คุณสมบัติหลากหลาย
ผู้ปลูกบางรายเชื่อว่าสามารถเก็บคื่นฉ่ายรากได้หลากหลายตลอดฤดูหนาว อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ มีพันธุ์สำหรับเก็บในฤดูหนาวมีไม่มากนัก:
- "บาเลน่า";
- "รอยัลไนท์";
- “ ดาวพฤหัสบดี”.
มันเพียงพอที่จะลดพันธุ์เหล่านี้ลงในห้องใต้ดินและจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
คนอื่น ๆ ไม่ว่าคุณจะสร้างเงื่อนไขใดไว้ก็ตามจะมีผลสูงสุดจนถึงปีใหม่ แต่โดยทั่วไปแล้วความหลากหลายของ Esaul ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา - สำหรับการบริโภคสดและการแปรรูปเท่านั้น
คุณรู้หรือไม่ว่า…
ก่อนที่จะเก็บคื่นฉ่ายคุณต้องตัดรากด้านข้างออกและต้องใช้เวลามาก การเลือกพันธุ์ที่มีรากต่ำจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมผักสำหรับเก็บรักษาได้ง่ายขึ้น
พันธุ์ "Albin", "Iskander", "President RZ" มีการเรียงตัวของรากด้านข้างต่ำ แต่ต้องใช้ก่อนฤดูหนาว ความหลากหลายที่ยอดเยี่ยม "ดาวพฤหัสบดี" - เก็บไว้ในช่วงฤดูหนาวรากด้านข้างต่ำรับน้ำหนักได้มากถึง 800 กรัม
ขั้นตอนการเก็บรากพืช
ถึงเวลาที่เลือกแมวน้ำแต่งตัวตะกร้าเตรียมพร้อม - ถึงเวลาไปที่สวนเพื่อเก็บเกี่ยวคื่นฉ่าย
กระบวนการรวบรวมทั้งหมดมีลักษณะดังนี้:
- คุณต้องไปเก็บเกี่ยวตั้งแต่ 11 โมงเช้าเมื่อน้ำค้างแข็งผ่านไปและความชื้นก็แห้งไม่มีฝนตก
- หากพื้นแข็งคุณต้องใช้พลั่วหรือโกย ค่อยๆหยดรากคื่นช่ายและวางไว้ในกองเล็ก ๆ เพื่อให้อากาศถ่ายเท
- สลัดและนวดพื้นด้วยมือของคุณจากพืชรากโดยไม่ทำให้ผักเสียหาย
- ตัดยอดทิ้งไว้ 2-4 ซม.
- ตัดแต่งรากที่ยาวและบางลงเล็กน้อย
- พับขึ้นฉ่ายใส่ตะกร้าแล้วย้ายออกจากสวน
นั่นคือกิจวัตรทั้งหมดที่ต้องทำเมื่อเก็บเกี่ยว สามารถทิ้งยอดขึ้นฉ่ายไว้บนไซต์เพื่อใส่ปุ๋ยและขับไล่ศัตรูพืช (บางคนไม่ชอบกลิ่นฉุนของคื่นช่าย) หรือจะเก็บแล้วโยนลงหลุมปุ๋ยหมักก็ได้
ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยว
การเก็บเกี่ยวตรงเวลารับประกันได้ว่าจะอยู่ได้นานและในเวลาเดียวกันจะไม่สูญเสียกลิ่นหอมและสารอาหาร ควรเก็บเกี่ยวเมื่อใดและจะเก็บรักษารากผักชีฝรั่งอย่างไร? ลองคิดออกตามลำดับ
เราขอแนะนำให้อ่าน: ใบขึ้นฉ่ายและก้านใบ: วิธีเก็บรักษาไว้ที่บ้านตลอดฤดูหนาว
อย่ารีบเอาผักออกจากสวน ยิ่งอยู่ในพื้นดินนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น สิ่งนี้ช่วยให้รูทได้รับคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- มีขนาดโตขึ้นและโตเต็มที่
- ปกคลุมด้วยผิวหนังที่แข็งและยืดหยุ่น
คำถามที่ว่าเมื่อใดควรเอาคื่นฉ่ายเป็นสิ่งสำคัญมาก พืชรากที่โตเต็มที่พร้อมสำหรับการขนส่งการเก็บรักษาไม่กลัวความเสียหายการเน่าเสียการสลายตัว
เราขอแนะนำให้อ่าน:
การทำความสะอาดการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษารากผักชีฝรั่งกะหล่ำปลี: วิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บรักษาสด การเก็บรักษาการอบแห้งการแช่แข็งเก็บกะหล่ำดอกไว้ที่บ้านนานแค่ไหน: ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น? บวบสำหรับฤดูหนาว: วิธีเก็บผลิตภัณฑ์อาหารที่บ้าน
ระยะเวลาที่จะขุดออกเป็นของแต่ละบุคคลขึ้นอยู่กับชนิดของพืชและสภาพภูมิอากาศของภูมิภาค ในแง่หนึ่งคุณต้องรอจนกว่าพืชรากจะสุกเต็มที่ ในทางกลับกันการทำความสะอาดในช่วงน้ำค้างแข็งครั้งแรกเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เนื่องจากชิ้นงานแช่แข็งจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
พืชที่โตเต็มวัยสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -7 ⁰С อุณหภูมิที่ต่ำลงอาจถึงขั้นวิกฤต
คุณรู้หรือไม่ว่า…
ผู้ปฏิบัติให้คำแนะนำประมาณหนึ่งเดือนก่อนการเก็บเกี่ยวที่คาดว่าจะตัดยอดของขึ้นฉ่ายใบล่างเพื่อให้สุกต่อไปโดยที่ไม่มีพวกเขา
ควรหว่านเมล็ดเมื่อใด
คื่นฉ่ายชนิดก้านใบและรากจะหว่านสำหรับต้นกล้าในเดือนกุมภาพันธ์หรือมีนาคม พันธุ์ที่สุกช้าควรหว่านก่อนหน้านี้ ก่อนปลูกขอแนะนำให้เก็บเมล็ดไว้ในสารละลายด่างทับทิมสีชมพูล้างและนำออกเป็นเวลา 10-12 วันที่ชั้นล่างของตู้เย็นห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ดังนั้นเมล็ดผักชีฝรั่งจึงมีการแบ่งชั้นและงอกได้เร็วขึ้นและเป็นมิตรมากขึ้นในอนาคต
การเลือกและการควบคุมคุณภาพ
เมื่อเก็บเกี่ยวพืชผลพวกเขาจะเริ่มตรวจสอบคุณภาพและคัดแยกพืชราก เลือกตัวอย่างที่ดีที่สุดที่จะคงกลิ่นและรสชาติไว้ได้อย่างง่ายดายจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
สัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ:
- สีของเปลือกควรสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดปมและสีเหลือง
- ด้านบนไม่ควรหลวมนุ่ม หากคุณเจอรูทดังกล่าวให้พับกลับ - ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บและจะเริ่มเน่าในไม่ช้า
- เมื่อกดเนื้อควรยืดหยุ่นแน่นและไม่อืดนุ่ม
- เสียงเมื่อเคาะควรดังขึ้น ถ้าเขาหูหนวกแสดงว่ามีช่องว่างอยู่ข้างใน
หลังจากเลือกคื่นฉ่ายรากสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเริ่มวางเพื่อจัดเก็บได้ หากคุณยังไม่เคยตัดยอดมาก่อนให้ลงมือเลย ตัดใบด้วยการปักชำเป็นมุมปล่อยให้เหลือประมาณ 2-3 ซม.
เคล็ดลับประจำวัน
ระวังอย่าให้ยอดตาแตกในระหว่างขั้นตอนการตัดแต่งกิ่ง หากไม่มีมันผักจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
สถานที่
เมื่อพิจารณาว่าบ้านเกิดของขึ้นฉ่ายอยู่ทางทิศใต้พวกเขาเข้าใจว่ามันต้องการแสงแดดมาก ดังนั้นเมื่อเลือกสถานที่ปลูกพวกเขาจึงให้ความสำคัญกับสถานที่ที่อบอุ่นและมีแสงสว่างจ้าห่างไกลจากต้นไม้และอาคาร
มีการเตรียมเตียงไว้ในฤดูใบไม้ร่วง โลกถูกขุดและกำจัดวัชพืชและเศษซากพืช โรยด้วยพีทหรือฮิวมัสทิ้งไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมสามารถป้องกันศัตรูพืชได้หลายชนิดดังนั้นจึงแนะนำให้ปลูกไว้ข้างๆกะหล่ำปลีมะเขือเทศแตงกวาถั่วผักกาดหอม พื้นที่ใกล้เคียงดังกล่าวจะช่วยเพิ่มและรักษาการเก็บเกี่ยวและคื่นฉ่ายจะไม่เจ็บเลย ในทางตรงกันข้ามไม่แนะนำให้รวมกับมันฝรั่งผักชีฝรั่งและแครอทบนเตียง
การจัดเก็บสด
ในตู้เย็น
คื่นช่ายรากสามารถเก็บไว้ได้ 3 ถึง 6 เดือนในช่องด้านล่างของตู้เย็น
- ทำความสะอาดวัตถุดิบจากสิ่งสกปรกใบลำต้นและราก
- บรรจุทุกอย่างในถุงพลาสติกห่อพลาสติกหรือฟอยล์
- วางในช่องผักของตู้เย็น
หากพืชของคุณมีขนาดเล็กการเก็บรากขึ้นฉ่ายในตู้เย็นเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง หากมีรากผักจำนวนมากให้ใช้วิธีการเก็บเกี่ยวอย่างใดอย่างหนึ่ง
ควรเก็บรากที่ถูกตัดไว้ในตู้เย็น พื้นที่ตัดที่มืดลงไม่ได้เป็นสัญญาณของการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์ - สามารถถอดออกได้ง่ายๆ
ในห้องใต้ดินชั้นใต้ดินบนระเบียง
จะเก็บรักษารากผักชีฝรั่งได้อย่างไรหลังจากขุดขึ้นมาแล้ว? ห้องใต้ดินชั้นใต้ดินหรือระเบียงกระจกเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวควรมีอุณหภูมิคงที่ 1-3 ° C และความชื้นไม่น้อยกว่า 95%
เป็นที่รู้จักกันหลายวิธี:
- เติมช่องระบายอากาศขนาดใหญ่ด้วยทรายแม่น้ำที่สะอาด ติดรากในแนวตั้งเพื่อให้เหลือเพียงก้านใบบนพื้นผิว
- เตรียมส่วนผสมของดินหรือทรายกับขี้เถ้าพับผักเป็นกองเล็ก ๆ ปิดด้วยส่วนผสมด้านบน การเติมขี้เถ้าในเตาเผาจะช่วยป้องกันโรคเน่าเชื้อราและโรคอื่น ๆ
- ผสมน้ำและดินเหนียวเพื่อให้ได้สารละลายที่มีความข้นใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว จุ่มผักรากจากนั้นปล่อยให้แห้งและวางไว้ให้แห้งในชั้นเดียวเพื่อจัดเก็บ
- วางเหง้าเป็นชั้น ๆ ในร่องลึกโรยด้วยทรายเปียกคลุมด้วยฟางด้านบนโรยด้วยดินหนา 20-25 ซม.
- วางขึ้นฉ่ายในโพลีเอทิลีนหรือฟอยล์ห่อด้วยรูพรุน (รูเล็ก ๆ ) แล้วมัด
- ใช้เพอร์ไลต์หรือเวอร์มิคูไลท์ (ดู "เหตุผล 5 ประการที่ควรใช้เพอร์ไลต์และเวอร์มิคูไลต์สำหรับการเก็บผักผลไม้เหง้าหัวและหลอดในฤดูหนาว")
วิธีการเหล่านี้จะช่วยรักษาผักในโรงเก็บที่อุณหภูมิและความชื้นไม่เป็นไปตามมาตรฐาน
เคล็ดลับประจำวัน
เพื่อให้ผักอยู่ได้นานที่สุดให้ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในดินทรายนอกเหนือจากขี้เถ้า คุณสมบัติของ phytoncidal จะช่วยปกป้องพืชผลจากการรุกรานของแบคทีเรีย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ก้านใบและหัวทอดกรอบเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งจำเป็นต่อการทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและปรับปรุงการย่อยอาหาร นอกจากนี้ผักยังช่วยเพิ่มความแข็งแรงปลดปล่อยพลังงานและช่วยต้านทานความเครียดทางสติปัญญา
คื่นฉ่ายยังใช้ในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆของร่างกาย:
- ความผิดปกติของการนอนหลับ... แค่ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. น้ำผลไม้จากพืชเพื่อปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ
- โรคกระดูกพรุน... ขึ้นฉ่ายใช้ในรูปของน้ำผลไม้
- ปวดประจำเดือน... น้ำผลไม้ 1/3 ถ้วยในตอนเช้าก่อนมื้ออาหารช่วยให้ผู้หญิงรู้สึกดีขึ้นมากและได้รับความบันเทิงในทุกวันนี้
- ขาดแมกนีเซียม... ผักอุดมไปด้วยธาตุนี้และมีอยู่ในรูปแบบที่ย่อยง่าย ก็เพียงพอที่จะกินคื่นช่ายเป็นประจำเพื่อรักษาความงามของเล็บผมและฟัน ด้วยแมกนีเซียมในปริมาณที่เหมาะสมทำให้สามารถสงบสติอารมณ์ได้ในทุกสถานการณ์รักษาความเข้มข้นของสมาธิและความจำป้องกันแผลในกระเพาะอาหารโรคเบาหวานและโรคหัวใจ
- ข้อต่อตึง... คื่นฉ่ายมีโซเดียมซึ่งขาดแคลเซียมส่วนเกินและกลายเป็นสาเหตุของข้อต่อตึง การแช่จากพืชช่วยให้คุณหยุดการแข็งตัวของเนื้อเยื่อรอบ ๆ ข้อและถ้าเป็นไปได้ให้คืนความคล่องตัว
- เพิ่มระดับกลูโคสในโรคเบาหวาน วันละสามครั้งรับประทานคื่นช่าย 60 กรัมเพื่อลดระดับกลูโคส
- โรคไต... กระบวนการอักเสบและนิ่วในไตระวังเมล็ดขึ้นฉ่ายนึ่ง ก่อนที่จะเริ่มการรักษาควรได้รับอนุญาตจากแพทย์เนื่องจากการเคลื่อนไหวของก้อนหินขนาดใหญ่อาจทำให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อบุคคลได้ แต่เขาไม่สามารถออกไปได้ด้วยตัวเอง เลือดออกจะต้องได้รับการแทรกแซงการผ่าตัดอย่างเร่งด่วน
- ต่อมลูกหมากอักเสบ... ด้วยคื่นฉ่ายทำให้สามารถบรรเทาอาการปวดในช่วงที่มีอาการกำเริบได้เช่นเดียวกับฟื้นฟูสมรรถภาพทางเพศและปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยลดอาการของโรคเรื้อรังให้เหลือน้อยที่สุด
การรักษาความร้อนและการบรรจุกระป๋อง
และวิธีการจัดเก็บรากผักชีฝรั่งในอพาร์ทเมนต์ในเมืองที่ไม่มีห้องใต้ดินห้องใต้ดิน? มีหลายวิธี:
- แช่แข็ง;
- การอบแห้ง;
- เกลือ;
- การดอง
การแช่แข็ง
หากคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีเตรียมคื่นฉ่ายและวิธีเก็บไว้ที่บ้านเราจะแนะนำวิธีที่ง่ายที่สุด - แช่แข็ง:
- ปอกเปลือกผัก
- หั่นเป็นเส้นชิ้นบาง ๆ หรือสับบนกระต่ายขูดหยาบ
- จากนั้นวางในช่องแช่แข็ง
คุณสามารถแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์พลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิทบรรจุเป็นส่วน ๆ ตามต้องการให้นำส่วนหนึ่งของรากออกเพิ่มในอาหารจานร้อนของว่างสลัดโดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม
คุณสามารถเก็บขึ้นฉ่ายแช่แข็งได้ไม่เกิน 10 เดือนมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
การอบแห้ง
คื่นฉ่ายในฤดูหนาวไม่เพียง แต่สามารถแช่แข็งได้ แต่ยังเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในรูปแบบของชิ้นแห้งหลอด การเตรียมผักชีฝรั่งเริ่มต้นด้วยการล้างและทำให้แห้ง
หลังการเตรียม:
- ตัดส่วนบนของผักแต่ละอย่างออกเอารากและเศษอื่น ๆ
- หั่นเป็นชิ้นเส้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ตากในที่แห้งและมืดที่อากาศไหลเวียนได้ดี
- เปลี่ยนเป็นครั้งคราวผัดคื่นช่ายให้แห้งเท่า ๆ กัน
- เมื่อวัตถุดิบแห้งดีแล้วจะเปราะและเปราะพับเป็นผ้าลินินถุงผ้าฝ้ายวางในที่เย็นและมืด
คุณสามารถใช้เครื่องอบผักหรือเตาอบเพื่อทำให้คื่นช่ายแห้งได้ แต่โปรดทราบว่าการเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้จะทำให้สูญเสียสารอาหารไปมาก
เกลือ
หลังจากเก็บเกี่ยวจากสวนคุณสามารถเก็บรักษารากผักชีฝรั่งด้วยเกลือซึ่งเป็นสารกันบูดชั้นหนึ่ง นี่คือวิธีการทำที่ถูกต้อง:
- สำหรับการทำเกลือให้ใช้ขึ้นฉ่าย 0.5 กก., เกลือแกงที่ไม่เสริมไอโอดีน 0.1 กก. หากคุณชอบปรุงรสให้เพิ่มเครื่องเทศและพริกขี้หนูใบลูกเกดและเชอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอม
- สับวัตถุดิบอย่างประณีตเป็นชิ้นบาง ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ใส่ผักที่เตรียมไว้ในขวดภาชนะอื่น ๆ โรยด้วยเกลือเป็นชั้น ๆ
- จากนั้นปิดผนึกภาชนะให้แน่นเก็บไว้ในที่แห้งซึ่งไม่มีแสงและอุณหภูมิจะผันผวนภายใน 5-7 ºС
คื่นช่ายเค็มสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
การดูแลพืชคื่นฉ่ายราก
การดูแลคื่นฉ่ายราก
ทุกคนรู้ดีว่าเพื่อให้ได้ผลผลิตที่สำคัญพืชจะต้องได้รับการดูแล การออกรวมถึงขั้นตอนบังคับหลายขั้นตอน ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับวิธีการดำเนินการอย่างเต็มที่และทันเวลา ในการดูแลผักชีฝรั่งไม่มีกิจกรรมหลักและรอง งานทั้งหมดมีความสำคัญเท่าเทียมกัน การกำจัดวัชพืชด้วยการคลายการแต่งกายและการรดน้ำเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพืช คุณสามารถเก็บเกี่ยวคื่นช่ายที่ดีโดยไม่ต้องใส่ปุ๋ยได้หรือไม่? ไม่คุณไม่สามารถ. โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนดินที่พร่อง ผักชีฝรั่งจะเติบโตโดยไม่ต้องรดน้ำหรือไม่? มันจะไม่เติบโต - มันจะแห้ง มันจะไม่ได้ผลในการหาพืชผลเล็ก ๆ ในวัชพืชพุ่มไม้ - วัชพืชจะดึงสารอาหารทั้งหมดออกจากพืชหน่อจะตาย โดยไม่ทำลายเปลือกดินชั้นบนอากาศไม่เพียงพอจะถูกส่งไปยังรากซึ่งพวกเขาต้องการน้ำไม่น้อยกว่า เคล็ดลับง่ายๆคือ ส่วนผสมทั้งสี่สำหรับการปลูกคื่นช่ายที่ดี ได้แก่ การกำจัดวัชพืชการคลายการให้อาหารการรดน้ำ
อย่าลืมกำจัดวัชพืช
วิธีการกำจัดผักชีฝรั่งอย่างถูกวิธี
วัชพืชเป็นสิ่งแรกที่เติบโตในสวนเร็วกว่าพืชที่ปลูกเมื่อใดก็ตามที่คุณปลูกอย่างหลัง พืชป่ามีความก้าวร้าวและกล้าแสดงออกมากขึ้นในการแย่งชิงพื้นที่อาหารและที่ที่มีแสงแดดส่องถึง พวกมันดึงสารอาหารและความชื้นจากดินไปหมดทำให้พืชสวนไม่มีโอกาสรอด เห็นได้ชัดว่าจำเป็นต้องทำการกำจัดต้นกล้าผักชีฝรั่งเกือบจะในทันทีหลังจากปลูกและดำเนินการต่อไปจนถึงช่วงที่เก็บเกี่ยวพืชผล
ยังไงซะ! ต้นคื่นช่ายที่โตเต็มที่จะไม่กลัวคู่แข่งในป่าอีกต่อไป แต่ถ้าคุณข้ามช่วงเวลานี้ไปปล่อยให้วัชพืชเติบโตและสร้างเมล็ดมันจะยากกว่าสำหรับคุณที่จะจัดการกับพวกมันในปีหน้า
สำหรับการกำจัดวัชพืชบนเตียงพร้อมกับเครื่องมือแบบดั้งเดิมจะใช้เครื่องแยกวัชพืช
การควบคุมวัชพืชเป็นงานที่ยากลำบากและต้องใช้เวลาและพลังงาน หลังของฉันเจ็บมือของฉันปวด เพื่อให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นการกำจัดวัชพืชทำได้ดีที่สุดหลังจากรดน้ำหรือฝนตก
