Patates donmuşsa ne yapmalı? Buz çözme nasıl yapılır?

04-08-2017

patatesler donmuşsa ne yapmalı?

• Yediğiniz kadar çözdürün ve hemen ince ince doğrayın ve bir tavada, örneğin soğanla kabuklu olana kadar kızartın.
• iyi israf etmemek için hayvanları besleyin, ancak artık yemek için uygun değil
• Dondurduğumuz patatesi önce soğuk suyun altına koyduk sonra ılık suyun altına büyük bir tencere sıcak su alıp 15 dakika ısıtmaya başladık ve ılık suyla musluğun altına koyduk! 15 dakika sonra bir tencereye koyun, sonra yarım saat kadar bir tencerede yarım saat kaynatın, görünümünü ve tadını alacaktır ve sonra istediğiniz her şeyi yapamazsınız!
• Nişasta yap.
• artık kullanılamaz. Bittiğinde tatlıdır
• Sadece kaçak içki. Dondurma daha da iyidir. İnce doğrayın. Tamamen donmuşsa ezin.

Balkonda patatesler donmuşsa ne yapmalı

Su ve mayaya ekleyin. Demleme işe yarayacak. İki kez geç.

Bir şişe kaçak içki için, ahırınızı gübrenizden temizlerler. Çiftliğe giden yol traktörle temizlenecektir. Sürecekler. Çok fazla kaçak içki ve para var. Sadece hepsini birden verme. Sabahları yarım bardak yeterlidir. Aksi takdirde hiçbir şey yapılmayacaktır.

ve taze ürünler için mağazaya gidin!

Patatesler basitçe 'donmuşsa' (örneğin, balkondaki veya bodrumdaki sıcaklık sıfırın altına bir veya iki gün düşerse), kötü bir şey olmadı. Patatesin tadı biraz tatlı olacaktır, ancak birçok insan bundan hoşlanır.

Don ciddiye alınırsa, bu durumda sürprizimi ve bu kış kazandığım deneyimi sizlerle paylaşacağım.

Patatesleri genellikle eski dairemin giriş girişinde ve elmaları - balkonda (yalıtımlı) tuttum, çünkü bu ürünler depolama sırasında uyumsuzdur (elmalar birlikte saklandığında patates kokusunu çok çabuk emer ve bir patates tadı alır). Bu yıl (kişisel nedenlerden dolayı) sadece eski karıma balkona yemek koyması için yardım ettim. Hem patates hem de elma vardı. Aralık ayında şiddetli donlar oldu ve balkondaki sıcaklık eksi 7-9 dereceye düştü. Karım hiçbir şey yapmadı ve benim patates yemeye zamanım olmadı. Tüm yiyecekler donarak 'çınlıyor'.

Fakat ... şimdi hem patatesler hem de elmalar yaşıyor! Elmalar bozulmaz, fazla çürümez ve patatesler hiçbir şey olmamış gibi yalan söyler!

Sanırım sebebi şudur: donmuş yiyecekler güçlü sıcaklık dalgalanmalarından korkar (onları hemen ısıya ekleyemezsiniz - ölecekler). Ve eğer sıcaklık biraz dalgalanırsa, o zaman kötü bir şey olmaz. Ve şimdi - aynı ürünler aynı balkonda yatıyor (buradaki sıcaklık birkaç kez işaretini değiştirmiş olsa da) ve onlara hiçbir şey olmadı.

Özetlemek gerekirse: donmuş patateslerin ani sıcaklık değişimlerinden korunması gerekir. Ve - afiyet olsun!

Birçok bahçıvan, depolama sırasında patateslerin donduğu bir durumla karşı karşıya kaldı. Bu oldukça yaygın bir sorundur, çünkü uygun olmayan depolama ve sıcaklık koşullarına uyulmaması nedeniyle bu genellikle kaçınılmazdır. Ne yapacağımızı, nasıl doğru hareket edeceğimizi ve böyle bir durumda patatesleri nasıl kurtaracağımızı bulalım.

Patateslerden tatlılık nasıl giderilir: bir halk tarifi

Patateslerin tatlı tadında yanlış bir şey yok çünkü dondurulmuş patates kızartması alıp pişirip sonra zevkle yiyoruz. Ve hiç kimse tatlılığı patateslerden nasıl çıkaracağını düşünmüyor bile. Ama bunu herkes yapabilir, sadece zamana ihtiyacın var. Kök sebzeler balkonda saklandıysa veya zaten satın alacak kadar şanslı değilse, patatesleri sıcaklığın +15 santigrat derecenin altında olmadığı oldukça sıcak bir odaya getirmek ve uzanmaya bırakmak yeterlidir. birkaç gün boyunca böyle koşullar.

#2

Düşük sıcaklıklarda şekere dönüşen nişasta, sıcakta tekrar toparlanacak ve şeker dükkanı nasıl açılır diye düşünmenize gerek kalmayacak. Bu arada, Rusya'da bu yöntem, depolama yerlerinde sorun yaşamayan ancak depolarda gerekli mikro iklimi koruyacak donanıma sahip olmayan atalarımız tarafından kullanıldı, bu nedenle yiyecekleri doğal ve uygun şekilde yeniden canlandırmayı öğrendiler. .

#3

Hayatta kalabilmek için bir şeyler yemeleri gerekiyordu ve nasıl şeker yapacakları konusunda kendilerini kandırmamaları gerekiyordu. Dondurulmuş tatlı patateslerden normal tada sahip bir yemek yapmak için bir halk tarifi de var. Bunun için patatesler soyulur ve kısa bir süre soğuk suya batırılır. Yaklaşık bir saat sonra suyu boşaltın, patatesleri bir başkasıyla dökün, temiz su ve ateşe verin. Patateslerden çıkan, içinde eriyen maddelerden çıkan suyun koyulaşmaması için patatesli tencereye biraz sirke ekleyin.

#4

Şekerler kısmen suya geçecek ve nasıl tatlı yemeyeceğinizi düşünmek zorunda değilsiniz. Kaynattıktan sonra, bu su boşaltılmalı ve temiz, kaynar su, tercihen oldukça büyük miktarda dökülmelidir. Pişirme sırasında suyu değiştirdiğinizde, suyla birlikte büyük miktarda şeker gidecek, patatesler daha fazla patates püresi için kullanışlı olacaktır. Bu arada, çok tatlı bir patates türü var, tatlı patates.

#5

Patateslere istenen kaliteyi vermek hiçbir şekilde mümkün olmadıysa, tatlı dondurulmuş patatesleri tatlı patateslerle birleştirerek oryantal tatlıları nasıl pişireceğinizi düşünmeniz gerekir. Sonuç alışılmadık ama lezzetli bir yemek olacak. Patatesleri uygun koşullarda saklamak, hipotermiyi ve donmayı önlemek en iyisidir, çünkü kurtarmak daha sonra düzeltmekten daha kolaydır. Bazen nişastayı şekere dönüştürme süreçleri çok ileri gidebilir ve geri döndürülemez hale gelebilir ve yüksek kaliteli bir ürünün atılması gerekir.

Patateslerin donmasını ne sağlayabilir

Kış havası genellikle istikrarsız olduğundan donmuş patatesler yaygındır. Aşağıdaki nedenlerle donabilir:

Depolama sırasında sıcaklık koşullarına uyulmaması. Bunun nedeni, tüm mahzenlerin patates depolamak için uygun olmamasıdır. Dikim yumrularını saklamak için optimum sıcaklık +3 - +6 derecedir, bu durumda sebzeler çürümez veya donmaz.

Patates mahsulünün çok daha uzun süre saklanabilmesi için, sıcaklık rejimine bağlı olarak tamamen karanlıkta saklanması gerekir.

• İkinci ve daha az önemli değil.

Hava nemi. % 85-93 arasında dalgalanabilir.

Doğrudan patateslerin durumunu etkiler - havalandırma. Yardımı ile sıcaklık, nem ve hava değişimi düzenlenir.

Acilen patatesler dondu. Atmak mı?

Sıcaklığa aktarıldığında yumuşak ve kaygan hale gelecek, ondan kurtulmak daha iyi olacaktır.

Dondurulmuş patatesleri yeniden canlandırmaya başlamadan önce, "donma" derecesini belirlemeye değer. Tohumluk patatesler uzun süre soğuk bir odada kalmışsa, 0 ila 3 derece arasında değişen sıcaklık ve nişastanın şekere dönüşmesi zaten başlamışsa, yumrular ılık bir odaya ve 5'ten sonra aktarılmalıdır. -8 gün şeker tekrar nişastaya dönüşür, sebzenin kalitesi aynı olur.

Dondurulmuş patates - iyi bir hasat

Bodrumda kışı geçirdikten sonra patateslerinizin donduğunu fark ederseniz, bu üzülmek için bir neden değildir. Deneyimli bahçıvanlar, donmuş yumrulardan nasıl mükemmel bir hasat alınacağına dair deneyimlerini paylaşıyor.

Dondurulmuş patateslerin filizlenmiş yumruları

Nisan ayı başında yumrular seraya dikilmeli ve birkaç gün sonra patatesler normal gözler yerine küçük yeşil çalılarla kaplanacaktır. Dikimden sonra filizlerin yüksekliği 15-20 cm'ye ulaştığında güvenle sıkabilirsiniz.

İki hafta sonra, çalılar tekrar toplanmalı ve karmaşık gübre ile beslenmelidir. Zaten her şeyi doğru yaptıysanız, yaz ortasında harika bir hasat yapabilirsiniz.

Dondurulmuş patates pişirebilir miyim?

Dondurulmuş patates yiyip yiyemeyeceğiniz konusunda birçok farklı teori var. Bu konuda görüşler farklıdır.

Bazıları bu tür patateslerin tamamen zararsız olduğunu söylerken, diğerleri buz çözme işlemi sırasında bu sebzenin sağlığınıza ve bir bütün olarak vücudunuza önemli ölçüde zarar verecek toksik bir madde saldığını iddia ediyor.

Popüler inanışların aksine - yapabilirsiniz! Patates kesinlikle zehirli değildir ve donarken açığa çıkan madde sükrozdan başka bir şey değildir, bu da yemeklerinize alışılmadık bir tatlı tat verecektir.

Dondurulmuş patatesler için birçok tarif var: patatesli krep yapabilir veya üniformalı yemek pişirebilirsiniz.

Dondurulmuş patateslerin nasıl düzgün pişirileceğine dair bazı ipuçları:

• Gerekli miktarda patates alıyoruz, sıcaklığı 40 ila 60 derece arasında olabilen suya koyuyoruz. Daha sonra yumrular iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve bir süre karanlık bir odada bırakılmalıdır. Böylece daha hızlı çözülür ve kolayca temizleyip pişirmede kullanabilirsiniz.
• Tatlı tadı sevmedin mi? - ondan da kurtulabilirsiniz. Soyulmuş ve doğranmış patatesleri bir süre soğuk suda bekletin. Sonra - sirke (1 litre suya 1 çorba kaşığı sirke) ilavesiyle tuzlu suda kaynatın ve istenmeyen tatlılık kaybolacaktır.

Sonbaharda ekim için patates toplamaya başlamalısınız. Bodrum katını yalıtmaya ve bir depolama alanı inşa etmeye değer. Ayrıca havanın nem ve sıcaklığının genel kabul görmüş normlara uygun olduğundan emin olun.

Ve yalnızca bu tür koşullar altında mahsulü soğumaya veya donmaya karşı koruyabilirsiniz, bu da onu kullanılamaz hale getirebilir.

Dondurulmuş patatesli yemek pişirmenin özellikleri

Eskiden zor zamanlardan bahsederken donmuş patates yemeleri gerektiğini söylerlerdi. Ancak artık soyulmuş, özenle doğranmış patatesler süpermarketlerde satılıyor. Üreticiler çok çabuk çözülmesini tavsiye ediyor. Sade dondurulmuş patatesler de aynı şekilde pişirilmelidir.

Donmuş yumruların soyulması kolaydır: onları ılık suda birkaç saniye tutarsanız, kabuk bir film gibi çıkar. Bundan hemen sonra, doğal olarak çözülmelerini engelleyen patatesler kaynar suya batırılmalı veya sıcak bitkisel yağda parçalara bölünmelidir.

Hoş olmayan bir ağızda kalan tadı nötralize edebilecek ürünler:

• soğan;
• domates ve salça;
• Ekşi krema;
• lahana turşusu veya lahana.

İlk yemek

Dondurulmuş patatesler çabuk kaynar, bu nedenle ayrı ayrı pişirilmesi ve pişirilmeden 5-10 dakika önce çorbalara ilave edilmesi önerilir.Tatlı tadı çok belirginse, patates pişirirken suya 1-2 yemek kaşığı sirke ekleyin. Olağandışı tat, lahana turşusu, turşu, pancar çorbası, domates veya salça ile lahana çorbasında pratikte hissedilmez.

İkinci kurslar ve atıştırmalıklar

Dondurulmuş patateslerin tadı salata sosu, turşulu salatalar, lahana turşusu, mantarda dengelenir. Pansuman için mayonez, hardal, rafine edilmemiş sirke ve baharatlarla bitkisel yağ kullanılır.

Dondurulmuş patatesler püre yapmaz, ancak küçük patatesler (veya 2-3 parçaya kesilmiş büyük patatesler) fırında pişirilebilir. Soyulmuş yumrular sirke ile kaynar suya atılır, 7-10 dakika sonra su boşaltılır. Patatesler, bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine bir sıra halinde dizilir, üstüne de yağlanır, tuz ve baharat serpilir ve ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Patateslerin üzerindeki kabuğu daha kalın yapmak için, yağlamadan önce yüzeyi bir çatalla fırçalayın. Çanak tütsülenmiş sosis, ekşi krema-soğan veya domates-soğan sosuyla iyi gider.

Ayrıca az pişmiş patatesler dilimler halinde kesilir, kızartılır ve güveçlere eklenir, et, soğan, fasulye ve domates soslu tencerelerde pişirilir.

Tuzlu unlu mamuller

Soğan, karabuğday ve isteğe bağlı olarak kraker ile haşlanmış patates püresi - turtalar ve köfte için popüler bir dolgu, güveçler için bir temel.

Yaklaşık oranlar:

• 0,5 kg haşlanmış patates püresi;
• 1 bardak karabuğday;
• 3 büyük soğan.

Karabuğday kaynar su ile dökülür ve 3-4 saat şişmeye bırakılır. Daha sonra karabuğday patates, kızarmış soğan ile karıştırılır, kütle tuzlanır ve karabiber. Tadı iyileştirmek için 2-3 yemek kaşığı kraker ekleyin. Şimdi kütle, 50 gr mayonez, 50 gr domates sosu veya ev yapımı adjika, 2 yumurta ve 100 gr rendelenmiş peynir karışımı ile üstüne dökülen açık bir turta için bir dolgu olarak kullanılabilir.

Bir güveç hazırlanırsa, üst ve alt kısım patates karabuğday kütlesinden yapılır ve içine soğan veya haşlanmış lahana ile kızarmış mantarlar yerleştirilir. Üstü yumurta ve rendelenmiş peynir ile doldurulmuş domates-mayonez ile sulanır.

Draniki

Dondurulmuş patateslerden patates krepleri pişirmek için, onları bir karıştırıcıda çok hızlı bir şekilde öğütmeniz gerekir, aksi takdirde patates kütlesi yapışkan, "lastiksi" hale gelir.

Patates krepleri için oranlar:

• 2 büyük patates;
• 2 büyük soğan;
• 1 yemek kaşığı ekşi krema;
• 3-4 yumurta;
• 3-5 yemek kaşığı un;
• tuz, karabiber - tatmak.

tatlılar

Patatesler süzme peynirle iyi gider. Lor patates güveçleri gür ve suludur.

Oranlar:

• 500 gr süzme peynir;
• 200 gr haşlanmış patates;
• 4 yumurta;
• Limon;
• tatlandırmak için şeker, isteğe bağlı kuru üzüm, vanilya şekeri.

Süzme peynir ve patatesler, içine pürüzsüz, ezilmiş limon (kabuğu rendesi ve posası), sarısı ve çırpılmış beyazlar eklenene kadar öğütülür.

Tatlılarda tatlı patateslerin bir diğer kullanımı da köfte. 0,5 kg haşlanmış patates püresi, 2 yumurta ve 3-4 yemek kaşığı undan hamur yoğurun. Taze veya dondurulmuş meyveler ve meyveler dolgu için uygundur. Toplar oluşturun ve tuzlu suda kaynatın. Hazırlanan köfte üzerine tereyağında kızartılmış ekmek kırıntıları serpilir ve tarçınla karıştırılır. Servis yaparken üzerine ekşi krema dökün.

patatesler donarsa ne yapmalı?

Patates çimlenme döneminde genellikle don ve dönüş soğuğu görülür. Daha sonra patates yetiştiricilerinin hava tahminini takip etmesi ve fideleri kurtarmak için önlemler alması gerekir. Patates fidelerinin üzerinde duman yükseldiği için bahçede olduğu gibi duman kullanmak çok zahmetli ve etkisizdir.

Fidelerin üstlerini 2-3 cm toprakla kaplayarak kümelemek daha verimlidir. Bu şekilde kaplanan fideler don eksi 3–5 ° С olduğunda bile ölmez.

Peki ya fideler zaten yüksekteyse ve geceleri don öngörülüyorsa? Hemen, her bitkiyi bükmek ve toprağı, çalıya zarar vermemek için önce üstüne, sonra da tüm bitkiye dikkatlice dökmek gerekir.Donma sonunda, tercihen öğleden sonra, toprak ısındığında ve bitkilerin turgoru (hücre basıncı) azaldığında, bitkiyi elle dikkatlice kazın. Daha sonra bitkiyi oda sıcaklığında bir sulama kabından suyla durulayın. Bu suya bir sulama kabına 15–20 gr üre ve 30 gr nitroammofoska koyabilirsiniz.

Donlar tomurcuklanma döneminde (Haziran ortası) patateslere zarar verirse ve çiçeklenme aşamasında daha da kötüye giderse, güneşli havalarda onları sıralar boyunca opak film veya kontrplak levhalarla geçici olarak karartarak daha güçlü olmalarına yardımcı olabilirsiniz. Donmuş bitkiler güneş altındayken, stomaların felç olması nedeniyle yaprakları çok fazla su buharlaşır. Bu, bitkilerin solmasına ve ölümüne yol açar. Donmadan sonra bitki 1-2 saat karardığında suyun buharlaşması daha yavaş ilerler ve kayıpları kritik boyutlara ulaşmaz. Bu süre zarfında felçli stomalar çalışmaya başlayacak ve yaprak dokusu ölmeyecektir. Güneşten ve dumandan gölgeler.

Potasyum seven bir bitki olduğu için, patateslerin donmaya karşı direncini artırmak ve donma sonrasında potasyum beslenmesini artırarak daha hızlı canlandırmak da mümkündür. Potasyum yerine büyük donmuş bitkileri beslerken, her çalı için 0,5 su bardağı odun külü ekleyebilirsiniz.

Patatesleri beslemem ve sulamam gerekiyor mu?

Patatesler sadece yeterince verimli olmayan ve yetersiz gübrelenmiş topraklarda beslenir.

Hasar görmüş sapın restorasyonu

Patateslerin üst kısımları donduğunda, mahsulün bir kısmını kaybetme tehlikesi vardır. Dondurulmuş patates üstleri acilen restore edilmelidir. Yöntemler, donma zamanına ve patates çalılarının gelişme aşamasına bağlıdır. Bu, tomurcuklanma anında olduysa, güneş ışınlarından gölgelenerek güçlendirilebilirler.

İkinci adım, etkilenen bitkileri beslemektir. Patateslerin üst kısımları dondan donarsa, potas gübre veya odun külü eklemek iyidir. Yeşil kütleyi eski haline getirmek için üre eklenir.

Deneyimli patates yetiştiricileri, çalılara 7 günlük aralıklarla "Epin" veya borik asit püskürterek eklerler.

Patatesleri özellikle erken ekerken, üst kısımları donlardan korumanın yollarını aradığınızdan emin olun.

Zamanında harekete geçerseniz, en sevdiğiniz çeşit donmayacak ve mükemmel bir hasatla sizi memnun edecektir.

Çoğu zaman, çok katlı binaların sakinleri balkonda sebzeleri kurtarır, bu özellikle sıcaklığın optimal olduğu ve uzun süreli korumaya katkıda bulunduğu kış aylarında geçerlidir. Ancak pencerenin dışında şiddetli bir kış sürüyorsa ve sıcaklık aşırı değerlere düşerse, o zaman en iyi cam bile bununla baş edemez, o zaman tüm rezervlerinizin donmaya başlaması riski vardır. Bu, özellikle balkonda patatesler yaralandığında ve çoğu zaman her yerde donduğunda geçerlidir, o zaman onunla ne yapmalı?

Dondurulmuş patatesler. Ne yapalım?

Bitkilerin zayıf gelişimi ve açlıklarının dış belirtileri beslenme için bir sinyal olabilir.

Patates ekim bakımı. Onları kaç kez patlatacaksın?

Patates nispeten geniş bir alanı kaplarsa ve filizlenmemiş yumrularla ekilirse, sürgünleri 20-25. günde görünür. Çok daha önce, bazı bölgelerde yabancı ot fideleri beyaz ipler şeklinde görünür. Bu genellikle 6-8. Günlerde ortaya çıkar.

Patates ne zaman ve nasıl hasat edilir? Olgunlaşması nasıl hızlandırılır?

Patates hasadı için en uygun zaman, üst kısımlar öldüğünde ve solduğunda gelir. Yaprakların ve gövdelerin sararması ve kahverengileşmesi ile yumru köklerin büyümesi yavaşlar. Şu anda, maksimum miktarda nişasta ve diğer besinler yumru köklerde birikir, kabukları güçlenir, dışkılar yumru köklerden kolayca ayrılır, bu da hasadı kolaylaştırır ve mahsulü yaralanmaya karşı korur.

Taze hasat edilmiş yumru köklerle patateslerin yeniden ekilmesi

Ukrayna'nın bozkır bölgesinde yetiştirilen patates tohumunun en ilerici yöntemi, taze hasat edilmiş yumru köklerle yaz ekimidir.Bu sadece genç yumruların büyüme uyarıcılarının etkisi altında kolayca filizlendiği çeşitler için geçerlidir. Bu çeşitler arasında Seyanets 70, Tsarnikavsky ve kısmen Priekulsky erken bulunur.

Tam teşekküllü bir patates mahsulü için gerekli hava ve toprak sıcaklığı

Bitki gelişiminin farklı aşamalarında hava ve toprak sıcaklığı için patates gereksinimleri aynı değildir. Yumru köklerin yoğun çimlenmesi, 7-8 ° C'lik bir gömme derinliğinde (6-12 cm) toprak sıcaklığında başlar.

Yüz metrekareye bir ton patates. Amatör patates yetiştiricileri bunu nasıl elde eder?

On yıl kadar önce emekli olduğumda patatesleri ciddiye aldım. İlk yıl Adretta, Vesna, Carat ve diğer değerli çeşitlerin yumrularını aldı. Onlara yaklaşık yüz metrekare arazi aldım.

Patateslerin çeşit değiştirmesi

Verimlilik - bir birim arazi alanından hasat edilen ürün miktarı. Her çiftçi öncelikle çeşidin bu özelliğiyle ilgilenir. Ve hepimiz, çiftçiden yaz sakine kadar, daha düşük maliyetlerle daha fazla ürün elde etmek için yeni, daha verimli çeşitler arıyoruz.

Patatesler tarlada, depoda, balkonda ve şehir dairesinde nasıl saklanır?

Hasat edilen yumrular, saklanmadan önce 6-12 gün boyunca 15-17 ° C sıcaklıkta kurutulur, en iyisi bir gölgelik altında, yeşile dönmemeleri için (yenilebilir veya yemlik patateslerse). Bu süre zarfında yaralar iyileşir, genç yumrular olgunlaşır ve kalıcı saklama için patatesler serilebilir.

Yumrularda nitrat içeriği nasıl azaltılır?

Nitratlar, NO3 iyonu formundaki bağlı nitrojen molekülleridir. İnsanlar dahil tüm canlı organizmalar bu formda azot kullanır. Nitratlar kendi başlarına çok toksik değildir. NO2 içeren nitratlar tehlikelidir. Kanın hemoglobinine bağlanan, solunumu bozan ve yüksek dozlarda şiddetli zehirlenmeye neden olan onlardır.

Video

Bu videoda dondurulmuş patateslerin yenebilmeleri için ne yapılabileceğini açıkça göreceksiniz.

Patates yetiştiricileri, farklı olgunlaşma dönemlerinde çeşitler yetiştirmeye çalışırlar. Bu, lezzetli patateslerle ziyafet çekebileceğiniz zamanı önemli ölçüde artırmanıza yardımcı olur. Erken patatesler benim favorimdir. Bununla birlikte, ilkbaharda, erken patates çeşitlerini yetiştirirken, tekrarlayan don tehlikesi vardır.

Ne de olsa erkenden hasat alabilmek için toprak ısınır ısınmaz ekilir. Bazı patates yetiştiricileri ilk işlerini zaten Şubat buzulları sırasında gerçekleştiriyorlar. Donlar patateslerin yükselmesinden önce başlarsa, o zaman özel bir tehlike yoktur. Yumrular toprakla korunur ve hafif dondan korkmazlar. Ancak üst kısımlar düşük sıcaklıklara karşı çok hassastır ve kolayca donar.

Hasar derecesi küçük olduğunda, yedek büyüme noktaları çalıları hızla eski haline getirecektir. Yeniden büyüyecekler ve hasat korunacak. Patateslerin üst kısımları çok fazla donarsa, bu durum verimi olumsuz etkileyecek ve hasat zamanının daha sonraki bir tarihe ertelenmesi gerekecektir. Bu nedenle bahçıvanların değerli bir mahsulü kurtarmak için patatesleri donmaya karşı nasıl koruyacaklarını bilmeleri gerekir.

Patateslerin donmuş olduğu nasıl anlaşılır

Donlar çarparsa ve balkonunuz bunlarla kesinlikle baş edemezse ve orada depolanan patateslerin donmuş olduğundan şüpheleniyorsanız, bunu kontrol etmelisiniz. Ama nasıl yapacaksın? Olayların gelişmesi için iki seçenek vardır, birincisi patatesler donduğunda ve ikincisi sadece donduğunda.

İlk seçeneğin kontrol edilmesi çok kolaydır, sadece patatesleri bir ila iki saat içeriye getirmeniz ve ardından kesmeye çalışmanız yeterlidir. Her şey zorlanmadan sorunsuz bir şekilde giderse ve ortada patatesler normal renklerinde kalırsa, o zaman her şey yolundadır.

Mahsulün çok daha uzun süre saklanabilmesi için tamamen karanlıkta depolanması gerekir.

Kesilmesi zorsa, patatesleri yaklaşık altı saat daha uzun bir süre donmaya bırakın. Bundan sonra bir patates alın, birkaç parçaya bölün ve yarım saat kaynatın. Tatlı bir tat alırsa, patatesleriniz tamamen donmuş demektir.

Mahsulünüzün donmuş olup olmadığını nasıl anlarsınız?

Bir patatesin donmuş olup olmadığını nasıl belirleyeceğimizi bulalım.

Öncelikle patatesleri sıcak bir yere götürmeniz ve birkaç saat beklemeniz gerekir. Ondan sonra, kesin, eğer bunu yapmak kolaysa, mahsulünüz sıralıdır ve kesimde siyah görünüyorsa, hemen atmak daha iyidir.

Dondurulmuş patates belirtileri

Sebzeyi zorlukla kesmeyi başardıysanız, patatesler dondu, birkaç saat daha ılık bırakmanız, sonra birkaç parçaya kesmeniz ve kaynatmanız gerekir, biraz tatlı olur.

Dondurulmuş patates yiyebilir miyim

Pek çok farklı teori var, bazı uzmanlar böyle bir ürünün kesinlikle zararsız ve gıdaya uygun olduğunu iddia ederken, diğerleri patatesin parçalanma sürecinde toksik maddeler saldığını ve artık tüketilemeyeceğini söylüyor.

Peki bunlardan hangisi doğru? Tabii ki, patateslerde zehir yoktur, en yaygın fruktoz ve sakaroz ondan öne çıkmaya başlar, bu da pişmiş yiyeceklere alışılmadık tatlı bir tat verecektir.

Dondurulmuş patateslerin vücuda herhangi bir zararı yoktur ve içinde hiçbir zararlı madde oluşmaz. Yani patateslerin tatlı olacağı gerçeğinden utanmıyorsanız, güvenle yiyebilirsiniz.

DONDURULMUŞ PATATES TEHLİKELİDİR

Bazı yazarlar, donmuş patateslerin zehirli bir maddeye dönüştüğünü savunuyorlar - donduğunda içinde toksinlerin salındığını söylüyorlar. Bu kesinlikle durum böyle değil. Düşük sıcaklıkların etkisiyle patateslerde meydana gelen süreçler kapsamlı bir şekilde incelenmiş ve oldukça doğal oldukları bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bunun tersini söyleyenler, uygun olmayan şekilde çözülmüş patateslerle karşı karşıya kalırlar ve ayrıca "donma" larını hesaba katmadan pişirirler.

Aslında, yumrulara korkunç bir şey olmaz ve dondan önce içlerinde bulunan hemen hemen tüm besinleri kendi içlerinde tutarlar. Bu tür patatesleri yemekten ve onları evinize saklamaktan korkmayın. Tek şey, donmuş patateslerin elde ettiği tatlı tadı herkesin beğenmemesidir. Ama bu tatlı tadı için kasıtlı olarak patatesleri donduranlar var.

Ek olarak, mağazalarda uzun süreli saklama için hazırlanan dondurulmuş soyulmuş patatesleri bulabilirsiniz. Yani böyle bir üründe korkunç veya kritik hiçbir şey yoktur.

Bununla birlikte, patatesler ya dondurulmuş ya da çözülmüşse ve çoğu zaman, yüksek bir bozulma olasılığı vardır. Bu tür patatesleri zarar görmeyecek şekilde atmak daha iyidir. Aynısı, uzun süre donmuş yumrular için - 2-3 aydan fazla yapılmalıdır.

Dondurulmuş meyvelerle ne yapılmalı

Balkonunuzda aniden yüz kilogramdan fazla patates depolandıysa ve şiddetli donlardan sonra her yerde donduysa, umutsuzluğa kapılmayın, onu düzeltmenin yolları vardır, elbette, her zaman işe yaramazlar, ancak durum düzeltilmese bile , bozulmuş patatesler kayıpsız olarak pratik olarak kullanılabilir. Öyleyse, durumu düzeltme ve patatesi orijinal konumuna döndürme seçeneğine bakalım.

İpucu 1: İtlaf ve temizlik

İlk olarak, toplam donmuş miktardan tek seferde yiyebileceğiniz kadar patates seçin. Patatesler, sıcaklığı kırk ila altmış santigrat derece arasında olan sıcak suya derhal daldırılmalıdır.

Üst tabakayı çıkarın, yumruları ayırın, iyice yıkayın ve kurutun. Karanlıkta kurutmanız gerekiyor, patatesler sıkılmamalı.

Bu şekilde, üst katman oldukça hızlı çözülür ve oldukça kolay bir şekilde temizleyebilirsiniz. Soyulduktan sonra, planlanan yemeği hazırlamak için derhal patates kullanılmalıdır.Her şeyi hızlı ve doğru bir şekilde yaptıktan sonra, tatlısı ağızda kalan tat görünmemelidir, böylece patatesleri korkmadan pişirebilirsiniz.

İpucu 2: Çiftlik hayvanlarını beslemek için

Patatesler çok donmuşsa ve tatlılık hala görünüyorsa, o zaman çiftlik hayvanlarını beslemek, kaçak içki yapmak veya ev yapımı patates nişastası yapmak gibi evde ve mutfakta her zaman işe yarayacak başka alanlarda da kullanılabilir.

3. İpucu: Tarifler

Dondurulmuş patates yemeyi hiç denemediyseniz, korkmayın, önce bu tür malzemelerden yapılmış bir yemek deneyin ve ardından nihai sonuçlarınızı çıkarın. Pek çok insan tatlı tadı nedeniyle böyle bir patatesi yemeyi sever, bu da yemekleri sıradışı kılar. Basitçe söylemek gerekirse, donmuş patateslerden yapılan yemekler amatördür ve faturalardan tamamen yazılmamalıdır.

Dondurmalı patateslerden birçok tarif var: dranniki yapabilir veya üniformalı yemek pişirebilirsiniz.

Patatesler çok donmamışsa, ancak kalitesi konusunda hala endişeleniyorsanız, krep bu durumda en iyi yemektir. Patates kızartmasını iyi yaptıklarında, orijinal lezzetlerini hiç değiştirmeyecekler ve yemeğin oldukça lezzetli ve doyurucu olduğu ortaya çıkmalıdır.

Bu tür patatesler fırında pişirilebilir, sonra tatlı tadı tamamen kaybolur.

Ayrıca, bu tür malzemelerden çorba veya pancar çorbası yapmak istiyorsanız, içindeki patatesler çok yumuşak olacaktır ve bilgisiz bir kişi için bu alışılmadık bir fenomen gibi görünebilir.

Bu tür patatesleri kızartmak istiyorsanız, çok çabuk siyaha dönmesi ve hoş tadı tamamen yitirilmesi ve tatsız hale gelmesi riski vardır. Bu, donma çok güçlüyse veya pişirme işleminde hatalar varsa mümkündür.

Dondurulmuş meyveyi bir dakika soğuk suya, ardından biraz sirke ilave edilen kaynar suya batırın.

Dondurulmuş patates yerken temel olan koşullardan biri, parçalandığı zamandır. En önemli şey, çözdürmenin yavaş olması için değil, bu süreci olabildiğince hızlandırmaktır.

Yavaş çözülme meydana gelmediyse, patateste bulunan enzimlerin tamamen parçalanma zamanı yoktur ve nişasta şeker durumuna geçmez. Bu patates saklama yöntemi, tamamen donmuş halde tutulduğu kuzeyde kullanılır ve pişirme sırasında cildi soymak için biraz çözülmesine izin verilir, ardından hemen kaynatılır.

Videoyu izlemek: Patates tarifleri, ana sınıf

BUZDA KULÜPLE NE OLUR?

Patates ekimi için en iyi dönem, kuş kirazının solduğu, huş ağacı yapraklarının orta boyuta ulaştığı, 10 santimetre derinlikte toprağın 5 ° C'ye kadar ısındığı zaman olarak kabul edilir. Bu durumda, ilkbahar soğuğunun geri dönmemesi daha olasıdır.

Ancak, Rusya'nın kuzey bölgelerinde bazen olduğu gibi, Haziran ayında sıcaklık keskin bir şekilde düşebilir. Bu durumda, yaprakları hava sıcaklığında ani bir düşüşten korumak için aşağıdaki yöntemlerden birini seçebilirsiniz.

Bahçe alanı küçükse, birkaç plastik şişeyi biriktirmek zor olmayacağından bu yöntemi kullanabilirsiniz. Hepsi suyla doldurulmuş, bir kapakla iyice kapatılmıştır. Daha sonra bu şişeler çalıların yanına yerleştirilir.

Şişeler gün boyu güneşten ısıtılır ve geceleri biriken ısıyı bitkilere ve toprağa verirler. Bu yöntem sayesinde çalılar donmaz ve hava sıcaklığındaki ani değişiklikleri başarıyla tolere eder.

Bu şişeler su taşıyan özel hortumlarla değiştirilebilir. Bu tabii ki daha pahalı ve daha zordur, bu yüzden birçok bahçıvan plastik şişeler kullanır.

Duman perdesi

Birçok kişi bu yöntemi bilir, ancak karmaşıklığı ve güvensizliği nedeniyle çok az kişi onu kullanmaya cesaret eder. Sis gibi sıradan duman, dünyayı donmaktan koruyabilir. Ancak bunun için dumanın yatakları kaplaması gerekir.

Gece soğuk ve soğukta rüzgarlıysa, bu idealdir. Sakin havalarda, tüm çabalar boşuna olacaktır.

Gerekli duman perdesini oluşturmak için, bol duman yayan özel ıslak malzemelerle karıştırılarak yangına kuru yakacak odun ve saman hazırlanmalıdır.

Bundan sonra, üflenen taraftan bir ateş yakılır, bütün gece alevinin yüksekliğinin 50 santimetreyi geçmediğinden emin olurlar. Etkili olması için, tüm duman sabahın erken saatlerine kadar tüm yatakları kaplamalıdır. Şafaktan sadece üç saat sonra yangın tamamen söndürülebilir.

Malçlama

Çok fazla samanınız varsa, sebze bitkisinin soğuktan korunmasına yardımcı olabilir. Bunu yapmak için, yatağın tamamı kalın bir saman tabakasıyla kaplanır, bu daha sonra çıkarılmaz, çünkü çürüyerek toprağın bileşimini iyileştirir. Bu yöntem, gözlerden, tohumlardan yetiştirilen, ancak erken çeşitler için uygun olmayan bir sebze için idealdir.

Hilling

Neyse ki, ilkbahar donları genellikle çok kısa sürelidir, bu nedenle yalnızca üst kısımların üst kısmı zarar görür ve yumrular ve kökler sağlam kalır. Tepeyi kurtarmak için hava tahminini takip etmek ve yatakları keskin bir soğuk çırpmaya zamanında hazırlamak gerekir.

Hasat hacmi çok büyükse, kültivatör - "kirpi" bu konuyla başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Yardımı ile sadece bir sebzeyi ezmekle kalmaz, aynı zamanda yabani otlardan da kurtulabilirsiniz.

Bu toprak sürgünün yardımıyla, çalı sadece kendini soğuktan korumakla kalmayacak, aynı zamanda daha güçlü kökler de bırakacaktır. Soğuk birkaç gün sürerse, üst kısım hızla büyüdüğü için her iki ila üç günde bir toplanmanız önerilir.

Bir dezavantaj var, bu yöntem, kalın bir toprak tabakasını kırmak için çok zayıf olduğu için tohumlardan, gözlerden yetiştirilen bir sebze için uygun değildir.

Deneyimli bahçıvanlar, ekimden önce bile, yumruları bağışıklık sistemini güçlendiren ve dona karşı direncini artıran özel müstahzarlarla tedavi eder. Bu hazırlıklar, bitkiyi ani donlardan koruma endişesini ortadan kaldırır.

Bu ilaçlar ne gelecekteki mahsule ne de çevreye zarar vermez. En iyi ve tanınan ilaçlar:

• Epin-Ekstra.
• Poteytin.
• İPEK.
• Bioglobin.
• Biostim.

Ancak diğer ilaçları da kullanabilirsiniz, asıl mesele, yumrunun donma direncini artırmaya yardımcı olan potasyum veya fosfor içermeleridir.

Nemlendirici

Bu, birçok bahçıvanın en kolay ve en sevilen yoludur. Hava sıcaklığında keskin bir düşüşün arifesinde, tüm toprak ve bitkiler bir hortum veya sulama kabı ile iyice sulanır.

Donlar sırasında, topraktan ve yapraklardan gelen nem buharlaşmaya başlar, böylece bitkileri ve toprağı donmaktan koruyan bir sis oluşturur, çünkü soğuk havanın onlara geçmesine izin vermez.

Film ile kaplama

Bu, tüm bitkileri dondan korumanın en popüler ve en kolay yoludur. Her tür patates, özellikle erken olanlar için idealdir. Kaplama malzemesi olarak gazete, spunbond, çuval bezi, özel film kullanabilirsiniz.

Önce tüm yatak boyunca borular veya çubuklar yapıştırılır, ardından üstüne bir kaplama malzemesi atılır, kenarları taşlarla yere bastırılır. Kaplama malzemesine tek bir yaprağın temas etmemesi tavsiye edilir, aksi takdirde soğuk havalarda donabilir.

Bu nedenle, çubukların çalılıklardan daha yüksek olması gerekir. Gün boyunca, yeşillikler ısı nedeniyle solabileceğinden bu malzeme kaldırılmalıdır.

Ancak çubuklar olmadan yapabileceğiniz başka bir yol var. Arpa, patatesle aynı anda ekilir. Bir sebzeden daha hızlı büyüdüğü için kaplama malzemesi için destek görevi görebilir. Uzun süre sıcak havalar durduktan sonra arpanın tamamı biçilerek doğal gübre olarak yataklara bırakılır.

Patates posası çeşitli elementlerden oluşur. Ancak içindeki ana yer, bir polisakkarit olan nişasta tarafından işgal edilmiştir. Bunlar, yapısı düşük sıcaklıkların (0 ve Celsius derece altında) etkisi altında parçalanmaya başlayan karmaşık şekerlerdir.Yani, nişasta, esas olarak glikoz olan kurucu maddelerine ayrılır.

Dondurulmuş patates - ne yapmalı | #Edblack hostes ipuçları

Patateslerin donmuş olup olmadığını nasıl öğrenebilirim?

Bir patatesin donmuş olup olmadığını nasıl anlayacağımızı bulalım.

Öncelikle patatesleri sıcak bir yere koymanız ve birkaç saat beklemeniz gerekir. Ondan sonra kesin ve kesik siyahlık gösteriyorsa, hemen atmak daha iyidir.

Bir sebzeyi kesmenin zor olması durumunda, patatesler dondurulur: daha sonra birkaç saat ılık bırakılır, sonra birkaç parçaya bölünür ve kaynatılır, ancak biraz tatlı olacaktır.

Su gibi patatesler de termometre sıfır derecenin altına düştüğünde donar. Sebzeleri depolamak için en uygun sıcaklık sıfırın 2-3 derece üzerindedir.

Patatesleri bodrumda saklarken, genellikle sebzeleri donma tehlikesi vardır. Yumruların durumu, depodaki hava sıcaklığına bağlıdır:

• +2 ile +5 ° C arasındaki sıcaklıklarda patatesler lezzetlerini korurlar, daha yüksek sıcaklıklarda erken filizlenirler.
• 0 ile +1 ° C arasında kısa süreli olarak -1 ° C'ye düşer, nişasta parçalanmaya başlar ve zamanla tatlı bir tat gelişir. Patates hangi sıcaklıkta donuyor diye sordular. Cevabın sizde olduğunu düşünün.
• Patatesler -1.7 ° C veya daha düşük sıcaklıklarda donar ve farklı bir tatlı tadı kazanır. Sıcaklık yükseldikçe, donmuş yumrular çürümeye başlar ve ekilmesi planlananlar çimlenmelerini kaybeder.

Kış için büyük miktarda patates satın almanın (hasat etmenin) avantajları

1. Organik ürünler... Şu anda mağazalarda nelerin satıldığı, sebze ve meyvelerin nereden getirildiği bilinmemektedir. Ve komşu bir köyden bir torba patates satın alarak veya bahçenizden toplayarak, içinde hiçbir zararlı katkı bulunmadığından emin olabilirsiniz.
2. Sebzeler için oda... İyi bir bodrum katı, patateslerin tüm kış boyunca optimum sıcaklıkta yatacağı yalıtımlı bir balkon varsa, bu sonbaharda bu konuyu düşünmek için ek bir teşviktir.
3. Kaydediliyor. Ülkedeki topraklardan hasat yaparsanız, yalnızca gübre için (çoğunlukla doğal gübre) ve son seferden beri patates kalmadıysa filizli tohumlar için ödeme yaparsınız. Ve bir torba patates aldığınızda, her halükarda, süpermarketlerden haftada birkaç kez küçük çantalardan birkaç kat daha ucuza mal olacak.

Tüm kış boyunca para biriktirme ve patates ve diğer sebzeleri satın alma fikri ile ateşlenen birçoğu, onları balkona çıkarır. Ve Rus kışımızın tahmin edilemez olduğunu unutuyorlar. Ve hepsinin iyi yalıtılmış mahzenleri, balkonları ve bodrumları yoktur.

Sonuç: Patatesler dondu. Bazıları hemen onu atmanız gerektiğini, artık yemeye uygun olmayacağını söyleyecek: yumuşak ve tatlı. Bu sözlerde mantık var.

Gerçek şu ki, hava sıcaklığı 0 ° C'nin altına düşerse patatesler donar. Patateslerin depolandığı odadaki optimum hava sıcaklığı 3-5 ° C'dir.

8оС'nin üstünde - filizler belirir. Hava çok soğuduğunda patatesteki enzimler nişastayı şekere dönüştürür. Bu yüzden tatlı oluyor.

Patatesler donmuşsa, yiyebilir misin?

Kural olarak donmuş patatesler yenebilir.

Dondurulmuş patatesleri erimeden rendeleyin. Un, yumurta ekleyin ve hamburger yapın. Tuz, tatlandırmak için baharatlar. Bir tavada her iki tarafta kızartın ve lezzetli krepler hazır!

Baharatlar ve otlar patateslerin tatlılığını gizlemeye yardımcı olur: tuz, defne yaprağı, dolmalık biber, dereotu, maydanoz. Uygun mayonez-ekşi krema sosu, rendelenmiş havuç. Dondurulmuş kökten lezzetli patates kızartması elde edersiniz. Çocuklar takdir etmeli! En iyi çabalarınıza rağmen, patateslerin tadı hala tatlı ve yemesi tatsız mı? Stoklardan kurtulun. Çok fazla patates varsa ve onu çöpe atmak yazık olursa, domuzları, inekleri ve atları beslemeleri için hayvan çiftliklerine verin.Ve bir dahaki sefere, patatesleri depolamadan önce, odayı tüm kurallara göre ısıtın, böylece gelecekte böyle bir sorun yaşanmaz.

Patateslerin bir diğer fenomeni de yeşillendirilmesidir. Yeşil patateslerin yenip yenemeyeceğini ve yeşillendirmenin nasıl önleneceğini öğrenmek için okumaya devam edin.

Evde kışın patateslerin dondurulması

Başlangıçta, yeterince büyük yumruları kusursuz seçmek, yıkamak ve deriden çıkarmak gerekir. Patatesler çeşitli şekillerde dondurulabildiğinden, diğer hazırlık adımları da farklılık gösterecektir:

1. tüm patatesleri dondurmak veya ikiye bölmek en iyisidir. Bu amaçla, yumrular birkaç kez değiştirilerek soğuk suya (20 dakikaya kadar) batırılır. Sonra kaynar suda 3-5 dakika haşlayın ve bir kapta su ve buz ile soğutun. Bir havluda kurutup plastik poşetlere koyduktan sonra. Bu patatesler ezmek, fırında pişirmek ve kızartmak için uygundur;

   

2. patatesler dondurucuda dondurulabilir mi? Evet! Modern ev hanımlarının zekasının görsel bir tezahürü donmuş patates kızartmasıdır. Bu şekilde dondurmak patates kızartmalarınızın birkaç dakika içinde pişmesini sağlar: sadece onları dondurucudan çıkarın ve kaynayan yağın içine koyun. 7-10 dakika - ve herkesi masaya çağırın. Böyle bir hazırlık yapmak çok basittir: soyulmuş yumruları küçük küpler halinde kesin, iyice tuzlayın, hızlı ve iyice unu yuvarlayın, bir palete yerleştirin ve 10-12 saat soğuk şartlara gönderin. Bundan sonra, paketlere koyun ve dondurucuda saklamaya devam edin;
3. Dondurulmuş hazır yiyeceklerden değil, taze yumrulardan yapılmışsa kızarmış patatesleri dondurabilirsiniz. Bitmiş yemek, fazla yağı emen bir kağıt havlu üzerine serilir. Daha sonra dondurucu raflarına paketlenir ve istiflenir;
4. Patates püresi bile bitmiş formda korunabilir: bir pasta poşeti alın, içine patatesleri yerleştirin ve küçük yuvalar oluşturun. Ardından bunları bir palete koyun ve haznede önceden dondurduktan sonra uygun bir plastik kaba koyun.

Bu tür boşluklar buz çözme gerektirmez - hemen bir tavaya veya mikrodalgaya gönderilirler. İçine taze bir yumurta eklerseniz lezzetli, güzel ve orijinal bir garnitür elde edersiniz.

Nasıl ve ne kadar saklanır?

Buzdolabındaki patatesler buz çözme gerektirmez, onları hemen ısıl işleme (kızartma veya kaynatma) tabi tutmalısınız. Saklama süreleri dondurma yöntemine göre değişir. Örneğin patates püresi ve patates kızartması 10-15 gün lezzetini korur. Bütün dondurulmuş sebzelerde ise raf ömrü 3-6 aya ulaşır.

Patates nasıl çözülür

Patatesler mahzende donmuşsa veya balkonda patatesler donmuşsa - ne yapmalı? Patateslerin tadı değiştirmeden doğru şekilde çözülmesi için bazı ipuçları vardır:

1. Miktarı hemen kullanılan patates deposundan alın.
2. Sıcak suya (yaklaşık 50-60 ºC) gönderilir. Kabuğun nasıl çözülmeye başladığını ve soyulmasının nasıl kolaylaştığını izlemeniz gerekir.
3. Pişirdiğiniz yemeği soyun ve hemen ekleyin.

Dondurulmuş patateslerle ne yapabilirsiniz? Evet hepsi! Patateslerin bu tür buz çözülmesinin lezzetli nitelikleri değişmez.
Uzak Kuzey halkları donmuş patatesleri böyle hazırlıyor:

• Depodan gerekli miktarda dondurulmuş patates alınır. 5 dakika içinde soğuk suya girer.
• Daha sonra kabuğu soyulur ve patatesler ikiye bölünerek tekrar soğuk suya batırılır.
• Tüm prosedür yaklaşık 30 dakika sürer. Bu tür patatesler sadece pişirilemez, çorbaya eklenemez, aynı zamanda kızartılabilir. Tek dezavantajı, nişasta eksikliğinden dolayı biraz kurumasıdır.

Patatesler mahzende donup tatlı hale gelirse ne yapmalı? Bu tatlılığı uzaklaştırın! Dondurulmuş patateslerdeki aşırı tatlılık nasıl giderilir?

1. Bunu yapmak için tekrar doğru miktarda yumru alın ve 5-10 dakika soğuk suya batırın.
2. Daha sonra temizlenir, parçalara ayrılır ve sirke ile kaynar suda kaynatılır.
3. Litre suya 1 çorba kaşığı sirke.
4. Patatesler yumuşayana kadar pişirilir ve sonra süzülür.
5. Şimdi ikinci yemek çorbaya eklenebilir. Ne yazık ki tatlılık kaybolmayacak. Lahana çorbasına lahana turşusu veya pancar çorbası ekleyebilirsiniz - orada onlara özel bir titizlik verecektir.

Patates hasadı sonbaharda başlamalıdır. Bodrum ve bina depolama alanını yalıtmaya değer. Ayrıca, nem ve hava sıcaklığının genel kabul görmüş normlara uygun olduğundan emin olun. Ve sadece bu koşullar altında mahsulü soğumaya veya ani donmaya karşı koruyabilir, bu da işe yaramazlığına yol açabilir.

Depolama sırasında patateslerin dondurulması

Patatesleri ısıtılmamış bir balkonda veya bir garajda saklarken, genellikle sebzeleri donma tehlikesi vardır. Yumruların durumu, depodaki hava sıcaklığına bağlıdır:

• +2 ila +5 ° C arasındaki bir sıcaklıkta patatesler tatlarını korurlar, daha yüksek bir sıcaklıkta erken filizlenirler ve solmaya başlarlar;
• 0 ila +1 ° C arasında, kısa süreli -1 ° C'ye düşer, nişasta bölünmeye başlar, zamanla tatlı bir ağızda kalan tat belirir;
• patatesler -1.7 ° C ve altındaki sıcaklıklarda donarak belirgin bir tatlı tadı alır. Sıcaklık yükseldiğinde, donmuş yumrular dikim amaçlı çürümeye başlar - çimlenmelerini kaybederler.

Patateslerin donmasını önlemek için mahzenler yalıtılmıştır. Isıtmasız garajlarda ve kapalı balkonlarda, köpük tabakalı özel kutular yerleştirilir, yumrular üstte sıcak giysilerle kaplanır. Bu genellikle dış sıcaklığın -5 ° C'nin altına düşmemesi durumunda yardımcı olur. Sert kışların olduğu bölgelerde, önceden elektrikle ısıtılan bir patates saklama kutusu yapmalı veya satın almalısınız.

Çözüldükten sonra donmuş patatesler hızla çürümeye başlar