การเก็บวิตามิน: วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว

การแช่แข็งผักช่วยให้ทำอาหารได้ง่ายขึ้นมากในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ บวบแช่แข็งผลิตอาหารที่มีคุณภาพสูงซึ่งไม่แตกต่างจากที่ปรุงจากบวบสด

เพื่อให้น้ำค้างแข็งไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยคุณควรเลือกบวบขนาดเล็กที่มีผิวเรียบเนียนและเมล็ดเล็ก ๆ ที่นุ่ม

ก่อนหน้านี้บวบควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงซึ่งจะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่มีคุณภาพสูง ในขณะเดียวกันผักต้องสะอาดและแห้ง

บวบชนิดใดเหมาะสำหรับการแช่แข็ง

เพื่อรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ในผักควรเลือกบวบที่อายุน้อยและสดโดยเฉพาะ ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการเน่าและความเสียหายบนผิวของผลไม้
หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งบวบสำหรับเด็กเล็กไม่ว่าในกรณีใดให้ใช้มากเกินไปหรือในทางกลับกันผักที่ยังไม่สุกจะมีความเสียหายน้อยที่สุดและมีร่องรอยของการเน่า ผักที่มีหนังแข็งมากก็ไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเนื่องจากเนื้อในมีความเหนียวเกินไปและหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่ได้รสชาติที่ดี

ก่อนดำเนินการตามขั้นตอนการแช่แข็งผักที่เตรียมไว้ต้องได้รับการตรวจสอบความเสียหายจุดด่างดำและเน่าอย่างละเอียด

ก่อนสับผัก:

1. สถานที่แนบของดอกไม้และก้านถูกตัดออก
2. พวกเขาจะล้างในน้ำไหล
3. พวกเขาจะแห้งเพื่อไม่ให้มีความชื้นส่วนเกินบนผลไม้
4. หากใช้ผลไม้สุกเกินไปในการแช่แข็งให้เอาเมล็ดขนาดใหญ่ที่มีเนื้อติดกันออก
5. หากผิวของบวบแข็งเกินไปให้ตัดออก

จากนั้นคุณต้องนำบวบไปยังสถานะที่คุณวางแผนจะแช่แข็ง: หั่นเป็นวงบาง ๆ ก้อนหรือก้อนทำมันฝรั่งบดจากผลไม้หรือทอดในกระทะ

กฎการแช่แข็ง

บวบแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาผักสด สามารถใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ รวมถึงอาหารเด็ก ท้ายที่สุดบวบถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมานานแล้ว

1. บวบที่ล้างแล้วจะถูกตัดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง
2. ของเหลวส่วนเกินจะถูกลบออก
3. ลวกถ้าจำเป็น
4. พวกเขาวางไว้ในภาชนะที่แตกต่างกัน - ภาชนะพลาสติกถุงกระดาษแก้วสำหรับแช่แข็งบวบซึ่งต้องกำจัดอากาศส่วนเกินออก

ไม่มีการห้าม - คุณทำได้และควรหยุด!

ก่อนอื่นเรามาตัดสินใจว่าจะสามารถแช่แข็งบวบในฤดูหนาวได้หรือไม่เนื่องจากหลายคนยังไม่ทราบคำตอบ แม้จะมีความนิยมในการแช่แข็งเป็นวิธีการปรุงอาหาร แต่หลายคนก็สนใจว่าสามารถนำมาใช้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ดังนั้นในความเป็นจริงตัวเลือกสำหรับการแปรรูปผักและผลไม้นี้สามารถที่จะรักษาสารอาหารดั้งเดิมไว้ได้ แต่จะต้องปฏิบัติตามกฎที่จำเป็นทั้งหมดในระหว่างกระบวนการแช่แข็งเท่านั้น

ตัวอย่างเช่นแม่บ้านบางคนที่ตัดสินใจลองผักแช่แข็งเป็นครั้งแรกพบว่ามีรสชาติ "เหมือนยาง" ที่ไม่พึงประสงค์ เป็นบวบแช่แข็งเหล่านี้ที่มักพบได้บนชั้นวางของในร้านเนื่องจากมีการละเมิดกฎสำคัญในระหว่างการเตรียมการ

เคล็ดลับเพิ่มเติม

• บวบแช่แข็งสามารถใช้ทำม้วนได้โดยห่อไส้ต่างๆไว้ในนั้นในการทำเช่นนี้ผักจะถูกตัดตามยาวเป็นชิ้นยาวและทอด
• อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการแช่แข็งผักอายุน้อยคือแบ่งครึ่งหนึ่ง เยื่อกระดาษส่วนเกินจะถูกนำออกมากลายเป็น "เรือ" หลังจากละลายน้ำแข็งช่องว่างดังกล่าวสามารถเต็มไปด้วยเนื้อสับและอบในเตาอบ แม่บ้านบางคนแช่แข็ง "เรือ" ด้วยเนื้อสับ
• เมื่อลวกผักก่อนแช่แข็งให้ใช้น้ำขั้นต่ำเพื่อรักษาวิตามินไว้มากขึ้น
• สำหรับการเก็บรักษาผักในระยะยาวอุณหภูมิไม่ควรสูงเกิน -17 ° C
• ถุงและภาชนะเก็บต้องปิดผนึกด้วยสุญญากาศ แบบเดิมเหมาะสำหรับผักที่สับละเอียดมากกว่า (ประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง) และแบบหลังเหมาะสำหรับชิ้นใหญ่ ๆ (อนุญาตให้เก็บรูปร่างไว้ได้)

วิธีการแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งได้หลายวิธีทั้งสดหั่นเต๋าอบบดสมุนไพรและผัก

ลิ้นชักช่องแช่แข็งต้องมีพื้นที่ว่างสำหรับการไหลเวียนของอากาศ อย่าแช่แข็งผักและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในกล่องเดียวกัน ควรใช้ถุงแช่แข็งแบบพิเศษเนื่องจากคงรูปทรงและพอดีกับอาหาร ไม่ควรมีฟองอากาศระหว่างถุงกับอาหาร

ในการแช่แข็งสควอชบดให้ต้มสควอชเป็นเวลา 10 นาทีเย็นและสะเด็ดน้ำ จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง เทมวลที่เย็นดีแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

บวบดังกล่าวใช้สำหรับให้อาหารเด็กในปีแรกของชีวิตเช่นเดียวกับการทำซุปน้ำซุปข้นและซอสผัก ในการทำเช่นนี้มันฝรั่งบดจะละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ตีอีกครั้งและอุ่น

ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังจะทำอาหารคุณสามารถขูดบวบบนกระต่ายขูดหยาบหรือกระต่ายขูด

1. ล้างผักให้สะอาด ถ้าบวบอายุยังน้อยให้ตัดก้านออก หากบวบสุกควรปอกเปลือกและเมล็ดออก
2. ขูดบวบ
3. บีบส่วนผสมเพื่อให้น้ำสามารถระบายออกได้
4. ปรุงรสด้วยพริกไทยหากต้องการ
5. แบ่งใส่ถุงหรือภาชนะแล้ววางในช่องแช่แข็ง

นี่เป็นวิธีสากลที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารจากผักไม่ว่าจะเป็นสตูว์ราตาตูยล์ซุปไข่เจียวและอาหารอื่น ๆ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการลวกผักก่อนแช่แข็งซึ่งเป็นทางเลือก

หากคุณจะไม่ดำเนินการดังกล่าวให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป หากตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณเราจะบอกวิธีทำ:

1. ล้างผักให้สะอาด ถ้าบวบอายุยังน้อยให้ตัดก้านออก หากบวบสุกควรปอกเปลือกและเมล็ดออก
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นหรือก้อน
3. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่เติมประมาณ 2/3 ให้เต็ม นำไปต้ม. จุ่มคอร์เกตและลวกประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ วางบนกระดานและรอให้เย็น
4. จัดบวบในถุงหรือภาชนะแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ในการแช่แข็งบวบในรูปแบบของวงแหวนคุณต้อง:

1. ล้างออกให้สะอาด
2. เช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดครัว
3. นำก้านออกโดยแตะ 2 ซม. ของส่วนที่อยู่ติดกันของผัก
4. ปอกเปลือกถ้าต้องการ
5. หั่นผักเป็นสลึงเท่าเส้นรอบวง
6. ลวก.
7. แห้ง.
8. จัดวงกลมไว้ในถุงเล็ก ๆ หลาย ๆ ใบเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน
9. ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ด้านล่างนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวโดยรักษารสหวานที่ดีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

ในความเป็นจริงไม่มีทางเลือกเดียวในการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว การปรุงอาหารสมัยใหม่รู้วิธีการหลายอย่างและการเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งนั้นขึ้นอยู่กับความตั้งใจในการเตรียมผักแช่แข็งต่อไปและแน่นอนว่าขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล

ตัวเลือกนี้จะสะดวกในการปรุงอาหารเพิ่มเติมด้วยบวบ (เช่นเครื่องเคียงทอดหรือหม้อปรุงอาหาร) และง่ายต่อการทำ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. หั่นผักที่ล้างแล้วและแห้งเป็นวงความหนาควรแตกต่างกันไปในระยะหนึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
2. วางวงแหวนบนจานที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (ขอแนะนำให้คลุมด้วยพลาสติกหรือถุงเพื่อไม่ให้ผักแช่แข็งลงในจาน)
3. หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งบวบจำนวนมากพวกมันจะถูกจัดเรียงเป็นหลายชั้นโดยแยกออกจากกันด้วยโพลีเอทิลีนเพื่อไม่ให้ผลไม้แข็งตัว
4. วางจานในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้ใช้การแช่แข็ง "ความเครียด"
5. หลังจากผักแช่แข็งแล้วควรนำออกจากจานและวางไว้ในถุงหรือภาชนะที่แยกจากกัน

หั่นเต๋า

การแช่แข็งบวบเป็นก้อนไม่ยากไปกว่าการใช้วงแหวน ความแตกต่างที่สำคัญคือในรูปแบบของการตัดผักเท่านั้น - สำหรับวิธีนี้ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน (1.5-2 เซนติเมตร) แนะนำให้จัดเก็บสำหรับการแช่แข็งประเภทนี้เป็นส่วน ๆ เพราะก้อนเล็ก ๆ จะแยกออกจากกันได้ยากสำหรับใส่จาน

พร้อมผักและข้าว

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเตรียมจานบวบที่เต็มเปี่ยมในช่องแช่แข็งคือการแช่แข็งส่วนผสมผักกับข้าว ดังนั้นจึงได้เครื่องเคียงสำเร็จรูปที่ไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติม - เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารจานเดียว

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก: หัวหอมแครอทบวบมะเขือเทศ หั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน
2. เคี่ยวส่วนผสมผักในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เวลาในการดับเพลิงประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ความร้อนต่ำ ใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. ผสมผักตุ๋นกับข้าวต้ม ทำให้สตูว์เย็นลงและแบ่งเป็นส่วน ๆ ลงในภาชนะที่แยกจากกันจากนั้นส่งไปแช่แข็ง

ด้วยสีเขียว

เพื่อรักษารสชาติของบวบสดให้ดีขึ้นและทำให้มีเสน่ห์เป็นพิเศษคุณสามารถแช่แข็งผักด้วยสมุนไพรสด วิธีการปรุงอาหารไม่ซับซ้อนมากนัก - ทุกอย่างทำในลักษณะเดียวกับการแช่แข็งธรรมดาด้วยวงแหวน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือก่อนที่จะส่งผักไปที่ช่องแช่แข็งคุณต้องโรยด้วยสมุนไพร (ควรเป็นผักชีลาวนี่เป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร)

คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับเด็กจากบวบสำหรับฤดูหนาว - ทำเองจากผักจากสวนมันจะออกมาอร่อยและดีต่อสุขภาพกว่าของที่เก็บไว้ ในการเตรียมอาหารสำหรับทารกบวบสับละเอียดจะถูกสับในเครื่องปั่นและเทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง

ในรูปแบบนี้ผักจะถูกส่งไปแช่แข็งขั้นต้นหลังจากนั้นควรพับแบบฟอร์มที่ได้เป็นส่วน ๆ และทิ้งไว้เพื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง สำหรับหนึ่งครั้งสองหรือสามก้อนจะเพียงพอสำหรับเด็ก

อีกวิธีหนึ่งที่เป็นที่นิยมคือการแช่แข็งบวบทอดสำเร็จรูป ในกรณีนี้จานจะต้องอุ่นในไมโครเวฟก่อนใช้เท่านั้น ก่อนทอดบวบจะต้องได้รับการปฏิบัติด้วยเครื่องเทศที่จำเป็น (เกลือพริกไทย) และรีดแป้งทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้วพวกเขาจะต้องเย็นลงและหลังจากนั้นส่งไปที่ช่องแช่แข็งแยกผักแต่ละชั้นด้วยโพลีเอทิลีน

บวบขูดแช่แข็งเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้ทั้งหมดโดยไม่คำนึงถึงขนาดและปริมาณของของเหลวในผลไม้เหล่านี้

เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับ: มะเขือเทศพันธุ์ไซบีเรียลักษณะการสุกเร็วการเพาะปลูกบทวิจารณ์· Tomatomania

ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาเมล็ดแข็งขนาดใหญ่ทั้งหมดออกและนำเปลือกออกจากผลไม้ขนาดใหญ่ (อนุญาตให้ใช้บวบอ่อน) ผักจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบและความชื้นจะถูกขจัดออกจากเนื้อผลทั้งหมดก่อนที่จะแช่แข็งบวบบดจะถูกแช่แข็งในลักษณะเดียวกันและเพิ่มผักรากอื่น ๆ ลงไปเช่นแครอทหรือฟักทอง

มีหลายวิธีในการเตรียมผักสำหรับแช่แข็งดังนั้นขอแนะนำให้คุณตัดสินใจก่อนว่าจะใช้ชิ้นงานประเภทใด

บวบถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง:

• สด;
• ย่าง;
• ต้ม.

นอกจากนี้ยังมีการตัดหลายประเภทเช่นแหวนลูกบาศก์ขูดขึ้นอยู่กับชิ้นงาน

คุณสามารถแช่แข็งบวบได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ทำอาหารอะไรในอนาคต ไม่ว่าในกรณีใดผักจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง - เป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้จะแห้งไม่เช่นนั้นจะมีน้ำแข็งเกาะเป็นชั้น ๆ

บวบก้อน

นี่เป็นวิธีการแช่แข็งที่ง่ายและเร็วที่สุดและเป็นวิธีที่ดีอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการแปรรูปผักจำนวนมากในระยะเวลาอันสั้น ผลไม้แช่แข็งสามารถใช้ทำซุปสตูว์หม้อตุ๋นพายและอื่น ๆ ได้ ยิ่งไปกว่านั้นหากคุณเลือกผักที่เหมาะสมและแช่แข็งอย่างระมัดระวังในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาก็จะดูน่ารับประทานไม่น้อยไปกว่าผักสด

ในการหยุดคุณต้อง:

• ล้างและทำให้บวบแห้งลอกก้านออก
• หั่นผักเป็นก้อนเท่า ๆ กันตามขนาดที่ต้องการ
• วางผลไม้บดในส่วนเล็ก ๆ ในถุงพลาสติกและปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากพวกเขา
• ส่งบวบไปที่ช่องแช่แข็ง

ขอแนะนำให้แช่แข็งผักในส่วนเล็ก ๆ ซึ่งจะทำให้ใช้ง่ายขึ้นและจะไม่ยับมากในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งบวบเป็นวงกลมจะใช้เวลานานกว่ารุ่นก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม ผักที่เตรียมในรูปแบบนี้เหมาะสำหรับการอบและทอดในขณะที่รสชาติจะไม่แตกต่างจากของสด

ในการแช่แข็งบวบเป็นวงกลมคุณต้อง:

• ล้างและเช็ดผลไม้ให้แห้งเอาก้านออก
• หั่นผักเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
• ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากชิ้นบวบด้วย "วาฟเฟิล" หรือกระดาษเช็ดมือ
• กระจายวงกลมบนเขียงหรือพื้นผิวเรียบอื่น ๆ ในชั้นเดียวและวางในช่องแช่แข็ง
• หลังจากที่ผักแช่แข็งแล้วให้ใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็ง

ตัวเลือกการแช่แข็งนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบแพนเค้กผักและอาหารอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกัน การเตรียมผักด้วยวิธีนี้ค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการขจัดความชื้นส่วนเกินออกให้หมด

ในการหยุดคุณต้อง:

• ล้างและเช็ดผักให้แห้งตัดก้านออก
• ขูดผลไม้ด้วยเครื่องขูดหยาบหรือละเอียด (ไม่จำเป็น)
• เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ทิ้งมวลไว้ในกระชอนหรือตะแกรงเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อระบายน้ำออกจากมัน
• บีบผักเล็กน้อยขจัดความชื้นส่วนเกิน
• บรรจุมวลบวบในถุงพลาสติกและวางในช่องแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งบวบได้ไม่เพียงแยกจากกัน แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมของผักหรือการเตรียมอาหาร ตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของการเตรียมอาหารเช่นบวบตุ๋นกับมะเขือเทศหัวหอมแครอทและข้าว นี่เป็นอาหารจานอร่อยที่มีวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ มากมาย นอกจากนี้ยังเป็นอาหารและเหมาะสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
• เตรียมบวบมะเขือเทศแครอทหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยที่ด้านล่างของหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา
• เคี่ยวผักเป็นเวลา 30 นาทีโดยเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผสมสตูว์ที่เสร็จแล้วกับข้าวเย็นและบรรจุในถุงพลาสติกขนาดเล็ก
• ส่งส่วนผสมไปที่ช่องแช่แข็ง

กฎสำหรับการละลายบวบ

เพื่อให้สามารถกินเพื่อสุขภาพและอร่อยในฤดูหนาวคุณต้องเลือกผักที่เหมาะสมสำหรับการแช่แข็งเมื่อเก็บเกี่ยวผลไม้ทั้งหมดควรแบ่งออกเป็นสองประเภทคือผลไม้ที่รับประทานสดได้ดีที่สุดในขณะนี้และผลไม้ที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งในฤดูหนาว

สำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็งบวบเล็กหรือสควอชสควอชจะประสบความสำเร็จมากที่สุด ขอแนะนำให้เลือกผลไม้สีอ่อนขนาดเล็ก - ในภายหลังเมื่อปรุงผักแช่แข็งพวกเขาจะดีที่สุด - ในบวบที่ใหญ่เกินไปตรงกลางจะเดือดลงและผิวจะแข็งและแห้ง

บวบไม่ถือว่าเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว - ผลไม้ดังกล่าวมีของเหลวมากเกินไปซึ่งไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ บวบที่มีของเหลวในปริมาณน้อยที่สุดเหมาะสำหรับการแช่แข็ง - จากนั้นผักที่ปรุงสุกจะไม่เหนียวและคงรสชาติที่ดีไว้ ขอแนะนำให้เลือกบวบที่มีผิวบางและเมล็ดเล็ก

เพื่อให้ชิ้นงานสามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างถูกต้องควรวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่แนะนำให้ใส่ผักแช่แข็งบนเตาร้อนทันทีน้ำแข็งที่แช่แข็งจะกลายเป็นน้ำซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของอาหาร ข้อยกเว้นคือสตูว์ผักซึ่งเหมาะสำหรับการตุ๋นจนสุกทันทีจากช่องแช่แข็ง

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งบวบ - เราค้นพบ แต่เพื่อให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของบวบยังคงรวมอยู่ในองค์ประกอบของมันคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการเลือกการเตรียมการแช่แข็งและการเก็บรักษาผัก

สำหรับผู้เริ่มต้นควรสังเกตว่าผลสุกสีเขียวอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับการแช่แข็งบวบและควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่สุกเกินไป

สิ่งสำคัญคือต้องให้ความสนใจกับลักษณะของบวบเนื่องจากไม่ควรมีสัญญาณของโรค: จุดสีเข้มหรือสีเหลืองบริเวณที่อ่อนนุ่มเป็นต้น

ขั้นตอนการเตรียมบวบสำหรับแช่แข็งมีขั้นตอนต่อไปนี้:

• ล้างให้สะอาด
• เช็ดผลไม้แต่ละผลจากความชื้น
• ทำความสะอาดผิว;
• ตัดก้าน;
• การถอดแกนและเมล็ดด้วยเยื่อที่อยู่ติดกัน
• ลวก.

จากนั้นคุณควรดำเนินการตามรูปแบบที่คุณต้องการแช่แข็งผัก

มีรูปร่างหลายประเภทที่คุณสามารถใช้เมื่อหั่นสควอช ที่นิยมมากที่สุดคือก้อนสลึงและแหวน นอกจากนี้แม่บ้านบางคนชอบที่จะแช่แข็งผักทั้งหมดหรือขูดไว้เพื่อใช้ในจานในภายหลัง

การลวกเป็นขั้นตอนที่จำเป็นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่มีคุณภาพ สามารถละเว้นได้หากต้องการ อย่างไรก็ตามสควอชที่ไม่ผ่านการลวกมักจะมีลักษณะและรสชาติที่เป็น“ ยาง” เหมือนกัน

กระบวนการลวกนั้นเกี่ยวข้องกับการวางอาหารในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อกำจัดจุลินทรีย์ต่างๆและทำลายเอนไซม์

หลังจากลวกผักที่สับด้วยวิธีใด ๆ จะต้องบรรจุลงในถุงปิดผนึกสุญญากาศหรือภาชนะบรรจุอาหาร ถุงพลาสติกไม่ใช่ตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการแช่แข็งอาหารเนื่องจากไม่มีความหนาแน่นเพียงพอ

แช่แข็งบวบโดยใช้ช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิระหว่าง 10 ° C ถึง 20 ° C อย่าแช่แข็งอาหารที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้อีกครั้ง

ไม่เพียงพอที่จะรู้วิธีการแช่แข็งบวบอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวคุณยังต้องสามารถเก็บรักษาไว้ได้

เมื่อเก็บบวบแช่แข็งคุณต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. เก็บผักในช่องแช่แข็ง
2. ห้ามมิให้นำผลิตภัณฑ์ไปแช่แข็งซ้ำหลังจากละลายน้ำแข็ง
3. อายุการเก็บรักษาสูงสุดของบวบในรูปแบบนี้คือ 10 เดือน

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่มองข้ามขั้นตอนดังกล่าวของการใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อละลายน้ำแข็ง มิฉะนั้นคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียและไม่สามารถรับประทานได้

เมื่อละลายผักคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. บ่อยครั้งที่กระบวนการละลายน้ำแข็งถูกละเว้นในการปรุงอาหาร
2. คุณสามารถอุ่นผักในไมโครเวฟเพื่อใช้ในการปรุงอาหารต่อไป
3. เมื่อละลายบวบจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องครัวที่อุณหภูมิห้อง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบวบบด)
4. สำหรับการทอดบวบในแป้งในภายหลังต้องละลายครึ่งหนึ่ง

เพื่อให้สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของบวบได้คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับการเลือกการเตรียมการแช่แข็งและการเก็บรักษาผัก

จากนั้นดำเนินการตามวิธีการแช่แข็งผัก

เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับ: วิธีปลูกแตงกวาบนขอบหน้าต่างในฤดูหนาว

หลังจากลวกผักที่สับด้วยวิธีใด ๆ จะต้องบรรจุลงในถุงปิดผนึกสุญญากาศหรือภาชนะบรรจุอาหาร ถุงพลาสติกไม่ใช่ตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับการแช่แข็งอาหารเนื่องจากไม่มีความหนาแน่นเพียงพอ

แช่ผักโดยใช้ช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิระหว่าง -10 ° C ถึง -20 ° C อย่าแช่แข็งอาหารที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้อีกครั้ง

ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะผลไม้ที่ยังไม่สุกเพื่อแช่แข็ง ง่ายต่อการตรวจสอบระดับความเป็นผู้ใหญ่ - กดผิวหนังที่บอบบางด้วยเล็บมือ หากเจาะได้ง่ายและมีน้ำใสให้ใช้ผลไม้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าบวบไม่ได้รับความเสียหาย หากมีร่องรอยของรอยผุหรือจุดแห้งให้เอามีดปลายแหลมจิ้มไปที่เนื้อเยื่อที่แข็งแรง

ชิ้นงานที่ใช้ทำซุปสตูว์ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเพียงแค่ส่งไปที่กระทะแล้วต้ม หากต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติมในกระทะเตาอบควรส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปที่ชั้นล่างของตู้เย็น อย่าละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องวัตถุดิบจะนิ่มสีจะเปลี่ยนไป

บวบเป็นผักที่ได้รับความเคารพนับถือในหลายครอบครัว ด้วยการใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในช่วงฤดูร้อนจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะตุนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีคุณค่าซึ่งในฤดูหนาวจะเป็นตัวช่วยที่ดีในการเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร

เลือกผักที่สุกและสดสำหรับแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว จากนั้นรูปลักษณ์รูปแบบและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ หากเด็กกินผลไม้จะเป็นไปไม่ได้อย่างเด็ดขาดที่จะเลือกผลไม้ที่สุกเกินไปเน่าเสียหรือเสียหาย เปลือกควรเจาะเล็กน้อยควรนุ่ม

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมบวบสำหรับแช่แข็ง

• พวกเขาจะต้องล้างแห้งและเอาหางออก
• คุณต้องตัดให้สอดคล้องกับสิ่งที่จะนำไปใช้ต่อไป
• หากคุณกำลังเตรียมเกมหรือสตูว์ให้หั่นเป็นก้อนแล้วแช่แข็งส่วนในภาชนะพลาสติก
• ในการทอดบวบในฤดูหนาวควรหั่นเป็นวงกลมจะดีกว่า
• คุณสามารถแช่แข็งครึ่งหนึ่งเพื่อให้สามารถยัดไส้ได้ในฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งบวบขูด

วิธีการแช่แข็งบวบขูด

แพนเค้กบวบมีประโยชน์มาก สำหรับอาหารฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมอาหารพิเศษซึ่งง่ายมาก

1. บวบล้างแห้งและปอกเปลือกจากเมล็ด
2. ชิ้นที่ได้จะถูกขูด
3. น้ำผลไม้ที่จะปรากฏในจานอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้จะต้องถูกระบายออกและมวลที่ขูดจะต้องถูกบีบออก
4. มวลที่ได้จะถูกปรับระดับบนกระดานเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
5. ยังคงเป็นเพียงการจัดเรียงบวบขูดในภาชนะเป็นส่วน ๆ และใส่ในช่องแช่แข็ง

สำคัญ!

สำหรับการเก็บเกี่ยวบวบที่บ้านสำหรับแพนเค้กคุณสามารถนำผลไม้สุก มีน้ำผลไม้ไม่มากนักและมีรสชาติไม่เลวร้ายไปกว่าเด็ก

คุณสามารถแช่แข็งบวบขูดหรือใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงไปก็ได้ซึ่งมักจะใส่ในแพนเค้ก แต่สิ่งสำคัญคืออย่าใส่เกลือทันทีเพราะจะกระตุ้นให้น้ำผลไม้คลายตัว

บวบและมะเขือยาวสามารถแช่แข็งได้

เชื่อกันว่ามะเขือม่วงและบวบแช่แข็งหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะกลายเป็นน้ำมีรสชาติ "เหมือนยาง"ผักเองก็เสียรสชาติและดูไม่น่ารับประทาน ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงถามคำถามว่าแล้วการประหยัดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้จะคุ้มค่าหรือไม่? คำตอบของเราคือใช่ แต่คุณต้องทำอย่างถูกต้อง

คุณสามารถแช่แข็งผักได้หลายประเภทเช่นบวบกับมะเขือยาว ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับสตูว์หรือซุป ความปลอดภัยของสารอาหารและวิตามินโดยตรงขึ้นอยู่กับว่าผักถูกแช่แข็งอย่างถูกต้องหรือไม่

วิธีที่ง่ายที่สุดคือหั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นก้อนใส่เกลือเล็กน้อยตากให้แห้งและแช่แข็งในถุงพลาสติก ผลไม้ที่มีอยู่เหมาะสำหรับสิ่งนี้: สีเหลืองสีขาวสีเขียวหรือสีน้ำเงิน

เตรียมตู้เย็น

ตู้เย็นไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษก่อนที่จะใส่บวบลงไป แต่อย่างไรก็ตามเพื่อรักษารสชาติที่ดีที่สุดของผักต้องปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการ:

1. นำออกจากช่องแช่แข็งหรือจากอาการบวมน้ำที่แยกจากกันซึ่งจะเก็บบวบไว้อาหารทุกชนิดที่มีกลิ่นแรง หากกลิ่นผสมกันเป็นเวลานานสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติดังนั้นเพื่อรักษารสชาติที่บริสุทธิ์ของผลไม้ขอแนะนำให้เก็บแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
2. วางช่องแช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิต่ำเพื่อสร้างเอฟเฟกต์การตรึงความเครียด (วิธีนี้จะรักษารสชาติและวิตามินของคอร์เกตต์) สำหรับการแช่แข็งขั้นต้นควรส่งไขกระดูกไปที่ช่อง "Fast / Super freeze" หรือตั้งอุณหภูมิต่ำสุดในห้องส่วนกลางและเพิ่มอุณหภูมิให้เป็นปกติหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง
3. จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือการเตรียมภาชนะที่จะเก็บผัก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถุงพลาสติกซึ่งจำเป็นต้องกำจัดอากาศออกให้มากที่สุด (ซึ่งจะช่วยให้ผักอยู่รอดได้นานขึ้น)

ดูสิ่งนี้ด้วย

สูตรสำหรับแช่แข็งหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในช่องแช่แข็งอ่าน

วิธีการเลือกผักสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้คุณสามารถใช้วิธีต่างๆในการหั่นคอร์เกตก่อนแช่แข็งหรือไม่ต้องสับเลยก็ได้ แต่วิธีการแช่แข็งบวบอย่างรวดเร็วและถูกต้อง?

การเลือกวิธีขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จำเป็นในการดำเนินกระบวนการแช่แข็งเท่านั้น

ตัวอย่างเช่นบวบบดเป็นก้อนเพื่อใช้เป็นอาหารเสริมหรือปรุงอาหาร (ซุป) ในภายหลัง และในรูปแบบของวงกลมพวกเขามักจะถูกตัดออกสำหรับการทอดครั้งต่อไป

ผักทั้งหมด

ในการแช่แข็งบวบสดสำหรับฤดูหนาวโดยรวมคุณควรทำตามอัลกอริทึมการดำเนินการต่อไปนี้:

1. ล้างผักให้สะอาด
2. เช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดครัว
3. ตัดก้านด้วยส่วนที่อยู่ติดกันของผัก (2 ซม.)
4. Peel (ข้ามขั้นตอนนี้หากต้องการ);
5. แกนบวบสามารถถอดออกได้หากมีเครื่องมือพิเศษ มิฉะนั้นจะต้องละเว้นขั้นตอนนี้เนื่องจากเมื่อใช้มีดมีความเป็นไปได้ที่จะทำให้รูปร่างทั้งหมดของบวบเสียหาย
6. ลวก;
7. แห้งจากความชื้นส่วนเกิน
8. ใส่ผักในถุงปิดผนึกสุญญากาศขนาดใหญ่หรือภาชนะบรรจุอาหาร
9. ใส่ลงในช่องแช่แข็ง

เมื่อละลายบวบดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกรูปแบบไม่ว่าจะเป็นสตูว์ผักทอดหรือต้มเป็นต้น

แหวนทอด

และวิธีการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาวสดสำหรับทอด? ในการทอดบวบแช่แข็งต่อไปคุณควรเตรียมไว้ดังนี้:

1. ล้างออกให้สะอาด
2. เช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดครัว
3. กำจัดก้านโดยแตะ 2 ซม. ของส่วนที่อยู่ติดกันของผัก
4. หากต้องการให้ปอกเปลือก
5. หั่นผักเป็นสลึงเท่ากันตามเส้นรอบวง
6. ลวก;
7. แห้ง;
8. จัดวงกลมไว้ในถุงเล็ก ๆ หลาย ๆ ใบเพื่อไม่ให้มีโอกาสที่จะตรึงซึ่งกันและกัน
9. ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะใช้ได้

วิธีที่นิยมที่สุดในการใช้ชิ้นบวบคือการทอดในน้ำมัน เพื่อเพิ่มรสชาติและความซับซ้อนให้กับอาหารคุณสามารถจุ่มลงในแป้งก่อนทอด

คนจุกจิกเล็กน้อยจะชื่นชอบรสชาติที่เป็นกลางและละเอียดอ่อนของบวบดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นแหล่งวิตามินเพิ่มเติมสำหรับทารกได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ล้างผัก
2. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
3. ตัดขอบเล็ก ๆ ของบวบ (2 ซม.) ด้วยก้าน
4. เมื่อแช่แข็งสำหรับอาหารเสริมให้ปอกเปลือก (มิฉะนั้นสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้)
5. ตัดเป็นก้อนหรือแท่งขนาดเล็กเท่ากัน
6. ลวก;
7. แห้งจากความชื้น
8. จัดเรียงในถุงหรือภาชนะบรรจุอาหารเพื่อไม่ให้บาร์แข็งตัวซึ่งกันและกัน
9. วางในช่องแช่แข็ง

ก้อนบวบไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับให้อาหารเด็กเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับใช้ในซุปหรือสตูว์อีกด้วย

มีไม่กี่คนที่คิดว่าบวบสามารถแช่แข็งและปรุงสุกได้แล้ว ตัวอย่างเช่นโดยการทอด

ในการใช้สูตรนี้คุณควร:

• ล้างผักสด
• เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
• กำจัดก้านโดยแตะขอบที่อยู่ติดกัน (2 ซม.)
• ปอกเปลือก (หากต้องการสามารถละขั้นตอนได้);
• กำจัดผลไม้จากแกนกลางเมล็ดและเนื้อเยื่อที่อยู่ติดกัน
• ตัดบวบเป็นวง
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (ไม่จำเป็น);
• ชุบแป้งทอด
• ทอดวงแหวนในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• เย็นที่อุณหภูมิห้อง
• กำจัดบวบของน้ำมันส่วนเกินอย่างทั่วถึงโดยซับด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สมบูรณ์ในหีบห่อหรือภาชนะบรรจุเพื่อไม่ให้มีโอกาสที่จะแช่แข็งซึ่งกันและกัน
• ใส่ลงในช่องแช่แข็ง

เราแสดงรายการกฎพื้นฐานสำหรับการแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสิ่งนี้ผักที่มีลักษณะดังต่อไปนี้จึงเหมาะสม:

• ผลไม้ไม่สุก
• ไม่มีร่องรอยของการเน่าและการเน่าเสียบนเปลือก

ก่อนสับบวบ:

• ล้างปลดปล่อยจากก้าน;
• แห้งอย่างทั่วถึง
• หากผลไม้สุกเกินไปพวกเขาจะถูกทำความสะอาดเมล็ดและเยื่อกระดาษที่อยู่ติดกัน
• ในผลไม้ขนาดใหญ่ชั้นบนสุดของเปลือกจะถูกตัดออกหากมีความเหนียว

ใช้บวบสดสุก ผักควรมีความแน่นสุกและสม่ำเสมอมีสีเข้ม สีของบวบเป็นตัวบ่งชี้ว่าผลไม้ไม่สุกเกินไป อย่าใช้บวบอ่อนหรือซีด นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่เสียหายเน่าเสียหรือมีรอยขีดข่วน

หากคุณไม่สามารถแช่แข็งบวบได้ทันทีให้เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว แต่ก่อนที่จะแช่แข็งให้แน่ใจว่าผักยังคงสุกและแน่นอยู่

อัลกอริทึมสำหรับการเตรียมการแช่แข็งมีดังนี้:

1. ล้างชุดแช่แข็งให้สะอาด
2. เช็ดผลไม้แต่ละชิ้นให้แห้ง
3. ปอกผลไม้ขนาดใหญ่จากเปลือกเมล็ดและแกลบที่อยู่ติดกัน
4. บด.
5. Problanch (ไม่จำเป็น)
6. การอบร้อนล่วงหน้า: ทอดเป็นวงกลมจนนุ่มปรุงผัดคาเวียร์ - ตามต้องการ
7. บีบมวลออกถ้าบดด้วยกระต่ายขูดหรือลวก
8. แห้งเบา ๆ โดยกระจายก้อนไม้วงกลมเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะแผ่นรองอบแผ่นแบนขนาดใหญ่
9. เก็บในถุง (สูญญากาศธรรมดา) วางบนเขียงซึ่งมีขนาดเล็กกว่าความกว้างและความลึกของช่องแช่แข็ง
10. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุไว้แล้วลงในห้อง

บวบที่เตรียมไว้สามารถบรรจุ:

1. ในภาชนะพลาสติก / โลหะอาหาร
2. ในถุงพลาสติกธรรมดา.
3. ในถุงที่มีซีลสูญญากาศ
4. บนกระดานแบน (เหมาะสำหรับทำสองสามเสิร์ฟ)

ผักถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบทั้งในช่องแช่แข็งธรรมดา (-12 ° C; -18 ° C) และในช่องแช่แข็งพร้อมกล่องสำหรับแช่แข็งอาหาร (ที่อุณหภูมิ: -24 ° C; -26 ° C) บวบแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 10 เดือน

ส่วนใหญ่บวบแช่แข็งจะไม่ละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ หากคุณต้องการละลายบวบให้ละลายในตู้เย็นหรือบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง ของเหลวที่ปล่อยออกมาจะถูกระบายออก

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับ: Cassia holly - คุณสมบัติทางยาและข้อห้าม ใบสมัครและรูปถ่ายของ Cassia holly

น้ำซุปข้นยังละลายในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง บวบหั่นเป็นวงกลมนำออกจากช่องแช่แข็งละลายน้ำแข็งเล็กน้อย (ครึ่งหนึ่ง) รีดแป้งหรือจุ่มลงในแป้งแล้วทอด

ลูกบาศก์

คุณสามารถซื้อผักแช่แข็งในฤดูหนาวเพื่อเตรียมอาหารจากพวกเขา แต่เพื่อให้แน่ใจในคุณภาพและความถูกต้องของการแช่แข็งควรทำช่องว่างด้วยตัวเอง คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกอย่างตั้งแต่ผักแช่แข็งและของสด

• บวบอ่อน 1 กิโลกรัมควรล้างแห้งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• บรรจุในถุงแช่แข็งปล่อยอากาศส่วนเกินและส่งไปแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

ในแวดวง

• ในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณต้องมีบวบ 1 กิโลกรัม
• พวกเขาจะล้างแห้งปอกเปลือกจากหางและก้านแล้วหั่นเป็นวงแหวน
• ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าวาฟเฟิลและบรรจุในถุงแช่แข็ง
• วางในช่องแช่แข็งที่มีอุณหภูมิไม่เกิน -20 องศา
• หลังจากละลายน้ำแข็งในฤดูหนาวคุณจะต้องซับความชื้นออกด้วยผ้าขนหนูจากนั้นจึงปรุงอาหาร

บวบไม่ได้ถูกละลายเป็นพิเศษ แต่เฉพาะเท่าที่จำเป็นเท่านั้น

• พวกเขาจะถูกเติมลงในซุปและสตูว์โดยตรงจากช่องแช่แข็งและทอดด้วยความร้อนในไมโครเวฟ
• ผักที่แช่แข็งด้วยวงแหวนสำหรับทอดจะไม่ละลายน้ำแข็งจนหมดเพื่อไม่ให้ร่วนจากนั้นนำไปจุ่มในแป้งและนำกลับมาในกระทะ
• ละลายผักที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นแล้วระบายของเหลวออก
• มันฝรั่งบดยังละลายน้ำแข็งก่อนใช้จะอุ่นเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 37 องศา

การเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก วิธีนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศในฤดูหนาวและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินในช่วงที่ร่างกายขาด เตรียมซุปสตูว์คาเวียร์แพนเค้กอบด้วยไส้เนื้อ น้ำซุปข้นยังแช่แข็งสำหรับให้อาหารเด็ก อร่อย!

ดูวิดีโอ! บวบทอดจากช่องแช่แข็ง

มีหลายตัวเลือก

1. คนรักซุปที่มีบวบหรือสตูว์หั่นผลไม้เป็นก้อนหนา 2 เซนติเมตร วางไว้ในภาชนะพลาสติกหรือถุงควรแบ่งเป็นส่วน ๆ ส่วนหนึ่งของการใช้ผักในการปรุงอาหาร "ครั้งละ"
2. คุณชอบผัดบวบหรือหม้อปรุงอาหาร? สร้างช่องว่างในรูปแบบของวงกลมซึ่งมีความหนาไม่เกินเซนติเมตร เพื่อป้องกันไม่ให้วงแหวนติดกันระหว่างการแช่แข็งให้วางไว้ในชั้นเดียวบนกระดาน (ห่อด้วยพลาสติกแรป) ซึ่งใส่ไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่เพื่อให้แข็งตัว จากนั้นนำชิ้นส่วนแช่แข็งไปบรรจุในถุงภาชนะพลาสติก
3. คุณกำลังเตรียมการเพื่อทำแพนเค้กผักในฤดูหนาวหรือไม่? จากนั้นขอแนะนำให้เก็บไว้ในรูปแบบขูด ตะแกรงควรใช้เครื่องขูดขนาดกลาง คุณสามารถแยกบวบหรือผักอื่น ๆ ที่ใช้สำหรับแพนเค้กได้ หลังจากนั้นคุณควรบีบความชื้นออกและวางผักลงในถุงที่ปิดสนิท
4. ทอด. ทอดวงแหวนโดยไม่ต้องเพิ่มเครื่องเทศ ใช้เวลาปรุงอาหารตอนนี้เพื่อประหยัดเงินในอนาคต ในระหว่างการละลายน้ำแข็งด้วยความร้อนให้ใส่เกลือหรือพริกไทยกระเทียมและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหากต้องการน้ำมัน

สรุปใช้วิธีการแช่แข็งเพื่อให้ได้บวบที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยตลอดทั้งปี

บวบสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 10 เดือน ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือไม่อนุญาตให้ละลายน้ำแข็งระหว่างการจัดเก็บ หากผักยังคงละลายตัวอย่างเช่นเนื่องจากช่องแช่แข็งพังก็ควรรับประทานทันทีไม่ควรนำบวบไปแช่แข็งอีกครั้งเนื่องจากจะทำให้เสียรสชาติและคุณภาพของอาหารที่จะปรุงจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ในช่วงฤดูร้อนแม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะสามารถแช่แข็งบวบได้หรือไม่เพราะโดยปกติการเก็บเกี่ยวบวบเหล่านี้จะค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าการแปรรูปดังกล่าวเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บผลไม้ซึ่งผู้คนจำนวนมากเลือกใช้เนื่องจากความเรียบง่ายประหยัดและใช้งานได้จริง

ทำอาหารกึ่งสำเร็จรูปสำหรับแพนเค้กบวบ

แพนเค้กบวบเป็นขนมชนิดหนึ่งที่ดูดซับรสชาติพิเศษประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ แป้งสำหรับแพนเค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นตามปกติยกเว้นว่าจะใส่บวบขูดลงไป

ฉันสงสัยว่าจะแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับแพนเค้กบวบได้อย่างไร? ในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทำอาหารจานนี้คุณต้อง:

• ล้างบวบ;
• เช็ดให้แห้ง
• หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ หลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้ปอกง่ายขึ้น
• นำแกนและเมล็ดออกรวมทั้งเยื่อกระดาษที่อยู่ติดกัน
• ลอกออก;
• หั่นบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ อีกครั้งเพื่อให้จับได้ง่ายในมือเมื่อถู
• ตะแกรงโดยใช้กระต่ายขูดหยาบ
• บรรจุชิ้นงานลงในถุงหรือภาชนะบรรจุอาหาร
• วางในช่องแช่แข็งก่อนใช้

ละลายน้ำแข็งก่อนใช้ในแป้งแพนเค้ก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอบตามปกติ

กระบวนการแช่แข็งผักขูด

นี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ายอดเยี่ยมอีกวิธีหนึ่ง ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเก็บเกี่ยวบวบโดยรวม คุณยังสามารถแช่แข็งผักขูด วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารประเภทผักหรือแพนเค้ก

1. เราล้างผลไม้ในน้ำไหลและขจัดผิวที่แข็งและหยาบเกินไปหากเราใช้ผลไม้สุกเกินไปในการเก็บเกี่ยว ถ้าเมล็ดในเยื่อมีขนาดใหญ่เกินไปก็ต้องเอาออกด้วย
2. บดผักที่ปอกเปลือกบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดกลาง
3. บีบน้ำจากเนื้อผลด้วยมือของคุณ
4. เราจัดเรียงเยื่อที่เกิดขึ้นในถุงและวางในช่องแช่แข็ง

วิธีการสมัครนั้น

หลังจากละลายน้ำแข็งก้อนจะถูกตุ๋นอบกับเนื้อสัตว์หรือผักอื่น ๆ สูตรสำหรับเตรียมก้อนจากบวบแช่แข็งมีหลากหลาย: สตูเตรียมจากก้อนขนาดใหญ่คาเวียร์เตรียมจากก้อนเล็ก ๆ

วงแหวนบวบเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับไข่เจียวที่ดีต่อสุขภาพหรือไข่คน - พวกเขาไม่จำเป็นต้องละลายคุณสามารถส่งไปที่ถาดหรือแผ่นอบได้ทันที คุณสามารถทอดบวบแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับหม้อปรุงอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์

เพิ่มขูดในซุปผักตุ๋น ชิ้น 1-1.5 ซม. เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารสามนาทีชิ้น 2-2.5 ซม. - ห้าชิ้น

สิ่งที่สามารถทำได้จากก้อนบวบแช่แข็ง

คาเวียร์ผัก

ส่วนผสม

• บวบ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย (ไม่จำเป็น) - ½พีซี
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - ไม่จำเป็น

การเตรียมการ

1. ในการเตรียมคาเวียร์หรืออาหารอื่น ๆ ในตอนเย็นเราจะนำบวบออกและย้ายไปที่ส่วนหลักของตู้เย็น ในตอนเช้าพวกเขาจะละลายเล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์
2. ในตอนเช้าทอดแครอทหั่นเต๋าในน้ำมันพืช
3. เพิ่มโบว์
4. เพิ่มวางและผสม ใส่พริกไทยและบวบ
5. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝาเกลือใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู เคี่ยวจนผักสุก
6. จากนั้นคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่นบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือทิ้งไว้ในรูปแบบของรังผึ้ง
7. คุณยังสามารถทำซุปซุปข้นผักใส่มันฝรั่งตุ๋นจานจะนุ่มและน่ารับประทาน