วิธีเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาขนมและของหวานการแช่แข็งการอบแห้งและการทำให้ผักแห้ง

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถเก็บไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ หากการจัดเตรียมเงื่อนไขดังกล่าวในอพาร์ทเมนต์ในเมืองเป็นเรื่องยากวิธีการจัดซื้อต่างๆจะเข้ามาช่วย

ในบทความนี้เราได้เตรียมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาผักสีส้มสำหรับฤดูหนาว คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำของว่างหมักแยมหวานผลไม้หวานมาร์ชเมลโล่วิธีการอบแห้งและแช่แข็งเยื่อกระดาษ

ฟักทองหมักรสเผ็ด

คุณต้องคุ้นเคยกับฟักทอง ลิ้มลองในอาหารต่างๆ: เพิ่มอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวานเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักและเครื่องเคียง ฟักทองดองเป็นสิ่งที่ดีสำหรับฤดูหนาว ฉันแบ่งปันสูตรสำหรับฟักทองเผ็ด บนโต๊ะฤดูหนาวจะมีประโยชน์กับเนื้อสัตว์และเป็นส่วนผสมสำหรับสลัด สำหรับฟักทองดองและฟักทองกระป๋องให้เลือกพันธุ์ที่หนาแน่นแม้กระทั่งพันธุ์ที่แข็ง ฟักทองรสเผ็ดอร่อยโดยเฉพาะจากพันธุ์หวาน

ฉันใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ฟักทอง 0.5 กก
• น้ำ 0.6 ล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์½ถ้วย
• น้ำตาล 2/3 ถ้วย
• กานพลู 5 ชิ้น
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• อบเชยออลสไปซ์เกลือ

ฉันจะทำอาหารได้อย่างไร

1. ปอกเปลือกฟักทองหั่นเป็นก้อนประมาณ 1.5 คูณ 1.5 ซม. แล้วใส่ในชามขนาดใหญ่
2. ฉันผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในก้อนฟักทอง ฉันทิ้งไว้ให้หมักในน้ำน้ำส้มสายชูอย่างน้อย 7-8 ชั่วโมงฟักทองจะได้แข็งแรงขึ้นและจะไม่ขาดออกจากกันในระหว่างการปรุงอาหาร
3. จากนั้นฉันก็เทน้ำน้ำส้มสายชูลงในกระทะและเตรียมน้ำดอง: ฉันใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปต้มประมาณ 10 นาทีใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่น
4. เมื่อน้ำดองเดือดฉันใส่ฟักทองลงไปแล้วปรุงต่ออีกห้านาที
5. สำหรับช่องว่างในฤดูหนาวฉันฆ่าเชื้อขวดและใส่ฟักทองที่นั่นอย่างระมัดระวังจากนั้นเทลงในน้ำดอง

หากเก็บไว้ในตู้เย็นสามารถปิดขวดโหลด้วยฝาพลาสติกแทนการบิด หากคุณปล่อยช่องว่างไว้ในสภาพห้องคุณจะต้องปิดผนึก _____________________________________________________

สำหรับแนวคิดเพิ่มเติมเกี่ยวกับจานฟักทองโปรดดูสูตรนี้ _____________________________________________________

แยมฟักทองกับอบเชยและแครนเบอร์รี่

แยมฟักทองกับแครนเบอร์รี่ไม่เพียง แต่จะอร่อยสุขภาพดี แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย นอกจากจะบริโภคกับชาแล้วยังสามารถใช้เป็นไส้พายพายเป็นของตกแต่งขนมอบและเค้กได้อีกด้วย ส่วนประกอบ: ฟักทอง - แครนเบอร์รี่ 300 กรัม - น้ำตาล 1 ถ้วย - อบเชยป่น 300 กรัม - น้ำ 1 ช้อนชา - 0.5 ถ้วย

วิธีทำแยมแครนเบอร์รี่และฟักทอง

หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อน

วางในภาชนะสำหรับทำอาหาร

เติมน้ำตาลและน้ำ นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วปิดจนเย็น ชิ้นฟักทองจะแช่ในน้ำเชื่อมและยังคงสภาพเดิม

ใส่อบเชยป่น.

บดแครนเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพสมบูรณ์คุณไม่จำเป็นต้องทำ

ใส่แครนเบอร์รี่บดลงในฟักทอง

นำไปต้มปรุงมวลจนฟักทองพร้อม (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย - คุณอาจไม่ต้องปรุงเพิ่ม) แล้วปิดเตา

ใส่แยมในขวดเก็บในตู้เย็น สำหรับการจัดเก็บระยะยาวสามารถปิดผนึกที่ปราศจากเชื้อได้ แต่จะมีประโยชน์มากกว่าในการปรุงแยมฟักทองกับแครนเบอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ และทำหน้าที่เป็นของหวาน มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดีและอร่อย!

หากคุณชอบสิ่งพิมพ์นี้ให้แบ่งปันกับเพื่อนและญาติของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กสนุกกับการทำอาหาร! บทความที่มีสูตรอาหารเกี่ยวกับการปรุงแยมแยมลูกเกดจากเปลือกแตงโมเชอร์รี่ลูกพลัมและราสเบอร์รี่ก็มีประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน ฉันต้องการแนะนำบทความดีๆเกี่ยวกับน้ำฟักทองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในบล็อกของ Alexander ถิ่นที่อยู่ในฤดูร้อน และดูภายใต้หัวข้อการเตรียมหุ้นสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำปลีดอง, กะหล่ำปลีเกาหลี, มะเขือเทศกระป๋อง, มะเขือเทศเชอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว, แตงกวาเค็มเล็กน้อย, เห็ดดอง, มะเขือเทศและพริกไทย, บวบและคาเวียร์สควอชกำลังรอคุณอยู่ ฉันขอแนะนำสิ่งพิมพ์เฉพาะในวันฤดูร้อน ขนมปัง kvass ที่บ้าน okroshka บน kvass สูตรคลาสสิกบน kefir น้ำแร่บนเวย์บนแอรันโยเกิร์ตน้ำมะนาวในน้ำ สำหรับการปิกนิกสูตรสำหรับเคบับไก่หมูและปลาแสนอร่อยจะมีประโยชน์

ยินดีด้วย

ฉันขอเชิญคุณดูการ์ดอวยพรดนตรีในบล็อกของฉัน คลิกปุ่มแชร์ที่ด้านล่างของบทความ หรือคัดลอกลิงค์และส่งเพลงอวยพรให้คนที่คุณรัก ขอบคุณตรวจสอบบล็อกของฉันบ่อยขึ้น

ป.ล. เรียนผู้อ่านฉันกำลังเริ่มทำตามขั้นตอนแรกบน YouTube ฉันสร้างและตั้งช่องดนตรีแสดงความยินดีในวันหยุดของตัวเอง โปรดสนับสนุนฉันบน YouTube ดูวิดีโอแรกของฉัน - แสดงความยินดีกับดนตรีในวันที่ 8 มีนาคม 23 กุมภาพันธ์ 14 กุมภาพันธ์วันวาเลนไทน์อีสเตอร์ 1 เมษายน 1 พฤษภาคม 9 พฤษภาคมวันแห่งชัยชนะ สมัครสมาชิกช่อง แบ่งปันคำทักทายทางดนตรีกับคนที่คุณรักบนเครือข่ายสังคม ตอนนี้ฉันมีงานที่ต้องทำมากขึ้น ฉันจะแสดงความยินดีกับทุกคนในวันหยุดและเรามีพวกเขามากมาย!

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

ออฟไลน์ 13 ชั่วโมง

ฟักทองหมักพริกไทยกระเทียมและขิง

ไม่เหมือนฟักทองรสเผ็ดสูตรก่อนหน้านี้เผ็ดและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ฉันชอบสูตรนี้สำหรับความเรียบง่ายและความสะดวกในการเตรียม

สำหรับฟักทองดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวฉันใช้:

• ฟักทอง 0.5 กก.
• พริกหวาน 2 เม็ดใหญ่และฉ่ำ
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• ผักชีลาว (สดหรือแห้ง)
• 0.5 ช้อนชา ขิงแห้งหรือ 1 ช้อนโต๊ะล. สดขูดละเอียด
• 0.5 ช้อนชา อบเชย
• พริกไทยป่นหรือส่วนผสมที่ดีกว่า
• กานพลู 5 ชิ้น

ฉันทำน้ำดองมาตรฐานด้วยการเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์:

• น้ำ 1 แก้วใหญ่
• 3 ช้อนโต๊ะล น้ำมันมะกอก
• 3 ช้อนโต๊ะล ซาฮาร่า
• 1.5 ช้อนโต๊ะล เกลือ
• น้ำส้มสายชู 70 มล

ฉันทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันหั่นเปลือกที่ปอกแล้วเป็นชิ้นหรือเส้นบาง ๆ ฉันหั่นพริกไทยเป็นเส้น ๆ หัวหอม - ครึ่งวงฉันสับกระเทียม
2. ฉันผสมทุกอย่างในกระทะที่เหมาะสมและเพิ่มเครื่องเทศ
3. เทน้ำลงในทัพพีแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมัก ฉันนำไปต้ม
4. เทผักด้วยน้ำดองร้อนปิดฝา ทันทีที่เย็นลงฉันรีบใส่ในตู้เย็นทันทีหนึ่งวัน

วิธีการเลือกฟักทอง

ตามกฎพื้นฐานสำหรับการเลือกผักสีส้มคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวได้ ความหวานเป็นผักที่มีลักษณะกลมและขนาดกลางตัวอย่างตั้งแต่ 2.5 ถึง 4 กก. มีความเหมาะสม

เปลือกต้องแน่นเรียบไม่มีจุดด่างดำและข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ ยิ่งผักมีสีเข้มเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น โดยทั่วไปผลไม้ที่ไม่สุกจะมีรสจืดและเนื้อสุกเกินไปจะหลวม หางของฟักทองไม่ควรเปียกมันถูกดึงให้แห้งและมืด

สูตรฟักทองกระป๋องที่ง่ายและรวดเร็ว

หากคุณหมักฟักทองเป็นครั้งแรกให้ทำสองสามขวดเพื่อเป็นตัวอย่าง จากนั้นไม่สามารถขันให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปิดสนิท แต่ใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

สำหรับโถครึ่งลิตรหนึ่งใบคุณจะต้อง:

• ฟักทอง 300 กรัม
• 3 กลีบ
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• อบเชยเล็กน้อย
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู
• เกลือน้ำตาล

เตรียมได้ง่าย:

1. ปอกเปลือกฟักทองเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ฉันจุ่มก้อนฟักทองลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วรีบย้ายไปที่น้ำเย็น
3. การเตรียมน้ำเกลือ: เติม 3 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือและ 2 ช้อนชา ซาฮาร่า.ฉันนำไปต้ม
4. ฉันใส่ฟักทองลงในขวดใส่เครื่องเทศและเทน้ำเกลือเดือด ในแต่ละโถด้านบน - น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
5. ฉันใส่กระป๋องเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นบิดและส่งไปจัดเก็บ

ภาพถ่าย: `` ฟักทองดองสำหรับฤดูหนาว ''

รีวิวการทำอาหาร

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีชุดสูตรอาหารสีทองที่พิสูจน์แล้วสำหรับช่องว่างฟักทองฤดูหนาว สลัดแต่ละชนิดมีรสชาติพิเศษและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารส่วนใหญ่ที่ทำขนมดังกล่าวอย่างน้อยหนึ่งครั้งพวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียลักษณะของพวกเขา

สลัดดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารฤดูหนาวและเติมวิตามินที่จำเป็นให้กับร่างกาย เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาจานร้อนรวมถึงเครื่องเคียงที่เป็นผักหรือธัญพืช ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อค่ำของครอบครัว แต่ยังสำหรับวันหยุดอีกด้วย

คาเวียร์ฟักทอง

คาเวียร์ไม่ด้อยไปกว่ามะเขือยาวและสควอชเลย ในสูตรนี้แทบจะไม่รู้สึกถึงรสชาติฟักทองที่เฉพาะเจาะจงดังนั้นแม้แต่ "ผู้ที่ไม่ชอบ" ฟักทองก็จะกินมันเพื่อความหวาน คาเวียร์ฟักทองอร่อยทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและซอสสำหรับเนื้อสัตว์ ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ! ในการทำคาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาวฉันใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ฟักทองปอกเปลือก 0.5 กก
• พริกหยวก 1 เม็ด
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศหนา ๆ ถ้าเก็บเกี่ยวได้ถูกใจ)
• เกลือพริกไทยดำสมุนไพรที่ชอบ (มาจอแรมโหระพาโหระพาโปรวองซ์ ฯลฯ )
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ฉันทำอาหารอย่างง่ายและรวดเร็ว:

1. หั่นฟักทองเป็นก้อนขนาดกลาง หัวหอม - พริกไทย - ยังหั่นเป็นก้อน
2. ในกระทะในน้ำมันพืชผัดหัวหอม (จนโปร่งใส) และพริกไทย (จนนิ่ม) ไม่ต้องทอดผักแค่เคี่ยว! ฉันส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วส่งไปที่ผัก
3. ใส่ฟักทองลงไปแล้วเติมลงไปเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ ฉันผสมทุกอย่างและทอดสองสามนาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นปิดฝาลดความร้อนทิ้งไว้ให้อิดโรยอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. เมื่อฟักทองนิ่มใส่มะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศวาง) และเครื่องเทศลงไป ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีเพื่อให้ผักแลกเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นหอม
5. และความลับหลัก - ฉันบดคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่น! หากยังไม่เสร็จชิ้นฟักทองจะหลุดออกไปอย่างรวดเร็ว

สำหรับการจัดเก็บให้จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ตัวอย่างสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

ภาพถ่าย: `` Pumpkin Caviar ''

อาหารเรียกน้ำย่อยฟักทองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือยาวและแอปเปิ้ล

และสำหรับของหวาน - การผสมผสานระหว่างมะเขือม่วงแอปเปิ้ลและฟักทอง แอปเปิ้ลพันธุ์หวานชนิดแข็งเหมาะที่สุดและใช้มะเขือเทศเนื้อกับเนื้อแน่นสำหรับน้ำผลไม้และเลโช ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในสูตรนี้คืออย่าทิ้งไว้และผัดผักบ่อยๆเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม:

• ฉันใช้มะเขือม่วงแอปเปิ้ลฟักทองมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• กระเทียมหนึ่งกำมือ
• น้ำมันมะกอก 400 มล
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (ดีกว่าแอปเปิ้ลไซเดอร์)
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะล เกลือ (ไม่มีสไลด์)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันหั่นมะเขือยาวปอกเปลือกฟักทองและพริกเป็นก้อน ๆ ละ 2-3 ซม. ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักใบเขียว ฉันผสมผักทั้งหมด
2. บดมะเขือเทศและกุ้ยช่ายปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่น (คุณสามารถข้ามเครื่องบดเนื้อได้)
3. เทซอสมะเขือเทศ - กระเทียมลงในกระทะกว้างใส่น้ำส้มสายชูน้ำมันเกลือและน้ำตาล ฉันนำไปต้ม
4. ฉันจุ่มผักที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วต้มประมาณ 50-60 นาที อย่าลืมกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
5. ฉันเทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจุกแล้วห่อไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกว่าจะเย็นสนิท