Tìm khoảng trống - cà chua Món ngon ngâm chua: đặc điểm và mô tả của giống

Mô tả và đặc điểm của giống

Cà chua chua ngon - yếu tố quyết định tiêu chuẩn loại vừa. Chiều cao của bụi không quá 1 m, chồi mọc thẳng, tán lá vừa phải. Trên bụi rậm hình thành 7-8 chùm quả, mỗi chùm có 6-8 quả cà chua.

Thời kỳ chín trung bình - 111-122 ngày kể từ khi nảy mầm.

Mô tả về cà chua:

• trọng lượng trung bình 100-110 g;
• hình dạng thuôn dài và tròn, giống như quả mận;
• dung dịch màu từ đỏ đến hồng-mâm xôi;
• cùi có vị bùi, nhiều dầu;
• da chắc khỏe, không bị nứt nẻ.

Nước xuất xứ và năm đăng ký

Món ngon Tomato Pickling - được tuyển chọn vào năm 2000. Được nhận bởi các nhà lai tạo từ Nga. Được đưa vào sổ đăng ký 6 năm sau.

Vùng đang phát triển

Sự đa dạng dành cho:

• Lối đi giữa;
• Vùng Ural;
• Vùng đất không đen;
• Vùng Siberi.

Phản hồi

Món mặn - một loại thực phẩm đã bén rễ trong gia đình tôi. Tôi yêu anh ấy vì một thứ yêu cầu bảo dưỡng tối thiểu: nếu bạn đặt nó xuống đất, bạn chỉ cần tưới nước. Trừ khi bạn cắt đứt một vài đứa con riêng. Thân cây đứng tự tin, tôi thậm chí không buộc nó. Và chị tôi tôn trọng loài này vì ở chị, ở Kuban, chị không cần phải cắm kim: tất cả cà chua đều có thời gian chín và đã vào cuối tháng 6 nằm thành hàng chẵn trong bếp, chờ lần muối đầu tiên. Olga, Chelyabinsk Nhân tiện, trong thời kỳ cây con đang phát triển, cần đặc biệt chú ý cho ăn: mỗi tháng dùng thuốc kích thích tăng trưởng một lần để đạt hiệu quả ngược lại. Các lá xanh không được kéo dài ra. Các chồi khỏe, ngắn, chắc nịch trên ruộng trống sẽ bén rễ nhanh hơn nhiều so với các chồi cao mảnh mai của chúng.

Đặc điểm của việc trồng trọt và bảo quản

Trồng trong nhà kính và luống thoáng, được trồng theo cách truyền thống - thông qua cây con.

Hạt được gieo vào giữa và cuối tháng Ba.

Một chất nền màu mỡ lỏng lẻo được chuẩn bị cho cây con, chúng trộn:

• cỏ mực 2 phần;
• phân trộn 1 phần;
• tro 1 cốc;
• cát 1 phần.

Phân khoáng bón cho 10 kg hỗn hợp đất - supe lân 30 g, kali sunfat 10-15 g.

Các tính năng đang phát triển:

• gieo hạt đến độ sâu 1,5 cm;
• trước khi nảy mầm, các hộp được bọc bằng giấy bạc;
• tưới bằng nước lắng;
• duy trì nhiệt độ 22-24 độ;
• lặn ở 2-3 lá thật.

Thắp sáng

Sự tiếp cận của ánh sáng đối với mầm xuyên qua không chỉ kích thích sự nảy mầm nhanh chóng của chúng mà còn đảm bảo năng suất cao của giống. Có một số tính năng ở đây:

• năng suất cà chua sẽ cao hơn nếu một túi hạt được đặt gần nguồn nhiệt vài tháng trước khi gieo. Vì vậy, pin sưởi ấm trung tâm cho phép “hâm nóng” vụ thu hoạch trong tương lai ở mức 25-30 ° С.
• Vào thời điểm cây con đang phát triển, nhiệt độ môi trường nên từ 18 đến 23 độ vào ban ngày và từ 12 đến 15 độ vào ban đêm.Mở cửa sổ để chế độ thông gió vào ban đêm sẽ giúp cây con cứng sớm;
• Thời kỳ xuất hiện của hoa và bắt đầu nảy chồi, theo quy luật, trùng với việc trồng chồi trong nhà kính. Lúc này, ánh nắng tự nhiên làm không gian nóng lên 20-25 độ, ban đêm nhiệt độ xuống 16-18 ° C. Điều quan trọng là đảm bảo rằng nhiệt kế đọc 18-20 độ trên đất vào ban ngày và ít nhất 16 độ C vào ban đêm.

  

Quan trọng!

Các món ăn mặn, giống như bất kỳ loại cà chua nào khác, không tương thích với sương giá. Khi nhiệt độ xuống đến âm 0,5 ° C, không chỉ lá bị hỏng mà còn cả hoa và quả. Cây héo và, ngay cả khi nó phục hồi một phần màu xanh lá cây, nó sẽ không còn kết trái.

Cà chua cắt đôi ướp với hành tỏi

Công thức này cũng tốt nếu bạn cần cứu cà chua khỏi bệnh mốc sương hoặc khi thu hoạch quá lớn. Các loại quả có cùi vừa và to sẽ rất thích hợp ở đây. Thật tiện lợi khi sử dụng cách chế biến như vậy vào mùa đông như một món ăn nhẹ độc lập, cho món hầm rau củ và món borscht.

Thành phần (đối với lon 1 lít)

• Cà chua 500 g
• Hành tây hoặc hẹ tây 1-2 con
• Tỏi 4 tép

Đối với nước xốt:

• Dầu ô liu 1 muỗng canh l.
• Nước 1/2 l
• Muối 0,5 muỗng canh. l.
• Đường 1 muỗng canh. l.
• Giấm ăn 9% 2 muỗng canh. l.

Nếm thử: hạt tiêu, lá nguyệt quế, ô thì là

Cách nấu ăn

1. Tôi cắt đôi quả cà chua, cắt hành tây thành những khoanh khá lớn, khoảng. Dày 1 cm, băm tỏi thật nhuyễn.
2. Ở đáy lọ, tôi đặt một cái ô gồm thì là, hạt tiêu, hành và tỏi. Tôi đổ dầu vào. Tôi đặt nửa quả cà chua với các lát xuống.
3. Tôi làm nước xốt: Tôi đổ nước vào một cái chảo, thêm lavrushka, muối và đường. Khi nó sôi, tôi đổ giấm vào.
4. Tôi đổ nước xốt vào lọ cà chua.
5. Khử trùng trong 10 phút và vặn chặt các nắp.

Mẹo chọn cà chua muối

Quan trọng! Cà chua ngâm phải chứa đủ saccharide để cho phép quá trình lên men tự nhiên.

Trong quá trình lên men, axit lactic được hình thành trong thùng, có tác dụng bảo quản và ngăn cà chua bị mốc. Với hàm lượng saccharide trong cà chua không đủ, axit không được hình thành và sản phẩm lên men sẽ bị mốc.

Bạn có thể lên men không chỉ cà chua đỏ mà còn cả cà chua xanh. Trong trường hợp này, tốt hơn là nên chọn cà chua có độ chín chần.

Chú ý! Cà chua muối và lên men tự nhiên được làm mềm bằng axit.

Vì vậy, để ướp muối, cần phải lấy mẫu càng cứng càng tốt. Đồng thời, nếu hầu hết các loại cà chua đều thích hợp để muối cà chua xanh, ngoại trừ món salad và nước sốt, thì để muối cà chua chín tốt hơn nên chọn những quả có vỏ dày. Loại da này được phân biệt theo giống, dân gian gọi là "quả mận". Tất cả chúng đều có hình dạng thuôn dài và lớp da sần sùi, dày.

Cà chua với ớt và hành tây trong nước xốt cà chua

Một công thức đơn giản nhưng ngon. Đây không chỉ là món trống mà còn là món khai vị làm sẵn cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào và cho bữa tối gia đình.

Thành phần:

• Cà chua 300g
• Cúi đầu
• Hạt tiêu Bungari 1 hạt.

Đối với nước xốt:

• Nước ép cà chua 2 cốc
• Giấm ăn 9% 1 muỗng canh
• Đường và muối mỗi thứ 1 muỗng canh

Để nếm thử: đinh hương, hạt tiêu

Cách nấu ăn

1. Cà chua ta lấy tăm chọc thủng từng quả, cho vào lọ, đổ nước sôi lên trên rồi để 10 phút.
2. Tôi cắt hạt tiêu và hành tây thành các dải lớn và nửa vòng.
3. Chuẩn bị nước xốt cà chua. Đổ nước ép cà chua vào nồi, cho tiêu và hành tây vào, thêm muối, đường, tiêu và tắc. Khi sôi, tắt bếp và để trên bếp thêm 5-7 phút.
4. Sau đó, tôi thêm giấm và lấy ra khỏi bếp.
5. Tôi xả hết nước trong lọ cà chua và đổ nước xốt cà chua với hạt tiêu vào. Tôi vặn lon.

Cách chế biến cà chua khác với các loại khác

Cà chua để bảo tồn phải đáp ứng một số yêu cầu:

• vừa phải (dễ lọt qua cổ lon);
• có vỏ và cùi dày, cũng như hạt nhỏ;
• được đặc trưng bởi một hàm lượng cao carbohydrate (đường);
• càng có khả năng chống lại hệ thực vật gây bệnh càng tốt;
• chín cùng lúc với số lượng lớn hoặc bảo quản tốt.

Những người làm vườn có kinh nghiệm trồng cà chua của những giống này riêng biệt, tạo cho chúng một luống vườn cá nhân hoặc một phần của nhà kính. Điều này cho phép bạn kiểm soát tình trạng của thực vật, sự chín của trái cây và không bị cám dỗ để cắt bỏ cây trồng mục tiêu để làm salad.

Ngày hạ cánh

Khung thời gian để trồng giống nói chung không khác với tuổi thọ của hầu hết các loại cà chua:

• gieo hạt: 10/3;
• trồng trong nhà lưới (nhà kính) - 10 tháng 5;
• cấy vào bãi đất trống - ngày 10 tháng 6.

Để tôi nhắc bạn rằng loại cà chua này mọc ở hai thân. Chúng tôi bước sang một bên đến bàn chải đầu tiên và buộc các thân cây để các trái cây không bị hỏng cây.

Những quả cà chua đầu tiên được lấy ra khỏi cành vào cuối tháng 7 (ở Siberia và Urals).

Cách trồng cà chua

Sau 2 tháng, cây con đã sẵn sàng để cấy vào nơi cố định. Cà chua cao thường phát triển trong thời kỳ cây con, đạt chiều cao 40-45 cm. Đặc điểm quan trọng này không cho phép trồng các bụi cây theo phương thẳng đứng, vì vậy chúng được đặt trong hố nửa nằm.

Đổ bộ

Sơ đồ trồng: 50 cm - khoảng cách giữa các cây con, 70 cm - khoảng cách giữa các hàng. Đối với 1 sq. m đặt 3-4 cây.

Cấy cấy vào chiều tối hoặc sáng sớm, khi mặt trời chưa ấm hẳn. Cà chua trồng chỉ không ưa ánh nắng trực tiếp nên cây sẽ khó thích nghi với điều kiện mới nếu gặp các yếu tố bất lợi.

Giếng được làm trước với độ sâu 20 cm, được tưới trước bằng nước ấm. Sau khi cấy, các bụi non được tưới lại bằng nước ấm, đất được nén chặt và để làm quen với điều kiện không đổi trong ít nhất 8 ngày.

Quan tâm

Tưới nước thường xuyên được thiết lập để cây con thích nghi. Nó được tưới không quá 2 lần một tuần, nhưng trong quá trình ra hoa và hình thành quả, cây cần thêm độ ẩm. Ngoài ra, tưới nước cũng được tăng cường trong những ngày nóng và khô. Chỉ tưới bằng nước ấm, lắng dưới gốc cây, không tưới lên lá.

Chú ý! Nước lạnh ảnh hưởng không tốt đến cà chua. Chúng ngừng sinh trưởng và phát triển.

Sau khi tưới nước, xới luống, loại bỏ hết cỏ dại bám rễ. Nhiều loài côn trùng gây hại sinh sôi trong cỏ dại, vì vậy cần dọn dẹp luống những cây không cần thiết. Cỏ dại có thể được sử dụng làm lớp phủ, khi mục nát sẽ làm giàu thêm nhiều chất hữu ích cho đất. Ngoài ra, rơm hoặc than bùn cũng được sử dụng để làm lớp phủ. Phủ lớp phủ giữ độ ẩm trong luống lâu hơn.

Thân cây có sức sống mạnh mẽ nên việc nuôi cấy không cần cho ăn bắt buộc. Hệ thống rễ phát triển có khả năng tự nuôi dưỡng cây bằng các chất cần thiết để cây phát triển đầy đủ. Nhưng những người làm vườn có kinh nghiệm mang tro gỗ vào, không chỉ cung cấp thức ăn cho cây mà còn bảo vệ cây khỏi bệnh nấm.

Đặc điểm chăm sóc và những khó khăn có thể xảy ra

Chỉ tiêu định lượng của sự đậu quả phụ thuộc vào sự hình thành của bụi cây. Để tăng năng suất, các chuyên gia khuyên nên trồng 2 gốc, tránh trồng dày. Để làm điều này, hãy loại bỏ tất cả các con kế, chỉ để lại một chồi dưới nét vẽ hoa đầu tiên. Việc vá được thực hiện theo định kỳ, vì các chồi không cần thiết phát triển.

Để hạn chế sinh trưởng cần phải kẹp ngọn, nếu không, không xác định được điểm mọc thì cây sẽ cao đến 2,5 m, hạn chế sinh trưởng ngăn cản sự phát triển của những cành không cần thiết sẽ lấy đi chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của cây.

Cây cần buộc dây ngay sau khi cấy. Đối với điều này, giàn được lắp đặt - đây là lựa chọn tốt nhất để giải quyết vấn đề.Khi chúng phát triển, các cành trĩu quả được cố định vào giá đỡ mà không bị hỏng. Nhiều trái bị buộc chặt, cành không thể chống đỡ được sức nặng của chúng.

Bệnh và sâu bệnh

Khả năng miễn dịch mạnh giúp phân biệt cây trồng với các giống salad khác vốn dễ bị nhiễm nhiều bệnh. Tuy nhiên, phòng trừ bệnh mốc sương là cần thiết, vì quá trình đậu quả kéo dài có thể gây nhiễm nấm.

Các biện pháp phòng ngừa bao gồm: xới đất có hệ thống, tưới nước vừa phải có kiểm soát độ ẩm trong luống, loại bỏ cỏ dại và thông gió cho các cấu trúc khép kín nếu cà chua được trồng trong nhà kính. Ngoài ra, trước khi trồng, đất được xử lý bằng sunfat đồng, có tác dụng tiêu diệt các bào tử nấm.

Trong số các loài gây hại cho cà chua, nguy hiểm nhất là rệp và một loài bướm trắng. Đối với rệp, dung dịch xà phòng được sử dụng để xử lý thân cây. Dung dịch được pha từ 1 cục xà phòng giặt hòa tan trong 1 xô nước. Nếu có nhiều rệp thì xử lý toàn bộ cây.

Khuyên bảo. Các loại thảo mộc có mùi hăng được trồng bên cạnh cà chua - calendula, cúc vạn thọ - bảo vệ nền văn hóa khỏi nhiều loài gây hại trên mặt đất và bay, bao gồm cả ruồi trắng. Ngoài ra, bẫy pheromone được lắp đặt bên cạnh các bụi cây được sử dụng để chống lại ký sinh trùng.