Chăm sóc và trồng atisô Jerusalem, thời gian trồng và thu hoạch

Nấu atisô Jerusalem

Các loại củ trước khi sử dụng phải rửa thật sạch. Một số người sử dụng chúng sống, trong khi những người khác chế biến các món ăn lành mạnh khác nhau từ nó.
Vì tất cả các bộ phận của khối sinh dưỡng của cây đều hữu ích, nên nhiều loại thuốc sắc khác nhau được chế biến từ hoa. Các bản lá non được sử dụng trong sản xuất món salad hoặc các lá thô hơn được sử dụng làm thức ăn cho vật nuôi. Củ được sử dụng trong nhiều lĩnh vực nấu ăn. Có rất nhiều công thức để chế biến loại cây tốt cho sức khỏe này.

Salad atisô Jerusalem

Với mục đích này, hãy lấy lượng củ phù hợp, rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó bóc vỏ và chà xát trên máy xay thô, thêm mùi tây và hành lá thái nhỏ. Ướp muối mọi thứ và nêm với kem chua, sốt mayonnaise hoặc dầu hướng dương.

Salad mùa thu

Thêm dưa cải chua cho vừa ăn và táo đỏ cắt miếng vuông cùng với atisô Jerusalem đã gọt vỏ và bào sợi thô. Tỷ lệ củ atiso Jerusalem, bắp cải và táo là 2: 2: 1. Tất cả mọi thứ được đổ với một lượng nhỏ dầu hướng dương hoặc dầu ô liu, muối và mùi tây và thì là.

Salad củ cải mùa hè

Củ cải và atisô Jerusalem rửa sạch được chà xát trên một máy xay thô. Cắt hành lá và mùi tây thành những miếng nhỏ rồi đổ lên trên phần củ mài. Sau đó, muối salad cho vừa ăn và nêm kem chua.

Thuốc sắc

Nước dùng làm tăng hemoglobin và giảm huyết áp. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải lấy 3 muỗng canh rễ khô và đổ nước sôi trên 1500 gr. và để lửa nhỏ, đun trong một giờ. Thuốc sắc không đường uống 3 lần / tuần, mỗi lần 500 g.

Truyền dịch

Dịch truyền atisô Jerusalem được sử dụng cho các bệnh cảm lạnh và bệnh dạ dày khác nhau. Với mục đích này, một muỗng canh củ băm nhỏ được đổ vào 800 gr. nước sôi. Nó nên được truyền ở nơi tối đến 12 giờ. Sau đó, tất cả mọi thứ được lọc và dịch truyền được lưu trữ trong tủ lạnh. Lấy 100 gr. ba lần một ngày khi bụng đói.

Cồn thuốc

500 gr. lá khô được đổ với một lít rượu hoặc rượu vodka và lưu trữ (truyền) trong một nơi tối mát trong 20 ngày. Áp dụng nó một muỗng canh ba lần một ngày. Nhưng trước khi sử dụng, nên pha loãng nó trong 150 gram. Nước.

Xi-rô

Si rô có thể thay thế tự do đường, nó đặc biệt có giá trị đối với những người mắc bệnh đái tháo đường. Ngoài ra, xi-rô làm giảm nhu cầu insulin, vì nó ổn định tình trạng đường huyết. Siro không có tác dụng phụ và thậm chí có thể cho trẻ em uống.

Khi nào hái lá làm trà

Cuối thu, toàn bộ chất dinh dưỡng từ chồi chảy vào củ. Thời điểm thu hoạch lá tốt nhất: thời kỳ ra hoa. Nhân tiện, các chùm hoa có đặc tính hữu ích và được ủ cả với tán lá và riêng biệt.

Để đảm bảo an toàn cho bộ sưu tập, các nguyên liệu được làm khô cẩn thận. Phòng nóng với độ ẩm thấp là lý tưởng cho mục đích này. Điều chính là tránh ánh nắng trực tiếp làm mất đi các vitamin có trong cây. Máy sấy điện không phải là lựa chọn tốt nhất cho lá. Khô lại, chúng vỡ vụn, rơi qua các khe. Hóa ra rất nhiều rác.

Khi thu khô, nên đổ ra đĩa sạch, đậy chặt nắp. Một số bà nội trợ may túi xách đặc biệt từ vải tự nhiên. Sau khi điền đầy, chúng được thắt chặt chặt chẽ. Với cách bảo quản này, chùm hoa "thở" và ít tàn hơn.

Xem video để biết quy trình chi tiết của việc thu hái lá và các xử lý tiếp theo của chúng:

Thu hoạch lúc mấy giờ để ăn

Không cần phải vội vàng để thu thập toàn bộ vụ mùa của lê đất. Các loại củ không có thời gian bảo quản tươi lâu. Chúng có thể được lưu trữ không thay đổi trong 1 tháng. Sau đó, sự xuất hiện, thành phần hóa học và sinh học của chúng thay đổi, độ ẩm bị mất và bắt đầu phân hủy. Chúng không thể được đóng hộp hoặc sấy khô.
Đường thoát ra ngoài là do đặc thù của củ là không bị mất đặc tính và hình dạng của chúng trong quá trình trú đông trực tiếp trên luống. Trong đất dưới tuyết hoặc một lớp đất khô nhỏ, chúng có thể chịu được nhiệt độ không khí dưới -30 độ. Cần phải tận dụng cơ hội này để bảo toàn thu hoạch. Vì vậy, giải pháp tốt nhất là loại bỏ một số củ vào cuối mùa thu (sau đợt sương giá đầu tiên), và để phần còn lại vào mùa đông trong đất, rắc lên trên một lớp đất khô hoặc tuyết.

Có thể thu hoạch một quả lê đất vào mùa xuân? Vào mùa xuân, đối với thực phẩm, cây trồng có thể được thu hoạch khi mặt đất tan băng và với số lượng cần thiết cho thực phẩm trong một tuần, tối đa là hai. Bạn nên cố gắng đào toàn bộ phần còn lại của vụ thu hoạch năm ngoái trước khi bắt đầu phát triển quá mức của củ, khi mùa phát triển mới của cây bắt đầu. Điều chính là không bỏ lỡ thời hạn. Củ đào được dùng ngay để trồng vào vụ xuân.

Tài liệu tham khảo! Các chuyên gia tin rằng củ để lại qua mùa đông trong đất có vị ngon hơn vào mùa xuân so với vị của củ được thu hoạch vào mùa thu. Nhưng vị ngọt được cảm nhận mạnh hơn.

Hướng dẫn từng bước để đào củ

Đề án sau đây để đào củ được khuyến nghị:

1. Từ đầu tháng 10 (hoặc thậm chí từ giữa tháng 9), hãy đào những củ hữu ích để chế biến món salad và các món ăn khác theo nhu cầu của gia đình.
2. Vào cuối mùa thu, thu hoạch một phần của cây trồng làm thực phẩm hoặc thức ăn gia súc, tính cho 1,5-2 tháng.
3. Từ cuối mùa thu đến mùa xuân thu hoạch, sử dụng củ đông trùng (nếu chúng có thể dễ dàng đào ra). Vào mùa đông, cơ thể chỉ cần vitamin!
4. Vào mùa xuân, vitamin càng cần thiết hơn do cơ thể con người không thể tránh khỏi sự thiếu hụt vitamin theo mùa. Vì vậy, một chiếc giường ngủ với các loại vitamin tự nhiên trong vườn sẽ giúp ích rất nhiều cho sức khỏe đã suy yếu qua mùa đông.

Atisô Jerusalem được thu hái theo cách này:

1. Trước khi thu hoạch atisô Jerusalem, bạn cần phải cắt bỏ tất cả các bụi cây của nó trên toàn bộ khu vực. Bất kể một phần của cây trồng sẽ vẫn nằm dưới tuyết cho đến mùa xuân hay không.
2. Để lại một gốc cây dài 30 - 40 cm tính từ gốc của mỗi cây. Chồi này sẽ làm kim chỉ nam cho việc đào củ tiếp theo vào mùa thu hoặc mùa xuân. Chồi có thể sẽ gần như thối rữa trước mùa xuân và sẽ không giúp ích gì trong việc chiết xuất củ ngay cả từ đất tơi xốp, nhưng nó sẽ chỉ ra chính xác vị trí của chúng.
3. Hơn nữa - một vấn đề về công nghệ, được tất cả mọi người biết đến từ nhiều năm kinh nghiệm trong việc thu hoạch khoai tây. Bạn có thể đào nó bằng xẻng, nhưng sẽ thuận tiện hơn nếu làm bằng cây chĩa. Chĩa ba phải có khoảng cách giữa các răng không quá rộng (củ atiso Jerusalem nhỏ hơn nhiều so với củ khoai tây). Việc đào bằng cây đinh lăng sẽ dễ dàng hơn và củ ít bị hỏng hơn khi làm việc với một công cụ thu hoạch như vậy.

Củ được xếp vào xô hoặc hộp nhỏ, sau đó chuyển đến nơi bảo quản lâu dài. Nếu đất khô trong khi thu hoạch, thì không cần làm khô cây trồng. Trong trường hợp đất ẩm ướt, cần phải làm khô atiso Jerusalem trước khi cất giữ. Nhưng không có trường hợp nào bạn nên rửa củ!

Atisô Jerusalem - sâu bệnh

Mặc dù người ta tin rằng lê hạ thổ không dễ bị bệnh nhưng điều kiện khí hậu hoặc việc chăm sóc không đúng cách có thể dẫn đến những hậu quả khó chịu.Nấm mốc trên thân cây và phát triển sẫm màu là dấu hiệu của bệnh thối trắng. Bệnh xảy ra do độ ẩm cao và nhiệt độ giảm mạnh. Bạn không thể giúp cây, loại bỏ thân cây bị nhiễm bệnh cùng với củ và đốt chúng ngay lập tức.

Nó sẽ không thành công nếu không có bệnh thối nhũn trong mùa hè mưa và nóng. Biểu hiện của bệnh cũng có thể do bạn kích động, đưa vào cơ thể nhiều đạm. Bạn có muốn biết dấu hiệu của bệnh? Đây là hiện tượng nở hoa nhẹ, dày đặc trên lá, cuối cùng biến thành một lớp vỏ cứng màu xám. Việc chống lại bệnh phấn trắng bằng thuốc trừ nấm là cần thiết, nhưng nếu bệnh đã ảnh hưởng đến toàn bộ cây thì tốt hơn hết là nên diệt trừ.

Các đốm đen trên cây, chồi và lá khô là dấu hiệu chắc chắn của nấm Alternaria. Thuốc diệt nấm cũng sẽ hữu ích ở đây, nhưng hãy thực hiện hai phương pháp điều trị để chắc chắn khỏi bệnh.

Những loài gây hại nào đe dọa cây atisô Jerusalem của bạn? Chúng đặc biệt thích ăn lá sên ngon ngọt. Nếu luống lớn, thì việc thu gom côn trùng gây hại theo cách thủ công sẽ không hiệu quả; hãy mua hạt để xử lý sên ở một cửa hàng chuyên dụng. Sau khi rải chúng ra khắp nơi, sau một thời gian, bạn sẽ nhận thấy lá bị ăn bớt đi rất nhiều.

Ấu trùng của bọ cánh cứng tháng 5, kẻ thù truyền kiếp của cư dân mùa hè, cũng sẽ không bỏ qua loại củ ngon ngọt. Cố gắng thường xuyên xới đất, chọn loại sâu bệnh và trong khi trồng atisô Jerusalem, hãy thêm Foksim vào đất - một công cụ tuyệt vời để loại bỏ sự xâm lấn dưới lòng đất.

Thời gian trồng cây tối ưu

Như đã đề cập ở trên, ngày chính xác phụ thuộc vào khu vực nơi bạn hạ cánh. Việc trồng cây được thực hiện vào mùa thu (từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 11), sớm hơn - ở các vùng phía bắc và muộn hơn - ở các vùng ấm hơn. Họ được hướng dẫn về thời gian trồng tỏi. Nhiệt độ đất ít nhất phải từ 7-10 độ.

Quan trọng! Củ không nên nảy mầm trước khi có sương giá.

Bạn cũng có thể trồng atisô Jerusalem vào mùa xuân (cuối tháng 4 - giữa tháng 6), khi đất ấm lên đến 13-16 độ. Trong trường hợp này, bạn nên tập trung vào thời điểm trồng khoai tây, hầu hết chúng thường trùng hợp.

• Vùng giữa của Nga. Mùa xuân trồng ở đây thường rơi vào những ngày nghỉ tháng Năm. Mùa thu rơi vào cuối tháng 9 đầu tháng 10. Theo quan niệm của nhiều người, việc trồng cây nên được hoàn thành trước ngày Chính phủ (14 tháng 10).
• Ural. Mùa hè ở vùng này ngắn và mùa đông lạnh, vì vậy tốt hơn là bạn nên chọn những giống có thời vụ sinh trưởng tối thiểu. Nhiệt độ cần thiết cho việc trồng cây vào mùa xuân xảy ra vào khoảng nửa sau của tháng Năm. Nhưng cũng có thể có sương giá, điều này cũng phải được tính đến khi chọn thời điểm trồng. Nên trồng mùa xuân vào giữa tháng 10.
• Xibia. Đối với khu vực này, sự hiện diện của một mùa hè ngắn và thậm chí mùa đông khắc nghiệt hơn so với vùng Ural cũng đúng, vì vậy giống atisô Jerusalem càng chín sớm càng tốt. Ở đây, cuối tháng 5 đến đầu tháng 6 là thời điểm thích hợp cho mùa xuân. rừng trồng. Thời điểm gieo trồng vào mùa thu thực tế không chênh lệch so với các vùng khác, và tùy thuộc vào nhiệt độ mùa thu của mùa này mà tiến hành vào nửa cuối tháng 10.

Việc trồng cây vào mùa thu được thực hiện khoảng một tháng trước khi bắt đầu có sương giá.

Có thể trồng vào mùa đông ngay cả ở những vùng khá lạnh của Nga do cây có khả năng chịu sương giá. Củ atisô Jerusalem dưới mặt đất có thể chịu được nhiệt độ xuống -45 độ, và thậm chí có thể sống sót qua mùa đông lạnh giá trong lòng đất.

Atisô Jerusalem có nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Và sử dụng cây an xoa tự trồng đồng nghĩa với việc mang lại những lợi ích vô giá cho sức khỏe của bạn và những người thân yêu.

Tư liệu từ phần Atisô Jerusalem

Phần phụ: Tính chất dược liệu

Cách trồng Atiso Jerusalem vào mùa xuân và cách làm như thế nào là tốt nhất?

Một loại rau củ hữu ích và không phô trương là atisô Jerusalem. Các quy tắc trồng và trồng, cũng như các khuyến nghị chăm sóc

Trồng Atiso Jerusalem khi nào và trồng ở các vùng khác nhau khi nào thì tốt hơn?

Làm thế nào để không bị nhầm lẫn trong việc lựa chọn nhiều loại atiso Jerusalem? Mô tả các loài và ảnh của chúng

Một kho vitamin - Atisô Jerusalem: hàm lượng calo, thành phần hóa học, hàm lượng BJU, cũng như lợi ích và tác hại

Hoa atiso Jerusalem trông như thế nào và chúng được sử dụng để làm gì? Các công thức nấu ăn dân gian tốt nhất cho thuốc sắc và dịch truyền

Làm thế nào để biết một quả lê đất đã chín?

Khoa học nông nghiệp biết thời điểm chín hoàn toàn của một quả lê đất: tùy thuộc vào giống, chúng dao động từ 120 đến 150 ngày kể từ thời điểm nảy mầm. Các giống sớm chín 120 ngày sau khi ra hoa, trong khi các giống giữa và muộn chín sau chúng một tháng.

Việc trồng củ vào mùa xuân xảy ra trên đất đã ấm lên, do đó, ở các vùng phía nam của đất nước, atisô Jerusalem được trồng vào giữa tháng 4, ở làn giữa - vào cuối tháng 4 hoặc đầu tháng 5, ở phần phía bắc - ở cuối tháng Năm. Tính đến những điều kiện này, thêm 20 ngày trước khi chồi xuất hiện, bạn có thể dễ dàng xác định mức độ sẵn sàng hoàn toàn của củ để thu hoạch. Đối với làn giữa, thập kỷ đầu tiên của tháng 10 được coi là thời điểm chín tối ưu cho một quả lê đất.

Từ những ngày đầu tiên của tháng 10, họ bắt đầu cắt bỏ phần mặt đất của cây, nếu nó cần thiết cho mục đích làm thức ăn gia súc hoặc trong bất kỳ chế phẩm gia dụng nào, và từ giữa tháng bạn có thể thu hoạch củ. Nhưng nếu khối lượng màu xanh lá cây không được chủ sở hữu sử dụng theo bất kỳ cách nào và họ để lại trên trang web, thì định nghĩa hình ảnh tốt nhất về độ chín của củ là sự bắt đầu héo của lá cây trồng (chúng thay đổi màu sắc và khô).

Lịch sử văn hóa

Quê hương của cây lê đất là Bắc Mỹ, nơi đây mọc hoang và được người da đỏ du nhập vào văn hóa trước khi có sự xuất hiện của người châu Âu ở đó. Các quốc gia châu Âu đầu tiên có loại rau này vào năm 1610 là Anh, sau đó là Pháp, nơi mà lê đất được gọi là atisô Jerusalem (từ tên của bộ tộc da đỏ Brazil - tupinamba). Quả lê đất được chứng minh là sung mãn đến nỗi 20 năm sau khi xuất hiện, nó đã được bán với giá cả phải chăng tại các khu chợ ở Anh. Ở Hà Lan và Bỉ, atisô Jerusalem được đun sôi trong rượu với bơ, làm cho nó trông giống như đáy của atisô. Ở Bỉ, nó thậm chí còn được gọi là "atisô dưới lòng đất".

Vào thế kỷ 18, sự lan rộng của khoai tây đã làm giảm đáng kể lượng tiêu thụ lê xay. Năm 1844, nhà khoa học người Pháp J. B. Boussingot bắt đầu ca ngợi bà, tuyên bố rằng bà đã bị lãng quên một cách vô cớ.

Atisô Jerusalem đã một lần nữa thu hút sự chú ý của những người yêu thích ẩm thực sành ăn.

Ở Nga, lê đất được biết đến vào thế kỷ 17, nhưng không phải là một loại rau, mà là một cây thuốc. Sa hoàng Alexei Mikhailovich ra lệnh thẩm vấn tất cả những người chữa bệnh về các phương pháp chữa bệnh mà họ biết và các loại dược liệu mà họ đã từng sử dụng. Các thầy lang cho biết họ đang chữa bệnh tim bằng quả lê đất ngâm rượu. Lúc đầu, nó được nấu và phục vụ như một món ăn dành cho người sành ăn, và chỉ dành cho những nhà giàu có. Công thức chế biến các món ăn từ các loại củ khác thường đã xuất hiện trong sách dạy nấu ăn. Vào thế kỷ 18, atisô Jerusalem đôi khi bị nhầm lẫn với khoai tây, coi nó như một loại giống.

Vào những năm 30 của thế kỷ XX, người trồng rau A.A.Valyagin đã quảng bá lê đất như một loại cây trồng rất nhiều quả, chịu được sương giá và không kém sắc. Được biết, trong những năm đó ở Liên Xô, với sự tham gia của N.I. Vavilov, một quyết định đã được đưa ra về việc trồng rộng rãi atisô Jerusalem trong các trang trại tập thể, nơi năng suất cao của nó đã được khẳng định. Tuy nhiên, nỗ lực thu hái và bảo quản nó giống như một củ khoai tây (mặc dù thực tế là ngay cả một chút hư hỏng của củ cũng dẫn đến việc củ bị hư hỏng nhanh chóng) đã dẫn đến sự thất thoát lớn về sản lượng atisô Jerusalem trong quá trình bảo quản sau vụ đào mùa thu.

Việc phân phối rộng rãi khoai tây ở Nga, cũng như không giải quyết được những khó khăn và đặc thù của việc bảo quản cây atisô Jerusalem, đã buộc phải hoãn lại giấc mơ về sau này như một loại cây lương thực có giá trị. Atisô Jerusalem cho đến ngày nay được coi là một trong những loại rau kỳ lạ nhất.

Sau năm 1991, với sự phát triển của các doanh nghiệp vừa và nhỏ ở Nga, Ukraine và các nước khác thuộc Liên Xô cũ, việc trồng atisô ở Jerusalem bắt đầu tăng trở lại, bao gồm cả việc sản xuất một số sản phẩm thuốc (ví dụ như Jerusalem atisô, Dolgolet, v.v.), các chất phụ gia có giá trị cho ngành công nghiệp thực phẩm, v.v.

Khi nào đào atisô Jerusalem

Tuân thủ thời gian thu hoạch tối ưu là một trong những yếu tố quyết định sự thành công của việc trồng bất kỳ loại cây nông nghiệp nào. Vụ thu hoạch atisô Jerusalem đã sẵn sàng cho thu hoạch vào cuối mùa thu. Nhưng nhiều người làm vườn thích để nó trong vườn cho đến mùa xuân. Lý do là gì? Khi nào đào Atiso Jerusalem?

Atisô Jerusalem thường được khuyến khích ăn thay vì khoai tây. Và về hương vị, anh ấy rất giống anh ấy. Nhưng, không giống như khoai tây, hầu như không thể bảo quản củ của họ hàng họ hướng dương này đến hết mùa đông, ngay cả trong hầm.

• giảm hàm lượng axit uric trực tiếp trong huyết thanh;
• tăng tính thấm mao mạch;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• kích thích sản xuất hormone tuyến thượng thận;
• loại bỏ các hợp chất có hại dẫn đến sự phát triển của các khối u ác tính trong đường tiêu hóa.

Atisô Jerusalem chống lại trọng lượng dư thừa

Khả năng của atisô Jerusalem và các dẫn xuất của nó trong việc giảm trọng lượng cơ thể, với lượng dư thừa ban đầu, đã được chứng minh trong một số nghiên cứu lâm sàng và thực nghiệm.

Việc bổ nhiệm atisô Jerusalem đã dẫn đến sự cải thiện đáng kể trong quá trình chuyển hóa carbohydrate và chất béo, giảm mức insulin trong máu, phản ánh sự cải thiện độ nhạy cảm của tế bào với hormone này, và do đó, cơ thể giảm. cân nặng.

Tất nhiên, chúng ta đang nói về việc giảm cân tuyệt vời 20 kg mỗi tháng, và về sự tái cấu trúc một cách có hệ thống và dần dần của tất cả các loại chuyển hóa. Đó là lý do tại sao giảm cân khi sử dụng bột atiso Jerusalem như một loại thực phẩm bổ sung thường trở nên đáng chú ý sau 3-4 tháng. Nhưng trong một số trường hợp, có thể giảm cân rõ rệt trong tháng đầu tiên dùng sản phẩm. Tốc độ bắt đầu của tác dụng này của cô đặc atisô Jerusalem phần lớn phụ thuộc vào các đặc điểm cá nhân của sinh vật.

Tuy nhiên, ngay cả khi giảm cân ít hơn mong muốn và mong đợi, thời gian không được coi là lãng phí. Thực tế là những thay đổi tích cực xảy ra trong cơ thể có tác động có lợi đối với quá trình của nhiều bệnh nghiêm trọng liên quan đến béo phì: huyết áp giảm, các cơn đau thắt ngực trở nên ít thường xuyên hơn và suy yếu, nguy cơ tai biến mạch máu (nhồi máu cơ tim, đột quỵ não) giảm, các đợt cấp của viêm túi mật và viêm tụy được ngăn chặn.

Sự kết hợp của một chế độ dinh dưỡng và thể chất tối ưu kết hợp với việc sử dụng các dẫn xuất của atisô Jerusalem giúp bạn có thể đạt được kết quả mong muốn trong các tình huống được mô tả.

Bằng cách ăn atisô Jerusalem, bạn chỉ có thể loại bỏ trọng lượng dư thừa đó, nguyên nhân là do vi phạm liên kết của insulin với thành tế bào. Để hiệu quả giảm cân cao hơn, cần sử dụng thêm các phương pháp: bỏ các thói quen xấu: hút thuốc lá, rượu bia, cà phê, lối sống ít vận động; chế độ ăn uống ít calo; tăng hoạt động thể chất;

Thông tin chung

Atisô Jerusalem là một loại cây lâu năm thuộc chi Hướng dương của họ Astrov. Quê hương của loại rau củ này là Bắc Mỹ, nơi nó vẫn mọc hoang. Atisô Jerusalem đến châu Âu vào đầu thế kỷ 17, đến Nga - cũng vào thế kỷ 17 cùng một lúc - từ châu Âu và Trung Quốc, và lúc đầu nó được dùng làm thuốc và cây cảnh.

Atisô Jerusalem là một loài thực vật theo nghĩa nông nghiệp, đơn giản là duy nhất: nó rất khiêm tốn, có thể phát triển trên hầu hết mọi loại đất và bất kỳ khí hậu nào, chịu được nóng và lạnh, ở yên một chỗ mà không cần trồng lại trong nhiều thập kỷ và đồng thời cho năng suất tuyệt vời Từ năm này sang năm khác. Đó là lý do tại sao nó được trồng ở hầu hết các quốc gia trên thế giới.

Trong quả lê đất không chỉ có giá trị dinh dưỡng và vitamin củ mà còn có khối lượng xanh, được dùng làm thức ăn gia súc. Atisô Jerusalem cũng được sử dụng như một văn hóa trang trí, khai hoang và hậu trường. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì loài cây cao, khỏe với bộ rễ mạnh mẽ này có thể phát triển chiều cao tới 4 m. Nó có 1 thân thẳng, khỏe, phân nhánh ở phần trên. Lá thô tương tự như hướng dương và có mùi tương tự. Chùm hoa vàng có hoa atiso Jerusalem cũng tương tự như chùm hoa hướng dương, nhưng chúng nhỏ hơn nhiều (đường kính từ 2-10 cm) và không đơn lẻ mà nhiều. Cây nở hoa ở phần châu Âu của Liên bang Nga vào tháng 8 - tháng 10. Atisô Jerusalem là một cây mật ong tốt, và vào cuối mùa hè, nó là nguồn cung cấp mật hoa mới nhất cho ong.

Cây lê đất được nhân giống bằng hạt, nhưng phổ biến nhất là bằng củ. Hạt giống atisô Jerusalem hiếm khi được hình thành, vì do cây ra hoa muộn nên chúng chỉ có thể chín vào mùa thu ấm áp và kéo dài. Do đó, rau được nhân giống ở các trang trại tư nhân và tư nhân bằng củ.

Củ atisô Jerusalem nằm trên các đốt được hình thành trên phần ngầm của thân cây. Nó có dạng hình bầu dục, hình trứng, hình quả lê hoặc hình thuôn dài với các mắt chồi lồi, nặng từ 10-15 đến 100-150 g, vỏ mỏng, dễ vỡ, không bảo vệ tốt cho củ khỏi bị hư hỏng, khô héo. hoặc phân rã. Màu sắc của nó là một dấu hiệu đa dạng; nó có thể là trắng, đỏ, vàng, tím và hồng. Về thành phần hóa học, atisô Jerusalem rất giống khoai tây, về giá trị dinh dưỡng thì thua kém nó nhưng vẫn vượt trội hơn nhiều loại rau. Nó không chứa tinh bột, nhưng có rất nhiều chất đạm, chất khoáng (kẽm, sắt, kali, natri, silic), đường, bao gồm inulin, vitamin C, B1, B2, B6 và PP hoàn chỉnh và dễ tiêu hóa. Hàm lượng đường trong củ atisô Jerusalem tăng lên khi trưởng thành và thậm chí còn tăng nhiều hơn trong quá trình bảo quản hoặc trong những củ được đào ra vào mùa xuân sau khi đóng băng trong đất.

Củ của các giống hiện đại tốt nhất nhẵn, không có mắt nổi rõ, hình dạng thoải mái, mọng nước, có mùi dễ chịu và vị ngọt, hàm lượng cao inulin và các chất hữu ích khác. Atisô Jerusalem có thể được ăn sống, nghĩa là, được cắt thành món salad, luộc, hầm, chiên, đóng hộp, sấy khô và làm thành bột, sau đó được sử dụng để làm thức uống "cà phê". Atisô sống ở Jerusalem có vị chua đặc trưng và mùi thơm của đất; luộc và chiên có vị như khoai lang. Nó rất hữu ích cho tất cả mọi người, nhưng đặc biệt đối với những người lao động trí óc và thể chất nặng, bị bệnh đái tháo đường và người bị giảm thị lực, cũng như để giảm cân và duy trì cân nặng bình thường, vì 100 g sản phẩm này chỉ chứa 61-73 kcal.

Các giống phù hợp

Có hơn 300 giống atisô Jerusalem, việc lựa chọn nuôi cấy dựa trên thời gian trồng và mục đích của cây. Ở Nga, để trồng trước mùa đông, họ thích sử dụng các giống chọn lọc của địa phương... Bao gồm các:

• "Trắng";
• "Vadim";
• "Fusiform";
• Volzhsky 2;
• "Quan tâm";
• "Màu đỏ";
• "Leningradsky";
• "Nakhodka";
• Omsk trắng;
• Pasko;
• Patat;
• "Bắc Caucasian";
• "Skorospelka";
• "Hệ mặt trời".

Quan trọng!

Tất cả các giống đều chịu được sương giá và hạn hán và có các đặc tính sinh học tương tự nhau. Các tính năng đặc biệt của chúng là năng suất, phẩm chất trang trí và sự gia tăng khối lượng xanh.

Atisô Jerusalem khô đúng cách

Giống như táo, mơ và các loại trái cây khác, các loại củ có thể được sấy khô. Bạn có thể thực hiện việc này tại nhà theo nhiều cách khác nhau:

• Trong không khí, giống như những người bà của chúng ta. Cắt thành từng lát mỏng, xếp thành từng lớp trên bề mặt nhẵn (lý tưởng là có nắp đậy của chậu lớn, khay), để trong bóng râm vài ngày. Tiêu cực duy nhất là ruồi, vì vậy nó đáng giá bằng gạc che những chỗ trống.
• Trong lò. Củ năng phải được luộc chín trước. Thêm một thìa cà phê muối nở vào nồi với nước sôi có muối. Sau đó đặt phần rau củ đã gọt vỏ, cắt nhỏ trước đó vào chỗ cũ. Sau 10 phút, lọc, để nguội. Đặt củ đã chần lên khay nướng hoặc giá đỡ dây nông; sấy khô trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 50 độ trong khoảng 3 giờ. Thỉnh thoảng, hãy lấy tấm nướng ra và khuấy đều bên trong.
• Trong máy sấy điện. Thiết bị hiện đại này cho phép bạn sấy khô hầu hết mọi loại trái cây một cách nhanh chóng và dễ dàng. Máy sấy trông giống như một hộp nhựa tròn (đôi khi là hình chữ nhật), trên đó các tấm nhựa có vật sấy được đặt thành nhiều tầng. Từ dưới lên, với sự trợ giúp của quạt, không khí ấm sẽ bốc lên. Thiết kế được suy nghĩ để các mảnh được phong hóa từ mọi phía để làm khô đồng đều. Mỗi thành phần cần một khoảng thời gian khác nhau. Một quả lê hạ thổ là đủ trong 4 giờ.

Làm thế nào để chọn đúng củ và hạt giống?

Dù chọn phương pháp trồng nào thì cũng phải lưu ý rằng chất trồng phải khỏe mạnh, không bị sâu bệnh:

• thối rễ các loại;
• tuyến trùng;
• rệp.

Nên chọn củ đều, không lớn. Kích thước lý tưởng để trồng củ là kích thước bằng quả trứng gà mái. Nếu củ lớn, có thể cắt thành nhiều khúc. Điều kiện duy nhất là mỗi bộ phận phải có ít nhất ba mắt. Các lát phải được xử lý bằng than củi.

Kỹ thuật nông nghiệp

Công nghệ nông nghiệp atisô Jerusalem đơn giản và tương tự như công nghệ nông nghiệp khoai tây. Atisô Jerusalem không cần điều kiện trồng trọt, chịu được đông cứng, mọc ở miền nam và miền trung nước Nga đến vĩ độ của St.Petersburg. Trong điều kiện của miền Trung nước Nga, nó có thể chết trong mùa đông khắc nghiệt, mặc dù ở những khu vực có khí hậu ôn hòa hơn (ví dụ như vùng Pskov, các vùng phía bắc của Tatarstan) nó vẫn phát triển ổn định.

Atisô Jerusalem và các giống lai của nó là cây ngắn ngày, ưa sáng, chịu hạn tạm thời tốt và được coi là cây trồng rất cứng cáp.

Đất nào cũng thích hợp cho atisô Jerusalem, ngoại trừ đất mặn, chua mạnh và úng nước. Nhưng tốt nhất là đất thịt nhẹ và thịt pha cát, có tầng canh tác sâu, trồng trọt và giữ ẩm tốt. Cây đáp ứng tốt với việc cải tạo đất bằng mùn và phân khoáng.

Nhân giống chủ yếu bằng củ - hạt ở miền Bắc và miền trung nước Nga không chín.

Trồng vào đầu mùa xuân đến độ sâu 6-12 cm (vào mùa thu - 10-12 cm), hàng sau 60-70 cm và hàng cách hàng 40-50 cm. Chúng thường được trồng ở những khu vực được chỉ định đặc biệt (nêm nở). Ở những nơi thường thừa độ ẩm, tốt hơn là nên trồng củ trong các rặng đã chuẩn bị trước, và trên một dải đất khô cằn - theo rãnh.

Quan tâm. Trước và sau khi chồi xuất hiện, các lối đi được nới lỏng, cuốc hai hoặc ba lần, và trong vùng đủ ẩm chúng sẽ đâm chồi. Trên trang web trồng trọt lâu năm, cây thừa được loại bỏ và phục hồi các hàng chính xác bằng cách cấy ghép. Sau đó, các lối đi được xử lý, cho ăn.

Không nên nhập luân canh cây trồng. Một vùng có thể trồng cây lâu năm, đến 30 - 40 năm trở lên (bón phân khoáng hàng năm). Khu vực này được làm sạch bằng cách cắt nhỏ chồi và đào chúng lên một lưỡi lê đầy đủ bằng xẻng vào lúc những củ già đã chết hết và những củ non chưa hình thành.

Sâu hại atisô Jerusalem - gấu, giun xoắn, sâu bướm nhiều loại khác nhau - gây hại nhẹ cho cây trồng và rất hiếm.

Năng suất bình quân trên của củ là 40 - 50 tấn / ha, ngọn - 30 tấn / ha. Củ thu hoạch mùa thu được bảo quản rất kém.Atisô Jerusalem thường được đào lên khi cần thiết, vì nó được lưu trữ tốt hơn trong lòng đất, và trong mùa đông có tuyết, chúng chịu được sương giá -40 ° C. Phần trên không của cây bị cắt bỏ vì sương giá nhẹ (ngay trước khi có tuyết), nhưng không phải tất cả cùng một lúc - một phần nhỏ của thân cây được để lại vào mùa đông để chất dinh dưỡng được chuyển đến củ. Mùa xuân đào củ thích hợp hơn mùa thu, vì vitamin được bảo toàn hoàn toàn trong đó.

Các giống lai và giống

Hơn 300 giống và giống lai của atisô Jerusalem được biết đến trên thế giới. Một số được phân biệt bởi sản lượng củ lớn, những loại khác - có khối lượng xanh (với củ nhỏ), những loại khác - bởi tác dụng trang trí đặc biệt, v.v. Ở Nga, các giống atisô Jerusalem nổi tiếng nhất hiện nay là 'Kiev White', 'Red ',' Hình trục chính ',' Patat ',' Maikopsky, Bely, Skorospelka, Nakhodka, Volzhsky 2, Vadim, Leningradsky, North Caucasian, Interest.

Chỉ có 2 giống được trồng công nghiệp ở Nga: Skorospelka và Interest.

• 'Skorospelka' là một giống chín sớm cho một vụ củ vào cuối tháng 9, điều này cho phép nó được trồng ở miền trung nước Nga. Năng suất trung bình đối với củ là 25-30 tấn / ha, đối với khối lượng xanh - 30-35 tấn / ha.
• ‘Lãi’ cho năng suất cao hơn 1,5-2 lần so với ‘Skorospelka’, nhưng củ chỉ chín vào tháng Mười Một. Không chín trong củ ở làn giữa.

Vào đầu thế kỷ 20, ESBE cung cấp dữ liệu sau [15]:

Bằng cách lai giữa atisô Jerusalem với hướng dương, một loại cây mới đã được tạo ra - atisô Jerusalem. Lần đầu tiên một cuộc vượt biên như vậy được thực hiện ở Liên Xô. Tại trạm thí nghiệm Maikop của VIR, N. M. Pasko đã lai tạo nhiều loại hướng dương topin "Delight" (ZM-1-156). Củ của giống này to, hình bầu dục, bề mặt nhẵn. Năng suất củ đạt 400 xu / ha trở lên, khối lượng xanh - 600 xu / ha. K: Wikipedia: Bài viết không có nguồn (loại: không ghi rõ)

Làm sạch và bảo quản

Việc thu hoạch đào bắt đầu từ giữa mùa thu, vì đến tháng 10, chất dinh dưỡng được vận chuyển từ thân xuống củ. Khối xanh cần được loại bỏ trước khi thời tiết lạnh bắt đầu, để lại cây gai cao 4-7 cm.

Lê đất có một đặc tính đáng chú ý - nó không sợ sương giá. Củ đậu mùa đông tốt trong đất, và vào mùa xuân chúng bắt đầu phát triển. Vì vậy, nhiều nhà vườn bỏ một phần cây trồng xuống đất. Vào mùa xuân - thời kỳ thành phần vitamin khan hiếm trong rau ngót, củ đào trở thành món bổ sung quý giá cho thực đơn.

Nếu atisô Jerusalem được trồng để lấy khối lượng xanh làm thức ăn cho gia súc, thì việc cắt tỉa đầu tiên được thực hiện khi củ phát triển đến kích thước của một quả acorn. Lần cắt thứ hai xảy ra vào cuối tháng Tám. Vào đầu vụ trồng, Atisô Jerusalem ồ ạt xanh phát triển chậm lại, chỉ đến tháng 7 thì sức sinh trưởng của cây xanh mới tăng lên. Ở phần phía bắc của đất nước, việc trồng cây trong bóng râm làm tăng khả năng hóa củ - điều này phải được ghi nhớ.

Các nhà chăn nuôi lợn lưu ý: vào mùa xuân, lợn có thể được thả đến các khu vực có atisô Jerusalem - chúng tìm kiếm và sẵn sàng cho ăn các loại cây ăn củ. Vào mùa thu, khối lượng xanh được cắt nhỏ được sử dụng làm thức ăn cho lợn. Nếu bạn định bố trí đồng cỏ cho lợn, hãy hướng dẫn theo tiêu chuẩn sau - 7 ô vuông cho mỗi con trưởng thành.

Rau củ thu hái để làm thức ăn cho người được bảo quản trong hố hoặc trong hầm, nơi nhiệt độ không tăng quá 2 độ. Để tránh cho củ bị khô, người ta rắc cát lên trên.

Chúc các bạn thu hoạch dồi dào “lê hạ thổ” và thường xuyên bổ sung món ăn từ atiso Jerusalem trong thực đơn gia đình.

Thời gian

Ngay cả những người làm vườn có kinh nghiệm cũng có thể không biết làm thế nào và khi nào nên trồng một quả lê đất cho mùa đông. Tốt hơn hết là bạn nên nhanh chóng hạ cánh, đặc biệt nếu mùa đông đang đến gần. Bạn cần trồng vài tuần trước đợt sương giá đầu tiên, thời điểm tối ưu được coi là đầu giữa tháng Mười.Cảm lạnh không phải là khủng khiếp đối với củ, và vào mùa xuân, rễ sẽ bước vào giai đoạn tích cực ngay sau khi làm ấm đất. Vật liệu trồng có thể chịu được sương giá xuống -30 ℃, nhưng mầm đã chết ở -5 ℃.