Sarımsak ve yaban turpu ile domatesden yaban turpu gorloder

Muhtemelen herkes sarımsak ve yaban turpu gibi sıcak yanan bitkileri bilir. Gorlodera'nın temelini onlar oluşturdu, çünkü benzer isimdeki bir yemeğin baharatlı olması gerekiyordu. Ancak gorloder aynı zamanda baharatlı ve hatta tatlı olabilir - hepsi onu yapmak için ne tür bir tarifin kullanıldığına bağlıdır. Ve pek çok gorloder tarifi var - sonuçta o hem Abhaz adjika hem de Fransızca-İngilizce ketçapın Rus analoğudur. Tarifte hangi bileşenlerin geçerli olduğuna bağlı olarak, genellikle adjika-gorloder veya ketçap-gorloder olarak adlandırılması boşuna değildir.

Gorloder tatlı

Hazırlığın tadı reçel gibi olduğunu düşünmeyin. Klasik bir kobra ya da pırıltı kadar keskin değil. Tarife göre kışa baharat vermek için ihtiyacınız olacak:

• domatesler - 3 kg;
• toz şeker - 150 g;
• tuz - 30 g;
• sirke özü - 1 yemek kaşığı. l.;
• karanfil tomurcukları - 10 adet;
• karabiber - 25 bezelye;
• sarımsak - 1 kafa;
• acı öğütülmüş biber - 1.5 çay kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Doğranmış domatesleri bir tencereye koyun ve 15 dakika kaynatın. Kapakla kapatmayın.
2. Şekeri ekleyin, 10 dakika pişirin.
3. Tuz ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
4. Kalan baharatları ekleyin ve 10 dakika pişirin.
5. Kütleyi bir elekten geçirin, sirke ekleyin ve kavanozlara aktarın.
6. Mantarlayın ve bir kürk manto altına koyun.

Önemli! Tatlı gorloder herhangi bir serin yerde saklanır.

Klasik gorloder tarifi

Antik çağlardan beri, sıcak baharat yapmak için sadece üç bileşen kullanılmıştır. Bu, kış için bir dağcı için basit bir reçetedir. İş parçası sterilize edilmemiş veya ısıl işleme tabi tutulmamışsa, özelliklerini yalnızca iki ay korur. Bu gerekli:

• 1 kg kırmızı domates;
• 140 gr sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. bir slaydı tuzla.

1. Homojen bir kütle elde etmek için domatesleri ve sarımsakları kıyma makinesinde öğütün.
2. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Tuz tamamen çözüldükten sonra kavanozlara koyun.

Seçenek numarası 2

Çoğu insan sarımsak kokusundan hoşlanmaz, bu yüzden sarımsaksız gorloder tarifini kullanabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kırmızı domates;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 100 gr doğranmış yaban turpu kökü.

1. Hazırlanan sebzeleri ve kökleri uygun bir şekilde doğrayın.
2. Tuz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın, kavanozlara yerleştirin.
3. Boğazı pişirmenize veya sterilize etmenize gerek yoktur.

İş parçası kısa bir süre, sadece 1-2 ay ve sadece buzdolabında saklanır.

Doğru malzemeleri hazırlamak

Bildiğiniz gibi gorloder, birkaç adı olan popüler bir yemektir. Ülkenin farklı bölgelerinde farklı isimler var: hrenoder, adjika, kobra ve diğer benzer isimler. Aslında bu sos, çeşitli katkı maddeleri içeren sofralık yaban turpudur.

Evde sağlıklı bir sos yapmak için bir dizi malzeme hazırlamanız gerekir:

1. Yaban turpu kökü.
2. Sarımsak.
3. Taze domatesler.
4. Ayrıca şunlara sahip olmanız gerekir: blender, bıçak, kıyma makinesi. Böyle bir mutfak eşyası yoksa, normal bir rende kullanın.

Tüm bu bileşenler ince kıyılmış veya daha iyisi - bir kıyma makinesinde kaydırılmıştır. Bundan sonra, tüm malzemeler tadı için tuzlanmalıdır. Bazen öğütülmüş biber eklenir.

Tüm bileşenlerin miktarının ayrı ayrı seçildiği unutulmamalıdır. Daha fazla domates ilave edildiğinde sosun keskinliği azalır.

Şu anda, kendi başınıza rahatsız etmek ve yemek yapmak istemiyorsanız, yaban turpu herhangi bir süpermarkette satılmaktadır. Genellikle maliyeti büyük değildir.

Açıklama

Gorloder sarımsak ve yaban turpu ile

evde kendi ellerinizle yemek pişirmek çok kolaydır. Bu büyülü yemek, eşsiz tadı ile tüm baharatlı severleri fethedecek. Böylesine lezzetli bir ev yapımı gurmenin en büyük avantajı, keskinliği ve lezzet derinliğini bağımsız olarak ayarlayabilmenizdir. Gorloder'ı bir amatör için çok baharatlı yapmayabilirsiniz veya yemeğin tam anlamıyla ismine uygun olması için "karabiber" ekleyebilirsiniz.

Lezzetli bir ev yapımı kabak tarifi inanılmaz derecede basit. Kış için sarımsak ve yaban turpu kanını kapatmak için aynı anda çok sayıda porsiyonu hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz.

çünkü bu harika atıştırmalığın kış bitmeden satılacağını garanti edebiliriz.

Çok lezzetli olmasının yanı sıra, ev yapımı gurme faydalı olabilir. Yılın kış döneminde insan vücudunda bazı vitaminler eksiktir ve bağışıklık zayıflatılır. Sarımsak ve yaban turpu içeren bu kadar lezzetli bir ev yapımı kabak yardımıyla soğuk algınlığı ve burun akıntısı oluşumunu önleyebilir, bağışıklık sistemini güçlendirebilirsiniz. Yemek ne kadar keskin olursa, elbette gastritiniz yoksa o kadar faydalı olacaktır.

Sibirya bahçıvanlarının tarlalarında domates yetiştirdiklerini hayal edebiliyor musunuz? Domatesler aynı anda ve çok fazla olgunlaşır. Onları bir şekilde işlemek ve hasadı korumak için mükemmel bir sos icat edildi - sarımsaklı ve biberli gorlodar. Başlangıç ​​olarak, size bu yemek için klasik bir tarif anlatacağım.

Malzemeler

• Taze domates 1.5 kg.
• Sarımsak 150 gr.
• Öğütülmüş karabiber 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş kırmızı biber 1 tatlı kaşığı
• 1-1.5 yemek kaşığı tuz l.

Yemek tarifi

Fermente etmemek için yaban turpu ile horlloader tarifi

Tat, aroma ve sağlıklı olmanın yanı sıra gorloder'a yaban turpu eklenmesi, kış için hasada ek güvenlik sağlar. Ve elmalar atıştırmalıklara hafif meyveli bir tat katar.

Yorum Yap! Tatlı ve ekşi elmaları veya hatta ekşi çeşitleri kullanmak daha iyidir.

Malzemeler:

• 3 kg domates;
• 300 gr yaban turpu;
• 1.5 kg elma;
• 800 gr sarımsak;
• Tat vermek için tuz.

Bu tarif çok hızlı bir şekilde hazırlanabilir:

1. Kabuğun elma ve domateslerden çıkarılması, parçalar halinde kesilmesi, çekirdeğin elmadan tohumlarla çıkarılması önerilir.
2. Yaban turpu ve sarımsağı kabuğundan ve kalın kaba kabuğundan soyun.
3. Yaban turpu küçük parçalar halinde doğrayın.
4. Her şeyi bir kıyma makinesi ile aşağıdaki sırayla öğütün: domates, elma, sarımsak ve son - yaban turpu.
5. Tüm bileşenleri karıştırın, tuz ekleyin.
6. Yarım saat ısrar et ve tekrar dene.
7. İsterseniz şeker ve daha fazla tuz ekleyin.
8. Meze hemen çok baharatlı görünmüyorsa, sarımsak veya yaban turpu eklemek için acele etmeyin - keskinlik ancak birkaç gün sonra tamamen ortaya çıkar.
9. Kuru kavanozlara ayırın ve serin bir yerde saklayın.

Kış için domates ve yaban turpu chredoder - uzun süreli depolama için klasik bir tarif

İlginç bir isim değil mi? Ayrıca bir gorloader gibi boktan isimler de çağırırlar. Bu onu haklı çıkarır. Değil mi? Çok eski zamanlardan beri, bunun baharatlı bir evrensel Rus sosu olduğuna inanılıyordu. Çünkü yılın herhangi bir zamanında talep görüyor ve istisnasız herkes tarafından beğeniliyor. Kendin pişir, çünkü sağlıklı ve lezzetli! Bağışıklığınızı güçlendirin.

Tarifte sadece dört ana malzeme var. Ve eminim onları ezbere biliyorsunuzdur. Ve en özenli olan başka birini gördü. Hangisi? Evet, elma sirkesi.

İhtiyacımız var:

Bir kaynak
https://youtu.be/hKbSjwMJbyQ

Aşamalar:

1. Öncelikle sarımsakları soyun. Sebze dişlerini derin metal bir kaba koyup daha derin başka bir kapla kapatırsanız, bunu yapmak daha kolay ve hızlıdır.Elinize alın ve 30 saniye sallamaya başlayın. Sarımsak kendi kendini soydu).

2. Sonra, yaban turpunu önce sarımsakla birlikte bükün, gözleri sulandırmamak için önceki versiyonda gösterildiği gibi bir torba kullanın.

3. Şimdi dolmalık biber ve domates parçalarını yerleştirin, kıyma makinesinde de öğütün. Muhafaza için bu kütleye tuz, şeker ve 1 çorba kaşığı elma sirkesi ekleyin. Yaban turpu ekleyin ve karıştırın. 15 dakika masanın üzerinde bekletin ve sterilize edilmiş şişelere dökün. Bu, temiz bir kepçe veya özel bir huni ile yapılmalıdır. Kapağın altını kapatın. Ve mahzeninizde veya bodrum katınızda saklayın. Ne kadar uzun süre affederse, içinde o kadar az keskinlik kalacak, bunu aklınızda bulundurun. Afiyet olsun!

Fotoğraflı adım adım tarif

Kış için, birçoğu domateslerden ve sarımsaklı rendelenmiş yaban turpundan hasat yapar - gorloder veya hrenoder, bunlara farklı denir. Bu acı sos genellikle bir sonraki yıla kadar buzdolabında veya soğuk mahzende başarıyla saklanır.

Bugün, acı biber ekleyerek normal bileşimi biraz değiştirmeyi öneriyorum - ayrıca bir koruyucu görevi görüyor ve sosa keskinlik katıyor. Bu nedenle, bu durumda, normal bir gorlodere göre biraz daha az sarımsak ve yaban turpu koyabilirsiniz.

Çok yaklaşık oranlar veriyorum - kompozisyonu zevkinize göre ayarlayın. Önemli olan, iş parçasını daha uzun süre tutmak istiyorsanız biraz tuz koyamayacağınızdır. Bu nedenle, sos her zaman biraz tuzlu olur, ancak bu oldukça kabul edilebilir, çünkü küçük porsiyonlarda siyah ekmekle yerler, ince bir tabaka halinde yayarlar veya haşlanmış, pişmiş veya kızartılmış et, av eti, kümes hayvanları ile servis ederler.

Listeden yaban turpu, sarımsak ve acı biberle (sirke olmadan) yemek pişirmek için ürünler alın.

Bir mutfak robotunda veya kıyma makinesinde doğramak için sebzeleri hazırlayın: sarımsak ve yaban turpu köklerini soyun, olgun domatesleri kaba bir şekilde doğrayın.

Ayrıca yaban turpunu daha küçük kesmeye çalışın - bu şekilde daha kolay ve daha iyi doğranacaktır.

Acı biberleri doğrayın. Daha yumuşak bir sos istiyorsanız, tohumları ondan çıkarın.

Şimdi hazırlanan yiyecekleri birer birer doğrayıcı kasesine koyun ve her şeyden biraz alın: sarımsak, biber, domates, yaban turpu. Bu, sosu daha düzgün hale getirecektir.

İlk önce biçerdöverin düşük hızda çalıştırılması, ardından istenen inceliğe hız katılması.

Elde edilen karışımı bir tencereye veya kaseye koyun ve tuz ekleyin. Tahta bir spatula ile iyice karıştırın, bir süre bekletin - tuz tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırın.

Sos demlendiğinde ve tuz tamamen çözüldüğünde, gorloder'i yaban turpu, sarımsak ve acı biberle temiz, sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, kapakları kapatın, plastik olanları kullanabilir ve hemen soğuk bir yere koyabilirsiniz. Bu kadar! Eti pişirin ve üzerine bolca pişmiş sos serpin! Afiyet olsun!

Soğanlı Gorloder - lezzetli bir tarif

Soğanlı konserve domatesler çok lezzetlidir. Dikişli kavanozlar bir patlama ile uçup gider ve tüm arkadaşlar bu yemeğin nasıl hazırlanacağıyla ilgilenir.

• bir buçuk kilo domates;
• 80 gram sarımsak;
• 200 gram yaban turpu;
• bir kilo dolmalık biber;
• şili biberi - tatmak;
• tatmak için soğan;
• 60 gram tuz;
• 60 gram şeker;
• 40 mililitre bitkisel yağ;
• 100 mililitre sirke.

1. Domatesleri durulayın.
2. Soğanları ve sarımsakları soyun, durulayın ve bir sebze kesicisiyle yaban turpu kabuğu soyun.
3. Tohumları biberden çıkarın, içini yıkayın.
4. Acı biberlerden de kurtuluruz.
5. Yulaf ezmesi yapmak için tüm sebzeleri kıyma makinesi veya blender ile işliyoruz.
6. Sebze karışımına şeker, tuz, yağ ve sirke ekleyin. İyice karıştırın.
7. Steril kavanozları boşluklarla doldurup soğuk bir yere koyuyoruz.

Meze, keskin notalarla baharatlı olacak. Temel olarak, biraz deneyebilir ve en sevdiğiniz sebzeleri ona ekleyebilirsiniz.Afiyet olsun!

Gorloder'ın hazırlanması ve depolanması ilkeleri

Baharatlı domates baharatının da birçok adı vardır: yaban turpu, hafif, Rus adjika vb. Tüm tariflerdeki ana bileşenler sarımsaklı domateslerdir, genellikle yaban turpu eklenir ve malzemelerin geri kalanı istenildiği gibi eklenir. Ancak kırmızı domateslerin geleneksel varlığına rağmen, salatalık, kabak ve yeşil domateslerden yapılmış orijinal bir gorloder var.

Gorloder türleri ve özellikleri

Atıştırmalıkların mükemmel tadının yanı sıra tartışılmaz avantajı, yaban turpu ile sarımsakların insan bağışıklığını koruduğu antiviral korumasıdır. Ve tüm ürünlerin erişilebilirlik kolaylığı, iş parçasını bütçesi ve basitliği açısından favori kılar.

Baharatlı bir atıştırmalık muhafaza etmeden önce, bu tür tıkanma türlerini göz önünde bulundurmalı, gorloder'ı nasıl saklayacağınızı ve fermente ederse ne yapacağınızı öğrenmelisiniz. Tüm bunlar gelecekte tarifin seçimini, iş parçası miktarını ve depolama yöntemini belirlemeye yardımcı olacaktır.

Hazırlama yöntemine göre, gorloder 2 tiptedir:

• Malzemeler pişirilemediğinde çiğ;
• Tüm malzemeler kaynatıldığında kaynatılır.

Doğal olarak, uzun vadeli bir depolama gorroder kaynatılmış bir versiyondur. Ham görünümün aksine böyle bir tıkanma kilerde 3 yıla kadar saklanabilir. Sterilize edilmemiş bir atıştırmalık yalnızca buzdolabında veya çok soğuk mahzende 3-4 aydan fazla saklanmamalıdır.

Ancak aynı zamanda şu soru ortaya çıkıyor, kullanım süresini uzatmak için bir gorloderi ham ürünlerden dondurmak mümkün mü? Yapabilmek! Ve bunu briket şeklinde yapmak en iyisidir, böylece kullanımı daha uygun olur. Bunu yapmak için hazırlanan karışımı yoğun plastik poşetlere gerekli hacimde ve dondurucuya koyun ve daha sonra gerekirse gorloder briketin buzunu istediğiniz zaman çözün.

Uzun süreli depolama kuralları

Bir atıştırmayı normal şekilde saklarken, bazı durumlarda ekşi olabilir. Bundan kaçınmak için bazı basit kuralları izleyin.

• Kapaklı kavanozlar sterilize edilmelidir.
• Atıştırmalıkların uzun süre açık kalmaması için küçük bir kap kullanmak en iyisidir.
• Gorloder hazırlama sürecinde, kütleye bir litre sıvı için biraz sirke veya 1 dövülmüş aspirin tableti ekleyebilirsiniz.
• Atıştırmalıkların güvenliği için ana bileşen tuzdur. Herkes tarife göre bir litre gorloder için ne kadar tuz ekleneceğine karar verir, ancak 1 litre kütle başına 1 yığınlı çorba kaşığı (yaklaşık 30 gram) optimal kabul edilir.
• Başka bir "sabitleme" unsuru baharatlı katkı maddeleridir: yaban turpu ile sarımsak. Genel olarak optimum domates oranları 1 ila 3 olmalıdır.
• Küflenmeye karşı ek bir uyarı, kanıtlanmış bir büyükannenin yöntemi olacaktır: atıştırmalıkların üstüne, kapağın altına, votka veya alkole batırılması gereken, aydınger kağıdı gibi uygun boyutta bir kağıt koyun.
• Bitkisel yağ, küfe karşı bir başka korumadır. Tıkanmadan önce kavanozun üzerine bir kaşık yağ dökmek yeterlidir.

İş parçası fermente edilmişse ne yapmalı

Ancak tüm önlemlere rağmen, gorloder mayalandıysa, onu nasıl kurtarabilir ve yapmaya değer mi? Bu konuda, hostes tıkanmanın kaderine kendisi karar verir. Çok fazla küf içeren güçlü bir fermantasyon işlemi en iyi gösterge değildir, böyle bir boşluk dökmek daha iyidir

Ancak çoğu zaman koruma kaydedilebilir:

1. Fermente olmaya başlayan kütle bir tencereye dökülmelidir. Üzerine tuz ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Gorloder'ı tekrar kaynatın ve temiz, sterilize edilmiş kavanozlara tekrar dökün.
2. Tuzun yanı sıra domates karışımına biberle rendelenmiş havuç eklerseniz, ilk yemekler için baharatlı bir sos elde edersiniz. Bu pansumanı birkaç dakika kaynatmayı ve ardından temiz bir kaba boşaltmayı unutmayın.

Gorloder, bozulmaması için nasıl saklanır?

Keskin gırtlaklar çoğunlukla buzdolaplarında, plastik kapaklar altında veya serin mahzenlerde saklanır.Bununla birlikte, buna rağmen, yine de köpürürler ve ekşi olurlar. Sirke ile sıcak bir şekilde sarılmış mükemmel gorloder tarifinden yararlanıncaya kadar sık ​​sık kendimle karşılaştım.

Asit ve ısıl işlem, mahzende bile tuzlanmanın 3 aya kadar tutulmasına yardımcı olur. Kış için asetik asitli bir gorloder nasıl yapılır, nasıl saklanır ve neyin bozulmaması için sunulan pişirme seçeneğinde size anlatacağım. Yaban turpu lezzetli çıkıyor, bu yüzden malzemeleri 3 litrelik teneke kutularda aldım.

• kırmızı domatesler - 6 kg;
• sarımsak - 5 kafa;
• acı biber - 3 adet;
• şeker - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - 6 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar;
• sirke yüzde 9 - 6 yemek kaşığı. kaşıklar.

Domates gorroderinin nasıl yapılacağına dair genel kurallar

Gorloder için tüm malzemelerin doğranması gerekiyor. Önerilen yöntemlerden birini kullanabilirsiniz: kıyma makinesi, blender. Veya rende ile değiştirin, elek.

Homojen, narin bir kıvam elde etmek için, kabuğun domatesten çıkarılması tavsiye edilir. Ancak tamamen kullanılabilirler: Domateslerin kabuğu yine de ince doğranmış olacaktır. Sadece bir rende veya elek ile çalışmaz. Orada, ovalamayacağı için kabuğun atılması gerekecek.

Salata hazırlama sürecinde iki yol mümkündür: pişirerek ve pişirmeden. Oda sıcaklığında fermente olmaması için kış için bir gorloder pişirmek istiyorsanız, o zaman pişirmeniz gerekir. Daha sonra sarmak için sterilize edilmiş kavanozları koyun.

Soğuk bir yerde saklananlar da dahil olmak üzere tüm iş parçalarının küçük kavanozlara yerleştirilmesi önerilir. Maksimum yarım litre. Bu şekilde açık kap daha hızlı boşalır ve salata bozulmaz.

Boğazını buzdolabında saklamayı planlayanlar için kaynatma yöntemi uygundur. Böyle çiğ bir salata uzun sürmez ve bir ay içinde tüketilmelidir.

Gorloder plastik şişelerde saklanabilir mi?

Bazı ev hanımları atıştırmalıkları plastik şişelerde saklamayı tercih ediyor. Bu iyi bir depolama yöntemi midir?

Genelde plastik şişelerin yeniden kullanılması istenmez ancak bu kural genellikle göz ardı edilir. Teorik olarak ağızlığı şişelere dökmek çok uygun olmasa da mümkündür. Böyle bir kaba koymak istiyorsanız, kalın plastikten yapılmış yeni şişeler alın ve kaynatılmamış bir boşlukla doldurun.

Şişedeki bir katranın raf ömrünün bir bankada saklanandan önemli ölçüde farklı olduğunu belirtmek isterim. Konserve kaplar daha uzun süre saklanır.

Bu nedenle, boğazı bir şişede tutmak gerçekten mümkündür, ancak bunu sadece birkaç hafta içinde yerseniz. Bu tür yemekler buzdolabında durmalıdır, aksi takdirde ürün fermente olur. Ve elbette, hiçbir durumda bir mağazada veya pazarda böyle bir boşluk satın almamalısınız.

Gördüğünüz gibi, kış için lezzetli tariflerime göre sarımsak gorloder pişirmek hiç de zor değil. Daha fazla netlik için videoyu izleyebilirsiniz.

Yeşil Gorloader Tarifi

Bu parlak meze, yemeklere sadece lezzetli bir katkı değil, aynı zamanda ilginç bir dekorasyon olacak. Sonuçta olgun domateslerden değil yeşil olanlardan hazırlanır.

Porsiyon Sayısı: 90

Pişirme süresi: 35 dakika

enerji değeri

• kalori içeriği - 7,8 kcal;
• proteinler - 0.2 g;
• yağlar - 0 g;
• karbonhidratlar - 1.7 g.

Malzemeler

• domatesler (yeşil) - 1,5 kg;
• yaban turpu (kök) - 150 g;
• acı biber - 1,5 bakla;
• sofra tuzu - 50 g;
• dereotu, yeşillik - 1 orta boy demet;
• toz şeker - 30 g;
• sarımsak - 130 gr.

Adım adım pişirme

1. Her bileşeni iyice durulayın. Yeşillerin kurumasına izin verdiğinizden emin olun.
2. Biberleri soyun. Çok baharatlı değilse tohumları bırakabilirsiniz - daha fazla güç verirler. Sarımsakları soyun. Kabuğu kökünden kesin. Dal büyümesini domateslerden çıkarın.
3. Her şeyi bir kıyma makinesinin ince süzgecinden geçirin ve şimdilik bir kenara koyun.
4. Kavanozları tava üzerindeki özel bir halkaya yerleştirerek sterilize edin. Buhar tüm mikropları öldürecek. Kapakları kaynatın.
5. Artık gorloder'ı hazırlanan kaplar arasında güvenle dağıtabilirsiniz.

Bu ilginç: Bu iş parçasını saklamak için küçük kavanozlar kullanmak en iyisi olduğundan, bunları yalnızca buharda değil, aynı zamanda mikrodalgada da işleyebilirsiniz - kolayca içeri gireceklerdir. Kapların patlamasını önlemek için, biraz su dökün ve zamanlayıcıyı yüksek güçte sadece birkaç dakikaya ayarlayın.

Sarımsaksız gorloder tarifi (domates ve biberli yaban turpu)

Birisi boğazdaki sarımsak aromasıyla karıştırılırsa, bu atıştırmayı sarımsaksız kış için yapmak için bir tarif var. Yaban turpu yanında acı biber boğaza keskinlik kazandırır.

Malzemeler:

• 3 kg domates;
• 300 gr yaban turpu rizomu;
• 3 acı biber kabuğu;
• 1 kg tatlı dolmalık biber;
• 50 gr deniz tuzu.

Hazırlık:

1. Tüm sebzeler gereksiz parçalardan temizlenir.
2. Kıyma makinesi ile öğütün.
3. Tuz ilavesiyle karıştırın.
4. Gelecekteki gorodder, ara sıra karıştırılarak birkaç gün boyunca serin bir yerde infüze edilir.
5. Küçük steril kavanozlara dağıtılır ve bir mahzende veya buzdolabında saklanır (kışın donma ile balkonda saklamaya izin verilir).

Gorelander Yemek Yapmak İçin Yararlı İpuçları

Gorloderin herhangi bir tarife göre hazırlanmasının zorluklara neden olmaması ve hazırlanan meze uzun süre saklanması ve zevk getirmesi için birkaç pratik ipucu uygun olacaktır:

• Yaban turpu gorlodera seçenekleri kökü sonbaharda kullanmalı, daha sonra koruma en güçlü ve kokulu olanıdır.
• Homojen bir kütle şeklinde bir gorloder hazırlamak için mutfak aletlerini kullanmak en iyisidir: bir mutfak robotu, bir blender, bir kıyma makinesi. Bunların yokluğunda tüm bileşenler rendelenebilir, ancak bu daha zahmetli bir yöntem olacaktır.
• Derisiz domateslerden daha kaliteli bir atıştırmalık ortaya çıkacaktır. Bunun için sebzelerin üzerine 2-3 dakika kaynar su dökün ve ardından buzlu suya aktarın. Bundan sonra, cildin posadan çıkarılması kolay olacaktır.
• Tuzlu bir atıştırmalık için en iyi domates çeşitleri etli domateslerdir. Sulu meyveler kitlesel tabakalaşmaya veya ekşime neden olabilir.
• Bir tarifte yaban turpu kullanırken, kökü iki kez ince bir öğütücüden geçirilmeli ve ancak daha sonra diğer malzemelerle karıştırılmalıdır.
• Sarımsak ve yaban turpu miktarının muhafaza saklama süresini etkilediğini unutmamak önemlidir. Baharatlar ne kadar sıcaksa tıkanma o kadar uzun sürer.
• Ne kadar gorloder pişirilmeli, tarif cevap verecektir, ancak minimum pişirme süresi genellikle 30-40 dakikadır.
• Baharatlı atıştırmalıkların haşlanmış versiyonu en iyi battaniyede doğal olarak soğutulur. Bunu yapmak için, önceden paketlenmiş sıcak kavanozları kapak aşağı gelecek şekilde çevirin ve sıcak bir şekilde sarın. Tamamen soğuyana kadar kabı bu durumda bırakın.

Pişirmeden atıştırmalık "Gorloder"

Yeşil domateslerden sarımsak ve yaban turpu gorloder yapabilirsiniz ve genellikle kaynatılmadan pişirilir. Hazır atıştırmalıkları 0,5 litrelik kavanozlara koymanızı tavsiye ederim.

• bir buçuk kilo yeşil domates;
• 130 gram sarımsak;
• 150 gram yaban turpu kökü;
• 50 gram dereotu;
• 30 gram acı biber;
• 50 gram tuz;
• 30 gram şeker.

Yeşil domates gorloder nasıl yapılır:

1. Domates, sarımsak ve yaban turpu kökü, dereotu yıkayın.
2. Kıyma makinesi ile domates, sarımsak, yaban turpu, dereotu ve acı biberleri doğrayın.
3. Karışıma tuz ve şeker ekleyin, iyice karıştırın.
4. Mezeyi steril kaplara yayın ve kapakları vidalayın. Sadece buzdolabında saklanabilir!

Gorloder kış için havuçlu

Gorloder, domates ve sarımsak içeren popüler bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Büyük ölçüde bu atıştırmalık, geçen yüzyılın 70'lerinde hazırlanmaya başlandı. Yazık ama gorloder, domateslerin yetiştirildiği diğer eyaletlerde popüler değil.

Klasik gorloder tarifi domates, diş sarımsak ve tuzdan oluşur. Bu bileşenlerin beğeninize oranını seçin. Aşağıdaki oranlara rehberlik edin: sarımsak (1 diş), domates (1 adet), Tuz (cips). Ama her zaman yine de dene. Bir şeyler eklemeniz veya biraz daha az malzeme koymanız gerekebilir.

Aşağıdaki tarifin ilginç bir adı "Ladies" gorloder var. Bunun nedeni elma içermesidir. Atıştırmalık için stoklayın:

• Acı biber - 500 gr
• Dolmalık biber - 500 gr
• Elma - 500 gr
• Havuç - 500 gr
• Domates - 1,5 kg
• Sarımsak karanfil - 100 gr
• Sirke özü - 1 yemek kaşığı
• Şeker - 3 çay kaşığı

Pişirme süreci:

• Her sebzeyi iyice durulayın. Eziyet.
• Sarımsakları diğer malzemelerden ayrı olarak doğrayın.
• Sebze bileşimini 40 dakika kaynatın. Biraz daha fazlası yapılabilir.
• Sarımsak ekleyin. 5 dakika kaynatın, esans ekleyin.
• Kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

Kış için havuçlu Gorloder: bir tarif

Gorloder'ı hazırlamak için sadece 1 saat harcayacaksınız, sonuç olarak kesinlikle yüksek kalorili sos almayacaksınız. Bu malzemeleri stoklayın:

• Etli domates - 2 kg
• Yaban turpu - 200 gr
• Sarımsak - 3 yemek kaşığı
• Havuç - 4 adet
• Acı biber - 2 adet
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Tuz - 4 yemek kaşığı
• Karabiber

Havuç ekle

Pişirme süreci:

• Sebzeleri soyun. Domatesleri dilimleyin.
• Sebzeleri kıyma makinesinde öğütün.
• Kütleyi tuzlayın, karabiber, şeker ekleyin. Kompozisyonu 30 dakika yalnız bırakın. Karıştırmak.
• Ağızlığı temiz kavanozlara bölün.
• Kapakları bulaşıkların üzerine yerleştirin ve serin bir yere koyun.

Sosa yaban turpu kökü eklerken 2 defa önceden öğütün. Ancak o zaman kalan malzemeleri ekleyin.

Sarımsaklı yeşil domates "Gorloder": kış için lezzetli bir tarif

Birçoğu için alışılmadık, az bilinen bir atıştırmalık. Yeşil domateslere ek olarak, bileşim acı biber, sarımsak, şeker, tuz içerir. Kaynamadan ve yaban turpu olmadan hazırlanır, bu da tüm pişirme sürecini önemli ölçüde azaltır, gorloder'ı yumuşatır, tadı yumuşaktır, sadece parmaklarınızı yalayın. Verilen tarifte 3 adet yarım litrelik hazır gorloder teneke var.

• 2,5 kg olgunlaşmamış domates;
• 4 baş sarımsak;
• birkaç acı biber;
• 1.5 çay kaşığı şeker;
• tuz - 55 g.

Domateslerden, sapından kurtulmuş acı biber, soyulmuş sarımsak, bir mutfak robotunda büyük bir bıçakla öğütüp patates püresi yapıyorum.

Şeker, tuz ekliyorum, iyice karıştırın.

Buharda pişirilmiş, kurutulmuş teneke kutulara koydum, demir bir kapakla vidaladım, buzdolabına koydum.

Yaban turpu ve sarımsağın faydaları

Yaban turpu kökü yemek pişirmede çok uzun süredir kullanılmaktadır. İnsan bağışıklık sistemini güçlendirir, üst solunum yolu hastalıklarıyla mücadeleye yardımcı olur, mide ve bağırsakların işleyişini normalleştirir. Düzenli olarak yaban turpu kullanıyorsanız kan şekerini düşürmeye yardımcı olur, kanı temizler, böbrekleri ve mesaneyi uyarır. Bu kök sebzenin özelliği, faydalı özelliklerinin kısa bir süre devam etmesidir, bu nedenle onunla birlikte yemeklerin hazırlandıktan sonraki ilk iki veya üç hafta içinde tüketilmesi gerekir. Kışın yaban turpu bodrumda kum kutularında saklanır ve gerektiğinde kökleri çıkarılır.

Gorlodera'nın bir parçası olan sarımsak, antimikrobiyal niteliklerle karakterizedir ve aynı zamanda soslara da aktarılan çok sayıda vitamin içerir.

Yemek hakkında

Keskinlik ve keskin tada rağmen, gorloder hem bağışıklık sistemi hem de sindirim sistemi için faydalı özelliklere sahiptir. Her şey kompozisyonla ilgili. Çanakta çok fazla sarımsak ve yaban turpu var. Her iki sebze mahsulü de belirgin bir antimikrobiyal etkiye sahiptir. Gorloder, soğuk algınlığı ve sindirim bozukluklarının tedavisinde iyi bir yardımcıdır.

Yaban turpu, limondan çok daha fazla C vitamini içeren eşsiz bir sebzedir. Ek olarak, çok çeşitli yararlı maddeler içerir, kan damarlarını temizlemede etkilidir, kanser hücrelerinin büyümesini önler ve metabolizmayı hızlandırır.

Sarımsak birçok faydalı element içerir. Yaban turpu gibi antioksidan özelliklere sahiptir, patojenik bakterilere karşı aktif olarak savaşır, iştahı artırır ve sindirimi uyarır.Sarımsak tüketimi, bir yetişkinin vücudunu tüberküloz gelişiminin nedeni olan Koch basilinin girişinden koruyabilir.

Yemeğin ayrılmaz bir parçası olan domates, içerdiği bol miktarda mineral ve vitamin sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Domateslerde bulunan pektinler ve lif, sindirimin normalleşmesine katkıda bulunur. Meyvelerde, ısıl işlemden sonra bile faydalı elementler korunur.

Acı atıştırmalık sevenler tarafından eklenen biber, besin miktarı açısından diğer bileşenlerin gerisinde kalmaz. Metabolik süreçleri hızlandıran tüm bu bileşenler, kolesterolü düşürmeye yardımcı olur, kan şekeri seviyelerini normalleştirir, bu da kilo kaybı için gorloder kullanmanıza olanak tanır.

Sarımsak ve domates püresi nasıl yapılır

Tipik bir çiğ atıştırmalık tarifi, bir kilogram domates başına malzeme sayısını verir. Gorloder kısa süre buzdolabında saklanacağı için daha fazla yiyecek alınması tavsiye edilmez. Sadece her şeyin yenileceğinden emin olursan.

Bu nedenle, belirtilen olgun domates ağırlığı için 5-7 diş sarımsağa ihtiyacınız olacak. Ama çok baharatlı bir şey istiyorsanız, onları 10'a çıkarabilirsiniz. Dişlerin büyüklüğüne de dikkat çekmeye değer. Küçüklerse, daha fazlasını alabilirsin. Ayrıca baharatların bileşiminde değişikliklere izin verilir. Gorloder'a öğütülmüş biber (siyah veya kırmızı), kırmızı biber veya doğranmış yeşillik eklenebilir.

Gorloderin hazırlanması, domateslerin öğütülmesi gerektiği gerçeğiyle başlar. Sarımsakları doğrayın. İki malzemeyi birlikte karıştırın. Tuz. Sadece bir çay kaşığı tuz ilave edilmesi tavsiye edilir. Şimdi deneyebilirsiniz. Salata biraz az tuzlanmış ve sarımsak eklenebilir gibi görünmelidir. Bu normal. Tuz henüz tamamen çözülmedi ve keskinlik yayılmadı.

Domates karanfilini sarımsak ve yaban turpu ile bir gün buzdolabına koyun. Artık atıştırmalıkların tadını değerlendirebilirsiniz.

Yaban turpu aperatif

Yaban turpu eklemeden domates, acı biber ve sarımsaktan yaban turpu yapmanın ilginç bir yolunu paylaşmak istiyorum. "Parıldayan" baharatlı bir sos çıkıyor.
Eğirme için gerekli:

• olgun domatesler - 1 kg;
• bir bardak soyulmuş sarımsak;
• birkaç acı biber kabuğu;
• % 9 sirke - 100 ml;
• katkı maddesi içermeyen tuz - 2,5 yemek kaşığı. l.;
• bir bardak şeker.

Yaban turpu içermeyen yanan bir takviye hazırlamadan önce, her biri 0,5 l'lik 2 teneke kutuyu sterilize etmeli, kapakları 5 dakika kaynatmalı, ardından aşağıdaki şemaya göre devam etmeliyim:

1. Temiz domatesleri parçalara böldüm, sapların etrafındaki beyazımsı lekeleri kestim.
2. Sebzelerin suyunu bırakması için onu yalnız bırakıyorum. Sıvıyı boşaltıyorum.
3. Acı biberleri tohumlardan kurtarıyorum. Ellerinizi yakmamak için eldivenlerle hareket etmelisiniz.
4. Tüm bileşenleri bir kıyma makinesinde büküyorum.
5. Kalan malzemeleri domates kütlesine ekliyorum: tuz, şeker, sirke ve karabiber.
6. Çözelti doğal bir koruyucu görevi gördüğü için sirke ile yemek pişirmek, baharatları buzdolabınız olmadan saklamanıza olanak tanır.
7. Sebzelerin baharatları emmesi için kütleyi 4 saat bekletiyorum ve yemeğin kokulu ve sıcak olduğu ortaya çıkıyor.
8. Karışımı 5 dakika kaynatıyorum.
9. Karışımı kavanozlara dağıtıyorum, kapakları sıkıyorum ve karanlık, serin bir yerde yeniden düzenliyorum.

Sosun bozulmasını önlemek için, kışın sarımsaklı gorloder için lezzetli tarifler, 0,5 litrelik bir kavanoz veya çok miktarda tuz için bir aspirin tableti ile desteklenebilir.

Bir kaşık sarımsak ve kırmızı biber sosu eklenerek pişirilen Solyanka, ilk yemeği baharatlı ve lezzetli hale getiriyor, sadece lezzetli.

Fotoğraflı kış yemek tarifi için baharatlı gorloder

• yaban turpu kökü - 250 g,
• domates - 1kg,
• sarımsak - 100 gr
• tuz - 1-1,5 yemek kaşığı. l.,
• kırmızı acı biber - 1 adet,
• bitkisel yağ - isteğe bağlı.

Pişirme sırası

1. Taze kazılmış yaban turpu köklerini yumuşak ve esnek hissettiklerinde uygun bir şekilde öğütün. İki ila üç gün sonra kökler kuruyacak ve kendilerini atıştırmalık olarak kanıtlayamayacaklar.Yaban turpu köklerinin erken kurumasını önlemek için, plastik bir torbaya veya açılıp kapanabilir bir plastik kalıba yerleştirilerek buzdolabında tutulmalıdır. Tüm kökler buzdolabında birkaç hafta sessizce "yaşayacak" ve baharatlı iştah açıcı bir atıştırmalığa dönüşme fırsatını bekleyecek. Soyulmamış yaban turpu kökü ve diğer tüm sebzeleri yıkayın. Kabuk, ıslak bir kökten kolayca çıkarılır: kazınabilir veya kesilebilir, hepsi bıçağın keskinliğine bağlıdır.

3. Soyulmuş kök tekrar suyla durulanır ve halkalar halinde kesilir.

4. "Taze kazılmış" köklerden kesilerek sonraki işlemlere hemen gönderilebilir, "eski" kurutulmuş kökler 5-8 dakika kaynar su ile dökülmelidir.

5. Kökler "ıslatılırken", diğer malzemeleri kesmeye başlayın: domatesleri 4 parçaya bölün.

6. Sarımsakları soyun, karanfilleri doğranmış domatesli bir kaseye koyun. Acı biberler orta büyüklükte olmalıdır. Biberden tohumlar çalkalanır, bakla ikiye bölünür.

7. Yaban turpu parçaları, sebze dilimleri ile derin bir kaseye yerleştirilir.

8. Atıştırmalıkların tüm malzemelerini aynı anda bir el blenderi kullanarak öğütün.

9. Meze tuzu koyun, her şeyi karıştırın, tadın. Şeker, yalnızca ekşi domates yakalandığında eklenir. 1/2 çay kaşığından fazla şeker eklenemez. İsteğe göre sirke de eklenir, kendinizi bir tatlı kaşığı ile sınırlayabilirsiniz. Klasik yaban turpu ve domates mezesinde, kural olarak sadece tuz bulunur, çünkü şeker ve sirke istemeden yemeğin genel müstehcenliğini ortadan kaldırır.

10. Yaban turpu atıştırması sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır, vidalı kapaklarla kapatılır ve buzdolabına yerleştirilir. Bu gibi durumlarda iş parçası kalitesine en ufak bir zarar vermeden 6-8 ay depolanır.

11. Buzdolabında yaban turpu ve domates atıştırması için yer yoksa, mahzende saklanmak üzere kavanozlar hazırlayabilirsiniz. Her bir kavanoza bir aperatif ile 2 yemek kaşığı sıcak ayçiçek yağı dökülür ve ancak o zaman kapaklar vidalanır.

Meze o kadar baharatlı ki, tadarken nefes kesici.

Keskinliği azaltmak için, herhangi bir açık tabağa 2-3 yemek kaşığı meze koyun ve oda sıcaklığında birkaç saat saklayın, yemeğin "yanma mizacı" belirgin şekilde azalacaktır.

Yaban turpu içermeyen tarif

Ailemin tüm üyeleri yaban turpu domates mezesini yemiyor. Onlar için her zaman sirke ile birkaç kutu lezzetli yaban turpu içermeyen gorladen stoklarım.

• 2 kilogram 500 gram domates;
• bir kilo tatlı biber;
• yarım kilo elma;
• yarım kilo havuç;
• 120 gram sarımsak;
• 100 gram acı biber;
• 50 gram maydanoz ve dereotu;
• bir bardak bitkisel yağ;
• 2 yemek kaşığı% 9 sirke
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Yemek nasıl yapılır:

1. Tüm sebzeleri durulayın.
2. Elma, tohum ve diğer fazla karabiber çekirdeklerini çıkarın.
3. Domatesleri dilimler halinde kesin.
4. Sebzeleri bir blender veya kıyma makinesi ile işleyin ve derin bir tencereye koyun.
5. Sirke ve zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırın.
6. Bulaşıkları ocağa koyun ve sarımsak ve kırmızı biberi kısık ateşte yaklaşık iki saat pişirin.
7. Otları olabildiğince küçük doğrayın ve pişirmeden 10 dakika önce sebze karışımına ekleyin.
8. Acı sosu steril kaplara dökün, yuvarlayın ve soğumasını bekleyin. Daha sonra depoya koyun.

Domates Gorloder

Gorlodera'yı hazırlamak için sarımsak veya yaban turpu kullanılır. Ya da her iki baharatı aynı anda. Acemi aşçılar, bir goril için ne kadar sarımsak gerektiğiyle ilgileniyorlar. Her tarifte, bu bileşenin oranları verilmiştir, ancak ailenin zevkine göre yönlendirilmelidir.

Seçenek numarası 1

Gorloder aşağıdaki bileşenlerden oluşur:

• 3 kg etli kırmızı domates;
• 0,5 kg sarımsak;
• 0,3 kg rendelenmiş yaban turpu kökü;
• 1 yemek kaşığı. l. sofra tuzu;
• 2 yemek kaşığı. l. toz şeker.

Sıcak baharat pişirmek kolaydır. Bileşenleri, tuzu, şekeri öğütmek ve iyice karıştırmak yeterlidir.Tuz ve şeker çözüldüğünde kuru steril kaplara dökün. Naylon kapaklarla kapatabilirsiniz.

Tavsiye! Gorloderin kışın fermente olmaması için her bir kavanoza biraz bitkisel yağ eklenir.

Seçenek numarası 2

Reçete şunları gerektirecektir:

• taze domatesler - 2 kg 500 g;
• havuç - 750 g;
• yaban turpu kökü - 200 g;
• sarımsak - 1 adet;
• acı biber - 1 adet;
• öz - 1 yemek kaşığı. l.;
• tat vermek için tuz ve karabiber.

Dikkat! Gorloder'in tarifi kış için sirke içeriyorsa, böyle bir boşluk birkaç yıl saklanabilir.

Pişirme süreci:

1. Sebzeleri doğramak için kıyma makinesi kullanmak daha iyidir. Blender, çalışırken istenmeyen bir durum olan çok fazla köpük oluşturur.
2. Sebzeleri diğer malzemelerle karıştırın, 30 dakika demlenmeye bırakın.
3. Kütleyi kavanozlara aktarın, metal kapaklarla örtün ve sterilizasyon için soğuk suyla bir tencereye koyun. Yarım litrelik kutular 15 dakika ısınır, daha küçük kaplar en fazla 10'dur.
4. Kabı yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar "kürk manto altına" gönderin.

Bu tarife göre gorloder'ın kışın nasıl korunacağı konusunda endişelenmeye değmez. Kavanozlar güneşin olmadığı her serin yerde saklanabilir.

Acı biber meze

İşte kış için acı biber, yaban turpu ve sarımsak ile harika, baharatlı bir domates kanını nasıl hazırlayacağınız. Sıcak sosların hayranları buna bayılacak. Domatesleri önceden haşlayarak mahzende muhafazasını mükemmel şekilde muhafaza ediyorum. Bileşenlerin sayısı 3 yarım litrelik kavanozlar oranında sonuçlandı.

• 2,5 kg etli kırmızı domates;
• 12 diş sarımsak;
• 2 yaban turpu kökü;
• 1 bakla kırmızı biber;
• 3 tutam tuz.

Yıkanmış domatesleri bir kıyma makinesinde öğütüyorum, bir tencereye aktarıyorum, fazla sıvının buharlaşması için yarım saat orta ateşte tutuyorum.

Soyulmuş sarımsak dişlerini sarımsağın içinden doğrudan domates püresine geçiriyorum, kırmızı biber ve kıyma makinesinde doğranmış yaban turpu ile birleştiriyorum.

Karışıma biraz tuz ekleyip aynı ateşte 5 dakika ısıtıyorum.

Gorloder'ı steril kavanozlara döküyorum, bir dikiş makinesi kullanarak kapakları yuvarlıyorum.

Soğutuyorum, soğuk bir mahzene koyuyorum.

Malzemelerin hazırlanması

Kışa hazırlanan gorroderin kalitesi ürünlere bağlıdır:

1. Tüm sebzeler ve bitkiler zarar görmemeli ve çürüme belirtisi olmamalıdır.
2. Tarifine göre domates ve dolmalık biber kullanılıyorsa, etli çeşitlerin seçilmesi tavsiye edilir. İçlerinde daha az su var ve bu, çiğ gorillerin kış için ekşime uğramayacağının garantisidir. Böyle bir domates yoksa, öğütmeden sonra suyunun bir kısmını boşaltmak gerekir.
3. Soyulmuş domates kullanılması tavsiye edilir. Sebzeler 2 dakika kaynar suya batırılır, bir kevgir içerisine alınır ve üzerine soğuk su dökülür. Cilt kolaylıkla çıkarılabilir.
4. Tarif yaban turpu içeriyorsa, eldivenle temizlenir ve kıyma makinesine tutturulmuş bir torbaya öğütülür. Bütün bunlar gözlerinizi gözyaşlarından ve ellerinizi yanıklardan kurtaracak.

Önemli! Kışa sıcak baharat hazırlamak için sadece iyotsuz tuz kullanın.

Gorloder yemek pişirmek için temel kurallar

Birçok seçenek var. Örneğin Sibirya'da her ev hanımının cephaneliğinde kendi yemek pişirme yöntemi vardır:

• yemek pişirmekle ve pişirmeden;
• sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz;
• sadece domateslerden veya diğer sebzeler, otlar, sarımsak ve yaban turpu ilavesiyle.

Kış için bir gorloder hasadı yapmak kolay bir iştir, asıl mesele tarifin tavsiyelerine uymak, böylece iyi saklanması ve fermente olmamasıdır. Tüm besinleri ve vitaminleri tutan çiğ bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Böyle bir gorloder, çok miktarda tuz, sarımsak veya yaban turpu içermelidir.

Serin bir yerde kışın saklamak için kavanozlara koymadan önce birkaç gün iyice karıştırın. Böyle bir prosedür sadece malzemeleri iyi bir şekilde birleştirmekle kalmaz, aynı zamanda iş parçasından gazları da çıkarır.

Tavsiye! Tarife bakılmaksızın, kış için oluk açıcıyı açmak için bir seferde küçük kaplar kullanılması tavsiye edilir.

Genellikle, acemi mutfak uzmanları, kışın pişirilen gorroder fermente olursa ne yapacaklarıyla ilgilenirler. Deneyimli ev hanımları, fermantasyon yeni başladıysa iş parçasını kurtarır. Bunu yapmak için biraz tuz ve sarımsak ekleyin veya kütleyi bir tencereye dökün ve ısıtın.

Bir gorloder nasıl yapılır

Gorloder'ın kendisi hazırlamak çok basittir. İki ana çeşidi vardır: çiğ ve haşlanmış.

Ham gorloder, insan vücudu için çok faydalıdır ve gerekli tüm bileşenlerin basitçe öğütülmesi ve karıştırılmasıyla hazırlanır. Sonunda, yemeğe tuz ve baharatlar eklenir ve tüm malzemelerin birbiriyle mükemmel bir şekilde karışması ve kışın saklanabilmesi için birkaç saat ila birkaç gün beklemesi gerekir.

Tavsiye! 2-4 güne kadar uzun süreli infüzyonla, gorloder fazla gazları uzaklaştırmak için periyodik olarak karıştırılmalıdır.

Gorloder ancak birkaç gün sonra küçük steril kavanozlara yerleştirilir, böylece kışın atıştırmalık sosun tadını çıkarabilirsiniz. Buzdolabında sirke eklemeden sadece çiğ gorloder saklamanız gerekir.

Pişirerek, sirke veya ayçiçek yağı ekleyerek kışın karaçalıyı korumak için tarifler de vardır.