Her yıl yaklaşık aynı zamanlarda lahanayı tuzlayıp soteliyoruz. Lahana turşusu ile ilgili bir sorun yok. Ancak tuzlu olduğunda, bazen tuzlu su likör veya mukus gibi esnemeye başlar. Aynı zamanda, lahananın kendisi de gevrek kalır, ancak onu yemek zaten tatsızdır. Bu neden oluyor? Ve tuzlu su zaten birikmişse, durumu bir şekilde düzeltmek mümkün mü?
Yayının yazarı
değil Lermontov
Başarı alındı 04/03/2019
Benzer:
Tuzlu lahanadaki turşunun sürüklenmesinin birkaç nedeni olabilir. Tuz ve şeker oranı ihlal edilir, malzemeler kesinlikle tarife göre konulmalıdır. Özel iri tuzlu tuz değil, iyotlu tuz kullandık. Lahana uzun süre sıcak kaldı. Belki de lahananın kendisi özel dekapaj çeşitlerinden değildi, biraz donmuştu ve büyürken çok sayıda mineral gübre kullanıldı. Böyle bir lahanayı düzeltmek zordur, durulayabilir ve lahana çorbası için turtalar, pilavlar için doldurma yapmak için kullanabilirsiniz.
Bunun birkaç nedeni var. Lahana almanız mümkündür, ancak her zaman değil. Ve her zaman değilse, bir yerde hata yaptığınız anlamına gelir. Şimdi bazı yönlere bakacağız.
Bildiğiniz gibi, lahana turşusu fermente edildiğinde şeker, laktik aside fermente edilir. Laktik asit bakterileri buna katılır. Ve lahanada şeker var, ancak şekerle alay ettiğimiz sakarozdan daha basit. Bu, aslında laktik aside fermente edilen glikozdur. Her zaman işe yaramaz, her nasılsa, lahana beklendiği gibi fermente edildi.
Bu, aşağıdaki şeylerden etkilenebilir: lahana, çok sıcak olduğu yerlerde durur ve buna bağlı olarak hızlı fermantasyon meydana gelir. Dahası, laktik asit bakterileri hızla çoğalmaktadır. Bu arada, oluşan mukus gerçekten korkutucu değil. Bunlar yukarıda belirtilen bakterilerdir, hastalığa neden olanlar değil. Bir artı ile on sekiz derecelik bir sıcaklıkta fermente etmeniz gerekir. İlk sebebi analiz ettik.
İkincisi tuz şeklindedir. Tuzlu su yapışkan değilse, iyotlu tuz koymamalısınız. Nedenini bilmiyorum ama salamuranın viskozitesine neden oluyor. Açıktır ki, tüm yeşillikler gibi lahana da nişasta içerir ve iyot böyle bir madde oluşturmak için reaksiyona girer.
Bir sonraki sebep şeker miktarıdır. Belki bazen tuzdan çok şeker vardır ve bu nedenle fermantasyon hızlanır.
Ve böyle bir şey de olabilir: elma, kızılcık, pancar, yaban mersini ile birlikte lahanayı fermente etmiyor musunuz? Bu aynı zamanda tuzlu suyun viskozitesini de etkileyebilir.
Etkileyememenin başka bir nedeni. Lahana satın alınırsa, bir miktar gübre fazlası mümkündür. Nasıl olduğunu biliyor musun? Daha fazla gübre, "daha iyi" demektir. Yetiştirilmiş bir sebze için bu olabilir, ama yiyen için ondan uzak.
Birkaç yıl önce, tuzun lahananın tuzlanmasında büyük bir rol oynadığından emin olmalıydım. Her nasılsa satışta sadece Artyomovsk sofra tuzumuz olduğu ortaya çıktı, lahana beyaz çıktı, salamura harikaydı, asla sürmedi (her şey kurallara göre yapıldıysa). Astrakhan ve Iletsk tuzu şu anda satışta. Astrahan lahanasının yarısı kısa süre sonra kararır, gerisi daha önce elde edilenden farklı değildir.Tuz-Iletsk ürününde durum daha da kötü. Belki bize öyle çeşit lahana getirirler ki bu tuzla çelişiyorlar ama lahana mayalanmıyor, yumuşamıyor, liflere dönüşmüyor, kötü kokuyor ve bu sadece benim gözlemim değil. Lahana turşusu mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte, halkımız en azından Astrakhan tuzu arayışına giriyor, Artyom'dan da bulabilirsiniz (kaçakçılık sonsuzdur! Ama yeri bilmeniz gerekir)). Bu arada lahanayı Adige (Abadzekh) tuzu ile tuzlamaya çalıştım. Oldukça kötü bir şekilde ortaya çıktı, ancak, "gücü" test etmek mümkün değildi - ne kadar süreyle saklandı, biraz, 2 kilogram yaptı, bir ayda tükendi. Ve sümüklü salamura ile durum tek şekilde düzeltilebilir - kullanmadan önce lahanayı durulayın, kokudan hoşlanmıyorsanız, durulayın ve işleyin - lahana çorbası veya pancar çorbası, haşlayın, turta yapın.
Kuru çürüklük veya phomosis
Kuru çürüklük (phomosis) - lahananın en tehlikeli ve yaygın mantar hastalıklarından biri. Phomosis, lahanayı farklı gelişim aşamalarında etkiler.
Kuru çürük, lahana fidelerini siyah bacakla aynı şekilde etkileyebilir, ancak siyah bacaktan farklı olarak lahana sapı tabanda siyaha dönmez, griye döner. Sapın kök kısmında, kotiledon yapraklarında veya ana kökte sarımsı gri, hafifçe derinleşmiş lekeler görülür. Gövde çürür, kurur ve siyah noktalar halinde mantar sporları ile kaplanır. Gri çürüklükle enfekte olan fideler büyümede gözle görülür şekilde geride kalır, alt yapraklar mavimsi veya mor bir renk alır, gövde bükülür, kök kısmında kuru çürüklük görülür, bitkiler hızla ölür. Kuru çürüklükle enfekte olan lahana fidelerinden mahsul almak artık mümkün değil.
Kuru çürüklükle enfeksiyondan lahana gelişiminde daha sonraki bir aşamada, lahana saplarında bazen siyah noktalarla birlikte kuru basık lekeler belirir.
Kuru çürük özellikle testis bitkilerinde kuvvetli gelişir. Etkilenen bitkiler büyümede gözle görülür şekilde geride kalırlar, genellikle bakla oluşumundan önce bile kururlar ve kururlar. Bitki meyve oluşturmak için hayatta kalırsa, kuru çürümenin etken maddesi tohumlara nüfuz ederek sporlarını kabuğun yüzey katmanlarında yoğunlaştırır.
Phomoz, özellikle yüksek nem ve yüksek sıcaklık koşullarında lahananın depolanması sırasında bile gelişimini durdurmaz. Bu tür kafaların depolanması sırasında, lahana başlarındaki ülserler önemli ölçüde artar, kütükler çürür ve kurur.
Kuru çürüklük, tohum bitkilerinin yapraklarını ve kabuklarını etkiler: üzerlerinde siyah noktalı gri lekeler belirir.
Kuru çürümenin (mantar Phoma lingam Desm) etken maddesi bitki artıkları, tohumlar ve ana kütüklerde devam eder. Hastalığın gelişimi, yüksek hava nemi (% 60-80), sıcak hava ve özellikle lahana sineğinin neden olduğu hasarın varlığı ile kolaylaştırılır.
Bir büyüme mevsimi boyunca, kuru çürümenin etken maddesi 5 ila 8 nesil verebilir. Kuru çürüklük, tek tek bitkilerin kaybı, hem dış yaprakların hem de çatalın ortasının ölmesi nedeniyle lahana hasadında büyük hasara neden olur, bu da ürünlerin kalitesini, tohum eksikliğini ve bozulmasını zaten olumsuz etkiler. çimlenmelerinin.
Brokoli
Brokoli ayrıca, şişmemiş parlak yeşil tomurcukları da yer. Fotoğrafa bakın - iki veya üç gün daha ve yoğun bir lahana başı komik ama tamamen yenmeyen çiçeklerden oluşan bir rozete dönüşecek. Hasat zamanı!
Brokoli, diğer lahana mahsulleri arasında A vitamini içeriğinin rekorunu elinde tutar. Aynı zamanda vitaminler (özellikle C vitamini) ve antioksidanlarla doludur.
Brokoli, chum püresi çorbalar, güveçler ve salatalar yapmak için kullanılır. Ancak gurmeler, nefis ceviz lezzetini diğer ürünlerden ayrı olarak tatmayı tercih ediyor.Tabii ki taze, zordur, ancak çiçekleri bir çift için 10 dakika söndürürseniz, o zaman tüm faydalar kalacak ve çiğnemek daha kolay olacaktır.
Brokoli ayrıca yaz sezonu boyunca bol miktarda beslenme ve sulama gerektirir.... Dikimi kalınlaştırmamaya çalışın: tohumlu bazı paketlerde bitkiler arasında sadece 30 santimetre mesafe bırakılması önerilir, ancak bu temelde yanlıştır. Brokoli için en iyi ekim modeli 40 x 60 hatta 50 x 60 santimetredir.
Ve eğer, merkezi çiçek başlarını topladıktan sonra 7-10 gün beklerseniz, yanal sürgünlerde ek bir mini çiçeklenme verimi büyüyecektir. Genelde brokoliyi Ekim ayı sonuna kadar bahçede bırakıp yavaş yavaş yan çiçekleri topluyorum.
Islak çürük veya sümüksü bakteriyoz
Mukoza bakteriyozunun etken maddesi Erwinia carotovora subsp. carotovora (Jones) Bergey, Harrison. Lahana sümüksü bakteriyozu - ılık havadan (+ 20-25 ° C) yağmurlu soğuğa keskin bir değişimden sonra ve esas olarak zararlı böceklerden zarar görmüş veya azotla aşırı beslenen bitkilerde gelişen bir hastalık. Bakterilerin sulama suyu ile lahana mahsullerine girebileceğine de inanılıyor. Islak çürük çoğunlukla bir lahana başının oluşumu sırasında ortaya çıkar, ilk önce dış yaprakların büyük yaprak saplarını etkiler ve sonra lahana başlarına yayılır.
Islak çürüklüğü olan etkilenen alanlar, tüm bakteriyozun özelliği olan hoş olmayan bir çürük çürük kokusu olan kirli hale gelir.
Lahana başlarının üst yaprakları mukus bakteriyozundan etkilendiğinde, hava neminin düşük olduğu kuru hava oluşursa hastalıklı alanların kuruyarak ince ve şeffaf hale geldiği unutulmamalıdır.
Bazen güdükten mukus bakteriyozu gelişmeye başlar, yumuşarken lahana başının oluşumu askıya alınır. Güçlü bir mukoza bakteriyoz gelişimi ile, lahana başları olgunlaşmadan önce güdükten düşer.
Mukoza bakteriyozundan zayıf bir şekilde etkilenen lahana başları oldukça sağlıklı görünebilir, ancak bazen lahana yataklarında karakteristik bir koku ile verilir. Zamanında müdahale ile bu tür lahana kafalarını korumak oldukça mümkündür. Hiçbir şey yapılmazsa, etkilenen lahana başlarını saklarken ıslak çürük büyük kayıplara neden olur.
Depolama için zayıf etkilenmiş lahana başlarının yerleştirilmesi (hastalığın görünür semptomları olmadan), + 3 ... + 4 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda daha fazla çürümelerine neden olur.
Mukoza bakteriyozunun etken maddesi bitki döküntülerinde, lahana başlarında ve saklama odalarında kalır, ancak tohumlarla bulaşmaz. Enfekte lahana başlarında pedinküller oluşmaz.
Lahanada bakteriyoz belirtileri görülürse, azotlu gübreleme dışlanmalıdır. Azotlu gübreler yerine, potasyum nitrat kullanmanız gerekir: 10 litre su için 1-2 yemek kaşığı, tüketim - 1 m2 başına 5 litre çözelti, orta derecede sulama, sadece kökte sulama yaparken su dökmeniz önerilir.
Etkili tedaviler
Daha önce, fidelerin büyüyen kuralların ihlali ile ilgili çeşitli nedenlerden dolayı uzayabileceğini zaten belirtmiştik. Sebebe bağlı olarak, mevcut olumsuz durumu düzeltmek için uygun önlemlerin ana hatlarını çizmek gerekir.
Aydınlatmak
Yetersiz aydınlatma nedeniyle fideler uzatılırsa, günde 16 saate kadar gün ışığını sağlamak için ek aydınlatma yapılması acildir.
Sadece sabah ve akşam saatlerinde değil, gökyüzü bulutlu ise gündüzleri de aydınlatmak gerekir. Kültür için sadece gündüz saatlerinin uzunluğu değil, aynı zamanda aydınlatmanın gücü de önemlidir.
Önemli. Ek aydınlatma için, uygun bir spektrumda ışık yayan fitolamplar kullanılır. Kırmızı ve mavi spektrumun dalga boyu aralığı 400-660 nanometre seviyesinde olmalıdır.
Sıcaklıkta azalma
Bitkileriniz yüksek sıcaklık nedeniyle uzarsa, sıcaklık şoku için tipik koşullar yaratmanız gerekir.Bunu yapmak için 5 gün boyunca fideli kutular, sıcaklığın 4 santigrat dereceyi geçmediği bir odaya yerleştirilir. Bu sürenin ardından sıcaklık 10 dereceye çıkarılır ve fideler bu şartlarda 10 gün daha bekletilir.
Daha sonra fideli kutular eski yerlerine getirilerek 15 derece sıcaklıkta 10 gün büyütülür. Daha sonra gün içinde sıcaklığı 20 derece, geceleri ise sadece 9 derece tutuyorlar.
Doğru sulama rejiminin geri yüklenmesi
Topraktaki fazla nemden dolayı fidelerinizin gerildiğini fark ederseniz 3 gün sulamayı bırakmanız gerekir.
Sulamaya devam etmek için, toprak kuraklık nedeniyle kökler ölebileceğinden, toprağın tamamen kurumasını beklememelisiniz.
Daha sonra toprak yaklaşık 4 günde bir sulanır ve toprak tabakası 6 mm ıslatılır. Sulama suyu temiz, oturmuş ve 20 derece sıcaklığa sahip olmalıdır.
Diyetinizi optimize etmek
Fideler için besin karışımı oluştururken, gübreyi ihmal ettiyseniz veya yetersiz uyguladıysanız, fidanlar zayıf toprak nedeniyle çekilebilir.
Bu tür topraklarda fidelerin genellikle küçük ve soluk yaprakları vardır. Sapları da değiştirilmiş bir görünüme sahip olabilir - ince ve serttirler.
Tavsiye. Bu durumda, acilen fosfor-potasyumlu gübrelerin uygulanmasına başvurmak gerekir. Bazı durumlarda azotlu gübrelere de ihtiyaç duyulabilir.
Yaklaşık besleme bileşimi:
- potasyum klorür - 1 g;
- amonyum nitrat - 2,5 g;
- süperfosfat - 4 g;
- su - 1 l.
Toprakta fazla gübre varsa lahananın sapı da uzar, yapraklar irileşir ve koyu yeşil bir renk alır. Bu durumda, tüm pansumanlar askıya alınır ve bol sulama ile toprak yıkanır.
Büyüme düzenleyici tedavi
İlk gerçek yaprakların oluşumu aşamasında fidelerin gerilmesi meydana geldiğinde, büyüme düzenleyicilerin kullanılması bu olumsuz süreci durdurmaya yardımcı olacaktır:
- "Muska";
- "Atlet".
Bu ilaçlar, bu fenomenin ilk semptomları tespit edildiğinde hem gerilmenin önlenmesi hem de tedavi için kullanılabilir.
Yaprakların üzerine püskürtülerek ve bitkilerin köklerine sulanarak büyüme düzenleyicilerinin sokulmasına izin verilir. İşlemeden sonra kök sistemi daha yoğun bir şekilde büyümeye başlar ve bitkilerin vejetatif kısmının büyümesi durur.
Toplama
Fideleri çekme derecesi oldukça güçlüyse, önceki önlemlerin yardımcı olma olasılığı düşüktür. Bu durumda fidanların hemen ekilmesi gerekir. Onları bu yere taşıyabilirsiniz:
- bir fide kutusunda büyümüşlerse ayrı bir küçük kapta;
- sığ kaplarda yetiştirilirse geniş bir kaba;
- Hava ve fidelerin yaşı elverirse bahçe yatağına.
Dikim sırasında fideler kotiledon yapraklarına gömülür. Fidelerin henüz gerçek yaprakları yoksa ve çok uzunlarsa, daldırılmaları gerekir, ancak çok derine gömülmemeleri gerekir.
Birden çok yaprağın kaldırılması
Fideler ayrı ve oldukça geniş kaplarda büyütüldüğünde ve çekildiklerinde, bir çift alt yaprağı kırmaya başvurabilirsiniz. Böyle bir işlemden sonra fidelerin büyümesi askıya alınır ve kökler güçlendirilir. Etki yetersizse, prosedür bir hafta içinde tekrarlanabilir.
Toprak ekleniyor
Uzatılmış fideli kutularda bir yükseklik payı varsa, saplara toprak eklemeniz gerekir. Bu yaklaşım, toplamadan daha az etkili değildir.
Toprak seviyesini alt yaprak çiftine yükseltmek için serpme yöntemini kullanabilirsiniz. Bu sayede bitkinin ek kökleri büyüyecek.
Döngü oluşumu
Sap çok fazla uzamışsa, daha önce bir döngü halinde katlanmış olarak damla damla eklenir. Bunun için fidelerin sulanması bir süre minimuma indirilir ve sıcaklık 5 santigrat dereceye düşürülür.
Böyle bir darbeden dolayı, gövde halsizleşir ve bir çukurda bir halka haline getirilebilir.Bükülmüş sap toprağa serpilir, daha sonra bu toprak sıkıştırılır ve sulanır.
Uzatılmış fidelerde rehabilitasyon önlemlerinden sonra, başarı elde edilirse ve güçlü bir şekilde büyümeyi bıraktıysa, tüm gereksinimlere sıkı sıkıya bağlı kalarak sıradan fidelerde olduğu gibi aynı özen gösterilir.
Yeniden ekilen tohumlar
Fidelerin o kadar uzadığı ki, rehabilitasyonu için herhangi bir önlem anlamsız ve başarısızlığa mahkum görünüyor. Böyle bir durumda, en iyi seçenek aşırı büyümüş fideleri atmak ve tohumları boşalan alana yeniden ekmektir.
Bu durumda, lahana başları büyük olasılıkla normalden daha geç ortaya çıkacaktır, ancak bunlar, kusurlu uzun fidelerden yetiştirilebilecek olanlardan daha kaliteli olacaktır. Ve hiç büyüyecekleri bir gerçek değil.
Vasküler bakteriyoz
Vasküler bakteriyoz sadece lahana değil, aynı zamanda karnabahar, Brüksel lahanası, brokoli, alabaşın yanı sıra turp ve turpu da etkiler ve bitkilerde gelişimlerinin her aşamasında bulunur. Vasküler bakteriyozun etken maddesi, Xanthomonas campestris pv bakterisidir. campestris Dowson.
Vasküler bakteriyozun ilk belirtileri kotiledon yapraklarında kenarlarının aydınlatılması şeklinde görülür. Bitki büyümesi yavaşlar, bükülür, solur ve ölebilir.
Daha yaşlı bitkilerde vasküler bakteriyoz solmaya, yaprak uçlarının sararmasına ve üzerlerinde kararmış bir damar ağının ortaya çıkmasına neden olur. Yaprakların damarlarının ve hastalıklı bitkilerin kütüklerinin kesilmesinde, vasküler bakteriyoz - siyah çürüme adını veren siyah noktalar veya çizgiler şeklinde vasküler demetlerin yenilgisi açıkça görülebilir. Daha sonra, etkilenen yaprak bölgeleri koyu kahverengi bir renk alır ve ölür.
Hastalığın sonraki aşamalarında, etkilenen yapraktan gelen siyah renk ana gövdeye uzanabilir, burada kararmış vasküler sistem gövdeden yukarı veya aşağı açıkça görülebilir. Etkilenen bitkiler bodurlaşır. Alt yapraklar düşer, lahana başları gelişmemiş kalır veya sunumlarını kaybederler.
Vasküler bakteriyoz, depolama sırasında ilerler ve lahana başlarını kullanılamaz hale getirir. Vasküler bakteriyozu genellikle ıslak çürüklük izler.
Enfeksiyon kaynakları, enfekte tohumlar, testisler dahil enfekte bitkiler ve enfekte olmuş bitki kalıntılarıdır. Bazen lahana otları da bir enfeksiyon kaynağı olabilir.
Büyüme mevsimi boyunca, hastalıklı bir bitkiden sağlıklı bir bitkiye bakteriler rüzgar, yağmur damlaları, böcekler ve sümüklü böcekler tarafından taşınır. Bakteriler bitkilere zararlıların neden olduğu mekanik hasar yoluyla girer. Bundan sonra bitkilerin damar sistemine kolayca girerek solmalarına neden olurlar.
Vasküler bakteriyozun gelişimi, büyüme mevsiminin ikinci yarısında yoğun yağışla ilerler.
Büyüme için elverişli koşullar
Şimdi bahçede, tarlada lahananın neye ihtiyacı olduğunu bulalım. Lahana boyu büyür, ne yapmalıyım?
- Gölge.
- Aşırı veya nem eksikliği.
- Üst pansuman ile büstü. Çok fazla varsa ve çok az olduğu ortaya çıkarsa, bitki de büyür.
- Lahana birbirine çok yakın ekilir.
- Çok fazla besin alan mahsuller yakınlara ekilir.
- Yabani otlar ile tıkanmış bahçe.
- Sebzenin yanında sert, gevşek toprak.
Aksi takdirde, bu sebzenin normal büyümesi için herhangi bir kontrendikasyon yoktur.
Siyah nokta veya lahana alternaryozu
Siyah nokta Hem genç hem de yetişkin lahana bitkilerinde, özellikle de testislerde - olgunlaşma ve hasat sırasında kendini gösterir.
Kotiledon yapraklarında ve lahana fidelerinin saplarında siyah nekrotik çizgiler ve lekeler oluşur. Daha eski lahana bitkilerinde, lahana başlarının üst yapraklarında, kuruma benzeyen gevşek bir siyah çiçek ile 10 mm çapa kadar koyu renkli nekrotik bölgesel lekeler oluşur. Etkilenen doku zamanla düşebilir ve bunun sonucunda yapraklarda delikler oluşur.Güçlü bir siyah nokta gelişimi ile lahananın örtücü yaprakları ölür. Hastalığa Alternaria brassicae Sacc mantarları neden olur. ve Alternaria brassicicola Wilts.
Kara noktanın gelişimi, yağış bolluğu, bağıl hava nemi% 80-100, hava sıcaklığı + 20 ... + 25 ° С ve bitki kalınlaşması ile kolaylaştırılır. Alternaria'nın + 25 ° C sıcaklıktaki inkübasyon süresi sadece 1-2 gündür.
Bitki artıkları, Alternaria enfeksiyonunun kaynağıdır. Beyaz lahanaya ek olarak, bu patojenler sadece lahana ailesinden olan lahana bitkilerini ve yabani otları değil, aynı zamanda diğer birçok sebzeleri (patates) ve süs bitkilerini (ardıç) etkiler.
Bir seçim yapmak
| Dikkat | |
| Çoğu zaman, paketlenmiş tohumlar ekime hazırdır. Ancak, özel bir bileşimle (boyanmamış) veya kaplanmamışlarsa, daha kolay bir çimlenme için, onları 12-24 saat boyunca bir eser element solüsyonunda önceden ıslatmak iyi bir fikirdir. Bir makro besin çözeltisine batırmak (1 litre suya 5 g potasyum nitrat, 10 g süperfosfat, 0,2 g magnezyum sülfat alınır) ayrıca çimlenmeyi iyileştirir. Güçlü sağlıklı sürgünler elde etmek için, tohumlar ekimden önce bir büyüme düzenleyici solüsyonda tutulabilir. | |
Çeşit özelliklerine bağlı olarak lahana başının şekli, rengi ve besleyici özellikleri çok farklıdır. Çoğu zaman, beyaz lahana çeşitleri olgunlaşma dönemlerine göre üç gruba ayrılır: erken, orta ve geç olgunlaşma. Bu göstergeye göre kullanım yönleri de belirlenir. Erken dönem genellikle salata, garnitür ve ilk yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Sezon ortası çeşitleri, fermantasyon için diğerlerinden daha iyidir ve geç çeşitler, kışın uzun süreli depolama ve yemek için daha iyidir.
Gri lahana çürüklüğü
Yenilgi üzerine gri çürüklük (botrytis) lahana başları yumuşar, yapraklarda gri küf görülür. Gri çürüklükten etkilenen lahana başları, özellikle bu yapraklar solmuş veya donmuşsa, alt yapraklardan başlayarak depoda çürür.
Kuru ve ıslak lahana çürümesi daha az görülür, ancak bazı sıcak ve nemli yıllarda toprakta ve depolama alanlarında enfeksiyon varsa ciddi zararlara neden olabilir.
Keela lahana
Keela - her tür lahana, şalgam, turp, turp ve bazen rutabagaların kök sistemini etkileyen bir mantar hastalığı. Keela, bitkilerin köklerinde, fidelerdeki büyük bir iğne ucundan yetişkin bitkilerde bir elmaya kadar değişen büyüklükte büyüme ve şişlikler şeklinde görülür. Lahana omurgadan etkilendiğinde köklerdeki böbrek şeklindeki kalınlaşmalar, pusuda kalan safra ile kolayca karıştırılabilir.
Bitkiler, gelişimlerinin en başında, omurga sporlarının birkaç yıl devam ettiği toprak yoluyla enfekte olurlar. Keela en güçlü şekilde ağır killi ve asidik topraklarda gelişir. Omurgadan etkilenen lahana fidanları, görünüş olarak sağlıklı olanlardan neredeyse farklı değildir. Daha ileri yaşlarda omurgadan etkilenen lahana bitkileri büyümede büyük ölçüde geride kalır, solup ölür.
Keelaya neden olan mantar, toprakta uzun süre kalmaktadır. Bu nedenle 5-7 yıl sonra aynı bahçe yatağına lahana ve diğer lahana bitkileri ekilir, toprak sürekli gevşetilir ve yeşil gübre olarak hardal veya yağlı turp kullanılmaz.
Sahada bir salma belirirse, toprağın asitliğini izleyin. Omurga ile doğrudan bir dövüş neredeyse imkansızdır. Profilaksi için, toprağın reaksiyonunu pH 7.0'a getirmeye çalışarak, toprak asitliği azaltacak şekilde sınırlandırılır. Ek olarak, lahana ekerken deliklere kireç eklenir.
Lahana karaya çıktıktan sonra neden uzar ve bu konuda ne yapmalı?
Lahana kafaları ile ilgili sorunu açıklamadan önce, önce fizyolojisi hakkında biraz anlamalısınız ve aşağıda lahana büyümeye başlarsa ne yapacağımızı zaten düşüneceğiz.
Peki lahana nedir? Bu isim, içinde yaklaşık otuz beş türün bulunduğu çok yıllık bir bitki olan turpgiller ailesini gizler.Ana yaşam alanı, Akdeniz'in orta sıcaklıktaki nemli bölgesinde ve kıtanın Avrupa kısmında yer almaktadır. İstisnalar olmasına rağmen, yabani lahana kuzey Afrika ve Asya'da da görülmüştür.
Bitkinin ana yetiştiriciliği evcilleştirilmiş, kültürlü türlerdir.
Eski BDT topraklarında yaklaşık on tür yetişir. En popüler türler:
Gövde dik, pinnately-split veya lobludur. Lahananın kök sistemi füziformdur. Yaprakların gövde üzerindeki dizilimi sırayla, alt kısımları bir tür "rozet" oluşturur. Bitkinin çiçekleri kalkan veya fırça oluşturur. Corolla'nın yaprakları, arka oval uzuvlu kadife çiçeği şeklinde sarımsı renktedir. Stamenler serbesttir, her birinin başında bal bezleri vardır. Bitkinin pistilinde küçük bir sütun, büyük iki loblu bir stigma ve sapsız bir yumurtalık vardır.
Lahana Rhizoctonia
Rhizoctonia - etken maddesi mantar Rhizoctonia solani olan lahana mantar hastalığı. Etken madde çevresel koşullar konusunda seçici değildir, bu nedenle lahana rizoktonisi, sıcaklıkta (+3 ila + 25 ° C), toprak neminde (tam nem kapasitesinin% 40 ila% 100'ü) ve substrat asitliğinde (pH) büyük dalgalanmalarla gelişebilir. 4,5'ten 8'e kadar). Mantarın dinlenme süresi yoktur.
Rizoktoninin etken maddesi lahana fidelerinin kök boğazı ile temas ettiğinde, gövde sararır, kurur ve ölür, lahana fideleri ölür.
Hastalık yapraklarla başlamışsa, etkilenen kotiledon yapraklarında küçük yuvarlak sarımsı-turuncu lekeler oluşur.
Kökler etkilenirse, ıslanırlar, ancak etkilenen alanın üzerinde lahananın sürekli yükselmesiyle ek kökler oluşabilir.
Rizoktoni enfeksiyonu, enfekte olmuş toprak lahana yapraklarına ulaştığında veya yapraklar yerle temas ettiğinde ortaya çıkar. Lahananın yaprak saplarında dikdörtgen, derinleşmiş, 2–2,5 cm uzunluğa kadar açık kahverengi ülserler oluşur, toprağa temas eden yapraklarda enfeksiyondan sonra büyük, bulanık kahverengi lekeler oluşur.
Rhizoctonia, etkilenen lahana başlarında ve depolama sırasında gelişmeye devam ediyor. Aynı zamanda, enfekte olmuş lahana başındaki yapraklar güdükten kolayca ayrılır ve bu da kafaların ağırlığını önemli ölçüde azaltır.
Mantar, toprakta ve bitki kalıntılarında korunur. Ev sahibi bitki olmadan topraktaki mantar sporlarının muhafaza süresi 5-6 yıldır. Bu süre boyunca, rizoktoninin etken maddesi patojenik özelliklerini korur. Rhizoctonia, hastalığın yumrulara zarar verdiği, kara kabuk olarak da adlandırılan patates gibi birçok sebze mahsulünü enfekte edebilen çok sinsi ve tehlikeli bir hastalıktır.
İniş
Bu bitkinin veya ekili türlerinin doğru ekimini bulalım.
Lahana yetiştirmenin iki yolu vardır:
- Fide.
- Fide kullanmadan yetiştirmek.
Temel olarak, BDT topraklarında, üzerinde yaşayacağımız ilki kullanılır.
Lahananın çimlenmesi gerekiyor. Bunu yapmak için bir yuva veya sera hazırlamanız gerekir. Ayrıştırılmış turba, asidik olmayan toprak veya normal çim toprağı ile dolu alçak bir kutu alın. Güneye bakan pencerelerde veya sokağa bakan iç mekanlarda çimlenirken bulunmalıdır - üstte bir film ile iyi bir şekilde yalıtılmalı ve ışıklı bir yere yerleştirilmelidir.
Tohumlar çimlendirildikten ve büyük olanlar seçildikten sonra ekilir. Sonra biraz ısıtın ve yirmi dakika ılık suya koyun. Daha sonra tohumu birkaç dakika akan suya bırakarak soğutmanız gerekir. Daha sonra tohumlar nemli bir bez veya gazlı beze yerleştirilir, filizlenmeleri beklenir. Filizler tohumun plevrasından geçtikten sonra, hazırlanmış bir kutuya 1.5 cm'den fazla olmayan bir derinliğe ekilir, daha sonra fideler sulanır, böylece toprak hafifçe nemlenir.
Dört gün içinde tohumlar ilk sıkmalarına sahip olacak.
İki hafta sonra ilk normal yapraklar ortaya çıkar ve bu anda fideler birbirinden ayrı ayrı, tercihen ayrı saksılara ekilir. Saksılar için toprağın bileşimi biraz farklıdır: turba, humus, çim toprağı ve sığırkuyruğu için 7: 2: 1: 1 oranında yapıyoruz (her şey orantılı olarak alınır, yani 7 kısım turba, iki parça humus vb.). Çim alanı, gölet siltiyle değiştirilebilir. Turba yokluğunda oranlar kullanılır: mullein, çim ve humus için 1: 3: 6.
Dikimden sonra bitki kök saldığında yeni bir yerde bir seraya aktarılır. Sera sıcak ve hafif olmalıdır. Sıcaklık, seraya yerleştirilen saksıların arasına bir karışımı toprak serpilen at veya inek gübresi ile sağlanır.
İyi gevşetilmiş yataklarda 10 cm derinliğe kadar açılmış deliklere ekilirler. İçlerine lahana ekmeden önce kuyular iyi bir şekilde dökülmelidir. Filiz deliğe yerleştirildikten sonra toprağa serpilir ve tekrar sulanır. Delikler yaklaşık 40 cm aralıklarla açılmalıdır. Lahana büyüdükçe hasat zamanına kadar iyice sulanır. Ve lahana bahçede nasıl uzanıyor, ne yapmalı ve fotoğrafı aşağıya bakınız.
Fusarium solması veya lahana trakeomikozu
Hastalığın etken maddesi, birkaç yıl canlılığını koruyan toprak mantarı Fusarium oxysporum'dur (syn. F. conglutinans). Fusarium solması - çok tehlikeli bir mantar hastalığı. Lahana, fidelerin büyümesi ve açık toprağa ekilmesi döneminde fusarium solgunluğuna karşı en savunmasızdır. Bu dönemde fusarium solması, toplam bitki sayısının% 20-25'ini yok edebilir.
Fusarium solmasının ana belirtisi, yaprakların sarı-yeşil rengi ve turgor kaybıdır. Hastalıklı yapraklar düşer, lahana başı bükülür ve ciddi hasar durumunda, sadece dış yapraklardan yoksun küçük bir çıplak lahana başı kalır. Mantar, bitkiye kökler yoluyla veya zararlı böceklerden kaynaklanan hasar yoluyla girer, gemiler yoluyla hava kısmına yayılır ve bitkideki suyun hareketini önemli ölçüde engeller.
Yazların sıcak olduğu yıllarda lahanada toplu solma görülür. Mantar gelişimi için en uygun koşullar, toprak +15 + 17oC'ye kadar ısındığında oluşur. Hava sıcaklığı ve nemin bitki enfeksiyonu üzerinde önemli bir etkisi yoktur.
Büyüyen marul
Salatanın anavatanı Akdeniz'dir. Eski Yunanlılar, Mısırlılar ve Romalılar tarafından yetiştirildi. Avrupa'da 14. yüzyıldan beri marul seralarda yetiştirilmekte ve kışın kraliyet masasında servis edilmektedir. Şu anda, çeşitli marul türleri Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygındır. Rusya'da marul çok popülerdir ve hem açık havada hem de seralarda yetiştirilir.
Şu anda dört ana marul türü vardır: kuşkonmaz marul, marul, marul ve baş marul.
Marul, yıllık bir bitkidir, önce bir bazal yaprak rozeti ve sonra bir pedinkül büyür. Yapraklar bir lahana başı oluşturabilir. Yaprağın rengi çeşide bağlıdır ve koyu yeşilden soluk sarıya kadar değişebilir.
Marul soğuğa dayanıklı bir bitkidir, tohumlar +5 dereceden itibaren filizlenir ve bir hafta içinde filizlenir. Genç sürgünler donları -5'e kadar tolere eder. Salata ışığı ve nemi sever. Sıcak havalarda çiçek sapları hızla oluşur ve yaprakların acılığı artar. Baş marul, gündüz ve gece sıcaklıkları arasındaki fark 8 dereceden az olduğunda yoğun lahana başları oluşturur. Bitki, çevrenin nötr reaksiyonuna sahip gevşek toprakları tercih eder ve toprağın mineral bileşimi konusunda çok seçicidir.
Peronosporoz veya tüylü lahana küfü
Tüylü lahana küfü - Peronospora parasitica brassicae mantarının neden olduğu bir mantar hastalığı. Tüylü küf, en çok lahana fideleri ve tohum bitkileri için zararlıdır. Tüylü küfün neden olduğu ilk hasar belirtileri, fide kotiledon yapraklarında sarımsı bulanık lekeler şeklinde görülür, aynı yerde, yaprağın alt tarafında grimsi beyaz bir mantar sporülasyonu oluşur. Yavaş yavaş yapraklar sararır ve ölür.
Hastalığın kaynağı tohum, toprak, seralarda, fidanlıklarda bitki artıkları olabilir. Tüylü küf gelişimi için uygun bir sıcaklık +20 + 22 ° C'dir.Açık toprağa lahana fideleri diktikten sonra, mantar bitkide kalmasına rağmen tüylü küf gelişimi durur. Islak havalarda, lahana yapraklarında kırmızımsı-sarımsı lekeler şeklinde tüylü küf, alt tarafında miselyum çiçeği ile yeniden ortaya çıkar. Tüylü küf, soğan, bezelye, salatalık, kavun, karpuz, balkabağı gibi diğer sebze mahsullerine de zarar verebilir.
Ekim her şeyin başlangıcıdır
Rusya'da lahana genellikle fide yoluyla yetiştirilir. Yüksek kaliteli çeşit tohumlar, güçlü fideler elde etmenin yanı sıra sonraki yüksek verimin de anahtarıdır. Daha sonra ekim için ayrılan korunan toprak alanı olabildiğince verimli kullanılacak, fidanlar dostça olacak ve fideler tesviye edilecektir.
Geleneksel olarak, lahana tohumları kutulara veya sıralar halinde, aralarında 5–6 cm olan sırtlara ekilir.Ana bileşeni olan, hücreleri bir alt tabaka ile doldurulmuş plastik fide kasetlerine ekilmesi uygundur. turba, çünkü güçlü bir kök sisteminin oluşumuna katkıda bulunan budur. Kasetlerde fide yetiştirirken, tohum tüketimi önemli ölçüde azalır ve substratta yabani ot bulunmadığından kural olarak yabani otların ayıklanmasına gerek yoktur. Sadece nem içeriğini izlemeniz gerekir.
Ekimden sonra tohumlar aynı alt tabaka ile kaplanır, hafifçe sıkıştırılır ve nemin hızlı buharlaşmasını önlemek için perlit serpilir. Zaten ıslak toprağa ekiyor olmalarına rağmen ekimden sonra sulama yapılmalıdır.
Kafanın ortasında koyulaşma
Kafanın ortasında koyulaşma bir hastalık değildir. Lahana başındaki bu hasarın nedeni, bahçedeki veya depodaki lahana üzerinde uzun süre düşük sıcaklıklara maruz kalmasıdır. Lahana, gözle görülür sonuçlar olmaksızın kısa süreli donları –8 oC'ye kadar tolere edebilmesine rağmen, sonbahar donları genellikle güçlüdür ve uzar.
Lahanaya soğuk hasar genellikle geri döndürülemez. Başın içindeki birkaç tabakanın yaprakları cam gibi olurken, dış yapraklar oldukça sağlıklıdır. Bir süre sonra, lahana başının içindeki etkilenen yapraklar kırmızımsı veya kırmızımsı bir renk alır (lahanadaki bu tür hasara "kırmızı kalp" denir), ısınırsa siyaha dönerek hoş olmayan bir koku yayabilir. Düşük oksijen seviyesine ve yüksek karbondioksit içeriğine sahip lahana depolama alanlarında da benzer semptomlar ortaya çıkabilir.
Dondan etkilenen lahana depolanmamalıdır. Dondurulmuş lahananın en sağlıklı yaprakları işlenebilir veya yiyecek olarak kullanılabilir.
Lahanayı sıfırın altındaki sıcaklıklara maruz bırakmamak için, mahsulün şiddetli donlara yaklaşmadan önce hasat edilmesi gerekir. Uzun süreli depolama için lahana, sıfırın altındaki sıcaklıkların başlangıcından önce toplanır.
Donla (–3 –4oC), mevsim ortasında lahana genellikle hasat edilir ve turşu için kullanılır. Kısa süreli sıcaklık düşüşü, lahananın lezzetini artırır, tatlı ve sulu hale gelir, bu yüzden lahana turşusu çok lezzetlidir.
Nasıl ekilir
Tohumları ektikten sonra, kabı şeffaf bir filmle örtün ve çimlenene kadar saklayın. Ardından süreçleri açıyoruz. Çimlendirilmiş tohumlar için en iyi sıcaklık 15 dereceden fazla değildir. Bu nedenle, ev sıcaksa, odayı havalandırmak gerekir. Isıtma kapatıldığında ekilmesi tavsiye edilir.
Toprağa dikim, dört yaprak göründüğünde ve filiz on santimetreden fazla olduğunda gerçekleşir. Yoğun, güçlü ve kusursuzdur.
Bu kültür, bol sulamaya çok düşkündür, sadece sonbaharda, lahana kafalarını kesmeden önce, birkaç gün boyunca onu durdurmanız gerekir.
Lahana başları büyük, hatta sulu olacaktır, eğer zamanında üst pansuman kullanırsanız, zemini gevşetin, zararlı böceklerden püskürtün. Gübrelerden sebze amonyum nitratı, nitrojen minerallerini, humusu tercih eder.
Böcekler genellikle bu sebzeye saldırır, bu yüzden onlardan özel korumaya ihtiyacı vardır. Lahana için en tehlikeli zararlılar böcekler, beyaz sinek kelebekleri, sinekler, güvelerdir.
Lahana mozaiği
Lahana yapraklarında kaotik sarı noktalar, vuruşlar, halkalar belirdi - bu bir tezahür olabilir viral mozaik... Mozaik, hemen hemen tüm lahana türlerinin yanı sıra turp, turp, şalgam, şalgam etkileyebilir. Virüs bitkilere böcekleri emerek bulaşır: yaprak bitleri, tripler, örümcek akarları.
Lahana mozaiğine karşı mücadele etmenin bir yolu yoktur, zararlı böceklerle mücadele etmek gerekir. Mozaik lahana yapraklarında göründüğünde, mozaiğin diğer bitkilere yayılmasını önlemek için mozaik desenli tüm bitkilerin kaldırılması ve yok edilmesi gerekecektir. Önleyici bir önlem olarak böcek ilacı püskürtme önerilebilir.
Üst giyim
Ekimden önce toprağı sadece humusla doldurmakla kalmaz, her üç haftada bir kaprisli bir kültür beslenmelidir. İnfüzyonu şöyle yapıyorum: Kovanın yarısını taze gübre ile dolduruyorum, su döküyorum. Bir haftalığına bırakıyorum. Gübre yoksa genç ısırganları doğrarım, suyu vermek için biraz kırıştırırım.
Isırgan otu yeşil gübresi de büyük bir büyüme uyarıcısıdır.
Gübre hakkında birkaç söz. En besleyici at, ardından inektir. Talaşlı bir domuz ahırından en kötüsü aşılanmıştır. Sadece zayıf topraklara uygulama için uygundur. İlk besleme için, infüzyona bir kibrit kutusu üre ekliyorum. Daha sonra aynı hacimde süperfosfat ekliyorum. Bu arada, sadece sıcak suda çözünür.
Sulama için bulamacın normu, büyük bir kova için yarım litrelik bir kaptır. Elde edilen çözeltiyi her bir lahana başının altındaki bir kepçeye döküyorum. Lahanayı sosların arasına odun külü serpin. Sümüklü böcekler ondan hoşlanmıyor, potasla beslenmek yerine gidiyor. Benim fikrim, lahana için asla çok fazla kül olmadığıdır. Standartlara uyulması tavsiye edilir: 2 bardak külün bir kova suda ıslatılması tavsiye edilir. İnfüzyon, her bitki için bir litre lahana başlarının oluşumu sırasında verilir.
