Okuldaki bitkilerin yapısını biyoloji derslerinde inceliyoruz. Elbette herkes ampulün kesisini mikroskop altında nasıl incelediklerini hatırlar. Herkes bitkilerin sahip olduğunu bilir: kökler, gövdeler, yapraklar, pedinküller, meyveler. Bitki, uygun şekilde büyüdüğünde uyumlu bir şekilde çalışan bir organizmadır. Her organın kendi işlevi vardır ve bir organın çalışmasındaki bir başarısızlık, her zaman tüm bitki organizmasının gelişiminde değişikliklere yol açacaktır. Bitki yetiştirirken, bunun veya o kısmının hangi işleve sahip olduğunu bilmek önemlidir. Bu yazıda yayın yapısına bir göz atacağız.
Soğan
Soğanın genel yapısı
Soğanı herkes bilir. Bu önemli sebze büyük miktarlarda yetiştirilmekte ve tüketilmektedir. Soğan, iki yıllık bir üründür, tek çenekli bitkilere aittir. Soğan ailesinin standart olmayan bir bitki yapısı vardır. Bitkinin kök, gövde ve diğer kısımları arasında net bir ayrım yoktur. Acemi bir bahçıvana bu sebzenin sapının nerede olduğunu sorarsanız, cevap vermenin zor olacağını ve soğanın meyve olarak adlandırılacağını düşünüyorum. Aslında durum bu değil. Bu bitkinin her bir organına daha yakından bakalım.
Kök sistem
Kökler, herhangi bir kültürün önemli bir organıdır. Bitkilerin hayati aktivitesi onlarla birlikte başlar. Bitki kökleri sayesinde topraktan nem ve besin maddelerini emer. Kök sistemi sebzeyi zemine sıkıca tutturur. Kökün ölümü, çalıların geri kalanının da ölümü anlamına gelir.
Soğan kök sistemi
Bir soğanın kök sisteminin merkezi (ana) bir kökü yoktur, ancak dallı bir tesadüfi kök sisteminden oluşur. Soğan köksapı ince tellere benziyor, ancak sebzeyi sıkıca yerde tutuyorlar. Bununla birlikte, sebze çok derin, ağır toprakları dikmeyi sevmez, bu nedenle açık, güneşli bir yerde gevşek, hafif topraklı alanları seçin. Soğan kök sistemi, her birinin kendi amacı olan birkaç kök türüne bölünmüştür.
- maddeleri
- kasılma
- kökleri çekerek.
Bir sebzenin kökleri bir yıllık bir yaşam döngüsüne sahiptir ve sonraki yıl yeniden büyürler. Köksapın dış yapısı yumrularda ve soğanda benzerdir. Bazı bitkilerin soğanları ve yumruları vardır: sümbül, lale, zambak, nergis ve çok daha fazlası.
Soğan sapı çok daha sıradışı ve ilginç görünüyor.
Soğan gözyaşı duyarlılığı
Yay neden herkesin gözünü acıtmaz? Sebep, görsel aparatın yapısının bireysel özelliklerinde yatmaktadır.... İstatistiksel olarak, erkekler cilt yüzeyinde ve mukoza zarında daha az reseptöre sahiptir, bu nedenle ampulleri keserken tahrişi daha kolay tolere edebilirler. Kişi ne kadar yaşlıysa, mukoza zarının epitel yüzeyi o kadar kalın olur ve tahriş edici faktörlere karşı duyarlılık o kadar düşük olur.
Soğan lakrimatörüne verilen yanıt, çeşitli göz koşullarına göre değişir... Kuru göz sendromu adı verilen kuru keratokonjunktivit ile soğan suyunun kükürt bileşiklerine duyarlılığı, tamamen yok olana kadar dramatik bir şekilde azalır. Enflamatuar ve enfeksiyöz süreçlerde, tam tersine, gözyaşı maddelerine tepki olarak artan bir gözyaşı sıvısı salımı söz konusudur.
Kök yapısı
Kesilmiş soğan
Yemeği hazırlamak için soğanı kestiğinizde, muhtemelen alttaki mührü dikkate almışsınızdır - bu alt kısımdır. Böyle bir taban, soğan kümeden vejetatif olarak çoğaltıldığında oluşur.Alt kısım, anne ampulünün dibinin sertleşmiş kalıntılarıdır. Alt - aslında soğan sapı... Bu kısaltılmış gövdeden, standart bitki gövdelerinin aksine, yaprakların büyüdüğü tomurcuklar serilir.
Soğan yaprakları havadaki kısmıdır, aynı zamanda zevkle yenir. Tüyler, ampul gibi birçok besin içerir. Erken ilkbaharda harika bir vitamin kaynağıdırlar.
Yaprak yapısı
Soğan yaprakları boru şeklindedir, içi oyuktur. Sivri uçlarla sivriltilmişlerdir. Yapraklar dik olarak büyür. Oldukça yoğun bir yapıya sahiptirler ve destek gerektirmezler. Soğan tüyünün rengi ışığa ve çeşide bağlıdır. Yapraklar açık yeşilden koyu yeşile kadar renklere sahip olabilir. Tüyler, tüyü olumsuz hava koşullarından koruyan hafif mumsu bir kaplamaya sahiptir.
Soğan yaprakları
Bitki büyüdükçe yapraklar değişir, ilk başta küçüktürler, dokuları hassastır ve tadı oldukça yumuşaktır. Bu dönemde soğan tüyleri en lezzetli olanıdır. Kök mahsulün büyümesiyle birlikte yapraklar da büyür, büyür, daha uzun olur, ancak aynı zamanda daha yoğun ve sertleşerek dik pozisyonda kalır. Ancak tadı iyiye doğru değişmez, tüyler baharatlı bir tat kazanır. Büyüme mevsimi sonunda soğan tüyü artık insan tüketimine uygun değildir, sert, sinirli ve tatsız hale gelir. En sertleri, ampulün dış pullarından büyüyen yapraklardır.
İlginç bir şekilde, soğanın yapraklarının sadece yeşil tüyler olmadığı, aynı zamanda ampulün de yapraklardan oluştuğu ortaya çıktı.
Çeşitli türler
Doğa, bu kültürün çeşitli çeşitleriyle ilgilenmiştir. Sebze bahçelerinde bulunan soğan çeşitleri yenilebilir ve dekoratif olmak üzere ikiye ayrılır.
Doğru, "yay" kelimesinin farklı anlamları vardır. Ne olduğu sorulduğunda - fiyonklar, moda dünyası şu cevabı verecektir: "Bu güzel, doğru seçilmiş kıyafetlerin adıdır." Ama yemek için kullanılan soğandan bahsediyoruz.
Yeşil
Bunlar genç soğan okları. Yeşil kütle, şalgam oluşmadan bile toplanır ve yenir. En büyük miktarda besin yeşil soğan tüylerinde bulunur. Askorbik asit, potasyum bakımından zengindirler. Mikro elementler, B vitaminleri, çinko özellikle değerlidir.
Yeşil soğanlar
Oda ortamında vitamin yatağı düzenlemek kolaydır. Sıkı bir su kabına büyük bir soğan konur. Pencere kenarında 3-4 gün sonra ışıkta kökler ve tüyler görünecektir. 10-14 gün sonra, ilk yeşillikler çoktan kesildi. Tabi toprakta yetişen bir bitki daha sağlıklıdır.
Batun
Biyolojik olarak kış soğanı soğanlara benzer: aynı boru yapraklarına sahiptirler. Ama batunun daha uzun bir tüyü var. Soğandan daha büyük, daha büyük.
Yeşiller, diğer yeşil soğanların iki katı besin içerir. Batun, özellikle yeşillikler için yetiştirilir. Yaz aylarında yüksek verimi nedeniyle üç kez kesilir. Böyle ampuller oluşturmaz. Sapların yeraltı kısmına sahte ampuller denir. Olgunlaşmazlar, tadı güzeldir.
Not! Batunun ana değeri tüydür.
Çok katmanlı
Nadir, lezzetli, sıradışı görünümlü soğan. Vatan - Dağ Altay, Sibirya. Diğer isimler: canlı, Kanadalı, Hintli, yürüyüş ve Mısırlı.
Piç gibi büyümeye başlar. Sonra her tüy uzar, kalınlaşır, sonunda çörek otu tohumlarını, havadar soğanları atar. Büyüyorlar ve sonunda aynı ampulleri oluşturuyorlar. Sonuç, çekici ve besleyici olan çok katmanlı bir tasarımdır.
Bitki çiğ olarak yenir, ancak özellikle acı biberle yağda kızartılmış çok katmanlı soğan turşusu ve turşusu seviyoruz.
Arpacık soğanı
Biyolojik olarak, bu aynı soğandır, ancak daha sulu, yumuşak, baharatlı, kompozisyon açısından inanılmaz derecede zengin. Düşük kalorili içeriği, ürünün diyet beslenmesinde kullanılmasını sağlar.Turşu formunda Fransız gurmeler tarafından tercih edilmektedir.
Dışa doğru, soğandan daha küçüktür, şekli daha uzundur, ortalama bir ampulün ağırlığı 15-45 gr'dır.Dondurmaya dayanıklı kültür (-5 ° C'ye kadar dayanır), Rusya genelinde ekime uygundur.
Pırasa
Pırasa
Devasa yapraklara sahip iki yıllık otsu bitkiye "inci soğan" denir. Üzerinde oluşmadığı için pırasa örneğini kullanan bir soğanın ne olduğunu anlamak imkansızdır. Ancak gövde güçlü ve esnektir, yapraklar sulu, sezon boyunca aktif olarak büyür. Yemeklere, yemek pişirmede tamamen benzersiz olan baharatlı-tatlı bir tat verirler.
Ampul yapısı
Birçok insan yanlışlıkla soğanın bir bitkinin meyvesi olduğuna inanır. Ancak, kulağa paradoksal gelse de, bu değiştirilmiş bir kaçış.
Hatırlamak! Yumru ve ampul değiştirilmiş sürgünlerdir
Bunu anlamak için ampulün yapısını inceleyelim. Bunu yapmak için bölümdeki soğana bakmanız gerekir. Bu bölüm, ampulün farklı kalınlıktaki pullardan oluştuğunu göstermektedir. Dışarısı kuru, incedir, biz onlara soğanlı kabuk diyoruz ama içleri sulu, kalın, etlidir. Merkezle orantılı olarak pulların kalınlığı artar. Bunlar gevrek - yanlış yeraltı soğan yaprakları... Dış pullar kurur ve kabalaşır, kök mahsulü dış etkenlerden korur. Yaprak pullarının rengi farklıdır - beyaz, kırmızıdan mora. Kabuğun rengi kök mahsulün çeşitliliğine bağlıdır. Buna göre et, kabuk ile aynı renktedir.
Ampulün iç yapısı
Sebzenin tadı da değişir. Taze yenebilen çeşitleri vardır, çok yumuşaktır, tadı tatlıdır. Ve keskin, keskin tadı olan çeşitler var.
Ampul, besinleri ve nem rezervlerini tutar. Bu sayede soğan, kuraklık dönemlerini sorunsuz bir şekilde atlatabilmektedir. Bitki rizomlarından ve yumrularından farklı olarak ampul, bitkinin olumsuz dönemlerde yaşaması için gerekli olan maddeler için bir tür depo görevi görür. Köksaplarda ve yumrularda, bu tür maddeler bitki sapında birikir. Ampulün dibini suya yerleştirerek harika bir yeşil tüy çıkarırlar, içinde çok fazla besin vardır.
Ampulün ortasına, çiçek açan sürgünlerin daha sonra büyüdüğü tomurcuklar serilir.
En iyi yol hangisi
Dikkate alınan yöntemlerin çoğu herkese uygun olmayabilir ve sadece teknik olarak değil, fizyolojik olarak da. Örneğin, herkesin bir gaz maskesi, dalış maskesi veya uygun gözlükleri yoktur ve burun ve gözlere erişimi engellemedikleri için normal olanların işe yaraması olası değildir. Ancak bu öğelere sahipseniz, kullandığınızdan emin olun: bu yöntemin birçok hayranı vardır.
Soğanı soğuk akan su altında yıkamak veya buzdolabında saklamak her zaman mümkün değildir. Örneğin, arkadaşlarınızla dışarı çıkmaya karar verirseniz, bu tür yöntemler kullanılamayacaktır. Ancak bu süreçte istediğiniz kadar konuşabilir ve şarkı söyleyebilirsiniz!
Kışın, pencereleri havalandırmak için çok sık açmak istenmeyen bir durumdur ve özellikle büyük bir aileniz varsa veya sık sık gelen misafirleriniz varsa, soğanları düzenli olarak kesmeniz gerekir. Ve fan sizi kurtaramayabilir. Bu nedenle, sakız, taze maydanoz veya kahve çekirdeklerini koklamak en uygun yol olacaktır (ne yazık ki herkes için değil).
Yine de tecrübeli aşçılar, en etkili yöntemlerin suyu akıtmak ve soğanları dondurucuya koymak olduğunu söylüyor.
Çiçek açan sürgünün yapısı
Büyüme mevsiminin en sonunda, ampulün ortasından çiçekli sürgünler belirir. Bu süre zarfında soğan, ampulün oluşumunu çoktan tamamlamıştır ve yeni yapraklar çıkarmaz. Pedinkül sayısı, yetiştirilen kök mahsulünün çeşidine ve boyutuna bağlıdır. Pedinküller düz tüplere benziyor, içi boş, yeşil. Oldukça güçlüdürler ve 130 cm'ye kadar yüksekliğe ulaşabilirler.Pedinküllere soğan okları da denir ve onları büyütme sürecine atış denir.
Soğan sapları
Okun tepesinde, düzgün toplar halinde toplanmış çiçekler var. Pedinkül, çiçekleri besleyen ve tohumların olgunlaştığı fotosentez üretme yeteneğine sahiptir. Soğanlar çok güzel çiçek açar, bu dönemde süs bitkileri gibi görünürler ve bazen bahçıvanlar özel olarak süs soğanı yetiştirirler.
Çiçek yapısı
Soğan çiçekleri
Soğan ailesinin uzun sapları üzerindeki çiçekleri kapatıldığında laleye benzer. Sapa toplanırlar ve birlikte bir top veya şemsiye gibi görünürler. Çiçekler altı beyaz yapraktan oluşur, ortası yeşilimsi. Çiçeklerin çapı 1 cm'den fazla değildir. Bir çiçek topunda birkaç bin kadar çiçek bulunabilir. Her çiçeğin 1 pistil ve altı organı vardır. Soğan 35 güne kadar çiçek açar ve her çiçek 7 güne kadar yaşar. Farklı soğan türlerinin çok güzel pedinkülleri vardır, çiçekleri sarı, mavi, mor renktedir. Soğanın çiçeklenme zamanı çeşit ve bölgeye göre yaz ortası olup, Temmuz-Ağustos aylarıdır ve meyveler Ağustos ayında olgunlaşır.
Fetal yapı
Ampul meyve değilse, bu bitkinin meyvesi nedir? Soğan meyvesi Küçük kuru tohum kozası, altı taneye kadar tohumun olgunlaştığı, genellikle 2-4. Bu bitkinin tohumları küçük, siyahtır ve bunlara çörek otu denir.
İlginç gerçek... Soğan tohumları çok hafiftir. 1000 tohum - yaklaşık olarak 1 gram.
Üçgen piramidal bir şekle sahiptirler. Kültür, tohumlar ve soğanlar (sevkom) tarafından başarıyla çoğaltılır, kendi kendine tozlaşma yeteneğine sahiptir. Tohumlar, çeşide bağlı olarak 60 güne kadar olgunlaşır. Olgunlaştıktan sonra tohumları toplayarak ilkbaharda ve hatta kıştan önce ekebilirsiniz. Sonuçta, sonbahar dikimi iyi sonuçlar ve çok erken bir hasat verir.
Soğan tohumu kabukları
Soğan tohumları
Arbazhek dikim kuralları
Hazırlanan toprakta tek sıra yöntemle veya 2-3 sıra şeritlerde ekim yapılır. Bantta sıralar arası 8-12 cm, bantlar arası 20-25 cm bırakılır.
İlk yöntemde, bir sıradaki ampuller arasındaki mesafe farklı olabilir:
- "Omuz omuza" ekilirken üst üste setler arası mesafe 1.0-1.5 cm olduğundan ekim yoğunluğu yüksektir.Bu dikim yöntemi ile 2 adet inceltme yapılır:
- ilk inceltmede mesafe 4 cm'ye çıkarılır ve genç soğan tüyü yemek için kullanılır;
- 25-30 gün sonra, genç bitkiler arasında 7-10 cm'lik bir mesafe bırakılarak ikinci bir inceltme yapılır.
İkinci ekim yöntemi özeldir. Sevok, 8-10 cm, sıra arası - 20 cm sonra arka arkaya ekilir, seyreltme yapılmaz. Arbazheyka, oluklara dik olarak 4 cm derinliğe kadar yerleştirilir, yukarıdan 2.0-2.5 cm toprakla kaplanır ve avucunuzla hafifçe sıkıştırılır.
