Tại sao bí xanh có vị đắng trong vườn và phải làm gì

Trồng rau »Bí ngòi

0

470

Đánh giá bài viết

Zucchini là một giống cây thuộc họ bí ngô, thường có thể được tìm thấy trong các mảnh vườn. Nó thường được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau. Đôi khi bắt gặp những loại trái cây có mùi vị khó chịu. Không phải tất cả những người yêu thích loại rau này đều biết tại sao bí đắng có thể xuất hiện giữa vụ thu hoạch.

Lý do xuất hiện vị đắng trong bí xanh

Nguyên nhân của vị đắng

Vị đắng trong rau tích tụ do đặc tính tự nhiên và do di truyền. Xuất hiện mùi vị khó chịu là do yếu tố tiêu cực phải xử lý ngay.

Nguy cơ phát triển bí xanh bị đắng do chăm sóc kém chất lượng trong quá trình sinh trưởng của cây trồng này, vì vậy trước hết người nông dân phải xác định nguyên nhân, sau đó mới xử lý, tạo điều kiện cho cây phát triển.

Tưới nước không đủ

Nếu trong thời tiết nắng nóng, bạn không tưới đủ nước cho bí xanh thì sẽ xuất hiện vị đắng. Để giữ được hương vị dễ chịu và tinh tế của trái non, bạn cần tưới nước ấm thường xuyên và đủ lượng cho cây.

Làm ẩm bằng nước lạnh làm chậm sự phát triển. Điều này dẫn đến nguy cơ bệnh tật và chết của cây bụi. Khoảng cách tưới tối ưu là 3-4 ngày (nếu thời tiết nắng nóng).

Trong thời kỳ mưa nhiều, cần tưới nước cho luống mỗi tuần một lần. Dưới mỗi bụi, bạn cần đổ thật nhiều nước để đất ẩm đến độ sâu 30 - 40 cm.

Thụ phấn với các loại rau khác

Nếu bí xanh có vị đắng thường là do nhầm vùng lân cận với các loại cây nông nghiệp khác. Mỗi loại cây có mùa sinh trưởng riêng. Trong quá trình ra hoa, một số cây trồng ném phấn hoa của chúng vào không khí.

Nếu bạn trồng hành, tỏi hoặc cà chua bên cạnh bí xanh, giống bí sẽ liên tục tích tụ phấn hoa từ những loại rau này. Để giảm nguy cơ phát triển vị đắng, nên trồng bên cạnh bắp cải, cà rốt hoặc khoai tây. Chỉ trong trường hợp này, bạn mới có thể tránh được sự xuất hiện của mùi vị khó chịu trong bí xanh.

Tưới nước quá mức

Như đã mô tả ở trên, việc tưới nước không đủ góp phần làm cho cây bí có vị đắng. Nếu bạn dưỡng ẩm quá nhiều, mùi vị khó chịu cũng sẽ xuất hiện. Không được tưới cây để hơi ẩm đọng lại trên lá. Tiếp xúc với ánh nắng mặt trời làm tăng khả năng phát triển vị đắng và chua.

Bí ngòi không nên được tưới nhiều khi thời tiết lạnh. trong thời gian này họ tiếp xúc với nhiều ký sinh trùng và bệnh tật. Tạo ẩm bằng nước lạnh hoàn toàn không được hấp thụ, đó là lý do tại sao có những rắc rối với sự phát triển và khả năng chống chịu với điều kiện thời tiết.

Thiếu ánh sáng

Bí ngòi có vị đắng nếu không được phơi đủ nắng. Những lý do chính cho điều này được coi là:

• trồng dày đặc hoặc quá gần với các loại cây trồng khác;
• u ám;
• mùa mà ngày ngắn hơn đêm;
• bóng từ cây cối.

Để tránh vấn đề như vậy, bạn cần phải tuân thủ đúng mô hình hạ cánh. Cây con được gieo trên bãi đất trống với khoảng cách 1 m, khi cây mọc bụi sẽ không tạo bóng cho nhau.

Chọn các khu vực trồng ở phía nam. Vì vậy, nền văn hóa sẽ dành nhiều thời gian hơn dưới tác động của ánh sáng mặt trời.Các bụi cây trưởng thành nên được cắt tỉa thường xuyên. Hàng tháng, bạn cần cắt bỏ những tán lá thừa để ánh sáng xuyên vào bên trong bụi cây.

Phân bón dư thừa

Không thể nói quá tầm quan trọng của các chất dinh dưỡng đối với cây bí ngô. Lượng phân bón không được vượt quá các biện pháp quy định, bởi vì Điều này gây ra vị đắng trong bí xanh. Việc dư thừa kali và phốt pho ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của trái cây.

Đôi khi phân bón có hại.

Để việc dư thừa chất dinh dưỡng không xâm phạm đến mùi vị của trái cây, cần phải bình thường hóa quá trình cho ăn:

• vài tuần trước khi trồng, trong quá trình hình thành hố, người ta cho 1 kg mùn vào mỗi hố;
• vào thời điểm hình thành buồng trứng, bạn cần tưới cây bằng dung dịch phốt pho (30 g trên 5 lít nước);
• khi bụi cây nở hoa, chúng được cho ăn bằng dung dịch kali 3% (30 g trên 10 l nước);
• 3 tuần trước khi thu hoạch, bạn sẽ cần bón một dung dịch nitơ dưới gốc (50 g trên 6 lít nước).

Lưu trữ không đúng cách

Mô tả của môi trường nuôi cấy chỉ ra rằng nó được phép bảo quản trái cây chín không quá sáu tháng. Với sự gia tăng trong giai đoạn này, rau sẽ nhận được ít oxy hơn, đặc biệt là nếu bạn để rau dưới tầng hầm. Tốt hơn là đặt chúng trên ban công, nơi sẽ cần được thông gió thường xuyên.

Khi bảo quản trong thời gian dài, mùi vị của trái cây thay đổi và xuất hiện vị đắng. Hãy nhớ không ăn bí ngòi quá chín với mùi vị khó chịu.

Tích lũy cucurbitacin

Cucurbitacin là một chất làm cho bí xanh có vị đắng. Một đặc điểm của cây bí đỏ (bí xanh, bí ngô) là sự tích tụ cucurbitacin là do hiện tượng tự nhiên và do di truyền của rau, nhưng nó cũng có thể được phát hiện trong quả nếu chúng được tưới nước kém.

Đọc thêm: Vườn rau trên đất cát

Các yếu tố sau đây ảnh hưởng đến sự tích tụ cucurbitacin:

• một lượng lớn độ ẩm trong thời tiết lạnh;
• thay đổi nhiệt độ đột ngột;
• luống trồng kém chất lượng, không đủ chất dinh dưỡng;
• một lượng lớn khoáng chất;
• vi phạm buồng trứng trong quá trình thu hoạch.

Bệnh tật

Các bệnh chính góp phần vào sự phát triển của vị đắng trong quả của bí là bệnh Fusarium và bệnh thán thư. Ngoài mùi vị khó chịu của rau, các đốm vàng hình thành trên lá, dẫn đến khô bụi. Nếu không có cách nào để khắc phục tình hình và ngăn chặn bệnh, tốt hơn là nên tiêu hủy ngay các bụi bệnh.

Là các biện pháp phòng ngừa sẽ giúp giảm nguy cơ phát triển các bệnh này, các quy tắc nhất định được tuân thủ. Đầu tiên, chất trồng được chuẩn bị. Để làm được điều này, hạt giống được khử trùng và ủ ở các nhiệt độ khác nhau. Chỉ sau những biện pháp này, bạn mới có thể bắt đầu gieo hạt.

Vùng lân cận của các nền văn hóa

Trong hầu hết các trường hợp, bí đắng trong vườn phát triển khi các cây trồng lân cận sai trái nằm gần chúng. Vị đắng được biểu hiện như là kết quả của sự giao phấn của các cây có họ hàng với nhau. Vì vậy, bí xanh có vị đắng nếu nó được trồng gần một cây bí. Mặc dù có vẻ ngoài hấp dẫn đẹp mắt nhưng nó lại mang quả bí ngô không ăn được, ảnh hưởng đến hương vị của bí xanh. Ngoài ra, cây trồng có thể bị đắng nếu nó được trồng gần các cây sau:

• mùi tây;
• củ cải;
• cà chua;
• Dưa leo;
• Những quả khoai tây;
• củ cải;
• bí ngô.

Để tránh thay đổi mùi vị của rau, nên trồng rau trên các luống gần đậu Hà Lan, hành tây, rau bina và đậu bụi.

Ăn trái cây

Nếu bạn đã trồng bí xanh mà có vị đắng thì không nên sử dụng chúng, vì điều này ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình tiêu hóa của con người.

Việc sử dụng thường xuyên các loại rau như vậy trong chế độ ăn uống có thể dẫn đến những hậu quả sau:

• kích ứng màng nhầy của khoang miệng;
• sự tích tụ cucurbitacin trong cơ thể có thể dẫn đến nôn, buồn nôn, ngộ độc;
• chất này nếu dư thừa sẽ góp phần gây ra loét dạ dày và viêm dạ dày.

Bí ngòi đắng ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào

Sau khi bạn đã tìm hiểu về nguyên nhân thực sự của vị đắng, bạn nên xem xét ảnh hưởng của bí xanh đối với cơ thể con người. Xét cho cùng, chúng không chỉ được sử dụng bởi người lớn, mà còn được sử dụng bởi trẻ em, người già.

1. Cucurbitacin gây khó chịu. Nó ảnh hưởng tiêu cực đến màng nhầy của mũi họng và khoang miệng.
2. Chất này sẽ tích tụ trong cơ thể nếu ăn bí ngòi đắng thường xuyên. Sau đó, bạn có thể bị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày, loét tá tràng.
3. Cucurbitacin trở nên độc khi tăng nồng độ. Nó góp phần gây ngộ độc nghiêm trọng, buồn nôn, nôn mửa, chóng mặt và phân lỏng.
4. Do tác dụng kích ứng nhẹ, các hợp chất này tăng cường hoạt động của các tuyến bài tiết. Các chuyên gia nói rằng tất cả những điều này có tác động tích cực đến phế quản và thúc đẩy quá trình thải đờm.

Để loại bỏ vị đắng từ bí ngòi, sẽ rất hữu ích khi tìm ra lý do gây ra sự phiền toái như vậy. Từ đây bạn có thể kết luận được công dụng của rau ngót đối với cơ thể như thế nào. Sau đó, cố gắng loại bỏ dư vị khó chịu theo bất kỳ cách nào được mô tả.

Cách khử đắng khi nấu ăn

Có một cách đáng tin cậy để loại bỏ vị đắng từ bí xanh. Cắt rau thành khối nhỏ hoặc hình nhẫn (tùy thuộc vào loại món ăn bạn đang chuẩn bị). Sau đó, hòa tan trong 1 lít nước 3 muỗng canh. l. muối và đặt rau đã cắt nhỏ vào chất lỏng.

Để bí ngòi ở trạng thái này trong vòng 30 - 40 phút, sau đó rửa sạch và lau khô. Nếu vẫn còn vị đắng, hãy đổ thêm nước muối sinh lý và kéo dài thời gian giữ. Thông thường sẽ mất 2 giờ để loại bỏ hoàn toàn các mùi vị khó chịu.

Làm thế nào để thoát khỏi sự cay đắng

Nếu bạn thực sự thích bí xanh và bạn muốn bảo quản thu hoạch, nhưng hầu hết hoặc tất cả thu hoạch đều có vị đắng, thì chúng tôi có thể đưa ra một số cách đơn giản để loại bỏ thực tế khó chịu này. Giả sử bạn hái bí xanh từ vườn, nhưng bạn không thể nấu chín hoặc ăn dưới bất kỳ hình thức nào khác do vị và mùi thơm có vị đắng khó chịu. Có thể làm gì trong trường hợp này? Chúng ta bắt đầu với thực tế là rau nhổ phải được rửa kỹ và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, cho rau vào bát, tiếp theo đổ nước muối vào. Để chuẩn bị một dung dịch mặn, bạn cần phải hòa tan hai thìa muối trong một lít nước. Bí ngòi nên được giữ trong dung dịch thu được khoảng 45 phút, sau đó bạn sẽ thấy rằng tất cả các vị đắng và khó chịu trước đây có sẵn từ rau đã biến mất. Nếu không được như vậy, các lát bí xanh nên được ngâm trong dung dịch nước muối thêm một chút nữa. Sau quy trình này, rau cần được rửa sạch và làm khô. Sau đó, nó có thể được nấu chín như bạn đã quen, tất cả các khía cạnh khó chịu về mùi vị và hương thơm sẽ biến mất sau khi tắm trong dung dịch muối. Một phương pháp tương tự sẽ hoạt động tương tự với một loại rau như cà tím. Tuy nhiên, đừng nghĩ rằng muối có thể giải quyết được mọi vấn đề, nếu bạn muối bí ngòi trong mùa đông mà không để chúng trong dung dịch trong thời gian quy định, thì tất cả những chỗ trống của bạn sẽ có vị đắng và bạn sẽ phải tạm biệt chúng.

Zucchini từ chi bí ngô có khả năng tích lũy các hợp chất đắng vô hại. Do đó, những chất này làm cho các bà nội trợ lo lắng, vì chúng làm hỏng hoàn toàn hương vị của món ăn thành phẩm. Vị đắng ở bí xanh là điều hiếm khi xảy ra, nhưng nó có chỗ đứng của nó. Cần phải loại bỏ một tính năng như vậy, nhưng trước tiên cần xem xét lý do thực sự. Hãy nói về mọi thứ theo thứ tự.

Kho chứa hàng hóa

Chỉ được phép cất giữ những loại rau không bị hư hại trong quá trình thu hoạch, nghĩa là không chỉ cuống mà cả vỏ phải còn nguyên vẹn.Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản trái cây là 5-10 ° C.

Có thể bảo quản rau củ đóng hộp. Cần lưu ý rằng trong chỗ trống, vị đắng giống như ngải cứu không biến mất, bạn sẽ phải nhỏ nước muối sinh lý. Chỉ sau khi đóng rắn, sản phẩm mới được sử dụng để bảo quản.

Bạn có thể bảo quản trái cây đông lạnh.

Vị đắng xuất hiện trong bí ngòi là điều phổ biến, nhưng có một số phương pháp có thể giúp bạn không chỉ giảm nguy cơ ăn không ngon mà còn loại bỏ nó. Nó là đủ để xác định lý do mà anh ta xuất hiện và cố gắng vô hiệu hóa nó.

Bạn đã bao giờ nếm thử bí ngòi đắng chưa? Tại sao loại rau này lại có tính chất như vậy? Có thể có nhiều câu trả lời cho câu hỏi này. Chúng tôi sẽ mô tả chúng chi tiết trong bài báo đã trình bày.

Điều kiện bảo quản bí xanh

Đôi khi hương vị của bí xanh thay đổi sau khi thu hoạch. Để tránh điều này, bạn cần biết cách bảo quản cây thu hoạch đúng cách. Bảo quản bí xanh chín sữa nên được thực hiện ở nhiệt độ 0-2 độ. Trong trường hợp này, thời hạn bảo quản của rau là 12-15 ngày. Nếu bạn bảo quản cây trồng lâu hơn, bạn cần chuẩn bị cho phần thịt bị héo, xuất hiện thối rữa.

Quả chín hoàn toàn có thể bảo quản được 4–5 tháng. Chúng được yêu cầu phải được đặt trong một căn phòng mát mẻ, thông gió. Lựa chọn tốt nhất là xác định vị trí cây trồng trên hiên hoặc gác xép. Để loại bỏ nguy cơ có vị đắng, cũng như sự thối rữa lây lan, không thể bảo quản cây trồng trong hầm.

Nếu cư dân mùa hè sống trong một căn hộ, bạn có thể đặt cây trồng trên ban công ấm áp hoặc nơi tối. Hơn hết, bí xanh vẫn giữ được hương vị của chúng dưới gầm giường, trong tủ quần áo.

Xem thêm

Mô tả các loại bí xanh Rolik, đặc điểm trồng trọt và chăm sócĐọc

Trong quá trình bảo quản cần chú ý đến nhiệt độ môi trường. Điều này là do thực tế là khi nó nảy mầm, hạt nảy mầm sớm hơn bên trong trái cây, dẫn đến sự xuất hiện của một vị đắng khó chịu.

thông tin chung

Trước khi trả lời câu hỏi vì sao bí xanh lại đắng, bạn nên cho biết đây là loại rau gì.

Ít ai biết nhưng bí xanh là một giống bí ngô thông thường. Nó có hình dạng thuôn dài, không có lông mi. Các loại quả có thể có màu sắc hoàn toàn khác nhau. Zucchini có màu xanh lá cây, trắng, vàng và thậm chí là đen. Thịt của chúng mềm và cũng nhanh chín. Vì vậy, một loại rau như vậy là rất thích của các đầu bếp hiện đại.

Bí ngòi không chỉ có thể được sử dụng luộc, hầm, nướng hoặc chiên, mà còn có thể ăn sống. Theo quy định, các loại rau không qua xử lý nhiệt được thêm vào món salad và đồ ăn nhẹ.

Tại sao bí xanh có vị đắng khó chịu? Tại sao không thể ăn một loại rau như vậy? Nếu bạn chế biến một món ăn từ một sản phẩm có thuộc tính đã đề cập, thì không chắc các thành viên trong gia đình bạn sẽ bắt đầu sử dụng nó. Nó giống như bao gồm ngải cứu trong chế độ ăn uống của bạn.

Phải làm gì nếu bí xanh bị đắng

Ăn bí xanh bị đắng có sao không? Nếu sau khi thu hoạch mà bí xanh bị đắng thì chúng vẫn có thể dùng làm thực phẩm, bạn chỉ cần sơ chế đúng cách là có thể ăn được bí xanh. Vì vậy, trái cây nên được cắt thành từng lát nhỏ hoặc khoanh tròn và cho vào nước muối ngâm một lúc. Chất lỏng sẽ loại bỏ hầu hết vị đắng của rau và không còn cảm nhận được trong thực phẩm nấu chín. Sau khi xử lý, bí xanh có thể được sử dụng theo công thức.

Tại sao bí xanh bị đắng sau khi nấu và cách loại bỏ vị đắng

Vậy tại sao bí xanh lại bị đắng sau khi nấu? Chỉ có ba câu trả lời cho câu hỏi này:

1. Đầu tiên, bí xanh vốn có vị đắng, như đã nói ở trên. Do đó, toàn bộ món ăn có một hương vị đặc biệt.
2. Lựa chọn thứ hai là sản phẩm khác cho vị đắng.Ví dụ, bạn có thể mua ở chợ hoặc thậm chí trồng ớt đỏ lớn trên trang web của mình một cách thường xuyên và không ngọt kiểu Bungari. Chỉ một hạt trong túi và một cây hoàn toàn khác đã mọc trên trang web của bạn. Nhìn bề ngoài, chúng rất giống nhau, nhưng ớt cay có đầu nhọn. Tuy nhiên, nếu bạn đang xử lý nhiều loại rau, chúng có thể dễ dàng bị bỏ qua. Vì vậy, ớt cay vào món ăn thông thường sẽ tạo ra vị đắng và hăng.
3. Một nguyên nhân khác gây ra vị đắng là dầu hướng dương bị ôi, có thể được sử dụng để nấu ăn. Một hương vị đặc biệt khác có thể thêm một số gia vị vào món ăn, vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn không bỏ lỡ công thức.

Nếu rau được trồng theo tất cả các quy tắc, thì vị đắng không nên có trong chúng. Trong một số trường hợp, có mùi vị khó chịu nếu rau quá chín. Vì vậy, nếu bí xanh đắng - phải làm gì? Để thoát khỏi vị đắng, bạn có thể áp dụng một mẹo đơn giản:

• Rửa thật sạch và loại bỏ da khỏi các đồ dùng trong nhà. Cắt trái cây thành hình khối hoặc hình tròn. Cho vào chao, rắc muối. Thành phần khoáng chất thúc đẩy quá trình tiết nước trái cây. Vị đắng sẽ thoát ra cùng với chất lỏng.
• Sau 2 giờ, rửa sạch mặt bằng nước. Bằng cách này, bạn có thể loại bỏ lượng muối dư thừa. Sau đó bắt đầu chuẩn bị sản phẩm theo công thức của riêng bạn.

Bạn có thể loại bỏ vị đắng bằng một cách khác hiệu quả không kém:

1. Đặt những miếng bánh đã được cắt lát vào một hộp đựng.
2. Đổ 1 lít nước vào bình chứa 30 gam muối ăn.
3. Nhấn bí ngòi xuống, mọi thứ sẽ sẵn sàng trong nửa giờ. Trong một quyết định như vậy, sự cay đắng biến mất.

Nếu bí ngòi có vị đắng nhẹ, thì khuyết điểm này có thể được che giấu bằng kem chua. Sản phẩm nên được ướp một thời gian trong chế phẩm sữa. Kết quả là bí ngòi ít dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Lý do cho sự xuất hiện của vị đắng

Vì lý do gì mà bí đắng chín trong vườn? Tại sao nó có một đặc tính khó chịu như vậy? Theo các chuyên gia, vị đắng của loại rau như vậy nằm ở hàm lượng curcubitacin cao. Đây là một chất đặc biệt, là một hợp chất hữu cơ phức tạp và không chứa nitơ thu được từ glycoside và có nguồn gốc thực vật. Nó khá phổ biến trong tự nhiên.

Curcubitacin được tìm thấy trong các bộ phận khác nhau của thực vật, cụ thể là lá, rễ, thân, hoa và thậm chí cả quả.

Vì vậy, đối với câu hỏi tại sao bí xanh lại mọc đắng, người ta có thể trả lời một cách an toàn rằng điều này là do các chất đặc biệt được bào mòn khi hạ thấp curcubitacin. Cần lưu ý rằng sự gia tăng nồng độ của chúng trong bí xanh có thể do một số yếu tố. Những cái nào, chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm một chút.

Nguyên nhân của vị đắng

Lý do gì cho sự chín của một loại rau có mùi vị khó chịu như vậy? Theo các chuyên gia, vị đắng là do hàm lượng cao của một chất như curcubitin. Nó là một hợp chất hữu cơ phức tạp và không chứa nitơ, được lấy từ một glycoside có nguồn gốc tự nhiên. Hợp chất này phổ biến trong tự nhiên. Curcubitacin được tìm thấy trong các bộ phận khác nhau của cây, có nghĩa là nó có thể được tìm thấy trong lá hoặc thân, cũng như trong rễ, chùm hoa và quả. Vì vậy, đối với câu hỏi tại sao rau đắng, chúng ta có thể trả lời một cách an toàn rằng đó là do hàm lượng chất đặc biệt có tên là curcubitacin. Ngay lập tức, chúng tôi lưu ý rằng sự gia tăng nồng độ của các chất này trong rau có thể vì một số lý do. Chính xác như thế nào, chúng tôi sẽ phân tích dưới đây.

Ảnh hưởng đến cơ thể con người

Giờ thì bạn đã biết tại sao bí xanh lại có vị đắng như ngải cứu. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng hầu hết mọi người không chỉ quan tâm đến hương vị của loại rau đó, mà còn về tác dụng của nó đối với cơ thể con người.

Curcubitacin được biết là có tác dụng gây kích ứng cục bộ trên màng nhầy của mũi, mắt và miệng.Ngoài ra, dư thừa chất này dẫn đến kích thích niêm mạc ruột và dạ dày. Curcubitacin có thể cực kỳ độc hại. Chúng thường gây buồn nôn dữ dội, sau đó là nôn mửa, cũng như tiêu chảy và chóng mặt.

Đọc thêm: Lúa mì nảy mầm trong bao lâu

Với một tác dụng kích thích nhẹ, các chất như vậy làm tăng bài tiết của tất cả các tuyến. Theo các chuyên gia, điều này có tác dụng có lợi cho phế quản (đờm hiện có được pha loãng, tạo điều kiện thuận lợi cho việc thoát ra ngoài).

Từ những điều trên, chúng ta có thể yên tâm trả lời câu hỏi tại sao bí xanh lại đắng như ngải cứu. Điều này là do sự hiện diện của các chất như curcubitacin.

Nhân tiện, một số cây có chứa nguyên tố này cũng có đặc tính chữa bệnh. Chúng thường được sử dụng làm thuốc hạ cholesterol và chống xơ cứng, cũng như lợi tiểu, corticotropic, thích nghi, an thần, chống đông máu và nhuận tràng nhẹ. Cũng cần lưu ý rằng sự hiện diện của một lượng nhỏ curcubitacin trong cơ thể sẽ làm cho các loại thuốc khác được hấp thụ dễ dàng hơn.

Hậu quả cho cơ thể

Và bây giờ chúng ta đã tìm ra lý do tại sao rau sam lại có vị đắng, tương tự như ngải cứu, chúng ta cũng nên tìm hiểu xem một sản phẩm như vậy có thể có những tác dụng gì đối với cơ thể con người. Từ lâu, khoa học đã biết rằng curcubitacin có tác dụng gây khó chịu, đặc biệt là trên màng nhầy của cơ thể. Chẳng hạn như khoang miệng, vòm họng, niêm mạc ruột, cũng như dạ dày. Curcubitacin có thể rất độc. Chất này thường có thể gây buồn nôn nghiêm trọng và nôn mửa sau đó, cũng như chóng mặt và tiêu chảy. Với một phản ứng nhẹ, chất này gây ra sự tăng tiết của tất cả các tuyến. Các chuyên gia nói rằng điều này rất hữu ích cho phế quản, vì phản ứng này sẽ hóa lỏng đờm hiện có, và sự hiện diện của curcubitacin trong cơ thể cho phép các loại thuốc khác được hấp thu tốt hơn. .

Truyền qua phấn hoa

Tại sao bí xanh bị đắng? Các nhà chăn nuôi từ lâu đã lưu ý rằng hầu hết các cây bí ngô đều chứa curcubitacin. Trong vài thập kỷ, họ đã nghiên cứu các giống cây trồng mà chất này không tích tụ.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng thường có những trường hợp khi bí xanh mọc trong cùng một khu vực (hoặc trong vùng lân cận) với các loài thực vật khác được thụ phấn với chúng, do đó nhận được một liều lượng đắng nhất định.

Để bảo vệ vụ thu hoạch của bạn khỏi những tình huống như vậy, chúng tôi khuyên bạn nên trồng cây trên luống với sự chăm sóc đặc biệt. Bí ngô làm cảnh và tuyệt đối không ăn được không nên trồng gần đó.

Curcubitacin. Lý do giáo dục

Các chuyên gia nhân giống từ lâu đã tìm cách nhân giống cây bí ngô với lượng curcubitacin tối thiểu. Nhưng các tình huống thường phát sinh khi bí xanh trồng gần đó hoặc ở các khu vực lân cận được thụ phấn với các loại cây trồng hoàn toàn khác nhau, kết quả của việc thụ phấn như vậy, rau của chúng ta nhận được một mức độ đắng nhất định trong hương vị. Để tránh những trường hợp như vậy, bạn nên gieo hạt thật cẩn thận. Cây bí đỏ làm cảnh không nên trồng gần vụ thu hoạch trong tương lai. Nguyên nhân thứ hai của vị đắng có thể là chất lượng và số lượng nước tưới. Bạn thường tưới nước cho bí như thế nào? Theo các thí nghiệm, vị đắng có thể xuất hiện và tăng cường chính xác do không được tưới đủ nước hoặc sự không đều của nó. Thực tế là sự thay đổi mạnh mẽ của chế độ độ ẩm trong không gian xung quanh cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị của rau.

Một ví dụ như vậy là tình huống khi có một mùa hè dài và nóng, và vào cuối thời kỳ ấm áp của năm, những trận mưa như trút nước kéo dài bắt đầu.Nguyên nhân tiếp theo của vị đắng có thể là thời gian của khoảng sáng. Việc thu hoạch trong tương lai càng ít nhận được năng lượng mặt trời và nhiệt, thì quả đắng càng dễ chín. Vì lý do này, cây bí hiếm khi được trồng ở các vùng phía bắc của Nga. Ngoài ra, nguyên nhân có thể là do phân khoáng bón cho cây trong thời kỳ phát triển tích cực. Phân lân và các loại phân bón tương tự có thể được cây trồng hấp thụ rất nhanh và tích tụ trong quả và thân của cây. Vì vậy, rất không khuyến khích sử dụng phân bón như vậy trên luống với tất cả các loại cây bí ngô. Như vậy, bạn có thể tránh được vị đắng khó chịu trong vị của bí xanh, cũng như tạo điều kiện để việc thu hoạch sẽ hữu ích và tốt cho sức khỏe hơn. Đồng thời, nitơ ngăn chặn sự hình thành và tích tụ các chất gây đắng, nhưng việc sử dụng phân bón có nitơ với số lượng lớn có thể gây hại.

Tưới nước không đủ

Tại sao bí xanh lại có vị đắng như bí xanh? Nếu bạn lo lắng về vấn đề khó khăn này hàng năm, thì chúng tôi khuyên bạn nên nhớ tần suất bạn tưới nước cho luống của mình. Theo các nhà lai tạo, vị đắng của loại rau được đề cập có thể hình thành do việc tưới nước không đều đặn. Do đó, hãy đọc kỹ hướng dẫn trồng loại quả này và tuân thủ nghiêm ngặt.

Tôi cũng muốn lưu ý rằng sự thay đổi mạnh về độ ẩm trong môi trường cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị của bí xanh. Ví dụ, nếu mùa hè trở nên khô hạn và đến thời điểm thu hoạch, những cơn mưa lớn và kéo dài bắt đầu.

Chế độ tưới nước

Ngoài những hàng xóm sai, các điều kiện trồng trọt khác có thể ảnh hưởng đến hương vị của bí xanh. Trong số đó, việc cung cấp nước tưới không đúng cách được phân biệt. Nếu cư dân mùa hè làm ẩm đất mà không tuân theo một chế độ nhất định, các hợp chất nitơ bắt đầu tích tụ trong lá và quả của rau, khiến chúng có vị đắng. Ngoài ra, bí xanh đắng có thể phát triển trong thời gian mưa kéo dài, bắt đầu sau một đợt hạn hán.

Có thể giữ được hương vị của rau cũng như các đặc tính có lợi của nó, bằng cách đảm bảo tưới nước đúng cách cho cây trồng. Để làm điều này, bạn phải tuân theo các quy tắc:

Xem thêm

Mô tả về giống bí xanh Gribovsky, đặc điểm canh tác và năng suấtĐọc

• cần tưới nước thường xuyên;
• để tưới cần dùng nước đã lắng trong nắng, không bị ô nhiễm;
• Tưới nước cho bí xanh non để không có vị đắng, hàng ngày cho đến khi lá khép lại và sau khi phủ xuống mặt đất, lượng ẩm đưa vào được giảm bớt.

Nếu thời tiết nắng nóng, cây trồng sau 2-3 ngày nên tưới nước. Nếu bên ngoài trời nhiều mây, bạn sẽ cần tưới một lần trong vòng 5-6 ngày. Chất lỏng phải được đổ dưới gốc, đồng thời không nên tưới lên tán lá. Nếu rau bắt đầu khô héo, cần tưới nước bằng bình tưới. Bạn có thể thay thế nó bằng một cái vòi bằng cách đặt một cái vòi có lưới mịn.

Khoảng thời gian ban ngày

Tại sao bí xanh bị đắng khi xào, luộc hoặc hầm? Có một số lý do cho một vụ thu hoạch tồi tệ như vậy. Phổ biến nhất trong số này là độ dài của giờ ban ngày. Điều này được kết nối với nhau như thế nào?

Các nhà khoa học đã nhận thấy rằng sự hiện diện của curcubitacins trong bí xanh có liên quan trực tiếp đến độ dài của các giờ ban ngày. Nói cách khác, rau càng ít nhận được ánh sáng (trong khoảng thời gian từ thập niên 2 tháng 8 ở miền trung nước ta) thì khả năng thu được quả có vị đắng gắt và khó chịu càng lớn. Vì vậy, ở một số vùng của đất nước rộng lớn của chúng tôi, một nền văn hóa như vậy hầu như không bao giờ được phát triển.

Ăn

Nếu nguyên nhân của mùi vị khó chịu không phải là do nhiễm nấm trên bụi cây, mà là do vi phạm các quy tắc chăm sóc, thì bí xanh phù hợp để tiêu thụ.

Đọc thêm: Cách xóa cây tầm ma khỏi trang web

Nhưng xét về nhiều khía cạnh thì nó phụ thuộc vào độ đắng của bí xanh. Một số loại rau có hương vị đậm đà đến mức không thể dùng làm thực phẩm.

Nếu nguyên nhân là do bệnh thực vật, quả của nó có thể chứa nhiều nitrat và các chất độc hại. Ăn những loại rau này có thể dẫn đến ngộ độc - chúng không được khuyến khích.

Sử dụng phân khoáng

Không có gì bí mật đối với bất kỳ ai rằng các loại phân khoáng như phốt pho và kali hấp thụ cây và hoa quả của chúng khá nhanh. Do đó, việc sử dụng các chất như vậy thường góp phần làm xuất hiện quá nhiều vị đắng trong bí xanh. Đồng thời, những thành phần như vậy không chỉ tăng cường sự tích tụ của các nguyên tố đắng trong rau mà còn gây nguy hiểm cho sức khỏe và tính mạng con người. Về vấn đề này, rất không khuyến khích trồng bí xanh bằng phân khoáng. Vì vậy, bạn sẽ không chỉ tránh được sự xuất hiện của vị đắng trong chúng mà còn giúp vụ thu hoạch của bạn ngon và tốt cho sức khỏe.

Ngược lại, nitơ ngăn cản sự xuất hiện của vị đắng ở hầu hết các loại cây rau. Tuy nhiên, sử dụng nó với số lượng lớn cũng không được khuyến khích.

Điều gì làm cho bí xanh đắng?

Nguyên nhân chính khiến bí xanh có vị đắng là do các chất bầu bí tích tụ trong chúng. Các chất này tích tụ trong tất cả các loại cây trồng thuộc họ bí ngô.... Về cơ bản, một nền văn hóa thực vật bắt đầu tích cực tích lũy các chất như vậy khi hình thành các điều kiện khắc nghiệt, ví dụ: thiếu hoặc thừa lượng nước và chất dinh dưỡng. Ngoài ra, sự thay đổi về chất lượng của bí xanh, xuất hiện vị đắng có thể là do cây bị hư hại bởi các bệnh lý khác nhau, sinh trưởng trong điều kiện ánh sáng yếu.

Cucurbitacin không phải là chất độc hại. Thật thú vị, chúng thậm chí còn hữu ích. Những chất này có tác dụng trực tiếp chống lại các khối u và ký sinh trùng. Do những đặc tính này, cucurbitacins được sử dụng trong y học cổ truyền Ấn Độ và Trung Quốc.

Mặc dù vậy, nếu bí xanh có vị đắng, nhiều người dân mùa hè không vội ăn và phục vụ chúng, trong trường hợp này, bạn cần biết trước về các yếu tố ảnh hưởng đến sự thay đổi mùi vị của rau để tránh xuất hiện chúng. .

Làm thế nào để loại bỏ vị đắng hiện có?

Nếu bạn là một fan hâm mộ lớn của bí xanh do bạn tự trồng, nhưng mùa màng của bạn thất bại do có vị đắng trong đó, thì chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng một lời khuyên đơn giản để loại bỏ đặc tính này.

Vì vậy, bạn đã hái bí xanh nhưng không được ăn hoặc cho vào bất kỳ món ăn nào vì nó có mùi vị và mùi thơm khó chịu. Làm gì trong trường hợp này? Để bắt đầu, rau cần được rửa kỹ và cắt thành những miếng cần thiết. Sau đó, sản phẩm phải được đặt trong một cái bát, nơi trong tương lai cần phải đổ nước muối vào. Dung dịch như vậy nên được chuẩn bị dựa trên tính toán: 2 thìa lớn muối ăn trên 900 ml chất lỏng.

Sau khi ngâm bí ngòi trong nước khoảng 35-45 phút, bạn sẽ thấy rằng hết vị đắng từ chúng. Nếu vẫn còn mùi vị khó chịu thì có thể để rau trong bát cùng với dung dịch thêm một thời gian nữa. Sau đó, sản phẩm được rửa kỹ và sấy khô. Hơn nữa, nó được sử dụng cho mục đích dự định của nó.

Vì vậy, bằng cách áp dụng một dung dịch mặn, bạn có thể loại bỏ bất kỳ mức độ đắng nào cho cây trồng của mình. Nó hoàn toàn giống với cà tím. Nhân tiện, một số bà nội trợ tin rằng bí xanh không vị sẽ bớt đắng hơn nếu chúng được muối hoặc ngâm cho mùa đông. Đó là một huyền thoại. Nếu bạn không sử dụng nước muối, thì tất cả các mẫu trắng của bạn sẽ phải được vứt bỏ, vì chúng sẽ có mùi vị và mùi thơm khó chịu.

Bí ngòi được sử dụng rộng rãi trong chế độ ăn kiêng, nhưng không phải ai cũng coi chúng rất ngon. Đôi khi bạn phải ép mình ăn các món chế biến từ bí ngòi, nhưng rắc rối là đôi khi những loại rau này rất đắng, rồi thuyết phục cũng không được.Vị đắng xuất hiện trong trái cây vì nhiều lý do.

Sự thất bại của bí xanh với Fusarium

Vị đắng của bí xanh có thể gây héo fusarium, một loại nấm gây rối loạn quá trình quang hợp và dinh dưỡng của cây. Bệnh này thường ảnh hưởng đến cây bí và dẫn đến héo lá, làm quả chậm phát triển và thậm chí chết cây. Zucchini có thể phát triển yếu ớt, hình dạng xấu và có vị đắng do nhiễm nấm Fusarium.

Sự phức tạp của bệnh này nằm ở chỗ nó không thể điều trị được, vì vậy điều quan trọng cần nhớ là phòng ngừa: tuân thủ các quy tắc luân canh cây trồng, tiêu diệt cỏ dại và tàn dư thực vật sau khi thu hoạch, thay thế đất bị ô nhiễm trên luống và trong nhà kính. với những người khỏe mạnh.

Tại sao bí xanh mọc đắng, cách giải quyết vấn đề

Vị đắng vốn có trong bất kỳ cây bí ngô nào, và thậm chí cả dưa chuột, vì chúng có chứa một chất cụ thể - cucurbitacins. Trong điều kiện bình thường, hàm lượng của chúng không đáng kể và không thể nhận thấy được sự hiện diện, nhưng trong điều kiện khắc nghiệt, các hợp chất này bắt đầu hình thành nhiều đến mức bí xanh có thể trở nên đắng, giống như ngải cứu.

Đọc thêm: Canh tác đất mùa thu với đồng sunfat

Vấn đề tưới nước

Bí ngòi tiêu thụ rất nhiều nước, vì lá của chúng rất lớn và cùi của quả chứa nhiều độ ẩm. Vì vậy, không thể trồng bí xanh nếu không được tưới đủ nước. Đặc biệt tồi tệ nếu không thể tưới nước kịp thời cho cây trong điều kiện nắng nóng khắc nghiệt: vào thời điểm này, dù chỉ một lần tưới mỗi tuần thường là không đủ. Và nếu tưới bằng nước lạnh thì rất không tốt. Thực vật phản ứng với tất cả những tình huống căng thẳng này với sự gia tăng mạnh mẽ trong việc sản xuất cucurbitacins, trái cây bắt đầu tiếp cận với hương vị của cây ngải cứu.

Tưới nước cho bí xanh bằng dòng suối chảy nhẹ, không làm rơi lá

Khi tưới nước, cần tính toán lượng nước sao cho nước chảy xuống rễ, nghĩa là làm ẩm đất đến độ sâu 40 cm, tuy nhiên việc tưới quá nhiều nước cũng rất nguy hiểm, đặc biệt là ở nhiệt độ thấp và tiếp xúc nhiều với bộ máy lá. Đất bị úng nước không cho oxy xâm nhập vào rễ, bệnh bắt đầu phát sinh và quả đã phát sinh có vị đắng mạnh. Nếu đã xuất hiện các bệnh như thán thư, nấm mốc thì cần cứu cây càng sớm càng tốt, không có thời gian cho quả đắng.

Hàng xóm vườn sai

Nhiều loại cây trồng có khả năng thụ phấn chéo, tức là hoa của một cây có thể được thụ phấn với phấn của một loại rau hoàn toàn khác. Điều này đặc biệt xảy ra trong trường hợp có họ hàng gần (ớt đắng và ớt ngọt không được trồng gần đó), nhưng cũng có thể thụ phấn với các biến thể thực vật hoàn toàn không thể đoán trước được. Ví dụ, bí xanh có thể có vị đắng nếu cà chua, hành tây hoặc tỏi mọc gần đó. Những người hàng xóm tối ưu cho bí xanh là cà rốt, khoai tây, các loại bắp cải.

Tỏi là một người hàng xóm không mong muốn của bí xanh

Thiếu ánh sáng

Bí ngòi có thể phát triển trong bóng râm một phần, nhưng chúng thích nơi có ánh sáng: chỉ có đủ ánh sáng mặt trời, quả sẽ mềm. Nếu phần lớn thời gian cây ở trong bóng nhà hoặc cây cối và dù thời tiết có mưa nhiều ngày liên tục, nắng không xuất hiện vì có mây thì quả xuất hiện vị đắng. Ngay cả khi trồng quá dày đặc, bóng râm từ các bụi cây lân cận có thể cản trở sự phát triển bình thường của bí xanh: khoảng cách giữa các bụi cây ít nhất là 70-80 cm. Cắt tỉa một phần lá già có thể giúp giảm bớt vấn đề về bóng râm này.

Cho ăn không đúng cách

Zucchini chỉ phát triển tốt trên đất màu mỡ, cần cho ăn định kỳ. Nhưng trong trường hợp quá nhiều chất dinh dưỡng, chúng không thể đồng hóa chúng một cách chính xác và phản ứng với việc giải phóng cucurbitacin. Cần cho bí xanh ăn nhiều chất dinh dưỡng phức hợp, nhưng khi trồng cây cần nhiều chất hữu cơ hơn, khi bắt đầu ra quả đầu tiên, chủ yếu bón kali và phân lân, nếu bụi cây chậm lớn. tăng trưởng và đậu quả suy yếu, họ cố gắng hỗ trợ chúng bằng một lượng nhỏ nitơ.

Một lượng nhỏ urê có thể hỗ trợ sức sống của cây mà không tạo thêm vị đắng cho trái cây.

Lưu trữ không chính xác

Nếu bạn bảo quản bí xanh không đúng điều kiện, theo thời gian có thể xuất hiện vị đắng.Điều này đặc biệt xảy ra ở nhiệt độ thấp: những loại rau này được bảo quản trong nhà tốt hơn là trong hầm lạnh. Nhiều giống có khả năng nằm đến sáu tháng, nhưng phòng phải thông gió.

Tại sao bí xanh lại bị đắng khi nấu. Tại sao bí xanh lại đắng: lý do

Một trong những nguyên nhân khiến bí đắng là do thừa lân và kali, cả trong đất và cây. Thật kỳ lạ, lượng nitơ dư thừa sẽ làm giảm vị đắng. Tuy nhiên, phản ứng đối với cucurbitin khác nhau giữa các giống, ví dụ, "Zolotinka" có xu hướng tạo ra vị đắng hơn "Gribovskiy 37". Một số yếu tố cũng bao gồm quá trình phát triển của thai nhi - trong trường hợp họ nằm dưới ánh nắng mặt trời trong thời gian dài, khả năng đắng miệng tăng lên. Ví dụ, cây trồng năm đầu tiên dễ hình thành và tích tụ cucurbitin hơn, trong khi cây trồng từ hạt của chúng ít biểu hiện đặc điểm này hơn.
Sự tích tụ chất đắng được kích hoạt như thế nào:

• tưới quá nhiều nước;

• bón quá nhiều phân bón;

• thiếu ánh sáng, bệnh tật.

Zucchini nhận thấy hạn hán đặc biệt nghiêm trọng, ngay cả khi chúng ta cho rằng chúng là cây ưa ẩm vừa phải. Trong trường hợp không có nước tưới trong một thời gian dài, chúng bắt đầu sản xuất và lưu trữ một lượng lớn các hợp chất nitơ và nitrat.

Giờ ban ngày là lý do thứ hai cho sự xuất hiện của vị đắng. Vị của Zucchini bị ảnh hưởng bởi độ dài của ánh sáng ban ngày - cây càng nhận được ít ánh sáng mặt trời, thì khả năng bắt đầu sản xuất cucurbitin càng cao. Cố gắng trồng bí ở những nơi có đủ ánh sáng để không bị che bóng. Ngoài ra, bạn cần phải thường xuyên xén và bổ luống trồng để không tạo bóng tự nhiên cho cây.

Zucchini là một giống bí ngô thông thường. Loại rau này được phân biệt bởi hình dạng thuôn dài và không có vòng. Trái cây có thể có hầu hết mọi màu: xanh, trắng, vàng. Thịt bí ngòi thường có hương vị tinh tế.

Bạn đã bắt gặp bí xanh đắng chưa? Ồ không

Nếu không được tưới đủ nước, dư vị đắng của bí xanh sẽ tăng lên:

1. Tuy nhiên, khi tưới quá nhiều nước, chúng có cùng tính chất.
2. Ngoài ra, việc sử dụng nhiều độ ẩm khiến bí xanh dễ bị ảnh hưởng bởi hệ vi nấm và có thể gây bệnh với bệnh phấn trắng, sương mai, thối rễ, xám hoặc trắng.
3. Trong thời gian khô hạn, hãy cố gắng tưới nước cho bí xanh càng thường xuyên càng tốt, nhưng đừng đổ nước trực tiếp lên lá! Tưới bằng nước ấm tốt nhất là vào sáng sớm hoặc chiều tối, khi cơn nóng dịu dần.

Ý kiến ​​của chuyên gia Filatov Ivan Yurievich, nông dân trồng bí ngòi hơn 30 năm cần bón phân. Kali dư ​​thừa và phân bón phốt pho đóng một vai trò nào đó. Cố gắng duy trì sự cân bằng bình thường của các khoáng chất này, ví dụ, bón phân đạm hoặc sử dụng phân hữu cơ. Cho cây ăn iốt, men bia, axit boric để khôi phục mùi vị quen thuộc của cây.

Bí ngòi ít gặp hơn vì bệnh tật. Fusarium, thán thư không chỉ biểu hiện ở những thay đổi bệnh lý về màu sắc, cấu trúc của lá bí mà còn ở mùi vị của quả. Cần xử lý khẩn cấp sao cho rau có thể được ăn một cách an toàn và gieo hạt sử dụng vào năm sau. Ngoài ra, đừng quên phòng chống bệnh tật, vì chúng nguy hiểm không chỉ đối với rau, mà còn đối với cơ thể con người.

Nhận xét của người làm vườn

Sự thoái hóa. Hình thức hoang dã tự động có vị đắng. Vì vậy, đây là những hạt giống, không có gì để sửa chữa. Và đúng vậy, cucurbitacin gây ra sự lỏng lẻo của ruột.

Khách 385

Bí ngòi đôi khi có thể có vị đắng do điều kiện trồng trọt, cung cấp nước, ánh sáng. Nếu đất được bón phân đạm thì khả năng bí có vị đắng sẽ giảm đi đáng kể. Và bạn có thể ăn những quả bí xanh như vậy.Để loại bỏ vị đắng, bạn hãy nhúng bí xanh đã cắt lát vào nước muối một lúc.

Biolife

Mùa hè nóng nực, bí có thể có ít hoa đực. Điều này có nghĩa là những con ong phải thụ phấn cho bí với phấn hoa từ các cây bí ngô khác, ví dụ như bí ngô hoặc dưa chuột.

Yulia

Năm nay bí lần đầu không bị đắng, tôi nghĩ là do tôi tưới nước với tần suất khó tin và che lá cho chúng khỏi ánh nắng trực tiếp, cắt bỏ khi chúng có kích thước vừa phải, tôi không đợi lớn. quán rượu.

Ulyana

Bí đắng phát triển khi có vấn đề rõ ràng trong vườn. Có một số lý do dẫn đến hiện tượng này, tốt hơn hết là bạn không nên chờ đợi biểu hiện của chúng, nhưng hầu như lúc nào cũng có thể loại bỏ nó. Cho đến mùa thu, bạn vẫn có thể có thời gian để hái được nhiều trái cây mềm.

Ngộ độc bí đắng. Dưa chuột và bí xanh có thể gây ngộ độc thực phẩm

Dưa chuột, bí và các thành viên khác của gia đình bí ngô rất phổ biến và được sử dụng trong nhiều món ăn và salad. Đôi khi chúng có vị đắng hoặc vị kim loại. Vị đắng là do một nhóm hợp chất gọi là cucurbitacins, được tạo ra tự nhiên bởi cây. Mức cucurbaticin càng cao, vị đắng của bí, dưa chuột hoặc mướp sẽ càng mạnh. Và những hợp chất này không chỉ đắng mà còn độc và có thể gây ngộ độc thực phẩm, các triệu chứng bao gồm buồn nôn, co thắt dạ dày, tiêu chảy và nôn mửa. Các trường hợp đã được báo cáo về những triệu chứng này xảy ra từ 1 đến 2 giờ sau khi chỉ uống 3 g bí xanh, vì vậy hãy bỏ qua các cách cư xử tốt nếu bạn gặp phải một loại rau đắng.

Các loại rau dại thường chứa nhiều độc tố hơn và rất đắng, và các hình thức trồng trọt, tức là các loại rau bán ở cửa hàng tạp hóa hoặc trồng trên luống của chúng tôi, đã được chọn lọc và không được tạo ra độc tố. Tuy nhiên, theo thời gian những cây này đột biến và phục hồi khả năng sản xuất cucurbitacins tự nhiên ở mức nguy hiểm.

Dựa vào vị giác của bạn

Những quả bí, dưa chuột và dưa có chất độc trông giống hệt những quả không độc nên nhìn bằng mắt thường bạn sẽ không thể nhận biết được rau đắng như thế nào. Chỉ có một cách để xác định xem thực phẩm có gây ngộ độc hay không - đó là thử.

Cắt một miếng dưa chuột nhỏ và liếm nó là đủ. Cucurbitacins rất đắng, vì vậy đủ để biết đó là sản phẩm tốt hay nên vứt bỏ ngay.

Ánh sáng và quy tắc cho bí ngòi ăn

Một lý do khác khiến bí xanh bị đắng là do thực hiện chế độ dinh dưỡng cây trồng không hợp lý, cũng như thiếu điều kiện ánh sáng tối ưu. Bí ngòi rất nhạy cảm với ánh sáng, do đó, để trồng được chúng, bạn cần chọn một nơi trong nước, nằm ở nơi có nắng. Đồng thời, không nên có gió lùa và gió mạnh trong khu vực đã chọn. Ngoài ra, các loại trái cây có thể phản ứng mạnh với việc giảm số giờ ban ngày.

Ngoài việc chiếu sáng, bí xanh cần được bón lót bằng các loại phân bón hợp lý. Trong trường hợp này, nên bón phân trong suốt mùa sinh trưởng. Việc nuôi cấy thực vật phản ứng tốt nhất với việc đưa các chất hữu cơ vào. Cung cấp thức ăn tương tự như bí ngòi, chúng tạo thành những quả lớn và đang phát triển tích cực.

Là một loại phân bón, nên sử dụng mullein pha loãng với nước, cũng như truyền thảo dược lên men trong ba ngày. Khi cây bắt đầu hình thành buồng trứng, nên bón thêm phân lân và tro củi. Trong quá trình bón phân cũng phải cẩn thận. Điều này là do thực tế là dư thừa phốt pho và kali cũng có thể làm thay đổi mùi vị của rau.