Patatesler bir apartman dairesinde ve bir evde nasıl düzgün bir şekilde saklanır

Sebze yetiştiriciliği »Patates

0

882

Makale derecelendirmesi

Deneyimli bahçıvanlar, sebzelerin uygun şekilde depolanması için, amaçlanan depolama yerindeki sıcaklığı ve nemi kesinlikle gözlemlemek gerektiğinden emindir. Birçok bahçıvanın hasadı oldukça uzun bir süre boyunca korumayı başardığı koşulların doğru şekilde gözlemlenmesinden kaynaklanmaktadır ve bazı insanlar ilkbaharın sonlarında bile mükemmel bir şekilde korunmuş bir hasatla övünebilir. Sebze dikimleriyle kendi arsanız varsa, o zaman her bahçıvanın bir apartman dairesinde patatesleri nasıl saklayacağını bilmesi gerekir. Patates, özellikle uzun süre depolandığında seçici bir sebzedir, bu nedenle patateslerinizi evde saklamak, tüm gereksinimlere uygun olarak önerilen sıcaklık gözetilerek yapılmalıdır.

Patatesleri apartmanda ve evde depolamak

Evinizde patatesleri nerede saklayabilirsiniz?

Patatesleri bir apartman dairesinde doğru bir şekilde nerede ve nasıl saklanır, böylece bütün bir yıl boyunca yararlı özelliklerini ve sunumlarını çimlenmez ve muhafaza etmezler? Her evin ve mutfağın, patateslerin iyi saklanacağı kendine ait özel bir yeri vardır. Patatesleri evde bir konut binasının bodrum katında, bir garajda, bir kır mahzeninde, bir apartman dairesinde bir balkonda veya bir koridor girişinde saklayabilirsiniz. Patates meyveler en çok düşük ve yüksek sıcaklıklara duyarlıdır.

Sıfırın altındaki sıcaklıklarda, yumrular anında donarken, kısa bir süre içinde, çürüme süreçleri başlar veya filizler ortaya çıkar, ardından raf ömrü önemli ölçüde azalır. Uygun olmayan depolamanın tek olumsuz sonuçları bunlar değildir. Meyvenin kuruması veya yeşillenmesi de gözlemlenebilir. Yukarıdaki sorunlardan kaçınmak için, kışın sebzelerin muhafaza kalitesinin korunması için uygun, rahat koşullar yaratmak ve sürdürmek gerekir.

Optimum saklama koşulları

Patatesleri bahara kadar korumak için, onlar için uygun bir mikro iklim oluşturmak önemlidir. Optimum saklama sıcaklığı + 2… 4 ℃ ve hava nemi% 80-90'dır. Bu gibi durumlarda patatesler donmaz, solmaz ve filizlenmez. Yumrular sağlam ve sağlıklı kalır ve aynı zamanda lezzetlerini korur. Yüksek sıcaklıklarda patatesler filizlenmeye başlar ve yüksek nemde çürür ve küflerle kaplanır.

Hasatınızdan mümkün olduğunca tasarruf etmek için patateslerinizi ayda bir ayırın. Şımarık ve çürümüş yumruları çıkarın, böylece olumsuz süreçler sağlıklı bir ürüne yayılmaz.

Patatesleri depolamadan önce, en ufak bir hasar veya hastalık belirtisi olan yumruları reddederek dikkatlice ayırın. Mahsulünüzün bahara kadar dayanmasını istiyorsanız sadece bütün ve sağlıklı sebzeleri seçin.

Bir kır mahzeninde depolama

Bodrumun avantajı, sıcak yaz veya pencere dışında soğuk kış olmasına bakılmaksızın, önerilen sıcaklığı yaklaşık 3-5 derece arasında sürekli olarak koruyabilmenizdir.

Kiler hazırlığı

• Her yıl, sebzeleri düşürmeden önce, iki tekrar ve 8-12 gün arayla, odaya 150 g sodyum klorür, 2 kg sönmüş kireç, 1 kg bakır sülfat ve 10 litre su çözeltisi ile işlem yapmanız gerekir.
• Sebzeleri depolamadan önce bir havalandırma sistemi kurmanız gerekir.
• Mahzeni ne kadar sık ​​havalandırırsanız, sebzeleri o kadar iyi etkiler.

Patatesleri mahzene koymadan önce, yumruların bir bölmesi ön şarttır. Hasarlı meyvelerin yanı sıra yaralı yumruların çıkarılması gerekir. Bu tür meyveleri etkileyen hastalık aynı zamanda sağlıklı yumruları da tüketebilir ve sonuçta mahsulün tamamı ölür. Saklamadan önce, yumru kökler iyi havalandırılan bir yerde, tercihen açık havada ama en önemlisi gölgede kurutulmalıdır. Yukarıdaki kurallara uyarak, patates yumruları mahzende çürümeyecektir.

Patatesler hiçbir koşulda ve hiçbir koşulda mahzende poşet içinde bırakılmamalıdır. Depolama ancak doğal hava sirkülasyonu için geniş yuvalı ahşap kutularda yapılabilir. Küçük parazitleri ve patojenleri öldürmek için kasaları potasyum permanganat (potasyum permanganat) ile ön işlemden geçirin, ardından kurutun.

Mahzende zemini kaplamak için hangi malzemenin kullanıldığı önemlidir. Bu amaçla, tahta veya kereste kullanmak en iyisidir, ne biri ne de diğeri yoksa, talaş mükemmeldir. Patatesler mahzende 1,5 m'ye kadar alçak bir katmana yerleştirilir, çuval bezi ile sarılır. Mahzeni açık tutarsanız, meyveleri doğrudan güneş ışığından uzak tutun. Işık kaynakları patates yumrularına çarptığında, doğal fotosentez süreci başlar ve böylece zararlı bir zehir olan solanin üretir. Bu nedenle, hasadı sıralamak için yeşil meyveleri de toplamanız gerekir, çünkü onları yemek kesinlikle yasaktır.

Depolama hazırlığı

Kazdıktan hemen sonra patatesler kurumaya bırakılır. Cildin sıkılaşması için sebzeleri en az 2 hafta kurutmanız gerekir. Bazı bahçıvanlar patatesleri depolamadan önce yıkamayı tercih ederler. Yıkanan meyvelerin raf ömrünün gözle görülür şekilde kısalması nedeniyle bunu yapmak son derece tehlikelidir.

Patatesler olgunlaştığında, kurutulmuş toprak ondan sallanır ve çeşide bağlı olarak torbalara veya kutulara paketlenir.

Bir notta!

Saklama kabına önceden kül eklenir - hastalıkların gelişmesini önleyecektir.

Giriş bölümünde depolama

Tambur, sebzelerin iyi korunmasını sağlar

Girişin girişinde patatesler nasıl saklanır? Çocukluğu ortak apartmanlarda geçen insanlar, uzun koridorlar boyunca ağır ahır kilitleriyle kapatılmış o büyük tahta kutuları çok iyi hatırlıyorlar. Bütün kış boyunca hasattan kaç kişi ayrıldı.

Girişte yumruları depolamanın avantajları

• Açık havalandırmalardan gelen hava akımları nedeniyle koridorda (giriş) her zaman serindir, ancak yine de apartmanın önündeki antre sıcaklığı sokaktakinden çok daha yüksektir. Böylelikle sebzelerin muhafazası ve iyi muhafaza kalitesi için ideal sıcaklığa ulaşılır.
• Yiyecek malzemeleri yakındadır, herhangi bir yere gitmek ya da araba kullanmak zorunda değilsiniz, bu da modern bir insan için çok uygun.
• Özel ekipman ve demirbaşlar gerekli değildir.

Giriş holü depolamanın eksileri

• Dışarıdaki hava genellikle değişir ve sonuç olarak, girişte sabit sıcaklık düşüşleri olur ve bu, bildiğiniz gibi, meyvede hasara, çürümeye veya kurumaya neden olabilir.
• Bütün mevsimi depolamak için, bu yöntem sadece iyi bir çeşitlilik ve başarılı bir hasat durumunda uygundur. Patatesler çıkarıldığında, yumrular fizyolojik bir uyku hali durumuna geçer, böyle bir süre yaklaşık 80 gün sürer ve yumru kökler 19 derecelik bir sıcaklıkta bile çimlenme kabiliyetine sahip değildir. Ancak bu süreden sonra, tüm koşullar yerine getirilse bile, Mart ortasına ve bazen zaten Şubat ortasına kadar fideler ortaya çıkar.
• Bu yöntemin bir özelliği daha var - kokunun yayılması, herkes bundan hoşlanmayacak, komşularla sorunlar olabilir veya mülkünüz sahtekar insanlar tarafından beğenilebilir.

Patates depolama hastalıkları

En yaygın mantar hastalığı, yumru köklerde kahverengi lekeler şeklinde görülen geç yanıklıktır.İlk önce yumruda grimsi kahverengi, donuk lekeler belirir. Yakında burası kurur ve çürür, cilt büzülür, boşluklar oluşur. Enfeksiyon, toprağa yapışmış yumrularda bulunan bir enfeksiyonla gerçekleştirilir. Genellikle mekanik olarak hasar görmüş yumrular enfekte olur. Enfeksiyon diğer yumru köklere yayılır.

Şekil 5. Depolama sırasındaki ana hastalıklar (soldan sağa): geç yanıklık, posanın koyulaşması, çürük

Ayrıca, hasarlı veya hastalıklı sebzeler ikincil bir hastalık geliştirebilir - iç çürük.

Fazla azot veya potasyum eksikliği yumru etinin koyulaşmasına neden olabilir, ancak bu bir hastalık olarak kabul edilmez. Ek olarak, düşük veya yüksek sıcaklıklar veya büyüme mevsimi boyunca sıcak ve kuru hava kararmasına neden olabilir. Hastalık örnekleri Şekil 5'te gösterilmektedir.

Balkon depolama

Balkonda yumruları saklamak için en iyi ekipmanlardan bazıları ahşap kutulardır. Pahalı değiller, kendi ellerinizle yapabilirsiniz, ahşabın ısı iletkenliği düşüktür. Şu soru ortaya çıkıyor: Bu depolama yönteminin mahzendeki depolama yönteminden farkı nedir? Temel fark, kutuların kendilerinin tasarımında, balkondaki kutular, çıtalar arasında boşluk ve boşluk kalmayacak şekilde bir araya getirilmelidir. Ayrıca, yalıtım için (balkon yalıtılmamışsa ve cam yoksa), polistiren veya hatta eski gereksiz bir battaniye kullanabilirsiniz. Nemden korumak için bir saman tabakası da kullanabilirsiniz.

Bu yöntemin avantajları

Patatesler ilkbahar ortasına kadar saklanabilir

• Mevsim ne olursa olsun, sebze meyvelerinin korunması için en uygun olan sabit bir sıcaklık korunur.
• Nemi kontrol etmek ve korumak kolaydır.
• Bu yöntemle, yüksek olasılığa sahip yumrular sadece tüm kış boyunca değil, aynı zamanda baharın çoğunda da yatabilir.

Balkonda yumru saklamanın olumsuz yönleri

• Gece donları -30 dereceye kadar ulaşabilir, bu durumda meyveler donabilir ve çürümeye başlayabilir. Aksine, sıcaklık çok sıcaksa, yumru köklerin tadı kaybolur.
• Havalandırma olmadığında meyvelerde çürüme süreçlerinin başlama olasılığı yüksektir.

Balkonda ki meyvelerin en iyi şekilde muhafaza edilmesi için sebzelere direkt güneş ışığının ulaşmasını engellemelisiniz. Birçok bahçıvan, balkondaki meyvelerin raf ömrünü uzatmak için birçok ipucu verir. Deneyimli bahçıvanlara pelin veya mürver süpürgeleri, yumrular, süpürgeler ile kutulara soğan kabukları, kül, tebeşir veya kutulara nane yaprakları koymaları önerilir. Bazı numaralar uygularsanız, meyvelerin balkonda elverişli bekletme süresi bahara kadar sürecektir.

Raf ömrü nasıl uzatılır?

Birkaç kurala uyarak, yumru köklerin raf ömrünü uzatabilirsiniz:

• patates katmanlarını kuru bitkiler (eğrelti otu, pelin) veya çam / ladin dalları ile aktarın;
• kaba taze nane ekleyin, çimlenmeyi engelleyecektir;
• çürüme riskini azaltmak için, yumruları 100 kg patates başına 100 gr rendelenmiş sarımsak serpebilirsiniz.

Konteyner

Karton kutular, ahşap kutular, havalandırma delikli plastik kaplar, ağlar, çuval bezi kullanılabilir.

Sıcaklık

Optimum sıcaklık aralığı +3 ila +5 ° С arasındadır. Sıcaklık belirtilenden yüksekse, patatesler 3 aydan uzun süre yatmayacak ve hızla filizlenmeye başlayacaktır. Düşük sıcaklıklar nedeniyle, kök bitkileri tadı tatlı hale gelir ve içeriden çürür.

Nem

Mantar, yüksek nem ile oluşur. Nem normalin altındaysa, yumrular yapılarını değiştirir, gevşek hale gelir. En uygun seviye% 80'dir.

Aydınlatma

Uzun süreli doğal veya yapay aydınlatma ile patatesler solanin üretmeye başlar; onu yemek şiddetli zehirlenmelerle doludur.

Zehir kabukta birikir ve ona yeşilimsi bir renk verir.Böyle bir ürünü yemek kesinlikle yasaktır.

Olası hatalar

Depolama sırasında genellikle aşağıdaki hatalar yapılır:

• tüm çeşitler depolamaya eşit derecede toleranslı değildir: orta olgunlaşma veya geç olgunlaşma çeşitleri tercih edilmelidir;
• sıralama ihmal edilemez: farklı kalitede yumruları ayırmadan bir arada saklarsanız, mahsulün tamamını kaybedebilirsiniz;
• kök sebzeyi diğer sebzelerle birlikte saklamayınBunun istisnası, fazla nemi çektikleri için pancardır.

Soğuk depo

Bir kişi, tüm ürünleri buzdolabında veya dondurucularda saklamak için kullanılır, daha iyi olabilir, çünkü çok rahat ve tanıdıktır.

Olumlu yönler

• Manuel modda sabit bir şekilde sıcaklığı ve nemi koruyabilirsiniz.
• Ek ekipman veya dezenfeksiyon gerekmez.
• Doğal işlemlerden dolayı uzun süre buzdolabında saklanan patatesler tatlı bir tat kazanır. Bunun nedeni nişastanın şekere dönüşmeye başlamasıdır.

Buzdolabında patates saklamanın eksileri

• Buzdolabının hacmi çok sınırlı olduğu için çok az miktarda tasarruf etmek mümkün olacak.
• Patateslerin bir plastik torba veya ağ torba içinde tam olarak ne saklanacağına dair genel bir fikir de yoktur. Birçok kişi yumruları kağıt torbalarda saklar, ancak bu tür ambalajların tümü ek maliyetlerle gelir.
• Buzdolabında meyvelerin 10-12 günden fazla saklanmasına izin verilmez.

Dairede depolama

Bu yöntem en güvenilmez yöntemlerden biridir. Ancak güvenilmezliklerine rağmen çoğu bahçıvan, evlerinde patates depolar. Bir apartman dairesi, neredeyse tropikal koşullara eşit, hasat için sürekli yüksek bir sıcaklık olduğu için depolamaya uygun değildir. Bu nedenle, bir sebzenin bu gibi koşullarda yatabileceği maksimum süre 14 gündür ve daha sonra mahsul çürümeye ve kurumaya başlayacak, ardından yemek pişirmek için uygun olmayacaktır.

Raf ömrü açısından öne çıkan çeşitler

Meyvelerin görünümünü ve yararlı niteliklerini ne kadar süre koruyabilecekleri, yumruların çeşitliliğine bağlıdır. Elbette yumruların bütün kış boyunca bırakılması sadece orta ve geç çeşitler için tavsiye edilir.

• Asteriks
• Volat
• Bernadette
• Yunus
• Zdabytak

Meyvenin muhafaza kalitesi ne kadar uzun olursa olsun, bu gerçek yumruların en azından Nisan ayı ortasına kadar yatacağını garanti etmez. Çeşitlerin iyi muhafaza kalitesine ek olarak, meyvelerin uygun koşullarda sağlanması ve mümkünse tüm mahsulün tek bir yere değil farklı yerlere yerleştirilmesi gerekir. Bunu yapabilirsiniz: mahsulün bir kısmını mahzende, diğer kısmını balkonda bırakın. Bu durumda, mahsulü kışın koruma olasılığı çok daha yüksek olacaktır.

Hangi çeşitler en iyi saklanır?

Mahsulün muhafaza kalitesi birçok faktöre bağlıdır, çoğu zaman toprak ve iklim koşulları ile sebzenin yetiştirilmesi sırasında sahadaki mikro iklime bağlıdır.

Biliyor musun? Patates, XX yüzyılın 40'lı yıllarının sonunda popüler olan ve Mr. Patates Kafa - gözleri, elleri, şapkaları, botları ve diğer aksesuarları olan patates yumru.

Yumru köklerin uzun süreli depolanmasının ana koşulu, hamurun mantar ve bakteri tarafından zarar görmesi için koruyucu bir bariyer olan yoğun ve tam bir soymadır. Ayrıca nem seven çeşitler uzun süre saklanamaz. Bol su birikimi nedeniyle, hamur sulu hale gelir ve bu da zamanla bozulma sürecini başlatır.

Hastalıklara ve zararlılara karşı daha dirençli olan çeşitler, kalitenin daha iyi korunmasıyla ayırt edilir, bu nedenle, çeşitlilik bunlara karşı dirençli değilse, hem tek tek yumrular hem de tüm mahsul, hasattan sonraki birkaç ay içinde zamanla ölecektir.

Hava koşullarına ve biyotik faktörlere doğal olarak dirençli olan uzun büyüme mevsimi olan geç patatesler daha iyi depolanır.

Bunlar arasında, aşağıdaki çeşitlerin popüler olduğu ve bahçıvanlar arasında talep gördüğü kabul edilir:

• Picasso;
• Zhuravinka;
• Asteriks;
• Mavi;
• Lorkh;
• Atlant;
• Vesnyanka.