Các giống đậu du lịch, mô tả và ảnh của chúng - Hạt giống đậu măng tây

Đậu là một loại cây trồng thuộc họ đậu. Người ta tin rằng Columbus đã mang nó đến châu Âu, giống như nhiều loài thực vật khác, và châu Mỹ là quê hương của đậu. Ngày nay, loại cây họ đậu này rất được ưa chuộng, vì xét về hàm lượng các axit amin, vitamin và các nguyên tố vi lượng, xét về thành phần thì đậu gần thịt hơn các loại cây trồng khác.

Có nhiều giống đậu, cách nuôi này được chia theo một số đặc điểm:

• cách ăn (vỏ hoặc hạt, đậu);
• loại thực vật (giống cây bụi và cây leo);
• phương pháp trồng (đối với mặt đất và nhà kính);
• đặc điểm mùi vị;
• màu sắc và hình dạng của quả / vỏ quả.

Làm thế nào để chọn những giống đậu tốt nhất cho trang web của bạn, bạn có thể tìm hiểu từ bài viết này.

Các loại cây họ đậu

Theo sự xuất hiện và hình dạng của bụi cây, văn hóa được chia thành:

Bụi đậu là một loài phụ sinh trưởng thấp, có thân bụi nhỏ, chiều cao đạt 40-60 cm, là loài cây này được trồng ở các ruộng trang trại, được sử dụng cho mục đích công nghiệp. Cây có đặc tính khiêm tốn và chịu được lạnh, đậu bụi thậm chí có thể chịu được khí hậu khắc nghiệt của Siberia. Những bụi cây bắt đầu kết trái sớm, có thể cho trái một cách thân thiện trong toàn bộ vụ mùa.

Các loài leo là những dây leo có thể dài tới năm mét. Giống này có thời gian sinh trưởng dài hơn, vì vậy ở Siberia lạnh giá, tốt hơn là không nên trồng những loại đậu như vậy trên cánh đồng trống - hạt đơn giản là không có thời gian để chín. Nhưng các giống xoăn tiết kiệm đáng kể không gian trên trang web - bạn có thể thu hoạch khá từ một mét đất. Ngoài ra, dây leo xoăn trở thành một vật trang trí tuyệt vời cho các khu vực địa phương và sân vườn.

Các giống tốt nhất của chi Vigna

Gần đây, những người làm vườn ở Nga thậm chí còn không biết về một loại cây như đậu đũa. Sau khi xuất hiện hạt giống nhập khẩu trên thị trường, một thời gian người ta tin rằng đây là một số giống đậu xanh đặc biệt có đặc tính tốt hơn, thậm chí người ta còn gọi chúng là dòng đậu xanh Vigna. Trên thực tế, đậu đũa là một chi riêng biệt của họ đậu có nguồn gốc từ châu Á. Do đó, nó đôi khi được gọi là đậu long của Trung Quốc.

Cũng giống như đậu măng tây, đậu đũa có dạng bụi và xoăn. Nhưng vỏ quả với đặc tính độc đáo và thơm ngon chủ yếu phát triển trên các giống cà gai leo. Về ngoại hình, giống đậu đũa xoăn thực sự giống đậu măng tây. Nhưng chỉ có những quả đậu cô ve phát triển chiều dài có khi lên đến 100 cm, cảnh đậu đũa đậu quả thực sự rất ấn tượng. Hạt của nó thường có kích thước trung bình, có nhiều màu sắc khác nhau - từ nâu nhạt đến đen. Bản thân vỏ quả thường có màu xanh lục, và mặt cắt ngang chúng có hình tròn. Trong tất cả các giống đậu đũa xoăn, đậu đũa được phân biệt bởi hương vị thơm ngon, thậm chí còn chứa nhiều chất dinh dưỡng và giá trị hơn đậu măng tây.

Quan trọng! Các giống đậu đũa khác nhau về độ chín, độ dài của vỏ quả, trọng lượng và sản lượng của chúng.

Chăm sóc đậu đũa không khó hơn chăm sóc đậu đũa. Thực vật chỉ ưa nhiệt hơn một chút, vì vậy hạt giống có thể được gieo trên bãi đất trống sau khi mối đe dọa của sương giá tái phát biến mất.

Macaretti

Một trong những giống đậu đũa đầu tiên được các nhà lai tạo người Nga thu được vào năm 2007 đã rất thành công. Vỏ quả không dài lắm, chỉ đạt 30 - 35 cm, quả thấp nhất cố định ở độ cao 40 cm.Nhưng trọng lượng của một quả đã có thể được coi là khá - 25-27 g.

Giống này có nhiều khả năng là giữa vụ - vỏ quả thích hợp cho thu hoạch vào mùa sinh trưởng 62-68 ngày. Hạt nhỏ, màu nâu. Năng suất từ ​​một cây có thể đạt 1,5 kg. Quả thực, chất lượng hương vị của tất cả các loại đậu bò đều tuyệt vời. Vỏ quả có thể được đông lạnh, đóng hộp, làm salad và chế biến theo bất kỳ cách nào khác.

Nữ bá tước

Lần thử thứ hai thậm chí còn thành công hơn. Nữ bá tước được coi là một trong những giống đậu đũa ngon nhất của Nga. Nó chín sớm - vào ngày thứ 55-60 của mùa sinh trưởng. Nếu chăm sóc tốt, quả có thể đạt chiều dài từ 60-80 cm. Hơn nữa, khối lượng của một quả đã có thể vượt quá 50 g, do đó, có thể thu được tới 2 kg quả từ một cây. Hạt màu đen, nảy mầm rất tốt và nhanh. Ngoài ra, đậu đũa của nữ bá tước hoàn toàn không tiết kiệm trong việc chăm sóc.

Cư dân mùa hè

Giống đậu đũa này xuất hiện khá gần đây, vào năm 2020, nhưng về mặt năng suất, nó đã trở nên gần như tốt nhất - 2,2-2,5 kg mỗi cây.

Vigna Dachnitsa - chín sớm, vỏ quả có thể ăn được sau 55-60 ngày kể từ khi nảy mầm. Chiều dài của chúng từ 50 đến 80 cm trở lên, và khối lượng của một quả là 55-65 g, hạt nhỏ, màu đen. Cây được bao phủ bởi những bông hoa màu tím đỏ nhạt khi ra hoa.

Kalancha

Một giống đậu đũa xứng đáng khác với những đặc điểm tương tự từ. Chín sớm, mạnh mẽ, xoăn với hoa đẹp. Quả dài từ 86 cm trở lên, mỗi quả nặng 50-55 g, mỗi cây thu hoạch được 2-2,1kg quả ngon. Hạt nhỏ, màu đen.

Lillian

Giống này đã được các nhà lai tạo của một người Nga khác thu được. Nhưng đặc điểm của nó cũng không kém phần hấp dẫn. Về độ chín, Liliana là giữa vụ. Từ lúc nảy mầm đến khi thu hoạch, 80-84 ngày trôi qua.

Vỏ quả đạt chiều dài từ 50 cm trở lên. Khối lượng một quả là 42-48 g, hạt có kích thước trung bình, màu nâu tím. Về năng suất, Liliana đi trước tất cả các giống trên - có thể thu hoạch tới 3 kg đậu từ một cây.

Kích thước Siberi

Nếu đậu đũa có vẻ là cây quá ưa nhiệt, thì trong trường hợp này, việc sử dụng giống kích thước Siberia sẽ hữu ích. Quả chín sau 55-62 ngày thực bì và đạt chiều dài 50 cm, cây mọc leo nhưng không có lực mạnh như những quả trước. Tuy nhiên, có tới 2 kg được thu hoạch từ cây. Hạt thường, màu đen. Vị ngon tuyệt vời, và quan trọng nhất, đậu đũa của giống này có khả năng chống chịu với các yếu tố thời tiết bất lợi và có thể sống được ở nhiệt độ thấp.

Vân Nam

Giống này có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng đã được các chuyên gia Nga cải tiến. Cây ra quả giữa vụ, có quả dài từ 60-70 cm trở lên. Trọng lượng một quả - 25-28 g, hạt nhỏ, màu nâu.

Ngâm

Đây là một giống đậu đũa sống bụi khá phổ biến, được biết đến từ xa xưa. Nó phát triển chiều cao lên đến 50 cm, chiều dài của quả tương đối nhỏ - lên đến 12 cm, mỗi quả chứa từ 8 đến 15 hạt. Cả vỏ và hạt đều có màu xanh ô liu. Có thể ăn sống, hầm và luộc 50-60 ngày sau khi hạt nảy mầm. Khi chín hơn nữa trên bụi cây, hạt có hương vị thơm ngon và kích thước nhỏ sẽ chín.

Rau và đậu hạt

Một đặc tính khác của cây họ đậu phụ thuộc vào hình thức cây được sử dụng làm thực phẩm. Nếu chỉ ăn hạt - đậu, thì đó là một loại hạt hoặc vỏ. Khi ăn cả vỏ, giống này được gọi là măng tây hoặc rau.

Các loại rau đậu còn được gọi là đậu đường, chúng có thể ăn được cả quả, do vỏ quả không được phủ một lớp sáp cứng, dù ở trạng thái chín hay còn non. Toàn bộ vỏ với đậu Hà Lan bên trong vẫn mềm và mềm.Loại đậu này thích hợp để đông lạnh, nấu ăn và đóng hộp.

Các loại vỏ phải được tách vỏ để phục hồi các hạt đậu đã trưởng thành. Vỏ của một nền văn hóa như vậy không thích hợp để làm thực phẩm - chúng quá dai và không có vị. Nhưng loại đậu này được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời, vẻ ngoài thú vị và giá trị dinh dưỡng đặc biệt.

Ngoài ra còn có các loại bán đường, ở dạng chưa chín có các đặc tính của đậu măng tây, và sau khi chín hoàn toàn chúng có thể được quy vào nhóm vỏ. Vỏ của giống này mềm và mọng nước cho đến khi hạt bên trong chín. Tuy nhiên, sau khi đậu chín, vỏ đậu được bao phủ bởi một lớp sáp cứng và trở nên rất dai.

Đặc điểm nấu đậu măng tây

Nếu nó được quyết định để luộc trái cây, thì đầu tiên các sợi bên phải được loại bỏ. Bắt đầu bóc từ giữa vỏ quả. Khi luộc, chúng được ướp với tỏi hoặc nước sốt kem chua. Với chế độ ăn kiêng thì nên hấp chín vỏ quả, như vậy sẽ bảo toàn được nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Để chuẩn bị đồ ăn vặt, một sản phẩm đông lạnh được sử dụng. Trong tủ đông, trái cây không bị mất đi các chất tự nhiên có lợi và hàm lượng khoáng chất. Vứt vỏ quả vào nước sôi mà không rã đông trước, trong quá trình này giá trị dinh dưỡng sẽ bị mất đi. Khi đậu được tiêu hóa, chúng sẽ giải phóng chất gây ung thư, thay vì có lợi, những hạt măng tây như vậy sẽ gây hại cho cơ thể.

Các loại đậu

Đậu cũng được phân loại về hình dáng, mùi vị, tính chất dinh dưỡng. Có tính đến các yếu tố này, có thể phân biệt các nhóm cây họ đậu sau:

1. Hải quân là một loại đậu trắng có hình quả nhỏ. Hạt của loài này bên ngoài tương tự như hạt đậu Hà Lan, chúng chỉ nhỏ và tròn. Navy là người giữ kỷ lục về hàm lượng chất xơ, cũng chứa các vitamin A, B, PP, C và K, E.
2. Lima là một loại đậu có dầu màu trắng hoặc xanh. Quả đậu hình hơi dẹt, kích thước to. Sự đa dạng này rất hữu ích cho mạch máu và tim.
3. Thận là một loại đậu đỏ có hạt hình quả thận. Màu của những hạt đậu này là đỏ, tím.
4. Đậu đen có vỏ sẫm màu và bên trong màu trắng như tuyết. Hạt đậu Hà Lan nhỏ, tròn. Sau khi đun sôi, những hạt đậu này sẽ mất hình dạng. Đậu đen chứa lượng protein tối đa, ngăn ngừa sự hình thành các khối u ác tính.
5. Đậu xanh - chịu được đông lạnh tốt, giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin. Vỏ quả có thể có các sắc thái khác nhau: xanh lá cây, tím, vàng, be. Những loại này chứa một lượng lớn vitamin, nhưng protein trong vỏ đậu ít hơn trong đậu.
6. Pinto là một giống đốm có phần gốc màu trắng với những đốm màu hơi đỏ. Màu sắc loang lổ của đậu trở nên đồng nhất sau khi đậu chín. Chứa nhiều sắt, do đó nó được khuyến khích cho bệnh thiếu máu và các bệnh về tim mạch, hệ thống miễn dịch.
7. Flajole - đã qua sử dụng chưa chín. Đậu có màu xanh và mùi vị tương tự như đậu xanh.
8. Chali là những hạt đậu trắng lớn. Chúng chứa nhiều canxi và kali, có tác dụng kháng khuẩn và làm lành vết thương.
9. Vigna thường được gọi là "Mắt đen". Đây là những hạt đậu trắng với một "con mắt" màu đen ở bên cạnh. Vỏ của những loại này mỏng hơn, vì vậy bạn sẽ phải nấu đậu ít hơn (khoảng 40 phút không ngâm).
10. Fava có thể được sử dụng trong vỏ hoặc đậu chín. Hạt to, hơi dẹt, màu nâu nâu.

Các loại được liệt kê thường được sử dụng trong các món ăn châu Âu. Đối với ẩm thực châu Á và Ấn Độ, có nhiều loại đậu hơn với hương thơm và vị đặc trưng (từ ngọt đến cay, thảo mộc).

Thông tin lịch sử [sửa | chỉnh sửa mã]

Đậu là một trong những cây trồng chính của nền nông nghiệp cổ đại ở Peru, Mexico và các nước khác ở Nam và Trung Mỹ [2]. Cô ấy là một trong những nền văn hóa lâu đời nhất trên thế giới.

Sử dụng Aztec [sửa | chỉnh sửa mã]

Trong tác phẩm "Lịch sử chung về các vấn đề của Tây Ban Nha mới" (1547-1577), Bernardino de Sahagun, dựa vào thông tin của người Aztec về các đặc tính của thực vật, đã đưa ra nhiều thông tin khác nhau về hạt đậu, đặc biệt là về hạt đậu đa dạng:

Hạt đậu đen to bằng hạt auas (?). Đậu hạt dẻ. Đậu đỏ. Đậu trắng. Đậu tía. Đậu đỏ. Đậu trắng. Đậu sơn màu cút. Đậu Jasper. Đậu nhỏ. Đậu chuột - nhỏ và đen [3].

Phân phối ở Châu Âu [sửa | chỉnh sửa mã]

Nó được đưa đến châu Âu sau chuyến đi thứ hai của Columbus, và từ đó nó đến Nga vào thế kỷ 17-18 [4]. Đây có lẽ là lý do tại sao ở Nga đậu từ lâu đã được gọi là đậu Pháp. Lúc đầu, nó được trồng như một loại cây bụi trang trí, và chỉ theo thời gian, vào cuối thế kỷ 17, đậu trở nên phổ biến như một loại cây rau.

Các giống đậu có mô tả và ảnh

Trên lãnh thổ của Nga, khoảng 50 loại đậu hiện được biết đến có thể được trồng. Tất cả chúng đều có những đặc điểm và ưu điểm riêng, phổ biến nhất sẽ được mô tả dưới đây.

Các giống măng tây cây bụi

Việc trồng đậu xanh vẫn còn là một điều tò mò đối với Nga. Ở đây, việc sử dụng vỏ hạt xanh với đậu đã bắt đầu cách đây không lâu. Tuy nhiên, những người làm vườn địa phương đã có những giống măng tây yêu thích của họ:

• "Saksa" được coi là một giống chín sớm, bạn có thể ăn quả sớm nhất là 50 ngày sau khi gieo hạt xuống đất. Chiều dài của vỏ quả đạt tới 12 cm, bên trong là những hạt đậu màu hồng. Các bụi cây mọc nhỏ gọn, chiều cao của chúng không vượt quá 40 cm.
• "Vua bơ" cũng chín tương đối sớm - 50 ngày sau khi gieo hạt. Vỏ quả lớn hơn và dài hơn - khoảng 25 cm, có màu vàng. Nhiều loại đậu được dùng để đóng hộp và nấu ăn.
• "Nữ hoàng tím" có thời kỳ chín vừa. Nó có thể được trồng trên bất kỳ loại đất nào, vì nó là một loại cây rất khiêm tốn. Vỏ 15 cm được sơn màu tím đẹp mắt, loại này được dùng để đóng hộp.
• "Panther" có thời gian chín trung bình. Khác nhau ở vỏ màu vàng, dùng để nấu ăn và đóng hộp.

Phân loại giống theo độ chín

Đậu măng tây được phân loại theo thời điểm chín của cây trồng. Có các giống sớm, giữa và muộn. Hầu hết các giống đều có hạn sử dụng nên sau khi thu hoạch, vỏ quả cần được ăn hoặc bảo quản trong 2-4 tuần.

Giống ban đầu

Các giống ban đầu bao gồm những giống đậu măng tây chín trong 45-55 ngày. Cần tuốt vỏ chín thường xuyên để cây tiếp tục ra hoa và hình thành quả mới.

Hồ xanh

Đậu măng tây cao. Chín trong 50-56 ngày. Thân cây đạt 1,5-3 mét, chúng yêu cầu lắp đặt các giá đỡ. Quả có màu xanh lục nhạt và dài tới 16 cm. Bên trong có các hạt nhỏ nhẹ. Lá không có xơ thô nên có thể ăn được cả quả. Người ta thu hoạch được 660 gam quả từ một thân cây.

Fedoseevna

Một nền văn hóa ban đầu khiêm tốn và không thất thường với vỏ màu xanh lá cây thuôn dài. Vụ mùa có thể được thu hoạch sớm nhất là sau 46 ngày. Quả phát triển dài tới 20 cm trên những bụi cây tươi tốt cao 0,75 mét.

Loại cây này có hoa tử đinh hương mỏng manh và những chiếc lá lớn của loài chim hoàng yến.

Bóng trên cái gươm

Một loạt các loại đậu sớm được lai tạo vào năm 2020. Việc thu hoạch những hạt đậu xanh, mọng nước đã được thu hoạch vào ngày thứ 46. 4 ki-lô-gam quả thu được từ 1 mét vuông mảnh đất. Thân dài, xoăn, mọc dài tới 1,5 mét. Kích thước của quả là 22 cm, chiều rộng là 10 mm. Bên trong quả có những hạt nhỏ màu trắng.

Dáng đi

Đậu măng tây sớm. Vụ thu hoạch bị phá bỏ vào ngày thứ 50. Trên những bụi cây nhỏ hình thành nhiều hạt đậu xanh sẫm có nhiều thịt, đàn hồi, mọng nước, chiều dài vừa phải.Bên trong - hạt màu trắng. Giống cứng rắn và không thất thường này tạo ra 640 gram trái cây.

Cổ vàng

Văn hóa bụi đời sớm. Đậu màu vàng nhạt dài 10-12 cm được tuốt trong 55 ngày. Chiều cao của bụi cây là 0,35-0,40 mét.

Làn điệu

Đậu măng tây chín sớm có thân dài, xoăn cần được buộc vào giá đỡ. Quả rộng, phẳng, màu xanh lục được tuốt ở 55 ngày. Kích thước của một quả là 24-25 cm.

Dây chuyền vàng

Văn hóa leo sớm, đạt 2 mét. Vỏ quả màu vàng, sần, dài tới 17-20 cm, rộng 20 mm. Đậu ngọt và mọng nước.

Đậu chín vừa

Rau đậu măng tây chín từ 60-75 ngày được gọi là giữa vụ. Nó là giống phổ biến nhất ở vĩ độ ôn đới.

Bông tai

Trái xanh nhạt được tuốt trong 60 ngày. Thân cây cao và xoăn. Hơi cong ở phía dưới, vỏ quả phát triển có chiều dài lên đến 21 cm và chiều rộng 20 mm. Nó nở hoa màu tím nhạt, có hạt màu đen.

Sissy

Trái cây màu kem tinh tế chín vào ngày thứ 70. Thân của loại cây này xoăn và dài (lên đến 3,5 mét), cần được hỗ trợ. Vỏ quả màu vàng nhạt, dài vừa phải, mọng nước, mềm. Năng suất thấp - chỉ 1,5 kg trên mét vuông đất.

Cách nấu đậu

Đậu rất khó để nấu đúng cách, và điều này là do đậu có vỏ rất dày.

Nếu chỉ cần đun sôi các loại đậu chỉ trong vài phút là đủ, thì các loại đậu đã xát vỏ đòi hỏi quá trình chế biến phức tạp và lâu hơn:

1. Đầu tiên, các loại trái cây phải được ngâm trong nước lạnh. Điều này được thực hiện trong khoảng 6-12 giờ (tùy thuộc vào giống).
2. Sau khi ngâm, xả hết nước và thay bằng nước ngọt.
3. Đậu được đun sôi trong nước này cho đến khi mềm, khoảng 1,5-2 giờ.
4. Bạn không cần khuấy đậu khi đang sôi.
5. Để đậu không bị thâm khi nấu, các món ăn với đậu không cần đậy kín nắp.
6. Ướp muối vào đậu khi nấu xong.

Việc trồng các loại đậu đi kèm với việc giải phóng nitơ vào đất. Vì vậy, việc nuôi cấy không làm cho đất trở nên "nghèo" như hầu hết các loại rau khác, mà ngược lại, làm giàu thêm nitơ và các chất hữu ích khác.

Không khó để trồng đậu trong vườn của riêng bạn - đây là một nét văn hóa cực kỳ khiêm tốn. Việc nấu đậu đã thu hoạch đúng cách sẽ khó hơn nhiều. Điều đặc biệt quan trọng là phải nấu đậu cho đến khi chín hoàn toàn, vì ở dạng thô, chúng không chỉ không tốt cho sức khỏe mà còn rất độc. Và trong việc lựa chọn nhiều loại, ảnh và đề xuất từ ​​bài viết của chúng tôi sẽ giúp ích cho bạn.

Đậu là nguồn cung cấp protein, vitamin và các nguyên tố vi lượng rất quý. Khi chọn một loại giống để trồng, trước hết, hãy tính đến cách sử dụng cho thu hoạch trong tương lai - chỉ ngũ cốc hoặc vỏ xanh. Ngoài ra, điều quan trọng là phải tính đến loại cây - cây bụi hoặc cây leo. Một số loại đậu được dùng để trồng trong nhà kính, một số khác để trồng ngoài trời. Hương vị, kích thước và màu sắc của đậu cũng được tính đến.

Trong bài viết này trên trang trại của chúng tôi, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn những điều tốt nhất các loại đậu với ảnh và tiêu đề. Mô tả về giống sẽ chứa đựng những đặc điểm quan trọng nhất khi lựa chọn. Chúng tôi sẽ giúp bạn chọn được giống đậu xứng đáng cho mình, dựa trên kinh nghiệm của những người làm vườn giàu kinh nghiệm.

Thu hoạch

Đậu măng tây chín hơi nhanh hơn đậu xoăn. Trong mọi trường hợp, phải cẩn thận để thu hái vỏ quả kịp thời, trước khi chúng cứng lại. Cần lưu ý ngay rằng điều này sẽ phải được thực hiện thường xuyên, vì các quả không chín cùng một lúc.

Các loại đậu đa dụng có thể được thu hoạch ở nhiều giai đoạn phát triển khác nhau. Và ngay cả khi bạn quên hái trái kịp thời, bạn không thể sợ, ở dạng chín hoàn toàn, nó không kém phần ngon. Những hạt giống như vậy cũng được để lại để trồng vào năm sau. Chúng giữ khô tốt, không giống như vỏ non.Đậu măng tây rất tốt để đông lạnh và bảo quản.

Các loại đậu theo cấu trúc của bụi - ảnh và mô tả

Theo cách sắp xếp của bụi cây, các loại đậu được phân biệt với các tên sau:

• Cây bụi - Cây bụi mọc thấp nhỏ gọn - 40-60 cm. Hơn hết, loại đậu này thích hợp cho nông dân, tức là trồng ở quy mô công nghiệp. Đậu Bush được phân biệt bởi đậu quả sớm và sự trở lại hài hòa của vụ thu hoạch. Ngay cả những điều kiện thời tiết khắc nghiệt cũng dễ dàng chịu đựng được.

Trong ảnh là một đồn điền đậu bụi

• Nửa giày Là những cây thân leo có chiều dài kéo dài 2 m. • Quăn - Nhóm này gồm các giống có dây leo cành có thể cao tới 5m, ưu điểm của đậu leo ​​là tiết kiệm diện tích đất và trang trí được mặt bằng. Nhưng vì mùa sinh trưởng của cô ấy kéo dài, nên không nên trồng nó ở những nơi có khí hậu lạnh trên cánh đồng trống.

Trong ảnh đậu xoăn

Các tính năng đang phát triển

Thời gian xuống tàu phụ thuộc vào điều kiện thời tiết trong khu vực của bạn. Ở các thành phố phía Nam, việc gieo hạt có thể bắt đầu sớm nhất là vào đầu tháng Năm. Ở các khu vực khác, người ta nên dựa vào sự kết thúc hoàn toàn của băng giá. Đất nên ấm lên tốt (giữa tháng 5 - đầu tháng 6). Chỉ sau đó bạn mới có thể bắt đầu trồng trên bãi đất trống. Đậu sinh trưởng và phát triển tốt ở nhiệt độ từ +15 ° C trở lên.

Quan trọng! Đậu leo ​​ưa nhiệt hơn nên cần trồng muộn hơn đậu bụi hoặc sử dụng màng che.

Làm đất bắt đầu vào mùa thu. Nó cần được đào lên và cho ăn bằng phân khoáng hoặc phân hữu cơ. Vào mùa xuân, bạn có thể bổ sung thêm tro gỗ vào mỗi lỗ. Hạt được gieo xuống độ sâu khoảng 5 cm, cây cách cây 10-20 cm, hàng cách hàng 30-50 cm, trồng quá dày sẽ cản trở việc chăm sóc cây đúng cách và phát triển quả. Để chắc chắn rằng hạt sẽ không bị đông cứng, tốt hơn là bạn nên phủ một lớp màng lên khu vực đó sẽ giúp giữ nhiệt và độ ẩm lâu hơn.

Ở những vùng lạnh hơn, sẽ tốt hơn nếu trồng đậu bằng cây con. Trong khi bên ngoài trời vẫn còn lạnh, các mầm sẽ có thời gian để cứng lại và ngay sau khi sương giá giảm xuống, chúng đã có thể được trồng trong vườn. Nếu mùa hè trong khu vực của bạn ấm áp, hạt khô hoặc hạt nảy mầm được sử dụng để gieo.

Khuyên bảo! Để hạt đậu nảy mầm nhanh hơn thì trước khi trồng phải ngâm hạt một ngày. Vì vậy, vỏ sẽ mềm và mầm sẽ nảy mầm mà không gặp nhiều khó khăn.

Đất phải được giữ ẩm trong suốt quá trình sinh trưởng của cây. Và sau khi bắt đầu ra hoa, tiến hành bón phân cho đất. Nhưng điều này là không cần thiết, vì đậu là một loại cây khiêm tốn và có xu hướng tự bón nitơ cho đất.

Các loại đậu theo phương pháp sử dụng - tên, ảnh và mô tả

Tùy thuộc vào việc sử dụng cây trồng, các giống đậu sau được phân biệt:

• Bóc - Chỉ ăn phần hạt, phần vỏ quá dai không thể dùng nấu ăn. Những giống này đặc biệt bổ dưỡng.

Vỏ, hoặc hạt, đậu

• Măng tây - ngũ cốc được sử dụng cùng với vỏ quả vẫn mềm trong suốt mùa sinh trưởng.

Trong ảnh, đậu măng tây, ăn cùng với vỏ

• Bán đường - cho đến khi chín hoàn toàn, nó được sử dụng làm măng tây, nhưng vào cuối mùa sinh trưởng, vỏ quả trở nên thô cứng và không thích hợp làm thực phẩm.

Các loại đậu về hình dáng và giá trị dinh dưỡng

Đậu dây được trình bày với nhiều loại khác nhau về màu sắc: xanh, vàng, tím. Tất cả các loại đậu có vỏ được chia thành các loại theo đặc tính của đậu:

• Fava - đậu nâu sẫm có thể ăn được cả vỏ và khi đã chín hoàn toàn mà không cần đậu.

Trong ảnh, đậu fava

• Vigna - màu của đậu trắng với một đốm đen ở bên cạnh. Các loại giống cần ít thời gian nấu hơn.

Đậu Vigna

• Chali - loại ngũ cốc lớn màu trắng có lợi ích đặc biệt cho cơ thể.

Đậu chali trong ảnh

• Flajole - thường được tiêu thụ nhiều hơn với vỏ, đậu có màu xanh lá cây.

Đậu Flazhole

• Pinto - Đậu trắng có đốm đỏ tươi và hàm lượng sắt cao.

đậu tây

• Màu đen - hạt nhỏ bên ngoài sẫm và bên trong nhạt; được đặc trưng bởi hàm lượng protein cao và tác dụng chống khối u.

Đậu đen - mô tả phù hợp với ảnh

• Thận - đậu đỏ.

Đậu thận

• Lima - hạt lớn màu trắng hoặc xanh lá cây giúp tăng cường hệ thống tuần hoàn.

Trong ảnh, đậu Lima

• Navy - hạt nhỏ màu trắng, tương tự như hạt cườm và chứa lượng vitamin dồi dào.

Một loại đậu có tên là Nevi

Các loại đậu măng tây bụi phổ biến có ảnh và mô tả

Đậu măng tây chưa quá phổ biến ở Nga, tuy nhiên, những người làm vườn đã xác định được một số giống có thể phát triển tốt trong khí hậu của chúng ta.

Những bụi cây nhỏ gọn có chiều cao đến 40 cm khiến bạn thích thú với sự xuất hiện sớm của những quả có ích, chiều dài của chúng đạt tới 12 cm. Đậu có màu hồng.

Giống đậu Sachs

Mô tả chung về nền văn hóa

Đậu măng tây là một loại rau thường niên thuộc họ đậu. Đây là họ hàng trực tiếp của các loại đậu thông thường, nhưng bên trong vỏ của nó không có màng cứng và xơ thô. Loại đậu dài, mỏng của nền văn hóa này, khi luộc lên có vị giống như măng tây luộc non. Nhiều giống đã được lai tạo, chúng khác nhau về độ chín, chiều cao thân, màu sắc và kích thước của quả. Vigna đã trở nên phổ biến. Nó là một giống châu Á có vỏ dài (lên đến 1 mét) màu xanh lá cây mọng nước.

Đậu măng tây cao tới 0,4-3 mét. Nền văn hóa, tùy thuộc vào giống, hình thành các thân dài xoăn hoặc bụi cây nhỏ hơn. Lá màu xanh lục, dài cuống lá, hình mũi mác. Đậu nở hoa màu trắng, hơi hồng hoặc tím nhạt, thu hái ở nách lá. Sau khi thụ phấn, treo, đậu dài màu vàng, tím, kem, xanh lục xuất hiện ở vị trí của chúng.

Mỗi hạt chứa từ 3 đến 16 hạt hình elip bên trong. Đậu măng tây là loại cây ưa nhiệt. Hạt của nó bắt đầu nảy mầm ở nhiệt độ 10-12 độ C, và để phát triển bình thường, cây cần 20-25 độ trên 0.

Rau đậu măng tây được trồng đặc biệt để lấy quả dài, màu xanh lục. Không có lớp giấy da bên trong chúng, không có sợi thô giữa các van, vì vậy trái cây hoàn toàn có thể ăn được. Vỏ chưa chín được ăn, được xử lý nhiệt. Mọi người đều biết đến đậu turche - một món khai vị cay của châu Á được làm từ trái cây luộc (không quá 2 phút).

Đậu được phân biệt bởi các đặc tính hữu ích, chúng chứa rất nhiều protein, vitamin, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng.

Giống măng tây được gọi là đường, nó có vị ngọt. Nó là một sản phẩm ăn kiêng có hàm lượng calo thấp (chỉ 47 kilocalories / 100 gram).

Hình dạng và màu sắc đậu

Đậu có nhiều màu sắc và hình dạng. Vỏ có thể dài tới 20 cm hoặc ngắn lại 8 - 10 cm, màu sắc của chúng tương ứng với màu của hạt. Có nhiều loại được vẽ bằng các sắc thái đơn sắc hoặc nhiều màu.

Màu đỏ

Nó phổ biến nhất ở Nga và các nước thuộc lục địa Châu Mỹ. Hơi kém về hương vị so với các loài khác. Hạt của nó có vị bùi, ngon, nhiều protein và chất chống oxy hóa. Vỏ quả có màu hồng, đỏ và đỏ tía.

Giống gồm các giống:

trắng

Nó được trồng ở nhiều nước. Các loại ngũ cốc trắng rất bổ dưỡng và được đánh giá cao vì có hàm lượng sắt cao. Do hàm lượng protein thấp, chúng được khuyến khích cho chế độ ăn kiêng. Loại đậu này nấu nhanh hơn các loại đậu khác. Các giống phổ biến nhất là:

Đen

Hạt màu tím sẫm, gần như màu đen. Đậu Hà Lan sáng bóng với một chút ánh lê. 100 gram chứa ít nhất 9 g protein và nhiều kali. Đậu và vỏ có vị hơi ngọt. Đẳng cấp:

• Đá opal đen;
• Cằn nhằn;
• Ngọc trai đen;
• Preto;
• Thận.

Loang lổ

Màu đơn sắc của quả (vỏ và đậu) bị loãng với các đốm sáng hơn hoặc đậm hơn.

• Mắt đen - màu trắng chủ đạo xen kẽ với các đốm đen;
• Pinto - các chấm màu nâu và đỏ được xen kẽ trong một bóng màu be;
• Chim én - Da trắng có hình cánh én sẫm màu hơn.

Các điều khoản chín muồi

Theo thời vụ sinh trưởng, đậu được chia thành các nhóm: giống sớm, giữa vụ và giống muộn. Khoảng thời gian dài nhất từ ​​khi xuất hiện chồi đầu tiên đến khi bắt đầu đậu quả đối với cây trồng chín là 130-140 ngày. Sau 80-100 ngày, các giống chín vừa mới bắt đầu kết trái. Cây trồng sớm cho thu hoạch lần đầu sau 65-80 ngày.

Giống xoăn

Các giống đậu măng tây xoăn trước hết là rất đẹp, có thể dễ dàng nhìn thấy trong ảnh.

Bluhilda

Giống cây tuyển chọn nổi tiếng của Đức này còn được phân biệt bởi vẻ đẹp của cây dây leo với vỏ dài (lên đến 25 cm) và tròn dẹt. Loài cây này mạnh đến mức không thể không có đạo cụ, nhưng nó có thể dễ dàng bện ngay cả những mái vòm dài hai mét. Quả ngon chín sớm trung bình (từ 60 ngày). Và năng suất có thể được gọi là khá (khoảng 2,4 kg / mét vuông M.) Mặc dù có nguồn gốc từ nước ngoài, nhưng nó khác ở sự khiêm tốn với điều kiện trồng trọt.

Rumba

Một trong những giống đậu măng tây ngon nhất theo nhiều đánh giá của người làm vườn. Thật vậy, vẻ đẹp của đậu dài màu tím nhạt được kết hợp với các chỉ số năng suất tuyệt vời (lên đến 3 kg / m2) và hương vị tuyệt vời của chúng. Vì vậy, chúng được sử dụng để đông lạnh, đóng hộp và trong nhiều món ăn ẩm thực. Chúng chín trong 65-75 ngày. Những bông hoa cũng có màu tím rất đẹp, và những quả đậu khá lớn có màu đất son. Khác nhau về khả năng chống hạn.

Mật hoa vàng

Giống cây đang phát triển mạnh mẽ này có những hạt đậu mọng nước màu vàng tươi, sớm nhất là từ 67-70 ngày sau khi nảy mầm. Về chiều dài chúng đạt 25cm. Hương vị của chúng thật tuyệt vời, loại đậu này được sử dụng phổ biến. Năng suất có thể thay đổi, tùy thuộc vào điều kiện trồng trọt, từ 1,2 đến 2,8 kg / m2. Hạt có màu trắng và kích thước trung bình.

Các giống đậu trồng ở các vùng khác nhau

Các loại hạt giống cây họ đậu rất lớn và đa dạng; các loại đậu và hạt lai của các thời kỳ chín khác nhau đều có sẵn để bán. Người làm vườn từ tất cả các khu vực được tự do lựa chọn các loại cây trồng có thể trồng trong khu vực của họ.

Đậu cô ve thích hợp hơn để trồng ở vùng có khí hậu mát mẻ của Urals và Siberia. Đậu xanh ưa nhiệt, ưa trồng ở những nơi có mùa hè ấm và dài. Ở vùng Siberia, các giống lúa muộn không có thời gian để chín hoàn toàn.

Thành phần hóa học [sửa | chỉnh sửa mã]

Quả đậu chứa protein (ở một số giống lên đến 31%), 50-60% carbohydrate (mono- và oligosaccharid, tinh bột), tới 3,6% dầu béo, caroten, kali, phốt pho, một lượng đáng kể đồng và kẽm [5 ], các chất chứa nitơ (bao gồm các axit amin thiết yếu), flavonoid (quercituron), sterol (β- và γ-sitosterol, stigmasterol) và các axit hữu cơ (malic, malonic, citric). Chứa các vitamin: pyridoxine, thiamine, axit pantothenic và ascorbic.

Trong phần trên không của đậu, các flavonoid (kaempferol-3-glucoside, kaempferol-3-glucoxyloside, myricetin-3-glucoside), leukoanthocyanides (leukodelfinidin, leukocyanidin, leucopelargonidin) và anthocyanins (6] glucosdin) .

Đậu sống, đặc biệt là đậu đỏ, chứa một lượng đáng kể lectin độc hại. Để trung hòa chúng, người ta sử dụng thời gian đun sôi lâu (30 phút [7]) trong nước [8].

Lời chứng thực

Sokolova Maria, 31 tuổi, Ukraine

Trong vườn của tôi, tôi trồng nhiều loại đậu ăn kiêng khác nhau: Bá tước, Trung Quốc, Nhạn.Việc chăm sóc cây bụi rất đơn giản, chỉ có giống cây cao của Trung Quốc với dây leo dài mới cần được buộc dây. Cô thả nó xuống dọc theo bức tường của nhà kho. Cây che phủ vẻ ngoài khó coi của bức tường và vào mùa xuân, trang trí trang trí bằng hoa của nó.

Ivanova Tatiana, 44 tuổi, Novosibirsk

Tôi trồng đậu trong nhà kính. Tôi sử dụng các giống cây bụi nhỏ hơn Rubin và Krasavitsa để trồng. Tôi có được một vụ thu hoạch tuyệt vời, tôi loại bỏ 2-3 xô vỏ từ 10 bụi cây. Tôi lưu trữ ngũ cốc trong hầm hoặc chế biến món salad từ chúng với việc bổ sung các loại rau khác. Bạn cần nấu chúng trong một thời gian dài, vì vậy đầu tiên tôi ngâm đậu trong 24 giờ.

Skvortsov Gleb, 52 tuổi, Cheboksary

Tôi có một khu vườn rộng, tất cả các loại cây cần thiết đều phù hợp. Đậu không cần chăm sóc đặc biệt, hầu như không bị bệnh. Sau khi thu hái vỏ quả, tôi xay khối xanh và nhúng vào đất thay vì bón phân. Tôi nhận thấy rằng những con kiến ​​đã biến mất ở những nơi này. Phần vỏ còn lại được dùng làm thức ăn cho lợn, thỏ và dê. Họ ăn chúng một cách thích thú.

Lợi và hại

Đậu măng tây rất tốt cho cơ thể. Vỏ quả được ăn tươi, luộc, hầm, rán. Nước trái cây được làm từ chúng, chúng được sấy khô, đông lạnh. Đậu măng tây có thể là một món ăn độc lập hoặc được sử dụng như một thành phần trong món salad, súp, món hầm rau củ.

Lợi ích:

• ngăn ngừa sự xuất hiện của một cơn đau tim;
• bình thường hóa huyết áp;
• phục hồi cơ thể sau ARVI;
• dùng để chữa bệnh thiếu máu;
• có tác dụng làm dịu, bình thường hóa giấc ngủ;
• dùng cho bệnh tiểu đường, giảm lượng đường trong máu;
• là thuốc lợi tiểu;
• giảm đau khớp.

Tuy nhiên, đậu măng tây không được khuyến khích cho những người bị loét, viêm túi mật, viêm dạ dày mãn tính, viêm đại tràng. Thận trọng với những món ăn chế biến từ đậu đối với người cao tuổi mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Cần phải nhớ rằng sản phẩm này, giống như tất cả các loại đậu, có thể gây đầy hơi.