ทำไมพริกไทยดำจึงมีประโยชน์และวัฒนธรรมนี้สามารถปลูกได้ที่บ้านและในประเทศอย่างไร?

พริกไทย - เป็นผลไม้ของพุ่มไม้เลื้อย

พริกไทยดำบางครั้งเรียกอีกอย่างว่า "Malabar berry" เนื่องจากมีถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติ - หมู่เกาะ Malabar (ทางตอนใต้ของอินเดีย) ตามธรรมชาติพุ่มไม้เลื้อยรอบต้นไม้ปีนขึ้นไป ตั้งแต่ช่วงเวลาที่พริกไทยกลายเป็นพืชผลทางการเกษตรจึงมีการติดตั้งเสาสำหรับมันบนพื้นที่เพาะปลูกเช่นเดียวกับฮ็อพและสิ่งนี้ จำกัด การเติบโตไว้ที่ความสูง 4-5 เมตรพืชเป็นไม้พุ่มปีนเขาสูงถึง 15 ม. ใบมีขนาด 80 -100 มม. หลังจากออกดอกผลไม้กลมจะเติบโตเป็นสีเขียวในตอนแรกจากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือแดง

พริกไทยดำ (Piper nigrum)

แปรงมีความยาว 80-140 มม. และมี 20-30 รูปี เพื่อให้ได้พริกไทยดำผลไม้จะไม่สุก - สีเขียวหรือสีเหลืองเล็กน้อย เมื่อตากแดดจะหดตัวและเปลี่ยนเป็นสีดำ ผลพริกไทยสุกในเวลาที่ต่างกันดังนั้นระยะเวลาในการเก็บจึงขยายออกไปมาก

มีพืชมากกว่าหนึ่งพันครึ่งพันชนิดที่อยู่ในสกุลพริกตระกูลพริกไทย อย่างไรก็ตามมีเพียง 5-6 ชนิดที่เติบโตในเอเชียใต้เท่านั้นที่ใช้เป็นเครื่องเทศ พริกที่แท้จริง ได้แก่ พริกไทยดำพริกไทยขาวพริกไทยดำพริกไทยยาวและพริกไทยแอฟริกัน

คำอธิบาย

คำอธิบายพฤกษศาสตร์

ไม้ยืนต้นที่อยู่ในตระกูลพริกไทย... ใบมีลักษณะเรียบง่ายยาว 8-10 เซนติเมตร ผลไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 มิลลิเมตร ออกผลปีละสองครั้งเป็นเวลา 25-30 ปี

วัฒนธรรมดังกล่าวมีลักษณะอย่างไรและผลไม้สุกมีสีอย่างไร?

ต้นพริกไทยดำดูเหมือนเถาวัลย์ปีนเขาความยาวถึง 15 เมตร

พริกไทยดำเป็นผลไม้แห้งของพืชเมืองร้อน ผลสุกของพริกไทยดำมีสีแดง

ประวัติศาสตร์

พริกไทยดำเดิมมีถิ่นกำเนิดในแถบชายฝั่งตะวันออกของอินเดียที่ซึ่งมีมูลค่าสูงสำหรับรสชาติของมัน จากนั้นเขาก็ถูกนำตัวไปยังอินโดนีเซียและประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ในยุคกลางพริกไทยถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารของชาวยุโรป ด้วยความช่วยเหลือพวกเขาให้รสชาติที่น่ารับประทานแก่อาหารดิบ และในศตวรรษที่ 20 เท่านั้นที่เป็นที่รู้จักในแอฟริกาและอเมริกา

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับพริกไทยดำ - ในวิดีโอ:

ลักษณะรสชาติ

เครื่องเทศใช้ทั้งในถั่วและพื้นดินและมีรสฉุนและฉุน

องค์ประกอบทางเคมี

100 กรัมประกอบด้วย:

• 250 กิโลแคลอรี
• โปรตีน 10.4 กรัม
• ไขมัน 3.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 38.7 กรัม

พริกไทยดำมีส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์มากมาย มีส่วนช่วยในการทำงานปกติของร่างกาย:

• วิตามินอี
• วิตามินซี.
• วิตามินบี 2
• วิตามินบี 4.
• วิตามินบี 5
• วิตามินบี 6
• วิตามินบี 9.
• วิตามิน PP.
• ไกลโคไซด์.
• แป้ง.
• น้ำมันหอมระเหย.
• ไพร์โรไลน์
• คาวิซิน.
• ซาฮาร่า.
• อัลคาลอยด์.

ธาตุอาหารหลัก:

• โพแทสเซียม.
• แมกนีเซียม.
• แคลเซียม.
• ฟอสฟอรัส.
• โซเดียม.

ติดตามองค์ประกอบ:

• เหล็ก.
• ฟลูออรีน.
• ซีลีเนียม.
• ทองแดง.
• แมงกานีส.

สารเหล่านี้ช่วยปรับปรุงสภาพของระบบประสาทและเสริมสร้างความแข็งแรงช่วยปรับปรุงการทำงานของไตและตับปรับปรุงความรู้ความเข้าใจและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ประโยชน์และเป็นอันตราย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

1. พริกไทยดำมีวิตามินซีมากกว่าส้ม 3 เท่า
2. อุดมไปด้วยแคลเซียมเหล็กฟอสฟอรัสแคโรทีนและวิตามินบี
3. ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
4. ขจัดสารพิษ
5. มันคือเครื่องเผาผลาญไขมัน
6. ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
7. ใช้เป็นยาบำรุงขับเสมหะขับลมและยาถ่ายพยาธิ

อันตราย:

1. การบริโภคพริกไทยดำมากเกินไปจะทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคือง
2. เมื่อพริกไทยดำเข้าสู่เยื่อบุจมูกจะระคายเคือง
3. เนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะจึงควรหลีกเลี่ยงเครื่องเทศสำหรับผู้ที่เป็นโรค pyelonephritis และกระเพาะปัสสาวะอักเสบในช่วงที่มีอาการกำเริบ

ลักษณะตามแหล่งกำเนิด:

1. มาลาบาร์. พริกไทยดำจำนวนมากมาจาก Kerala ซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของอินเดีย (ชายฝั่ง Malabar) ทุกวันนี้พริกอินเดียมักเรียกว่าผักปลัง พริกไทยเบอร์รี่มีขนาดใหญ่มีกลิ่นหอมแรง น้ำมันหอมระเหยประกอบด้วยช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมมากมาย มีสารไพเพอรีนสูงและทำให้มีเครื่องเทศ
2. ลำปาง. อินโดนีเซียและส่วนใหญ่เกาะสุมาตราเป็นผู้ผลิตพริกไทยดำคุณภาพดีรายใหญ่อีกรายหนึ่ง พริกไทยปลูกในจังหวัดลำพองทางตะวันออกเฉียงใต้ของเกาะสุมาตราและส่งมาจากท่าเรือปันดัง พริกลำพองคุณภาพไม่ด้อยไปกว่าอินเดีย มีกลิ่นฉุนและมีกลิ่นหอมพร้อมด้วยน้ำมันหอมระเหยและไพเพอรีนในปริมาณสูง ลักษณะที่แตกต่างจากของอินเดียคือพริกมีขนาดเล็กกว่า พริกไทยลำพองป่นจะอ่อนกว่าพริกไทยอินเดียเล็กน้อย
3. บราซิล บราซิลเป็นผู้ผลิตพริกไทยรายใหญ่ที่เพิ่งเข้าสู่ตลาด พริกปลูกในรัฐปาราทางตอนเหนือริมแม่น้ำอเมซอน พื้นที่เพาะปลูกก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2473 และได้รับพืชผลที่เพียงพอสำหรับการค้าส่งออกในปี 2500 เท่านั้นตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาบราซิลเป็นหนึ่งในซัพพลายเออร์หลักของพริกขาวดำ พริกไทยดำบราซิลมีพื้นผิวที่ค่อนข้างเรียบและมีลักษณะที่โดดเด่น เปลือกของพริกไทยเป็นสีดำและด้านในของผลไม้เล็ก ๆ มีสีขาวครีม
4. ชาวจีน. เพียงไม่นานก็เริ่มส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศแม้ว่าจะเติบโตในประเทศจีนอย่างต่อเนื่องก็ตาม มีสีอ่อนมากและมีรสชาตินุ่มนวล ส่วนใหญ่ปลูกบนเกาะไหหลำทางตะวันออกเฉียงใต้ของแผ่นดินใหญ่
5. สาราวัก. อดีตอาณานิคมของอังกฤษในซาราวัก (ปัจจุบันเป็นส่วนหนึ่งของสาธารณรัฐมาเลเซีย) ตามชายฝั่งตะวันตกเฉียงเหนือของเกาะบอร์เนียวเป็นแหล่งผลิตพริกไทยระดับโลกอีกรายหนึ่ง ท่าเรือขนส่ง v กูชิง พริกซาราวักจำนวนมากส่งไปยังสิงคโปร์เพื่อการขนส่งและการขนส่งใหม่ทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งไปยังสหราชอาณาจักรญี่ปุ่นและเยอรมนี
6. ซีลอน ตอนนี้ประเทศนี้มีชื่อเรียกอย่างเป็นทางการว่าศรีลังกา แต่พริกไทย (เหมือนชา) เรียกว่าซีลอน ออกเดินทางจากโคลัมโบซึ่งเป็นเมืองหลวงและเมืองท่าหลักของประเทศ พริกไทยนี้ใช้เป็นหลักในการผลิตสารสกัดเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นฉุนไพเพอรีนและแคปซิซินสูง

อื่น ๆ เหล่านี้ ได้แก่ มาดากัสการ์ไทยไนจีเรียและเวียดนาม พริกไทยผลิตในปริมาณน้อย ตอนนี้เวียดนามกำลังเสริมความแข็งแกร่ง แต่คุณภาพของพริกไทยที่นั่นไม่เป็นไปตามข้อกำหนดสำหรับพริกไทยคุณภาพดีเสมอไป

ผลไม้พริกไทยดำ

พริกไทยมีคุณสมบัติหลักสองประการคือความคม (เนื่องจากไพเพอรีน) และกลิ่นหอม (ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหย) ที่ดีที่สุดถือเป็นพริกที่มีคุณภาพสูงสุดและหนาแน่นที่สุดจากชายฝั่ง Malabar ของอินเดีย นี่คือหูกวางเกรด 1 หรือ MG1 ความหนาแน่นคือ 570-580 กรัมต่อลิตร พริกไทยนี้ประหยัดมากในการใช้และแนะนำให้ใช้ในการผลิตไส้กรอกปรุงสุก

พันธุ์และพันธุ์ยอดนิยม

พริกไทยชนิดนี้มีหลายพันธุ์:

• ถั่วดำ ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารเกือบทุกชนิดแม้แต่อาหารที่มีรสหวาน
• พริกไทยขาว คมน้อยกว่าสีดำ มีรสชาติอ่อน ๆ และมีกลิ่นหอมเฉพาะ ที่ดีที่สุดคือเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อต้มและแป้งเช่นเกี๊ยวหรือเนื้อต้มถือว่าเหมาะสำหรับซอสสีขาวและสีอ่อนเนื่องจากมีสี
• ถั่วเขียว - เผ็ดน้อยที่สุดในบรรดาพริกไทยทุกพันธุ์
• ถั่วแดง ทำจากผลไม้สีแดงสุกและมีรสหวาน
• Cubeba มีรสเผ็ดร้อนและเย็น ใช้สำหรับข้าวอาหารทะเลปลาผักและพืชตระกูลถั่ว พริกไทยนี้มีความเฉียบพลันมากกว่าถั่วดำ 4 เท่า
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง ใหญ่กว่าพริกไทยดำมาก ไม่เพียง แต่เพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหาร แต่ยังทำให้รสชาติเปลี่ยนไปอีกด้วย

เติบโตในที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ

เมื่อปลูกในสวนที่ปราศจากต้นไม้จะมีการติดตั้งไม้พยุงพิเศษสำหรับเถาวัลย์พริกไทยที่มีความสูงไม่เกินห้าเมตรเพื่อให้เก็บเกี่ยว มีพื้นที่เพาะปลูกดังกล่าวไม่เพียง แต่ในประเทศที่ระบุไว้ข้างต้น แต่ยังอยู่ในภูมิภาคอื่น ๆ ที่มีสภาพอากาศที่เหมาะสม แต่ส่วนใหญ่ไพเพอรีนซึ่งมีหน้าที่ในการรับรสฉุนและน้ำมันหอมระเหยเนื่องจากพริกไทยมีกลิ่นหอมเฉพาะพบได้ในผลไม้ของอินเดีย (เขตหูกวาง) และพริกชาวอินโดนีเซีย (เกาะสุมาตรา)

วิดีโอ - การผลิตพริกไทยดำ

จะเติบโตได้อย่างไร?

ในทุ่งโล่ง

ในสภาพอากาศของรัสเซียการปลูกพริกไทยในทุ่งโล่งจะไม่ได้ผลเนื่องจากจะไม่รอดในฤดูหนาว

เฉพาะในเขตอบอุ่นทางตอนใต้ที่มีอากาศค่อนข้างร้อนคุณสามารถลองเพาะปลูกโดยใช้โรงเรือนที่มีอุณหภูมิสูงได้

ซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น - กรวยลงจอด

การเตรียมดิน:

1. การเตรียมดินจะเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง
2. พื้นดินต้องได้รับการปกป้องจากลม แต่ได้รับแสงแดดอย่างเพียงพอ
3. พริกไทยสามารถปลูกได้เพียง 3 ปีหลังจากทำความสะอาดดินจากรุ่นก่อน - พืชกลางคืน
4. ดินควรมีความอุดมสมบูรณ์และสามารถเก็บความชื้นได้
5. ปุ๋ยคอกขี้เถ้าไม้หรือซากพืชใช้เป็นปุ๋ย

การเตรียมวัสดุปลูกสำหรับการปลูก:

1. ซื้อเมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพ
2. แช่ไว้ที่อุณหภูมิ + 50 ° C ต่อวัน เปลี่ยนน้ำเป็นประจำ

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมเมล็ดพันธุ์และเวลาปลูกพริกสำหรับต้นกล้าได้ที่นี่

รูปแบบการลงจอดและเทคโนโลยี:

1. การปลูกในสภาพอากาศร้อนจะทำในช่วงบ่าย
2. ในสภาพอากาศที่มีเมฆมากคุณสามารถปลูกพริกในตอนเช้า
3. หลุมที่เตรียมไว้จะถูกรดน้ำอย่างล้นหลามด้วยน้ำ
4. นำต้นกล้าออกจากกระถางแล้ววางตรงในหลุม
5. ระยะห่างระหว่างหลุมควรเป็น 2 เมตรเพื่อสร้างที่รองรับเถาพริกไทย

การดูแลการปลูก:

• อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเจริญเติบโตอยู่ระหว่าง +20 ถึง +25 ° C
• หากอุณหภูมิต่ำกว่า + 13 ° C ให้คลุมพริกด้วยกระดาษฟอยล์
• ควรรดน้ำด้วยน้ำที่ตกตะกอน
• ก่อนออกดอกคุณต้องรดน้ำสัปดาห์ละครั้งและในความร้อน - 2 ครั้ง
• ในช่วงออกดอกและติดผลคุณต้องรดน้ำ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์
• ทันทีที่ใบสองใบแรกปรากฏบนต้นกล้าคุณสามารถเริ่มให้อาหารด้วยแอมโมเนียมไนเตรตปุ๋ยโพแทสเซียมหรือซุปเปอร์ฟอสเฟต
• มีการติดตั้งเต็นท์ผ้าใบเพื่อป้องกันความหนาวเย็น
• เพื่อป้องกันไม่ให้ศัตรูพืชทำลายพืชคุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิและความชื้น

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา:

• ในปีที่สองหรือสามผลไม้สีแดงที่ยังไม่สุกจะถูกเก็บเกี่ยวและทำให้แห้ง
• พริกไทยจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิท

เราได้พูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของการปลูกพริกไทยในบทความแยกต่างหาก

ที่บ้าน

หากต้องการปลูกต้นไม้ที่บ้านคุณต้องซื้อพริกไทยและสินค้าคงคลังในร้าน:

• พริกไทยดำในถุง
• ดินที่มีใบและหญ้าหยาบทรายและซากพืช
• กระถางต้นไม้หรือถ้วยกระดาษแข็ง
• เทอร์โมมิเตอร์.

การเตรียมดิน - คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับหว่านพริก เติมทรายล้างหลังจากร่อนถ้าต้องการ

การเตรียมวัสดุปลูก:

1. หลังจากซื้อพริกไทยดำคุณต้องเลือกและปลูกที่ใหญ่ที่สุดในกระถาง
2. ก่อนปลูกพวกเขาต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งวัน

รูปแบบการลงจอดและเทคโนโลยี:

1. พริกต้องปลูกในช่วงต้นฤดูร้อน
2. อุณหภูมิห้องควรอยู่ที่ + 25-30 ° C
3. กระถางพริกไทยเต็มไปด้วยสารตั้งต้นที่เตรียมสดและฆ่าเชื้อ
4. จากนั้นดินจะรดน้ำและปรับระดับ
5. กระถางถูกปกคลุมด้วยแก้วหรือปิดด้วยพลาสติกใส
6. เมล็ดพันธุ์จะต้องได้รับสภาพที่เหมาะสม - อุณหภูมิที่ระดับ 27-30 ºСแสงที่สว่าง แต่กระจายความร้อนด้านล่าง
7. ทันทีที่ใบที่สองปรากฏขึ้นต้องใส่ปุ๋ย แนะนำให้ใช้มูลนกจะดีที่สุด
8. หลังจากการปฏิสนธิพริกจะถูกย้ายไปปลูกในหม้อขนาดใหญ่และกว้างขวางมากขึ้น
9. ที่รองรับไม้เลื้อยติดอยู่กับพื้น

การดูแลการปลูก:

1. การรดน้ำบ่อยและมาก อย่าให้โคม่าดินเผาในหม้อมากเกินไป แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ในสภาพอากาศร้อนพริกจะรดน้ำทุกวันหรือวันเว้นวัน ในกรณีอื่น ๆ การรดน้ำทุกๆ 2-3 วันก็เพียงพอแล้ว หลังจากรดน้ำครึ่งชั่วโมงน้ำส่วนเกินจะถูกระบายออกจากกระทะ
2. ในสภาพอากาศร้อนการฉีดพ่นจากปืนฉีดดีจะดำเนินการ 2-3 ครั้งต่อวัน
3. พริกไทยจะถูกป้อนทุก ๆ 12-15 วันด้วยสารละลายปุ๋ยแร่ธาตุที่ซับซ้อนซึ่งเตรียมไว้ตามคำแนะนำ
4. เก็บหม้อพริกไทยให้ห่างจากแบตเตอรี่ที่ใช้งานได้ในฤดูหนาว
5. ในสภาพอากาศที่มีเมฆมากหม้อควรอยู่ที่ขอบหน้าต่างและในสภาพอากาศที่มีแดดจัดให้นำออกไปข้างนอก
6. พริกจะถูกปลูกถ่ายทุกสองปี

เพื่อให้ได้ผลผลิตพริกไทยที่ดีคุณต้องเลือกเมล็ดอย่างถูกต้องและรู้กฎสำหรับการปลูกพันธุ์ต่างๆ อ่านเนื้อหาของเราเกี่ยวกับผักนานาชนิดเช่น Lesya, California Miracle, Ram's Horn, Atlant, Aristotle F1, Star of the East, Orange, Habanero, Bogatyr

ข้อผิดพลาดในการดูแล

ภายใต้สภาพการกักขังที่ไม่สะดวกสบายการไม่ปฏิบัติตามอุณหภูมิระบอบการปกครองของแสงพืชเริ่มส่งสัญญาณถึงปัญหา สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัญญาณเหล่านี้ให้ทันเวลาและใช้มาตรการที่เหมาะสมเพื่อแก้ไขสถานการณ์

ตาราง: ปฏิกิริยาของพริกไทยดำต่อข้อผิดพลาดในการดูแล

บันทึก! การปรากฏตัวของจุดนูนสีขาวที่ด้านหลังของใบพริกไทยเป็นเพียงลักษณะทางวัฒนธรรมนั่นคือเป็นเรื่องปกติอย่างสมบูรณ์และไม่ควรทำให้คุณกังวล

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

พริกที่เก็บได้จะถูกเก็บไว้ในที่แห้งในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิท... โปรดจำไว้ว่าหลังจากวันหมดอายุถั่วจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หากเก็บพริกไทยไม่ถูกต้องอาจเกิดเชื้อราขึ้นได้

พืชชนิดนี้ปลูกง่ายในบ้านเพื่อใช้ในการปรุงอาหารและเป็นยา ภายใต้สภาพอากาศที่สะดวกสบายหรือใกล้เคียงและการดูแลที่เหมาะสมพริกไทยดำจะทำให้คุณพึงพอใจกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ปีละสองครั้งเป็นเวลาหลายปี

การสืบพันธุ์ของพริกไทย

เมื่อปลูกพริกไทยอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็สามารถขยายพันธุ์ได้โดยการปักชำ แต่ละก้านควรมีสองตา พื้นผิวเตรียมจากทรายหนึ่งส่วนและดินใบสองส่วน การปักชำที่ติดอยู่ในดินจะคลุมด้วยขวดโหลหรือขวดพลาสติกที่ตัดแล้ว ขั้นตอนการรูตใช้เวลาสามสัปดาห์หลังจากนั้นพืชจะถูกปลูกในกระถางดอกไม้ แพร่กระจายได้ง่ายขึ้นโดยการแบ่งชั้น ก็เพียงพอที่จะตรึงหน่อขี้เกียจไว้ที่พื้นและหลังจากนั้นสักครู่พวกมันก็จะหยั่งรากหากพุ่มไม้โตพอคุณสามารถแบ่งออกได้เมื่อย้ายปลูก

เถาวัลย์ที่ได้จากวิธีการปลูกจะบานหลังจากหกเดือนและหลังจากนั้น 8 เดือนจะให้เมล็ด ถั่วจะถูกเลือกทันทีที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดงในระหว่างกระบวนการอบแห้งจะเปลี่ยนเป็นสีดำ สามารถเก็บเกี่ยวได้ถึงสามกิโลกรัมจากพุ่มไม้หนึ่งต้นที่มีอายุมากกว่าเจ็ดปี

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ถั่วเมล็ดแห้งอย่างถูกต้อง 1,000 เมล็ดมีน้ำหนัก 460 กรัม

จากพุ่มไม้หนึ่ง

ถั่วที่มีสีต่างกันจะรวมอยู่ในส่วนผสมของพริกไทย ดำ, แดง, ขาว, เขียว - ทั้งหมดนี้รวบรวมมาจากพุ่มไม้เดียวกันเพียงแค่ดึงออกมาในเวลาที่ต่างกันและดำเนินการในรูปแบบที่แตกต่างกัน

ถั่วได้มาจากผลไม้ที่ไม่สุก ราดด้วยน้ำร้อนซึ่งส่งเสริมการทำงานของเอนไซม์ จากนั้นพวกมันจะถูกส่งไปยังที่ที่มีแดดจัดซึ่งพวกมันจะแห้งจนเปลือกมืดลง

สำหรับพริกเขียวเพื่อไม่ให้ถั่วเปลี่ยนสีพวกเขาจะได้รับการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์หรือใช้วิธีการทำให้แห้ง พริกไทยสีชมพูจะได้รับในลักษณะเดียวกัน

พริกไทยขาวเป็นเมล็ดที่โตเต็มที่โดยไม่มีเปลือกหุ้ม เพื่อให้เปลือกนิ่มถั่วจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นเมล็ดจะถูกปลดปล่อยออกจากเปลือกและทำให้แห้ง แน่นอนว่ายังมีวิธีการทำความสะอาดทางเลือกอื่น ๆ รวมถึงวิธีการทางกลและทางเคมี พริกไทยขาวมีกลิ่นหอมแรง แต่รสชาติอ่อนกว่า ถั่วสดใช้ในอาหารไทย กลิ่นหอมของพวกเขาถูกอธิบายว่าเผ็ดและสด