ในโลกแห่งการทำอาหารมีการใช้ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความอร่อยให้กับอาหาร! ท้ายที่สุดคุณจะเห็นว่าหากไม่มีเครื่องเทศอาหารก็จะดูจืดชืดและไม่น่าสนใจ เครื่องเทศเพียงเล็กน้อยสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้ 180 องศา และหนึ่งในเครื่องเทศเหล่านี้ถือเป็นยี่หร่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องเทศนี้มีคุณค่าในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ดังนั้นยี่หร่าจึงไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในทางการแพทย์และความงามอีกด้วย ลองมาดูเครื่องปรุงรสยี่หร่าในบทความนี้กันดีกว่า
ยี่หร่ามีลักษณะอย่างไร - ภาพถ่าย
Caraway เป็นไม้ยืนต้นขนาดสั้นโดยปกติจะมีความสูงไม่เกิน 1 เมตรลงท้ายด้วย "ร่ม" ขนาดเล็ก พืชชนิดนี้มีรากที่ค่อนข้างทรงพลังคล้ายแกนหมุนลำต้นเรียบใบถัดไปวางจากรากถึงยอดใบจะเล็กลงและเล็กลงไปทางด้านบนของพืช ลำต้นเกิดขึ้นในปีที่สองของอายุพืชแต่ละหน่อมีช่อดอกหนึ่งช่อ ส่วนทั้งหมดของยี่หร่าสามารถมองเห็นได้ในภาพถ่ายของพืช
ดอกยี่หร่ามีขนาดเล็กพอสีขาวและประกอบด้วยกลีบดอกห้ากลีบ ผลไม้เป็นผลไม้ของพืชชนิดนี้เมื่อสิ้นสุดการสุกจะแบ่งออกเป็นสองส่วนลำต้นเมื่อถึงเวลานั้นจะแห้งเกือบทั้งหมดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล พืชชนิดนี้บานตลอดฤดูร้อนผลไม้จะเริ่มก่อตัวใกล้ฤดูใบไม้ร่วงในปีที่สองของชีวิตของพืช
ธัญพืชเมล็ดยี่หร่าดำมีขนาดเล็กยาวได้ถึงหลายเซนติเมตรเมล็ดสีดำยาวค่อนข้างชวนให้นึกถึงข้าว ควรดูรูปถ่ายของเมล็ดเพื่อให้ชัดเจนว่าเมล็ดควรมีลักษณะอย่างไร
องค์ประกอบทางเคมีและวิตามิน
องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดยี่หร่า 100 กรัมมีดังนี้:
- โปรตีน - 19.8 กรัม
- ไขมัน - 14.6;
- คาร์โบไฮเดรต - 11.9 กรัม
- น้ำ - 9.87 กรัม
- เถ้า - 5.9 กรัม
| วิตามิน: | แร่ธาตุ: |
|
|
นอกจากนี้เมล็ดยังมีน้ำมันหอมระเหยฟลาโวนอยด์มากถึง 7% (รวมทั้งเควอซิตินเคมเฟอรอลและคูมาริน) ไขมัน ได้แก่ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (ไลโนเลอิกไลโนเลนิกโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6)
น้ำมันเมล็ดดำมีสีอะไร?
สีของน้ำมันจากเมล็ดเป็นสีน้ำตาลเข้มเข้มข้น ไม่ควรมีตะกอนที่ด้านล่างของฟองแม้ว่าบางครั้งผู้ขายที่ไร้ยางอายจะอ้างว่าการมีอยู่เป็นเรื่องปกติ
ต้องเก็บและจำหน่ายน้ำมันในภาชนะแก้วสีเข้มไม่ให้ถูกแสงแดด เก็บน้ำมันไว้ในที่เย็นและมืดและปิดผนึกให้แน่นหลังใช้เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยว
ร่มเมล็ดจะเก็บเกี่ยวทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้ง (กลางหรือปลายเดือนสิงหาคม) กิ่งก้านที่มีช่อดอกจะถูกตัดและจัดกลุ่มเป็นช่อหลังจากนั้นจะแขวนไว้ให้แห้งในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก
จากนั้นเมล็ดจะถูกสกัดจากช่อดอกที่แห้งดีแล้วโดยถูร่มระหว่างฝ่ามือหรือใช้ครกไม้นวดอัณฑะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดแตกในกระบวนการ เมล็ดที่ถูกนวดจะถูกแยกออกจากเศษพืชแห้งโดยใช้ลม ในอนาคตเมล็ดแห้งจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้ว
เธอรู้รึเปล่า? ในภาคตะวันออกยี่หร่าดำใช้แทนพริกไทยดำในขณะเดียวกันน้ำมันที่บีบออกมาก็เป็นที่นิยมในด้านความงามเพื่อใช้ในการนวดผิวหน้าเพื่อฟื้นฟูผิว
เมล็ดยี่หร่าใช้ในการปรุงอาหารยาและความงาม การปลูกเมล็ดโป๊ยกั๊กในประเทศไม่ใช่เรื่องยากเพราะมันเพียงพอที่จะรอให้หน่อหลังจากหว่านเมล็ดและให้การดูแลพืชอย่างเต็มที่ตลอดฤดูปลูก
เติบโตที่ไหน
เครื่องปรุงรสแพร่หลายในยุโรปส่วนรัสเซียเอเชียกลางในเทือกเขาคอเคซัส พืชชนิดนี้ไม่โอ้อวดมากสามารถเติบโตได้แม้กระทั่งข้างถนน อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่ามันจะเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่อบอุ่นดินที่เตรียมไว้อย่างดีสำหรับสิ่งนี้
สำคัญ! อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรเก็บพืชที่ปลูกใกล้ถนนหลุมฝังกลบสถานประกอบการขนาดใหญ่และโรงงาน พืชสะสมโลหะหนักและสารอันตรายต่างๆได้ง่าย
การรีดเย็นที่ปราศจากตัวทำละลาย
ถึงกระนั้นสิ่งที่มีค่าที่สุดคือน้ำมันยี่หร่าดำ ตัวอย่างเช่นคนเราจะต้องกินเมล็ดพืชจำนวนมากเพื่อให้ได้ผลที่มีน้ำมันเพียง 1 ช้อนชาต่อร่างกายของเขา
ในการผลิตน้ำมันเมล็ดดำเป็นอาหารเสริมที่คุ้มค่าน้ำมันธรรมชาติจะต้องได้รับโดยการสกัดเย็นแม้ว่าผลผลิตจะต่ำกว่าด้วยวิธีอื่นก็ตาม มิฉะนั้นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีคุณค่าจะถูกทำลายโดยอุณหภูมิสูง นอกจากนี้ยังเห็นได้ชัดว่าน้ำมันควรได้รับการสกัดครั้งแรกจึงจะไม่มี "เค้กน้ำมัน" จากเศษของเมล็ดพืชที่เหลืออยู่ซึ่งต้องล้างน้ำมันซ้ำนอกจากนี้น้ำมันสกัดเย็นจากธรรมชาติจะไม่ "ยืด" เหมือนน้ำมันที่มีคุณภาพต่ำกว่า
กระบวนการสกัดน้ำมันแบบดั้งเดิมใช้ตัวทำละลายอินทรีย์และเคมี หนังสือเกี่ยวกับยี่หร่าดำซึ่งตีพิมพ์ในอียิปต์เมื่อไม่กี่ปีก่อนอธิบายถึงวิธีการรับน้ำมันโดยใช้เฮกเซนตัวทำละลาย (ส่วนผสมในน้ำมันเบนซิน): ใส่เมล็ดยี่หร่าดำบดลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยเฮกเซน (น้ำมันเบนซิน) เป็นเวลา 6 ถึง 6 ถึง 8 ชั่วโมงและเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่อง อุ่นส่วนผสมที่อุณหภูมิ 35-40 ° C (ตามแหล่งที่มาอุณหภูมิอาจสูงถึง 60 ° C) - องค์ประกอบของเฮกเซน (น้ำมันเบนซิน) จะระเหยและน้ำมันไขมันจะยังคงอยู่ น้ำมันหอมระเหยได้จากการกลั่นด้วยไอน้ำ หากคุณนึกถึงผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ได้จากวิธีนี้ ... อืมคุณมีความคิดเห็นอย่างไรกับเรื่องนี้?
เพื่อกำจัดการใช้องค์ประกอบดังกล่าวผู้นำเข้าบางรายนำเมล็ดพันธุ์ไปยังประเทศที่ต้องขายน้ำมันเพื่อควบคุมกระบวนการกด วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำมันถูกบีบเย็นและไม่สูญเสียคุณภาพใด ๆ เนื่องจากการเทซ้ำจากภาชนะสู่ภาชนะ อย่างไรก็ตามยังคงมีปัญหาเช่นการขนส่งและการเก็บรักษาในระยะยาวเนื่องจากไม่เพียง แต่น้ำมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดยี่หร่าดำเองที่ไวต่ออิทธิพลของสิ่งแวดล้อมและไวต่อการเกิดออกซิเดชัน
กำลังเติบโต
หากคุณมีกระท่อมฤดูร้อนและเรือนกระจกที่เตรียมไว้คุณสามารถเริ่มปลูกปรุงรสด้วยตัวเองได้พืชชนิดนี้ไม่โอ้อวด อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าสามารถเก็บเมล็ดได้เฉพาะในปีที่สองของการเจริญเติบโตเมื่อผลของพืชปรากฏในที่สุด กะหล่ำปลีขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ด
ยิ่งดินและปุ๋ยมีคุณภาพดีเท่าไหร่พืชก็สามารถเติบโตและพัฒนาได้อย่างสงบแม้ในสภาพที่เอื้ออำนวยน้อยที่สุด ดินควรชื้นดังนั้นการปลูกจึงทำได้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิ ในขณะเดียวกันกะเหรี่ยงมักจะทนต่อความหนาวเย็นได้ไม่ควรคลุมในฤดูหนาว
ก่อนหว่านขอแนะนำให้แช่เมล็ดในน้ำเป็นเวลาหลายวันเนื่องจากเมล็ดจะงอกค่อนข้างช้า เมื่อเมล็ดงอกให้แน่ใจว่าได้ทำให้แห้งก่อนที่จะหว่านครั้งสุดท้ายเมื่อหว่านเมล็ดควรฝังลงในดินขุดประมาณ 2 ถึง 4 เซนติเมตรคาดว่าจะได้ต้นกล้าในอีกไม่กี่สัปดาห์
การดูแลปลูกทำได้ง่ายหากต้นกล้ามีความหนาแน่นควรทำให้บางลงหลังจากใบแรกปรากฏขึ้น ต่อจากนั้นคุณควรคลายดินและรดน้ำอย่างสม่ำเสมอยี่หร่าชอบความชื้น คุณต้องกำจัดวัชพืชอย่างทันท่วงที
สำคัญ! ในขณะเดียวกันผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อเมล็ดแห้งสำเร็จรูปหรือน้ำมันที่เตรียมไว้เป็นพื้นฐานมักจะค่อนข้างยากในการแปรรูปพืชที่บ้าน
การปลูกเมล็ดยี่หร่าในที่โล่ง
ในพื้นที่ที่เหมาะสมกับสภาพอากาศสำหรับพืชชนิดนี้การเพาะปลูกสามารถทำได้โดยการหว่านเมล็ดลงในดินโดยตรงในฤดูใบไม้ผลิ คุณยังสามารถปลูกโป๊ยกั๊กในโรงเรือนภาชนะหรือกระถาง เมล็ดพืชบางชนิดสามารถหว่านใต้ที่กำบังได้ตั้งแต่วันที่ 20 เมษายนหรือหว่านกลางแจ้งในต้นเดือนพฤษภาคม
ไม่ว่าในกรณีใดขอแนะนำให้คลุมพื้นที่ปลูกด้วยสปันบอนด์จนถึงสิ้นเดือนพฤษภาคมเพื่อป้องกันพืชจากน้ำค้างในตอนกลางคืน นอกจากนี้ยังสามารถปลูกได้จากต้นกล้าโดยการย้ายต้นกล้าลงในที่โล่งพร้อมกับความร้อน
เราแนะนำให้คุณเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของการใช้ยี่หร่าสำหรับร่างกายมนุษย์
การเลือกและเตรียมเมล็ดพันธุ์สำหรับปลูก
เมล็ดพันธุ์ของวัฒนธรรมนี้มีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากที่ขัดขวางการงอก เพื่อให้เมล็ดแตกหน่อได้อย่างรวดเร็วและเป็นมิตรต้องแช่เป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมง สำหรับการแช่เมล็ดจะถูกวางไว้ในชั้นบาง ๆ ที่ด้านบนของผ้าขนสัตว์เปียกและรีดเป็นม้วน
เมื่อแช่น้ำเป็นไปไม่ได้ที่จะเทเมล็ดพืชลงไปในน้ำเพราะอาจทำให้หายใจไม่ออกซึ่งจะกระตุ้นให้เกิดการสลายตัวในดิน ในตอนท้ายของขั้นตอนการแช่เมล็ดจะถูกเขย่าผ้าเปียกลงบนกระดาษหนังสือพิมพ์และทำให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นจึงสามารถนำไปใช้ในการหว่านได้
วิธีเตรียมดินสำหรับปลูกยี่หร่า
ก่อนหว่านคุณต้องเตรียมที่ดินในสวน
การเตรียมพื้นที่ลงจอด:
- ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิทันทีที่ดินในสวนแห้งลงเล็กน้อยเตียงในอนาคตจะถูกทำความสะอาดเศษซากพืชของปีที่แล้วโดยใช้คราด
- จากนั้นทำเครื่องหมายขอบเขตของเตียงสำหรับโป๊ยกั๊กและวางมูลสัตว์หรือปุ๋ยหมักที่เน่าเสียไว้ภายในขอบเขตเหล่านี้ ปุ๋ยอินทรีย์ห้าถังจะเพียงพอสำหรับสวนขนาด 5 ตร.ม.
- ปุ๋ยจะถูกกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดของเตียงอย่างเท่าเทียมกันหลังจากนั้นพวกเขาจะขุดดินด้วยการหมุนเวียนของชั้นเพื่อฝังอินทรียวัตถุลงในดิน
- ดินบนเตียงที่ขุดขึ้นจะถูกปรับระดับด้วยคราดสวนสร้างชั้นดินเพื่อให้จากกลางเตียงถึงขอบจะได้ความลาดเอียงเล็กน้อย 3-5 ซม. ความลาดชันดังกล่าวจะช่วยในการระบายส่วนเกิน ความชื้นจากพื้นผิวของเตียงเข้าสู่ทางเดิน
สำคัญ! การใส่ปุ๋ยในสวนและการหว่านเมล็ดยี่หร่าสามารถทำได้ในปลายฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง ในช่วงฤดูหนาวอินทรียวัตถุบางส่วนจะย่อยสลายและเสริมแต่งดินด้วยไนโตรเจนและเมล็ดจะแบ่งชั้น
โครงการและกฎสำหรับการหว่านยี่หร่า
นี่เป็นพืชที่ไม่โอ้อวด แต่สำหรับการพัฒนาและการเติบโตตามปกติจำเป็นต้องมีพื้นที่อยู่อาศัย โป๊ยกั๊กไม่สามารถทนต่อความหนาแน่นที่มากเกินไปได้ดังนั้นการหว่านและการเพาะปลูกต่อไปจะต้องดำเนินการโดยคำนึงถึงข้อกำหนดเหล่านี้
วิธีหว่านยี่หร่ากลางแจ้ง:
- บนเตียงขุดร่องหว่านจะทำด้วยความลึกประมาณ 5 ซม. และมีช่วงห่างระหว่างแถวอย่างน้อย 30 ซม.
- ร่องถูกรดน้ำ หลังจากความชื้นถูกดูดซึมลงสู่พื้นแล้วเมล็ดจะกระจายไปตามร่อง วางเมล็ด 2-3 เมล็ดในหนึ่งหลุมสังเกตช่วง 35-40 ซม. ระหว่างหลุม
- หลังจากต้นกล้าโป๊ยกั๊กมีความสูง 5-7 ซม. จำเป็นต้องทำให้ต้นอ่อนบางลง สิ่งนี้ทำได้เพื่อที่ว่าหลังจากผอมแล้วจะมีพืชเพียงต้นเดียวที่เหลือทุกๆ 40 ซม.ต้นกล้าส่วนเกินจะถูกลบออกจากสวน แต่หากคนสวนต้องการก็สามารถย้ายไปปลูกที่อื่นได้พวกเขาจะหยั่งรากได้ง่าย
แอปพลิเคชัน
เมล็ดแห้งเท่านั้นที่เหมาะสำหรับใช้ในการปรุงอาหารและการแพทย์ยาพื้นบ้านบางชนิดผลิตขึ้นเองโดยมีการเติมน้ำมันซึ่งใช้ทุกที่ในอาหาร เมล็ดมีรสเผ็ดขมเล็กน้อยชวนให้นึกถึงยี่หร่าหรือผักชีลาว
ยี่หร่าทั่วไปซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสทั่วไปมีคุณสมบัติคล้ายกัน ไม่มีความแตกต่างกันมากนักระหว่างสองพันธุ์อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณมักสังเกตว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของยี่หร่าดำนั้นเด่นชัดกว่ามาก
สำคัญ! แม้เพียงแค่ใช้เมล็ดในการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องก็ยังช่วยให้คุณสังเกตเห็นผลดีของยี่หร่าต่อร่างกายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะมีการเพิ่มเครื่องปรุงรสลงในขนมอบเพื่อเพิ่มรสเผ็ดและกลิ่นหอมให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก
นอกจากนี้ยังใช้น้ำมันที่มีส่วนผสมของยี่หร่าในเครื่องสำอางค์ เชื่อกันว่าน้ำมันมีผลดีต่อการเจริญเติบโตของเส้นผมและเนื้อสัมผัสช่วยเพิ่มสภาพเส้นผมและให้ความเงางามอย่างมีสุขภาพดี ดังนั้นมาสก์ที่มีประโยชน์ต่างๆจึงถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐาน
คุณสมบัติของการดูแลเมล็ดยี่หร่าในทุ่งโล่ง
วัฒนธรรมนี้ปลูกเพื่อผลิตเมล็ดพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมดังนั้นจุดประสงค์ของการเพาะปลูกคือการสร้างร่มที่มีเมล็ดที่แข็งแรงและกว้างขวาง ชาวสวนสังเกตเห็นมานานแล้วว่าเมล็ดพันธุ์ที่มีขนาดใหญ่และมีสุขภาพดีนั้นผลิตโดยต้นแม่ที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีเท่านั้นดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดให้มีการเจริญเติบโตในทุกสภาวะไม่ว่าจะเป็นการใส่ปุ๋ยการรดน้ำการกำจัดวัชพืชและการคลายตัว
รู้หรือไม่ว่ายี่หร่าแตกต่างจากผักชีลาวอย่างไร?
ก่อนงอก
ในช่วงเวลานี้การดูแลทั้งหมดประกอบด้วยการดูแลดินให้อยู่ในสภาพชื้นเล็กน้อย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถรดน้ำปานกลางทุก ๆ 2 วันหรือทันทีหลังหยอดเมล็ดคลุมเตียงด้วยเส้นใยเกษตรที่ไม่ทอซึ่งจะไม่อนุญาตให้ความชื้นระเหยจากดิน ก่อนที่หน่อแรกจะปรากฏขึ้นจะไม่มีการคลายดินเนื่องจากคนสวนสามารถทำลายต้นกล้าที่งอกได้ด้วยเครื่องมือสวนที่แหลมคม
ในปีแรกของชีวิต
ในปีแรกของการเพาะปลูกงานของคนสวนคือการมีส่วนร่วมในการเจริญเติบโตของระบบรากที่มีประสิทธิภาพของโป๊ยกั๊กซึ่งพืชจะพัฒนาอัณฑะที่แข็งแรงในปีหน้า
การดูแลต้นอ่อนหลังการงอกของเมล็ด:
- ในช่วงแรกของการเจริญเติบโตยี่หร่าอายุน้อยจะรดน้ำอย่างระมัดระวังโดยป้อนลงในน้ำที่โคนลำต้นเท่านั้นพอประมาณ เพื่อหลีกเลี่ยงการพังทลายของดินและการเปิดเผยระบบรากให้ใช้บัวรดน้ำในสวนที่มีตัวกระจายน้ำละเอียด ต้นอ่อนมักได้รับการรดน้ำ แต่เมื่อต้นยี่หร่าโตขึ้นการรดน้ำจะค่อยๆลดลงเหลือหนึ่งครั้งต่อสัปดาห์ ในกรณีที่มีความร้อนสูงขอแนะนำให้รดน้ำต้นกล้าอย่างมากในตอนเช้าหรือตอนเย็นด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง
- การกำจัดวัชพืชจะดำเนินการอย่างสม่ำเสมอในทางเดินเพื่อล้างดินที่มีวัชพืชซึ่งอาจทำให้ต้นกล้าอ่อนหายใจไม่ออก การคลายตัวยังดำเนินการเพื่อจัดหาออกซิเจนให้กับรากของพืช
สำคัญ! เพื่อไม่รวมการเติบโตของเมล็ดยี่หร่าที่ไม่มีการควบคุมในอนาคตในสวนขอแนะนำให้ตัดอัณฑะออกจากพืชก่อนที่เมล็ดจะเริ่มร่วงหล่น เมล็ดยี่หร่ายังสามารถแพร่กระจายในพื้นที่ใกล้เคียงโดยแมลงและนกและที่นอนผักครอก
การดูแลพืชสำหรับผู้ใหญ่
พุ่มไม้ที่โตแล้วยังคงต้องการการกำจัดวัชพืชตามระยะห่างของแถวอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้พวกมันปราศจากวัชพืชอยู่เสมอ ความถี่ในการรดน้ำต้นไม้ที่โตเต็มวัยจะลดลงและในภูมิภาคที่ฝนตกในฤดูร้อนความถี่สามถึงสี่ครั้งต่อเดือนจะหยุดลงโดยสิ้นเชิง เนื่องจากพืชปล่อยร่มเมล็ดออกในปีถัดไปของฤดูปลูกลำต้นแห้งจะถูกนำออกจากสวนในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อถึงฤดูหนาวหิมะจะถูกโยนลงบนเตียงโป๊ยกั๊กเพื่อให้ความอบอุ่นแก่รากไม้
ในปีที่สองของฤดูปลูกพืชจะพ่นลูกศรดอกไม้ออกมาในตอนท้ายของร่มจะเกิดขึ้น (เช่นผักชีฝรั่ง)ยิ่งพืชมีพลังมากเท่าไหร่ร่มเมล็ดก็จะยิ่งกว้างมากขึ้นและเมล็ดในนั้นก็จะมีขนาดใหญ่ขึ้นเท่านั้น หนึ่งกรัมสามารถบรรจุเมล็ดโป๊ยกั๊กขนาดใหญ่ได้มากกว่า 350 ชิ้นหรือประมาณ 700 ชิ้น
หนึ่งเดือนหลังจากการก่อตัวของอัณฑะลูกศรดอกไม้จะถูกผูกไว้เพื่อเสริมความแข็งแกร่งให้กับส่วนรองรับ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ต้นหญ้าหักจากลมแรงหรือพายุฝน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม
สารที่มีอยู่ในพืชชนิดนี้ทำให้สามารถใช้เป็นยาได้ยี่หร่าและน้ำมันเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นยาชูกำลังที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและร่างกาย มีการใช้ยี่หร่าเพื่อรักษาโรคต่างๆมาเป็นเวลาหลายพันปี
ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับโรคต่างๆของระบบทางเดินอาหาร สมุนไพรนี้ช่วยเพิ่มการทำงานของลำไส้ช่วยลดการผลิตก๊าซลดอาการท้องอืดและเร่งการเผาผลาญและการย่อยอาหาร ยี่หร่าใช้สำหรับความผิดปกติของลำไส้กระเพาะอาหารและโรคอื่น ๆ อีกมากมาย
ในมารดาที่ให้นมบุตรยี่หร่าช่วยเพิ่มปริมาณน้ำนมเครื่องปรุงรสจะช่วยกระตุ้นการผลิต ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการอื่น ๆ ที่ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ยี่หร่ามีความปลอดภัยอย่างแท้จริงเมื่อใช้อย่างมีเหตุผล
น้ำมันยี่หร่าช่วยปรับสภาพผิวได้หลายสภาวะ ขอแนะนำให้ใช้สำหรับโรคสะเก็ดเงินช่วยลดการผลัดใบและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณบางคนโต้แย้งว่าด้วยความช่วยเหลือของยี่หร่าคุณสามารถรักษามะเร็งได้ แต่อาจนำมาประกอบกับความสามารถของยาแผนโบราณที่เกินความจริง
อย่างไรก็ตามเครื่องปรุงรสมีข้อห้ามของตัวเอง ไม่ควรรับประทานในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยและส่วนผสมอื่น ๆ ในเครื่องปรุงรสสามารถกระตุ้นให้เจ็บครรภ์ได้ นอกจากนี้อย่าใช้น้ำมันและเครื่องปรุงรสสำหรับอาการแพ้ภูมิไวเกิน
มิฉะนั้นสามารถใช้ยี่หร่าได้โดยไม่มีข้อ จำกัด เป็นเครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์อย่างยิ่งและราคาไม่แพง
คุณสมบัติของยี่หร่าสำหรับร่างกายมนุษย์
ยี่หร่าทั่วไปเนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลายจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ใช้งาน อย่างไรก็ตามเมื่อรับประทานในปริมาณมากควรสังเกตว่าเครื่องเทศนี้มีข้อห้าม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของยี่หร่า
- ยี่หร่าทั่วไปมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ดังต่อไปนี้:
- ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร
- ช่วยในการสะสมของก๊าซมากเกินไป
- ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ
- ขจัดอาการท้องผูก
- กระตุ้นการทำงานของต่อมไร้ท่อ
- ขจัดเสมหะและมีประโยชน์สำหรับการไอ
- มีผล choleretic และดีต่อตับ
- แสดงคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ
- ยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคกระบวนการสลายตัวและการหมักปรสิต
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
- มีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญ
- มีผลสงบในร่างกายบรรเทาอาการกระตุกช่วยในการนอนไม่หลับและไมเกรน
- ปรับโทนร่างกายกระตุ้นกิจกรรมทางร่างกายและจิตใจ
เมล็ดเหล่านี้มีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่และเด็กโดยเฉพาะสตรีที่ให้นมบุตรเนื่องจากอาจทำให้น้ำนมพุ่งและช่วยขจัดก๊าซส่วนเกินขจัดอาการท้องผูกและมีประโยชน์สำหรับอาการจุกเสียดในทารก ยังมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่วางแผนตั้งครรภ์
สตรีมีครรภ์สามารถใช้ได้ แต่ในปริมาณที่ จำกัด สามารถช่วยอาการท้องอืดและท้องผูกได้ สามารถใช้สำหรับช่วงเวลาที่เจ็บปวด
ในผู้ชายพืชชนิดนี้ไม่เพียง แต่จะเพิ่มความแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มคุณภาพของตัวอสุจิอีกด้วยซึ่งเป็นตัวช่วยในการรักษาปัญหาเกี่ยวกับต่อมลูกหมาก
เธอรู้รึเปล่า? ในยุคกลางไม่เพียง แต่ใช้ยี่หร่าเพื่อปรุงรสอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ปรุงยาแห่งความรักด้วยและใส่ไว้ในเครื่องราง
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการลดน้ำหนักด้วยพืชชนิดนี้เนื่องจากผลไม้และชาจากพวกมันช่วยเพิ่มการเผาผลาญ
อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้
ในระหว่างตั้งครรภ์คุณไม่ควรกินเมล็ดยี่หร่าเป็นจำนวนมากเนื่องจากคุณสมบัติของยาชูกำลังมีผลต่อมดลูกและอาจทำให้แท้งหรือคลอดก่อนกำหนดได้
- มีข้อห้ามในการรับประทานยี่หร่าดังต่อไปนี้:
- แพ้ผลิตภัณฑ์นี้
- อาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบและโรคระบบทางเดินอาหาร
- เพิ่มความเป็นกรด
- หลังจากหัวใจวายและมีลิ่มเลือดอุดตัน
- ถุงน้ำดี
ยี่หร่าตะวันออก - ดอกไม้ที่ไม่เด่นและช่อดอกพิเศษ
ยี่หร่าโอเรียนเต็ล (Nigella orientalis) สามารถพบได้ในสวนบ้านบางแห่งแม้ว่าจะพบได้น้อยกว่าพันธุ์ดามัสกัสหรือพันธุ์สเปน สิ่งนี้นำไปสู่การมองไม่เห็นและการตกแต่งเล็กน้อยของพืชในช่วงออกดอก ดอกไม้ของยี่หร่าตะวันออกมีสีเหลืองและค่อนข้างไม่เฉพาะเจาะจง ในทางกลับกันเมื่อพืชชนิดนี้ออกดอกแล้วก็สามารถครอบครองเอกลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ได้ ที่ด้านบนเป็นมงกุฎซึ่งเป็นองค์ประกอบที่นักจัดดอกไม้เต็มใจใช้เพื่อสร้างช่อดอกไม้แห้ง ช่อดอกที่ผิดปกตินี้ยังได้รับการชื่นชมจากชาวสวนบางกลุ่ม อาจเป็นของตกแต่งดั้งเดิมของส่วนลดหมู่บ้าน
ยี่หร่าตะวันออก (เช่นดามัสกัสและสเปน) ไม่ก่อให้เกิดปัญหาเมื่อเติบโต อย่างไรก็ตามควรจัดเตรียมดินที่ซึมผ่านได้และชื้นและแสดงบนหิ้งในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง... เราจะได้เมล็ดพันธุ์สำหรับหว่านจากร้านค้าในสวนส่วนใหญ่ ยิ่งวางลงในดินเร็วเท่าไหร่พืชก็จะออกดอกเร็วขึ้นเท่านั้นและผลไม้ที่คาดหวังก็จะปรากฏบนมันมากขึ้น อย่างไรก็ตามจำไว้ว่า การหว่านก่อนกำหนดจะต้องทำการตรวจสอบ... ไม่มีรูปแบบของยี่หร่าดำที่ทนต่อความเย็นจัด
ยี่หร่าและยี่หร่า - อะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขา
ในบางครั้ง Caraway สับสนกับยี่หร่าหลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นสิ่งเดียวกันความแตกต่างระหว่างเครื่องเทศทั้งสองนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในภาพ:
ไซร่ามีรสฉุนกว่าสีอ่อนกว่าและเมล็ดมีขนาดใหญ่กว่ายี่หร่า กลิ่นของยี่หร่ายังแตกต่างจากยี่หร่า: มีความเข้มข้นและเผ็ดมากขึ้นเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหย
Zira เป็นเมล็ดแห้งของพืช Cumin cyminum ที่มีลักษณะคล้ายผักชีฝรั่ง เมล็ดถูกนำมาใช้ทั้งในรูปแบบและแบบบดในการปรุงอาหารของหลายประเทศ คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับไซร่าจากเอกสารนี้
เมล็ดยี่หร่าจากพืช Carum carvi มีลักษณะเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวยาวมีซี่โครงสีซีดห้าซี่
Caraway เป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในอาหารเยอรมันซึ่งมักจะบริโภคทั้งหมดมากกว่าที่จะบด มีกลิ่นหอมและรสชาติคล้ายโป๊ยกั๊กซึ่งเป็นที่นิยมในขนมปังโดยเฉพาะข้าวไรย์ แต่ยังอยู่ในชีสกะหล่ำปลีดองและผักราก
