บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - 6 สูตรพร้อมการเก็บรักษาวิตามิน

เก็บเกี่ยวผลบลูเบอร์รี่ได้ดีและกำลังสงสัยว่าจะเตรียมไว้ใช้ในอนาคตได้อย่างไร? วิธีแก้ปัญหานั้นง่ายมาก - เพื่อสร้างช่องว่างของบิลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว บลูเบอร์รี่ส่วนใหญ่ใช้ในการทำแยมและแช่แข็ง ฉันจะบอกวิธีทำทีละขั้นตอน

คุณนำบลูเบอร์รี่มาจากป่า สิ่งแรกที่ต้องทำคือการกำจัดขยะ มีหลายวิธีในการเลือกครอกจากผลเบอร์รี่

• คุณสามารถใช้มือของคุณ เทผลเบอร์รี่ลงบนจานแบนแล้วเลือกใบไม้และกิ่งไม้อย่างระมัดระวัง
• คุณสามารถย้อนกลับได้ วางโพลีเอทิลีนไว้บนโต๊ะเพื่อให้ครอบคลุมทั้งโต๊ะและแขวนจากขอบด้านหนึ่ง 30-40 เซนติเมตร ม้วนขอบของโพลีเอทิลีนทั้งสองด้านไปตามโต๊ะเพื่อให้ได้รางน้ำกว้างด้านหนึ่งและแคบลง ยกขอบโต๊ะขึ้นโดยให้ด้านกว้างของรางน้ำ วางกะละมังไว้ที่ด้านล่างของโต๊ะเพื่อให้ผลเบอร์รี่กลิ้งตกลงไป เทบลูเบอร์รี่ลงบนปลายด้านกว้างของรางน้ำแล้วปล่อยให้ม้วนลงในอ่างในขณะที่เอาใบไม้และกิ่งไม้ออก

สองวิธีนี้พบบ่อยที่สุด พวกเขาบอกว่าคุณสามารถเป่าขยะด้วยลมหรือด้วยเครื่องดูดฝุ่น แต่ฉันไม่เคยเห็นวิธีการทำ

แม่บ้านบางคนต้มบลูเบอร์รี่ด้วยใบไม้โดยเอาเฉพาะครอกใหญ่ ๆ แต่ถ้าคุณปรุงแยม "ดิบ" ใบไม้ก็สามารถหมักได้อย่างรวดเร็ว

พวกเขาเอาผลไม้เล็ก ๆ ไป ตอนนี้ได้เวลาปรุงแล้ว ที่นี่ก็มีให้เลือกมากมายเช่นกัน

บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

สูตรบลูเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษเช่นกันใคร ๆ ก็สามารถจัดการกับการทำอาหารได้

ส่วนผสม:

• 500 กรัม บลูเบอร์รี่;
• 1 กก. ซาฮาร่า.

การเตรียมการ:

1. ฉันล้างและแห้งเป็นเวลาหลายปี
2. วางผลเบอร์รี่ลงในภาชนะใส่น้ำตาล
3. บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
4. จัดเรียงในขวดปิดฝา
5. เก็บบลูเบอร์รี่วางในตู้เย็น

ประโยชน์ของบลูเบอร์รี่

เพื่อประโยชน์ทั้งหมดของมันยังอร่อยมากอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจที่บลูเบอร์รี่ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร ของหวานและเครื่องดื่มทำจากมัน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ตุนบลูเบอร์รี่ไว้ใช้ในอนาคตเพื่อให้มีโอกาสเลี้ยงตัวเองและดูแลแขกได้เสมอ

โดยปกติที่บ้านจะใช้บลูเบอร์รี่ในการเตรียมแยมแยมซอสผลไม้แช่อิ่มและไวน์เนื่องจากการเตรียมดังกล่าวจะใช้เวลาไม่มาก แต่ยังมีสูตรอาหารที่ง่ายกว่ามาก - บิดด้วยน้ำตาลหรือเพียงแค่แช่แข็งบลูเบอร์รี่ ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรต่างๆวิธีเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาววิธีทำแยมต่างๆและสิ่งอื่น ๆ ที่คุณสามารถทำได้กับบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

แยมยังง่ายต่อการเตรียม ใส่สะระแหน่เพื่อเพิ่มกลิ่นและรส

ส่วนผสม:

• 500 กรัม บลูเบอร์รี่;
• 1 กก. ซาฮาร่า;
• สะระแหน่ 3 ก้าน

การเตรียมการ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้ง
2. เติมน้ำตาล คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้บลูเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำตาลและน้ำผลไม้
3. วางเบอร์รี่ลงบนเตา นำไปต้มใส่สะระแหน่
4. ลดไฟของเตาลงเหลือปานกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. นำสะระแหน่ออกแล้วใส่แยมลงในขวดโหล ม้วนฝาครอบ

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

เป็นที่ทราบกันดีว่าอายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและเงื่อนไขในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ เป็นที่เข้าใจกันว่าการไม่มีการอบชุบทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง อย่างไรก็ตามคุณสามารถเก็บบลูเบอร์รี่ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งปีโดยปฏิบัติตามกฎ:

1. คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3-4 ชั่วโมงไม่เกิน ใช้เครื่องครัวสแตนเลส สำหรับการใช้งานจำเป็นต้องมีการละลายน้ำแข็งเพิ่มเติมเพียงใส่ในที่อุ่น ๆ หรือวางไว้ใต้น้ำร้อน
2. การแช่แข็งซ้ำทำได้เพียงครั้งเดียว ระยะเวลา - 1 ชั่วโมง หลังจากละลายน้ำแข็งครั้งแรกแล้วให้ถ่ายโอนเนื้อหาไปยังภาชนะอื่นและปิดให้สนิท
3. ในตู้เย็นคุณสามารถเก็บในภาชนะได้เกือบทุกชนิด: ภาชนะพลาสติกขวดโหลถุงพลาสติกพร้อมคลิป
4. ไม่ว่าในกรณีใดโปรดจำไว้ว่าคุณไม่ควรเก็บบลูเบอร์รี่ไว้ในที่มีแสง

ความชื้นสัมพัทธ์ควรสูงถึง 60-70%

ไม่ต้องกลัวขาวบาน แต่แม่พิมพ์แสดงว่าหมดวันหมดอายุแล้ว

บลูเบอร์รี่ไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้เล็ก ๆ ที่เป็นหนองนี้มีประโยชน์ต่อโรคเบาหวาน หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งหรือแม้กระทั่งบลูเบอร์รี่สับโดยไม่มีสารให้ความหวานคุณก็ไม่ต้องกังวลกับระดับกลูโคส

ส่วนผสม:

• 1 กก. บลูเบอร์รี่;
• 200 กรัม น้ำผึ้ง.

การเตรียมการ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ แห้ง.
2. บดในเครื่องปั่น
3. อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำเพื่อให้กลายเป็นของเหลวและมีความเหนียวน้อยลง
4. ผสมน้ำผึ้งและน้ำซุปข้นเบอร์รี่
5. วางในธนาคารม้วนขึ้น เก็บในตู้เย็นเท่านั้น

วิธีการแช่แข็งบลูเบอร์รี่ในตู้เย็นในถุง

นี่เป็นวิธีที่มีเหตุผลที่สุดในการรักษาสารอาหารทั้งหมด คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ทุกเมื่อตกแต่งเค้กด้วยหรือจะใช้เป็นไอศกรีมก็ได้

การล้างผลเบอร์รี่ก่อนส่งเข้าช่องแช่แข็งหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณซื้อมาหรือเก็บเองในป่า ซื้อมาแล้วต้องล้าง

เงื่อนไขสำคัญในการถนอมบลูเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้คือต้องแห้ง มิฉะนั้นในช่องแช่แข็งจะแข็งตัวเป็นกลุ่มก้อนเดียว

ทำความสะอาดจากเศษซากบลูเบอร์รี่ล้างและแห้งใส่ในถุงที่มีล็อค หากไม่มีผลเบอร์รี่จะถูกใส่ไว้ในถุงพลาสติกสองชั้นหรือภาชนะพลาสติก ถุงหรือภาชนะบรรจุอยู่ในช่องแช่แข็งโดยวางซ้อนกัน เก็บในช่องแช่แข็งจนกว่าจะมีการร้องขอ

ไม่แนะนำให้นำผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วไปแช่แข็งอีกครั้งดังนั้นใส่ไว้ในถุงจำนวนมากเพื่อให้คุณมีอาหารเพียงพอสำหรับมื้อเดียวเท่านั้น

แยมบลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่สามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่นพวกเขาสร้างคู่ที่น่าสนใจด้วยราสเบอร์รี่ความหวานดังกล่าวจะกลายเป็นหนึ่งในช่องว่างที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน ใส่เจลาตินลงไปเพื่อให้ขนมข้นขึ้น

ส่วนผสม:

• 1 กก. บลูเบอร์รี่;
• 200 กรัม ราสเบอรี่;
• 700 กรัม ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา เจลาติน.

การเตรียมการ:

1. ล้างบลูเบอร์รี่แห้ง
2. วางรวมกับราสเบอร์รี่ในภาชนะเดียวแล้วปิดด้วยน้ำตาลด้านบน ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
3. วางส่วนผสมเบอร์รี่ลงบนเตา ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที อย่านำไปต้ม
4. ในขณะที่ผลเบอร์รี่เดือดให้ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น 100 มล. คนจนเม็ดละลายหมด
5. เทของเหลวลงบนผลเบอร์รี่และปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที
6. จัดเรียงในขวด

การแช่แข็งและการอบแห้ง

การแช่แข็งและการอบแห้งถือเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่ ด้วยวิธีการดังกล่าวสารเกือบทั้งหมดที่พบในผลเบอร์รี่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง สำหรับการแช่แข็งผลเบอร์รี่คุณภาพสูงจะถูกเลือกโดยไม่มีความเสียหายต่างๆ จากนั้นดำเนินการดังนี้:

1. บลูเบอร์รี่ถูกล้างและกระจายบนผ้านุ่ม ๆ ให้แห้ง
2. หลังจากเทผลเบอร์รี่ลงในชั้นเดียวบนกระดาษแข็งหรือกระดาษแล้ววางในช่องแช่แข็ง
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันผลไม้จะถูกนำออกและกระจัดกระจายในถุงพลาสติกเพื่อแช่แข็ง
4. หลังจากบีบอากาศออกจากถุงมากขึ้นหลังจากเติมแล้วจะปิดผนึกอย่างแน่นหนาและวางไว้ในช่องแช่แข็ง
5. การบรรจุด้วยวิธีนี้บลูเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ไม่มีอะไรยุ่งยากเกี่ยวกับการอบบลูเบอร์รี่ให้แห้งทำได้ทั้งบนถนนใต้หลังคาหรือในเตาอบหรือในเครื่องอบไฟฟ้า ในระหว่างกระบวนการผลเบอร์รี่จะปล่อยความชื้นซึ่งทำให้ดังที่เห็นในภาพหดตัวและหดตัว แต่แม้จะสูญเสียรูปลักษณ์ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ในบลูเบอร์รี่อบแห้ง

บลูเบอร์รี่เป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาวโดยการเปิดขวดหรือหยิบผลเบอร์รี่ออกมาหนึ่งกำมือจากช่องแช่แข็งคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของฤดูร้อนและในขณะเดียวกันก็ทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นด้วย

บลูเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหารที่น่าสนใจนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บวิตามินทั้งหมดในบลูเบอร์รี่ไว้ได้สูงสุด การเตรียมที่หอมและหวานจะช่วยให้คุณไม่เป็นหวัดในฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• 0.5 กก. บลูเบอร์รี่;
• 100 กรัม ซาฮาร่า.

การเตรียมการ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ แห้ง.
2. วางบลูเบอร์รี่ลงในโถบรรจุภาชนะจนถึงไม้แขวนเสื้อ
3. โรยน้ำตาลด้านบน
4. เทน้ำลงในกระทะ จุ่มโถ ของเหลวควรถึงระดับที่ผลเบอร์รี่สิ้นสุด
5. ตั้งเตาเป็นไฟกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด
6. เมื่อผลเบอร์รี่เดือดลงให้ใส่บลูเบอร์รี่สดเล็กน้อยลงในโถ
7. เป็นผลให้ผลเบอร์รี่ควรให้น้ำผลไม้และทำให้นิ่ม
8. ทำให้ขวดเย็นลงแล้วม้วนขึ้น

สามารถทำอะไรได้บ้าง?

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่คือการแช่แข็ง โรยบลูเบอร์รี่แห้งที่สะอาดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วแช่แข็ง ผลไม้แช่แข็งเทลงในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ลักษณะเฉพาะ! ผลเบอร์รี่จะแข็งตัวเป็นก้อนน้ำแข็งแข็งพร้อมไส้หนา

เบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลในขวด

ในสูตรอาหารใด ๆ สัดส่วนของส่วนผสมจะได้รับการเคารพ วิธีนี้จะต้องใช้น้ำตาล 1.5 กก. ต่อผลไม้ 1 กก. หลังจากล้างแล้วจะต้องทำให้ผลไม้แห้ง (ความชื้นส่วนเกินสามารถกระตุ้นการหมักได้)

สูตรอาหาร:

1. สับบลูเบอร์รี่ (บดหรือด้วยเครื่องปั่น)
2. ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. ผัดอีกครั้งทิ้งไว้อีกชั่วโมง
5. ผสมอีกครั้งแล้วย้ายไปยังขวดที่เตรียมไว้ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

บ่อยครั้งหลังจากใส่น้ำตาลและกวนทุกอย่างทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าพวกเขาจะนอนอยู่ที่ริมฝั่ง เก็บในตู้เย็นคุณสามารถทำได้ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาสองปี

น่าสนใจ! การบดด้วยเครื่องบดจะง่ายกว่าด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในมวลบดทั้งหมด

บดในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วิธีนี้ต้องการน้ำตาลน้อย ในกรณีนี้ให้ดำเนินการดังนี้:

1. สามในสี่ของขวดเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่สับ
2. เทน้ำตาลลงไปด้านบน
3. ทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง: ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา
4. ปิดด้วยฝา (ไม่ต้องกวนเพิ่มเติม)

เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการหมักไม่ได้เริ่มขึ้น สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

น่าสนใจ! วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องบดละเอียด โดยทั่วไปผลไม้สามารถทิ้งไว้ได้

วิธีถูผลไม้แช่แข็ง?

ดังนั้นผลเบอร์รี่บริสุทธิ์จึงถูกแช่แข็ง พวกเขาวางอย่างสวยงามเป็นเวลาหลายเดือนโดยยังคงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ตอนนี้สามารถละลายและใช้งานได้แล้ว ตัวอย่างเช่นบดกับน้ำตาล พวกเขาทำเช่นนี้:

1. บลูเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
2. ติดตามช่วงเวลาของ "การละลายน้ำแข็งครึ่งหนึ่ง" ผลไม้เล็ก ๆ ดังกล่าวจะไม่ให้มวลเหลวเกินไป
3. บด แต่อย่างใด.
4. เพิ่มความหวานน่าลิ้มลอง
5. ปล่อยให้มวลที่ได้รับความอบอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง

เบอร์รี่พร้อมแล้ว คุณสามารถเติมน้ำผึ้งลงไปได้

วิธีทำแยม Pyatiminutka

ชื่อนี้พูดถึงเวลาในการบำบัดความร้อนขั้นต่ำ สำหรับบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะใช้น้ำตาล 800 กรัม พวกเขาล้างในกระชอนทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ "น้ำส่วนเกินระบายออก" เทลงบนผ้าขนหนูและปล่อยให้แห้ง

สูตรอาหาร:

1. เทเบอร์รี่ลงในภาชนะปรุงอาหารและนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ
2. เติมน้ำตาลที่ต้องการหนึ่งในสาม
3. มีการตรวจสอบช่วงเวลาของการละลาย (ในช่วงเวลานี้บลูเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้)
4. เทน้ำตาลส่วนที่เหลือใส่ไฟ
5. กวนรอให้เดือด
6. ลดความร้อนนำโฟมออกปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เทลงในขวดแก้วอย่างรวดเร็วและปิดผนึกด้วยฝาปิด ธนาคารจะพลิกและห่อ (สำหรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม) หลังจากทำความเย็นแล้วพวกเขาจะถูกเก็บไว้

ลักษณะเฉพาะ! ไม่มีน้ำเข้ามาเกี่ยวข้องในกระบวนการปรุงอาหาร

วิธีการเตรียมมะนาว?

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงในผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล พวกเขาเพียงแค่บีบมันออก รสชาติของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไปและปริมาณวิตามินก็จะยิ่งมากขึ้น สำหรับมวล 1 กิโลกรัมใช้มะนาว 1 ลูก วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีหากวิธีการเก็บรักษาเป็นวิธีการแช่แข็ง

แยมบลูเบอร์รี่กับมะนาวก็สุก สัดส่วนผลิตภัณฑ์:

• บลูเบอร์รี่ 1 กก.
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 300 มล.

ผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกจะถูกลวกเพิ่มเติม: พวกเขาจะถูกส่งไปยังน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สำหรับมะนาวบริสุทธิ์ให้ใช้ความเอร็ดอร่อย (เปลือกถูเบา ๆ บนกระต่ายขูด) และน้ำผลไม้

ขั้นตอนการผลิตทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำตาลในน้ำซุปบลูเบอร์รี่ 300 มล. (หลังการลวก) นำไปต้ม
2. เทผลไม้ทิ้งไว้ให้เดือด
3. ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที
4. นำออกจากเตาปล่อยให้เย็น
5. ใส่มะนาวสุก
6. ใส่ไฟ.
7. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 5-6 นาที

แยมพร้อมเทร้อนลงในขวด ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกกลับคลุมด้วยผ้าหนา ๆ (ทำให้เย็นลงอย่างช้าๆประมาณหนึ่งวัน) คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นโดยควรเก็บไว้ในตู้เย็น

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

บลูเบอร์รี่สำหรับแยมต้องใช้สด หากมีผลไม้บูดแม้แต่ชิ้นเดียวขนมทั้งชิ้นอาจบูดได้

หากต้องการผลไม้หวานผลไม้แห้งถั่วสามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารอันโอชะได้ อร่อยมากกับซีดาร์วอลนัทป่า

อย่าลืมเตรียมของหวานสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก ทานคู่กับชาแพนเค้กแพนเค้กไอศกรีมหรือใช้เป็นไส้พายพายเค้กและขนมอบอื่น ๆ ในสวีเดนแยมนี้เสิร์ฟพร้อมกับลูกชิ้น! สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่ออย่าพลาดโอกาสที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารอร่อย ๆ

ทำไวน์

เตรียมผลเบอร์รี่สดสามกิโลกรัม ส่งผ่านสื่อทั้งหมด ใส่ทั้งหมดนี้ลงในจานแก้วแล้วใส่น้ำตาลสองกิโลกรัม เติมน้ำสามลิตร ปิดจานด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาสามวัน ความเครียด ล้างจานและเทน้ำผลไม้ที่กรองแล้วลงไปอีกครั้ง เติมน้ำผึ้งหนึ่งแก้วและน้ำหนึ่งลิตร ปิดให้สนิทด้วยจุกระบายก๊าซลงในขวดน้ำ ทนสองเดือนในห้องที่อบอุ่น หลังจากกรอง. โถถูกล้าง ของเหลวที่ทำให้เครียดจะถูกเทกลับและยืนยันอีกครั้ง แต่ในที่เย็น หลังจากสองเดือนให้กรองอีกครั้ง ไวน์พร้อมแล้ว เทลงในขวด

เครื่องมือและเครื่องใช้ที่จำเป็น

วิธีการปรุงบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล? เตรียมอุปกรณ์และเครื่องใช้ก่อน ใช้ขวดโหลขนาดเล็กที่สะอาด: ครึ่งลิตรหรือน้อยกว่านั้น ขวดโหลที่มีฝาปิดแบบพิเศษจะดีที่สุด นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ฝาไนลอนได้ แต่อย่านำที่ผ่านการใช้งานมาแล้ว

หากคุณมีผลเบอร์รี่จำนวนมากคุณต้องมีกะละมังถังกระทะ สำหรับการสับคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือครกไม้ อุปกรณ์ฆ่าเชื้อทั้งหมดก็มีประโยชน์เช่นกัน

วิธีการเจียร

สูตรสำหรับบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลนั้นค่อนข้างง่าย คุณยายและคุณแม่ของเราคุ้นเคยกับการสับผลเบอร์รี่ด้วยสากและครก เครื่องผสมและเครื่องปั่นเข้ามาช่วยแม่บ้านสมัยใหม่ในยุค Wi-Fi บ่อยครั้งที่เครื่องบดเนื้อธรรมดาใช้ในการบดบลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ค่อนข้างหนาแน่นดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะประมวลผลด้วยเครื่องปั่น บลูเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งและน้ำตาลครึ่งหนึ่งเทลงในชามดังนั้นผลไม้เล็ก ๆ จึงช่วยให้น้ำผลไม้และถูกบดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลเบอร์รี่แปรรูปเทลงในขวดและปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเพียงชั้น ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่ยังคงเหมือนเดิม เริ่มต้นด้วยการล้างและทำให้บลูเบอร์รี่แห้ง จากนั้นน้ำตาลทราย 2 ซม. เทลงที่ด้านล่างของโถที่ผ่านการฆ่าเชื้อและวางผลเบอร์รี่ชั้นเดียวกันไว้ด้านบน ด้วยวิธีนี้ชั้นจะสลับกันจนเต็มโถ ทิ้งชิ้นงานไว้ให้ตกตะกอนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยและตกตะกอนมันยังคงปกคลุมด้วยชั้นน้ำตาลอยู่ด้านบน แยมนี้เหมาะสำหรับการดื่มชาในช่วงฤดูหนาวด้วยการกัด!

และนี่คือสูตรสำหรับเยลลี่จากบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง:

1. ใส่บลูเบอร์รี่ที่ล้างและแห้ง 1 กก. ลงในชามแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
2. เทน้ำตาล 500 กรัมผสมกับเบอร์รี่ทิ้งไว้ 15 นาที
3. เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะเทด้วยน้ำอุ่นต้มเพื่อให้อาการบวม
4. เทจินหรือเวอร์มุต 4 ช้อนโต๊ะลงในมวลที่เป็นวุ้นผสมให้เข้ากัน
5. ผลเบอร์รี่บดผสมกับเจลาตินที่บวมแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
6. บลูเบอร์รี่บดสามารถสลับชั้นกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดคุณจะได้วุ้นดั้งเดิม

ช่องว่างบลูเบอร์รี่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

บลูเบอร์รี่จะสุกในช่วงกลางฤดูร้อนซึ่งจะเก็บเกี่ยวได้จนถึงเดือนสิงหาคม สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะใช้ผลไม้เล็ก ๆ ที่สุกเต็มที่ จะต้องมีการคัดแยกออกจากเศษซากล้างด้วยน้ำเย็น หลังจากเตรียมการง่ายๆคุณสามารถเริ่มแปรรูปบลูเบอร์รี่ตามสูตรสำหรับช่องว่าง

ขวดแก้วที่เก็บผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 15-20 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ) ต้องต้มฝาโลหะ ขวดโหลที่ปิดสนิทจะถูกทำให้เย็นลงในลักษณะเดียวกับช่องว่างอื่น ๆ : คว่ำไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่มเก่าที่อบอุ่น