Solanaceae familyası: meyve ve zehirli bitkiler

Aile üyeleri

Yaklaşık 2500 çeşit gece gölgesi vardır. Avrasya ve Amerika'da olduğu kadar anavatanımızın genişliğinde de bulunabilirler.

Dıştan otsu bir bitkidir, hem yıllık hem de çok yıllık olabilir. Ayrıca patlıcangiller çeşitlerinden ağaçlar da bulabilirsiniz. Bu grubun çeşitleri yabani bitkiler ve bilerek yetiştirilenler olarak ikiye ayrılır.

Ana gruplar şunlardır:

• sebze;
• dekoratif;
• tıbbi veya zehirli.

Bitkilerin tanımı

Gece gölgesi ailesi hem her yerde bulunan yenilebilir mahsulleri hem de zehirli şifalı otları, süs çeşitlerini içerir. Ortak özellikleri, bitkisel organların ve çiçeklerin yapısıdır. Çiçek, 5 kaynaşmış çanak yaprakları, yaprakları ve organlarından oluşur. Gece gölgesinin meyvesi bir dut (patates, patlıcan) veya bir kapsüldür (zehirli mahsuller).

Gece gölgesi ailesinin bitkileri kullanılır:

• Yemek için (domates, patlıcan, biber, patates).
• İlaç üretimi için (belladonna).
• Hayvan yemi için (patates).
• Sigara üretimi için (tütün).

Nightshade sebzeleri

Patlıcan ailesindeki en yaygın sebzeler biber, domates, patates, fiğ ve patlıcandır. Hem harici hem de agronomik birçok ortak özelliğe sahiptirler. Bu bitkilerin meyveleri ne olursa olsun hepsi sebzedir.

Tüm patlıcangiller için ortak bir özellik, farklı konsantrasyonlarda konserve sığır etinin içeriğidir. Yabani mahsullerde birçok madde bulunur. Sebzelerde, genellikle bitkinin yenmeyen kısımlarında veya daha düşük bir konsantrasyonda bulunur.

Bazı sebzelerde konserve sığır etinin varlığı, bunların vücuda olan faydalarını ortadan kaldırmaz. Domates ve biberin etinde amino asitler, vitaminler ve antioksidanlar bulunur.

Patates

Kabuklu sebzelerin önemli bir temsilcisi patatestir. Neredeyse hiçbir yaz sakini onsuz yapamaz. Çalıya benzeyen yıllık bir mahsul, 5 patates yumruğundan yeraltında oluşur.

Sıcaklık +5 dereceye ulaştığında patateslerin büyümesi durur. Patates çalıları nemi sever, ancak durgun nemden hoşlanmaz. Bu, mahsulün tamamını mahvedebilecek bir hastalığa neden olur.

Patlıcan

Bu sebze, pektinler de dahil olmak üzere birçok yararlı bileşenin kaynağıdır. Potasyum içeriği nedeniyle sindirim sisteminin çalışması iyileşir, hemoglobin artar. Sebzenin popüler adı mavidir. Patlıcandan pek çok farklı yemek hazırlanır. Kış için salata şeklinde hasat edilebilir, fermente edilebilir, tuzlanabilir veya bütün olarak sarılabilir. Ayrıca güveç, havyar ve sos da yapabilirsiniz. Tariflerin listesi oldukça uzun.

Patlıcan, fide ile yetiştirilir. İyi bir hasat için toprak nem seviyesini korumak, uygun aydınlatma sağlamak gerekir. Yetersiz bakım ile doğurganlık önemli ölçüde azaltılabilir.

Önemli! Hava sıcaklığındaki ani değişikliklerle patlıcan sadece çiçekleri değil yumurtalıkları da atabilir.

Dikim için, zengin besleyici bir toprak seçmeniz ve mahsullerin doğru mahallesini gözlemlemeniz gerekir.

Domates

Gece gölgesi bitkilerinin parlak bir temsilcisi domatestir. Bu sebze yemek pişirmede de yaygındır. Birçok tabakta, salatada, reçelde kullanılır. Domates tüm dünyada biliniyor ancak anavatanları Güney Amerika'dır.

Önemli! Önceden domatesler yenmezdi, zehirli kabul edilirdi ve "kanser elması" olarak adlandırılırdı.

Bir domates fidanı bir metreden fazla büyüyebilir. Kökler derinlemesine büyür, yeterince güçlüdür. Domatesin dekoratif bir değeri yoktur ve sadece insan tüketimi için yetiştirilmektedir.

Biber

Bu tür gece gölgesi tatlı ve acıdır. Biber yiyecek olarak yetiştirilir, ancak dışarıdan orijinal görünür. Pek çok biber çeşidi var, hepsi pişirmede kullanılıyor.

Tatlı biber çeşitleri etli, kalın duvarlı, daha hacimli bir şekle sahiptir. Acı kırmızı biber yeşil veya kırmızıdır, ince bir hamurla daha uzundur. Meyvenin içinde çok fazla tohum var.

Biber birçok yemekte kullanılır, ana malzemesi veya katkı maddesi olabilir. Bu yüksek C vitamini içeriğine sahip sebzelerden biridir.Biber ayrıca birçok yararlı eser element içerir.

Kavun armut

Tatlı salatalık, pepino kavun veya armut gibi kokan tatlı meyveleri olan bir çalıdır. Bu sebze en çok Peru, Şili'de bulunur.

Pepino çalı 1,5 metreye ulaşır. Yüksek nem oranıyla, çalı sürgünlerinde hava kökleri oluşur. Tatlı sarı meyveler için yetiştirilir. Ortalama ağırlıkları 500 gramdır, şekilleri oldukça dikdörtgen, ovaldir.

Meyveler tohum içerebilir, ancak onlarsız tohumlar da vardır. Büyüme yerine ve iklime bağlıdır. Meyveler, B1, B2 dahil olmak üzere bir dizi vitamin ve mineral içerir.

Physalis

Physalis çalı 2 metre yüksekliğe kadar büyüyebilir. Sarıdan kırmızıya çok sayıda meyveye sahiptir. Meyveler sonbaharın başında olgunlaşır, ancak çiçeklenme Mayıs ayında başlar.

Physalis'in farklı çeşitleri var; tatlı yemekler ve çeşitli salatalar için kullanıyorum.

Physalis meyvesi dışa doğru parlak renkli bir tohum kutusuna yerleştirilmiş küçük bir domatesi andırır. Bazı Physalis türleri, bahçenin dekoratif etkisini arttırmak için özel olarak yetiştirilir.

Biber

Kırmızı biber Amerika'ya özgü çok yıllık bir bitkidir. Ancak yıllık olarak yetiştirilmektedir. Bitki çeşitleri tatlı veya acı olabilir. Bu tür, dolmalık biber, kırmızı biber ve diğerlerini içerir. Bununla birlikte, kırmızı biber siyahla karıştırılmamalıdır - ikincisi Solanaceae ailesine değil, Pepper ailesine aittir. Bitki sapının yüksekliği 25-80 santimetredir. Acı çeşitlerin yaprakları tatlı çeşitlere göre daha dar ve uzundur. Biber çiçekleri küçüktür, beyaz, gri-mor veya sarı renkte boyanmıştır. Botanik meyveleri olan meyveler acı çeşitlerde küçük ve uzundur, tatlı çeşitlerde ise kural olarak daha yuvarlak ve iri, etlidir. Tüm biberlerin meyve rengi kırmızı, sarı, yeşil veya turuncu renktedir.

Süs gece gölgesi bitkileri

Bu bitkiler diğer dekoratif çiçeklerle rekabet edebilir. Bitki grubu, tırmanma çalıları, asmalar olarak temsil edilir. Daireleri, bahçeleri, çardakları, tenteleri çerçevelemek için kullanılırlar.

Dikkat! Demet halinde bembeyaz çiçekleriyle dikkat çeken Yasemin itüzümü, bol bahçecilik için kullanılıyor.

• Yanlış biber itüzümü bir houseplant olarak yetiştirildi. Yaz aylarında parlak toplar şeklinde küçük turuncu meyvelerle kaplanır. Bir bitkiye bakarken, toprak nemini hatırlamanız gerekir, bu büyüme için önemli bir koşuldur. Bitkinin birkaç adı var, bunlardan biri Mercan çalı.

Önemli! Sevgi Ağacının meyveleri (bu isimlerden bir diğeri) zehirlidir, saksı çocukların erişemeyeceği bir yerde saklanmalıdır.

• Kokulu tütün çiçek açarken, sadece akşamları veya bulutlu bir günde açılan beyaz çiçeklerle kaplıdır. Bölgelerimizde bu bitki yıllık olarak yetiştirilmektedir. Çalı yüksekliği 50 cm, yaprakları koyu yeşil ve çiçekleri çeşidine göre beyaz, sarı veya kırmızı olabilir. Çiçeklenmeden sonra tohumları içeren bir meyve oluşur. Toplanan tohum, yüksek çimlenme kapasitesine sahip 7 yıla kadar saklanır.Kokulu tütün çok yıllık bir çalıdır, ancak dona tahammülsüzlüğü nedeniyle Rusya'da her yıl ekilir. Kokulu tütünün birçok çeşidi vardır, en popülerleri Aroma yeşili, Yeşil ışık, Gece ateşi, Mazhu noir'dir.
• Brugmansia Daha çok Amerika'da bulunur, ancak bazen Rusya'da yetiştirilir. Bitkinin büyümesi kolaydır, saksılarda, seralarda ve açık havada kök salmaktadır. Bitki büyük borulu çiçeklerle çiçek açar. Beyaz çiçekler daha yaygındır, ancak kırmızı, turuncu ve leylak çiçekleri de vardır. Çiçeklerin şekli de farklılık gösterebilir, çift ve iki katmanlı çiçekler vardır. Aroma özellikle akşamları yoğun. Çiçeklenme bittikten sonra, tohumların olgunlaştığı meyveler ortaya çıkar.
• Petunya hemen hemen her sitede, balkonda, sundurmada büyür. En soğuk günlere kadar bütün yaz çiçek açar. Çiçeklerin renkleri farklıdır, tek tonda, iki veya üç renkte olabilirler. Petunya çitler, çardaklar, çitler boyunca yürüyebilir. Asılı saksılardan, saksılardan aşağı inebilir. Çiçeklenme sırasında yapraklar pratik olarak görünmezdir, bitki tamamen gramofon şeklinde çiçeklerle kaplıdır. Çiçek kuruduktan sonra çekirdekli bir meyve belirir.

Patlıcan

Bitki için başka bir adın koyu meyveli gece gölgesi olduğunu herkes bilmiyor. Bir başka ilginç gerçek ise patlıcanın daha çok sebze olarak bilinmesine rağmen biyolojik olarak tıpkı bir domatesin meyvesi gibi bir dut olmasıdır. Bitki, yalnızca 19. yüzyılda geniş bir popülerlik kazanmasına rağmen, 15. yüzyılda Asya'dan Avrupa'ya tanıtıldı.

Çeşitliliğe bağlı olarak bitkinin yüksekliği 50 ila 300 santimetreye ulaşır. Yapraklar görünüşte meşeye benzer. Çiçekler tek olabilir veya çiçek salkımına, beyaz, leylak veya mor renkte toplanabilir. Armut şeklindeki patlıcan meyveleri.

Birçok bahçıvan, olgunlaşmış patlıcanların acı olduğunu bilir. Bunun nedeni meyvede solanin birikmesidir. Sorunları önlemek için, leylak veya mor bir renk aldıktan hemen sonra patlıcanları biraz olgunlaşmamış olarak seçmeniz gerekir (örneğin, beyaz veya kırmızı gibi başka çeşitler de vardır). Meyvenin acılığını gidermenin bir yolu var: Meyveler küpler halinde kesilmeli ve soğuk tuzlu suya konulmalıdır. 10-20 dakika sonra ıslatılmış patlıcanı pişirmeye başlayabilirsiniz.

Physalis

Bitki türlerinin çoğu Amerika kıtalarına özgüdür. Physalis hem çok yıllık hem de yıllıktır. Tuhaflığı, bir kağıt fener gibi, meyvenin etrafındaki dekoratif bir kabuktur. Kesikli sepallerden oluşur. Sadece beş çeşit Physalis yetiştirilmektedir:

• sıradan;
• glikoz meyveli;
• Peru;
• sebze;
• tüylü veya çilek.

Yenilebilir bitki türleri de vardır, bunlardan sebze ve glüten meyvesi vardır. Ayrıca Mexican ve berry physalis yiyorlar. Ancak Rusya'da bu türler nadirdir. Kural olarak, dekoratif amaçlar için Physalis'i sıradan yetiştiriyoruz. Güzel fakat acı ve yenmeyen meyveleri vardır.

Solanaceae ailesinin şifalı bitkileri

Gece gölgesi ailesi şifalı bitkiler açısından zengindir. Zehirli siyah gece gölgesi, bir kişiyi birçok hastalıktan kurtarabilir. Örneğin, kutanöz - sedef hastalığı ve liken. Ayrıca siroza yardımcı olur. Acı tatlı patlıcanın yapraklarının ve saplarının kaynatılması her zaman romatizmayı tedavi etmek için kullanılmıştır.

Solanaceae, bir kişi pankreasın kronik hastalıklarından muzdaripse kullanılmamalıdır. Ayrıca ishal, düşük tansiyon ve hamilelik sırasında kontrendikedirler.

Çeşitli türde biberler, lezzetli yemekleri baharatlamak ve soğuk algınlığı, boğaz ağrıları ve hatta mide ülserlerini tedavi etmek için kullanılabilir.

Tüm ilaçlar gibi, gece gölgelerinin de kendi kontrendikasyonları vardır.

1. Belladonna. Bu bitki tıpta başarıyla kullanılmıştır. Parçalarından - köklerinden ve yapraklarından - ilaç hammaddeleri üretilir.Analjezik ve antiinflamatuar etkileri vardır. Çoğu zaman mide ve duodenal ülserler, kas ağrısı, tüberküloz, epilepsi, parkinsonizm için reçete edilir.
2. Siyah banotu. Ondan yağ yapılır ve yapraklar da halk hekimliğinde kullanılır. Küçük miktarlarda yatıştırıcı olarak kullanılır. Özü, rahatsız edici hareket hastalığı semptomları yaşayan kişiler için tabletlere eklenir. Ayrıca banotu, gut ve eklem hastalıklarına karşı çeşitli tentür ve merhemlerin bir parçasıdır.
3. Sıradan Datura. Yaprakları hyoscine adı verilen bir madde bakımından zengindir. Sakinleştirici özelliklere sahip ilaçlar oluşturmak için kullanılır.
4. Mandrake. Tıbbi uygulamada, şekil olarak bir insan figürüne benzeyen bu bitkinin sadece kökleri kullanılır. Toksik psikoaktif maddeler içerir. Yatıştırıcı, uyku hapı, ağrı kesici olarak, örneğin diş ağrısı veya eklem ağrısı, hemoroid ve doğum için kullanılırlar. Bitki, kanserin yanı sıra tümörlerin çıkarılması için harici olarak kullanıldı.

Patates

Bilimsel anlamda patatese "Yumrulu itüzümü" denir. Bu, yumruları haklı olarak birçok eyaletteki besin maddelerinden biri olan çok yıllık bir bitkidir. Bitkinin çalıları bir metre yüksekliğe ulaşır. Çiçekler, çiçek salkımına toplanan pembe, mor veya beyazdır. Meyve, yenmemesi gereken zehirli yeşil bir meyvedir. Patateslerde sadece yumrular yenir. Bununla birlikte, yeşillendirmeleri solanin birikimini gösterir - bu tür patatesler yenmemelidir. Ancak yazlık evlerine ekilebilirler, bazı bahçıvanlar ekimden önce özellikle yumruları güneşte bırakırlar, bu da solanin miktarındaki artışa katkıda bulunur - bu tür patatesler fareler tarafından kemirilmez.

Kültürün doğum yeri, diğer birçok gece gölgesi gibi, Güney Amerika'dır. Orada hala vahşi doğada bulunabilir. İlginç bir şekilde, 7-9 bin yıl önce, Güney Amerika yerlilerinin bir kısmı sebzeye tapıyordu. 16. yüzyılda patatesler Avrupa'ya getirildi. İnsanlar zehirli bir bitkinin yumrularının yenilebilir olduğunu hemen anlamadılar, ancak bu kısa sürede kanıtlandı. Fransa'da patatesler açlık ve iskorbütle başa çıkmaya bile yardımcı oldu. Rusya'da yeni sebzeye direndiler, köylülerin fabrikayı dikmek istememeleri nedeniyle "patates isyanları" çıktı. Ancak yirminci yüzyılda patates, ülkemizde son derece popüler bir gıda haline geldi.

Kültürün bir ürün olarak değeri, kahramanın onu Mars'ta hayatta kalmak için kullandığı 2020 filmi The Martian'da yansıtıldı. İlginç bir şekilde, gerçek hayatta patatesler bir "uzay bitkisidir": 1995'te uzay istasyonunda yetiştirilen ilk sebze oldular.

Ne öğrendik?

Solanov ailesinin bitkilerinin ayırt edici özelliklerini ve yapısını ve ayrıca insan yaşamındaki rollerini öğrendik. Solanaceae ailesinin çiçeğinin formülünü öğrendik, hangi bitkilerin zehirli, hangilerinin yenilebilir olduğunu bulduk.

Patates, salata biberi, sulu domates ve patlıcan olmadan modern insan mutfağını hayal etmek imkansızdır. Tüm bu bitkiler ve türlerinin 2300'den fazlası Solanaceae ailesini oluşturur.

Solanaceae'nin çok az kültürel temsilcisi var, bunların çoğu vahşi büyüyor. Çoğu gece gölgesi, Güney ve Orta Amerika'da çimen ve çalı şeklinde büyür, tropik bölgelerde küçük ağaçlar bulunur. Rusya'da çöplüklerde ve yol kenarlarında görülebilirler. Tipik olarak, bunlar siyah gece gölgesi, banotu ve daturadır.