เห็ดโอ๊คจุดด่างดำ: รูปถ่ายคำอธิบาย ต้นโอ๊กจุดด่างดำกินได้หรือไม่?

เห็ด

0

1564

การให้คะแนนบทความ

เห็ดโอ๊คเป็นตัวแทนที่กินได้ตามเงื่อนไขของสายพันธุ์ที่ทนความร้อนได้ซึ่งในดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซียพบได้เฉพาะในภูมิภาคเลนินกราดคอเคซัสตะวันออกไกลและไซบีเรีย

เห็ดโอ๊ก

Dubovik เห็ด: ภาพถ่ายการกระจาย

Dubovik มีชื่อนี้เนื่องจากมักพบในป่าไม้โอ๊ค ตามธรรมชาติแล้วมันไม่เพียง แต่เติบโตในพุ่มไม้โอ๊คและบีชเท่านั้น แต่ยังเติบโตท่ามกลางต้นเบิร์ชและต้นไม้ประเภทอื่น ๆ ด้วย (ไม่ค่อยพบ แต่สามารถพบได้) ต้นโอ๊กชอบดินปูนในพื้นที่ป่าที่มีน้ำหนักเบา ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนกันยายนเดือนนี้จะออกผลในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณของเทือกเขาคอเคซัสไซบีเรียตะวันตกดินแดนครัสโนยาสค์

ใน Arkhyz และ Teberda คุณจะพบเห็ดชนิดนี้ 2 ชนิดคือเห็ดธรรมดา (หรือสีน้ำตาลมะกอก) และต้นโอ๊กที่มีจุดด่างดำ

เห็ดเหล่านี้ยังมีชื่อท้องถิ่น: bruise, krasik, poddubnik หรือ deaf boletus

ลักษณะเฉพาะของความหลากหลาย

Poddubnik อยู่ในสกุลเห็ดชนิดหนึ่งและตระกูล Boletov สายพันธุ์นี้มีตัวแทนหลายอย่างที่แตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมีความเป็นพิษ / การกินได้ด้วย อย่างไรก็ตามสิ่งนี้สายพันธุ์ย่อยทั้งหมดมีลักษณะร่วมกัน - ขนาดของผลไม้และโครงสร้างของไมซีเลียม ภาพถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดช่วยให้คุณสามารถระบุความแตกต่างหลักของเห็ดนี้ได้

ลักษณะและโครงสร้าง

Poddubovik เป็นเห็ดที่สูงที่สุดดังนั้นจึงมีลักษณะเป็นไมซีเลียมและเนื้อผลไม้ ไมซีเลียมมีหน้าที่ในการยึดร่างกายทั้งหมดในพื้นผิวและประกอบด้วยเส้นใยสีขาวยาวที่บางลงไปทางด้านนอก แต่ละเซลล์ถูกแบ่งโดย septa เป็นเซลล์นิวเคลียร์ สามารถดูได้โดยใช้กล้องจุลทรรศน์เท่านั้น ลักษณะของเส้นใยมีลักษณะคล้ายกับใยที่พันกัน

ไมซีเลียมก่อให้เกิดอวัยวะสร้างสปอร์เรชั่นหรือผลไม้ที่อยู่เหนือดิน เป็นโครงสร้างของเนื้อผลที่ทำให้ไม่เพียง แต่จำแนกเห็ดตามอนุกรมวิธานเท่านั้น แต่ยังกำหนดความสามารถในการกินได้ด้วย ผลประกอบด้วยลำต้นและหมวก ขนาดของหมวกสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. และความหนา 5-7 ซม.

สถานที่จำหน่าย

ส่วนใหญ่ซับดูโบวิคมักพบในป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรังของเขตภูมิอากาศเขตอบอุ่น Poddubnik ชอบดินปูน เติบโตในสถานที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอและมีความชื้นสูง Dubovik สามารถพบได้ใกล้กับต้นโอ๊กลินเดนส์เบิร์ช แต่ก็สามารถเติบโตได้ในพื้นที่เปิดโล่งเช่นทุ่งนา

สัตว์ชนิดนี้อาศัยอยู่บนพื้นผิวหินเช่นกัน สวนไม้โอ๊คส่วนใหญ่พบในดงไม้โอ๊ค สายพันธุ์นี้มีลักษณะการเติบโตของกลุ่มซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการรวบรวม พบรอยฟกช้ำได้ตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงเดือนกันยายนและจุดสูงสุดอยู่ในช่วงกลางเดือนสิงหาคม

การรับประทานอาหาร

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเรียนรู้ที่จะตรวจสอบให้ชัดเจนว่าเห็ดที่ให้มานั้นเป็นของสายพันธุ์ที่กินได้หรือไม่เนื่องจากต้นโอ๊กหลายชนิดที่ดูเหมือนมีพิษ poddubnik เป็นของคลาสที่กินได้ตามเงื่อนไข

กิน poddubnik เป็นอาหาร

นั่นหมายความว่าต้องปรุงให้สุกอย่างทั่วถึงก่อนนำมาปรุงและรับประทาน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มในน้ำเดือดก่อน 15-20 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารได้ รสชาติคล้ายกับเห็ดพอร์ชินีมากเพราะมักใส่เกลือทอดและดอง

คำอธิบายของเห็ด

ขนาดของหมวกเห็ดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 เซนติเมตร ยิ่งไปกว่านั้นในวัยเด็กมันมีรูปร่างเป็นครึ่งวงกลมชวนให้นึกถึงหนังกลับและในสภาพแวดล้อมที่ชื้นมันจะลื่นและเหนียว หลังจากผ่านไประยะหนึ่งมันจะกลายเป็นเบาะ สีออกโทนน้ำตาลเหลืองหรือน้ำตาลมะกอก โครงสร้างค่อนข้างมีเนื้อ ในสภาพแวดล้อมที่แห้งหมวกจะมีพื้นผิวที่นุ่ม

ชั้นท่อมีสีเขียวมะกอก และรูขุมขนมีสีแดง (ใกล้เคียงกับสีส้ม) Dubovik เป็นเห็ดที่มีลักษณะขาหนาซึ่งส่วนล่างจะหนาขึ้นมีสีเหลืองและมีตาข่ายสีน้ำตาลแดง เนื้อสีเหลือง (สีม่วงที่ก้าน) ของต้นโอ๊กทั่วไปมีความหนาแน่น เมื่อกดลงบนตัวอ้วนขาและท่อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน และที่บริเวณรอยบากเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

Dubovik เป็นเห็ดที่กินได้ (อยู่ในประเภทที่ 2) ไม่มีรสชาติที่แตกต่าง

ตามธรรมชาติแล้วไม้โอ๊คที่มีจุดด่างดำก็เติบโตขึ้นซึ่งแตกต่างจากปกติเพียงอย่างเดียวคือมีจุดสีแดงเล็ก ๆ ที่ขาแทนที่จะเป็นลายตาข่าย โดยปกติคนเก็บเห็ดจะไม่ค่อยแยกความแตกต่างระหว่างพวกมัน

คู่เท็จ

สำคัญ! ต้นโอ๊กกระดำกระด่างมีพิษและกินได้

ต้นโอ๊กกุหลาบทองกินได้ แต่มีพิษเมื่อดิบ ความแตกต่างหลักคือสีของเนื้อในขาในภายหลังจะเป็นสีเหลืองที่ฐาน

กุหลาบทองเห็ดชนิดหนึ่ง

เห็ดซาตาน (มีพิษแม้ผ่านการอบด้วยความร้อน) หายาก. หากคุณไม่เข้าใจเห็ดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บต้นโอ๊ก เมื่อกินเข้าไปคนจะได้รับพิษอย่างรุนแรง (ไม่ทำให้เสียชีวิต) คู่ที่มีพิษมีฝาสีขาวแต้มสีเทาเนื้อของมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อถูกตัด

เห็ดซาตาน

Dubovik (เห็ด) ในการปรุงอาหาร: คุณสมบัติทางโภชนาการ

ไม้โอ๊คนั้นอร่อยมากและค่อนข้างเป็นที่นิยมในการทำอาหาร ลักษณะเฉพาะของเห็ดคือเนื้อมันและกลิ่นหอมอ่อน ๆ เหมาะสำหรับทั้งการดองและการดอง ดีในซุปและน้ำซุป

ไม้โอ๊คยังอร่อยเมื่อทอดปรุงรสด้วยซอสต่างๆ และเห็ดเองสามารถใช้ในการเตรียมซอสต่างๆ ยิ่งไปกว่านั้นในระหว่างการอบด้วยความร้อนจะยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์ไม่ต้องต้มมากและให้รสชาติเห็ดที่ดี นอกจากนี้ควรทำให้เห็ดแห้งและแช่แข็งด้วยการต้มเล็กน้อยในน้ำเค็มเล็กน้อย

เก็บเมื่อไหร่

ระยะเวลาการเจริญเติบโตของต้นโอ๊กกระดำกระด่างค่อนข้างนาน: ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคม จะดีกว่าที่จะรวบรวมการเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคมเนื่องจากในเวลานี้ระดับสูงสุดของการติดผลจะสังเกตได้ เมื่อถึงเดือนตุลาคมเห็ดบางชนิดจะมีขนาดใหญ่เกินไปและว่างเปล่าอยู่ข้างในและยากที่จะแปรรูปเมื่อเติบโตจากขนาดกลาง

สำหรับการรวบรวมจะใช้มีดคมขนาดเล็กซึ่งตัดเห็ดชนิดหนึ่งออกอย่างระมัดระวังและวางไว้ในภาชนะจัดเก็บ อาจเป็นตะกร้าหวายหรือถังเคลือบ

Dubovik ในทางการแพทย์

ผิดปกติพอสมควรประโยชน์ของมันมากมายมหาศาล ต้นโอ๊กเห็ดซึ่งมีเบต้ากลูแคนมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ทั้งหมด

เห็ดเหล่านี้เป็นที่รู้จักในทางการแพทย์ในเรื่องความสามารถในการต่อสู้กับการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง กรดอะมิโนที่ประกอบเป็นเชื้อราช่วยเพิ่มความจำการประสานงานของการเคลื่อนไหวและลดความเป็นไปได้ในการเกิดหลอดเลือด

ที่ยอดเยี่ยมคือทิงเจอร์และบาล์มต่างๆที่ทำจากไม้โอ๊คซึ่งถูกใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณสำหรับความเหนื่อยล้าเรื้อรังการทำงานหนักเกินไปความผิดปกติทางประสาทและภาวะซึมเศร้า

การรวบรวมและการประยุกต์ใช้

เนื่องจากมีสารอินทรีย์ในปริมาณสูงไม้โอ๊คจึงถูกนำมาใช้ในการผลิตยาปฏิชีวนะและในการแพทย์พื้นบ้านและยังใช้พันธุ์ที่กินได้ที่เก็บได้ทันเวลาในการเตรียมอาหารจานร้อนผักดองต่างๆเป็นส่วนประกอบของเครื่องปรุงรส

เมื่อไหร่และอย่างไรจึงจะรวบรวมได้อย่างถูกต้อง?

กลางเดือนกรกฎาคมถือเป็นช่วงเริ่มต้นของฤดูเก็บเกี่ยวต้นโอ๊ค อย่างไรก็ตามผลผลิตสูงสุดเกิดขึ้นในช่วงต้นเดือนกันยายน ส่วนใหญ่เติบโตเป็นกลุ่มใต้ต้นไม้ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการค้นหาเป็นอย่างมาก การเก็บเห็ดจะเริ่มตั้งแต่เช้าตรู่ก่อนนำไปตากแดดให้ร้อน (มิฉะนั้นอายุการเก็บจะลดลงอย่างมาก)

สูตรอาหารและคุณสมบัติการประมวลผล

ก่อนอื่นก่อนปรุงเห็ดจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นดำเนินการปรุงอาหารโดยตรง การรับประทานเห็ดดิบอาจทำให้เกิดพิษได้ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความผิดปกติของการป่วยด้วยโรคเฉียบพลัน

ไม้โอ๊คดอง

ส่วนใหญ่ไม้โอ๊คจะดองหรือทอด น้ำดองทำจากกระเทียมใบกระวานพริกไทยดำผักชีลาวกานพลูน้ำตาลและเกลือทะเล สำหรับการหมักให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำ 200 มล. ต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นใส่เห็ดลงไปต้มในปริมาณที่เท่ากัน เห็ดต้มวางในขวดเติมน้ำส้มสายชูและปิดไหอย่างระมัดระวัง

สูตรสำหรับเห็ดทอดกับมันฝรั่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ในการทำเช่นนี้เห็ดจะถูกผัดกับหัวหอมและน้ำมันในขั้นต้นหลังจากนั้นจึงใส่มันฝรั่งลงไป หลังจากทอดครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มลงในจานและอบในเตาอบ หลังจากปรุงอาหารคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อ จำกัด ในการใช้

นอกเหนือจากการปรุงอาหารแล้วต้นโอ๊กยังใช้เป็นยาในการเตรียมยาปฏิชีวนะโบลิทอล เยื่อกระดาษมีคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ในองค์ประกอบของเห็ดมีกรดอะมิโนที่ช่วยเพิ่มความจำและยังมีส่วนช่วยในการป้องกันหลอดเลือด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นโอ๊ก

นอกจากนี้การรับประทานอาหารช่วยขจัดความผิดปกติของอาการป่วยและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบทางเดินอาหารช่วยลดปริมาณกลูโคสในเลือด สารที่เป็นประโยชน์ของ poddubnik ช่วยเร่งการเผาผลาญซึ่งนำไปสู่การลดน้ำหนักตัว

ในการแพทย์พื้นบ้านมีการเตรียมทิงเจอร์จากประเภทนี้ซึ่งนำมาใช้ในกรณีที่ไม่สบายตัวและความผิดปกติของระบบประสาท ส่วนประกอบของเห็ดประกอบด้วยโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามิน A, C, B1 และ B2 สังกะสีแมกนีเซียมเฟอร์รัมแมงกานีส

ข้อห้าม

Dubovik เป็นเห็ดที่ไม่เป็นอันตราย แต่คุณต้องระมัดระวังในช่วงเก็บเกี่ยว เป็นเรื่องง่ายที่จะสับสนกับเห็ดพิษ (ซาตาน) ซึ่งภายนอกคล้ายกับเห็ดมาก

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเห็ดพิษคือกลิ่นฉุนที่ไม่พึงประสงค์และสีเขียวอมเทาที่หมวก แม้ในช่วงต้นโอ๊กแตกเนื้อจะกลายเป็นสีฟ้าอย่างชัดเจนในซาตานที่มีพิษมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วอีกครั้ง ขาก็แตกต่างกันเช่นกัน: ในเห็ดมีพิษมีลักษณะหนาและมีหัวมีลายเส้นร่างแหสีแดงในต้นโอ๊กไม่มีตาข่ายที่ขาหรือมีสีชมพูอมน้ำตาล

นอกจากนี้ควรสังเกตว่าโดยทั่วไปเห็ดเป็นอาหารที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงซึ่งมีไคตินจากธรรมชาติซึ่งก่อให้เกิดประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย แต่เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปียังไม่มีเอนไซม์ที่สามารถดูดซึมสารดังกล่าวได้ ในเรื่องนี้จะเป็นการดีกว่าสำหรับเด็กที่จะ จำกัด การรับประทานอาหารที่มีเห็ด

ไม่ว่าในกรณีใดผู้เลือกเห็ดควรจำไว้เสมอเกี่ยวกับการต้มเบื้องต้นอย่างระมัดระวัง (ตามด้วยการระบายของเหลวออก) หากเห็ดสุกไม่ดีอาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ดีได้

วิธีแยกแยะสิ่งที่กินได้จากของกินไม่ได้

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นมืออาชีพในการทำความเข้าใจว่าเห็ดชนิดใดที่คุณเห็นในป่าและเห็ดชนิดใดที่สามารถเลือกและปรุงได้และเห็ดชนิดใดที่เป็นไปไม่ได้ แม้ว่าต้นโอ๊กที่กินได้จะดูเหมือนสายพันธุ์ที่กินไม่ได้ (แม้จะมีพิษก็ตาม) แต่ก็ไม่ยากที่จะแยกแยะ เห็ดดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่า False doubles คุณสามารถแยกความแตกต่างได้ด้วยฝาปิดและกลิ่นของพวกมัน - เห็ดพิษมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่รุนแรงและฉุนและโดยปกติแล้วฝาของมันจะเบากว่าต้นโอ๊กธรรมดามาก

ทำอาหาร

ด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมผลิตภัณฑ์นี้จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการผลิตต่างๆ

มีหลากหลายวิธีในการเตรียม poddubnik แต่ก่อนปรุงอาหารจานใด ๆ เนื้อผลไม้จะถูกต้มเนื่องจากพวกมันได้รับการยอมรับว่ากินได้ตามเงื่อนไข

ขั้นแรกให้ล้างเห็ดสองครั้งในน้ำสะอาด จากนั้นพวกเขาจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการย้ายไปที่กระทะเทด้วยน้ำเค็มเล็กน้อย คุณต้องปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นต้มอีกครั้งในระยะเวลาเท่ากัน ในแต่ละขั้นตอนจะมีการเปลี่ยนน้ำ

ซุปกับ poddubniki

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• เห็ดต้มทั้งตัว - 5-6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เนื้อผลไม้ถูกบดเป็นชิ้น ๆ จากนั้นย้ายไปที่กระทะเทน้ำต้มด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะ หลังจากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในขณะที่เห็ดกำลังเดือดคุณสามารถปอกหัวหอมสับให้ละเอียดขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบทอดทั้งหมดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ๆ แล้วนำไปใส่เห็ดพร้อมกับทอด ปรุงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

เสิร์ฟซุปโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับครีมและสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)

podduboviki ดอง

Podduboviki เป็นผักดองแสนอร่อย

สำหรับการดองคุณต้องใช้เนื้อผลไม้ต้มสุก 1 กิโลกรัม วางไว้ในกระทะที่มีน้ำเค็มต้มประมาณ 15 นาที

จากนั้นน้ำซุปจะถูกระบายเทอีกครั้งด้วยน้ำสะอาดเกลือเล็กน้อยพริกไทยดำสองสามใบและใบของ lavrushka จะถูกเพิ่มต้มในระยะเวลาเท่ากัน

ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำดองตามความชอบของคุณจากน้ำเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำส้มสายชูและกรดซิตริก 2 ช้อนชา (หากไม่มีกรดซิตริกในสูตรของคุณอย่าเพิ่ม)

คำแนะนำ. เมื่อทำการหมักให้รับคำแนะนำจากสูตรหมักของคุณและสามารถสอดแนมส่วนผสมเพิ่มเติมได้ทางอินเทอร์เน็ตหรือตำราอาหาร

ใส่เห็ดลงในกระชอนและเมื่อของเหลวหมดให้วางลงในกระทะเทน้ำดองต้มประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ขวดเทน้ำเกลือที่เหลือหลังจากปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูปิดฝาให้สนิทและ วางไว้ในห้องใต้ดินหรือแช่เย็น

เห็ดโซลิยานกา

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

การเตรียมอาหารจานนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอน

1. เห็ดที่ต้มสุกแล้วต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทอดชิ้นเห็ดในน้ำมันพืชพร้อมกับหอมใหญ่สับละเอียด
3. หลังจากทอด 10 นาทีใส่แตงกวาดอง
4. สับกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งเคี่ยวในหม้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ใส่น้ำตาลวางมะเขือเทศและเครื่องเทศตามชอบ
5. รวมกะหล่ำปลีกับเนื้อย่างในชามเดียวเติมน้ำเล็กน้อยนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 10-15 นาที

จานสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด

สำหรับข้อมูลของคุณ เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยลงในจาน ในกรณีนี้ไม่สามารถใส่เห็ดเปรี้ยวดองหรือเค็มลงไปได้ สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ควรใช้แบบสดหรือต้ม

น้ำพริกเห็ด

ในการเตรียมน้ำพริกคุณจะต้องมีส่วนผสมหลายอย่าง:

• เห็ดต้ม - 200 กรัม
• ชีสแข็งขูด - 200 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 100 กรัม
• วอลนัทสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำซุปเห็ด - 10 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

ทอดเห็ดต้มในน้ำมันพืชจนสุกเหลืองหลังจากเย็นแล้วบดในเครื่องปั่น ผัดคอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรงด้วยชีสขูดใส่เห็ดเกลือและพริกไทย ปิดด้วยวอลนัทและโรยด้วยสมุนไพร ตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

วางซอสเห็ดลงบนพาสต้า โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

ต้นโอ๊กจุดด่างดำกินได้หรือไม่

เห็ดชนิดหนึ่งขาแดงจัดอยู่ในประเภทที่กินได้ตามเงื่อนไข ควรรับประทานหลังจากการต้มเบื้องต้นเท่านั้น เห็ดสามารถเค็มแห้งต้มและดอง

คำเตือน! ไม่แนะนำให้ชิมผลไม้ดิบเนื่องจากอาจมีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้

ไม้โอ๊คจุดมีรสอร่อยและดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยองค์ประกอบติดตามจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับมนุษย์:

1. ธาตุเหล็กช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบิน
2. ทองแดงช่วยสร้างเซลล์ของต่อมใต้สมอง
3. สังกะสีช่วยเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหารและกระบวนการเผาผลาญ

การมีสารอาหารช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันทำให้หัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงและช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และในทางกลับกันสิ่งนี้จะช่วยปกป้องบุคคลจากหลอดเลือด คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระต้านไวรัสและต้านการอักเสบยังมีอยู่ในต้นโอ๊กที่มีรอยด่าง

โปรดทราบ! แหล่งข้อมูลบางแห่งระบุว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์จากป่านี้สามารถป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็งได้

คำอธิบายลักษณะของ poddubnik

ต้นโอ๊กมีลักษณะอย่างไรที่คนเก็บเห็ดหลายคนรู้จักกันดี แต่ผู้ที่ชื่นชอบของขวัญจากป่าเหล่านี้หลายคนเดินผ่านต้นโอ๊คโดยเข้าใจผิดคิดว่าเป็นของกินไม่ได้ แต่จริงๆแล้วอาหารที่ทำจากมันนั้นมีรสชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก นอกจากนี้รอยช้ำยังมีคุณสมบัติในการรักษาที่น้อยคนจะรู้

Dubovik เป็นของตระกูล Boletov ชื่ออื่น ๆ ของมันคือโอ๊กสีน้ำตาลมะกอก, โอ๊กทั่วไป, พอดดูบิก, โอ๊ก, น้ำตาลสกปรก

หมวกมีรูปทรงนูนมีรัศมี 7-8 ซม. สี: เฉดสีน้ำตาลที่แตกต่างกัน - จากสีเหลืองเป็นสีแดง ยิ่งไปกว่านั้นในเห็ดอายุน้อยหมวกจะเบากว่าและในเห็ดแก่จะมีสีเข้มกว่ามาก เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเมื่อหักนุ่ม เป็นไปไม่ได้ที่จะเอาผิวหนังออกจากหมวก

Dubovik เป็นชื่อของเห็ดที่กินได้ในประเภทที่สอง

เนื้อของ podduboviks มีเนื้อเป็นรูพรุนสีขาวหรือมีสีเหลืองที่จุดที่ประกบกับขาจะมีสีแดง เมื่อแตกออกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

ส่วนที่เป็นรูพรุนนั้นมีสีแดงอมชมพูรูขุมขนของมันมีสีม่วงและมีโทนสีส้มท่อเองก็ไม่กว้างพวกมันอาจเป็นสีเหลืองบางครั้งก็เป็นสีมะกอก เมื่อกดชั้นที่เป็นรูพรุนจะเปลี่ยนสี - ในตอนแรกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินจากนั้นจะกลายเป็นสีน้ำตาล

ขามีขนาดใหญ่โตไม่สมบูรณ์มีรูปร่างคล้ายกับถัง ในเห็ดแก่จะกลายเป็นเหมือนกระบอกหรือคทา มันสามารถเข้าถึงความสูง 10-12 ซม. ในรัศมี - สูงสุด 3 ซม. ที่หมวกจะทาสีเหลืองที่ด้านล่าง - ด้วยโทนสีแดงและตาข่ายสีแดงบนขาสีเหลือง นอกจากนี้จุดสีแดงหรือสีเขียวอาจปรากฏขึ้นทั่วพื้นผิวทั้งหมด กลิ่นหอมของเห็ดไม่แรง แต่ถูกใจ

อ่านเพิ่มเติม: เห็ด Gorchak เติบโตที่ไหนและมีลักษณะอย่างไร?