Ayam Tsemani: ไก่ดำชาวอินโดนีเซีย รูปลักษณ์แปลกใหม่ในราคาที่สูงอย่างไม่น่าเชื่อ

ประวัติการผสมพันธุ์

แม่ไก่พันธุ์นี้มีถิ่นกำเนิดในอินโดนีเซียเมืองโซโลทางตอนเหนือของชวา เชื่อกันว่าตัวแทนของสายพันธุ์ในปัจจุบันเป็นเพียงลูกผสมและไม่มีสายพันธุ์แท้ นกเหล่านี้ถูกสังเกตเห็นจากการวิเคราะห์และวิจัยอย่างรอบคอบโดยนักล่าอาณานิคมชาวดัตช์ในปีพ. ศ. 2463 พวกเขาปรากฏตัวในยุโรปและประเทศอื่น ๆ ในตอนท้ายของศตวรรษที่ยี่สิบ พวกเขาถือเป็นสายพันธุ์ตกแต่ง

สืบเชื้อสายมาจากสายพันธุ์ Ayam Bekisar สีดำของพวกมันเป็นความอัปยศที่แท้จริงสำหรับพวกเขาเนื่องจากในไก่ขนนกดังกล่าวเป็นอาการของโรคที่หายาก - fibromelazone มีผลต่อกระดูกเนื้อและทุกอย่าง (ยกเว้นเลือด) เป็นสีดำ

ลักษณะ

ผิวหนังลิ้นลงขนหวีเดือยไก่เนื้อกระดูกและอวัยวะมีสีดำสนิท

ขนนกสีดำมี "ผลด้วง" - มันส่องแสงสีเขียวและสีม่วงภายใต้แสงแดด

ไก่และไก่ Ayam Tsemani มีขนาดเล็ก แต่ดูมีพลังและมั่นใจ มีหน้าอกแบนปีกยาวและไหล่กว้าง หัวสีดำขนาดเล็กจะงอยปากสั้นลงแมวกินนรกลมหรือรูปไข่หงอนขนาดใหญ่ยืนทำมุมฉาก ขาและขาสี่นิ้วที่พัฒนาแล้วสะโพกที่มีกล้ามเนื้อก็มีลักษณะเช่นกันต้องขอบคุณพวกมันนกตัวนี้สามารถวิ่งได้อย่างรวดเร็วและกระโดดได้สูง ขนควรกดแน่นกับลำตัวไม่มีสีอื่นนอกจากสีดำที่มีการสะท้อนเล็กน้อยเป็นที่ยอมรับไม่ได้

ลักษณะของไข่: น้ำหนัก - 40 กรัมสีเปลือก - ขาวครีม

คำอธิบายของสายพันธุ์

ไก่ที่บ้านไม่ถือว่าเป็นหนึ่งในพื้นที่ให้ผลผลิต ไม่ถือว่าเป็นเนื้อสัตว์และไข่หรือเนื้อสัตว์หรือทิศทางของไข่ ในยุโรปพวกเขาเข้ามาแทนที่สิ่งมีชีวิตที่ตกแต่งอย่างแน่นหนา พวกมันวางไข่ 60 ถึง 100 ฟองต่อปีซึ่งถือว่าเป็นจำนวนน้อยในหมู่นก ปริมาณเนื้อมีขนาดเล็ก - ตัวผู้น้ำหนัก 2-3 กก. ไก่ไข่หนัก 1.6-2 กก.

มีนกที่คล้ายกันเรียกว่าไก่ไหม สุนัขพันธุ์นี้พบได้ทั่วโลก ความแตกต่างของมันคือขนเนื้อมีสีปกติและผิวเป็นสีดำ ในฐานะนกประดับ Ayam Chemani เป็นสายพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่ค่อยพบในฟาร์ม

ลักษณะ

สัญญาณภายนอกของนกมีดังนี้: นกสีดำที่มีตุ้มหูกลมสีแดงเข้มและตาสีดำ หน้าอกเคลื่อนไปด้านหลังเล็กน้อย จะงอยปากสั้นโค้งหนาขึ้น หวีเป็นสีแดง หางมีขนาดใหญ่นุ่มด้วยเปียยาวและขนนกสีเข้ม ขามีพลังนกสามารถกระโดดได้ไกลด้วยหน้าแข้งที่พัฒนาขึ้นอย่างมาก ลำตัวคล้ายกับสี่เหลี่ยมคางหมูขนาดใหญ่ไม่อ้วนปีกกระชับเข้ากับลำตัว คอมีขนาดกลางบนหัวเล็ก ๆ มีฟันใสเป็นสันคล้ายใบไม้

คุณภาพการผลิต

ผลผลิตของ Ayam Chemani สูงถึง 110 ฟองต่อปีซึ่งรสชาติไม่แตกต่างกัน อัตราการรอดชีวิตของผู้ใหญ่คือ 94% ผู้ใหญ่เพศหญิงมีน้ำหนักถึง 1.8 กก. ตัวผู้ที่โตเต็มที่ - 1 กก. การผลิตไข่ของสายพันธุ์เริ่มตั้งแต่ห้าเดือน น้ำหนักไข่ 50 กรัมสีน้ำตาลขาว

คุณสมบัติการผสมพันธุ์

Ayam cemani ไม่ได้มีส่วนร่วมในงานผสมพันธุ์เนื่องจากสัญชาตญาณของมารดาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในแม่ไก่ ความอุดมสมบูรณ์ของไข่เกือบ 100% เช่นเดียวกับการฟักของลูกหลานและการอยู่รอด

หลังคลอดลูกไก่จะได้รับการเลี้ยงดูเช่นเดียวกับลูกไก่สายพันธุ์อื่น ๆซึ่งรวมถึงไข่ต้มสับละเอียดผักใบเขียวปลายข้าวข้าวโพด อาหารนี้จะมีอายุ 7 วัน จากนั้นจะค่อยๆเพิ่มฟีดใหม่ ตั้งแต่อายุ 4 สัปดาห์ขึ้นไปขอแนะนำให้เลี้ยงสัตว์เล็ก

ก่อนที่ลูกไก่จะมีขนนกจำเป็นต้องเก็บไว้ในห้องที่อบอุ่น ในช่วงสองสัปดาห์แรกเทอร์โมมิเตอร์ไม่ควรต่ำกว่า +30 องศา เมื่อคุณอายุมากขึ้นอุณหภูมิจะค่อยๆลดลง

ผลิตภัณฑ์จากไข่

เงื่อนไขการกักขัง

นกมีพลังมากดังนั้นจึงควรสร้างคอกในร่ม สายพันธุ์นี้มีความโดดเด่นด้วยสัญชาตญาณการเอาตัวรอดที่เด่นชัดและความน่ากลัวดังนั้นในแต่ละทางเข้าของเกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกพวกมันจะกระโดดและกระโดดไปในทิศทางที่ต่างกันของเล้าไก่

โฟมหรือขนแร่ถูกเลือกให้เป็นฉนวนกันความร้อน Tsemani มักจะเริ่มจิกกำแพงดังนั้นให้ติดตั้งฉนวนจากด้านนอก มิฉะนั้นระบบย่อยอาหารของพวกมันจะอุดตันซึ่งอาจทำให้นกตายได้

คอนถูกสร้างขึ้นในบ้านไก่พันธุ์นี้ชอบที่จะอยู่ที่ความสูง พวกเขาไม่ทนต่อสภาพอากาศหนาวเย็นดังนั้นเมื่อเก็บไว้ในรัสเซียจำเป็นต้องมีฉนวนกันความร้อนที่ดีของห้อง ครอกควรมีความหนาอย่างน้อย 10 ซม. ในฤดูหนาวชั้นจะเพิ่มขึ้นเป็น 35 ซม.

อาหารของไก่เหล่านี้แทบจะเหมือนกับไก่สายพันธุ์อื่น ๆ ในฤดูร้อนการเดินระยะสั้น ๆ ก็เพียงพอแล้วสำหรับนกที่จะได้รับอาหารเพิ่มเติม

การจัดเล้าไก่

หลังจากสร้างเล้าไก่เสร็จแล้วควรติดตั้ง Tsemani ในฤดูร้อนคุณต้องตรวจสอบความถี่ในการเดินและในฤดูหนาวคุณควรล็อคทางออกไปที่ถนนและอุณหภูมิห้องไม่ควรลดลงต่ำกว่า + 16 ... + 19 องศาเซลเซียส กรงนกควรมีพื้นที่เพียงพอให้นกเดินได้

เพื่อให้ Tsemani อยู่รอบ ๆ บ้านไก่ขอแนะนำให้ติดตั้งตะแกรงที่มีความสูง 2.5-3 เมตร ภายในโรงเรือนเลี้ยงไก่ควรออกแบบที่อยู่อาศัยและทำรัง แต่ละคนต้องการคอนประมาณ 30 ซม. ติดตั้งสูงจากพื้น 80-90 ซม. โรงนอนทำด้วยไม้

วิธีแก้ปัญหาที่ได้เปรียบคือการสร้างรังจากกล่องไม้พร้อมด้วยขี้เลื่อยหญ้าแห้งพีทหรือฟางในชั้น 10-20 ซม. รังติดตั้งที่ความสูง 30-40 ซม. จากพื้น

จัดให้มีผู้ดื่มและผู้ให้อาหาร สำหรับอาหารแห้งควรใช้เครื่องป้อนไม้ที่มีรูแคบขนาด 14x14x85 ซม. ก้อนกรวดขนาดเล็กสารเติมแต่งแร่ธาตุ (ปูนขาวชอล์ก) และเปลือกหอยจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหาร จะดีกว่าที่จะดื่มพลาสติก

รังถูกติดตั้งในที่ร่ม บ้านควรสว่าง 15 ชั่วโมงต่อวัน สิ่งนี้ส่งเสริมการวางไข่อย่างมีประสิทธิภาพ ในฤดูหนาวจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ส่องสว่างเพิ่มเติมในอัตรา 6 วัตต์ต่อ 1 ตร.ม.

ไก่โตเต็มวัยจะเลี้ยงด้วยอะไร

ในฤดูร้อนนกจะได้รับทุกสิ่งที่สายพันธุ์อื่นกิน ในฤดูร้อนพวกเขาจะจัดให้มีการเดิน - นี่คือวิธีที่พวกเขาค้นหาแร่ธาตุและองค์ประกอบอื่น ๆ โดยใช้สีเขียว อาหารเสริมด้วยข้าวโพดอาหารอุตสาหกรรมข้าวโอ๊ตบดเปียกข้าวสาลีธัญพืชและพืช

ในฤดูหนาวเมื่อไม่มีความเขียวขจีจำเป็นต้องให้อาหารด้วยผักหญ้าแห้งบดเปียกซึ่งมีแป้งหญ้า เพื่อสร้างเนื้อสัตว์แม่ไก่พันธุ์แปลก ๆ จะกินตัวอ่อนของแมลงปีกแข็งแมลงและหนอน น้ำมันปลาช่วยเพิ่มความอิ่มตัวของสีของขนนก

ไก่ Ayam Cemani แตกต่างกันอย่างไร

ไก่สายพันธุ์ Ayam Cemani ยากที่จะสับสนกับสายพันธุ์อื่น ๆ เนื่องจากตัวแทนของมันถูกปกคลุมไปด้วยขนนกสีดำสนิท (รูปที่ 1)

รูปที่ 1. Ayam Cemani - ไก่สายพันธุ์สีดำสนิทเพียงตัวเดียว

ไก่ดำถือเป็นหนึ่งในไก่ที่เก่าแก่ที่สุดในโลก นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าพวกมันได้รับการผสมพันธุ์เมื่อพันปีก่อนและสีดำที่ผิดปกตินั้นเกิดจากการกลายพันธุ์และการมียีนพิเศษ

เนื่องจากสายพันธุ์นี้ถือว่าเก่าแก่มากจึงไม่มีตัวแทนพันธุ์แท้ในโลกสมัยใหม่ แม่ไก่หรือไก่ดำไม่ว่าในระดับใดระดับหนึ่งเป็นลูกครึ่งแม้จะมีรูปลักษณ์ที่แปลกใหม่ แต่ตัวแทนของสายพันธุ์นี้ยังคงหายากในยุโรปแม้ว่าจะถือว่าเป็นเรื่องธรรมดาในประเทศแถบเอเชีย

รูปถ่าย

ในภาพแรกคุณจะเห็นว่าไก่เดินอย่างเงียบ ๆ ในสวนหลังบ้านพร้อมกับเสียงเจื้อยแจ้ว:

เดินในสวน:

ในสถานที่เดียวกันมุมมองที่ใกล้ขึ้นเพียงเล็กน้อย:

คุณจะเห็นว่าไก่ไม่ได้เดินเพื่ออากาศบริสุทธิ์เท่านั้น แต่เป็นมากกว่าเพื่อความหลากหลายในอาหาร:

จานเนื้ออร่อย

เนื้อไก่ Ayam Tsemani ถือเป็นอาหารอันโอชะเนื่องจากหายากและแปลกใหม่ จากเนื้อสัตว์ปีกสีดำคุณสามารถเตรียมอาหารจานใดก็ได้ที่เตรียมจากชั้นทำเองที่บ้าน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสีของเนื้อซึ่งไม่เปลี่ยนแปลงในระหว่างการอบด้วยความร้อน มิฉะนั้นรสชาติจะไม่ขึ้นอยู่กับสีของไก่แม้ว่าเนื้อไก่ดำจะมีธาตุเหล็กเพิ่มขึ้นและค่อนข้างอร่อย

อาหารต่อไปนี้สามารถเตรียมได้จากเนื้อไก่ดำ:

• น้ำซุปและซุป
• ย่าง;
• ไก่อบในเตาอบ
• พิลาฟ;
• บาร์บีคิวไก่.

เรียนรู้สูตรซุปไก่ของ Ayam Tsemani

ส่วนผสมซุป:

• ซากไก่ดำ - 500-600 มก.
• น้ำซุปที่ไก่ปรุงสุก - 600 มล.
• รากผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• ครีม 40 เปอร์เซ็นต์ - 150 มล.
• ขนมปังเก่า - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำมันเกลือพริกไทยดำสด - เพื่อลิ้มรส

อ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติของเนื้อไก่ตะเภา

คำอธิบายทีละขั้นตอนของซุปไก่ดำ:

1. ต้มไก่ในน้ำซุปจนนุ่มและเย็น
2. ละลายเนยในกระทะแยกต่างหาก
3. ทอดรากคื่นช่ายสับและหอมใหญ่สับเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนจนนิ่มปิดฝากระทะ
4. ปรุงรสผักรากด้วยเกลือและพริกไทย
5. ใส่ขนมปังครัมเบิลลงในกระทะแล้วเทน้ำซุป นำไปต้มและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
6. ใส่ครีมผสมเบา ๆ ต้มต่ออีก 3 นาทีแล้วปิดไฟ
7. เสิร์ฟซุปโดยเทลงในชามและแบ่งไก่เป็นส่วน ๆ
8. โรยหน้าด้วยน้ำมันและพริกไทยดำบดสด

การผลิตไข่

ไก่ดำจะพัฒนาช้าและหยุดการเจริญเติบโตภายในเดือนที่ 10 เท่านั้น ไข่เริ่มวางไข่ไม่เกิน 7 เดือน สีของไข่เป็นสีชมพูซีด รสชาติสอดคล้องกับมาตรฐานไก่อย่างเต็มที่

หากคุณมีไก่เป็นไปได้มากทีเดียวที่จะมีลูกหลานของคุณเอง ไก่มีสีที่สอดคล้องกันอย่างสมบูรณ์กับสายพันธุ์ของพวกเขาและมีลักษณะที่ส่งเสียงดังเอี๊ยด อัตราการรอดอยู่ในเกณฑ์ดี มาตรฐานการเพาะพันธุ์เป็นเรื่องปกติสำหรับสัตว์ปีก

คุณภาพการทำอาหาร

คำอธิบายของสายพันธุ์จะไม่สมบูรณ์หากไม่กล่าวถึงรสชาติของเนื้อสัตว์ เชฟมีรีวิวสูงสุด เนื่องจากพันธุกรรมพิเศษเนื้อของนกชนิดนี้จึงมีรสชาติพิเศษมีโปรตีนมากและมีไขมันน้อย กลิ่นดึงดูดมาก โดยหลักการแล้วนกเป็นของสายพันธุ์ที่เติบโตช้าซึ่งมียอดขาย 10 ถึง 40% ในสหรัฐอเมริกาและประเทศชั้นนำในยุโรป น่าเสียดายที่นี่ยังไม่เป็นเช่นนั้นสำหรับเรา

การดูแลไก่ดำ

Nigella ไม่ต้องการเงื่อนไขพิเศษในการเก็บรักษาและทิ้ง

อย่าลืมอ่าน:

ไก่พันธุ์ Amroks: ลักษณะและคำอธิบายโดยละเอียดของสายพันธุ์นี้!

อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างบางประการที่ต้องพิจารณา

• ต้องใช้ยุ้งฉางที่แห้งและเบาพร้อมคอนฟีดเดอร์รังและคอกขนาดใหญ่ที่มีรั้วกั้น
• ต้องใช้ฟางหรือเครื่องนอนขี้เลื่อยเพื่อรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมในสุ่มไก่
• โรงนาต้องมีการระบายอากาศที่ดี: ไฮโดรเจนซัลไฟด์ส่วนเกินจะคุกคามผู้อยู่อาศัยด้วยพิษ
• ควรจัดให้มีพื้นที่ร่มเงาในสนาม
• เปลี่ยนน้ำในชามดื่มอย่างน้อยวันละครั้งบ่อยขึ้นในฤดูร้อน