มันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่จะไม่มีวันหายไปจากโต๊ะของเรา มีการปลูกทั้งในสวนมือสมัครเล่นขนาดเล็กและในระดับอุตสาหกรรม ไม่มีข้อกำหนดมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ หัวควรมีรูปร่างปกติขนาดกลางและน่ารับประทาน แต่มันเกิดขึ้นได้เช่นกันเมื่อปลูกหรือเก็บไว้เปลือกของผักจะมีสีเขียว ทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้นและอะไรคืออันตรายของมันฝรั่งสีเขียว? ปัญหานี้ควรได้รับการจัดการโดยละเอียด
ทำไมมันฝรั่งถึงเปลี่ยนเป็นสีเขียวจากแสง?
เมื่อหัวมันฝรั่งถูกแสงพวกมันจะเริ่มผลิตคลอโรฟิลล์ เม็ดสีเขียวนี้ให้สีแก่พืชสีเขียวทุกชนิดที่อยู่รอบตัวเราและไม่มีอะไรผิดปกติกับมัน ในความเป็นจริงมีอยู่ในอาหารจากพืชหลายชนิดที่คุณกินทุกวันอย่างไรก็ตามสีเขียวทำหน้าที่เป็นคำเตือน ร่วมกับคลอโรฟิลล์สิ่งที่เป็นอันตรายจะปรากฏในหัว: สารประกอบของพืชที่เป็นพิษเรียกว่าโซลานีน
ใช่มันเป็นอันตราย! โซลานีนซึ่งเป็นอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษหลักที่ผลิตโดยมันฝรั่งอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงปวดศีรษะปวดข้อไม่แยแสนอนไม่หลับหงุดหงิดซึมเศร้าเวียนศีรษะปวดท้องและหัวใจเต้นผิดจังหวะ สิ่งนี้แปลเป็นความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินมันฝรั่งสีเขียว? อาการของความเป็นพิษต่อร่างกายจะสังเกตได้หลังจากรับประทาน 5 มก. / กก. จากน้ำหนักตัวและมากกว่า 6 มก. / กก. คุณสามารถตายได้ การกินมันฝรั่งสีเขียวที่มีรสขมมาก ๆ นั้นเป็นเรื่องยาก แต่ร่างกายก็คุ้มค่าที่จะประหยัดอยู่ดี นอกจากนี้ยังไม่คุ้มค่าที่จะตรวจสอบว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกิน "ท็อปส์ซู" มันฝรั่งหรือมะเขือเทศที่มีใบ - ไม่มีอะไรดีแน่นอน
คุณควรดำเนินการอย่างทันท่วงทีดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับอาการและเทคนิคการปฐมพยาบาล
โซลานิน
การปรากฏตัวของสารพิษเป็นการป้องกันมันฝรั่งจากศัตรูพืชตามธรรมชาติดังนั้นศัตรูพืชจึงไม่รังเกียจที่จะกินมันฝรั่งสีเขียว มันฝรั่งสุกปลอดภัยเนื่องจากมีปริมาณโซลานีนต่ำ (0.05%) หลังจากผ่านไป 6 เดือนระดับพิษจะสูงขึ้น คุณควรระวังมันฝรั่งที่แตกหน่อและยังไม่สุก (โซลานีน 0.5%)
แม้แต่สารขนาด 20 มก. ก็สามารถก่อให้เกิดพิษเล็กน้อยพิษร้ายแรง 200-400 มก. ในเลือดพบพิษ 2 ชั่วโมงหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ ประการแรกระบบทางเดินอาหารได้รับผลกระทบจากนั้นหัวใจประสาท (ความปั่นป่วนและซึมเศร้า) ระบบทางเดินหายใจและระบบทางเดินปัสสาวะต้องทนทุกข์ทรมาน คนเราจะหายใจได้ยากขึ้นรู้สึกอ่อนเพลียและปวดศีรษะและมีอาการวิงเวียนศีรษะ
อาการเป็นพิษ
หากหลังจากรับประทานมันฝรั่งสีเขียวแล้วคุณมีอาการคลื่นไส้อาเจียนอุจจาระหลวมปวดท้องมีรสขมในปากและเจ็บคอเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับพิษของโซลานีนได้ ความล้มเหลวในการทำงานของหัวใจ (อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้นช้าลง) ความดันโลหิตลดลงอย่างรวดเร็วบ่งชี้ว่าเป็นพิษอย่างรุนแรง
พิษจะฆ่าเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งมีหน้าที่ในการส่งออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อ การกระตุกของกล้ามเนื้อเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไปมีความซับซ้อนโดยการชักการเป็นอัมพาต การเสียชีวิตเกิดขึ้นหลังจากหยุดหายใจ
ปฐมพยาบาล
- ล้างลำไส้ด้วยสารละลายด่างทับทิม
- การใช้ตัวดูดซับ (ถ่านกัมมันต์)
- การใช้เครื่องดื่มแบบซอง (เยลลี่นมไข่ขาว)
- กินยาระบายยาสมาน
มีการปฐมพยาบาลเบื้องต้นโดยเร็วที่สุด หลังจากดำเนินการตามมาตรการเหล่านี้แล้วจะมีการเรียกรถพยาบาลและการรักษาต่อไปจะดำเนินการในโรงพยาบาล
การรับประทานพิษเข้าสู่ร่างกายอาจทำให้เกิดพิษรุนแรง คุณควรดำเนินการอย่างทันท่วงทีดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับอาการและเทคนิคการปฐมพยาบาล
ปฐมพยาบาล
นี่คือไกลโคอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษ สารพิษส่งผลเสียต่อระบบประสาททำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงกลายเป็นสิ่งกระตุ้นให้ร่างกายขาดน้ำมีไข้ชักและผลที่ตามมาอื่น ๆ มาลองหารายละเอียดกันว่าทำไมคุณถึงกินมันฝรั่งสีเขียวไม่ได้?
พืชกลางคืนทุกชนิดมีโซลานีนอัลคาลอยด์ ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนรู้ดีว่ายกเว้นด้วงมันฝรั่งโคโลราโดไม่มีใครกินมันฝรั่งและยอดมะเขือเทศ - ด้วงได้พัฒนาภูมิคุ้มกันต่อพิษที่เป็นอันตรายในระดับพันธุกรรม
ไม่เพียง แต่ใบของดอกราตรีเท่านั้นที่มีพิษ แต่หัวยังมีอัลคาลอยด์ประมาณ 0.05% ความเข้มข้นของโซลานีนที่เป็นพิษซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในหัวสีเขียว แสงแดดกระตุ้นกลไกการสืบพันธุ์ของมันฝรั่ง
- การเจริญเติบโตของดวงตาเริ่มขึ้น - พืชขนาดเล็กที่มีรากลำต้นและใบเกิดขึ้นจากแต่ละต้น
- สำหรับการเร่งการพัฒนาต้นกล้าจำเป็นต้องมีการจัดหาพลังงาน คลอโรฟิลล์ผลิตที่ผิวหนังของมันฝรั่งซึ่งสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรตเมื่อถูกแสงแดด
คลอโรฟิลล์เองไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอนอันตรายคืออัลคาลอยด์ที่ไม่มีสีของไนท์เชด - โซลานีนซึ่งความเข้มข้นจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในระหว่างการงอกของมันฝรั่ง
เมื่อพิจารณาว่าอัลคาลอยด์มีแนวโน้มที่จะสะสมในร่างกายจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะกินมันฝรั่งสีเขียว ไม่ควรให้มันฝรั่งสีเขียวและถั่วงอกแก่สัตว์เป็นอาหารสัตว์
เพื่อลดปริมาณของโซลานีนที่บริโภคในมันฝรั่งสีเขียวให้ลอกออกให้หนากว่าปกติมากตัดตาและพื้นที่สีเขียวของหัว ถ้าคุณต้มมันฝรั่งในน้ำปริมาณมากอัลคาลอยด์ส่วนหนึ่งจะเข้าไปในน้ำซุป
โซลานีนไม่ถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร สารพิษเพียงบางส่วนผ่านเข้าไปในน้ำซุปซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นพิษเท่านั้น แต่ไม่สามารถแก้ปัญหาได้ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เลย
ใกล้ฤดูใบไม้ผลิเจ้าของกระท่อมฤดูร้อนและแปลงสวนมีโอกาสเก็บเกี่ยววัสดุปลูกมันฝรั่ง: หัวสีเขียวที่มีต้นกล้าหนา การปรากฏตัวของโซลานีนในเมล็ดมันฝรั่งเป็นข้อดีอย่างมาก:
- ไม่ได้รับความเสียหายจากหมีหนอนลวดตัวอ่อนของด้วง
- มันฝรั่งสีเขียวไม่ไวต่อโรคใบไหม้และการติดเชื้อราอื่น ๆ
หากไม่มีสวนผักหรือกระท่อมฤดูร้อนควรทิ้งมันฝรั่งสีเขียวที่แตกหน่อ
โรค
มีโรคมันฝรั่งกว่า 20 โรคที่เกิดจากเชื้อราและจุลินทรีย์ การติดเชื้อสามารถแพร่กระจายผ่านทางดินได้ด้วยความช่วยเหลือของพื้นที่ใกล้เคียงกับพืชที่เป็นโรคและผ่านการเก็บรักษาหากพืชที่ได้รับผลกระทบจากโรควางอยู่ในปีก่อน ความเจ็บป่วยที่พบบ่อย ได้แก่ :
- แบคทีเรียเน่าเปียก
- fusarium เน่าแห้ง
- แหวนเน่า
- ตกสะเก็ด;
- ความมืดของเยื่อกระดาษ
- จุดต่อม;
- ความกลวงของมันฝรั่ง
รายละเอียด: ดอกลิลลี่แห่งหุบเขา: คำอธิบายสั้น ๆ , ภาพถ่าย, ที่ที่มันเติบโต, เมื่อมันบาน, ทำไมมันจึงถูกระบุไว้ในสมุดปกแดง
มาวิเคราะห์โดยละเอียด:
- ตามชื่อแล้วโรคเน่าเปียกเกิดจากเชื้อแบคทีเรีย พวกเขาเข้าไปในมันฝรั่งผ่านความเสียหายของผิวหนังหลังจากนั้นจุดด่างดำที่เปียกจะก่อตัวขึ้น ค่อยๆเยื่อกระดาษทั้งหมดกลายเป็นมวลที่ลื่นไหลไม่พึงประสงค์ อุณหภูมิและความชื้นสูงในพื้นที่จัดเก็บรวมกับการขาดการระบายอากาศทำให้เกิดการพัฒนาอย่างรวดเร็วของโรคนี้
Fusarium ปรากฏขึ้นเนื่องจากการแพร่กระจายของสปอร์ของเชื้อราในที่เก็บพวกมันอาศัยอยู่ในดินและหลังจากนั้นไม่กี่เดือนก็จะไปอยู่ในสถานที่ที่มันฝรั่งได้รับความเสียหาย จึงมักพบโรคนี้ได้ในช่วงครึ่งหลังของอายุการเก็บรักษา
ดูเหมือนว่า:- จุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้นจากนั้นเปลือกจะรวมตัวกันเป็นรอยพับ
โพรงเกิดขึ้นภายในหัวซึ่งปกคลุมไปด้วยชั้นปุยสีขาว: ไมซีเลียม
- สุดท้ายมันก็หด
- สามารถตรวจจับการเน่าของวงแหวนได้เมื่อตัดหัว: จะมีสีเหลืองและความอ่อนตัวของเนื้อเยื่อในรูปของวงแหวนที่มองเห็นได้ภายใน ต่อจากนั้นบริเวณที่ติดเชื้ออาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแข็งตัวพร้อมกับการก่อตัวของช่องว่าง โรคนี้ไม่ติดต่อทางดิน การติดเชื้อจะพัฒนาอย่างช้าๆและถูกส่งผ่านพืชที่งอกไปยังหัวของการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
- ตกสะเก็ดเกิดจากเชื้อราและแพร่กระจายในพื้นดิน ดูเหมือนผื่นบนผิวหนังในรูปแบบของจุดดำหรือหูด สำหรับมนุษย์มันฝรั่งที่ติดเชื้อไม่เป็นอันตราย แต่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า: ระดับแป้งในมันจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
สาเหตุของการเจริญเติบโตของเชื้อราสามารถ:- การปฏิสนธิที่ไม่เหมาะสม
ความร้อน;
- น้ำขัง
- เยื่อสีคล้ำไม่ได้เป็นโรคที่อันตราย อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากการผสมสารอาหารในดินไม่ถูกต้อง: ไนโตรเจนมากเกินไปหรือขาดโพแทสเซียม นอกจากนี้เนื้ออาจคล้ำขึ้นเนื่องจากน้ำค้างแข็ง
เพื่อป้องกันสิ่งนี้จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวพืชให้ตรงเวลาและรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมในห้องใต้ดินให้สูงกว่า 0 องศา สิ่งนี้มีความสำคัญเนื่องจากการเน่าประเภทต่างๆจะตกตะกอนได้ง่ายขึ้นบนหัวที่มีสีเข้มซึ่งอ่อนตัวจากน้ำค้างแข็ง - รอยด่างต่อมหรือสนิมดูเหมือนจุดสนิมในเยื่อกระดาษที่มองเห็นได้เมื่อถูกตัด โรคนี้ไม่ติดต่อ แต่ยังไม่ถ่ายทอดไปสู่การเก็บเกี่ยวในอนาคต
เกิดขึ้นเนื่องจาก:- องค์ประกอบของดินที่ไม่เหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กและอลูมิเนียมส่วนเกิน
ฟอสฟอรัสไม่เพียงพอ
- ความแห้งและความร้อนยังช่วยในการพัฒนาของจุดต่อม
- ความกลวงของมันฝรั่งเป็นช่องว่างที่สามารถปรากฏภายในมันฝรั่งขนาดใหญ่การรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวปลอดภัยคุณไม่สามารถเป็นโรคนี้ได้เช่นกัน ฟันผุเกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อเยื่อชั้นนอกเติบโตเร็วกว่าเนื้อเยื่อชั้นในและมีช่องว่างระหว่างพวกเขา
มันฝรั่งดังกล่าวจะถูกเก็บไว้แย่ลงและแบคทีเรียก่อโรคจะตกตะกอนได้ง่ายกว่า ดังนั้นจึงควรตรวจสอบองค์ประกอบของดินและปุ๋ยเมื่อปลูกพืชเพื่อป้องกันการเกิดโพรง
ลักษณะของมันสามารถป้องกันได้เฉพาะในช่วงการเจริญเติบโตของพืชด้วยความช่วยเหลือของการใส่ปุ๋ยในดินที่เหมาะสมและการรดน้ำที่เพียงพอ
ทำไมมันฝรั่งสีเขียวถึงอันตราย?
มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารเกือบทุกจานได้ มันมีอยู่ในทุกบ้าน ผักรากนี้จะไม่ตกยุคและเป็นที่ต้องการตลอดไป แต่ถ้าผักโปรดของทุกคนเปลี่ยนเป็นสีเขียวล่ะ?
อะไรทำให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเขียว สาเหตุที่ทำให้หัวมันเขียวเป็นกระบวนการทางธรรมชาติ เมื่อแสงแดดกระทบมันฝรั่งกระบวนการสังเคราะห์แสงจึงเกิดขึ้นและด้วยเหตุนี้สีของผลิตภัณฑ์จึงเปลี่ยนไป
ไม่พึงปรารถนาที่จะกินมันฝรั่งดังกล่าว เมื่อตัดกรีนฟรายด์สามารถรับประทานได้หรือไม่? แม้ว่าคุณจะตัดผิวหนังเป็นชั้นหนา แต่หัวสีเขียวก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
มันฝรั่งสีเขียวเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่? มันฝรั่งมีโซลานีนที่เป็นพิษ เนื้อหาไม่เกิน 0.05% แต่ถ้าแสงแดดรังสีอัลตราไวโอเลตหรืออินฟราเรดกระทบหัวแสดงว่าอัตราเนื้อหาเริ่มเพิ่ม ดังนั้นมันฝรั่งสีเขียวจึงไม่เหมาะสำหรับรับประทาน
รายละเอียด: มะเขือเทศสีเขียวดองในขวด
| วิดีโอ (คลิกเพื่อเล่น) |
แต่! โซลานินเป็นสารอันตราย แต่ก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วยเช่นกัน น้ำมันฝรั่งดิบมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่ถ้ามีปริมาณโซลานีนน้อยที่สุดคุณไม่สามารถเก็บเครื่องดื่มนี้ได้ต้องใช้ใหม่ทันที น้ำผลไม้มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะอาหารโรคกระเพาะแผลโรคหลอดเลือดและโรคหวัด จำเป็นต้องบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารสามครั้งต่อวัน 1/3 ถ้วย
ผักรากคือใต้ผิวหนังมีคลอโรฟิลล์ และเมื่อรังสีตกกระทบการสังเคราะห์แสงจะเกิดขึ้น คลอโรฟิลล์พบได้ในพืชทุกชนิดและรากบางชนิดจะเปลี่ยนเป็นสีม่วง เมื่อมันฝรั่งอยู่ใต้ดินพวกมันจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเขียวเพียงเพราะแสงแดดไม่ส่องถึง
หากมันฝรั่งได้รับโทนสีเขียวในห้องใต้ดินแสดงว่าพวกมันถูกจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์นี้ควรอยู่ในถุงที่มีน้ำหนักเบาไม่ใช่ในมุ้งหรือกล่องต่างๆ แสงไฟฟ้าทำให้มันฝรั่งเป็นสีเขียวหรือไม่? ใช่แสงไฟฟ้าเปลี่ยนเป็นสีเขียวมันฝรั่งด้วย
ถ้ามันฝรั่งเป็นสีเขียวคุณสามารถกินได้หรือไม่? ที่ดีที่สุดคือทิ้งพืชรากนี้หรือวางลงบนเมล็ด แต่คุณสามารถทำความสะอาดได้ดีตัดส่วนที่เป็นสีเขียวออกทั้งหมดแล้วดับไฟ แน่นอนว่าโซลานีนทั้งหมดจะไม่หายไป แต่จะมีน้อยกว่ามาก ครึ่งหนึ่งของพิษจะลงไปในน้ำเข้าไปในน้ำมัน
จุดดังกล่าวบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของการสังเคราะห์แสง หากมันฝรั่งไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยโทนสีเขียวอย่างสมบูรณ์ แต่มีเพียงจุดเท่านั้นปริมาณโซลานีนที่อยู่ในนั้นจะไม่เกิน คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ สิ่งสำคัญคือการทำความสะอาดอย่างดีและปรุงอาหารให้อร่อย โดยทั่วไปผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้รับประทานแม้แต่ผักที่มีรากเช่นนี้ แต่นี่เป็นธุรกิจของทุกคน ตามที่พวกเขากล่าวว่าเป็นอันตรายและความเสี่ยงของคุณเอง
แน่นอนว่าถ้าคุณกินมันฝรั่งหนึ่งลูกก็จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น แต่การกินในปริมาณมากและใด ๆ ก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพ จะเกิดพิษโซลานีน โซลานีนเป็นไกลโคอัลคาลอยด์ สารนี้พบในพืชกลางคืน โซลานีนใช้ในการควบคุมศัตรูพืชในท้องถิ่นเช่นเดียวกับโรคเชื้อรา
พิษเข้าสู่กระเพาะอาหารและทันทีที่เยื่อเมือกจะเริ่มทนทุกข์ทรมานจากนั้นระบบทางเดินอาหารทั้งหมด ในการรับพิษระยะแรกคุณต้องใช้สารดังกล่าวเพียง 20 มก. (หนึ่งหัวมี 0.05%) สำหรับการเป็นพิษร้ายแรงคุณจะต้องกินมันฝรั่งที่ไม่ได้ปอกเปลือกมากกว่า 2 กก.
โซลานินเริ่มส่งผลต่อระบบประสาท ยังทำลายเม็ดเลือดแดงในเลือดขัดขวางระบบทางเดินอาหารและการย่อยอาหาร สารนี้ยังส่งผลเสียต่อไต ด้วยพิษที่รุนแรงผิวหนังของมนุษย์เริ่มได้รับความทุกข์ทรมาน ในกรณีที่ได้รับพิษเพียงเล็กน้อยร่างกายก็จะเริ่มรักษาตัวเองได้ จะมีอาการคลื่นไส้อาเจียนท้องร่วงอย่างรุนแรง
อัตราการเต้นของหัวใจช้าลงลดความดันโลหิตกล้ามเนื้อกระตุกเริ่มขึ้น สารดังกล่าวจำนวนมากสามารถนำไปสู่การเสียชีวิตของบุคคลได้
- การขยายตัวของรูม่านตา
- เวียนหัว.
- อาเจียน
- ท้องเสียอย่างรุนแรง
- ชักทั่วร่างกาย
- ความอ่อนแอ.
คุณไม่สามารถหยุดอาเจียนได้ ของที่เน่าเสียทั้งหมดจะต้องออกมาจากร่างกาย
หากคุณกินมันฝรั่งสีเขียวและสัญญาณหลักของพิษโซลานีนปรากฏขึ้นให้:
- ล้างกระเพาะอาหารด้วยสารละลายด่างทับทิมอ่อนแอ
- หลังจากหยุดอาเจียนให้ดื่มถ่านกัมมันต์
- เหยื่อสามารถได้รับนมไข่ดิบน้ำซุปข้นกล้วย
- คุณยังสามารถดื่มยาระบายน้ำเกลือ
เพื่อรักษาพืชผลของคุณคุณต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง
เคล็ดลับในการบันทึกงาน
- คัดแยกพืชรากก่อนจัดเก็บ แยกหัวสีเขียวที่เป็นโรคและเน่าเสียออกจากหัวที่มีสุขภาพดี
- จะต้องมีการระบายอากาศ
- จัดเก็บในปริมาณเล็กน้อย (10-12 กก.) บนพาเลทหรือชั้นวางโดยมีฝาปิดป้องกัน
- กระจายหัวผักกาดด้านบนของมันฝรั่ง มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกินทั้งหมด
- แอปเปิ้ลชะลอการงอกของหัว ดังนั้นคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลสองสามลูกลงในมันฝรั่งหนึ่งกล่อง
- เมื่อจัดเก็บคุณต้องคัดแยกมันฝรั่ง 2-3 ครั้ง แยกสิ่งที่ไม่ดีออกจากคนที่มีสุขภาพดี
- รากพืชต้นพันธุ์ควรรับประทานทันที คุณไม่สามารถจัดเก็บได้
- อุณหภูมิควรอยู่ที่ 2-4 องศา
- ความชื้นในอากาศ - ไม่เกิน 85%
- เก็บมันฝรั่งไว้ในที่มืดสนิท
- คุณสามารถเก็บไว้ในถังโลหะเนื่องจากสัตว์ฟันแทะตัวเล็ก ๆ ชอบแทะด้านข้างของหัว)
ในวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากคุณกินมันฝรั่งสีเขียว
ไม่ควรรับประทานผักใด ๆ ที่มีโซลานีนเกินขนาด โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวห้ามให้เด็กผู้สูงอายุมารดาที่ให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์ หากระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงร่างกายก็จะไม่สามารถรับมือกับพิษนี้ได้แม้เพียงเล็กน้อย
หากคุณตัดสินใจที่จะกินมันฝรั่งสีเขียวคุณจำเป็นต้องปอกเปลือกออก ยิ่งชั้นหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งเสี่ยงต่อการเป็นพิษน้อยลงเท่านั้น ผักรากจะสุกดีที่สุดเพราะเมื่อเดือดที่อุณหภูมิ 250 องศาโซลานีนจะสลายตัว แต่ไม่ได้รับอันตราย จำนวนที่มีนัยสำคัญจะลดลง
เพื่อป้องกันพืชผลของคุณคุณต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง มันฝรั่งสีเขียวเหมาะสำหรับเมล็ดพืช แต่ไม่ใช่สำหรับอาหาร
ส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารของมนุษย์คือมันฝรั่ง บางครั้งเมื่อซื้อในร้านค้าหรือที่ตลาดจะพบผลิตภัณฑ์สีเขียวคุณภาพต่ำ เพื่อไม่ให้ได้รับพิษคุณจำเป็นต้องรู้ว่าคุณสามารถกินมันฝรั่งสีเขียวได้หรือไม่และผลที่ตามมาหลังจากกินมันจะเป็นอย่างไร
การได้มาซึ่งสีเขียวจากมันฝรั่งเป็นกระบวนการทางธรรมชาติ หากหัวมันถูกแสงแดดเป็นเวลานานเม็ดสีเฉพาะจะเริ่มถูกผลิตขึ้นภายในมันฝรั่งซึ่งจะกระตุ้นกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสง
เนื่องจากอิทธิพลของเทห์ฟากฟ้าโทนสีอ่อนมาตรฐานของส่วนบนของมันฝรั่งจึงเปลี่ยนเป็นสีเขียว สำหรับมันฝรั่งผิวคล้ำเป็นเรื่องปกติที่จะปกปิดรอยเขียวของผิว หากต้องการตรวจสอบสีเขียวใต้ผิวหนังให้ลอกผิวหนังด้านบนออกเล็กน้อย
รายละเอียด: เห็ดอะไรที่เก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคม? เห็ดในเดือนตุลาคมในภูมิภาคมอสโก
มันฝรั่งสีเขียวไม่เพียง แต่ปรากฏเมื่อวางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงเท่านั้น ในฤดูใบไม้ผลิด้วยการกระตุ้นของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดในการเจริญเติบโตฤดูปลูกจะเริ่มขึ้นสำหรับมันฝรั่ง สามารถรับสีที่เฉพาะเจาะจงได้เช่นกันภายใต้โคมไฟประดิษฐ์ธรรมดาบนชั้นวางของร้านค้า
เมื่อความเขียวขจีปรากฏบนหัวมันการเปลี่ยนแปลงจะเกิดขึ้นในองค์ประกอบของมันฝรั่ง ในนั้นส่วนประกอบที่เป็นพิษจะเริ่มก่อตัวขึ้นอย่างเข้มข้น - เนื้อวัวบด
ในสภาวะปกติส่วนผสมในมันฝรั่งนี้มีมวลไม่เกิน 10 มก. ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. เมื่อโดนแสงและความร้อนปริมาณพิษจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า
หากคุณกินมันฝรั่งสีเขียวการเปลี่ยนแปลงจะเกิดขึ้นในร่างกายซึ่งนำไปสู่การเป็นพิษ ดังนั้นคุณไม่ควรปรุงอาหารจากมันฝรั่งในที่ร่มซึ่งเป็นอันตรายและอาจนำไปสู่หายนะได้
เมื่อมันฝรั่งเขียวเริ่มเตรียมผสมพันธุ์ก็จะแตกหน่อ ภายในหัวดังกล่าวมีการผลิตสารพิษ (เนื้อ corned) ซึ่งทำหน้าที่ในการปกป้องศัตรูพืชกระตุ้นคุณสมบัติในการฆ่าแมลงและเชื้อรา
ในสภาวะปกติมันฝรั่งมีสารพิษเพียง 0.05% แต่เมื่อสีเขียวปรากฏขึ้นเปอร์เซ็นต์ของพิษจะเพิ่มขึ้น หากคุณไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขในการจัดเก็บที่เหมาะสมมันฝรั่งจะได้สีเขียวก่อนเวลา
การใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษอย่างมีนัยสำคัญนำไปสู่อันตรายต่ออวัยวะภายใน อันตรายของมันฝรั่งสีเขียวต่อร่างกายจะแสดงออกในสถานการณ์ต่อไปนี้:
- เนื้อข้าวโพดเข้าสู่กระเพาะอาหารจะถูกดูดซึมในปริมาณมากผ่านเยื่อเมือกและเข้าสู่การไหลเวียนของระบบ เมื่อสารพิษเปลี่ยนเป็นเลือดเซลล์เม็ดเลือดแดงจะถูกทำลายที่นั่น
- กดระบบประสาทส่วนกลางของบุคคล
- การเปลี่ยนแปลงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
- ความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจ
- ปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร
- ช่วยกระตุ้นการชักอาการขาดน้ำและไข้
ก่อนที่จะใช้หัวที่มีสีเฉพาะคุณต้องรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินมันฝรั่งสีเขียว หากคนที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอกินมันฝรั่งสีเขียวในปริมาณ 2 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์สดที่ไม่ผ่านการปอกเปลือกความเข้มข้นของเนื้อวัวจะเกินระดับที่อนุญาต ปริมาณของสารพิษที่เข้าสู่ร่างกายก่อให้เกิดพิษ
หากมันฝรั่งได้รับผลกระทบเพียงบางส่วนจากสีเขียวส่วนที่ได้รับผลกระทบจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวังให้มากที่สุด ส่วนหัวที่เหลือกิน โซลานีนที่เป็นพิษที่มีเม็ดสีเล็กน้อยจะเกิดขึ้นที่ใต้ผิวหนังและบริเวณดวงตาเท่านั้น หากคุณตัดส่วนที่เสียหายออกจนหมดก็สามารถรับประทานมันฝรั่งได้หลังการอบด้วยความร้อน
หากปลูกมันฝรั่งในแปลงส่วนตัวหรือซื้อในร้านควรปฏิบัติตามเงื่อนไขการกักขังเพื่อรักษาคุณภาพและรูปลักษณ์ที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือไม่ควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรงและป้องกันไม่ให้โดนแสงจากหลอดฟลูออเรสเซนต์ มันฝรั่งสีเขียวมีพิษ
การไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำในการจัดเก็บจะส่งผลให้มันฝรั่งสีเขียวเป็นพิษ
มันฝรั่งสีเขียวเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากรับประทานดิบในปริมาณมาก หากคุณทำความสะอาดผักทั้งหมดจากส่วนที่กินได้ก่อนแล้วต้มหรือเคี่ยวให้เข้ากันสารพิษทั้งหมดจะระเหยออกไป
ดังนั้นมันฝรั่งที่ผ่านกระบวนการแปรรูปและปรุงสุกจึงไม่เป็นอันตราย การใช้ผลิตภัณฑ์สีเขียวในอาหารทำให้เกิดความผิดปกติร้ายแรงในร่างกายมนุษย์:
- การเปลี่ยนแปลงในการทำงานปกติของเม็ดเลือด
- อาการปวดแขนขา;
- พัฒนาการของโรคเลือดและหัวใจ
- ความผิดปกติของระบบประสาท
- ปัญหาทางเดินอาหาร
- ความผิดปกติของระบบทางเดินหายใจ
- การหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหาร
- ภาวะแทรกซ้อนของการทำงานของทางเดินหายใจ
- ความผิดปกติของระบบประสาท
- ความผิดปกติของระบบหัวใจ
- การทำลายเซลล์เม็ดเลือดแดง
- ชัก;
- ในกรณีที่ได้รับพิษอย่างรุนแรงอาจเกิดผลร้ายแรงได้
ข้อควรระวัง
วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกัน: ปลูกมันฝรั่งในสภาพที่ปลอดภัยปราศจากไนเตรตและสารพิษอื่น ๆ หากคุณซื้อมันฝรั่งให้ใส่ใจกับลักษณะของผลไม้สภาพการเก็บรักษา อย่าซื้อมันฝรั่งลูกแรก = โอกาสที่พวกมันจะอิ่มตัวด้วยไนเตรตมากเกินไป
ใส่ใจกับผิวและความสมบูรณ์ของหัว... มันฝรั่งคุณภาพสูงมีผิวที่หนาแน่นซึ่งยากต่อการทำลายด้วยเล็บมือพวกมันไม่มีจุดสีดำร่องรอยของความเสียหายจากแมลง
การกินมันฝรั่งสีเขียวเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาแต่เป็นไปได้หลังจากลอกชั้นหนาออกและการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ในทุกสิ่งคุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด: แม้แต่ในคนที่มีสุขภาพแข็งแรงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพส่วนใหญ่สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการทางลบเช่นท้องผูกภูมิแพ้กำเริบของโรคเบาหวานประเภท 2 และ 3
คำแนะนำ. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกผลไม้ขนาดกลางเมื่อทำได้เนื่องจากผลไม้ขนาดใหญ่มีเกลือและเอสเทอร์ของกรดไนตริกเป็นพิษต่อมนุษย์และผลไม้ขนาดเล็กยังไม่มีเวลาเติบโตและสุก
เป็นไปได้ไหมที่จะกินมันฝรั่งสีเขียว
มันฝรั่งไม่ได้สร้างพิษจากชีวิตที่ดี เป็นกลไกป้องกันการถูกกินโดยแบคทีเรียเชื้อราและสัตว์โดยแมลง น่าเสียดายที่มันยังส่งผลกระทบต่อบุคคล เพียง 400 มก. โซลานีนบริสุทธิ์เพียงพอที่จะนำไปสู่โลกหน้าเป็นที่น่าสังเกตว่าโซลานีนพบได้ในพืชทุกชนิดในวงศ์ Solanaceae
ตัวอย่างเช่นเบลลาดอนน่าซึ่งเป็นพืชที่อันตรายที่สุดชนิดหนึ่งมีพิษนี้ สารชนิดเดียวกันแม้ว่าในปริมาณชีวจิตจะพบได้ในผักที่เราคุ้นเคยเช่นพริกมะเขือยาวและมะเขือเทศ แต่ในพืชที่เขียวที่สุดมีพิษค่อนข้างมาก แต่ในผลไม้เมื่อสุกความเข้มข้นของมันจะลดลงอย่างรุนแรง นั่นคือเหตุผลว่าทำไม Nightshades สีเขียวที่ยังไม่สุกจึงควรได้รับการดูแลด้วยความระมัดระวัง
อย่างไรก็ตามนอกจากโซลานีนแล้วมันฝรั่งยังมีชาโคนินซึ่งเป็นไกลโคอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษมากขึ้นซึ่งสะสมอยู่ในหัวเก่า แต่ส่วนใหญ่จะพบในเปลือกและถั่วงอก
ปฐมพยาบาล
มีพิษโซลานีนในสัตว์จำนวนมากเนื่องจากพวกมันกินมันฝรั่งดิบที่ไม่ผ่านการปอกเปลือก อย่างไรก็ตามมีหลายกรณีที่เกิดพิษร้ายแรงในหมู่คนแม้ว่าจะมีการรักษาความร้อนของผักก่อนใช้ก็ตาม
- ในปีพ. ศ. 2522 เด็กนักเรียนประมาณ 80 คนเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยอาการเดียวกัน นักเรียนบ่นว่าอาเจียนท้องร่วงและปวดท้อง แพทย์วินิจฉัยว่ามีภาวะซึมเศร้าของระบบประสาท แพทย์ต้องรับมือกับอาการโคม่าอาการชักและอาการประสาทหลอน คนงานโรงอาหารต้มมันฝรั่งเก่าให้เด็ก ๆ ซึ่งทำให้เกิดพิษ
- ในปีพ. ศ. 2442 ทหารเยอรมัน 56 นายติดเชื้อมันฝรั่งพิษ (0.24 มก. / ผลิตภัณฑ์ 1 กรัม) เป็นผลให้ชายคนดังกล่าวป่วยเป็นอัมพาตบางส่วน
- ในปีพ. ศ. 2461 การเสียชีวิตของเด็กเป็นผลมาจากพิษของโซลานีน ร่วมกับเด็กชาย 61 คนถูกวางยา ผู้คนเชื่อมโยงกันโดยการที่คุณซื้อมันฝรั่งในร้านเดียวเท่านั้น
- ในปี 1983 เด็กนักเรียนชาวแคนาดาต้องทนทุกข์ทรมานจากพิษ ในห้องอาหารพวกเขาเสิร์ฟมันฝรั่งอบที่มีดอกบานสีเขียวและรสขม
การรับรู้ของประชาชนที่ดีเกี่ยวกับปัญหานี้นำไปสู่การขาดพิษโซลานีนหลังจากรับประทานมันฝรั่งในปัจจุบัน
มันฝรั่งสีเขียวสามารถรับประทานได้หลังจากกำจัดส่วนที่เป็นพิษและผ่านกรรมวิธีทางความร้อนหรือไม่? แน่นอนว่าเนื้อหาของสารพิษในกรณีนี้จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ แต่ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้กินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเว้นแต่จำเป็นจริงๆ สังเกตสภาพการเก็บรักษามันฝรั่งและระมัดระวังในการซื้อ ความเป็นไปได้ที่จะเกิดพิษนั้นไม่มากนัก แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ
รายละเอียด: วิธีการบอกไก่งวงจากไก่งวง
แม่บ้านทุกคนต้องเผชิญกับมันฝรั่งสีเขียว เป็นไปได้ไหมที่จะกินมันฝรั่งสีเขียวหรือผลิตภัณฑ์ที่ไม่ทำอันตรายต่อร่างกายมากนัก? อันตรายอยู่ที่ปริมาณโซลานีนสูงที่สะสมโดยแสงแดดโดยตรง นี่คือไกลโคอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษ สารพิษส่งผลเสียต่อระบบประสาททำลายเซลล์เม็ดเลือดแดงกลายเป็นสิ่งกระตุ้นให้ร่างกายขาดน้ำมีไข้ชักและผลที่ตามมาอื่น ๆ มาลองหารายละเอียดกันว่าทำไมคุณถึงกินมันฝรั่งสีเขียวไม่ได้?
ปฐมพยาบาล
- ในปีพ. ศ. 2522 เด็กนักเรียนประมาณ 80 คนเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลด้วยอาการเดียวกัน นักเรียนบ่นว่าอาเจียนท้องร่วงและปวดท้อง
สามารถขจัดโซลานีนได้โดยการปอกเปลือกหรือต้มมันฝรั่งสีเขียว
โซลานีนจำนวนมากที่สุดพบในหนังของมันฝรั่ง แต่คุณสามารถกินมันฝรั่งสีเขียวได้หรือไม่ถ้าคุณตัดมันออก ในความเป็นจริงการปอกเปลือกมันฝรั่งสีเขียวจะช่วยลดระดับได้อย่างมาก
นักวิจัยคาดว่าการปอกเปลือกมันฝรั่งจะกำจัดสารประกอบพืชที่เป็นพิษออกไปอย่างน้อย 30% อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ยังคงทิ้งไว้ถึง 70% ของสารประกอบในเนื้อมันฝรั่ง นั่นหมายความว่ามันฝรั่งปอกเปลือกที่มีโซลานีนความเข้มข้นสูงมากอาจมีสารพิษนี้เพียงพอที่จะทำให้เกิดอาการข้างต้น
สามารถต้มมันฝรั่งสีเขียวและจะขจัดสารพิษที่มีอยู่ในตัวมันได้หรือไม่? น่าเสียดายที่การต้มและวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ รวมถึงการอบการปรุงด้วยไมโครเวฟหรือการทอดไม่ได้ลดระดับโซลานีนอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นพวกเขาจะไม่ทำให้มันฝรั่งสีเขียวปลอดภัยกว่าที่จะกิน
หากมันฝรั่งมีจุดสีเขียวเล็ก ๆ เพียงไม่กี่จุดคุณสามารถตัดมันออกได้ เนื่องจากโซลานีนผลิตในความเข้มข้นที่สูงขึ้นรอบดวงตาหรือต้นกล้าของมันฝรั่งจึงควรกำจัดออกด้วย
อย่างไรก็ตามหากมันฝรั่งมีสีเขียวมากหรือมีรสขม (เป็นสัญลักษณ์ของโซลานีน) ที่ดีที่สุดคือทิ้งมันไปทั้งหมด
มาสรุปกัน:
การปอกเปลือกมันฝรั่งสีเขียวช่วยลดระดับโซลานีนในอาหารได้อย่างมาก แต่การปรุงอาหารไม่ได้ลดระดับของสารพิษนี้ แต่อย่างใด หากมันฝรั่งมีสีเขียวมากหรือมีรสขมคุณควรทิ้งมันไปด้วย
ทำไมมันฝรั่งถึงเปลี่ยนเป็นสีเขียวและกินได้
แพทย์วินิจฉัยว่ามีภาวะซึมเศร้าของระบบประสาท แพทย์ต้องรับมือกับอาการโคม่าอาการชักและอาการประสาทหลอน คนงานโรงอาหารต้มมันฝรั่งเก่าให้เด็ก ๆ ซึ่งทำให้เกิดพิษ
แม่บ้านทุกคนต้องเผชิญกับมันฝรั่งสีเขียว เป็นไปได้ไหมที่จะกินมันฝรั่งสีเขียวหรือผลิตภัณฑ์ที่ไม่ทำอันตรายต่อร่างกายมากนัก? อันตรายอยู่ที่ปริมาณโซลานีนสูงที่สะสมโดยแสงแดดโดยตรง
เมื่อมันฝรั่งเริ่มเซื่องซึมหมายความว่าคุณต้องทิ้งมันไป เมื่อมันงอกคุณควรตัดถั่วงอกออกและปรุงมันฝรั่งโดยเร็วที่สุด
หากไม่ได้รับประทานมันฝรั่งเป็นเวลานานกว่าสองวันพวกเขาจะเริ่ม
ถั่วงอกซึ่งมีสารพิษสองชนิดคือโซลานีนและฮาโคนิน มันฝรั่งออร์แกนิกจะงอกเร็วกว่ามันฝรั่ง
มันฝรั่งแตกหน่อมีสองประเภท - แข็งและอ่อน อันแรกยังสามารถบริโภคได้ แต่หลังจากตัดถั่วงอกแล้วเท่านั้น ทิ้งอันที่นุ่ม
พิษของมันฝรั่งมีผลต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นหลัก คุณจะรู้สึกถึงอาการแรก 8-10 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร หากระดับการสะสมของสารพิษในมันฝรั่งสูงมากระบบประสาทส่วนกลางก็จะต้องทนทุกข์ทรมานเช่นกัน
- อาเจียน;
- อาการปวดท้อง;
- ท้องร่วง;
- ไข้;
- เพ้อ;
- รูม่านตาขยาย
- ภาพหลอน;
- ปวดหัว;
- การสูญเสียความไว
- อุณหภูมิร่างกายต่ำ (อุณหภูมิต่ำ);
- อัมพาต;
- ช็อก;
- อัตราการเต้นของหัวใจช้า
- หายใจช้า
- ปัญหาการมองเห็น
ระมัดระวังในการซื้อมันฝรั่ง พยายามอย่าเก็บไว้นาน หากคุณกำลังซื้อมันฝรั่งเพื่อใช้ในอนาคตให้ตรวจสอบสภาพของมันเพื่อไม่ให้ได้รับพิษ
คุณเคยมีอาการพิษจากมันฝรั่งหรือไม่? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น
โซลานีนในหัวมี 2 สาเหตุ การหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเหล่านี้ทำได้ง่ายหากคุณปฏิบัติตามกฎ
- ไม่สามารถเพิกเฉยต่อพุ่มไม้มันฝรั่งในสวนได้ มันฝรั่งที่ได้รับการบ่มไม่เพียงพอจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวแม้ในกระบวนการเจริญเติบโตหากไม่ได้ปกคลุมด้วยชั้นดิน
- เมื่อเก็บมันฝรั่งคุณควรใช้ภาชนะทึบแสง (ถุงภาชนะ) หรือห้องที่ไม่มีแสงเข้า อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับมันฝรั่งคือ 2-5 ° C เมื่อดวงตาอยู่เฉยๆ
การปฏิบัติตามกฎง่ายๆสองข้อจะรักษาพืชหัวและสุขภาพของคุณ
ไม่มีประโยชน์ในการแช่และต้มมันฝรั่งสีเขียว การประหยัดเงินอาจกลายเป็นปัญหาใหญ่ได้ การเป็นพิษเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ หากมีข้อสงสัยน้อยที่สุดให้โทรเรียกรถพยาบาล
แอปพลิเคชัน
หัวสีเขียวจะถูกเก็บไว้ใต้ดินได้ดีกว่าจนถึงฤดูใบไม้ผลิมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียน้อยกว่าและมีการงอกในฤดูใบไม้ผลิที่ดีกว่าหัวธรรมดามาก แม้แต่หนูยังสัมผัสมันฝรั่งน้อยลงซึ่งกลายเป็นสีเขียว
แม้ว่ามันฝรั่งดังกล่าวจะมีพิษ แต่ก็มีจุดประสงค์ของตัวเอง ชาวสวนจัดวางไว้เป็นพิเศษในชั้นบาง ๆ ในห้องที่อบอุ่นและมีแสงสว่างเพียงพอ เพื่อให้ได้สีเขียวและมีถั่วงอกที่ดีและหนาขึ้น.
มันฝรั่งสีเขียวงอกและใช้สำหรับการเพาะปลูก
บางคนถึงกับหยิบมันออกมาระหว่างวันบนระเบียงหรือชานเพื่อให้หัว ได้รับแสงอัลตราไวโอเลตชุบแข็งและกระบวนการสังเคราะห์แสงก็เริ่มขึ้น เพื่อให้กระบวนการมีความสม่ำเสมอมากขึ้นหัวที่เปลี่ยนเป็นสีเขียวให้หันด้านที่ "ไม่ใช่สีเขียว" ไปที่ดวงอาทิตย์
ด้วยการปรุงแต่งที่ไม่ยุ่งยากเหล่านี้จึงสามารถปลูกมันฝรั่งได้ เร็วกว่าปกติ 15-20 วัน การทำให้สุกและผลผลิตจากพุ่มไม้หนึ่งจะเพิ่มขึ้นตามลำดับขนาด
เมื่อซื้อของชำที่ร้านค้าควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสีของหัวมันฝรั่งและการมีถั่วงอก สีเขียวและการปรากฏตัวของถั่วงอกบ่งบอกถึงสิ่งนั้น กระบวนการสังเคราะห์แสงเริ่มต้นขึ้นและปริมาณโซลานีนเพิ่มขึ้นหลายเท่า
และในทางกลับกันเมื่อเลือกมันฝรั่งสำหรับปลูกควรให้ความสำคัญกับหัวสีเขียวที่มีต้นอ่อนขนาดใหญ่และหนา มันจะทำให้คุณได้ผลผลิตเร็วกว่ามันฝรั่งทั่วไป
อย่าลืมเกี่ยวกับ hilling ไม่เพียง แต่ทำให้ดินหลวมและกระตุ้นการเจริญเติบโตของหัวพืชเท่านั้น แต่ยังช่วยปกป้องพวกมันจากกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสงอีกด้วย กอดด้านล่างของพืชอย่างน้อยสองครั้งต่อฤดูกาล
หากคุณเห็นถั่วงอกสีเขียวบนมันฝรั่งอย่าซื้อมาปรุงอาหาร
ผู้คนพยายามตรวจสอบการรับประทานอาหารและตรวจสอบคุณภาพของอาหารมากขึ้น กินมันฝรั่งสีเขียวได้หรือไม่? พืชรากเป็นที่นิยมมากในรัสเซียยุโรปและสหรัฐอเมริกา มันบด, มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งทอด, แพนเค้กมันฝรั่ง, หม้อปรุงอาหารทำจากมัน มันน่ารำคาญมากที่โยนหัวสีเขียวลงถังขยะ บางทีถ้าคุณตัดเปลือกหนา ๆ ออกแล้วต้มมันฝรั่งให้ดีผลเสียต่อร่างกายจะไม่เกิดขึ้น? อ่านบทความและค้นหาทุกอย่าง
จะรับรู้พิษโซลานีนได้อย่างไร?
ทำไมมันฝรั่งสีเขียวถึงเป็นอันตราย? การรับประทานพิษเข้าสู่ร่างกายอาจทำให้เกิดพิษรุนแรง
ทำไมมันฝรั่งสีเขียวถึงเป็นอันตราย?
ทำไมมันฝรั่งสีเขียวถึงเป็นอันตราย? การรับประทานพิษเข้าสู่ร่างกายอาจทำให้เกิดพิษรุนแรง คุณควรดำเนินการอย่างทันท่วงทีดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับอาการและเทคนิคการปฐมพยาบาล
โซลานิน
การปรากฏตัวของสารพิษเป็นการป้องกันมันฝรั่งจากศัตรูพืชตามธรรมชาติดังนั้นศัตรูพืชจึงไม่รังเกียจที่จะกินมันฝรั่งสีเขียว มันฝรั่งสุกปลอดภัยเนื่องจากมีปริมาณโซลานีนต่ำ (0.05%) หลังจากผ่านไป 6 เดือนระดับพิษจะสูงขึ้น คุณควรระวังมันฝรั่งที่แตกหน่อและยังไม่สุก (โซลานีน 0.5%)
ปฐมพยาบาล
สรุป
- มันฝรั่งสีเขียวควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง
- แม้ว่าสีเขียวจะไม่เป็นอันตราย แต่ก็สามารถบ่งบอกถึงการมีสารพิษที่เรียกว่าโซลานีน
- การปอกเปลือกมันฝรั่งสีเขียวสามารถช่วยลดระดับโซลานีนได้ แต่เมื่อมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเขียวมากควรทิ้งมันไปทั้งหมด
- ตรวจสอบมันฝรั่งเพื่อหาสีเขียวและความเสียหายก่อนซื้อเสมอและเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อป้องกันไม่ให้มันเปลี่ยนเป็นสีเขียว
บทความนี้มีประโยชน์กับคุณหรือไม่? แบ่งปันกับคนอื่น ๆ !
สัญญาณของพิษมันฝรั่งสีเขียว
อาการแรกของการเป็นพิษจะเริ่มปรากฏหลังจาก 8 ชั่วโมงนับจากช่วงที่เนื้อวัวเข้าสู่ร่างกาย มีหลายกรณีที่คนป่วยหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของสิ่งมีชีวิตสัญญาณแรกของการเป็นพิษจะแสดงออกมาจากอาการง่วงนอนคลื่นไส้อาเจียนท้องร่วงเหงื่อออกปวดศีรษะและปวดท้อง
การกินมันฝรั่งสีเขียวมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อสุขภาพ รสขมของโซลานีนไม่สามารถมองเห็นได้ในอาหารที่ทำจากมันฝรั่งเสมอไปและเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศจะปกปิดอันตราย
พิษในรูปแบบไม่รุนแรงจะมาพร้อมกับรสขมในปากเจ็บคอรู้สึกไม่สบายเมื่อกลืนซึมง่วงซึมคลื่นไส้อาเจียนปวดท้องท้องร่วง
- จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินลูกพรุนมาก ๆ ประโยชน์ของพลัมแห้งสำหรับเด็ก
- จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินเห็ดพอร์ชินีปลอม ลักษณะความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์เหล่านี้ ได้แก่
- จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามีแตงโมพร้อมเมล็ด?
- วิธีกำจัดแตงกวาบ้าบนเว็บไซต์ แตงกวาป่าคืออะไรและปลูกอย่างไร
จำเป็นต้องไปพบแพทย์เมื่อใด?
หากหลังจากให้การปฐมพยาบาลแล้วผู้ป่วยไม่รู้สึกดีขึ้นคุณควรปรึกษาแพทย์อย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังต้องการความช่วยเหลือทางการแพทย์เมื่อเกิดพิษจากมันฝรั่งในหญิงตั้งครรภ์เด็กหรือผู้สูงอายุ
การรักษาจะดำเนินการในเงื่อนไขของภาควิชาพิษวิทยา ไม่มียาแก้พิษเฉพาะสำหรับโซลานีนดังนั้นจึงดำเนินการรักษาตามอาการเท่านั้นนั่นคือมุ่งเป้าไปที่การกำจัดอาการพิษไม่ใช่ที่สาเหตุ กำหนดให้มีการบำบัดด้วยการล้างพิษมีการระบุการแนะนำวิตามินและการบำบัดทางโภชนาการ
