Kudüs enginar bakımı ve yetiştirme, ekim ve hasat zamanları

Kudüs enginarını pişirmek

Yumruları kullanmadan önce iyice yıkanmalıdır. Bazı insanlar onları çiğ kullanır, bazıları ise ondan çeşitli sağlıklı yemekler hazırlar.
Bitkinin vejetatif kütlesinin tüm kısımları faydalı olduğundan, çiçeklerden çeşitli şifalı kaynatma maddeleri hazırlanır. Salata yapımında genç yaprak plakalar veya evcil hayvan yemlerinde daha iri yapraklar kullanılır. Yumrular çeşitli pişirme alanlarında kullanılır. Bu sağlıklı bitki için birçok tarif var.

Kudüs enginar salatası

Bunun için doğru miktarda yumru alın, akan suda iyice durulayın. Sonra kaba bir rende soyun ve ovalayın, ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğan tüylerini ekleyin. Her şeyi tuzlayın ve ekşi krema, mayonez veya ayçiçek yağı ile baharatlayın.

Sonbahar salatası

Kabuğu soyulmuş ve iri rendelenmiş Kudüs enginarına, tadı için lahana turşusu ve kare şeklinde kesilmiş kırmızı elmaları ekleyin. Kudüs enginar yumruları, lahana ve elma oranı 2: 2: 1'dir. Her şey az miktarda ayçiçeği veya zeytinyağı ile dökülür, tuz ve maydanoz ve dereotu eklenir.

Yaz turp salatası

İyi yıkanmış turp yumruları ve Kudüs enginarı kaba bir rende üzerine sürülür. Yeşil soğanı ve maydanozu küçük parçalar halinde doğrayın ve rendelenmiş yumruların üzerine dökün. Ardından salatayı ekşi krema ile tatmak ve baharatlamak için tuzlayın.

Kaynatma

Et suyu hemoglobini artırır ve kan basıncını düşürür. Hazırlamak için 3 yemek kaşığı kuru kök alıp 1500 gr'ın üzerine kaynar su dökmeniz gerekir. ve küçük bir ateş yakıp bir saat pişirin. Her biri 500 g olmak üzere haftada üç kez şekersiz bir kaynatma alınır.

İnfüzyon

Kudüs enginar infüzyonları çeşitli soğuk algınlığı ve mide rahatsızlıklarında kullanılır. Bu amaçla 800 gr'a bir çorba kaşığı doğranmış yumru dökülür. kaynayan su. 12 saate kadar karanlık bir yerde infüze edilmelidir. Sonra her şey süzülür ve infüzyon buzdolabında saklanır. 100 gr al. aç karnına günde üç kez.

Tentür

500 gr. kurutulmuş yapraklar bir litre alkol veya votka ile dökülür ve 20 gün boyunca karanlık ve serin bir yerde saklanır (demlenir). Günde üç kez bir çorba kaşığı uygulayın. Ancak kullanmadan önce 150 gramda seyreltmeye değer. Su.

Şurup

Şurup, şekerin yerini serbestçe alabilir, özellikle diabetes mellitus hastaları için değerlidir. Ayrıca şurup, kan şekerinin durumunu stabilize ettiği için insülin ihtiyacını da azaltır. Şurubun hiçbir yan etkisi yoktur ve hatta çocuklar tarafından alınabilir.

Çay için yapraklar ne zaman toplanmalı

Sonbaharın sonunda, sürgünlerdeki tüm besinler yumru köklere akar. Yaprakları hasat etmek için en iyi zaman: çiçeklenme dönemi. Bu arada, çiçek salkımının yararlı özellikleri vardır ve hem yapraklarla birlikte hem de ayrı ayrı demlenir.

Koleksiyonun güvenliği için malzemeler dikkatlice kurutulur. Düşük nem seviyelerine sahip sıcak bir oda bu amaç için idealdir. Önemli olan, bitkide bulunan vitaminleri yok eden doğrudan güneş ışığından kaçınmaktır. Elektrikli kurutucu yapraklar için en iyi seçenek değildir. Kururlar, parçalanırlar, ızgaralardan düşerler. Çok fazla çöp çıkıyor.

Toplama kuruduğunda, kapağı sıkıca kapatarak temiz bir tabağa dökmeniz önerilir. Bazı ev hanımları doğal kumaştan özel çantalar diker. Doldurduktan sonra iyice sıkılırlar. Bu depolama ile çiçek salkımları "nefes alır" ve daha az bozulur.

Yaprakların toplanması ve daha sonraki işlemlerinin ayrıntılı bir süreci için videoyu izleyin:

Yemek için ne zaman hasat edilir

Toprak armutun bütün mahsulünü toplamak için acele etmeye gerek yoktur. Yumruların uzun bir taze raf ömrü yoktur. 1 ay boyunca değişmeden saklanabilirler. Bundan sonra görünüşleri, kimyasal ve biyolojik bileşimleri değişir, nem kaybolur ve çürüme başlar. Konserve veya kurutulamazlar.
Çıkış, yumruların özelliklerinde, doğrudan yataklarda kışlama sırasında özelliklerini ve görünümünü kaybetmemesidir. Kar altındaki toprakta veya küçük bir kuru toprak tabakasında, -30 derecenin altındaki hava sıcaklıklarına dayanabilirler. Hasatı korumak için bu fırsatı kullanmak gerekir. Bu nedenle, en iyi çözüm, sonbaharın sonlarında (ilk donlardan sonra) yumruların bir kısmını çıkarmak ve diğer kısmını toprakta kışa bırakmak, üstüne bir kuru toprak veya kar tabakası serpmek olacaktır.

İlkbaharda toprak armut hasat etmek mümkün mü? İlkbaharda, gıda olarak, mahsul, en fazla iki hafta olmak üzere, toprak çözüldükçe ve yemek için gerekli miktarda hasat edilebilir. Bitkinin yeni büyüme mevsimi başladığında, yumru büyümesi başlamadan önce, geçen yılki hasadın geri kalanının tamamını kazmaya çalışmalısınız. Önemli olan son tarihi kaçırmamak. Kazılan yumrular hemen ilkbahar dikimi için kullanılır.

Referans! Uzmanlar, kış için toprakta bırakılan yumruların, sonbahar hasadındaki yumruların tadına göre ilkbaharda daha lezzetli olduğuna inanıyor. Ama tatlılık daha güçlü hissediliyor.

Yumruları kazmak için adım adım talimatlar

Yumruları kazmak için aşağıdaki şema önerilir:

1. Ekim ayının başından itibaren (hatta Eylül ortasından itibaren), aile ihtiyaçları olarak salata ve diğer yemekleri hazırlamak için yararlı kökler kazın.
2. Sonbaharın sonlarında, 1.5-2 ay için hesaplanan mahsulün gıda veya hayvan yemi için hasat kısmı.
3. Sonbaharın sonundan ilkbahar hasadına kadar, kışlama yumrularını kullanın (eğer kolayca çıkarılabilirlerse). Kışın, vücudun vitaminlere ihtiyacı vardır!
4. İlkbaharda insan vücudunun kaçınılmaz mevsimsel vitamin eksikliği nedeniyle vitaminlere daha da çok ihtiyaç duyulmaktadır. Bu nedenle, bahçede doğal vitaminler içeren bir bahçe yatağı, kışın zayıflayan sağlığa büyük katkı sağlayacaktır.

Kudüs enginarı şu şekilde toplanır:

1. Kudüs enginarını hasat etmeden önce, tüm alandaki tüm çalılarını kesmeniz gerekir. Mahsulün bir kısmının bahara kadar kar altında kalıp kalmayacağına bakılmaksızın.
2. Her bitkinin gövdesinden 30-40 cm uzunluğunda bir güdük bırakın. Bu çekim, sonbaharda veya ilkbaharda daha sonra yumru köklerin kazılması için bir kılavuz görevi görecektir. Sürgün muhtemelen ilkbahardan önce neredeyse çürüyecek ve yumruların gevşek topraktan bile çıkarılmasına yardımcı olmayacak, ancak tam olarak nerede olduklarını gösterecektir.
3. Dahası - patates hasadı konusunda uzun yıllara dayanan deneyimden herkes tarafından iyi bilinen bir teknoloji meselesi. Kürekle kazabilirsiniz, ancak bir dirgen ile yapmak daha uygundur. Dirgen dişler arasında çok geniş bir boşluk bırakmamalıdır (Yeruşalim enginar yumruları patatesten çok daha küçüktür). Bir dirgen ile kazmak daha kolaydır ve böyle bir hasat aletiyle çalışırken yumrular daha az zarar görür.

Yumrular kova veya küçük kutulara katlanır ve ardından kalıcı bir depolama yerine aktarılır. Hasat sırasında toprak kuruysa, mahsulün kurutulması gerekli değildir. Toprak ıslak ise saklanmadan önce Yeruşalim enginarının kurutulması gerekir. Ancak hiçbir durumda yumruları yıkamamalısınız!

Kudüs enginar - zararlılar ve hastalıklar

Toprak armutunun hastalığa duyarlı olmadığına inanılmasına rağmen, iklim koşulları veya uygunsuz bakım, istenmeyen sonuçlara yol açabilir.Gövdelerdeki küf ve koyu renkli büyüme beyaz çürüklüğün belirtileridir. Yüksek nem ve sıcaklıktaki keskin düşüş nedeniyle bir hastalık oluşur. Bitkilere yardım edemezsiniz, enfekte olmuş gövdeleri yumrularla birlikte çıkaramaz ve hemen yakamazsınız.

Yağmurlu ve sıcak bir yaz aylarında toz çürümesi olmadan olmaz. Hastalığın tezahürü, sizin tarafınızdan da provoke edilebilir ve çok fazla nitrojen katılabilir. Hastalığın belirtilerini bilmek ister misiniz? Bu, sonunda katı gri bir kabuğa dönüşen yapraklarda yoğun, hafif bir çiçek açmasıdır. Toz halinde küf ile mantar öldürücülerle savaşmak gerekir, ancak hastalık tüm bitkiyi etkilediyse, ondan kurtulmak daha iyidir.

Bitkilerdeki koyu lekeler, sürgünlerin ve yaprakların kuruması Alternaria'nın kesin bir işaretidir. Mantar ilaçları da burada yardımcı olacaktır, ancak hastalıktan kurtulmak için iki tedavi uygulayın.

Kudüs enginarınızı hangi haşereler tehdit ediyor? Özellikle sulu lezzetli sümüklü böcek yapraklarında ziyafet çekmeyi severler. Yatak büyükse, haşereyi manuel olarak toplamak işe yaramaz, özel bir mağazada sümüklü böceklerle uğraşmak için granüller satın alın. Bunları sitenin her tarafına yaydıktan sonra, bir süre sonra yenen yaprakların çok daha az hale geldiğini fark edeceksiniz.

Yaz sakinlerinin ebedi düşmanı Mayıs böceğinin larvası da sulu yumruları görmezden gelmeyecektir. Toprağı düzenli olarak gevşetmeye çalışın, bir haşere seçin ve Yeruşalim enginarını ekerken Foksim'i toprağa ekleyin - yeraltı ihlallerinden kurtulmak için mükemmel bir araç.

Optimum ekim zamanı

Yukarıda belirtildiği gibi, kesin tarih indiğiniz bölgeye bağlıdır. Dikim sonbaharda (Eylül sonundan Kasım başına kadar), daha erken - kuzey bölgelerinde ve daha sonra - daha sıcak bölgelerde yapılır. Sarımsakları ekme zamanına göre yönlendirilirler. Toprak sıcaklığı en az 7-10 derece olmalıdır.

Önemli! Yumrular dondan önce filizlenmemelidir.

Ayrıca, toprağın 13-16 dereceye kadar ısındığı baharda (Nisan sonu - Haziran ortası) Kudüs enginarını ekebilirsiniz. Bu durumda, patates ekme zamanına odaklanmalısınız, çoğu zaman çakışırlar.

• Rusya'nın orta bölgesi. Buradaki ilkbahar ekimi genellikle Mayıs tatillerinde düşer. Sonbahar, eylül sonu-ekim başı arasında düşer. Yaygın inanışa göre ekim, Günün Örtüsünden (14 Ekim) önce tamamlanmalıdır.
• Ural. Bu bölgede yazlar kısa ve kışlar soğuk geçer, bu nedenle minimum büyüme mevsimi olan çeşitleri seçmek daha iyidir. İlkbahar dikimleri için gerekli sıcaklık, Mayıs ayının ikinci yarısı civarında gerçekleşir. Ancak ekim zamanı seçerken de dikkate alınması gereken donlar da mümkündür. Ekim ortasında ilkbahar ekimi önerilir.
• Sibirya. Bu bölge için Urallara kıyasla kısa bir yaz ve hatta daha şiddetli kışların varlığı da doğrudur, bu nedenle Kudüs enginar çeşidi ne kadar erken olgunlaşırsa o kadar iyidir. Burada mayıs sonu-haziran başı ilkbahar için idealdir. dikimler. Sonbahar ekim zamanı pratik olarak diğer bölgelerdeki zamandan farklı değildir ve bu sezonun sonbahar sıcaklığına bağlı olarak Ekim ayının ikinci yarısında yapılır.

Sonbahar dikimleri don başlangıcından yaklaşık bir ay önce yapılır.

Bitkinin dona dayanıklılığı nedeniyle Rusya'nın oldukça soğuk bölgelerinde bile kış ekimi mümkündür. Yer altındaki Kudüs enginar yumruları -45 dereceye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir ve hatta yerdeki soğuk kışlarda hayatta kalabilir.

Kudüs enginarının sağlık yararları olan birçok vitamin ve mineralleri vardır. Kendi kendine yetişen bir toprak armut kullanmak, sağlığınıza ve sevdiklerinizin sağlığına paha biçilmez faydalar sağlamak demektir.

Kudüs enginar bölümünden malzemeler

Alt bölümler: Tıbbi özellikler

İlkbaharda Kudüs enginarı nasıl ekilir ve en iyi nasıl yapılır?

Yararlı ve iddiasız bir kök sebze, Kudüs enginarıdır. Yetiştirme ve dikim kuralları ile bakım önerileri

Kudüs enginarını ne zaman ekmeli ve farklı bölgelerde ne zaman yapmak daha iyidir?

Çeşitli Kudüs enginarını seçerken nasıl yanılmamak gerekir? Türlerin tanımı ve fotoğrafları

Bir vitamin deposu - Kudüs enginarı: kalori içeriği, kimyasal bileşim, BZHU içeriği, ayrıca yararları ve zararları

Kudüs enginar çiçekleri neye benziyor ve ne için kullanılıyor? Kaynatma ve infüzyon için en iyi halk tarifleri

Toprak armutunun olgun olup olmadığı nasıl anlaşılır?

Tarım bilimi, bir toprak armutunun tam olgunlaşmasının zamanlamasını bilir: çeşitliliğe bağlı olarak, çimlenme anından itibaren 120 ila 150 gün arasında değişir. Erken çeşitler çiçeklenmeden 120 gün sonra olgunlaşırken, orta ve geç çeşitler onlardan bir ay sonra olgunlaşır.

Yumru köklerin ilkbahar ekimi, zaten ısıtılmış toprakta meydana gelir, bu nedenle, ülkenin güney bölgelerinde, Kudüs enginarı, nisan ortasında, orta şeritte - Nisan sonunda veya Mayıs başında, kuzey kesiminde - ekilir. Mayısın sonu. Bu terimleri göz önünde bulundurarak, sürgünlerin ortaya çıkmasından 20 gün önce ekleyerek, yumruların hasada tam hazır olup olmadığını kolayca belirleyebilirsiniz. Orta şerit için, Ekim ayının ilk on yılı, toprak armut için en uygun olgunlaşma süresi olarak kabul edilir.

Ekim ayının ilk günlerinden itibaren bitkilerin öğütülmüş kısmını kesmeye başlarlar, yem amacıyla veya herhangi bir ev hazırlığında gerekliyse ve ayın ortasından itibaren yumruları hasat edebilirsiniz. Ancak yeşil kütle sahipleri tarafından herhangi bir şekilde kullanılmazsa ve onu sahada bırakırlarsa, yumru köklerin olgunluğunun en iyi görsel tanımı, kültürün yapraklarının solmasının başlangıcıdır (renk değiştirirler ve kuru).

Kültürel tarih

Toprak armutun anavatanı, vahşi büyüdüğü ve Avrupalılar orada ortaya çıkmadan önce Kızılderililer tarafından kültüre sokulduğu Kuzey Amerika'dır. 1610'da bu sebzeye sahip ilk Avrupa ülkeleri İngiltere, ardından toprak armutunun Kudüs enginarı (Brezilya Hint kabilesinin adından - tupinamba) olarak adlandırıldığı Fransa ile tanıştı. Toprak armut o kadar verimli olduğunu kanıtladı ki, ortaya çıkmasından 20 yıl sonra İngiltere pazarlarında uygun fiyatlarla satıldı. Hollanda ve Belçika'da, Kudüs enginarı, bir enginarın dibi gibi görünmesini sağlamak için tereyağlı şarapta kaynatıldı. Belçika'da buna "yeraltı enginarı" bile deniyordu.

18. yüzyılda patateslerin yayılması, öğütülmüş armut tüketimini büyük ölçüde azalttı. 1844'te Fransız bilim adamı J.Boussingot, haksız yere unutulduğunu ilan ederek onu övmeye başladı.

Kudüs enginarı yine gurme yemek severlerin ilgisini çekti.

Rusya'da toprak armut 17. yüzyılda biliniyordu, ancak sebze olarak değil, şifalı bir bitki olarak biliniyordu. Çar Alexei Mihayloviç, tüm şifacıları bildikleri şifa yöntemleri ve şimdiye kadar kullandıkları şifalı bitkiler hakkında sorgulama emri verdi. Şifacılar, kalp hastalıklarını şarapla aşılanmış toprak armutla tedavi ettiklerini bildirdi. İlk başta, nefis bir yemek olarak pişirildi ve servis edildi ve sadece zengin evlerde. Alışılmadık yumrulardan yemek hazırlamak için tarifler yemek kitaplarında yer aldı. 18. yüzyılda, Kudüs enginarı, bir çeşit olduğu düşünülerek bazen patatesle karıştırılırdı.

XX yüzyılın 30'larında, sebze yetiştiricisi A.A. Valyagin, toprak armutunu çok verimli, dona dayanıklı ve iddiasız bir ürün olarak tanıttı. O yıllarda SSCB'de N.I. Vavilov'un katılımıyla, yüksek veriminin teyit edildiği kolektif çiftliklerde daha geniş bir Kudüs enginar yetiştiriciliği kararı verildiği biliniyor. Bununla birlikte, onu bir patates gibi toplama ve saklama girişimi (yumrunun ufak bir hasarının bile ikincisinin hızlı bir şekilde bozulmasına neden olmasına rağmen), sonbahar kazmasından sonra depolama sırasında Kudüs enginar veriminde büyük kayıplara yol açtı.

Patateslerin Rusya'da yaygın olarak dağıtılması ve Kudüs enginar mahsulünün depolanmasının zorlukları ve özelliklerinin hesaba katılmamış olması, ikincisinin değerli bir gıda mahsulü olarak hayallerini ertelemeye zorlandı. Bu güne kadar Kudüs enginarı en tuhaf sebzelerden biri olarak algılanıyor.

1991'den sonra, Rusya, Ukrayna ve eski SSCB'nin diğer ülkelerinde küçük ve orta ölçekli işletmelerin gelişmesiyle birlikte, bir dizi tıbbi ürünün (örneğin, Kudüs) üretimi de dahil olmak üzere, Kudüs enginarının ekimleri yeniden artmaya başladı. enginar, Dolgolet vb.), gıda endüstrisi için değerli katkı maddeleri vb.

Kudüs enginarı ne zaman kazılır?

Optimum hasat süresine uyum, herhangi bir tarımsal mahsul yetiştirmenin başarısının bileşenlerinden biridir. Kudüs enginar hasadı sonbaharın sonunda hasada hazırdır. Ancak birçok bahçıvan bahara kadar bahçede bırakmayı tercih ediyor. Sebebi ne? Kudüs enginarı ne zaman kazılır?

Kudüs enginarının genellikle patates yerine yenmesi tavsiye edilir. Ve tat olarak, ona çok benziyor. Ancak, patateslerin aksine, bu ayçiçeğinin yumrularını bir mahzende bile kışın sonuna kadar korumak neredeyse imkansızdır.

• doğrudan kan serumunda ürik asit içeriğinde bir azalma;
• artan kılcal geçirgenlik;
• bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• adrenal hormonların üretimini uyarmak;
• gastrointestinal sistemde kötü huylu neoplazmaların gelişmesine yol açan zararlı bileşiklerin ortadan kaldırılması.

Fazla kiloya karşı Kudüs enginarı

Kudüs enginarının ve türevlerinin vücut ağırlığını azaltma yeteneği, başlangıçtaki fazlalığı ile birlikte, bir dizi klinik ve deneysel çalışmada kanıtlanmıştır.

Kudüs enginarının kurs randevusu, karbonhidrat ve yağ metabolizmasında önemli bir iyileşmeye, kandaki insülin seviyesinde bir azalmaya, hücrelerin bu hormona duyarlılığındaki bir iyileşmeyi yansıtan ve bunun sonucunda vücutta bir azalmaya yol açtı. ağırlık.

Tabii ki, ayda 20 kg'lık harika bir kilo kaybından ve her türlü metabolizmanın sistematik ve kademeli olarak yeniden yapılandırılmasından bahsediyoruz. Bu nedenle gıda takviyesi olarak Kudüs enginar tozu kullanıldığında kilo kaybı genellikle 3-4 ay sonra fark edilir hale gelir. Ancak bazı durumlarda, ürünün alındığı ilk ay içinde gözle görülür bir kilo kaybı elde etmek mümkündür. Kudüs enginar konsantresinin bu etkisinin başlama hızı büyük ölçüde organizmanın bireysel özelliklerine bağlıdır.

Ancak kilo kaybı istenenden ve beklenenden az olsa bile zamanın boşa gittiği düşünülmemelidir. Gerçek şu ki, vücutta meydana gelen olumlu değişikliklerin obezite ile ilişkili birçok ciddi hastalığın seyri üzerinde olumlu bir etkisi vardır: kan basıncı düşer, anjin nöbetleri daha az sıklaşır ve zayıflar, vasküler kaza riski (miyokardiyal enfarktüs, beyin felci) azalır, kolesistit alevlenmeleri önlenir ve pankreatit.

Kudüs enginar türevlerinin kullanımıyla birlikte optimal bir beslenme ve fiziksel rejimin kombinasyonu, açıklanan durumlarda istenen sonucun elde edilmesini mümkün kılar.

Yeruşalim enginarını yiyerek, insülinin hücre duvarına bağlanmasının ihlali nedeniyle oluşan fazla kilolardan ancak kurtulabilirsiniz. Kilo kaybının daha büyük bir etkisi için, ek yöntemler kullanmak gerekir: kötü alışkanlıklardan kurtulmak: sigara, alkol, kahve, hareketsiz bir yaşam tarzı; düşük kalorili diyet; artan fiziksel aktivite;

Genel bilgi

Kudüs enginarı, Astrov ailesinin Ayçiçeği cinsine ait çok yıllık bir bitkidir. Bu yumrulu sebzenin anavatanı, hala yabani olarak yetiştiği Kuzey Amerika'dır. Kudüs enginarı 17. yüzyılın başında Avrupa'ya, Rusya'ya - 17. yüzyılda da aynı anda iki şekilde - Avrupa ve Çin'den geldi ve ilk başta tıbbi ve süs bitkisi olarak kullanıldı.

Kudüs enginarı, tarımsal anlamda benzersiz bir bitkidir: çok iddiasızdır, hemen hemen her toprakta ve her iklimde büyüyebilir, sıcağa ve soğuğa dayanabilir, onlarca yıldır yeniden ekmeden tek bir yerde kalabilir ve aynı zamanda mükemmel verim sağlar. Yıldan yıla. Bu yüzden dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde yetiştirilmektedir.

Toprak armutta sadece besleyici ve vitamin yumruları değil, aynı zamanda hayvan yemi olarak kullanılan yeşil kütle de değerlidir. Kudüs enginarı aynı zamanda süsleme, ıslah ve kulis kültürü olarak da kullanılmaktadır. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü güçlü köklere sahip bu güçlü, uzun bitki 4 m yüksekliğe kadar büyüyebilir. Üst kısımda dallanan 1 düz, güçlü sapa sahiptir. Kaba yapraklar ayçiçeğine benzer ve benzer bir kokuya sahiptir. Kudüs enginar çiçekleri olan sarı sepetler de ayçiçeği salkımına benzer, ancak çok daha küçüktür (2-10 cm çapında) ve izole edilmemiştir, ancak çoktur. Bitki, Ağustos - Ekim aylarında Rusya Federasyonu'nun Avrupa kesiminde çiçek açar. Kudüs enginarı iyi bir bal bitkisidir ve yaz sonunda arılar için en son nektar kaynağıdır.

Toprak armut, tohumlar tarafından, ancak çoğunlukla yumrular tarafından yayılır. Kudüs enginar tohumları nadiren oluşur, çünkü bitkinin geç çiçeklenmesinden dolayı sadece ılık ve uzun sonbaharda olgunlaşabilirler. Bu nedenle sebze, özel ve özel çiftliklerde yumrularla çoğaltılır.

Kudüs enginar yumruları, sapın yer altı kısmında oluşan stolonlarda bulunur. Dışbükey tomurcuk gözleri olan oval, fuziform, armut biçimli veya dikdörtgen bir formdur, 10-15 ila 100-150 g ağırlığındadır.Cildi ince, kırılgandır, yumruları hasardan çok iyi korumaz, kurur. veya çürüme. Rengi çeşitli bir işarettir; beyaz, kırmızı, sarı, mor ve pembe olabilir. Kimyasal bileşim açısından, Kudüs enginarı patatese çok benziyor; besin değeri açısından ondan daha düşük, ancak yine de birçok sebzeyi geride bırakıyor. Nişasta içermez, ancak çok sayıda tam ve kolay sindirilebilir protein, mineral (çinko, demir, potasyum, sodyum, silikon), inulin dahil şeker, C, B1, B2, B6 ve PP vitaminleri vardır. Yeruşalim enginar yumrularındaki şeker konsantrasyonu olgunlaştıkça artar ve depolama sırasında veya ilkbaharda toprakta donduktan sonra ilkbaharda çıkarılanlarda daha da artar.

En iyi modern çeşitlerin yumruları pürüzsüz, göze çarpmayan, rahat şekilli, sulu, hoş kokulu ve tatlı tadı, yüksek inülin içeriği ve diğer faydalı maddelerdir. Kudüs enginarı çiğ olarak yenebilir, yani salatalar halinde kesilebilir, haşlanabilir, haşlanabilir, kızartılır, konserve edilebilir, kurutulup toz haline getirilebilir ve daha sonra "kahve" içeceği yapmak için kullanılabilir. Çiğ Kudüs enginarının karakteristik bir ekşi tadı ve toprak aroması vardır; tatlı patates gibi haşlanmış ve kızartılmış tadı vardır. Tüm insanlar için, ancak özellikle ağır zihinsel ve fiziksel emekle uğraşanlar, diabetes mellitus'tan muzdarip olanlar ve görme keskinliği azalmış olanlar için, ayrıca kilo vermek ve normal kiloyu korumak için faydalıdır çünkü bu üründen 100 g sadece 61-73 kcal içerir.

Uygun çeşitler

300'den fazla Kudüs enginarı çeşidi vardır, kültür seçimi ekim zamanına ve bitkinin amacına dayanmaktadır. Rusya'da, kıştan önce ekim yapmak için yerel seçim çeşitlerini kullanmayı tercih ediyorlar.... Bunlar şunları içerir:

• "Beyaz";
• "Vadim";
• "Fusiform";
• Volzhsky 2;
• "Faiz";
• "Kırmızı";
• "Leningradsky";
• "Nakhodka";
• Omsk Beyaz;
• Pasko;
• Patat;
• "Kuzey Kafkas";
• "Skorospelka";
• "Güneş".

Önemli!

Tüm çeşitler dona ve kuraklığa dayanıklıdır ve benzer biyolojik özelliklere sahiptir. Ayırt edici özellikleri verim, dekoratif nitelikler ve yeşil kütlenin artmasıdır.

Kudüs enginarını doğru şekilde kurutun

Elma, kayısı ve diğer meyveler gibi yumrular da kurutulabilir. Bunu evde farklı şekillerde yapabilirsiniz:

• Havada, büyükannelerimiz gibi. Dilimler halinde kesin, pürüzsüz bir yüzeye tek bir katman halinde koyun (büyük tencere kapakları, tepsiler idealdir), birkaç gün gölgede bırakın. Tek olumsuz sineklerdir, bu yüzden boşlukları gazlı bezle örtmeye değer.
• Fırının içinde. Yumru önceden kaynatılmalıdır. Tuzlu kaynar su ile bir tencereye bir çay kaşığı karbonat ekleyin. Daha sonra önceden soyulmuş, doğranmış kök sebzeyi aynı yere yerleştirin. 10 dakika sonra süzün, soğumaya bırakın. Beyazlatılmış yumruları bir fırın tepsisine veya sığ bir tel rafa koyun; 50 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 3 saat kurutun. Zaman zaman fırın tepsisini çıkarın ve içindekileri karıştırın.
• Elektrikli kurutucuda. Bu modern cihaz, hemen hemen her meyveyi hızlı ve kolay bir şekilde kurutmanıza izin verir. Kurutucu, üzerine kurutma nesnesiyle plastik ızgaraların birkaç kademeye yerleştirildiği yuvarlak (bazen dikdörtgen) bir plastik kutuya benziyor. Aşağıdan yukarıya bir fan yardımıyla sıcak hava yükselir. Tasarım, parçaların kuruması için her taraftan yıpranmış olacak şekilde düşünülmüştür. Her bileşen farklı bir zaman alır. 4 saat toprak armut yeterlidir.

Doğru yumrular ve tohumlar nasıl seçilir?

Dikim için hangi yöntem seçilirse seçilsin, dikim materyalinin sağlıklı, hastalıklardan ve zararlılardan arındırılmış olması gerektiği unutulmamalıdır:

• çeşitli kök çürüklüğü türleri;
• nematodlar;
• yaprak bitleri.

Yumruların büyük değil, eşit seçilmesi gerekir. Yumru dikmek için ideal boyut, yaklaşık olarak bir tavuk yumurtası büyüklüğündedir. Yumru büyükse birkaç parçaya bölünebilir. Tek koşul, her parçanın en az üç göze sahip olmasıdır. Dilimler odun kömürü ile işlenmelidir.

Agroteknik

Kudüs enginar agrotekniği basittir ve patates agrotekniğine benzer. Kudüs enginarı büyüyen koşullara iddiasız, kışa dayanıklı, güney ve orta Rusya'da St. Petersburg enlemine kadar büyüyor. Orta Rusya koşullarında, şiddetli kışlarda ölebilir, ancak daha ılıman bir iklime sahip bölgelerde (örneğin, Pskov bölgesi, Tataristan'ın kuzey bölgeleri) istikrarlı bir şekilde büyür.

Kudüs enginarı ve melezleri kısa gün bitkileridir, ışığı sever, geçici kuraklığı iyi tolere eder ve çok dayanıklı ürünler olarak kabul edilir.

Tuzlu, kuvvetli asidik ve suya doymuş toprak hariç her türlü toprak Kudüs enginarı için uygundur. Ancak en iyisi, derin ve ekilebilir bir ekilebilir katmana ve iyi neme sahip hafif tınlı ve kumlu tınlı topraklardır. Bitkiler, humus ve mineral gübrelerle toprak ıslahına iyi yanıt verir.

Esas olarak yumrular tarafından yayılır - Kuzeydeki ve Rusya'nın merkezindeki tohumlar olgunlaşmaz.

Erken ilkbaharda 6-12 cm (sonbaharda - 10-12 cm) derinliğe, 60-70 cm ve 40-50 cm sonra sıralar halinde dikim. Genellikle özel olarak belirlenmiş alanlara (ambar kamaları) ekilirler. Genellikle aşırı nemin olduğu yerlerde, yumruları önceden hazırlanmış sırtlara ve kurak bir şeritte - bir karıkta dikmek daha iyidir.

Bakım. Sürgünlerin ortaya çıkmasından önce ve sonra, koridorlar gevşetilir, iki veya üç kez çapalar ve yeterli nem bölgesinde püskürtülür. Uzun süreli ekim sahasında fazla bitkiler çıkarılır ve dikimle doğru sıralar geri yüklenir. Daha sonra koridorlar işlenir, beslenir.

Ürün rotasyonuna girilmesi tavsiye edilmez. Bir alanda 30-40 yıla kadar ve daha uzun ömürlü bir mahsul mümkündür (mineral gübrelerle yıllık gübreleme ile). Alan, eski yumruların çoktan öldüğü ve gençlerin henüz oluşmadığı anda, sürgünler biçilerek ve bir kürek tam süngüsüne kazılarak temizlenir.

Kudüs enginar zararlıları - ayılar, tel kurtları, çeşitli kepçe tırtılları - bitkilere küçük zararlar verir ve nadirdir.

Yumru köklerin ortalamanın üzerindeki verimleri 40-50 t / ha, üst - 30 t / ha'dır. Sonbaharda hasat yumruları çok yetersiz depolanır.Yerde daha iyi saklandığından ve karlı kış aylarında -40 ° C'lik donlara tolerans gösterdiği için, Kudüs enginarı genellikle ihtiyaç duyulduğunda kazılır. Bitkinin hava kısmı hafif donlarla (kardan hemen önce) kesilir, ancak hepsi aynı anda değil - gövdenin küçük bir kısmı kışın bırakılır, böylece besinler yumrulara aktarılır. Yumruların ilkbaharda kazılması, sonbaharda tercih edilir, çünkü içlerinde vitaminler tamamen korunur.

Melezler ve çeşitleri

Dünyada 300'den fazla Kudüs enginar çeşidi ve melezi bilinmektedir. Bazıları büyük bir yumru verimi ile, diğerleri - yeşil kütleli (küçük yumrular ile), diğerleri - özel bir dekoratif efektle ayırt edilir. Rusya'da en ünlü Kudüs enginar çeşitleri 'Kiev Beyazı', 'Kırmızı' , 'Mil-şekilli', 'Patat', 'Maikopsky, Bely, Skorospelka, Nakhodka, Volzhsky 2, Vadim, Leningradsky, Kuzey Kafkasya, Faiz.

Rusya'da endüstriyel olarak sadece 2 çeşit yetiştirilmektedir: Skorospelka ve Interest.

• 'Skorospelka', Eylül ayı sonuna kadar bir yumru kök hasadı veren erken olgunlaşma çeşididir ve Rusya'nın merkezinde yetiştirilmesine izin verir. Yumrular için ortalama verim, yeşil kütle için hektar başına 25-30 tondur - 30-35 t / ha.
• "Faiz", "Skorospelka" dan 1,5-2 kat daha üretkendir, ancak yumru kökler yalnızca Kasım ayında olgunlaşır. Orta şeritteki yumrularda olgunlaşmaz.

20. yüzyılın başında ESBE aşağıdaki verileri sağlar [15]:

Kudüs enginarını ayçiçeği ile geçerek yeni bir bitki yaratıldı - Kudüs enginarı. SSCB'de ilk kez böyle bir geçiş yapıldı. VIR'ın Maikop deney istasyonunda, N. M. Pasko çeşitli topin ayçiçeği "Lokumu" (ZM-1-156) yetiştirdi. Bu çeşidin yumruları büyük, oval ve pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Yumruların verimi hektar başına 400 cent'e veya daha fazlasına ulaşır, yeşil kütle - 600 cent / ha. K: Wikipedia: Kaynakları olmayan makaleler (tür: belirtilmemiş)

Temizleme ve saklama

Hasat sonbaharın ortasından çıkarılmaya başlanır, çünkü Ekim ayına kadar besinler köklerden yumrulara taşınır. Yeşil kütle, soğuk havanın başlamasından önce kenevir 4-7 cm yüksekliğinde bırakılarak çıkarılmalıdır.

Toprak armutunun dikkate değer bir özelliği vardır - dondan korkmaz. Yumrular toprakta iyi kışlar ve ilkbaharda büyümeye başlarlar. Bu nedenle, birçok bahçıvan mahsulün bir kısmını toprağa bırakır. İlkbaharda - aslanın sebze payının az olduğu vitamin bileşimi döneminde, kazılan yumrular menüye değerli bir katkı haline gelir.

Yer elması, canlı hayvan yemi için yeşil kütle elde etmek için yetiştirilirse, ilk biçme yumrular bir meşe palamudu büyüklüğünde büyüdüğünde yapılır. İkinci kesinti Ağustos sonunda gerçekleşir. Büyüme mevsiminin başında, Kudüs enginarının yeşil kütlesi yavaş büyür, yeşilliklerin büyümesi yalnızca Temmuz ayında artar. Ülkenin kuzey kesiminde, gölgeli dikimler yumru oluşumunu artırır - bu unutulmamalıdır.

Domuz yetiştiricileri not: ilkbaharda, domuzlar Kudüs enginarının bulunduğu bölgelere salınabilir - kök bitkileri arıyorlar ve isteyerek besleniyorlar. Sonbaharda, biçilen yeşil kütle domuzlar için yem olarak kullanılır. Domuzlar için bir mera düzenlemeyi planlıyorsanız, aşağıdaki standartlara rehberlik edin - yetişkin başına 7 kare.

İnsan tüketimi için toplanan kök sebzeler, sıcaklığın 2 derecenin üzerine çıkmadığı çukurlarda veya mahzenlerde saklanır. Yumruların kurumasını önlemek için üzerlerine kum serpilir.

Size zengin bir "toprak armut" hasadı diliyoruz ve daha çok aile menüsünde Kudüs enginar yemeklerine yer veriyoruz.

Zamanlama

Deneyimli bahçıvanlar bile kış için nasıl ve ne zaman toprak armut dikeceklerini bilemeyebilir. İniş için acele etmek daha iyidir, özellikle kış gelmek üzereyse. İlk dondan birkaç hafta önce ekim yapmanız gerekir., en uygun zamanın Ekim başı ile ortası arası olduğu kabul edilir.Soğuk algınlığı yumru kökler için korkunç değildir ve ilkbaharda köklenme, toprağı ısındıktan hemen sonra aktif bir aşamaya girecektir. Dikim materyali -30 ° C'ye kadar donlara dayanabilir, ancak filizler zaten -5 ° C'de ölür.