สิ่งที่ต้องปรุงจากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - 20 สูตรสำหรับการเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

หอมฉ่ำหวานและแน่นอนลูกแพร์ที่ดีต่อสุขภาพเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตามไม่เหมือนกับแอปเปิ้ลลูกแพร์จะถูกเก็บไว้ไม่ดีและไม่ได้เก็บไว้นาน ดังนั้นเพื่อที่จะเก็บรักษาผลไม้ฤดูร้อนที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำเองที่บ้าน

ในเวลาเดียวกันมีสูตรมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้: เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มแยมมันฝรั่งบดแยม คุณสามารถใช้ว่างเปล่าเป็นขนมอิสระหรือใช้เป็นไส้ในการอบได้เช่นขนมปังม้วนพายและพาย

แต่วิธีการทำลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเราจะพิจารณารายละเอียดในสูตรอาหารสีทองที่เสนอ

แยมลูกแพร์กับชิ้น

ลูกแพร์สีเหลืองอำพันเกือบโปร่งใสเป็นขนมหวานที่โดดเด่นหรือเป็นส่วนเสริมของไอศกรีม

คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ 2 กก. น้ำตาล 1.5 กก.

การเตรียมการ... ล้างลูกแพร์ให้แห้งหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับน้ำตาล เขย่าหม้อทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นใส่กระทะกับลูกแพร์ลงบนกองไฟและคนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเย็นสนิทข้ามคืน ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ครั้งที่สามหลังจากเดือดปรุงแยมเป็นเวลา 40-60 นาที เมื่อแยมข้นและเข้มขึ้นให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกแพร์แอมเบอร์

แยมดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีหน้าตาที่น่าดึงดูดอีกด้วย

คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. ผิวเลมอน 1 ลูกน้ำ 160 มล.

การเตรียมการ... ล้างลูกแพร์แกนและสับ ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม ใส่ลูกแพร์สับลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนชิ้นใส ปอกเปลือกมะนาวแล้วใส่ลงในแยมเมื่อเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกแพร์กับมะนาว

เลมอนจะช่วยเพิ่มความเปรี้ยวและกลิ่นหอมของส้มให้กับแยม

คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. มะนาว 1 ลูกน้ำ 2.5 แก้ว

ทำอาหาร. ผสมน้ำกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วต้มน้ำเชื่อม ใส่ลูกแพร์สับลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือและมะนาวฝานบาง ๆ คนให้น้ำตาลละลายแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที นำแยมออกจากความร้อนเย็นและเย็นในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากนั้นนำกลับไปตั้งไฟนำไปต้มแล้วใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำแยมลูกแพร์ด้วยมะนาวและส้ม

อีกหนึ่งของหวานที่น่าเหลือเชื่อสำหรับฤดูหนาว ปรับปริมาณความหวานด้วยตัวคุณเอง ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกแพร์คุณอาจต้องเพิ่มเล็กน้อยนี่คือปริมาณสำหรับผลไม้รสหวาน

จำเป็น:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• ส้ม.
• มะนาว.
• น้ำเป็นแก้ว
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้รสเปรี้ยวหั่นเป็นชิ้นหรือแบ่งครึ่งวงหากผลไม้มีขนาดใหญ่ อย่าลืมเอาเมล็ดออก
2. เทน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงในชามใบอื่นใส่น้ำตาลทรายลงไปแทน ต้มน้ำเชื่อมโดยต้มจนผลึกละลาย นำออกจากเตา
4. หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ ขณะปรุงอาหาร นำไปใส่กระทะตามด้วยมะนาวและส้ม ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดนำไปปรุงอาหาร ปรุงขนมด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาทีเมื่อชิ้นใสและน้ำเชื่อมเดือดลงให้ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยหยดลงบนจานรอง
6. เทอาหารอันโอชะม้วนขึ้นหลังจากเย็นกระป๋องแล้วย้ายไปที่เย็น

แยมลูกแพร์หนา

จุดเด่นของแยมนี้นอกจากรากขิงสดแล้ว มันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับแยมที่ทำเสร็จแล้ว

คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงขูดน้ำและความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูกน้ำ 200 มล.

การเตรียมการ... ล้างลูกแพร์และหั่นเป็นก้อน ใส่ลูกแพร์ขิงมะนาวและน้ำผลไม้น้ำในกระทะแล้วนำไปต้มคนเป็นครั้งคราว เคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนชิ้นลูกแพร์นุ่ม ใส่น้ำตาลผัดจนละลายหมดแล้วปรุงต่อไปอีก 10-20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เมื่อเลือกสิ่งที่จะปรุงจากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวคุณควรใส่ใจกับสูตรด้านล่าง อาหารอันโอชะดังกล่าวเป็นทางเลือกที่ดีและดีต่อสุขภาพสำหรับขนมหวานที่มีแคลอรีสูง ถือว่าเป็นของว่างอิสระหรือเป็นส่วนผสมในสลัดผลไม้ interlayer สำหรับการอบเหมาะ

ส่วนประกอบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

สับผลไม้

1. ล้างผลไม้ปอกเปลือกผ่าครึ่งแยกออกจากส่วนที่มีเมล็ดและ "หาง" คุณสามารถใช้ผลไม้ทั้งสองซีกและลูกแพร์ชิ้นบางและยาวสับในชิ้นงาน
2. ใส่ลูกแพร์ให้แน่นในโถที่สะอาดและแห้งบรรจุภาชนะที่ด้านบน โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาลทรายเติมน้ำลงในชิ้นงาน
3. ปิดฝาภาชนะด้วยผลไม้แล้วย้ายไปที่กระทะด้วยน้ำร้อน (อุณหภูมิของของเหลวควรอยู่ที่ 70-80 องศา) ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 30 นาทีในอ่างน้ำ
4. ค่อยๆนำขวดโหลออกแล้วปิดฝาให้แน่น วางภาชนะคว่ำและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

แยมลูกแพร์ทั้งตัว

ในการทำแยมตามสูตรนี้ให้ใช้ผลไม้เล็ก ๆ เช่นพันธุ์ Limonka

คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ 2.5 กก. น้ำตาล 1.5 กก. กรดซิตริก 1 กรัมน้ำ 2.5 แก้ว

การเตรียมการ... ในกระทะใส่น้ำตาลและน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ล้างลูกแพร์แห้งแทงด้วยไม้จิ้มฟันหลาย ๆ ที่ จากนั้นวางในน้ำเชื่อมร้อนและเย็นสนิท ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมลงบนกองไฟอีกครั้งปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วทำให้เย็นสนิทอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง จัดลูกแพร์ร้อนในขวดเติมน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้กระป๋องแบ่งครึ่งด้วยมะนาว: สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มที่มีรสวานิลลา

ส่วนผสมต่อ 3L สามารถ:

• ลูกแพร์ (เฉพาะผลไม้ที่แข็งแรง) - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• กรดซิตริก - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำ - 2 ลิตร

ขั้นตอนของการอนุรักษ์:

1. ล้างลูกแพร์อย่างดีหั่นเป็นครึ่ง ๆ แล้วลอกแกนหางและปลายออก
2. วางครึ่งหนึ่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหั่นลง ต้องเติมภาชนะให้เต็มถึงที่แขวน
3. ผลไม้แช่อิ่มนี้ราดด้วยน้ำเชื่อมสามครั้งแล้วจึงรีดขึ้น ในการเตรียมน้ำเชื่อมต้มน้ำและน้ำตาลจากนั้นเทลงในขวดลูกแพร์ ในกรณีที่มีน้ำไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ หลังจากผ่านไปห้านาทีให้เทน้ำเชื่อมกลับลงไปในกระทะ นี่คือหนึ่งในการเติมเต็ม
4. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้งซึ่งจะได้รับการเติมสามเท่า หลังจากระบายน้ำเชื่อม 3 ครั้งแล้วให้ใส่มะนาวและน้ำตาลวานิลลาลงไปต้มประมาณ 2 นาที
5. เทน้ำเชื่อมกลับลงในโถแล้วม้วนขึ้นโดยปิดฝาฆ่าเชื้อ
6. พลิกภาชนะคว่ำลงแล้วห่อขึ้น เก็บไว้อย่างนี้อย่างน้อย 2 วันจากนั้นพลิกกลับและนำไปเก็บไว้ในที่เย็น

หลังจากเทสามครั้งผลไม้จะตกตะกอนเล็กน้อยและใช้เวลาเพียงครึ่งหนึ่งของโถ ผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงด้วยวิธีนี้กลายเป็นรสชาติที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและผลไม้จะมีกลิ่นวานิลลาเล็กน้อยสามารถใช้แอปเปิ้ลแทนลูกแพร์ในสูตรนี้ได้

แยมลูกแพร์กับส้ม

คุณสามารถเพิ่มรสชาติของแยมลูกแพร์ได้โดยเติมความเอร็ดอร่อยและน้ำส้มลงไป

คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ 1 กก., ส้ม 1 ลูก, น้ำตาล 1.5 กก.

การเตรียมการ... ล้างลูกแพร์เอาหนังและเมล็ดออกแล้วสับ เช็ดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วบีบน้ำ วางลูกแพร์ในกระทะปิดด้วยน้ำเย็น ในการเคลือบผลไม้อย่างสมบูรณ์ให้ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นถูลูกแพร์ผ่านตะแกรงใส่น้ำผลไม้และผิวส้มลงในน้ำซุปข้นที่ได้และปรุงเป็นเวลา 20 นาที ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แยมลูกแพร์ "Pyatiminutka"

แม้ใน 5 นาทีคุณสามารถทำแยมลูกแพร์ได้ดี

คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ 1 กก. น้ำตาล 250 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมะนาว.

การเตรียมการ... ล้างลูกแพร์และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางในกระทะพร้อมกับน้ำมะนาวน้ำตาลและน้ำผึ้ง ผัดปิดฝาและพักไว้ข้ามคืน จากนั้นใส่กระทะตั้งไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ในขวดทันทีและม้วนขึ้น

วิธีทำลูกแพร์แช่ด้วยลิงกอนเบอร์รี่และมัสตาร์ด

ลองทำลูกแพร์แช่ด้วยลิงกอนเบอร์รี่ สามารถลิ้มรสผลไม้ได้ 8-10 วันหลังจากเท

ผลิตภัณฑ์หลักคือลูกแพร์ 10 กก., ลิ้นมังกร 2 กก. และใบลูกเกดดำ 10-15 ใบ

วิธีเติมน้ำ 10 ลิตร:

• โยเกิร์ต - 10 ช้อนชา
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงทีละขั้นตอน:

1. ใช้ผลไม้ที่มีเนื้อแน่นและก้าน ชั้นด้วย lingonberries และใบแบล็คเคอแรนท์ในกระทะเคลือบ คุณสามารถใช้ถังเคลือบขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด
2. เตรียมไส้. รวมน้ำโยเกิร์ตเกลือและมัสตาร์ด
3. เทอาหารลงในกระทะ ปิดฝา นำออกไป 8-10 วันในที่เย็น

แยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ

แยมนี้จะทำหน้าที่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายโฮมเมด

คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ 1 กก. น้ำตาล 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะล. ล. เมล็ดงาดำ 1 มะนาว

การเตรียมการ... ล้างเปลือกแกนและสับลูกแพร์ วางในกระทะพร้อมกับน้ำตาลและน้ำมะนาวบีบทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟนำไปต้มคนเป็นครั้งคราวและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หากต้องการผลไม้สามารถขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ทอดเมล็ดงาดำเล็กน้อยในกระทะแห้งใส่แยมแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เยลลี่

บีบน้ำออกจากลูกแพร์ก่อนทำเยลลี่ สามารถใช้กับเยื่อกระดาษ ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้. หรือสับเนื้อและบีบด้วยมือผ่านเยื่อ

ลูกแพร์กับมะนาว

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรให้ใช้น้ำตาล 750 กรัมและน้ำมะนาวหนึ่งลูก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำลูกแพร์กับน้ำตาลและน้ำมะนาวหนึ่งลูก
2. นำไปต้ม. ตักฟองด้วยช้อนไม้.
3. ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนจนได้ความหนาตามต้องการ
4. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา หลังจากเย็นตัววุ้นจะแข็งตัว

ด้วยเจลาติน

สำหรับน้ำผลไม้ 500 มล. ให้ใช้เจลาตินไหลอิสระ 1 ช้อนโต๊ะ บวกน้ำตาล 200 กรัม ใช้หลักการปรุงอาหารดังต่อไปนี้:

1. ผสมน้ำผลไม้กับน้ำตาล
2. นำไปต้ม.
3. ใส่เจลาตินในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำร้อนหวาน ปิดฝาทันทีด้วยฝาร้อน เก็บตะเข็บไว้ใต้ผ้าคลุมจนกว่าจะเย็น

แยมลูกแพร์สีเขียว

อย่ากลัวที่จะทดลองทำแยมลูกแพร์สีเขียว!

คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ 2.5 กก. น้ำตาล 1.5 กก. น้ำ 2 แก้ว

การเตรียมการ... ล้างลูกแพร์ให้แห้งหั่นเป็นก้อนแล้ววางในกระทะ เท 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำและนำไปต้มด้วยไฟอ่อนจากนั้นปรุงเป็นเวลา 20 นาที ผัดแยมในขณะที่ปรุงอาหารและลอกโฟมออก ปรุงน้ำเชื่อมแยกกันโดยผสมน้ำ 1 ถ้วยและน้ำตาลทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดใส่ลูกแพร์ลงไปนำไปต้มและปรุงอาหารอีก 10 นาที ใส่แยมร้อนลงในขวดปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

การทำให้ลูกแพร์แห้งนั้นง่ายเพียงใด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ลูกแพร์แห้งสำหรับฤดูหนาวคือในเครื่องอบไฟฟ้า ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเนื้อผลไม้ออกเป็นครึ่งหนึ่งไตรมาสหรือชิ้น ระยะเวลาในการอบแห้งโดยประมาณคือ 15-30 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาของการตัด ผลไม้แห้งจะไม่แข็งนิ่มเล็กน้อย น้ำหนักหลังจากการอบแห้งจนถึงน้ำหนักเดิม - 20-25%

เตรียมผลไม้ของคุณ ล้าง, ตัด นำพื้นที่ที่เสียหายและฝักเมล็ดออก ไม่อยากให้ผลไม้แห้งมืดลง? ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-6 วินาที จากนั้นแช่เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น จัดเรียงเป็นแถวเดียวบนถาดตาข่ายของเครื่องอบผ้า ตั้งอุณหภูมิเป็น 60-70% เมื่อทำให้แห้งให้จัดเรียงพาเลทใหม่เป็นระยะ ดังนั้นวัตถุดิบจะแห้งเท่า ๆ กัน

นี่คือ 20 สูตรสำหรับการถนอมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว ครั้งต่อไปเราจะทำความคุ้นเคยกับสูตรสำหรับลูกแพร์สีเขียวสำหรับฤดูหนาว ตะเข็บที่ประสบความสำเร็จยังได้รับจากวัตถุดิบที่ไม่สุก สิ่งสำคัญคือสามารถปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง

อร่อย! คุณชอบสูตรอาหารหรือไม่? ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณ

เรียนผู้อ่าน! ฉันพบรูปภาพบางส่วนสำหรับบทความบนอินเทอร์เน็ตไม่ใช่รูปภาพทั้งหมดเป็นของฉันเอง จู่ๆคุณก็พบรูปถ่ายของคุณในบทความหนึ่งในเว็บไซต์ Samy Smak หรือไม่? โปรดติดต่อผู้ดูแลระบบของคุณ แบบฟอร์มติดต่อในส่วนหัวของเว็บไซต์ตามลิงค์ "คำติชม" รูปภาพตามคำขอของคุณจะถูกลบโดยไม่มีปัญหาใด ๆ หรือเสริมด้วยลิงก์ของคุณ ขอบคุณที่เข้าใจ.

แยมลูกแพร์และลูกพลัม

ลูกแพร์หวานเข้ากันได้ดีกับลูกพลัมรสเปรี้ยว

คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ 1 กก. ลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 1.6 กก. น้ำ 400 มล.

การเตรียมการ... ปอกเปลือกแกนและสับลูกแพร์ นำเมล็ดออกจากพลัมและสับ ในรูปแบบบริสุทธิ์คุณควรได้ลูกแพร์และลูกพลัม 1 กิโลกรัม ขั้นแรกต้มน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำและน้ำตาล ใส่ลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีปาดโฟมออก จากนั้นใส่ลูกพลัมลงในลูกแพร์แล้วปรุงต่ออีก 20-25 นาที จัดแยมในขวดและปิดผนึก

แยมลูกแพร์กับอบเชย

Cinnamon Pear Jam เป็นสูตรอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกสำหรับทำลูกแพร์

คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 800 กรัม 1 ช้อนชา อบเชยป่นเล็กน้อยกานพลูบด

การเตรียมการ... สับลูกแพร์วางในกระทะที่มีน้ำตาลและเครื่องเทศแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว ลดความร้อนให้ต่ำและปรุงแยมกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ลอกโฟมออกแล้วใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

นอกจากแยมลูกแพร์แล้วคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยได้

คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ 1 กก. น้ำตาล 350 ก. 1 ช้อนชา กรดซิตริกผิวเลมอน 1 ลูกน้ำ 700 มล.

การเตรียมการ... ปอกเปลือกและเมล็ดลูกแพร์ผ่าครึ่งแล้ววางในสารละลายกรดซิตริกและน้ำ 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาทีซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้พวกมันมืดลง ใส่ความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางลูกแพร์ไว้ด้านบน เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 700 มล. และน้ำตาล 350 กรัมแล้วเทลงบนลูกแพร์ ฆ่าเชื้อกระป๋องและม้วนขึ้น

การเตรียมภาชนะ

ภาชนะสำหรับเก็บแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันไม่ควรมีความเสียหายรอยแตกหรือเศษ ขวดโหลที่มีขนาดเท่ากันส่วนใหญ่ทำด้วยแก้วใสหรือเขียวอ่อน ภาชนะจะถูกล้างก่อนโดยใช้เบกกิ้งโซดาและล้างด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้ง

เพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ภาชนะนั้นได้รับการฆ่าเชื้อ สามารถทำได้ด้วยวิธีที่สะดวก: ไอน้ำร้อนในเตาอบเตาอบไมโครเวฟหรือหม้อไอน้ำสองชั้น ระยะเวลาของขั้นตอนคือ 10-15 นาที

ดูสิ่งนี้ด้วย

สูตร 3 อันดับแรกสำหรับแยมและแยมลูกเกดสีทองสำหรับฤดูหนาวอ่าน

ผ้าคลุมยังต้องผ่านการประมวลผลที่มีคุณภาพ ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยขวดในเตาอบหรือเก็บไว้ในภาชนะที่มีน้ำเดือด

น้ำลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

การคั้นน้ำใช้เวลาทำงานเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า

คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ 5 กก. และน้ำตาล 1 กก.

การเตรียมการ... ล้างลูกแพร์แห้งและสับ ส่งผลไม้ที่หั่นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใช้มือกดหรือบีบน้ำ ตั้งไฟอ่อน ๆ ไม่ให้เดือด เติมน้ำตาลตามต้องการแล้วเทลงในขวดให้ร้อน ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

น้ำลูกแพร์

เครื่องดื่มนี้จะทำให้ครอบครัวอิ่มตัวด้วยวิตามินและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของญาติและเพื่อนในฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• ลูกแพร์ - 5 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก

คำแนะนำในการเตรียมเครื่องดื่มมีดังนี้:

1. ล้างผลไม้แห้งหั่นเป็นชิ้น เลื่อนชิ้นผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามเคลือบ บีบน้ำออกจากมวลที่ได้โดยใช้ผ้ากอซ

น้ำผลไม้หนึ่งแก้ว

โปรดทราบ! การมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในบ้านช่วยให้คั้นน้ำผลไม้ได้ง่ายขึ้นโดยส่งผลไม้ผ่านอุปกรณ์

1. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะอุ่นที่อุณหภูมิ 80 องศา ใส่น้ำตาลทรายลงในเครื่องดื่มร้อนคนจนละลายหมด

โปรดทราบ! อย่าต้มเครื่องดื่ม

1. เทน้ำผลไม้ลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ เก็บภาชนะที่มีฝาปิดเย็นคว่ำ

น้ำซุปข้นลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

น้ำซุปข้นลูกแพร์เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่มอบให้กับเด็กเล็กได้

คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ 1 กก. น้ำตาล 2 ถ้วยตวง 1 ช้อนชา กรดซิตริก, วานิลลา 1 ฝัก, น้ำ 0.5 ถ้วย

การเตรียมการ... ปอกเปลือกลูกแพร์หั่นเป็นก้อนแล้ววางในกระทะ เติมน้ำและกรดซิตริก เคี่ยวส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นย้ายไปที่เครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนเนียน ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะใส่น้ำตาลและวานิลลา ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนน้ำซุปข้นเดือดเล็กน้อย จากนั้นจัดเรียงในขวดเอาฝักวานิลลาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เกี่ยวกับลูกแพร์:

ลูกแพร์เป็นพืชที่ได้รับการเพาะปลูกที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง เป็นครั้งแรกในวรรณคดีเกี่ยวกับวัฒนธรรมลูกแพร์กล่าวถึงใน 1,000 ปีก่อนคริสตกาล จ.

ผลไม้ลูกแพร์มีน้ำตาล 6-13% (ฟรุกโตส - 1.4-3.7% กลูโคส - 5.8-9.3% ซูโครส - 0.5-2%) กรดอินทรีย์ (ส่วนใหญ่เป็นมาลิกและซิตริก) ไนโตรเจนแทนนินและสารเพคตินจำนวนเล็กน้อย ของวิตามิน A, D และ C, phytoncides, แร่ธาตุและสารอื่น ๆ นี่เป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่มีไอโอดีน

ลูกแพร์มีความสำคัญอย่างยิ่งในโภชนาการอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สดและแห้งรวมทั้งเครื่องดื่มจากมันรวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคเบาหวานและโรคอ้วน

ลูกแพร์สดบริโภคในปริมาณเล็กน้อยควบคุมการย่อยอาหารและร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ดี มีฤทธิ์ขับปัสสาวะและต้านจุลชีพและมีประโยชน์สำหรับนิ่วในไตและการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ เกลือของโพแทสเซียมและธาตุที่มีอยู่ในผลไม้เหล่านี้มีส่วนช่วยในการกำจัดน้ำและของเสียออกจากร่างกายในระหว่างการเผาผลาญ

แต่เนื่องจากเส้นใยจำนวนมากที่ทำให้เยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและลำไส้ระคายเคืองจึงไม่แนะนำให้ใช้ลูกแพร์สำหรับผู้ที่มีอาการป่วยในกระเพาะอาหารและลำไส้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีอาการกำเริบของโรค

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์ปรุงในน้ำเชื่อมเป็นขนมหวานแสนอร่อย

คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ 1 กก., น้ำตาล 0.5 กก., น้ำ 1 ลิตร

การเตรียมการ... ปอกเปลือกและหั่นลูกแพร์เป็นครึ่งหรือไตรมาส โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้คล้ำ ต้มน้ำเชื่อมแล้วจุ่มลูกแพร์ลงไปเล็กน้อย จัดลูกแพร์ในขวดเติมน้ำเชื่อมฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ลูกแพร์หอมในน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับลูกแพร์หอมในน้ำส้มสายชูพร้อมน้ำตาล:

• ผลไม้ - 1.2 กก.
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 6% - 500 มล.
• อบเชย - 10 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์. ตัดเยื่อกระดาษออก ล้างด้วยน้ำเกลือเบา ๆ สักสองสามนาที
2. รวมอาหารหมักไว้ในกระทะ.น้ำน้ำตาลอบเชยน้ำส้มสายชู และความเอร็ดอร่อยของมะนาวลูกเล็ก ๆ หนึ่งลูก
3. วางชิ้นในสารละลาย ปรุงจนนิ่ม
4. ทิ้งไว้โดยไม่ได้รับความร้อนจนถึงวันถัดไป ชิ้นงานควรยืนอยู่ใต้ฝาประมาณ 8-9 ชั่วโมง
5. แบ่งชิ้นส่วนลงในขวด เทน้ำเชื่อม
6. ฆ่าเชื้อ. ภาชนะ 500 กรัมเป็นเวลา 12 นาทีสำหรับลิตร - 18 นาที 3 ลิตร - 25 นาที ม้วนให้แน่น

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์ทำแยมเนื้อหนาที่ดีเยี่ยมซึ่งสามารถใช้เป็นไส้พายและขนมปังได้

คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ 1 กก., น้ำตาล 0.5 กก., 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก 0.5 ลิตรน้ำ

การเตรียมการ... ปอกเปลือกและเมล็ดลูกแพร์และสับ วางชิ้นในกระทะปิดด้วยน้ำและปรุงจนผลไม้นุ่ม จากนั้นทิ้งผลไม้ในกระชอนอย่าเทน้ำซุปออก ถูลูกแพร์ผ่านตะแกรงเทลงในน้ำซุปและเคี่ยวจนผลไม้เดือด ใส่น้ำตาลกรดซิตริกและปรุงอาหารคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวจนนุ่ม ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลและไม้ก๊อก

แยมรสเผ็ดกับกานพลูและอบเชย

ชิ้นแยมมีรสหวานเผ็ด อร่อยด้วยผงน้ำตาล. มาร์มาเลดลูกแพร์ไม่หนาแน่นนุ่ม เพิ่มแอปเปิ้ลบดละเอียดลงในแยมผิวส้มเพื่อความข้น 20-25% ของมวลมะขามป้อมทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์สำหรับเยื่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม:

• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น;
• อบเชยป่น - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - 400 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกเปลือกลูกแพร์ ใส่เนื้อในกระทะ โรยกานพลูอบเชย กวน.
2. ต้มจนนิ่ม ขั้นแรกให้ใช้ความร้อนต่ำเพื่อไม่ให้ไหม้
3. ถูมวลผ่านตะแกรงละเอียดด้วยไม้พาย
4. ผสมกับน้ำตาล
5. ต้มคนเป็นครั้งคราวจนข้น แบ่งใส่ขวด ม้วนฝา ทันทีที่มวลเย็นลงมันก็จะหนาขึ้น

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

เมื่อเตรียมแยมให้เพิ่มคอนญักที่ดีเล็กน้อย - คุณจะชอบผลลัพธ์

คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ 2 กก. น้ำตาล 1.5 กก. 1 ช้อนชา กรดซิตริกวานิลลิน 1 ถุง 1 ช้อนโต๊ะล. ล. คอนยัค.

การเตรียมการ... ล้างลูกแพร์ทำให้แห้งและหลังจากเอาเมล็ดออกแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ วางผลไม้ลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะออกมา จากนั้นใส่กระทะตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารสักสองสามนาทีปาดโฟมออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย นำไปต้มอีกครั้งใส่วานิลลินและกรดซิตริกแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มแยมคอนยัคและนำออกจากเตา ใช้เครื่องปั่นมือตีมวลผลไม้ให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและจัดเรียงในขวดโหล เก็บแยมของลูกแพร์ไว้ในที่มืดและปิดฝาขวดด้วยไนลอน

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวกับมะนาว: สูตรสำหรับทำอาหารในกระทะ

ผัดแยมในตัวเองเป็นสิ่งที่ผิดปกติอยู่แล้ว แต่สูตรนี้มีชื่อนี้เพราะแยมลูกแพร์กับมะนาวเตรียมไว้ในกระทะไม่ใช่ในกระทะ แม้ว่ากระบวนการทอดจะไม่เกิดขึ้นอย่างเคร่งครัดเนื่องจากไม่มีน้ำมันหรือไขมันอื่นใดที่เกี่ยวข้องกับการทำแยม

แสดงความคิดเห็น! เพียงแค่ว่ากระทะยังคงความร้อนได้ดีกว่าและให้ความร้อนที่เข้มข้นขึ้นและสม่ำเสมอซึ่งจะช่วยให้กระบวนการทำอาหารสั้นลงเหลือครึ่งชั่วโมง

แน่นอนว่าการใช้สูตรนี้ในปริมาณมากเป็นเรื่องไม่จริง อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงอาหารได้ครั้งละเล็กน้อยเท่านั้น แต่ในทางกลับกันถ้าคุณชอบรสชาติของชิ้นงานก็สามารถทำมากกว่าหนึ่งครั้ง

สำหรับกระทะขนาดกลางที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 26 ซม. คุณจะต้อง:

• ผลไม้ลูกแพร์ 700 กรัมปอกเปลือกจากส่วนในและเปลือก
• น้ำตาล 250 กรัม
• ½มะนาว

การผลิต:

1. ลูกแพร์ที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.
2. ปอกเปลือกมะนาวครึ่งซีกแล้วสับ น้ำมะนาวคั้นแยกกัน
3. ใส่ลูกแพร์ลงในกระทะแห้งโรยด้วยน้ำตาลและเติมน้ำมะนาวคั้นและความเอร็ดอร่อยสับ
4. ใส่ความร้อนปานกลางไว้ใต้กระทะและให้ความร้อนแก่มวลผลไม้จนเดือด นำโฟมออกและลดความร้อน
5. อุ่นมวลลูกแพร์ด้วยมะนาวประมาณครึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลาซึ่งจะช่วยประหยัดจากการเผาไหม้
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแยมควรมืดลงเล็กน้อย
7. กระจายแยมบนขวดที่ปราศจากเชื้อถ้าต้องการให้ขันให้แน่นเพื่อเก็บในฤดูหนาว

ลูกแพร์กระป๋องทั้งหมด

การเตรียมการดังกล่าวเป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่จะเปิดในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับผลไม้หวานฉ่ำ

คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ 3 กก. น้ำตาล 2 กก. 2 ช้อนชา กรดซิตริกน้ำ 1 ลิตร

การเตรียมการ... ล้างลูกแพร์ให้แห้งเอาหางออกแล้วแทงลูกแพร์แต่ละลูกด้วยส้อมหลาย ๆ ที่ ใส่ลูกแพร์ลงในกระทะและปิดฝาด้วยน้ำจนมิดดังนั้นคุณจึงต้องวัดปริมาณน้ำที่เหมาะสม เทน้ำลงในหม้ออีกใบใส่น้ำตาลและต้มน้ำเชื่อม เทลงบนลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมร้อนนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที นำกระทะออกจากเตาและทำให้เย็นสนิท จากนั้นใส่กระทะลงบนกองไฟอีกครั้งนำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีและเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 ครั้ง ในตอนท้ายของการต้มครั้งสุดท้ายให้ใส่กรดซิตริก จัดลูกแพร์ในขวดเติมน้ำเชื่อมร้อนแล้วม้วนขึ้น

การเก็บเกี่ยวจากลูกแพร์ป่าในบัลแกเรีย: สูตรสำหรับโถ 3 ลิตร

เก็บลูกแพร์ป่าขนาดเล็ก 2 กก. นอกจากนี้ให้ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะด๊อกวู้ด 100 กรัมกรดซิตริก 1 หยดน้ำ 1.3 ลิตร ในสูตรเก่าจะมีการเพิ่มเจอเรเนียมโฮมเมด 4-5 ใบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ด๊อกวู้ด เติมขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. ต้ม 1.3 น้ำ. ใส่เกลือมะนาว
3. เทน้ำดองลงบนผลไม้
4. ปิดผนึกด้วยฝา พลิกคว่ำ. เก็บไว้ใต้ผ้าขนหนูจนกว่าจะเย็น พลิกกลับใน 10 วันถัดไปวันละครั้ง หลังจาก 20 วันบิดก็พร้อมสำหรับการชิม

ลูกแพร์ดอง

ลูกแพร์ดองเป็นของว่างที่ดีและนอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์

คุณจะต้องการ: ลูกแพร์ 2 กก., น้ำตาล 0.5 กก., ใบกระวาน 3 ใบ, กานพลู 4 ดวง, พริกไทยดำ 8 เม็ด, 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะน้ำ 2.5 ลิตร

การเตรียมการ... ล้างแห้งและหั่นลูกแพร์เป็น 4 ส่วนเอาเมล็ดออก สำหรับน้ำดองผสมน้ำน้ำส้มสายชูและน้ำตาลใส่ลูกแพร์ลงไปแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดใส่ลูกแพร์และปิดด้วยน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

การเก็บรักษาผลไม้ทั้งหมดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ควรปรากฏในสมุดบันทึกของแม่บ้านทุกคนเพราะจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมการถนอมอาหารที่มีกลิ่นหอม วานิลลินจะเน้นกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผลไม้และให้กลิ่นหอมในการเตรียม ส่วนผสมจะได้รับสำหรับ 1 ขวดแก้ว (3 ลิตร)

ส่วนผสม:

• 1400 กรัมลูกแพร์ (แข็งแรงผิวเต่งตึง);
• น้ำตาลทราย 380 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
• กรดซิตริก 15 กรัม

การเตรียมการ:

1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาดถ้าหางยาวเกินไปให้ตัดให้สั้นลงเล็กน้อย
2. เติมภาชนะที่สะอาดและปลอดเชื้อด้วยผลไม้โดยเว้นส่วนที่ว่างของโถไว้ไม่ให้คอแคบลง
3. นำน้ำเชื่อมไปต้ม (อย่าใส่น้ำตาลวานิลลาและกรดซิตริก!) เทเนื้อหาลงในภาชนะแก้ว
4. เทของเหลวที่มีกลิ่นหอมหลังจากผ่านไป 4-6 นาทีทำซ้ำขั้นตอน
5. ต้มน้ำเชื่อมเป็นครั้งสุดท้ายใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วเทลงบนลูกแพร์ (ซึ่งมีปริมาณลดลงมากแล้ว) เติมน้ำเดือดที่สะอาดหากจำเป็น
6. ปิดผนึกภาชนะที่เต็มไปด้วยลูกแพร์ด้วยฝากระป๋องตรวจสอบความแน่นด้วยนิ้วมือของคุณ (โดยการหมุนฝาไปในทิศทางต่างๆ) พลิกกลับบนพื้นผิวเรียบเพื่อระบายความร้อน
7. อย่าลืมห่อภาชนะให้อบอุ่นและถอดผ้าห่มออกหลังจากผ่านไปสองวันเท่านั้น