การปลูกและดูแลหอมแดง: พันธุ์ทั่วไปประโยชน์และโทษ

ลักษณะของหอมแดงและความแตกต่างจากหัวหอม

หอมแดงเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่อยู่ในสกุลหัวหอมของตระกูล Amaryllis มาจากเอเชียไมเนอร์ซึ่งสะท้อนให้เห็นในชื่อละติน - Allium ascalonicum นั่นคือ Ashkelon onion (Ashkelon เป็นเมืองในอิสราเอล) เรียกอีกอย่างว่าครอบครัวหรือหลายยุคแรกเริ่ม ในหมู่ผู้คนหอมแดงมีชื่อดังต่อไปนี้:

• ปากร้าย;
• ชาร์ล็อตต์;
• หอม;
• คุชชอฟกา;
• พุ่มไม้

ในฐานะที่เป็นพืชผักส่วนใหญ่ปลูกในประเทศในยุโรปตะวันตกในดินแดนของ CIS - ใน Transcaucasia และ North Caucasus มอลโดวาและยูเครน

ภายนอกหอมแดงมีลักษณะคล้ายกับหัวผักกาดทั่วไป - มีขนและหลอดไฟสีเขียวยาว แต่หัวของหอมแดงนั้นแตกต่างจากหัวหอมตรงที่ไม่ได้เป็นทั้งหัว แต่ก็เหมือนกับกระเทียมประกอบด้วยกานพลูหลาย ๆ กลีบ ความแตกต่างไม่ได้จบแค่นั้น ขนของนกกระจาบนั้นบางกว่าสั้นกว่าและสวยงามกว่ามีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนกว่าไม่หยาบเป็นเวลานานและเติบโตเร็วขึ้นดังนั้นจึงสามารถตัดได้หลายครั้งในช่วงฤดูปลูก หอมแดงสุกมีรสหวานกว่าหัวหอมโดยมีความขมเล็กน้อยถึงไม่มีเลยและมีกลิ่นหอมที่ละเอียดกว่า มีน้ำมันหอมระเหยน้อยกว่าในหัวหอมนี้จึงไม่ทำให้น้ำตาไหลเมื่อหั่น

หอมแดงแตกต่างจากหัวหอมและหัวผักกาดในองค์ประกอบทางเคมี หัวหอม 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 2.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 16.8 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• ไฟเบอร์ - 3.2 กรัม
• น้ำ - 80 กรัม

มีวิตามินจำนวนมากในหอมแดงส่วนใหญ่เช่นไพริดอกซิน (B6) - 0.345 มก., กรดแพนโทธีนิก (B5) - 0.29 มก., กรดโฟลิก (B9) - 34 ไมโครกรัม, ไทอามีน (B1) - 0.06 มก., กรดแอสคอร์บิก (C ) - 8 มก., โคลีน (B4) - 11.3 มก. และไรโบฟลาวิน (B2) - 0.02 มก. แร่ธาตุในหัวหอมนี้แสดงด้วยธาตุอาหารหลักโพแทสเซียม - 334 มก., ฟอสฟอรัส - 60 มก., แมกนีเซียม - 21 มก. และแคลเซียม - 37 มก. นอกจากนี้ยังมีธาตุ: ทองแดง - 88 ไมโครกรัมและแมงกานีส - 0.292 มก., ซีลีเนียม - 1.2 ไมโครกรัม, เหล็ก - 1.2 มก. และสังกะสี - 0.4 มก.

หัวหอมแดงมีรูปร่างแตกต่างกัน มันสามารถเป็นทรงกลมรูปไข่รูปทรงกระบอกยาวแบน บ่อยครั้งที่มันไม่ถูกต้องหลอดไฟจะถูกบดขยี้ในด้านหนึ่งซึ่งอธิบายได้จากการจัดเรียงที่ใกล้เกินไปในรัง

สีของเกล็ดแห้งและฉ่ำก็แตกต่างกันเช่นกัน แกลบอาจเป็นสีขาวสีเหลืองทองสีบรอนซ์สีน้ำตาลเหลืองสีชมพูแดงและสีเทาม่วงและด้านล่างของหลอดไฟอาจเป็นสีขาวสีขาวอมเขียวสีชมพูที่มีโทนสีแดงหรือม่วงม่วง

เราปลูกบนผักใบเขียว

มักปลูกหอมแดงเพื่อผักใบเขียว ไม่ถ่ายและไม่สูญเสียรสชาติที่เป็นประโยชน์เมื่อแช่แข็ง หัวหอมชนิดนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ทำกำไรได้มากที่สุดสำหรับการได้รับผักใบเขียว ขนของมันจะถูกตัดเมื่อสูงถึง 25 ซม. ซึ่งมักจะเกิดขึ้นหนึ่งเดือนหลังจากปลูก

เพื่อให้ได้ผักใบเขียวหอมแดงจะปลูกไม่เพียง แต่ในที่โล่งเท่านั้น แต่ยังปลูกในกล่องพิเศษในอพาร์ทเมนต์หรือเรือนกระจกด้วย ขอแนะนำให้ปลูกในบ้านไม่เร็วกว่าเดือนกุมภาพันธ์และหลังจากนั้นหนึ่งเดือนจะสามารถเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้

ชาวสวนที่มีประสบการณ์ใช้หลอดไฟเดียวกันหลายครั้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดผักใบเขียวหั่นหัวหอมด้านล่างตรงกลางเล็กน้อยแล้วปลูกในภาชนะเดียวกัน แต่เติมดินสดลงไป หลอดไฟที่ปลูกจะเก็บเกี่ยวขนนกสีเขียวอีกครั้งเมื่อเวลาผ่านไป

เกี่ยวกับคุณสมบัติของการปลูกหอมแดงลงดินความแตกต่างของการปลูก - ในวิดีโอ

หอมแดงพันธุ์ธรรมดา

หอมแดงพันธุ์ต่างๆเช่นหัวหอมมีต้นเช่นเดียวกับการสุกระหว่างกลางและการสุกในช่วงปลาย มากกว่า 50 สายพันธุ์รวมอยู่ในการลงทะเบียนความสำเร็จในการปรับปรุงพันธุ์ของสหพันธรัฐรัสเซียซึ่งส่วนใหญ่ได้รับการอบรมหลังจากปี 2000 เนื่องจากความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งทำให้หัวหอมประเภทนี้แตกต่างจึงเหมาะสำหรับการเพาะปลูกทั่วดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซีย

ในระดับอุตสาหกรรมหอมแดงไม่ได้ปลูกในรัสเซียทุกพันธุ์มีไว้สำหรับการเพาะปลูกในสวนหลังบ้านและกระท่อมฤดูร้อนของผู้ปลูกผักมือสมัครเล่น พันธุ์ที่มีแนวโน้มมากที่สุดสามารถแยกแยะได้ดังต่อไปนี้:

1. Bonilla (ปีที่รวมอยู่ในทะเบียน - 2000) เป็นพันธุ์กลางฤดูที่เพาะพันธุ์ในฮอลแลนด์ ออกแบบมาสำหรับการเพาะเลี้ยงในวัฒนธรรม 1 ปีจากเมล็ด ระยะเวลาการสุกของหลอดไฟตั้งแต่ช่วงที่งอกเต็มที่จนถึงที่พักของขนนกคือ 82-87 วัน หลอดไฟของ Bonilla มีลักษณะกลมหลายขอบ (ตั้งแต่ 4 ชิ้น) คาบสมุทรมีมวล 30-39 กรัมเกล็ดปกคลุมมีสีเหลืองน้ำตาล ผลผลิตของพันธุ์คือ 1.5 กก. / ตร.ม. การรักษาคุณภาพเป็นเลิศสามารถใช้บังคับกับขนนกได้
2. ผู้ดีเบเรซอฟสกี (ปีที่รวม - 2015) ยังเป็นพันธุ์กลางฤดูกาล แต่มีการคัดเลือกในประเทศแล้ว ออกแบบมาเพื่อการเพาะปลูกในวัฒนธรรม 2 ปี หลอดไฟของขุนนาง Berezovsky เป็นรูปไข่กว้างขนาดใหญ่ (60 กรัม) มี 5-7 อันในรัง เกล็ดด้านนอกมีสีเหลืองเข้มมีสีน้ำตาลเล็กน้อยส่วนด้านในเป็นสีขาว หอมแดงนี้มีรสชาติกึ่งแหลมผลผลิต 1.6 กก. / ตร.ม.
3. Yellow Moon (ปีที่รวม - 2015) - พันธุ์กลาง - ต้นแนะนำให้ปลูกจากต้นกล้า หลอดไฟมีลักษณะกลมน้ำหนัก 35-45 กรัมใน 1 รังมีตั้งแต่ 4 ถึง 10 เกล็ดผิวหนังมีสีเหลืองแต้มสีน้ำตาลฉ่ำ - ขาว ผลผลิต - 2.5-3 กก. / ตร.ม.
4. Krepysh (ปีที่รวม - 2009) เป็นพันธุ์กลาง - ปลายพันธุ์โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ไซบีเรียน ขอแนะนำให้เพาะปลูกผ่านเซวอค หลอดไฟของ Krepysh มีลักษณะกลมเล็ก (30 กรัม) 4-6 ชิ้น ในรัง เกล็ดด้านนอกแห้งเป็นสีชมพูฉ่ำ - แดง ผลผลิตของพันธุ์คือ 2.1 กก. / ตร.ม.
5. สมาร์ท (ปีที่รวม - 2011) - พันธุ์กลางฤดูแนะนำสำหรับการเพาะปลูกผ่านชุด หลอดกลมน้ำหนัก 55 กรัม 5 หลอด ในรัง เกล็ดของผิวหนังมีสีแดงเข้มมีโทนสีน้ำตาลฉ่ำ - ม่วง รสชาติของหลอดไฟกึ่งแหลมผลผลิตของพันธุ์คือ 2 กก. / ตร.ม.
6. อำพันไซบีเรีย (รวมในปี 2009) เป็นพันธุ์ที่สุกช้า หลอดไฟกลมน้ำหนักเฉลี่ย 28 กรัมหลอดละ 6-7 ชิ้น ในรัง สีของเปลือกเป็นสีเหลืองบรอนซ์เกล็ดฉ่ำเป็นสีขาว หอมแดงมีรสชาติอำพันกึ่งแหลมของไซบีเรียผลผลิต 1.5 กก. / ตร.ม.
7. Khlynovsky (ปีที่รวม - 2015) เป็นพันธุ์ที่สุกเร็วเหมาะสำหรับปลูกจากต้นกล้า หลอดรูปไข่กว้างน้ำหนัก 50 กรัมไม่เกิน 9 ชิ้น ในรัง ผลผลิต - 3.1 กก. / ตร.ม.

เก็บเกี่ยว

สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเกี่ยวให้ตรงเวลามิฉะนั้นมีความเป็นไปได้ที่หลอดไฟอาจงอกได้ รังของหอมแดงจะถูกกำจัดออกจากพื้นดินเมื่อขนส่วนใหญ่แห้ง หลังจากนำออกจากดินแล้วหัวหอมจะต้องแห้งในที่ร่ม หลังจากนั้นใบไม้แห้งจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและแยกชิ้นส่วนรังออกเป็นหลอดไฟ พับพืชผลในกล่องตาข่ายหรือกล่องและเก็บไว้ในที่เย็นและมืดที่ไม่มีความชื้นสูง

บางครั้งผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์จะไม่ตัดขนแห้ง แต่ถักเปีย ด้วยวิธีนี้คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของหัวหอมได้ แต่อย่าลืมตรวจสอบหลอดไฟที่เน่าเสียเป็นประจำ วิธีนี้จะทำให้สามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้ตั้งแต่ 5 ถึง 7 เดือน

บางครั้งหอมแดงจะถูกเก็บไว้โดยปอกเปลือก แต่ตัวเลือกนี้สามารถทำได้โดยการแช่แข็งผักเท่านั้น ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเก็บขนของมันได้ขอแนะนำให้สับหัวหอมก่อนแช่แข็ง อย่ากลัวว่าหลังจากแช่แข็งหอมแดงจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ - หัวหอมที่แช่แข็งจะยังคงวิตามินและองค์ประกอบที่สำคัญไว้

การปลูกหอมแดงไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำทั้งหมดและให้อาหารตรงเวลา อย่าลืมตรวจสอบการปรากฏตัวของแมลงเป็นประจำเพราะยิ่งตรวจพบโรคเร็วเท่าไหร่ผักก็จะยิ่งประหยัดได้มากขึ้นเท่านั้น

ประโยชน์และโทษของหอมแดง

สิ่งที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์นั้นได้รับการยอมรับมานานแล้วโดยผู้เชี่ยวชาญ นักโภชนาการยืนยันว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าหัวผักกาดหัวหอมที่ทุกคนคุ้นเคย มีน้ำตาลวิตามินมากกว่า 2 เท่า แต่มีน้ำมันหอมระเหยน้อยกว่า และแม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของหอมแดงจะสูงกว่าหัวหอม "สัมพัทธ์" (72 กิโลแคลอรีเทียบกับ 41 กิโลแคลอรี) ขอแนะนำให้ใช้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

หัวหอมนี้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นยาอีกด้วย นิยมใช้น้ำผลไม้ในการรักษาโรคหวัดโรคตาและระบบย่อยอาหารรวมทั้งรักษาบาดแผลและลดการอักเสบของเนื้อเยื่อ

แต่ถึงแม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ครบถ้วน แต่บางครั้งหอมแดงก็อาจก่อให้เกิดอันตรายได้ ผู้ที่เป็นโรคตับไตและตับอ่อนรวมทั้งผู้ที่เป็นโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรังและท้องผูกควรงดใช้

รีวิว Taster

นักชิมโปรดทราบว่าหอมแดงมีความสอดคล้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ:

• โรสแมรี่;
• ไธม์;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• น้ำมันมะกอก.

ตามที่นักชิมบอกว่าหอมแดงอร่อยเป็นพิเศษในซอสและน้ำหมักที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อไก่และเนื้อไม่ติดมัน นอกจากนี้หอมแดงยังเข้ากันได้ดีกับกระเทียมและเครื่องแกง

หอมแดงค่อนข้างด้อยกว่าหัวหอมในความนิยม เหนือกว่าคู่แข่งในหลาย ๆ ด้านทั้งรสชาติของขนนกสีเขียวและรสชาติอันโอชะ หอมแดงควรได้รับการเอาใจใส่อย่างใกล้ชิดทั้งชาวสวนและผู้ชื่นชอบการทำอาหาร

คุณสมบัติการลงจอด

หอมแดงสามารถเพาะปลูกได้หลายวิธี ส่วนใหญ่ชาวสวนในแปลงของตนเองชอบปลูกหลอดไฟของพืชชนิดนี้ไว้ในดิน การดำเนินการนี้จะดำเนินการทั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเป้าหมายที่วัฒนธรรมนี้ได้รับการปลูกฝัง หอมแดงปลูกเพื่อประโยชน์ของผักใบเขียวต้นฉ่ำ แต่นอกจากนี้หลายคนทิ้งไว้สำหรับหัวผักกาดซึ่งใช้เป็นหัวหอมธรรมดาและบังคับให้ขนในฤดูหนาว

นอกจากนี้ยังมีการขยายพันธุ์พืชอีกวิธีหนึ่ง บางครั้งหอมแดงจะงอกจากเมล็ดโดยการหว่านนิเกลล่าลงบนเตียงเพื่อให้ได้หลอดที่โตเต็มที่เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล ในกรณีนี้วัสดุปลูกจะฝังอยู่ในพื้นดินให้มีความลึกตื้นปกคลุมด้วยดินที่อุดมสมบูรณ์จากนั้นจึงทำการเพาะปลูกตามมาตรฐานเทคโนโลยีสำหรับหัวหอมนี้ พวกเขาทำเช่นนี้เพื่อปรับปรุงวัสดุปลูกของตัวเอง

เมล็ดจะหว่านในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค การลงจอดในฤดูหนาวมีการฝึกเฉพาะในภาคใต้ แม้ว่าความจริงแล้ววัฒนธรรมจะมีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งที่เพิ่มขึ้นและทนต่ออุณหภูมิติดลบได้ดี แต่การงอกของเมล็ดหอมแดงจะไม่สูงมากนักและในฤดูหนาวที่รุนแรงสามารถลดได้มากขึ้น

การเลือกที่นั่ง

เช่นเดียวกับพืชผักอื่น ๆ หอมแดงชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และมีการเพาะปลูกที่ดีซึ่งมีความชื้นและสารอาหารเพียงพอ พืชไม่ได้รับการคัดเลือกสำหรับประเภทของดินซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับองค์ประกอบเชิงกลและความเป็นกรด ชาวสวนจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในดินร่วนปนทรายและดินร่วนที่เต็มไปด้วยสารอินทรีย์และแร่ธาตุอื่น ๆ ที่มีค่า pH เป็นกลาง

ในการปลูกหอมแดงให้ประสบความสำเร็จมีการเตรียมพล็อตในฤดูร้อน (สำหรับการปลูกหลอดไฟและเมล็ดพืชก่อนฤดูหนาว) และในฤดูใบไม้ร่วง (สำหรับงานฤดูใบไม้ผลิ) พวกเขาเลือกแปลงที่มีแสงแดดส่องถึงซึ่งมีบวบแตงกวาพืชตระกูลถั่วมันฝรั่งหรือมะเขือเทศมาก่อน อย่าปลูกหอมแดงหลังแครอทหัวบีทและกระเทียม นอกจากนี้คุณไม่ควรวางหัวหอมประเภทนี้ไว้ข้างหัวผักกาดธรรมดาและปลูกในเตียงเดียวกันเป็นเวลาหลายปีติดต่อกันสิ่งนี้ก่อให้เกิดการพัฒนาของโรคและแมลงศัตรูพืชซึ่งส่งผลเสียต่อการเก็บเกี่ยวในภายหลัง

เมื่อเตรียมดินจะใช้ฮิวมัสที่ดี 3-6 กิโลกรัมต่อพื้นที่ 1 ตร.ม. 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เถ้า 1 ช้อนชา superphosphate และยูเรีย เตียงถูกขุดลึกดินไม่ได้ปรับระดับ แต่ทิ้งไว้ในชั้นก่อนปลูก ในฤดูใบไม้ผลิจะมีการเติมโปแตชหรือแอมโมเนียมไนเตรต 25 กรัมลงในพื้นที่ 1 ตารางเมตรที่เตรียมไว้สำหรับหอมแดง

ลงจอดก่อนฤดูหนาว

การปลูกหอมแดงในฤดูใบไม้ร่วงเริ่มต้นด้วยการเตรียมวัสดุปลูก ขั้นแรกจะมีการตรวจสอบและสอบเทียบ ตัวอย่างที่ป่วยและได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชจะถูกนำออก สำหรับการปลูกบนหัวผักกาดจะเลือกหลอดไฟขนาดกลางซึ่งให้ผลผลิตมากที่สุดหลอดที่เล็กกว่าจะถูกทิ้งไว้บนขนนก หลอดไฟที่เลือกจะถูกฆ่าเชื้อในสารละลายของสารฆ่าเชื้อราคอปเปอร์ซัลเฟตหรือด่างทับทิม จากนั้นก็จะทำให้แห้ง

วันที่โดยประมาณสำหรับการปลูกหอมแดงก่อนฤดูหนาวคือเดือนตุลาคมและตรงกับการปลูกกระเทียม งานจะเริ่มขึ้นก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็ง 1-2 สัปดาห์ก่อนที่จะมีอากาศเย็นจัด ในช่วงเวลานี้หลอดไฟจะมีเวลางอกรากเล็ก ๆ แต่จะไม่ปล่อยให้ขนนกไปซึ่งจะช่วยให้พวกมันสามารถอยู่รอดในฤดูหนาวได้สำเร็จ

หอมแดงปลูกตามรูปแบบต่อไปนี้: เก็บไว้ระหว่างแถว 20-30 ซม. พืชจะถูกวางในแถวโดยมีช่วงเวลา 5-15 ซม. หลอดไฟสำหรับบังคับขนจะวางในแถวบ่อยขึ้นและน้อยลงเมื่อ การปลูกหัวผักกาด

วัสดุปลูกถูกเจาะลึกลงไปในร่องเพื่อให้มีดินอยู่เหนือคอ 2-3 ซม. สนามของการปลูกหลอดไฟร่องถูกปกคลุมด้วยดินที่อุดมสมบูรณ์หรือปกคลุมด้วยพีท เมื่ออากาศหนาวจัดเตียงที่มีหอมแดงจะถูกคลุมด้วยวัสดุคลุมดินเช่นขี้เลื่อยใบไม้แห้งกิ่งก้านเป็นต้น

เมื่อปลูกในฤดูหนาวหลอดไฟจะไม่กระตุ้นการเจริญเติบโตมิฉะนั้นจะไม่รอดในฤดูหนาว หัวหอมเองจะเริ่มเติบโตเมื่อเริ่มมีอาการร้อนครั้งแรก ข้อดีของการปลูกแบบนี้คือในฤดูใบไม้ผลิจะปรากฏในช่วงต้นของเตียงและขนนกสีเขียวตัวแรกสามารถอยู่บนโต๊ะได้ในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม

การปลูกในฤดูใบไม้ผลิ

หอมแดงสามารถเติบโตและพัฒนาได้ในอุณหภูมิที่ค่อนข้างปานกลาง ดังนั้นในฤดูใบไม้ผลิจะปลูกในดินในเดือนเมษายนหรือพฤษภาคมเมื่อดินชั้นบนอุ่นขึ้นถึง 5-10 ° C ด้วยวิธีการปลูกหอมแดงนี้พวกเขาใช้รูปแบบการปลูกเช่นเดียวกับในฤดูใบไม้ร่วง หลอดไฟยังผ่านการฆ่าเชื้อและจัดเรียงเป็นเศษส่วน เพื่อกระตุ้นการงอกของขนคอของพวกมันจะถูกตัดให้สั้นลงหรือวัสดุปลูกถูกแช่ในสารควบคุมการเจริญเติบโต

เมื่อปลูกหอมแดงจากเมล็ดการปลูกจะดำเนินการในเวลาเดียวกัน ระยะห่างในระยะห่างของแถวจะเหลือเท่าเดิม ฝังในน้ำยาฆ่าเชื้อและหว่านนิเจลล่าแห้งเหมือนหัวหอมทั่วไปในร่องลึกไม่เกิน 1 ซม. จากนั้นจะปกคลุมด้วยดินที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งจะถูกเก็บไว้ในที่ชื้นจนกว่าหน่อจะปรากฏ

ครอบครัวเก็บเกี่ยว - คำอธิบายลักษณะของพืชพันธุ์

ชื่อวิทยาศาสตร์ของพืชล้มลุกคือ Allium ascalonicum เมื่ออ่านการถอดความ - หัวหอม Ashkelon จากเมืองปาเลสไตน์โบราณซึ่งได้รับการปลูกฝังมาแล้วใน III พันปีก่อนคริสต์ศักราช จ.

อวัยวะหลักของการขยายพันธุ์พืชคือหลอดไฟที่มีตาลูกสาวจำนวนมาก (primordia) ซึ่งงอกพร้อมกันและสร้างรังของหัวยาวขนาดเล็ก - จากหลายโหลต่อต้น สำหรับคุณสมบัตินี้หอมแดงจึงได้รับการขนานนามว่าเป็นครอบครัว

ไม่จำเป็นต้องปลูกหอมแดงจากเมล็ดเพื่อให้ได้หลอดปลูก (ชุด) หัวผักกาดในฤดูปลูกใด ๆ เหมาะสำหรับการเพาะปลูกและให้ผลผลิตเต็มที่ การขยายพันธุ์เมล็ดใช้เพื่อต่ออายุความหลากหลายเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพ

ข้อดีของวัฒนธรรมที่ไม่ต้องสงสัยคือความเป็นสากล เนื่องจากความแตกแขนงจึงใช้หอมแดงในการเจริญเติบโตบนขนนก ได้รับผักใบเขียวจำนวนมากที่มีความละเอียดอ่อนและรสชาติอ่อน ๆ

บันทึก! ขนาดเท่าวอลนัทหนึ่งชุดจะให้ชีวิตกับ“ ครอบครัว” โดยเฉลี่ย 4-10 หลอดโดยมีน้ำหนักรวม 200-300 กรัมบางครั้งอาจสูงถึง 500 กรัมชื่อของเห็ดหูหนูไม่ใช่การพูดเกินจริง - บางคน พันธุ์สร้างรังขนาด 20-30 "ฟัน"

คุณสมบัติของการเจริญเติบโตและการดูแล

หอมแดงก็เหมือนพืชผักในสวน ต้องรดน้ำให้อาหารด้วยปุ๋ยคลายระหว่างแถวและบาง ๆ (เพื่อให้ได้หัวผักกาดขนาดใหญ่) ด้วยการเพาะปลูกและการดูแลเช่นนี้เท่านั้นที่คุณสามารถไว้วางใจได้ในผลผลิตที่เหมาะสม

หอมแดงมีความต้องการความชื้นเป็นพิเศษในช่วงต้นฤดูปลูก แต่เขายังไม่ทนต่อน้ำนิ่งที่รากดังนั้นการปลูกจะรดน้ำเฉพาะเมื่อดินแห้ง ความถี่ในการรดน้ำหอมแดงขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในภูมิภาคอุณหภูมิของอากาศและประเภทของดินในพื้นที่ ในช่วงกลางฤดูร้อนปริมาณการรดน้ำและอัตราของของเหลวจะลดลง การชลประทานจะหยุดลงอย่างสมบูรณ์ 15-20 วันก่อนการรวบรวมหลอดไฟที่คาดไว้ ในระหว่างการรดน้ำดินระหว่างแถวจะคลายออกและกำจัดวัชพืชทั้งหมด

ใส่หอมแดง 2 ครั้งต่อฤดูกาล:

• ครั้งแรกที่พืชได้รับอาหาร 10-15 วันหลังจากการเกิดยอดทั้งหมด ใช้สารอินทรีย์เหลว (ปุ๋ยมูลไก่) หรือสารประกอบแร่ไนโตรเจน
• การให้อาหารครั้งที่สองจะดำเนินการเมื่อหลอดไฟเริ่มก่อตัวบนหอมแดง พืชได้รับการปฏิสนธิด้วยการเตรียมที่ซับซ้อน (ไนโตรแอมโมฟอสหรือไนเตรต + ซูเปอร์ฟอสเฟต + โพแทสเซียมซัลเฟต) ฮิวมัสและเถ้าจะให้ผลเหมือนกัน การใส่ปุ๋ยด้วยอินทรียวัตถุสดก็เพียงพอที่จะกลั่นขน

เมื่อปลูกหอมแดงสำหรับผักกาดการทำให้พืชผอมลงจะช่วยให้ได้หลอดไฟขนาดใหญ่ขึ้น จัดขึ้นในเดือนมิถุนายน หลอดไฟขนาดเล็กบางส่วนถูกนำออกจากรังในขณะที่ส่วนที่เหลือจะเพิ่มน้ำหนักและขนาด อย่างไรก็ตามต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ระบบรากของหอมแดงเสียหาย

การหว่าน

การขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดหอมแดงเกือบจะเหมือนกับการขยายพันธุ์ของหัวหอม:

• เนื่องจากหอมแดงมีเมล็ดขนาดเล็กจึงหว่านในอัตรา 0.4-0.6 กรัมต่อตารางเมตร
• เพื่อให้ได้เมล็ดพันธุ์ของพวกเขาส่วนหนึ่งของสวนหัวหอม (ประมาณ 10%) จะถูกจัดสรรสำหรับการถ่ายภาพในปีที่สองหรือสามของการเพาะปลูก
• หอมแดงชอบดินที่มีความเป็นกรดต่ำ
• บรรพบุรุษที่ดีที่สุดสำหรับหอมแดงคือพืชตระกูลถั่ว

สำคัญ! การดูแลดิน: ก่อนหว่านเมล็ดพืชควรใส่ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยอินทรีย์ในสวนในอัตรา 3 กิโลกรัมต่อตารางเมตร

หอมแดงสามารถปลูกได้ไม่เพียง แต่จากเมล็ดเท่านั้น แต่ยังสามารถปลูกได้ตามที่กล่าวไว้ในตอนต้นของบทความนี้ การปลูกหลอดไฟจะกล่าวถึงโดยละเอียดในวิดีโอต่อไปนี้:

โรคและแมลงศัตรูพืช

หอมแดงมีความสามารถในการโจมตีศัตรูพืชและโรคต่างๆ ในบรรดาการติดเชื้อราควรเน้นที่การเน่าของปากมดลูกโรคราแป้งที่เป็นเท็จและเป็นจริงการเหี่ยวแห้งของ fusarium นอกจากนี้เตียงอาจได้รับผลกระทบจากไส้เดือนฝอยหัวหอมและแมลงวัน ในสภาพอากาศร้อนเพลี้ยมักจะเป็นปรสิตบนขน

สารกำจัดศัตรูพืชมีประสิทธิภาพสูงสุดในการต่อสู้กับพวกมัน แต่เมื่อใช้มีข้อ จำกัด ในการใช้ผักใบเขียวและหลอดไฟสำหรับอาหาร หากสถานการณ์ไม่ถูกละเลยเกินไปควรใช้วิธีการรักษาพื้นบ้านในไซต์ของคุณ

เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของโรคและแมลงศัตรูพืชจำเป็นต้องสังเกตการหมุนเวียนของพืชแทนที่วัสดุปลูกเก่าในเวลาที่เหมาะสมเพื่อละทิ้งการปลูกหลอดไฟที่ป่วยและน่าสงสัยอย่างเห็นได้ชัดบนเตียง คุณไม่สามารถปลูกหอมแดงถัดจากหัวหอมชนิดอื่นได้เนื่องจากมีโรคและแมลงศัตรูพืชบางชนิดที่สะสมและฤดูหนาวในดิน

แนะนำให้อ่าน

จะทำอย่างไรถ้าหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในสวน

การเก็บหัวหอมในฤดูหนาวที่บ้าน

วิธีการทำให้หัวหอมแห้งอย่างถูกต้องหลังจากเก็บเกี่ยวจากสวน

จะทำอย่างไรถ้าหัวหอมเน่าในสวนและระหว่างการเก็บรักษา

พันธุ์วัฒนธรรมป่า

หัวหอมป่าพันธุ์ต่อไปนี้เป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวน:

• สาขา ความหลากหลายบางครั้งเรียกว่ากระเทียมภูเขาหรือจีน ใบไม้แบน แต่ฉ่ำและตั้งตรง คุณสมบัติหลักของพันธุ์นี้คือรสชาติของกระเทียมซึ่งผสมกับหัวหอม ผักใบเขียวเหมาะสำหรับการบริโภคตั้งแต่กลางฤดูร้อนจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก ขนนกสีเขียวยังคงเติบโตจนถึงฤดูใบไม้ร่วง แต่ต้นหอมกินเองไม่เป็น
• มีชัย. ลักษณะเด่นคือการเททรงรูปไข่ที่สูงขึ้น มันเติบโตทั่วรัสเซียรวมถึงตะวันออกไกลและในยุโรป
• งุ่มง่าม. ลักษณะภายนอกดูเหมือนคันธนูที่คุ้นเคยเล็กน้อย แต่เป็น มักเติบโตบนเนินเขาและในป่า หลอดไฟมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 1 ซม. แต่ในเวลาเดียวกันลำต้นสามารถสูงได้ถึง 50 ซม. ใบเป็นรูปไข่กว้างไม่เกิน 5 ซม. โครงสร้างแบน โคนแผ่นใบและส่วนยอดเป็นกระเปาะสีม่วง
  รสฉุนไม่เด่นชัด ใช้ในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเติมเต็มวิตามินในร่างกาย ขอแนะนำให้ตัดกรีนก่อนที่ใบไม้จะเปิดออกจากนั้นมันจะแข็ง
• เบื้องต้น. หมายถึงพันธุ์กลางฤดู คุณสามารถตัดผักใบแรกได้เมื่อปลายเดือนพฤษภาคม พุ่มไม้มีลักษณะแตกกิ่งสูง แตกต่างกันที่วิตามินซีในปริมาณสูง
• พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเรียกว่า Piquant โดดเด่นด้วยผักใบเขียวที่นุ่มฉ่ำและทนทานต่อน้ำค้างแข็ง ยังอุดมไปด้วยวิตามิน

เวลาเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

การเก็บเกี่ยวหอมแดงซึ่งปลูกเพื่อเป็นผักกาดจะเริ่มในเดือนกรกฎาคม คุณสามารถขุดต้นไม้จากสวนเมื่อต้นไม้เขียวขจีส่วนใหญ่แห้งบนพุ่มไม้ การใส่หอมแดงลงดินมากเกินไปไม่คุ้มค่ามันสามารถงอกใหม่ได้ง่าย หลอดไฟที่หว่านด้วยเมล็ดในฤดูใบไม้ผลิจะต้องถูกขุดออกมาในภายหลังประมาณเดือนสิงหาคมหรือกันยายน

การเก็บเกี่ยวหัวหอมทำได้ง่าย พุ่มไม้ถูกทำลายด้วยพลั่วหรือโกยอย่างระมัดระวังนำออกจากพื้นดินและแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นส่วนแยกต่างหาก พืชผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกทำให้แห้งในแสงแดดหรือใต้ทรงพุ่ม ยอดถูกตัดออกเหลือคอเล็ก ๆ ประมาณ 2-3 ซม. หลอดไฟขนาดใหญ่สามารถถักเป็นเปียได้

พวกเขาเก็บหอมแดงไว้ที่บ้านเหมือนหัวหอมธรรมดา พับเป็นกล่องเล็ก ๆ ที่ทำจากไม้หรือพลาสติกมุ้งผักกล่องกระดาษแข็งเจาะรู พวกเขาถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินในเพิงที่มีฉนวนโรงรถและบนระเบียงในอพาร์ตเมนต์ หอมแดงในผมเปียคงอยู่ได้นานเป็นพิเศษ

ปลูกหัวหอมก่อนฤดูหนาว

การปลูกในฤดูหนาวแตกต่างจากการปลูกในฤดูใบไม้ผลิเล็กน้อย ทุกอย่างเกิดขึ้นในลำดับเดียวกัน แต่เฉพาะการคลุมดินด้วยพีทในชั้น 4 ซม. สำหรับฤดูหนาวหอมแดงจะปลูกให้ลึกลงไปเล็กน้อย

อย่าให้ความสนใจมากเกินไปกับการที่หอมแดงเป็นพืชผักที่ทนความเย็นจัด

ที่ดีที่สุดคือปลูกวัฒนธรรมในภาคใต้ก่อนฤดูหนาวมิฉะนั้นมีความเสี่ยงที่หลอดไฟครึ่งหนึ่งจะตายจากความหนาวเย็น นี่เป็นข้อเสียเดียวที่ควรคำนึงถึงเมื่อปลูกก่อนฤดูหนาว แต่ก็มีแง่ดีเช่นกัน: หลอดไฟที่ทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวจะให้ความเขียวขจีมากกว่าเมื่อปลูกในฤดูใบไม้ผลิ ขนหอมแดงจะปรากฏขึ้นหลังจากหิมะละลาย

การใช้

การใช้หอมแดงที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการปรุงอาหาร ใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารต่างๆผักใบเขียวหั่นเป็นสลัด หัวหอมขนาดเล็กและขนจะแช่แข็งหรือดอง หอมแดงสดสามารถทำหน้าที่แทนหัวหอมได้ แต่ยังสามารถใช้ในอาหารและโภชนาการทางการแพทย์เพื่อต่อสู้กับโรคและป้องกันโรคต่างๆ โดยคุณสมบัติของหอมแดงจะคล้ายกับหัวหอมธรรมดาและจะออกฤทธิ์ต่อร่างกายในลักษณะเดียวกัน

อาหารอันโอชะใช้ที่ไหน?

ลักษณะรสชาติพิเศษของหอมแดงดึงดูดความสนใจของนักชิม ผักชนิดนี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อาหารมีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวอีกด้วย

หอมแดงและหัวหอมไม่ใช่ผักที่ใช้แทนกันได้ ส่วนผสมสองอย่างนี้แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

ทำไมหอมแดงจึงเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหาร:

• มีรสชาติของหัวหอมที่ละเอียดอ่อนโดยไม่มีความขมขื่นผสมผสานกับมะเขือเทศหัวไชเท้าแตงกวาและผักอื่น ๆ ได้อย่างกลมกลืน
• กลมกลืนกับรสชาติครีมของอะโวคาโด
• มีน้ำตาลมากจึงคาราเมลได้ดีกว่าหัวหอม
• หัวหอมขนาดเล็กและหนาแน่นเหมาะสำหรับการดอง - ได้รับผักดองที่ยอดเยี่ยม
• เหมาะสำหรับการอบ - หอมแดงอบร่วมกับเนยน้ำผึ้งและผลไม้แห้ง
• หอมแดงเมื่อทอดโดยเฉพาะในเนยจะให้รสชาติมากกว่าหัวหอม
• ง่ายต่อการเอาแกลบออกจากหอมแดงด้วยน้ำเดือด

วิธีใช้หอมแดงในการปรุงอาหาร:

1. ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ หัวหอมสับละเอียดหรือหั่นเป็นวง พวกเขาเทลงบนเนื้อสัตว์สำเร็จรูป - อบในเตาอบหรือเคบับ shish
2. เครื่องเคียง. เครื่องปรุงหัวหอมที่ง่ายที่สุดเตรียมโดยการทอด หัวหอมปอกเปลือกและทอดทั้งตัว เมื่อนิ่มแล้วนำออกจากเตาและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงคู่กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ตัวเลือกที่สองสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงคือการอบ โดยการผสมน้ำมันมะกอกและน้ำผึ้งจะได้ซอสข้น หัวหอมราดด้วยซอสนี้โรยด้วยเครื่องเทศแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (อุณหภูมิ +150 ° C) คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วบดลงในหม้อปรุงอาหารคาราเมลที่ได้
3. ไส้สำหรับพิซซ่าและพาย หัวหอมสับทอดในน้ำมันและเติมลงในไส้ หัวหอมทอดเข้ากันได้ดีกับเนื้อและไส้ปลา
4. สลัด. รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความนุ่มนวลของหลอดไฟเหมาะสำหรับผักสด
5. ซุปครีม หอมแดงถูกใช้เป็นหนึ่งในส่วนประกอบสำคัญในซุปหลายชนิด ตัวอย่างการทำซุปครีมกับผักโขมหอมแดงและกระเทียม:
   ผักโขม 0.5 กก. ลวกในน้ำเค็มบีบและสับในเครื่องปั่น
6. สับหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันมะกอก
7. ใส่ใบผักโขม 1.5 กก. ลงในหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดต่อไป
8. ผสมของทอดกับมะขามป้อมเขียวปรุงรสแล้วคนให้เข้ากัน
9. ซอส. หอมแดงเพิ่มเครื่องเทศให้กับซอสหลายชนิดโดยไม่บดบังรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ ซอสไวน์หัวหอม:
   หัวหอมสับและทอด
10. ไวน์แดงผสมกับแป้งมันฝรั่ง ผัดและใส่หัวหอม
11. โรยส่วนผสมด้วยเครื่องเทศและสตูว์เป็นเวลา 10 นาที
12. ช่องว่าง หอมแดงนิยมนำมาดองโดยเฉพาะ วิธีการดองหอมแดง:
    น้ำดองมาตรฐานเตรียมจากเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชูเทลงในน้ำดองเดือด
13. หลอดไฟถูกวางไว้ในขวดและปิดด้วยน้ำดอง
14. ขวดจะผ่านการฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีและปิดผนึกด้วยฝาปิด กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปและฐานสำหรับสลัด

เมื่อปรุงหอมแดงต้องใช้ความระมัดระวัง - หากปรุงสุกเกินไปจะได้รับรสขมที่ค้างอยู่ในคอ

หอมแดงใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน การใช้งานมีประโยชน์สำหรับ:

• โรคหลอดเลือด
• ความดันโลหิตไม่คงที่
• โรคหัวใจและหลอดเลือด
• ความผิดปกติของการเผาผลาญ
• ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

หอมแดงเป็นแหล่งของโพแทสเซียมและโซเดียมดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการทำงานของหัวใจ

ผักชนิดนี้สามารถทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา - ส่งเสริมการสลายไขมันและการดูดซึมโดยร่างกาย และแคโรทีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหอมแดงช่วยเพิ่มการทำงานของกล้ามเนื้อตาสภาพของจอประสาทตาและเลนส์

หอมแดง: สรรพคุณที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอมแดงนั้นพิจารณาจากวิตามิน (โดยเฉพาะวิตามินซี) และแร่ธาตุในปริมาณสูง การบริโภคผักชนิดนี้เป็นประจำช่วยเพิ่มการทำงานของอวัยวะภายในและร่างกายโดยรวม:

• ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น
• ระดับคอเลสเตอรอลลดลง
• ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น
• การทำงานของอวัยวะย่อยอาหารดีขึ้น
• พืชที่ทำให้เกิดโรคถูกทำลาย
• ปรับปรุงการมองเห็น

ผักมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ขจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย การรวมหอมแดงในอาหารมีผลดีต่อสภาพผมและเล็บ

หอมแดงจึงเรียกได้ว่าเป็นผักที่มีรสชาติอร่อย เพิ่มในระหว่างการเตรียมหลักสูตรแรกและครั้งที่สองเช่นเดียวกับในสลัด หัวหอมดองแช่แข็งแห้ง

ดูสิ่งนี้ด้วย

ทำไมคันธนูถึงไปโดนลูกศรได้ต้องทำอย่างไรและจะตัดออกได้อย่างไรอ่าน

เตรียมเตียง

หอมแดงเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่เปิดโล่งที่แสงแดดส่องเข้ามาได้อย่างอิสระ ดังนั้นคุณต้องปลูกให้ห่างจากต้นไม้และพุ่มไม้ ดินควรมีความอุดมสมบูรณ์ไม่เป็นกรดหลวมและมีน้ำหนักเบา ดินเปรี้ยวทำให้คุณภาพของพืชลดลง หลอดไฟมีขนาดเล็กและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

บรรพบุรุษที่ดีที่สุดสำหรับหอมแดงคือพืชตระกูลถั่วแตงกวาบวบกะหล่ำปลีมะเขือเทศ อย่าปลูกในเตียงที่มีการเก็บเกี่ยวทานตะวันแครอทข้าวโพดกระเทียมและหัวบีทมาก่อน สามารถปลูกแครอทหัวไชเท้าแตงกวาสตรอเบอร์รี่ได้ในบริเวณใกล้เคียงกับหัวหอม

เมื่อปลูกหอมแดงในที่โล่งในฤดูใบไม้ผลิดินจะถูกเตรียมไว้ในฤดูใบไม้ร่วง มีการขุดดินและใส่ปุ๋ย (เช่นปุ๋ยคอกผุ) ในฤดูใบไม้ผลิดินจะคลายอีกครั้งและใช้ปุ๋ยแร่ธาตุ คุณสามารถวางแผนเตียงในบริเวณที่สนามหญ้าเติบโตได้ งานเริ่มต้นด้วยการถอดเตียงกว้างออกจากเตียงในอนาคตและทางเดินจะไม่ถูกแตะต้อง

ผักผลไม้มาก!

ฉันไม่เคยได้ยินชื่อหัวหอมชนิดนี้มาก่อน แต่ในฤดูใบไม้ผลิของปีที่แล้วฉันกำลังขับรถไปที่เดชาของฉันและไกลออกไปจากโวโลโกลัมสค์ในหมู่บ้านซูโวโรโวฉันเห็นที่ด้านข้างของบ้านในท้องถิ่นหลังหนึ่งซึ่งมีกล่องที่มีโบว์แบบนี้วางขายอยู่ ฉันพูดช้าลงเรียกว่าปฏิคมเธออธิบายว่าหัวหอมไม่โอ้อวดในการเพาะปลูกและการเพาะปลูก และฉันแค่อยากซื้อพันธุ์ท้องถิ่นเพื่อที่จะได้ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศโดยรอบ

ฉันปลูกทุกอย่างในกล่องบนเตียงในสวน - อย่างที่ฉันจำได้ตอนนี้มันกลายเป็นหลอดไฟสี่ร้อยยี่สิบหลอด และพวกเขาทั้งหมดขึ้นไปได้สำเร็จ และพวกเขาเติบโตขึ้น จากนั้นผมและภรรยาก็ขุดหัวหอมนี้แล้วตากให้แห้ง ในฤดูใบไม้ร่วงมีการตัดสินใจที่จะทดสอบส่วนหนึ่งของหัวหอมเพื่อต้านทานน้ำค้างแข็งใช้ส่วนหนึ่งเป็นอาหารและปลูกส่วนที่เหลือในฤดูใบไม้ผลิ - ในกรณีที่ส่วนแรกยังคงแข็งตัว

สำหรับอาหารหัวหอมนี้ยังเล็กเกินไป ไม่เมื่อยังเป็นสีเขียวลูกศรจะดี แต่หัวหอมสำหรับทำอาหาร Borscht นั้นเล็กเกินไปคุณต้องทำความสะอาดอย่างน้อยหนึ่งโหลเพื่อปรุงกระทะแรก นอกจากนี้เมื่ออบจะมีความขมที่ไม่พึงประสงค์ แม้ว่าคุณจะกินแบบนั้นได้ - ด้วยขนมปังสีดำสดและเบคอนชิ้นดีสักชิ้นคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

สำหรับผู้ที่ปลูกก่อนฤดูหนาวเขาก็ตายไปบางส่วนเช่นกัน เห็นได้ชัดว่าหลอดไฟบางหลอดไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้แม้ว่าฤดูหนาวนี้จะยังไม่แข็งแรงที่สุด ผู้ที่รอดชีวิตแตกหน่อและเริ่มเติบโตในลูกศร แต่ปีนี้ฉันตัดสินใจที่จะให้อาหารพืชเล็กน้อยซึ่งฉันซื้อปุ๋ยพิเศษสำหรับหัวหอมและกระเทียม

โดยทั่วไปสิ่งเหล่านี้เป็นคุณสมบัติของคันธนูของครอบครัว ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าสิ่งนี้เหมาะกับคุณหรือไม่

«>

31

คำอธิบายของสายพันธุ์

คำอธิบายที่เชื่อถือได้ครั้งแรกของพันธุ์หอมแดงมีอายุย้อนไปถึงปีค. ศ. 1261 สมมติว่าพวกเขาเริ่มปลูกมันในตะวันออกกลางเมื่อ 5000 ปีก่อน จากนั้นแพร่กระจายไปยังอียิปต์กรีซอินเดีย ในยุคกลางเขามาที่นอร์มังดีซึ่งเขาได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ปัจจุบันแทบไม่มีซอสในอาหารฝรั่งเศสที่สมบูรณ์หากไม่มีหอมแดง เป็นที่รู้จักกันมานานแล้วในเทือกเขาคอเคซัสตะวันออกไกลยูเครนและมอลโดวา วัฒนธรรมที่ค่อนข้างใหม่สำหรับไซบีเรียซึ่งเป็นเขตโลกที่ไม่ใช่สีดำของรัสเซีย

หอมแดงในภาพถ่ายและในความเป็นจริงนั้นคล้ายกับหัวหอมหรือกระเทียมทั่วไปมากแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วมันจะแตกต่างจากพวกมันในหลาย ๆ ด้าน ความแตกต่างคือหัวผักกาดประกอบด้วยกานพลูหลายกลีบเช่นหัวหอมหรือกระเทียม มวลของหลอดไฟมีขนาดเล็ก 15-30 กรัมเมื่อปลูกหลอดไฟไม่ได้เพิ่มขึ้น แต่มีจำนวน น้ำหนักรวมของ "เด็ก" สามารถเข้าถึงครึ่งกิโลกรัมขึ้นไปในหนึ่งหลุมมีตั้งแต่ 4 ถึง 40 ชิ้น

ขนของหอมแดงฉ่ำมีกลิ่นหอมมีรสหวานและไม่ร้อนเท่าหัวหอม ผักใบเขียวกำลังสุกเร็วแทบจะไม่แข็งเลย คุณสามารถตัดขนได้หลายครั้งในช่วงฤดู หลอดไฟขนาดเล็กผลิใบใหม่อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อย้ายปลูกในฤดูร้อน หัวหอมทางตอนเหนือมีสีขาวและมีรสฉุน ภาคใต้มีสีแดงกึ่งแหลมหรือหวาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอมแดงแทบจะประเมินค่าไม่ได้เลย มีวิตามินมากกว่าหัวหอมทั่วไป นี่คือองค์ประกอบโดยประมาณของหอมแดง:

• วิตามิน B1, B2, PP, แคโรทีน;
• กรดแอสคอร์บิก - ในใบ 54.9-70.8 มก. ในหลอดไฟ 5.7-8.3 มก. ต่อ 100 กรัม
• malas ที่จำเป็น - ในหลอด 28.0-34.0 ต่อ 100 กรัม
• ของแห้ง - ในใบ 8.5-10.7% ในหลอดไฟ 14.2-22.0%
• น้ำตาล - ในใบ 2.8-4.0% ในหลอดไฟ 8.1-13.6%
• โปรตีน - ในใบ 2.0-2.8% ในหลอด 2.9%

เมื่อทอดในเนยหอมแดงจะให้กลิ่นหอมพิเศษซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ใช้ในการเตรียมอาหารทั้งอาหารยุโรปและอาหารเอเชีย ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิจะทำให้คาราเมลได้ดีกว่าปกติเนื่องจากมีน้ำตาลมากกว่า พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือéchalote grise พร้อมหลอดไฟสีขาวทรงรี

มีพันธุ์อะไรบ้าง

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนหลายคนสนใจว่าหอมแดงมีลักษณะอย่างไรมีประเภทใดบ้างและจะปลูกอย่างไรให้ถูกต้อง เขามีหลากหลายพันธุ์ โดยทั่วไปแล้วพวกมันทั้งหมดเป็นภูมิภาคและได้มาจากพืชในท้องถิ่นสำหรับสภาพภูมิอากาศบางอย่าง ในบรรดาพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจำเป็นต้องเน้นเช่น:

• "บานเหลือง";
• "Belozerets";
• "คุนัค";
• "ขุนนางเบเรซอฟสกี";
• "ทนทาน";
• “ ฝ่าบาท -7”.

ความหลากหลาย "Kuban yellow" หมายถึงคาบสมุทรกลางต้น ทนแล้งได้ดี หลอดไฟค่อนข้างหนาแน่นกลมแบนมี 3-4 primordia น้ำหนักรวมของชิ้นจากหนึ่งพุ่มคือ 65-100 กรัม

พันธุ์ "kunak" เป็นของกลางฤดูและฤดูปลูกคือ 90-100 วัน มีเกล็ดสีเหลืองแห้งและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณภาพการเก็บรักษาสูงและรสชาติเผ็ด

ความหลากหลาย "Belozerets-94" หมายถึงการสุกเร็ว ฤดูปลูกเพียง 85 วัน น้ำหนักรวมของหลอดไฟจากพุ่มเดียวคือ 100-120 กรัมหัวแต่ละอันมีลักษณะเป็นรูปไข่และค่อนข้างทึบ มีสีม่วงเข้ม ความหลากหลายนี้มีประสิทธิผลมาก

วาไรตี้ "Sir-7" หมายถึงการทำให้สุกเร็ว หลอดไฟมีรสชาติที่แหลมคมรูปร่างกลมแบนน้ำหนัก 20-40 กรัมสีของเกล็ดเป็นสีเหลืองทองออกชมพูเล็กน้อย หนึ่งพุ่มมี 4-7 หลอด มีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีมาก

หอมแดงของพันธุ์ "Berezovsky aristocrat" เป็นของกลางฤดู ชิ้นของมันมีรูปร่างเป็นวงรีกว้าง มีขนาดค่อนข้างใหญ่ประมาณ 60 กรัมและในพุ่มไม้มี 5-7 ชิ้น เกล็ดด้านนอกมีสีเหลืองเข้มมีสีน้ำตาลขณะที่ด้านในเป็นสีขาว รสชาติของมันกึ่งแหลม

ความหลากหลาย "ทนทาน" เป็นของกลางตอนปลาย ขอแนะนำให้ปลูกผ่านชุด หลอดไฟมีขนาดเล็กกลม 4-6 ชิ้นต่อพุ่มไม้ เกล็ดด้านนอกแห้งสีชมพูและด้านในค่อนข้างฉ่ำสีแดง

การเลือกไซต์และดิน

หอมแดงการเพาะปลูกที่มีลักษณะเฉพาะของตัวเองได้รับการอบรมทั้งเพื่อประโยชน์ของขนนกสีเขียวและเพื่อประโยชน์ของหลอดไฟเอง ในการเก็บเกี่ยวหัวหอมที่ดีคุณต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการปลูกและเตรียมดินอย่างระมัดระวัง:

1. วัฒนธรรมนี้ชอบพื้นที่เปิดโล่งที่มีแสงแดดส่องถึงพุ่มไม้และต้นไม้ เมื่อเลือกไซต์เชื่อมโยงไปถึงอย่าลืมคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วย
2. ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับดิน หอมแดงชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และไม่เป็นกรด ดินเปรี้ยวไม่เหมาะกับการปลูกหอมแดงอย่างแน่นอน ใบของหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอย่างรวดเร็วและในที่สุดหลอดไฟก็หดตัวและแห้งไปในบริเวณที่มีน้ำใต้ดินอยู่ใกล้กับพื้นผิวโลกควรปลูกหอมแดงที่มีการระบายน้ำได้ดี
3. สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าบรรพบุรุษรุ่นใดเติบโตในพื้นที่ที่วางแผนไว้สำหรับหอมแดง ขอแนะนำให้ปลูกหอมแดงหลังจากกะหล่ำปลีพืชตระกูลถั่วมันฝรั่งบวบฟักทองมะเขือเทศและแตงกวาทุกชนิด ไม่พึงปรารถนาที่จะปลูกหัวหอมที่ดอกทานตะวันข้าวโพดกระเทียมหัวบีทและแครอทเติบโต จะดีกว่าถ้าเลือกสลัดทุกชนิดแครอทแตงกวาหัวไชเท้าสตรอเบอร์รี่ในหอมแดงเพื่อนบ้าน พวกเขาทั้งหมดได้รับประโยชน์ซึ่งกันและกัน ตัวอย่างเช่นแครอทสามารถกำจัดหัวหอมที่บินได้ด้วยกลิ่นซึ่งหอมแดงขอบคุณแครอทในลักษณะเดียวกัน - ไม่อนุญาตให้แครอทบินไปโดนผัก แต่การปลูกพืชตระกูลถั่วในบริเวณใกล้เคียงสมุนไพรพาร์สนิปบรอกโคลีผักโขมผักกาดสามารถทำลายวัฒนธรรมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่พึงปรารถนาที่จะปลูกหอมแดงไว้ใกล้กับหัวหอมเนื่องจากสามารถผสมพันธ์กันได้จึงสูญเสียคุณสมบัติส่วนบุคคลไป
4. ก่อนปลูกต้องขุดดินและใส่ปุ๋ยอินทรีย์และแร่ธาตุอย่างดี
5. ไม่แนะนำให้ปลูกหอมแดงจากเมล็ดในที่เดียวกันนานกว่า 3 ปี

การรับประทานอาหาร

หอมแดงรับประทานได้ทั้งสดและแปรรูป ผักใบเขียวจะถูกเพิ่มลงในสลัดอาหารประเภทเนื้อและซุปเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน นอกจากนี้ยังรวมอยู่ในซอสหมักและแยมต่างๆ

หอมแดงมีความก้าวร้าวน้อยกว่าหัวหอมและมีรสชาติที่น่าพอใจ มักใช้ในอาหารฝรั่งเศส

สูตรทำอาหาร

เนื้อไก่แสนอร่อยพร้อมหอมแดงเป็นตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้แขกประหลาดใจ

ส่วนผสม:

• หอมแดง - 3 หัว;
• ตับไก่ - 300 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 0.4 ลิตร
• ดอกทานตะวันมะกอกและเนย
• สมุนไพรสด;
• เกลือ.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ตับวางในน้ำซุปเค็มเล็กน้อยและเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หลังจากนั้นเปิดไฟและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นของเหลวจะถูกเทออกและตับจะถูกโอนไปยังโถปั่น
2. หอมแดงสับเป็นสีน้ำตาลในกระทะและส่งไปยังเครื่องปั่น ส่วนประกอบทั้งหมดบดรวมกับเนยและเกลือ
3. แซนวิชทำด้วยกบาลซึ่งโรยด้วยสมุนไพร

วิธีการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมอีกวิธีหนึ่งคือการดอง หัวหอมดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์

สิ่งนี้จะต้องมี:

• หอมแดง - 0.5 กก.
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ดำและออลสไปซ์ - ถั่วละ 10 เม็ด
• กานพลู - 3 ถั่ว
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือเครื่องเทศ จากนั้นพวกเขาก็วางมันลงบนกองไฟ
2. หัวหอมและหัวบีทถูกล้างและปอกเปลือก หลังถูกตัดด้วยแผ่นบาง ๆ
3. เมื่อน้ำในกระทะเดือดให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป
4. ไฟถูกปิดส่วนประกอบได้รับอนุญาตให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในโถฆ่าเชื้อและปิดผนึก

ในรูปแบบนี้หัวหอมจะถูกเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มหัวบีทพวกเขาจำเป็นต้องเพิ่มสีแดงเท่านั้น

การปลูกหัวหอม

หอมแดงไม่ค่อยมีลูกศรดังนั้นการเพาะปลูกจากเมล็ดจึงเป็นที่ต้องการของผู้เชี่ยวชาญ แต่ไม่ได้หมายความว่าหากต้องการชาวสวนจะไม่สามารถทำสิ่งนี้ในแปลงของตนได้ การเก็บเมล็ดด้วยตัวเองเป็นเรื่องยากมาก แต่สามารถหาซื้อได้จากร้านค้าเฉพาะทาง และหากคุณตัดสินใจที่จะรับเมล็ดหอมแดงด้วยตัวเองให้ทำตามวิธีนี้:

1. เลือกหลอดไฟคุณภาพสูงสุดที่มีอายุการเก็บรักษาอย่างน้อย 4 เดือนที่อุณหภูมิระหว่าง +4 ถึง +12 ° C
2. หลอดไฟจะปลูกในที่โล่งในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม หลังจากการแปรสภาพเช่นนี้พวกเขาจะยิงลูกศรด้วยดอกไม้อย่างรวดเร็วซึ่งจะสามารถเก็บเมล็ดได้
3. เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับกระบวนการนี้คือไม่ควรปลูกหอมแดงใกล้กับหัวหอมชนิดอื่นเพื่อไม่ให้เกิดการผสมเกสรข้าม