Her bahçıvanın bahçesinde yabani ot diye bir şey vardır. Hangisi hemen kaldırılmalıdır! Ancak otu koparmanın üzücü olduğu zamanlar vardır, çünkü çok güzel çiçek açar, iyi ifade edilmiş dekoratif niteliklere sahiptir. Bazen çılgınca görünür ama bazen olur.
Bu yabani otlardan biri squirting salatalık... Bu yüzden insanlar tarafından meyvelerin ilginç şekli için çağrıldı. yumuşak uzun dikenli küçük 5-9 cm yuvarlak-oval yeşil kirpi... Olgunlaştıktan sonra meyvenin içinde muazzam bir basınç oluşur ve içinde bulundukları sıvı ile birlikte koyu kahverengi, neredeyse siyah tohumlar patlar, 10 metre mesafeye uçarlar.
Salatalık isminin kökeni
Tarihçilere göre, bu sebze mahsulü 6.000 yıl önce Hindistan'ın tropikal bölgelerinde ortaya çıktı. İncil buna Mısır sebzesi diyor. Daha sonra bu otsu yıllık bitki Yunanistan, Roma ve Orta Avrupa'da ekilmeye başlandı.
Bilginize! ABD'deki Dahir el-Bars tapınağının duvarlarındaki resimlerde üzümlerle birlikte bir salatalığın görüntüsü de mevcuttur.
Artık dünyadaki en yaygın sebzedir. Yetiştiriciliğinde dünya lideri Çin'e aittir, yılda yaklaşık 60 milyon ton salatalık üretiyorlar. Bu, tüm dünya üretiminin dörtte üçünü oluşturmaktadır. İkinci sırada ise Rusya bulunuyor. Şimdi bu sera mahsulü Kanada'nın güneyindeki İsveç, Norveç'te başarıyla yetiştiriliyor.
Doğrudan bahçeden salatalık
Salatalık, adını Yunancadan "olgunlaşmamış" anlamına gelen "aguros" kelimesinden almıştır. Bu, olgunlaşmadan tüketilmesi gerektiğini vurguladı. Adı diğer dillerde de ünsüzdür. Örneğin:
- anguria - Bizans'ta;
- salatalık - Polonya'da;
- ogirok - Ukrayna'da;
- gurke - Almanya'da;
- temizlik - Macaristan'da ("sık toplama" anlamına gelir).
Rusya'da, 17. yüzyılda Büyük Peter'in kararnamesiyle. ile. İzmailovo, lahana, kavun ve herkesin sevdiği salatalıkların yetiştirildiği en büyük iki sebze çiftliği kuruldu. Şimdi Rusya'da, tüm sebze mahsullerinin% 10-12'si, ister çilek ister sebzeler olsun, bu yeşile tahsis ediliyor ve seralarda, tüm alanların% 70'ini kaplıyorlar.
Salatalık hasadı
Tohum toplama
Eylül ayında tohum kabukları toplayın. Birkaç hafta sonra açılacaklar ve tohumları toplayabileceksiniz. 3-4 gün kurutulur ve saklanabilecekleri kağıt poşetlere konur.
Meyveler sadece yeni bitki dikmek için değil, aynı zamanda filizlerin gereksiz bir yerde görünmemesi için de hasat edilir. Kuduz salatalık, tohumları birkaç metre öteye fırlatarak, daha sonra onları çıkarmanın zor olacağı topraklarını genişletebilir. Bu nedenle, ayda birkaç kez ayıklamak zarar vermez.
Yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları
Salatalık pratikte protein ve karbonhidrat içermez, bileşimlerinin% 95'i suya aittir. Bununla birlikte, aşağıdaki hastalıklardan muzdarip insanlar için çok faydalıdırlar:
- gut;
- obezite;
- karaciğer, böbrekler;
- kardiyovasküler.
İçerdikleri lifler bağırsak hareketliliğini iyileştirir, potasyum ve magnezyum kalp ve böbreklerin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, silikon saç ve tırnakların durumunu iyileştirir, eklemleri ve kemikleri güçlendirir.
Bilginize! Sebzenin zengin olduğu organik maddeler metabolizmayı iyileştirir, vücudun diğer besinleri özümseme kabiliyetini artırır, zararlı kolesterol ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır, böylelikle ateroskleroz gelişimini engeller.
Salatalığın içerdiği vitaminler vücuda enerji verir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve fenolik bileşikler yumurtalık, prostat, meme ve rahim kanseri hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur, vücut sağlığı üzerinde büyük etkiye sahiptir.
Önemli! Bu harika sebzeyi herkes yiyemez.
Aşağıdaki kişilerde kontrendikedir:
- mide suyunun artan asitliği;
- gastrit;
- Mide ülseri.
Nedeni, asitliği artırma kabiliyetinde yatmaktadır.
Bahçede ilaç
Dikenli meyvenin dolaşması: Avrasya'ya nasıl çılgın bir salatalık geldi
Echinocystis bir Kızılderili. Bu liana'nın anavatanı Kuzey Amerika'nın toprağıdır. Bu kıtada yaşayan halklar, çılgın salatalığı birçok hastalığa çare olarak uzun zamandır kullanmışlardır. Bu arada, asmanın zehirli olduğu düşünülmesine rağmen. Dikenli meyvenin 19. yüzyılın başlarında Avrasya topraklarına gelmesi dikkat çekicidir. Yine de, belki daha da erken olmasına rağmen, kıtamıza daha erken bir giriş olduğuna dair hiçbir kanıt hayatta kalmadı.
Dikenli meyvenin doğrudan Kanada'dan, doğuya yolculuğunun başladığı yerden Sibirya'ya getirildiğine inanılıyor. İkinci Dünya Savaşı sırasında bitki Batı Avrupa'ya yayıldı. Bu arada liana oradan bir yerden ülkemize geldi. Belki Almanya'dan. Belki Avusturya'dan. Kesin olarak bilinmemektedir.
II.Dünya Savaşı'nın sonunda Amerikalılar, Echinocystis'i tekrar eski Sovyetler Birliği topraklarına getirdi. Ve o andan itibaren çılgın salatalığın popülerleşmesi başladı. Bitki o kadar talep görüyor ki, geçen yüzyılın 90'lı yıllarının sonuna kadar herhangi bir kır bahçesinde bulunabiliyordu. Sonra onu unuttular, ancak bu dikenli meyvenin canlılığını etkilemedi. Deli salatalığın insan müdahalesi olmadan özgürce var olabileceği ortaya çıktı. Doğru, bu durumda, oldukça hızlı koşuyor.
Biraz daha zaman geçti - ve Echinocystis suya yaklaştı: nehirlerin, göllerin ve diğer doğal ve yapay rezervuarların kıyılarına. Bu nedenle, bugün çılgın bir salatalık, nispeten konuşursak, bahçıvan ve bahçıvanın hiç ayak basmadığı kıyı bölgelerinde kolayca bulunabilir.
Crazy Cucumber, saldırgan bir bitkidir. Toprak için ağaçlarla ve çalılarla güvenle savaşır ve dikenli bitkinin seçtiği yerden kolayca hayatta kalabilir.
Salatalık bir meyve veya sebzedir
Salatalığın ne olduğu konusunda hala bir tartışma var. Salatalık, Balkabağı ailesine aittir ve kolayca dut olarak adlandırılabilir. Ancak, ansiklopedi onu bir sebze olarak sınıflandırıyor.
Bilginize! Hindistan'da salatalık, Pakistan'da bir meyve olarak kabul edildi - bir dut.
Salatalığın meyve mi yoksa sebze mi olduğu tartışması devam ediyor. Ancak hangi kategoriye ait olursa olsun, her zaman nüfus için en yaygın ve en sevilen gıda ürünü olmaya devam edecektir.
Dikenli meyvenin botanik tanımı
Dikenli sazan, Balkabağı ailesinin en parlak ve en karizmatik temsilcilerinden biridir. Bunu bilmeden bile balkabağı ve deli salatalık arasındaki ilişkiyi tahmin etmek kolaydır. Echinocystis'in gövdeleri, türdeşlerinkiler kadar inatçı ve sürüngendir. Herhangi bir dikey desteğin (kesinlikle herhangi birinin) yanına deli bir salatalık dikerseniz, o zaman son derece hızlı bir şekilde ustalaşacak ve sürünecektir.
Echinocystis çalılarında hem erkek hem de dişi çiçekler bulunur. Birincisi daha küçüktür, gevşek çiçek salkımlarında toplanır. İkincisi, aksine, çok daha büyüktür. Echinocystis'in meyvesi, olgunlaştıkça mavimsi çiçeklerden arındırılmış ve tam teşekküllü yeşile dönüşen balkabağıdır. Kabakların uzunluğu genellikle 6 cm'yi geçmez.
Meyveleri ilk başta oldukça yumuşaktır.Kabuğun altında sümüksü bir hamur ve bir asmayı çoğaltmak için kullanılabilecek iki tohum bulunur. Tamamen olgunlaştıktan sonra, kabaklar patladı ve olgun tohumları doğrudan toprağa göndererek bağımsız olarak çoğaldı.
Kuduz salatalık, dikenli meyveler için oldukça mantıklı bir popüler takma addır. Birkaç gün yağmur yağarsa, bu asmanın meyvesi neme doyurulur ve sonunda tohumlarının ana çalıdan oldukça uzak mesafelerde uçtuğu için iç basınç nedeniyle yüksek sesle patlar.
Salatalıkların boyutları
Salatalığın büyüklüğü, bu mahsulün çeşidine bağlıdır. Çeşitli salatalık çeşitlerinin ve melezlerinin boyutlarının amaçlarına göre reçete edildiği genel kabul görmüş bir devlet standardı vardır. Meyveler aşağıdaki boyutlara ayrılmıştır:
- kısa meyveli grup I - en fazla 11 cm;
- kısa meyveli grup II - en fazla 14 cm;
- orta meyveli ve uzun meyveli - en fazla 25 cm.
Turşu için, boyutlarda küçük salatalıklar kullanılır:
- turşu - 3-5 cm;
- grup I turşusu - 5.1-7 cm;
- grup II turşusu - 7.1-9 cm;
- Zelentsy - en fazla 11 cm.
Not! Aşırı büyümüş meyveler koruma amaçlı kullanılmaz. Hayvancılık ve kümes hayvanlarını beslemek için tamamen sararmış salatalara giderler.
Tuzlama yaparken, ev hanımları genellikle orta büyüklükte bir salatalığın ağırlığını merak eder, çünkü tarifler genellikle ağırlık değil miktar içerir. Bu sebzenin ortalama ağırlığının 70-90 gr olduğuna inanılmaktadır.
Bankalarda koruma
Büyüyen mahsullerin özellikleri
Salatalığın tanımı, gevşek, iyi döllenmiş, oksijen ve organik madde bakımından yüksek toprağı seven yıllık bir bitki olduğunu belirtir. Bahçenin onlar için en güzel kısmı geçen yıl lahananın yetiştiği yer.
Kazarken sonbaharda zemini gübreleyin. Taze gübre beneklenmeye neden olabilir ve meyvenin tadı acı olur. Sonbaharda asitli toprağa kireç eklenir. Goblenler geçidin genişliğine monte edilir, aralarına bir tel veya sicim çekilir. Tohumlardan ilk yapraklar göründüğünde, bitkiler delikte 2-3 fide bırakarak inceltilmelidir.
Bilginize! Zamanında seyreltme yapılmazsa, fideler hızla yukarı doğru uzayarak hastalıklara maruz kalır.
Bu tür bir kültür en iyi kafes üzerinde hissedilir. Bu, ona bakmayı, meyve toplamayı, havalandırmayı kolaylaştırır. Sıcağı seven bir bitki olan kültür, taslakları sevmez; Yetiştirilmesi, oldukça yüksek bir hava nemi (% 80'e kadar) ve toprak (% 90'a kadar) gerektirir, seralarda nem% 100'e ulaşmalıdır.
Geç olgunlaşan çeşitler, 4-5 yaprak üzerinde çimdikleme gerektirir. Modern melezlerin tozlaşmaya, kısılmaya ihtiyacı yoktur, bu sözde dişi tiptir. Üst kısım hibritin ana gövdesinden çıkarılırsa, bitki uzun süre büyümeyecektir.
Kuru, filizlenmiş tohumlar veya fidelerle salatalık ekebilirsiniz. Gövde üzerinde üç gerçek yaprak göründükten sonra fideler açık toprağa ekilir. Bu, erken olgunlaşmayı ve daha hızlı hasadı teşvik edecektir.
Köklerin yakınındaki toprak gevşetilir ve kuruması için ot veya samanla kaplanır. Kirpik diplerinde görünen çiçekler çıkarılmalıdır. Dikimden sonra bitki günlük sulama gerektirir. Üçüncü yaprak göründüğünde haftada 2-3 defa sulama azalır.
Not! Akşamları tercihen ılık suyla sulayın.
Çoğu zaman yaz sakinleri en sevdikleri salatalıkların neden kaybolduğunu merak ederler. Nedeni düşük sıcaklık ve yüksek nem olabilir. Bu koşullar altında, kök sistem ölür.
Kafes üzerinde salatalık
Peyzaj tasarımında Echinocystis
En kolay seçenek, asmayı bir duvarla ateşlemektir. Bunu yapmak için, yeni ortaya çıkan bir bitkinin gövdesine güçlü bir iplik bağlarız ve onu bir genç bitki şeridinin üzerine asılan bir çapraz çubuğa bağlarız. Bitki büyüdükçe antenlerle bitişik tellere tutunacak ve böylece bir duvar oluşturacaktır.Sıcak havalarda güneş ışınlarından korunmaya yardımcı olacaktır. Aynı zamanda o echinocystis güneşten korkmaz.
Çit boyunca ekinokist.
Diğer bir seçenek, bitkileri çardak sütunlarına koymaktır. Bunu yapmak için, genç bir bitkinin sapına da bir iplik bağlarız ve onu çardak duvarı boyunca gereriz. Dikenli bitki büyüdüğünde, çardak duvarını tamamen kaplayacaktır.
Çardak sütunlarında büyüyen ekinokist.
En yaratıcı fikir - ekinokist yardımıyla küçük bir kulübe inşa edebilirsiniz hem çocuklar için hem de güzellik uğruna. Bunu yapmak hiç de zor değil.
Çocuklar için bir kulübe.
Yere bir kazık çakacağız. Yüksekliği, kulübenin gelecekteki tavanının yüksekliğine karşılık gelmelidir. Kazığın tepesinde, belirli sayıda küçük karanfil sürün. Bitkilerden gelecek ip sayısı budur. Kulübenin oluşumuna ne kadar çok bitki katılırsa, duvarları o kadar yoğun olacaktır. Böylece, bir daire içinde belirli bir yarıçapta, birbirinden eşit uzaklıkta, bitkiler ekiyoruz. Onlardan iplerin yazının sonuna gitmesine izin verdik. Girişi unutma... Bunu yapmak için, uygun bir yerde birkaç bitkiyi atlamanız yeterlidir. Bir ay içinde, ekinokist büyüdüğünde, sitenizde güzel bir yeşil kulübe görünecek!
