เห็ดนางรมและของคู่กันในป่ามีเห็ดนางรมมีพิษจะระบุได้อย่างไร

คำอธิบายสั้น

ประเภทเห็ด:	กินได้ตามเงื่อนไข
ชื่ออื่น ๆ (คำพ้องความหมาย):	ปลายแผง, เห็ดนางรมปลาย, เห็ดนางรมอัลเดอร์
ชื่อละติน:	พาเนลลัสเซโรตินัส
ครอบครัว:	ไมซีน (Mycenaceae)
คุณสมบัติที่โดดเด่น:	เห็ดนางรมฤดูใบไม้ร่วง - ลางสังหรณ์ของการสิ้นสุดฤดูเห็ดเริ่มออกผลในปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวขึ้นอยู่กับภูมิภาค
เริ่มฤดูกาล:	กันยายน
สิ้นสุดฤดูกาล:	ธันวาคม
ความสูงขา (ซม.):	0.8-1.5 ซม
ความกว้างหมวก (ซม.):	3-10 ซม
กลิ่น:	ขาด
รสชาติ:	จืดหรือขม
คะแนนการชิม:	—
หมวก:	รูปครึ่งวงกลมนูนในวัยเยาว์หยักที่ขอบเรียบเมื่อเปียกเหนียวมากจากนั้นจะคมและบางครั้งก็เป็นลาย มะกอกเขียวอ่อนเหลืองมะกอกน้ำตาลหรือแดง
ขา:	สั้นมีจุดเล็ก ๆ ของเกล็ดสีเหลืองเข้มบนพื้นหลังสีเหลืองหญ้าฝรั่นซึ่งบางครั้งก็หายไปโดยสิ้นเชิง
Hymenophore (ส่วนล่างของฝา):	ในตอนแรกจานจะมีสีครีมจากนั้นจึงมีสีเหลืองครีมกว้างที่ขอบไปทางก้านซึ่งกลายเป็นแคบสองแฉกขอบเรียบ
ข้อพิพาท:	ทรงกระบอกอัลแลนนอยด์ 4-6.6 x 1.2-1.5 ไมครอน
เยื่อกระดาษ:	มีน้ำสีขาวข้นใกล้โคนต้น เมื่ออายุมากขึ้นมันจะกลายเป็นยางและมีความเหนียว
สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและไมคอร์ไรซา:	บนไม้ของต้นไม้ผลัดใบต่าง ๆ บางครั้งก็อยู่บนต้นสน
คู่เท็จ:	แตกต่างจากเห็ดที่คล้ายกับเธอในเนื้อหนังที่ไม่เป็นหนังของหมวก
การเพาะปลูก:	ในระดับอุตสาหกรรมเห็ดชนิดนี้ปลูกในเยอรมนีญี่ปุ่นฮอลแลนด์และฝรั่งเศส
ใช้:	กินได้ตามเงื่อนไข สามารถรับประทานอาหารได้หลังจากการต้มเบื้องต้นเป็นเวลา 15 นาทีขึ้นไป
สรรพคุณทางยา:	—
การแพร่กระจาย:	แพร่หลายในยุโรปและอเมริกาเหนือ

ผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์ที่เงียบสงบผู้ที่ชื่นชอบเห็ดอย่างแท้จริงคุณค่าของเห็ดนางรมไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติเท่านั้น ไม่เคยถูกหนอนโจมตีและเติบโตในช่วงเวลาที่ไม่มีเชื้อราอื่น ๆ พบในป่าเป็นกลุ่มค่อนข้างใหญ่

เห็ดนางรม (เห็ด) - คำอธิบายลักษณะภาพถ่าย

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่มีส่วนประกอบของผลไม้ หมวกเปลี่ยนเป็นขาได้อย่างราบรื่น หมวกเป็นทรงแข็งขอบบางลงเล็กน้อย รูปร่างของมันกลมหรือรูปไข่ยาวคล้ายกับเปลือกหอย เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 17 ซม. แม้ว่าจะมีเห็ดที่ขนาดของหมวกถึง 30 ซม. เห็ดนางรมอายุน้อยจะมีผิวมันเรียบของหมวกนูนเล็กน้อยโดยมีขอบด้านในเล็กน้อย อย่างไรก็ตามเมื่ออายุมากขึ้นพวกเขาก็คลี่ออกและฝาก็แบนลง

เครดิตภาพ: Rob Hille, CC BY-SA 3.0

ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ การระบายสี เห็ดนางรมสามารถมีสีขาวสีเทาสีน้ำตาลสีเหลืองมะนาวสีน้ำตาลมะกอกสีม่วงแอชสีม่วงและสีเทาม่วงที่มีเฉดสีชมพูหรือสีส้ม

Hymenophore มีแผ่นสีขาวเหลืองหรือเทาค่อนข้างเบาบางและกว้างลึกลงไปถึงก้านช่อดอก จานสีขาวของเห็ดอ่อนจะเปลี่ยนเป็นสีเทาหรือสีเหลืองตามอายุ

เครดิตภาพ: Rob Hille, CC BY-SA 3.0

ก้านท่อจะเรียวไปทางฐานซึ่งมักจะอยู่ตรงกลางโดยสัมพันธ์กับหมวก ขนาดของมันมีความยาวสูงสุด 50 มม. และความหนา 30 มม.

เห็ดนางรมขามีสีขาวอมเหลืองหรืออมเทาเล็กน้อย

ภาพโดย: Qwert1234, CC0

เนื้อผลของเห็ดหนุ่มมีความแน่นและฉ่ำ เยื่อกระดาษซึ่งจะกลายเป็นเส้น ๆ แห้งและแข็งเมื่ออายุมากขึ้น

ผงสปอร์เห็ดนางรมมีสีขาวครีมหรือชมพูขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด

วิธีที่มีประสิทธิภาพในการปลูกเห็ดนางรมบนตอ

การปลูกเมล็ดสามารถทำได้ด้วยวิธีที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นโดยการนำไมซีเลียมลงในบาดแผลที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ลึก 3-4 ซม. กว้าง 5-6 ซม. หรือเจาะรูที่มีความลึกและเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน 1.5-2 ซม. ปกคลุมด้วยขี้เลื่อยสดและรู - ไม้ก๊อกที่ทำจากไม้ ปลายหุ้มด้วยพลาสติกแรปและโรยด้วยดิน

การเพาะเห็ดนางรมบนตอเป็นเวลา 3.5–4 เดือนจากนั้นถึงเวลาเก็บเกี่ยว โดยปกติช่วงเวลานี้จะอยู่ในช่วงปลายเดือนกันยายนเมื่อความผันผวนของอุณหภูมิในตอนกลางวันอยู่ที่ 12-18 ° C และเวลากลางคืน - 3-7 ° C ซึ่งถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับเห็ดนางรม ก่อนที่จะเริ่มติดผลบางแห่งในช่วงกลางเดือนกันยายนตอไม้จะกำจัดฟิล์มและชั้นดิน โปรดทราบว่าการปลูกเห็ดนางรมต้องการความชื้นสูง ดังนั้นในสภาพอากาศที่แห้งพื้นรอบตอไม้ควรรดน้ำมากถึงสามครั้งต่อสัปดาห์

หลังจากผ่านไป 5–7 ปีตอที่อุดมสมบูรณ์จะเน่าเสียและสลายไป การปลูกเห็ดนางรมด้วยวิธีนี้สามารถใช้เป็นวิธีธรรมชาติในการกำจัดตอไม้ในสวนสวนสาธารณะเดชาและสวนในบ้าน

ในการปลูกไมซีเลียมคุณสามารถใช้ท่อนยาว 25-30 ซม. ที่เหลือจากการตัดต้นไม้ (เส้นผ่านศูนย์กลางของท่อนไม้อย่างน้อย 15 ซม.) วางไว้ในชั้นใต้ดินในคอลัมน์ของไม้ 3–6 บล็อกบนไมซีเลียม (70–100 กรัม) ก่อนหน้านี้เช็ดด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำหมาด ๆ โดยมีชั้น 1-2 ซม. เพื่อการพัฒนาไมซีเลียมที่ดีขึ้นและรักษาความชื้นไว้ ในห้องใต้ดินเสาถูกปกคลุมด้วยฟางหรือวัสดุระบายอากาศเช่นผ้าใบ เมื่อไมซีเลียมแตกหน่อคาร์บอนไดออกไซด์จะสะสมมากเกินไปในห้องใต้ดินดังนั้นควรจัดให้มีการระบายอากาศ ในเดือนเมษายนส่วนที่มีต้นอ่อนของไมซีเลียมจะปลูกในที่โล่ง

เห็ดนางรมรูปถ่ายและชื่อ

การแบ่งเห็ดนางรมออกเป็นสายพันธุ์นั้นดำเนินการตามชนิดของต้นไม้ที่เห็ดเหล่านี้พัฒนาขึ้นดังนั้นการจำแนกจึงค่อนข้างเป็นไปตามอำเภอใจ แหล่งข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ส่วนใหญ่ระบุว่าปัจจุบันมีเห็ดเหล่านี้หลายสิบชนิดในสกุลเห็ดนางรมซึ่งมีทั้งที่กินได้และกินไม่ได้ ในบรรดาเห็ดนางรมที่มีชื่อเสียงที่สุดมีความโดดเด่น:

• เห็ดนางรม (หอยนางรม) (Pleurotus ostreatus)

เห็ดกินได้ที่มีชื่อด้วย เห็ดนางรม หรือ gliva... เห็ดบางชนิดมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางตั้งแต่ 5 ถึง 15 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. เมื่อเชื้อรามีอายุมากขึ้นฝาที่นูนออกมากลมหรือรูปไข่จะดูเรียบขึ้นเล็กน้อยบางครั้งก็มีรูปร่างคล้ายช่องทาง สีของหมวกเห็ดนางรมนั้นค่อนข้างเปลี่ยนไปและเป็นสีเทาอ่อนน้ำตาลเล็กน้อยหรือขี้เถ้าและมีแต้มสีม่วงเล็กน้อย เมื่ออายุมากขึ้นมันจะจางหายไปเป็นสีเทาซีดหรือเหลืองเล็กน้อย ขอบหมวกงอเข้าด้านในค่อยๆตรงและเป็นคลื่นหรือผ่าเป็นตุ้ม หากเห็ดนางรมทั่วไปเจริญเติบโตในสภาพที่มีความชื้นสูงคราบจุลินทรีย์อาจก่อตัวบนพื้นผิวเรียบมันวาวของหมวก ขาของเห็ดนางรมทั่วไปมีสีขาวทรงกระบอกโค้งเล็กน้อยและเรียวไปทางฐานของเห็ดเมื่อเทียบกับหมวกที่ตั้งอยู่ในแนวระนาบบางครั้งก็อยู่ในตำแหน่งด้านข้าง ความยาวของขาแทบจะไม่ถึง 5 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 8 มม. ถึง 3 ซม. พื้นผิวเรียบที่ฐานมักจะกลายเป็นสัมผัสนุ่ม แผ่นแสงของเยื่อพรหมจารีซึ่งอยู่ค่อนข้างน้อยวิ่งต่ำไปตามขาเมื่อเชื้อรามีอายุมากขึ้นสีของมันจะเปลี่ยนเป็นสีเทาสกปรกหรือเป็นสีเหลือง เนื้อผลไม้มีความแน่นและเต่งตึงแม้ว่าเมื่อเวลาผ่านไปเนื้อจะมีความเหนียวและค่อนข้างเป็นเส้น ๆ รสชาติของเห็ดนางรมอ่อนเป็นที่น่าพอใจโดยมีกลิ่นโป๊ยกั๊กเล็กน้อย ภายใต้สภาพธรรมชาติเห็ดนางรมชนิดนี้แพร่หลายในประเทศที่มีอากาศค่อนข้างเย็นซึ่งเติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณบนตอไม้ที่เน่าเสียหรือการสะสมของกิ่งก้านที่ตายแล้วและร่วงหล่น นอกจากนี้ยังพบเชื้อราที่ลำต้นของเบิร์ชโอ๊คแอสเพนเถ้าภูเขาหรือวิลโลว์ที่อ่อนแอลงจากโรค โดยส่วนใหญ่เห็ดเหล่านี้จะรวมตัวกันเป็นกลุ่มก้อนขนาดใหญ่ซึ่งมีการรวมกลุ่มกันหลายชั้น - มีผลไม้มากกว่าสามสิบตัวที่สามารถเข้าไปในพวกมันได้ การเก็บเห็ดนางรมจำนวนมากจะเริ่มในเดือนสิงหาคม - กันยายนและจะมีไปจนถึงกลางเดือนพฤศจิกายน - ต้นเดือนธันวาคม ในบางกรณีเนื่องจากสภาพอากาศเอื้ออำนวยผลแรกอาจปรากฏเร็วที่สุดในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน

เครดิตภาพ: H. Krisp, CC BY 3.0

ภาพโดย: Stu’s Images, CC BY-SA 3.0

• เห็ดนางรม (เห็ดนางรม) (Pleurotus cornucopiae)

เป็นเห็ดที่กินได้รูปร่างคล้ายเขาของคนเลี้ยงแกะ หมวกของเห็ดเป็นรูปแตรหรือรูปกรวยบางครั้งมีรูปร่างคล้ายลิ้นหรือคล้ายใบไม้ ขนาดของเนื้อและฝาเรียบมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 3 ถึง 12 ซม. ในเห็ดที่อายุน้อยขอบของมันจะงอลง แต่เมื่ออายุมากขึ้นก็จะโค้งงอขึ้นและมักจะแตก สีของเห็ดนางรมทรงแตรขึ้นอยู่กับสภาพสถานที่เจริญเติบโตและอายุและแตกต่างกันไปตั้งแต่สีทรายอ่อนจนถึงสีเทาและมีเฉดสีเหลืองสด ความสม่ำเสมอของเนื้อเยื่อในฝายังเปลี่ยนไปตามอายุ: เมื่อเวลาผ่านไปจากหนาแน่นและยืดหยุ่นกลายเป็นเหนียวด้วยเส้นใยเด่นชัด ซึ่งแตกต่างจากเห็ดนางรมชนิดอื่น ๆ เห็ดนางรมรูปแตรมีขาที่ค่อนข้างโค้งที่พัฒนามาอย่างดีความยาวสามารถเข้าถึงได้ 8 ซม. และมีความหนาไม่เกิน 2 ซม. . ขายึดกับหมวกจากด้านข้าง เห็ดนางรมเจริญเติบโตเป็นกลุ่มจำนวนมากโดยส่วนใหญ่อยู่บนตอไม้และไม้ยืนต้นของต้นเอล์มแม้ว่าในบางกรณีจะพบได้น้อยมากในไม้ผลัดใบชนิดอื่น ๆ พื้นที่ปลูกรวมเกือบทั้งดินแดนของรัสเซียและนอร์ทคอเคซัส มีประชากรของเห็ดนางรมในประเทศจีนเช่นเดียวกับบนเกาะต่างๆของญี่ปุ่น ช่วงที่มีผลดกจะเริ่มในทศวรรษแรกของเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดในกลางเดือนกันยายน

ภาพโดย: Stu’s Images, CC BY-SA 3.0

ภาพโดย: Ak ccm, CC BY-SA 3.0

• เห็ดนางรม (เห็ดนางรมเปลือก) (Pleurotus calyptratus)

เห็ดที่กินไม่ได้เนื่องจากเนื้อยางเหนียว สายพันธุ์นี้ได้รับชื่อเนื่องจากฟิล์มที่ปกคลุมแผ่นเยื่อพรหมจารีในเห็ดที่อายุน้อยอย่างไรก็ตามเมื่ออายุมากขึ้นม่านที่แปลกประหลาดเช่นนี้จะแตกออกและสามารถสังเกตเห็นเศษที่เหลืออยู่ตามขอบหมวกได้ ในเห็ดนางรมอายุน้อยของเห็ดชนิดนี้หมวกจะมีลักษณะคล้ายกับดอกตูมขนาดใหญ่อย่างไรก็ตามเมื่อเชื้อราเติบโตขึ้นมันจะปกคลุมลำต้นของต้นไม้และอยู่ในรูปของพัดลมแบบเปิดที่มีพื้นผิวนูนและมีขอบที่ซ่อนอยู่ พื้นผิวของหมวกเรียบและเหนียวเล็กน้อยมีแถบเปียกที่เห็นได้ชัดซึ่งแผ่ออกไปด้านนอกจากลำต้น ผลไม้มีสีน้ำตาลเทาหรือน้ำตาลเนื้อซึ่งในสภาพอากาศแห้งจะมีสีเทาเหล็ก เมื่ออายุมากขึ้นสีของหมวกจะจางลงกลายเป็นสีขาวหรือเกือบขาว ขาแทบขาด แผ่นเยื่อพรหมจารีย์ของเห็ดนางรมที่ปกคลุมมีสีเหลืองครีม เนื้อผลสีขาวซึ่งมีกลิ่นเหมือนมันฝรั่งดิบที่หั่นแล้วมีความเหนียวแน่นเป็นยาง เห็ดนางรมที่เติบโตเพียงครั้งเดียวของสายพันธุ์นี้จะปรากฏเมื่อปลายเดือนเมษายนในแอสเพนที่ร่วงหรือแห้งในป่าเบญจพรรณและผลัดใบของเดนมาร์กลัตเวียสวีเดนไอร์แลนด์ออสเตรียเยอรมนีสวิตเซอร์แลนด์และประเทศอื่น ๆ ในยุโรปกลางและยุโรปเหนือ ระยะติดผลจะสิ้นสุดในปลายเดือนมิถุนายน

ภาพโดย: Aimaina hikari, CC0

ภาพโดย: Aimaina hikari, CC0

• เห็ดนางรมโอ๊ก (เห็ดนางรมแห้ง, เยื่อหุ้มปอดโอ๊ก) (Pleurotus dryinus)

หมายถึงเห็ดที่กินได้. ขนาดของหมวกรูปครึ่งวงกลมรูปไข่หรือรูปลิ้นมีตั้งแต่ 4 ถึง 10 ซม. ในเห็ดนางรมโอ๊คอายุน้อยพื้นผิวของมันทาสีด้วยสีเหลืองหรือสีครีมปกคลุมด้วยเกล็ดนูนเล็กน้อย แต่เมื่อเชื้อราเติบโตขึ้น มันจะเรียบขึ้นและยังเว้า ขอบของหมวกเป็นคลื่นและในเห็ดเก่าบางครั้งพวกมันจะถูกผ่าออกโดยรอยแตกตื้น ๆ และส่วนที่เหลือของผ้าคลุมเพื่อป้องกันเยื่อพรหมจารี ขาที่อ่อนนุ่มมีเศษของวงแหวนเยื่อยาว 4 ถึง 10 ซม. มีรูปทรงกระบอกบางครั้งก็หนาไปทางฐาน ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับหมวกขาของเห็ดนางรมโอ๊คสามารถอยู่ตรงกลางหรืออยู่ในตำแหน่งด้านข้าง บ่อยครั้งที่แผ่นเยื่อพรหมจารีย์ไหลลงหัวขั้วเกือบถึงฐาน สีจะเปลี่ยนไปตามอายุและมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีครีมหรือสีเหลืองอมเหลือง เนื้อผลที่มีความหนาแน่นและกระด้างเล็กน้อยมีกลิ่นหอมค่อนข้างหวาน เห็ดโอ๊กเติบโตในหลายประเทศในยุโรปที่มีอากาศค่อนข้างเย็นเช่นเดียวกับในอเมริกาเหนือโดยเลือกใช้ลำต้นของต้นไม้ใบกว้าง (โอ๊กเอล์ม) แม้ว่ามันจะออกผลบนซากของสายพันธุ์อื่น ๆ โดยปกติจะเติบโตแบบเดี่ยว ๆ เพียงบางครั้งรวมตัวเป็นกลุ่มเล็ก ๆ การเก็บเห็ดนางรมโอ๊คจะเริ่มในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคมและสิ้นสุดในต้นเดือนกันยายน

เครดิตภาพ: H. Krisp, CC BY 3.0

ภาพโดย: Stu’s Images, CC BY-SA 4.0

• เห็ดนางรม (Pleurotus eryngii), เธอ เยริงี, เห็ดบริภาษขาว, เห็ดนางรมหลวง

อยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่กินได้ที่มีคุณค่า หมวกทรงกลมหรือวงรีของเห็ดนางรมอายุน้อยในสายพันธุ์นี้มีลักษณะนูนเล็กน้อย แต่เมื่ออายุมากขึ้นจะมีรูปร่างแบนหรือเป็นรูปกรวยเล็กน้อย พื้นผิวของหมวกปกคลุมด้วยเกล็ดหรือเส้นใยขนาดเล็กและมีสีน้ำตาลแดง ขนาดของหมวกจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 4.5 ถึง 13 ซม. สีผิวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือสีเหลืองซีดเมื่อเวลาผ่านไป ความสูงของลำต้นทรงกระบอกสีขาวหรือสีน้ำตาลแกมน้ำตาลมีตั้งแต่ 2 ถึง 5 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางของความหนาใกล้ฐานสามารถสูงถึง 2.5 ซม. เมื่อเทียบกับหมวกก้านของเห็ดนางรมบริภาษจะอยู่ตรงกลาง ด้านข้างน้อยกว่าเล็กน้อย hymenophore เป็นชนิด lamellar ที่มักจะมีแผ่นครีมสีชมพูที่เว้นระยะห่างลงไปถึงครึ่งหนึ่งของลำต้น เนื้อของเห็ดนางรมชนิดนี้มีสีขาวบางครั้งมีสีน้ำตาลหรือสีชมพูเล็กน้อย เห็ดนางรมพบได้ทั่วไปในเยอรมนีโปแลนด์สาธารณรัฐเช็กสโลวาเกียฝรั่งเศสสเปนอิตาลีกรีซตุรกีไซปรัสอียิปต์แอลจีเรียอินเดียเชิงเขาของเถียนซานและปามีร์รวมทั้งในประเทศตะวันตกอื่น ๆ เอเชียและยุโรปกลาง เห็ดบริภาษเหล่านี้ยังพบได้ในดินแดนของรัสเซีย (จนถึง Primorsky Territory) ในสเตปป์ของเอเชียกลาง เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดนางรมในสายพันธุ์นี้สร้างไมคอร์ไรซาที่มีรากของพืชร่มจำนวนมากและไม่ใช้ลำต้นของต้นไม้ที่ตายแล้วเป็นสารตั้งต้น เห็ดนางรมหลวงออกผลเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ

ภาพโดย: H. Krisp, CC BY-SA 3.0

ภาพโดย: LOBO QUIRCE, CC BY-SA 4.0

• เห็ดนางรม (Pleurotus pulmonarius) เธอ เห็ดนางรมขาวเห็ดนางรมฤดูใบไม้ผลิ หรือ เห็ดนางรมบีช

มันเป็นสมาชิกที่กินได้โดยทั่วไปของสกุลในร่างกาย ขนาดของหมวกทรงกลมรูปลิ้นหรือรูปพัดที่มีเนื้อยางยืดมีตั้งแต่ 4-8 ซม. แม้ว่าในบางชิ้นจะมีขนาดสูงถึง 15 ซม. ขอบที่แตกเล็กน้อยจะซุกลงและมีความหนาน้อยกว่าส่วนตรงกลางมาก . สีของเห็ดนางรมในปอดเป็นสีขาวหรือสีครีมมีสีเหลืองตามอายุ ขาสีขาวหรือเทาปกคลุมที่ฐานด้วยงีบอย่างดีค่อนข้างสั้น (สูงไม่เกิน 20 มม.) แม้ว่าจะมีเห็ดนางรมในปอดซึ่งมีขนาดประมาณ 40 มม. แผ่นเปลือกโลกสีขาวที่หายากวิ่งไปตามหัวขั้วที่ตั้งอยู่ผิดปกติจนเกือบถึงฐาน เห็ดนางรมเริ่มออกผลอย่างมากมายบนลำต้นที่ผุพังของต้นไม้ผลัดใบในเดือนพฤษภาคมและสิ้นสุดในปลายเดือนกันยายน เห็ดนางรมฤดูใบไม้ผลิเป็นของหายากโดยส่วนใหญ่จะรวมตัวกันเป็นกลุ่มค่อนข้างใหญ่ซึ่งเติบโตไปพร้อม ๆ กับขาของพวกมัน

เครดิตภาพ: Jörg Hempel, CC BY-SA 2.5

ภาพโดย: Tsungam, CC BY-SA 3.0

• เห็ดนางรมสีชมพู (Pleurotus djamor), หรือ ฟลามิงโกเห็ดนางรม

เป็นของเห็ดที่กินได้ เห็ดนางรมที่นูนออกมาอ่อน ๆ ของเห็ดชนิดนี้มีสีชมพูเข้มหรือชมพูอมเทา เมื่อเชื้อรามีอายุมากขึ้นฝาครอบลิ้นหรือทรงกลมที่มีขนาดถึง 3-5 ซม. จะแบนมีขอบบางและแตกและสีของมันจะซีดลงมีจุดสีเหลืองเล็ก เนื้อเห็ดนางรมมีสีชมพูอ่อนมีรสมันและมีกลิ่นหอมดั้งเดิม ขาสั้นโค้งสีชมพูขาวยาวไม่เกิน 2 ซม. เชื่อมต่อกับด้านข้างของหมวก แผ่นเยื่อพรหมจารีสีชมพูอมแดงซึ่งไหลลงมาต่ำบนลำต้นจะสว่างขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป พื้นที่การกระจายของเห็ดนางรมสีชมพู ได้แก่ ประเทศไทยมาเลเซียสิงคโปร์เวียดนามเม็กซิโกบราซิลอินเดียตะวันตกญี่ปุ่นออสเตรเลียและนิวซีแลนด์รวมถึงประเทศอื่น ๆ ในเขตกึ่งร้อนและเขตร้อน ในดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซียเห็ดนางรมสีชมพูเติบโตในป่าตะวันออกไกลและ Primorye

เครดิตภาพ: H. Krisp, CC BY 3.0

เครดิตภาพ: Dick Culbert, CC BY 2.0

• เห็ดนางรมมะนาวหมวก (Pleurotus citrinopileatus), ilmak หรือ เห็ดนางรมทอง

เห็ดที่กินได้ค่อนข้างหายากมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมดั้งเดิม ขนาดเฉลี่ยของหมวกอยู่ระหว่าง 3-6 ซม. แม้ว่าในบางตัวอย่างอาจสูงถึง 10 ซม. ในเห็ดนางรมอายุน้อยหมวกจะมีรูปร่างคล้ายโล่ซึ่งเมื่อโตขึ้นจะค่อยๆได้รับโครงร่างรูปกรวยด้วย ขอบกลั่นคล้ายกลีบผ่า สีเหลืองมะนาวของมันจะจางหายไปตามอายุและกลายเป็นสีขาวบางครั้งก็เป็นสีขาว ในต้นเอล์มอายุน้อยขาสีครีมค่อนข้างยาวสูงถึง 6-9 ซม. ตั้งอยู่ตรงกลางหมวก แต่เมื่ออายุมากขึ้นหมวกของเห็ดนางรมจะเลื่อนไปทางด้านข้างและอยู่ในตำแหน่งที่ผิดปกติ เห็ดนางรมฝามะนาวเติบโตในทวีปอเมริกาเหนือและในเอเชีย ในดินแดนของรัสเซียเห็ดนางรมพบได้ในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณของไซบีเรียตะวันออกตะวันออกไกลและดินแดน Primorsky เติบโตเป็นกลุ่มใหญ่บนกิ่งไม้แห้งและบนลำต้นของต้นเอล์ม จำนวนเห็ดที่ประกอบกันเป็นกลุ่มสามารถมีจำนวนถึงแปดสิบชิ้น เห็ดนางรมออกผลอย่างมากมายตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคม

ภาพโดย: Chatama, CC0

ภาพโดย: PookieFugglestein, CC0

ความแตกต่างจากคู่ผสม

ไปหาเห็ดคุณต้องจำสิ่งหนึ่ง - ในดินแดนของยูเรเซียไม่มีเห็ดนางรมที่เป็นพิษ แฝดที่มีพิษเพียงตัวเดียวเติบโตห่างไกลจากเรา - ในออสเตรเลียและเรียกว่า Omphalotus nidiformis

อย่างไรก็ตามมีเห็ดปลอม ตัวแทนปลอมมีสีและเฉดสีที่สว่างกว่าของจริง สองสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเห็ดนางรมสีส้มและหมาป่าใบเลื่อย ไม่มีพิษ แต่ไม่เหมาะสำหรับรับประทานเนื่องจากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และมีรสขมมาก

เห็ดนางรมสีส้มปลอมมีสีส้มสดใส แทบจะไม่มีขาเลยและมันเกาะอยู่กับลำต้นของต้นไม้โดยมีหมวกกาง เมื่ออายุยังน้อยกลิ่นเหมือนแตงขณะที่เห็ดโตเต็มวัยมีกลิ่นเหมือนกะหล่ำปลีเน่า

เยื่อมีความหนาแน่นพื้นผิวเป็นปุย มันตั้งอยู่บนเปลือกของต้นไม้เป็นพวงคล้ายพัด เนื่องจากความสวยงามภายนอกชาวสวนบางคนจึงซื้อสปอร์ของเห็ดจากร้านขายดอกไม้มาประดับสวนและภูมิทัศน์ด้วย

ใบเลื่อยสักหลาดหรือหมาป่าก็กินไม่ได้เช่นกัน มันเติบโตบนไม้ที่ตายแล้วทั้งไม้สนและไม้ผลัดใบ มักพบมากที่สุดในธรรมชาติตั้งแต่ฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง หมวกมีสีน้ำตาลหรือครีมรูปร่างคล้ายกับลิ้นของสุนัข ขาแทบไม่มีเลย เยื่อกระดาษมีรสขมมีกลิ่นฉุนไม่เป็นที่พอใจ

เมื่อไปที่ป่าเพื่อหาเห็ดนางรมควรจำไว้ว่าเห็ดที่คล้ายกับเห็ดนางรมไม่ได้เติบโตบนพื้นดินพบได้บนลำต้นของพืชที่มีชีวิตและที่ตายแล้วรวมทั้งตอ

คุณอาจสนใจ:

เห็ดแบล็กเบอร์รี่มีลักษณะอย่างไรและคำอธิบาย (20 ภาพ) เห็ดหายากที่เรียกว่า "ผลไม้ชนิดหนึ่ง" แตกต่างจากชนิดอื่น ๆ อย่างมากมีโครงสร้างที่ผิดปกติรสชาติพิเศษและ ... อ่านเพิ่มเติม ...

เห็ดนางรมเจริญเติบโตที่ไหนและอย่างไร?

ภายใต้สภาพธรรมชาติเห็ดนางรมจะเติบโตบนซากอินทรีย์ของพุ่มไม้และต้นไม้ผลัดใบ (ตอไม้ที่ตายแล้วหรือลำต้นที่ร่วงหล่นขยะจากไม้) ส่วนใหญ่ไม้แอสเพนลินเดนโอ๊คหรืออัลเดอร์สามารถทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นได้ สามารถพบเห็นมวลรวมของเห็ดได้บนต้นป็อปลาร์และเบิร์ชฮอร์นบีมหรือเกาลัดเช่นเดียวกับต้นสนบางชนิด เห็ดนางรมเกือบทุกชนิดรวมตัวกันเป็นกลุ่มใหญ่ซึ่งสามารถรวมผลได้ถึง 30 ตัวขึ้นไปและมวลของ "กระจุก" ดังกล่าวสามารถสูงถึง 3 กิโลกรัม บนลำต้นมวลรวมจะอยู่ด้านล่างอีกด้านหนึ่งหรือเติบโตเคียงข้างกันโดยไม่มีระบบใด ๆ นอกจากนี้ยังมีบางชนิดที่เติบโตท่ามกลางรากของพืชร่ม

ภาพโดย: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0

พื้นที่การกระจายของสกุล Pleurotus ได้แก่ อเมริกาเหนือเยอรมนีโปรตุเกสเดนมาร์กสโลวาเกียฝรั่งเศสโปแลนด์รวมถึงประเทศในยุโรปอื่น ๆ ประเทศในแอฟริกาเหนือ (ซูดานและอียิปต์) ประเทศในเอเชีย (ปากีสถานอินเดียมาเลเซีย) และออสเตรเลีย

ในดินแดนของรัสเซียเห็ดนางรมเติบโตได้ทุกที่โดยเริ่มจากพรมแดนกับเบลารุสลงท้ายด้วยไซบีเรียตะวันออกและดินแดน Primorsky

ภาพโดย: Richenza, CC BY-SA 3.0

ห้องสำหรับปลูกเห็ดนางรม

โรงนาเก่าโรงจอดรถหินหรือคอกหมูในอดีตสามารถใช้เป็นห้องสำหรับเพาะเห็ดนางรมได้ เกณฑ์ที่สำคัญที่สุดในการเลือกห้องสำหรับหว่านไมซีเลียมของเห็ดนางรมควรเป็นความสามารถในการรักษาความชื้นในอากาศสูง (85–90%) และรักษาอุณหภูมิ 15 ถึง 20 องศาตลอดจนการมีระบบระบายอากาศที่ดีและมีความสามารถ แสงสว่าง.

เห็ดนางรมไม่ชอบอุณหภูมิสูงที่อุณหภูมิสูงกว่า 25 องศาจะไม่ออกผล ดังนั้นการใช้โรงเรือนเป็นสถานที่สำหรับการหว่านไมซีเลียมของเห็ดนางรมจึงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

เห็ดมีความไวต่อก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ควรปลูกไมซีเลียมเห็ดนางรมเมื่อระดับต่ำ ดังนั้นการระบายอากาศที่ดีในห้องจึงเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ

ควรมีการส่องสว่างห้องที่มีต้นกล้า จะดีกว่าถ้าเป็นแสงธรรมชาติ แต่ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรงกับไมซีเลียม ในกรณีที่ไม่มีหน้าต่างในห้องจะใช้หลอดฟลูออเรสเซนต์สำหรับปลูกเห็ดนางรม ไม่จำเป็นต้องให้แสงสว่างคงที่ 8-9 ชั่วโมงต่อวันก็เพียงพอแล้ว

เห็ดนางรมเจริญเติบโตที่อุณหภูมิใด?

เห็ดนางรมที่เพาะปลูกเทียม (สายพันธุ์) แบ่งย่อยตามระยะเวลาการสุกของเนื้อผลไม้

• ตัวอย่างเช่นเห็ดนางรมฤดูหนาวได้รับการเพาะพันธุ์จากสายพันธุ์ที่ทนต่อน้ำค้างแข็งซึ่งสามารถให้ผลได้ที่อุณหภูมิอากาศ 4 ° C ถึง 15 ° C หมวกเห็ดประเภทนี้อาจเป็นสีเทาสีน้ำเงินหรือสีน้ำตาลเข้ม
• เห็ดนางรมฤดูร้อนถูกนำไปยังรัสเซียจากฟลอริดา การติดผลของเห็ดนางรมกลุ่มนี้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 15 ° C ถึง 25 ° C เมื่ออุณหภูมิอากาศสูงขึ้นการเจริญเติบโตของผลไม้จะหยุดลงชั่วขณะและจะกลับมาทำงานต่อโดยลดลง เห็ดนางรมฤดูร้อนมีเนื้อผลไม้ที่บอบบางและบอบบางมาก
• ได้รับเชื้อราตลอดทั้งปีจากเห็ดนางรมในปอด (Pleurotus pulmonarius) ออกผลในช่วงอุณหภูมิ 6 ° C ถึง 28 ° C สีของเห็ดนางรมตลอดทั้งปีมีสีเทาหลากหลายชนิดและอาจมีสีอ่อนหรือสีเข้มก็ได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่กินได้ชั้นยอดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติดีเยี่ยม เนื้อผลไม้โดดเด่นด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำและในขณะเดียวกันก็มีสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมที่สำคัญของร่างกาย

องค์ประกอบของโปรตีนมีคุณค่าอย่างมากกรดอะมิโนที่จำเป็นจะพบในเนื้อเยื่อ ได้แก่ วาลีนไลซีนลิวซีน ธ รีโอนีนฟีนิลอะลานีนเมไทโอนีนโปรตีนย่อยง่ายและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารเห็ดนางรมมากมายใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม

สารประกอบที่พบในเนื้อคือ lovastatin ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลป้องกันการสะสมของคราบจุลินทรีย์และการพัฒนาของหลอดเลือด

โพลีแซ็กคาไรด์ที่ซับซ้อนซึ่งหลั่งออกมาจากเนื้อเยื่อของเชื้อรายับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกมีผลต่อภูมิคุ้มกัน องค์ประกอบของเส้นใยสามารถดูดซับสารพิษโดยมีบทบาทเป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติ

องค์ประกอบของวิตามินมีมากกว่าผักและผลไม้หลายชนิดนอกจากนี้ยังมีวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งพบได้ในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมเท่านั้น ในแง่ของปริมาณวิตามินซีและพีพีเห็ดนางรมมีมากกว่าผักถึง 6-10 เท่าและนอกจากนี้ยังมีวิตามินทั้งหมดของกลุ่มบีซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานของอวัยวะสร้างเม็ดเลือดระบบประสาทและสุขภาพที่ดี สภาพผิว

เห็ดนางรม - ประโยชน์และเป็นอันตราย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากเห็ดนางรมที่วางขายในปัจจุบันส่วนใหญ่ปลูกบนพื้นผิวที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของพืชผลของมันจึงไม่สะสมโลหะหนักและสารพิษ นอกจากนี้นักชิมหลายคนยอมรับว่าเห็ดนางรมมีรสชาติที่เหนือกว่าเห็ดแชมปิญองและเมื่อปรุงอย่างชำนาญจะมีรสชาติเหมือนเห็ดพอร์ชินี

การรับประทานเห็ดนางรมสามารถทำได้หลังจากการอบเนื้อด้วยความร้อนเท่านั้น เห็ดนางรมใช้สำหรับทอดและตุ๋นทำซอสและซุปดองและดอง นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าเห็ดเนื้อนกและสัตว์เหล่านี้สามารถเสริมกันได้ แต่ไม่เข้ากันได้ดีกับปลา

เนื้อเห็ดนางรมมีสารอาหารครบถ้วนที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์:

• วิตามิน: B, C, E, D2 และ PP
• แร่ธาตุ: เหล็กแคลเซียมโพแทสเซียมไอโอดีน
• กรดอะมิโน: leucine, threonine, phenylalanine, valine

ไขมันที่มีอยู่ในร่างกายของเชื้อราในปริมาณเล็กน้อยอยู่ในกลุ่มของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญ

คาร์โบไฮเดรตที่ประกอบเป็นเนื้อเห็ดนางรมเกือบ 20% ประกอบด้วยซูโครสฟรุกโตสและกลูโคสซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายและไม่นำไปสู่การสะสมของไขมัน โพลีแซ็กคาไรด์ของเห็ดนางรมเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ทรงพลังและมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

ภาพโดย: Archenzo, CC BY-SA 3.0

สารสกัดแอลกอฮอล์และสารสกัดที่เตรียมจากเนื้อเห็ดเหล่านี้ช่วยให้สามารถป้องกัน:

• ลิ่มเลือดอุดตัน
• ความดันโลหิตสูง
• หลอดเลือด
• โรคอ้วน.

นอกจากนี้เห็ดนางรมยังสามารถกำจัดสารพิษและไอโซโทปกัมมันตภาพรังสีต่างๆออกจากร่างกาย เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงมีเส้นใยอาหารและเส้นใยจำนวนมากเห็ดจึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการควบคุมอาหารเพื่อต่อสู้กับโรคอ้วน

อันตรายและข้อห้าม

ควรจำไว้ว่าในเนื้อเห็ดนางรมมีสารพิเศษไคตินซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่ดูดซึมในทางปฏิบัติ ในการทำลายโครงสร้างของสารนี้เยื่อของเห็ดจะถูกตัดออกอย่างประณีตและผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

• น่าเสียดายที่ไม่สามารถกำจัดไคตินได้อย่างสมบูรณ์ดังนั้นแพทย์จึงไม่แนะนำให้ให้เห็ดนางรมแก่เด็กอายุต่ำกว่าห้าขวบ
• สำหรับวัยรุ่นควรรับประทานเห็ดด้วยความระมัดระวังและในปริมาณที่น้อย
• คำแนะนำเดียวกันนี้สามารถใช้ได้กับผู้สูงอายุเช่นเดียวกับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารตับตับอ่อนหรือไต
• ด้วยลักษณะที่เป็นบวกทั้งหมดของเห็ดเหล่านี้ต้องใช้ความระมัดระวังในระหว่างการเก็บรวบรวมและการเตรียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้: สปอร์ที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์โดยการหายใจเข้าไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
• เพื่อให้เห็ดนางรมมีประโยชน์ต้องรับประทานไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์

เครดิตภาพ: Rob Hille, CC BY-SA 3.0

คุณค่าทางโภชนาการ

เห็ดนางรมสามารถแบ่งออกเป็นสี่ประเภทตามคุณค่าทางโภชนาการโดยปกติตัวแทนทั้งหมดของตระกูลนี้สามารถกินได้ แต่มีเห็ดปลอมและที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องสับสนกับคำอธิบายของพวกเขาและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในการเก็บรวบรวม มีเพียงห้าในเก้าพันธุ์เท่านั้นที่ถือว่าดีที่สุดสำหรับการรับประทานเนื่องจากส่วนที่เหลือของหมุดมีเนื้อเหนียวและเป็นเส้น ๆ

เห็ดดิบ 100 กรัมได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามี:

กระรอก	3.31 กรัม
ไขมัน	0.41 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	4.17 กรัม
เส้นใยอาหาร	2.3 กรัม
เถ้า	1.01 กรัม
น้ำ	9 กรัม

เป็นที่ทราบกันดีว่า 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประมาณ 34 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ ประกอบด้วยวิตามินและมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก:

1. วิตามินบี
2. วิตามิน PP
3. วิตามินซี
4. วิตามิน D.
5. ฟอสฟอรัส.
6. เหล็ก.
7. ทองแดง.
8. ซีลีเนียม.
9. โพแทสเซียม.
10. สังกะสี.

องค์ประกอบที่หลากหลายของโรงเห็ดนี้ช่วยให้สามารถใช้ในการรักษาโรคต่างๆได้ เป็นที่ทราบกันดีว่าตัวแทนของอาณาจักรเห็ดเหล่านี้ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์เนื่องจากไม่สะสมสารพิษในตัวเอง แต่ถึงกระนั้นก็เหมือนกับเห็ดชนิดอื่น ๆ พวกมันถือเป็นอาหารหนัก

เห็ดนางรมในป่า. พวกเขาเติบโตอย่างไร วิธีการรับรู้.

การปลูกเห็ดนางรมที่บ้านและไม่เพียงเท่านั้น

เห็ดนางรมนั้นปลูกได้ง่ายไม่เพียง แต่ในระดับอุตสาหกรรมเท่านั้น แต่ยังปลูกที่บ้านด้วยในขณะที่เก็บผลผลิตสูง หากทำตามคำแนะนำและเทคโนโลยีการปลูกอย่างถูกต้องคุณจะได้เห็ดนางรมประมาณ 3 กก. จากเห็ดไมซีเลียม 1 กก. โดยการดูดซึมลิกนินและเซลลูโลสจากสารตั้งต้นทำให้สามารถเพิ่มจำนวนขึ้นได้ทุกชนิดซึ่งรวมถึงเศษพืชต่างๆ

ผู้เพาะเห็ดได้พัฒนาวิธีการเพาะเห็ด 2 วิธีดังนี้

• เข้มข้น (เติบโตในสภาพเทียม)
• กว้างขวาง (เติบโตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ)

วิธีการเก็บไมซีเลียมเห็ดนางรมอย่างถูกต้อง?

• ที่อุณหภูมิ -2 ถึง 0 องศา - 30 วัน
• ที่อุณหภูมิ 0 ถึง +2 องศา - 14 วัน
• ที่อุณหภูมิ +15 ถึง +18 องศา - 3 วัน
• ที่อุณหภูมิ +20 ถึง +24 องศา - 1 วัน

วิธีเพาะเห็ดนางรมแบบเร่งรัดในถุง

ด้านบวก

• มีวัตถุดิบมากมายที่ใช้เป็นสารตั้งต้นในการเพาะเห็ดนางรม สิ่งเหล่านี้เป็นวัสดุเหลือใช้จากการเกษตร: ฟางธัญพืชแกลบทานตะวัน (แกลบ) ก้านข้าวโพดและซังกกขี้เลื่อยไม้ผลัดใบเป็นต้น
• อัตราการเหม็นของปุ๋ยหมักค่อนข้างสูง
• เห็ดมีความต้านทานต่อโรคมากขึ้น
• ความสามารถในการเก็บเกี่ยวได้ตลอดเวลาของปี
• สารตั้งต้นที่ใช้แล้วสามารถใช้ในสวนเป็นปุ๋ยอินทรีย์หรือเพิ่มเพื่อเป็นอาหารสำหรับสัตว์ปีกและสัตว์

ด้านลบ

สำหรับการเพาะปลูกแบบเข้มข้นจำเป็นต้องมีการลงทุนด้านเงินทุนและสถานที่ซึ่งจะมีการรักษาสภาพอากาศแบบพิเศษสำหรับการปลูกและการเจริญเติบโตของไมซีเลียม

ห้องปลูก

เป็นไปได้ที่จะเพาะพันธุ์เห็ดนางรมอย่างเข้มข้นในสถานที่ที่ไม่ใช่ที่อยู่อาศัยใด ๆ ในห้องใต้ดินของบ้านบนระเบียงกระจกหรือชานบ้าน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เป็นบวกต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้: เพื่อป้องกันการติดเชื้อของไมซีเลียมห้องที่ปลูกไมซีเลียมของเห็ดนางรมและห้องที่เห็ดเติบโตจะต้องแยกจากกัน การทำงานทั้งหมดกับไมซีเลียมควรใช้ถุงมือเท่านั้น

เทคโนโลยีการปลูกเห็ดนางรม

• ขั้นตอนแรกคือการเตรียมฐานที่ไมซีเลียมจะเติบโต ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้สารตั้งต้นที่สะอาดและสดใหม่จำนวน 25 ลิตร (หรือ 2.5 ถัง) ที่ไม่มีสิ่งสกปรกแปลกปลอม เห็ดนางรมชอบความชื้นมากจึงทำให้พื้นผิวชุ่มชื้น ในการทำเช่นนี้สามารถบำบัดด้วยน้ำร้อนหรือการบำบัดด้วยความร้อนใต้พิภพ วิธีนี้มักใช้สำหรับการเพาะเห็ดนางรมที่บ้าน วัตถุดิบถูกวางไว้ในภาชนะ (กระทะถัง) และเติมน้ำซึ่งจะต้องครอบคลุมวัสดุอย่างสมบูรณ์ การต้มใช้เวลาไม่เกิน 1.5 ชั่วโมงวัตถุดิบในภาชนะสามารถใส่ลงในถุงพลาสติก (ถุง) ได้ทันทีโดยก่อนหน้านี้ได้ทำรูเล็ก ๆ ไว้เพื่อให้น้ำไหลเวียนได้อย่างอิสระ จากนั้นน้ำจะถูกระบายออก สิ่งสำคัญคืออย่าให้วัสดุพิมพ์มากเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราและเน่า ด้วยความชื้นส่วนเกินวัสดุจะถูกวางไว้ภายใต้แรงกดสักครู่เพื่อให้น้ำส่วนเกินเป็นแก้ว ความชื้นของวัสดุพิมพ์ไม่ควรเกิน 30% พื้นผิวควรเย็นลงถึง 25 ° C จากนั้นจึงบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่สามารถกักเก็บความชุ่มชื้น พื้นผิวที่เตรียมและชุบอย่างถูกต้องควรเป็นวัสดุที่ซึมผ่านได้และมีสปริงเมื่อบีบด้วยมือในขณะที่น้ำไม่ควรยื่นออกมา คุณยังสามารถทำให้ฐานที่แห้งหรือชื้นชุ่มด้วยความชื้นได้โดยการนึ่งด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มอาหารเสริมลงในสารตั้งต้นซึ่งช่วยให้เห็ดเติบโตได้เร็วขึ้นและเพิ่มผลผลิตได้ 30% สามารถเพิ่มสารกระตุ้นการเจริญเติบโตในรูปแบบผงได้ในระหว่างขั้นตอนการแปรรูปสารตั้งต้นโดยสามารถเติมอาหารเสริมเหลวลงในพื้นผิวก่อนการหว่านไมซีเลียม

เครดิตภาพ: Nienetwiler, CC BY 2.5 ch

• ขั้นตอนที่สองเกี่ยวข้องกับกระบวนการฉีดวัคซีน วัตถุดิบจะถูกนำไปยังห้องที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ด้วยน้ำยาฟอกขาว 1% เพื่อไม่ให้ไมซีเลียมติดเชื้อในห้องที่วางไมซีเลียมในวัสดุพิมพ์ประตูทุกบานจะปิดสนิทและปิดระบบระบายอากาศ ส่วนผสมของไมซีเลียมเห็ดนางรมและฐานบรรจุอย่างแน่นหนาด้วยถุงที่ผ่านการบำบัดด้วยแอลกอฮอล์หรือโพลีเอทิลีนที่ออกแบบมาสำหรับ 5-15 กก. คุณสามารถซื้อถุงพลาสติกสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ขนาด 350x750 มม. หรือ 350x800 มม. ตามหลักเกณฑ์บางประการคุณไม่จำเป็นต้องรักษาถุงด้วยแอลกอฮอล์ มีการเจาะรูเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของบล็อกดังกล่าวเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน ที่ด้านข้างของบล็อกเหล่านี้มีรอยบากยาว 50 มม. และทำมุม 45 °เพื่อให้มีเนื้อผลมากขึ้น
• ขั้นตอนที่สามคือระยะฟักตัวซึ่งกินเวลาตั้งแต่ 2.5 ถึง 3.5 สัปดาห์ บล็อกที่มีส่วนผสมจะวางในแนวตั้งบนชั้นวางหรือชั้นวางเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกันเล็กน้อย (ประมาณ 50 มม.) ด้านข้างที่มีช่องไม่ควรสัมผัสกับผนังเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก ถุงเห็ดไม่สามารถซ้อนทับกันได้ ห้องที่เห็ดนางรมอยู่ในระยะฟักตัวไม่ควรมีอากาศถ่ายเท สิ่งนี้ก่อให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ความเข้มข้นสูงและเพิ่มความชื้นในห้อง ต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่ไม่เกิน 25 ° C มิฉะนั้นจะมีต้นกล้าเห็ดน้อยกว่ามาก ในช่วงนี้เห็ดนางรมไม่ต้องการแสงสว่างเช่นกัน แต่ทุกวันในห้องคุณควรทำความสะอาดแบบเปียกโดยใช้สารละลายที่มีคลอรีน
• ระยะติดผลมีหลายระลอก ครั้งแรกใช้เวลาประมาณ 45 วัน ในเวลานี้ถุงจะถูกย้ายอย่างระมัดระวังไปยังห้องที่มีแสงสว่างเนื่องจากตอนนี้เห็ดนางรมต้องการอากาศแสงและความชื้นมากขึ้น (ประมาณ 85-95%) เพื่อให้อยู่ในขอบเขตดังกล่าวบล็อกจะถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซเปียกและเมื่อแห้งก็จะชุบ วันละสองสามครั้งคุณสามารถฉีดน้ำให้ทั่วหมวกเห็ดจากบนลงล่าง สีของฝาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ยิ่งน้ำเย็น (ตั้งแต่ 10 ° C) สีก็จะยิ่งเข้มขึ้น เมื่อรดน้ำด้วยน้ำอุณหภูมิประมาณ 20 ° C สีของแคปจะอ่อนลง ห้องควรมีการระบายอากาศที่ดีในขั้นตอนนี้ การเก็บเกี่ยวครั้งแรกนั้นใหญ่ที่สุด - จากถุงเดียวคุณสามารถรับเห็ดได้ตั้งแต่ 3 ถึง 6 กิโลกรัม 14-21 วันหลังจากนี้ระยะการติดผลครั้งที่สองจะเริ่มขึ้น หากเห็ดนางรมได้รับการดูแลอย่างถูกต้องคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ภายในหกเดือน

เครดิตภาพ: Shizhao, CC BY 2.5

วิธีขยายพันธุ์เห็ดนางรมบนตอ

ด้านบวก

• คุณสามารถใช้พื้นที่เกษตรกรรมหรือสวนผักที่มีร่มเงามาก
• วัตถุดิบสำหรับฐานมักเป็นของเสียจากการแปรรูปไม้ สำหรับการปลูกเห็ดนางรมคุณสามารถใช้ขี้เลื่อยเปลือกไม้ขี้กบป่านและแม้แต่กระดาษ
• ไม่จำเป็นต้องตรวจสอบกระบวนการในระหว่างระยะฟักตัว
• ในที่เดียวสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้นาน 4-7 ปี

ด้านลบ

ด้วยการเพาะปลูกอย่างกว้างขวางผลผลิตขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความหลากหลายของสภาพอากาศ

สารตั้งต้นสำหรับปลูกเห็ดนางรม

สำหรับการเพาะเห็ดนางรมอย่างกว้างขวางซากของต้นไม้ผลัดใบนั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ขี้เลื่อยต้นสนหรือท่อนไม้ ตอเชอร์รี่แอปเปิ้ลวอลนัทโอ๊คและอัลเดอร์สำหรับปลูกเห็ดเหล่านี้ถือเป็นวัสดุที่ดีที่สุด เห็ดนางรมสามารถปลูกได้ไม่เพียง แต่ในแปลงปลูกส่วนตัวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในห้องใต้ดินด้วย ป่านที่ใช้วิธีนี้ต้องตัดใหม่ ๆ หรืออายุไม่เกินหนึ่งปีโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าเปื่อย โช๊คที่มีความสูง 0.4 ถึง 0.5 ม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.2 ถึง 0.4 ม. เหมาะสมที่สุด

สถานที่และเวลา

เวลาที่ดีที่สุดในการเริ่มเพาะปลูกคือฤดูใบไม้ผลิ เลือกสถานที่สำหรับการเพาะปลูกใกล้กับต้นไม้มงกุฎซึ่งจะสร้างความมืดที่จำเป็นและป้องกันตอจากการแห้ง หากตอไม่ได้ผ่านการแปรรูปใหม่ ๆ แต่แห้งเพียงพอแล้วควรวางไว้ในน้ำเพื่อแช่ตัวเป็นเวลาหลายวันเนื่องจากไม้ชุบน้ำจะดีกว่าที่จะหว่านด้วยไมซีเลียม

เครดิตภาพ: Nienetwiler, CC BY 2.5 ch

เทคโนโลยีที่กำลังเติบโต

เห็ดนางรมบนตอปลูกได้สามวิธี:

• ร่องลึก

ในการลงจอดตามวิธีนี้จะมีการขุดคูน้ำที่มีความลึกไม่เกิน 150 มม. ในพื้นที่ที่เลือก ชั้นของข้าวสาลีต้มวางอยู่ด้านล่างซึ่งจะช่วยให้ไมซีเลียมเติบโตอย่างรวดเร็ว ไมซีเลียมเห็ดนางรมถูด้วยมือจะกระจายอยู่ด้านบนของ "หมอนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ" หลังจากนั้นจะมีการติดตั้งโช้คในแนวตั้งบนพื้นซึ่งโรยด้วยดินเล็กน้อย หากเลือกสถานที่สำหรับการเพาะปลูกไม่ถูกต้องหรือไม่มีฝนตกเป็นเวลานานจำเป็นต้องรดน้ำ "เตียง" เป็นระยะ

• การติดเชื้อด้วยใยกัญชงตัดไมซีเลียม

วิธีการปลูกเห็ดนางรมนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ไมซีเลียมที่มีชั้นหนาประมาณ 20 มม. บนพื้นผิวของการตัดในแนวนอน ก้อนหลายก้อนที่ติดเชื้อไมซีเลียมจะถูกวางไว้บนอีกก้อนหนึ่งและด้วยความช่วยเหลือของลวดพวกเขาจะยึดโครงสร้างที่เกิดขึ้นซึ่งห่อด้วยพลาสติกห่อจนเห็ดนางรมงอก

• การติดเชื้อไมซีเลียมภายในกัญชา

สำหรับวิธีนี้จะมีการเจาะรูที่ปลายป่านซึ่งวัสดุปลูกจะถูกนำเข้ามาด้วยไม้พาย จากนั้นปิดด้วยปลั๊กที่ทำจากขี้เลื่อยเปียก แต่ละก้อนที่มีไมซีเลียมที่ปลูกจะถูกปกคลุมด้วยถุงพลาสติกซึ่งมีการตัดรูเพื่อให้อากาศหมุนเวียนได้อย่างอิสระภายในเรือนกระจก

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปลูกการตั้งรกรากของไม้ด้วยไมซีเลียมที่สมบูรณ์จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 30-40 วันหลังจากนั้นพื้นที่จะให้ผลผลิต

เครดิตภาพ: M J Richardson, CC BY-SA 2.0

การเตรียมสารตั้งต้นสำหรับการปลูกเห็ดนางรม

ปัจจุบันผู้คนให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์อาหารมากขึ้นไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย สำหรับการปลูกเห็ดนางรมที่บ้านจะไม่รวมเนื้อหาของไนเตรตและสารอันตราย เห็ดนางรมมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์แนะนำสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งจะลดลงและระดับไขมันในเลือดอยู่ในระดับปกติ

ขอแนะนำให้ใช้ฟางของธัญพืชต่างๆ (ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลี) สำหรับวัสดุพิมพ์ ต้องสะอาดและแห้งไม่มีกลิ่นและไม่มีสิ่งสกปรก ฟางของพืชเหล่านี้ถือเป็นวัตถุดิบที่พบมากที่สุดสำหรับเห็ดเหล่านี้

เมื่อเตรียมสารตั้งต้นสำหรับการปลูกเห็ดนางรมควรเลือกฟางที่ไม่มีเชื้อมีรูพรุนและกว้าง พวกเขาจะต้องบดหรือแบน ควรซื้อฟางจากผู้ขายรายเดียว ถ้าเป็นของสดมีแว็กซ์เคลือบหนาก็ต้องแช่ไว้ 12 ชั่วโมง

ที่บ้านมักใช้การบำบัดด้วยความร้อนใต้พิภพ ใช้ภาชนะขนาดใหญ่ฟางจะถูกบดอัดเข้าไป เติมน้ำอุ่นแล้วอุ่นถึง 70 องศาที่อุณหภูมิคงที่ต้องเก็บวัสดุพิมพ์ไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงจากนั้นจึงระบายน้ำออก ถัดไปวัสดุพิมพ์จะถูกลบออกโดยการเอาน้ำส่วนเกินออก เมื่ออุณหภูมิถึง 25 องศาคุณสามารถปลูกต่อได้

ฟางเย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมไมซีเลียมถุงพลาสติกและสถานที่ฉีดวัคซีน สารตั้งต้นถูกเทลงที่ด้านล่างของถุงจากนั้นจึงวางชั้นของไมซีเลียม ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าบรรจุภัณฑ์จะเต็ม ไมซีเลียมไม่ควรเกิน 5% โดยน้ำหนักของวัสดุพิมพ์

บางครั้งในการเพาะเห็ดนางรมจะใช้เปลือกทานตะวัน ต้องอุ่นเร็วมากถึง 90 องศาและเก็บไว้ไม่เกิน 2 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำรอจนกว่าวัสดุพิมพ์จะถูกระบายออก (ไม่เกินครึ่งชั่วโมง) จากนั้นจึงเติมหัวเชื้อ

การปลูกเห็ดที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เมื่อผสมพันธุ์พวกมันมีกฎสองสามข้อที่ควรคำนึงถึง ขั้นแรกต้องกระจายไมซีเลียมเพื่อให้ 4/5 อยู่ใกล้กับด้านข้างของถุงมากขึ้น ประการที่สองจำนวนชั้นไม่ควรน้อยกว่า 12 จำนวนชั้นที่มากขึ้นจะเร่งการเติบโตของวัสดุพิมพ์ที่มีไมซีเลียมมากเกินไป

หลังจากเสร็จสิ้นการบีบอัดคุณต้องเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยสำหรับการผูก บล็อก (ถุงที่มีไมซีเลียมและสารตั้งต้น) ต้องทิ้งไว้ในที่มืดโดยมีอุณหภูมิ 20 ° C หากอุณหภูมิสูงขึ้นมากกว่า 4 ° C ไมซีเลียมอาจตายได้ (ภายในวัสดุพิมพ์อุณหภูมิอาจสูงถึง 35 ° C)

หากทำทุกอย่างถูกต้องหลังจากผ่านไปสูงสุด 16 วันบล็อกจะมีลักษณะเหมือนเสาหินสีขาว หากบางพื้นที่ถูกรบกวนผลผลิตโดยรวมจะต่ำลง จนกว่า primordia จะปรากฏขึ้นคุณเพียงแค่ต้องรักษาความชื้นอุณหภูมิที่ต้องการบางครั้งคุณสามารถฉีดพ่นบล็อกได้

วิดีโอ: การเตรียมสารตั้งต้นสำหรับเห็ด

ภายในสองวันพรีมอร์เดียจะกลายเป็นเห็ดตัวเต็มวัย ในกระบวนการของการเจริญเติบโตสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบการระบายอากาศในห้อง ไม่จำเป็นต้องรดน้ำพื้นฐานของเห็ดเพราะอาจทำให้ตายได้ คุณจะเก็บเกี่ยวได้เมื่อขอบชิดกับตัวพิมพ์ใหญ่ที่ด้านบนของรอยต่อ

ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำไมซีเลียมเห็ดนางรมที่บ้านและวิธีการเพาะเห็ด

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเห็ดนางรม

• Ishiven - นี่คือชื่อของเห็ดนางรมในรัสเซียในอดีต เป็นที่รู้กันดีเกี่ยวกับรสชาติของมันมานานแล้ว แต่พวกเขาเริ่มปลูกเห็ดนางรมเมื่อไม่นานมานี้ ปัจจุบันการผลิตของพวกเขาอยู่ในอันดับที่สองรองจากแชมปิญอง
• ชาวเยอรมันเริ่มปลูกเห็ดนางรมในปริมาณมากในช่วงหลายปีที่หิวโหยหลังสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง พวกเขาเข้าร่วมโดยผู้เพาะเห็ดชาวฝรั่งเศส แต่การเพาะพันธุ์เห็ดนางรมแบบอุตสาหกรรมในยุโรปเริ่มต้นในทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ XX เท่านั้น ในฮังการีในการผลิตขนาดใหญ่ครั้งแรกเห็ดเหล่านี้เริ่มเติบโตตามเทคโนโลยีที่พัฒนาขึ้นภายใต้เงื่อนไขพิเศษ ค่อยๆประสบการณ์ของชาวฮังกาเรียนเริ่มถูกนำมาใช้ในสเปนอิตาลีและในอเมริกาในเวลาต่อมา
• ในนิวซีแลนด์กฎหมายห้ามการเพาะปลูกและการนำเข้าหอยนางรมเข้ามาในประเทศ ที่นี่ถือว่าเป็นเชื้อราปรสิตที่อาจมีผลเสียต่อพืชในท้องถิ่น มันเป็นความขัดแย้ง แต่อาหารเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารท้องถิ่นซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมของเห็ดนางรมในปอด
• เห็ดนางรมสามารถเรียกได้ว่าเป็นเห็ดนักล่า พวกมันหลั่งไส้เดือนฝอยที่ทำให้ไส้เดือนฝอยเป็นอัมพาต (หนอนในโพรงหลัก) ดังนั้นเห็ดจึงได้รับไนโตรเจนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต
• เห็ดนางรมเท่านั้นที่ใช้ในการปรุงอาหาร เมื่อเห็ดเติบโตขึ้นพวกมันจะสูญเสียรสชาติและมีความเหนียวดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะกินมัน เห็ดนางรมเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน
• สปอร์ที่เห็ดใช้ในการแพร่พันธุ์มักจะถูกพัดพาไปโดยลม ในสภาพอากาศที่สงบเห็ดสามารถปล่อยไอน้ำได้ มันสร้างกระแสอากาศเบา ๆ ที่รับสปอร์เล็ก ๆ และพาพวกมันไปยังสถานที่ใหม่ เป็นครั้งแรกที่มีการศึกษาปรากฏการณ์นี้จากตัวอย่างของเห็ดนางรมทั่วไป

ภาพโดย: Henk Monster, CC BY 3.0

คุณชอบบทความนี้หรือไม่?

เทคโนโลยีการปลูกเห็ดนางรมบนเมล็ดพืช

ในโลกสมัยใหม่เห็ดนางรมที่เป็นเมล็ดพืชหรือเยื่อมดลูกถูกใช้เพื่อการสืบพันธุ์ของเห็ด มักปลูกภายใต้สภาพห้องปฏิบัติการที่ปราศจากเชื้อเพื่อป้องกันไมซีเลียมจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและเพิ่มผลผลิต แต่นักเพาะเห็ดมือสมัครเล่นได้ค้นพบวิธีที่จะสร้างมันขึ้นมาที่บ้าน นอกจากนี้ไมซีเลียมในบ้านยังให้ผลไม่เลวร้ายไปกว่าห้องปฏิบัติการ

ไมซีเลียมใช้ข้าวโอ๊ต คุณจะต้องใช้:

• เกล็ด 40 กรัมบดจนเป็นแป้ง
• น้ำ 960 มล.
• เจลาติน 100 กรัม
• โคมไฟฆ่าเชื้อโรค
• หลอดทดลองฆ่าเชื้อและ "ปลั๊ก" ฝ้ายกับพวกเขา
• ขวดข้าวแหนบ;
• เห็ดนางรมผู้ใหญ่

ต้มข้าวโอ๊ตเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นกรองผ่านผ้ากอซหลาย ๆ ชั้น แช่เจลาตินในน้ำ (ใช้ส่วนหนึ่งของน้ำที่เตรียมไว้แล้ว) และเมื่อมันฟูให้อุ่นในอ่างน้ำจากนั้นใส่ลงในเจลลี่ข้าวโอ๊ต เติมท่อด้วยตะแกรงที่ได้ 2/3 ของปริมาตรทั้งหมดปิดด้วยปลั๊กสำลีและนำไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 40 นาที ถัดไปคุณจะต้องตั้งท่อให้อยู่ในสภาพเอียงเพื่อให้พื้นที่ที่ฉีดวัคซีนมีขนาดใหญ่ขึ้น เมื่อสารในหลอดทดลองเย็นลงให้นำเห็ดนางรม (ส่วนที่งอกใต้หมวกเห็ด) หนึ่งจานด้วยแหนบที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วค่อยๆวางลงในหลอดทดลองบนสารอาหาร ปิดท่อด้วยจุกฝ้ายและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ นำท่อออกในที่มืดโดยมีอุณหภูมิอย่างน้อย 24 ° C หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ไมซีเลียมจะพร้อม

ไมซีเลียมนี้จะต้องมีพื้นผิวที่เป็นเมล็ดพืช เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เมล็ดข้าว 10 กก. (พืชผลใด ๆ );
• น้ำ 15 ลิตร
• ยิปซั่ม 130 กรัม
• ดินสอพอง 30 กรัม

ต้มเม็ดในน้ำจนนิ่ม แต่อย่าต้มเป็นโจ๊ก คุณควรทำให้เมล็ดข้าวที่ต้มแห้งดีแล้วเติมฟองเต้าหู้และดินสอพองลงไป เติมเมล็ดพืชที่เตรียมไว้ในขวดโดยให้มีรอยเยื้องเล็ก ๆ ด้านในเพื่อวางไมซีเลียมในอนาคต จำเป็นต้องทำรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5 ซม. ในฝาปิดแล้วปิดขวดด้วย เสียบรูที่ฝาด้วยสำลีก้าน ฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 ° C เป็นเวลาสองชั่วโมง

ตอนนี้ยังคงปลูกไมซีเลียมเห็ดนางรมเล็กน้อยในพื้นผิวที่เตรียมไว้ จำเป็นต้องให้ความร้อนเล็กน้อยกับท่อด้วยไมซีเลียมที่พร้อมสำหรับการปลูกเพื่อให้สามารถถอดออกจากผนังได้ง่าย ใช้แหนบที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วค่อยๆเคลื่อนย้ายไมซีเลียมเห็ดนางรมจากหลอดทดลองลงในเมล็ดพืชที่เตรียมไว้อย่างดี สิ่งสำคัญคือต้องปิดช่องในฝาอีกครั้งด้วยปลั๊กฝ้ายและส่งไหไปยังที่มืดและอย่าลืมรักษาอุณหภูมิห้องไว้ที่ 24 ° C การปฏิบัติตามความเป็นหมันเมื่อปลูกเห็ดนางรมบนเมล็ดพืชมีความสำคัญมากตลอดขั้นตอนทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ เฉพาะในกรณีนี้ไมซีเลียมจะให้ผลตอบแทนสูงเป็นเวลานาน

วิดีโอ: วิธีทำไมซีเลียมของเมล็ดพืช

เห็ดนางรม

เห็ดมีรูปร่างคล้ายกรวย สีของเห็ดจะซีดจาง ขอบหมวกมักเป็นคลื่น

ขามีสีอ่อนค่อยๆลดเส้นผ่านศูนย์กลางลงใกล้ระดับดินมากขึ้น เห็ดนางรมมีเนื้อสีขาวมากและมีกลิ่นคล้ายแป้ง

เราขอแนะนำให้อ่าน! เห็ดทรัฟเฟิล: ชนิดคำอธิบายที่พวกมันเติบโตลักษณะการเก็บรวบรวมและใช้ในการปรุงอาหาร (110 ภาพ)

ตามกฎแล้วการติดผลของเห็ดนางรมรูปแตรจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม เชื้อราขึ้นบนตอไม้ผลัดใบชนิดต่างๆ

เห็ดนางรมฤดูใบไม้ร่วง

หมวกของสายพันธุ์นี้มีสีค่อนข้างเข้ม เห็ดมีเยื่อมาก ด้านนอกมีชั้นเล็ก ๆ คล้ายปุยฝ้ายละเอียด ขามีรูปร่างด้านข้างโดดเด่นด้วยสีเหลืองน้ำตาล

การติดผลของเห็ดจะเริ่มใกล้ถึงเดือนตุลาคมและคงอยู่ไปจนถึงต้นฤดูหนาว

วิธีการเก็บเห็ดนางรมไมซีเลียม

ในปัจจุบันมีสองวิธีในการเก็บไมซีเลียมของเห็ดนางรม ทั้งสองอย่างนี้มักใช้ในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่นี่คือการเก็บไมซีเลียมในความเย็นและวางไว้ในไนโตรเจนเหลว

วิธีแรกคือการใส่ไมซีเลียมเห็ดนางรมในตู้เย็น ข้อเสียของวิธีนี้คือความยากลำบากในการรับรู้โครงสร้างที่ใช้งานอยู่ ดังนั้นก่อนใช้ไมซีเลียมจะถูกนำออกจากตู้เย็นเขย่าแรง ๆ และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน ไมซีเลียมที่ใช้งานอยู่จะเริ่มเติบโตอย่างรวดเร็วในขณะที่เมล็ดข้าวที่เน่าเสียจะยังคงเป็นสีน้ำตาลเปล่าและไม่เป็นที่พอใจ

วิธีที่ดีกว่าในการเก็บรักษาไมซีเลียมของเห็ดนางรมคือการใส่ไนโตรเจนเหลว นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าสารนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาโครงสร้างที่เห็ดนางรมจะเจริญเติบโตในอนาคตได้ดีแล้วยังส่งผลดีต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและผลผลิตของไมซีเลียมอีกด้วย

ก่อนที่จะวางไมซีเลียมเพื่อเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิประมาณ 5 องศาเซลเซียส กระบวนการแช่แข็งนั้นดำเนินไปอย่างช้าๆและอยู่ภายใต้การควบคุมอย่างใกล้ชิด ก่อนปลูกไมซีเลียมจะละลายช้า

ดังที่การทดลองในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าควรเก็บไมซีเลียมไว้ในไนโตรเจนเหลวเนื่องจากวิธีนี้แทบจะไม่มีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ เกิดขึ้นและคุณสมบัติทั้งหมดยังคงเกือบจะเหมือนกับก่อนการเก็บรักษา

ที่บ้านเก็บไมซีเลียมตู้แช่แข็งเหมาะที่สุดคืออุณหภูมิติดลบ 20 องศาเซลเซียส ตามการปฏิบัติของผู้เพาะเห็ดที่มีประสบการณ์แสดงให้เห็นการจัดเก็บดังกล่าวช่วยให้คุณได้วัสดุที่มีคุณภาพดีตามเวลาที่กำหนดโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญใด ๆ หลังจากช่วงเวลาพักสั้น ๆ เมื่อไมซีเลียมอยู่ที่อุณหภูมิห้องโครงสร้างจะยังคงเจริญเติบโตต่อไป

การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิเพียงหลายครั้งซึ่งส่งผลให้เกิดการละลายและการแช่แข็งซ้ำ ๆ ของวัสดุสามารถนำไปสู่การเสื่อมคุณภาพซึ่งแน่นอนว่าไม่ได้ส่งผลให้เห็ดนางรมให้ผลผลิตสูง ดังนั้นผู้เพาะเห็ดจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องจัดอุณหภูมิให้คงที่สำหรับไมซีเลียมที่เก็บไว้โดยไม่คำนึงถึงปัจจัยและสภาพแวดล้อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการผลิตเห็ดตามกระแสและเป็นแหล่งรายได้หลัก

การได้รับไมซีเลียมเห็ดนางรมที่บ้านเป็นความฝันของผู้ปลูกเห็ดทุกคน สมัยนี้หาซื้อได้ไม่ยาก อย่างไรก็ตามไม่สามารถหา บริษัท ที่รับผิดชอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ 100% เสมอไป ความจริงก็คือองค์กรดังกล่าวทำงานร่วมกับผู้ค้าส่งเป็นหลักและแทบไม่มีเวลาตรวจสอบคุณภาพในเงื่อนไขดังกล่าว

คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับ "การใช้งานไม่ได้" ของผลิตภัณฑ์ก็ต่อเมื่อถุงที่มีวัสดุพิมพ์เปลี่ยนเป็นสีเขียว และการเพาะเห็ดนางรมต้องใช้เวลาพอสมควรและ 40% ของค่าใช้จ่ายจะหมดไปกับสารตั้งต้น ในกรณีนี้ผู้ปลูกเห็ดไม่ไว้วางใจผู้ผลิตที่ไม่รู้จักปลูกไมซีเลียมด้วยมือของพวกเขาเอง