Bal mantarlarını ormanda bulmak zor değildir, ancak onları bir yazlık evde, şehir balkonunda veya hatta sadece bir bankada da yetiştirebilirsiniz. Doğru koşulları seçerseniz, bu tür mantarların faydalı özellikleri orman meslektaşlarından daha kötü olmayacaktır. Tüm ballı agarik türlerinden yaz mantarları ve kış mantarları evcilleştirilmiştir.
Büyümenin birkaç yolu var.
Evde mantar nasıl yetiştirilir
Bal mantarı, evde büyümeye uyarlanmış en popüler mantar türlerinden biri olarak kabul edilir. Çekiciliği, sadece mükemmel tatlarında değil, aynı zamanda küçük bir alanda yüksek verim elde etmelerini sağlayan hızlı büyüme oranlarında da yatmaktadır. Bu makale size kendi mantar bahçenizi nasıl organize edeceğinizi anlatacak.
Tüm ballı agarik türleri arasında, kış ve yaz, yapay koşullarda büyümeye en uygun olarak adlandırılır. Bunlardan ilki sadece iyi tadı için değil, aynı zamanda tıbbi özellikleriyle de takdir edilmektedir, çünkü bu mantar vücudun kansere karşı direncini artıran maddeler içerir. Bildiğiniz gibi, yemek pişirmek için orman mantarlarından sadece bir şapka alınır, çünkü bacak çok serttir. Ancak yerli mantarlarda hem kapak hem de bacak yemek için başarıyla kullanılır.
Büyüyen koşullar
Kış türleri hem bir apartman dairesinde hem de bir bodrum katında, ayrıca bir serada veya sadece bir yazlık evde veya bir bahçede yetiştirilebilir. Önemli olan, miselyumun büyüyeceği ve çoğalacağı uygun koşulları sağlamaktır (Şekil 1):
- Sıfırın üzerinde 10 ila 15 derece arasında sabit bir sıcaklık.
- Yüksek hava nemi (% 70 -% 80).
- Yeterli aydınlatma seviyesi.
- Soğuk mevsimde mantar yetiştirilen odayı ısıtmak ve yazın soğutmak.
- İyi kurulmuş havalandırma.
Şekil 1. Evde yetiştirme seçenekleri
Mantarların zararlılara ve hastalıklara maruz kalmaması için optimal bitki sağlığı standartlarının sağlanması da gereklidir.
Yetiştirme yöntemleri
Yeni başlayanlar için evde ballı agarik yetiştirme birkaç yolla yapılabilir (Şekil 2):
- Kütüklerde (kesilmiş kütükler);
- Bankalarda;
- Serada.
Her bir yöntemin teknolojisinin özelliklerini düşünün. En düşük maliyet, kütüklerde yetiştirme yöntemidir. Bu yöntemin özü, mantar miselyumunun, ağaçta açılan ve yosunla kaplı küçük (1-2 cm) deliklere sokulmasıdır.
Not: Miselyum büyüyen kütüklerde iskan edilmişse, etraflarındaki toprağın periyodik olarak sulanması gerekir. Kesilen tomruklar bir "kap" olarak kullanılıyorsa, önce birkaç gün suda bekletilmeli ve bundan sonra miselyum doldurulmalıdır.
Miselyumun büyümesini teşvik etmek için, kütükler sabit bir sıcaklığa (+ 15-20 C) sahip bir bodrum katına yerleştirilir ve samanla kaplanır. Mantar yetiştiriciliği yüksek düzeyde nem gerektirdiğinden, tomrukların bulunduğu odanın zemin ve duvarlarının günde en az bir kez silinmesi önerilir. Miselyumla büyümüş olur olmaz, sahaya çıkarılmalı ve kazılmalıdır. Gelecek yıl ilk ballı agarik hasadını elde edebileceksiniz, mantarlar ise güdük (kütük) parçalanana kadar meyve verecek.
Arsa orada değilse, o zaman bir apartman dairesinde bankalarda büyümenin bir yolu vardır. Buradaki ana görev, besin substratını uygun şekilde hazırlamaktır.
2: 1 oranında küçük talaşa (tohum kabukları) ve aynı küçük talaşlara ihtiyacınız olacak. Bu talaş-talaş karışımı suda kaynatılmalı, ardından süzülmesine izin verilmelidir. Soğutulduktan sonra, elde edilen yulaf ezmesine besinler eklenir: 8 g nişasta oranında nişasta, yulaf ezmesi ve mısır unu ve 1 kg talaş başına iki tür unun her biri 25 g.
Şekil 2. Evde yetiştirme yöntemleri: kavanozda, kütüklerde ve serada
Ortaya çıkan substrat, hacmin üçte ikisi için kavanozlara (1-3 l) yerleştirilir ve sıkıştırılır. Daha sonra besleyici substratı olan kaplar 2 saat sterilize edilir ve oda sıcaklığına soğutulduktan sonra miselyum 5-7 cm derinliğindeki deliğe sokulur. Miselyumlu kaplar karanlık, nemli bir odada +24 sabit sıcaklıkta saklanır ve miselyumun çimlenmesinden sonra daha soğuk bir yere aktarılır veya sıcaklık + 14 + 16'ya düşürülür. Hasat kolaylığı için kutuların boynuna kağıt kelepçeler takılır.
Kapalı tesis sahipleri seracılık yöntemini kullanabilir. Bunu yapmak için, satın alabileceğiniz veya kendiniz yapabileceğiniz özel alt tabaka bloklarına ihtiyacınız olacak. Her blok, sert ağaç talaşı (meşe hariç), yulaf (arpa) ve tebeşir (kalker) içerir. 200 gr kuru talaş 2 litre suda 2 saat kaynatılır. Yulaf ezmesi + 25'e soğuduktan sonra, kalan bileşenler eklenir: 70 g yulaf (veya ikamesi) ve 1 çay kaşığı. tebeşir. Tüm bileşenler karıştırılır ve torbalara yerleştirilir. Daha sonra, her bir torbaya (blok) 20 g miselyum ilave edilerek hafifçe yoğrulur.
Torbayı bağlamadan önce, içindeki alt tabakanın kurumaması için steril bir pamuk tıkaç koymak gerekir. Bloklar, +20 derecelik sabit bir sıcaklığa sahip bir odada saklanır. Alt tabakanın yüzeyinde çıkıntıların ortaya çıkmasıyla (bu 30 gün içinde gerçekleşir), paket çıkarılır ve odadaki sıcaklık + 12 + 14 dereceye düşürülür. Aynı zamanda serada yüksek nem (% 85) muhafaza edilmeli ve oda düzenli olarak havalandırılmalıdır.
Büyüyen teknoloji
Ülkede ve bahçede yetiştirme teknolojisi, sadece yetiştirilme şekline değil, aynı zamanda üreme için hammadde elde etme yöntemine de bağlıdır.
Dikim materyali elde etmek için en popüler teknolojiler:
- Mantarın meyve veren gövdesi: bunun için, ters tarafı koyu kahverengiye boyanmış olgunlaşmış mantarların kapaklarını seçmek ve kapağın çapı en az 8 cm'dir, seçilen kapaklar bir gün suda bekletilir, sonra, onları su ortamından çıkarmadan, birkaç kat gazlı bezden süzülen bir bulamaç elde edilene kadar yoğurun. Kütükler (kütükler), sporlardan elde edilen konuşmacı ile sulanır. Ahşap, üzerine sıvının düşeceği küçük girintiler yapılarak önceden hazırlanmalıdır. Güdükleri yerleştirdikten sonra, tüm girintiler ıslak talaş veya yosunla kapatılır ve kütüklerin uçları açık kalır.
- Miselyumdan: bu yöntem esas olarak sonbaharda kullanılır. Ormanda miselyumun büyüdüğü güdük parçası 2x2 cm boyutunda küçük parçalara bölünür, bu aşılama odun parçaları daha önce ekimi amaçlanan kenevir kenarlarında açılan deliklere serilir. Bundan sonra, oluklar talaş veya yosunla kapatılır ve güdük ucu, güdük içinde istenen nem seviyesinin korunmasına yardımcı olacak yoğun bir plastik örtü ile kaplanır. Soğuk bir çırpıda başlamasıyla birlikte, kenevir ayrıca ladin pençeleri ile kaplanır. İlkbaharda, karın erimesi sırasında, içlerinde gelişen miselyuma önemli zarar verebileceğinden, kütüklerin uçlarına su düşmemesini sağlamak gerekir.Bu nedenle, çözülme durumunda enfekte olan güdüklere zarar vermemek için çam dallarından karları düzenli olarak silkelemek gerekir. Sonunda, sonbahar mantarlarından bahsediyorsak, dalları meyve vermeye başlamadan hemen önce, yani Temmuz ayının sonunda kaldırabilirsiniz.
Bu tür mantarların bir parazit olduğunu ve bu nedenle sadece ölü odunlara değil, aynı zamanda canlı ağaçlara, çalılara ve hatta otsu bitkilere de yerleştiğini unutmayın. Bu nedenle, sitenizde sonbahar mantarları yetiştirirken, mantar sporlarının meyve bitkilerini enfekte etmemesi için ihtiyati tedbirler alın. Bunu yapmak için, mantarın miselyumu ile enfekte olan güdük, 2 m mesafeden 30 cm derinliğinde ve 10 cm genişliğinde bir hendekte kazılmalıdır.
Bal mantarları, gerekli nem seviyesinin her zaman korunduğu iç mekanlarda büyümek için de çok uygundur. Bu nedenle, bir serada yetiştirme teknolojisi çok yaygın olarak kullanılmaktadır. Spor konuşmacıların bulunduğu torbalara yarı çürümüş kütüklerin veya kütüklerin doldurulmasını içerir. Enfekte olan kütükler, mantarlar filizlenene kadar serada kalır. Aynı zamanda periyodik olarak serpme işlemine de verilmelidir. Her saat 12'den 17'ye kadar sulama yapmak en iyisidir. İşlemin süresi 5 dakikadır. Bu teknoloji takip edilirse, ilk mahsul haziran ortasında hasat edilebilir.
Evde adım adım mantar nasıl yetiştirilir
Bal mantarları mantar severler arasında o kadar popüler ki, onları sadece evde değil, çok katlı bir binada olsa bile bir apartman dairesinde yetiştirmek için bir yöntem icat edildi. Miselyumun alt tabakaya girdiği andan sadece bir buçuk ay sonra evde yetiştirilen ballı agarikleri hasat edebileceksiniz. Aynı zamanda 3 litre kapasiteli bir kutuda bir buçuk kilograma kadar mantar yetiştirebilirsiniz. Bu yöntemin tek dezavantajı, bu şekilde sadece kış mantarlarının yetiştirilebilmesidir, bunun boyutu pencere kenarında üreme için idealdir (Şekil 3).
Öyleyse, ülkede veya bir apartman dairesinde mantar nasıl yetiştirilir, adım adım talimatlar size şunları söyleyecektir:
- 1: 3 oranında kepek ve sert ağaç talaşından besleyici bir ortam hazırlayın.
- Elde edilen karışımı bir gün suda bekletin, ardından sıkın ve üç litrelik kavanozlara koyun, hacminin yarısını doldurun.
- Alt tabakada dibe ulaşan çukurlar oluşturmak için ince, uzun bir çubuk kullanın.
- Substrat kavanozlarını bir saat kısık ateşte sterilize edin. Kutular soğuduktan sonra işlemi tekrarlayın. Bu prosedür kapların içindeki tüm patojenleri öldürecek ve küf oluşumunu önleyecektir.
- İkinci kaynatma işleminden sonra kavanozların oda sıcaklığına soğumasını bekleyin, ardından 2 mm çapa kadar delikleri olan plastik kapaklarla kapatın.
- Miselyumu tıbbi bir şırınga kullanarak açılan deliklerden içeri sokun.
- Miselyumla dolu bankalar, yaklaşık 30 gün boyunca sabit bir ortam sıcaklığına (+20'den düşük olmayan) sahip bir odada tutulmalıdır.
- Mantarlar filizlenir dökülmez kavanozu daha serin bir yere taşımanız gerekir. Bu, örneğin, kuzey tarafında bulunan bir pencere pervazına veya oradaki hava sıcaklığının + 13'ün altına düşmemesi koşuluyla bir balkon olabilir.
- Mantarlar kavanozun boynuna ulaştıktan sonra kapak çıkarılır ve kabın boynuna mantarların büyüdüğü yeri sınırlandıracak bir kağıt kelepçe takılır.
- Optimum nem seviyelerini korumak için mantar kapaklarını periyodik olarak püskürtün.
Şekil 3. Bir bankada mantar yetiştirmenin özellikleri
Yukarıdaki kurallara uyarak, ilk kış agarik hasadını çimlenmeden 2 hafta sonra hasat edebileceksiniz. Mantarlar kesilebilir veya basitçe çekilebilirsiniz, çünkü birkaç hafta içinde yeni bir bal agarik dalgası ortaya çıkacaktır.
Video, bir kavanozda mantar yetiştirirken mantar miselyumunun nasıl düzgün bir şekilde ekileceğini gösterir.
Büyüyen zorluklar
Ballı agarik yetiştirmedeki ana zorluk, sporlarının hızla yayılması ve sadece çürümüş kütüklerin yanı sıra sağlıklı odun üzerine yerleşebilmesidir.
Bunun olmasını önlemek için, miselyum ekme prosedürüne çok dikkatli bir şekilde yaklaşmanız ve mantarları yalnızca özel olarak belirlenmiş alanlarda yetiştirmeniz gerekir. Ek olarak, bal mantarları sıcaklık ve nem koşullarına karşı çok hassastır, bu nedenle yetiştiriciliğin tüm aşamalarında belirli göstergelerin korunması gerekir.
Serada
Seralar, ballı mantarı yetiştirmek için harika bir yerdir. İçlerine kütükler yerleştirilebilir. Nemlendirilirler, miselyumun yerleştirildiği delikler açılır.
Miselyumun yokluğunda, odun, mantarların meyve veren gövdesinden bir konuşmacı ile sulanır. Bankalar, kütükler ve alt tabaka blokları ağaç kütüklerinin yerini alabilir.
Mantarlar nasıl saklanır - normlar, kurallar, en uygun koşullar Mantarların doğru şekilde nasıl yetiştirileceği, işleneceği ve depolanacağı (100 fotoğraf)
Evde miselyum - kendi elinizle mantar yetiştirin. Yeni başlayanlar için teknolojinin adım adım açıklaması (135 fotoğraf ve video)
Evde bal mantarı - özellikle mantarların yetiştirilmesi ve bakımı. Ballı agarik yetiştirme teknolojilerinden 115 fotoğraf ve videosu
Ülkede mantar nasıl yetiştirilir
Ülkede kış mantarları yetiştirmek için, bir seraya veya sürekli yüksek seviyede nem sağlayabileceğiniz herhangi bir bodrum odasına ihtiyacınız olacak. Ek olarak, mantar yetiştirmek için özel bir besin substratı satın almanız veya kendiniz hazırlamanız ve ayrıca granül mantar miselyumu stoklamanız gerekecektir.
Bir yazlık evde büyümenin özelliklerini daha ayrıntılı olarak anlatacağız.
Özellikleri
Kuru talaş (200 g), yulaf (70 g) ve sönmüş kireç (1 çay kaşığı) kullanarak kendi başınıza mantar yetiştirmek için bir karışım hazırlamak kolaydır. Tüm bu bileşenler karıştırılır, ardından 5 dakika ıslatılır ve 45 dakika daha kaynatılır. Bundan sonra su boşaltılmalı ve elde edilen karışım 20 dakika kısık ateşte kurutulmalıdır.
Bitmiş substrat +25 dereceye kadar soğutulur, ardından hazırlanmış kaplara (kavanozlar, torbalar) yerleştirilir. Aynı kaplara 20 g miselyum dökülür, kaplar steril pamuk yünü takıldıktan sonra hava geçirmez şekilde kapatılır. Bu durumda, miselyumlu substrat bir ay boyunca + 15 + 20 derece sıcaklıkta saklanır. Miselyumun çimlenmesinden sonra, torbalar meyve vermenin gerçekleşeceği malzemeye aktarılır.
Bir yer ve büyüme yöntemi seçme
Coğrafi olarak kültürel mantar yetiştirebilirsiniz:
- Apartmanda;
- açık havada;
- bir serada;
- bodrumda.
Yöntemi belirlemek için önce mevcut veya oluşturulan yetiştirme koşullarına en uygun çeşidi seçmeniz gerekir. Yapay bir ortamda bulunan bu mantarların birçok alt familyasından iki türü en iyi meyveyi verir:
- yaz mantarı;
- kış mantarı.
Kış mantarları, büyüme için minimum bir alana ihtiyaç duydukları için en verimli olanıdır. Özel finansal maliyetler olmadan herhangi bir şekilde yetiştirilebilirler. Yaz için, uygun iklim koşullarının yaratıldığı özel donanımlı bir odaya veya kütüklerle donatılmış bir bahçe-bahçe bölgesine ihtiyacınız olacak.
Kış mantarı (diğer adıyla flammulina) evde yetiştirmek için en uygun olanıdır. Doğada geç. Yaz aylarından kadifemsi bir paça ve çapı 8 cm'ye kadar ulaşabilen hafif kumlu bir başlık ile ayrılır.Kapak pürüzsüz bir cilde sahiptir. Meyve eti açık sarıdır.
Yabani orman "türlerinin" aksine, kültürel ballı agarik, sadece başlığın değil, bacakların da yumuşak ve narin bir yapısına sahiptir.
Yeterli aydınlatma yoksa, örneğin evde büyürken, mantarların rengi çok açık, neredeyse beyaz olabilir, ancak bu, ürünün tadı ve kullanışlı özelliklerini etkilemeyecektir.
Yetiştirme yöntemleri.
- Güdüklerde.
- Serada.
- Cam kavanozlarda.
- Çantalarda.
Miselyumdan ülkede bal mantarı nasıl yetiştirilir
Yaz mantarları, yazlık evlerinde miselyumdan yetiştirilebilir. Onları büyütmek için en uygun alt tabaka, akçaağaç, huş ağacı, titrek kavak veya nemli tahtalar gibi yaprak döken ağaçların eski kütükleri veya budanmış kütükler olacaktır (Şekil 4). Dahası, mantar veya istiridye mantarından çok daha kolay yetiştirilirler.
Özellikleri
Bahçe arsasının topraklarında bulunan kütüklerde bal agarik yetiştirirken, meyve ağaçlarının miselyumu ile enfeksiyon riski olduğunu ve bunun sonucunda odunlarının tahrip olmasına yol açtığını bilmek önemlidir. ağacın kendisinin ölümüne.
Bu nedenle, canlı bitkilerden uzak olan kütükleri seçmeye veya içeride mantar yetiştirmeye çalışın.
Yollar
Mayıs ayı başlarında, optimum nem ve sıcaklık seviyesi gözlendiğinde, güdük yüzeyinin miselyum ekilerek sulanması gerekir. Miselyumla daha iyi doldurmak için kenevirde küçük girintilerin önceden yapılması önerilir. Delikler doldurulduktan sonra yosunla kapatılmalıdır. Deneyimli mantar toplayıcıları ayrıca miselyum bulaşmış küçük odun parçalarını aşılayarak yaz bal özü yetiştirme pratiği yaparlar. Kenevir yüzeyinde önceden hazırlanmış deliklere yerleştirilirler.
Şekil 4. Ballı agarik yetiştirmek için miselyumun hazırlanması
Miselyum güdükte nasıl kolonize edilirse edilsin, miselyumun hızlı gelişimi için optimal bir mikro iklim oluşturmak için yoğun bir filmle kaplanmalıdır. Böyle bir miselyum, ballı agarikleri 3-6 yıl hasat etmenize izin verirken, ilk kez sporların girişinden bir yıl sonra mantarları çıkarabilirsiniz.
Ayrıca, budama kütüklerinden ve hatta nemli tahtalardan mantar sporları bulaştırabilirsiniz. Bunun için mantarın sporları bir şişe suya eklenir, iyice çalkalanır ve bu çözelti ile büyümek için malzemenin üzerine dökülür. Mantar miselyumunun yerleşebileceği malzeme üzerinde daha fazla boşluk olması arzu edilir. Sonraki bakım, gerekli nem seviyesini korumak için ahşabın düzenli olarak sulanmasını içerir.
Kenevir ve mantarlar
Kütüklerde üreme, özel odaları veya geniş alanları olmayan mantar yetiştiricileri tarafından seçilir.
Kenevirlerin tümü bu iş için uygun değildir, yalnızca yoğun odun içerenler. Ladin veya huş ağacı seçmek en iyisidir. Yaz ballı agarik, yaprak döken ağaçlarda, kışın - iğne yapraklılarda iyi yetişir.
Güdük "taze" olmalı, kabuk böcekleri tarafından bozulmamış, sağlam kabuğu ve çekirdeği ile, çürümüş değil, çürümeyle enfekte olmamalıdır.
Sporlardan büyümek
Önce güdük nemlendirilmelidir. Sağanak yağmurda birkaç gün beklemesi iyi olur. Yağmur beklenmiyorsa, uzun süreli suni bir duşun ayarlanması gerekecektir. Güdük bir sulama kabından sulayabilir veya bir su kabına daldırabilirsiniz. Önemli olan, çekirdeğin tamamen nemlendirilmesi, kararması ve orta kısımdan çıkarılan bir tahta parçasından nem salınmasıdır.
Dikim bütün yaz yapılabilir - mayıs başından ağustos sonuna kadar. Mağazadan satın alınabilen veya ormandan temin edilebilen mantarın (kap) meyve gövdesi ile ekim yapılır.
Ormanda toplanırken, sadece mantarın kendisinin değil, aynı zamanda üzerinde ballı agariklerin büyüdüğü miselyumla enfekte olan ahşabı çevreleyen kütüğün de alınması tavsiye edilir. Olgun ama kurtlu olmayan şapkaları seçin. Aşağıda karartılmalıdırlar.
En az 10 cm çapında 20 şapkalık parçalar, filtrelenmiş suyla dolu bir kovaya indirilmelidir. Şişelenmiş su, donmuş ve çözülmüş su, kuyu suyu veya yağmur suyu kullanılabilir. Su kaynağından - ağır metaller ve klor içerdiğinden uygun değildir. Mantar kapakları bir gün boyunca bir kovada demlenmelidir.
Daha sonra meyve veren vücut, sonuçta lapa gibi bir kıvam elde etmek için ellerle suda yoğrulur. Kapakları ne kadar iyi öğütürseniz, suya o kadar çok spor girecektir. Her şey karıştırılır, süzülür ve bir elek veya tülbentten geçirilir.
Sporlarla kirlenmiş bir çözelti, önceden keskin bir bıçakla (rastgele sırayla güdük başına yaklaşık 10-12 parça) dikey yüzeylerinde sığ kesikler açılmış olan nemlendirilmiş güdükler üzerinde bolca sulanır. Çözüm, her güdük için yaklaşık bir litre alacaktır. Sporları yeniden diktikten sonra, girintiler ıslak talaşla kaplanır ve kökün üst kısmı açık kalır.
Bu yöntem basit, ancak uzun vadeli yöntemlerden biridir - ilk hasat yalnızca bir sonraki yıl, hatta bir buçukta elde edilebilir. Ancak beş yıl içinde kenevir düzenli ve bol miktarda meyve verecektir. Sonra güdük doğal olarak çökmeye başlayacak, miselyum yere ve yakınlarda varsa en yakın ağacın köklerine aktarılacaktır. Testere kesimleri veya kütükler gibi diğer odunları etrafa yayabilirsiniz.
Miselyumdan büyüyen
Kütüklerde mantar yetiştirmenin ikinci yolu miselyumdan ekmektir. Spor yönteminden farklı olarak 8-10 ay içerisinde çok daha hızlı hasat elde edilebilmektedir.
Miselyum (miselyum) ormanda toplanır. En önemlisi, ballı agariklerle kaplı çürümüş eski kütüklerde birikir. İpeksi krem renkli bir maddedir.- Miselyumu tahta parçalarıyla birlikte toplayın ve kökün yan yüzeyindeki hazırlanmış oluklara yaklaşık 2 cm²'lik parçaları yerleştirin.
- Güdük de iyice nemlendirilmeli ve mahsuller talaş veya yosunla örtülmelidir.
- Ekimden sonra güdük bir film malzemesi ile kaplanır ve kışın başlamasıyla ladin dalları ile yalıtılır.
- Meyveler Haziran ayında başlayacak.
Haziran ayının başlarında, yaz mantarları yetiştirilirse barınağı kaldırmanız gerekir. Kış için ilk yaz ayının sonunda ladin ormanı kaldırılır.
Önemli Not. Sahada mantar yetiştirirseniz, bal mantarları parazitik mantarlar olduğundan ve meyve ağaçlarına bulaşıp geniş bir alanda büyüyebileceğinden, dağıtım alanlarını sınırlandırmanız gerekir. Mantar bölgesini sınırlamak için, sporların veya miselyumun ekildiği güdükten iki metre uzaklıkta çevrenin etrafına bir hendek kazılır. Hendek derinliği 30 cm, genişliği 10-12 cm'dir.
Kütüklerde evde büyüyen bal agarikleri
Kendi bahçenizde veya yazlık evinizde, yaprak döken ağaçların kütüklerinde mantar yetiştirebilirsiniz: huş ağacı, kavak, titrek kavak, elma, armut. Önemli olan, üreme için seçilen güdüğün çürüme veya küf mantarlarından etkilenmemesidir. Miselyumu eklemeden 2-3 gün önce, güdükleri periyodik olarak suyla nemlendirmek gerekir.
Hem satın alınan miselyumu hem de kendi topladığınız orman malzemesini kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir kova yağmur (nehir, göl) suyuyla dökülmesi ve bir gün böyle bekletilmesi gereken 10-12 mantar kapağına ihtiyacınız var.
Not: Durgun su kütlelerinden (gölet, taş ocağı, dağ geçidi) gelen suyun, patojenlerle kontamine olabileceğinden bu amaçlara uygun olmadığını bilmek önemlidir.
Mevcut şapkalar, birkaç kat gazlı bezden süzülen bir yulaf ezmesi halinde ellerle yoğrulur. Elde edilen spor çözeltisi, seçilen ve hazırlanan kökün uç ve yan kısımları üzerine dökülür. Miselyum ile güdük istilası olasılığını artırmak için ahşapta birbirinden 4 cm mesafede 2 cm çapında küçük delikler açılması önerilir. Yapılan deliklerin kademeli olması çok daha uygun olacaktır. Bu çöküntüler ek olarak spor yulaf ezmesi ile doldurulur ve yosun veya talaşla kaplanır. Bu durumda kenevirin ucu açık bırakılır. Mantarları bu şekilde yetiştirerek, 2 yıl içinde ilk ballı agarik hasadını elde edebilirsiniz (Şekil 5).
Mantar miselyumunun, istila edilmiş bir ağaç kütüğünün hemen yakınındaki diğer sağlıklı ağaçları enfekte edebileceğini bilmek gerekir. Bu nedenle enfeksiyonlu güdükte 30 cm derinliğinde ve 10-15 cm genişliğinde 2 m mesafede hendek kazarak koruyucu önlemler almanız gerekir.
Şekil 5. Güdükler üzerinde büyüyen bal agarikinin özellikleri
Ballı agariklerin yetiştirilmesi, güdükler üzerinde hazırlanmış deliklere yerleştirilen miselyumla enfekte edilmiş tahta çubuklar kullanılarak da gerçekleştirilebilir. Bu prosedür, güneşin yeterince aktif olduğu ve miselyumu kurutabildiği Nisan-Mayıs aylarında gerçekleştirilir. Bu nedenle, yerleşik güdüklerin bir saman veya kuru ot tabakası ile örtülmesi tavsiye edilir. Kış için güdük ladin dalları ile örtülmelidir. Karlı havalarda, dallarda biriken karı düzenli olarak silkeleyin ve baharın gelmesiyle birlikte eriyen suyun güdük ucuna düşmediğinden emin olun, çünkü bu miselyum gelişimini büyük ölçüde engeller, bu da sizin yapacağınız anlamına gelir. çok sonra bir hasat alır.
Kendi kendine elde edilen miselyum teknolojisi
Evde mantar yetiştirmeyi göz önünde bulundurarak, miselyum elde etme yöntemleri üzerinde daha ayrıntılı olarak durmaya değer. Satın almak daha kolay ama isterseniz kendiniz de alabilirsiniz.
Mantarın hamurundan
Miselyum elde etmek için koyu kahverengi renkli eski olgunlaşmış mantarlar kullanılır, hatta kurtlu olanlar bile kullanılabilir. Miselyum zarlar arasında oluştuğu için sadece yaklaşık 8 cm çapında büyük kapaklar gereklidir. Hazırlanan hammaddeler suya batırılır. Bir gün sonra, tüm kütle ellerinizle yulaf ezmesi haline gelinceye kadar iyice yoğrulur ve tülbentten süzülür. Tüm miselyum sıvıyla birlikte akacaktır. Şimdi hemen doldurmanız gerekiyor. Kütükler veya kütükler en iyi sonucu verir. Ahşap bir demir testeresi ile delinir veya yiv açılır. Sıvı, kütüklerin üzerine dökülür. Ballı agarik miselyum, hemen yosunla kapatılması gereken olukların içine yerleşecektir.
Videoda, bağımsız olarak toplanan miselyumdan ülkede mantar nasıl yetiştirilir:
Büyüyen miselyumdan
Bu yönteme daha iyi nasıl mantar yetiştirileceği denir ve yaz sakinleri veya köylüler için daha uygundur. Sonuç olarak, üremenin miselyum tarafından büyüyen miselyumdan gerçekleşmesidir. Dikim materyali için ormana veya eski çürümüş ağaçların olduğu herhangi bir ekime gitmeniz gerekecektir. Mantar yetiştiren bir güdük bulduktan sonra, bir odun parçasını dikkatlice ayırmaya çalışırlar. Buluntu evde yaklaşık 2 cm büyüklüğünde küçük küpler halinde kesilir, sahada kütükler veya kütükler hazırlanır, uygun çapta delikler açılır. Şimdi yuvaların içine miselyumlu küpler yerleştirmeye, yosunla örtmeye devam ediyor.
Sonbaharın sonlarında, kütükler kışın saman ve çam dalları ile kaplanır. İlkbaharda mümkün olduğunca karı temizlemeye çalışırlar. Büyük miktarda eriyik su, ballı agarik miselyumu yıkayabilir. Sonbahar barınağı, ballı agariklerin yaz hasadı elde etmek için Haziran ortasından kaldırılır. Sonbaharda mantar toplamak için Temmuz ayı sonunda saman ve dallar toplanır.
Videoda, kütüklerde büyüyen mantar:
Önemli! Ballı agariklerin yapay ekimi, sadece yaz ve kış hasadı almanıza izin verir. İkinci seçenek, küçük yazlık ev sahipleri için uygundur, çünkü mantarlar dışarıda yetiştirilebilir. Bir yaz hasadı almak için, iyi havalandırılan büyük, nemli mahzenlere ihtiyacınız vardır.
Yeni başlayanlar, bal mantarlarının kendi topladıkları miselyumdan ne kadar süre büyüdüğü sorusuyla özellikle ilgileniyorlar. Teknolojiye uyulursa, çimlenmeden sonra mantarlar iki hafta sonra kesilir. Bal mantarları bile ellerinizle kolayca çıkarılabilir. Mantar dükkanı bundan zarar görmeyecek.
Bir diğer önemli soru ise, hasadın ilk dalgası hasat edildikten sonra mantar yetiştirmenin ne kadar sürdüğüdür. Mantarlar çabuk büyür. Rutubet ve sıcaklık korunursa 2-3 hafta içinde yeni bir mahsul ortaya çıkacaktır.
Dikkat! Sokakta yetiştirildiğinde, kesilmiş ballı agariklerin ne kadar büyüyeceğini tam olarak söylemek imkansızdır. Hepsi hava sıcaklığına bağlıdır. Nem yapay olarak korunabilirse, soğuk geceler işe yaramayacaktır. Büyümeyi hızlandırmak için miselyumun üzerine bir sera çekilebilir.
Kış balı agarik: evde büyüyen
Yenilebilir ballı agarik türleri arasında, evde kış mantarı yetiştirmek en kolay yoldur (Şekil 6). Küçük boyutları, pencere kenarındaki üç litrelik bir kavanozda bile yetiştirilmelerini sağlar. Yetiştirme substratı olarak çeşitli malzemeler kullanılır: saman, karabuğday kabuğu, ayçiçeği kabuğu, yaprak döken ağaçların kuru talaşı.Alt tabakaya gerekli verimliliği vermek için, içine kepek, bira taneleri, mısır koçanları gibi çeşitli katkı maddeleri karıştırılır.
Daha sonra bu besleyici ortam 24 saat suda tutulur ve sıkılır. Cam kavanozlar, hazırlanan alt tabaka ile hacimlerinin yarısına kadar doldurulur ve 2 cm çapında delikli kapaklarla kapatılır, bu amaçla pamuklu gazlı bez tapalar da kullanabilirsiniz. Kapalı kutular, tenekelerin soğumasını bekledikten sonra birkaç kez düşük ısıda bir buçuk ila iki saat pastörize edilir.
Şekil 6. Evde kış mantarı yetiştirme yöntemleri
Son pastörizasyondan sonra alt tabakalı kavanozlar +24 dereceye kadar soğuduğunda mantarları ekmeye başlarlar. Bunu yapmak için, temiz ellerle, her bir kavanoza miselyumun önceden ezilmiş ekim malzemesi parçaları yerleştirilir. Kapalı kavanozlar miselyum filizlenene kadar + 20 + 24 derece sıcaklıktaki bir odada saklanır. Mantarların çimlenmesinden sonra, kavanoz daha serin bir yere yerleştirilir: pencere kenarında, sundurmalar, kuzeye bakar. Mantar kapakları kavanozun boynuna ulaştığında, üzerine 5-10 cm yüksekliğinde bir kağıt manşet koymak gerekir, böylece mantar bir buket şeklinde yukarı doğru büyür. Bu aşamada yüksek hava neminin sağlanması çok önemlidir, bu nedenle mantar kapaklarının su ile püskürtülmesi ve manşetlerin nemlendirilmesi gerekmektedir. Mantarlar kavanozdan tamamen çıktıktan sonra kesilmeli ve kavanoz tekrar kapatılmalı ve sıcak bir yere çıkarılmalıdır. Bir veya iki hafta içinde, ikinci mantar grubu olgunlaşacak.
Bodrum, paket, talaş
Bir bodrumda, garajda, hangarda, mahzende büyümek için - herhangi bir soğuk kapalı oda, talaş karışımı ile doldurulmuş torbalarda dikim için en uygun yöntem.
- İki litrelik bir torbayı doldurmak için 200 gr kuru talaşa ihtiyacınız olacak. Çam ve yaprak döken olanları alabilirsin, sadece meşe kullanmamalısın.
- Arpa, arpa, yulaf, karabuğday veya ayçiçeği kabuğu gibi dolgular, alt tabakanın% 30'u kadar olmalıdır. Ayrıca karışıma bir çay kaşığı tebeşir ekleyin.
- Her şey kuru karıştırılır ve bir saat suya batırılır.
- Daha sonra aynı suda, substrat kaynatılarak ¾ saat sterilize edilmelidir.
- Fazla suyu boşalttıktan sonra karışımı bir fırın tepsisine yayın ve fırında yaklaşık 20 dakika kurutun (kısık ateşte).
- Daha sonra nemli kalması gereken alt tabaka soğutulur ve iki litrelik kalın plastik torbalarda paketlenir.
- Önce temiz ellerle küçük parçalara bölünmesi gereken miselyum, talaş yüzeyinde her biri yaklaşık 20 g olan bir torbaya dökülür.
- Miselyum pamuk yünü ile kaplanır, torba bağlanır.
Bütün bu ekonomi bodruma veya bodruma aktarılır. Sıcaklık + 12 ° C ile + 20 ° C arasında olmalıdır. Paketlere bir ay dokunmanıza gerek yok. Daha sonra, gelecekteki mantarların meyve gövdelerinin oluştuğu yerlerde yüzeyde çarpmalar oluşmalıdır.
Bu sırada çantalar çözülür, pamuk yünü çıkarılır. Mantarlar, hava akımının geldiği yönde büyüyecek. Bacakları kısa tutmak için ek aydınlatma gerekecektir.
Çantada meyve gövdelerinin oluştuğu yerlerde delikler açarsanız, oradan bal mantarı büyür, ancak torba iğneleri her yönden dışarı çıkan bir kirpi andırır, bu yüzden onları toplamak sakıncalı olacaktır.
Evde veya ülkede bal mantarı yetiştirmek ilginç ve ödüllendirici bir faaliyettir. Bu mantarlar karmaşık bakım adımları ve özel koşullar gerektirmez. Kendi başlarına büyürler, aktif ve bol miktarda meyve verirler ve kalitesi ve tadı daha düşük değildir, hatta orman mantarlarının tadını bile aşarlar. Evde birçok mantar yetiştirilebilir. Kuzugöbeği, istiridye mantarı, chanterelles, hatta beyaz olanlar. Ancak yapay tarımda orman türlerinin en verimli olanı bal mantarıdır.
Kavak bal mantarı: büyüyen
Kavak balı, porçini mantarı ve trüf mantarı ile birlikte hoş, lezzetli tadı ve gevrek dokusu nedeniyle oldukça değerlidir.Bu mantarın ana dezavantajı, kısa raf ömrüdür: çiğ kavak mantarları yaklaşık 20 saat saklanır ve dondurulur - en fazla 6 gün. Bu nedenle perakende ağından satın alınamazlar. Ancak kavak balı mantarı evde sadece bir saksıda kolayca yetiştirilebilir (Şekil 7).
Her şeyden önce, sağlıklı bir ağaçtan, dalsız bir ıslak kavak veya akçaağaç kütüğüne ihtiyacınız olacak. Kütüğün yüksekliği yaklaşık 30 cm, çapı 15 cm olmalıdır Miselyumlu çubukların çapına karşılık gelen çapta 2-3 delik açılması (delinmesi) gerekir. Temiz ellerle, miselyumlu çubuklar yapılan deliklere yerleştirilir, daha sonra balmumu ile kapatılır ve kütük, havalandırma için birkaç delik açarak polietilene sıkıca sarılır. Miselyum içeren bu tür bir "kap", miselyum filizlenene kadar (3-4 ay) karanlık ve nemli bir odada saklanır. Bu, deliklerde açıkça görülebilen beyaz miselyum iplikleriyle belirlenebilir. Bundan sonra, kütükler toprakla (malç, kavak talaşı) doldurulmuş 70x15x15 cm ölçülerinde saksılara dikey olarak yerleştirilir. Bu durumda kütükler saksı içerisine 8-10 cm kadar derinleştirilerek yılda 2-3 mantar hasadı elde edilir ve miselyum 5-6 yıl içinde büyür.
Şekil 7. Evde yetiştirilen kavak mantarının özellikleri
Ayrıca kendi bahçenizde kavak mantarı yetiştirebilirsiniz. Ağaçların yanında bir parça gevşek verimli arazi idealdir. İlkbaharda, bu alanda, dibine oluklu mukavva döşenen 10-12 cm'lik bir girinti, ardından bir santimetre talaş tabakası kazarlar. Bütün bunlar suyla dökülmeli ve emildiğinde miselyum, talaş üzerindeki alt tabakaya yerleştirilir. Miselyum bir talaş malç tabakası veya talaşla kaplanır ve tekrar sulanır. Hafifçe malçlanmış bir toprak tabakası kullanarak girintinin kenarını sahanın genel seviyesine hizalayın. Delikteki alt tabakanın kurumaması için ek olarak saman veya ağaç kabuğu ile örtülmeli ve tekrar bol miktarda sulanmalıdır. Müteakip bakım, toprak nem seviyesini 3-4 cm derinliğe kadar kuruduğunda sulayarak korumaktan ibarettir.
Kavak mantarlarının meyve vermesi sırasında, miselyumun hastalanmaması için her gün olgun mantarların toplanması ve soğuk mevsimde bunun için ek barınağa dikkat edilmesi önerilir.
Günlüklerde
Bu yöntem hem evde hem de ülkede uygundur. Karaçam kütüğünden 0,5 metreye kadar bir blok kesilir. Kuru bir kütük 2-3 gün ıslatılmalıdır.
10 mm'lik bir matkapla, kütüklerde 4 cm derinliğe kadar delikler açılır, miselyum bunlara yerleştirilir, ardından kütükler hava akışı için deliklerin açıldığı bir filme sarılır.
Dacha'da, gölgeli bir yerde, bir kürek süngüsünün zemininde bir delik kazarlar ve iyice sularlar. İçine miselyum olan kütükler koyarlar. İniş alanı sümüklü böcekleri ve salyangozları korkutmak için kül serpilir. Daha fazla bakım, düzenli sulamadan oluşur. Sonbaharda, kütük düşen yapraklarla örtülmelidir.
Miselyumlu bir kütük, toprakla bir namluya yerleştirilerek bir sundurma veya balkona yerleştirilebilir. Toprak nemli tutulursa mantarlar birlikte büyüyecek ve sıcaklık +10 ila + 25C arasında olacaktır.
Mermer bal mantarı: evde büyüyen
Mermer bal mantarı lezzetli mantarlara aittir. Pişirildiğinde tatlı bir kokusu, hoş bir ceviz tadı ve hafif gevrek bir dokusu vardır. Bu tür mantarlar ham haliyle 10 güne kadar soğuk bir yerde saklanır.
Not: Mermer ballı mantarlar ile diğerleri arasındaki fark, bu türün suya batırılamamasıdır, çünkü nem kazandıkça kırılgan hale gelirler. Ek olarak, mermer bal özü, metabolizmayı stabilize etmek için kilo vermeyi amaçlayan diyetlerde ondan yemeklerin kullanılmasını mümkün kılan, tamamen yağ içermeyen büyük miktarda besin içerir. Mermer ballı agarikler kullanılarak kansızlık, astım, diyabet, kardiyovasküler sistem organları ve diğer birçok hastalığın tedavisinde olumlu bir etki bilinmektedir.
Mermer ballı agarik yetiştiriciliğinde pamuk atığı (% 85), pirinç veya buğday kepeği (% 10), şeker ve alçı tozu (her biri% 1), kireç (% 3) içeren bir substrat kullanılır.Pamuk atığı, içinde çözülmüş kireç bulunan suyla doldurulur. Elde edilen karışım bir gün filme sarılır, ardından pirinç kepeği ve alçı eklenir, asitlik seviyesi kontrol edilir (6.5 - 7.5 pH olmalıdır).
Kompost, geniş ağızlı plastik torbalara veya kavanozlara yerleştirilir, hermetik olarak kapatılır ve 3 saat sterilize edilir. Miselyum steril bir alt tabakaya yerleştirilir, torbalar hava sıcaklığının + 18 + 26 derece olduğu bir saklama odasına aktarılır. 40 gün sonra miselyum filizlenir ve 30 gün daha olgunlaşır. Olgun miselyumlu çantalar, serin bir odada (+ 13 + 15) özel raflara yerleştirilir. Açılmalı, alt tabaka nemlendirilmeli, torbalar nemli kağıt veya bezle örtülmelidir. Mantar kapaklarının ortaya çıkmasından sonra, nemli bez çıkarılmalı, aynı sıcaklıkta hava püskürtülerek gerekli nem daha da korunmalıdır. Aynı zamanda, odadaki uygun aydınlatma seviyesinin sağlanması da gereklidir. Mantarlar güneşsiz yetiştiriliyorsa 10-15 saat floresan lamba ile aydınlatılmalıdır.
Hasat için, diğer elinizle kökün etrafındaki alt tabakaya bastırırken mantar demetlerini nazikçe kesmeniz gerekir. Bir sonraki mantar dalgası için, substratı ölü mantarların bacaklarından temizlemek ve ona su eklemek gerekir. 2 hafta içinde yeni bir ürün ortaya çıkacak. Toplamda, böyle bir torba (paket) 4-5 mermer ballı agarik hasadı verir.
Üreme için gerekli koşullar
Mantar "mantarının" adı, uygun bir habitattan bahseder - kütükler, büyük dallar, kütükler. Ahşaba saldıran ve yavaş yavaş yok eden parazitik mantarlar kategorisine aittir. Doğal koşullar altında, bal mantarları sadece canlı ve ölü ağaçlarda değil, aynı zamanda bazı çalı bitkilerinin yanında, çayırlarda ve orman kenarlarında da bulunur. Büyük gruplar halinde büyürler, meyve verme dönemi sonbaharda başlar ve don başlangıcına kadar sürer.
Yapay koşullarda, miselyumla ekilmiş kütükleri yerleştirmek ve zengin hasadı beklemek yeterli değildir. Bir dizi temel kurala uyulmalıdır:
- 15–20 m2'lik serbest alana sahip mantar yetiştirmek için bir yer düzenlemek. m;
- yüksek hava nemi elde edin (% 70–80);
- sıcaklığı kış mevsiminde 10-15 derece, yazın ise 20-25 derece arasında tutmak;
- doğrudan güneş ışığından eşit aydınlatma ve koruma sağlar;
- Yüksek kaliteli bir havalandırma sistemi düzenleyerek hava durgunluğunu ortadan kaldırın (karbondioksit nedeniyle miselyum tam olarak gelişemez).
Sabit bir sıcaklık ve yüksek nem ile mantarlar yeni koşullara hızla adapte olacak ve büyümeye başlayacaktır.
