Her evin mutfağında bir kavanoz karanfil tomurcuğu vardır. Bu baharatın İngiltere'nin bitkisel farmakopesine dahil olduğunu biliyor muyuz? Güzel kokulu karanfillerin iyi bilinen bir antiparazitik besin takviyesinin parçası olduğunu biliyor muyuz? Belki baharat kavanozuna yeni bir şekilde bakın ve karanfilin faydalı özelliklerinden yararlanın?
Sıradışı görünümlü karanfil tomurcukları sadece keskin tadı ve baharatlı aromasıyla değil, aynı zamanda iyileştirici etkileriyle de ünlüdür. Bu baharat uzun zamandır geleneksel ilaç tariflerinde belirli hastalıkların önlenmesi ve hatta tedavisi için kullanılmaktadır. Bu yazıda syzygium karanfil ağacının açılmamış tomurcuklarının benzersiz tıbbi özelliklerini okuduk.
Karanfil ağacının botanik tanımı
Karanfil ağacı, bir çalı veya küçük bir ağaç boyutuna kadar büyüyen, ancak uygun koşullarda 15-20 metre yüksekliğinde büyüyen, yaprak dökmeyen bir bitkidir. Taç piramit şeklindedir ve ince gövde gri kabukla kaplıdır.
Yaprakları hoş bir parlaklığa sahip, kösele, karşılıklı düzenlenmiş, çimen rengine sahip: orman yeşili. Çiçeklere küçük, parlak kırmızı verir... Şemsiye benzeri çiçek salkımlarında büyürler.
Karanfil ağacı, otsu bitkiler olan ancak asla bir ağaç büyüklüğüne ulaşmayan normal karanfillerden ayırt edilmelidir. Bahçe karanfil ve karanfil ağacı aynı Karanfil ailesinin bir parçasıdır, ancak farklı tür ve çeşitler oluşturur.
BU İLGİNÇ
Bitkinin Latince adı "Zeus'un çiçeği" olarak çevrilmiştir. Çiçeklerin parlak kırmızı renginden dolayı ünlü İsveçli bilim adamı Karl Linnaeus tarafından verildi.
Kontrendikasyonlar
Tüm şifalı bitkiler gibi, baharatın da kendi kontrendikasyonları vardır. Sadece bir kişi için faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda zarar da verebilir.
- Bağırsaklarınız ve mideniz hastaysa, baharat ile kaynatma veya tentür içemezsiniz.
- Emziren ve hamile kadınlar ile iki yaş altı çocuklar için çok miktarda karanfil tüketilmesi önerilmez.
Antik çağlardan beri tıbbi özellikleri incelenen karanfil baharatları, geleneksel şifacıların hemen hemen tüm tariflerinde kullanılmaktadır. Neyin acıttığı önemli değil, vücuda zarar verebileceği için günde veya günde kaç tomurcuk tüketebileceğiniz önemlidir.
Karanfil türleri
Karanfil cinsi 300'den fazla tür içerir. Her biri bilim adamları tarafından tanımlanmıştır.
Karanfil çok renkli
Bu çok yıllık bitki, çalıların yanı sıra otsu formlar oluşturur. Yarım metreden fazla büyümeyen odunlaşmış, dik bir gövdesi var. Yapraklar dardır ve en fazla 5 cm uzunluğundadır.
Bu tür bitkilerin çiçekleri küçük yapraklara (3 cm'ye kadar) ve parlak kırmızı, zengin pembe tonlara sahiptir. Yaz ortasında çiçek açarlar ve sonbaharın başlangıcına kadar meyve verirler. Tür, Orta Avrupa'da yaygındır ve Avrupa kısmından Sibirya ve Uzak Doğu'ya kadar Rusya'da yaygın olarak bulunur. Kuraklık toleransı ve iddiasız toprak koşulları nedeniyle enlemlerimize iyi uyum sağlamıştır.
Karanfil ağacının uygulamasının özellikleri (video)
Çin karanfil
Bu türün farklı tonlarda olağanüstü güzel çiçekleri vardır: pembe, mor, kırmızı tek renkli ve çok renkli vardır: parlak kırmızı bir merkeze sahip kar beyazı yaprakları.
Yetiştiriciler, farklı iklim koşullarına adapte oldukları için bu türün birkaç düzine çeşidini üretmeyi başardılar. Yarım metreden fazla büyümezler. Bu tür karanfiller birkaç yıl yaşar.Bu nedenle, özellikle sorumlu bir şekilde dikim için bir yer seçmeniz gerekir - çiçeğin, küçük bir gölgenin bile düşmediği ısıtılmış yerleri sevdiği dikkate alınmalıdır.
Karanfil otu
Bu, yüksekliği 15 cm'den fazla olmayan ve yere yayılan çok yıllık bir yer örtücü çimdir. İlginç renklere sahip parlak kırmızı çiçekler oluşturur: beyaz kenarlı çeşitleri var... Herhangi bir bahçeye uyumlu bir şekilde sığacaklar ve boş alanları iyi dekore edecekler.
Bu tür çiçekler oldukça sıkı bir şekilde ekilebilir - metrekare başına 40-50 bitki: o zaman gerçek bir çiçek çimi elde edersiniz. Bu türün aydınlatılmış yerleri de sevdiği, ancak aşırı neme tolerans göstermediği unutulmamalıdır - bu nedenle, toprağı önceden boşaltmak daha iyidir.
Yemyeşil karanfil
Bu tür, Orta Avrupa'nın her yerinde ve neredeyse Rusya'nın her yerinde bulunur ve vadileri, çayırları ve orman kenarlarını kapsar. Aşırı iklim koşullarına iyi adapte olmuştur ve Sibirya'da bile büyür.
Bitki yarım metre, bazen 60 cm yüksekliğe ulaşır. Çiçekler büyük, hoş pembe ve leylak tonlarına sahip. Çapları küçük - yaklaşık 4-5 cm İlginçtir, ılık bir sonbaharda Ekim ayında çiçek açabilirler (Temmuz ayında ilk çiçeklenme).
Zayıflama
Evde çeşitli kilo verme aktivitelerini uygularken, genellikle karanfil bazlı ürünler kullanılır.
Defne yaprağı ve karanfil kaynatma iştahı azaltır, metabolik süreçleri harekete geçirir, fazla kiloları azaltmada faydalı bir etkiye sahip olan cüruf birikintilerini giderir. Bardağın üçte birinde kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeğinden önce bir içki alın.
Yağ yakıcı çay yapabilirsiniz. 1/2 çay kaşığı bir demliğe koyun. ezilmiş karanfil baharatı ve öğütülmüş kurutulmuş zencefil. 1 çay kaşığı dökün. yapraklı yeşil çay. Karışım kaynamış su ile buharda pişirilir - 300 ml. 40 dakika kapalı bırakın. Elekle süzülen demleme, sağlıklı aromatik çay için demleme olarak kullanılır. Şekersiz günde birkaç kez içiyorlar.
Sizin için bir makale:
Motherwort tentürü: ne yardımcı olur ve nasıl doğru şekilde alınır
Başka bir çay türü, kilo vermede yüksek etkinlik gösterir. 1 yemek kaşığı ile bir bardak kaynar su demlenir. l. yeşil çay. Beş dakika sonra, emaye bir tencereye boşaltın ve ilave bir bardak su dökün. Hafif bir ateş yaktılar.
Sıvıyı kaynattıktan sonra, yaklaşık 1,5 cm uzunluğunda bir parça zencefil kökü yayın, her biri 1/4 çay kaşığı ince dilimler halinde kesin. öğütülmüş tarçın ve karanfil, iki kakule kabuğu. 20 dakika çürüyorlar. İçecek ılık bir duruma soğuduğunda süzün. Meyvenin yarısından taze limon suyu ve 3 çay kaşığı ekleyin. bal. 15 dakika ısrar et. Yemeklerden önce 100 ml içilir.
Karanfilin etken maddeleri
Karanfil tomurcukları, insan sağlığına faydalı olan son derece fazla vitamin, eser element ve diğer maddeleri içerir:
- A, E, C, K vitaminleri;
- B vitaminleri;
- eser elementler (Na, K, P, Fe. Zn, Se, Mn);
- uçucu yağlar;
- glikozitler;
- tanenler.
Böylesine zengin bir kimyasal bileşim sayesinde, bitkinin vücut üzerinde karmaşık bir etkisi vardır:
- bakterisidal ve antifungal;
- Ağrı kesici;
- spazmları önlemek (antispazmodik);
- yara iyileşmesi;
- antineoplastik.
BU İLGİNÇ
Bilim adamları tarafından yapılan araştırmalar, karanfilde bulunan özel öjenol maddesinin kanser hücrelerinin gelişimi üzerinde baskılayıcı bir etkiye sahip olduğunu ve böylece kansere karşı mücadeleye katkıda bulunduğunu kanıtlamıştır.
Karanfil baharatı: nerede büyüdüğünün açıklaması
İçerik
Karanfil, mersin ailesinin bir bitkisi olan karanfil ağacının tomurcukları (tomurcukları) olan, parlak bir aroması ve güçlü bir yanma tadı olan bir baharattır.
Karanfil ağacının anavatanı Asya'nın Güneydoğu kısmıdır, bu ağaçlar her zaman orada yetiştirilmiş, tohumlarını dünyanın diğer halklarıyla paylaşmamışlardır. Şu anda, baharat sadece Asya'da yetiştirilmiyor, karanfil ağaçları Brezilya, Malezya, Hindistan, Endonezya, Sri Lanka ve Gine'de de bulunabilir. Tüm bu eyaletlerde, karanfiller, tıpta, yemek pişirmede ve kozmetikte amaçlanan amaçları için yetiştirilir, hasat edilir, işlenir, satılır ve kullanılır.
Karanfilin iyileştirici ve faydalı özellikleri
Karanfil halk hekimliğinde birçok hastalığın tedavisinde kullanılmaktadır:
- soğuk algınlığı, öksürük, burun akıntısı;
- kulak ağrısı;
- artrit;
- bulaşıcı bir doğanın gözlerinde iltihaplanma;
- mide ve bağırsak hastalıkları;
- obezite.
Ayrıca, kokulu aroması nedeniyle herkes bilir kuru karanfil çiçekleri yemek pişirmede baharat olarak kullanılır. Çorbalara ve ana yemeklere eklenirler.
BU İLGİNÇ
Pek çok Avrupa halkı için geleneksel olan sıcak şarap, şeker (veya bal) ilavesiyle kırmızı şarap temelinde ve ayrıca baharatlarla hazırlanır: tarçın, karanfil ve lezzet (veya portakal ve elma dilimleri). Kış akşamlarında sizi sıcak tutmaya yardımcı olur ve Noel'de kullanılır. Küçükler için alkolsüz içecek seçenekleri de var.
Tıbbi bir bitkinin özellikleri
Kokulu karanfiller, tropikal bir karanfil ağacının kurutulmuş tomurcuklarıdır. Diğer bir botanik isim aromatik syzygium veya Syzygium aromaticum'dur. İnce, yaprak dökmeyen bir ağaç görünümündedir, 20 m yüksekliğe ulaşabilir Bitkinin tüm kısımları uçucu yağ ile doyurulmuştur. Bu, mersin ailesinin tüm üyelerinin özelliğidir. Karanfil tomurcukları - belirli bir aroma ile yanan tadı. Dahası, tomurcuğun başı tadı ve aroması bakımından daha hassastır.
Çin karanfili.
Karanfil Shabo.
Pinnate karanfil.
Aynı adı taşıyan diğer bitkiler
Karanfil ailesinde birçok çeşit karanfil bulunmaktadır. Bu bitkiler süs bahçeciliğinde kullanılır ve geleneksel tıpla hiçbir ilgisi yoktur.
- Çin karanfili. Bitkinin anavatanı Çin'in kuzeyinde, Moğolistan ve Kore'de de bulunuyor. Güzel beyaz, pembe, leylak, bordo çiçeklerle açan süs çalıdır. Bu tür tüm dünyada yetiştirilmektedir, birçok melez çeşit yetiştirilmiştir.
Türk karanfil
Türk karanfil Bölgemizde popüler bir süs bitkisidir. Gösterişsizliği, uzun çiçeklenmesi, parlak renk paleti, narin aroması ile takdir edilmektedir. Tek renk, iki renkli, üç renkli, düz veya havlu olabilir.
- Shabo. Bu, çiçek yetiştiriciliğindeki en popüler karanfil çeşididir, çok sayıda melez çeşidi yetiştirilmiştir. Çok yıllık bitki çiçek tarhlarında ve saksıda yetiştirilebilir. Bu çeşitlilik Fransız eczacı Shabo tarafından yetiştirildi.
- Tüylü. Doğu Avrupa'da her yerde bulunan yabani bir bitkidir. Rusya'da çiçek güney bölgelerinde daha sık bulunabilir. Tıbbi bir bitki olarak değerli değil.
Karanfil ağacının alanı
Karanfil. Köhler'in Medizinal-Pflanzen'i Franz Eugen Köhler'den botanik illüstrasyon.
Kokulu syzygium'un anavatanı Malay takımadalarıdır. Daha doğrusu - Moluccas (baharat adaları). Burada bu bitkinin yaklaşık 500 türü var. Adalardaki arkeolojik buluntular, karanfil ticaretinin çok eski zamanlardan beri burada devam ettiğini göstermektedir. Bitki ayrıca Hindistan, Endonezya, Seylan, Zanzibar, Pemba, Madagaskar'da da yaygındır. Ve Tanzanya'da bu baharatın üretiminin% 90'ı yoğunlaşmıştır.
İş parçasının özellikleri
Syzygium kokulu yılda iki kez çiçek açar, yüksek verim verir. Açılmamış çiçek salkımını toplayın.Endüstriyel montaj sırasında direk ile yere serilir veya özel platformlardan koparılır. Güzel kokulu bir baharat elde etmek için tomurcukları güneşte kurutmak yeterlidir. Bu baharatın üretilmesinde (vanilyaya kıyasla) hiçbir zorluk yoktur, bu nedenle karanfil ucuzdur. Hasat yerine bağlı olarak Madagaskar, Zanzibar (Tanzanya) ve diğerleri arasında ayrım yaparlar. Uçucu yağ sadece tomurcuklardan değil, aynı zamanda kabuk ve yapraklardan da üretilir. Karanfil baharatının tadı ve tıbbi özellikleri öğütüldüğünde kaybolduğu için baharat kuru tomurcuk şeklinde ihraç edilmektedir.
İyileştirme eylemi
Karanfilin iyileştirici özellikleri:
- antimikrobiyal;
- antiseptik;
- Ağrı kesici;
- tonik;
- enzimatik, normalleştirici sindirim;
- uyarıcı iştah;
- antelmintik;
- gaz giderici;
- yerel olarak tahriş edici;
- soğuk algınlığı;
- yatıştırıcı;
- güçlendirici.
Karanfil nasıl faydalıdır? Kimyasal bileşimindeki en değerli şey uçucu yağdır. Çeşitliliğe ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak içeriği% 5 ila% 22 arasında değişebilir. Aynı zamanda tanenler, yağlı yağ, flavonoidler, mukus, steroller, glikozitler, C, A, E, B vitaminleri ve eser elementler içerir. Eugenol, uçucu yağın en değerli bileşenidir. Biyosidal (antimikrobiyal) özellikler veren kişidir.
Kullanım endikasyonları
Karanfil tedavisi hangi semptom ve hastalıklar için en etkilidir?
- Parazitler için karanfil. Baharat uzun süredir antelmintik ajan olarak kullanılmaktadır. Karanfil kaynatma solucanlardan (kıl kurtları ve yuvarlak kurtlar) içilir. Karanfilin antelmintik etkisi laboratuar çalışmalarında kanıtlanmıştır. Ayrıca, çare giardiasis ve opisthorchiasis için etkilidir. Baharat, pelin, solucan otu ve diğer antelmintik bitkilerle birlikte karaciğeri ve bağırsakları temizlemek için kullanılır. Diğer makalemizde solucanlardan karanfiller hakkında daha fazla bilgi edinin.
- Düşük basınçlı karanfil. Bu baharatın benzersizliği, aynı zamanda tonlama ve gevşeme yeteneğidir. Örneğin mide ve bağırsak kaslarını, sinir sistemini gevşetir, ancak rahim kaslarını, yani kardiyovasküler sistemi sıkılaştırır. Bu baharat sadece hipotansiyon (düşük tansiyon) durumunda faydalı olabilir.
- Sindirim. Mide ve bağırsak kramplarını hafifletir, sindirimi normalleştirir, gaz giderici görevi görür, şişkinliği giderir. Sindirim sistemi iltihabını tedavi eder - karaciğer, mide, bağırsaklar. Baharat özellikle düşük asitli gastrit için faydalıdır, enzim üretimini uyarır, iştahı artırır, mide bulantısı, geğirme, kusmaya yardımcı olur.
- Sinir sistemi için. Karanfil sinir sistemini rahatlatmaya yardımcı olur, nevrozlar, uyku bozuklukları, baş ağrıları, hafıza bozuklukları ile içilir.
- Mantar hastalıkları. Mantar öldürücü (antifungal) özelliklere sahiptir, deri ve mukoza zarlarının mantar enfeksiyonlarını tedavi etmek için kullanılır. Tırnak mantarı ve liken için başarıyla tedavi edildi. Lokal kullanıma ek olarak, mantar hastalıkları için ağızdan infüzyonlar alınır.
- Antibakteriyel ilaç. Baharatın belirgin bir antibakteriyel etkisi vardır, stafilokok enfeksiyonuna yardımcı olur, difteri basili, tifüs basili, şarbon patojenlerini öldürür. Ortaçağ doktorlarının, kolera, veba ve şarbonu önlemek için boynun etrafına karanfil boncukları takmayı ve baharatları çiğnemeyi tavsiye ettikleri bilinmektedir.
- Antiviral ajan. Uçucu yağın vücudu ARVI, gripten koruduğu kanıtlanmıştır. Bu nedenle baharat, salgın hastalıklar sırasında soğuk algınlığı, viral enfeksiyonların önlenmesi ve tedavisi için alınabilir.
- Diş Hekimliği. Karanfil yağı, ortopedik ve tedavi amaçlı diş hekimliğinde kullanılan en etkili bitkisel ilaçlardan biridir. Çinko oksit ile çimento, geçici dolgular, medikal, ortopedik, izolasyon pedlerinin hazırlanmasında, ölçü almak için kullanılır.Ek olarak, karanfil kaynatma ve infüzyonları diş ağrısına yardımcı olur, diş eti iltihabını hafifletir ve aftöz stomatitli yaraları iyileştirir. Karanfil genellikle periodontal hastalık ilaçlarında bulunur.
- Kan damarı, kas ve eklem hastalıkları. Çare kan damarlarını ve kemikleri güçlendirir, romatizmal ağrıları hafifletmeye yardımcı olur, kolesterol seviyelerini düşürür ve metabolizmayı normalleştirir.
- Antineoplastik tıp. Baharat karanfil, halk hekimliğinde kanserle savaşan bir ilaç olarak tanımlanmıştır. Çin ve ABD'de bitkinin antitümör özellikleriyle ilgili çalışmalar yapılmıştır. Bitkinin bileşiminde oleanolik asit ve öjenol tarafından verildiği ortaya çıktı. Baharatın göğüs, pankreas, yumurtalık, rahim ağzı, kolon ve karaciğer kanserleri için en etkili olduğuna inanılıyor. Bu teşhisler için alkollü karanfil tentürü almak en yararlıdır.
- Harici kullanım. Genellikle boğazı kronik bademcik iltihabı için dezenfekte etmek, mukoza ve cilt üzerindeki yaraları ve ülserleri tedavi etmek, liken tedavisi için reçete edilir. Dezenfekte edici özelliklere ek olarak, lokal tahriş edici etkisiyle de değerlidir: kan damarlarını genişletir, ağrıyı hafifletir, spazmları ve kas gerginliğini azaltır ve yaraları daha hızlı iyileştirir. Nevraljiye yardımcı olan merhemler ve merhemler hazırlamak için kullanılır.
Karanfil böcek öldürücü özelliklere sahiptir ve böcekleri kovmak için kullanılır. Karanfil, sivrisineklere, sineklere ve karıncalara karşı doğal bir kovucu yapmak için kullanılabilir.
Karanfil için kontrendikasyonlar nelerdir? Tonik özelliklerinden dolayı hipertansiyon, hamilelik, emzirme ile alınması yasaktır. Kontrendikasyonlar, üriner sistem hastalıklarının akut formlarıdır, sindirim sistemi, yüksek asitli gastrit ile alınamaz. Aşırı dozda karanfil uçucu yağı durumunda, kurdeşen ve kaşıntı, baş ağrısı, baş dönmesi ve hazımsızlık şeklinde alerjiler olabilir.
Geleneksel tıpta karanfil kullanımı
Halk hekimliğinde, karanfiller hem dışarıdan (yağ şeklinde) hem de içerden (kaynatma, su ve alkol veya votka infüzyonları) alınır. Hammaddeleri kendiniz hazırlamak mümkün değilse eczaneden karanfil satın alabilirsiniz. Birkaç dozaj formunda satılmaktadır:
- Eczane kremi karanfil ve nane, köknar ve okaliptüs yağlarının bitkisel infüzyonuna dayanır. Dahili ve harici olarak alınır.
- Toz kapsüller besin takviyesi olarak kullanılır.
- Esans soğuk algınlığı, cilt hastalıkları ve artrit tedavisinde kullanılır.
Votka üzerine karanfil tentürünün hazırlanması ve uygulanması
Votka infüzyonları, 100 gram votka başına 5 büyük kaşık ezilmiş karanfil tomurcuğu temelinde hazırlanır. Buna göre yarım litrelik bir şişe için 25 yemek kaşığı alınır. Karanlık bir yerde 2 hafta infüze edilir. Böyle tentür soğuk algınlığı ve bronşit için kullanılır, ve ayrıca baş ağrıları için - her yemekten önce yarım çay kaşığı kullanılır (çay veya bir bardak su ile seyreltmek daha iyidir).
Kuru karanfil nasıl kullanılır
İlginç bir şekilde, bitki de kurumasına yardımcı olur. Örneğin şiddetli diş ağrısı durumunda dişe birkaç tomurcuk koymanız, yavaşça çiğnemeniz ve yarım saat beklemeniz gerekir.
Kuru karanfil ve bulaşıcı bağırsak rahatsızlıklarına yardımcı oluryanı sıra solucanların tedavisinde. Bunun için birkaç tomurcuk çiğnenir (veya önceden ezilir) ve ağızdan alınır. Toz su ile yıkanır - bu, tamamen iyileşene kadar günde 3-4 kez tekrarlanmalıdır.
Karanfil yağı
Bitki yağı harici olarak kullanılır - esas olarak pürülan lezyonlar, kızarıklıklar, egzama, yaralar ve çıbanlar için kompres uygulanır. Ayrıca ergenlere yaşa bağlı cilt problemlerini tedavi etmeleri tavsiye edilebilir.
BU İLGİNÇ
Karanfil yağı kokusu hafif bir yatıştırıcı görevi görür, kalp atış hızının normalleşmesine ve kan basıncının dengelenmesine yardımcı olur. Bu nedenle evi hoş bir atmosferle doldurarak aroma lambalarda kullanılabilir.
Karanfillerin kaynatma ve infüzyonları
Kaynatma, kaynar su temelinde hazırlanır - kural olarak, hammaddeler ezilir ve birkaç saat demlenir. Bu çayı kullanmanın birçok yolu var, işte bunlardan bazıları:
- Öksürük ve nefes darlığı için aşağıdaki tarif kullanılır: bir bardak kaynar su ile bir çorba kaşığı dökülür, 2 saat demlenir ve tamamen iyileşene kadar her öğünden önce 2 büyük kaşık günde üç kez alınır. Aynı tarif gastrit ve sistit için kullanılır.
- Bronşiyal astımdan acil bir durum olarak, 4 ezilmiş tomurcuk kaynatma yapın ve bunları yarım bardak kaynar suyla doldurun - bir saldırı sırasında tüm bardağı kullanmanız gerekir. Bal ekleyebilirsiniz.
- Bir çay kaşığı karanfilin bir bardak kaynar suda infüzyonu arpa tedavisinde kullanılır: Gündüz ve gece uygun bir kompres uygularlar.
- Fazla kiloyla mücadele etmek için bir tutam zencefil tozu ve yarım çay kaşığı ezilmiş karanfil tomurcuğunun eklendiği yeşil çay kullanılır. Bir bardak kaynar suda ısrar edin ve her öğünden önce üç eşit porsiyona bölünerek gün boyunca tüm içeriği için. Elbette kilo vermek için çay şekersiz içilir, ancak dilerseniz içine limon plastiği koyabilirsiniz.
Moonshine karanfil tentürü tarifi
Evde yüksek kaliteli saflaştırılmış moonshine sahipseniz, karanfil yapmak için idealdir. İhtiyacın olacak:
- 50 gr kurutulmuş karanfil.
- 1 litre kaçak içki.
- 6 büyük limon.
Tentür şu şekilde hazırlanır:
- Baharat moonshine ile dökülür, kavanoz bir kapakla sıkıca kapatılır ve 3 gün ısrar edilir.
- Daha sonra 6 adet limon alıp kabuğu ile birlikte rendeleyerek 1 kilo şekerle karıştırıyorlar.
- Karanfilli moonshine da oraya dökülür ve birkaç gün ısrar edilir, karışımı periyodik olarak sallar.
- Sonunda tülbentten her şey süzülerek buzdolabına konur.
Sonuç olarak, yaklaşık 5 litre bitmiş ürün çıkmalıdır. Aterosklerozun önlenmesi için ilacı günde iki kez, yemeklerden sonra 30 ml içmeniz gerekir.
Tıbbi hammaddelerin hazırlanması
Sadece tomurcuklar tıbbi amaçlar için kullanılır - hasat edilirler. Bu durumda, aynı anda birkaç kural dikkate alınır:
- Çiçekleri sadece şişmemiş tomurcuklarla toplayın.
- Tomurcuklar sadece en az 6 yaşında olan bitkilerden alınır.
- Tomurcukları pedinküller ile birlikte yırtın (bir bıçak kullanın).
- Daha sonra pedinküller çıkarılır ve doğal olarak veya açık havada kurutulur, ancak sıcaklık 40 ° C'den yüksek olmamalıdır.
Elde edilen hammaddeler, düşük nem koşullarında doğal kumaşlardan yapılmış torbalarda saklanır.
Saç kaybı
Güçlendirmek, saç dökülmesini önlemek, saç uzamasını etkinleştirmek için yarım litrelik bir kavanoza 6 adet baharatlı tomurcuk konulur. Hacmin geri kalanı temiz soğan kabukları ile doldurulur ve katmanlara hafifçe vurulur. Ham votka ağzına kadar dökülür. Sıkı bir kapak altında, iki günde bir çalkalandığında, kap bir buçuk hafta karanlıkta tutulur. Çift gazlı bezden sıkın.
Tentür hafifçe köklere sürülür ve ardından tellerin uzunluğu boyunca dağıtılır. Su geçirmez bir başlık ve başörtüsü altında iki saat bekletilir. Daha sonra saçlarını şampuanla yıkarlar. Bu tür prosedürler her üç günde bir yapılmalıdır.
Yetişkinler için nasıl alınır
Kullanımı için tarif basittir, sadece baharatı toz haline getirmeniz ve ardından arka arkaya 10 gün boyunca dozlamanız gerekir. Yetişkin karanfiller 1/5 veya 1/3 çay kaşığı (kişinin kilosuna bağlı olarak) alınır. Öğle yemeğinden 20 dakika önce porsiyon yemelisiniz. Profilaksi için on günlük tedaviden sonra, ajan haftada bir alınır. Böylece vücudunuzdaki davetsiz misafirleri yenebilir, sarhoşluktan kurtulabilirsiniz.
- Troichetka Ivanchenko - kullanım ve kullanım şeması için talimatlar
- Troichetka Premium: kompozisyon ve kullanım talimatları
- Vücudu temizlemek için antiparazitik manastır çayı hakkındaki tüm gerçek
Özel önlemler ve uyarılar
- çocuklar: çocukların ağızdan karanfil yağı almaları kontrendikedir.Bu, nöbetler, karaciğer hasarı ve sıvı dengesizlikleri gibi ciddi yan etkilere neden olabilir;
- hamilelik ve emzirme: karanfil, yiyecek olarak içten alındığında büyük olasılıkla güvenlidir. Hamileyseniz veya emziriyorsanız, bu baharatı tıbbi dozlarda almanın güvenliği hakkında yeterli güvenilir bilgi yoktur. Güvende kalın ve kullanmaktan kaçının;
- kanama: Karanfil yağı, kanın pıhtılaşmasını yavaşlatan öjenol adı verilen bir kimyasal içerir. Kanama bozukluğu olan kişilerde karanfil yağı almanın kanamaya neden olabileceği endişesi vardır;
- ameliyat: Karanfil yağı, kanın pıhtılaşmasını yavaşlatan öjenol adlı bir kimyasal içerir. Bunun ameliyat sırasında veya sonrasında kanamaya neden olabileceğine dair bir endişe var. Planlanan ameliyatınızdan en az 2 hafta önce bu baharatı kullanmayı bırakın.
Hasat işleme
Mahsul, pedicellerin manuel olarak çıkarılmasıyla sıralanır ve işlenir. Daha sonra dört gün güneşte kurumaya bırakılır veya kuruması için özel fırınlara gönderilir. Böyle bir işlemden sonra karanfil ağacının tomurcukları kahverengiye döner ve kırılgan hale gelir, ancak bir süre sonra yağ birikmesi nedeniyle eski elastikiyetlerini kademeli olarak geri kazanır. Kurutulmuş tomurcuk bir karanfile benzer - ve bitkinin adı bu şekilde verilmiştir.
Baharatın uzun süre saklanmasından sonra, uçucu yağ onu terk eder, böylece ürünün kalitesi belirlenebilir. İyi bir karanfilin belirtileri yağlılık ve esnekliktir. Tomurcuğu suya düşürerek yağ miktarını kontrol edebilirsiniz: işin sırrı, yağ sudan daha ağır olduğundan en iyi tomurcuk dik duracak ve kalacaktır. Yatay olarak uzanıyorsa, daha az faydalıdır.
Karanfil ağacının hangi kısmı baharat olur? Baharat olarak kuru tomurcuklar ve öğütülmüş meyveler kullanılır.
Karanfil yağı
Kaynatma ve tentürlere ek olarak, karanfil yağı da tıpta kullanılmaktadır. Isıtıcı ve sakinleştirici bir etkiye sahiptir, bu nedenle baş ağrılarının tedavisinde masaj yapmak ve omurgadaki dejeneratif süreçlerin rahatsız edici semptomlarını gidermek için kullanılır. Masaj sırasında birkaç damla yağ, kan akışını artırmaya yardımcı olur ve aritmi ve bronşiyal astım gibi tanıları olan bir hastanın durumunu hafifletir. Romatizmanın gelişmesiyle birlikte, madde hastalığın semptomlarını hafifletmek için en etkili çaredir.
Bu yağ, alerjik deri döküntülerine yardımcı olur, morluk ve sivilcelerden hızla kurtulmaya yardımcı olur. Alet, yanıkları ve çıbanları tedavi etmek için kullanılır. Karanfil yağı oldukça konsantredir, bu nedenle cildinize uygulamadan önce alerjik reaksiyon olmadığından emin olun. Bunun için 1 damla maddenin cilde uygulanması gerekir. Birkaç saat sonra test bölgesinde kızarıklık ve alerjik döküntüler görülmezse, ürün korkusuzca kullanılabilir. Dahili kullanım için yağ kullanılması kesinlikle yasaktır.
Ne koku ve tat
Bu baharatın hem tadı hem de aroması inanılmaz derecede yoğun. Karanfil, küçük miktarlarda alınsa bile, tabaklardaki diğer tüm malzemeleri bastırabilir.
Dünyadaki tüm baharatların en güçlü aromalarından birine sahiptir. Tadı keskin, güçlü ve tatlıdır ve ağızda acı, buruk bir tat vardır. Karanfil ayrıca belirgin bir keskinliğe sahiptir ve bazıları için neredeyse keskindir. Bu baharat çok güçlü! Keskinlik, esas olarak tomurcuğun saplarında yoğunlaşır. En ince aroma şapkanın içindedir.
Karanfil yemek, ağzınızda hindistan cevizi gibi hissetmenize neden olur. Karanfil ve hindistan cevizi baharat karışımlarında ve belirli yemeklerde birleştirilmesi, aromaları benzer olduğu ve birbirini iyi tamamladığı için oldukça popülerdir.
Tarih
Karanfil tarlaları
Bitkiden Ayurveda incelemelerinde MÖ 1500-1660'tan bahsedilmiştir.Daha sonra romatizmal ağrılarda, siyatikte ve ayrıca antibakteriyel ve antiparaziter ajan olarak kullanıldı. Çin İmparatorluğu ve Baharat Adaları ticareti 2.500 yıl öncesine dayanıyor. Ayrıca tıbbi bir bitki olarak daha değerliydi. Özellikle nefesi tazelemek için tavsiye ediliyordu ve imparatorluk sarayına bir karanfil tomurcuğu çiğnemeden gelmek uygunsuzdu. Diş ağrısı ilacı olarak yaygın olarak kullanılmıştır.
Avrupa'da, özellikle Akdeniz'de, Hıristiyanlık öncesinden beri bilinmektedir. Roma imparatorları döneminde karanfil Malezya'dan Seylan üzerinden Kızıldeniz boyunca İskenderiye ve Konstantinopolis'e taşındı. İmparator Konstantin'in en büyük mücevher olarak Papa Sylvester 1'e biraz baharat verdiği biliniyor. Almanya'da 973 yılında karanfilin varlığından ilk olarak, piyasada diğer tanınmış baharat ve karanfilleri bulunca şaşıran Arap tüccar ve doktor İbrahim ibn Yakub tarafından bahsedildi. Bingen'den Hildegard (1098-1179) yazılarında şifalı bitki olarak karanfil önermektedir.
Portekizliler ve Hollandalılar, baharat adalarına sahip olmak ve ticaret tekeline sahip olmak için çetin savaşlar verdiler. Hollandalılar 17. yüzyıla kadar karanfil ticaretinde tekeli korumayı başardı. Fransızlar da kendi işlerini kurmaya karar verdiler: 1772'de Reunion'da, 1786'da Fransız Guyanası'nda ve 1827'de Madagaskar'da karanfil tarlaları kuruldu.
Raf ömrü
Size karanfilin ne tür baharat olabileceğini söyledik. Çiçek salkımının raf ömrünü kısaca anlatalım. Hatırlanması gereken birkaç kural var:
- Öğütülmüş toz depolanır yarı yıl;
- Bütün tomurcuklar - üç yıla kadar;
- Yağ özelliklerini kaybetmez iki yıla kadar.
Bu dönemlerde mülklerin korunması ancak saklama koşullarına uyulması halinde mümkündür:
- Mühürlü kutu;
- Kuru ve serin yer;
- Doğrudan güneş ışığından koruma.
Bileşimi ve raf ömrünü anladık, karanfil baharatının tıbbi özelliklerine ve kontrendikasyonlarına bakalım.
Nasıl seçilir ve nereden alınır
İyi bir kırmızı-kahverengi karanfil, baş parmak ile işaret parmağı arasında sıkıldığında tatlı bir koku vermeli ve dokunulduğunda yağlı olmalıdır.
Bu baharat genellikle baharat mağazalarında bütün olarak ve öğütülmüş olarak satılır. Genellikle sahte baharatlar içerebilecekleri için toz karanfil yerine bütün karanfil satın alın. Tomurcuklar sağlam, gövde ve çanak yapraklar ve kompakt olmalıdır.
IHerb çevrimiçi mağazasından organik karanfil baharatını (yani, zararlı maddeler içermeyen temiz yerlerde yetiştirilen) satın alabilirsiniz.
Hasat
Hasat sırasında, tarlalar karınca yuvalarına benzemeye başlar. Üst dalları çekmek için çubuklar ve kancalarla donatılmış çok sayıda insan toplanır. Genellikle meyveler, sonbaharın başından kışın başlarına ve Ocak ayından ilkbaharın ortasına kadar olmak üzere iki aşamada hasat edilir. Üflenmemiş tomurcuklar kesilir - sadece onlardan birinci sınıf baharatlar elde edilir, çiçek açma tomurcuklarının kalitesi neredeyse yarı yarıya azalır.
Ne işe yarar
Karanfilin vücut için kullanımı nedir, bu soru çok endişelendiriyor ve biz cevaplayacağız. Bilimsel araştırmalar, egzotik baharatın bir dizi sağlık sorununu çözebileceğini göstermiştir. Karanfil tentürleri ve çayları kullanırsanız, yemeklere sürekli baharat ekleyin, o zaman vücudu etkiler:
- - analjezik ve yatıştırıcı etki;
- - antiseptik ve iyileştirici etki;
- - antimikrobiyal ve antiviral etkiler.
Ek olarak, karanfil parazitler için mükemmel bir çare, bu baharat çeşitli patojenik mikropları öldürebilir, vücuttan atabilir ve bakteri ve virüslere karşı profilaktik bir ajan görevi görebilir.
Karanfil ağacının açılmamış çiçekleri vücuda ferahlatıcı ve gençleştirici bir etki verir, organların normal işleyişini destekler, fazla sıvıyı giderir, spazmları giderir, ton ve canlılık verir.
Utangaç olmayın, danışmanlarımıza burada, sitede soru sorun. Kesinlikle cevap vereceğiz Yorumlarınızı bırakın.
Tarifte ne değiştirilir
Karanfil, çoğu aşçının stoklarında bulunan oldukça yaygın ve uygun fiyatlı bir baharattır, ancak beklenmedik bir şekilde bittiğinde, değiştirme seçenekleri vardır:
- Küçük hindistan cevizi - Karanfile çok benzeyen harika ve eşsiz bir tada sahip olduğu kadar güzel kokuludur. Tarifin gerektirdiği miktarda hindistan cevizi ekleyin. Hem tatlı hem de tuzlu her tür yemek için idealdir.
- Yenibahar ayrıca karanfil için değerli bir alternatiftir. Bu yedeği kullanmak için aynı miktarı eklemeniz yeterlidir. Bu baharatın kendine özgü bir tadı vardır ve örneğin tatlılarda istenmeyen karabiber ipuçlarına sahiptir.
- Tarçın - Diğer olası karanfil ikamelerinden daha fazla baharat ve daha az tatlılığa sahiptir, bu nedenle pişirdiğiniz yemeğe bağlı olarak doğru tadı oluşturmak için bir malzeme daha eklemeniz gerekebilir. Örneğin tatlılarda tarçın vanilyaya yakışır. Yine tarçın (veya tarçın artı vanilya) miktarı, tarifin gerektirdiği karanfil miktarına eşit olmalıdır.
Güçlü aroması ve unutulmaz tadına ek olarak, karanfil baharatı güçlü tıbbi özellikleriyle ünlüdür. Burada yemek yemeye karşı bazı kontrendikasyonları ve yemek pişirme ile ilgili her şeyi öğrendiniz.
Kimyasal bileşim
Karanfil genellikle ağız sulandıran tadı ve aromasıyla bilinirken, sağlıklı bir vücut için gerekli olan vitaminler, mineraller ve diğer besinlerle doludur.
100 g öğütülmüş karanfilin (Sygizium aromaticum) besin değeri.
| İsim | numara | Günlük değerin yüzdesi,% |
| enerji değeri | 47 Kcal | 2 |
| Karbonhidratlar | 10,51 g | 8 |
| Protein | 3,27 g | 6 |
| Yağlar | 0.15 g | 0,5 |
| Diyet lifi (lif) | 5,4 g | 14 |
| Folatlar | 68 mcg | 17 |
| Niasin | 1.046 mg | 6,5 |
| Pantotenik asit | 0.388 mg | 7 |
| Piridoksin | 0.116 mg | 9 |
| Riboflavin | 0.066 mg | 5 |
| Tiamin | 0.072 mg | 6 |
| A vitamini | 13 IU | 0,5 |
| C vitamini | 11,7 mg | 20 |
| E vitamini | 0.19 mg | 1 |
| K vitamini | 14,8 mcg | 12 |
| Sodyum | 94 mg | 6 |
| Potasyum | 370 mg | 8 |
| Kalsiyum | 44 mg | 4 |
| Bakır | 0.231 mg | 27 |
| Demir | 1.28 mg | 16 |
| Magnezyum | 60 mg | 15 |
| Manganez | 0.256 mg | 11 |
| Fosfor | 90 mg | 13 |
| Selenyum | 7,2 μg | 13 |
| Çinko | 2.32 mg | 21 |
| Beta karoten | 8 mcg | — |
| Lutein Zeaxanthin | 464 μg | — |
Kontrendikasyonlar, yan etkiler ve güvenlik
Karanfil, normal miktarlarda yiyecek olarak tüketildiğinde çoğu insan için büyük olasılıkla tamamen güvenlidir. Bu baharatın büyük tıbbi dozlarda ağızdan uygulanmasının güvenliği hakkında yeterli bilgi yoktur.
Kadınlar için karanfil. Karanfil yağı veya karanfil çiçeği içeren krem cilde uygulandığında güvenli olabilir. Bununla birlikte, karanfil yağının ağza veya diş etlerine sık ve tekrar tekrar uygulanması bazen diş etlerine, diş etine, deriye ve mukoza zarlarına zarar verebilir.
Karanfilli sigaradan çıkan dumanı solumak güvenli değildir ve solunum problemleri ve akciğer enfeksiyonları gibi yan etkilere neden olabilir.
Kurutulmuş baharat ayrıca ağızda ağrı ve tahrişe neden olabileceği gibi diş dokusunda da hasara neden olabilir.
Ne kullanılır
Hasat altı yaşındaki bitkilerle başlar. Olgun tomurcuklar (hafif pembe renkli) elle hasat edilir. Pedinküller çıkarılır, tomurcuklar kaynar suda beyazlatılır ve ardından güneşte kurutulur.
Bir ağacın verimi yılda 8 kg'a ulaşır. Suya daldırıldığında tomurcuklar dik konumdaysa, kaliteleri iyidir. Suyun yüzeyinde yatay bir tomurcuk düzenlemesi ile aromaları düşüktür.
