Acı biber, “baharatlı” sevenler arasında en popüler baharattır. Sadece yemek pişirmede değil tıpta veya kozmetikte de kullanılır. Bitkinin faydaları Aztekler ve Maya kabileleri tarafından iyi biliniyordu - Avrupalılar bu halklardan ilk tohumları aldı.
Bugün, yeni başlayanlar bile biber yetiştiriciliğiyle baş edebilir: güzel çalılar bir balkon veya pencere pervazına için iyi bir dekorasyon olacak ve kesinlikle sahibini keskin, keskin meyvelerle memnun edecek.
Pencere kenarında büyümek için çeşitli biber seçimi
Doğru çeşidi seçerseniz, evde bir pencere kenarında acı biber yetiştirmek kolaydır.
Egzotik biber isimleri: Kırlangıç, Bellflower farklı şekillere, meyve rengine, yaprak rengine ve olgunlaşma dönemine sahiptir.
Erken olgunlaşma çeşitleri 90-120 günde olgunlaşır, ekim anından itibaren 120-140 günde orta olgunlaşır.
Tabasco çeşidinin keskin bir meyve özü vardır. Bir pencerede büyümeye ve tarlalarda endüstriyel amaçlara uygundur. Biber erken olgunlaştığı için ödüllendirilir.
Salute düşük büyüyen bir çeşittir, kompakt yuvarlak çalıları 20 cm'ye kadar büyür. Turuncu ve kırmızı kozalaklar şeklindeki beş santimetrelik meyveler yukarı doğru yönlendirilmiş, güçlü bir aromaya sahiptir.
Aladdin çeşidi, bir pencere kenarında veya açık havada yetiştirilir. Yetiştirme sırasında meyveleri yeşil rengini çakmaktaşı, mor ve kırmızıya çevirir. Biber, uzun ve bol meyve vermesinin yanı sıra erken olgunluğuyla da ayırt edilir.
Çan, alışılmadık bir şekle sahip kırmızı meyvelere sahiptir, çeşitlilik 150 günde olgunlaşır. Meyvedeki keskinlik eşit olmayan bir şekilde dağılmıştır.
Evde yetiştirmek için erken olgunlaşan diğer çeşitler de popülerdir:
- Cüce;
- Suluboya;
- Hazine Adası;
- Sibirya'nın ilk çocuğu.
Bir notta. Sadece dekoratif amaçla yetiştirilen yenmeyen biber türleri de vardır: Red Rocket, Pepperoni, Orange, Clown, Filius Blue, Goldfinger.
Acı biber tohumları nasıl alınır
Biber yetiştirmek için tohum almanın iki yolu vardır: onları bir bahçecilik mağazasından satın alın veya kendiniz toplayın. İlk durumda, iyi çimlenmeyi garanti edecek yüksek kaliteli malzeme seçmek önemlidir.
Aynı zamanda, uzmanlar aşağıdaki kurallara uymanızı tavsiye eder:
- Tohum satın almadan önce görünüşlerini dikkatlice inceleyin: hasar görmüş veya deforme olmuş, çoğu zaman filizlenmez. Ek olarak, yeterince büyük olmaları gerekir - zayıf, hastalıklı bitkiler küçük bir tohumdan büyür.
- Tohum yüzeyinde sarı, turuncu veya kahverengi lekeler olmamalıdır. Varsa, kurutma için yüksek bir sıcaklık kullanıldığı anlamına gelir, bu da tohumlar üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir.
- Zaman kaybetmemek ve hayal kırıklığına uğramamak için tohumları çimlenme açısından test edin. Bunu yapmak için, onları suyla dolu bir kaba koyun, oraya bir büyüme uyarıcısı ekleyin ve bunları elde edilen solüsyonda 24 saat bekletin. Sonra toprakla doldurun ve köklerin görünmesini bekleyin - bu 2-3 gün sürer. Büyümezlerse, malzeme kalitesizdir.
Düşük kaliteli tohum almamak için tohumları kendiniz toplamak en iyisidir.
Bilginize. Bu prosedürdeki ana kural, meyvelerin iyice olgunlaşmasını beklemektir ve bu kez, zaten insan tüketimine uygun olduklarında değil, çok daha sonra gelir.
Tohum toplama terimi meyvenin görünümüne göre belirlenir - baklalar kurumaya başlar ve uç kahverengiye döner. Biberleri yavaşça ikiye bölün, tohumları sallayın, sonra ellerinize sürün ve kalan posayı üfleyin. Küçük partiküllerin cilt veya gözlerle teması ciddi tahrişe neden olacağından, bunu yaparken eldiven ve gözlük kullanın. Tohumları kuru bir yerde saklayın.
Sichuan biber baharatları hakkında bilgi edinmek için bağlantıyı takip edin.
Mahsullerin hasadı ve depolanması
- Kuru biber: Bir iğne alın ve meyvenin saplarını delip biberlerden bir çelenk oluştursun, ardından ılık, iyi havalandırılan bir yere asın ve 4-5 hafta süreyle havanın kurumasını bekleyin. Elektrikli sebze ve meyve kurutucu bu yöntemi basitleştirmenize yardımcı olacaktır.
- Kurutulmuş biberler, yemekler için harika bir baharat oluşturan pullar veya tozlar halinde işlenebilir.
- Biberleri hasattan hemen sonra, başka bir hazırlık yapmadan torbalarda veya dondurucu kaplarda dondurun. Biberleri çözdükten sonra etin biraz yumuşadığını göreceksiniz, merak etmeyin, toplandıkları zamanki kadar sıcak olacaklar.
- İstediğiniz herhangi bir tarifle koruma ve asitleme.
Doğal bir bez torba veya sebzeleri buzdolabında saklamak için özel bir kapta yıkanmadan taze olarak yerleştirilirlerse meyveler çok daha uzun süre dayanır.
Kapasite seçimi
İç mekan acı biberleri 5 yıl mahsul üretme kabiliyetine sahiptir. Acı meyveler aşamalar halinde olgunlaşır, teknik ve biyolojik olgunluk aşamalarında renk değiştirir. Taze biberler tadı ve görüntüsünü kaybetmeden soğuk bir yerde birkaç ay saklanabilir. Olgun meyveleri de kurutabilirsiniz - bunun için biberlerin saplarına bir naylon iplik veya misina germeniz ve bunları karanlık, kuru bir yere asmanız gerekir.
Kurutmanın yanı sıra, biber turşusu da yapılabilir - en sevdiğiniz yemeklere baharatlı bir katkı olacaktır.
Pencere kenarında duran acı biberli küçük bir ağaç gri sonbahar havasında neşelendiriyor, parlak meyveleri kışın bağışıklığı artırıyor ve günlük menüye baharat katıyor. Bitkinin uzun süre bol miktarda yanan biber hasadı ile memnun etmesi için gereken tek şey uygun bakım ve rejimdir.
Biber olgunlaştıkça hasat edilir. Olgun olanlar kesilir, kırılmaz.
Balkonda yetişen birkaç dolmalık biber fidanı, hasat ve muhafaza için yeterli hasat vermeyecektir. Ancak günlük beslenmeyi taze sebzelerle çeşitlendiriyorlar.
Ancak acı biber, ilkbaharın sonundan Aralık ayına kadar olan hasattan memnun kalacak. Bazı çeşitler yüzlerce meyve verir. Acı biberler olgunlaştığında yani turuncu, kırmızı veya sarıya döndüğünde hasat edilir.
Acı biberler, kurutulmuş halde bütün baklalar halinde kutularda saklanır. Veya kavanozlarda öğütülür ve uykuya dalarlar. Diğer bir seçenek ise bitkisel yağdır. Yıkanan biberler bir cam şişeye konur ve içi rafine yağ ile doldurulur. 1-2 ay sonra kokulu bir tentür elde edilir.
İniş zamanı
Fide için tohum ekimi Şubat-Mart aylarında yapılır. Bunu yapmak için, kendinizi hazırlaması veya bir bahçe mağazasında hazır satın alması kolay özel bir toprağa ihtiyacınız olacak.
Tam ekim zamanı, gün ışığı saatlerinin uzadığı ilkbaharın ilk ayında çimlenme zamanı düşecek şekilde hesaplanır. Bu durumda bitkiler büyümeye yetecek kadar doğal ışığa sahip olacaktır. Ve bu, sahibini aydınlatma organizasyonu ile gereksiz sorunlardan kurtaracaktır.
Evde kendi başınıza acı biber nasıl yetiştirilir
Acı biberler genellikle evde saksılarda bulunur. Ancak herkes onu nasıl düzgün bir şekilde büyüteceğini bilmiyor.Yetiştirmenin ana sırlarını öğrendikten sonra, bu kültürü kendi pencere kenarında kolayca yetiştirebilirsiniz.
Acı biberler hem dışarıda hem de evde iyi büyür. Kırmızı meyveler, bir pencere pervazını veya bahçe yatağını mükemmel şekilde dekore eder.
Fidelerin tohum hazırlığı ve çimlenmesi
Dikimden önce tohumu şu şekilde hazırlayın:
- Hasarlı ve bozulmuş çekirdeklerden kurtulun. Tohumları bir sodyum klorür çözeltisine yerleştirin (1 litre suya 10 g madde), birkaç dakika sonra boş taneler yüzecek, onları çıkarın.
- Tohumları zayıf bir potasyum permanganat çözeltisinde dezenfekte edin. Malzemeyi 15 dakika orada tutun. Ardından tohumları akan su ile iyice durulayın ve kurulayın. Paket üzerindeki talimatları izleyerek belirli bitki mantarı ilaçlarını da kullanabilirsiniz.
- Biber çalısının daha güçlü büyümesi için tohumu bir besleyici solüsyonda önceden ıslatın. Bu amaçla, bir odun külü infüzyonu (1 litre su için 20 g) uygundur, bir gün demlenmesine izin verin. Büyüme uyarıcıları özel mağazalarda satılmaktadır. Bu tür ilaçlar hem beslenme hem de dezenfektan görevi görecek.
- Tohumların çatlaması için çimlenmesi gerekir. Bunu yapmak için tohumları tek kat halinde nemli bir bez veya kağıt üzerine yayın ve üzerini örtün. Kumaşı her zaman nemli tutun. Prosedür, biberin çimlenmesini belirlemeye, ekimden önce kullanılamayan tohumları çıkarmaya ve fidelerin çimlenme sürelerini kısaltmaya yardımcı olur.
Biliyor musun? Acı biberler, vücuttaki metabolik süreçleri harekete geçiren ve yağ yakmaya yardımcı olan kapsaisin içerir.
Fide bakımı
Yaz aylarında bitkiyi bir balkona veya sundurmaya çıkarın ve kış mevsiminde güneşli taraftaki bir pencere kenarına yerleştirin. Gündüz saatleri boyunca, çalıların üzerine lambaları asın.
Bir notta. Işık eksikliği ile yapraklar hafif bir gölge kazanır ve bu da yaprak dökülmesine neden olur. Bu durumda yapay aydınlatmanın süresi uzatılmalıdır.
Biberin kurudukça kökünü sulayın. Bunu yapmak için, oda sıcaklığında temiz su kullanın ve yaprakları bir püskürtücüden nemlendirin.
Uygun bir yer seçmek ve en uygun yetiştirme koşullarını yaratmak
Kavurucu güneş sırasında bitkiyi hafifçe gölgeleyin. Yaz aylarında, çalıları balkona veya sundurmaya çıkarın, ancak taslaklara izin vermeyin. Havalandırma sırasında kültürü açık pencereden uzaklaştırın. Eski pencereleriniz varsa, tüm çatlakları kapatın.
Önemli! Kış mevsiminde normal mahsul büyümesi için hava sıcaklığı en az +18 ° C olmalı ve ilkbahardan itibaren optimum sıcaklık + 20 ... + 24 ° C olacaktır.
Biberlerin saksılara aktarılması
Fideler 10-15 cm büyüdüğünde, çalıları ayrı saksılara nakledin. En iyi kapasite geniş bir plastik kap olacaktır, ancak çok derin olmayacaktır.
Nakil bitkileri aşağıdaki gibidir:
- altta bir drenaj tabakası için en az 3 cm küçük çakıl taşları döşeyin;
- kabın içine biber toprağı dökün;
- bitki için delikler hazırlayın ve filizleri oraya bir topak toprağı ile yerleştirin, gövdeyi derinleştirmeden toprağa serpin.
- ekimden sonra, iyice çalkalayın ve gövdenin etrafındaki toprağı sulayın;
- bir sonraki sulamayı, kök sistemi köklenmeye başladığında bir hafta içinde yapın.
Bilginize. Kökler sertleşene kadar toprağı aşırı ıslatmayın, aksi takdirde çürümeye başlama riski vardır.
Kapasite seçimi
Bir kabın içine bir çalı yerleştirmek çekici görünür ve birlikte dikildiğinde, daha güçlü bitkiler zayıf örnekleri boğar ve güzel bir kompozisyon işe yaramaz. Sessiz çalılarda çiçeklenme gecikecek ve meyveler küçük ve göze çarpmayacak şekilde büyür.
Acı biberler genellikle küçük kaplarda yetiştirilir. Kültürün büyük bir kaba ihtiyacı yoktur: sığ 150-200 ml'lik kaplar fideler için uygundur, daha sonra bitkinin 3-6 litrelik bir kaba nakledilmesi gerekecektir.
Böyle bir kaptaki toprak çabuk kuruyacağı için seramik ürünler kullanmayın. Kökler dipten dışarı baktığında bu bitki nakli için bir sinyaldir.
Nasıl lezzetli bir dereotu sosu yapılacağını buradan okuyun.
Uygun substrat
Acı biberler özellikle kaprisli değildir ve toprak için talepkar değildir, bu nedenle bir bahçe yatağından sıradan toprak bile oldukça uygun olacaktır. Bununla birlikte, arazi, önceki mahsullerden gelen haşereler ve hastalıklarla istila edilebilir.
Çimlenen tohumlar için daha rahat koşullar yaratmak için fideler özel bir mağazadan satın alınır. Buna göre turba veya toprak karışımlarını seçmek daha iyidir.
Toprak hazırlığı
Bazı insanlar kendi ekimleri için besin karışımını hazırlar. Bu, aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir:
- 2 adet yapraklı arazi;
- 1 kısım turba;
- 1 kısım nehir kumu;
- 1 ölçü hindistan cevizi lifi
- 1 kısım perlit veya vermikülit.
Acı biber tohumları ekmeden önce, mantar hastalıklarının gelişmesini engelleyecek Previkur fungisit ile toprağın dökülerek dezenfekte edilmesi gerekir.
Çalı oluşumu ve tozlaşma
Çalıların son köklenmesi ve büyümeye başlaması 15-20 gün içinde başlayacaktır. Şu anda, biber aktif olarak yeni sürgünler oluşturmaya başlayacak. Pencere kenarında biber otlatmak gerekli değildir.
Meyveleri küçüktür ve çalı onları büyütmek için yeterli güce sahiptir. Ayrıca, herhangi bir destek koymaya gerek yoktur, biberin sapı birçok meyveye dayanacak kadar güçlüdür.
Çalılar çiçek açmaya başlar başlamaz, tomurcukları tozlaştırmak için dallar hafifçe çalkalanmalıdır. Eşit gelişme için diğer taraftaki çalıları her gün pencereye çevirin. Bu yapılmazsa sürgünler ışığa uzanacak ve çalı bir tarafa doğru eğilmeye başlayacaktır.
Sulama ve besleme
Sulamaya özellikle dikkat edin. Yetersiz nem ile bitki yapraklarını dökmeye ve ölmeye başlayacaktır. Su ılık olmalı. Sulama, özellikle ısıtma mevsiminde gereklidir. Ek olarak, kültüre ılık su püskürtülmelidir.
Referans için. Toprağın su basması da kabul edilemez. Aşırı nemden bitkiler siyah bacakla hastalanabilir.
Ayda bir beslemeniz gerekir. Bunun için potasyum, fosfor, azot içeren karmaşık gübrelerin kullanılması tavsiye edilir. Biber besleyici maddelerden yoksunsa yapraklar mora döner.
Hastalıklar ve zararlılar
Acı biber tadı nedeniyle çeşitli hastalıklara ve parazitlere karşı güçlü bir bağışıklığa sahiptir. Çeşitlilik aktif olarak bakterileri öldürür ve kendisi pratikte hastalığa duyarlı değildir. Son derece nadir durumlarda, uygunsuz bakım veya yetersiz yetiştirme koşulları bitki hastalıklarına veya ölüme yol açabilir.
Kültür için en tehlikeli düşmanlar:
- Örümcek akarı. Parazit, hava nemi çok düşük olduğunda başlar. Bu, ani bir sararma ve yapraklarda düşüş ile kendini gösterir. Zamanında alınmayan önlemler bitkinin ölümüne yol açacaktır. Kültür, fungisitlerle periyodik tedavi ile parazitten kurtarılır. Önleme amacıyla, bitki zaman zaman ılık bir çamaşır sabunu çözeltisi ile yıkanır ve tencere içindeki toprağa herhangi bir öğütülmüş biber serpilir. Ayrıca, çevreleyen havadaki nem eksikliğini telafi etmek için çalılar periyodik olarak püskürtülür.
- Blackleg... Köklerin çürümesi ile karakterize, toprakta aşırı nemli bir hastalık ortaya çıkar. Bitkiyi kurtarmak için topraktan çıkarılır, kök sistemi yıkanır, etkilenen parçalar kesilir ve tüm kökler odun kömürü ile muamele edilir. Sonra bitki bir süre sulamayı unutarak tekrar dikilir. Bir kültürü siyah bacaktan iyileştirmek çok zordur, bu yüzden onu idareli sulamak her zaman en iyisidir.
- Midges, komşu mahsullerden gelebilir. Önleyici amaçlar için bitki sabunlu suyla silinir ve parazitleri korkutmak için örümcek akarında olduğu gibi öğütülmüş biber kullanılır.
Bir tencerede tohum ekmek
Bir turba kabına veya başka bir geçici kaba bir drenaj tabakası, üstüne bir toprak karışımı yerleştirilir. Yerde, iki adet hazırlanmış tohumun yerleştirildiği parmağınızla 0,5 cm'lik girintiler yapın. Kap genişse, birbirinden 5-6 cm geri çekilerek bu tür birkaç delik açabilirsiniz. Tohumlu delikler toprakla kapatılır, sulanır, kap şeffaf bir filmle kaplanır.
Aşağıdaki bitkiler tohumlardan fide yetiştirilerek de yetiştirilir: domates, dolmalık biber, patlıcan, kabak.
Fideler 7-15 günde yerden çıkar. Film birkaç yerden delinebilir ve 3-4 yaprak göründüğünde tamamen çıkarılabilir. Zayıf fidanlar çıkarılarak fidanlar inceltilebilir.
Biliyor musun? Fidelerin kalıcı bir yere nakledilmesine toplama denir, çünkü ekim sırasında kök büyümesini teşvik etmek için bitkinin kökünün alt kısmı çıkarılır.
Fidelerin dikileceği kap, toplanmadan bir gün önce hazırlanır. Uygun bir tencereye kalın bir drenaj tabakası yerleştirilir, üstüne bir toprak karışımı konularak bol miktarda sulanır.
Fide köklerinin toprağımsı bir küme ile sığması gereken bir girinti oluşur. Bir günlüğüne bırakın. Toplama gününde filiz sulanır, 1-1.5 saat sonra köklerin etrafındaki toprak yığınını bozmadan geçici kaptan dikkatlice çıkarılır. Merkezi kökün alt üçte biri kaldırılır.
Yerdeki bir çöküntüye kökleri olan toprak bir topak yerleştirilir, merkezi kök düzeltilmelidir. Tencereye toprak ekleyin, böylece yapraklar toprak seviyesinin 2 cm üzerinde olsun.
Pencere kenarında acı biber yetiştirmenin sırları
Dairenizden ayrılmadan bol miktarda kırmızı biber hasadı almanın ana sırrı, doğru mahsul çeşidi seçimidir.
Oda koşulları için en iyi seçenek şöyle olacaktır:
- Şili;
- Mercan;
- Acıka.
Tüm dekoratif acı biber türleri, bir odada veya balkonda büyümek için uyarlanmıştır. Oda bahçesinin estetik bileşeni önemliyse, iç mekanı dekore etmek için aynı anda birkaç çeşit biber ekilir.
Pencere kenarında parlak bir renk geçidi aşağıdakiler tarafından oluşturulacaktır:
- Hint yazı;
- Işık;
- Bolivya;
- Mambo;
- Koyu zeytin;
- Deniz anası.
Yüksek kaliteli tohum, zengin bir hasat için temel faktörlerden biridir. Büyüme gücünün ve çalının olanaklarının bağlı olacağı tohumların özelliklerine bağlıdır. Bayat dikim materyali kullanmamak daha iyidir: bitki güçlü büyümeyecektir.
Önemli tavsiyeler
Ekimden önce toprağı nemlendirmek, tohum yetiştirmek için rahat koşullar yaratmak için gerekli bir önlemdir. Topraktaki nem konsantrasyonu yaklaşık olarak, toprak ellerinize yapışmayacak, aynı zamanda parçalanacak şekilde olmalıdır.
Bir notta. Fidelerin erken çıkması, yüksek ortam sıcaklığı (yaklaşık + 25 ° C), normal nem seviyesi ve düzenli havalandırma ile kolaylaştırılır.
Kalibrasyon
En kaliteli tohumları doğru şekilde seçmek için onları kalibre etmeye başlamalısınız. Öncelikle tüm tohumlar düz bir zemine serilmeli ve küçük tohumlar atılmalıdır. Orta boy tohum yetiştirilmesi tavsiye edilir.
Kalibrasyon sırasında salin solüsyonu kullanmanız gerekecektir. Acı biber tohumları boş bırakılmamalı ve bu nedenle 40 gram tuz ve bir litre ısıtılmış sudan oluşan bir solüsyona 5-10 dakika daldırılması gerekir. İyi büyüyen tohumlar kabın dibinde kalacak ve reddedilen tohumlar hemen yüzeye çıkacaktır.
Ayrıca bakınız
Biber yapraklarının sararmasının, düşmesinin ve kurumasının nedenleri, ne yapmalı
Görüşler
Bir ev balkonunda veya pencere kenarında yatak yetiştirmenin biraz standart dışı bir yolu çoğunlukla olumlu eleştirilere sahiptir.
Bahçıvanların bir apartman dairesinde acı biber çeşitlerinin yetiştirilmesi hakkındaki görüşleri:
Evdokia: “Geçen yıl evde tohumlardan acı biber yetiştirmeyi öğrendim. Sonuçtan memnun kaldım, paketin fotoğrafındaki gibi hasat büyüdü. Yetiştirme o kadar basit ki, yine de iyi bir hasat elde edersiniz. Şimdi neredeyse tüm yemeklere Chili ekleyerek tadı daha keskin hale getiriyorum. "
Vyacheslav: “Baharatlı yiyecekleri çok seviyorum, yemeklerde her zaman karabiber eksiktir. Baharatlı Şili bu sorunu çözmeye yardımcı oldu. Üstelik biber her zaman elinizin altında. Birkaç yıl önce büyütmeye başladım. Şimdi, eğer istersem, yemeği her zaman baharatlı yapabilirim. Acı biber yetiştirmek zor değil. "
Ekim
Balkonda nasıl biber yetiştirileceğini bulmak için, kesinlikle ekiminin özelliklerine aşina olmanız gerekir. Bir pencere üzerinde evde, küçük turba saksılarında ekim yapılmalıdır. Hazırlanan dikim toprağı önceden kaplara ilave edilir. Daha sonra tohum dikmek için küçük delikler açılır.
Aynı zamanda inişler arasındaki mesafe en az 5 cm olmalıdır.
Her saksı ikiden fazla tohum içermez. Tohumların daha iyi gelişmesi için yetiştirilen biberin üzeri polietilen film ile kaplanır ve ılık bir odaya alınır. Tohumdan yetiştirme oldukça uzun bir süreçtir, çünkü fideler ancak birkaç hafta sonra ortaya çıkmaya başlar. Dolmalık biber balkonda filizlenmeye başladığında, filmde birkaç delik açmanız gerekecek. Zamanla ondan kurtulmak mümkün olacak.
