วิธีการตัดกระต่ายอย่างถูกต้องและรวดเร็วคำแนะนำอย่างมืออาชีพ

วิธีการฆ่ากระต่าย - วิธีการฆ่าและจัดการซากที่ดีที่สุด

สำหรับพ่อพันธุ์แม่พันธุ์มือใหม่หลายคนการฆ่าและเขียงกระต่ายถือเป็นความท้าทาย สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการเหล่านี้อย่างถูกต้องเนื่องจากการกระทำที่ไม่ถูกต้องอาจส่งผลต่อคุณภาพของเนื้อและหนังที่ได้ ผู้เชี่ยวชาญได้พัฒนาวิธีต่างๆในการฆ่าสัตว์และแปรรูปซากสัตว์อย่างรวดเร็วและง่ายดาย การปฏิบัติตามคำแนะนำแม้แต่เกษตรกรที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำตามขั้นตอนเหล่านี้ได้เทียบเท่ากับมืออาชีพ
กระต่ายได้รับการผสมพันธุ์เพื่อให้ได้เนื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีขนที่นุ่มและอบอุ่นซึ่งใช้สำหรับตัดเย็บเสื้อตัวนอกและรองเท้า ในการสกัดผลิตภัณฑ์กระต่ายที่มีคุณภาพสูงสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมสัตว์สำหรับการฆ่าให้ตรงเวลาและถูกต้อง

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กระต่ายพันธุ์เนื้อ (แฟลนเดอร์ส, นิวซีแลนด์ไวท์) ได้รับการผสมพันธุ์ พวกเขามีแนวโน้มที่จะเพิ่มมวลกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็ว ก่อนหน้านี้พวกมันถูกเลี้ยงไว้ไม่เกิน 4 เดือน แต่ต้องขอบคุณการคัดเลือกสายพันธุ์ที่สุกเร็วจำนวนมากได้รับการผสมพันธุ์ กระต่ายดังกล่าวต้องได้รับการให้อาหารอย่างสมดุลด้วยอาหารผสมจะถูกฆ่าหลังจากผ่านไป 60–75 วัน

เพื่อให้ได้สกินตัวแทนของสายพันธุ์ขนอ่อน (ขนอ่อนสีขาว, แองโกร่า) ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องขนที่หรูหราของพวกมันได้รับการอบรม เพื่อให้ผิวหนังของพวกเขาหลังการฆ่ามีคุณภาพตามมาตรฐานทั้งหมดสัตว์จะถูกเลี้ยงเป็นเวลา 8 เดือน กระต่ายดังกล่าวจะถูกฆ่าในฤดูหนาวหลังจากสิ้นสุดการเปลี่ยนขนสัตว์ หากสัตว์มีจุดด่างดำบนผิวหนังและมีขนปุยไต่แสดงว่าการลอกคราบยังไม่สิ้นสุด หลังจากเสร็จสิ้นผิวหนังจะเบาเป็นสีเดียวและขนกระต่ายจะหนาแน่น

ผู้เลี้ยงมือใหม่ควรทราบว่ากระต่ายสามารถฆ่าได้ไม่เกิน 30 วันหลังจากสัตว์ได้รับการฉีดวัคซีน

"หู" ที่เลือกสำหรับการตัดจะถูกวางไว้ในกรงแยกต่างหากในวันก่อนการผ่าตัด 12 ชั่วโมงก่อนการฆ่าสัตว์จะไม่ได้รับอาหารอีกต่อไปและให้น้ำดื่มเท่านั้น สิ่งนี้จะทำความสะอาดลำไส้ของสัตว์ซึ่งอำนวยความสะดวกในการกำจัดและการแปรรูปซาก

แนะนำให้นำกระต่ายไปพบสัตวแพทย์ก่อนการฆ่าเพื่อให้แน่ใจว่ามีสุขภาพดี ห้ามกินเนื้อสัตว์ป่วยโดยเด็ดขาด

ก่อนที่คุณจะส่งกระต่ายไปใต้มีดคุณต้องเตรียมสิ่งของต่อไปนี้:

• ถังน้ำ
• ผ้าขี้ริ้วหรือผ้าขนหนูที่สะอาด
• ไม้กอล์ฟหรือค้อนตีสัตว์ที่ศีรษะ
• 3 อ่างหรือกระทะสำหรับอวัยวะภายในเลือดและซากศพ;
• มีดคมสำหรับตัดกระต่ายเป็นส่วน ๆ
• มีดพิเศษสำหรับถลกหนัง

สำหรับการฆ่าคุณต้องจัดสถานที่ ใช้แท่งสเปเซอร์พิเศษซึ่งปลายทั้งสองข้างจะต้องคม มัดด้วยเชือกบนฐานแนวนอน (ตัวอย่างเช่นกิ่งไม้ที่แข็งแรง) สัตว์ที่ถูกฆ่าจะถูกระงับในภายหลัง จำเป็นต้องตัดและแปรรูปซากกระต่ายในสถานที่ที่เด็กจะไม่เห็นภาพที่น่าตกใจ

มีหลายวิธีในการเชือดกระต่าย แต่ละคนมุ่งเป้าไปที่การฆ่าสัตว์อย่างรวดเร็ว

บุคคลนั้นถูกจับโดยขาหลังและแขวนคว่ำ เมื่อกระต่ายหยุดขัดขืนมันจะฟาดด้วยไม้หรือค้อนที่ส่วนข้างขม่อมของกะโหลกศีรษะหลังหู การเป่าควรมีความคมและแข็งแรงพอที่จะตอก "หู" ได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรทุบกะโหลก หากดำเนินการอย่างถูกต้องการตายของสัตว์จะเกิดขึ้นทันทีเลือดจะไหลออกจากหูและจมูก

ใช้วิธีอื่นในการฆ่ากระต่าย:

• การแตกหักของกระดูกสันหลังโดยการยุบคอ
• ฆ่าด้วยไฟฟ้า กระแสจะจ่ายให้กับวัดของสัตว์ วิธีนี้ไม่ค่อยใช้ในบ้านส่วนตัว แต่ใช้ในฟาร์มขนาดใหญ่
• การฉีดอากาศเข้าไปในหลอดเลือดดำ อากาศจำนวนมากถูกฉีดเข้าไปในหลอดเลือดดำขนาดใหญ่ที่อยู่ข้างหูด้วยเข็มฉีดยา ความตายไม่ได้เกิดขึ้นทันที
• เจาะกะโหลกด้วยเข็ม มีการเจาะในบริเวณรอบดวงตาด้วยอุปกรณ์พิเศษที่มีเข็ม สัตว์ตายอย่างรวดเร็วและไม่มีความทุกข์หากคุณพบจุดที่เหมาะสมที่จะทิ่มแทง
• วิธีการฝรั่งเศสใช้ในฟาร์มยุโรป "หู" ในตำแหน่งแนวนอนจะถูกยึดโดยหูและขาหลัง จากนั้นมือของพวกเขาก็เหวี่ยงขึ้นอย่างแรง สัตว์นั้นตายทันที

กระต่ายยังสามารถเชือดได้ แต่วิธีนี้ไม่เกี่ยวข้องจะไม่ค่อยใช้

กระต่ายที่ถูกฆ่าจะห้อยอยู่บนสเปเซอร์โดยขาหลังของมัน มีการตัดที่ขาและขอบที่แหลมขึ้นของแท่งจะถูกทำเกลียวที่นั่น เพื่อให้เลือดไหลออกอย่างสมบูรณ์รูจมูกของ "หู" จะถูกตัดออกและลูกตาจะถูกลบออกและหลอดเลือดแดงซึ่งอยู่ในกล่องเสียงจะถูกตัดออก ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่เกิน 7 นาที หลังจากเสร็จสิ้นคุณสามารถถลกหนังสัตว์ได้

คุณสามารถลอกหนังกระต่ายออกได้โดยทิ้งไว้บนตัวเว้นระยะ ด้วยมีดจะทำรอยบากที่ขาหลังรอบ ๆ ข้อต่อฮ็อค จากนั้นใบมีดจะถูกส่งจากอุ้งเท้าหนึ่งไปยังอีกข้างหนึ่งผ่านขาหนีบ เอาหางขาหน้าและหูออกและดึงผิวหนังเข้าด้วยกันอย่างเรียบร้อย ศีรษะถูกตัดออกหรือถูกผิวหนังโดยบาดแผลตามตาจมูกและปาก

ในการแกะซากมันจะถูกวางไว้ที่ด้านหลังบนเขียง ท้องตัดตามเส้นสีขาวที่พาดไปตามท้องทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องใช้มีดอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องรีบร้อนเพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีหรือกระเพาะปัสสาวะเสียหาย ขั้นแรกให้นำอวัยวะสืบพันธุ์ออกจากนั้นอวัยวะย่อยอาหารตับหัวใจและปอด ไตค้างอยู่ในช่องท้อง ในตอนท้ายสุดหัวจะถูกตัดออก

ไตกระต่ายไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์สามารถปรุงได้ทันทีโดยไม่ต้องแช่

จากนั้นกระต่ายจะถูกตัดออกเป็นส่วน ๆ เขามีกระดูกแม้จะไม่ใหญ่ แต่ก็แข็งแรงมากไม่ควรสับ

คุณสามารถหั่นกระต่ายเป็นชิ้น ๆ ที่บ้านได้ดังนี้:

1. 1. เริ่มแรกให้เอาขาหน้าออก ซากถูกวางไว้ที่ด้านข้างและแยกแขนขาออกจากกันโดยทำแผลจากไหล่ถึงคอ
2. 2. คุณสามารถตัดเนื้อสันนอกออกจากตัวได้
3. 3. แยกขาหลัง พวกเขาถูกตัดออกในบริเวณอุ้งเชิงกรานที่ข้อต่อปิด
4. 4. เส้นเอ็นถูกตัดระหว่างกระดูกสันหลังและซากหักออกเป็น 2 ส่วน
5. 5. แยกซี่โครง
6. 6. ส่วนหลังแบ่งเป็น 3 ชิ้นขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก)

เพื่อปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ปรุงเนื้อกระต่ายทันทีหลังจากตัด แต่ให้ใส่ในตู้เย็น 10-12 ชั่วโมง

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการฆ่ากระต่าย

ในการดำเนินการตามขั้นตอนนี้ขอแนะนำให้ใช้มีดที่คมมากจากนั้นกระบวนการตัดจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ขั้นตอนแรกให้เริ่มตัดจากขาหน้า มันง่ายมากที่จะแยกพวกมันออกจากร่างกายเนื่องจากพวกมันไม่ได้ยึดติดกับกระดูก
2. ขั้นตอนต่อไปคือกระเพาะเนื้อส่วนนี้ยังง่ายต่อการตัดออกเพราะไม่มีกระดูก

   

3. ถัดไปคุณต้องแยกเนื้อตามความยาวทั้งหมดของด้านหลัง เริ่มต้นการแยกเนื้อสันนอกออกจากบริเวณอุ้งเชิงกรานจากนั้นคุณต้องใช้มีดไปในทิศทางของศีรษะตามสันเขาและขึ้นไปที่คอ เนื้อถูกตัดเป็นส่วน ๆ ออกเป็นหลายส่วนจำนวนของพวกเขาควรขึ้นอยู่กับขนาดของสัตว์โดยตรง เป็นที่น่าสังเกตว่าการแยกเนื้อออกจากกระดูกไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้นสามารถทิ้งไว้ที่ด้านหลังได้ดังนั้นชิ้นส่วนหลังจะมีเนื้อมากกว่า
4. มันถึงคราวของขาหลัง ควรสอดมีดไว้ใต้กระดูกสันหลังแล้วตัดลงโดยแยกขาผ่านข้อต่อขอแนะนำให้แยกขาออกจากลำตัวผ่านข้อต่อเนื่องจากเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและถูกต้อง
5. เมื่อขาทั้ง 4 แยกออกจากซากต้องตัดครึ่งหนึ่งในบริเวณบั้นเอว มันอยู่ตรงกลางของสัตว์ที่มีกระดูกที่อ่อนแออยู่ - มันเพียงพอที่จะกดเล็กน้อยเพื่อหักพวกมันจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดกล้าม

   

6. ต้องแยกซี่โครงออกจากกระดูกสันหลังโดยใช้กรรไกรครัว อย่างไรก็ตามกระต่ายอาจมีขนาดใหญ่มากและกรรไกรไม่สามารถรับมือกับกระดูกดังกล่าวได้ดังนั้นคุณยังคงต้องใช้ขวาน แต่ต้องใช้ความระมัดระวังในการกวัดแกว่งเพื่อไม่ให้กระดูกแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จำนวนมาก
7. ด้านหลังถูกตัดออกเป็นหลายส่วนจำนวนของพวกมันขึ้นอยู่กับขนาดของกระต่ายโดยตรง

หลังจากตัดกระต่ายเสร็จแล้วควรมี: 4 ขา, 2-4 โล, ท้อง 2 ชิ้น, หลัง 2-4 ชิ้น สังเกตว่าหากกระต่ายมีขนาดใหญ่พอสามารถแบ่งขาหลังออกเป็นครึ่งหนึ่งเพื่อให้สุกเร็วขึ้น

การฆ่ากระต่ายที่บ้าน: วิธีการเครื่องมือการถลกหนังการฆ่าซาก

การฆ่ากระต่ายเป็นส่วนสำคัญของกิจกรรมของเกษตรกรเนื่องจากการผสมพันธุ์และการบำรุงรักษาสัตว์เหล่านี้ทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์เฉพาะ - เพื่อให้ได้มาซึ่งเนื้อและหนัง เจ้าของฟาร์มตีนตะขาบควรรู้ว่าเมื่อไรที่ควรฆ่าสัตว์เลี้ยงและวิธีการที่ใช้สำหรับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวิธีการฆ่าที่ไม่เพียง แต่จะมีมนุษยธรรมสัมพันธ์กับสัตว์เท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาความสมบูรณ์ของผิวหนังด้วย

เอาท์พุท

กระต่ายเป็นพันธุ์ที่มีเนื้อและขนที่มีคุณภาพ เกษตรกรมือใหม่หลายคนต้องเจอกับคำถามว่าจะใช้ค้อนทุบและตัดกระต่ายอย่างไรให้ถูกต้อง แน่นอนว่าทางเลือกที่ง่ายที่สุดคือการหาบุคคลที่มีส่วนร่วมในธุรกิจนี้ หากคุณจะเพาะพันธุ์กระต่ายและสร้างธุรกิจเกี่ยวกับเรื่องนี้คุณต้องเรียนรู้วิธีการทำทุกอย่างด้วยตัวเอง

ก่อนที่จะฆ่ากระต่ายจะถูกขังไว้ในกรงแยกต่างหากและอดอาหารเป็นเวลา 12 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยล้างกระเพาะอาหารและลดความยุ่งยากในกระบวนการแปรรูปเนื้อสัตว์ในภายหลัง กระต่ายถูกฆ่าด้วยวิธีต่างๆ สิ่งที่มีมนุษยธรรมที่สุดคือ electroshock หลังจากการฆ่าแล้วซากจะถูกแขวนกลับหัวทำแผลในบริเวณโพรงจมูกหรือตัดลูกตาออกเพื่อให้เลือดออก

ตามด้วยขั้นตอนการถลกหนังด้วยขนสัตว์ หากคุณวางแผนที่จะขายสกินคุณควรระมัดระวังในการนำออกจากซาก ผิวหนังของกระต่ายฉีกขาดได้ง่ายมากดังนั้นจึงยังห่างไกลจากความเป็นไปได้ในทันทีสำหรับผู้เลี้ยงมือใหม่ที่จะเอาออกอย่างถูกต้อง จากนั้นจากด้านในของผิวหนังส่วนที่เหลือของไขมันและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อจะถูกลบออก

ก่อนดำเนินการตัดผิวหนังควรได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม หลังจากนั้นพวกเขาจะเริ่มเอาซากออกค่อยๆดึงด้านในออก ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสีของอวัยวะภายใน ถ้าตับไม่มีสีแดงเข้มแสดงว่ากินซากไม่ได้ จากนั้นซากจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หากต้องการโดยแยกเนื้อออกก่อนหน้านี้

กระต่ายถูกฆ่าเมื่ออายุเท่าไหร่?

หากกระต่ายถูกเลี้ยงเพื่อผลิตเนื้อสัตว์เท่านั้นเวลาในการฆ่าก็ไม่สำคัญ เมื่อสัตว์เลี้ยงมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นพวกมันจะถูกบูชายัญ อย่างไรก็ตามเกษตรกรส่วนใหญ่ต้องการขายหนังอย่างมีกำไรและคุณภาพของมันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

• จากฤดูกาล;
• ตามอายุของสัตว์

กระต่ายที่เกิดในฤดูหนาวมอบสกินที่ดีที่สุดให้กับเจ้าของ สามารถฆ่าได้ 4 เดือนหลังจากลอกคราบเมื่อสัตว์ลอกคราบครั้งที่สองเสร็จแล้ว ไม่มีประเด็นในการฆ่าสัตว์ที่เกิดในฤดูร้อนในฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากคุณภาพของขนสัตว์ไม่เป็นไปตามข้อกำหนด ลูกหลานในฤดูร้อนจะต้องได้รับการเลี้ยงดูจนถึงสิ้นเดือนพฤศจิกายนหรือแม้แต่ต้นฤดูหนาวเพื่อให้ได้สกินที่ดี

สำคัญ! ระยะเวลาในการฆ่าขึ้นอยู่กับสภาพขนของสัตว์เลี้ยง รอจนกว่าการลอกคราบจะสมบูรณ์ก่อนที่จะเชือดกระต่าย

ง่ายต่อการตรวจสอบจุดสิ้นสุดของการลอกคราบ - ในขั้นตอนสุดท้ายขนจะเปลี่ยนไปในบริเวณตะโพกและหาง เมื่อผมร่วงในสถานที่เหล่านี้และมีผมใหม่งอกขึ้นมาแทนที่การลอกคราบจะสิ้นสุดลง ในกระต่ายที่มีสีผิวหนังจะเปลี่ยนสีเมื่อเส้นขนเปลี่ยนไปจะทำให้สีเข้มขึ้น โทนสีผิวอ่อนแสดงว่าการลอกคราบได้สิ้นสุดลงแล้ว

สำคัญ! หากขนหลุดง่ายและขนร่วงเต็มไปด้วยฝุ่นก็ยังเร็วเกินไปที่จะฆ่ากระต่าย

การประมวลผลหลัก

การรักษา

เมื่อมีกระต่ายจำนวนมากในฟาร์มจึงเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะต้องทิ้งหนังไป ความคิดรีบร้อน:“ จะทำอย่างไรกับสิ่งนี้? ". มีวิธีใช้รักษาก่อนคือเอาไขมันฟิล์มใต้ผิวหนังสิ่งตกค้างในกล้ามเนื้อ ในการดำเนินการนี้ให้ใช้ช่องว่างพิเศษ บนกระดานโค้งมนที่ปลายด้านหนึ่งผิวหนังที่เพิ่งหลุดออกจะถูกดึงเข้าด้านในด้วยขน ใช้มีดขนาดเล็กขูดเป็นมุมฉากกับผิวหนัง

หลังจากทำความสะอาดแล้วจะถูกดึงไปที่กรอบ (กฎ) ทำโครงด้วยตัวเองจากแผ่นไม้หรือลวดหนา รูปร่างเหมือนอักษรก. ยาวเป็นเมตร ผิวหนังที่ยืดออกอย่างถูกต้องมีความกว้างตรงกลางของเฟรมน้อยกว่าความยาว 3 เท่าและก้นกว้างกว่าตรงกลาง 1-2 ซม.

ประเภทของกฎ: 1- ปรับ; 2 - แยกออกจากราง; 3- จากกระดานทึบ 4- จากโรกูลินของต้นไม้และพุ่มไม้ 5- สกินบนลวด

เฟรมมีคานประตูที่เคลื่อนย้ายได้และแขนทั้งสองข้างได้รับการแก้ไขอย่างอิสระที่ด้านบน วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถยืดสกินได้ทุกขนาด เธอวางบนโครงพร้อมขนลง ยึดขอบด้านล่างเพื่อไม่ให้หดตัวเมื่อแห้ง

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้ง ควรเป็นบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทและอบอุ่น โหมดการทำให้แห้ง - ไม่เกิน 300 มิฉะนั้นผิวจะแห้งมากและเปราะ

อย่าใช้ห้องที่ชื้นและเย็นเพราะผิวหนังจะขึ้นรา แต่คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็น นำไปตากแห้งใส่ถุงป้องกันแมลงเม่าหนูและสัตว์เลี้ยงอื่น ๆ

การเตรียมการฆ่า

ก่อนการฆ่าสัตว์จะไม่ได้รับอาหารเป็นเวลา 12 ชั่วโมงอนุญาตให้ให้น้ำเท่านั้น มาตรการนี้จะหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของขนสัตว์ในระหว่างการฆ่า ไม่นานก่อนขั้นตอนการฆ่าขนของสัตว์เลี้ยงจะถูกตรวจสอบเพื่อหาสิ่งพันกันและสิ่งสกปรก หากจำเป็นให้ล้างบริเวณที่เปื้อนด้วยน้ำอุ่น ด้วยความช่วยเหลือของแปรงขนจะถูกจัดเรียงอย่างเป็นระเบียบกำจัดขนที่ร่วงหล่น

โปรดทราบ! ก่อนการฆ่าสัตว์จะได้รับการตรวจสอบโดยสัตวแพทย์ว่าเนื้อของมันมีไว้เพื่อขายไม่ใช่เพื่อการใช้งานส่วนตัว

ชาวนาจำเป็นต้องเตรียมเครื่องมือในการฆ่าสัตว์ อาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการฆ่าสัตว์ที่เลือก:

• ไม้ปลายด้านหนึ่งห่อด้วยยาง
• อิเล็กโทรด;
• เข็มฉีดยา;
• เข็มหมุด

นอกจากเครื่องมือที่ระบุไว้แล้วคุณจะต้องมีมีดหลายอันอันหนึ่งสำหรับห้ามเลือดอีกอันสำหรับถลกหนังตัวเว้นไม้สำหรับแขวนสัตว์ คุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับเก็บเลือดและอวัยวะภายในกะละมังน้ำอุ่นสบู่และผ้าขนหนู

จะทำอย่างไรหลังการฆ่า

เมื่อสัตว์มึนงงเงียบแล้วจำเป็นต้องทำแผลที่คอเพื่อระบายเลือด จากนั้นคุณควรแขวนซากไว้บนกระดานที่เตรียมไว้ข้างขาหลังโดยยึดหลังไว้ด้วยลวด อ่างหรือจานอื่น ๆ สำหรับเก็บเลือดและสำหรับอวัยวะภายในควรติดตั้งไว้ด้านล่าง หากต้องการสามารถถอดหัวของกระต่ายออกได้ทันที

สุนัขหากอยู่ในสนามหญ้าควรถูกขับออกไปจากสถานที่ฆ่าสัตว์และการฆ่าสัตว์ คุณไม่สามารถมอบเครื่องปั้นดินเผาของสัตว์ที่ฆ่าแล้วให้กับสัตว์เหล่านี้ได้ เชื่อกันว่ากระต่ายสามารถเป็นพาหะของโรคสุนัขได้ทุกประเภท

แน่นอนคุณควรเริ่มตัดซากทันทีหลังการฆ่า ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทำตามขั้นตอนนี้ช้า ภายในไม่กี่นาทีหลังจากการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่างๆจะเริ่มเพิ่มจำนวนขึ้นอย่างรวดเร็วในซากสัตว์ที่ไม่ได้เจียระไน ดังนั้นจะไม่ปลอดภัยที่จะกินมัน

วิธีการฆ่า

มีหลายวิธีในการฆ่ากระต่ายที่บ้านสิ่งเหล่านี้ ได้แก่ :

• สวยงาม;
• วิธีฝรั่งเศส (ยืด);
• จำหน่ายไฟฟ้า
• เข็มแทงชนวน;
• วิธีการอุดตันของอากาศ
• การแตกหักของคอ

แต่ละวิธีช่วยให้คุณฆ่ากระต่ายได้อย่างมนุษย์ แต่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ หากคุณกำลังจะฆ่าสัตว์เป็นครั้งแรกมันก็คุ้มค่าที่จะเชิญคนที่มีประสบการณ์มาเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องสังเกตภาพที่น่ากลัวนั่นคือความเจ็บปวดจากการตายของสัตว์เลี้ยง ลองพิจารณาแต่ละวิธีโดยละเอียด เมื่อได้รับแนวคิดเกี่ยวกับวิธีการฆ่าที่เป็นไปได้ทั้งหมดชาวนาแต่ละคนจะเลือกวิธีที่ดูเหมือนง่ายและมีมนุษยธรรมที่สุดสำหรับเขา

สวยงาม

หากต้องการฆ่าสัตว์ด้วยความตื่นตะลึงคุณต้องใช้ไม้ที่มีความหนาปานกลาง ปลายด้านหนึ่งพันด้วยผ้าหรือยางเพื่อไม่ให้ผิวเสียระหว่างการกระแทก สัตว์จะถูกนำออกจากกรงอย่างระมัดระวังโดยใช้ขาหลัง ขอแนะนำให้ทำทุกอย่างอย่างใจเย็นและรวดเร็วเพื่อไม่ให้สัตว์เลี้ยงตกใจ

ฆ่าสัตว์ด้วยความตื่นตะลึง

การเป่าจะถูกนำไปใช้ที่ด้านหลังของศีรษะจะต้องมีความแม่นยำและแข็งแรงเพียงพอ หากทำอย่างถูกต้องความตายจะเกิดขึ้นเกือบจะทันที - ภายใน 10 วินาที

โปรดทราบ! หากการเป่ามีพลังมากเกินไปมีความเป็นไปได้ที่จะเกิดการบาดเจ็บของไขสันหลัง ควรหลีกเลี่ยงสิ่งนี้เพราะจะทำให้หัวใจหยุดเต้นทันทีทำให้เลือดออกยาก

หลังจากทำตามขั้นตอนเสร็จแล้วร่างกายของกระต่ายจะถูกแขวนโดยคว่ำลงบนไม้เว้นวรรค ปลายแหลมของมันสอดเข้าไปในขาหลังในบริเวณใกล้กับข้อต่อฮ็อก สิ่งสำคัญคือต้องระบุตำแหน่งที่เจาะอย่างถูกต้องซึ่งอยู่ระหว่างกระดูกและเส้นเอ็น

เลือดจะไหลออกทันทีหลังจากที่ตะลึงและแขวนซาก สำหรับสิ่งนี้จะใช้เทคนิคต่างๆ:

• เอาลูกตาออก
• ตัดเส้นเลือดของลำคอด้วยมีดผ่านปากเพื่อไม่ให้ผิวหนังเสียหาย
• ชาวนาบางคนตัดจมูกเพื่อระบายเลือด

โปรดทราบ! ขั้นตอนการห้ามเลือดใช้เวลา 3-5 นาที

วิธีฝรั่งเศส

ตามวิธีการของฝรั่งเศสการฆ่าจะดำเนินการโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือใด ๆ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีพื้นผิวเรียบและแข็งที่วางสัตว์ไว้เท่านั้น สัตว์เลี้ยงจับหูทั้งสองข้างด้วยมือข้างหนึ่งและอีกข้างจับด้วยขา หลังจากรอให้สัตว์สงบลงเล็กน้อยพวกมันก็ยืดตัวไปในทิศทางตรงกันข้ามด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัด ความตายเกิดขึ้นจากการแตกของเนื้อเยื่อของไขสันหลังและหลอดเลือดที่คอ

โปรดทราบ! การเคลื่อนไหวของคัตเตอร์ต้องคมและแข็งแรง

ไฟฟ้าช็อต

ไม่ใช่ทุกฟาร์มที่สามารถฆ่ากระต่ายด้วยการปล่อยกระแสไฟฟ้าได้เนื่องจากต้องใช้อิเล็กโทรด ประเด็นคือการส่งกระแสผ่านร่างกายของสัตว์จากนั้นความตายจะมาอย่างรวดเร็ว อิเล็กโทรดหนึ่งตัวถูกยึดไว้ที่แขนขาหลังของสัตว์ในบริเวณต้นขาและอีกอัน - ที่วัดหรือที่ด้านหลังศีรษะ จากนั้นจะใช้แรงดันไฟฟ้า 220 V เป็นเวลาสั้น ๆ ความแรงปัจจุบันที่แนะนำคือ 5-6 A โดยปกติสัตว์จะตายใน 3-5 วินาที

สินค้าคงคลังที่จำเป็น

เพื่อไม่ให้กระบวนการตัดล่าช้าคุณต้องเตรียมสิ่งของที่จำเป็นทั้งหมดทันที ขอแนะนำให้นำสินค้าคงคลังต่อไปนี้:

• มีดคม. ไม่มีกฎเกณฑ์เฉพาะว่าควรมีขนาดเท่าไหร่ คุณควรเลือกอันที่ตัวคั่นชอบที่สุดสิ่งสำคัญคือมันควรจะคม
• เขียง. ขอแนะนำให้ใช้กระดานพลาสติกสำหรับตัดเฉพาะเนื้อดิบเท่านั้น หากไม่มีคุณสามารถใช้ไม้ธรรมดาได้
• กรรไกรครัว. พวกเขาจำเป็นต้องตัดซี่โครง
• ถุงมือยาง. จำเป็นเพื่อไม่ให้กระดูกมือของคุณเสียหายเมื่อตัดซาก
• ขวาน จำเป็นเฉพาะในกรณีที่กรรไกรทำอาหารไม่สามารถตัดกระดูกได้การใช้งานนั้นไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างมาก

วิธีการบำรุงผิวอย่างถูกต้อง (ถลกหนัง)?

ผิวหนังจะถูกลบออกจากซากหลังจากการดึงออกอย่างสมบูรณ์ สำหรับสิ่งนี้กระต่ายจะถูกห้อยโดยแขนขาหลังของมันบนไม้เกลี่ยหรือขอเกี่ยววิธีการถลกหนังคำแนะนำ:

1. ขั้นแรกให้ทำรอยบากเป็นวงกลมในพื้นที่ของกระดูกบนขาหลัง
2. จากนั้นใบมีดจะเคลื่อนไปตามแนวด้านในของต้นขาโดยเคลื่อนไปในทิศทางของทวารหนัก เอาหางออก (เอากระดูกอ่อนออก) ในอนาคตผิวส่วนนี้สามารถใช้ทำปอมปอมหรือของเล่นได้
3. จับผิวหนังด้วยมือทั้งสองข้างดึงไปทางส่วนหัวของซาก
4. จากนั้นขาหน้าจะถูกตัดออก
5. ใบหูถูกตัดออกและทำแผลวงกลมใกล้ดวงตา
6. ผิวหนังส่วนที่เหลือจะถูกดึงเข้าหากันอย่างง่ายดาย

หลังจากถอดสกินแล้วคุณต้องเริ่มประมวลผล ชั้นไขมันบาง ๆ จะถูกลบออกจากด้านในโดยใช้มีดคม ในกรณีนี้จำเป็นต้องมีประสบการณ์ - การเคลื่อนไหวที่ผิดพลาดเพียงครั้งเดียวและวัตถุดิบจะเสียไป สำหรับการแต่งผิวจะใช้เครื่องมือพิเศษ:

หลังจากผ่านกระบวนการแล้วผิวหนังจะถูกส่งไปเพื่อการอนุรักษ์ มันแห้งในห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีเป็นเวลาหลายวัน ความอับชื้นความเย็นและความร้อนสามารถนำไปสู่การเสื่อมสภาพของวัตถุดิบ

การกำจัดผิวหนัง

การฆ่ากระต่ายเป็นเพียงขั้นตอนหนึ่งในการทำเนื้อสัตว์แสนอร่อย กระต่ายที่มีชีวิตจะต้องถูกฆ่าและเสียใจ

ควรเอาผิวหนังออกทันทีหลังจากที่เลือดออกเสร็จก่อนที่กระต่ายจะมึนงง

ก่อนตัดกระต่ายถลกหนัง. การถลกหนังมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง สัตว์ที่ถูกฆ่าจะถูกวางโดยให้ท้องของมันอยู่บนกระดานผิวหนังของมันถูกดึงด้วยนิ้วที่กระดูกสันหลังซึ่งมีดแผลเล็ก สอดนิ้วเข้าไปในรอยบากและพยายามปลดเปลื้องซากโดยเคลื่อนไหวไปทางหัวและหางของสัตว์

เมื่อผิวหนังแยกออกจากร่างกายของกระต่ายมันจะถูกเอาออกจากแขนขา เป็นไปได้ที่จะแยกผิวหนังออกอย่างสมบูรณ์หลังจากที่กระดูกหักและทำแผลในเส้นเอ็นและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ หางถูกเอามีดออกการรวบรวมข้อมูลจะถูกตัดหัวถัดจากกระดูกสันหลังส่วนแรก ซากสัตว์พร้อมสำหรับการตัด

วิธีการตัดซาก?

ซากจะเริ่มถูกตัดทันทีหลังจากถลกหนังในขณะที่มันยังอุ่นอยู่ การตัดกระต่ายจะเป็นดังนี้:

1. ขั้นแรกให้ทำแผลแนวตั้งในบริเวณช่องท้อง สอดนิ้วเข้าไปแล้วเอาท่อปัสสาวะและถุงน้ำดีออกอย่างระมัดระวัง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้พวกมันเสียหายเพื่อไม่ให้เนื้อเสีย
2. ตอนนี้คุณสามารถกำจัดอวัยวะอื่น ๆ - ลำไส้ตับปอด ไตจะเหลืออยู่ภายในซาก
3. ศีรษะถูกตัดออกในบริเวณของกระดูกคอชิ้นสุดท้าย
4. เพื่อให้ซากดูเรียบร้อยมันถูกขึ้นรูป ด้วยเหตุนี้ forelimbs จะถูกสอดเข้าไปในรอยบากในบริเวณซี่โครง 3 และ 4 ทั้งสองข้าง
5. ขาหลังควรชิดและยึดเข้าด้วยกัน

เกษตรกรทุกคนควรรู้วิธีฆ่ากระต่ายเอาผิวหนังออกแล้วแปรรูป หากไม่มีประสบการณ์ดังกล่าวจะเป็นการดีกว่าที่จะขอให้ผู้รู้แสดงวิธีการนี้ จะต้องใช้เวลาพอสมควรกว่าจะเชี่ยวชาญศาสตร์นี้ หลังจากตัดสินใจที่จะมีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์สัตว์ที่มีขนคุณจะต้องเรียนรู้วิธีการฆ่าพวกมันอย่างเลือดเย็น

การตรวจทางสัตวแพทย์และสุขาภิบาล

หลังจากทำความเย็นซากจะถูกคัดแยกและทำเครื่องหมาย จัดเรียงซากตามความต้องการ ซากศพควรสดเลือดดีไม่มีอวัยวะภายในยกเว้นไตควรเอาหัวออกที่ระดับกระดูกคอแรกขาหน้าควรอยู่ที่ข้อมือและขาหลังควรอยู่ตรงข้อต่อฮ็อก . น้ำหนักที่ระบายความร้อนของซากต้องมีอย่างน้อย 1.1 กก. ซากกระต่ายแบ่งออกเป็นประเภทที่ทำให้เย็นแช่เย็นแช่แข็งเล็กน้อยและตามความอ้วนและคุณภาพของการแปรรูปเป็นประเภทแรกและประเภทที่สอง

ตารางการเปลี่ยนแปลงผลผลิตเนื้อในกระต่ายสายพันธุ์ต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับอายุของการฆ่า

ประเภทแรก ได้แก่ ซากสัตว์ที่มีกล้ามเนื้อเต่งและมีไขมันสะสมที่ไหล่และขาหนีบในรูปแบบของลายเส้นหนาซึ่งเกือบครึ่งประกอบด้วยไขมัน

ประเภทที่สอง ได้แก่ ซากศพที่มีพัฒนาการของกล้ามเนื้อเป็นที่น่าพอใจกระบวนการที่มีกระดูกสันหลังส่วนหลังยื่นออกมาเล็กน้อยและมีไขมันสะสมเล็กน้อยที่ไหล่ขาหนีบและรอบ ๆ ไต หมวดหมู่นี้รวมถึงซากสัตว์ที่มีพัฒนาการทางกล้ามเนื้อเป็นที่น่าพอใจ แต่ไม่มีไขมันในร่างกาย ซากสัตว์ที่ไม่ได้มาตรฐานใช้สำหรับการจัดเลี้ยงและการแปรรูปทางอุตสาหกรรม

ซากกระต่ายถูกทำเครื่องหมายตามคำแนะนำในการสร้างตราสินค้าเนื้อสัตว์ ที่ด้านนอกของไม้ตีกลองจะมีการประทับตรากลมสำหรับซากสัตว์ประเภทที่ 1 และตราประทับสี่เหลี่ยมสำหรับซากประเภท 2 ซากกระต่ายบรรจุในกล่องไม้แยกตามประเภทกล่องละไม่เกิน 20 ตัว ซากจะถูกวางไว้ในแถวเดียวโดยมีกระดาษ parchment อยู่ระหว่างซาก กล่องต้องสะอาดและแห้ง ด้านล่างและด้านข้างของกล่องบุด้วยกระดาษห่อ แต่ละกล่องมีการทำเครื่องหมายหรือติดฉลาก

การเตรียมการสำหรับการฆ่า: อายุสำหรับการฆ่า

ในแง่หนึ่งเนื้อของกระต่ายแก่จะไม่ค่อยอร่อยนัก แต่ในทางกลับกันถ้าคุณฆ่าสัตว์ที่ยังเด็กเกินไปก็จะมีเนื้อน้อย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรู้ว่าเวลาที่เหมาะสมสำหรับการเข่นฆ่าจะมาถึงเมื่อใด ควรระลึกไว้เสมอว่าช่วงเวลานี้อาจมีการเปลี่ยนแปลงตัวอย่างเช่นเนื่องจากโรคสัตว์ ตามกฎแล้วกระต่ายที่อายุน้อยมากจะไม่ถูกฆ่าเนื่องจากไม่ได้ประโยชน์ แน่นอนว่าการให้นมและคาดหวังว่ากระต่ายจะไม่ถูกฆ่า (เว้นแต่ว่าพวกมันจะป่วยด้วยการติดเชื้อที่ทำลายยากซึ่งเป็นอันตรายต่อปศุสัตว์ทั้งหมด) หากโรคแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในหมู่สัตว์ไม่ควรมีเวลาฆ่า

การเตรียมการฆ่า

บันทึก! อายุที่กระต่ายถูกฆ่าขึ้นอยู่กับอัตราการเพิ่มของน้ำหนัก หากสัตว์มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วสามารถทำให้ช่วงเวลาปกติเร็วขึ้นเล็กน้อย และในทางกลับกันหากสัตว์มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆก็ไม่จำเป็นต้องรีบเร่ง

กระต่ายโตนานแค่ไหนก่อนการฆ่าขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ สุนัขพันธุ์เล็กและแคระมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเร็วกว่าพันธุ์ใหญ่

สำหรับอายุที่เหมาะสมสำหรับการฆ่าต้องคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้ด้วย:

• หากกระต่ายเกิดในฤดูหนาวสามารถทำการเชือดได้เมื่ออายุได้ 4-5 เดือน
• สัตว์ที่เกิดในฤดูร้อนจะพร้อมสำหรับการฆ่าประมาณเดือนพฤศจิกายนเมื่อกระบวนการลอกคราบเสร็จสมบูรณ์
• หากสัตว์ได้รับการฉีดวัคซีน (เช่นป้องกันโรคพิษสุนัขบ้า) การฆ่าจะต้องรอประมาณหนึ่งเดือนมิฉะนั้นเนื้อสัตว์อาจติดเชื้อแบคทีเรียของโรคที่ได้รับการฉีดวัคซีน
• ไม่มีเหตุผลที่จะฆ่าสัตว์ที่ยังไม่มีน้ำหนัก 1.5 กก.

บันทึก! ต้องคำนึงถึงสุขภาพโดยทั่วไปของสัตว์ด้วย

คุณสมบัติของเนื้อกระต่าย

อย่างที่คุณทราบกระต่ายไม่เพียง แต่เป็นขนที่มีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัตว์ที่ย่อยง่าย 3-4 กก. และไม่ว่าเราจะรักสัตว์ตาโตขนปุยเหล่านี้มากแค่ไหนเราก็ต้องกินมันเป็นครั้งคราว ตัวอย่างเช่นสำหรับความผิดปกติและโรคของระบบทางเดินอาหารการมีน้ำหนักเกินปัญหาของระบบหัวใจและหลอดเลือดและการแพ้อาหารแพทย์ขอแนะนำอย่างยิ่งให้กินกระต่ายแทนเนื้อหมูเนื้อวัวและแม้แต่ไก่

เนื้อกระต่ายมีน้ำหนักเบาและดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อหมูเนื้อวัวและแม้แต่เนื้อไก่

เนื้อกระต่ายไม่ติดมันและมีแคลอรี่ต่ำเพียง 156 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมนอกจากนี้ยังมีโปรตีนวิตามินกรดอะมิโนและแร่ธาตุที่ครบถ้วน

ตารางโภชนาการสำหรับเนื้อกระต่าย 100 กรัม

เนื้อกระต่ายถูกดูดซึมโดยร่างกายของเราถึง 90% ในทางตรงกันข้ามกับเนื้อวัวเดียวกันซึ่งตัวเลขนี้มีเพียง 62% เท่านั้น

กระต่ายที่มีชีวิตสามารถรับน้ำหนักได้ตั้งแต่ 4 ถึง 12 กิโลกรัมเมื่อโตเต็มวัย - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ แต่คุณต้องจำไว้ว่าส่วนสำคัญของมวลนี้คือสิ่งที่ไม่เหมาะสำหรับอาหาร หากเรากำลังพูดถึงการตัดกระต่ายเพื่อทำอาหารคุณสามารถนำออกไปได้อย่างปลอดภัย:

• ศีรษะ;
• ปลายอุ้งเท้า
• ผิวหนัง;
• ภายใน

เป็นผลให้มีน้ำหนักเพียงครึ่งเดียวเท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในซากที่สดชื่นและเสียใจ นั่นคือถ้ากระต่ายที่มีชีวิตมีน้ำหนัก 6 กก. คุณจะสามารถนับเนื้อได้ 3-3.5 กก. ที่มีกระดูกเท่านั้น.

แต่จากสิ่งที่เหลืออยู่คุณสามารถปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์จานแรกและครั้งที่สองได้ เป็นเรื่องปกติที่จะต้องต้มเนื้อกระต่ายทอดตุ๋นอบแห้งแห้ง ควรจำไว้ว่าส่วนต่าง ๆ ของซากนั้นไม่เทียบเท่าในคุณสมบัติการทำอาหาร... นั่นคือสำหรับบางจานควรใช้บางชิ้นดีกว่า ตัวอย่างเช่นเนื้อจากขาหลังเนื้อและหลังดีกว่าที่จะตุ๋นอบย่างทอดทำเคบับ shish หรืองูพิษ คุณสามารถทำซุปพิลาฟย่างหรือสตูว์กับผักจากซี่โครงกระดูกหน้าตีนกระดูกก้นกบและส่วนคอจากซี่โครงคุณสามารถทำซุปพิลาฟย่างหรือสตูว์กับผักได้

คุณสามารถปรุงอาหารจากเนื้อกระต่ายตั้งแต่สตูว์ไปจนถึงเคบับ

หากคุณจะฆ่ากระต่ายที่เพิ่งฆ่าอย่าลืมว่าไม่แนะนำอย่างยิ่งให้แช่แข็งชิ้นเนื้อกระต่ายดิบทันที ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่แห้งและเย็นเช่นห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ในช่วงเวลานี้เนื้อจะ "โตเต็มที่" กระบวนการนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมีนัยสำคัญ

อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปไม่แนะนำให้แช่แข็งสำหรับเนื้อสัตว์ของเหลวภายในกล้ามเนื้อจะกลายเป็นน้ำแข็งซึ่งทำลายเส้นใยเนื้อเยื่อ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วน้ำผลไม้ทั้งหมดจะทิ้งซากไปพร้อมกับน้ำซึ่งทำให้เนื้อแห้งหลังจากปรุงอาหารและจะสูญเสียรสชาติอย่างมาก

เครื่องมือในการฆ่าและการฆ่าสัตว์

สำหรับการฆาตกรรมและการฆ่าสัตว์อย่างถูกต้องจำเป็นต้องใช้เครื่องมือพิเศษ อุปกรณ์เหล่านี้สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าของเกษตรกรหรือทำเองที่บ้านด้วยมือของคุณเอง หลัก ๆ คือทำให้ตัดหรือแทงได้สะดวก ในการทำเช่นนี้ใบมีดและจุดทั้งหมดจะต้องลับคมให้ดี การดำเนินการทั้งหมดของผู้เพาะพันธุ์ต้องรวดเร็ว คุณสามารถซื้อเครื่องมือไม่เพียง แต่ของในประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการผลิตจากต่างประเทศด้วยในกรณีนี้จะมีการเขียนคำว่า "กระต่าย" ไว้บนบรรจุภัณฑ์พร้อมกับอุปกรณ์ โดยปกติแล้วเครื่องมืออุตสาหกรรมจะมาพร้อมกับคำแนะนำโดยละเอียดที่บอกวิธีการตัดกระต่ายด้วยอุปกรณ์เฉพาะ

จะต้องใช้เครื่องมืออะไร

มีกี่วิธีในการฆ่ากระต่ายอย่างรวดเร็วมีตัวเลือกมากมายสำหรับสินค้าคงคลัง แต่ยังมีอุปกรณ์สากลเช่นที่แขวนตัวเว้นวรรคด้วยความช่วยเหลือของมันจึงสะดวกในการเอาผิวหนังออกโดยการแขวนซากไว้ข้างแขนขาหลัง

คุณสามารถสร้างตัวเว้นวรรคได้อย่างง่ายดายด้วยตัวคุณเอง ประกอบด้วยตะขอ (ยึดกับส่วนรองรับที่แขวนแขวนอยู่) และท่อแขวนแนวนอนพร้อมตะขอแหลม (ขาของกระต่ายยึดติดกับพวกมัน) เพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้นว่าอุปกรณ์ควรมีลักษณะอย่างไรควรค้นหาภาพถ่ายบนอินเทอร์เน็ตและตรวจสอบโดยละเอียด

การฆ่าโดยไม่ใช้เลือดนั้นสะดวกกว่าและง่ายกว่าในการใช้ไม้หนาซึ่งนิยมเรียกว่านักฆ่า คุณสามารถตัดซากด้วยมีดขนาดใหญ่ มีความจำเป็นที่จะต้องลับให้คมก่อนขั้นตอนเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดผิวหนังด้วยใบมีดทื่ออย่างระมัดระวัง

และแน่นอนว่าการฆ่าและการชำแหละซากไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารพิเศษซึ่งจะเพิ่มอวัยวะภายในต่างๆ ดังนั้นหลังจากขั้นตอนห้องยังค่อนข้างสะอาดก่อนที่จะตัดจำเป็นต้องเปลี่ยนอ่างใต้ซากกระต่ายซึ่งเลือดทั้งหมดจะถูกระบายออก

การเตรียมพ่อพันธุ์แม่พันธุ์สำหรับขั้นตอนการฆ่า

ก่อนที่จะฆ่ากระต่ายเกษตรกรไม่ควรกังวลและกังวลเพราะเขาต้องการความชัดเจนและการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น การเคลื่อนไหวที่ผิดพลาด - และซากสัตว์พร้อมกับขนจะเน่าเสียและกระต่ายจะต้องทนทุกข์ทรมานเป็นเวลานาน หากการฆ่ากระต่ายทำให้เกิดความกลัวควรเชิญผู้เพาะพันธุ์กระต่ายที่มีประสบการณ์ซึ่งสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดายในเวลาไม่กี่นาที

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับงานนี้คุณต้องคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้ด้วย:

• วันก่อนการฆ่าสัตว์จะไม่ได้รับอาหารเพื่อให้พวกมันไม่มีอุจจาระในลำไส้ตอนที่ตาย
• หากสัตว์ป่วยควรเรียกสัตวแพทย์มาตรวจวินิจฉัย ห้ามรับประทานเนื้อสัตว์ที่ติดเชื้อบางชนิดโดยเด็ดขาดเนื่องจากเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
• ก่อนแทงกระต่ายคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเด็กอยู่ใกล้ ๆ
• ในช่วงเวลาแห่งการฆ่าสัตว์ยังเป็นไปไม่ได้ที่สุนัขจะอยู่ใกล้ ๆ การมองเห็นเลือดสามารถปลุกสัญชาตญาณของนักล่าในตัวพวกมันและพฤติกรรมของสัตว์จะไม่สามารถควบคุมได้

บันทึก! ควรสวมเสื้อผ้าสีเข้มเลือดจะไม่เด่นชัด

จะทำอย่างไรกับสกิน: การแต่งกายเบื้องต้น

น่าเสียดายที่ขนกระต่ายไม่ได้อยู่ในสมัยนี้ ดังนั้นเจ้าของฟาร์มในครัวเรือนส่วนใหญ่จึงเลี้ยงสัตว์เหล่านี้ไว้เพื่อเนื้อเป็นหลักเท่านั้น ในกรณีนี้ผิวหนังหลังการตัดมักจะถูกโยนทิ้งหรือเผาไปพร้อมกับอวัยวะภายใน อย่างไรก็ตามในฟาร์มขนาดใหญ่เจ้าของมีโอกาสที่จะส่งมอบให้พวกเขาในปริมาณมากไปยังจุดรวบรวม

ในกรณีนี้จำเป็นต้องมีการแปรรูปหนังหลังจากการฆ่ากระต่าย ขั้นตอนนี้ดำเนินการดังนี้:

ผิวหนังถูกแขวนไว้บนช่องว่างพิเศษที่ทำจากไม้แห้ง

เนื้อจะถูกทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากเศษไขมันและเนื้อสัตว์ (ด้วยด้านทื่อของมีด)

ผิวหนังมีน้ำหนักเกินกว่ากรอบพิเศษเคาะลงในรูปแบบของตัวอักษร A;

ด้านล่างได้รับการแก้ไขเพื่อหลีกเลี่ยงการหดตัว

หลังจากการแต่งกายครั้งแรกนี้มักจะขายหนังซ่อน ต่อมาในร้านพวกเขาได้รับการประมวลผลทางเทคโนโลยีที่ค่อนข้างซับซ้อนเพิ่มเติมโดยมีจุดประสงค์เพื่อทำให้เนื้อนุ่มขึ้น นอกจากนี้สกินนี้ยังจำหน่ายให้กับองค์กรอุตสาหกรรมเบาที่เชี่ยวชาญในการตัดเย็บเช่นเสื้อโค้ทขนสัตว์หรือหมวก

วิธีการฆ่าสัตว์

คุณต้องฆ่าด้วยวิธีที่จะไม่มีปัญหาในกระบวนการถลกหนังในภายหลัง การฆ่าสัตว์ตัวเล็กไม่ใช่เรื่องง่ายกว่าการฆ่ากระต่ายตัวใหญ่เสมอไป มันเกิดขึ้นที่สัตว์ตัวเล็ก ๆ ถูกตอกเข้าที่มุมของกระต่ายซึ่งมันค่อนข้างยากที่จะดึงมันออกมา ในเรื่องนี้มันง่ายกว่าที่จะจับสัตว์ใหญ่

นอกจากนี้ก่อนที่จะฆ่ากระต่ายให้เตรียมทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการตัดและถลกหนังทันที

วิธีการสังหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่

• การฆาตกรรมที่ไร้เลือดโดยการตีศีรษะด้วยไม้
• คอของกระต่ายพับได้เหมือนไก่หรือเป็ด
• คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาแบบเจาะพิเศษที่ผลิตในอุตสาหกรรม
• คุณยังสามารถตัดหลอดเลือดด้วยมีดปลายแหลมและรอให้เลือดไหลออกจากซาก

สำคัญ! วิธีที่ง่ายที่สุดและมีมนุษยธรรมที่สุดคือตัวเลือกแรก

วิธีการฆ่าสัตว์

คำแนะนำ

วิธีตรวจสอบว่าสัตว์ได้หลั่งไปแล้วหรือไม่:

• การปรากฏตัวของจุดด่างดำที่เห็นได้ชัดเจนบนร่างกายของกระต่าย กฎนี้ใช้ไม่ได้กับกระต่ายสายพันธุ์สีขาว
• การลอกคราบเกิดขึ้นจากปากกระบอกปืนไปที่หาง จำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมจากด้านหลังของร่างกาย
• กระต่ายผลัดขนปีละสองครั้ง
• การลอกคราบครั้งแรกสิ้นสุดภายในสี่เดือนครั้งที่สองเวลาประมาณแปด
• การทดสอบที่ง่ายที่สุดคือดึงขนออกโดยไม่ต้องออกแรงมาก หากขนหลุดออกมาโดยไม่ต้องใช้ความพยายามแสดงว่าการลอกคราบยังคงดำเนินต่อไป

วิธีเลือกมีดตัด:

• สภาพหลักคือใบมีดคม มีดทื่อสามารถทำลายผิวหนังที่บางของสัตว์ได้อย่างง่ายดายและจะสูญเสียมูลค่าทางการตลาดไปในทันที
• มีดไม่ควรใหญ่มาก มีดทำครัวแสนสะดวกที่เหมาะกับมือของคุณเพื่อการใช้งานที่สะดวกสบายยิ่งขึ้น

ตัวเลือกการขายสำหรับสกิน:

• คุณสามารถเย็บหมวกและสิ่งของอื่น ๆ สำหรับครอบครัวของคุณได้ด้วยตัวคุณเอง
• ส่งมอบให้กับโรงงานผลิตขนสัตว์

การถลกหนังซากสัตว์

เกษตรกรที่แท้จริงไม่เพียง แต่ควรรู้วิธีการฆ่ากระต่ายที่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีแยกซากออกจากผิวหนังอย่างถูกต้องด้วย เมื่อถลกหนังอย่างถูกต้องทั้งขนกระต่ายและซากจะดูน่าสนใจนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ขายผลิตภัณฑ์จากกระต่ายเช่นหนังและเนื้อกระต่ายตัด การถลกหนังเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการแปรรูปซากสัตว์ที่ตายแล้ว

ก่อนที่จะถลกหนังกระต่ายคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสัตว์นั้นตายสนิทแล้ว เมื่อชาวนาที่ไม่มีประสบการณ์เข้าทำการฆาตกรรมสัตว์นั้นมักจะตายด้วยอาการชักอย่างมากและการหดตัวของหัวใจและกล้ามเนื้อจะดำเนินต่อไปเป็นเวลานาน

การสกินจะเกิดขึ้นดังนี้:

1. ซากวางในแนวตั้งคว่ำลงบนตัวเว้นวรรค
2. ทำแผลที่ผิวหนัง
3. ผิวหนังจะถูกลบออกด้วย "ถุงน่อง"
4. หางและหูถูกตัดออก

สำคัญ! คุณสามารถเริ่มถลกหนังได้หลังจากที่เลือดออกจากสัตว์หมดแล้วเท่านั้น

คำแนะนำบางประการ

หลังจากที่กระต่ายถูกเชือดและฆ่าแล้วไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เนื้อสัตว์ควร "สุก" ในที่เย็นไม่ควรแช่แข็งเช่นกัน หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงรสชาติของเนื้อสัตว์จะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่และรสชาติของมันจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

สำหรับการแช่แข็งผู้เชี่ยวชาญโดยทั่วไปไม่แนะนำให้แช่แข็งเนื่องจากจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เนื่องจากของเหลวที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ขยายตัวและฉีกเส้นใยออกเมื่อแช่แข็งและเมื่อละลายน้ำแข็งของเหลวส่วนใหญ่จะสูญเสียไปซึ่งส่งผลต่อความชุ่มฉ่ำ

การตัดซาก

เมื่อตัดซากแล้วจำเป็นต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ : สำหรับการปรุงอาหาร (ทอดตุ๋นทำอาหาร) ในอนาคตอันใกล้และเพื่อเตรียมใช้ในอนาคต ขอแนะนำให้ฆ่ากระต่ายให้เร็วที่สุดเพื่อไม่ให้เวลาผ่านไปนานมากนับตั้งแต่ช่วงเวลาแห่งการฆ่า ก่อนที่จะเชือดกระต่ายคุณควรคำนวณน้ำหนักรวมของเนื้อสัตว์อย่างคร่าวๆเพื่อที่จะได้รู้ว่าจะกระจายอย่างไร

ก่อนที่จะฆ่ากระต่ายคุณต้องพับแขนเสื้อขึ้นเพื่อไม่ให้มันรบกวนกระบวนการทำงานและเพื่อไม่ให้เสื้อผ้าของคุณเปื้อน

การฆ่าซากสัตว์สามารถทำได้เช่นเดียวกับซากไก่หรือสัตว์ปีกอื่น ๆ เนื้อกระต่ายเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ดีพอสมควร คุณยังสามารถเตรียมเนื้อกระต่ายกระป๋องโดยใช้หม้อนึ่งที่บ้านของคุณ