การฆ่าเป็ดที่บ้านวิธีถอนขนและเขียง

ไม่เพียง แต่ชาวนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวเมืองควรรู้วิธีถอนขนเป็ดอย่างรวดเร็วและถูกต้องที่บ้านด้วย คุณไม่มีทางรู้ว่าทักษะนี้จะมีประโยชน์เมื่อใด ท้ายที่สุดตอนนี้คุณสามารถซื้อเป็ดสดในตลาดที่ยังไม่ได้ถอนขน บทความของเราจะช่วยให้คุณไม่สับสนและดำเนินการตามขั้นตอนนี้ตามกฎทั้งหมด

ก่อนที่เราจะไปสู่การวิเคราะห์วิธีการเฉพาะในการถอนขนจากเป็ดให้ใส่ใจกับกฎทั่วไปและคำแนะนำ

กิจกรรมเตรียมความพร้อม

ก่อนอื่นควรสังเกตว่าก่อนที่จะฆ่าเป็ดที่เลือกจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับเงื่อนไขสำคัญหลายประการซึ่งการพิจารณาเป็นสิ่งที่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง ไม่แนะนำอย่างยิ่งที่จะเพิกเฉยต่อพวกมันเพื่อให้ผลของขั้นตอนที่ดำเนินการไม่ทำให้เจ้าของนกผิดหวัง ดังนั้นจึงไม่คุ้มค่าที่จะตอกเป็ดน้ำหนักและขนาดที่ไม่ถึงค่าเฉลี่ย

สำหรับกฎสำคัญอื่น ๆ ที่ระบุไว้สำหรับการเตรียมนกตัวนี้สำหรับการฆ่ารายชื่อของพวกเขามีลักษณะดังนี้:

1. เกี่ยวกับระยะเวลาที่ไม่ควรให้อาหารเป็ดก่อนการเชือดเป็นที่น่าสังเกตว่าช่วงเวลานี้ภายใน 12-15 ชั่วโมง นอกจากนี้หากเจ้าของวางแผนที่จะฆ่านกในตอนเช้าก็สามารถจัดการอดอาหารกลางคืนได้
2. โดยไม่คำนึงถึงตัวเลือกที่เลือกสำหรับการเตรียมการฆ่าเป็ดจะต้องได้รับการเข้าถึงน้ำฟรี
3. ห้องที่เลือกไว้สำหรับเลี้ยงสัตว์ปีกควรจะส่องสว่างตลอดทั้งคืน

ต้องคำนึงถึงมาตรการข้างต้นทั้งหมดเพื่อให้ลำไส้ของเป็ดที่ส่งไปฆ่านั้นว่างเปล่า

วิธีถอนขนด้วยมือ

มีหลายวิธีในการจัดการกับเป็ดที่ถูกตอก การกำจัดขนอาจทำได้โดยใช้น้ำแห้งหรือน้ำร้อนด้วยตนเองหรือแบบกลไก

วิธีการแห้ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการถอนนกด้วยตนเองก็เหมาะสำหรับการจัดการเป็ด ที่นี่ไม่จำเป็นต้องมีความรู้พิเศษ แต่ต้องใช้ความอดทนและความขยันเท่านั้น นักล่าในสนามถ้าเป็นไปได้ให้ดึงนกออกมาอุ่น - ทำได้ง่ายกว่า แต่ดังที่กล่าวมาแล้วสิ่งนี้สามารถทำลายผิวได้ ที่บ้านวิธีการล่าสัตว์ไม่สามารถใช้ได้ทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้านกถูกเลี้ยงไว้เพื่อขาย คำแนะนำ:

1. เป็ดนอนลงบนผ้าใบกันน้ำผ้าอื่น ๆ หรือกระดาษหนังสือพิมพ์ฟิล์มหลาย ๆ ชั้น
2. ขนขนาดใหญ่ที่หางและปีกจะถูกลบออกก่อน
3. ขนจะถูกกำจัดออกจากบริเวณทรวงอกและบริเวณปากมดลูก - ที่นี่มีขนาดเล็กดังนั้นขั้นตอนในการกำจัดจึงค่อนข้างลำบาก
4. หลังจากถอนขนขนาดใหญ่แล้วขนจะถูกกำจัดออกซึ่งต้องกำจัดด้วยมือหรือโดยการแยกซาก
5. การดำเนินการสุดท้ายของวิธีนี้คือการล้างนกด้วยน้ำเพื่อกำจัดขนและเขม่าออกจากตัว

สำคัญ! เมื่อเผาไหม้จากผิวของนกต้องทำอย่างรวดเร็วเพราะหลังจากนั้นไม่กี่นาทีไขมันใต้ผิวหนังจะเริ่มละลายและจะทำลายการนำเสนอของผลิตภัณฑ์

นอกเหนือจากวิธีการถอนขนนกแบบแห้งแล้วยังมีวิธีการแบบมืออาชีพอีกมากมายที่ช่วยให้ทำงานได้ดีขึ้น หนึ่งในนั้นคือการลวกซากเป็ด หลังจากการผ่าตัดดังกล่าวขนจะถูกกำจัดออกได้ง่ายขึ้นมาก

คำแนะนำ:

1. น้ำมีความร้อนสูงถึง 80 ° C - คุณสามารถทำลายผิวหนังของเป็ดได้เมื่อถอนขน
2. นกจุ่มลงในหม้อน้ำหนึ่งนาที
3. ขนจะถูกดึงออกจากปีกไปทางหางโดยไม่คำนึงถึงทิศทางของการเติบโต
4. สุดท้ายที่จะเอาออกคือขนในบริเวณทรวงอกและปากมดลูก
5. ซากถูกเผาไหม้ด้วยไฟเพื่อกำจัดสิ่งเจือปนขนาดเล็ก - ขนปุยขนนก
6. เป็ดถูกล้างด้วยน้ำเย็น

การถอนขนเป็ดอีกวิธีหนึ่งคือใช้ถุงผ้าและรีด สำหรับขั้นตอนนี้คุณจะต้องมีเตารีดกะละมังถุงผ้าและน้ำ

คำแนะนำ:

1. นำถุงไปแช่ในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจึงบิดออก
2. ซากสัตว์ปีกจะอยู่ในถุงที่มัดให้แน่น
3. ถุงเป็ดแช่ไว้ประมาณ 5-7 นาทีในภาชนะที่มีน้ำร้อน (ประมาณ 80 ° C)
4. ในขณะที่ซากอยู่ในน้ำเตารีดจะถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิสูงสุด
5. นกถูกรีดผ่านถุงเปียกด้วยเตารีดร้อน ในกรณีนี้คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยพับบนกระเป๋าและพื้นที่ทั้งหมดของซากได้รับการอบชุบด้วยความร้อนแล้ว
6. เป็ดจะถูกนำออกจากถุงและดึงออก

อ่านต่อ: เมื่อไหร่และอย่างไรที่จะปลูกบรอกโคลีสำหรับต้นกล้า: ปลูกที่บ้าน

คุณรู้หรือไม่ไม่ใช่ว่าเป็ดทุกตัวจะมีขนฟูซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันจึงมีค่ามาก - แม่ไก่จะดึงมันออกจากท้องและเต้านมเพื่อให้คลัทช์อุ่น

คำแนะนำทั่วไป

ดังนั้นคุณไม่ควรถอนเป็ดทันทีหลังการฆ่าตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวคุณต้องรออย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง การหยุดชั่วคราวนี้จะให้โอกาสคุณในการถนอมผิวเนื่องจากไขมันใต้ผิวหนังจะแข็งตัวในช่วงเวลานี้ ที่ดีที่สุดคือเริ่มถอนขนด้วยขนขนาดใหญ่เช่นจากปีกและหางค่อยๆลอกไปทีละเล็กทีละน้อย จำเป็นต้องดึงขนออกไปในทิศทางของการเจริญเติบโตและไม่ว่าในกรณีใดก็ไม่เป็นไร ในหลายแหล่งข้อมูลคุณสามารถค้นหาข้อมูลที่ตรงกันข้ามได้ แต่เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกที่มีประสบการณ์แนะนำให้ถอนขนด้วยวิธีนี้เนื่องจากจะช่วยให้คุณสามารถปกป้องบริเวณที่บอบบางของผิวหนังจากการบาดเจ็บได้สูงสุด แต่โปรดทราบว่าคำแนะนำเหล่านี้ใช้ได้กับขนขนาดใหญ่เท่านั้นในขณะที่ขนขนาดเล็กสามารถถอนได้ทั้งในทิศทางของการเติบโตและการต่อต้าน

หลังจากกำจัดขนแล้วอาจมีขนอ่อน ๆ หลงเหลืออยู่บนผิวหนังทางที่ดีควรเอามีดทื่อ ๆ ออก คำแนะนำเล็กน้อยจากเกษตรกรที่มีประสบการณ์: เพื่อไม่ให้ปุยบินไปในทุกทิศทางและรบกวนการทำงานของคุณคุณต้องรดด้วยน้ำก่อนถอนขน

เมื่อทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนนี้อย่างผิวเผินแล้วเรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีถอนขนเป็ดอย่างถูกต้องและวิธีใดที่ใช้ดีที่สุด

การฆ่าสัตว์ปีก

จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าวิธีการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการฆ่าเป็ดทำได้คือภายนอก เหตุผลนี้ง่ายมาก: เทคนิคนี้ได้รับการทดสอบโดยผู้เพาะพันธุ์สัตว์ปีกหลายรุ่นซึ่งมีความเรียบง่ายและความน่าเชื่อถือสูงสุด ตามกฎของมันทุกคนสามารถฆ่าเป็ดได้แม้แต่เจ้าของมือใหม่ของนกดังกล่าว

สถานการณ์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการแก้ไขปัญหาโดยพิจารณาที่บ้านโดยไม่ต้องมีเครื่องมือพิเศษหรือทักษะเฉพาะใด ๆ แน่นอนว่าเป็ดสามารถถูกแฮ็กจนตายได้อย่างไรก็ตามวิธีการข้างต้นในการฆ่านกตัวนี้ถือว่าดีกว่ามาก

ดังนั้นสำหรับทุกคนที่ต้องการทราบวิธีการตอกเป็ดด้วยวิธีภายนอกอย่างถูกต้องควรทำความคุ้นเคยกับลำดับการกระทำต่อไปนี้:

1. นกจะต้องถูกแขวนกลับหัวในขณะที่วางปีกข้างหนึ่งต่อจากอีกข้างหนึ่ง นอกจากนี้ในกรณีเช่นนี้ควรใช้กรวยโลหะพิเศษ
2. คอของเป็ดจะต้องยาวขึ้นจากนั้นจะต้องตัดหลอดเลือดแดงที่อยู่บริเวณนั้นออก
3. หลังจากดำเนินการข้างต้นคุณต้องรอจนกว่าร่างกายของนกจะมีเลือดออก ตามกฎแล้วจะใช้เวลามากกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตามคำแนะนำง่ายๆที่ระบุไว้ข้างต้นทุกคนสามารถตอกเป็ดได้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ทุกคนสามารถทำความคุ้นเคยกับวิดีโอมากมายในหัวข้อนี้ที่มีอยู่ในความกว้างใหญ่ของเวิลด์ไวด์เว็บและช่วยให้คุณสามารถแก้ปัญหานี้ได้อย่างถูกต้องหลังจากเลือดหยุดไหลออกจากร่างกายของนกที่ถูกฆ่าคุณสามารถดำเนินการตามมาตรการเพิ่มเติมได้ซึ่ง ได้แก่ การถอนซากและการตัดในภายหลัง

เนื้อเป็ดสามารถนำมาทำอาหารอร่อยได้หลายอย่าง มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันหยุด ขั้นตอนการเตรียมอาหารสัตว์ปีกจะใช้เวลาและความพยายามไม่มาก อย่างไรก็ตามก่อนที่คุณจะปรุงอาหารสัตว์ปีกของคุณคุณต้องเตรียมมันให้พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร สัตว์ปีกที่ซื้อในตลาดหรือเลี้ยงในฟาร์มของคุณเองอาจเป็นปัญหาได้

ตามที่เกษตรกรที่มีประสบการณ์การฆ่าเป็ดทำได้ดีที่สุดโดยดูจากสภาพขนนก เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการฆ่าคือหลังจาก 2-2.5 เดือนหลังการเกิดของนก ขนนกควรจะหยาบในช่วงเวลานี้ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมนกไว้ล่วงหน้าสำหรับการฆ่า เกษตรกรไม่แนะนำให้ให้อาหารเธอประมาณ 12-16 ชั่วโมงก่อนการฆ่า เพื่อหลีกเลี่ยง "ตอ" การฆ่าสัตว์ปีกจะทำก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง

ควรใช้วิธีการฆ่าเป็ดภายนอกเมื่อจำเป็นต้องทำที่บ้าน นอกจากนี้ยังใช้วิธีการอื่น ๆ :

• นกที่มีชีวิตถูกอุ้งเท้าแขวนคว่ำโดยวางปีกทีละข้างหรือใช้ภาชนะโลหะรูปกรวย
• กระชับคอของเป็ดและตัดหลอดเลือดแดงด้วยมีด
• หลังจากผ่านไป 20-30 นาทีร่างกายของนกจะถูกดูดเลือดออกและกระบวนการถอนขนและตัดซากจะเริ่มขึ้น

เตรียมพร้อมสำหรับการถอนขน

การถอนขนนำหน้าด้วยการฆ่าเป็ด ในครัวเรือนระยะเวลาการฆ่าจะถูกกำหนดโดยสถานะของขนนกอย่างแม่นยำ ช่วงเวลาที่ดีที่สุดถือเป็น 60-65 วันของชีวิตเมื่อฝาครอบเติบโตเต็มที่ แต่ขนนกยังไม่สุก เพื่อความสะดวกในการกำจัดขนเหล่านี้ได้รับอนุญาตให้เติบโตได้สูงถึง 1-1.5 ซม. ดังนั้นจึงง่ายต่อการหยิบขึ้นมา อย่างไรก็ตามไม่ควรเลื่อนการผ่าตัดออกไปเกิน 10 วัน เมื่อปีกที่ปกคลุมเต็มที่มันจะทิ้งใยกัญชงและขนแปรงไว้มากมาย ซากจะไม่สวยงามภายนอก

เมื่อตัดสินใจในวันฆ่านกก็จะอดอาหาร เป็นเวลาอย่างน้อย 12-16 ชั่วโมงบุคคลจะกินน้ำเพียงอย่างเดียวเพื่อให้คอพอกกระเพาะอาหารและลำไส้ของซากนั้นสะอาดขึ้น เป็ดใช้เวลาในคืนสุดท้ายภายใต้แสงไฟโดยแยกออกจากฝูง

12 ชั่วโมงก่อนการฆ่าเป็ดดื่มน้ำเท่านั้นไม่ได้รับอนุญาตให้กิน

การฆ่าทำได้ง่ายที่สุดหลังจากถูกทำให้มึนงงด้วยการเป่าที่ศีรษะ ร่างกายถูกระงับโดยขาและหลอดเลือดแดงในหลอดเลือดถูกตัด มีดถืออย่างคมโดยมีความลาดเอียงลงเล็กน้อย จากนั้นจึงจำเป็นต้องเก็บซากไว้ในตำแหน่งเดียวกันเหนือถังประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะได้รับการดึงออกอย่างสมบูรณ์ ในกระบวนการนี้สะดวกในการใช้กรวยพิเศษที่ไม่อนุญาตให้เป็ดเสียรูปร่าง เมื่อเลือดหยุดไหลคุณสามารถเริ่มเอาขนออกได้

วิธีถอนด้วยหัวฉีด

ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยียังไปถึงสัตว์ปีกด้วยทำให้สามารถใช้เครื่องจักรกลในการถอนขนนกที่บ้านได้ สิ่งนี้จะช่วยให้สิ่งที่แนบมากับขนนกสำหรับสว่านสว่านค้อนหรือเครื่องเจียร อุปกรณ์ดังกล่าวมีลักษณะค่อนข้าง "เต็มไปด้วยหนาม" ด้วย "นิ้ว" ยางลูกฟูกหลายทิศทาง

ในการใช้สิ่งที่แนบมาจะใช้สว่านเครื่องเจาะไขควงหรือเครื่องมือไฟฟ้าอื่น ๆ ที่มีการหมุนแบบปรับได้ การทำงานของหัวฉีดประกอบด้วยการถอนขนจากเป็ดโดยใช้อุปกรณ์ที่เคลื่อนไหวด้วยความเร็วสูงเลียนแบบการเคลื่อนไหวของนิ้วมือมนุษย์ ในการถอนด้วยวิธีนี้จำเป็นต้องยึดเครื่องมืออย่างแน่นหนาและนำซากนกไปที่มัน

อ่านเพิ่มเติม: องุ่นมัสกัตสีชมพูต้น องุ่นพันธุ์มัสกัต - ภาพรวมพร้อมรูปถ่าย

วิธีกลในการกำจัดขน

การพัฒนาสมัยใหม่ของผู้เชี่ยวชาญและมือสมัครเล่นนำเสนออุปกรณ์กลไกสำหรับการถอนขนนก มีดอกสว่านและทั้งเครื่อง

เครื่องดึงขน

เครื่องดึงขน

สิ่งที่แนบมาเป็นบิตกว้างด้วยนิ้วยาง มันยากที่จะเอาขนบินไปด้วย แต่มันก็รับมือกับขนที่เล็กกว่าได้ดีทีเดียว วิดีโอด้านล่างแสดงลักษณะของไฟล์แนบและวิธีการทำงาน

วิดีโอ - วิธีถอนนกด้วยหัวฉีด

เครื่องป้อนมีขนาดใหญ่กว่า แต่มีประสิทธิภาพมากกว่าเมื่อประมวลผลซากจำนวนมาก ผ้าถูกวางไว้ในถังซักนิ้วที่หมุนได้เหมือนเครื่องซักผ้า ช่างฝีมือสร้างหน่วยงานดังกล่าวจากเทคโนโลยีเก่า ๆ ตัวเลือกที่สองสำหรับเครื่องกำจัดขนมือสมัครเล่นคือกระทะขนาดใหญ่พร้อมมอเตอร์

ราคาเครื่องป้อน

เครื่องขน

วิดีโอ - เครื่องทำขนนก DIY

วิดีโอ - เครื่องขนจากกระทะ

วิธีการเก็บเป็ด

เทคนิคการตัด

เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนการถอนซากเป็ดแล้วคุณสามารถเริ่มตัดและควักไส้ได้ หากเราแยกแยะการกระทำแรกที่เกิดขึ้นในสถานการณ์ที่คล้ายคลึงกันนั่นคือการกำจัดลำไส้ ในการดำเนินการนี้คุณต้องสร้างรูพิเศษในบริเวณทวารหนักของซาก (หากไม่ได้เอาลำไส้ออกก็จะไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน) สำหรับขั้นตอนต่อไปลำดับของพวกเขาจะถูกนำเสนอในรายการต่อไปนี้:

1. ก่อนที่จะเอานกที่หักออกไปสิ่งสำคัญคือต้องตัดคอของมัน
2. ถัดไปปีกและขาจะแยกออกจากกัน คนแรกต้องตัดตามแนวเส้นเริ่มต้นและอันที่สอง - สองสามเซนติเมตรใต้ข้อต่อส้นเท้า
3. ควรนำซากไปฝังหลังจากทำแผลที่ท้องแล้ว ต่อจากนั้นสามารถใช้เครื่องในที่นำออกมาเป็นส่วนผสมสำหรับเนื้อสับหรือน้ำซุป
4. อย่าลืมเกี่ยวกับการกำจัดคอพอกและหลอดอาหาร การตัดเป็ดที่ถูกต้องเกี่ยวข้องกับการเอาออกทางรูที่คอ

ก่อนที่จะฆ่าซากมันควรจะเสียใจ ใช้มีดปลายแหลมผ่าตามยาวในช่องท้องและนำด้านใน (เครื่องใน) ออกทั้งหมด นี่เป็นขั้นตอนแรกหากบุคคลนั้นวางแผนที่จะนำนกไปไว้ในตู้เย็นสักพัก ไม่ควรทิ้งปอดช่องท้องและตับที่มีเลือดออกพวกมันถูกใช้เพื่อเตรียมหลักสูตรแรก

การฆ่าเป็ดที่บ้านอย่างถูกต้องและการตัดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• ก่อนที่จะควักคอจะถูกตัดออกจากซาก
• จากนั้นปีกจะถูกตัดออกขาอยู่ใต้ข้อต่อส้นเท้าและปีกอยู่ที่รอยต่อกับข้อต่อเริ่มต้น
• ควรเจาะหลอดอาหารและคอพอกผ่านทางปากมดลูก
• ไขมันสะสมที่ก่อตัวในช่องท้องจะถูกตัดออก

ขั้นตอนแรกคือการเอาลำไส้ออก ขั้นตอนนี้มีความสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณตั้งใจจะส่งเป็ดไปแช่แข็ง

หลังจากควักไส้เสร็จแล้วซากจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ ครั้งทำให้แห้งและวางไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ หากพนักงานต้อนรับเชือดเป็ดและกำลังจะปรุงทันทีหลังจากควักไส้ออกสิ่งสำคัญคือต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างถูกต้อง ขั้นตอนแรกคือการควานหาข้อต่อและทำแผลที่ข้อต่อ วิธีนี้จะป้องกันความเสี่ยงของการบดกระดูกระหว่างการตัดและนำไปเป็นอาหาร

สามารถหั่นเป็ดด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกให้ใช้มีดแยกแฮมออกจากกันทำให้จับเนื้อด้านหลังได้ใหญ่ขึ้น
2. ในทำนองเดียวกันจำเป็นต้องตัดปีกให้ใกล้กระดูกสันหลังมากขึ้น
3. ควรตัดหน้าอกไปตามลำตัว
4. ใช้กรรไกรครัวตัดหางและซี่โครง
5. เนื้อถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนโดยก่อนหน้านี้ได้รับการปลดปล่อยจากต่อมไขมันซึ่งทำให้รสชาติของเนื้อแย่ลง
6. หลังจากตัดแล้วจะมีหนึ่งเฟรมที่มีผิวหนังซึ่งถูกตัดออก กรอบไม่ได้ถูกโยนทิ้งไปจะดีกว่าที่จะสับเป็นชิ้น ๆ หรือทิ้งไว้ทั้งหมดแล้วใช้ในการเตรียมน้ำซุปและหลักสูตรแรกอื่น ๆ

การฆ่าและการฆ่าเป็ดรายละเอียด! // ชีวิตในหมู่บ้าน.

การฆ่านกวิธีถอนขนห่านหรือเป็ด - เราจะแสดงและบอกรายละเอียดให้คุณทราบ

ถอนขนทันทีหลังการฆ่า

การเอาขนออกจากเกมที่ฆ่าสดเป็นที่ต้องการของนักล่าส่วนใหญ่ มีความสะดวกในเรื่องของความสะอาดในบ้านการแช่แข็งและความเย็นในอุปกรณ์พกพา นอกจากนี้หลายคนรู้ว่าหนังกรอบบนเป็ดทอดหรือรมควันเป็นอาหารอันโอชะของนักชิม ไม่อนุญาตให้ไขมันไหลออกและทำให้เนื้อแห้งด้วยไฟยังคงมีกลิ่นหอมเฉพาะเพื่อประโยชน์ในการเริ่มต้นการแข่งขันสำหรับนก

ตามมาตรฐานกระบวนการจะเกิดขึ้นในลักษณะแห้งตามปกติ จากนั้นซากจะถูกเผาด้วยไฟหัว, อุ้งเท้า, ส่วนล่างของปีกจะถูกตัดออกและถูกทำลาย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังโรงสูบบุหรี่ไปที่กองไฟหรือพ่นไปที่หม้อ

อย่างไรก็ตามนักล่าที่มีประสบการณ์ไม่ชอบใช้เวลามากในการถอนขนในสนาม พวกเขาชอบใช้ขี้ผึ้งแทนแหนบและนิ้ว การดำเนินการเร็วขึ้นมาก คุณยังสามารถใช้เคล็ดลับนี้ได้ที่บ้าน

เครื่องมือที่จำเป็น:

• หม้อไอน้ำขนาดใหญ่พร้อมน้ำเดือด
• หม้อไอน้ำที่คล้ายกันกับน้ำเย็น
• แว็กซ์พาราฟินชิ้นหนึ่ง
• มีดและเครื่องตัดลวด

เครื่องมือที่จำเป็นในการถอนขนเป็ดทันทีหลังการฆ่า

คุณสามารถซื้อขี้ผึ้งพาราฟินได้ในร้านค้าเช่น "การล่าสัตว์และการตกปลา" ร้านค้าที่มีสินค้าสำหรับงานอดิเรกและแผนกทำเล็บ นกแต่ละตัวต้องใช้บล็อกเล็ก ๆ 1 อัน (ประมาณ 10 x 10 ซม.) ในขั้นตอนการถอนขี้ผึ้งจะมีลักษณะดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1. ถอดขาและปีกออก ใช้วิธีการตามปกติกับเครื่องตัดลวดและมีด หากจำเป็นคุณสามารถทิ้งชิ้นส่วนเหล่านี้ไว้เพื่อระบุประเภทของซากเพิ่มเติมได้ นักล่าบางคนแนะนำให้ปล่อยขาไว้เพื่อจับเป็ดระหว่างขั้นตอนการแปรรูปต่อไป

ขั้นตอนที่ 2. ดึงขนหางออกจากขนหางและขนปีก (ถ้ายังคงมีอยู่) คุณต้องดึงตามการเติบโต พวกเขาให้ยืมแม้กระทั่งมือที่ไม่มีแหนบ

ขั้นตอนที่ 3. ถอนขนที่ใหญ่ที่สุดออกจากร่างกายเพื่อต่อต้านการเจริญเติบโต ดึงและฉีกออกโดยจับนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้จะดีกว่า วางซากไว้ชั่วคราวบนพื้นผิวที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 4. เตรียมหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำต้มสุกและน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 5. นำภาชนะที่มีน้ำเดือดออกจากความร้อน ละลายขี้ผึ้งในนั้น. สถานะที่ต้องการคือเมื่อฟิล์มบาง ๆ ของพาราฟินลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

ขั้นตอนที่ 6. จิ้มเกม. จุ่มเป็ดลงในแว็กซ์ที่สะสมบนพื้นผิวด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำว่าอย่าฉีกฟิล์มพาราฟินเพื่อให้มันห่อหุ้มซากอย่างสมบูรณ์ เก็บไว้ไม่เกิน 2-3 วินาที ความร้อนสูงเกินไปจะทำให้อวัยวะภายในแตกและเนื้อเน่าเสีย

ขั้นตอนที่ 7. ย้ายนกไปยังถังน้ำเย็นทันที จุ่มประมาณ 1-2 นาทีจนแว็กซ์แข็งตัว นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เปิดเผยมากเกินไป

ขั้นตอนที่ 8. ดำเนินการ "กำจัดขน" บีบนกในบริเวณหน้าท้อง สารเคลือบจะแตก ตอนนี้เอาแว็กซ์ออกเป็นชิ้น ๆ ก็สะดวก ลอกพาราฟินออกทั้งหมด

ผลที่ได้คือเป็ดเนื้อเนียนสีออกชมพูเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องร้องเพลงซากศพอีกต่อไป

ขี้ผึ้งที่ใช้แล้วสามารถอุ่นกรองเย็นและนำกลับมาใช้ใหม่ได้ อีกทางเลือกหนึ่งของขี้ผึ้งพาราฟินคือเรซินเดือด หลักการทำงานคล้ายกันอย่างสมบูรณ์

Evisceration

ในทุ่งนาหลังจากถอนขนแล้วควรทำการควักไส้ทันที

ขั้นตอนที่ 1. ตัดหัว หากผิวหนังที่มีขนถูกกำจัดออกในขั้นตอนนี้จะต้องดึงผิวหนังขึ้นเหนือศีรษะและต้องตัดส่วนแยกของคอและลำตัวด้วยก้ามปู เมื่อถอนขนให้ตัดคอให้ใกล้ไหล่มากที่สุด

ขั้นตอนที่ 2. ตัดหาง หางเป็นชิ้นไขมันเล็ก ๆ ที่ด้านหลังของซาก ด้วยก้ามปูหรือใบมีดให้แยกชิ้นส่วนนี้ออกเป็นวงกลม

ขั้นตอนที่ 3.ตัดซี่โครง ด้านล่างซี่โครงเป็ดไม่มีเนื้อ วิธีที่ง่ายที่สุดในการเอาอวัยวะภายในออกคือการผ่าระหว่างฐานของเต้านมและส่วนที่เหลือของโพรง ใช้มีดกรีดเปิดสองสามแถบใต้กระดูกหน้าอกจะดีกว่าที่จะเริ่มจากด้านข้างเคลื่อนไปยังจุดศูนย์กลาง เมื่อทำแผลแล้วให้สอดนิ้วเข้าไปตรงกลาง จากนั้นก็เพียงพอที่จะดึงตัวเองด้วยการเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวัง แต่รุนแรงขึ้น ส่วนบนของนกจะต้องจับให้แน่นด้วยมืออีกข้าง เยื่อบุช่องท้องจะเคลื่อนออกไปพร้อมกับลำไส้ มักเป็นทางออกของตับและหัวใจในเวลาเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4. นำตับหัวใจออกหากไม่ได้ออกมาก่อนหน้านี้ตัดกระเพาะอาหารทิ้ง แยกถุงน้ำดีออกจากตับ (แคปซูลสีเขียว) อวัยวะเหล่านี้สามารถถอดออกทางด้านบนได้หากลำไส้ไม่เหลือเยื่อบุช่องท้องด้วยเหตุผลบางประการและมีความเสี่ยงที่จะสัมผัสมัน ไม่ควรปล่อยให้น้ำดีและลำไส้รั่วไหลลงสู่เนื้อสัตว์ สิ่งนี้จะทำลายรสชาติของมัน

ขั้นตอนที่ 5. ดึงส่วนที่เหลือของหลอดอาหารออกตัดชิ้นเนื้อด้วยกระสุนถ้ายังไม่ได้ทำ ล้างซาก.

ส่วนที่มีค่าที่สุดของเป็ดคือเนื้อส่วนอก นักล่าเนื้อเพื่อประหยัดเนื้อที่ให้แยกเฉพาะมันออกทันที ในกรณีนี้กระบวนการจะดูแตกต่างกันบ้าง หลังจากงอผิวหนังจนถึงลำคอแล้วพวกเขาก็ก้าวไปที่ศีรษะด้วยเท้าข้างหนึ่งและอีกข้างบนอุ้งเท้า ผิวหนังวางอยู่ใต้หลังหน้าท้องหันขึ้น หน้าอกถูกดึงออกส่วนที่เหลือของซากรวมทั้งอวัยวะยังคงอยู่ที่พื้น ท้องถูกตัดแต่งสำหรับเนื้อ วางนิ้วของคุณไว้ใต้กระดูกใกล้กับส้อมที่คอ ในทางกลับกันพวกเขาจับกระดูกของกระดูกอกใกล้ซี่โครงส่วนล่าง สิ่งที่เหลืออยู่คือการดึงเนื้อให้แข็ง แต่ค่อยๆแกว่งผิวหนังไปมา มันจะออกมาพร้อมกับปีกทั้งสองข้างหากไม่ได้ถูกตัดออกก่อนหน้านี้

ถนอมขนเป็ดและขนเป็ด

ขนและขนที่ได้มาระหว่างการกำจัดออกจากตัวนกจะมีประโยชน์ดังนั้นคุณไม่ควรทิ้งมันไป คุณสมบัติของฉนวนกันความร้อนของสัตว์ตระกูลเป็ดเป็นที่ชื่นชอบของมนุษย์และสามารถใช้เป็นเครื่องทำความร้อนสำหรับเสื้อผ้าได้

หลังจากที่ขนเป็ดออกแล้วขนเป็ดจะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นพร้อมกับผงซักผ้าเล็กน้อยและขนจะแช่ในน้ำสบู่เป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง มาตรการเหล่านี้จะช่วยชะล้างไขมันสิ่งตกค้างในร่างกายและกลิ่นไม่พึงประสงค์ออกไป ถัดไปปุยจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและบิดออก

อ่านเพิ่มเติม: มันฝรั่ง Zhukovsky ลักษณะต้นของความหลากหลาย

รู้หรือไม่แม้ว่าขนาดคอจะไม่ใหญ่ที่สุด แต่เมื่อเทียบกับสัตว์ปีกชนิดอื่น ๆ แต่กระดูกสันหลังส่วนคอในเป็ดก็มีขนาดใหญ่กว่ายีราฟ!

การตกลูกของเป็ด

วัตถุประสงค์: กำจัดลำไส้โดยไม่ทำลายมัน เมื่อเอาเป็ดออกคุณต้องระวังอย่าตัดลำไส้โดยไม่ได้ตั้งใจ

ในช่วงเวลานี้ลำไส้ของเป็ดจะถูกปลดปล่อยออกจากเนื้อหาเกือบทั้งหมด

วิธีที่สะดวกที่สุดในการควักไส้เป็ดคือเมื่อลำไส้ของเป็ดทั้งหมดยังคงอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ดีกว่าที่จะไม่ตัดออกเป็นส่วน ๆ เนื้อหาของลำไส้สามารถเข้าไปในช่องท้องของซากเป็ดและทำให้เนื้อเสียได้

วิธีหั่นเป็ดอย่างถูกต้อง:

• ด้วยมีดจะทำรอยบากที่เอ็นกล้ามเนื้อระหว่างกระดูกฝ่าเท้าและต้นขาและอุ้งเท้าเป็ดจะงอไปในทิศทางตรงกันข้ามกับธรรมชาติ
• ตีนเป็ดแตกตรงข้อต่อ เส้นเอ็นที่เหลือถูกตัดด้วยมีด พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับอุ้งเท้าที่สอง
• วางเป็ดไว้บนหลังโดยให้คอของมันหันเข้าหาตัว
• ดึงผิวหนังที่คอด้วยมือจากด้านล่าง
• มีดคมลากไปตามคอเป็ดตัดหนัง นิ้วจะได้รับการป้องกันที่คอ แต่จะดีกว่าที่มีดไม่ลื่น
• หยิบผิวหนังที่ถูกตัดออกและฉีกผิวหนังออกจากคอ:
• หลอดอาหารและหลอดลมฉีกขาดพร้อมกับผิวหนัง พวกมันถูกฉีกออกจากผิวหนังจนถึงความลึกสูงสุดที่เป็นไปได้ภายในเป็ด จากด้านนี้ทุกอย่าง;
• หันหางเป็ดเข้าหาตัวและใช้ปลายมีดที่แหลมขึ้นอย่างระมัดระวังทำแผลที่ผิวหนังจากกระดูกงูไปทางทวารหนักอย่าให้สัมผัสกับลำไส้
• สอดนิ้วของคุณเข้าไปในรูที่เกิดขึ้นแล้วฉีกแผลด้วยนิ้วของคุณ
• เป็ดมีกระดูกบางใกล้กับหาง เกลี่ยผิวหนังระหว่างหางและกระดูกด้วยสองนิ้วแล้วทำแผลตามขวาง เมื่อตัดทั้งสองข้างทวารหนักจะเกือบแยกออกจากหางเป็ด
• จับทวารหนักด้วยลำไส้และตัดในทิศทาง "จากเป็ด" - จากล่างขึ้นบน;
• ติดมือของพวกเขาเข้าไปในซากเป็ดฉีกฟิล์มที่เชื่อมต่อกับเครื่องในกับตัวของเป็ด
• ไปที่หลอดอาหารแล้วใช้นิ้วกลางจับมันระหว่างสองอันที่อยู่ติดกัน
• ด้วยการเคลื่อนไหวที่รุนแรงระบบทางเดินอาหารจะถูกดึงออกจากเป็ดพร้อมกับตับ

งานหลักเสร็จแล้ว ลำไส้ยังคงสภาพสมบูรณ์และสิ่งต่างๆไม่ได้เปื้อนซากเป็ด

ซากเป็ดยังคงประกอบด้วยหัวใจปอดและหลอดลม นำหลอดลมและหัวใจออก ปอดติดกับซี่โครงและจะถูกลบออกตามความประสงค์ หัวใจถูกล้างออกจากเลือดและปล่อยให้ตัวเองหลอดลมมอบให้กับผู้ที่อดอยากสี่ขาหากพวกเขาอยู่ในบ้าน

ตอนนี้เราจำเป็นต้องจัดการกับกระเพาะอาหารและตับ ตับต้องแยกออกจากลำไส้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีเสียหาย

กระเพาะเป็ดถูกตัดออกจากลำไส้และผ่าออกเพื่อทำความสะอาดสิ่งต่างๆ ต้องลอกฟิล์มออกด้วย ที่น่าสนใจคือหนังกระเพาะอาหารสามารถถอดออกได้ง่ายมากหรืออาจ "ยึดติดกับสุดท้าย" ได้และสถานการณ์นี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับอายุของเป็ดหรืออาหารหรือเงื่อนไขในการเลี้ยงลูกเป็ด แต่คุณต้องเอาฟิล์มออกมันจะให้ความขมระหว่างการปรุงอาหาร

หลังจากจัดการกับอวัยวะภายในแล้วพวกเขาก็กลับไปที่ซากเป็ด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตัดต่อมไขมันที่หางของเป็ดออกเนื่องจากไขมันที่เฉพาะเจาะจงนี้จะทำลายอาหารทั้งจานด้วยกลิ่น

ไม่มีเนื้อสัตว์มี แต่ไขมัน การตัดเนื้อเยื่ออ่อนรอบ ๆ หางจนถึงกระดูกสันหลังอย่างระมัดระวังจะทำให้หางถูกฉีกเป็นวงกลมได้อย่างง่ายดาย

หลังจากที่เป็ดท้องแล้วเราจะตัดสินใจว่าจำเป็นต้องถลกหนังหรือไม่

ขั้นตอนถัดไป

ในที่สุดเมื่อเอานกที่หักออกแล้วคุณสามารถเริ่มล้างด้วยน้ำไหลทำให้แห้งแล้วนำไปแช่แข็ง หากซากนั้นมีไว้สำหรับเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งโดยไม่ชักช้าลำดับของการดำเนินการต่อไปจะเป็นดังนี้:

1. ก่อนอื่นแฮมจะถูกคั่นด้วยมีดที่เหมาะสม - เพื่อให้เนื้อถูกจับใกล้กับกระดูกสันหลังมากที่สุด ปีกควรได้รับการปฏิบัติในลักษณะเดียวกัน
2. ต้องตัดเนื้อสันนอกตามยาวและสามารถใช้กรรไกรแยกซี่โครงและหางได้
3. ขอแนะนำให้สับเนื้อออกเป็นหลายส่วนโดยไม่ลืมที่จะกำจัดต่อมไขมันก่อน อย่างหลังสามารถทำให้รสชาติและกลิ่นของเนื้อเป็ดไม่ค่อยน่าพอใจเท่าไหร่ดังนั้นจึงไม่ควรละเลยคำแนะนำนี้
4. สำหรับผิวหนังนั้นสามารถละลายได้โดยตรงกับไขมันและควรใช้สันที่เหลือของนกตีในการผลิตหลักสูตรแรกต่างๆ

ฆ่าเป็ดที่บ้าน

การฆ่าและการฆ่าเป็ดรายละเอียด! // ชีวิตในหมู่บ้าน.

ในท้ายที่สุดก็ยังคงเป็นที่สังเกตว่าทั้งเป็ดในบ้านธรรมดาและลูกพี่ลูกน้องของพวกเขา - เป็ดอินโดซึ่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทุกปีสามารถถูกทำลายได้ด้วยวิธีนี้ วิทยานิพนธ์นี้เป็นเรื่องจริงสำหรับตัวแทนสัตว์ป่าของสิ่งมีชีวิตทางชีววิทยานี้ด้วยข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในกระบวนการตัดนกที่ถูกฆ่าในการล่าสัตว์จำเป็นต้องให้ความสนใจเพิ่มขึ้นในการกำจัดเม็ดออกจากซากสัตว์

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อที่จะถอนเป็ดที่ปลูกในฟาร์มที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพคุณจำเป็นต้องรู้กฎสำหรับขั้นตอนนี้ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การฟังคำแนะนำของเกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกที่มีประสบการณ์ คำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้ง่ายต่อการกำจัดขนแล้วเขียงเป็ด:

• ง้างนกกลางแจ้งจะดีกว่า ดังนั้นบ้านจะไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และเศษขยะจำนวนมาก
• ก่อนเริ่มขั้นตอนคุณต้องปล่อยเลือดออกจากเป็ดที่ถูกฆ่าจนหมด
• การถอนนกควรมีความมั่นใจด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดจับขนด้วยดัชนีและนิ้วหัวแม่มือ
• ก่อนกำจัดขนและขนปุยให้ถอดผิวหนังออกจากอุ้งเท้า
• ถ้าปลายปากกาอยู่ลึกพอแหนบหรือแหนบจะดีที่สุด วิธีนี้จะป้องกันความเสียหายต่อผิวหนัง
• ก่อนที่จะตัดนกป่าจะถูกตรวจสอบว่ามีเศษส่วนอยู่ในซากหรือไม่เป็ดที่จับได้จากการล่าสัตว์จะถูกแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง
• ซากที่ถูกตัดและตัดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง บางครั้งเกษตรกรใช้การหมักเกลือซึ่งจะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของเนื้อสัตว์

การถอนขนและการกำจัดสัตว์ปีกหรือนกป่าต้องใช้ความรู้และทักษะบางอย่าง อย่างไรก็ตามด้วยคำแนะนำที่ชัดเจนแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการงานได้ กุญแจสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎและปฏิบัติด้วยความมั่นใจ แล้วการถอนขนเป็ดห่านหรือเป็ดอินโดก็ไม่ใช่เรื่องยาก