การเตรียมสลัดถั่วที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว: เราทำอาหารสำหรับทั้งครอบครัว!

Home »สูตรสลัด»สลัดถั่วฤดูหนาวสูตรเด็ด

สลัดถั่วกับผักฤดูหนาวเป็นที่นิยมในหมู่คนที่ดูแลสุขภาพ ถั่วมีแร่ธาตุและสารอาหารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีผลดีต่อสภาวะของร่างกาย นอกจากนี้ถั่วยังทำให้สลัดกับถั่วและบวบสำหรับฤดูหนาวมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดั้งเดิมมากขึ้น สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาวนั้นโดดเด่นด้วยความหลากหลาย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเป็นได้ทั้งส่วนผสมหลักและส่วนผสมรองจากคุณค่าในสูตรอาหาร ใช้พืชตระกูลถั่วนึ่งต้มและกระป๋องถั่วเขียวถูกนำมาใช้อย่างแข็งขัน สลัดบางชนิดสามารถบรรจุกระป๋องได้ในขณะที่บางรายการสามารถรับประทานสดเท่านั้น

สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว: เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ

คุณสามารถใช้ทั้งถั่วแดงและถั่วขาวเพื่อเตรียมสลัด นอกจากนี้คุณยังสามารถทำขนมสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่วเขียว

หากใช้ถั่วเมล็ดแห้งจะต้องคัดแยกและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืนได้) ถั่วที่แช่ต้องล้างให้สะอาดอีกครั้งและเทน้ำจืดต้มจนเกือบสุก แต่สิ่งสำคัญคืออย่าให้ถั่วสุกเกินไปพวกเขาจะต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์และไม่เดือดจนเกินไป

หากคุณใช้ถั่วเขียวเพียงแค่เรียงลำดับและล้างออก หลังจากนั้นถั่วจะถูกหั่นเป็นชิ้นและตุ๋นพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

คุณสามารถใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมได้หลายอย่างสำหรับสลัดอาจเป็นผักหรือเห็ดก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย

สลัดร้อนที่เตรียมไว้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วยังไม่เย็นและปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที ทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำขวดโหลแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นเช่นผ้าห่มเก่า

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ในถั่วมีโปรตีนที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ ในแง่ของปริมาณโปรตีนถั่วอยู่ข้างหน้าไก่ดังนั้นจึงควรปรุงผลิตภัณฑ์นี้ให้บ่อยขึ้น

เกี่ยวกับถั่ว:

เป็นพืชผลทางการเกษตรที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง พวกเขากินถั่วอายุ 10-12 วัน (หัวไหล่) และผลไม้สุก (เมล็ด)

เมล็ดแห้งมีโปรตีนที่มีองค์ประกอบใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์

นอกจากนี้เมล็ดยังมีคาร์โบไฮเดรต (แป้ง, น้ำตาล), สารไนโตรเจน (รวมทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็น), กรดอินทรีย์จำนวนเล็กน้อย, สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนหนึ่ง (ฟลาโวนอยด์, สเตียริน, วิตามิน, แร่ธาตุ) และพิวรีน

สำหรับการบรรจุกระป๋องควรใช้ถั่วผัก (น้ำตาล) ฝักที่ยังไม่สุกซึ่งไม่มีเส้นใยเกี่ยวพันหนาแน่นและมีชั้นกระดาษรองในวาล์ว

สลัดถั่วกับมะเขือเทศ

สลัดถั่วกับมะเขือเทศที่เตรียมง่าย แต่อร่อย

• มะเขือเทศ 3 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• ถั่วแห้ง 3 ถ้วย
• 1.5 ถ้วยน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะเกลือ
• 1.5 ถ้วยน้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู 80 มล. (9%)

มะเขือเทศของฉันตัดจุดยึดของก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น บดมะเขือเทศผ่านตะแกรงหรือกระชอน

เราทำความสะอาดผักที่เหลือ หั่นพริกไทยเป็น "เส้นบะหมี่" หัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ

แช่ถั่วในน้ำเย็นในตอนเย็นและน้ำควรมากกว่าเมล็ดถั่วอย่างน้อยสองเท่า ประเด็นคือถั่วจะดูดซึมน้ำ

คำแนะนำ! หากถั่วยังอายุน้อยก็ไม่จำเป็นต้องแช่มัน คุณสามารถต้มได้ทันที

เราล้างถั่วที่แช่ในตอนเย็นเติมน้ำจืดและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที ถั่วควรนุ่มพอ แต่ไม่สุกเกินไป

ถั่วในซอสมะเขือเทศ

น้ำสลัดแบบคลาสสิกสำหรับซุปมะเขือเทศหรือแม้แต่ซุปกะหล่ำปลี - สูตรสำหรับถั่วกับมะเขือเทศนั้นมีหลายแง่มุมดังนั้นคุณสามารถใช้มันได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยไม่ต้องมองย้อนกลับไปที่ความปรารถนาของผู้เขียนอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะดูดีเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับผักตุ๋น

พวกเราต้องการ:

• หัวหอมใหญ่ - 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศเนื้อหวาน - 1 กก.
• Lavrushka - 5 ใบ;
• พริกไทยดำ - ½ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ½ช้อนโต๊ะ
• Allspice - 1 ช้อนชา;
• สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการ:

1. เริ่มจากส่วนประกอบที่ยาวที่สุดในแง่ของการเตรียม - ถั่ว เราคัดแยกเมล็ดล้างและเติมน้ำเป็นเวลา 11 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นเราระบายของเหลวล้างอีกครั้งและเติมน้ำสะอาด ต้ม;
2. นำเปลือกทั้งหมดออกจากหัวหอมและสับให้เล็กที่สุด
3. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมจนเหลืองอร่าม
4. เราล้างมะเขือเทศเจาะในหลาย ๆ ที่แล้วลวก ในสถานที่ที่มีการเจาะผิวหนังจะแตกออก นำออกได้อย่างง่ายดายและเปลี่ยนมวลที่เหลือให้เป็นน้ำซุปข้นมะเขือเทศ เกลือตามชอบแล้วส่งไปปรุงด้วยไฟที่มีความเข้มปานกลาง
5. ปล่อยให้มะเขือเทศเดือดเล็กน้อยใส่หัวหอมลงไปเคี่ยวจนสุก
6. เราหลับไปใบกระวานและเครื่องเทศต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณห้านาทีแล้วโยนถั่ว หลังจากนั้นเราจะออกไปเตรียมตัวครึ่งชั่วโมง
7. ตอนนี้สลัดกับถั่วกระป๋องพร้อมแล้วสามารถจัดเรียงลงในขวดและรีดได้

สลัดพริกหยวก

สลัดแสนอร่อยอีกรุ่นที่ปรุงด้วยพริกหวานและผักอื่น ๆ

• ถั่วแห้ง 3 ถ้วย
• พริกหยวก 1 กก.
• 250 ก แครอท;
• 250 ก ลุค;
• มะเขือเทศ 1 กก.
• น้ำมันกลั่น 100 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะเกลือ (เพิ่มรสชาติ);
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

แช่ถั่วไว้ในน้ำเย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ล้างเติมน้ำจืดเย็นแล้วปรุงประมาณ 40 นาที อย่าให้ถั่วเดือด ดังนั้นถ้ายังเด็กมันจะทำอาหารได้เร็วกว่ามากและไม่ต้องแช่เบื้องต้น

คำแนะนำ! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูลงในสลัดนี้เพื่อลิ้มรส

เราปอกผักทั้งหมดเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วเอาเมล็ดออก หั่นแครอทหัวหอมพริกและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา แช่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดและถั่วที่ปรุงเสร็จแล้วในน้ำมันในครั้งเดียวและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ผัดผักเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ ใส่เกลือและน้ำตาลครึ่งชั่วโมงก่อนปรุง คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

เราวางสลัดสำเร็จรูปในขวดที่สะอาด ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที (0.5-0.7 ลิตร) ม้วนขึ้นอย่างแน่นหนาและเย็นลงโดยพลิกคว่ำ

ถั่วกระป๋อง

จากส่วนผสมต่อไปนี้คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ 1.5 ลิตร

โครงสร้าง:

• ถั่ว - 1 กก.
• เกลือแกง - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 25-50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.

ถั่วกระป๋องรสชาติดี

คำแนะนำ.

คุณต้องเลือกถั่วสด สิ่งนี้สามารถกำหนดได้จากเมล็ดพืช: พวกมันควรจะเรียบหนาแน่นและมันวาว ถั่วจะถูกล้างให้สะอาดจากนั้นแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็เปลี่ยนน้ำและแช่ถั่วอีกครั้งในเวลาเดียวกัน

คุณต้องแช่ถั่วหลาย ๆ ครั้ง

เมื่อถั่วบวมพวกเขาจะต้องย้ายไปที่กระทะใส่ไฟขนาดเล็กและต้ม จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำที่ใช้แล้วเทน้ำจืด

หมายเหตุ! อย่าลืมเติมน้ำตาลทรายและน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำซุปสด - เพื่อให้ชิ้นงานของคุณมีรสชาติที่นุ่มนวลและน่าสนใจยิ่งขึ้น

จากนั้นเคี่ยวถั่วด้วยไฟอ่อนในขณะที่ต้องเปิดกระทะไว้ หลังจาก 40 นาที การปรุงอาหารคุณต้องเติมเกลือแกงและหลังจากนั้นอีก 10 นาที - น้ำส้มสายชูปล่อยให้กระทะเดือดปุด ๆ ประมาณ 2 นาที และนำออกจากกองไฟ

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องใช้เกลือแกงและน้ำส้มสายชู

คุณสามารถใส่ถั่วสำเร็จรูปสำหรับเก็บในขวดแก้วและปิดผนึกด้วยฝาปิด ธนาคารจะล้างอย่างดีด้วยน้ำสบู่และฆ่าเชื้อแล้ว ธนาคารจะผ่านการนึ่งหรือในเตาอบเป็นเวลา 7 นาที นอกจากนี้คุณยังสามารถทำให้เป็นหมันได้โดยใช้ไมโครเวฟด้วยเหตุนี้น้ำ 100 มล. จะถูกเทลงในขวดโหลและวางในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที การต้มฝาใช้เวลาเท่ากัน ถั่วร้อนวางในขวดและปิดฝาให้แน่นด้วยกุญแจพิเศษสำหรับการถนอมอาหาร

หมายเหตุ! ในตอนท้ายของขั้นตอนขวดจะคว่ำลงเพื่อตรวจสอบความรัดกุมและห่อจนกว่าจะเย็นสนิท

จำเป็นต้องตรวจสอบความแน่นของกระป๋องที่ม้วนแล้ว

คุณสามารถใช้ถั่วอะไรก็ได้ แต่ถ้าคุณเลือกสีขาวน้ำเกลือจะใส ควรเลือกพืชตระกูลถั่วที่มีขนาดเท่ากันมิฉะนั้นผลเล็ก ๆ จะเดือดหรือขนาดใหญ่จะยังคงชื้น คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของถั่วได้โดยบดถั่วที่สุกแล้ว ถ้ามันออกมาง่ายแสดงว่าพืชตระกูลถั่วก็พร้อมมิฉะนั้นจะต้องต้ม คุณไม่สามารถใช้เกลือเสริมไอโอดีนได้เพราะถั่วจะเสียไป ต้องใช้น้ำที่สะอาดปราศจากสารปรุงแต่ง แนะนำให้ใส่ถั่วเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้แข็ง จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ เนื่องจากคุณจะเพิ่มการเตรียมอาหารลงในอาหารอื่น ๆ

หมายเหตุ! เพื่อให้ขวดโหลปลอดภัยควรเก็บไว้ในห้องเย็นโดยมีอุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง 18 องศา

ควรเก็บชิ้นงานไว้ในห้องเย็น

สลัดถั่วกับมะเขือยาว

ถั่วกับมะเขือยาวเข้ากันได้ดีในสลัด

• มะเขือยาว 2 กก.
• ถั่วขาว 0.5 กก.
• 600 กรัม หัวหอม;
• 500 กรัม พริกหยวก;
• มะเขือเทศ 2.2 กก.
• 500 กรัม แครอท;
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• พริกขี้หนูยาวประมาณ 2 ซม. (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

แช่ถั่วแห้งล่วงหน้าหลายชั่วโมง จากนั้นต้มประมาณ 30-40 นาทีจนเกือบสุก

เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบดเพิ่มเติมผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก สับกระเทียมและพริกขี้หนูด้วยมีดสับให้ละเอียด หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนหนาประมาณ 1 ซม.

คำแนะนำ! มะเขือยาวพันธุ์ใหม่แทบไม่มีรสขมดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแปรรูปเพิ่มเติม อย่างไรก็ตามหากมะเขือยาวมีรสขมก็ต้องเค็มล่วงหน้าจากนั้นล้างและบีบให้เข้ากัน

สับหัวหอมให้ละเอียดหั่นแครอทเป็นก้อนหรือครึ่งวงกลม สับพริกหวานเป็นเส้น

ถั่วเขียวกระป๋อง

ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับ 10 เสิร์ฟ

โครงสร้าง:

• ถั่ว - 1 กก.
• น้ำ - 0.9 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 30 มล.
• เกลือ - 50-60 กรัม

ถั่วกระป๋องและถั่วเขียว

คำแนะนำ.

ถั่วต้องต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นให้เย็นทันทีด้วยน้ำเย็น ของเสียทั้งหมดจะถูกกำจัดออกและถั่วจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 หรือ 4 ซม.

ไหจะต้องราดด้วยไอน้ำจากนั้นจึงใส่ถั่วลงไป ต้มน้ำเติมน้ำผลไม้และน้ำส้มสายชู

หมายเหตุ! น้ำดองเทลงในขวดหลังจากนั้นจะผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คุณต้องพายเรือข้ามฟากเสมอ

สลัดถั่วกรีก

คุณสามารถทำสลัดกรีกกับถั่วและผัก

• ถั่ว 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• แครอท 1 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• 500 กรัม หัวหอม;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำมันพืช 500 มล.
• พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

เราล้างผักปอกเปลือก หั่นพริกหัวหอมและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ต้มถั่วล่วงหน้าจนสุกครึ่ง หากใช้ถั่วอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องต้มก่อน

ใส่ผักและถั่วที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำมันและเครื่องเทศ คุณต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำมากหากเตาเป็นแก๊สขอแนะนำให้ใช้ตัวแบ่งเปลวไฟ เคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว เราบรรจุสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดอย่างแน่นหนาและทำให้เย็นลงอย่างช้าๆโดยวางกระป๋องไว้ที่ฝาใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

สแน็คถั่วหน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง

อร่อย ของว่างในฤดูหนาวของถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

เตรียมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม:

หน่อไม้ฝรั่ง 2.5 กก. มะเขือเทศ 3 กก. พริกหยวก 2.5 กก. กระเทียม 2 หัวน้ำมันพืช 250 มล. เกลือ 100 ก. น้ำตาล 200 ก. น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.

สูตรอาหารว่าง

ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาเปลือกออกบดในเครื่องบดเนื้อ

เทมะเขือเทศกระเทียมสับละเอียดเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูลงในกระทะผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ใส่ถั่วหน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อนยาว 3 ซม. หั่นพริกหยวกเป็นเส้นแล้วใส่กระทะปรุงเป็นเวลา 30 นาที

ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเทขนมที่เสร็จแล้วม้วนฝา

กลับไปที่สารบัญ

สลัดถั่วกับผัก

สลัดกับถั่วและผักมีหลากหลาย ในรุ่นนี้ใช้บวบและกะหล่ำปลีเป็นสารเติมแต่ง

• ถั่ว 2 ถ้วย
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร (ซื้อจากร้านหรือทำเองจากมะเขือเทศสด)
• บวบ 1.5 กก.
• ผักกาดขาว 1.5 กก.
• 200 กรัม ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

ต้มถั่วล่วงหน้าจนเกือบสุก มันควรจะนุ่ม แต่ไม่นุ่ม ตัดคอร์เกตต์เป็นก้อนขนาดกลางกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม

เราใส่ผักและถั่วในหม้อหรือกระทะเหล็กหนาใส่น้ำตาลและเนย กวน. ใส่เกลือและพริกไทยอย่างดี เคี่ยวด้วยความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของกระบวนการเติมน้ำส้มสายชู

เราแพ็คสลัดร้อนใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ เรารีบปิดผนึกให้แน่นทิ้งไว้ให้เย็นห่อด้วยผ้าห่มเก่าหรือเสื้อผ้าที่อบอุ่นอื่น ๆ

ยำเห็ดและถั่ว "ถั่วฝักยาวตีโอ่ง"

หนึ่งในวงดนตรีที่อร่อยที่สุดในวันอดอาหารคือสูตรที่มีผักเห็ดและถั่ว ทำได้ง่ายพอ ๆ กับตัวเลือกทั้งหมดในตัวเลือกของเรา เราจะม้วนไฟเกือบโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ท้ายที่สุดเราได้ทำซ้ำอัลกอริทึมที่สวยงามมากกว่าหนึ่งครั้ง!

ส่วนผสม:

• Champignons - 1 กก
• ถั่ว (พันธุ์ใดก็ได้ต้ม) - 700 กรัม (แห้ง 350 กรัม)
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• แครอท - 700 กรัม
• หัวหอม - 300-400 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล

สำเนียงรสชาติ:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล ช้อน + รส!
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 90 มล
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว (หรือบด)
• เครื่องเทศแห้งหรือสมุนไพรสดเล็กน้อย - ตามความต้องการ

ต้มถั่ว เราต้องการสิ่งที่เสร็จสมบูรณ์ ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด แครอทตามคลาสสิกยังต้องสับอย่างสวยงาม: กระต่ายขูดหยาบหรือเบอร์เนอร์พร้อมฟาง
เราล้างเห็ดอย่างดี แต่อย่าเก็บไว้ในน้ำ เราทำให้แห้งและหั่นตามขนาดที่คุณชื่นชอบ สำหรับผู้ชายหลายคนรสชาติที่ดีกว่าเพื่อให้ "เนื้อเห็ด" เป็นที่นิยมในการผสมผสาน แต่เครื่องย่อยขนาดเล็กก็น่าสนใจเช่นกัน ไม่มีความเชื่อที่นี่: ทดลอง!

หั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วนหรือก้อนขนาดกลาง รวมกับชิ้นเห็ดและทอดในกระทะด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนเต็ม - 5 นาที ย้ายกระทะไปที่กระทะแล้วใส่มะเขือเทศบดขี้กบแครอทและน้ำมัน

เราเคี่ยวชิ้นงานด้วยความร้อนปานกลาง: รวม - 40 นาทีหลังจากผ่านไป 30 นาทีใส่ถั่วและเริ่มคิดในใจด้วยสำเนียง เทเกลือและน้ำตาลตามส่วนชิมรสและปรับให้เข้ากัน ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในตอนท้าย สามนาทีบนเตา - คุณสามารถบรรจุของอร่อยได้ ส่วนผสมร้อนด้วยทัพพี - ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อ เราจึงทำมันอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

เราเก็บสลัดโดยไม่ต้องเต้นรำด้วยรำมะนา: ออกจากแสงที่อุณหภูมิห้อง ตู้เสื้อผ้าในอพาร์ตเมนต์จะทำได้ดี

ไอเดียสร้างสรรค์!

ส่วนผสมถั่วแสนอร่อยนี้เป็นพื้นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการแสวงหาความเป็นเอกลักษณ์ของคุณ แทนที่ผักรากส้มครึ่งหนึ่งด้วยพริกหวาน หรือเอาแครอทออกพร้อมกันแล้วใส่ผักใบเขียวลงไป ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งคลาสสิก dill cilantro trio ชุดใดก็ได้ที่จะเข้ากับที่นี่ และแม้แต่การตัดที่แตกต่างออกไปก็จะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณในรูปแบบใหม่ เราหั่นแครอทเป็นวงกลมอวบ ๆ แล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน มากมาก!

ด้วยการเพิ่มหัวบีท

สลัดบีทรูทไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำ Borscht

• ถั่วขาว 2 ถ้วย
• 4 หัวบีทขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 200 มล.
• น้ำตาลทราย 3.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 60 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.

เตรียมถั่วไว้ล่วงหน้า: แช่ไว้หลายชั่วโมงและเมื่อถั่วพองตัวให้ต้มจนเกือบนุ่ม

ถูหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นหรือหั่นเป็นก้อนรูปร่างของการตัดเป็นเรื่องของรสชาติ ใส่ถั่วต้มและหัวบีทสับลงในกระทะใส่มะเขือเทศลงไปผสมกับน้ำ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและใส่น้ำมัน เคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่ความร้อนต่ำ อย่าลืมกวนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ เทน้ำส้มสายชูลงในสลัดที่ปรุงเสร็จแล้วคนให้เข้ากันแล้วปรุงต่อไปอีกสามนาที เราเป่าผ่านจานที่เตรียมไว้และถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำตาลหรือเกลือมากขึ้น

ถั่วดอง "เนเชอรัล"

ส่วนผสมทั้งหมดคำนวณสำหรับน้ำ 1 ลิตร:

• กานพลู;
• พริกไทยดำ
• เกลือ 40 กรัม
• 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

ถั่วดองดูน่ากิน

คำแนะนำ.

ถั่วทุกชนิดจะถูกล้างและย้ายไปที่กระทะ เทน้ำให้ท่วมผักมิฉะนั้นของเหลวจะระเหยอย่างรวดเร็วและผักจะเริ่มไหม้ เพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลลงในกระทะจากนั้นนำไปตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ก่อนนำกระทะออกจากเตาให้ใส่น้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการ ชิ้นงานที่เสร็จแล้ววางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด จานพร้อมแล้ว!

ถั่วจะสุกภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ถั่วแดงกับเห็ด

สลัดถั่วแดงกับเห็ดเป็นอาหารทานเล่นที่ดี สำหรับการเตรียมเราจะใช้แชมปิญอง

• ถั่วแดง 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• เห็ดสด 1 กก.
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำมันกลั่น 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะเกลือ
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป 1 ลิตร

ถั่วต้องต้มล่วงหน้าต้องนิ่ม แต่คงรูปไว้ เทน้ำมันลงในหม้อแล้วจุ่มแชมปิญองและแครอทสับซึ่งก่อนหน้านี้ถูบนกระต่ายขูดหยาบลงไป ทอด 10 นาที

จากนั้นใส่ถั่วเทมะเขือเทศลงไป เกลือและน้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 25 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู เราจัดวางมวลร้อนบนกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดอย่างแน่นหนาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นห่อกระป๋องด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ถั่วและเห็ด

มีสูตรต่างๆสำหรับถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว แต่ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับการรวมถั่วกับผัก ในกรณีเดียวกันเราขอเสนอการเพิ่มส่วนผสมที่ไม่คลาสสิกนั่นคือเห็ดซึ่งจะเพิ่มเครื่องเทศและความคิดริเริ่มให้กับสลัดฤดูหนาว

พวกเราต้องการ:

• ถั่ว - 1 กก.
• เห็ดสด (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดเนยดีกว่า) - 1.5 กก.
• มะเขือเทศที่แข็งแรง - 3 กก.
• แครอท - 1.4 กรัม
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 180 มล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - ½ถ้วย;
• เกลือ - 25 กรัม
• พริกไทย - 4 อย่าง

การเตรียมการ:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เราเริ่มสลัดกับถั่ว เราคัดแยกและล้างเมล็ดพืชแช่ไว้เป็นเวลานาน - ข้ามคืนหรือครึ่งวัน จากนั้นล้างเปลี่ยนน้ำให้สดและปรุงเป็นเวลา 50 นาที ปล่อยให้ของเหลวที่เหลือระบายออก
2. ในช่วงที่ถั่วกำลังสุกเราจะเตรียมเห็ด เราจัดเรียงตามพวกมันเอาใบไม้และเศษป่าตัดรากทิ้งไว้ประมาณ 2 ซม. ที่ขา เราซักอย่างดีใส่ใจเป็นพิเศษกับหมวก ถ้าเราใช้แชมปิญองสำหรับสลัดก็ต้องหั่น สามารถทิ้งบัตเตอร์เล็ตและเห็ดขนาดเล็กอื่น ๆ ได้ตามความเป็นจริง
3. เราล้างมะเขือเทศเจาะรูเล็กน้อยแล้วลวก จากนั้นเราก็เอาผิวหนังที่แตกออกอย่างง่ายดาย บิดเนื้อในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
4. เราเช็ดแครอทจากพื้นเอาเปลือกออกแล้วสามอันในกระต่ายขูด
5. ผสมเห็ดกับผักในกระทะหนาใส่น้ำตาลทรายและเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและใส่น้ำมัน เราผสมทุกอย่างและใส่ไฟความเข้มปานกลาง ปรุงอาหารกวนประมาณครึ่งชั่วโมง
6. จากนั้นเพิ่มถั่วและเคี่ยวในปริมาณที่เท่ากัน
7. จากนั้นน้ำส้มสายชูที่รวมอยู่ในสูตรอาหารกระป๋องเกือบทั้งหมด เทลงต้มต่อไปอีก 5 นาที สลัดพร้อมถั่วกระป๋องคุณสามารถเทลงในภาชนะแก้วแล้วม้วนฝา

สลัดถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทำสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่วเขียว นี่คือหนึ่งสูตร

• 500 กรัม ถั่วเขียว;
• มะเขือเทศ 1 กก.
• 300 กรัม แครอท;
• 500 กรัม พริกหยวก;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันกลั่น 125 มล.
• 60 กรัม ซาฮาร่า;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 30 มล.

นำผิวออกจากมะเขือเทศและสับจนน้ำซุปข้น เพื่อให้มวลมะเขือเทศเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องผ่านตะแกรง วิธีนี้จะช่วยเอาเมล็ดออก

เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะใส่น้ำมันพืชที่นั่น นอกจากนี้เรายังใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูด้วยซึ่งต้องสับให้ละเอียดมาก และยังเติมเกลือและน้ำตาล. เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้เพื่อลิ้มรสปริมาณในสูตรเป็นค่าประมาณ เราใส่มวลมะเขือเทศลงบนกองไฟ

เราเตรียมผัก หั่นถั่วเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. สับพริกไทยเป็นเส้นแครอทสามอันบนกระต่ายขูด เราใส่แครอทลงในมะเขือเทศต้มหลังจาก 10 นาทีเราก็แช่ถั่วที่นั่นและหลังจากนั้นอีกห้านาทีพริกไทย เคี่ยวทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปผัด

เราชิมและถ้าจำเป็นให้ปรับปริมาณเครื่องเทศ ปรุงอาหารอีกสามนาที จากนั้นเราบรรจุสลัดร้อนในภาชนะแก้วที่ปราศจากเชื้อ ปิดฝาทันทีด้วยฝาฆ่าเชื้อและปิดผนึกให้แน่น เราทำให้เย็นโดยใส่ขวดโหลบนฝาปิดและปิดด้วยของอุ่นเพื่อให้การระบายความร้อนเกิดขึ้นอย่างช้าๆ

คาเวียร์ถั่วสำหรับฤดูหนาว

นอกจากขนมปังปิ้งหรือแซนวิชที่น่าสนใจในรูปแบบของสลัดคาเวียร์ถั่วอ่อน

ส่วนผสม:

• ถั่ว - 1 กก
• ใบลอเรล - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• แครอท - 1.5 กก
• เกลือ
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก
• โหระพาเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ
• หัวหอม - 2 กก
• กระเทียม - 2 หัว

การเตรียมการ:

ต้มถั่วจนสุกทั่ว

สับหัวหอมแล้วถูแครอท ผัดผักในน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่สำหรับทำสลัด เทน้ำอุ่นเล็กน้อยให้ทั่วผักและเคี่ยวจนนิ่ม

ใส่พริกและถั่วสับลงในผักทอด ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากของเหลวเดือด

ใส่มะเขือเทศและกระเทียมสับ

ปรุงสลัดจนเนียนและแน่น

แจกจ่ายสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันหนึ่งช้อนเต็ม

ใส่ขวดลงในหม้อฆ่าเชื้อและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน นำกระป๋องออกแล้วม้วนขึ้น

ห่อช่องว่างไว้ในผ้าห่มและทิ้งกระป๋องไว้ให้เย็นสนิท

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและสวยงามของถั่วหน่อไม้ฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

• 500 กรัม ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.

หมัก:

• น้ำ 300 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 1.5 ช้อนโต๊ะเกลือ
• เครื่องเทศสำหรับทำแครอทเกาหลี 1 ซอง
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ (9%)

ล้างและทำความสะอาดฝักถั่วหน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นท่อนยาว 2-3 ซม. ลวกฝักสับในน้ำเดือด 4 นาที เติมเกลือลงในน้ำเพื่อลวก สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเทน้ำเย็นลงไป

ปอกแครอทล้างและถูบนกระต่ายขูดพิเศษด้วยฟางเส้นบาง ๆ รวมถั่วและแครอทลงในชามขนาดใหญ่ เราปอกกระเทียมและสับมันผ่านการกด ใส่กระเทียมลงในผักและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

เติมขวดที่สะอาดด้วยผักขันให้แน่น เราปรุงน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลรวมทั้งปรุงรสสำหรับสลัดเกาหลี ต้มสักสองสามนาทีแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ปิดเครื่องทำความร้อน เทน้ำดองลงในขวดผัก ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 25 นาที (ขวด 0.75-1 ลิตร)

กฎการทำอาหารทั่วไป

คุณสามารถเก็บเกี่ยวถั่วเขียวหรือถั่วสุก ถั่วเขียวสะดวกในการแช่แข็งดองหรือใช้ทำสลัด การเตรียมถั่วเขียวประกอบด้วยการปอกเปลือกฝักของเส้นเลือดแข็งที่ไหลลงมาตรงกลางฝัก ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดปลายฝักด้วยมีดแล้วดึงเพื่อเอาเส้นเลือดที่แข็งออก ควรใช้การดำเนินการเดียวกันกับอีกด้านหนึ่งโดยตัดส่วนปลายออกจากด้านตรงข้าม

นำฝักที่เตรียมไว้มาหั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 ซม. จากนั้นนำไปลวกโดยจับไว้ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที หลังจากกระบวนการนี้สามารถแช่แข็งถั่วเขียวหรือใช้ทำอาหารกระป๋องได้

ถั่วสุกต้องต้มก่อน แช่ในน้ำเย็นค้างคืนหรือเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นถั่วจะถูกล้างและต้มจนนุ่ม แต่สิ่งสำคัญคืออย่าให้สุกเกินไปเพื่อไม่ให้ธัญพืชแตกออก คุณต้องเกลือถั่วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเมื่อถั่วเริ่มนิ่มแล้ว ถั่วสำเร็จรูปใช้สำหรับทำสลัดหรือบรรจุกระป๋องในขวดโหล

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ถั่วสามารถช่วยรักษาภาวะซึมเศร้าได้เนื่องจากมีกรดอะมิโนเช่นเมไทโอนีนและไทโรซีน