Hành tây là món khoái khẩu của nhiều bà nội trợ, đầu bếp, làm vườn. Nó có một gia vị và mùi vị đặc trưng, vì vậy nó có thể được ăn tươi và được sử dụng trong các món ăn khác nhau, chẳng hạn như salad, súp, thịt, gia vị, nước xốt, nước sốt và nhiều hơn nữa. Để có được một loại rau ngon và tốt từ khu vườn của bạn, điều quan trọng không chỉ là sử dụng đúng kỹ thuật trồng trọt mà còn phải thu hoạch đúng cách.
Ghi chú! Loại hành phổ biến nhất là củ hành, vì vậy thông tin trong bài này chủ yếu đề cập đến anh ta. Nhưng ngoài hành, còn có một số loại cây rau phổ biến khác: bộ hành tây, mùa đông, họ (hẹ tây), tỏi tây. Dấu hiệu chín, quy tắc thu hái và chuẩn bị bảo quản cũng rất đúng đối với những loại hành này!
Tại sao thu hoạch hành kịp thời lại quan trọng
Để bảo quản hành tốt hơn, điều rất quan trọng là phải đào lên khi hành đã chín. Nếu bạn loại bỏ một loại rau chưa chín khỏi vườn, nó sẽ không thể lưu trữ được lâu. Ở một củ hành tây như vậy, các lớp vảy bên trong không được hình thành đầy đủ, và phần cổ vẫn còn mọng nước và dày, dẫn đến việc nó bị thối rữa nhanh chóng.
Trong trường hợp thu hoạch bị trì hoãn quá nhiều, đầu sẽ chín. Kết quả là, vảy bong ra, rễ mới bắt đầu phát triển - điều này cũng không góp phần lưu giữ lâu dài. Trong cả hai trường hợp, hành tây bị mất hình thức, mùi vị kém đi, hàm lượng vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích giảm.
Thu hoạch hành tây đúng cách khi nào
Các quy tắc quan trọng nhất cần tuân theo trước khi thu hoạch một cách chính xác. Khi phần lông bên của hành bắt đầu héo và khô thì cần ngừng tưới hoàn toàn cho hành. Đất sẽ khô lại và rễ sẽ khô theo nó. Lớp vỏ bên ngoài của hành tây - vảy - sẽ bắt đầu hình thành. Bạn cần thu hoạch hành khi thời tiết nắng ráo. Tất cả hành được đào lên và xếp lại trên luống trong vườn.
Ảnh: Khi nào thì nhổ bỏ củ hành khỏi vườn Hành tây nên phơi nắng cho đến khi hình thành lớp vảy khô có màu vàng đồng nhất và phần thân khô hẳn. Nếu có mưa thì phải khẩn trương đưa toàn bộ vụ hành xuống dưới tán hoặc phòng thoáng gió. Giữ nó ở đó cho đến khi khô. Khi nào thì vớt hành ra vườn để bảo quản, nếu thấy lá hành bắt đầu ngả vàng nhưng dự báo có mưa kéo dài thì bạn phải tự xử lý. Để làm được điều này, bạn cần theo dõi chặt chẽ dự báo thời tiết. Nếu các lá bên của hành bắt đầu héo, bạn cần phải xếp toàn bộ hành theo cách thủ công sao cho hành bị gãy ở gốc.
Ảnh: Tự tay chăm bón hành trong vườn Trong hình thức này, anh ta nên ở trong vườn đến người cuối cùng. Trước khi có mưa, toàn bộ số hành cần được đào khẩn cấp và chuyển xuống dưới tán cây để tiếp tục phơi khô.
Cách xác định chính xác thời điểm thu hoạch rau
Ngày gần đúng để thu hoạch hành được xác định theo mùa sinh trưởng của giống, và chính xác hơn, các dấu hiệu bên ngoài sẽ giúp định hướng. Ngày xưa, hành chỉ mọc ở vùng núi, ngày nay loại cây này được trồng khắp nơi. Các nhà lai tạo đã phát triển các giống đặc biệt cho khu vực phía nam, Siberia, Urals và làn đường giữa. Theo thời gian gieo hạt, hành tây được chia thành hành đông và hành xuân.
Đến mùa trồng trọt
Tùy thuộc vào thời gian của mùa sinh trưởng, các giống hành được chia thành chín sớm, chín giữa và chín muộn.
- Cúi đầu sớm sẵn sàng cho thu hoạch trong 2,5 tháng kể từ thời điểm trồng. Điều này xảy ra vào khoảng giữa tháng Bảy. Đó là thời điểm này, anh ấy có tất cả các dấu hiệu của sự trưởng thành.
- Giống giữa vụ và giống muộnthường thu hoạch vào cuối tháng bảy hoặc những ngày đầu tháng tám. Mùa sinh trưởng của chúng kéo dài 90-120 ngày.
Thời tiết nóng sẽ đẩy nhanh quá trình chín của củ cải, và thời tiết lạnh sẽ làm chậm quá trình này từ một đến hai tuần. Giống hành đông chín sớm hơn 2 tháng so với giống hành xuân (trồng vào vụ xuân). Trồng trước mùa đông để lấy hành tươi để bàn vào mùa hè, những đầu như vậy không bảo quản được lâu.
Bề ngoài
Bản thân một loại rau gia vị báo hiệu rằng đã đến lúc thu hoạch.
Các dấu hiệu bên ngoài của sự trưởng thành bao gồm:
- nhà nghỉ, lá úa vàng;
- màu vàng phong phú của các vảy trên;
- cổ gầy.
Bạn không nên đợi cho đến khi lông khô hoàn toàn, nếu không hành tây sẽ quá chín. Đôi khi cần phải đẩy nhanh quá trình chín của hành, chẳng hạn, nếu dự kiến sẽ có một đợt lạnh và mưa trong tương lai gần. Để thực hiện việc này, hãy áp dụng một trong các biện pháp sau:
- phơi bày những cái đầu bằng cách cào đất;
- giảm tưới nước;
- nâng bóng đèn;
- cắt ngắn rễ đến 5 cm (dùng xẻng cắt tỉa).
Nếu bạn sử dụng bất kỳ kỹ thuật nào ở trên, thì việc cung cấp thức ăn cho các đầu củ cải sẽ dừng lại, điều này buộc chúng phải tổ chức lại để trưởng thành nhanh hơn. Việc cắt ngọn không đáng là bao. Các chất dinh dưỡng phải di chuyển từ lá sang củ cải, nếu điều này không xảy ra, một số đặc tính có lợi của hành sẽ bị mất.
Tham khảo thêm bài viết: Khi nào thì loại bỏ củ hành - đặt khỏi vườn để cất giữ
Làm thế nào để cắt tỉa và làm khô
Đào vườn vụ lên phải phơi khô từ 15 - 20 ngày. Để làm khô chất lượng cao, cần có các điều kiện thuận lợi: ấm và cung cấp không khí trong lành.
Phương pháp làm khô
Phương pháp làm khô hành hiệu quả nhất là phơi hành ngoài trời vào ngày nắng. Các củ được bố trí thành một hàng, và các lông hướng về một hướng. Ở vị trí này, bạn sẽ dễ dàng xoay chuyển chúng hơn. Vào ban đêm, cây trồng có thể được che phủ bằng giấy bạc, nhưng tốt hơn là nên giấu nó dưới tán cây.
Nếu trời nhiều mây và mưa, rau đào được đưa vào phòng khô ráo, nếu có hệ thống thông gió thì rất tốt. Trong mọi trường hợp, căn phòng phải được thông gió tốt. Thậm chí, bạn nên mở các lỗ thông hơi cho bản nháp. Điều quan trọng là phải bật bóng đèn thường xuyên hơn.
Phương án cuối cùng, chúng được làm khô trong lò ở nhiệt độ + 44 ° C. Thủ tục này nên được thực hiện không quá 8 giờ. Phương pháp này không phải là lý tưởng, nhưng nó có thể giúp củ cải thu hoạch trong thời tiết mưa khỏi bị thối rữa. Bạn có thể cài đặt nhiệt độ là + 33 ° C, sau đó thời gian sấy được kéo dài đến 5 ngày.
Tinh hoàn của hành tây được cắt ra và để riêng một lớp ở nơi khô ráo. Ở đó, trong 20 ngày, chúng sẽ chín, liên tục khuấy để chúng không bắt đầu nảy mầm. Ngoài ra, lông đã cũ có thể bị mốc.
Quy tắc cắt tỉa
Sau khi hành khô đi một chút, cắt bỏ rễ và lông. Nếu thao tác này không được thực hiện kịp thời, thì bóng đèn sẽ không thể khô chất lượng.
Khi cắt tỉa lá không được cắt bỏ cổ rễ. Nếu bạn cắt nó xuống đến tận gốc rau, nó sẽ bắt đầu thối rữa trong quá trình bảo quản. Nếu bảo quản hành tây được lên kế hoạch trong vòng hoa, thì lá được cắt bỏ, để lại 4-5 cm để có thể dệt. Rễ không bị cắt hoàn toàn: chỉ còn lại 0,5–1 cm trên củ, rửa sạch trước khi cất giữ.
Làm thế nào để biết hành khô
Những người làm vườn có kinh nghiệm xếp hành để bảo quản, không chỉ tập trung vào thời gian phơi khô. Có một số dấu hiệu cho thấy bóng đèn đã khô và có thể được gửi đi để bảo quản.
- Khi quay đầu, chúng kêu sột soạt.
- Lớp trấu phía trên đang tụt lại phía sau.
- Vỏ trấu có màu vàng.
- Cổ được giảm kích thước đáng kể.
- Tay dễ dàng đi vào bên dưới lớp hành.
Quan trọng! Không sấy bóng đèn quá kỹ vì lớp vảy bảo vệ có thể bị nứt. Kết quả là, các lớp vảy bên dưới sẽ bị lộ ra ngoài, và hành tây cấy sẽ không thể tồn tại đến thời gian mong muốn.
Thời điểm thu hoạch hành ở các vùng
Trước hết, cư dân các vùng phía Nam có thể thu hoạch và tích trữ hành. Ở trung tâm của Nga, ở Siberia và ở Urals, việc thu hoạch diễn ra gần như cùng một lúc, được điều chỉnh theo điều kiện thời tiết.
Ở ngoại ô Moscow
Trong thời tiết ấm áp ổn định, hành tây được thu hoạch ở vùng Moscow từ ngày 25 tháng 7 đến ngày 15 tháng 8. Trong điều kiện nắng nóng, quá trình chín của hành được chuyển sang sớm hơn một tuần, còn vào mùa hè lạnh và mưa thì bị trì hoãn.
Ở khu vực Matxcova, tháng 6 thường lạnh nên đôi khi hành không có thời gian chín dù là giữa tháng 8. Trước ngày thu hoạch dự kiến 2 tuần, vườn được tưới nước và làm cỏ lần cuối.
Ở Urals
Để trồng ở Ural, nên chọn các giống hành chín sớm. Rốt cuộc, cái nóng thường chỉ đến ở đây vào tháng Sáu, và vào tháng Tám, trời trở lạnh và mưa. Giống nhất thiết phải thích nghi để phát triển trong điều kiện khắc nghiệt. Những người nổi tiếng bao gồm: "Strigunovsky", "Odintsovets", "Karantalsky", "Kabo".
Hành ở khu vực này được lấy ra khỏi đất vào khoảng đầu tháng Tám. Vì Ural có phạm vi rộng lớn nên điều kiện phát triển ở các khu vực khác nhau của nó có sự khác biệt đáng kể. Khí hậu càng lạnh, hành càng được đào lên sớm.
Ở Siberia
Khí hậu của Siberia được đặc trưng bởi những đợt sương giá muộn vào mùa xuân, thời tiết nắng nóng và mưa xen kẽ vào mùa hè, và sự thay đổi nhiệt độ rõ rệt. Ở đây, cũng như ở Ural, người ta thường trồng các giống hành tây chín sớm như Apogee, Ermak, Velina. Trong trường hợp này, củ cải cần thích hợp để bảo quản lâu dài, có khả năng chống thối và nấm bệnh.
Thu hoạch rau bắt đầu từ cuối tháng Bảy - đầu tháng Tám. Để hành trên mặt đất lâu hơn rất nguy hiểm, những cơn mưa bắt đầu có thể làm hỏng vụ thu hoạch.
Ở làn đường giữa
Trong khí hậu ôn đới của miền trung, hành chín trong 70-90 ngày. Ở đây có thể trồng bất kỳ loại rau nào. Thu hoạch củ cải bắt đầu vào thập kỷ thứ hai của tháng Bảy. Bạn có thể xác định ngày chính xác hơn bằng cách đánh dấu ngày gieo trồng trên lịch và đếm 70-80 ngày cho mùa trồng trọt. Bạn cần chú ý đến các dấu hiệu bên ngoài.
Làm thế nào để tăng tốc độ chín của hành tây và chuẩn bị cho thu hoạch
Nếu hiểu rằng thời điểm thu hoạch tối ưu đang đến gần và hành chưa có dấu hiệu chín hoặc có mưa (khi không thu hoạch được) thì có thể áp dụng một số biện pháp kích thích. Để tăng tốc độ chín của hành tây, bạn có thể thực hiện các thao tác sau:
- 2 tuần trước khi làm sạch ngừng tưới... Bạn cần ngừng tưới nước ngay cả khi thời tiết khô hạn.
- Bạn có thể hơi phá hoại rễ hútđể bóng đèn bắt đầu ăn khối lượng lá. Nhẹ nhàng nắm lấy ngọn và giật nhẹ, như thể bạn muốn kéo nó lên khỏi mặt đất, trong khi nó vẫn nên nằm trong đất cho đến khi chín hoàn toàn. Với mục đích tương tự, bạn có thể nhấc củ hành lên bằng một cái chĩa. Thao tác như vậy cần được thực hiện rất cẩn thận trên đất sét (bạn có thể xé bỏ thân củ) hoặc đất cát (bạn có thể nhổ củ hành hoàn toàn).
- Nếu đất trong vườn khô và mềm, bạn có thể đào từng củ hành để lộ phần đầu của nó... Nhờ sự tiếp xúc như vậy, các lớp vảy bao phủ sẽ bắt đầu chín kỹ hơn, có nghĩa là quá trình trưởng thành sẽ nhanh hơn.
Khuyên bảo! Nếu trời mưa ngay trước khi thu hoạch, nên bảo vệ rừng trồng. Để làm điều này, bạn có thể đặt các vòng cung trên luống vườn và đặt một lớp phim lên chúng. Đồng thời, không nên che các mặt bằng giấy bạc: các vị trí nên mở để thông gió.
Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn thực hành phương pháp thứ 3 (phơi bóng đèn dưới đất): nếu bạn không bảo vệ chúng khỏi mưa, chúng sẽ nhanh chóng bị thối rữa. Ngoài ra, với phương pháp thứ 3, đặc biệt không thể tưới nước cho vườn.
Quan trọng! Không nên tỉa bớt lông để kích thích quả chín, nếu không sẽ tước đi nguồn cung cấp chất dinh dưỡng của củ.
Quy tắc thu hoạch hành từ vườn
Nó là cần thiết để bắt đầu làm sạch trong thời tiết khô và nắng. Nếu trời mưa, tốt hơn hết là bạn nên hoãn công việc lại và đợi cho đến khi đất khô đi. Việc đưa bóng đèn lên khỏi mặt đất như thế nào phụ thuộc vào cấu trúc của đất. Đất cát nhẹ cho phép lấy củ bằng tay.
Ở đất có sét nặng, tốt nhất nên dùng cây chĩa. Việc sử dụng xẻng là điều không mong muốn vì bạn có thể vô tình chạm vào và làm hỏng đầu. Nếu có các hạt đất bám trên củ cải, chúng đã được làm sạch cẩn thận. Củ đào xong xếp thành hàng phơi nơi có nắng.
Trên một ghi chú! Trong mọi trường hợp, bạn không nên đập các củ hành xuống đất hoặc dựa vào nhau để làm sạch. Sự thối rữa có thể xảy ra sau đó tại vị trí tác động.
Làm thế nào để đào nó đúng
Sau khi quyết định thời điểm thu hoạch hành, vẫn phải đợi cho hành chín hoàn toàn và bắt đầu thu hoạch. Tốt hơn là bắt đầu đào củ cải trong điều kiện thời tiết nắng trong. Nên thu hoạch vào sáng sớm, phơi nắng cả ngày, định kỳ giũ trái và lật trái cho khô nhanh.
Bạn cần phải rút củ thật cẩn thận, vì nếu bạn nhổ phần ngọn, nó sẽ bị thối.
Để tiện cho việc thu hái, bạn có thể sử dụng một chiếc chĩa ba hoặc một chiếc nĩa làm vườn nhỏ gọn. Nếu đất còn dính trên củ, bạn nên rửa sạch bằng tay để không làm hỏng tính toàn vẹn của quả, vì nhiễm trùng có thể xâm nhập qua các vết nứt. Cũng nên tránh làm hư hại cây trồng để tránh bị thối rữa.
Chuẩn bị cây trồng lấy củ để bảo quản
Cần sơ chế hành tây đúng cách để có thể bảo quản được lâu hơn. Quy trình chuẩn bị được giảm xuống để làm khô, cắt tỉa lá và phân loại rau.
Cắt tỉa lông
Việc tỉa bớt lông hay không còn tùy thuộc vào cách bạn định kho hành. Nếu cất theo lối cổ, đan các đầu thành bím, phần lông vũ nên để nguyên. Nếu rau được bảo quản trong hộp hoặc thùng chứa khác, phần trên mặt đất bị cắt bỏ, để lại phần gốc dài 5 cm.
Việc cắt tỉa được thực hiện sau khi hành khô trước khi cất giữ. Rễ bị cắt cùng một lúc. Ở một số trụ dự định dùng để trồng nhưng không được cắt tỉa rễ.
Trên một ghi chú! Không được cắt lông sát gần củ hành vì trong trường hợp này vi sinh vật gây bệnh sẽ dễ dàng xâm nhập vào bên trong rau và làm hỏng nó.
Sấy khô
Họ phơi hành ngay trong vườn, đặt ván làm giá thể, nhưng chỉ khi thời tiết thuận lợi.
Nếu dự báo có mưa, các đầu được đặt trong saran hoặc dưới tán cây, rải chúng thành một hàng trong 1-2 ngày.
Tiếp tục làm khô trong phòng khô, ấm với hệ thống thông gió tốt. Đây có thể là hiên khép kín, gác xép của ngôi nhà, chuồng ấm áp.
Cung có thể được bện và treo, hoặc đặt trên vật liệu, trong lưới, hộp lưới nâng cao trên sàn nhà. Các đầu được đảo hàng ngày để khô đều. Sau 1 - 2 tuần có thể thu hoạch để bảo quản lâu dài. Dấu hiệu cho thấy hành khô sẽ là sự xuất hiện của nó.
Một loại rau khô đúng cách phải có cổ mỏng, khô, rễ khô và lớp vỏ xào xạc.
Hành tây, được chọn từ đất ẩm ướt, cần điều kiện sấy khô đặc biệt. Hành thu hoạch được giữ trong 8 giờ ở nhiệt độ 40 ° C. Ngoài ra, bạn có thể rắc phấn nghiền lên đầu hành, điều này sẽ đảm bảo hành được bảo quản trong vài tháng.
Phân loại bóng đèn
Hành được phân loại trước khi chuyển vào kho.Không phải tất cả các loại cây trồng sẽ kéo dài cùng một khoảng thời gian. Những con có dấu vết hư hỏng, thối rữa, không có vảy phía trên, cổ dày nên được tách ra và sử dụng chủ yếu để nấu ăn. Chỉ những củ hành chắc, đều, có lớp vảy bao phủ dày đặc, không có dấu hiệu bệnh tật mới được bảo quản tốt.
Quy tắc chung để thu hoạch hành tây theo lịch âm năm 2020
Yêu cầu về thời gian thuận lợi để thu hoạch hành để bảo quản rất đơn giản, điều chính là việc thu hái nên được thực hiện trong thời gian mặt trăng suy yếu, đặc biệt nếu nó nằm trong các cung Bảo Bình hoặc Ma Kết. Ngoại lệ duy nhất là dấu hiệu của bệnh ung thư, với nó, việc thu hoạch có thể dẫn đến rễ bị chảy nước.
Dựa trên những điều đã nói ở trên, chúng tôi đưa ra những ngày thích hợp nhất để thu hoạch hành vào năm 2020:
- Tháng 7: 17-19, 22, 23, 27-29
- Tháng 8: 16, 18, 21, 22;
- Tháng 9: 8, 9, 18, 19, 20, 21;
Đào bộ hành: tháng 2-4.
Thu hoạch hành đen sevok: 11-13 tháng 8.
* Khuyến nghị được đưa ra theo lịch âm từ tạp chí "1000 Lời khuyên cho cư dân mùa hè".
Cách bảo quản hành tây thu hoạch cho mùa đông
Để thu được một vụ hành bội thu thôi chưa đủ, bạn vẫn cần cố gắng bảo quản để không bị thất thoát. Điều quan trọng cần lưu ý là không phải tất cả các loại hành đều được bảo quản tốt như nhau. Các loại rau gia vị và muộn được phân biệt bởi chất lượng bảo quản tốt nhất. Đừng quên rằng thời gian lưu trữ bị ảnh hưởng trực tiếp bởi thời gian làm sạch. Phần lớn phụ thuộc vào việc tuân thủ các điều kiện tối ưu.
Điều kiện bảo quản
Nếu có một tầng hầm hoặc hầm để đựng hành thì thật tuyệt. Căn phòng phải được thông gió tốt và có hệ thống cách nhiệt đáng tin cậy để trong những đợt sương giá khắc nghiệt, cây trồng không bị nhiệt độ quá thấp.
Nếu trong hầm thông gió kém, độ ẩm dư thừa sẽ tích tụ trong không khí và thời hạn sử dụng của hành trong trường hợp này sẽ không quá 4-5 tháng. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản hành tây là từ 0 ° C đến -3 ° C. Phương án này được coi là phương pháp bảo quản lạnh.
Trong bối cảnh không có mặt bằng phụ, người dân mùa hè buộc phải cất giữ cây hành trong một căn hộ của thành phố. Trong trường hợp này, chúng ta đang nói về một phương pháp lưu trữ ấm. Trong căn hộ, hành tây được bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ +18 - 22 ° C và độ ẩm không khí từ 50-70%.
Chế độ ẩm không kém phần quan trọng đối với việc bảo quản cây trồng ngoài nhiệt độ tối ưu. Nếu không khí quá khô, bóng đèn sẽ bị khô. Độ ẩm cao dẫn đến sự xuất hiện của nấm mốc và thối cổ tử cung, và dẫn đến sự nảy mầm của củ. Để giảm độ ẩm không khí trong kho, có thể đặt các thùng chứa mùn cưa, vôi hoặc tro. Những vật liệu này có khả năng hút ẩm tuyệt vời.
Ban công là nơi không thích hợp nhất để trữ hành vào mùa đông. Rất khó để duy trì mức nhiệt độ và độ ẩm cần thiết, tránh sự biến động mạnh của chúng. Tủ đồ khô là phù hợp nhất cho mục đích này trong căn hộ, nơi cung được đặt trực tiếp trên sàn nhà, đặt nó trong hộp hoặc hộp các tông.
Trên một ghi chú! Định kỳ, các bóng đèn cần được phân loại, kiểm tra tình trạng của chúng. Các bệnh phẩm thối rữa phải được loại bỏ ngay lập tức để bệnh không lây lan sang các đầu còn lại. Hành khô ngâm nước lần nữa.
Phương pháp bảo quản hành
Thông thường, hành tây được lưu trữ trong một thùng chứa được chỉ định đặc biệt cho việc này. Những thứ sau đây thường được sử dụng làm thùng chứa:
- hộp bằng gỗ hoặc nhựa;
- hộp carton;
- lưới để đựng rau;
- giỏ wicker;
- Túi vải;
- tất NY-lông.
Tốt hơn nên dùng các hộp, hộp nhỏ, cao 25-30 cm, thành và đáy nên đục lỗ để cung được thông thoáng. Túi và lưới cũng nên chứa đầy bóng đèn với chiều cao tối đa là 30 cm. Tốt hơn là sử dụng nhiều thùng chứa nhỏ hơn là một thùng lớn.
Túi ni lông và túi hoàn toàn không thích hợp để đựng bóng đèn trong đó do chúng hoàn toàn có độ ẩm và kín khí. Để trong thùng như vậy, hành sẽ nhanh bị thối rữa.
Trong căn hộ, các bóng đèn có thể được cất giữ bằng cách treo chúng ngay trong bếp. Một cách lưu trữ ban đầu như vậy sẽ mang lại cho nội thất một hương vị độc đáo. Để bện hành tây thành những bím tóc đẹp mắt, người ta giữ lá khô trên đó, dùng sợi xe đan vào đó. Đồng thời, loại rau này sẽ khử trùng không khí trong phòng nhờ các chất phytoncides được giải phóng.
Các sắc thái quan trọng của việc làm khô và cất giữ bóng đèn
Bóng đèn được coi là khô khi độ ẩm của lớp phủ vẩy là 14-15%. Điều chính là khi làm khô vảy hành tây không bị nứt, nếu không rau sẽ dễ bị vi khuẩn xâm nhập.
Các thùng bảo quản hành được đổ đầy tro, mùn cưa hoặc muối. Theo truyền thống cũ, các bóng đèn được treo từ trần nhà trong tất hoặc túi lưới đã mòn. Aesthetes thích đan những "bím tóc" đẹp từ thân cây khô để giữ chặt các bó hành. Sắp xếp làm bằng hành tây trang trí nội thất theo phong cách đồng quê.
TRÊN BỨC TRANH: Bím tóc củ hành - vẻ đẹp và sự tiện lợi "trong một lọ".
Lưu trữ hành và tỏi dễ dàng hơn nghe nếu bạn không quên các quy tắc cơ bản. Tìm hiểu tất cả về cách bảo quản hành tây và bảo quản tỏi tây trong các bài báo dành riêng và để vụ thu hoạch của bạn tồn tại qua mùa đông!
Điều gì xảy ra nếu bạn không thu hoạch đúng thời hạn?
Hành tây thu hoạch khi chưa chín có vỏ mỏng dễ bị hỏng trong quá trình vận chuyển, vỏ dày, không khô. Như vậy một loại rau dễ tiếp xúc với vi khuẩn hơn trong quá trình bảo quản. Bào tử nấm xâm nhập vào củ qua các vết nứt nhỏ trên vỏ và qua cổ chưa khô. Những củ hành như vậy bắt đầu thối rữa trong vòng một hoặc hai tháng sau khi đem đi cất giữ.
Nếu bạn chậm thu hoạch củ cải được trồng "trên đầu", rau có thể bắt đầu thối rữa trong đất. Bầu nứt gần đáy, vi trùng và sâu bệnh xâm nhập vào vết thương. Hành tây phát triển quá mức có thể mọc rễ mới và thậm chí là lông tơ, làm mất đi độ mọng nước và vitamin.
Công nghệ thu hoạch
Để cây trồng dự trữ được lâu và không bị hao hụt thì phải thu hoạch đúng cách. Đối với công việc, hãy chọn buổi sáng của một ngày khô ráo và có nắng. Trong số các công cụ bạn sẽ cần:
- chim cuốc;
- kéo tỉa hoặc kéo để tỉa lông.
Họ thu nhặt củ cải, dùng cây chĩa để đào lên. Không thể kéo ngọn rau ra khỏi đất, điều này có thể dẫn đến tách lông và hỏng củ.
Cây trồng được đặt ngay tại đó, trên nền đất khô ráo, phơi cho đến chiều tối. Sau đó, họ mang nó dưới mái nhà (trong nhà kính) để làm khô thêm.
Trên một ghi chú. Nếu thời tiết có mưa, hành được lấy ngay tại vườn sau khi đào về, phơi dưới tán. Ở đó, nó được đặt trên một tấm lưới để rau được thổi bởi làn gió từ mọi phía.
Làm khô củ cải trước khi bảo quản ít nhất 7-10 ngày. Nhiệt độ trong thời gian này được duy trì ở mức +25 +27 độ.
Xem thêm Cách trồng hành tây lớn ngoài trời đúng cách
Ý kiến chuyên gia
Stanislav Pavlovich
Người làm vườn với 17 năm kinh nghiệm và chuyên gia của chúng tôi
Đặt một câu hỏi
Quan trọng! Tiêu chí chính cho sự sẵn sàng bảo quản của hành tây là hành khô hoàn toàn. Nó trở nên mỏng và khô khi chạm vào.
Cắt bỏ phần ngọn (nếu bạn không định tết bím cho hành) 2-3 ngày sau khi thu hoạch. Trong thời gian này, các chất dinh dưỡng còn lại từ lông vũ sẽ truyền vào bầu, và ngọn cuối cùng sẽ khô đi. Bút được tháo ra theo hai cách:
- cắt tỉa bằng kéo hoặc kéo cắt tỉa với khoảng cách 4-5 cm từ bầu;
- vặn bút bằng tay.
Rễ được cắt khỏi đầu trước khi đặt để bảo quản, cách đáy 1 cm.
