วิธีเก็บผักในอพาร์ตเมนต์: เลือกสถานที่ที่เหมาะสม + สร้างเงื่อนไขในการจัดเก็บ

• ความลับในการเก็บมันฝรั่งในอพาร์ตเมนต์
• การจัดเก็บบีทรูท: วิธียอดนิยม
• กะหล่ำปลีสามารถเก็บรักษาไว้ในฤดูหนาวได้หรือไม่?
• หัวหอมและกระเทียมเก็บไว้อย่างไร?
• เก็บสควอชและฟักทองในฤดูหนาว
• การเก็บแครอทในฤดูหนาว: สิ่งที่คุณต้องรู้?
• การจัดเก็บพริกหวาน: คุณสมบัติ
• สรุป

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเก็บเกี่ยวในแปลงของคุณเองหรือในประเทศ การรู้วิธีเก็บผักที่บ้านในฤดูหนาวคุณสามารถประหยัดการเก็บเกี่ยวและเพลิดเพลินกับผลไม้สดในฤดูหนาวได้แม้ว่าจะไม่มีร้านขายผักพิเศษหรือห้องใต้ดินก็ตาม แต่ต้องจำไว้ว่าตลอดระยะเวลาผลิตภัณฑ์จะต้องถูกคัดแยกหลาย ๆ ครั้งและกำจัดสำเนาที่เน่าเสีย นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพนักงานต้อนรับที่จะต้องใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าเฉพาะผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและสุกเท่านั้นที่ต้องเก็บรักษาในฤดูหนาว ผักที่ไม่สุกหรือในทางกลับกันดูหมิ่นมีร่องรอยของความเสียหายหรือความเสียหายจากแมลงจะถูกปฏิเสธ
ก่อนการเก็บรักษาผักจะถูกคัดแยกและทำให้แห้ง การเก็บผักในฤดูหนาวทำได้ในบริเวณที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก และเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินคุณสามารถใส่กล่องขี้เลื่อยหรือขี้เถ้าในบ้าน

№ 1

และยัง: อย่าเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็น

ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเว้นแต่จะเริ่มสุกเกินไปหรือถูกหั่นบาง ๆ เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นมะเขือเทศจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นและกลายเป็นหลวม เก็บในกล่องกระดาษแข็งหรือบนเคาน์เตอร์ครัวโดยตรง (เมื่อมีพื้นที่อนุญาต) คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันแมลงวันผลไม้

หัวหอมและกระเทียมเก็บไว้อย่างไร?

การดูแลรักษาหัวหอมที่ดีไม่ใช่งานที่ยากที่สุด แต่คุณต้องคำนึงถึงลักษณะของผลิตภัณฑ์นี้ด้วย เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวคือหัวหอมสีเหลืองที่ไม่มีร่องรอยของการเสื่อมสภาพหรือความเสียหาย
ก่อนอื่นคุณต้องทำให้หัวหอมแห้งในบริเวณที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเก็บเกี่ยวผลไม้ท่ามกลางสายฝน หัวหอมสามารถอบแห้งได้ 10-12 วันโดยไม่ต้องตัดขน เมื่อหลอดไฟแห้งดีแล้วสามารถถักและแขวนไว้ในห้องครัวได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือใส่หลอดไฟในถุงน่องไนลอนเก่า แต่สะอาด ที่ปลายเท้าสามารถแขวนไว้บนตะปูและด้านล่างสามารถผูกด้วยปมหรือเชือกเพื่อให้คุณสามารถแก้และนำหัวหอมออกได้ทีละครั้งในภายหลัง

นอกจากนี้พืชที่เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศฝนตกต้องปอกเปลือกตัดแต่งรากและขนอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้หางยาว 2-3 ซม. จากนั้นวางหัวหอมในชั้นเดียวเป็นเวลา 10-20 วันเพื่อให้แห้ง ระหว่างนี้จะพัฒนาแกลบชั้นเดียวใหม่ หลังจากนั้นสามารถเก็บไว้ในถุงสะอาดทั้งหมดในที่แห้งและอบอุ่น โดยปกติในอพาร์ตเมนต์หัวหอมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 18-25 องศา หากอุณหภูมิต่ำกว่าก็สามารถให้ลูกศรได้

เมื่อพูดถึงการจัดเก็บกระเทียมความคิดเห็นจะถูกแบ่งออก แม่บ้านบางคนเชื่อว่าการจัดเก็บมันง่ายกว่าหัวหอมมากในขณะที่คนอื่น ๆ นั้นยากกว่า อย่างไรก็ตามเรื่องนี้มีหลายวิธีในการรักษา "พี่ชาย" ของหัวหอม:

- สามารถใส่หัวกระเทียมลงในถุงผ้าที่แช่น้ำเกลือไว้ก่อนหน้านี้แล้วผึ่งให้แห้ง- หัวกระเทียมแต่ละหัวจุ่มลงในพาราฟินหลอมเหลวเพื่อสร้างฝาปิดหนาแน่นเพื่อป้องกันกลีบกระเทียมจากการสูญเสียความชื้น - พับหัวกระเทียมที่ปอกแล้วลงในโถแก้วที่เต็มไปด้วยแป้ง ภาชนะสามารถเก็บไว้ในตู้ครัว - หากมีกระเทียมไม่มากคุณสามารถปอกกานพลูแล้วจุ่มลงในน้ำมันดอกทานตะวัน เป็นผลให้ได้รับรสชาติและกลิ่นที่ถูกใจและกระเทียมเองก็จะได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นอย่างดี

№ 2

อย่าซื้อซ้ำ

วิธีจัดเก็บสินค้าบนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ได้หมายความว่าคุณควรเก็บไว้ที่บ้าน สินค้าบนชั้นวางมักจะถูกสับเปลี่ยนเพื่อกระตุ้นความต้องการของผู้บริโภคซึ่งเป็นสาเหตุที่มักจะเห็นสลัดและผักใบเขียวบนชั้นวางปกติ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ถูกต้อง สลัดและผักใบเขียวควรอยู่ในตู้เย็นเสมอเว้นแต่คุณต้องการให้พวกเขาเหี่ยวเฉาในวันถัดไป

กะหล่ำปลี

ฉันเก็บกะหล่ำปลีขาวและน้ำเงินไว้ในที่เย็นห่อกะหล่ำปลีในกระดาษ ฉันจำไม่ได้ว่าเคยได้ยินคำแนะนำนี้จากที่ไหน แต่ฉันชอบที่มันเกือบจะไม่เสื่อมสภาพ (ใบด้านบนแห้งไปเล็กน้อย) และเพื่อไม่ให้ใช้พื้นที่ในตู้เย็นมากฉันจึงพับไว้ที่ระเบียงห่อกะหล่ำปลีแต่ละหัวด้วยกระดาษ อย่าใช้หนังสือพิมพ์สีจากการพิมพ์อาจซึมเข้าไปในผักได้และการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอันตรายมาก

№ 3

อย่าใส่แตงโมในตู้เย็น

แน่นอนว่าการกินแตงโมอุ่น ๆ นั้นไม่อร่อย แต่คุณไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน ในวันที่สามที่อุณหภูมิการเก็บรักษาต่ำแตงโมจะเริ่มสูญเสียสีและกลิ่นดังนั้นคุณต้องกินมันในสองสามวัน แตงโมที่หั่นแล้วควรแช่เย็นทันทีเพื่อความปลอดภัย

มันฝรั่ง

การจัดเก็บมันฝรั่งมีความซับซ้อนเนื่องจากในอพาร์ทเมนต์พวกเขาเปลี่ยนเป็นสีเขียวหรือเขย่า ดังนั้นขอแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อลดการปล่อยความชื้นและหลีกเลี่ยงการเกิดสีเขียวของผิวหนัง ก่อนอื่นมันฝรั่งจะต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึงและต้องเอาหัวที่เน่าเสียออก

สำหรับการจัดเก็บควรใส่หัวในกล่องและวางไว้ที่ระเบียง และเพื่อลดปริมาณความชื้นที่ปล่อยออกมาสามารถวางหัวบีทไว้ด้านบน หัวบีทดูดซับความชื้นส่วนเกินโดยไม่ทำให้เสียตัว เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็นจึงจำเป็นต้องหุ้มกล่องด้วยมันฝรั่งและเมื่ออากาศหนาวจัดอย่างรุนแรงควรนำเข้าอพาร์ทเมนต์และทิ้งไว้ในที่เย็นและมืด (เช่นที่ประตูหน้าหรือระเบียง) .

เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อยมันฝรั่งสามารถโรยด้วยใบโรวาน (ใบประมาณครึ่งกิโลกรัมต่อมันฝรั่ง 20 กิโลกรัม)

นอกจากนี้ในอพาร์ทเมนต์ที่สะดวกสบายสามารถเก็บมันฝรั่งไว้ในกระเป๋าสามชั้นพิเศษที่ทำจากวัสดุไม่ทอบางชนิด ในถุงดังกล่าวมันฝรั่งจะหายใจได้ดีและถูกเก็บรักษาไว้

№ 4

อย่าเก็บบวบไว้ในบริเวณที่เย็นที่สุดของตู้เย็น

บวบควรเก็บไว้ในที่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง ควรวางไว้ที่ประตูหรือชั้นบนสุดของตู้เย็นซึ่งมีอุณหภูมิสูงขึ้นเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้บวบแข็งตัวคุณสามารถใส่ถุงหรือห่อด้วยกระดาษเช็ดมือและคุณต้องกินให้หมดภายในห้าวัน

ความลับในการเก็บมันฝรั่งในอพาร์ตเมนต์

ไม่ใช่ทุกคนในช่วงฤดูร้อนที่มีโอกาสเก็บมันฝรั่งที่ปลูกเองไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องใต้ดินและพวกเขาต้องทำเช่นนี้ในอพาร์ตเมนต์ ยิ่งไปกว่านั้นเรากำลังพูดถึงมันฝรั่งซึ่งปลูก "เพื่อเป็นอาหาร" และเกี่ยวกับมันฝรั่งเมล็ด
ก่อนอื่นจำเป็นต้องเตรียมพืชผลสำหรับการจัดเก็บ ในการทำเช่นนี้มันฝรั่งจะต้องวางไว้ในที่มืดแห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดีเป็นเวลาหลายวันเพื่อให้แห้ง จากนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่มีความเสียหายร่องรอยของการเน่าเสียและเน่า - พวกเขาจะต้องถูกบริโภคก่อนและผลไม้ที่เน่าเสียทั้งหมด - โยนทิ้ง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสภาพอากาศเย็นและชื้นในการเก็บมันฝรั่งนั้นไม่เหมาะสมแป้งเริ่มเป็นน้ำตาลและมีเชื้อราปรากฏขึ้นที่หัวในที่อบอุ่นมันฝรั่งจะเริ่มแตกหน่ออย่างรวดเร็วและเมื่ออยู่ในแสงไฟพวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวซึ่งบ่งบอกถึงการมีเนื้อข้าวโพดที่เป็นพิษ อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บหัวในฤดูหนาวคือ + 2 + 3 องศาและความชื้นในอากาศ 85-90% ดังนั้นถ้าเป็นไปได้ควรส่งมันฝรั่งสำหรับฤดูหนาวไปที่ห้องใต้ดินหรือไปที่ระเบียงที่ไม่มีเครื่องทำความร้อนก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง ที่ดีที่สุดคือวางหัวในกล่องไม้หรือพลาสติกเจาะรูเพื่อให้อากาศไหลเวียน จำเป็นต้องวางกล่องไว้ที่ความสูง 15 ซม. จากพื้น

เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวผักคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

- มันฝรั่งพันธุ์แรกสามารถรับประทานได้เป็นครั้งแรกตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากจะเริ่มแตกหน่อในเดือนพฤศจิกายน เป็นการดีกว่าที่จะหักถั่วงอกออกทันทีเนื่องจากพวกมันได้รับสารอาหารและความชื้นจากหัวเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ยังเชื่อกันว่ามันฝรั่งดังกล่าวมีสุขภาพดีน้อยลง - มันฝรั่งพันธุ์กลาง - ต้นถูกนำมาใช้ในอันดับที่สองและมันฝรั่งของช่วงกลางฤดูและพันธุ์ปลาย - ในช่วงสุดท้ายเนื่องจากพวกมันแตกหน่อเมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น - เมล็ดมันฝรั่งสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วขนาด 3 หรือ 5 ลิตรโดยพับหัวในภาชนะอย่างระมัดระวังและใช้ผ้าฝ้ายผูกคอ หลังจากนั้นสามารถเก็บไหไว้ที่ขอบหน้าต่างโดยไม่ต้องกลัวว่ามันฝรั่งจะเสื่อมสภาพ

№ 5

อย่าแช่เย็นแตงกวาและมะเขือยาว

ผักเหล่านี้ชอบอุณหภูมิห้องด้วย หากเก็บมะเขือยาวไว้ที่อุณหภูมิเย็นนานกว่าหนึ่งสัปดาห์พวกมันจะสูญเสียสีและไวต่อความเสียหายทุกชนิด แตงกวามีพฤติกรรมเหมือนกันในวันที่สองและสาม สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำได้ประมาณสามวัน แต่ถ้าคุณนำออกจากตู้เย็นควรใช้ทันที

เก็บสควอชและฟักทองในฤดูหนาว

การเก็บผลไม้เหล่านี้ควรทำหลังจากที่สุกดีแล้ว หากการเก็บเกี่ยวดำเนินไปในสภาพอากาศที่ฝนตกผักจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและควรใช้ทันทีเพื่อปรุงอาหารหรือปั่น และหากเก็บเกี่ยวฟักทองและบวบในสภาพอากาศที่มีแดดจัดคุณก็ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวมันจะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือเมื่อตัดผลออกให้เหลือหางเล็ก ๆ ยาวประมาณ 3 ซม. ต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตำแหน่งตั้งตรง คุณสามารถเก็บฟักทองและบวบไว้บนตู้ใต้เตียงบนพื้นบนตู้เย็นและในที่แห้งและอบอุ่นอื่น ๆ

№ 6

หากผลเบอร์รี่เริ่มเน่าเสียให้แช่แข็ง

กินราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่ภายในสองวัน บลูเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 วัน แต่มักจะอยู่ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ หากคุณรู้สึกว่าผลเบอร์รี่เริ่มมีรสเปรี้ยวและไหลอย่าทิ้งย้ายใส่ถุงแล้ววางในช่องแช่แข็ง เหมาะสำหรับเครื่องดื่มผลไม้และสมูทตี้

โดยวิธีการ: สามารถทำได้เช่นเดียวกันกับกล้วย แต่คุณต้องเอาผิวออกจากมันก่อนที่จะแช่แข็ง

แครอท

ฉันไม่เคยแครอทของฉันฉันยังคงเหมือนกับที่ขุดในสวนนั่นคือในดินทรายหรือดินเหนียว ความจริงก็คือว่าแครอทมีผิวหนังที่บางและหลังจากล้างผักแล้วจะทำให้อายุการเก็บสั้นลง แครอทถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในตู้เย็นในถุงพลาสติกที่อุณหภูมิ +2 - +5 องศาเป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์

หากคุณมีบ้านส่วนตัวชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะทำกล่องทรายสำหรับแครอทและเก็บไว้ในนั้น (โดยการจุ่มแครอทลงในทรายจนหมดด้วยที่เก็บนี้จะทำให้แครอทถูกนำออกไปแล้ว จากทรายก็ไม่ต่างจากที่ขุดในสวน) ...

№ 7

อย่าเก็บผักใบเขียวโดยไม่มีน้ำ

ส่วนใหญ่เราเก็บผักไว้ในถุงบรรจุภัณฑ์หรือในห่อฟิล์มไม่รู้ว่าวิธีไหนดีกว่ากัน สีเขียวสามารถจัดเก็บเป็นช่อดอกไม้ได้โดยวางไว้ในแก้วน้ำและปิดด้วยถุงด้านบน ควรเปลี่ยนน้ำตามโอกาสและตัดลำต้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เน่า เมื่อต้องแช่เย็นสมุนไพรส่วนใหญ่ต้องแช่เย็นยกเว้นใบโหระพาซึ่งไวต่อความเย็นมากจะดีกว่าถ้าซื้อในปริมาณเล็กน้อยและวางไว้ในแก้วบนเคาน์เตอร์ครัว

วิธีเก็บผักฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวแครอทหัวบีทและมันฝรั่งในกระท่อมฤดูร้อนกำลังจะสิ้นสุดลง - ถึงเวลาที่จะคิดถึงการจัดเก็บผักที่เหมาะสมในฤดูหนาว มันฝรั่งและผักรากสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้หรือไม่? ควรปฏิบัติตามกฎอะไรในการเก็บหัวหอมและกระเทียม? วิธีการเก็บกะหล่ำปลี?

แม้แต่การไม่มีร้านขายผักพิเศษก็ไม่เป็นอุปสรรคเนื่องจากเป็นไปได้ที่จะเก็บพืชผลไว้ที่บ้านเป็นเวลานานหากคุณปฏิบัติตามกฎบางประการ

มีกฎพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บผัก:

• สามารถจัดเก็บเฉพาะตัวอย่างที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่มีร่องรอยของการติดเชื้อความเสียหายจากแมลงและเศษภายนอก ผักที่สุกเกินไปและไม่สุกจะถูกทิ้งไปด้วย
• จำเป็นต้องวางผัก (หัวหอมหัวบีทกะหล่ำปลีและแครอท) เฉพาะพันธุ์ปลายและกลางเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว
• ผักแห้งให้สะอาด
• ภาชนะที่เก็บผักต้องมีอากาศถ่ายเท
• เก็บผักไว้ในที่แห้ง
• ในห้องใต้ดินที่ชื้นขอแนะนำให้ใส่ขี้เลื่อยหรือขี้เถ้าซึ่งดูดซับความชื้นส่วนเกิน

ในฤดูหนาวต้องคัดแยกอาหารหลาย ๆ ครั้งและต้องทิ้งสำเนาที่บูดเสียไป

การเก็บกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีในหัวกะหล่ำปลีนั้นค่อนข้างแน่นอนสำหรับการจัดเก็บที่บ้าน เธอแสดงห้องใต้ดินของหมู่บ้านพร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกทั้งหมด

กะหล่ำปลีวางอยู่บนชั้นวางห่างจากกัน ก่อนหน้านั้นหัวของกะหล่ำปลีจะห่อด้วยกระดาษ คุณสามารถแขวนหัวจากเพดานผูกไว้กับสายเบ็ดที่ขึงไว้ข้างก้าน

เงื่อนไขที่ดีที่สุดในการเก็บกะหล่ำปลีสดคืออุณหภูมิ -1 ​​ถึง + 1 ° C ความชื้นในอากาศสัมพันธ์ 90–98%

วิธีการจัดเก็บกะหล่ำปลีที่น่าสนใจ: เครื่องม้วนพลาสติกธรรมดาจะถูกสอดเข้าไปในหัวกะหล่ำปลีที่เจาะรูจากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นซึ่งจะถูกกดลงด้วยโหลดที่ส่งเสริมการแลกเปลี่ยนก๊าซ

ในบางครั้งภาระจะถูกยกขึ้นแล้วใส่กะหล่ำปลีอีกครั้ง

อีกวิธีหนึ่ง: นำใบสีเขียวที่ไม่อยู่ติดกันออกจากหัวกะหล่ำปลีห่วงผูกติดกับตอเกลียว หัวกะหล่ำปลีถูกทาด้วยดินเจือจางตามความหนาของแป้งแพนเค้กเพื่อไม่ให้มองเห็นใบและแขวนไว้บนถนนเพื่อให้แห้งทีละน้อย หัวกะหล่ำปลีแห้งจะถูกย้ายไปที่ห้องใต้ดินและแขวนไว้

ที่ดีที่สุดคือกะหล่ำปลีที่บ้านจะถูกเก็บรักษาไว้ในกะหล่ำปลีดอง

และอีกหนึ่งเคล็ดลับ: เมื่อใช้หัวกะหล่ำปลีคุณควร "เปลื้องผ้า" ค่อยๆเอาใบออกและอย่าตัดส่วนใดส่วนหนึ่งออก จากนั้นส่วนที่เหลือของหัวกะหล่ำปลี "ปอก" จะถูกเก็บไว้นานกว่าหัวที่ถูกตัด

การเก็บแครอท

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือไม่เหมาะสำหรับเก็บแครอทให้จัดรากในกล่องกระดาษแข็งโรยด้วยทรายหรือหัวหอม - กระเทียมและวางในตู้กับข้าว ขอแนะนำให้ใช้กล่องที่มีปริมาตรเล็กน้อยเพื่อให้สามารถวางรากพืชได้ประมาณ 20 ต้น

คุณสามารถเก็บแครอทไว้ที่ระเบียงในฤดูหนาวได้โดยใส่ไว้ในขวดโหลแก้วและหากน้ำค้างแข็งโดนขวดโหลจะถูกปิดด้วยฝา แครอทควรเป็นพันธุ์ปลายหรือกลางฤดู

มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับการจัดเก็บแครอท:

1. ในถุงพลาสติก. ใช้ถุงที่มีความจุเท่าใดก็ได้ในการจัดเก็บ กระเป๋าถูกวางไว้ในที่จัดเก็บและเปิดไว้

2. ในถังดิน ดินถูกกวนจนครีมมีความข้นและรากแช่อยู่ในนั้นประมาณ 2-3 นาทีนำออกและทำให้แห้ง มีฝาปิดรอบ ๆ แครอทซึ่งป้องกันการเหี่ยวแห้งและโรค แครอทในกล่องดินจะอยู่ในกล่องหรือตะกร้า เมื่อเทียบกับวิธีการจัดเก็บแบบอื่นวิธีนี้จะให้ของเสียน้อยที่สุด

3. ในขี้เลื่อยต้นสน ที่ดีที่สุดคือแครอทจะถูกเก็บรักษาไว้ในขี้เลื่อยที่มีความชื้น 18–20%

4. น้ำยาชอล์กยังช่วยถนอมแครอทสามารถหาซื้อได้ตามร้านฮาร์ดแวร์ หลังจากใช้ชอล์กแล้วให้เช็ดแครอทบนกระดาษให้แห้งแล้ววางไว้ที่ระเบียงหรือในตู้เย็น

ที่เก็บบีท

อุณหภูมิในการเก็บรักษาที่ดีที่สุดสำหรับหัวบีทคือ 2-3 ° C โดยมีความชื้น 80-85% ผิวของหัวบีทที่หนาจะป้องกันความชื้นที่ระเหยออกมามากเกินไปได้เป็นอย่างดี ผักเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในกล่องหรือถุงที่ปิดสนิทในที่เย็นและมืด: ใกล้ระเบียงที่ระเบียงหรือในห้องโถง

สะดวกในการจัดเก็บหัวบีทในกล่องโรยด้วยชั้นทรายพีทหรือขี้เลื่อย คุณยังสามารถเก็บในถุงพลาสติกหลังจากคลุมรากด้วยทรายหรือขี้เลื่อย

คุณสามารถเก็บหัวบีทไว้ที่บ้านได้ในตู้เย็นหากคุณมีเพียงเล็กน้อย วางไว้ในถุงพลาสติกและวางไว้ในลิ้นชักผักของตู้เย็น ไม่ควรมัดถุงหัวบีทให้แน่น หัวบีทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-4 เดือน

การเก็บมันฝรั่ง

ก่อนเก็บมันฝรั่งคุณต้องเตรียม: ตากไว้หลายวันในที่ร่มใต้หลังคาและมีการระบายอากาศที่ดี จากนั้นมันฝรั่งจะถูกจัดเรียงทิ้งหัวที่เน่าเสียเน่าเสียและเสียหาย

จะเสื่อมสภาพเร็วหากเก็บไว้ไม่เหมาะสม ในที่อบอุ่นมันฝรั่งจะเริ่มแตกหน่อและความชื้นในตู้เย็นจะทำให้ขึ้นราและแฉะ ไม่สามารถเก็บมันฝรั่งไว้ในที่มีแสงได้มิฉะนั้นอาจเปลี่ยนเป็นสีเขียวซึ่งจะเป็นตัวบ่งชี้การก่อตัวของเนื้อข้าวโพดที่เป็นพิษ

มันฝรั่งจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดที่อุณหภูมิ 2-3 ° C และความชื้น 85-90% ในการสร้างเงื่อนไขดังกล่าวห้องมืดที่แห้งและเย็นจึงเหมาะสมอย่างยิ่งเช่นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่ไม่เป็นน้ำแข็งในฤดูหนาว คุณยังสามารถใช้ระเบียงเพื่อจุดประสงค์นี้ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง แต่ต้องไม่ให้ความร้อน

มันฝรั่งสามารถเก็บไว้ในกล่องที่มีรูเล็ก ๆ ที่ผนังเพื่อให้อากาศเข้าได้ กล่องวางบนฐานรองรับ (สูงจากพื้น 15-20 ซม.) และไม่ได้ดันชิดผนัง

การจัดเก็บหัวหอมและกระเทียม

หัวหอมมีหลายประเภท แต่หัวหอมสีเหลืองเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษา คุณต้องเลือกหลอดไฟที่หนาแน่นโดยไม่มีความเสียหายและมีเปลือกสีเหลืองส้ม จำเป็นต้องทำให้หลอดไฟแห้ง

อุณหภูมิที่เหมาะสมในการจัดเก็บหัวหอมคือสามถึงเจ็ดองศา โบว์ถูกเก็บไว้อย่างดีทั้งในตาข่ายและมัดที่ต้องผูก นำถุงน่องไนลอนบาง ๆ ที่เก่า แต่สะอาดแล้วเติมหัวหอมหรือหัวกระเทียมลงไป แขวนไว้บนเล็บที่ปลายเท้าและมัดด้านล่างด้วยปมฟรีหรือใช้ไม้หนีบผ้าเพื่อให้สะดวกในการรับหัวหอมทีละครั้ง นอกจากนี้กล่องไม้ที่มีรูก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจัดเก็บ

กระเทียมมีความแน่นอนมากกว่าหัวหอม ดังนั้นคุณต้องจัดเก็บอย่างมีเล่ห์เหลี่ยม ตัวอย่างเช่นแต่ละหัวจุ่มลงในพาราฟินหลอมเหลวก่อนจัดเก็บเพื่อสร้างเปลือกที่ต่อเนื่องกัน มันจะช่วยไม่ให้กลีบกระเทียมแห้ง

คุณยังสามารถใส่หัวกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในโถแก้วแล้วโรยด้วยแป้งแห้งโดยใส่ชั้นอย่างน้อย 2 ซม. ไว้ด้านบน

หากคุณมีกระเทียมไม่มากคุณสามารถปอกกานพลูออกจากเปลือกแล้วใส่ลงในขวดน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อเก็บไว้ - และน้ำมันจะได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอที่ถูกใจและกระเทียมจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

การเก็บพริกหวาน

วิธีเก็บพริกไทยในอพาร์ตเมนต์? พริกเป็นอิสระจากเมล็ดแห้งและวางในช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัว คุณสามารถแช่แข็งพริกทั้งลูกได้โดยใส่พริกไทยเม็ดหนึ่งลงไปอีกเม็ดหนึ่งหรือจะหั่นผักเป็นชิ้น ๆ ก่อนแช่แข็งก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเก็บพริกหวานเป็นเวลาสองเดือนในห้องใต้ดินที่แห้งที่อุณหภูมิ 10-12 ºCหากพับเป็นชั้น ๆ ในกล่องให้ทับกระดาษหนาแต่ละชั้น

วิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมในการรักษาการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์คือการใช้ถุงเศษผ้า เติมเพียงครึ่งเดียว 35-40 เซนติเมตร อย่าผูกด้านบนดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะสร้างการระบายอากาศตามธรรมชาติ

ใคร ๆ ก็อยากกินผักให้สดที่สุดเพราะมันจะดีต่อร่างกาย

จำไว้ว่า ด้วยเนื้อหาที่ถูกต้องของผักสารที่มีคุณค่าและมีฤทธิ์ทางชีวภาพแทบจะไม่สูญหายไป ผักส่วนใหญ่มีน้ำตั้งแต่ 75% ถึง 97% และการสูญเสียน้ำอย่างน้อย 5% ทำให้เหี่ยวแห้งผักจะสูญเสียรูปลักษณ์และคุณค่าทางโภชนาการดูเหี่ยวย่นและหย่อนยาน และจุลินทรีย์ที่อยู่บนผักจะเริ่มเพิ่มจำนวนมากขึ้น

เก็บผักของคุณให้นานที่สุด!

№ 8

เก็บผักและผลไม้ให้ห่าง

ข่าวอีกชิ้น: ไม่ควรเก็บผักและผลไม้ไว้ข้างๆกัน ผลไม้ส่วนใหญ่ผลิตก๊าซเอทิลีนซึ่งช่วยให้สุกเร็วขึ้นดังนั้นผักที่ไวต่อเอทิลีนจะเน่าเสียเร็วขึ้น

ตัวอย่างง่ายๆ: แอปเปิ้ลอะโวคาโดพีชและพริกล้วนผลิตเอทิลีน มะเขือม่วงผักกาดแตงกวาและผักใบเขียวมีความไวต่อเอทิลีน ใส่แตงกวาและพริกเคียงกันแตงกวาจะบูดเร็วขึ้น

นอกจากนี้คุณไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเอทิลีนไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเช่นถุงภาชนะ ฯลฯ เว้นแต่คุณต้องการให้มันสุกเร็วขึ้น

โปรดทราบว่ามีผลไม้ที่ผลิตเอทิลีนและตัวมันเองจากผลไม้ในเวลาเดียวกันและทำให้เสียได้ดังนั้นพวกมันจึงสามารถสุกมากเกินไปได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งรวมถึงกล้วยอะโวคาโดและแอปเปิ้ล

การเก็บผลไม้ฤดูหนาวที่เหมาะสม

ผลไม้ที่ไม่เสียหายเหมาะสำหรับการจัดเก็บ เราใส่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ในกล่องไม้ โรยผลไม้ด้วยขี้เลื่อยแห้งขี้กบหญ้าแห้ง เราได้ผลลัพธ์ที่ดีมากจากการเก็บผลไม้ที่ห่อด้วยกระดาษชนิดพิเศษที่ทาด้วยน้ำมัน วิธีนี้จะป้องกันการเน่าเปื่อยขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังได้ผลลัพธ์ที่ดีจากการแปรรูปด้วยกลีเซอรีน ในการทำเช่นนี้เราเช็ดผลไม้แต่ละผลด้วยผ้าที่จุ่มลงในสารนี้ ขอแนะนำให้เก็บผลไม้ให้ห่างจากผักที่มีกลิ่นแรง อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 0-5 องศาและความชื้น 85-90%

องุ่น

บางพันธุ์ (ที่มีเนื้อหนาและหนังหนา) สามารถเก็บไว้ในห้องที่แห้งและเย็นได้ สำหรับสิ่งนี้เราเลือกพวงที่ดีที่สุด เราวางกระดาษบนขี้เลื่อยแห้ง เรากระจายพวงองุ่นในชั้นเดียว คลุมผลไม้ด้วยผ้าฝ้าย เราตรวจสอบพวงเป็นระยะโดยเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก

แตงโมและแตง

เก็บแตงโมและแตงโมไว้ในบ้านโดยวางไว้ในแถวเดียวบนตะแกรง หางทั้งหมดควรชี้ขึ้น เราเปลี่ยนผลไม้เหล่านี้ด้วยขี้กบไม้แห้งเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน อุณหภูมิที่เหมาะสม: 3-5 องศา แตงที่ยังไม่สุกเหมาะสำหรับการเก็บรักษาซึ่งจะได้รับความสุกที่จำเป็นในช่วงเวลานี้

ผักต้ม - ความแตกต่างในการจัดเก็บ

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเก็บผักไว้ในน้ำซุปที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียม - สิ่งนี้จะนำไปสู่การสูญเสียรสชาติอย่างมีนัยสำคัญ ในกรณีนี้สารที่มีประโยชน์จะออกมาและน้ำที่ไร้ประโยชน์จะเข้ามาแทนที่

ทันทีหลังจากปรุงอาหารผักจะถูกทิ้งในกระชอนและเก็บไว้ในตู้เย็นต่อไป ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากพืชที่หลากหลายกฎนี้ไม่ได้ใช้เฉพาะกับกะหล่ำดอกเท่านั้นมันจะนอนอยู่ในน้ำซุปอย่างสงบประมาณหนึ่งวัน

แนวทางที่ถูกต้องที่สุดคือการรับประทานผักที่ปรุงสุกทันทีเนื่องจากการอุ่นหรือเก็บไว้เป็นเวลานานจะทำให้รสชาติแย่ลงอย่างมาก