เห็ดร่มเป็นแขกไม่บ่อยนักในตะกร้าของคนเก็บเห็ดและทั้งหมดนี้เป็นเพราะความคล้ายคลึงกันกับเห็ดแมลงวันที่เป็นอันตรายบางประเภท และหากผู้ที่ชื่นชอบเห็ดที่มีประสบการณ์น้อยมักจะหลีกเลี่ยงพวกเขาหรือขยี้พวกเขาด้วยรองเท้าบู๊ตอย่างไร้ความปราณีนักเลือกเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ว่าเห็ดที่พวกเขาพบไม่เพียง แต่กินได้ แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม โดยทั่วไปแล้วบางพันธุ์ถือว่าอร่อย อย่างไรก็ตามคำชี้แจงนี้ใช้ไม่ได้กับร่มทั้งหมด ในวงศ์นี้เห็ดร่มที่พบมากที่สุดและเป็นที่นิยมในการเก็บเห็ดมีสีขาวแตกต่างกันไปและมีสีแดง - สามารถเก็บได้อย่างปลอดภัยปรุงสุกเค็มสำหรับฤดูหนาวแล้วรับประทานอย่างมีความสุข และเพื่อไม่ให้เห็ดเหล่านี้สับสนกับญาติที่เป็นพิษคุณต้องศึกษาคุณสมบัติที่โดดเด่นอย่างละเอียด
ร่มเห็ดแตกต่างกันไป คำอธิบาย
แม้ว่าเห็ดที่โตเต็มวัยเกือบทั้งหมดจะมีรูปร่างเหมือนร่มเปิด แต่เห็ดร่มก็สมควรได้รับชื่อนี้จริงๆ ในช่วง "เยาว์วัย" เห็ดจะมีลักษณะเหมือนร่มพับซึ่งเข็มถักจะถูกกดให้แน่นกับขา "ที่จับร่ม" เมื่อโตขึ้นแผ่นเปลือกโลกจะเคลื่อนออกจากขาและกลายเป็นแนวนอนซึ่งคล้ายกับกลไกการเปิดร่มมาก
แม้จากคำอธิบายของเห็ดร่มหลากสีก็เป็นที่ชัดเจนว่าเป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่พอสมควร ใช้ชีวิตให้ประทับใจมากยิ่งขึ้น เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกประมาณ 20-25 ซม. และบางครั้งก็สูงถึง 35 ซม. ขาโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 10 ถึง 20 ซม. แม้ว่าจะมีบุคคลที่มีความสูง 30-40 ซม. ก็ตามความหนาของขามักจะอยู่ที่ 1-2 (บางครั้ง 4) ซม. มักจะมี "กระโปรง" ขนาดเล็ก
ที่ด้านล่างของหมวกมีแผ่นขอบกว้าง 2 ซม. ซึ่งจะเรียวเมื่อเข้าใกล้ก้าน สีของแผ่นเปลือกโลกเป็นสีขาวเมื่อเชื้อรามีอายุมากขึ้นก็สามารถเปลี่ยนเป็นสีเบจหรือครีมได้ ขาและหมวกสามารถแยกออกจากกันได้ง่ายมาก
ในขณะที่เห็ดร่มยังมีอายุน้อยรูปร่างของหมวกจะเป็นทรงกลมซึ่งเป็นเหตุให้ในอิตาลีมักเรียกว่า "ไม้ตีกลอง" ในชีวิตประจำวัน เมื่ออายุมากขึ้นหมวกจะเปิดขึ้นและมีรูปร่างคล้ายร่ม
ผิวบนหมวกมีสีน้ำตาลปนเทามี "เกล็ด" สีน้ำตาล ตรงกลางตามกฎแล้วเกล็ดจะรวมกันเป็นวงกลมสีน้ำตาลทึบ ในขณะที่เห็ดยังอายุน้อยขาของมันจะมีสีน้ำตาลอ่อนจากนั้นมันจะกลายเป็นสีเข้มขึ้นเล็กน้อยและถูกปกคลุมด้วยเกล็ดสีเข้มซึ่งเป็นสาเหตุที่มักเกิดวงแหวนแสงและโทนสีเข้มบนก้าน
เนื้อจะหลวมและเป็นเนื้อในทางกลับกันมีความหนาแน่นของเห็ดเก่า สีเป็นสีขาวไม่เปลี่ยนเมื่อกดหรือตัด เห็ดดิบมีกลิ่นเห็ดเล็กน้อย
เพื่อความเข้าใจที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นเราขอแนะนำให้คุณดูรูปเห็ดร่มหลากสี
ตัวเลือกด้วยหัวหอมและไข่
ยังมีสูตรอื่น ๆ สำหรับทอดร่ม ตัวอย่างเช่นกับหัวหอมและไข่ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- เห็ดสดขนาดกลาง - 5 ชิ้น;
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันทอด
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
- ทอดร่มและหัวหอมสับจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- ด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่ครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศ
- ปิดกระทะด้วยฝาและยืนจนกว่าไข่จะพร้อม
หากต้องการสูตรร่มทอดกับหัวหอมและไข่สามารถเสริมด้วยชีสได้ ในการทำเช่นนี้ให้ขูดบนกระต่ายขูดหยาบและโรยด้านบนสักครู่จนนุ่ม
ร่มเห็ดหลากสี - กินได้หรือไม่?
เห็ดที่กินได้ที่ดีหลายชนิดมี "ความชั่ว" เป็นของคู่กัน ร่ม motley ไม่มีข้อยกเว้นในเรื่องนี้ เมื่อพิจารณาถึงสิ่งนี้กฎเดิมจะไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง: ใช้เห็ดที่รู้จักกันดีเท่านั้นและปล่อยให้สิ่งที่ทำให้เกิดข้อสงสัยเล็กน้อย
ก่อนที่คุณจะไป "ล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ " โปรดศึกษาภาพถ่ายและคำอธิบายของเห็ดร่มหลากพันธุ์อย่างละเอียด มีลักษณะคล้ายกับเห็ดจากสกุล amanita - คางคกสีซีดและ amanita สีเทา ด้วยเหตุนี้ผู้เลือกเห็ดจำนวนมากโดยเฉพาะผู้ที่ไม่มีประสบการณ์จึงเพิกเฉยต่อเห็ดร่มโดยสิ้นเชิงซึ่งการขาดประสบการณ์ถือเป็นกลวิธีที่ถูกต้องอย่างแน่นอน
ความแตกต่างที่สำคัญจากคู่หูที่เป็นพิษ:
- "กระโปรง" ของเห็ดร่มเป็นวงแหวนสามชั้นที่ไม่ติดกับก้านและสามารถเคลื่อนที่ในแนวตั้งได้ง่าย
- เห็ดที่กินได้ไม่มีเศษ "ผ้าห่ม" อื่น ๆ ที่มีพิษอยู่เสมอ
- หมวกของร่มเป็นแบบด้านในขณะที่เห็ดแมลงวันมีความเงางามและเรียบเนียน
- หมวกของเห็ดบินถูกปกคลุมไปด้วยจุดที่หายากในขณะที่ร่มมีมากกว่านั้นและในส่วนกลางพวกมันรวมกันเป็นวงกลมเรียบเดียว
- เห็ดมีพิษสามารถระบุได้ด้วยสีเขียวหรือมะกอกของหมวกซึ่งเป็นลักษณะที่ไม่เหมือนใครของเห็ดร่ม
เราหวังว่าคุณคงจะเข้าใจคำถามที่ว่าเห็ดนั้นกินได้หรือไม่
วิธีการดอง
คนรักของว่างอาจชอบร่มดอง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- เห็ดปอกเปลือก 2 กก.
- น้ำ 2.5 ลิตร
- 6 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
- กรดซิตริก 10 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
- กานพลูอบเชยและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 5 ช้อนโต๊ะล. ล. กรดอะซิติก 6%
ดำเนินการทีละขั้นตอน:
- เห็ดจะถูกคัดแยกและล้างออกจากทรายและสารปนเปื้อนอื่น ๆ
- ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนเข้ากันดี
- ร่มที่ต้มแล้วจะถูกโยนกลับไปในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
- น้ำดองเตรียมจากส่วนผสมที่อธิบายไว้ข้างต้น
- หลังจากเดือดเห็ดจะจุ่มลงในน้ำดองและเทลงในน้ำส้มสายชู
- ต้มประมาณ 10 นาที
- บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก
เห็ดร่ม: ภาพถ่ายของชนิดที่กินได้และมีพิษ
นอกจากเห็ดมีพิษและเห็ดบินได้แล้วเห็ดร่มที่แตกต่างกันยังสามารถสับสนกับญาติสนิทคนอื่น ๆ ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้หน้ากากของเสื้อกล้ามที่ไม่เป็นอันตรายคุณสามารถวางร่มสีม่วง acutesquamose ลงในตะกร้าโดยไม่ได้ตั้งใจ เห็ดชนิดนี้สามารถรับรู้ได้จากกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และรสขม ดังนั้นหากเห็ดที่ปรุงแล้วมีรสขมให้คายออกทันทีและไปพบแพทย์ทันที
แฝดที่ชั่วร้ายอีกคนหนึ่งของ motley คือร่มหวี โชคดีที่มันค่อนข้างง่ายที่จะจำได้ด้วยขนาดที่เล็กลงอย่างเห็นได้ชัดเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกเพียง 2-5 ซม. ร่ม masteoid มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย - หมวกมีขนาด 8-12 ซม. ซึ่งใกล้เคียงกับเกณฑ์มาตรฐานแล้ว ร่มที่แตกต่างกัน
แต่สิ่งที่อันตรายที่สุดคือร่มสีแดงเนื้อซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิต อย่างไรก็ตามมันมีขนาดเล็กเช่นกัน - เส้นผ่านศูนย์กลางของฝามักจะไม่เกิน 2-6 ซม.
เราขอเตือนคุณอีกครั้งว่าหากมีข้อสงสัยเพียงเล็กน้อยให้เดินผ่านเห็ดไปไม่ว่ามันจะดูยั่วยวนแค่ไหนก็ตาม
หน้าตาเป็นอย่างไรและเติบโตที่ไหน
เห็ดร่มพบได้ในเกือบทุกทวีปยกเว้นแอนตาร์กติกา มันยากที่จะไม่สังเกตเห็นเนื่องจากรูปร่างและขนาดของมันจะเห็นได้ชัดในทันที โดยปกติคนรักป่าไม้และทุ่งหญ้าโล่งนี้จะเติบโตจนมีขนาดที่มั่นคง หมวกของเขาเปิดออกจนสุดมีลักษณะคล้ายกับร่มเปิดอยู่บนขายาวสีขาว เห็ดชนิดนี้ขอมือและโดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งที่เด็ก ๆ แสดงความสนใจในมันบางครั้งก็ทำให้เกิดความสับสนกับพันธุ์ที่กินได้และกินไม่ได้
เมื่อพิจารณาถึงสิ่งนี้ เป็นสิ่งสำคัญมากที่การล่าเห็ดจะได้รับการดูแลโดยผู้ใหญ่ที่มีประสบการณ์... แต่เห็ดชนิดนี้มีความร้ายกาจตรงที่สามารถพบได้ไม่เพียง แต่ในป่าเท่านั้น แต่ยังพบได้ในที่โล่งแม้ในสวนหากเห็ดร่มดังกล่าวเติบโตในสวนสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาให้ถูกต้องว่าเป็นตัวอย่างที่กินได้หรือเห็ดมีพิษ เห็ดที่กินได้มีหลายชนิดย่อย แต่เห็ดมีพิษก็มีสายพันธุ์ปลอมที่คล้ายกันทั้งหมด ร่มที่กินได้อยู่ในประเภทแชมปิญองและมีรสชาติและกลิ่นหอม แต่แน่นอนไม่ได้หมายความว่าควรรับประทานแบบดิบๆ
เห็ดพอร์ชินี: คำอธิบายคุณสมบัติของการเตรียมและการเตรียม
ชื่อภาษาละตินของเห็ดคือ macrolepiota ซึ่งเกิดจากคำสองคำ: "macro" (แปลว่า "ใหญ่") และ "Lepiota" (หมายถึงสกุลของเห็ด) คำว่า "มาโคร" ปรากฏในชื่อด้วยเหตุผลเห็ดร่มที่กินได้นั้นตามกฎแล้วมีขนาดที่น่าประทับใจ สามารถเติบโตได้สูงถึง 40 ซม. โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางฝาสูงถึง 35 ซม.
เป็นที่น่าสนใจว่าหมวกไม่ได้มีลักษณะเป็นร่มในทันทีในตอนแรกมันมีรูปทรงกลมและเปิดเฉพาะเมื่อเวลาผ่านไป
วิธีทำเห็ดร่มหลากสี
ซึ่งแตกต่างจากเห็ดส่วนใหญ่ที่กินทั้งตัวเมื่อเตรียมเห็ดร่มมักจะโยนขาที่แตกต่างกันออกไปเนื่องจากมันค่อนข้างเหนียวและเป็นเส้น ๆ แต่ในทางตรงกันข้ามหมวกกลับนุ่มและอ้วนมาก
แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนสามารถคิดสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับการปรุงเห็ดร่มหลากสีได้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือทอดหมวกในน้ำมันดอกทานตะวันหรือตุ๋นในครีมเปรี้ยว โดยหลักการแล้วแคปสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สามารถใช้เป็นมันฝรั่งบดแบบคลาสสิกได้ แต่นักชิมหลายคนชอบทอดแคปทั้งตัวเหมือนแพนเค้ก เมื่อรีดด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง (คุณสามารถใส่ไข่ได้) หมวกจะถูกทอดจากด้านล่างก่อนแล้วจึงจากด้านบน
เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้เห็ดร่มในการทำแกงจืด นอกจากนี้ร่มเด็กมักจะถูกดองดิบสำหรับฤดูหนาว
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือหมวกนุ่ม ๆ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เห็นด้วยว่าควรโยนขาทิ้งไป เนื่องจากมีความเหนียวมากในรูปแบบดั้งเดิมคุณสามารถบดในเครื่องบดเนื้อและหลังจากทอดแล้วให้เติมลงในซุปมันฝรั่งบดหรือใช้เป็นผงสำหรับอุดรูสำหรับแซนวิช ผสมกับเนื้อสัตว์หรือมันบดขาเห็ดขูดสามารถใส่เกี๊ยวหรือพายได้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม
แม้จะมีลักษณะที่น่าสงสัย แต่ผลประโยชน์ของร่มต่อร่างกายมนุษย์นั้นได้รับการบันทึกไว้เป็นเวลานาน:
- ต่อสู้กับเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง เบต้ากลูแคนและเมลานินที่มีอยู่ในเห็ดร่มมีผลดีต่อร่างกายและระบบภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะ ทำให้กระบวนการเผาผลาญคงที่และกระตุ้นการทำงาน ผลกระทบนี้เป็นอุปสรรคต่อการเกิดมะเร็งอย่างแน่นอน
- ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด การใช้งานช่วยเพิ่มการทำงานของอวัยวะสร้างเม็ดเลือดและยังเสริมสร้างหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยบรรเทาความรุนแรงของปัญหาหัวใจ
- ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า เมื่อใช้เป็นประจำจะมีผลดีต่อการทำงานของสมองและช่วยหลีกเลี่ยงความวิตกกังวลและความเหนื่อยล้าทางจิตใจ
- การทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติ ส่วนประกอบประกอบด้วยไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องผิวหนังผมเล็บ
- ปรับปรุงการเผาผลาญ PP trace element ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญ
- การปล่อยคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เลซิตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเห็ดช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกายและปรับระดับให้สมดุล
ข้อห้าม
ตัวแทนของอาณาจักรแห่งเห็ดนี้ถือว่าปลอดภัย แต่เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับข้อห้ามในการใช้:
- การแพ้ของแต่ละบุคคล
- เพิ่มการทำงานของกระเพาะปัสสาวะ
- โรคตับ.
- โรคลำไส้กระเพาะอาหารและตับอ่อน
- เด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีและการตั้งครรภ์
เพาะเห็ดร่ม
เห็ดร่มที่แตกต่างกันเป็นของตระกูลแชมปิญองนั่นคือเป็นญาติใกล้ชิดของแชมปิญองในสวนซึ่งเป็นเห็ดชนิดเดียวกับที่มีสัดส่วนถึง 80% ของการเก็บเกี่ยวเห็ดที่ปลูกเทียมทั่วโลก อย่างไรก็ตามแม้จะมีญาติที่มีชื่อเสียงเช่นนี้ แต่เห็ดร่มเองก็ยังไม่ได้รับการ "เลี้ยงในบ้าน" แม้ว่าความพยายามในการเพาะปลูกเทียมจะดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง แต่ก็ยังไม่พบเทคโนโลยีที่มีศักยภาพในเชิงเศรษฐกิจ
แม้จะมีความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะให้ร่มยังคงเป็นเห็ดที่เติบโตในป่า แต่ก็ยังสามารถเพาะพันธุ์เพื่อจุดประสงค์ส่วนตัวได้ แน่นอนว่าเราไม่ได้พูดถึงการรับประกันผลตอบแทนที่สูงที่นี่ แต่ยังสามารถปลูกเห็ดเหล่านี้สักถังหรือสองก้อนสำหรับโต๊ะครอบครัวได้ สิ่งสำคัญคือการศึกษาภาพถ่ายของเห็ดร่มของฝาแฝดที่กินได้และมีพิษที่แตกต่างกันอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดการแพร่พันธุ์เห็ดแมลงวันโดยไม่ได้ตั้งใจ
ช่องว่างสำหรับใช้ในอนาคต
สามารถเก็บเกี่ยวร่มได้เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ เพื่อใช้ในอนาคต แต่เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวจะแตกต่างจากเห็ดส่วนใหญ่เล็กน้อย
ร่มดอง
ร่มดองน้อยมาก โดยปกติแล้วจะไม่สามารถรวบรวมได้มากนักเห็ดไม่ค่อยเติบโตในทุ่งหญ้าทั้งหมด หมวกร่มโหลถือเป็น "จับ" ที่ดีอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณสามารถหาร่มเด็กมาได้จำนวนมากอย่าลืมลองดอง เตรียม ร่มดอง
ง่ายมาก.
- ปอกเห็ดหนึ่งกิโลกรัมจากเกล็ดแข็งล้างออกด้วยน้ำไหลและใส่กระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว จุ่มในน้ำเค็มเดือด หลายคนแนะนำให้เพิ่มส่วนของกรดซิตริกเมื่อปรุงอาหาร ทิ้งโฟมอย่างสม่ำเสมอในระหว่างการปรุงอาหาร
เตรียมน้ำดองแยกต่างหาก สำหรับน้ำสองแก้วให้ใส่เกลือช้อนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9% จากเครื่องเทศที่มีร่มพริกไทยดำออลสไปซ์กานพลูใบกระวานอบเชยก็เข้ากันได้ดี ปริมาณและชุดเครื่องเทศสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณ
ใส่ร่มที่ต้มแล้วลงในน้ำดองต้มประมาณ 5 นาที
ใส่เห็ดที่ร้อนแล้วลงในขวดที่ปราศจากเชื้อเติมน้ำดองแล้วม้วนทันที
แม้จะเพิ่มน้ำส้มสายชู แต่ควรเก็บร่มดองไว้ในที่เย็น - ในตู้เย็นระเบียงหรือใต้ดิน
ผงเห็ด
นักเลงและนักเลงเห็ดมักใช้ร่ม ผงเห็ด
... เมื่อแห้งกลิ่นของมันจะทวีความรุนแรงมากขึ้นเท่านั้น กลายเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเพิ่มลงในเห็ดซุปผักอาหารจานหลัก การทำเห็ดผงไม่ยากมาก ไม่จำเป็นต้องล้างเห็ดก่อนปรุง - เป็นทางเลือกสุดท้ายให้ใช้ผ้าเปียกเช็ดเบา ๆ
- หั่นเห็ดให้เท่ากันชิ้นไม่ใหญ่เกินไป
วางกระดาษรองอบลงบนถาด กระจายเห็ดให้เท่า ๆ กันในชั้นเดียวแล้วนำเข้าเตาอบด้วยไฟอ่อน ๆ คุณสามารถใช้เครื่องอบแห้งพิเศษสำหรับสมุนไพรและผัก แห้งจนชิ้นเห็ดมีความยืดหยุ่นเล็กน้อย นำไปทำให้แห้งในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทและมีร่มเงา
บดเห็ดแห้งในเครื่องปั่นเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดเนื้อ ยิ่งแป้งมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งเพิ่มรสชาติให้กับอาหารที่คุณจะเพิ่มเข้าไปอีก
แป้งสำเร็จรูปควรจะแห้งดี เปียกจะขึ้นราอย่างรวดเร็ว เก็บในขวดแก้ว ใช้ผ้าใบหรือกระดาษแทนฝา ตรวจสอบเป็นครั้งคราวเพื่อดูว่าแป้งชื้นหรือไม่
ศึกษาอย่างรอบคอบและจดจำภาพถ่ายของเห็ด ถ้าคุณเจอมันในป่าอย่าลืมนำมันไปลองดู หากคุณสงสัยว่าเห็ดอยู่ตรงหน้าคุณหรือไม่ให้สังเกตเกล็ดและวงแหวนที่ขา เกล็ดมีขนาดค่อนข้างใหญ่หนาแน่นและมีสีเข้ม แหวนมีความกว้างง่ายต่อการเคลื่อนย้ายไปตามขา ในเห็ดพิษที่มีลักษณะคล้ายร่มวงแหวนจะหายไปอย่างรวดเร็วและไม่เคลื่อนไปตามก้าน
ตั้งแต่ต้นฤดูร้อนเมื่อฤดูเห็ดไม่ได้คิดว่าจะมาถึงข้างถนนและทางหลวงคุณจะเห็นเห็ดแปลก ๆ ที่มีฝาปิดเป็นรูปแผ่นกว้างบนก้านยาวและบาง หลายคนใช้มันเป็นเห็ดมีพิษหรือเห็ดมีพิษแม้ว่ามันจะดูไม่เหมือนคางคกเลยก็ตาม อันที่จริงนี่คือเห็ดร่มซึ่งเป็นเห็ดที่กินได้และอร่อยมาก เห็ดร่มคืออะไร - เราจะศึกษาสูตรและคุณสมบัติของตัวแทนแห่งโลกป่าในบทความนี้
การปลูกเห็ดร่มในสวน
หากคุณไม่ทราบในทันใดเรายินดีที่จะแจ้งให้คุณทราบว่าเห็ดสืบพันธุ์ได้สองวิธี:
- ผ่านไมซีเลียม มันเป็นเหง้าหรือส่วนใต้ดินของกลุ่มเชื้อราซึ่งส่วนที่อยู่เหนือดินเรียกว่าเชื้อรานั้นเติบโตขึ้นเอง
- ข้อพิพาท สิ่งที่คล้ายเมล็ด (เล็กกว่ามากเท่านั้น) ที่สุกในหมวกเห็ด
เนื่องจากการปลูกร่มยังคงเป็นของชาวสวนมือสมัครเล่นรายบุคคลและรายย่อยจำนวนมากคุณจะไม่สามารถซื้อไมซีเลียมได้จากทุกที่ วิธีเดียวที่จะได้มันคือการขุดมันออกมาในป่าด้วยตัวคุณเอง อย่างไรก็ตามความเป็นไปได้ที่หลังจากการปลูกถ่ายมันจะหยั่งรากในที่ใหม่นั้นมีน้อยมาก
คุณจะไม่สามารถซื้อข้อพิพาทได้เช่นกัน แต่คุณสามารถหาได้ด้วยตัวเอง - ในป่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องหาเห็ดร่มที่ร่วงโรยเก่านำกลับบ้านแล้วหว่านลงบนไซต์ การหว่านจะดำเนินการดังนี้: หมวกเห็ดถูกแทงลงบนกิ่งไม้หรือแขวนด้วยวิธีอื่น (แม้กระทั่งบนเชือก) บนพื้นที่ที่มีการวางแผนที่จะปลูกเห็ด ในสภาพแขวนลอยเห็ดจะแห้งและสปอร์ภายในหมวกจะสุกและในที่สุดก็จะหกลงบนพื้นโดยหว่านลงในบริเวณนั้น
เพื่อให้แน่ใจว่ามีโอกาสน้อยที่สุดที่เห็ดร่มจะหยั่งรากบนไซต์ควรเตรียมสวนให้เหมาะสม ร่มชอบดินที่อุดมด้วยแคลเซียมดังนั้นจึงควรใส่ปุ๋ยในสวนด้วยแคลเซียมคาร์บอเนต ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นร่มเกี่ยวข้องกับเห็ดและตอนนี้การเพาะปลูกของพวกเขาอยู่ในกระแสซึ่งเป็นที่ประจักษ์เหนือสิ่งอื่นใดเนื่องจากดินสำเร็จรูปจำนวนมากมุ่งเน้นไปที่ตลาด สารสกัดเข้มข้นเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับเห็ดร่ม
