Salad dương xỉ kiểu Hàn Quốc: với cà rốt, thịt, cay

Trang chủ Salad rau

Salad dương xỉ là một món ăn lạ miệng nhưng mang lại lợi ích vô cùng to lớn cho cơ thể con người. Các món ăn làm từ sản phẩm khác thường này được coi là chế độ ăn kiêng. Chúng không chứa calo và dễ tiêu hóa, loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể.

Cây dương xỉ được chế biến ở Châu Á và Viễn Đông. Thông thường, các món ăn được chế biến từ nó có vị cay nồng do thêm nhiều loại gia vị khác nhau. Ở các nước châu Á, dương xỉ được dùng để chế biến súp, món chính, salad. Thịt thường được thêm vào món salad làm từ một nguyên liệu lạ - thịt bò, thịt gà, thịt lợn, cũng như nấm.

Nên ngâm dương xỉ trong nước lạnh từ 3 giờ đến một ngày. Nước cần được thay định kỳ. Quy trình này sẽ giúp dương xỉ muối loại bỏ độ mặn quá mức, và dương xỉ tươi - khỏi vị "đắng" đặc trưng của nó.

Cách làm salad dương xỉ - 15 loại

1. Salad dương xỉ tươi nướng - Công thức cổ điển
2. Salad dương xỉ tươi cay
3. Salad dương xỉ muối
4. Salad dương xỉ chay
5. Salad dương xỉ Hàn Quốc
6. Salad với cà rốt và hành tây hầm
7. Salad thịt dương xỉ - Kosari Cha
8. Salad dương xỉ với sốt mayonnaise và trứng luộc
9. Salad dương xỉ với mì gạo
10. Salad dương xỉ với dưa chuột tươi và thịt
11. Salad dương xỉ với dưa chuột muối, trứng và sốt mayonnaise
12. Salad nấm dương xỉ
13. Salad dương xỉ "hăng"
14. Salad cà chua muối với gia vị
15. Salad dương xỉ đóng hộp (cho mùa đông)

Dương xỉ om cay, công thức nấu ăn bằng tiếng Hàn có ảnh

Hàng trăm loài dương xỉ mọc ở Nga. Loại cây này được coi là phù thủy, chúng rất dễ bị ngộ độc nếu bạn bắt đầu ăn sống. Có một nền văn hóa hàng nghìn năm tuổi về nấu ăn bằng dương xỉ ở vùng Viễn Đông. Nó được muối và sau đó ngâm. Các đầu bếp Hàn Quốc đặc biệt giỏi trong việc này. Mặc dù chúng tôi được dạy nấu món dương xỉ không phải bởi họ, mà bởi người Nhật. Từ lâu, họ đã xác định được một loài - được nuôi và sử dụng thành công nó làm thực phẩm, loại bỏ các hạt nhân phóng xạ khỏi cơ thể.

Văn hóa nấu ăn với dương xỉ của người Hàn Quốc luôn cho rằng sự hiện diện của một lượng lớn ớt đỏ xay trong đó. Vào những năm 70, cây dương xỉ được thu hái trong gia đình chúng tôi và ướp muối. Nó được sử dụng như một chất bổ sung cho các món thịt, không có vị cay. Sau 15 năm, tôi đến Viễn Đông và ngay lập tức nếm thử món dương xỉ cay thực sự bằng tiếng Hàn. Ấn tượng đầu tiên là tôi đã nuốt phải bom napalm. Đã phải ăn một số kem chua. Hai ngày sau, tôi không còn ngồi xuống nếu không có món ăn nhẹ này trên bàn. Vì vậy, tôi sẽ trình bày với bạn: bracken fern bằng tiếng Hàn, công thức

• Tác giả công thức: Ivan Nazarov
• Sau khi nấu, bạn sẽ nhận được 8 phần ăn
• Thời gian nấu: 45 phút

Salad dương xỉ tươi nướng - Công thức cổ điển

Cây dương xỉ tươi có vị đắng nên ngâm nước luôn cho mềm. Món ăn hoàn thành có hương vị nấm, và dương xỉ có thể được so sánh với thịt về giá trị dinh dưỡng và công dụng. Một món salad ngon của dương xỉ tươi và các sản phẩm đơn giản có thể được chế biến bởi bất kỳ bà nội trợ nào.

Thành phần:

• Dương xỉ tươi - 500-600 g,
• Hành tây và cà rốt,
• Muối,
• Dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị:

Ngâm cây dương xỉ trong nước trước 12 giờ.Chúng tôi cắt măng đã ngâm thành 4 phần và cho chúng vào nước sôi.

Nấu đặc 10 phút sau khi sôi. Nếu bạn đun sôi cây nhiều hơn, sau đó nó sẽ mất hình dạng.

Băm nhuyễn hành tây, bào sợi cho cà rốt Hàn Quốc.

Cho hành tây và cà rốt vào chảo đun nóng. Chiên ở lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều.

Cho hỗn hợp om sấu đã luộc vào chao, để ráo nước.

Chúng tôi chuyển nó sang một chảo chiên với rau và chiên cho đến khi mềm trong 10 phút.

Trong quá trình nấu, nêm muối và tiêu vào chảo cho vừa ăn.

Bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích, các loại thảo mộc khô, gia vị vào món ăn.

Phục vụ salad khi còn ấm.

Dương xỉ Hàn Quốc muối - Công thức thịt

Kết quả là, bạn sẽ có được một món ăn thịnh soạn và cay, chỉ cần thêm một món ăn kèm với cơm hoặc khoai tây để chuẩn bị một bữa trưa hoặc bữa tối đầy đủ. Bạn có thể chế biến với thịt lợn, gà, vịt. Bạn có thể nấu các món ăn ngon từ thịt gà tươi, bạn có thể làm quen với các công thức đây.

• Dương xỉ - 500 gr.
• Thịt lợn (gà) - 500 gr.
• Hành tây lớn - 2 chiếc.
• Tỏi - 4-5 chiếc.
• Dầu hướng dương - 50 ml.
• Nước tương - 75 ml.
• Ớt - một nhúm.
• Tương cà - 2 thìa lớn.

Cách muối dương xỉ:

1. Ngâm om trong 10-12 giờ, đun sôi trong 3 phút. Xả hết độ ẩm thừa, cắt thành các kích cỡ tùy ý.
2. Cắt thịt thành khối vuông, chiên trên chảo cho đến khi mềm.
3. Cuối cùng cho hành tây thái hạt lựu vào.
4. Cho măng, thịt và hành tây vào nồi. Thêm tép tỏi thái nhỏ. Đổ nước sốt, tương cà và hạt tiêu vào.
5. Khuấy đều hỗn hợp và đun trên lửa trong một phút. Sau đó để yên trong 30 phút và nếm thử.

Salad dương xỉ tươi cay

Sự tinh tế, sang trọng và độc đáo của món ăn này nằm ở nguyên liệu đặc biệt là cây dương xỉ, chỉ có thể thu hoạch và chuẩn bị vào tháng Năm. Đó là vào tháng này, chồi của cây chín, được sử dụng để chế biến các món ăn ngon.

Thành phần:

• 500 g dương xỉ bện,
• Cà rốt loại vừa,
• 7 thìa nước tương
• 4 nhánh tỏi
• Một thìa cà phê ớt đỏ xay (có nắp trượt nhỏ),
• Dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi ngâm dương xỉ trong nước lạnh trong một ngày. Dịch nên được thay 3 giờ một lần.

Nhúng măng non đã ngâm vào nước sôi và nấu khoảng 10 phút. Sau thời gian quy định, chúng tôi xả nước.

Băm nhỏ cà rốt trên một chiếc máy xay thô và cho chúng vào chảo chiên đã được làm nóng trước.

Khi cà rốt mềm, thêm dương xỉ đã luộc chín vào. Chiên mọi thứ cho đến khi có màu vàng nâu nhạt.

Tiếp theo, chúng tôi chuyển dương xỉ với cà rốt, đã làm nguội đến nhiệt độ phòng, vào một bát salad.

Cho tỏi qua máy ép tỏi hoặc dùng dao băm nhuyễn, cho vào hộp đựng.

Nêm tất cả các nguyên liệu với nước tương, rắc tiêu xay và trộn đều.

Chúng tôi gửi món salad đã hoàn thành vào tủ lạnh trong vài giờ để làm mát và cải thiện hương vị.

Lựa chọn tuyệt vời để nấu món dương xỉ với thịt

Tôi thực sự thích công thức này vì sự đơn giản của nó. Nó rất dễ chuẩn bị và cũng được phục vụ. Điều chính là để chăm sóc độ tươi của các sản phẩm trước. Trong phiên bản này, chúng tôi sẽ sử dụng thịt bò. Bạn có thể thay thế nó bằng bất kỳ cái nào khác. Ví dụ, cho thịt gà vào sẽ làm cho món ăn của bạn trở nên ăn kiêng và lành mạnh hơn. Do đó, hãy mơ tưởng và mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp.

Chúng tôi sẽ cần:

• dương xỉ bện - 300 gr.
• thịt bò - 300 gr.
• hành tây - 1 cái.
• tỏi - 0,5 con
• cà rốt - 1 củ.
• nước tương để nếm
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• Hạt mè
• gia vị adjinomoto - 1 muỗng cà phê

Sự chuẩn bị:

1. Điều đầu tiên chúng ta cần làm là quyết định xem bạn sẽ sử dụng cây dương xỉ nào. Có lẽ nó sẽ mặn hoặc tươi.Và sau đó chúng ta sẽ hiểu chúng ta sẽ xử lý cây bằng phương pháp nào. Nếu vẫn còn tươi, hãy ngâm trước trong nước có pha thêm muối trong 10 giờ. Sau đó rửa lại thật sạch.

Sau đó, chúng tôi cắt thành từng khúc dài 3-4 cm, đổ nước vào, để lửa và đun sôi. Sau đó, chúng tôi nấu trong 10-15 phút.

Đảm bảo rằng dương xỉ không bị mềm. Nếu không, trong món salad, nó sẽ giống như cháo.

Sau đó, chúng tôi loại bỏ chao. Ở đây bạn có thể để nó cho đến khi tất cả nước dùng rút hết.

2. Thịt chúng ta sẽ sử dụng là thịt bò. Nên lấy cùi không xương. Rửa sạch miếng rồi cắt thành từng lát mỏng.

Chúng tôi sẽ đem thịt đến trạng thái sẵn sàng trong chảo rán. Đổ một ít dầu thực vật vào và bỏ bã đã cắt nhỏ vào. Tiếp theo, bạn thái cà rốt và hành tây đã thái nhỏ trước đó thành dải. Chiên toàn bộ khối lượng cho đến khi mềm.

Sau đó thêm dương xỉ đã luộc trước đó vào chao. Trộn đều tất cả mọi thứ. Để làm điều này, chúng tôi thêm nước tương, tiêu và muối cho vừa ăn. Chúng tôi để tất cả mọi thứ để hầm trong 5 phút.

Chú ý đến hương vị của nước tương. Do đó, nếu nó quá mặn, lượng muối tự nó nên được giảm bớt.

Món ăn của chúng tôi đã sẵn sàng. Chỉ còn lại một số thứ. Nêm salad với tỏi và hạt mè. Trộn một lần nữa, nó là tốt hơn để phục vụ một món khai vị như vậy trong một đĩa sâu. Rắc một ít vừng rang lên trên.

Bạn có thể phục vụ cả lạnh và ấm. Chúc ngon miệng!

Salad dương xỉ muối

Một món salad dương xỉ muối mùa xuân rực rỡ, thực sự là niềm mơ ước của những người sành ăn. Nó kết hợp nhiều loại nguyên liệu và có một hương vị khác thường, ấn tượng. Các loại rau tốt cho sức khỏe có màu sắc tương phản trong thành phần sẽ làm cơ thể vui lên, bão hòa, nạp năng lượng và bổ sung vitamin.

Thành phần:

• 200 g dương xỉ muối,
• 2 quả dưa chuột,
• 3 quả trứng luộc lớn,
• 1 củ hành tây vừa
• 4 nhánh tỏi
• Ớt chuông,
• Dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị:

Ngâm dương xỉ trước trong nước lạnh khoảng 6 giờ để loại bỏ lượng muối dư thừa. Đồng thời, chúng ta thay nước ít nhất một lần.

Cắt hành tây thành từng khoanh hoặc nửa khoanh mỏng và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi trong suốt.

Thêm dương xỉ đã cắt nhỏ vào hành tây mềm và chiên trong 10 phút ở lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều.

Trong khi chuẩn bị hành tây và dương xỉ, loại bỏ hạt tiêu và cắt thành sợi mỏng. Băm nhuyễn tỏi.

Chúng tôi cũng cho hạt tiêu và tỏi vào chảo và đợi thêm vài phút. Sau đó tắt lửa.

Cho các món chiên vào tô salad với trứng thái nhỏ và dưa chuột thái nhỏ hoặc miếng nhỏ.

Chúng tôi trộn mọi thứ. Salad đã sẵn sàng! Phục vụ món ăn đã hoàn thành còn ấm.

Fern (bracken) trong tiếng Hàn - 6 công thức

Bạn đã từng thử món ăn nhẹ từ dương xỉ Hàn Quốc chưa? Trong số các món ăn Hàn Quốc, món salad cay nổi bật, nhiều người không nghi ngờ gì về nó. Hôm nay tôi sẽ giới thiệu với các bạn cách nấu món dương xỉ om bằng tiếng Hàn và cung cấp cho các bạn một số công thức nấu ăn. Sự chuẩn bị khác thường sẽ làm khách thích thú, không nghi ngờ gì nữa, hộ gia đình sẽ thích nó. Bạn có thể đã nhìn thấy nó, và hơn một lần, trong rừng và công viên, nhầm nó với một cây dương xỉ bình thường. Không phải phong tục chúng ta nấu các món ăn từ thực vật, nhưng trên khắp hành tinh họ đều biết và biết cách.

Ở Viễn Đông, cây bìm bịp được thu hoạch vào đầu mùa xuân. Những chồi non được buộc thành từng chùm nhỏ và ướp muối tại nhà. Sau đó, các món ăn ngon được chế biến từ dương xỉ muối, bao gồm cả salad Hàn Quốc.

Salad dương xỉ chay

Một món salad với các loại rau thơm và rau dương xỉ chứa nhiều vitamin chắc chắn sẽ làm hài lòng những người ăn chay và đơn giản là những người thích thưởng thức món “lạ miệng”. Món salad này chứa nhiều protein và sẽ là món thay thế xứng đáng cho món thịt truyền thống.

Thành phần:

• 500 g dương xỉ muối,
• Một thìa cà phê đường,
• 3-4 tép tỏi
• 7 muỗng canh dầu thực vật
• 1 muỗng canh giấm
• Một quả ớt chuông ngọt ngào,
• Một vài quả cà chua chín,
• Hành đỏ,
• Một bó mùi tây tươi.

Sự chuẩn bị:

Măng dương xỉ nên được ngâm trong nước mát trong vài giờ. Sau đó để ráo nước.

Cắt cây, trộn với dầu - dầu và giấm. Thêm đường và tỏi thái nhỏ.

Gửi các món ăn với dương xỉ vào tủ lạnh trong vài giờ.

Trong khi đó, thái nhỏ cà chua và ớt. Hành tây - dạng nửa vòng mỏng.

Tốt nhất là dùng hành tím. Nó mềm hơn các giống khác, và thêm vào đó, có hậu vị ngọt ngào và hậu vị đắng. Điều này sẽ mang lại cho món ăn một nét đặc biệt.

Cho các loại rau đã chuẩn bị vào cùng với dương xỉ đã ướp lạnh và đảo đều.

Thêm ngò tây cắt nhỏ vào món salad đã chuẩn bị, trộn đều và dọn món ăn ra bàn.

Cách nấu món khoai tây cà rốt tươi Hàn Quốc

Salad Hàn Quốc được làm từ mầm cây dương xỉ tươi mềm và thơm hơn. Có thể làm món gỏi từ măng tại nhà - dùng được. Nó chuẩn bị nhanh hơn nhiều.

• Măng tươi - 200 gr.
• Hành lớn.
• Cà rốt Hàn Quốc - 150 gr.
• Dầu thực vật - 50 ml.
• Tỏi - 4-5 chiếc.
• Ngò tây, thì là - một mớ.
• Muối khi cần thiết.

1. Ngâm trong vài giờ, nấu trong nước muối (3-5 phút là đủ). Ném vào một cái chao.
2. Hành tây thái nhỏ, xào cho đến khi có màu vàng nâu.
3. Trộn cà rốt Hàn Quốc với hành tây đã xào, tỏi băm nhỏ. Thêm thì là cắt nhỏ với mùi tây và măng om.
4. Vẫn cần nhấn mạnh món salad để măng được ngấm và bạn có thể bắt đầu nếm thử.

Salad dương xỉ Hàn Quốc

Dương xỉ kiểu Hàn Quốc là món ăn vặt từ dương xỉ muối rất phổ biến, được chế biến không chỉ ở các nước châu Á mà còn ở vùng Viễn Đông. Điểm đặc biệt của món ăn này là vị cay nồng mà các loại gia vị và gia vị khác nhau mang lại.

Một món salad đầy hương vị như vậy có thể dùng làm nền tuyệt vời cho các món ăn chính. Nó rất tốt với thịt.

Thành phần:

• Dương xỉ om muối - 400 g,
• Dầu thực vật - 100 ml,
• Nước tương - khoảng 70 ml,
• Một thìa cà phê rau mùi xay,
• ¼ một thìa ớt đỏ xay,
• 4 - 6 tép tỏi.

Sự chuẩn bị:

Ngâm cây dương xỉ trong nước trong 12 giờ. Chúng tôi thay nước nhiều lần.

Chúng tôi thu thập các thân của cây thành một chùm và cắt chúng thành 3 phần đều nhau.

Cho dương xỉ vào nước sôi, sau khi đun sôi lại chất lỏng, nấu trong 2 phút. Chúng tôi xả nước.

Không đợi măng luộc nguội, cho dầu, xì dầu, ngò gai, ớt cay và tỏi vào máy ép.

Trộn đều tất cả mọi thứ và để món ăn được ủ.

Nên để món ăn ấm trong 10 phút, sau đó cho vào tủ lạnh và chuyển sang bát salad.

Chuẩn bị và các sắc thái khác

Nhiều người trong chúng ta không biết rằng cây dương xỉ được ăn. Các đặc tính có lợi của cây là do sự hiện diện của vitamin, protein, carbohydrate, tinh dầu. Lá và thân cây dương xỉ được dùng làm thuốc trong điều trị các bệnh về dạ dày và nội tiết. Cây cũng có đặc tính chống bức xạ. Trong bài viết hôm nay, chúng ta sẽ đề cập đến một công dụng tuyệt vời khác của loại thảo mộc này - công dụng của cây dương xỉ trong nấu ăn.

Tất cả các bộ phận của loại thảo mộc phương đông này đều được dùng để chế biến các món ăn khác nhau. Fern được muối, chiên, ngâm. Đồng thời, việc sử dụng cây tươi bị cấm do hàm lượng chất độc nguy hiểm trong đó có thể gây ra những trường hợp ngộ độc nặng, có thể dẫn đến tử vong.

Trong số các loại dương xỉ có thể ăn được và không nguy hiểm, người ta biết đến hai loại: cây bìm bịp, có vị giống nấm và đà điểu, có vị tương tự như súp lơ. Hom non được thu hoạch để tiêu thụ.

Lá dương xỉ chưa nở tương tự như một con ốc, chúng có thể được chế biến ngay lập tức (bằng cách luộc), hoặc chúng có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Để làm được điều này, chúng phải được ướp muối hoặc sấy khô, nếu không chúng sẽ có vị đắng và dai khó chịu.

Salad với cà rốt và hành tây hầm

Ai cũng có thể làm món salad kiểu Á với các loại rau giá cả phải chăng. Ưu điểm của món ăn này là sản phẩm rẻ tiền và dễ chế biến. Món salad này trở nên thơm và ngon ngọt nhờ sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu sẵn có và các loại gia vị rẻ tiền.

Thành phần:

• 250 g măng dương xỉ muối,
• 2 củ hành tây,
• Cà rốt,
• 4 thìa lớn xì dầu
• 5 thìa lớn dầu thực vật,
• Một thìa cà phê tiêu xay nóng.

Sự chuẩn bị:

Nên ngâm măng trong nước 6 giờ.

Cắt cây kỳ lạ thành những miếng nhỏ 4 cm và chiên chúng trong dầu nóng trong khoảng 3 phút.

Phi riêng hành khô, xắt thành sợi mỏng.

Trộn rau đã hấp với dương xỉ. Nêm salad với xì dầu và bơ. Thêm ớt đỏ.

Nên để món salad đã hoàn thành trong tủ lạnh trong 2-3 ngày. Sau đó, nó sẽ có được độ ngon và mùi thơm thậm chí còn lớn hơn.

Ướp muối cho mùa đông

Ướp muối dương xỉ là một hoạt động khá thú vị. Quá trình này diễn ra trong nhiều giai đoạn. Hôm nay chúng tôi sẽ phân tích chi tiết từng loại trong số chúng. Và đã đến mùa xuân bạn có thể tự mình làm mọi thứ. Tôi đảm bảo với bạn rằng nó sẽ mất rất ít thời gian.

Chúng tôi sẽ cần:

• dương xỉ - 10 kg.
• muối - khoảng 7 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Việc đầu tiên chúng ta cần làm là thu thập cây dương xỉ. Trong trường hợp này, chúng tôi sẽ cần rất nhiều nó, khoảng mười kg. Nhưng nếu vì một lý do nào đó, bạn vẫn không thành công hoặc đơn giản là bạn không muốn muối một lượng như vậy, chỉ cần giảm lượng muối đến giá trị mong muốn.

Chúng ta rửa sạch dương xỉ đã chuẩn bị sẵn và chia thành từng bó dày, quấn từng bó bằng dây chun thông thường. Ở dạng này, việc ướp muối dễ dàng hơn nhiều. Chúng tôi đặt nó trong một thùng sâu đã chuẩn bị sẵn trong một lớp. Rắc nhiều muối lên trên. Đừng lo lắng rằng quá mức ở giai đoạn này, điều này không thể xảy ra.

2. Trên lớp đầu tiên đã chuẩn bị, trải lớp thứ hai và rắc muối một lần nữa.

Bây giờ, với sự trợ giúp của một chút thao tác, chúng tôi sẽ đặt toàn bộ khối lượng kết quả dưới máy ép. Để làm điều này, hãy đặt một cái gì đó rất nặng lên nó. Trong trường hợp của chúng tôi, đây là một cái thớt bình thường và một hộp đựng nước.

Chúng tôi để dương xỉ bện ở vị trí này trong một ngày.

3. Sau một thời gian, chúng tôi gỡ bỏ toàn bộ máy ép đã chuẩn bị. Bây giờ nhiệm vụ của chúng ta là lật ngược tất cả cỏ, tức là dưới cùng nên ở trên. Tóm lại, hãy trộn mọi thứ thật kỹ lưỡng.

Đậy nó bằng máy ép một lần nữa và để nguyên khối lượng thu được trong một ngày nữa.

Vì vậy, thực tế chúng ta đã đến phần cuối của quá trình ướp muối. Chúng tôi lấy máy ép ra một lần nữa, rút ​​nước muối thu được. Và bây giờ chúng tôi thêm muối cho mỗi 10 kg. dương xỉ 2 kg. Muối. Dùng tay vò nhẹ để từng chùm muối ngấm đều gia vị.

Ngoài muối để ngâm chua, nên sử dụng các loại gia vị khác nhau, điều này sẽ giúp cho cây dương xỉ có vị thơm và mùi thơm tuyệt vời.

Một lần nữa chúng tôi đặt toàn bộ khối lượng dưới báo chí. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng hai lon nước, đặt hai bên đối diện nhau. Như vậy, việc ướp muối sẽ diễn ra đồng bộ. Chúng tôi để dương xỉ trong 2 ngày nữa.

Sau khi hết thời gian, chúng tôi gỡ bỏ máy ép. Chúng tôi rải cây trong các thùng đã chuẩn bị sẵn, xáo trộn chúng thật tốt. Bạn cần phải trải nó lên trên cùng, sau đó đổ đầy nước muối lên toàn bộ bề mặt. Đậy nắp và bảo quản nơi thoáng mát.

Sự sẵn sàng của việc ướp muối như vậy rơi vào 21 ngày. Nhưng nó không được khuyến khích để ăn nó ngay tại đó. Cần ngâm trong nước 10-15 giờ, đồng thời liên tục tự thay nước.

Dương xỉ muối có thể được sử dụng trong món salad và như một món khai vị trên bàn ăn.

Salad thịt dương xỉ - Kosari Cha

Salad dương xỉ với thịt là một món ăn ngon, được phục vụ chủ yếu cho bàn tiệc. Nó có sự kết hợp lạ thường giữa hương vị thịt và nấm. Dương xỉ muối tạo điểm nhấn cho món salad nấm, và thịt lợn hoặc thịt bò tạo điểm nhấn cho món thịt.

Thành phần:

• 250 g muối hoặc 50 g dương xỉ khô,
• 100 g thịt lợn
• 50 ml dầu hướng dương,
• 2 nhánh tỏi
• Hành tây nhỏ,
• Một muỗng rưỡi nước tương,
• 0,5 muỗng cà phê mỗi loại ớt, đường và mè rang,
• Một mớ rau mùi nhỏ
• Tiêu đen xay và muối vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi đổ đầy nước lạnh vào các ống hút và thay nước định kỳ, ngâm cho đến khi mới trong khoảng 24 giờ.

Sau đó, chúng ta rửa dương xỉ dưới vòi nước chảy và cắt thành từng khúc dài 6 - 8 cm. Thân dày có thể được chia thành 2-4 mảnh.

Cắt thịt thành các lát dày 5-10 mm, sau đó thành các dải.

Băm nhuyễn hành và ngò.

Chiên thịt trong dầu nóng cho đến khi vàng nhẹ. Ngay khi nó bắt đầu có được lớp vỏ vàng, hãy thêm hành tây vào. Và chiên tất cả mọi thứ cho đến khi hành tây có màu vàng nâu.

Chúng tôi trải rộng dương xỉ và, đảo, chiên trong 2-3 phút.

Tắt lửa. Thêm muối, đường, tỏi băm nhỏ, ớt cay, hạt mè, tiêu đen, ngò thái nhỏ. Trộn đều tất cả mọi thứ.

Thêm muối cho vừa ăn và trộn một lần nữa.

Để salad trong 10-15 phút và dọn ra đĩa.

Món salad giòn và ngon được phục vụ trên bàn tiệc như một món ăn riêng biệt hoặc thêm vào các món ăn châu Á khác.

Cách nấu món thịt bò khô

Sự khác biệt về thành phần là nhỏ, nhưng món khai vị sẽ trở nên cay, với hương vị cay nồng. Đây sẽ là bột ngọt. Với số lượng nhỏ, nó không có hại.

• Dày khô - 100 gr.
• Dầu hướng dương - 50 ml.
• Nước tương - 50 ml.
• Hẹ - 5 chiếc.
• Ớt đỏ xay nhuyễn - thìa lớn.
• Bột ngọt - thìa là.

1. Dương xỉ khô phải được ngâm nước. Đổ đầy nước lạnh và giữ trong 10-12 giờ.
2. Sau ngày hết hạn, xả chất lỏng, làm khô một chút.
3. Đun nóng dầu, cho măng vào chiên trong 10 phút.
4. Trong quá trình chiên, hãy thêm tất cả các loại gia vị được chỉ dẫn trong công thức.
5. Khi hoàn thành, hãy để nó ủ trong khi món khai vị nguội.

Salad dương xỉ với sốt mayonnaise và trứng luộc

Món salad thơm ngon bổ dưỡng sẽ giúp bạn quên đi cảm giác đói lâu ngày - salad dương xỉ sốt mayonnaise và trứng luộc. Nó rất dễ chế biến, không tốn nhiều thời gian và quan trọng nhất là có hương vị thơm ngon đặc biệt.

Thành phần:

• 350 g dương xỉ muối,
• 3 quả trứng gà luộc
• Cà rốt luộc nhỏ,
• 120 g sốt mayonnaise.

Sự chuẩn bị:

Dương xỉ, ngâm trước trong vài giờ, được loại bỏ khỏi nước và cắt thành nhiều phần.

Băm cà rốt và trứng luộc: bằm nhuyễn trứng, chà cà rốt trên máy xay thô hoặc cắt thành từng miếng nhỏ.

Chúng tôi cho tất cả các thành phần vào bát salad, đổ sốt mayonnaise và trộn đều.

Dọn salad ra bàn và thưởng thức hương vị tuyệt hảo.

Mô tả nấu ăn:

Ở Viễn Đông và các nước Châu Á, cây dương xỉ rất được coi trọng và yêu thích. Những lá non và chồi non chưa nở ra (giống sâu và dày) được dùng làm thực phẩm. Dương xỉ muối có thể được tìm thấy trên các quầy của Hàn Quốc, nó không được ngon cho lắm, vì vậy tốt hơn là bạn nên tìm hiểu ở chợ, cửa hàng trực tuyến hoặc vào rừng vào mùa xuân. Và nếu bạn có bạn bè hoặc người thân ở Viễn Đông, bạn sẽ không gặp vấn đề gì với cây dương xỉ. Ăn nóng ngon nhất với khoai tây nghiền hoặc cơm. Chúc ngon miệng!

Mục đích: Dùng cho bữa trưa / Bữa tối Thành phần chính: Rau Món ăn: Đồ ăn nhẹ Địa lý ẩm thực: Hàn Quốc / Châu Á

Salad dương xỉ với mì gạo

Salad ấm áp với mì gạo kiểu Trung Quốc có nhiều thành phần và chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích "cay".Món ăn lạ miệng này nên được chuẩn bị để làm hài lòng gia đình hoặc khách của bạn với hương vị "nước ngoài" của nó.

Thành phần:

• Dương xỉ khô hoặc muối - tương ứng khoảng 80 và 400 g
• Ớt chuông ngọt,
• Hành tây nhỏ,
• Một mớ rau mùi nhỏ
• Một tép tỏi,
• Muối để nếm
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Rau mùi - ½ muỗng cà phê,
• Ớt vảy - 1 thìa cà phê,
• 6% giấm - 1 muỗng cà phê
• Nước tương đen - 2 muỗng canh l.,
• Dầu thực vật - 4-5 muỗng canh. l.,
• Bún gạo - khoảng 200 g.

Sự chuẩn bị:

Ngâm các chồi của cây trong nước khoảng 12 giờ.

Bẻ mì gạo thành từng miếng nhỏ và cho vào tô sâu.

Cắt dương xỉ thành từng đoạn 10 cm và cho vào hộp đựng riêng.

Đổ nước sôi vào mì và măng rồi để trong 3 phút.

Cắt hành tây và hạt tiêu thành những lát mỏng nhất.

Băm nhỏ tỏi và băm nhỏ các loại rau thơm.

Để ráo mì và dương xỉ.

Đun nóng dầu trong chảo (chảo) dày và cho một nửa số hành băm vào đó. Thêm rau mùi, ớt và hành.

Thêm dương xỉ, đường, thêm nước tương. Chúng tôi chiên nó trong 2-3 phút.

Sau đó cho mì, hành phi, tiêu, ngò và tỏi vào.

Thêm giấm và trộn kỹ.

Muối, tập trung vào khẩu vị của bạn.

Công thức cho món salad thịt gà cay Hàn Quốc

Một công thức nhanh dành riêng cho những người tìm kiếm cảm giác mạnh. Không có gì cầu kỳ, chỉ cần cho thêm tỏi và ớt sừng. Hãy quan sát tỷ lệ, kết quả sẽ khiến bạn thích thú.

• Cây dương xỉ muối - một bó.
• Nước tương - 75 ml.
• Rau mùi - 10 gr.
• Với dầu thực vật - 100 ml.
• Tỏi - 5-6 tép.
• Ớt cay - một thìa canh.

1. Cắt măng đã ngâm, đun sôi trong ba phút. Để ráo và lau khô.
2. Cho các thành phần còn lại vào, trộn đều và để ngấm trong 2 giờ.

Salad dương xỉ với dưa chuột tươi và thịt

Salad thịt dương xỉ là một món ăn thịnh soạn và có hàm lượng calo cao sẽ làm hài lòng những người ăn khó tính nhất. Thật vậy, cùng với dương xỉ, có hương vị nấm, thành phần thịt là độc nhất. Hương vị cà pháo này sẽ khiến bất cứ ai thưởng thức món ăn tinh tế này phải ngạc nhiên.

Thành phần:

• 300-350 g thịt bò nạc và dương xỉ đóng hộp,
• Dưa chuột tươi,
• Onion Medium,
• 4-5 tép tỏi
• 3 muỗng canh. l. nước tương và 9 phần trăm giấm,
• Dầu thực vật để chiên,
• Muối ăn mịn,
• Tiêu xay và rau mùi.

Sự chuẩn bị:

Cắt thịt bò thành các dải mỏng và chiên trong chảo nóng trong dầu cho đến khi vàng nâu. Thêm một ít muối. Thêm hành tây thái nhỏ vào và đảo cho đến khi trong suốt.

Cho tỏi qua máy ép tỏi hoặc dùng dao băm nhuyễn.

Cắt dương xỉ đã ngâm nước muối thành các dải nhỏ khoảng 2-3 cm.

Thêm dương xỉ vào thịt và hầm mọi thứ trên lửa vừa mà không cần đậy nắp trong khoảng 10 phút. Trước khi nấu 2 phút, nêm muối, gia vị vừa ăn.

Cắt nhỏ dưa chuột tươi. Chúng tôi chuyển dưa chuột vào một bát salad hoặc một bát lớn và đặt tỏi ở đó.

Tiếp theo, chúng ta chuyển các thành phần đã làm sẵn, đun trong chảo, vào dưa chuột. Đổ nước tương và giấm vào. Chúc ngon miệng!

Nên để món ăn đã hoàn thành trong 3 tiếng ở nơi lạnh cho ngấm. Sau đó, dưa chuột, được cắt thành các dải mỏng, được tẩm với nước xốt, và món salad sẽ ngon hơn.

Salad Hàn Quốc với dương xỉ và dưa chuột

Ngoài những lợi ích to lớn mà salad mang lại cho cơ thể, món ăn này còn có hương vị thơm ngon tuyệt vời. Thành phần của công thức cho một món ăn Hàn Quốc rất thô sơ, giống như nhiều món ăn nhẹ khác của nền ẩm thực này, nhưng chính điều này đã được phục vụ để đảm bảo rằng mỗi thành phần đều dễ cảm nhận nhất có thể và nổi bật với hương vị đặc biệt của nó.

Các thành phần bắt buộc:

• 150 g dương xỉ tươi;
• 1 củ hành tây;
• 150 g Cà rốt hàn quốc;
• 2 quả dưa chuột lớn;
• 70 gr. các loại dầu;
• 30 gr. xì dầu;
• 3 nhánh tỏi;
• 5 gr. tiêu;
• 4 gr. Muối.

Nấu theo các giai đoạn:

1. Dương xỉ tươi được rửa sạch và chặt thành từng khúc dài từ 5 đến 6 cm.
2. Khối lượng nghiền nát được đặt trong một cái chảo và đổ nước sôi, trong đó nó được để lại trong năm phút. Sau đó cho nước lạnh vào đun khoảng 5 phút sau khi sôi thì bỏ vào chao.
3. Đầu hành làm sạch, đập dập thành nửa khoanh.
4. Nặn cà rốt bằng tay.
5. Đổ dầu vào chảo và thêm hành khô băm nhỏ. Chiên ở lửa nhỏ trong thời gian ngắn với sự khuấy liên tục bắt buộc.
6. Tiếp theo, cà rốt vắt hết chất lỏng được cho vào chảo chiên này, trộn đều và tiếp tục chiên.
7. Ở giai đoạn tiếp theo, cây dương xỉ được bày ra, tất cả các thành phần được trộn kỹ và đậy bằng nắp, trong đó họ chờ đợi trong mười phút.
8. Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng mỏng.
9. Rau củ mài trong chảo xào với dương xỉ được đổ ra bát, thêm dưa chuột.
10. Thêm nước tương, tỏi băm nhỏ và hạt tiêu vào món ăn.
11. Trộn tất cả các thành phần và chuyển sang một bát salad.

Tất nhiên, không thể gọi cây dương xỉ là một sản phẩm quen thuộc và bình thường mà chỉ có thể bắt gặp trong căn bếp bình thường. Nhưng đây chính xác là một trong những lý do chính để tiến hành một thử nghiệm và thêm sự đa dạng vào chế độ ăn uống của bạn. Thật vậy, ngoài việc những món ăn Hàn Quốc này sẽ nguyên bản, chúng còn mang lại những lợi ích đáng kể cho cơ thể. Những món ăn nhẹ này là hoàn hảo cho các món thịt và như một món ăn phụ.

Salad dương xỉ với dưa chuột muối, trứng và sốt mayonnaise

Dưa chuột ngâm chua mang lại cho món salad dương xỉ một vị chua đặc biệt, và sự kết hợp của sốt mayonnaise với trứng - vị chua dịu. Để thưởng thức một món ăn ngon và lạ miệng, bạn có thể chuẩn bị salad dương xỉ với dưa chuột muối, trứng và sốt mayonnaise. Món salad ngon này rất dễ chế biến từ các sản phẩm bình dân và rẻ tiền.

Thành phần:

• 100 g dương xỉ bện,
• 100 g mayonnaise
• 1 củ hành tây vừa
• 1 quả dưa chuột muối
• 3 nhánh tỏi
• 3 quả trứng gà luộc
• Dầu thực vật để chiên.

Sự chuẩn bị:

Ngâm cây dương xỉ đã ngâm nước muối từ 8 đến 12 giờ. Khi ngâm nên thay nước 2-3 lần.

Sau khi ngâm, bạn có thể nếm thử sản phẩm xem có muối hay không, nếu không có vẻ mặn thì bạn có thể bắt đầu nấu. Nếu không, chúng ta tiếp tục ngâm dương xỉ.

Sau đó, chúng tôi cắt sản phẩm một cách ngẫu nhiên.

Băm nhuyễn hành tây, trứng và dưa chuột ngâm.

Cho tỏi qua máy ép và trộn với sốt mayonnaise.

Đổ dầu thực vật vào chảo đã được làm nóng trước rồi cho hành tây vào. Chiên cho đến khi chín vàng.

Sau đó, chúng ta rải dương xỉ cho hành tây. Và chiên tất cả mọi thứ với nhau trong 10 phút nữa.

Khi cây đã sẵn sàng, cho nó vào bát salad và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Thêm trứng, sốt mayonnaise và dưa chuột ngâm vào đó và trộn tất cả mọi thứ. Salad đã sẵn sàng!

Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định của bracken fern

Trong bài viết trước, tôi đã hứa sẽ nói về những phẩm chất có lợi và chống chỉ định của cây dương xỉ. Đây là những gì chúng ta sẽ nói về bây giờ. Một nhà trị liệu thực vật có kinh nghiệm Efimenko sẽ cho chúng tôi biết chi tiết hơn về điều này. Nơi anh ta sẽ xem xét không chỉ các đặc tính có lợi, mà còn nói về công dụng của loại cây này. Rốt cuộc, bạn có thể biết rằng dương xỉ có rất nhiều yếu tố tích cực.

Chúng tôi đã phân tích một số lượng lớn các công thức nấu ăn ngày hôm nay. Tất cả đều có hương vị tuyệt vời. Nhiệm vụ của bạn là chọn một trong các tùy chọn và thử nó trong thực tế. Tôi đảm bảo với bạn nó sẽ thành ra rất ngon, nhiệm vụ chính là cố gắng hết sức.

Điều này kết thúc bài viết của tôi. Tôi muốn ước rằng tất cả các món ăn do bạn chuẩn bị trở nên xuất sắc. Nếu bài viết trở nên hữu ích, chỉ cần nhấp vào nút mạng xã hội và chia sẻ nó với gia đình của bạn. Cho đến lần sau!

Để làm món dương xỉ kiểu Hàn Quốc, hãy ngâm một bó dương xỉ muối trong nước lạnh.Hãy chuẩn bị một loại gia vị rau (bạn có thể lấy bất kỳ loại gia vị phức tạp nào từ các loại thảo mộc và gia vị khác nhau), dầu thực vật, hành tây và nước tương để hấp thụ dương xỉ. Tất nhiên, thành phần gia vị có mặt rất nhiều trong tất cả các món ăn Hàn Quốc, nhưng nếu trong gia đình có trẻ em hoặc người ốm thì có thể bỏ qua ớt sừng. Chỉ cần nghiền nát một vài tép tỏi là đủ. Chúng tôi làm sạch và cắt hành tây thành nửa vòng. Đổ dầu thực vật vào chảo và bắt đầu xào hành băm.

Cắt toàn bộ cây dương xỉ thành từng khúc dài 3-5 cm. Chúng tôi trải các lát dương xỉ vào chảo chiên, nơi hành tây đã được chiên chín vàng. Thêm một thìa gia vị khô. Đổ nước tương vào chảo, thêm ớt đỏ (nếu cần) và tỏi đã đập dập. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và đun nhỏ lửa không quá 2-3 phút. Nếu thời gian này được tăng lên, dương xỉ sẽ biến thành cỏ mềm, không có khuôn mặt. Thực tế là nó sẽ hơi "lạo xạo" trên răng. Lấy chảo ra khỏi bếp và để món ăn nguội và ngấm nước trái cây. Món dương xỉ bện ở Hàn Quốc đã sẵn sàng. Chúng tôi đặt nó trong những bát salad nhỏ và phục vụ nó trên bàn với bất kỳ món ăn nào như một món khai vị lạnh hoặc salad. Hương vị nấm dễ chịu của cây dương xỉ được chế biến theo cách này làm tăng số lượng người hâm mộ món ăn này.

Salad dương xỉ tốt nhất nên sử dụng tươi. Tuy nhiên, ở dạng này, loại cây này chỉ có trong thời gian ngắn trong thời gian quanh năm. Vì vậy, chúng tôi sẽ sử dụng một cây dương xỉ đã được chuẩn bị trước. Bạn có thể ngâm một cây dương xỉ muối, nhưng sau đó bạn cần phải ngâm nó trước, một thời gian dài. Ví dụ sử dụng dương xỉ luộc và đông lạnh - một giải pháp tuyệt vời để thu hoạch tự chế loại cây hoang dã thơm ngon này. Bạn chỉ cần rã đông nó và chiên nó. Vì vậy, bạn hãy bóc vỏ đầu hành và băm thành những miếng nhỏ.

Chuẩn bị dương xỉ của bạn. Tươi - chặt thành từng khúc dài 5-6 cm và luộc chín, ngâm nước muối, và đông lạnh - rã đông.

Đổ dầu hướng dương vào chảo và phi thơm hành trước. Sau đó, sau một vài phút, chuyển các miếng dương xỉ vào chảo. Chiên trên lửa vừa, đậy nắp, thỉnh thoảng đảo đều. Rửa sạch vỏ ớt ngọt, bỏ cuống và hạt. Màu của hạt tiêu có thể là bất kỳ, nhưng màu đỏ sẽ có lợi hơn và sẽ trang trí hoàn hảo cho món salad.

Thêm ớt băm nhỏ vào chảo. Chiên nó cùng với các thành phần còn lại. Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị các nguyên liệu để tiếp nhiên liệu. Cho nước tương, dầu hướng dương, tinh bột khoai tây, giấm táo và đường vào một cái bát sâu.

Trộn đều các nguyên liệu và cho tỏi vào. Trước tiên, một vài tép tỏi phải được làm sạch và cho qua máy ép đen. Đổ nước sốt vào chảo trên rau dương xỉ. Đảo đều lần nữa và xào salad trong vài phút. Rửa một quả dưa chuột tươi cỡ vừa, gọt vỏ. Rất tiện lợi khi làm việc này với máy gọt rau củ. Cắt dưa chuột thành từng lát mỏng: đầu tiên bạn cắt thành từng lát dài mỏng, sau đó xắt từng lát ngang.

Bỏ dương xỉ ra khỏi bếp và cho dưa chuột đã cắt nhỏ vào xào cùng. Salad dương xỉ, dưa chuột và ớt ngọt đã sẵn sàng.

Nó có thể được phục vụ cả ấm và lạnh. Thơm ngon. Chúc ngon miệng!

Nhớ lại rằng gần đây chúng tôi đã cung cấp cho bạn món salad dương xỉ với mực.

salat-

Salad nấm dương xỉ

Món ăn với nấm và chồi non của dương xỉ muối trở nên mềm, ngon và bổ dưỡng đến kinh ngạc. Cây dương xỉ và nấm có hương vị tương tự nhau, vì vậy sự kết hợp này rất phổ biến và được sử dụng tích cực để làm món salad. Thông thường hơn, món salad dương xỉ không yêu cầu các nguyên liệu và gia vị đặc biệt, vì cây ở nước ngoài có hương vị đặc biệt mà không cần bổ sung.Salad nấm dương xỉ cũng không ngoại lệ. Nó chỉ cần một vài nhánh tỏi và nước tương để làm nó.

Thành phần:

• 200 g dương xỉ bện,
• 180 g champignon,
• 5 nhánh tỏi
• 2 muỗng canh. l. xì dầu,
• 3 muỗng canh. l. dầu thực vật.

Sự chuẩn bị:

Măng ngâm trước 7 tiếng trong nước mát, vớt ra để ráo nước.

Sau đó, chúng được cắt tùy theo sở thích: dải từ 1 đến 10 cm.

Măng cắt nhỏ chiên trong dầu nóng với tỏi băm nhỏ.

Nấm được ninh trong chảo riêng trên lửa nhỏ.

Sau khi nguội, nấm được trộn với dương xỉ và nêm với nước tương truyền thống.

Lựa chọn nấu ăn

Trong số các công thức nấu ăn cho ẩm thực Hàn Quốc, có một số cách để nấu món dương xỉ Hàn Quốc để sử dụng trong tương lai. Đặc biệt, nó được muối. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị 1 kg hom và 250 g muối.

Xếp các lớp hom vào chảo, rắc dày muối. Chúng tôi đặt một tấm lên trên và uốn cong. Đặt xoong ở nơi thoáng mát và rút hết nước muối sau 14 ngày.

Chúng tôi lặp lại quy trình với việc chuyển dương xỉ một lần nữa, và chỉ sau đó bán thành phẩm đã sẵn sàng để bảo quản. Trước khi chuẩn bị ngâm nước muối hom cần ngâm hai ngày, đồng thời thay nước thường xuyên.

Dương xỉ cay

Công thức nấu ăn của Hàn Quốc được phân biệt bởi hàm lượng calo cao trong sản phẩm, có lợi cho cơ thể và hương vị cay nồng, đạt được bằng cách thêm một lượng lớn tỏi và hạt tiêu vào bữa ăn nhẹ. Công thức salad cay cho 6 người một lần nữa chứng minh điều này.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 2 bó dương xỉ;
• 20 g rau mùi;
• 150 ml nước tương;
• 200 ml dầu hướng dương;
• đầu hành tỏi (băm nhuyễn);
• 2 muỗng canh. l. ớt.

Đổ đầy nước vào cây dương xỉ, giữ nó trong khoảng 12 giờ. Sau đó, chúng tôi cắt hom và đun sôi trong 3 phút. Để nguội và thêm tất cả các thành phần được liệt kê ở trên. Chúng tôi nhấn mạnh trong hai giờ, sau đó món khai vị có thể được phục vụ.

Salad dương xỉ Hàn Quốc

Món salad dương xỉ kiểu Hàn Quốc cổ điển sẽ làm hài lòng bất kỳ người sành ăn nào, và việc chuẩn bị nó sẽ không mất nhiều thời gian.

Công thức từng bước trông giống như sau:

1. Ngâm 200 g hom trong nước (5-6 giờ), rửa sạch, nấu trong 5 phút.
2. Băm nhuyễn đầu hành tây và 2 củ cà rốt lớn rồi chiên với một ít dầu.
3. Thêm cây dương xỉ đã cắt nhỏ vào chảo.
4. Thêm gia vị vào đó: 1 lá nguyệt quế, một chút muối, 3 g ớt đỏ, 60 g xì dầu.
5. Khuấy đều mọi thứ, tắt lửa. Món ăn đã sẵn sàng!

Salad ăn nóng và nguội đều ngon.

Ướp

Trước khi ướp dương xỉ, nó phải được đun sôi cho đến khi giòn. Để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ.

Để chuẩn bị nước xốt cho 1 kg hom bạn sẽ cần:

• 3 muỗng canh. l. xì dầu;
• 1 muỗng canh. l. giấm táo;
• 2 muỗng cà phê Sahara;
• một chút muối;
• một đầu tỏi nhỏ, phi qua tỏi;
• 4-5 Điều. l. dầu thực vật đun nóng với thêm 1 muỗng cà phê. ớt đỏ xay.

Trộn đều tất cả mọi thứ, để trong tủ lạnh 3-5 giờ.

Với thịt

Chúng tôi sẽ nấu món dương xỉ với thịt bằng tiếng Hàn theo nhiều giai đoạn:

1. Đầu tiên, xào hành tây thái nhỏ, cà rốt, ớt chuông trong dầu ô liu.
2. Cho thịt (những miếng thịt lợn nạc) vào chảo nóng với dầu ô liu. Chiên một chút và thêm một muỗng canh xì dầu, đổ một ít nước vào và đun nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi chín mềm.
3. Cho các miếng dương xỉ đã băm nhỏ vào thịt thêm 5 phút.
4. Thêm rau xào vào đó.
5. Sau đó, thêm 2 lá nguyệt quế, 8-10 hạt đậu Hà Lan. Đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút.

Tất cả các thành phần trong công thức này được thực hiện trong các phần bằng nhau.

Dương xỉ khô phong cách hàn quốc

Dương xỉ khô hoặc muối thường được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau, vì nó có thể bảo quản được lâu.

Đối với sưng tấy, ngâm 100 g cây bìm bịp khô trong nước (trong 12 giờ). Sau đó cho phần thân vào chảo dầu với 50 ml dầu và chiên trong vòng 5 - 10 phút.

Bây giờ thêm:

• 50 ml nước tương;
• 6 nhánh tỏi;
• 1 muỗng canh. l. ớt sừng và bột ngọt.

Trộn đều tất cả mọi thứ.

lớn lên-

Salad dương xỉ "hăng"

Dương xỉ là một thành phần trong ẩm thực châu Á. Salad với loại cây "kỳ lạ" này liên quan đến việc sử dụng các loại gia vị và gia vị nóng. Cây dễ tiêu, không có calo nên thường được dùng làm salad ăn kiêng.

Thành phần:

• Dương xỉ muối - 350 g,
• Hai củ hành tây,
• 70 ml nước sôi,
• 3 muỗng canh. l. nước tương đen,
• Ớt - một nửa
• Dầu thực vật để chiên - 3-4 muỗng canh. l.

Sự chuẩn bị:

Cây dương xỉ ngâm trong một ngày.

Hành tây thái nhỏ và xào trên chảo (chảo thành dày) cùng với ớt thái nhỏ.

Đổ xì dầu và nước sôi vào chảo.

Sau đó, các chồi non của nguyên liệu châu Á đã ngâm được thêm vào. Chiên khoảng 7 phút trên lửa lớn.

Món salad được tiêu thụ ướp lạnh.

Phương pháp nấu ăn

Bắt đầu với cách nấu ăn với dương xỉ Hàn Quốc

• Lấy một bó dương xỉ muối và chia đôi, chúng ta cần 400 - 450 g.

  

• Đặt lượng dương xỉ cần thiết vào một chậu nước lạnh trong 8 giờ. Nên thay nước trong thời gian này ít nhất 4 lần. Cây dương xỉ cho hết muối và vị đắng, bạn có thể thử nó - nó có vị bùi bùi dễ chịu và có mùi khác thường.

  

• Chúng tôi đặt một chiếc chảo sâu lòng, bạn có thể bắc chảo hoặc chảo lên bếp và đun nóng dầu thực vật trong đó. Lúc này, chúng ta rửa sạch hành tây và cắt thành nửa khoanh.

  

• Cho hành tây vào chảo để chiên.

  

• Hãy chuẩn bị nước tương (tốt hơn là nên lấy các mẫu thật, đã được kiểm chứng như Kikkoman hoặc Achim), ớt cay đỏ và gia vị rau khô "12 loại rau thơm", trong đó có các loại ớt ngọt khô. Hành tây đã được xào chín, cho các thành phần đã liệt kê vào chảo, thêm một phần ba ly nước sôi và trở lại chảo trên lửa.

  

• Cắt dương xỉ đã ngâm qua thân thành từng đoạn dài khoảng 3-4 cm.

  

• Cho các lát dương xỉ vào chảo. Nhiệm vụ của chúng ta là không chiên, hấp hay hầm lâu. Cây dương xỉ nhanh chóng hấp thụ hỗn hợp nước tương, nước ép hành tây, dầu thực vật, ớt cayenne nóng và gia vị. Thời gian dập tắt của nó không quá 5-6 phút.

  

• Món dương xỉ sốt ớt đỏ kiểu Hàn Quốc đã sẵn sàng. Cần lấy chảo ra khỏi nhiệt, đậy nắp và để nguội.

  

Phục vụ dương xỉ kiểu Hàn Quốc với hạt tiêu dưới dạng salad. Dương xỉ sẽ giòn trên răng của bạn. Nó đủ giàu ớt đỏ để nâng cao tinh thần của bất kỳ ai. Không nên ăn quá nhiều đồ cay này. Chúng ta cho phần chính của món ăn đã chuẩn bị vào các lọ đậy kín và để trong tủ lạnh.

Bạn có thích công thức nấu món dương xỉ hàn quốc này không? Viết các bình luận.

• Lượng calo: 55 kcal. ,
• Protein: 4,55 g.
• Chất béo: 0,4 g.
• Carbohydrate: 5,54 g.

Salad cà chua muối với gia vị

Salad Orlyak là một món khai vị tuyệt vời. Tốt hơn hết bạn nên làm lạnh món salad cay trước khi dùng. Món ăn hoàn thành có vị như cà tím xào nấm.

Thành phần:

• 600 g dày,
• Hành lớn,
• Cà rốt lơn,
• 1/3 muỗng cà phê mỗi thứ. ớt xay nóng, rau mùi,
• 2 đậu Hà Lan allspice đen,
• Tỏi tỏi (tùy chọn)
• Một vài thìa nước tương
• Dầu thực vật để chiên - 2-3 thìa lớn.

Sự chuẩn bị:

Dương xỉ được ngâm để đạt được hương vị hoàn hảo.

Dương xỉ được ném trở lại trong một cái chao và tất cả nước được rút hết.

Cắt hành tây thành nửa khoanh, và cà rốt thành hình khối nhỏ hoặc nạo sợi.

Trong chảo đã làm nóng trước, xào rau cho đến khi chín một nửa.

Miến được cắt thành từng khúc nhỏ từ 4-6 cm và cho vào hành tây và cà rốt.

Tất cả những thứ này được hầm trên lửa vừa cho đến khi nước cốt của cây dương xỉ.

Gia vị được thêm vào dương xỉ và nước sốt được đổ vào. Tùy ý, bạn có thể thêm một nhánh tỏi để tạo thêm hương vị cho món ăn.

Cây dương xỉ thành phẩm được lấy ra khỏi nhiệt và làm nguội ở nhiệt độ phòng.

Sau đó, salad được chuyển sang một cái bát sâu và làm mát trong tủ lạnh.

Món salad có thể bảo quản đến 5 ngày.

Salad Hàn Quốc với dương xỉ và thịt bò

Salad thịt kiểu Hàn Quốc là món ăn lý tưởng cho những người đàn ông, về bản chất, họ có thái độ tiêu cực với những món ăn nhẹ bằng rau củ. Nhưng món ăn này chỉ đơn giản là bắt buộc phải hài lòng, bởi vì ngoài vị cay nồng, đặc trưng của tất cả các công thức nấu ăn Hàn Quốc, nó còn khác biệt về giá trị dinh dưỡng. Nếu tôi có thể nói như vậy, thì đây là một cách giải thích tiếng Hàn theo một cách mới.

Các thành phần bắt buộc:

• 100g cây dương xỉ;
• 200 gr. thịt bò;
• 1 củ hành tây;
• 3 nhánh tỏi;
• 200 gr. Cà rốt hàn quốc;
• 3 gr. rau mùi;
• 20 gr. các loại dầu;
• 4 gr. Muối.

Nấu theo các giai đoạn:

1. Cây dương xỉ được đổ nước và ngâm qua một đêm, rửa sạch vào ngày hôm sau, cho vào nồi với nước và đun sôi trong ít nhất mười phút.
2. Sau khi luộc, gạn lấy nước sôi, cho dương xỉ cắt nhỏ vào chảo chiên vàng.
3. Thịt bò rửa sạch, thái sợi mỏng.
4. Hành tây tách bỏ vỏ, băm nhỏ thành nửa khoanh.
5. Đổ dầu vào chảo và tráng thịt bò. Sau khi thịt có màu vàng đều thì cho hành tây ra đĩa và tiếp tục xào.
6. Khi hỗn hợp hành tây và thịt đã sẵn sàng, thêm dương xỉ và cà rốt đã vắt kiệt nước.
7. Trong một thành phần thú vị như vậy, món salad được chiên nhiều hơn một chút và tất cả các loại gia vị và tỏi băm nhỏ được thêm vào trước khi lấy ra khỏi bếp.
8. Khuấy và nhấn mạnh một chút.
9. Nếu muốn, hãy trang trí thêm bằng rau xanh.

Làm thế nào để nấu một cây dương xỉ

1. Rửa sạch thân cây dương xỉ tươi, cắt bỏ phần ngọn với chồi lá và ngâm trong nước muối hai giờ. 2. Đổ nhiều nước vào xoong, đun sôi và cho toàn bộ thân cây dương xỉ vào nước sôi, muối (mỗi lít chất lỏng, hai muỗng canh muối). 3. Chờ sôi phụ, sau 5 phút đun ở lửa nhỏ, xả nước vào chậu, cho dương xỉ vào chao và rửa sạch (thay nước để loại bỏ vị đắng vốn có của cây). 4. Đun sôi một lượng nước lớn một lần nữa, đặt các chồi dương xỉ vào đó và nấu thêm 12 phút. Sự sẵn sàng của cây được xác định bởi cấu trúc đàn hồi, không giòn của nó (cây dương xỉ thành phẩm nên còn hơi giòn). 5. Trút măng đã luộc vào chao, lắc, để qua bồn để loại bỏ chất lỏng dư thừa và để nguội.

Món ăn nóng từ cây dương xỉ

Thịt hầm

Món hầm này hoàn hảo như một món ăn phụ cho thịt, xúc xích hoặc xúc xích, trong khi nó không kém phần ngon như một món ăn độc lập.

Để làm món hầm, chúng ta cần:

• một bó dương xỉ bện tươi (nó nằm gọn trong lòng bàn tay của bạn),
• hành tây (đầu),
• dầu thực vật,
• cà rốt (2 miếng),
• gia vị và tương cà chua (thêm cho vừa ăn).

Thuật toán của các hành động:

1. Măng om sấu cắt khúc dài khoảng 5 cm, luộc chín (sau khi luộc chín khoảng 10 phút là được). Bạn không cần nấu lâu hơn, nếu không nó có thể trở nên quá mềm và biến thành cháo sau khi hầm.
2. Hành tây và cà rốt bóc vỏ, băm nhỏ cho vào chảo xào chín.
3. Sau đó, thêm dương xỉ đã nấu chín, tương cà chua và gia vị vào rau.
4. Sau khi hơi ẩm thừa từ chảo bay hơi hết, bạn có thể dọn món ăn ra bàn.

Súp khoai tây và mỡ lợn

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• khoai tây (2 miếng),
• mỡ lợn (100 g),
• cúi đầu (đầu),
• dương xỉ tươi (400 g),
• bột mì (1 muỗng canh. l.)
• lít nước.

Để làm súp dương xỉ:

1. Thịt ba chỉ cắt thành khối vuông nhỏ, hành khô băm nhỏ phi lên trên.
2. Sau đó, thêm dương xỉ vào chảo (nó đã được cắt sẵn thành từng khúc dài 3 cm).
3. Thêm bột mì vào hành tây với dương xỉ, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong ít nhất 20 phút.
4. Luộc các viên khoai tây trong một cái chảo riêng.
5. Sau đó, chiên thịt xông khói, hành tây và dương xỉ được cho vào chảo cùng với khoai tây làm sẵn và phần nước còn lại trong quá trình nấu.
6. Nước súp được đun sôi và cho phép ủ (đặc) một chút.
7. Món ăn sau khi hoàn thành có thể dùng kèm với các loại rau thơm và / hoặc kem chua.

Hầm với dương xỉ và thịt

Rau mầm om thường được so sánh về hương vị với nấm, do đó, mang lại hương vị tuyệt vời khi kết hợp với thịt bò. Đó là lý do tại sao người ta khuyên nên sử dụng thịt bò khi nấu dương xỉ với thịt.

Thành phần hầm:

• dương xỉ muối,
• thịt bò sống 0,5 kg,
• 1 củ hành tây
• dầu thực vật,
• Muối,
• tiêu,
• tỏi,
• xì dầu.

Để làm món dương xỉ với thịt:

1. Những miếng thịt được cắt thành từng lát mỏng đã được tẩm ướp sẵn. Để làm điều này, cùi được ngâm trong nước muối có chứa tiêu xay, dầu ô liu và nước tương.
2. Hành tây được chiên trong dầu (cho đến khi vàng nâu) và lấy ra khỏi chảo;
3. Thay vì bỏ hành tây, hãy cho thịt vào chảo chiên - phải chiên trong 10 phút.
4. Cho dương xỉ muối đã băm nhỏ vào cùng với thịt và nấu thêm khoảng 7 phút.
5. Sau đó cho xì dầu và hành tây đã xào trước đó vào. Ướp muối vào cuối món ăn, vì nước tương được sử dụng (thông thường nhất, không cần muối).

Tất cả chúng ta đều đã nhiều lần gặp cây dương xỉ, ngày nay không chỉ mọc trong rừng, mà còn mọc ở bồn hoa gần nhà. Tuy nhiên, ít ai biết rằng những loại cây này có thể dùng làm thực phẩm. Để biết công thức nấu chè dương xỉ thôi chưa đủ, bạn còn phải hiểu loại cây này mình có thể ăn được.

Để sử dụng một thành phần bất thường như vậy trong nấu ăn, bạn cần biết giá trị của nó như một sản phẩm thực phẩm. Cây dương xỉ ăn được chứa các chất sau;

• ancaloit;
• saponin;
• axit hydrocyanic và nước lợ-tannic;
• tinh bột, flavonoid;
• tannin;
• tinh dầu.

Những thành phần này mang lại cho hoa những đặc tính y học cho phép nó điều trị một số rối loạn trong công việc của các cơ quan nội tạng. Đây là lợi ích của nhà máy. Ngoài ra, những chất này tạo cho cây có vị đắng. Để nấu loại hoa này ngon, trước hết chồi của nó phải được ngâm trong nước. Bạn cần ngâm trong vài giờ. Hàm lượng calo của sản phẩm này là 34 kcal.

Công thức nấu ăn

Trong giai đoạn thứ hai, dương xỉ được sử dụng để chế biến nhiều món ăn. Nó có thể được chiên, hầm, được sử dụng cho món salad, thịt hầm, hoặc làm nhân cho bánh bao và bánh nướng. Nói chung, dương xỉ mở ra một lĩnh vực rộng lớn cho những tưởng tượng ẩm thực. Dưới đây là một số công thức nấu ăn truyền thống hơn, hãy tự thử nghiệm thêm:

Dương xỉ chiên.

Cho dương xỉ đã cắt thành từng khúc có độ dài cần thiết (thường là 3-5 cm) vào chảo đã đun nóng với dầu hoặc mỡ thực vật. Chiên bằng nắp mở (hoặc không), thỉnh thoảng khuấy để làm bay hơi ẩm thừa. Khi lá dương xỉ ngừng hầm và bắt đầu xào, thêm hành đã chần trước và tăng tần suất đảo cho đến khi chín. Mức độ sẵn sàng được quyết định bởi khẩu vị của từng cá nhân - bạn chỉ cần chiên nhẹ dương xỉ là có thể đưa nó đến trạng thái giòn. Hãy thử các tùy chọn khác nhau. Khi kết thúc quá trình nấu, bạn có thể thêm tỏi đã thái nhỏ và sử dụng cà rốt, ớt chuông, cà chua và các loại rau khác với hành tây. Bạn cũng có thể đổ trứng lên trên dương xỉ hoặc rắc phô mai bào. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gia vị nào theo sở thích của mình, nhưng tôi không khuyên bạn nên sử dụng các công thức có thành phần đắng.Bạn phải cẩn thận hơn với lá nguyệt quế. Nếu bạn sử dụng dương xỉ ngâm muối để nấu ăn, hãy cẩn thận với muối và gia vị có chứa muối. Tốt hơn là thêm muối vào cuối cùng, sau khi đã nếm thử.

Đông là một vấn đề tế nhị

Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nấu các món ăn ngon từ dương xỉ. Các nữ tiếp viên của chúng tôi coi loài cây này độc quyền như một yếu tố trang trí cho nội thất của họ. Nhưng ở một số nước phương đông, đặc biệt là ở Nhật Bản, New Zealand, Trung Quốc, họ ăn một loại dương xỉ gọi là bracken.

Trên một ghi chú! Ở nước ta, cây dương xỉ mọc ở rừng cây.

Thông thường, dương xỉ muối được chế biến từ loại cây được mô tả. Các công thức chế biến món ăn vặt như vậy đã làm say lòng một số bà nội trợ và chiếm được cảm tình của những người sành ăn. Nhưng hãy nhớ rằng chỉ cho phép những chồi dương xỉ non chưa nở hoa.

Nhân tiện, những chiếc măng như vậy bề ngoài giống với ốc, có vị nấm và mùi thơm. Nhưng những chồi già trở nên độc và đắng nên không thích hợp để tiêu thụ.

Hãy thử làm món salad dương xỉ. Các công thức nấu ăn của nó rất đa dạng; các món ăn nóng nấu với thịt đang có nhu cầu rất lớn.

Kết cấu:

• thịt bê - 0,3 kg;
• 0,25 kg măng dương xỉ đóng hộp ướp muối;
• 1 quả ớt chuông;
• cà rốt - 1 loại rau củ;
• đầu củ hành tây;
• một bó thì là và mùi tây;
• tiêu đen và muối để nếm;
• 80 ml dầu hạt hướng dương tinh luyện.

Sự chuẩn bị:

1. Chúng tôi lấy thịt bê ra khỏi tủ đông trước và rã đông tự nhiên.
2. Chúng tôi gọt vỏ cà rốt và hành tây.
3. Cắt bỏ cuống ớt ngọt, làm sạch hạt và màng.
4. Chúng ta rửa sạch rau bằng vòi nước.

   

5. Cho măng đã ướp muối vào bát.
6. Đổ đầy nước tinh khiết ở nhiệt độ phòng và để trong 8-10 giờ.

   

7. Chúng tôi rửa thịt bê ướp lạnh.
8. Loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy.

   

9. Cắt thịt bê thành các dải nhỏ.

   

10. Đổ dầu hạt hướng dương tinh chế vào một chiếc đĩa có thành dày, tốt nhất là một cái vạc.
11. Chúng tôi hâm nóng nó và trải thịt bê.

    

12. Muối vừa ăn, nêm tiêu đen.
13. Chiên trong 10 phút rồi chuyển ra đĩa.

    

14. Băm nhỏ đầu hành tây dưới dạng nửa vòng.
15. Cắt cà rốt thành từng lát mỏng.

    

16. Cho cà rốt đã cắt nhỏ vào một cái vạc và xào trong dầu thực vật tinh luyện cho đến khi xuất hiện lớp vỏ màu hổ phách.

    

17. Cho thịt bê xào cà rốt vào bát salad sâu.

    

18. Xay ớt chuông ngọt thành dải.

    

19. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
20. Chuyển sang bát salad bằng thìa có rãnh.

    

21. Đầu tiên cho các chồi dương xỉ đã làm mềm vào một cái chao.
22. Khi tất cả chất lỏng đã chảy hết, cắt cây dương xỉ thành ba phần bằng nhau.

    

23. Chúng tôi cho hành tây cắt nhỏ và dương xỉ vào một cái vạc.
24. Chiên trong vài phút.

    

25. Khi đã sẵn sàng, cho tất cả các nguyên liệu vào bát salad.

    

26. Chúng ta rửa thì là và mùi tây bằng nước chảy.
27. Dùng dao lau khô và thái nhỏ.

    

28. Thêm rau xanh vào món salad.

    

29. Nó vẫn còn để trộn tất cả các thành phần, muối nếu cần thiết.

    

30. Chúng tôi trang trí món ăn một cách nguyên bản và phục vụ nó ra bàn.

Những bộ phận nào của cây dương xỉ có thể ăn được?

Chỉ có hai loại dương xỉ thích hợp làm thực phẩm: bracken và ostrich (đà điểu). Trong trường hợp này, chỉ các chồi của chúng được coi là có thể ăn được, được thu hái riêng vào tháng 5 trước khi các lá nở rộng xuất hiện trên cây dương xỉ.

Thân cây tươi, mới thu hoạch có mầm không thể được sử dụng để nấu ăn ngay trong ngày (trừ khi chúng ta đang nói về việc thu hoạch cây để sử dụng trong tương lai). Trước khi bắt đầu nấu dương xỉ, bạn cần giữ nó trong tủ lạnh ít nhất 3 ngày hoặc đun sôi trong 10 phút (nước phải mặn) - điều này sẽ loại trừ khả năng ngộ độc.

Hữu ích về cây dương xỉ

Chồi dương xỉ non (loại "bện"), dài 10-15 cm, thích hợp làm thực phẩm.Trong trường hợp này, chiều dài của chồi dương xỉ phải là 17-22 cm. Chỉ nên thu hái dương xỉ ở những nơi sạch sẽ về mặt sinh thái. Cây dương xỉ ăn được dễ bị đứt và phần đầu bị móc. Để thuận tiện cho quá trình chế biến tiếp theo, nên thu hái dương xỉ thành từng chùm trong quá trình thu hái. Cây dương xỉ cần được xử lý rất cẩn thận vì cây dương xỉ bị hỏng sẽ xấu đi nhanh hơn. Nên nấu chín dương xỉ trong 1-2 giờ tới sau khi thu hoạch.
Mùa dương xỉ từ tháng 4 đến tháng 6 tùy theo sự thay đổi thời tiết: sau 3-4 tuần tuyết tan.

Hàm lượng calo

dương xỉ luộc - 34 kcal / 100 gram.

Công thức món ăn nhẹ phổ biến từ cây dương xỉ

Salad Hàn Quốc (lựa chọn đầu tiên)

Để chế biến món salad đơn giản này, bạn cần có đầy đủ các nguyên liệu sau:

• dương xỉ,
• tiêu đỏ và đen,
• rau mùi,
• muối, đường,
• tỏi,
• dầu thực vật,
• xì dầu.

Nguyên tắc nấu như sau:

1. Đổ nước vào nồi, hạ thấp mầm dương xỉ vào nấu trong 2 phút sau khi sôi, sau đó chắt nước ra ngay.
2. Cho các nguyên liệu còn lại vào nồi luộc: muối, đường, gia vị vừa ăn, hành tỏi băm nhỏ.
3. Để salad ủ trong 5-6 giờ và phục vụ.

Một lớp học tổng thể chi tiết về cách nấu món salad này được trình bày trong video sau:

Salad Hàn Quốc (lựa chọn thứ hai)

Danh sách các thành phần cho món salad này tương tự như công thức trước, nhưng cách nấu có hơi khác một chút:

1. Dương xỉ được đun sôi trong thời gian không quá 10 phút.
2. Tiếp theo, hãy tiếp nhiên liệu. Để làm điều này, phi thơm hành trong dầu, thêm tỏi, rau mùi, cũng như xì dầu, tiêu xay (đỏ, đen) muối và đường vào chảo.
3. Thêm dương xỉ vào chảo và chiên tất cả mọi thứ cùng nhau trong 7 phút.
4. Salad đã sẵn sàng! Nó có thể được tiêu thụ cả lạnh và nóng.

Salad ấm áp với dương xỉ và cá

• dương xỉ luộc trước,
• một con cá,
• một quả trứng sống,
• bơ,
• Ngô đóng hộp.

Dầu được đun nóng trong chảo, thả dương xỉ, sau đó cho cá, sau đó thêm trứng vào. Sau khi nó đông lại (chuyển sang màu trắng), thêm ngô vào chảo. Trong một phút, bạn đã có thể đãi khách món ăn rồi.

Món ăn lạ

Chúng tôi đã đề cập đến một phương pháp nấu ăn dương xỉ với thịt. Các công thức nấu ăn cho các món ăn như vậy rất đa dạng, vì vậy bạn không nên giới hạn trí tưởng tượng ẩm thực của mình. Món salad làm từ dương xỉ muối và phi lê gà sẽ trở nên ngon lạ thường.

Kết cấu:

• 250 g măng dương xỉ muối;
• 450 g thịt gà phi lê;
• 0,5 kg củ khoai tây;
• 150 g ô liu;
• mayonnaise để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Đặt các chồi dương xỉ đã muối vào một bát nước và để trong 8 giờ.
2. Chúng tôi thay nước định kỳ.
3. Sau thời gian quy định, để ráo nước, rửa sạch dương xỉ và thái nhỏ.
4. Chúng tôi rửa sạch phi lê gà, loại bỏ màng và nấu trong nước muối.
5. Để nguội và cắt thành nhiều phần.
6. Luộc củ khoai tây trong đồng phục của họ.
7. Gọt vỏ khoai tây luộc và cắt thành khối vuông.
8. Cắt ô liu thành từng khoanh tròn.
9. Chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần trong một bát salad.
10. Thêm sốt mayonnaise và trộn đều.
11. Bạn nên nhấn mạnh món salad trước khi phục vụ.

Những bộ phận nào của cây ăn được

Bạn cần biết rằng các món ăn từ dương xỉ tươi hoặc ướp muối chỉ được chế biến từ các loại có thể ăn được: đà điểu (ostrich) và om (loài taiga). Các giống khác (ví dụ, osmund) không thể luộc, hầm hoặc chiên. Thực phẩm như vậy có khả năng gây hại rất cao.

Bạn chỉ có thể ăn những chồi non được thu hoạch vào tháng 5 trước khi lá chuyển màu. Không nên ăn ngay thân cây tươi. Họ nên được chuẩn bị. Trong trường hợp này, bản thân phôi có thể được lưu trữ trong một khoảng thời gian khá dài. Nhưng đối với điều này, nó phải được đông lạnh hoặc ướp muối đúng cách. Quá trình ướp muối được thực hiện theo một công thức đặc biệt.

Cành tươi cắt xong phải bảo quản trong tủ lạnh 3 ngày. Những loại rau mầm như vậy sẽ giữ được các đặc tính hữu ích và không có vị quá đắng. Ngoài ra, các bộ phận của cây có thể được đun sôi trong nước muối 10 phút. Đây là điều kiện chính để tránh bị ngộ độc thực phẩm.

Bạn chỉ có thể ăn những cây dương xỉ đã ngâm nước lâu hoặc đã được luộc chín.

Tùy chọn để nấu một món ăn từ miếng muối với thêm thịt

Loại thức ăn tiếp theo từ những chồi non khỏe mạnh sẽ là một bữa tối thực sự. Rốt cuộc, rakhises rất hợp với bất kỳ loại thịt nào. Vì vậy, tôi khuyên mọi người nên thử món ăn này.

Thành phần:

• Thịt lợn - 300 gr;
• Thì là - 1 cái;
• Chile - 1 cái;
• Dương xỉ - 600 gr;
• Nước tương - 30 gram.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa và thái nhỏ ớt và thì là.

Nếu không có thì là, bạn có thể thay thế bằng cần tây.

2. Rửa sạch thịt lợn và cắt thành khối vừa.

3. Chảo một chảo với dầu ô liu và chiên các miếng thịt lợn, bạn cần chiên thịt, không phải hầm.

4. Trong chảo cùng một chảo, sau đó chiên thì là và ớt.

5. Ngâm trước các chồi của cây trong nước, như đã mô tả trong công thức trước và cắt thành nhiều phần. Thêm vào chảo và xào với thì là và ớt.

6. Sau 5 phút, cho thịt heo vào trộn đều, trộn đều rồi tắt bếp.

7. Sau đó, thêm nước tương và khuấy một lần nữa.

8. Trang trí với hạt mè đen khô trước khi dùng.

Cách nấu súp bắp cải với dương xỉ

Sản phẩm súp bắp cải với dương xỉĐối với một cái chảo 4 lít
Dương xỉ (muối hoặc tươi) - 300 gram Thịt bò hoặc thịt lợn hầm (hoặc thịt xương) - 1 lon 500 gram Bắp cải - 300 gram Dầu thực vật - 3 muỗng canh Hành tây - 2 miếng Tỏi - 4 nhánh Húng quế khô - 2 muỗng cà phê Tiêu đen - 1 thìa cà phê Thì là - 1 bó nhỏ Muối - 1 thìa cà phê

Cách nấu súp bắp cải dương xỉ

Đổ nước vào nồi, để lửa lớn. Bắp cải rửa sạch, cắt bỏ lá úa, thái nhỏ, cho vào nồi đun trong 15 phút. Bóc vỏ hành, băm nhỏ và chiên trong dầu thực vật. Cắt nhỏ dương xỉ, thêm vào chảo với hành tây và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Cho rau đã xào vào chảo đun thêm 10 phút. Mở vung, cắt hoặc nhào, cho vào nồi canh và nấu trong 7 phút. Bóc vỏ và băm nhỏ tỏi, trộn với muối và cho vào nồi canh cùng với húng quế.

Phục vụ súp bắp cải dương xỉ với kem chua và thì là thái nhỏ.

Cách làm súp dương xỉ

Sản phẩm súp
Dương xỉ tươi - 500 gam Mỡ heo (có thể thay bằng bơ) - 150 gam Khoai tây - 3 miếng Hành tây - 1 củ Bột năng - 1,5 muỗng canh Muối và tiêu - để nếm Kem chua - 1 muỗng canh mỗi đĩa Nước - 1,5 lít

Làm thế nào để nấu một cây dương xỉ

Cắt thịt xông khói thành từng lát mỏng. Bóc vỏ hành khô và băm nhuyễn. Đun nóng chảo, cho thịt ba chỉ và hành tây vào, chiên trong 5 phút. Rửa sạch và lau khô dương xỉ, cắt thành từng khúc dài 2-3 cm, đun nhỏ lửa trong 20 phút, sau đó cho bột mì vào chiên, thỉnh thoảng đảo đều trong 3 phút. Gọt vỏ khoai tây, cắt khối vuông cạnh 1 cm. Đổ nước vào nồi, để lửa lớn. Ngay khi nước sôi, cho khoai tây vào, nấu trong 10 phút. Cho mỡ heo với dương xỉ vào nồi, thêm muối và hạt tiêu, trộn đều và nấu thêm 10 phút. Phục vụ súp kem chua.

Làm thế nào để muối một cây dương xỉ?

Ngoài ra, một số bà nội trợ, trước khi ướp muối, cũng thích luộc dương xỉ trong: 15 phút (nếu là món om) hoặc 5 phút (nếu là đà điểu). Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể làm được nếu không có công đoạn này và phải ngâm măng tươi.

Bạn có thể muối dương xỉ theo hai cách:

Sử dụng nước muối

1. Đối với 1 lít nước, thêm một thìa rưỡi muối và đun sôi - đây là cách biến nước muối.
2. Fern được cho vào lọ đã được khử trùng trước và đổ nước muối nóng vào.
3. Sau đó, các lon được cuộn lại, phủ khăn và sau khi nguội thì cho vào tủ lạnh hoặc nơi tối, thoáng mát.

Phương pháp "khô"

1. Dương xỉ và muối được rải thành từng lớp trong một thùng đã chuẩn bị sẵn theo tỷ lệ tương ứng từ 10 kg đến 3 kg.
2. Xếp đè lên trên và dỡ ra để nơi thoáng mát trong 2 ngày (sau 1 ngày nên đảo các lớp).
3. Sau thời gian này, nước ép thu được được đổ đi và cây dương xỉ muối lại được rắc thêm muối (khoảng 10 kg rau mầm, 2 kg muối). Sau đó, họ bị áp bức trong 2 ngày nữa.
4. Món dương xỉ muối đã sẵn sàng để ăn! Bạn có thể chuyển nó vào một ly thủy tinh hoặc hộp sạch khác, đổ đầy nước muối còn lại từ lần ướp muối thứ hai và cho vào tủ lạnh hoặc hầm để bảo quản.

Video sẽ cho bạn biết thêm về phương pháp ướp muối này:

Tinh tế sử dụng

Trong món salad với loại cây tuyệt vời này, những chồi non mọng nước của chúng được tạo hương vị từ nấm, ngoài thành phần chính là rau, mực, thịt gà hoặc thịt lợn được thêm vào. Thân cây nướng, luộc hoặc ngâm được nêm với nước sốt và gia vị châu Á. Hạt thông hoặc quả óc chó, hạt tiêu, tỏi và các thành phần khác mang lại hương vị hấp dẫn cho các món ăn như vậy.

Để chế biến món gỏi ngon, người ta sử dụng chồi tươi hoặc muối của cây. Trước khi thêm vào món ăn, chúng cần được ngâm trong nước muối. Điều này sẽ loại bỏ vị đắng đặc trưng. Sau khi xử lý nhiệt, một quá trình luộc hoặc chiên tiếp theo. Bây giờ sản phẩm đã sẵn sàng để trở thành thành phần chính của bất kỳ món ăn nào.

Ướp dương xỉ bracken tại nhà

Kết luận, tôi muốn nói rằng loại thảo mộc xanh này có thể và nên ăn (nếu không có chống chỉ định), nhưng tất nhiên không được ăn sống, nếu không bạn có thể bị ngộ độc. Hãy nhớ rằng chỉ những chồi non có lá chưa phát triển là phù hợp.

Thông thường, dương xỉ được ướp muối và chuẩn bị cho mùa đông. Chúng cũng được đun sôi và đông lạnh. Và chỉ sau đó họ mới chế biến các món ăn khác nhau: salad hoặc đồ ăn nhẹ mặn với thịt và rau.

Nếu bạn có những quả khô mới thu hoạch và bạn sẽ không thu hoạch chúng, thì điều quan trọng là bạn phải ướp chúng một cách chính xác trước, và chỉ sau đó mới bắt đầu ăn). Do đó, hãy nắm bắt công nghệ muối chua khác.

Tôi hy vọng rằng bạn sẽ thích các món ăn được chế biến từ cây dương xỉ, và bạn sẽ không chỉ đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình mà còn bổ sung đầy đủ các chất hữu ích cho cơ thể. Chúc các bạn ngon miệng và hẹn gặp lại!

Một chủ đề thú vị cho các kiệt tác ẩm thực là thực tế mỗi vùng có sở thích ẩm thực riêng, cơ sở cho đó là thảm thực vật địa phương. một trong những món ăn yêu thích của người dân địa phương - dương xỉ xào thịt

... Có những biến thể khác nhau trong việc chuẩn bị nó, nhưng nguyên tắc luôn giống nhau. Hôm nay tôi sẽ cho bạn biết về nó trong công thức này.

Đối với thực phẩm, hãy sử dụng dương xỉ của giống "Orlyak thông thường".

Vào mùa xuân, chồi của anh ta được thu hoạch - những thân cây đầy đặn với một vương miện xoắn và ngay lập tức được ướp muối, và đôi khi được sấy khô. Trong bức ảnh dưới đây, bạn có thể thấy nó trông như thế nào. Thực tế tươi không được sử dụng để nấu ăn, vì nó có vị đắng. Đó là lý do tại sao chúng tôi sẽ chuẩn bị món ăn của chúng tôi từ.

Công thức dương xỉ muối

Tổng hợp thông tin của chúng tôi, tôi muốn lưu ý một lần nữa rằng chỉ ăn rachis, tức là chồi có lá chưa mở.

Điều đáng chú ý là không chỉ chuẩn bị cho mùa đông được làm từ măng mà còn làm súp, salad và các món ăn khác với việc bổ sung thịt. Nhưng tất nhiên, tốt nhất là thu hoạch dương xỉ để sử dụng trong tương lai, tức là muối hoặc muối chua. Bởi vì ở trạng thái như vậy, nó đã có thể nấu bất kỳ thức ăn nào từ nó.

Thành phần:

• Dương xỉ - 1 kg;
• Muối - 500 gram.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trước hết, bạn hãy rửa sạch phần cuống lá của cây.

2.Lấy một cái chảo tráng men và rắc muối dưới đáy, rồi đặt một lớp bánh gai lên trên. Sau đó lại rắc muối và lại xếp một lớp măng. Trải các lớp chồng lên nhau theo cách này cho đến hết thảm cỏ xanh. Sau đó đặt đàn áp lên trên, nặng 1 kg, để chảo nơi thoáng mát trong hai tuần.

Lớp cuối cùng phải là muối!

3. Sau khi hết thời gian, hãy rút hết chất lỏng ra khỏi chảo, không được tiêu thụ hết! Đổ nó xuống bồn rửa, bạn sẽ không cần nó nữa. Và cho dương xỉ đã muối vào lọ và đổ ngập nước muối (lấy 1 phần muối cho 5 phần nước). Thêm axit ascorbic (0,5 g mỗi lít). Và cuộn các nắp lại.

4. Bảo quản lọ ở nơi thoáng mát. Và trước khi sử dụng làm thực phẩm, hãy ngâm cỏ trong nước hai ngày để hết muối.

Phương pháp này là nhanh nhất và đáng tin cậy nhất trong việc chuẩn bị trống cho mùa đông.

Món khai vị nóng với thịt bò và dương xỉ

Nguyên liệu chính trong món ăn này là thịt bò. Vì vậy, nó có thể được phục vụ cho khách như một món ăn nhẹ thịnh soạn trong ngày lễ hoặc là món ăn chính cho một gia đình lớn vào ngày bình thường.

1. Xử lý dương xỉ theo hướng dẫn trên bao bì. Cắt nó thành miếng 2-3 cm.
2. Cắt thịt bò thành dải và chiên trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
3. Thêm dương xỉ vào thịt và tiêu vào món khai vị.
4. Sau 5 phút, thêm xì dầu và nấu thêm 2 phút.

Trang trí với hạt mè trước khi dùng.

Đồ ăn nhẹ của cây dương xỉ có thể được phục vụ như một món ăn phụ hoặc món chính.

Thể loại: Salad