Boşlukları bulma - domates Turşusu incelik: çeşitliliğin özellikleri ve açıklaması

Çeşitliliğin tanımı ve özellikleri

Domates Turşusu incelik - belirleyici standart orta boy çeşit. Çalıların yüksekliği 1 m'yi geçmez, sürgünler düzdür, yapraklar orta derecede ifade edilir. Güçlü çalılarda, her biri 6-8 domates içeren 7-8 verimli salkım oluşur.

Olgunlaşma süresi ortalama - çimlenmeden 111-122 gün.

Domateslerin tanımı:

• ortalama ağırlık 100-110 g;
• şekil bir erik gibi uzatılmış ve yuvarlatılmıştır;
• kırmızıdan pembe-ahududuya renk çözümleri;
• etli, yağlı;
• cilt güçlüdür, çatlamaz.

Menşe ülke ve kayıt yılı

Domates Turşusu incelik - 2000 yılında bir seçim bulgusu. Rusya'dan yetiştiriciler tarafından alındı. 6 yıl sonra sicile dahil edildi.

Büyüyen bölgeler

Çeşitlilik şunlara yöneliktir:

• orta şerit;
• Ural bölgeler;
• Siyah Olmayan Dünya Bölgesi;
• Sibirya bölgesi.

geri bildirim

Tuzlu incelik - ailemde kök salmış bir çeşit. Minimum bakım gerektiren bir şey için seviyorum: toprağa koyarsanız, sadece sularsınız. Birkaç üvey çocuğu kesmedikçe. Kök kendinden emin duruyor, ben bağlamıyorum bile. Ve kız kardeşim bu türe saygı duyuyor çünkü onda, Kuban'da tutturulmasına gerek yok: tüm domateslerin olgunlaşmak için zamanı var ve zaten Haziran sonunda mutfakta sıralar halinde yatıyor, ilk tuzlanmayı bekliyor. Olga, Chelyabinsk Bu arada, fide yetiştirme döneminde, beslenmeye özel önem vermek son derece önemlidir: ayda bir, ters etkiyi elde etmek için büyüme uyarıcıları kullanmak gerekir. Yeşiller uzanmamalı. Açık alanda güçlü, kısa, tıknaz sürgünler, uzun ince meslektaşlarından çok daha hızlı kök salacaktır.

Büyüme ve depolamanın özellikleri

Seralarda ve açık yataklarda yetiştirilir, geleneksel olarak ekilir - fidelerden.

Tohumlar Mart ayı ortalarında ve sonunda ekilir.

Fideler için gevşek verimli bir substrat hazırlanır, bunun için karıştırırlar:

• yaprak çimi 2 parça;
• kompost 1 kısım;
• kül 1 su bardağı;
• 1 kısım zımparalayın.

10 kg toprak karışımı başına mineral gübreler uygulanır - süperfosfat 30 g, potasyum sülfat 10-15 g.

Büyüyen özellikler:

• 1.5 cm derinliğe kadar bitki tohumları;
• çimlenmeden önce kutular folyo ile kaplanır;
• durgun su ile sulama yapın;
• 22-24 derecelik bir sıcaklığı koruyun;
• 2-3 gerçek yaprakta dalın.

Aydınlatma

Işığın nüfuz eden filizlere erişimi sadece hızlı çimlenmelerini teşvik etmekle kalmaz, aynı zamanda çeşitlerin yüksek verimini de sağlar. Burada birkaç özellik var:

• Ekimden birkaç ay önce bir ısı kaynağının yakınına bir torba tohum yerleştirilirse domates verimi daha yüksek olacaktır. Böylece, merkezi ısıtma bataryası gelecekteki hasadın 25-30 ° С seviyesinde "ısınmasını" sağlar.
• fide yetiştirme zamanında, ortam sıcaklığı gündüz 18 ila 23 derece ve gece 12 ila 15 derece olmalıdır.Geceleri havalandırma modu için açık bir pencere, fidelerin erken sertleşmesini sağlayacaktır;
• çiçeklerin ortaya çıkma dönemi ve tomurcuklanmanın başlangıcı, kural olarak, seradaki sürgünlerin ekimiyle çakışmaktadır. Bu sırada güneş doğal olarak mekanı 20-25 dereceye kadar ısıtır, geceleri sıcaklık 16-18 ° C'ye düşer. Termometrenin gündüzleri toprakta 18-20 derece, geceleri ise en az 16 santigrat derece okumasını sağlamak önemlidir.

  

Önemli!

Diğer domatesler gibi tuzlu incelik de donla uyumsuzdur. Zaten sıcaklık eksi 0,5 ° C'ye düştüğünde, sadece yapraklar değil, çiçekler ve dolayısıyla meyveler de zarar görür. Bitki kurur ve yeşillikleri kısmen eski haline getirse bile artık meyve vermez.

Soğan ve sarımsak ile ikiye bölünmüş domatesler

Domatesleri geç yanıklıktan veya hasat çok büyük olduğunda kurtarmanız gerekiyorsa, tarif de iyidir. Orta ve iri etli meyveler buraya uygun olacaktır. Böyle bir müstahzarı kışın bağımsız bir atıştırmalık olarak, sebze yahnileri ve pancar çorbası için kullanmak uygundur.

Malzemeler (1 litre kutu için)

• Domates 500 gr
• Soğan veya arpacık 1-2 kafa
• Sarımsak 4 diş

Marine için:

• Zeytinyağı 1 yemek kaşığı l.
• Su 1/2 l
• 0.5 yemek kaşığı tuz. l.
• Şeker 1 yemek kaşığı. l.
• Sofra sirkesi% 9 2 yemek kaşığı. l.

Tatmak için: karabiber, defne yaprağı, dereotu şemsiyesi

Nasıl pişirilir

1. Domatesleri ikiye böldüm, soğanları oldukça büyük halkalar halinde kestim, yakl. 1 cm kalınlığında sarımsakları çok ince doğrayın.
2. Kavanozun dibine dereotu, karabiber, soğan ve sarımsak şemsiyesi koydum. Yağı döküyorum. Domateslerin yarısını dilimler aşağı gelecek şekilde diziyorum.
3. Bir turşusu yapıyorum: Bir tencereye su döküyorum, lavrushka, tuz ve şeker ekliyorum. Kaynarken sirke döküyorum.
4. Turşuyu bir kavanoz domatesin içine döküyorum.
5. 10 dakika sterilize edin ve kapakları sıkın.

Salamura domates seçimi için ipuçları

Önemli! Salamura domates, doğal fermantasyon sürecine izin verecek kadar sakkarit içermelidir.

Fermantasyon sırasında fıçıda koruyucu görevi gören ve domateslerin küflenmesini önleyen laktik asit oluşur. Domateslerde yetersiz sakkarit içeriği ile asit oluşmaz ve fermente ürünler küflenir.

Sadece kırmızıyı değil yeşil domatesleri de fermente edebilirsiniz. Bu durumda, blanche olgunluğuna sahip domatesleri seçmek daha iyidir.

Dikkat! Tuzlanmış ve doğal olarak fermente edilmiş domates asitle yumuşatılır.

Bu nedenle, tuzlama için mümkün olduğunca sert numuneler almak gerekir. Ayrıca, yeşil domates turşusu yapmak için, salata ve sos dışında hemen hemen her çeşit domates uygunsa, olgun domatesleri turşu yapmak için çok yoğun cilde sahip olanları seçmek daha iyidir. Bu tür bir cilt, popüler olarak "erik" olarak adlandırılan çeşitlerle ayırt edilir. Hepsinin dikdörtgen bir şekli ve kaba, kalın bir derisi vardır.

Domates turşusunda biber ve soğanlı domates

Başka bir basit ama lezzetli tarif. Bu sadece bir boşluk değil, herhangi bir şenlikli masa ve bir aile yemeği için hazır bir mezedir.

Malzemeler:

• Domates 300g
• Yay 1 kafa
• Bulgar biberi 1 adet.

Marine için:

• 2 su bardağı domates suyu
• Sofra sirkesi% 9 1 yemek kaşığı
• Şeker ve tuz, her biri 1 çorba kaşığı

Tatmak için: karanfil, karabiber

Nasıl pişirilir

1. Domateslerim birer kürdan ile delip kavanoza koyup üzerine kaynar su döküp 10 dakika bekletiyor.
2. Biber ve soğanı büyük şeritler ve yarım halkalar halinde kestim.
3. Domates turşusu hazırlanıyor. Bir tencereye domates suyunu dökün, içine biber ve soğan koyun, tuz, şeker, karabiber ve karanfil ekleyin. Kaynayınca ocağı kapatın ve 5-7 dakika daha ocakta bırakın.
4. Ardından sirkeyi ekleyip ocaktan alın.
5. Suyu domates kavanozundan boşaltıp biberli domates turşusuna döküyorum. Kutuları büküyorum.

İşleme için domateslerin diğer çeşitlerden farkı nedir?

Koruma için domatesler bir dizi gereksinimi karşılamalıdır:

• orta büyüklükte olun (kutunun boynundan geçmek kolaydır);
• yoğun bir cilde ve hamurun yanı sıra küçük tohumlara sahip olmak;
• yüksek karbonhidrat içeriği (şeker) ile karakterize edilmelidir;
• patojenik floraya mümkün olduğunca dirençli olun;
• aynı anda büyük gruplar halinde olgunlaştırın veya iyice saklayın.

Deneyimli bahçıvanlar, bu çeşitlerin domateslerini ayrı ayrı yetiştirerek onlara kişisel bir bahçe yatağı veya bir seranın bir parçası verir. Bu, bitkilerin durumunu, meyvelerin olgunlaşmasını kontrol etmenize ve salata için hedef mahsulü kesmek için cazip olmamanıza izin verir.

İniş tarihleri

Çeşitlerin ekimine ilişkin zaman dilimi genellikle çoğu domatesin yaşam süresinden farklı değildir:

• tohum ekimi: 10 Mart;
• serada dikim (sera) - 10 Mayıs;
• açık toprağa nakli - 10 Haziran.

Bu domates türünün iki sapta büyüdüğünü hatırlatmama izin verin. İlk fırçayı kenara çekip meyvelerin bitkiyi kırmaması için sapları bağlarız.

İlk domatesler Temmuz sonunda (Sibirya ve Urallarda) şubeden çıkarılır.

Domates nasıl yetiştirilir

2 ay sonra fideler kalıcı bir yere nakledilmeye hazır hale gelir. Uzun boylu domatesler genellikle fide döneminde büyür ve 40-45 cm yüksekliğe ulaşır. Bu önemli özellik, çalıların dikey olarak dikilmesine izin vermez, bu nedenle yarı yatan bir deliğe yerleştirilirler.

İniş

Dikim şeması: 50 cm - fideler arası mesafe, 70 cm - sıralar arası mesafe. 1 metrekare için m 3-4 bitki yerleştirin.

Kültür, güneşin tam güçte ısınmadığı akşam veya sabah erken saatlerde ekilir. Sadece ekilen domatesler direkt güneş ışığından hoşlanmaz, bu nedenle olumsuz etkenler durumunda yeni koşullara uyum sağlamaları zor olacaktır.

Kuyular önceden 20 cm derinlikte yapılır, bol miktarda ılık suyla önceden sulanır. Dikim işleminden sonra genç çalılar tekrar ılık suyla sulanır, toprak sıkıştırılır ve en az 8 gün sabit şartlara alışması için bırakılır.

Bakım

Fideler uyum sağladıkça düzenli sulama yapılır. Haftada en fazla 2 kez sulanır, ancak çiçeklenme ve meyve oluşumu sırasında kültür daha fazla nem gerektirir. Ayrıca sıcak ve kurak günlerde sulama artar. Yapraklara bulaşmadan bitkilerin köklerinin altında sadece ılık, durgun su ile sulanır.

Dikkat! Soğuk su, domatesler üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Büyümeyi ve gelişmeyi bırakırlar.

Sulamadan sonra, tüm yabani otları köklerle temizleyerek yataklar gevşetilir. Birçok böcek zararlısı yabancı otlarda ürer, bu nedenle gereksiz bitkilerin yataklarını temizlemek gerekir. Yabani otlar malç olarak kullanılabilir; çürürken birçok faydalı madde ile toprağı zenginleştirir. Ayrıca malç için saman veya turba kullanılır. Malçlama, yataklardaki nemi daha uzun süre tutar.

Çalıların gövdesi o kadar güçlüdür ki, kültürün zorunlu beslenmeye ihtiyacı yoktur. Geliştirilen kök sistemi, tam gelişim için gerekli olan maddelerle bitkileri kendi kendine besleyebilme yeteneğine sahiptir. Ancak deneyimli bahçıvanlar, yalnızca bitkiyi beslemekle kalmayan, aynı zamanda onu mantar hastalıklarından da koruyan odun külü getirir.

Bakımdaki özellikler ve olası zorluklar

Meyvenin kantitatif göstergesi, çalının oluşumuna bağlıdır. Verimi artırmak için uzmanlar, dikimlerin kalınlaşmasını önleyerek 2 gövdede yetiştirmeyi tavsiye ediyorlar. Bunu yapmak için, ilk çiçek fırçasının altında yalnızca bir çekim bırakarak tüm üveyleri çıkarın. Gereksiz sürgünler büyüdükçe yama periyodik olarak yapılır.

Büyümeyi kısıtlamak için tacı sıkıştırmak gerekir, aksi takdirde büyüme noktasını belirlemeden bitki 2,5 m'ye kadar büyüyecektir Büyümenin kısıtlanması, gelişimi için gerekli besinleri alacak gereksiz dalların gelişmesini engeller.

Bitkilerin dikimden hemen sonra bağlanması gerekir. Bunun için kafesler kurulur - bu, sorunu çözmek için en iyi seçenektir.Gelişim ilerledikçe, meyve veren dallar hatasız desteğe sabitlenir. Birçok meyve bağlanır ve dallar ağırlıklarını kaldıramaz.

Hastalıklar ve zararlılar

Güçlü bağışıklık, mahsulü birçok hastalığa duyarlı olan diğer salata çeşitlerinden ayırır. Bununla birlikte, uzun süreli meyve verme bir mantar enfeksiyonuna neden olabileceğinden, geç yanıklığa karşı korunmak gereklidir.

Önleyici tedbirler şunları içerir: sistematik gevşetme, yataklardaki nem seviyesinin kontrolü ile ılımlı sulama, yabani otların temizlenmesi ve domates bir seraya ekilirse kapalı yapıların havalandırılması. Ayrıca, ekimden önce, toprak, mantar sporlarını yok eden bakır sülfat ile muamele edilir.

Domates zararlılarından en tehlikeli olanı yaprak bitleri ve beyaz sinek kelebeği. Yaprak bitleri için, bitki sapını tedavi etmek için kullanılan bir sabun çözeltisi kullanılır. Çözelti, 1 kova suda çözülmüş 1 parça çamaşır sabunundan hazırlanır. Çok fazla yaprak biti varsa, tüm bitki tedavi edilir.

Tavsiye. Domatesin yanına dikilen keskin kokulu otlar - nergis, kadife çiçeği - kültürü, beyaz sinek de dahil olmak üzere birçok toprak ve uçan zararlı böcekten korur. Ayrıca çalıların yanına kurulan feromon tuzakları parazitle savaşmak için kullanılır.