Ne zaman hasat edilir
Soğanın ne kadar iyi saklanacağı, öncelikle hasat için doğru zamana bağlıdır.
Soğan kazmak için en iyi zamanın Ağustos başından Eylül başına kadar olduğuna inanılıyor. Doğal olarak kesin tarih, bölgenin iklim koşullarına ve yazın kuru veya yağmurlu olmasına bağlıdır. Bir sebzenin olgun olup olmadığını belirlemek zor değildir: kabuğu kolayca ampulden çıkar ve tüyleri kuruyup sararır.
Yağmurun bitkiye zarar vermemesi için kuru bir günde hasat gereklidir. Uzun süreli saklama için yüzeylerinde herhangi bir hasar, leke veya böcek izi bulunmayan örnekleri seçmeye çalışın.
Sebze olgunlaşmış olmalıdır, aksi takdirde depolama sırasında hızla bozulacaktır. Olgunlaşmış bir bitki uzun süre saklamak için kullanılmamalıdır: bir veya iki ay içinde kök salmaya başlar ve yeni yeşil sürgünler çıkar, bu da yemek pişirmek için uygun olmayacağı anlamına gelir.
Deneyimli bahçıvanlar, geç olgunlaşan çeşitlerin en iyi şekilde saklandığını bilir. Yalta çeşidi gibi erken ve tatlı olanlar da kışın döşeme için pek uygun değildir.
Yeni mahsulü doğrudan güneş ışığından uzak, kuru ve serin bir yerde saklamanız gerekir. Nem çok yüksekse, ampuller hızla çürür.
Ayrıca çörek otu - soğan tohumlarını kullanarak bu bitkiyi gelecek sezon yetiştirebilirsiniz. Siyahlar, bu yüzden bu adı aldılar. Bitki tamamen olgunlaşana kadar beklemek ve ardından çiçek salkımını kesmek ve kurumaya bırakmak gerekir. Tohumlu oklar en iyi şekilde kuru bir yerde saklanır, böylece kolayca ayrılabilirler.
Makalemizde soğanların nasıl yetiştirileceği hakkında daha fazla bilgi edinin.
Depolama hazırlığı
Soğanın bütün kış boyunca yatması ve tazeliğini koruması için bitkinin depolama alanına yerleştirilmeden önce uygun şekilde hazırlanması gerekir. Bu esas olarak ampullerin kurutulmasından ibarettir. Doğal havalandırmalı herhangi bir oda bu amaçlar için idealdir - örneğin, bir veranda veya hatta dışarıdaki gölgede kuru bir yer. Genellikle tavan, bir pencereyi açabileceğiniz ve gerekli hava sirkülasyonunu sağlayabileceğiniz mahsulü kurutmak için kullanılır.
Ampuller birbirine değmeyecek şekilde tek kat halinde kumaş üzerine serilerek 7-10 gün bekletilmelidir.
Kurutulacak bir yer seçerken, güneşin soğanın üzerine düşmemesi gerektiğini unutmayın. Mahsulü dışarıda tutarsanız, havadan nem almaması ve beklenmedik gece yağmuruna yakalanmaması için geceleri iç mekana getirin.
Ampuller kuruduktan sonra, toprak kalıntıları onlardan çıkarılmalıdır. Bu, su kullanılmadan manuel olarak yapılmalıdır. Ayrıca yaklaşık 5 santimetre boyun bırakarak kökleri ve tepeyi de kesmelisiniz.
Dikkat! Soğanı depoya koyduktan sonra periyodik olarak ayırmayı ve filizlenmediğinden emin olmayı unutmayın.
Mahsulü dikkatlice ayırın. Uzun süreli depolama için, hasarlı, yumuşak numuneler ve hala yeşil sürgünleri olan numuneler uygun değildir.
Soğanları uzun bir yer imi için kabuksuz bırakmayın: onlarsız, hızla bozulurlar ve mümkün olan en kısa sürede yemek için kullanılmaları gerekir.
Soğan depolama sırasında neden çürür?
Tüm saklama süresi boyunca birkaç ampul kaybolursa, endişelenmeyin.Bu doğal bir süreçtir ve endüstriyel koşullarda bile sebzelerin% 100 korunmasını sağlamak imkansızdır. Bununla birlikte, soğan toplu halde çürümeye başlarsa ve aynı zamanda ilkbaharın sonlarında, raf ömrü uzun olduğunda, bu fenomenin nedenleriyle ilgilenmek gerekir.
Soğanlar şu durumlarda çürür:
- olgunlaşmamış ve kurutulmamış depolama için döşendi;
- nemli bir yerde yatıyor;
- hastalığa yakalanmış;
- mekanik hasara sahiptir;
- bahçeden çok geç toplandı;
- uzun süreli depolamaya uygun çeşitlere ait değildir.
İkinci durumda, kış için soğan yetiştirirken, erken, tatlı ve yarı keskin olanlardan daha uzun süren baharatlı orta olgunlaşma ve geç olgunlaşma çeşitlerini tercih etmeye değer.
Mahzende ve dairede hangi sıcaklıkta saklanmalı
Çoğu zaman, soğan ya bodrum katlarında veya dairelerde saklanır.
- Mahzende
Mahzende soğanın uzun süreli saklanması için optimum sıcaklık, yarı tatlı türler için yaklaşık 0 santigrat derece ve daha baharatlı olanlar için yaklaşık -3'tür.
Bu tür sebzeler için ideal nem içeriği yaklaşık% 80'dir.
- Apartmanda
Soğanı bir apartman dairesinde saklamaya karar verirseniz, o zaman sıcaklığın yaklaşık 20 santigrat derece olacağı ve nemin yaklaşık% 70 olacağı bir oda seçin. Yay için iyi havalandırma da önemlidir, aksi takdirde "boğulacak" ve terlemeye başlayacaktır. Evinizdeki hava çok kuruysa, mahsulü bitmiş kabuğu ile örtün. Aksine nem çok yüksekse soğanlı kaplara fazlalıklarını emecek özel emiciler eklemelisiniz. Bu amaçlar için genellikle talaş veya kül kullanılır.
Soğuk depolama yöntemi
Yöntem, sebzeyi +3 ila +5 derece arasında bir sıcaklıkta ve% 60-65'lik bir hava neminde yerleştirmeye dayanmaktadır. Sevok yerleştirilebilir:
- soğuk hava deposunda veya yer altında;
- sıkıca kapatılmış kavanozlara toprağa gömün veya bir mahzene koyun;
- Buzdolabının sebze bölümünde az miktarda soğan tutulur.
Önemli! Soğuk depolamadan önce soğanlar +25 .. + 30 derece sıcaklıkta birkaç saat kurutulur. Dikimden önce dikim materyali en az bir hafta sıcak tutulur.
Ne kadar saklayabilirsin
Tüm saklama önerilerinin takip edildiği koşullarda soğan yaklaşık 6 ay yatabilir. Sonra filizlenmeye başlar.
Soğanı doğramaya ve bu şekilde dondurmaya karar verirseniz, dondurucuda olabilir ve altı aya kadar tadı ve faydalı özelliklerini kaybetmez.
Daha tatlı soğan çeşitleri 4-5 aydan fazla saklanmaz.
Vakuma konulan kuru soğan yaklaşık bir yıl dayanabilir.
Hangi soğan kışın en iyi saklanır
Soğan çeşitleri baharatlı, yarı keskin ve tatlı olarak ikiye ayrılır. Keskin altın çeşitleri dairede en iyi şekilde korunur - raf ömrü 6-8 aydır. En popüler baharat çeşitleri arasında Nosovsky, Skvirsky, Zolotisty, Strigunovsky, Stuttgarter rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky bulunur.
Yarımada çeşitleri daha az süre saklanır, örneğin Donetsk golden, Lugansk, Karatalsky. Kırmızı çeşitlerde oldukça iyi muhafaza kalitesi - Bombay, Carmen, Red Baron. Yarı tatlı çeşitlerden Danilovsky, Krasnodarsky, Samarkandsky en uzun süre korunur. Şubat ayına kadar yalan söyleyebilirler. En kötü raf ömrü tatlı çeşitler ve melezlerdir, örneğin Exhibichen, Sterling F1, Globo.
Nasıl saklanır
Soğan depolamanın sırları ve ipuçları nesilden nesile aktarıldı. Bu yazıda sizler için en başarılı ve güvenilir seçenekleri topladım.
Örgüler
Mahsulünüzü örgüler halinde saklamayı planlıyorsanız, hasat ettikten sonra sürgünleri kesmeyin: dokuma için onlara ihtiyacınız olacak. Örgüler, yerden tasarruf etmenize ve bitkiyi asmanıza olanak tanıyarak mükemmel havalandırma sağladıkları için kullanışlıdır. Ek olarak, çok renkli yay örgüsü, ülke iç mekanının gerçek bir dekorasyonudur.
Tahta kutular
Büyük bir soğan mahsulünüz varsa ve onları ayrı örgüler halinde örerek zaman kaybetmek istemiyorsanız, kutular harikadır. Çekmeceler yerden tasarruf etmek için üst üste istiflenebilir ve bir yerden bir yere kolaylıkla taşınabilir. Genellikle, içindeki mahsulün iyi havalandırılmasını sağlayan ahşap kaplar kullanılır.
Kutuları balkonda tutarsanız, kışın sıcaklığı izlemeyi unutmayın: sıfırın altına düşer düşmez mahsulü eve getirmek daha iyidir.
Hasır sepetler
Mutfağınızda elinizin altında birkaç soğan bulundurmanız gerekiyorsa, küçük bir hasır sepete koyabilirsiniz. Sebzelere hava sirkülasyonu sağlanacak ve onlardan elde edilen kabuklar mutfağa dağılmayacak.
Karton kutular
Tahta kutunuz yoksa bunun yerine normal karton kutular kullanabilirsiniz. İçlerinde depolama prensibi aynıdır, asıl mesele hava sirkülasyonu için duvarlarda delikler açmayı unutmamaktır.
Naylon tayt
Bu retro tarzdaki depolama, bugün yaşama hakkına sahiptir. Gerçek şu ki, naylon taytların havanın geçmesine izin veren birçok deliği var. Ayrıca ampulleri yerleştirmek ve asmak da kolaydır. Yani eski taytlarınız varsa, onları atmak yerine onlara ikinci bir hayat verebilir ve mahsulleri bir bodrum katında veya garajda depolamak için kullanabilirsiniz.
Plastik ağ
Soğanlar genellikle özel plastik ağlarda satılır. Onları atmak için zaman ayırın - yeniden kullanabilirsiniz. Bu tür bir paketleme, bir tür soğanın bozulmaya başladığını zamanında fark etmenizi sağlar ve ayrıca iyi hava değişimi sağlar.
Soğanı nakliye sırasında veya kısa bir süre ağlarda saklamak daha iyidir.
Paketler
Plastik poşetler sebzelerin uzun süreli saklanması için uygun değildir. Mahsul, hava eksikliği nedeniyle içlerinde hızla çürümeye başlayacaktır. Soğanları sadece birkaç gün içinde yemek için kullanacağınızdan eminseniz bu kapta tutun.
Uygun saklama talimatları
Soğan setleri
Soğan setleri, 1-3 cm çapında ampul boyutuna sahiptir.
İki yılda soğan yetiştirmenin bir yolu var. İlk yıl, soğan setleri tohumlardan büyür - bunlar 3 cm çapa kadar küçük ampullerdir, gelecek yıl ondan soğan şalgamları yetiştirilir. Sevok iki şekilde depolanır: sıcak ve soğuk.
Sıcak yöntem, 18-24 derecelik bir sıcaklıkta depolamayı içerir. Gelecekte tohumdan tam teşekküllü bir soğan yetiştirmeyi düşünmüyorsanız, kökleri yakabilirsiniz, böylece soğan daha iyi korunur. Sevok, diğer soğanlarda olduğu gibi% 50-70 nemde iyi korunmuştur. Bu saklama yöntemi 1–3 cm çapındaki sevka için uygundur.
Soğuk bir şekilde, çapı 1 cm'den küçük olan fideler ilkbahara kadar -1 ... +1 derece sıcaklıkta saklanır, çünkü yüksek oda sıcaklıklarında basitçe kurur.
Ancak çoğu zaman, bu tür küçük ampuller sonbaharda, Ekim veya Kasım aylarında toprağa ekilir, böylece kök salmak için zamanları olur, ancak filizlenmezler.
Sarı soğan
Sarı soğanlar
Soğanlar, tatlı, yarı keskin ve baharatlı olmak üzere farklı keskinlikte olabilir. Baharatlı soğanlar en iyi korunur, en sert kabukları vardır. Soğanı soymak ne kadar kolaysa, kabuğu ne kadar yumuşaksa, soğan o kadar tatlıdır.
Soğanlar iki sıcaklık koşulunda iyi kalır:
- sıcak 18-22 derece, nem% 50-70;
- soğuk -1 ... 0 derece - tatlı ve yarı keskin soğanlar için, -3 ... -1 - sıcak soğanlar için, nem -% 75-90.
Evde sıcak bir rejim oluşturulabilir, ancak hava sıcaklığının genellikle 22 derecenin üzerine çıktığı ve nemde sık sık değişikliklerin mümkün olduğu mutfakta daha iyidir.
Balkonda, mahzende, yer altında, garajda soğuk mod oluşturulabilir.
Balkonda saklarken, kışın aşırı soğukta donmaması için soğanlı kutu örneğin bir battaniye ile yalıtılmalıdır.
Doğru şekilde depolandığında, soğan iyi durumda 240 güne kadar dayanabilir.
Beyaz soğan
Beyaz soğan
Beyaz soğan, tüm soğanların en tatlısıdır. Diğerlerinden daha az depolanır ve çürümesi daha olasıdır. Depolama alanı iyi havalandırılmalı ve kuru olmalıdır. Depolama sıcaklığı 18-22 derece ve nem oranı% 50-70'dir. Ancak, yukarıdaki kurallara uymak bile uzun vadede iyi bir sonuç vermeyecektir. Beyaz soğan depolanmak için alınmaz, hemen pişirmek daha iyidir. Kısa raf ömrü nedeniyle beyaz soğan bahçıvanlar arasında pek popüler değildir.
Kırım (Yalta) dahil kırmızı soğan
kırmızı soğan
Beyaz soğan gibi kırmızı soğan da maalesef uzun süre saklanmayan tatlı soğandır. Maksimum - 120 gün. Tercih edilen depolama yöntemi evde. Mümkünse, bu tür soğanları demetler halinde saklamak daha iyidir, Yalta (Kırım) soğanları en çok bu şekilde satılır. Ve satıcılardan gelen tavsiyeler her zaman aynıdır: Kırım soğanlarını kuru, havalandırmalı bir odada bir pakette saklamanız gerekir.
Kırım soğan demetleri
Pırasa
Taze pırasa 6 aya kadar saklanabilir. -7 dereceye kadar donları mükemmel şekilde tolere eder.
Balkonda ve mahzende kutularda depolama
Pırasa kutularda saklanır
Yapraklarla birlikte depolarlar, diplerine dokunmadan köklerini biraz keserler. Depolama, büyük bir kum kutusu içinde düzenlenir. Kum önceden dezenfekte edilir, yani kalsine edilir.
Kutunun dibine 5-7 cm kalınlığında kum serpilir, pırasa dik olarak yerleştirilir, baş araları ıslak kum ile kapatılır. 0 ... + 4 derece sıcaklıkta ve% 80–85 nemde mahzenlerde saklayın. Kutuları balkonda saklayabilirsiniz, ancak bu durumda soğanları sıcak bir battaniyeyle örterek sıcaklığın çok düşük olmasını engelleyin.
Soğuk depo
Pırasaları buzdolabında saklarken köklerini kesmeniz gerekir. Yıkanmış ve kurutulmuş pırasaları plastik poşetlere koyun ve buzdolabına, sıcaklığın +5 derece ve üzerinde tutulduğu bir bölmeye koyun.
Pırasa ince doğranmış ve bir torbaya konulmuşsa, dondurucuda uzun süre saklanabilir.
Video: pırasa nasıl saklanır
Yeşil soğanlar
Yeşil soğan buzdolabında saklanır
Yeşil soğan farklı durumlarda saklanabilir, hepsi gelecekte onları ne için kullanmak istediğinize bağlıdır.
Soğuk depo
Salatanız için soğana ihtiyacınız varsa, onları taze tutmanız gerekir.
Taze soğan tüyleri buzdolabında + 1 ... + 8 derece sıcaklıkta bir buçuk aya kadar saklanabilir. Tüyler sağlam ve sağlam olmalıdır. Soğanlar önceden yıkanır ve kurutulur. Daha sonra torbalara veya cam kaplara yerleştirilirler.
- Plastik veya vakumlu torba. Soğanı önceden buzdolabına konulan poşetlerde 15 dakika bekleterek. Daha sonra bu poşetlere taze kuru soğan yaprakları konularak buzdolabına konulur. Depolama sırasında soğanlar iki haftada bir çürüyen tüyleri seçmek için sıralanır. Bu şekilde soğan bir buçuk aya kadar saklanabilir.
- Cam kavanoz. Saklama yöntemi, kavanoza tamamen kıvrılmadan sadece kısa soğan tüyleri için uygundur. Yıkanmış ve kuru taze tüyler bir kavanoza konur, kapakla kapatılır ve bir aya kadar buzdolabında saklanır.
Kıyılmış yeşil soğanlar yine de bir cam kavanoza koyulabilir ve tüm tüyleri kaplayacak şekilde bitkisel yağ ile kaplanabilir. Bir kavanoz soğanı yağda 6 aya kadar buzdolabında saklayın. Yağda soğanlar 3 gün sonra yenmeye hazırdır.
Yağda doğranmış yeşil soğan
Dondurucu saklama
Doğranmış yeşil soğanları dondurucuda saklayın
Ana yemeklerin ve çorbanın hazırlanmasında yeşil soğan kullanacaksanız doğrayıp buzluğa koyabilirsiniz.Soğan kütlesinin tek parça halinde donmasını önlemek için tüyler önceden kesilir, ince bir tabaka halinde bir torbaya yerleştirilir ve dondurucuya konur. Dondurulmuş soğanlar ortak bir poşete döküldükten sonra. Bu soğanı ufalanmış halde tutacaktır. Yeşil soğanlar -8 derecelik bir sıcaklıkta bir yıla kadar dondurucuda saklanır.
Kıyılmış soğanları dondurucuya plastik bir şişeye koyabilirsiniz.
Video: yeşil soğanın dondurucuda saklanması
Ayrıca yeşil soğanlar kurutulabilir ve iki yıla kadar oda sıcaklığında kanvas poşet, cam veya plastik kaplarda saklanabilir.
Kuru soğan iki yıla kadar cam kavanozda saklanabilir.
Soyulmuş ve doğranmış soğan
Soyulmuş soğanlar buzdolabında saklanabilir.
Genellikle pişirme sırasında, zaten bol miktarda soğan olduğu ve fazladan bir soğanın soyulduğu veya doğranmış olduğu ortaya çıkar. Bu gibi durumlarda ürün, buzdolabının korunmasına yardımcı olacaktır.
Soyulmuş bir soğanın tamamı veya yarısı kalmışsa, onu korumak için aşağıdaki etkili yolları kullanabilirsiniz.
- Tuz. Kabın içine tuz dökün, soğanı doğrayın ve yan tarafına koyun, kabı buzdolabına koyun. Bu formda ampul 5 ila 8 gün dayanacaktır.
- Sebze yağı. Doğranmış soğanı yağ ile yağlayın, bir kaba koyun ve buzdolabında bekletin. Ampul bir hafta içinde bozulmayacak.
- Su. Soyulmuş soğan suya konulur ve soğutulursa, suyu her gün değişmek şartıyla iki haftaya kadar dayanabilir.
- Yiyecek ambalajı. Soyulmuş sebzeyi streç filmle sarın ve 4-5 gün daha taze kalacaktır.
- Doğranmış soğan saklanabilir dondurucu. Doğranmış soğanları torbalarda 5 cm'den kalın olmayan katmanlar halinde saklamanız gerekir, bu formda size bir yıla kadar hizmet edecektir.
Doğranmış soğanlar fırında veya elektrikli kurutucuda kurutulur ve kuru bir yere kanvas poşetlerde veya plastik kaplarda konursa, yaklaşık iki yıl lezzetli bir baharat olarak size hizmet edeceklerdir.
Turşu
Soğan turşusu serin ve karanlık bir yerde saklanır.
Herhangi bir soğan ve yeşil soğan turşusu yapılabilir. Turşunun ana malzemesi sofra sirkesi veya elma sirkesidir. Bütün soğanları turşu yapabilir veya zaten doğrayabilirsiniz.
Turşuda yeşil soğan bir aya kadar buzdolabında saklanır.
Soğan turşusu en iyi şekilde serin ve karanlık bir yerde saklanır. Açılmamış soğan turşusu kutuları altı ay sessizce bekletilir.
Bodrum depolama önerileri
Deneyimli bahçıvanlar, mahsullerin uzun süreli depolanması için en iyi yerin bodrumda olduğunu bilir. Hasadı olabildiğince uzun süre mutlu tutmak için önceden tahta kutular hazırlayın. Tahtalar kuru, küf ve böcek içermemelidir. Ayrıca hava sirkülasyonu için levhalar arasında belli bir mesafe bırakılmalıdır.
Soğanlar, katmanlar halinde kutulara koyulabilir, ancak yüksekliği 30 santimetreden fazla olamaz.
Bodrumunuzdaki zemin topraksa, mahsulün fazla nemi emmemesi için kutular doğrudan yere değil tahtalara veya özel paletlere yerleştirilmelidir.
Kutu veya kutu kullanmak istemiyorsanız yayı tavana asabilirsiniz: Soğan örgüler veya küçük çantalar bunun için idealdir.
Sarımsağın saklama sıcaklığı. Sarımsak ilkbahara kadar nasıl saklanır: sanki sadece bahçeden
Sarımsak hasadını uzun süre korumak için üç ana parametreye uymak gerekir: nem, sıcaklık ve ışık.
Aşırı kurutulmuş veya suya doymuş bir sebze hızla bozulacaktır. Sarımsakları evde bir apartman dairesinde balkonda veya buzdolabında, mahzendeki özel bir evde saklayabilirsiniz.
kış (kış) ve ilkbahar (yaz). Çeşitler ekim zamanında farklılık gösterir ve farklı zamanlarda olgunlaşır. Mahsulün olgunluğunun özellikleri, hasada hazır olmaları her iki tür için de hemen hemen aynıdır.
İlk işaret, sararmaya başlayan yaprakların rengindeki bir değişikliktir. Tam bir renk değişikliğinden birkaç gün sonra, yapraklar solar ve yere batar. Şu anda hasada başlamalısın.
Kış sarımsak çeşitlerinin ayırt edici bir özelliği vardır - ince bir ciltte olgunlaşmaya ve patlamaya başlayan havadar ampuller.
Toplarken, sarımsak başları kelimenin tam anlamıyla avucunuzun içinde dağılmalı ve tamamen kuru, sağlam bir yapıya sahip olmalıdır. Saklama, kurutma, boşlukların hazırlanması, elastik üst tabakası olmayan meyveler kategorik olarak uygun değildir.
Kabuk beyaz, bazen hafif grimsi, geleneksel olarak mor damarlıdır. Hasat sırasında, ampullerin derisine zarar gelmemesine özen gösterilmelidir.
Çizik, ezik karanfiller hemen yenmeli veya atılmalı, uzun süre saklanamazlar. Temizlik için kürek veya büyük bahçe aletleri kullanmayın. Mahsul elle dikkatlice çıkarılmalıdır.
Depolama sorunları
Sarımsak, doğru sıcaklıkta bozulmadan saklanması oldukça kolaydır.
Normal veya düşük nem oranına sahip yerler sıklıkla kullanılır. Depolama için ışıksız veya az ışıklı sıcak odalar tercih edilir.
Hasattan sonra her şeyden önce mahsulün iyice temizlenmesi ve kurutulması gerekir. Sarımsak başları temiz su ile yıkanmalı, hafif hareketlerle toprağı ve kiri silerek temizlenmelidir. Mahsul temizlendikten sonra kurutulmalıdır.
Üst kabuk tabakasını kaldırarak kiri daha sert sallamak daha iyidir. Yöntem, tamamen soyulmuş karanfilleri saklamak için idealdir. Ampulleri kurutmadan önce alt antenleri, kökleri kesmelisiniz.
Okuduğunuzdan emin olun:
Fasulye evde nasıl saklanır?
Sarımsağın saklama sıcaklığı
Sarımsak, soğuk konusunda özellikle seçicidir; diğer sebzelerle birlikte, sıcaklıkta güçlü bir düşüşe tahammül etmez.
En uygun gösterge +10 ila +15 ° С aralığı olacaktır. Tolere edilebilir bir sıcaklık rejimi, +3 ila +10 ° С aralığı olacaktır.
Aşırı sıcak bir yerde, karanfiller hızla kurumaya başlayacak ve yemek pişirmek için bile uygunsuz hale gelecektir.
Sarımsak için depolama nemi
Sarımsak neme karşı çok hassastır ve evin iyi havalandırılmayan kısımlarında saklanması kesinlikle tavsiye edilmez. Yoğuşmanın mahsulün güvenliği üzerinde feci bir etkisi olacaktır.
Bu nedenle uzun süre plastik poşetlere, plastik kaplara, kovalara konulamaz. Tahta kutular, kutular veya sepetler kullanarak mahsulleri mahzende, kış için bodrum katında saklamalısınız.
Çok miktarda sarımsak hasadı yapmayı planlıyorsanız, düşük kenarlı kutular en iyi seçenek olacaktır. İçlerinde ampuller, kutuların havalandırılmasına izin verecek ince bir tabaka halinde yerleştirilmiştir.
Ürünün kurutulması ve verimli bir şekilde havalandırılması için hizmet odasının tavanına kanvas, kumaş torbalar asılır.
Seçilen yöntem ne olursa olsun, ampullerin üzerine katlar arasına talaş, kuru ot, yumuşak kabuk veya kül dökülmelidir. Kuru bileşim, depoya girerse nemi emer.
Katman, sebzeleri kış donlarından korumaya yardımcı olacaktır. Sonuç olarak, hasat çok daha uzun sürecektir.
Sarımsak kışın evde nasıl saklanır?
Sapları demetlere bağlamadan ve kutularda saklanmaya göndermeden önce sebzenin iyice kurutulması zorunludur. Bu prosedür birkaç gün sürer, ancak sarımsağı en az bir hafta kurumaya bırakmak daha iyidir.
Yapraklarla birlikte salkımlar iplere asılır, saplar arasında havalandırma için yeterli mesafe bırakılmalıdır. Hafif, ılık bir rüzgarla kuru bir yer seçmeniz tavsiye edilir.
Paketler halinde depolama
Gövdeler neredeyse tamamen kesilir, 5-12 cm bırakılması gerekir, bir ip veya kalın ip ile bağlanarak çivi veya ipten kolayca sarkan salkımlar oluşturur.
Demetleri ocakta, bataryayı sıcak ve kuru bir yerde kurumaya bırakmanız önerilir. Bir hafta sonra kaldırılmalı ve mahzene konulmalıdır.Mutfaktaki dairede aylarca ampul salkımı bırakılabilir.
Kışın soğuk hava durumu göz önüne alındığında, daire sebzelerin uzun süreli depolanması için konforlu bir sıcaklığa sahip olacaktır. Uygun depolama, karanlık, ışıksız yerlerde yapılacaktır.
Okuduğunuzdan emin olun:
Domates nasıl saklanır - taze meyveleri kışa kadar muhafaza etmek
Örgülerde saklama
Sarımsakları örgüler halinde saklama yöntemi, yukarıda tarif edilenden çok farklı değildir, neredeyse hiç kesmeyen oldukça uzun bir sap bırakmanız gerekecektir.
Gövdelerden gelen örgüler, saç örgülerinde olduğu gibi dokunur. Örgü ek olarak bir ip ile sabitlenir ve daha fazla saklama için askıya alınır.
Dairede depolama için öneriler
Dairenizdeki nem çok yüksek değilse (yaklaşık% 60) ve sabit bir sıcaklık sağlamak mümkünse, mahsul evde saklanabilir. Bu amaçlar için, camlı bir balkon veya sundurma en uygunudur.
Önceden delinmiş karton kutular veya küçük hasır sepetler evde depolama için mükemmeldir.
Ayrıca bu sebzenin nasıl saklanacağını gösteren bir video izlemenizi tavsiye ederim.
Soğan çeşitleri
Pek çok soğan türü vardır ve hepsi lezzetli ve sağlıklıdır. En popüler olanları nasıl saklayacağınızı size göstereceğim.
Yeşil soğanlar
Ana yemeklerdeki salatalar, çorbalar ve serpmeler için genç yeşil soğan idealdir. Ama taze ve sulu olmalı. Bunu yapmak için önce suya batırılmış bir bezle, ardından kağıtla sarmanızı ve buzdolabının meyve ve sebzeleri saklamak için tasarlanmış bölmesine koymanızı tavsiye ederim. Bu basit yöntem, yeşilliklerinizi 10 gün boyunca taze tutmanıza izin verecektir.
Kesilmiş yeşil filizleri hemen kullanmayı planlıyorsanız, nem kaybetmelerini önlemek için onları küçük bir kavanoz suya koyabilirsiniz.
Pırasa
Pırasanın tadı bozulmadan uzun süre saklanabileceğine inanılmaktadır. Bunu yapmak için, tahta kutunun altına biraz kum koyun - yaklaşık 5 santimetre, sonra bir kat soğan koyun, tekrar kum serpin vb. Yukarıdan, mahsulün tamamı da kumla kaplanmalıdır.
Her şey doğru yapılırsa, pırasa özelliklerini ve tadını yaklaşık altı ay boyunca yaklaşık 0 ° C sıcaklıkta ve% 80 nemde koruyabilir.
Sevok
Birçok yaz sakini, ilkbaharda yataklara ne ekeceklerine bağımsız olarak bakmayı tercih ediyor. Bu nedenle, birçok soğan sadece yiyecek için değil, aynı zamanda sonraki ekim için de malzeme olarak depolar.
Ekim soğanları küçüktür ve en az 15 derece sıcaklıkta tutulmalıdır.
Kırmızı (Yalta) notu
Kırmızı soğan çeşidi, tatlı ve daha hassas tadı ile ünlüdür. Ne yazık ki, bu tür bir bitki uzun süreli depolama için altın toplayıcılarından daha az uygundur. Örgüler içinde tutmak en iyisidir. Bu durumda raf ömrü 4-5 ayı geçmez.
Yeşil soğan tüyleri
Sulu ve sağlıklı yeşil soğanın uzun süre saklanmasının temel koşulu, doğru sıcaklık rejimidir.
Böylece 0 ° C sıcaklıkta yeşil soğan tüyleri sulu halini iki ay boyunca korur. + 3-4 ° C'de yeşillikler yirmi günden fazla saklanamaz..
Oda sıcaklığında (+ 18-20 ° C), yeşil soğan tüyleri üç gün sonra solacaktır. Doğranmış yeşil soğanı dondurucuda (-18 ° C) on iki aya kadar saklayabilirsiniz.
İnce doğranmış yeşil soğanın fırında (+ 50-60 ° C) kurutulması, sağlıklı ürünün en az iki yıl korunmasına yardımcı olacaktır.
Depolamak için sadece bütün, sulu, parlak yeşil tüyler kaldı Luke. Kuru, solmuş gövdeler hemen atılır. Hasarlı ve bozulma belirtileri olan tüyler mümkün olan en kısa sürede çıkarılmalı ve kullanılmalıdır.
Yeşil soğanları burada, kış için burada buzdolabında nasıl saklayacağınızı okuyun - burada.
Soğan turşusu
İstenirse soğan turşusu yapılabilir.Böylece sadece tasarruf etmekle kalmayacak, aynı zamanda hazır bir meze veya salata veya kebap ekleyeceksiniz.
Küçük soğanları seçin veya büyük olanları ikiye veya dörde bölün.
İhtiyacın olacak:
- soğan - 1 kg;
- zeytinyağı - 500 ml;
- sofra sirkesi - 500 ml;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- şeker - 50 gram;
- defne yaprağı - 1-2 adet;
- karabiber - birkaç tane;
- Dereotu.
Kabuğundaki küçük soğanı suyla örtün ve kaynatın. Su kaynadıktan sonra bir kevgir içine aktarın ve soğuk su altına koyun.
Ampulleri soyun ve soğuk suda bırakın.
Turşuyu yapmak için sirkeyi, tuzu, şekeri, defne yaprağını ve biberi bir tencerede karıştırıp kaynatın. Marine etine yağ ve soğan ekleyin. Isıyı düşürün, üzerini kapatın ve 10-15 dakika demlenmesine izin verin.
Sonra ateşten alın, temiz kavanozlara dağıtın, onlara biraz dereotu ekleyin. Kapakları sıkıca kapatın.
