Evde bir karpuz ne kadar olabilir ve nasıl uygun şekilde saklanır

Güney Afrika, çocuklar ve yetişkinler tarafından çok sevilen karpuzun doğum yeri olarak kabul edilir. Eski Mısır ve Antik Roma'da yetiştirildiğine dair kanıtlar var. Ve bu kavun kültürü bize 13. - 14. yüzyıllarda getirildi. Hamuru, glikoz ve fruktozun yanı sıra insan vücudunun iltihaplanma ve soğuk algınlığı ile başa çıkması için ihtiyaç duyduğu çok miktarda vitamin ve mineral içerir. Ek olarak, bu kavun kültürünün kullanılması metabolik süreçlerin normalleşmesine yol açar ve bağışıklığı geliştirir. Eski zamanlarda bile, tatlı et, çeşitli rahatsızlıklar için bir çare olarak kabul edildi. Pek çok insan, bu sulu kokulu meyveleri sadece doğanın ayırdığı kısa sürede değil, tüketebilmek için mümkün olduğu kadar uzun süre hasadı korumak ister. Bugün karpuzun evde, buzdolabında ve bodrumda nasıl saklanacağından bahsedeceğiz. Ve ayrıca onları nasıl doğru seçeceğimiz hakkında konuşalım.

Depolama için karpuz nasıl seçilir

Birkaç kurala tabi olarak, karpuzların raf ömrü önemli ölçüde uzatılabilir.

• Satın almadan önce meyveler dikkatlice incelenir. Hasar görürse: çatlaklar, çizikler, ezikler, reddetmek daha iyidir.
• Ortalama büyüklükte (5-7 kg.) Doğru şekle sahip meyveler satın almanız gerekir.
• Karpuz kavundan çıkarıldığında, neredeyse olgunlaşma şansı yoktur. Bu nedenle mahsul, meyveler tam olgunluğa ulaştığında hasat edilir. Fazla olgunlaşmış meyveler uzun süre saklanmaz (en fazla 3 gün, buzdolabında).

Karpuzların uzun süre hayatta kalabilmeleri için kesinlikle olgunlaştıklarında aşağıdaki detaylara dikkat ederek satın almanız gerekir.

• Olgun meyve, dokunulduğunda donuk bir sesi yansıtır. Pedinkülü kuru olmalı ve aynı kuru tabana tutturulmalıdır. Ayrıca meyvenin, olgunlaştığında zeminle temas halinde olan, 10 cm büyüklüğe kadar sarımsı bir kısmı olmalıdır.
• Kabuğun renginin net ve zıt olması arzu edilir. Açık çizgiler, "çizgili" çeşitler söz konusu olduğunda daha koyu olanlara karşı açıkça görülebilmelidir. Desenin bulanık, net olmayan ana hatları nitratların içeriğini gösterir, bu nedenle böyle bir meyve almamak daha iyidir.
• "Dişi" karpuzun tadı "erkek" den daha iyi olduğu ve bunun yanında çok az tohum bulunduğu görülmüştür.
• "Dişi" meyveler arasındaki temel fark, daha geniş bir hale (kuyruğun karşı tarafında hafif kuru yuvarlak nokta) olarak kabul edilir.
• Etin bir kısmı suya konulursa ve su hafif bulanıklaşırsa bu, meyvenin kalitesinin bir göstergesidir. Su pembeleştiğinde nitratların varlığı hemen anlaşılacaktır.

Karpuz nasıl saklanır

1. Karpuzların depolanması, sıcaklığın + 2 ° С - + 8 ° С arasında tutulduğu karanlık, havalandırmalı bir odada yapılmalıdır. Nem% 85'i geçmemeli ve% 75'in altında olmamalıdır.
2. Her iki günde bir meyveler incelenir ve alt üst edilir. Bazıları zaten bozulmaya başladıysa, diğerlerinden izole edilirler, böylece mahsulün tamamı zarar görmez.
3. Meyveler çevredeki aromaları hızla emer. Bu nedenle keskin kokulu sebzelerden ayrı tutulurlar.
4. Bir karpuzu bir şehir dairesinde, mahzen, garaj veya bodrum yoksa, camlı bir sundurmada veya serin bir kilerde saklayabilirsiniz.

Bir apartman dairesinde ve özel bir evde Yeni Yıla kadar karpuz nasıl saklanır

Bir karpuzu bir apartman dairesinde birkaç ay taze tutmak, bir evde olduğundan daha zordur, ancak yine de mümkündür.

Meyveleri kiler veya balkon (sırlı olmak şartıyla), banyo veya asma kata yerleştirebilirsiniz.

Seçilen lokasyon tavsiye edilen koyulaşma, sıcaklık ve nem değerlerini karşılamalıdır. Ancak en önemlisi, karpuzların birbirine, duvarlara, bölmelere vb. Temas etmemesi için yeterli boş alan olmalıdır.

Evde karpuz depolamak için uyarlanabilecek daha fazla alan var. Bir kiler, kiler, bodrum, çatı katı, garaj, ısıtılmayan avlu binaları vb. Mükemmeldir.

Önemli! Bir oda seçerken, oradaki sıcaklığın +5 dereceden düşük olmaması gerektiğini unutmayın.

Ne kadar karpuz depolanır

Karpuzların raf ömrü yukarıda belirtilen şartlara bağlı olarak 3 - 4 ayı geçebilir. Ve onları oda sıcaklığında tutarsanız, raf ömrü 1-2 ayı geçmeyecektir.

Hasarlı meyveler bir haftadan üçe kadar saklanır.

Karpuzların oda sıcaklığında saklanması

Meyve saklama süresi çeşide, hasat zamanına ve saklama koşullarına bağlıdır.

+ 23 ° C'de bile hasat sırasında hafif olgunlaşmamış yoğun, masif kabuklu meyveler tazeliğini 1 aya kadar koruyabilir. Elbette, depolama sırasında mükemmel durumda olmaları şartıyla.

Fetüs hasar görürse veya kesilirse raf ömrü 1-2 gün ile sınırlıdır.

Ürün hazırlama ve seçme

Yeni yıla kadar taze karpuzları farklı şekillerde saklayabilirsiniz, ancak hangisini seçerseniz seçin, kesinlikle doğru meyve seçimi ile başlamalısınız. Raf ömrü ne olacağına bağlıdır.

Uzun süreli depolama için bir karpuz satın almanız önerilir:

• yaklaşık 3-5 kg ​​ağırlığında;
• herhangi bir zarar görmeden bile yoğun bir cilt ile;
• geç çeşitler;
• biraz olgunlaşmamış.

Bu ilginç! Kavun satıcıları meyveleri "erkek" ve "kız" olarak ikiye ayırır. "Bayanların" daha sulu ve daha tatlı olmasını sağlıyorlar. Kendin dene. Karpuz "kız" yuvarlak, hafif basık bir şekle sahiptir, çok daha az çekirdeği vardır.

Buzdolabında kesilmiş bir karpuz ne kadar ve nasıl saklanır

Zaten kesilmiş karpuzun ekşime uğramaması için hemen saklanabileceği buzdolabına çıkarılır. 3 gün içerisinde... Sağ masanın üstünde, her şey için kullanılabilir olacak birkaç saat.

Bir karpuzun buzdolabında olabildiğince uzun süre parçalar halinde kalması için, bulunduğu tabakların yanı sıra folyo ile sarılması gerekir. Bu, hamurun film ile temas etmeyeceği şekilde yapılır. Bunu yapmak için meyveyi ters çevirin ve bir tabağa koyun ve ardından hepsini streç filmle sarın.

Küçük kesilmiş karpuz dilimleri kapalı gıda kaplarına yerleştirilebilir ve ayrıca buzdolabının rafına yerleştirilebilir. Bu formda posayı 1-2 gün saklayabilirsiniz.

Uzun vadeli seçim kriterleri

Bir karpuzun mümkün olan en uzun süre güvenliğinin anahtarı, başlangıç ​​durumudur. Ne kadar yenir olursa olsun, iki kritere göre değerlendirmeniz gerekir:

1. Kabuğu dış kusurlar açısından inceleyin. Bunlar arasında çatlaklar, koyu noktalar, derin çizikler, ezikler bulunur.
2. Kavun ve su kabağının güvenliğini değerlendirin. Parlak bir renge ve iyi tanımlanmış çizgilere (karşılık gelen çeşitlerde) sahip parlak cilt, güvenli organik gübrelerle beslendiklerini gösterir. Donuk bir cilt ve silik bir yüzey deseni, hamurda büyük miktarda nitrat bulunduğunun belirtileridir.

Karpuzun yakın gelecekte yenmesi planlanıyorsa, büyük erken ve orta mevsim çeşitlerini tercih etmek uygun maliyetli olacaktır.

Uzun süreli depolama için, Eylül ayı sonlarında - Ekim ayı başlarında hasat edilen meyveleri seçmek daha iyidir.Küçük boyutlu, ortalama 6 kg ağırlığında ve kalın kabukludur.

Her durumda, kültür iyi olgunlaştırılmalıdır. Yeterli olgunluk aşağıdaki işaretlerle belirtilir:

• Deriye vurulduğunda "çınlama" ve sıkıştırıldığında çatırdama.
• Kuru koyu kuyruk ve aynı taban.
• Yan tarafta büyük sarı nokta.
• Ağ, pedinkülün karşısındaki uçta gridir.

Yuvarlak karpuzlar "dişi", uzun - "erkeksi" olarak kabul edilir. Yuvarlak meyveler daha tatlıdır ve daha az tohuma sahiptir.

Dondurucu karpuz

Kesilen meyvenin raf ömrü dondurularak önemli ölçüde uzatılabilir.

Parçalar halinde kesilmiş karpuz, içindeki büyük miktarda su içeriği nedeniyle donmaya oldukça uygundur. Dondurucuya doğal haliyle gönderilebileceği gibi önceden üzerine şeker veya şurup serpilebilir.

Dondurulmuş karpuzun saklanması bir sonraki hasada kadar sürebilir.

Buz çözme, buzdolabı rafında gerçekleşir. Dondurulmuş parçalar, defrost için doğrudan oda sıcaklığına yerleştirilmemelidir. Çözüldükten sonra karpuz, buzdolabında saklanacak olsa dahi 2 ila 3 gün içerisinde tüketilmelidir.

Çözüldükten sonra posanın tadı eskisinden farklıdır.

Kabuğundan ve tohumlarından ayrılmış posayı dondurun ve küçük parçalar halinde kesin.

1. Bunun için hamur uygun bir şekilde kesilir (dilimler, kareler vb.).
2. Daha sonra iş parçaları, alt kısmı önceden parşömen kağıdı ile kaplanmış ve dondurucuya yerleştirilmiş düz bir tabak üzerine tek bir katman halinde yerleştirilir.
3. Birkaç saat sonra parçalar tamamen donduğunda küçük porsiyonlarda poşetlere aktarılır ve uzun süreli saklama için tekrar dondurucuya gönderilir.

Karpuzlar depolandığında olgunlaşabilir mi

İlginç bir soru: Karpuzlar kavunlardan çıkarıldıktan sonra olgunlaşır mı? Kararlı düşük sıcaklık koşullarında (+ 3 ° С - + 5 ° С), olgunluk dereceleri değişmeden kalacaktır. Ancak oda sıcaklığında (+ 20 ° C - + 25 ° C), karpuz olgunlaşmış olsa bile olgunlaşmaya devam edebilir.

Olgunlaşmamış meyveler serin bir mahzene konursa öyle kalacaktır.

Yılbaşı tatillerinde bile ne kadar karpuz saklanabileceğini bilenler için bu sulu kokulu meyve masada bulunur ve herkese harika bir ruh hali verir.

Karpuzlar, yaz mevsiminde geleneksel olarak satılan tatlı ve sulu meyvelerdir. Çoğumuz, bir karpuzun ne kadar süre saklayabileceği, böylece tüm tadını koruyacağı ve ekşi ve pamuksu olmadığı sorusu var. Bu makalede size bir karpuzun nasıl daha uzun süre saklanacağını ve ne kadar saklanabileceğini anlatacağız.

Bahçe ve sebze bahçesi hakkında taze makaleler

Ve eğer buzdolabı yoksa?

Buzdolabında karpuz saklamak mümkün değilse aşağıdaki işlemleri yapabilirsiniz. Bunun için bir kova veya leğen yeterlidir. Kesilmiş meyveyi oraya koyarlar ve kabı bir kapakla kapatırlar. Bu durumda, buzdolabı bölmesindekinden bile daha uzun kalacaktır.

Karpuza ellerinizle dokunmamanız gerektiğini unutmamak önemlidir. Onunla yapılan tüm manipülasyonlar en iyi eldivenlerle yapılır. Karpuz saklamanın başka bir yolu var. Büyüdükleri plantasyon söz konusu olduğunda özellikle önemlidir. Sonuçta, elbette, bir seferde çok sayıda çizgili çilek tüketmek imkansızdır.

Deneyimli tarım uzmanları, karpuzları saklamak için kum kullanılmasını tavsiye ediyor. Bu, özellikle bir mahzende saklandıklarında kullanışlıdır. Bu durumda büyük bir kutu kullanılmalıdır. Kumla kaplanır ve bir mahzene yerleştirilir. Bu yöntemin dezavantajları vardır. Gerçek şu ki, karpuzları ters çeviremezsiniz. Bu nedenle karpuzun kumdaki raf ömrü birkaç haftayı geçmez.

Yeni Yıla Kadar Karpuz Nasıl Saklanır

Karpuzun faydalı özellikleri

Karpuz% 90 sudur ve hoş bir kalori içeriğine sahiptir - 38 kcal / 100g. Hamuru ihmal edilebilir düzeyde protein içerir ve pratik olarak yağ içermez.

Karpuzun özü,% 5-11 sindirilebilir şekerden lif, pektin, hemiselüloz, B1, B2, C, PP, folik asit, provitamin A, karoten, manganez, nikel, demir, magnezyum ve potasyum içerir. az askorbik asit, karoten, çok az tiamin, riboflavin ve niasin.

Karpuz küspesi ayrıca sindirim ve metabolik süreçleri iyi uyaran organik asitler açısından da zengindir.

Konsantre posa bileşenlerine ek olarak, karpuz tohumları ayrıca karotenoidler, tokoferoller, B vitaminleri (tiamin, riboflavin, nikotinik asit, folik asit), çok çeşitli makro ve mikro elementler içerir. çinko ve selenyum ve çoklu doymamış yağ asitleri. Tohumlarda bulunan yağ, D vitamini açısından zengindir.

Sulu hamurundan dolayı karpuz idrar söktürücü özelliğe sahiptir, kardiyovasküler sistem hastalıkları ve böbrek hastalığının neden olduğu ödem için yemek tavsiye edilir. taşların varlığı.

Beslenme uzmanları, günde 2-2,5 kg karpuz tüketebileceğinize inanıyor. Örneğin böbrek taşı hastalığı durumunda (böbreklerde ve mesanede ürat ve kalsiyum oksalat taşları), bu tuzlar idrarın asidik reaksiyonu sırasında çökelirken, karpuz daha çözünür bir duruma geçişini teşvik eder ve idrar söktürücü etkisi hızlanır vücuttan tuzların atılması. Bu durumda beslenme uzmanları, karpuzları gece bile porsiyonlar halinde eşit şekilde yemeyi tavsiye ederler. Skleroz, gut, hipertansiyon, artrit, şeker hastalığı olan hastalar için karpuzdan daha iyi yiyecek yoktur.

Karpuz lifinin tonik etkisi vardır, bağırsak peristalsisini uyarır ve fazla kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Karpuzun tehlikeli özellikleri

Şüphesiz, olgun ve tatlı karpuz hemen hemen herkes için faydalı olacaktır, ancak büyük miktarlarda diabetes mellitusu olanlar, nefrolitiyazisin herhangi bir aşamasında olanlar ve ayrıca pankreas veya prostat bezinin şiddetli patolojileri için kontrendikedir. . Turşu ile karpuz kullanmamalısınız çünkü tuz nedeniyle vücutta sıvı tutulur ve bu da ödemlere neden olur.

Tüm kavunlar gibi, karpuz da gübre olarak kullanılan fosfor, potasyum ve diğerleri gibi çeşitli nitratları biriktirme eğilimindedir. Satın almadan önce yetiştirme sırasında kullanılmadıklarından emin olmaya çalışın. Nitratlı karpuzlar ciddi zehirlenmelere neden olabilir, özellikle çocuklar için tehlikelidir. Satın alınan ürünün saflığını kontrol edemezseniz, karpuzun tüm faydalarının ortaya daha yakın bir yerde yoğunlaştığını ve kabuğun etrafında zararlı maddelerin yoğunlaştığını unutmayın.

Bahçe ve sebze bahçesi hakkında taze makaleler

Uzun süreli depolama için karpuz seçimi

Çilek alırken, meyvenin çeşitliliğine, görünümüne ve büyüklüğüne dikkat etmelisiniz.

Çeşitlilik. Aşağıdaki çeşitlerin karpuzlarında kışın saklanabilir: "Popovka"; "Astrahan çizgili"; Volzhsky; "Tatlı"; "Astrakhan mermeri"; Bykovsky; Melitopolsky; "Icarus"; "Kholodov'un Hediyesi". Diğerlerinden daha geç olgunlaşan karpuzlar, etin içini hasardan koruyan kalın bir kabuğa sahiptir. Bunları sezonun en sonunda satın almanız gerekiyor: Eylül ortasından Ekim başına kadar. Depoya kendi kişisel arsanızdan çilek koymayı planlıyorsanız, onları tamamen olgunlaşmadan birkaç gün önce toplamanız gerekir.

Bir bahçıvan tarafından bağımsız olarak yetiştirilen bir karpuz, depolama için en iyi seçenektir. Satın alınan bir meyve bu amaçla kullanılıyorsa, seçim yaparken bir dizi tavsiyeye uymaya değer:

Bir numune için bir meyve almanız tavsiye edilir. Bu, daha kapsamlı bir kontrole izin verecektir:

• Hamurun belirgin bir sarı tonu varsa, bu, yetiştirmede kimyasalların kullanıldığı anlamına gelir;
• Suyla temas ettiğinde posa bulanıklaşmalıdır. Parlak kırmızıya dönerse, nitratlar vardır;
• Tatillere kadar çok ufalanan posaları saklamayın;
• Kabukta çatlaklar, beyaz veya kahverengi lekeler varsa, karpuz almamalısınız. Kabuğu bütün olmalıdır, aksi takdirde meyveyi muhafaza etmek mümkün olmayacaktır;
• Kuru kuyruğu veya sapı ve parlak cildi olan bir meyve seçmeye değer;
• Daha hızlı çürdükleri için büyük karpuzları toplamayın. Kütle 5 kg'dan fazla olmamalıdır;
• Olgun meyveler satın almak önemlidir. Meyve olgunlaşmamışsa, yeşil kalacaktır. Olgunlaşmamış bir karpuz yakında bozulacaktır;
• Yüksek nem çürüme olasılığını artırdığından, meyvelerin hasadı kuru havalarda yapılmalıdır;
• Yer imi koymak için geç çeşitler kullanılır, bu nedenle hasada sonbaharın başlarında başlanması tavsiye edilir.

Önemli: Kışın depolanması için bir parti meyve seçmek zahmetli ve sorumlu bir süreçtir. Bu nedenle, ilk başta 5-6 meyve almaya değer, aynı anda büyük bir parti almanın bir anlamı yok.

Bütün bir karpuz nasıl saklanır

Karpuzları evde uzun süre saklayabilirsiniz, doğru meyveleri seçmek ve bazı şartlara uymak önemlidir. Doğru seçimin nasıl yapılacağına daha yakından bakalım:

• sadece geç kalın kabuklu karpuz çeşitleri uzun süreli depolamaya uygundur. Çekirdeksiz çeşitlerin meyveleri en uzun süre saklanacaktır;
• Satın almadan önce karpuzları dikkatlice inceleyin. Meyveler, ezik, çizik, çatlak ve diğer kusurlar olmaksızın bütün bir kabuğa sahip olmalıdır;
• güçlü yuvarlak şekilli ve orta boy karpuzları (5-7 kg) tercih edin;
• nitratların varlığı, meyvenin mat yüzeyi ve bulanık, belirsiz çizgilerle (çizgili çeşitlerde) gösterilir;
• depolama sırasında karpuzların birbiriyle temas etmediğinden emin olun;
• karpuzları yalnızca yumuşak bir yüzeyde saklayın. Saman, talaş veya doğal yumuşak bir bez kullanın; karpuzları uzun süre saklamak için en uygun koşulları sağlamanız gerekir - ışık yok, iyi havalandırma, +2 ila +8 ℃ arasındaki sıcaklıklar ve% 75-85 bağıl nem;
• depolama sırasında düzenli olarak kontrol edin ve diğer taraftaki karpuzları çevirin. Bu prosedür en iyi 2 günde bir yapılır. Böylece zamanla şımarık meyveleri fark edecek ve mahsulün geri kalanını kurtaracaksınız;
• karpuz kokuları iyi emer. Mümkünse bunları diğer sebze ve meyvelerden, özellikle patateslerden ayrı olarak saklayın.

Yardımcı ipuçları

Ürünün 3-4 ay boyunca tam güvenliğini sağlamak için uzmanlar şunları önermektedir:

• olgunlaşmamış meyveleri, zamanın ve odadaki hafif bir ürpermenin karpuzun başarılı bir şekilde olgunlaşmasına izin vereceği umuduyla saklamayın;
• depolama sırasında karpuz meyveleri hiçbir koşulda birbirleriyle veya diğer sebzeler veya meyvelerle temas etmemelidir;
• meyveleri sert bir yüzeye koymayın;
• bütünlüklerinin kontrolü ile birlikte meyvelerin periyodik olarak döndürülmesi gereklidir;
• Matbaa mürekkebinin içerdiği maddeler karpuzun içine geçtiği ve insan sağlığına zararlı etkisi olduğu için kuşe dergi sayfalarına meyveleri sarmaya gerek yoktur.

Durumunda yaz-sonbahar ürününden farklı olmayan taze bir karpuzun Yeni Yıl masasında egzotik olmayı bırakması için aşırı çaba sarf etmek gerekli değildir. Ve sonuç, tüm bu çabaları ilgiyle haklı çıkarır.

Karpuz saklama yöntemleri

Meyveyi saklamanın birçok yolu vardır. En yaygın olanları tanımanızı öneririz.

Bu yöntemi seçmeye karar verirseniz, öncelikle yosun toplamak için ormana gitmeniz gerekir. Kuru olmalı. Tahta bir kutunun veya kutunun altını yosunla örtmek, üzerine çilek koymak ve her tarafını yosunla örtmek gerekir. Karpuzlu bir kutu bir mahzende veya bodrumda saklanmalıdır, önerilen hava sıcaklığı + 2-3 ° C'dir.

Bu yöntemle meyveler özel bir evde ve dairede saklanabilmektedir. Öncelikle, meyveyi yoğun bir doğal kumaşa sarmanız, ardından bir ip çantasına yerleştirmeniz ve bir kancaya asmanız gerekir.Karpuz herhangi bir yüzeye temas etmemeli, yani tamamen askıya alınmalıdır.

Bu yöntem genellikle sobayı ısıtmak için odun kullanan kişiler tarafından kullanılır. Alternatif olarak, özel mağazalardan satın alabilirsiniz. Kül, mantarların ve çürütücü bakterilerin gelişmesini önler, fazla nemi emer. Tahta kutunun dibine elenmiş kül dökülür, ardından meyveler üzerine serpilir ve üstüne tamamen kül serpilir. Kutuyu veya kutuyu bir kapakla örtün ve mahzende bırakın.

Saman, uzun süreli depolama için harikadır. Bir kutunun veya kutunun alt kısmı oldukça yoğun bir saman tabakası ile gönderilmelidir. Sonra meyveler, aralarında bir mesafe olacak şekilde serilir ve saplar yukarı bakar. Karpuzların arasına da saman serilir ve üstüne yerleştirilir. Meyveleri tamamen örtmelidir.

Balmumu veya parafini eritmek ve karpuzu onunla kaplamak gerekir. Katman yaklaşık 1 cm kalın olmalıdır Bu formda meyveler serin bir yerde, örneğin bir bodrum katında veya mahzende saklanır.

Raf ömrü nasıl en üst düzeye çıkarılır

Kış için genellikle karpuz konserve edilir. Ancak bazı teknikler kullanarak taze meyvelerin raf ömrünü Yeni Yıla kadar uzatabilirsiniz.

Bir sebze çukuruna döşeme

Aşağıdaki sırayla üretilir:

1. Dünya 50-70 cm derinliğe kadar kazılır.
2. Ortaya çıkan çukurun tabanı iyi kurutulmuş samanla kaplıdır.
3. Meyveler sap aşağı gelecek şekilde üst üste dizilir ve tamamen samanla kaplanır.
4. Dünyayı yaklaşık 30 cm'lik bir tabaka ile dökün.

Kül depolama

Tahta bir kutuya kalın bir kül tabakası dökülür, üzerine karpuzlar yerleştirilir, yanları birbirine değmeyecek şekilde kuyruk aşağıya doğru yerleştirilir. Üstünü ikinci bir kül tabakasıyla örtün. Kül yerine kuru tahıl veya kum da kullanılır.

Kil kaplama (balmumu, parafin)

Kil, suyla seyreltilerek kalın bir ekşi krema haline getirilir ve karpuzun yüzeyini hafifçe kaplayın. Kil kabuğu tamamen kuruduğunda, meyve yumuşak bir yatak üzerinde bir kiler veya kiler içine yerleştirilir.

Aynı şekilde kabuk eritilmiş mum veya parafin ile kaplanır. Kabuğu meyvenin gözeneklerini kapatır ve havayla temas etmesini engeller. Sonuç olarak, çürüme olasılığı en aza indirilir.

Yılbaşı tatiline kadar dairede karpuz bulundurmak mümkün mü? Evet, ama sadece buzdolabında. Bunun için sebzeler için tasarlanan bölme, birkaç kat halinde yumuşak keten veya pamuklu bezle kaplanmıştır. Meyveler bir soda solüsyonu ile yıkanır, kurutulur ve ardından birkaç kat gazeteye sarılarak yumuşak bir yatak örtüsüne yerleştirilir. Karpuz her 2-3 günde bir ters çevrilir. Ayrıca haftada bir gazete çıkarılmalı ve ürünün tazeliğini kontrol edilmelidir.

Karpuz depolamak için banliyö koşulları

Bir yazlık ev ve bir evin sahiplerinin kendi depolama seçeneklerini seçmeleri çok daha kolaydır, çünkü olasılıklar önemli ölçüde genişletilmiştir.

Deneyimli kavun yetiştiricileri, meyveleri on santimlik bir saman veya talaş tabakasıyla kaplı derin bir deliğe yerleştirerek bütün kış boyunca sahada güvenli bir şekilde saklamanın mümkün olduğuna inanıyor. Kabuk, bir kireç çözeltisi (% 25) ile kaplanır, talaşla sıkıştırılır ve otuz santimetrelik bir toprak tabakası ile kaplanır. Tek dezavantajı, bu tür depolamanın nasıl ilerlediğini izlemek için işe yaramayacak olmasıdır.

Kış için çizgili çilek stokları yapmanıza izin veren başka bir ilginç seçenek, onları suda saklayın. Bunun için varil, küvet, sarnıç veya diğer kaplara soğuk su dökülür ve karpuzlar tamamen sıvıyla kaplanacak şekilde serilir. Suyun donmasına izin verilmemeli, ayrıca ayda 2-3 kez değiştirilmelidir. Bu şekilde meyveler yaklaşık üç ay iyi depolanır.

Bütün bir karpuz nasıl saklanır

Karpuzları evde uzun süre saklayabilirsiniz, doğru meyveleri seçmek ve bazı şartlara uymak önemlidir. Doğru seçimin nasıl yapılacağına daha yakından bakalım:

• sadece geç kalın kabuklu karpuz çeşitleri uzun süreli depolamaya uygundur. Çekirdeksiz çeşitlerin meyveleri en uzun süre saklanacak;
• Satın almadan önce karpuzları dikkatlice inceleyin. Meyveler, ezik, çizik, çatlak ve diğer kusurlar olmaksızın bütün bir kabuğa sahip olmalıdır;
• güçlü yuvarlak şekilli ve orta boy karpuzları (5-7 kg) tercih edin;
• nitratların varlığı, meyvenin mat yüzeyi ve bulanık, belirsiz çizgilerle (çizgili çeşitlerde) gösterilir;
• depolama sırasında karpuzların birbiriyle temas etmediğinden emin olun;
• karpuzları yalnızca yumuşak bir yüzeyde saklayın. Saman, talaş veya doğal yumuşak bir bez kullanın;
• karpuzları uzun süre saklamak için en uygun koşulları sağlamanız gerekir - ışık yok, iyi havalandırma, +2 ila +8 ℃ arasındaki sıcaklıklar ve% 75-85 bağıl nem;
• depolama sırasında düzenli olarak kontrol edin ve diğer taraftaki karpuzları çevirin. Bu prosedür en iyi 2 günde bir yapılır. Böylece zamanla şımarık meyveleri fark edecek ve mahsulün geri kalanını kurtaracaksınız;
• karpuz kokuları iyi emer. Mümkünse bunları diğer sebze ve meyvelerden, özellikle patateslerden ayrı olarak saklayın.

Bir apartman dairesinde uzun süreli depolama için en uygun koşullar

Odanın hangi sıcaklık, nem ve aydınlatma derecesinde bir apartman dairesinde bir karpuz saklayabilirsiniz? Normal şartlar altında, oturma odasındaki bir karpuz uzun sürmez. Bununla birlikte, dairede kimse yaşamıyorsa, orada en uygun koşulları yaratabilirsiniz:

• sıcaklık +1 ile + 4 ° С arasında değişmeli ve kesinlikle + 10 ° С'yi geçmemelidir;
• optimum nem - yaklaşık% 80;
• oda, meyvenin depolanmasını olumsuz yönde etkileyen güneş ışığından korunmalıdır.

Geç olgunlaşan meyvenin kabuğunun çok kalın olmasına rağmen, küçük bir kağıt veya pamuklu bez üzerine serilmesi tavsiye edilir.

Yaygın hatalar ve faydalı ipuçları

Kavun kültürünün 1-2 hafta içinde bozulmaması için depolama hatalarından kaçınmak önemlidir:

• yalıtımlı bir balkonda saklamayın;
• taze sebzeler, meyveler ve diğer ürünlerle birlikte saklamayın;
• karpuzu tamamen beze, kağıda veya havluya sarın.

Herhangi bir depolama yönteminde, meyveyi hasar, kuruma veya çürüme açısından düzenli olarak kontrol etmek gerekir.

referans... Önce karpuzu yıkamaya karar verirseniz, tamamen kurutmalı ve ancak daha sonra uzun süreli saklama için göndermelisiniz.

Kesilmiş bir karpuz nasıl saklanır

Soyulmuş meyve ve sebzelerin çok kısa bir raf ömrüne sahip olduğu bir sır değil. Kesilmiş bir karpuzu ne kadar süre saklayabilirsiniz ki ekşi olmaz?

Karpuz tamamen yenilmezse, buzdolabına yerleştirilmeli ve 2-3 günden fazla saklanmamalıdır, çünkü bakteriler çok hızlı bir şekilde ortaya çıkıp posa üzerinde çoğalır ve bu da zehirlenmeye yol açabilir. Kesilmiş karpuzu 1 saatten fazla oda sıcaklığında bırakmayınız.

Bir karpuzdaki nitratların varlığını belirlemek için suya bir parça hamur koyun. Su hafif bulanıklaşırsa - karpuz yüksek kalitededir, pembemsi bir renk alırsa - bu, meyvenin kimyasallar kullanılarak yetiştirildiği anlamına gelir.

Buzdolabında saklamak için kesilmiş karpuz, bir tabak veya kase ile birlikte streç film ile sarılır. Hamurun film ile temas etmesi istenmeyen bir durumdur, bu nedenle meyvenin kesilmesi gerekir. Karpuz parçaları da kapaklı kaplara (tencere, kaseler veya plastik kaplar) yerleştirilir ve soğutulur.

Kesilmiş bir karpuzun raf ömrünü uzatmak için dondurabilirsiniz. Parçalar taze olarak dondurulur veya şeker, fruktoz serpilir, tadına bakmak için şurup veya meyve suyu ile dökülür. Dondurulmuş karpuzun raf ömrü 8-12 aydır. Karpuzu buzdolabında çözdürün ve çözülen ürünü 2-3 gün kullanın.

Dondurmak için meyveler iyice yıkanır, soyulur, çekirdeklendirilir ve parçalara ayrılır. Bakterilerden kaçınmak için karpuzun temiz ellerle tutulması önemlidir. Parçalar, parşömenle kaplı bir tepsiye birbirinden belli bir mesafeye dizilir ve birkaç saat dondurulur.Daha sonra torbalara aktarılır, sarılır ve saklama için dondurucuya konur. İlk donmadan önce veya sonra tatmak için parçaları şu oranda şekerle serpebilirsiniz: 1 kg karpuz başına 200 g şeker.

Dondurulmuş karpuz, hamurun kıvamını değiştirir, bu nedenle bu ürünü tatlılar, içecekler ve kokteyller yapmak için kullanmak daha iyidir.

Dilerseniz karpuz parçalarının üzerine şeker şurubu dökebilirsiniz. Şurubun tatlılığı, tat tercihlerine bağlıdır, çoğu zaman aşağıdaki oranlar kullanılır: 1 litre suya 3/4 su bardağı şeker. Parçalar kapaklı bir kaba yerleştirilir ve tamamen soğutulmuş şurupla doldurulur. Şurup yerine ananas veya portakal suyu kullanabilirsiniz. Büyüyen donmuş sıvı için boş alan sağlamak için kabı en fazla% 85 oranında doldurmak önemlidir.

Uzun süreli depolama için karpuzlar tuzlanabilir, fermente edilebilir ve turşu haline getirilebilir. Bunları diğer korumalarla aynı koşullar altında saklayın.

Önerilerimize uyarak karpuzların tazeliğini ve sululuğunu sadece Yeni Yıl tatiline kadar değil bahara kadar da koruyabilirsiniz. Deneyimlerinizi, hikayelerinizi ve saklama tariflerinizi yorumlarda paylaşın.

Karpuz ne kadar ve hangi sıcaklıkta saklanır

Karpuz için optimum saklama sıcaklığı +1 ila +3 derecedir. Bu şartlar altında meyve, tadı bozulmadan 3-4 ay tazeliğini koruyabilmektedir.

Kesilmiş bir karpuz oda sıcaklığında saklanamaz.... Bu gibi durumlarda 2-3 saat saklanabilir (hava güneşli veya ılık mevsim ise posa bir saat içinde bozulmaya başlayabilir). Bu nüans özel bir rol oynar. Gerçek şu ki, bayat karpuz zehirlenebilir. Sulu hamur üzerinde hızla ortaya çıkan ve çoğalan bakteriler sağlık için tehlikelidir. Isının etkisiyle bu süreçler hızlanır. Kesilen karpuz -10 derece sıcaklıkta saklanmalıdır.

Kesilmiş karpuzun bir günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Bu süre zarfında posanın tatlandırıcı özellikleri korunur ve zararlı bakterilerin ortaya çıkma riski ortadan kalkar. Değişiklikler ikinci gün fark edilir hale gelir. Karpuz, tadı ve aroması bakımından daha az yoğun hale gelir, ancak yine de tüketime uygundur. Buzdolabında 2-3 gün sakladıktan sonra, tat kaybı ve oksidasyon işleminin başlaması nedeniyle kullanmayı reddetmelisiniz.

Karpuz için maksimum saklama sıcaklığı +6 derecedir. Daha yüksek sıcaklıklarda meyve daha hızlı bozulmaya başlayacaktır. Ek olarak, yeterli hava nemini sağlamak için depolama için bir ön koşul kabul edilir. Karpuzda çok fazla sıvı vardır, bu nedenle hava ne kadar nemlenirse çizgili meyvenin raf ömrü de o kadar uzun olacaktır.

Karpuz eti dondurulabilir... Birkaç ay içinde yenmesi gerekecek. Buz çözme sırasında kıvamı değişecektir, bu nedenle bu karpuzlar tatlı veya içecek yapmak için daha uygundur.

Aromatik tatlı karpuzun sulu özü, sıcakta hoş bir şekilde tazelenir ve susuzluğu giderir. Karpuz; demir, potasyum, magnezyum, folat, C vitamini ve lif kaynağıdır. Kullanımı vücudunuzu iyileştirmenize ve kilo vermenize olanak sağlar. Sadece mevsiminde değil, lezzetli karpuzun tadını çıkarmak istiyorsunuz. Bu yazıda bir karpuzun nasıl seçilip doğru şekilde saklanacağından, buzdolabında ne kadar karpuzun saklanabileceğinden bahsedecek ve diğer önemli soruları da cevaplayacağız.