องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วงอก
ถั่วงอกมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวได้ ประกอบด้วยกรดอะมิโน 15 ชนิดแร่ธาตุหลายชนิด: แมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กสังกะสีฟอสฟอรัสโซเดียมทองแดงแมงกานีสและโพแทสเซียมตลอดจนวิตามินของกลุ่ม B, C, PP, เบต้าแคโรทีน, โทโคฟีรอล, A, K, E.
ประโยชน์และเป็นอันตราย
ถั่วงอกมีผลดีต่อร่างกายดังนี้
- ลดความอยากขนม
- บรรเทาอาการแพ้
- ชำระเลือด
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- รักษาเสถียรภาพการทำงานของระบบประสาท
- เสริมสร้างระบบโครงร่าง
- ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
- ชะลอกระบวนการชรา
- ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติซึ่งจะช่วยขจัดสารพิษ
- ลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล
- ปรับปรุงวิสัยทัศน์
นอกจากนี้ยังมีข้อ จำกัด บางประการในการใช้ - ไม่แนะนำให้กินถั่วงอกสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง ในบางกรณีความอดทนของแต่ละบุคคลเป็นไปได้
คำแนะนำ. เริ่มแนะนำถั่วงอกในอาหารของคุณทีละน้อย ควรเริ่มต้นด้วยหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวันโดยเพิ่มปริมาณเมื่อเวลาผ่านไปในการเสิร์ฟสลัด
ข้อห้าม
ไม่แนะนำให้ใช้ถั่วงอกสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบขององค์ประกอบของมันได้ นอกจากนี้ความระมัดระวังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารในระยะเฉียบพลัน
เนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะแพ้ถั่วงอกควรใช้ความระมัดระวังในครั้งแรกที่บริโภค ในขั้นต้นจะมีการเติมถั่วงอกจำนวนเล็กน้อยลงในอาหารหลังจากนั้นจะมีการตรวจสอบปฏิกิริยาของร่างกาย หากเกิดอาการแพ้ควรหยุดใช้ หากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบจำนวนต้นกล้าจะเพิ่มขึ้นเมื่อเติมลงในอาหาร แต่คุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิดเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
วิธีเพาะถั่วงอกเพื่อเป็นอาหาร
การงอกของพืชตระกูลถั่วมีหลายวิธี สิ่งสำคัญคือการสร้างสภาพแวดล้อมที่ชื้นสำหรับการแช่เปลือกแข็งการบวมและลักษณะของถั่วงอก
วิธีที่ 1
วางเมล็ดข้าวบนผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ปิดด้านบน ควรเก็บผ้าไว้ให้ชื้นตลอดเวลา แต่อย่าให้มีหยดน้ำยื่นออกมามิฉะนั้นเมล็ดถั่วจะเริ่มเน่า อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการงอกคือ 25 องศา ควรล้างวัสดุทุก 6 ชั่วโมง การถ่ายจะปรากฏใน 36 ชั่วโมง
วิธีที่ 2
วางสำลีก้อนไว้ที่ก้นภาชนะแก้วกว้าง วางถั่วไว้ด้านบน หล่อเลี้ยงทุกอย่างด้วยน้ำเล็กน้อยและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น คุณไม่จำเป็นต้องปิดทับด้วยอะไร ถั่วจะแตกหน่อวันหรือสองวัน
วิธีที่ 3
ใช้ขวดแก้วที่มีปากกว้าง วางถั่วที่ด้านล่างแล้วปิดด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง น้ำควรครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว ปล่อยไว้ในธนาคารไม่ให้ท่วม ปิดคอด้วยผ้ากอซชุบน้ำ
ล้างถั่วและเปลี่ยนผ้ากอซวันละสองครั้ง วิธีนี้ช่วยลดความเสี่ยงในการสลายตัว
ข้อมูลอ้างอิง. เมื่องอกในแสงแดดเมล็ดจะอิ่มตัวไปด้วยวิตามินซีและในที่มืด - ด้วยวิตามินบี 2
ผลไม้งอกอื่น ๆ
มีผลไม้จากพืชหลายชนิดที่เมล็ดแตกหน่อมีประโยชน์น้อยและเป็นที่นิยมในรูปแบบที่คล้ายคลึงกันมากกว่าเช่นลูกเดือยงอกและธัญพืชที่คล้ายกัน แต่ยังสามารถรับประทานได้:
- งอก สะกด เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ประโยชน์ของเมล็ดงอกของพืชชนิดนี้คือป้องกันภาวะหัวใจล้มเหลว
- ถั่วงอก ข้าวบาร์เลย์มุก ช่วยลดน้ำหนักและชะลอการเกิดริ้วรอย
- งอก ข้าว มีประโยชน์ในโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ ผลไม้ชนิดนี้เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคเบาหวาน แม้กระทั่งข้าวงอกซึ่งแตกต่างจากเมล็ดข้าวธรรมดาที่มีวิตามินซี
- การงอก ข้าวโพด มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูอุปกรณ์ภาพ
- งอก กระเทียม ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่
- ถั่วงอก thistle นม ช่วยเหลือผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก dysbiosis แนะนำให้ใช้ผลไม้ของพืชชนิดนี้สำหรับโรคไต ถั่วงอกมิลค์ทิสเซิลเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมในกรณีที่เป็นพิษ
- งอก อาโวคาโด เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากไม่มีไขมันและน้ำตาล
- Fenugreek อำนวยความสะดวกในการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตโดยร่างกายมนุษย์
- งอก กัญชา เป็นแหล่งพลังงานที่ยอดเยี่ยม
- อัลฟัลฟ่า เสริมสร้างเคลือบฟันให้แข็งแรง
Tags: สุขภาพ
- กระทู้ที่คล้ายกัน
- ยิมนาสติกฮอร์โมนทิเบต - ประโยชน์ข้อห้ามกฎการออกกำลังกาย
- สาหร่ายเกลียวทอง: องค์ประกอบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ข้อบ่งชี้และข้อห้ามในการใช้
- พรอพอลิส - องค์ประกอบคุณสมบัติทางยาสิ่งที่มีประโยชน์วิธีการใช้
«โพสต์ก่อนหน้า
วิธีรับประทานถั่วงอก
ถั่วงอกมักพบในอาหารของนักกินดิบและนักกินเพื่อสุขภาพ ถั่วงอกเพิ่มปริมาณกรดอินทรีย์กรดอะมิโนแร่ธาตุและสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ สิ่งสำคัญคือการรวมถั่วกับอาหารอื่น ๆ อย่างถูกต้อง
ถั่วงอกและสลัดถั่วเหลือง
สลัดวิตามินอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก
ส่วนผสม:
- ถั่วงอก 100 กรัม
- ถั่วเหลือง 50 กรัม
- แตงกวาขนาดเล็ก 1 ลูก
- พริกหวาน 1 เม็ด
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซีอิ๊ว;
- กระเทียม 1 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เมล็ดงา;
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูข้าว
- 2 ขนหัวหอมสีเขียว
- ผักชี 1 ช้อนชา
- ผักชีสีเขียว
การเตรียมการ:
- ลวกถั่วงอกด้วยน้ำเดือด 30 วินาที ล้างออกด้วยน้ำเย็น
- หั่นแตงกวาเป็นชิ้นใหญ่
- ปอกพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น
- สับหัวหอมกระเทียมและผักชีให้ละเอียด
- ผสมผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในชามสลัด
- ในชามที่แยกจากกันใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูซีอิ๊วกระเทียมและผักชีเข้าด้วยกัน
- ปรุงรสสลัดด้วยซอสและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งแล้วโรยบนสลัดก่อนเสิร์ฟ
ถั่วงอกตุ๋นเห็ด
สลัดอุ่น ๆ รสชาติแปลก ๆ
ส่วนผสม:
- ถั่วงอก 250 กรัม
- แชมปิญอง 300 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- 5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
- อบเชย 1 หยิบมือ
- ใบผักกาดหอม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
- หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
- เปิดกระทะใส่น้ำมันลงไป
- เจียวหัวหอมในน้ำมันอุ่น
- ใส่เห็ดและเกลือ ผสม.
- เทน้ำลงไป. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
- ใส่ถั่วงอกลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที ถั่วงอกควรยังคงกรอบ
- ใส่อบเชยคนให้เข้ากันนำออกจากเตาแล้วปิดฝา
- หลังจากผ่านไปสองสามนาทีจานสามารถเสิร์ฟพร้อมใบสลัดสดได้
สลัดผักโขมและถั่วงอก
สูตรฝรั่งเศส - สลัด d'Amour
ส่วนผสม:
- 4 ช้อนโต๊ะล. ถั่วงอก;
- 8 ช้อนโต๊ะล. ใบผักโขมสด
- 1 ช้อนโต๊ะล. อัลมอนด์คั่ว;
- แชมปิญองดอง 250 กรัม
- พริกหยวกแดง 1 เม็ด
- 0.5 ช้อนโต๊ะล. แครนเบอร์รี่แห้ง
ซอส:
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- น้ำส้มสายชูข้าว 50 มล.
- ซอสทามาริ 50 มล.
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 50 มล
- ¼ซ. ล. พริกไทยดำ;
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ขิงขูด;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
- ล้างใบผักโขมและพริกหวาน
- หั่นพริกไทยเป็นชิ้นบาง ๆ
- ในชามที่แยกจากกันให้รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสจนเข้ากันดี
- ปรุงรสด้วยซอสพร้อมเสิร์ฟ คุณสามารถโรยหน้าด้วยงา
ทำอาหารอย่างไร
ก่อนปรุงอาหารให้เรียงถั่วเอาเมล็ดแข็งก้อนกรวดและเศษอื่น ๆ ออกแล้วปิดด้วยน้ำทิ้งไว้ข้ามคืน
เมื่อปรุงถั่วเขียวให้เอาโฟมและเปลือกที่ลอยขึ้นมาบนพื้นผิว ต้มถั่วจนเปื่อย มันจะอร่อยกว่านี้ถ้าคุณเคี่ยวเป็นเวลานาน ถั่วเขียวปรุงสุกช่วยเสริมสร้างการย่อยอาหารเสริมสร้างร่างกายหลังเจ็บป่วยมีประโยชน์มากสำหรับผู้สูงอายุ
คลุกเคล้าเข้ากันได้ดีกับผักสมุนไพรธัญพืชข้าวผลไม้ทาร์ตเครื่องเทศ: ขมิ้นผักชีแกงพริกไทยดำเมล็ดยี่หร่าขิงและเครื่องเทศอื่น ๆ
Mash ใช้ในการทำซุปกับผักเช่นเดียวกับการเตรียมอาหารอินเดียคลาสสิก Kichri (Kichari, Kichadi) ผสมกับข้าวและเครื่องเทศ
ดูสูตรถั่วเขียวกับข้าวได้ที่นี่
ในอินเดียถั่วเขียวมักใช้ในการเตรียม Dhal หรือ Dal ซึ่งเป็นซุปมะขามป้อมของอินเดียที่มีส่วนผสมของถั่วกะทิผักและเครื่องเทศ ซุปนี้สามารถทำด้วยพืชตระกูลถั่วใดก็ได้ ดาลอร่อยมากมีสุขภาพดีและบำรุงร่างกายอย่างสมบูรณ์แบบและทำให้ร่างกายอบอุ่นในฤดูหนาว สาระสำคัญของอาหารคือการต้มพืชตระกูลถั่วพร้อมกับผักจนกว่าจะได้น้ำซุปข้น ดาลปรุงรสอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องเทศที่ช่วยเพิ่มความสมบูรณ์และความสมบูรณ์ให้กับจาน Dal สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวพร้อมกับขนมปังเค้กแบนหรือเสิร์ฟเป็นซอสสำหรับอาหารจานหลักหรือโรยบนข้าว
ดูสูตรถั่วเขียวกับปลายข้าวบาร์เลย์ได้ที่นี่
ถั่วงอกมีประโยชน์และเป็นอันตรายต่ออาหาร
การงอกของธัญพืชแห้งและพืชตระกูลถั่วเพื่อการบริโภคของมนุษย์เพิ่งได้รับความนิยมอย่างมากและแน่นอนว่าถั่วไม่ได้ผ่านไป การกระตุ้นกระบวนการทางธรรมชาติของการงอกของถั่วงอกจากเมล็ดทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในองค์ประกอบของพวกมัน
ในกลไกการปลูกถั่วเป็นภาชนะบรรจุที่อิ่มตัวด้วยสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการเกิดใหม่ของพืช ในรูปแบบแห้งจะ "เก็บรักษา" ไว้ในรูปของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนไขมันและสารประกอบอินทรีย์ ถั่วงอกที่อ่อนแอและไม่ได้รับการพัฒนาจะไม่สามารถรับสารอาหารดังกล่าวได้ดังนั้นเมื่อแช่อยู่ในสภาพแวดล้อมใกล้เคียงกับที่เมล็ดข้าวอยู่หลังการปลูกสารเหล่านี้จะถูกแปลงอย่างแข็งขัน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจึงถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาลไขมัน - กรดไขมัน ธัญพืชเพิ่มปริมาณกรดอินทรีย์กรดอะมิโนแร่ธาตุและสารอาหารที่มีประโยชน์อย่างยิ่งอื่น ๆ
ถั่วงอกที่มีประโยชน์สำหรับอาหารคืออะไร:
- นอกเหนือจากวิตามินของกลุ่ม B และ PP แล้วยังมีสัดส่วนของกรดแอสคอร์บิกเบต้าแคโรทีนโทโคฟีรอล phylloquinone และ cholecalciferol
- ถั่วมีกรดอะมิโนมากกว่า 15 ชนิดรวมถึงกรดที่ร่างกายไม่ได้ผลิตขึ้นเอง
- ฐานแร่แสดงด้วยโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมโซเดียมแคลเซียมสังกะสีซีลีเนียมทองแดงแมงกานีสและเหล็ก
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วงอกนั้นชัดเจน - การรวมกันของสารอาหารที่หลากหลายดังกล่าวช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดรักษาเสถียรภาพของระบบประสาทส่วนกลางเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและเพิ่มการป้องกันของร่างกายจากไวรัสการติดเชื้อและโรคมะเร็ง
การรวมผลิตภัณฑ์ที่อุดมสมบูรณ์ดังกล่าวไว้ในอาหารที่สมดุลจะช่วยเพิ่มความเป็นอยู่โดยรวมทำให้สมองทำงานได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพเพิ่มกล้ามเนื้อและชะลอกระบวนการชรา เนื่องจากมีธาตุเหล็กในองค์ประกอบจำนวนมากปริมาณฮีโมโกลบินในเลือดจึงเพิ่มขึ้นซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณภาพการขนส่งของเลือดเซลล์และเนื้อเยื่อจะได้รับออกซิเจนได้ดีขึ้น
เช่นเดียวกับถั่วธรรมดาถั่วงอกถั่วงอกช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและขจัดสารพิษสารพิษและอับเฉาจากลำไส้ ความคิดเห็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติยังบอกว่ามีฤทธิ์ขับปัสสาวะและลดน้ำตาลและทำความสะอาดผนังหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอล
ข้าวต้มหรือสลัดถั่วงอกอาจเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอการขาดวิตามินความผิดปกติของการเผาผลาญอาหารน้ำหนักเกินและหลอดเลือด
ข้อห้าม
ไม่มีข้อห้ามลักษณะใดนอกเหนือจากการแพ้ส่วนบุคคลสำหรับการใช้ถั่วงอกเป็นอาหาร อย่างไรก็ตามเนื่องจากความผิดปกติของผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับร่างกายต้องใช้ความระมัดระวังในช่วงแรกของการใช้งาน สังเกตปฏิกิริยาคุณควรหยุดใช้หากคุณมีอาการแพ้ อย่าใช้ในทางที่ผิด - เนื่องจากลักษณะของพืชตระกูลถั่วการกินมากเกินไปอาจทำให้เกิดก๊าซท้องอืดอุดตันหรือแม้แต่ท้องผูก
ใช้ที่ไหน
ถั่วงอกนิยมใช้ในการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักจะถูกเติมลงในสลัดผักสด ควรสังเกตว่าปัจจุบันได้กลายเป็นที่นิยมในการเตรียมอาหารที่ใช้ถั่วงอก สาเหตุหลักมาจากการที่ผู้คนจำนวนมากชอบวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี
หลายคนจะประหลาดใจ แต่ถั่วงอกยังใช้ในขนมอบต่างๆ ซอสแสนอร่อยและคอร์สแรกปรุงจากพวกเขา คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณใช้ไม่เพียง แต่เป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับอาหาร แต่ยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาอีกด้วย
นอกจากนี้ถั่วงอกยังเป็นที่นิยมในยาแผนโบราณ ใช้กับความกระตือรือร้นโดยเฉพาะในประเทศแถบเอเชีย ถั่วงอกยาวน้อยกว่า 3 ซม. ใช้ในเงื่อนไขต่อไปนี้:
- โรคอ้วน;
- ความดันโลหิตสูง;
- ภูมิคุ้มกันลดลง
- หลอดเลือด;
- โรคหัวใจ
- โรคเบาหวาน.
นอกจากนี้ถั่วงอกยังเป็นที่รู้จักในด้านการต่อต้านริ้วรอยและต้านมะเร็ง การบริโภคถั่วงอกเป็นประจำจะช่วยยืดอายุความเป็นหนุ่มสาวและลดโอกาสในการเป็นมะเร็ง
ปัจจุบันสารอาหารทางการแพทย์ทั้งคอมเพล็กซ์ได้รับความนิยมอย่างมาก อาหารพิเศษเกี่ยวข้องกับการรวมถั่วงอกกับบัควีทข้าวสาลีถั่วงอกข้าวโอ๊ตเบอร์รี่และยาต้มสมุนไพร
ก่อนใช้ถั่วงอกจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง ส่วนที่เน่าเสียและแปดเปื้อนจะต้องถูกโยนทิ้งไป เฉพาะส่วนที่ฉ่ำและกรุบของพืชเท่านั้นที่ใช้เป็นอาหาร
วิธีการเพาะถั่วที่บ้าน
ส่วนใหญ่เป็นไปไม่ได้ที่จะหาร้านค้าใกล้บ้านที่มีถั่วงอกสำหรับซื้ออาหาร ดังนั้นคุณต้องเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการสร้างผลิตภัณฑ์ไฟโตที่มีประโยชน์ด้วยตัวคุณเอง
วิธีการเพาะถั่วที่บ้าน
ก่อนอื่นคุณควรรู้ว่าเฉพาะถั่วทอง (ถั่วเขียว) และพันธุ์อะซูกิเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการงอก ถั่วของพันธุ์และพันธุ์อื่น ๆ มีสารพิษจำนวนมากเนื่องจากสามารถบริโภคได้เฉพาะที่ปรุงสุกมาก
วิธีทำถั่วงอก:
- ขั้นแรกคุณต้องคัดแยกอย่างระมัดระวังทิ้งขยะและเมล็ดถั่วที่เสียหายเพราะจะไม่มีอะไรดีมาจากพวกเขา
- จากนั้น - เลือกอาหารที่เหมาะสม ควรเป็นภาชนะก้นแบนขนาดใหญ่ซึ่งสามารถทำรูระบายน้ำเพื่อให้ของเหลวไหลส่วนเกินหลุดออกไป
- จำเป็นต้องมีพุ่มไม้อื่นที่มีขนาดใหญ่กว่าซึ่งน้ำจากถังหลักจะระบายออก
- ที่ด้านล่างของจานสำหรับการงอกคุณต้องวางผ้ากอซหลายชั้นและด้านบนของมันเทเมล็ดใน 1-2 ชั้น
- จากนั้นเทถั่วด้วยน้ำให้อยู่ในระดับต่ำกว่าระดับปิดสนิท
- ผ้ากอซพับหลายชั้นวางไว้ด้านบนอีกครั้งเพื่อรักษาความชื้น
ในรูปแบบนี้ควรวางถั่วไว้ในที่อบอุ่นและรดน้ำหลาย ๆ ครั้งในระหว่างวันเพื่อรักษาสภาพแวดล้อมที่ชื้น ของเหลวที่สะสมอยู่ในถ้วยควรระบายออกเป็นระยะ หากหน่อแรกฟักเป็นเวลา 1-2 วันทุกอย่างจะทำอย่างถูกต้องและคุณต้องรดน้ำต่อไป ในอีกไม่กี่วันถั่วงอกจะยาวขึ้นอย่างมากและอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์
ข้าวบาร์เลย์งอก
ข้าวบาร์เลย์งอกมีสารอาหารจำนวนมากที่มนุษย์ดูดซึมได้ง่ายถั่วงอกของธัญพืชนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แม้แต่ยาอย่างเป็นทางการก็แนะนำให้เพิ่มข้าวบาร์เลย์ที่แตกหน่อลงในอาหารประจำวันของคุณและดื่มทิงเจอร์จากธัญพืชนี้ เครื่องดื่มดังกล่าวช่วยในโรคหลอดเลือดหัวใจตีบและหลอดลม: หลอดลมอักเสบและโรคหอบหืด
ข้าวบาร์เลย์ที่งอกจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคนอนไม่หลับเป็นยานอนหลับที่ดีจากธรรมชาติ มันเป็นวิธีการรักษาโทนของระบบต่อมไร้ท่อ
แต่ข้าวบาร์เลย์ที่แตกหน่อมีปริมาณแคลอรี่สูงและมีข้อห้ามในกรณีที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและก่อนที่จะนำเข้าสู่อาหารควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ
วิธีใช้ถั่วงอก: สูตรอาหาร
สลัดถั่วงอกเป็นสิ่งแรกที่ต้องนึกถึงเมื่อนึกถึงการใช้ "ผัก" นี้ในการทำอาหาร อย่างไรก็ตามขอบเขตของแอปพลิเคชันอาจกว้างขึ้นมาก สูตรสำหรับอาหารที่มีถั่วงอกกรอบฉ่ำถูกกำหนดให้ทอดและลวกเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเคียงผักใส่ซุปหรืออาหารจานร้อน ถั่วงอกยังสามารถนำมาคั้นน้ำเพื่อเพิ่มผลไม้และผักปั่นและสมูทตี้ได้ ผักใบเขียวในครัวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา
ถั่วงอกเกาหลี
นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำถั่วงอกสด อาหารจานเบาและดีต่อสุขภาพอาจเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ แต่ก็ดูดีได้ด้วยตัวมันเอง ดังนั้นถั่วงอกในภาษาเกาหลีการเตรียม:
- ล้างถั่วงอกด้วยน้ำเย็นที่ไหลแล้ววางที่ก้นกระทะขนาดใหญ่แล้วขยี้เบา ๆ
- เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเมล็ดข้าวอย่างสมบูรณ์
- นำหม้อไปตั้งไฟแรงและเคี่ยวเป็นเวลาหกนาที หลังจากผ่านไปครึ่งหนึ่งคุณต้องลดความร้อนลงครึ่งหนึ่ง ในช่วงเวลานี้ถั่วควรปิดฝา
- หลังจากนั้นคุณต้องนำกระทะออกจากเตาแล้วกรองผ่านกระชอน
คำอธิบายของถั่วงอกองค์ประกอบวิตามิน
ถั่วงอกมีแคลอรี่น้อยมี 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ถั่วมีไขมันโปรตีนคาร์โบไฮเดรต ส่วนประกอบที่ระบุไว้ในแต่ละวันรวมอยู่ใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีวิตามินหลายชนิดของกลุ่ม B, C ของแร่ธาตุส่วนประกอบประกอบด้วยแมกนีเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสสังกะสีโซเดียมทองแดง เนื่องจากความเก่งกาจของถั่วงอกร่างกายจึงได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมดแม้ว่าคน ๆ นั้นจะไม่กินอาหารอื่นควบคู่ไปด้วยก็ตาม
ดูสิ่งนี้ด้วย
การปลูกและคุณสมบัติของถั่วหน่อไม้ฝรั่งพันธุ์ Vigna การใช้และการเก็บรักษาพืช
อ่าน
คุณสมบัติและองค์ประกอบทางเคมี
ถั่วงอกนิยมเรียกว่าอาหารสดเพราะ ในนั้นมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าพืชตระกูลถั่วทั่วไปถึง 2 เท่า
องค์ประกอบและคุณสมบัติของส่วนประกอบ:
- วิตามินซี - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- โพแทสเซียม - ช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจ
- ถั่วงอกกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขจัดสารพิษและสารพิษ
นอกจากนี้ต้นกล้าสีเขียวยังเติมเต็มวิตามินและฟื้นฟูเซลล์
องค์ประกอบและค่าพลังงาน:
- แคลอรี่ - 14 กิโลแคลอรี
- โปรตีน - 1.5 กรัม
- ไขมัน - 0.1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 1.8 กรัม
ถั่วงอกอุดมไปด้วยกรดอะมิโน
กฎการใช้งาน
ประโยชน์และโทษของถั่วงอกได้รับการศึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญและคุณค่าทางโภชนาการของถั่วงอกและรสชาติพิเศษของถั่วงอกที่เสริมอาหารธรรมดาถือเป็นข้อได้เปรียบพิเศษ
คุณสมบัติในการเตรียม:
- สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียว
- เข้ากันได้ดีกับผักเห็ดกุ้งซีเรียล
- เหมาะสำหรับผสมกับคอทเทจชีสโยเกิร์ตหรือครีมชีส
โดยปกติพวกเขาบริโภคไม่เกิน 50-100 กรัมต่อวัน อย่าผสมกับเนื้อปลาผลไม้นมและไข่ทุกชนิด คุณไม่ควรกินถั่วงอกกับน้ำผึ้งเพราะ สิ่งนี้จะนำไปสู่การหมักและอาการแพ้
ข้อห้าม
การใช้เมล็ดแทบไม่มีข้อห้าม แต่คุณต้องหยุดกินเมื่อมีอาการบางอย่างปรากฏขึ้น
อาการของการกินถั่วงอกมากเกินไป:
- ท้องอืด;
- การก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้น
- การละเมิดการเคลื่อนไหวของลำไส้
- จังหวะการเต้นของชีพจรเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและความดันโลหิตลดลง
ในการเตรียมการเริ่มต้นจะมีการเพาะเลี้ยงเชื้อในปริมาณที่น้อยที่สุดโดยค่อยๆเพิ่มอัตราหากไม่พบความรู้สึกไม่พึงประสงค์
เว็บไซต์สำหรับการพัฒนาตนเองความรู้ในตนเองการเติบโตส่วนบุคคลและการปรับปรุงจิตวิญญาณ Stanislav Milevich
มีความเชื่อกันมาตั้งแต่สมัยโบราณว่า ถั่วงอก เป็นอาหารที่อุดมด้วยเอนไซม์มากที่สุดในโลก ปกติ โภชนาการต้นกล้า ปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายการทำงานของระบบประสาทและระบบไหลเวียนโลหิตการทำงานของหัวใจระบบทางเดินหายใจและระบบย่อยอาหาร โภชนาการที่มีต้นกล้าช่วยให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าฟื้นฟูการเผาผลาญและลดน้ำหนักปรับปรุงสภาพผมฟันเล็บ ฯลฯ
เนื้อหาของวิตามินหลายชนิดเช่น C และกลุ่ม B ในเมล็ดงอกเพิ่มขึ้น 5 เท่าวิตามินอี - 3 เท่า น้ำส้มถือเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีที่สุด แต่มีจมูกข้าวสาลีเพียง 50 กรัมเท่านั้นที่สอดคล้องกับปริมาณของวิตามินนี้ในน้ำผลไม้หกแก้ว
ถั่วงอกไม่มีข้อ จำกัด ในการเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มันมีประโยชน์ที่จะใช้กับผลไม้และเบอร์รี่ผักใส่ของหวานสลัด ฯลฯ Rajivelak เครื่องดื่มเพื่อการบำบัดปรุงจากธัญพืชที่งอกและอาหาร Sprouts ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันคือถั่วงอกสีเขียวของพืชตระกูลถั่วและธัญพืช อัตราการบริโภคต้นกล้าต่อวันคือ 20-70 กรัม
แต่ร่วมกับ ประโยชน์ของต้นกล้า เป็นไปได้ อันตราย และภาวะแทรกซ้อนของการบริโภคถั่วงอก
ส่วนประกอบของต้นกล้าธัญพืชประกอบด้วยกลูเตนซึ่งเป็นตัวแทนหลักของโปรตีนจากธัญพืชในคนทั่วไปเรียกว่า "กลูเตน" เนื้อหาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์ เอนไซม์ที่ประมวลผลกลูเตนขาดตลาดง่ายต่อการ "เสีย" ซึ่งบังคับให้ส่วนที่ย่อยไม่ได้ของโปรตีน (กรด) ต้อง "ดับ" ด้วยด่าง ไม่มีกลูเตนในบัควีทข้าวโพดและข้าวเท่านั้น
ไม่ควรรวมถั่วงอกในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี ปริมาณเส้นใยในต้นกล้าทั้งหมดส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารในกรณีที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหาร การใช้ถั่วงอกอาจทำให้เกิดอาการปวดอันเป็นผลมาจากอาการท้องอืดหรือผลการรักษาที่เกี่ยวข้องกับการปล่อยทรายและหิน การใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์นมทำให้เกิดก๊าซในลำไส้จำนวนมาก (ท้องอืด) เนื้อหาของสารประกอบพิวรีนในต้นกล้าของเมล็ดพืชตระกูลถั่วมีข้อห้ามสำหรับโรคเกาต์โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบไม่แนะนำให้ใช้ในโรคกระเพาะเฉียบพลันไตอักเสบและกระบวนการอักเสบในลำไส้ใหญ่
งอกแบบไหนดี
ข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตถั่วเขียวและถั่วฝักยาวไม่โอ้อวดและงอกเร็วมาก แฟลกซ์และข้าวมีลักษณะที่ซับซ้อนกว่า - พวกมันจะฟักเป็นตัวได้นานขึ้นและต้องการการเอาใจใส่อย่างสม่ำเสมอ ที่อร่อยที่สุดคือข้าวโอ๊ตทานตะวันและข้าวสาลีงอก งาและผักโขมขมเล็กน้อย
มีถั่วงอกที่มีประโยชน์สำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น - บัควีทเดียวกัน แต่มิลค์ทำความสะอาดตับที่มีฤทธิ์แรงมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคนิ่ว ไม่ควรรับประทานถั่วงอกธัญพืชหากคุณแพ้กลูเตน
จมูกข้าวสาลี
รสชาติ: หวาน
งอกได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ยังคงเหนียวแน่น
โปรตีน (26%) ไขมัน (10%) คาร์โบไฮเดรต (34%) ของจมูกข้าวสาลีถูกดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกายของเรา ปริมาณของธาตุและวิตามินเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการงอก
ถั่วงอกข้าวสาลีมีโพแทสเซียม (850 มก. / 100 ก.) แคลเซียม (70 มก. / 100 ก.) ฟอสฟอรัส (1100 มก. / 100 ก.) แมกนีเซียม (400 มก. / 100 ก.) เหล็ก (10 มก. / 100 ก.) สังกะสี ( 20 มก. / 100 ก.), วิตามินบี 1 (2 มก. / 100 ก.), บี 2 (0.7 มก. / 100 ก.), บี 3 (4.5 มก. / 100 ก.), บี 6 (3.0 มก. / 100 ก.), อี (21.0 มก. / 100 ก.) และกรดโฟลิก (0.35 มก. / 100 ก.) ปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้นระหว่างการงอกจาก 1.07 เป็น 10.36 มก. / 100 ก.
แนะนำในการรักษาอาการลำไส้ใหญ่บวมเรื้อรังโรคกระเพาะและโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบในการรักษาที่ซับซ้อนของแผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น (ห้ามใช้ในการกำเริบ) ไฟเบอร์ (เปลือกเมล็ดข้าว) ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและมีผลดีต่อพืชในลำไส้ ถั่วงอกข้าวสาลีช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตและระบบประสาทบรรเทาผลกระทบจากความเครียดบ่งชี้ในการรักษาโรคภูมิแพ้เบาหวานและโรคอ้วน ปรับปรุงสภาพผิวและเล็บ
เมล็ดข้าวไรย์งอก
ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม - เมล็ดข้าวไรย์งอก ธัญพืชประกอบด้วยโปรตีน (13%) ไขมัน (2%) คาร์โบไฮเดรต (69%) และไฟเบอร์ มีโพแทสเซียมมาก (425 มก. / 100 ก.) แคลเซียม (58 มก. / 100 ก.) ฟอสฟอรัส (292 มก. / 100 ก.) แมกนีเซียม (120 มก. / 100 ก.) แมงกานีส (2.7 มก. / 100 ก.) เหล็ก (4.2 มก. / 100 ก.) สังกะสี (2.5 มก. / 100 ก.) นอกจากนี้ยังมีฟลูออรีนซิลิคอนกำมะถันวานาเดียมโครเมียมทองแดงซีลีเนียมโมลิบดีนัม มีวิตามินอีมากกว่าเมล็ดข้าวสาลี (10 มก. / 100 ก.) เช่นเดียวกับวิตามินบี 1 (0.45 มก. / 100 ก.), บี 2 (0.26 มก. / 100 ก.), บี 3 (1.3 มก. / 100 ก.)), บี 5 ( 1.5 มก. / 100 ก.), บี 6 (0.41 มก. / 100 ก.), กรดโฟลิก (0.04 มก. / 100 ก.), วิตามินเค, อาร์ปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้นตามความงอกจาก 0, 58 เป็น 14.68 มก. / 100 ก. .
ในการออกฤทธิ์คล้ายกับถั่วงอกข้าวสาลี: ชดเชยการขาดวิตามินและแร่ธาตุกระตุ้นลำไส้เพิ่มการบีบตัวทำให้จุลินทรีย์เป็นปกติมีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อยและช่วยทำความสะอาดสารพิษในร่างกาย ถั่วงอกไรย์แสดงในกรณีเดียวกับถั่วงอกข้าวสาลี
ถั่วงอกบัควีท
รสชาติ: หวานมีรสสมุนไพรเล็กน้อย
บัควีทสีเขียว (ไม่ทอด) เท่านั้นที่ให้ถั่วงอก ชั้นบนสุดของแกลบจะถูกลบออกจากมันในขณะที่ตัวอ่อนไม่ได้รับความเสียหาย ในระหว่างการงอกบัควีทเช่นแฟลกซ์จะหลั่งเมือก - ต้องล้างออกด้วยน้ำไหล
เมล็ดบัควีทประกอบด้วยโปรตีน 10-18% ไขมัน 2.4-3% คาร์โบไฮเดรต 59-82% เส้นใย 12-16% ประกอบด้วยฟอสฟอรัส (สูงถึง 330 มก. / 100 ก.) โพแทสเซียม (380 มก. / 100 ก.) แคลเซียมแมกนีเซียม (สูงถึง 200 มก. / 100 ก.) แมงกานีส (1.56 มก. / 100 ก.) โคบอลต์ (3 มก. / 100 ก. )) โบรอนซิลิคอนวานาเดียมเหล็ก (8 มก. / 100 ก.) ทองแดงสังกะสี (2.05 มก. / 100 ก.) โมลิบดีนัม อุดมไปด้วยวิตามินบี 1 (สูงถึง 0.58 มก. / 100 ก.), บี 2, บี 3 (4.19 มก. / 100 ก.), บี 6 (0.4 มก. / 100 ก.), อี (0.2-6.7 มก. / 100 วัน) นอกจากนี้ยังมีวิตามิน K และแคโรทีน ปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้นระหว่างการงอกจาก 1.49 เป็น 26.4 มก. / 100 ก.
เมล็ดบัควีทเหนือกว่าเมล็ดพืชอื่น ๆ ทั้งหมดในความเข้มข้นของรูตินซึ่งเป็นไบโอฟลาโวนอยด์ที่มีความสามารถในการปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดโดยเฉพาะเส้นเลือดฝอยโดยการเสริมสร้างผนังบาง ๆ
แนะนำให้ใช้เมล็ดบัควีทที่แตกหน่อเพื่อป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือดต่างๆ (หลอดเลือด, โรคหัวใจขาดเลือด, ความดันโลหิตสูง) และโรคติดเชื้อที่เกิดความเสียหายต่อระบบหลอดเลือด (หัด, ไข้อีดำอีแดง, ต่อมทอนซิลอักเสบ, ไทฟัส) เพื่อลดความดันในลูกตาง่ายๆ ต้อหินมีเส้นเลือดขอดและริดสีดวงทวาร
มีประโยชน์ในการเพิ่มอาหารเหล่านี้ในการรักษาอาการป่วยจากรังสีโรคตับและไตโรคอ้วนโรคเบาหวานเลือดออกจากจมูกและเหงือกและการสูญเสียเลือด
เมล็ดถั่วฝักยาวงอก
รสชาติ: หวานฉ่ำมีรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอ
เมล็ดงอกง่ายและเร็ว
ถั่วงอกถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก เมล็ดถั่วเลนทิลเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี (35 มก. / 100 ก.) คาร์โบไฮเดรตเส้นใย ประกอบด้วยโพแทสเซียม (1500 มก. / 100 ก.) แคลเซียม (83 มก. / 100 ก.) แมกนีเซียม (สูงถึง 380 มก. / 100 ก.) เหล็ก (7 มก. / 100 ก.) สังกะสี (สูงถึง 5 มก. / 100 ก.) ซีลีเนียม (0.06 มก. / 100 ก.) โบรอนฟลูออรีนซิลิกอนกำมะถันแมงกานีส (1.3 มก. / 100 ก.) ทองแดงโมลิบดีนัม เมล็ดมีวิตามินบี 1 บี 3 บี 5 ไบโอตินบี 6 กรดโฟลิก เมื่อเมล็ดถั่วฝักยาวงอกเนื้อหาของวิตามินบี 1 บี 6 ไบโอตินกรดโฟลิกจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้นระหว่างการงอกจาก 2.83 เป็น 64.41 มก. / 100 ก. สิ่งนี้ทำให้ถั่วงอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการป้องกันไข้หวัดใหญ่และโรคหวัดในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
ถั่วงอกฟักทอง
เมล็ดฟักทองเป็นหนึ่งในวัตถุที่มีค่าที่สุดสำหรับการงอก ประกอบด้วยสารอาหารและธาตุต่างๆมากมาย เมล็ดพืชมีโปรตีนจากพืชที่มีคุณค่าสูงถึง 28% ไขมันสูงถึง 46.7% เส้นใยละเอียดอ่อน มีฟอสฟอรัสมาก (1174 มก. / 100 ก.) แมกนีเซียม (535 มก. / 100 ก.) แมงกานีส (3 มก. / 100 ก.) เหล็ก (14.9 มก. / 100 ก.) สังกะสี (10 มก. / 100 ก.) ซีลีเนียม (5.6 มก. / 100 ก.) เช่นเดียวกับแคลเซียมซิลิกอนโครเมียมโคบอลต์ทองแดงวิตามินบี 1 บี 2 อีกรดโฟลิก (0.06 มก. / 100 ก.) แคโรทีน ปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้นระหว่างการงอกจาก 2.65 เป็น 31.29 มก. / 100 ก.
ถั่วงอกฟักทองมีฤทธิ์เป็นยาฆ่าพยาธิใช้ในการป้องกันและรักษาโรค giardiasis และโรคหนอนพยาธิต่างๆได้อย่างประสบความสำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีผลต่อพยาธิตัวตืดและพยาธิเข็มหมุด แนะนำให้ใช้ยาถ่ายพยาธิที่ไม่ใช่สมุนไพรสำหรับเด็กสตรีมีครรภ์และผู้ที่มีอายุมากกว่า 60 ปี
เมื่อใช้เป็นประจำถั่วงอกฟักทองจะทำให้การหลั่งของน้ำดีเป็นปกติกระตุ้นการเผาผลาญน้ำและเกลือมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์ของชายและหญิงกระตุ้นการทำงานของต่อมอวัยวะเพศปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ของกระเพาะปัสสาวะเพิ่มความแข็งแรงในผู้ชายให้การสนับสนุนที่ดีเยี่ยมสำหรับต่อมลูกหมาก มีประโยชน์สำหรับผู้ชายที่อายุมากกว่า 45 ปีในการป้องกันต่อมลูกหมากอักเสบในการรักษาที่ซับซ้อนของต่อมลูกหมากอักเสบเรื้อรังและต่อมลูกหมากต่อมลูกหมาก
สังกะสีที่มีอยู่ในต้นกล้าฟักทองซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของสมองมีผลดีต่อกิจกรรมทางจิตของมนุษย์เสริมสร้างความจำลดความเมื่อยล้าและหงุดหงิดและทำให้การนอนหลับเป็นปกติ ถั่วงอกฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับการป้องกันและรักษาโรคภัยไข้เจ็บที่เกิดจากการใช้ร่างกายและระบบประสาทมากเกินไป สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กนักเรียนโดยเฉพาะระดับมัธยมศึกษาตอนต้นเพื่อเอาชนะสถานการณ์ที่ตึงเครียดและดูดซึมเนื้อหาได้ดีขึ้น
แนะนำให้รับประทานถั่วงอกฟักทองเป็นอาหารเช้าร่วมกับนมและมูสลี่รวมถึงโจ๊กกับผลไม้
ทานตะวันงอก
ถั่วงอกทานตะวันเป็นโปรตีนจากพืชที่มีคุณภาพสูงตามธรรมชาติกรดไขมันจำเป็นธาตุและวิตามินต่างๆ
เมล็ดพืชมีไขมันสูงถึง 59% โปรตีนจากพืชที่มีคุณค่าคาร์โบไฮเดรตไฟเบอร์เลซิติน ประกอบด้วยโพแทสเซียม (647 มก. / 100 ก.) แคลเซียม (57 มก. / 100 ก.) ฟอสฟอรัส (860 มก. / 100 ก.) แมกนีเซียม (420 มก. / 100 ก.) เหล็ก (7.1 มก. / 100 ก.) สังกะสี (5.1 มก. / 100 ก.), ซีลีเนียม (0.07 มก. / 100 ก.), ไอโอดีน (0.7 มก. / 100 ก.), ฟลูออรีน, ซิลิกอน, โครเมียม, แมงกานีส, โคบอลต์, ทองแดง, โมลิบดีนัม เป็นหนึ่งในแหล่งวิตามินอีที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด (21.8 มก. / 100 ก.), วิตามินบี 1 (สูงถึง 2.2 มก. / 100 ก.), บี 2 (0.25 มก. / 100 ก.), บี 3 (สูงถึง 5.6 มก. / 100 ก.), B5 (สูงถึง 2.2 มก. / 100 ก.), B6 (สูงถึง 1.1 มก. / 100 ก.), ไบโอติน (0.67 มก. / 100 ก.), กรดโฟลิก (1 มก. / 100 ก.), มีวิตามินดีและเอฟ ปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้นระหว่างการงอกจาก 1.64 เป็น 14.48 มก. / 100 ก.
ดอกทานตะวันจะปรับสมดุลกรดเบสของร่างกายให้เป็นปกติชดเชยการขาดวิตามินและแร่ธาตุ พวกเขาเสริมสร้างระบบประสาทบรรเทาผลกระทบของสถานการณ์ที่ตึงเครียดป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและปรับปรุงสภาพของเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร
แนะนำให้ใช้สำหรับการรักษาที่ซับซ้อนของแผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นในการบรรเทาอาการหลอดเลือดและโรคที่เกี่ยวข้องของหัวใจและสมองในวัยหมดประจำเดือนทางพยาธิวิทยา มีส่วนช่วยในการรักษาความจำการมองเห็นที่ดีปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม
งาดำ
รสชาติ: บ๊องด้วยความขมขื่น
เมล็ดงามีโปรตีนคุณภาพสูงมากถึง 40% น้ำมันมากถึง 65% ถั่วงอกงาช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกซึ่งเกี่ยวข้องกับปริมาณของมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่รวมอยู่ในนั้น ในแง่ของปริมาณแคลเซียม (สูงถึง 1474 มก. / 100 ก.) งานั้นเหนือกว่าผลิตภัณฑ์อาหารทุกชนิดแม้กระทั่งชีสหลายประเภท เมล็ดยังมีโพแทสเซียม (497 มก. / 100 ก.) ฟอสฟอรัส (616 มก. / 100 ก.) แมกนีเซียม (540 มก. / 100 ก.) เหล็ก (สูงถึง 10.5 มก. / 100 ก.) สังกะสีวิตามินบี 1 (0.98 มก. / 100 ก.), B2 (0.25 มก. / 100 ก.), B3 (5.4 มก. / 100 ก.) ปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้นระหว่างการงอกจาก 2.15 เป็น 34.67 มก. / 100 ก.
ธาตุที่รวมอยู่ในเมล็ดงาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับบุคคลสำหรับการทำงานปกติของระบบกล้ามเนื้อและโครงกระดูกการทำงานของกระเพาะอาหารตับตับอ่อนและลำไส้ งาดำเสริมสร้างโครงกระดูกฟันและเล็บการรับประทานเป็นประจำจะช่วยฟื้นฟูเคลือบฟัน
แนะนำให้รับต้นกล้างาสำหรับโรคข้ออักเสบเฉียบพลันและเรื้อรังและโรคข้ออักเสบกระดูกพรุนของกระดูกสันหลังโรคกระดูกพรุนโดยเฉพาะในสตรีหลัง 45 ปี บ่งชี้ในการรักษากระดูกหักและการบาดเจ็บของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสตรีในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรสำหรับเด็กในช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นและการเปลี่ยนแปลงของฟัน
เมล็ดงางอกเหมือนเมล็ดบานไม่รู้โรยอารมณ์แปรปรวนเพื่อให้พวกมันเติบโตพวกเขาจำเป็นต้องมีเงื่อนไขต่อไปนี้: กระจายเมล็ดที่ล้างแล้วบนพื้นผิวเรียบเติมน้ำ 1-2 มม. วันละครั้งหรือสองครั้งหากเมล็ดแห้งให้ชุบน้ำ (แต่อย่าเติม)
ถั่วงอกแฟลกซ์
ถั่วงอกแฟลกซ์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่มีผลการรักษาที่หลากหลาย พวกเขาเพิ่มความต้านทานของร่างกายให้ความแข็งแรงและความแข็งแรงสนับสนุนการทำงานของแต่ละเซลล์
เมล็ดแฟลกซ์มีน้ำมัน (มากถึง 52%) โปรตีนคาร์โบไฮเดรตฟอสฟอรัสจำนวนมาก (700 มก. / 100 ก.) แมกนีเซียม (380 มก. / 100 ก.) เหล็ก (7.7 มก. / 100 ก.) สังกะสี (5.7 มก. / 100 ก. 100 ก.) และปริมาณแคลเซียม (1,400 มก. / 100 ก.) เทียบได้กับเมล็ดงา ประกอบด้วยวิตามิน E, K, F, B1, กรดโฟลิก, แคโรทีน ปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้นระหว่างการงอกจาก 1.35 เป็น 22.47 มก. / 100 ก.
ถั่วงอกแฟลกซ์เหมือนเมล็ดพืชมีความบางเป็นเอกลักษณ์และทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยเร่งการย่อยอาหารเพิ่มการบีบตัวดูดซับสารพิษมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ และช่วยเรื่องริดสีดวงทวาร
เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูงจึงแสดงเช่นเดียวกับต้นกล้างาสำหรับสตรีในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรจนถึงเด็กในช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้นและการเปลี่ยนแปลงของฟัน แนะนำให้ใช้สำหรับการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกสำหรับโรคกระดูกพรุนของกระดูกสันหลังโรคกระดูกพรุนและการรักษากระดูกหัก
น้ำมันแฟลกซ์เป็นอันดับหนึ่งในไขมันพืชทั้งหมดในเนื้อหาของกรด a-linolenic ที่มีค่าที่สุด (60%) นอกจากนี้ยังมีกรดไลโนเลอิกอยู่ด้วย ความซับซ้อนของพวกเขามีความจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของสิ่งมีชีวิตเพราะ พวกเขามีส่วนร่วมในการสร้างเมมเบรน - เยื่อหุ้มเซลล์ กรดไขมันเหล่านี้เสริมสร้างโครงสร้างของเยื่อเมือกคืนความยืดหยุ่นและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อและหลอดเลือดและทำลายคอเลสเตอรอล สนับสนุนการทำงานของสมองระบบประสาทและต่อมไร้ท่อ
ถั่วงอกแฟลกซ์ถูกระบุในการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดความดันโลหิตสูง thrombophlebitis เส้นเลือดขอด ปรับปรุงสภาพผิวผมและเล็บ การบริโภคต้นกล้าแฟลกซ์จะรวมเข้ากับการบริโภคถั่วงอกมิลค์ทิสเซิล
ถั่วงอกถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองมีเส้นใยกรดอะมิโนที่จำเป็นวิตามินซีวิตามินบีโปรตีนจากพืชมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก ถั่วงอกในอาหารกระตุ้นการเผาผลาญโปรตีนส่งเสริมการกำจัดน้ำและไขมันออกจากร่างกาย การใช้ถั่วงอกถั่วเหลืองช่วยกระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า โคลีนในถั่วเหลืองช่วยฟื้นฟูเซลล์ของเนื้อเยื่อประสาทและปรับปรุงการทำงานของสมองมีผลดีต่อกระบวนการคิดความสนใจและความจำ เนื่องจากเนื้อหาของเลซิตินจึงมีประโยชน์สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดความผิดปกติของตับและตับอ่อน เพคตินที่มีอยู่ในต้นกล้าชะลอการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง
รสชาติของถั่วเหลืองงอกนั้นคล้ายกับรสชาติของหน่อไม้ฝรั่งดองซึ่งเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสและชีสชนิดนิ่ม
ถั่วงอก
ถั่วทองที่แตกหน่อเรียกว่ามาช่าและถั่วเชิงมุมเรียกว่า adzuki ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมเหล็กวิตามินซีและกรดอะมิโนดังนั้นจึงถูกนำมาใช้เพื่อป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่จากไวรัส โดยการเพิ่มฮีโมโกลบินถั่วงอกจะช่วยเพิ่มโทนสีทั่วไปของร่างกายและความสามารถในการทำงานทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและใช้เพื่อป้องกันหลอดเลือดและโรคเบาหวาน
ในแง่ของรสชาติถั่วงอกเข้ากันได้ดีกับสาหร่ายทะเลและยังสามารถเพิ่มลงในสลัดได้อีกด้วย
ถั่วงอกของข้าวโอ๊ต
รสชาติ: นมบ๊องฉ่ำ
เมล็ดข้าวโอ๊ตงอกเร็วและง่าย เฉพาะข้าวโอ๊ตที่เรียกว่า "เปล่า" เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการงอก
ถั่วงอกข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยวิตามิน C, E และ K แคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมซิลิกอนโครเมียมสังกะสีพวกเขาฟื้นฟูภูมิคุ้มกันต่ออายุองค์ประกอบของเลือดแสดงฤทธิ์ขับปัสสาวะและขับปัสสาวะ ใช้ได้ผลกับโรคไตวัณโรคและความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาพวกเขาทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติกำจัด dysbiosis การใช้ต้นอ่อนข้าวโอ๊ตเป็นประจำช่วยในการรักษาและป้องกันโรคนิ่วในถุงน้ำดีตับอักเสบและการเกิดลิ่มเลือด การบริโภคถั่วงอกข้าวโอ๊ตมีส่วนช่วยในการรักษาร่างกายหลังการบาดเจ็บ
ถั่วงอก
รสชาติ: หวานฉ่ำมีรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอ
เมล็ดงอกง่ายและเร็ว
ถั่วงอกมีอินซูลินจากพืช (อินนูลิน) และช่วยลดน้ำตาลในเลือด ปริมาณไฟเบอร์ทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและช่วยแก้อาการท้องผูก ถั่วงอกช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดมีผลในการฟื้นฟูส่งเสริมการเติบโตของเซลล์และการฟื้นฟูและมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง
ต้นผักโขม
รสชาติ: บ๊องขมดังนั้นจึงดีกว่าที่จะทำให้หวานด้วยน้ำผึ้ง
กะหล่ำดอกบานไม่รู้โรยมีสควาลีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด ถั่วงอกมิลค์ทิสเซิล (พืชอายุ 10 วันถ่ายทีละต้น) เป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพในการทำความสะอาดและรักษาตับ
แนะนำสำหรับโรคตับอักเสบรวมถึงโรคตับอักเสบซีการเสื่อมของไขมันและโรคตับแข็งหลังจากใช้ยาเป็นเวลานานหลักสูตรเคมีบำบัดและรังสีบำบัดในการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังและการติดยา
เมล็ดบานไม่รู้โรยงอกตามอำเภอใจ สร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขา: กระจายเมล็ดที่ล้างแล้วบนพื้นผิวเรียบ (ถาด, ตะแกรงสำหรับโพลิส) เติมน้ำ 1-2 มม. และคลุมด้วยวัตถุแบนอีกอันที่ด้านบน ชุบน้ำวันละครั้งหรือสองครั้ง (แต่อย่าให้ท่วม) หากเมล็ดแห้ง
ถั่วงอกนม
Milk thistle เป็นพืชที่สร้างและฟื้นฟูเซลล์ตับ ต้นอ่อนมีสารฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์มากที่ช่วยปกป้องเซลล์ของเรา ธาตุซึ่งส่วนใหญ่คือซีลีเนียมและสังกะสี วิตามิน A, E, F, K, D. การใช้ของพวกเขาช่วยเพิ่มการสร้างและการขับน้ำดีปกป้องตับจากสารพิษและการติดเชื้อ ถั่วงอกมิลค์ช่วยในการรักษาโรคตับหลายชนิดทั้งเฉียบพลันและเรื้อรัง สำหรับโรคภูมิแพ้ลำไส้ใหญ่ริดสีดวงทวาร ลดการอักเสบในถุงน้ำดีและม้ามช่วยละลายและกำจัดนิ่ว
ถั่วงอกของข้าวบาร์เลย์
ถั่วงอกข้าวบาร์เลย์มีคุณค่ามาก - เพิ่มความอดทนของร่างกายและปรับสมดุลกรดเบสให้เป็นปกติ คุณสมบัติในการรักษาของพวกเขาอธิบายได้จากกิจกรรมของวิตามิน B12, K และ C ที่มีอยู่ในพวกเขาโปรวิตามินเอสังกะสีทองแดงแมงกานีสและเหล็ก
วิธีการงอกของเมล็ดพืช?
ทำเองที่บ้านดีกว่า เมล็ดจะต้องถูกคัดแยกและเทลงในขวดแก้วบรรจุให้ได้ 1/4 ของปริมาตร เทด้วยสารละลายด่างทับทิมสีชมพูที่เตรียมไว้ในภาชนะแยกต่างหากผสมทิ้งไว้ 3-5 นาที การฆ่าเชื้อเป็นขั้นตอนบังคับ จากนั้นระบายสารละลายด่างทับทิมล้างเมล็ดด้วยน้ำสามครั้ง
เทเมล็ดที่ล้างแล้วด้วยน้ำไม่เกิน 2/3 ของปริมาตรโถแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่อย่าให้โดนแสงแดดโดยตรง ใช้น้ำที่ผ่านเครื่องกรองหรือน้ำแร่
หลังจาก 10-12 ชั่วโมงเมื่อเมล็ดบวมให้ทำซ้ำขั้นตอนการฆ่าเชื้อโรคและล้างระบายน้ำสุดท้ายปิดฝาขวดเพื่อไม่ให้มีการระเหย
หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมงเมื่อเมล็ดถูกแทะฆ่าเชื้อแล้วล้างอีกครั้งระบายน้ำสุดท้ายให้สะอาด
ถั่วงอกก็พร้อมรับประทาน แนะนำให้ใช้ภายใน 5 วันเก็บที่อุณหภูมิ 2-5 องศาเซลเซียส ภาชนะที่เก็บไว้ไม่จำเป็นต้องปิดแน่นเกินไป (ต้นกล้าต้องหายใจ) ทุกเช้าจะต้องฆ่าเชื้อและล้างส่วนที่ได้รับทั้งหมดจากนั้นนำไปใช้ในตู้เย็นต้นกล้าจะเติบโต แต่คุณภาพจะดีขึ้น
ซื้อที่ไหน
ถั่วเลนทิลถั่วเขียวและถั่วชิกพี (ถั่วชิกพี) มีขายในร้านค้าทั่วไป ข้าวโอ๊ตข้าวไรย์และข้าวสาลีเปล่ามีจำหน่ายในร้านขายยา ส่วนที่เหลือจะต้องสั่งซื้อทางออนไลน์หรือมองหาในร้านอาหารเพื่อสุขภาพ
การใช้งานและการจัดเก็บ
ควรรับประทานเมล็ดงอกเป็นอาหารเช้า คุณสามารถกินแบบดิบๆเคี้ยวให้ละเอียดหรือจะใส่ลงในสลัดก็ได้ สามารถใส่ถั่วงอกทั้งลูกหรือจะสับในเครื่องบดเนื้อและรวมกับแครอทขูดน้ำผึ้งถั่วผลไม้แห้งน้ำมะนาวสมุนไพรสดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
คุณต้องคุ้นเคยกับอาหารนี้ทีละน้อยโดยเริ่มจาก 1-2 ช้อนชาต่อวัน ภายใน 2-3 เดือนคุณสามารถเพิ่มส่วนต่อวันเป็น 60-70 กรัมถั่วงอกต้องเคี้ยวให้ดีในกรณีที่ฟันมีปัญหาขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่น - เติมน้ำและผลไม้เล็กน้อยลงในถั่วงอก
ควรผสมถั่วงอก 2 ชนิดที่แตกต่างกัน (เช่นบัควีทและข้าวโอ๊ตงาหรือผักโขมและข้าวสาลี) และเปลี่ยนชุดนี้ทุกสองเดือน
ต้องเก็บถั่วงอกไว้ในที่เย็นไม่เกินสองวันดังนั้นจึงควรปลูกเองที่บ้านจะดีกว่า
ตำนานต้นกล้า
สิ่งพิมพ์อาหารเพื่อสุขภาพจำนวนมากอธิบายถึงวิธีการต่างๆในการได้รับเมล็ดงอก แต่ไม่มีที่ไหนกล่าวถึงการฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อเมล็ดพืชและต้นกล้าเป็นขั้นตอนที่จำเป็นอย่างยิ่ง
เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าหลังจากเมล็ดฟักออกเป็นตัวและความยาวของรากถึง 2-3 มม. จะไม่สามารถใช้ต้นกล้าได้ ความเห็นนี้ผิดพลาด
| <ก่อนหน้า | ถัดไป> |
