คุณสมบัติของการปลูกไมซีเลียมเห็ดนางรมด้วยมือของคุณเอง

คุณจะไม่แปลกใจกับใครที่มีสวนผักริมขอบหน้าต่าง แต่การปลูกเห็ดนางรมและแชมปิญองเป็นกิจกรรมที่ค่อนข้างหายากซึ่งนอกจากจะช่วยประหยัดเงินได้มากแล้วยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าเห็ดปราศจากสารก่อมะเร็งและไนเตรตอีกด้วย ผู้เพาะเลี้ยงเห็ดหลายรายปลูกไมซีเลียมเห็ดนางรมโดยอิสระซึ่งช่วยให้สามารถรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ 100%

วิธีการปลูกไมซีเลียมเห็ดนางรมที่บ้าน

ขั้นตอนการปลูกไมซีเลียมของเห็ดนางรมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขสุขาภิบาลพิเศษรักษาความปลอดเชื้อสูงสุดของห้องที่จะดำเนินการ

ไมซีเลียมเป็นพื้นฐานของไมซีเลียม ในสารตั้งต้นของสารอาหารขึ้นอยู่กับสภาพภายนอกที่จำเป็นมันจะเติบโตด้วยเห็ดที่กินได้ วิธีการสืบพันธุ์ของไมซีเลียมจากสปอร์ของเชื้อราปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 ก่อนหน้านั้นเนื้อเยื่อของไมซีเลียมที่เติบโตในป่าถูกใช้ในการผสมพันธุ์ที่บ้าน พวกมันถูกตัดออกบางส่วนและถ่ายโอนไปยังสารตั้งต้นของสารอาหารดังนั้นจึงพยายามคูณ ในขณะเดียวกันการเก็บเกี่ยวก็มีน้อยและเสื่อมโทรมอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้ใช้วิธีการปลูกสปอร์ของเห็ดนางรม "เพาะ" บนดินที่มีสารอาหาร ข้าวไรย์ถือเป็นวัตถุดิบสากลสำหรับมัน นอกจากนี้ยังใช้เป็นเมล็ดธัญพืชอื่น ๆ เปลือกทานตะวันไม่ค่อยบ่อยนัก - ไม้ขี้เลื่อย และหลังจาก 6-8 สัปดาห์คุณสามารถรับประทานเห็ดสดฉ่ำได้

กระบวนการผลิตทั้งหมดประกอบด้วยสามขั้นตอน:

• การเตรียมไมซีเลียมในมดลูก
• การเจริญเติบโตของไมซีเลียมระดับกลาง
• การจัดเก็บและการเพาะปลูกต่อไป

ในห้องที่มีไว้สำหรับปลูกไมซีเลียมมีเงื่อนไขดังต่อไปนี้:

• อุณหภูมิคงที่ - ประมาณ 24 ° C;
• ความมืดและขาดการระบายอากาศ
• ความชื้น - ควรรักษาให้อยู่ในระดับ 75-90%

นอกจากนี้เครื่องมือสำหรับการทำงานทั้งหมดยังได้รับการฆ่าเชื้อและโต๊ะนั้นได้รับการฆ่าเชื้อด้วยแอลกอฮอล์อย่างดี

คุณจะได้รับไมซีเลียมเห็ดพร้อมทำงานใน 2-2.5 สัปดาห์ ในขณะเดียวกันให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สโตรมา (เปลือกไมซีเลียล) เติบโตบนพื้นผิวของวัสดุพิมพ์ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากมีการเติมสปอร์ลงในดินมากเกินไปหรืออุณหภูมิห้องสูงเกินไป Stromas ลดปริมาณการเก็บเกี่ยวที่เป็นไปได้

ควรตรวจติดตามโรคแบคทีเรียและเชื้อราของไมซีเลียม การติดเชื้อแบคทีเรียบ่งชี้ได้จากการปล่อยความชื้นและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จากวัสดุพิมพ์ หากมีจุดหลายสี (ส้ม, ดำ, เทา, เขียว) ปรากฏบนพื้นผิวนั่นเป็นสัญญาณของการติดเชื้อรา

การได้รับ mycelium ในมดลูก

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอาหารที่ปราศจากเชื้อ - หลอดทดลองที่มีฝาเกลียวและขวดไม่เกินสามลิตร ฝาปิดต้องมีรูตรงกลาง ก่อนเริ่มงานพวกเขาจะผ่านการฆ่าเชื้อในหม้อนึ่งความดันหรือหม้อความดันโดยติดตั้งตัวยึดสำหรับภาชนะบรรจุไว้ในนั้น

คุณสมบัติและวัตถุประสงค์ของไมซีเลียม

ไมซีเลียมเป็นพืชพันธุ์ของเชื้อราที่สามารถเปลี่ยนรูปร่างได้ปรับให้เข้ากับสภาพการเจริญเติบโตที่เฉพาะเจาะจง ไมซีเลียมสร้างอวัยวะพิเศษที่ช่วยให้สามารถตั้งหลักได้อย่างน่าเชื่อถือในสารอาหาร ได้แก่ ดินรากไม้สารตั้งต้น

ในการปลูกเห็ดชนิดหนึ่งฝานมหญ้าฝรั่นหรือเห็ดพอร์ชินีคุณต้องมีไมซีเลียมสารตั้งต้นและเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับพืชพรรณ

ฟังก์ชั่น Mycelium:

• การยึดติดกับสารอาหาร
• การแปรรูปเซลลูโลสด้วยเอนไซม์ - เพื่อให้ได้สารที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเนื้อผลไม้
• การปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อม
• มีส่วนร่วมในการศึกษาและการคงอยู่ของข้อพิพาท

ไมซีเลียมเป็นอวัยวะที่สำคัญที่สุดที่รับผิดชอบในการขนส่งสารอาหารและการสืบพันธุ์ของพืช

วัสดุปลูก

ผู้เพาะเห็ดมือใหม่มักไม่ทราบว่าจะหาซื้อไมซีเลียมเห็ดนางรมได้ที่ไหนและมักจะซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในขณะเดียวกันคุณภาพของมันก็ไม่เป็นที่น่าพอใจเสมอไปและไม่สามารถคืนเวลาและเงินที่ใช้ไปได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญในสาขาของพวกเขาโต้แย้งว่าการทำไมซีเลียมด้วยตัวคุณเองจะดีกว่าการ“ กัดข้อศอก” ในภายหลัง กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อน แต่ค่อนข้างยาว หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะปลูกไมซีเลียมด้วยมือของคุณเองโปรดอดทนและซื่อสัตย์

การงอกของเมล็ด: วิธีที่ดีที่สุดในการงอกของเมล็ดพืช

มีหลายเทคนิคที่ร่างกายของพืชปลูกบนกระดาษแข็งหรือไม้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องสร้างเงื่อนไขพิเศษ และจัดหาพื้นที่ขนาดใหญ่ ในทางกลับกันการปลูกไมซีเลียมที่ดีบนพื้นผิวของเมล็ดธัญพืชนั้นค่อนข้างง่าย นี่เป็นวิธีที่ไม่แพงพอสมควร

ตามอัตภาพกระบวนการสร้างไมซีเลียมสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน:

• มดลูก;
• กลาง;
• การหว่าน

การผลิตไมซีเลียมในมดลูกนั้นดำเนินการจากหมวกของเห็ดนางรมเนื่องจากเป็นที่ตั้งของสปอร์ เพื่อจุดประสงค์นี้ควรใช้เห็ดสดเท่านั้น สิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้คือความเป็นหมันและความบริสุทธิ์ของวัฒนธรรม ไม่ควรมีความเสียหายหรือโรคในตัวเห็ดและเครื่องมือทั้งหมดเป็นหมัน มิฉะนั้นแบคทีเรียสามารถพัฒนาในพื้นผิวได้

ในการสร้างไมซีเลียมในมดลูกคุณต้องผ่าครึ่งเห็ดแล้วแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากมันใกล้กับหมวกด้วยแหนบที่ปราศจากเชื้อ นอกจากนี้ยังจุ่มในไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เพื่อฆ่าเชื้อกำจัดปรสิตและตัวอ่อน ชิ้นนี้วางในหลอดทดลองพร้อมสารตั้งต้นที่เตรียมไว้ (เมล็ดพืชบดมันฝรั่งแครอทหรือวุ้นข้าวโอ๊ต) ปิดภาชนะให้แน่นและเก็บไว้ในที่อบอุ่น (20 องศาเซลเซียส) ที่ไม่สามารถเข้าถึงแสงแดดได้โดยตรงเป็นเวลา 14 วัน หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ควรมีการเคลือบสีขาวฟู นี่คือไมซีเลียมมดลูกที่มีคุณภาพ

ในขั้นตอนที่สองเตรียมดินที่มีธาตุอาหารไว้ คุณสามารถทำเองได้โดยใช้ข้าวโอ๊ตหรือข้าวไรย์ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรผสมธัญพืชหลายชนิด สามารถหมักและทำให้เสียวัสดุได้

เพื่อให้ได้ไมซีเลียมระดับกลางธัญพืชจะถูกเทด้วยน้ำและต้มประมาณ 15-30 นาที หลังจากนั้นจะต้องกรองและปล่อยให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นผสมเมล็ดข้าวกับยิปซั่มและชอล์ก (มะนาว) ในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับซีเรียล 1-1.5 กก. ใช้ยิปซั่ม 30 กรัมและชอล์ก 10 กรัม ผสมทุกอย่างและเติมขวด 2/3 ตอนนี้มีการเพิ่มวัสดุสต็อกจากหลอดทดลองลงในภาชนะบรรจุเหล่านี้ โถต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปิดด้วยเทป จานยังคงถูกเก็บไว้ในห้องที่อบอุ่น ผลลัพธ์จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์เท่านั้น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเพิ่มไมซีเลียมของเห็ดนางรมได้

วิธีการปลูกผักชีฝรั่งจากเมล็ดที่บ้าน

แต่คุณควรตรวจสอบไมซีเลียมระดับกลางอย่างละเอียด หากสังเกตเห็นจุดและจุดสีดำบนเมล็ดพืชแสดงว่ามีแบคทีเรียที่ไม่จำเป็นปรากฏขึ้น ไม่ต้องตกใจไป! ทั้งหมดยังไม่หายไป ขวดโหลดังกล่าววางไว้ใต้โคมไฟควอตซ์เป็นเวลาหนึ่งวัน: แสงของมันจะช่วยกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและป้องกันการแพร่กระจาย

และในที่สุดขั้นตอนที่สาม เพื่อให้ได้หัวเชื้อไมซีเลียมระดับกลางจะถูกวางไว้ในจานที่สะอาดพร้อมสารตั้งต้น หลังจากไมซีเลียมเติบโตแล้วจะถูกย้ายไปยังถุงหรือก้อนด้วยสารตั้งต้นที่เตรียมไว้สำหรับการเจริญเติบโตของเห็ด

เทคโนโลยีการเพาะปลูกที่กระท่อมฤดูร้อน

ในการปลูกเห็ดในกระท่อมฤดูร้อนคุณต้องเลือกสถานที่ที่จะสร้างเงื่อนไขที่ตรงตามข้อกำหนดของชีววิทยาของเชื้อราสำหรับฤดูการเจริญเติบโตของไมซีเลียมและการสร้างผลไม้ต้องเป็นไปตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• ช่วงอุณหภูมิที่ไมซีเลียมสามารถสร้างโครงสร้างและผลไม้ - +12 - +20 องศา;
• ความชื้นในอากาศ - ไม่น้อยกว่า 70%
• บังคับให้กำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ (ระบบระบายอากาศ) ซึ่งเห็ดส่วนเกินไม่สามารถทนได้
• สารตั้งต้นที่มีสารอาหารคุณภาพสูงประกอบด้วยเซลลูโลสองค์ประกอบอินทรีย์และแคลเซียมในระดับสูงอิ่มตัวด้วยไนโตรเจนฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมปฏิกิริยาของสารตั้งต้นมีความเป็นด่างเล็กน้อย

การเตรียมและการแปรรูปวัสดุพิมพ์

สำหรับเห็ดแต่ละชนิด (เห็ดนางรม, แชมปิญอง, ขาว) มีสูตรการเตรียมสารอาหารที่จะทำการเพาะ โดยทั่วไปของเห็ดที่เพาะปลูกมีดังต่อไปนี้:

• สารตั้งต้นถูกเตรียมโดยการหมักส่วนผสมของส่วนประกอบเริ่มต้นในระหว่างขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบจะผ่านการหมักทางชีวภาพอันเป็นผลมาจากการที่เซลลูโลสและองค์ประกอบแร่ธาตุถูกเปลี่ยนเป็นสารที่สามารถดูดซึมได้โดยเส้นใยเห็ดผลิตภัณฑ์ที่ได้จึงเรียกว่า ปุ๋ยหมัก;
• เนื่องจากในธรรมชาติเส้นใยของไมซีเลียมมีปฏิสัมพันธ์กับรากของต้นไม้องค์ประกอบของปุ๋ยหมักจึงจำเป็นต้องรวมถึงวัสดุจากพืชที่มีเซลลูโลส - ฟางแกลบทานตะวันไฟแฟลกซ์ขี้เลื่อยของต้นไม้ผลัดใบ
• สารอาหาร (ไนโตรเจนฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแคลเซียม) ควรนำเสนอในรูปแบบอินทรีย์มูลม้าถือเป็นปุ๋ยที่ดีที่สุดสำหรับปุ๋ยหมักเห็ด แต่สามารถแทนที่ด้วยมูลวัวหรือสัตว์ปีก (ผลผลิตจะลดลง)
• ไม่รวมสารเติมแต่งของปุ๋ยที่มีคลอรีนเช่นเดียวกับการรดน้ำปุ๋ยหมักและไมซีเลียมด้วยน้ำประปา
• ปุ๋ยหมักสำเร็จรูปจะต้องมีปฏิกิริยาเป็นด่างเล็กน้อย

ใช้เวลา 28 วันในการเตรียมปุ๋ยหมัก เทคโนโลยีในการทำปุ๋ยหมักเห็ดมีขั้นตอนต่อไปนี้:

• แช่. ในภาชนะที่แยกจากกันเทฟางหญ้าแห้งไฟกับน้ำทิ้งไว้ 3-5 วันก่อนที่จะร้อนจัด
• การทำปุ๋ยหมัก ใส่ฟางและปุ๋ยคอกที่แช่ไว้เป็นชั้น ๆ ในกองหรือกล่องปุ๋ยหมักพิเศษ เทน้ำอุ่นให้ทั่วแต่ละชั้น โดยรวมแล้วอนุญาตให้ใช้ได้สูงสุด 8 ชั้น
• หลังจากผ่านไป 3-4 วันให้ใส่ปุ๋ยแร่ธาตุลงในกองผลผสมทุกอย่าง
• ควรตักปุ๋ยหมักทุก 4 วัน
• เมื่อวัสดุพิมพ์พร้อมแล้วให้เติมอะลาบาสเตอร์ยิปซั่มหรือชอล์กลงไป

วิธีการปลูกไมซีเลียมอย่างถูกต้อง?

เห็ดนางรมและแชมปิญองปลูกได้หลายวิธี: เห็ดนางรมสามารถเพาะพันธุ์บนตอไม้ที่กระท่อมฤดูร้อนและเห็ดบนสันเขาในกล่องหรือถุง สำหรับแชมปิญองกฎสำหรับการวางไมซีเลียมมีดังต่อไปนี้:

• ใส่ปุ๋ยหมักที่อุณหภูมิ 27 องศาลงในภาชนะโดยมีชั้น 30 ซม.
• ขุดหลุมบนพื้นผิวที่ระยะ 20-25 ซม. จากกันและกัน
• เทไมซีเลียมเมล็ดพืชบาง ๆ ลงในหลุมปุ๋ยหมัก - ในลูกเทนนิสหนึ่งกำมือ
• โรยไมซีเลียมด้วยดินสูง 1-2 ซม.
• ปิดกล่องด้วยพลาสติกห่อ
• หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์การเคลือบสีขาวในรูปแบบของเธรดจะปรากฏขึ้นใต้ฟิล์ม
• ลอกฟิล์มออกและคลุมพื้นผิว 4-5 ซม. ด้วยมอสดินหรือฟาง

ในการปลูกเห็ดนางรมคุณต้องเก็บตอไม้ที่เน่าเสียเล็กน้อยพร้อมกับรากไม้ในที่ร่มชื้น สถานที่ใกล้บ่อน้ำหรือสระน้ำในสวนเหมาะ ไมซีเลียมถูกเทลงในบาดแผลบนตอไม้และรอบ ๆ ตอไม้และทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยส่วนผสมของดินและฮิวมัส

การสร้างสภาวะปลอดเชื้อ

วิธีการหมักที่ทันสมัยกว่าคือการใช้ไซโล ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาสามารถเตรียมปุ๋ยหมักได้ตลอดเวลาของปีและสารอาหารส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ ในบังเกอร์พวกเขาไม่ได้หยุดพักซึ่งจะเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างมีนัยสำคัญ

รูปที่ 7. ส่วนประกอบหลักของปุ๋ยหมักเห็ด

ถังยังใช้ไอน้ำร้อน แต่ให้อากาศบริสุทธิ์อย่างต่อเนื่อง ตามกฎแล้วอากาศจะถูกจ่ายผ่านท่อที่มีหัวฉีดใต้พื้นอย่างไรก็ตามระบบดังกล่าวส่วนใหญ่ใช้ในสถานประกอบการอุตสาหกรรมขนาดใหญ่และยากที่จะติดตั้งไว้ที่บ้าน

ที่เก็บไมซีเลียม

เมล็ดพันธุ์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาพิเศษ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เน่าเสียง่ายดังนั้นจึงสามารถทิ้งไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นที่อุณหภูมิ + 1- + 5 ° C ในสภาพเช่นนี้สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นปี แต่ถ้าอุณหภูมิของอากาศอยู่ที่ + 30 ° C ขึ้นไปวัสดุจะเสื่อมสภาพ และยังสามารถนำไมซีเลียมไปแช่แข็งในตู้แช่แข็งที่อุณหภูมิ -20 ° C

นอกจากนี้ยังเก็บไว้ในถุงสูญญากาศก่อนการแปรรูป เป็นเวลา 15 นาทีพวกเขาจะถูกวางไว้ในน้ำเดือดตากให้แห้งแล้วจึงใส่หัวเชื้อเท่านั้น แต่วิธีนี้ต้องดูแลเป็นพิเศษ! หากถุงฉีกขาดหรือเปิดโดยไม่ได้ตั้งใจจำเป็นต้องปลูกไมซีเลียมอย่างเร่งด่วนมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพ การบรรจุใหม่ไม่มีจุดหมาย

วิดีโอ "การผลิตไมซีเลียมด้วยตนเอง"

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำพื้นผิวสำหรับเห็ดด้วยมือของคุณเอง

การปลูกเห็ดในสวนนั้นไม่ยากอย่างที่คิดในตอนแรก ขั้นตอนแรกคือการตัดสินใจว่าคุณต้องการอะไร - เห็ดนมเห็ดน้ำผึ้งเห็ดชนิดหนึ่งเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ด หากมีไม้อยู่บนไซต์ของคุณนั่นก็เหมาะอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามต้องเข้าใจว่าป่าใดเป็นป่าเต็งรังหรือป่าสน ขึ้นอยู่กับว่าไมซีเลียมชนิดใดสามารถหยั่งรากที่นั่นและก่อตัวเป็นผลของเชื้อรา แต่ถึงแม้ว่าจะไม่มีป่าอยู่ใกล้ ๆ ก็ไม่สำคัญ แต่ก็มีสวนอยู่ในแต่ละพื้นที่

หลายคนจินตนาการ: ในการปลูกเห็ดคุณต้องหาเห็ดในป่าก่อนขุดมันสับหว่านในสวน ตอนนี้ทุกอย่างง่ายขึ้นมาก ในร้านค้าในสวนใด ๆ - มีการจัดแสดงชุดเห็ดที่มีไมซีเลียม

ก็เพียงพอแล้วที่จะซื้อแพ็คที่ด้านหลังมีคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเจือจางและดูแลเห็ดชนิดนี้อย่างถูกต้อง

“ เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าเมื่อปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดแล้วคุณจะไม่ได้รับผลผลิตในปีแรก” Tatiana Kudryashova เตือน - มันจะเกิดขึ้นในปีหน้าหรือสองปีต่อมา ช่างเป็นไมซีเลียมตามอำเภอใจ! ควรหว่านเห็ดในต้นฤดูใบไม้ผลิทันทีที่หิมะละลายและโลกอุ่นขึ้น ถึงอากาศจะร้อนก็ไม่ดีต่อการอยู่รอด ในฤดูใบไม้ผลิมีความชื้นมากฝนตกในปริมาณที่เพียงพอและแสงแดดก็ไม่ร้อนจัด เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่คุณต้องรดน้ำไมซีเลียมมากกว่าสัปดาห์ละครั้งซึ่งหลาย ๆ คนคุ้นเคย แต่ให้บ่อยที่สุด

ดังนั้นควรกำหนดสถานที่สำหรับไมซีเลียมในตอนนี้ และเตรียมตัวให้พร้อม