Doğu baharat mercanköşk - her şey yetiştirme ve kullanım hakkında

Yemeklere bitki eklerken bazen faydalarını düşünmeyiz. Çok sayıda baharat ve çeşni arasında mercanköşk otu yer almaktadır. Baharatın birçok faydalı özelliği vardır. Sadece yemek pişirmede gıda katkı maddesi olarak değil, tıpta ve kozmetikte de kullanılmaktadır. Diş hekimliği ve diyetetik bile mercanköşkün faydalı özelliklerini inkar etmez.

Mercanköşkün büyülü özellikleri

Bu baharatlı bitkinin faydalarından bahsetmişken, sihir konusu göz ardı edilemez. Antik paganizmde mercanköşk, birçok kutsal ritüelin zorunlu bir özelliğiydi. Atalar, sunakta yakılan kurutulmuş dalların dumanının, mevcutları kötü ruhlardan, iftiradan ve hasardan koruduğuna inanıyordu.
O günlerde, kötü güçlerin yolunu kapatmak için pek çok kişi evin girişine mercanköşk salkımları astı.

Eski Yunanistan'da, eşlere mercanköşk demetleri vermek gelenekseldi, bunun birliklerini güçlü ve dayanıklı hale getireceğine inanılıyordu. Bitki bu güne kadar Doğu'da koruyucu tılsım olarak kullanılıyor.

Bugün çok az insan kötü ruhlara inanıyor, ancak neredeyse hiç kimse herhangi bir bitkinin biyoenerjetik özelliklere sahip olduğunu iddia edemez. Herhangi bir aroma, psikolojik durumunu etkileyen bir şekilde bir kişide belirli duyguları ve hisleri uyandırabilir.

Mercanköşk kokusu yatıştırır, yatıştırır, depresyon ve anksiyete düzeyini azaltır. Libido, uyanış hassasiyeti ve duygusallık üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ruh halini iyileştirmeye, ruhu güçlendirmeye ve yaşam için şehvet hissetmeye yardımcı olur.

Çalışırken kokuyu koklamak, elinizdeki işe odaklanmanıza ve karmaşık sorunlara basit çözümler bulmanıza yardımcı olabilir.

Hastalıklar ve zararlılar

Genç, kırılgan mercanköşk genellikle hastalığa maruz kalır - Alternaria. Hastalık, nemli hava ve yüksek dikim yoğunluğu ile kışkırtır. Yapraklardaki gri lekeler, bahçıvana hastalığın görünümünü anlatır. Mantar öldürücü preparatlarla tedavi, hastalıkla başa çıkmaya yardımcı olacaktır.

Bazen bitkinin kökleri kök çürümesinden etkilenir. Toprağın su basması hastalığın sebebidir. Mercanköşk, kökün hasarlı kısımlarını kaldırarak hemen hafif topraklı yeni bir alana nakledilmelidir.

Böcek zararlıları arasında, yapraklarla beslenen mercanköşk güvesi larvaları tehlikelidir. Toprak ve bitki böcek ilaçları ile muamele edilmelidir.

Baharatlı mercanköşk yetiştirmek, acemi bahçıvanların gücü dahilindedir. Sitenize bir kez faydalı bir ürün ekdikten sonra, daha fazla ekim yapmaktan vazgeçmek zor olacaktır. Bitkinin muhteşem tadı, herhangi bir yemeğe baharat ve aroma katacaktır. Ek olarak, bitki bahçe peyzajına mükemmel bir şekilde sığacak veya dairenin pencere pervazını dekore edecektir.

Mercanköşk ot tıbbi özellikleri

Mersin ağacı. Fotoğraf. Mersin Faydalı Özellikleri Mersin Faydalı Özellikleri
Yeşilliklerin faydaları o kadar büyüktür ki, alternatif tıpta birçok hastalığı tedavi etmek için kullanılırlar. Bitki kozmetikte ve cilt problemlerinde kullanılır.

Mercanköşkün iyileştirici özellikleri

• Bağırsak mikroflorasını iyileştirir, gastrointestinal sistemdeki (kolit, gastrit) şişkinlik, iltihaplanma süreçlerinden kurtulmaya yardımcı olur.
• Ağır yiyeceklerin sindirimini ve asimilasyonunu destekler.
• Mide kramplarını hafifletir, farklı nitelikteki ağrıyı azaltır.
• Safra kesesi, karaciğerin çalışmasını uyarır.
• Böbrek iltihabı, sistit, üretrit ile yardımcı olur.
• Migren tedavisinde etkilidir.
• Kadınlarda postmenstrüel ve klimakterik sendromun ağrılı belirtilerini azaltır.
• Kan damarlarının ve kalbin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kalp krizi için iyi bir profilaktik ajandır.
• Vücuttaki iltihaplanma süreçlerini hafifletir.
• Soğuk algınlığı için etkilidir, bronşiti, öksürüğü, burun akıntısını hızla iyileştirmeye yardımcı olur.
• Diyabet hastaları için kullanışlıdır.
• Sinir sistemini yatıştırır, uykuyu iyileştirir.
• Topikal olarak kullanıldığında yaraları, ülserleri, egzamayı ve diğer cilt lezyonlarını iyileştirmeye yardımcı olur.
• Diş hekimliğinde diş eti hastalıkları ve diğer yumuşak mukoza doku hastalıklarının tedavisinde etkilidir.
• Kozmetolojide sivilcelerin azalmasına yardımcı olur, cildi gençleştirir, gözenekleri sıkılaştırır.
• Sürtünme ve kompres olarak mercanköşk, artrit, çürükler, burkulmalar, kas ağrıları için kullanılır.

Mercanköşkün iyileştirici özellikleri

Mercanköşk yararlı özellikleri ve zarar

Kediotu tıbbi yararları ve zararları, özellikleri, uygulamaları, fotoğrafları

Mercanköşk pişirmede kullanımı

İçinde mercanköşk olmasaydı Provence mutfağı çekiciliğini yitirirdi. Mercanköşk, sıcak et, balık, çorba, çeşitli güveç yemeklerine katkı maddesi olarak kullanılır. Ek olarak, mercanköşk kullanma tarifleri sadece yemek pişirmekle sınırlı değildir, birçok bira üreticisi, peynir üreticisi ve sosis üreticisi tariflerinde mükemmel bir şekilde kullanır. Kurutulmuş olarak kabak ve salatalık konservesinde kullanılır. Ayrıca bu bitkiyi sirke demlemek için kullanırlar ve ardından salata soslarına eklerler. Popüler Kafkas çeşnisi "khmeli-suneli" de bu bitkiyi atlamadı.

Mercanköşkün faydalı özellikleri

Mercanköşkün birçok sağlık yararı vardır. C vitamini, karoten, uçucu yağ, rutin, tanenler, pektin, çeşitli mineraller ve acılık gibi değerli maddeler içerir. Mercanköşk uçucu yağı benzersizdir. Güçlü, hoş bir kokusu vardır. Bitkinin çiçek açması sırasında üzerlerinde stok yapmak daha iyidir, ayrıca bitkinin meyvelerinde çok fazla yağ vardır.

Mercanköşk faydaları ve zararları

Geleneksel tıp, mercanköşkün neden yardımcı olduğunu uzun zamandır biliyor. Uzun süredir şu şekilde kullanılmıştır:

• iyi mide ilacı,
• baş ağrısı için ilaç,
• solunum yolu hastalıkları,
• uykusuzluk hastalığı
• depresyon,
• sinir bozuklukları
• karaciğer hastalıkları,
• böbrekler
• safra kesesi.

Kadınlar için bu bitki adet döngüsünü normalleştirmeye yardımcı olacak, bu süreci daha az ağrılı hale getirecek. Ayrıca mercanköşk, romatizma tedavisinde kullanılan şifalı bitkilerin bir parçasıdır. Mercanköşk temelinde, çocukların riniti, viral enfeksiyonların tedavisi için tıbbi merhemler yapılır. Ayrıca, mercanköşk ısınma etkisine sahip olduğundan, ilaçlar bu bitkiyi iltihabı hafifletmeye, apseleri iyileştirmeye, zor çıkık vakaları için reçete edilen merhemleri iyileştirmeye yardımcı olacak iyileştirici merhemlerin üretimi için kullanır.

Mercanköşk, bir kişinin genel refahı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, bu nedenle, doktorlar genellikle bu bitkinin tıbbi özelliklerini kullanır ve onu diabetes mellituslu hastalara ve yakın zamanda kalp krizi geçiren hastalara reçete eder.

Mercanköşk kimler için kontrendikedir?

Mercanköşkün çok sayıda çok yönlü kullanışlı özelliği ile kullanımında bazı sınırlamalar vardır. Bu nedenle, çocuk ve bu bitkiye alerjisi olan kişilerin taşınırken istismar edilmeleri tavsiye edilmez.

Mercanköşk, tansiyonu düşük olan kişiler için dikkatli kullanılmalıdır. Ayrıca, bu bitkiyi yemeğe çok sık ve çok fazla eklemeyin çünkü depresyon duygularına neden olabilir ve kötü bir ruh haline yol açabilir.

Bitkinin kimyasal bileşimi

Mercanköşkün benzersizliği ve faydaları, A, C, E, K, H vitaminleri ve B grubu temsilcileri açısından zengin olan kimyasal bileşimi ile belirlenir. Beta-karoten ve uçucu yağ yüksek konsantrasyonlarda bulunur. Çiçeklenme döneminde büyük miktarlarda birikir.

Bitki rutin, folik asit, pentosan, tanen ve pektin maddelerinden zengindir. Kompozisyon, potasyum ve kalsiyumun lider olduğu kabul edilen 10'dan fazla mineral madde elementi içerir.

Mercanköşk kullanarak en iyi tarifler

Yılan sıradan kullanışlı özellikleri, kontrendikasyonları, fotoğraf

İşte bu harika çeşniyi kullanan en iyi tariflerden bazıları.

Haşlanmış sığır karaciğeri

İhtiyacın olacak

• Taze karaciğer - 1 kg;
• Soğan - 2 büyük veya 4 küçük kafa;
• Söndürmek için biraz bitkisel yağ;
• Tuz;
• Karabiber;
• Tatlı kırmızı biber;
• Mercanköşk;
• Kekik;
• Öğütülmüş defne yaprağı.

Tüm baharatlar bir tutam alınır.

En iyi mercanköşk tarifleri: karaciğer yahnisi

Nasıl pişirilir

Karaciğeri durulayın, önceden süt veya suya batırabilirsiniz, istenirse küçük küpler halinde kesin.

Bir tavada az miktarda yağı ısıtın, soğanı doğrayın ve hafifçe kızartın. Karaciğeri altın soğana ekleyin, karabiber ve tuzla baharatlayın, defne yaprağını örtün, 20 dakika kısık ateşte pişirin. Tavada yeterince kendi suyunuz yoksa biraz su ekleyin.

Süre geçtikten sonra kapağı açın ve karaciğere kekik ve mercanköşk ekleyin, her şeyi karıştırın, 1-2 dakika daha pişirin ve ardından tabağı ocaktan alın.

Seçtiğiniz bir garnitür ile servis yapın. Haşlanmış karaciğer en iyi şekilde patates püresi ile eşleştirilir.

Mercanköşklü haşlanmış sebzeler (diyet yemeği)

İhtiyacın olacak

• Beyaz lahana - 500 gr.;
• Havuç - 1 büyük;
• Kabak - 300 gr.;
• Soğan - 2 orta boy parça;
• Domates - 3-4 adet;
• Bulgar biberi - 2 adet;
• Sofra sirkesi;
• Sebze yağı.

Mercanköşkün pilav için pişirmede kullanılması

Baharatlar (taze veya kurutulmuş):

• Mercanköşk;
• Biberiye;
• Kekik;
• Karabiber;
• Maydanoz.

Nasıl pişirilir

Orta rende üzerine lahanayı doğrayın, balkabağı ve havuçları rendeleyin. Sebzelerin meyve suyu, tuz, karabiber vermesi için her şeyi elinizle karıştırın ve sirke (birkaç çay kaşığı) ekleyin.

Soğanı doğrayın ve biraz yağ ile derin bir tavada pişirin. Soğan altın rengine dönünce rendelenmiş sebzeleri içine koyup yaklaşık 15 dakika pişirdikten sonra domatesleri dilimler halinde doğrayıp kütleye ilave edin.

Domatesler meyve suyu verdiğinde tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve 15-20 dakika daha pişirin. Bundan sonra, kalan tüm baharatlarla baharatlayın, karıştırın ve sıcağı söndürün - baharatlı sebzeler hazır. Yemek bir garnitür olarak hizmet edebilir veya bağımsız bir diyet yemeği olabilir.

İhtiyacın olacak

• Domuz eti (sığır eti kullanabilirsiniz) - 0,5 kg;
• Soğan - birkaç orta parça;
• Patates - yarım kilo;
• Champignon mantarları - 300 gr.;
• Karabiber - bir tutam;
• Taze veya kurutulmuş mercanköşk - demet veya tutam;
• Sarımsak - birkaç diş;
• Tuz;
• Sebze yağı.

Ev yapımı kızartma: mercanköşk ile tarif

Nasıl pişirilir

Eti durulayın, orta parçalar halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları küpler halinde, mantarları dilimler halinde kesin.

Bitkisel yağı derin bir kapta ısıtın, soğanı hafifçe kızartın, ardından mantarları ekleyin, en az 5 pişirin. Sonra havuçları ekleyin, 3 dakika daha pişirin.

Sebzelere et ekleyin, kesilmiş sarımsak ve biberle baharatlayın. Biraz su ekleyerek, üstü kapalı 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Süre dolduktan sonra kapağı açın, patatesleri ekleyin, gerekirse su ekleyin, her şeyi tuzlayın, kapağı kapatın ve 20 dakika daha pişirin. Son olarak, mercanköşk ile baharatlayın, karıştırın ve ocaktan alın.

Tabii ki, mercanköşk yüzlerce farklı tarifte kullanılıyor ve kendiniz doğaçlama yapabilir ve farklı yemeklere eklemeye çalışabilirsiniz. Her şey zevkinize ve hayal gücünüze bağlı. Ancak bu baharatla henüz karşılaşmadıysanız, küçük porsiyonlarla başlamak daha iyidir, çünkü bitkinin aroması oldukça spesifiktir ve herkes onu sevmez.

Otu normal demleme çayına, kuşburnu infüzyonuna, sebze sularına ve bitki çaylarına da ekleyebilirsiniz.

Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan mercanköşk, gastronomik lezzetlerinizden herhangi birini lezzetle zenginleştirecek, gerçekten çok yönlü ve uygun fiyatlı bir baharattır. Bu bitkinin faydalarını da unutmayın ve daha fazla vitamin ve mineral içerdiklerinden taze yaprakları daha sık kullanmaya çalışın.

Kozmetolojide uygulama

Kokulu mercanköşk, saç ve cilt üzerindeki faydalı etkileriyle ünlüdür, bu nedenle kaynatma ve yağ özü kozmetik amaçlı kullanılabilir. O:

• gözenekleri daraltır;
• saç köklerini güçlendirir;
• kepeği yok eder;
• Ciltteki çatlakları iyileştirir, nemlendirir.

Yüz kremine isteğe bağlı olarak birkaç damla özüt eklenir. veya saç ürünleri. İstenildiği takdirde el, tırnak ve tırnak banyolarına eklenebilir.

Yemek pişirmede mercanköşk baharat

Hangi yemekler baharat ekler

Sebze. İster patlıcan, kabak ister patates tabağı olsun, içine bu harika çeşniden biraz koyarsanız unutulmayacak bir tada kavuşacaktır.

Patates tabağı

Et. İçine eklenen mercanköşk, et veya kümes hayvanları yemeğine benzersiz bir dokunuş katacaktır. Domuz eti, kaz ile birleştirmek, kıyma, zraz veya lahana rulolarının tadını iyileştirmek harika olacak.

Konserve. Sebzeleri baharat ekleyerek tuzlamak veya turşu yapmak, ev hanımlarının bu tür pişirme fikrini tamamen değiştirecektir.

Birçok şef, mercanköşkünü pizza çeşnisi olarak kullanır.

İçine bir tutam baharat koyarsanız, reçel ve şerbetler gibi tatlı yemekler daha sıra dışı ve daha zengin olacaktır.

Yapraklar, örneğin komposto veya jöle gibi içeceklere ve tatlılara eklenebilir. İyileştirici bir etki elde etmeniz gerekiyorsa, o zaman çaya veya koleksiyona mercanköşk ekleyebilirsiniz, balla iyi gider.

Mercanköşklü kek

Baharatın yerini ne alabilir

Yakın geçmişte mercanköşk ve kekik aynı baharat olarak kabul edildi. Mercanköşk, mutfakta baharat olmaması koşuluyla kekik veya kekik (baharatın başka bir adı) ile değiştirilebilir. Bir sonraki "benzerlik" standartlarına göre karabiberdir. Tuzsuz bir diyet, mercanköşk ile tuz ikamesine izin verir.

Origanum vulgare

Yemeklere baharat nasıl eklenir

Yemek hazır olmadan birkaç dakika önce baharat eklemeniz önerilir. Baharat, kuru veya taze, önceden öğütün.

Baharatın tadı nasıl

Baharatın tadı, tatlı bir belirti ile keskin ve baharatlıdır. Mercanköşkten gelen hoş aroma kakule ile kıyaslanabilir.

Nasıl saklanır

Taze mercanköşk yapraklarınız varsa, bunları nemli bir havluya sarın, ardından plastik bir kaba koyun ve en fazla 4 gün buzdolabında (meyve ve sebze bölmesinde) saklayın.

Çimleri kurutmak istiyorsanız, mercanköşkleri demetlere ayırmanız, iyi havalandırılan kuru bir yere asmanız gerekir. Baharat, kurutulduğunda bile aromasını muhafaza etme özelliğine sahiptir.

Tohumlardan büyüyen mercanköşk

Mercanköşk gibi bir bitki yetiştirmeden önce bunun için gerekli koşulları sağlamanız gerekir. Sıcağı seven türler soğuğu kabul etmez, aydınlatma da normal olmalıdır.

Çoğu zaman don koşullarında yetişemeyen bir yıllık olarak yetiştirilir.

Mercanköşk, kuraklığa dayanıklı, gevşek verimli toprakların ve iyi bir drenaj sisteminin bulunduğu en uygun yerlerdir.

Bitki şu şekillerde çoğalır: tohum ve vejetatif.

Toprak hazırlığı. Bitkinin tohumlarının ekileceği alan derinlemesine sürülür ve süperfosfat (0,4 kg / m2), humus (30 kg / m2) ve potasyum tuzu (0,2 kg / m2) oranında mineral gübrelerle beslenir.

Ekme

1. İlkbaharda ekimden kısa bir süre önce toprağa amonyum nitrat ilave edilmelidir (0,15 kg / m2'yi geçmeyecek şekilde).
2. Tohumlar nehir kumu ile önceden karıştırılır.
3. Onları yaklaşık 1 cm (en az) derinliğe kadar ekin, sıralar arasında 70 cm aralık bırakın.

Bunu bildiğim iyi oldu

• Salata sosu için mercanköşk sirkesi kullanmak iyidir - bu, yemeğe ek bir lezzet verecektir;
• Soğuk balık mezesine biraz mercanköşk koyarsanız zarar vermez;
• Çek Cumhuriyeti'nden bir fikir ödünç alın - baharatlı domuz çorbası pişirin, normal yemeğin tadı birkaç kez değişecek;
• Ulusal İtalyan yemeği - sığır eti ve pirinç çorbası - bu baharat olmadan düşünülemez, yeri doldurulamaz.

Kekik ve mercanköşk

Bu bitkilerin her ikisi de (kekik ve mercanköşk) aynı sınıftandır (isimlerinden de anlaşılacağı gibi), ancak bu bitkiler arasındaki fark türlerindedir.

Origanum majorana (mercanköşk) - güney ülkelerinde yetişir, Rusya Federasyonu topraklarında yetişmez.

Origanum vulgare (kekik), Rusya'da yaygın olan iddiasız bir bitkidir, Uzak Kuzey'in koşulları ve bazı Sibirya şehirleri bitki için uygun değildir. Ormanlarda ve orman kenarlarında bulunur. Birçok insan bu bitkiyi çaya katkı maddesi olarak bilir. Çok çeşitli kullanım endikasyonlarına sahiptir.

Origanum majorana Origanum vulgare

Evde nasıl yemek yapılır?

Yazlık eviniz varsa mercanköşk yetiştirebilir veya tarım pazarından satın alabilirsiniz. Hasat kuru havalarda yaz ortasında ve sonbahar başında yapılır.

1. Bitki bir kapta soğuk suyla yıkanır, çürük ve siyah sürgünler atılır, kök ayrılır.
2. Daha sonra yıkanan mercanköşk, 5-6 bitkiden oluşan küçük demetlere bağlanır ve gölgede açık havada kuruması için asılır. Doğu pencereleri veya doğu tarafındaki balkon bunun için en uygunudur. Hava yağmurluysa, bitkiyi mutfakta, açık sobanın üstünde en az bir metre mesafeden kurutabilirsiniz.
3. Hammaddenin hazırlığı, yapraklar tamamen kırılgan hale geldiğinde birkaç gün içinde gerçekleşir. Aynı zamanda, uçucu yağ bileşeni içlerinde korunmalıdır, bu, kuru yapraklar parmakların arasına sürüldüğünde netleşir.
4. Daha sonra çimler özel bir çalkalayıcı ile ezilir ve sıkıca kapatılmış bir kapta karanlık bir yerde saklanır.

Bu baharata acı biber veya hindistan cevizi gibi başkalarını da ekleyebilirsiniz.

Batı Asya'dan gelen bitkiler, tat ve aroma bakımından en iyisi olarak kabul edilir. Çeşitler arasında Fransızca, İspanyolca ve sözde "yabani" mercanköşk tercih edilir.

Tohumlardan büyüyen mercanköşk

Mercanköşk tohumları açık tarla koşullarında iyi filizlenmez, bu nedenle kültür fidelerden yetiştirilmelidir:

1. Ekim ayının son günleri veya nisan başında yapılır. Konteynere bir toprak karışımı yerleştirilir (sırasıyla 1: 2 oranında humus ve çim alanı). Ek olarak, ezilmiş tebeşir veya kireç (küçük miktarlarda) ekleyebilirsiniz.
2. Alt tabakayı hafifçe nemlendirdikten sonra, yüzeyine bir tohum ve nehir kumu karışımı (1: 5 oranında) serilmeli ve bir elekten geçen toprak üzerine dökülmelidir (3 mm'lik bir tabaka ile) ). Kapları cam veya folyo ile örtün. Büyüyen sıcaklık + 20-22 °. Zaman zaman kapların havalandırılması ve yoğuşmanın giderilmesi gerekir. Karışım kurursa püskürtülmelidir.
3. 2-3 hafta sonra, ilk sürgünler yumurtadan çıktığında, cam (film) panjuru fidelerden çıkarmak gerekir. Yetiştirme yerinde sıcaklığı + 16 ° 'ye düşürmek gerekir. 1 hafta sonra, aşağıdaki sıcaklık rejimini odada ayarlayın - gündüz + 16-18 ° C, gece + 14-16 ° C'de.
4. Fidanlar ancak gece don döneminin bitiminden sonra toprağa ekilebilir.
5. Bahçe yatağına 20'ye kadar çalı dikilmelidir. Çalılar arasındaki en uygun mesafe 20 cm, sıralar 40-50 cm'dir İyi aydınlatılmış bir bahçe yatağı, cereyanlardan ve ani rüzgârlardan korunmalıdır.
6. Bitki kumlu tınlı veya tınlı toprağa dikilmelidir. Ekimden 6-7 gün önce, yatak yarım metre derinliğe kadar kazılmalı ve ardından toprağı gübrelemelidir. 1 metrekare içinm kompost (yarım kova) veya humus, üre (20 g), potasyum sülfat (20 g) ve süperfosfat (40 g) ekleyin. Bahçe kazıldıktan sonra suyla nemlendirilmelidir (1 metrekare M - 5 l).
7. Fide dikerken, toprak topağı kaldırılmaz. Dikimden sonra bitkilerin etrafındaki toprak sıkıştırılmalı ve nemlendirilmelidir. Günlük sulama düzenleyin (14-20 gün içinde), fidelerin doğrudan güneş ışığına maruz kalmamasına dikkat edin. Bitkiler güçlendiğinde, beslenmeye dikkat etmeniz gerekir. Bunun için bir nitrat çözeltisi mükemmeldir (1 metrekare için bir karışım hazırlamanız gerekir - 15 gr güherçile ve 10 litre su).

Mercanköşk çalılarının kurumasını önlemek için dikkatlice bakılmalıdır.

Dikkat etmeniz gerekenler:

• düzenli sulama;
• toprağı gevşetmek;
• ayıklama;
• üst giyim;
• mantarlara karşı koruma.

Mercanköşk, her mutfakta kendine ait bir yeri hak eden birçok sağlık yararına sahip çok yıllık, aromatik bir bitkidir. Bu yüzden henüz sıcak baharatı denemeyenler için onu düzeltme zamanı.

Mercanköşk bakımı

İyi bir mercanköşk hasadı elde etmek için buna dikkat etmeniz gerekir, ancak aşırı çaba gerekmeyecektir. Mahsul nemi sever, bu nedenle sık sık ve bol sulanmalıdır, ancak kısa süreli kuraklıklar fazla zarar vermez. Sarkan yapraklar sulamadan sonra hızla iyileşir. Temmuz ayından bu yana, sulama daha az sıklıkta yapılır ve toprak yüzeyinin kabuklanmasına izin verir.

Mercanköşk ekildikten sonra bir üst pansuman yeterlidir. Adaptasyon tamamlandıktan yaklaşık 3-4 hafta sonra uygulanır. Potasyum tuzu (10 g), üre (10 g) ve süperfosfat (15-20 g) bir kova su içinde seyreltilir. Elde edilen çözelti 1 m² yatak üzerine dökülür. Ayrıca beslenme konusunda endişelenmenize gerek yoktur.

Mercanköşkün faydalı özellikleri

Şu anda, mercanköşk kullanımı yemek pişirmekle sınırlıydı ve iyileştirici özellikleri haksız yere unutuldu ve arka plana atıldı. Ancak bu bitkinin bileşimi hakkında bilgi sahibi olarak, mercanköşkün faydalı özelliklerini bilinçli bir şekilde, beden ve ruh için faydalarıyla birlikte kullanmak için onu bilinçli olarak diyetinize dahil edebilirsiniz.

Bu nedenle, oldukça güçlü bir çiçeksi-baharatlı aromaya ve yanma keskin, tatlı bir tada sahip olan mercanköşk, faydalı maddeler, vitaminler ve minerallerin bir deposudur. Baharat olarak başarıyla yerine geçen biber, kekik ve kekik ile dikkat çekici bir şekilde birleştirilir, sindirimi uyarır, vücudu toksinlerden ve toksinlerden arındırır, analjezik ve yatıştırıcı etkiye sahiptir, mide ve bağırsaklarda şişkinlik ve ağrı için endikedir, vazgeçilmezdir. mide hastalarının diyetle beslenmesi. Mercanköşkün bu tür faydalı özellikleri, büyük miktarda diyet lifi (21.4 g / 100 g taze ot), uçucu yağın bileşimi (ana bileşen terpenler), B9 vitamini (274mkg / 100g) varlığından kaynaklanmaktadır. ), K vitamini (621.7mkg / 100g), tanenler, fitokitler ve flavonoidler.

İdrar söktürücü ve antiromatizmal etkisiyle de faydaları ortaya çıkan mercanköşk, böbrek ve safra kesesi hastalıkları için endikedir. Ayrıca büyük miktarda potasyum (1522mg / 100g!) Ve magnezyum (346mg / 100g) içerdiğinden miyokard enfarktüsünden sonra da yardımcı olacaktır. Ve bu mikro elementler, bildiğiniz gibi, sinir, kas ve kalp aktivitesinin normalleşmesinden sorumludur, su değişimini nazikçe düzenler ve vücuttan sıvının çekilmesini arttırır.

Genç mercanköşk sürgünlerinde (127 mg / 100 g) yüksek rutin içeriği, bu baharatın varisli kan damarlarını güçlendirmek ve temizlemek ve tromboflebit tedavisinde başarılı bir şekilde kullanılmasına izin verir. Mercanköşk bileşiminde demir (82.71mg / 100g), manganez ve bakır bulunması kanı temizlemeye ve formülünü geliştirmeye yardımcı olur.

Mercanköşk ayrıca baş ağrıları, adet kanaması ve diş ağrıları, migren ve krampların tedavisinde de oldukça kullanışlıdır. Güçlü bir antidepresan, sağlığı iyileştirir, beyin aktivitesini harekete geçirir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve viral ve soğuk algınlığına aktif olarak direnmenize izin verir, oldukça yüksek miktarda C vitamini (51.4 mg / 100g) içerdiğinden iyi bir antiskorbutik ajandır. , E vitamini (1.69 mg / 100g) ve selenyum (4.5mkg / 100g) içerir.

Mercanköşk kullanımı da merhem ve harici kullanım için sürtünme olarak paha biçilmezdir.Bu baharatın bir parçası olan organik asitler sayesinde mercanköşk bazlı merhem antiseptik etkiye sahiptir ve özellikle çocuklarda burun iltihabı ve üst solunum yolu hastalıklarının tedavisi için mükemmeldir. Ek olarak, mercanköşk esansiyel yağları içeren merhemler, kesikler, çürükler, romatizma, radikülit, artrit, gut ve osteokondroz için bir yara iyileştirici ve ağrı kesici olarak iyidir.

Yararlı özellikleri bununla sınırlı olmayan mercanköşk, tuzun yerini başarıyla alabilir ve bu nedenle tuzsuz diyetlerde kullanılır. Bu özellik, özellikle şeker hastaları ve sağlıklı bir diyet uygulayanlar için değerlidir. Mercanköşkün yüksek kalorili içeriği (271 kcal / 100g), bu miktarlarda tüketilmediği için baharatın taraftarlarını rahatsız etmemelidir ve günde 2-3 gram sadece zarar vermeyecek, aynı zamanda önemli fayda sağlayacaktır vücudumuza.

Bu ürünün besin değerine gelince, 100 g taze yeşillik başına 39,2 g karbonhidrat, 12,7 g protein, 7 g yağ bulunurken, bu bitki 100 g başına yalnızca 7,6 g su içerir.

Mercanköşk zarar

Mercanköşkün faydalı özellikleri yadsınamaz, ancak diğer herhangi bir gıda ürünü gibi aşırı kullanılmamalıdır. Büyük miktarlarda baş ağrısına ve depresyon hissine neden olabilir

Hamile kadınlarda dikkatli kullanın. Bazı çok nadir durumlarda bireysel hoşgörüsüzlüğe neden olabilir

Mercanköşk nasıl seçilir

Taze mercanköşk sulu ve parlak renkli olmalı ve bitki tembelliği ve görsel hasar izleri içermemelidir. Kuru mercanköşk, yapraklar, gövdeler ve çiçeklerle temsil edilebilir. Saplar ve yapraklar mercanköşk için karakteristik bir gri tonla yeşil, çiçekler ise pembe olmalıdır.

Mercanköşk nasıl saklanır

Önceden yıkanmış taze bitki, buzdolabında bir torba içinde veya bir buket gibi bir kavanoz su içinde saklanabilir. Aromasını ve faydalı özelliklerini korumak için kuru baharat, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta saklanmalıdır.

Esansiyel Yağ Uygulamaları

Mercanköşk uçucu yağ, kafuru anımsatan özel bir aromaya sahip hafif kehribar bir sıvıdır. Bu ürünü elde etmek için mercanköşk çiçeği hasat edilir. Yasemin, bergamot, karanfil, ardıç, paçuli, selvi ve gül yağları ile mükemmel uyum sağlar. Bitki yağı analjezik, bakterisidal, antioksidan, balgam söktürücü, uyarıcı ve yenileyici özelliklere sahiptir.

Mercanköşk uçucu yağ, bebeklerde gaz için bir ovucu olarak kullanılır. Aynı zamanda gaz giderici, terletici, emilebilir, antiseptik bir etkiye sahiptir. Uçucu yağ, sinir gerginliğini gidermeye, vücudu rahatlatmaya yardımcı olur. Bunun için birkaç damla bu ilacın eklenmesiyle banyo yapılması tavsiye edilir. Yağ yardımı ile yaraları iyileştirir, cildi temizler ve cilt iltihabını giderir.

Mercanköşk en iyi çeşitleri

Her bitki türü çeşitlere ayrılmıştır, bunlardan epeyce vardır, yemek pişirme ve halk hekimliğinde kullanılan en yaygın olanları ele alacağız.

• "Girit" (limon) - çömelme yoğun çalılar, mavi veya gri tonlu yoğun, neredeyse yuvarlak kadifemsi yapraklara sahiptir. Çeşitlilik alışılmadık çiçeklerde farklılık gösterir, büyüktür, asılıdır, açık pembeden koyu maviye kadar bir renge sahiptir. Tadı limon notalarından dolayı yapraklar genellikle çaya katkı maddesi olarak kullanılır. Bu amaçla bitkiyi zaten baharın sonunda toplayabilirsiniz. Kurutma için Ağustos sonunda kesilir. Nadiren baharat olarak kullanılır.
• "Baykal" yemek pişirmede çeşnilendirmeye en uygun çeşittir. Çalı oldukça iri, geniş, 50-60 cm yüksekliğe ulaşabilir Yapraklar oval, zengin yeşil, gövdelere yoğun olarak ekilir. Sapların kendisi düz ve sağlamdır. Mercanköşk çok belirgin bir aromaya sahiptir ve kurutmak için idealdir.
• "Tushinsky Semko" - bu çeşit aynı zamanda dik, yoğun gövdeli büyük bir çalıdır.Ayırt edici özellikler sivri ve ince dişli yapraklardır. Bitki çimlenme anından itibaren 3-4 ay içerisinde hasada hazır hale gelir. Mercanköşk, yoğun çiçek salkımlarında toplanan küçük çiçeklerde çiçek açar. Çiçeklenene kadar taze yenebilir, o zaman kurutmak daha iyidir.
• "Gurme" - aynı zamanda "tatlı mercanköşk" olarak da adlandırılır. Çalı, yoğun küçük yoğun yumuşak yaprakları olan cılızdır. Bazen yapraklarda gümüşi bir çiçek açar. 3 ay sonra dalları kesebilirsiniz. çimlenmeden sonra. Bu çeşitlilik taze tüketim için harikadır, salatalara, soslara, sıcak yemeklere, sosislere eklenir.
• "Scandi", açık yeşil renkli küçük oval yaprakları olan büyük, dallı bir çalıdır. Çeşitlilik beyaz çiçek salkımıyla çiçek açar. Çimlenmeden 4-4.5 ay sonra toplanmaya hazırdır. Hem baharat hem de tıbbi amaçlar için uygundur. Kurutulabilir veya taze olarak tüketilebilir.
• "Termos" - 40 cm'den fazla olmayan bir yüksekliğe ulaşır, yapraklar hafifçe alçaltılmış, gümüş veya mavi bir renk tonuna sahiptir. Hafif kremsi veya beyaz küçük çiçek salkımıyla çiçek açar. Her türlü yiyecek için uygundur.

Büyürken her tür ve çeşit mercanköşk ana koşulu gerektirir - sabit bir sıcak hava sıcaklığı.

Toprak açısından bitki hafif asidik veya nötr toprağı tercih eder. Hepsinden iyisi, yeşillikler lahana, patates, soğan, dereotu, maydanoz ile bitişiktir. Toprağın kurumasına izin vermeyin ve ilkbaharda baharatı amonyum nitratla beslemeniz önerilir.

Genel olarak, kültür kaprisli değildir ve sıcak mevsimde açık güneşli alanlarda iyi gelişir. Birçoğu evde, balkonlarda veya pencere pervazlarında mercanköşk yetiştirmeye alıştı.

En kolay yol, bahçe mercanköşkünü yetiştirmektir, daha hızlı filizlenir, daha erken olgunlaşır ve tüketime daha uygundur. Bitki çok miktarda vitamin ve mineral içerir.

Pişirmenin en sonunda sıcak yemeklere taze mercanköşk ilave edilmeli, yangını söndürmeden önce, eğer bitki uzun süre yüksek sıcaklıklara maruz kalırsa aromasını ve faydalı özelliklerini kaybedecektir. Soğuk mezelerde, salatalarda, soslarda, baharatla aşırıya kaçmamaya dikkat etmeniz gerekir, tadı yoğun ve büyük miktarlarda yemek kokusunu bastırabilir.

Bu yeşilliklerin düzenli kullanımı ile midenin çalışması normalleşir, safra kesesinin çalışması iyileşir ve bağışıklık artar. Yüksek ester içeriği nedeniyle, bitki alerjiye neden olabilir, ilk kez mercanköşk ile karşılaşırsanız dikkatli olun.

Açıklama

Mercanköşk (Оriganum majorana), Yaroslavl ailesinin çok yıllık otsu bir mahsulüdür. Bitkinin karakteristik bir özelliği baharatlı bir aroma ve keskin bir tadıdır. Mercanköşk, çeşitli yemekler için yaygın olarak çeşni olarak kullanılır.
Akdeniz sahili, mercanköşklerin doğum yeridir. Doğal koşullarda Türkiye'de, Afrika'nın kuzeyinde, Ortadoğu'da yetişir. Bitki birçok Avrupa ülkesi, Çin ve Amerika'da yetiştirilmektedir. Rusya'da da yetiştirilmektedir.

Mercanköşk termofilik bir üründür, bu nedenle sert iklime sahip bölgelerde yıllık olarak yetiştirilir.

Botanik özellikler:

• kaynaklanıyor - dik, dallı, tabanda sert, gümüşi gri renkte. Dalların yüksekliği 20-50 cm'dir;
• yapraklar dikdörtgen, oval, zıt gövdede bulunur, renkleri zengin yeşildir. Her iki taraftaki yaprak plakaları, tüm çalıya kadifemsi bir görünüm veren küçük villuslarla kaplanmıştır;
• çiçek salkımları - küçük beyaz-pembe çiçeklerden oluşan başak şeklinde. Çiçeklenme dönemi - Temmuz - Ağustos;
• meyve küçük, pürüzsüz, ceviz şeklindedir.

Mucizevi mercanköşk eski Mısır'da meşhurdu. Sakinleri bu güzel kokulu bitkiyi takdir etti ve ona saygı duydu. Kızlara hayranlık işareti olarak baharatlı mercanköşk demetleri verildi.

Eski Yunanlılar, bitkinin sevgiyi güçlendiren güçlü bir afrodizyak olduğunu düşünüyorlardı.Bitki, şaraba ve içeceklere eklendi.

Keskin bir tada sahip kokulu bir bitki de yemek pişirmede yaygın olarak kullanıldı: çorbalara eklendi, sebzelerden yapılan yemekler ve et onsuz yapamadı. Araplar mercanköşk "eşsiz", Avrupalılar "sosis otu" olarak adlandırdı. Kıymaya bu baharat eklendiği için özellikle Bavyera sosisi meşhurdu.

Bu bitki ile birçok efsane ve gelenek ilişkilendirilmiştir. Onunla aşk iksirleri hazırlandı.

Antik Yunan'da kızlar, aşk tanrıçası Afrodit'in müstakbel kocalarını onlara göstermesi için geceleri yatağın başına mercanköşk koyarlardı.

Ölen kişinin ebedi huzur ve mutluluk içinde olması için sevdiklerinin mezarlarına çimen dikildi.

Yeni evlilerin ebeveynleri, sevgi ve mutluluk içinde yaşamaları için mercanköşk çelenkler örüyorlar.

Hipokrat yazılarında bitkinin tıbbi kullanımından bahseder. Bitki ayrıca mumyalama için de kullanıldı.

Genç mercanköşkün sapları ve yaprakları, fenol, tanin, borneol ve pinen gibi bileşikleri içeren uçucu yağlar (yaklaşık% 3,5) içerir. Yağın ana bileşeni terpenlerdir. Çiçeklenme sırasında, arıları çeken maksimum sayıları gözlenir.

Bitkinin yaprakları makro ve mikro elementler içerir: fosfor, potasyum, demir, silikon, çinko. Gövdelerde rutin C ve A vitaminleri bulunur.

Mercanköşk baharatlı bitki türleri

Mercanköşk, hem görünüş hem de tat olarak kekik ile çok benzer ve bilmeyen insanlar bu iki bitkiyi kolayca karıştırabilir. Ama aslında bu bitkiler aynı aileye ait olmalarına ve akraba olmalarına rağmen aynı değildir.

Mercanköşk iki ana türe ayrılır: bahçe yaprağı ve çiçek. Her biri hakkında daha ayrıntılı konuşalım.

Yapraklı bahçe tipi

Mercanköşk çok yıllıktır; vahşi doğada en çok sıcak güney ülkelerinde bulunur. Görsel olarak, yüksek sürgünler (30-50 cm uzunluğunda) ve çok sayıda oval yaprakları olan yayılan bir çalıdır. Sürgünleri oldukça güçlüdür ve yapraklar yoğundur.

Mercanköşk çeşitleri ve çeşitleri

Baharat olarak tüketilmek üzere en çok yetiştirilen bu türdür. Daha aromatiktir ve kurutulduğunda tüm özelliklerini mükemmel şekilde korur. Soğuk iklimlerde, sadece sera koşullarında büyür, kendi içinde iddiasızdır, ancak dondan korkar.

Çiçek görünümü

Bu türün çalıları daha az kuvvetlidir, ortalama yüksekliği 20, maksimum 40 cm'dir Vahşi doğada, Doğuda, ılık Avrupa bölgelerinde yaygındır. Bitkinin küresel bir şekil oluşturan birçok sürgünleri vardır. Yapraklar bahçe mercanköşkünden daha küçüktür.

Çiçek mercanköşk

Yeşiller birkaç ay boyunca küçük ama yoğun çiçek salkımlarında çiçek açar.

Bu tip, daha faydalı kimyasal bileşikler içerdiğinden, uçucu yağların üretimi ve tıbbi amaçlar için daha uygundur. Bir çeşni olarak da oldukça uygun olmasına rağmen. Tüm laminler gibi, ait olduğu aileye ekime kendini iyi borçludur.

Çok yıllık çiçek mercanköşk

Bahçe baharat çeşitleri

Bahçıvanların yatakları genellikle bu zarif bitkinin iki çeşidini içerir - çiçek ve yapraklı mercanköşk. Birincisi, çok sayıda çiçek bakımından zengin olması, boyut olarak daha kompakt olması ve gövdedeki yaprakların seyrek olması bakımından farklılık gösterir. Yaprak, aksine, daha güçlüdür, bol miktarda yeşil kütle ile kaplıdır ve sadece birkaç tomurcukla çiçek açar.

Bahçıvanların yatakları çoğunlukla bu zarif bitkinin iki çeşidini içerir - çiçek ve yapraklı mercanköşk.

Çimlerin kesilmesi toplu çiçeklenme sırasında ve keskin bir bıçakla, yaklaşık 6 cm uzunluğa kadar anız bırakılarak yapılmalıdır, bitkiyi taze kullanmayı planlıyorsanız, gerektiği kadar doğru miktarda biçme gerekir. Yeşillikleri kurutulmuş bir biçimde hasat etmek için her şeyi kesmek gerekir ve aynı zamanda bu, çimlerin yararlı özelliklerini kaybetmemesini sağlar.

Kullanım kontrendikasyonları

Mercanköşkün birçok tıbbi özelliği olmasına rağmen, kontrendikasyonları da vardır.

Baharat kullanmak yasaktır:

• Hamilelik sırasında, bitki özellikle erken evrelerde anne adayının sağlığına zarar verebilecek fitoöstrojenler içerdiğinden;
• Çocukluk döneminde (6 yaşına kadar). Küçük çocuklar için mercanköşk, kullanım şekli ve türü ne olursa olsun kesinlikle yasaktır;
• Artan kan pıhtılaşması ile.
• Damar trombozu ve tromboflebit ile;
• Bireysel hoşgörüsüzlük durumunda.

Mercanköşk pişirmede kullanımı

Tabii ki, yeşilliklerin ana kullanımı yemek pişirmedir:

• Baharat, kızarmış yahninin yanı sıra köfte, sosis ve ezmelerle iyi gider.
• Mercanköşk, bezelye, mercimek, fasulye, fasulye ve nohut gibi sindirimi zor yiyeceklerle birlikte yenmelidir.
• Bitki konserve sebzelerde kullanılır.
• Mercanköşk mantar ve lahana turşusu ile iyi gider.
• Yeşiller çaya eklenebilir.
• Mercanköşk suları ve infüzyonlar çeşitli sosların hazırlanmasında kullanılır.
• Mercanköşk özleri likörlerin hazırlanmasında kullanılır.

Mercanköşk nasıl seçilir ve saklanır?

Mercanköşk seçerken aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz gerekir:

Bitkinin yaprakları zengin grimsi yeşil renge sahip olmalıdır. Üzerinde tembellik veya hasar olmamalıdır. Yüksek kaliteli bir ürün, tatlı-acı bir belirti ile belirgin baharatlı bir kokuya sahiptir. Kurutulmuş mercanköşk en iyi markalı ambalajlarda satın alınır.

Bu durumda ürünün üretim tarihine ve son kullanma tarihine dikkat etmelisiniz .. Taze mercanköşk genellikle buzdolabında saklanır.

Yeşilleri saklamak için yerleştirmeden önce yıkanmalı ve bir torbaya sarılmalı veya bir kavanoz suya konulmalıdır. Kurutulmuş formda, baharat hava geçirmez bir kapta saklanır, bu aromasını ve kullanışlı özelliklerini korumaya yardımcı olur.

Taze mercanköşk genellikle buzdolabında saklanır. Yeşilleri saklamak için yerleştirmeden önce yıkanmalı ve bir torbaya sarılmalı veya bir kavanoz suya konulmalıdır. Kurutulmuş formda, baharat hava geçirmez bir kapta saklanır, bu aromasını ve kullanışlı özelliklerini korumaya yardımcı olur.

Tohumlardan büyüyen mercanköşk

Mercanköşk tohumları açık tarla koşullarında iyi filizlenmez, bu nedenle kültür fidelerden yetiştirilmelidir:

1. Ekim ayının son günleri veya Nisan ayı başında ekim yapılır. Konteynere bir toprak karışımı yerleştirilir (sırasıyla 1: 2 oranında humus ve çim alanı). Ek olarak, ezilmiş tebeşir veya kireç (küçük miktarlarda) ekleyebilirsiniz.
2. Alt tabakayı hafifçe nemlendirdikten sonra, yüzeyine bir tohum ve nehir kumu karışımı (1: 5 oranında) serilmeli ve bir elekten geçen toprak üzerine dökülmelidir (3 mm'lik bir tabaka ile) ). Kapları cam veya folyo ile örtün. Büyüyen sıcaklık + 20-22 °. Zaman zaman kapların havalandırılması ve yoğuşmanın giderilmesi gerekir. Karışım kurursa püskürtülmelidir.
3. 2-3 hafta sonra, ilk sürgünler yumurtadan çıktığında, cam (film) panjuru fidelerden çıkarmak gerekir. Yetiştirme yerinde sıcaklığı + 16 ° 'ye düşürmek gerekir. 1 hafta sonra, aşağıdaki sıcaklık rejimini odada ayarlayın - gündüz + 16-18 ° C, gece + 14-16 ° C'de.
4. Fidanlar ancak gece don döneminin bitiminden sonra toprağa ekilebilir.
5. Bahçe yatağına 20'ye kadar çalı dikilmelidir. Çalılar arasındaki en uygun mesafe 20 cm, sıralar 40-50 cm'dir İyi aydınlatılmış bir bahçe yatağı, cereyanlardan ve keskin rüzgârlardan korunmalıdır.
6. Bitki kumlu tınlı veya tınlı toprağa dikilmelidir. Dikimden 6-7 gün önce, bahçe yarım metre derinliğe kadar kazılmalı ve ardından toprağı gübrelemelidir. 1 metrekare için m kompost (yarım kova) veya humus, üre (20 g), potasyum sülfat (20 g) ve süperfosfat (40 g) ekleyin. Bahçe kazıldıktan sonra suyla (1 metrekare M - 5 l) nemlendirilmelidir.
7. Fide dikerken, toprak topağı kaldırılmaz.Dikimden sonra bitkilerin etrafındaki toprak sıkıştırılmalı ve nemlendirilmelidir. Günlük sulama düzenleyin (14-20 gün içinde), fidelerin doğrudan güneş ışığına maruz kalmamasına dikkat edin. Bitkiler güçlendiğinde, beslenmeye dikkat etmeniz gerekir. Bunun için bir nitrat çözeltisi mükemmeldir (1 metrekare için bir karışım hazırlamanız gerekir - 15 gr güherçile ve 10 litre su).

Mercanköşk çalılarının kurumasını önlemek için dikkatlice bakılmalıdır.

Dikkat etmeniz gerekenler:

• düzenli sulama;
• toprağı gevşetmek;
• ayıklama;
• üst giyim;
• mantarlara karşı koruma.

Mercanköşk, her mutfakta kendine ait bir yeri hak eden birçok sağlık yararına sahip çok yıllık, aromatik bir bitkidir. Bu yüzden henüz sıcak baharatı denemeyenler için onu düzeltme zamanı.

Üreme yöntemleri

Mercanköşk yetiştirmenin 3 yolu vardır.

Tohumlar

Tohumları iki saat potasyum permanganat solüsyonunda bekletin. Hazırlanan toprağın içine 0,5 cm derinliğe kadar ekin Sprey şişesi ile dökün. Tencereyi şeffaf bir torba ile örtün, sürgünler görünene kadar ılık bir yere koyun. İlk filizler göründüğünde, paketi çıkarın, kabı güneşli bir pencere üzerinde yeniden düzenleyin.

Daha fazla bakım, zamanında sulama, gevşetme ve yabani otların uzaklaştırılmasından oluşur. Genç sürgünler açık toprağa ekilebilir veya iç mekanlarda yetiştirilebilir. İlk sürgünler 5-6 hafta içinde kesilmeye hazır hale gelir, daha sonra büyüdükçe kesilir.

Kırıntı

Yetişkin bir çalıdan (çiçeklenmeden önce) yeşil kesimleri kesin, köklenme için su içeren bir kaba koyun. İlk kökler ortaya çıktığında, onları çiçek kaplarına dikin. Yaklaşık 2-3 hafta sonra, hızla büyüyen yeni sürgünler ortaya çıkacaktır.

Marketten veya mağazadan satın aldığınız bir demet mercanköşkten kesimler kesilebilir. Önemli olan, bitkinin taze olmasıdır.

Çalıyı bölerek

Bahçeden bir çalı kazın veya saksıdan çıkarın, dikkatlice birkaç parçaya bölün (kesin). Her bölüm bir tomurcukla en az bir atışa sahip olmalıdır. Yeni bir yere veya yeni bir tencereye ekin. Birkaç hafta içinde çalı "kabartılır", büyümüş genç sürgünler yenebilir.

Mercanköşkün tıbbi özellikleri

Mercanköşk, sindirim, idrar ve solunum sistemi patolojilerinin karmaşık tedavisine yönelik ilaçların üretiminde kullanılır.

Genellikle nevroz ve uykusuzluk için yatıştırıcı olarak reçete edilirler.

Mercanköşk otunun infüzyonlarının ve kaynatmalarının kullanımı, şişkinlik, burun akıntısı, soğuk algınlığı, grip için endikedir.

Mercanköşk infüzyonu, ağız ve boğazda diş ağrısı ve iltihaplanma süreçleri ile gargara yapmak için kullanılır.

Mercanköşk bazlı merhem romatizmayı ve travmanın etkilerini tedavi eder.

Mercanköşk yulaf ezmesi kompresleri eski nasırlarda iyi çalışır.

Mercanköşkün tıbbi özellikleri:

• Uyarıcı
• Spazmolitik
• Terletici
• Vazodilatör
• Ağrı kesici
• Cinsel uyarılmayı azaltmak
• Yatıştırıcı
• Yara iyileşmesi
• Antiseptik ve antioksidan
• Kadın sağlığı düzenleyicisi - mercanköşk yağı ve özü, kadınlarda adet döngüsünü normalleştirir.

Bu bitkinin ilginç bir özelliği, tuzun hiç kullanılamadığı veya çok sınırlı olduğu durumlarda bazı hastalıklar için çok önemli olan tuzun yerini almasıdır. İşte bu baharat kurtarmaya geliyor

Şeker hastaları, obezite hastalarının yanı sıra tuzsuz diyet uygulayanlar için mercanköşk yeri doldurulamaz.

Kolesterol metabolizmasının ihlali durumunda, mercanköşk hayvansal yağlar için zorunlu bir baharat olarak kabul edilir - et, peynir ve süzme peynir için.

Kaynatma ve tentür şeklinde alınması tavsiye edilir:

• akut rinit ile
• böbrek taşlarının tedavisi için
• kalbin çalışmasını normalleştirmek
• üst solunum yolu hastalıkları ile.
• antiseptik etkiye sahiptir
• ağrıyı ve duygusal stresi hafifletir
• spazmları giderir
• terlemeye iyi
• bakterilerle savaşır ve yaraları ve sıyrıkları iyileştirir
• yüksek tansiyonu düşürür
• uykusuzlukla savaşır
• Antiseptik ve antioksidan.Kadın sağlığı düzenleyici ve yara iyileşmesi

Mercanköşk infüzyonu nasıl yapılır?

1 çorba kaşığı dökün. l. ½ fincan kaynar suya baharatları doğrayın, bir kapakla bağırın ve 30 dakika bekletin. Süzün ve belirtildiği gibi kullanın.

Uygulanan tarifler

Tıbbi özellikleri iyi bilinen mercanköşk, uzun zamandır insan yaşamının birçok alanında evrensel uygulama bulmuştur, bu nedenle onu mümkün olduğunca verimli kullanmanıza izin veren birçok farklı formülasyon vardır. Çay yapmanın en kolay yolu mercanköşktür, bunun için 50 gr bitki çiçeği alıp 3 bardak kaynar suyla hammaddeyi dökmeniz, ardından 10 dakika ısrar edip süzmeniz gerekir. Çözeltinin hazırlanması için ot da eşit derecede uygundur.

En iyi seçenek gün boyunca 3 bardak içmek, bu bağışıklık sistemini güçlendirecek ve herhangi bir hastalıkla baş edebilmenizi sağlayacaktır.

Her türlü kas burkulmasına, bebeklerde burun akıntısına ve romatizmaya çok yardımcı olan mercanköşk merhemi yapmak için bir reçete de var. Hazırlamak için 1 yemek kaşığı takip eder. l. alkol 1 yemek kaşığı çözer. l. mercanköşk tozu. Ardından karışıma 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tereyağı ve bileşimi 10 dakika buhar banyosuna koyun. Sonra süzün ve elde edilen merhemi soğumaya bırakın. Lütfen yağın taze olması ve tuz içermemesi gerektiğini unutmayın. Elde edilen karışımın bir miktarının sorunlu bölgelere sürülerek uygulamaya başlanması gerekir. Bir bebekte burun akıntısından bahsediyorsak, ilacı burnun içine ve dışına güvenle uygulayabilirsiniz. Sonuç çok uzun sürmeyecek.