Nấm mật ong không khó tìm thấy trong rừng, nhưng bạn cũng có thể tự trồng trong ngôi nhà mùa hè, trên ban công thành phố, hoặc thậm chí ngay trong ngân hàng. Nếu bạn chọn điều kiện thích hợp, thì các đặc tính có lợi của nấm như vậy sẽ không kém hơn so với các loại nấm rừng của chúng. Trong số tất cả các loài nấm hương mật ong, nấm mùa hè và nấm mùa đông đã được thuần hóa.
Có một số cách để phát triển.
Cách trồng nấm rơm tại nhà
Nấm mật ong được coi là một trong những loại nấm phổ biến nhất thích nghi để trồng tại nhà. Sức hấp dẫn của chúng không chỉ nằm ở hương vị tuyệt vời mà còn ở tốc độ phát triển nhanh chóng, cho phép chúng thu được sản lượng cao trong một diện tích nhỏ. Bài viết này sẽ cho bạn biết làm thế nào để tổ chức vườn nấm của riêng bạn.
Trong số tất cả các loại mật ong agarics, mùa đông và mùa hè được gọi là thích hợp nhất để trồng trong điều kiện nhân tạo. Loại nấm đầu tiên được đánh giá cao không chỉ về hương vị thơm ngon mà còn về dược tính, bởi loại nấm này có chứa các chất giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể chống lại bệnh ung thư. Như bạn đã biết, chỉ có một chiếc mũ được lấy từ nấm rừng để nấu ăn, vì chân quá cứng. Nhưng với nấm nội, cả phần mũ và phần chân đều được sử dụng thành công để làm thực phẩm.
Điều kiện phát triển
Các loài mùa đông có thể được trồng cả trong căn hộ và tầng hầm, cũng như trong nhà kính hoặc chỉ trong một ngôi nhà nhỏ mùa hè hoặc trong vườn. Điều chính là cung cấp các điều kiện thích hợp để sợi nấm phát triển và nhân lên (Hình 1):
- Nhiệt độ không đổi từ 10 đến 15 độ trên 0.
- Độ ẩm không khí cao (70% -80%).
- Mức độ chiếu sáng phù hợp.
- Sưởi ấm phòng trồng nấm vào mùa lạnh và làm mát vào mùa hè.
- Hệ thống thông gió được thiết lập tốt.
Hình 1. Trồng các lựa chọn tại nhà
Cũng cần đảm bảo các tiêu chuẩn kiểm dịch thực vật tối ưu để nấm không tiếp xúc với sâu bệnh.
Phương pháp trồng trọt
Trồng mật ong agaric tại nhà cho người mới bắt đầu có thể được thực hiện theo một số cách (Hình 2):
- Trên gốc cây (khúc gỗ bị đốn hạ);
- Trong các ngân hàng;
- Trong nhà kính.
Xem xét các tính năng của công nghệ của từng phương pháp. Chi phí tối thiểu nhất là phương pháp trồng trên gốc cây. Bản chất của phương pháp này là sợi nấm được đưa vào các lỗ nhỏ (1 - 2 cm) được làm trên gỗ, được bao phủ bởi rêu.
Ghi chú: Nếu sợi nấm đã sinh sống trong các gốc cây đang phát triển, thì mặt đất xung quanh chúng phải được tưới nước định kỳ. Nếu các khúc gỗ chặt được sử dụng làm "thùng chứa", thì trước tiên chúng phải được ngâm trong nước trong vài ngày và chỉ sau đó các sợi nấm mới được sinh sống.
Để kích thích sự phát triển của sợi nấm, các khúc gỗ được đặt trong tầng hầm có nhiệt độ ổn định (+ 15-20 C) và phủ rơm rạ. Vì trồng nấm cần độ ẩm cao, nên lau sàn và tường của căn phòng nơi có các khúc gỗ ít nhất một lần một ngày. Ngay sau khi chúng bị sợi nấm phát triển quá mức, chúng phải được đưa ra ngoài địa điểm và đào lên. Năm tiếp theo, bạn sẽ có thể thu hoạch mật ong agarics đầu tiên, trong khi nấm sẽ kết trái cho đến khi gốc cây (khúc gỗ) rụng.
Nếu bản thân lô đất không có ở đó, thì có một cách để phát triển ngân hàng trong một căn hộ. Nhiệm vụ chính ở đây là chuẩn bị hợp lý giá thể dinh dưỡng.
Bạn sẽ cần mùn cưa nhỏ (vỏ hạt) và những mảnh vụn nhỏ giống nhau theo tỷ lệ 2: 1. Hỗn hợp mùn cưa này phải được đun sôi trong nước, sau đó để cho ráo nước. Sau khi làm nguội, các chất dinh dưỡng được thêm vào hỗn hợp này: tinh bột, bột yến mạch và bột ngô với tỷ lệ 8 g tinh bột và 25 g mỗi loại trong số hai loại bột trên 1 kg mùn cưa.
Hình 2. Các phương pháp trồng trọt tại nhà: trong lọ, trên gốc cây và trong nhà kính
Chất nền thu được được cho vào lọ (1-3 l) cho 2/3 thể tích và nén chặt. Sau đó, các thùng chứa với giá thể dinh dưỡng được khử trùng trong 2 giờ, và sau khi nó đã nguội đến nhiệt độ phòng, sợi nấm được đưa vào lỗ sâu 5-7 cm. Các thùng có sợi nấm được bảo quản trong phòng tối, ẩm ở nhiệt độ không đổi +24, sau khi sợi nấm nảy mầm, chúng được chuyển đến nơi mát hơn hoặc giảm nhiệt độ xuống + 14 + 16. Để thuận tiện cho việc thu hoạch, người ta đeo còng giấy vào cổ lon.
Chủ sở hữu các cơ sở trong nhà có thể sử dụng phương pháp canh tác trong nhà kính. Để làm được điều này, bạn sẽ cần những khối nền đặc biệt, bạn có thể mua hoặc tự làm. Mỗi khối bao gồm mùn cưa gỗ cứng (trừ gỗ sồi), yến mạch (lúa mạch) và phấn (đá vôi). 200 g mùn cưa khô được đun sôi trong 2 lít nước trong 2 giờ. Sau khi cháo nguội đến +25, các thành phần còn lại được thêm vào: 70 g yến mạch (hoặc chất thay thế) và 1 thìa cà phê bột ngọt. phấn. Tất cả các thành phần được trộn và đặt trong túi. Sau đó, 20 g sợi nấm được thêm vào mỗi túi (khối) như vậy, nhẹ nhàng nhào trộn.
Trước khi buộc túi phải cắm bông tiệt trùng để giá thể bên trong không bị khô. Các khối đá được lưu trữ trong phòng có nhiệt độ ổn định +20 độ. Với sự xuất hiện của các vết sưng trên bề mặt của chất nền (điều này xảy ra trong vòng 30 ngày), gói được lấy ra và nhiệt độ trong phòng được hạ xuống + 12 + 14 độ. Đồng thời, độ ẩm cao (85%) nên được duy trì trong nhà kính và phòng thường xuyên được thông gió.
Công nghệ phát triển
Công nghệ canh tác trong nước và trong vườn không chỉ phụ thuộc vào cách trồng chúng mà còn phụ thuộc vào phương pháp lấy nguyên liệu để tái sản xuất.
Các công nghệ phổ biến nhất để lấy vật liệu trồng trọt là:
- Quả thể của nấm: Đối với điều này, cần phải chọn những nắp nấm quá chín, mặt trái của nấm được sơn màu nâu sẫm và đường kính của nắp tối thiểu là 8 cm, sau đó ngâm trong nước một ngày, sau đó, mà không loại bỏ chúng khỏi môi trường nước, nhào cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt, được lọc qua nhiều lớp gạc. Các gốc cây (khúc gỗ) được tưới bằng chất nói chuyện thu được từ các bào tử. Gỗ phải được chuẩn bị trước bằng cách tạo những vết lõm nhỏ trên đó để chất lỏng rơi vào. Sau khi xử lý gốc cây, tất cả các chỗ trũng được đóng lại bằng mùn cưa hoặc rêu ướt, và các đầu của gốc cây vẫn mở.
- Từ sợi nấm: phương pháp này được sử dụng chủ yếu vào mùa thu. Một đoạn gốc cây có sợi nấm mọc trong rừng được chia thành những mảnh nhỏ có kích thước 2x2 cm, những mảnh gỗ ghép này được đặt trong các lỗ đã được tạo trước đó ở hai bên của cây gai dầu dùng để trồng trọt. Sau đó, các rãnh được đóng lại bằng mùn cưa hoặc rêu, và cuối gốc cây được phủ một lớp nilon dày đặc, sẽ giúp duy trì độ ẩm mong muốn bên trong gốc cây. Với sự khởi đầu của một cái búng lạnh, cây gai dầu được bao phủ thêm bởi các móng vân sam. Vào mùa xuân, cần đảm bảo rằng trong quá trình tuyết tan, nước không rơi vào các đầu của gốc cây, vì nó có thể gây ra thiệt hại đáng kể cho các sợi nấm phát triển bên trong chúng.Vì lý do này, cần phải thường xuyên giũ tuyết khỏi cành vân sam để không làm hỏng gốc cây bị nhiễm bệnh trong trường hợp rã đông. Cuối cùng, bạn có thể loại bỏ các cành ngay lập tức trước khi bắt đầu đậu quả, tức là vào cuối tháng 7, nếu chúng ta đang nói về nấm mùa thu.
Hãy nhớ rằng loại nấm này là ký sinh trùng, và do đó không chỉ định cư trên gỗ chết, mà còn trên cây sống, cây bụi và thậm chí cả cây thân thảo. Do đó, khi trồng nấm mùa thu trên trang web của bạn, hãy thực hiện các biện pháp phòng ngừa để các bào tử nấm không lây nhiễm sang cây trồng đậu quả. Để làm được điều này, gốc cây bị nhiễm sợi nấm phải được đào rãnh sâu 30 cm, rộng 10 cm với khoảng cách 2 m.
Nấm mật ong cũng rất thích hợp để trồng trong nhà, nơi luôn duy trì độ ẩm cần thiết. Chính vì vậy mà công nghệ trồng cây trong nhà kính ngày càng được ứng dụng rộng rãi. Nó liên quan đến việc nhét các khúc gỗ hoặc gốc cây đã phân nửa vào túi với bào tử nói chuyện. Các khúc gỗ bị nhiễm bệnh vẫn còn trong nhà kính cho đến khi nấm nảy mầm. Đồng thời, chúng phải được đưa ra định kỳ theo quy trình rắc. Tốt nhất nên tưới mỗi giờ từ 12 giờ đến 5 giờ chiều. Thời gian của thủ tục là 5 phút. Nếu làm theo công nghệ này, vụ đầu tiên có thể thu hoạch vào giữa tháng 6.
Cách trồng nấm từng bước tại nhà
Nấm mật ong rất phổ biến đối với những người yêu thích nấm đến nỗi người ta đã phát minh ra một phương pháp để trồng chúng không chỉ ở nhà mà còn trong căn hộ, thậm chí là trong một tòa nhà nhiều tầng. Bạn sẽ có thể thu hoạch mật ong trồng tại nhà chỉ sau một tháng rưỡi kể từ khi sợi nấm được đưa vào giá thể. Đồng thời, trong một can, dung tích 3 lít, bạn có thể trồng được đến một kg rưỡi nấm. Hạn chế duy nhất của phương pháp này là chỉ có thể trồng nấm đông cô theo cách này, kích thước của chúng là lý tưởng để nhân giống trên bệ cửa sổ (Hình 3).
Vì vậy, làm thế nào để trồng nấm trong nước hoặc trong căn hộ, hướng dẫn từng bước sẽ cho bạn biết:
- Chuẩn bị môi trường dinh dưỡng từ cám và mùn cưa gỗ cứng theo tỷ lệ 1: 3.
- Ngâm hỗn hợp thu được trong nước một ngày, sau đó vắt và cho vào lọ ba lít, đổ đầy nửa thể tích.
- Sử dụng một thanh mỏng và dài để tạo những chỗ lõm trên lớp nền đến đáy.
- Khử trùng các lọ chất nền trên lửa nhỏ trong một giờ. Sau khi lon nguội, lặp lại quy trình một lần nữa. Quy trình này sẽ tiêu diệt tất cả các mầm bệnh bên trong hộp đựng và ngăn ngừa nấm mốc phát triển.
- Sau khi đun sôi lần thứ hai, để các lọ nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó đậy chúng bằng nắp nhựa có lỗ đường kính đến 2 mm.
- Đưa sợi nấm qua các lỗ được tạo bằng ống tiêm y tế.
- Ngân hàng có nhiều sợi nấm phải được giữ trong phòng có nhiệt độ môi trường không đổi (không thấp hơn +20) trong khoảng 30 ngày.
- Ngay sau khi nấm mọc mầm, bạn cần chuyển lọ đến nơi mát hơn. Ví dụ, đây có thể là bệ cửa sổ nằm ở phía bắc hoặc ban công, với điều kiện nhiệt độ không khí ở đó không giảm xuống dưới +13.
- Sau khi nấm đến cổ lọ thì mở nắp ra, buộc một dải giấy vào cổ lọ để hạn chế chỗ mọc của nấm.
- Phun thuốc định kỳ lên mũ nấm để duy trì độ ẩm tối ưu.
Hình 3. Đặc điểm của việc trồng nấm rơm trong ngân hàng
Tuân thủ các quy tắc trên, bạn sẽ có thể thu hoạch vụ thu hoạch đông trùng đầu tiên sau 2 tuần kể từ khi nảy mầm. Nấm có thể được cắt, hoặc bạn có thể chỉ cần nhổ, bởi vì trong vài tuần nữa, một làn sóng mật ong mới sẽ xuất hiện.
Video hướng dẫn cách gieo sợi nấm hương mật ong đúng cách khi trồng nấm rơm trong lọ.
Khó khăn ngày càng tăng
Khó khăn chính trong việc trồng mật ong agaric là bào tử của chúng lây lan nhanh chóng và có thể chỉ đọng lại trên những gốc cây mục nát mà còn trên những thân gỗ khỏe mạnh.
Để tránh điều này xảy ra, bạn cần tiếp cận rất cẩn thận quy trình gieo sợi nấm và chỉ trồng nấm ở những khu vực được chỉ định đặc biệt. Ngoài ra, nấm mật ong rất nhạy cảm với điều kiện nhiệt độ và độ ẩm, do đó, các chỉ số nhất định phải được duy trì ở tất cả các giai đoạn nuôi trồng.
Trong nhà kính
Nhà kính là một nơi tuyệt vời để trồng mật ong. Các gốc cây có thể được bố trí trong đó. Chúng được làm ẩm, các lỗ được khoan vào để tạo ra các sợi nấm.
Trong trường hợp không có sợi nấm, gỗ được tưới bằng chất đàm từ quả thể của nấm. Ngân hàng, khúc gỗ và khối giá thể có thể thay thế gốc cây.
Cách bảo quản nấm - định mức, quy tắc, điều kiện tối ưu cách trồng, chế biến và bảo quản nấm đúng cách (100 ảnh)
Sợi nấm tại nhà - trồng nấm bằng tay của chính bạn. Mô tả từng bước về công nghệ dành cho người mới bắt đầu (135 ảnh và video)
Nấm mật ong tại nhà - đặc biệt là việc trồng và chăm sóc nấm. 115 ảnh và video về công nghệ nuôi trồng mật ong agaric
Cách trồng nấm trong nước
Để trồng nấm mùa đông trong nước, bạn sẽ cần một nhà kính hoặc bất kỳ phòng tầng hầm nào mà bạn có thể cung cấp độ ẩm cao liên tục. Ngoài ra, bạn sẽ cần mua giá thể dinh dưỡng đặc biệt để trồng nấm hoặc tự chuẩn bị, cũng như dự trữ các sợi nấm dạng hạt.
Chúng tôi sẽ mô tả chi tiết hơn các đặc điểm của việc trồng trọt tại một ngôi nhà tranh mùa hè.
Các tính năng của
Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị hỗn hợp để trồng nấm bằng cách sử dụng mùn cưa khô (200 g), yến mạch (70 g) và vôi tôi (1 thìa cà phê). Tất cả các thành phần này trộn đều, sau đó ngâm trong 5 phút, sau đó đun sôi thêm 45 phút. Sau đó, nước phải được rút hết và hỗn hợp thu được phải được làm khô trong 20 phút trên lửa nhỏ.
Chất nền sau khi hoàn thiện được làm nguội đến nhiệt độ +25 độ, sau đó cho vào các thùng (lọ, túi) đã chuẩn bị sẵn. 20 g sợi nấm được đổ vào các hộp giống nhau, các hộp được đậy kín, sau khi cắm bông gòn vô trùng vào nút. Ở trạng thái này, chất nền với sợi nấm được bảo quản ở nhiệt độ + 15 + 20 độ trong một tháng. Sau khi sợi nấm nảy mầm, các túi được chuyển đến nguyên liệu sẽ diễn ra quá trình đậu quả.
Chọn địa điểm và phương pháp trồng trọt
Bạn có thể trồng nấm theo văn hóa địa lý:
- trong căn hộ;
- ngoài trời;
- trong nhà kính;
- trong tầng hầm.
Để xác định phương pháp, trước tiên bạn cần chọn giống phù hợp nhất với điều kiện trồng trọt hiện có hoặc đã tạo. Trong số nhiều phân họ của những loài nấm này trong môi trường nhân tạo, có hai loại sinh quả tốt nhất:
- nấm mùa hè;
- nấm đông cô.
Nấm mùa đông có năng suất cao nhất, vì chúng cần diện tích tối thiểu để phát triển. Chúng có thể được trồng theo bất kỳ cách nào, mà không có chi phí tài chính đặc biệt. Đối với mùa hè, bạn sẽ cần một căn phòng được trang bị đặc biệt, trong đó điều kiện khí hậu thích hợp được tạo ra, hoặc lãnh thổ của một khu vườn được trang bị với các gốc cây.
Nấm mật đông (hay còn gọi là nấm flammulina) là thích hợp nhất để nuôi trồng tại nhà. Về bản chất, nó là muộn. Nó khác với mùa hè ở điểm chân mịn như nhung và nắp màu cát nhẹ, đường kính có thể đạt tới 8 cm, nắp có lớp da mịn. Cùi có màu vàng nhạt.
Khác với “đồng loại” rừng hoang dã, mật ong nuôi cấy có cấu trúc mềm mại và mỏng manh, không chỉ ở phần nắp mà còn ở phần chân.
Nếu không có đủ ánh sáng, ví dụ như khi trồng tại nhà, màu của nấm có thể rất nhạt, gần như trắng, nhưng điều này sẽ không ảnh hưởng đến mùi vị và phẩm chất hữu ích của sản phẩm.
Các phương pháp nhân giống.
- Trên các gốc cây.
- Trong nhà kính.
- Trong lọ thủy tinh.
- Trong túi.
Cách trồng nấm mật ong trong nước từ sợi nấm
Nấm mùa hè có thể được trồng từ sợi nấm tại ngôi nhà mùa hè của chúng. Giá thể tối ưu để trồng chúng sẽ là những gốc cây già cỗi rụng lá như cây phong, bạch dương, cây dương xỉ hoặc ván ẩm, hoặc khúc gỗ cắt tỉa (Hình 4). Hơn nữa, chúng dễ trồng hơn nhiều so với nấm rơm hay nấm sò.
Các tính năng của
Điều quan trọng cần biết là khi trồng mật ong agaric trên các gốc cây nằm trên lãnh thổ của khu vườn, có nguy cơ lây nhiễm các sợi nấm của cây ăn quả, dẫn đến việc phá hủy gỗ của chúng và kết quả là cái chết của chính cái cây.
Do đó, hãy cố gắng chọn những gốc cây xa cây sống, hoặc trồng nấm ở những bãi đất kín.
Những con đường
Vào đầu tháng 5, khi quan sát được mức độ ẩm và nhiệt độ tối ưu, cần tưới lên bề mặt gốc cây bằng hệ thống sợi nấm đã gieo. Bạn nên tạo trước những vết lõm nhỏ trong cây gai dầu để lấp đầy sợi nấm tốt hơn. Sau khi lấp các lỗ, chúng phải được bịt kín bằng rêu. Những người hái nấm có kinh nghiệm cũng thực hành nhân giống nấm mật mùa hè bằng cách ghép những mảnh gỗ nhỏ bị nhiễm sợi nấm. Chúng được chèn vào các lỗ đã chuẩn bị trước trên bề mặt của cây gai dầu.
Hình 4. Chuẩn bị sợi nấm để trồng mật ong agaric
Bất kể sợi nấm được xâm nhập vào gốc cây bằng cách nào, chúng phải được bao phủ bởi một lớp màng dày đặc để tạo ra một vi khí hậu tối ưu cho sự phát triển nhanh chóng của sợi nấm. Một sợi nấm như vậy cho phép thu hoạch mật ong trong 3-6 năm, trong khi lần đầu tiên bạn có thể loại bỏ nấm là một năm sau khi giới thiệu bào tử.
Bạn cũng có thể lây nhiễm bào tử nấm từ các khúc gỗ cắt tỉa hoặc thậm chí là bảng ẩm. Để làm điều này, các bào tử của nấm được thêm vào một chai nước, lắc kỹ và vật liệu để trồng được đổ với dung dịch này. Điều mong muốn là có nhiều khoảng trống hơn trên vật liệu để sợi nấm có thể lắng đọng. Việc chăm sóc tiếp theo bao gồm tưới nước thường xuyên cho gỗ để duy trì độ ẩm cần thiết.
Cây gai dầu và nấm
Nhân giống trên các gốc cây được lựa chọn bởi những người trồng nấm không có phòng đặc biệt hoặc diện tích lớn.
Không phải tất cả cây gai dầu đều thích hợp cho việc kinh doanh này, mà chỉ những loại cây có nhiều gỗ. Tốt nhất là chọn cây vân sam hoặc bạch dương. Mật ong mùa hè agaric phát triển tốt trên cây rụng lá, mùa đông - trên cây lá kim.
Gốc cây phải “tươi”, không bị mọt đục, còn nguyên vỏ và lõi, không bị thối, không bị nhiễm bệnh thối nhũn.
Lớn lên từ bào tử
Đầu tiên, gốc cây cần được làm ẩm. Sẽ tốt nếu trời mưa tầm tã suốt mấy ngày liền. Nếu không dự kiến có mưa, sẽ phải bố trí vòi hoa sen nhân tạo trong thời gian dài. Bạn có thể tưới gốc cây từ bình tưới hoặc nhúng vào thùng nước. Điều chính là nó được làm ẩm hoàn toàn đến lõi, tối và hơi ẩm được thoát ra từ mảnh gỗ chiết xuất từ phần trung tâm.
Việc trồng cây có thể được thực hiện trong cả mùa hè - từ đầu tháng Năm đến cuối tháng Tám. Việc gieo hạt được thực hiện bằng quả thể của nấm (mũ), có thể mua ở cửa hàng hoặc lấy từ rừng.
Khi thu hái trong rừng, không chỉ nên lấy nấm mà còn lấy cả gốc cây xung quanh gỗ bị nhiễm sợi nấm, trên đó cây mật ong mọc lên. Chọn những chiếc mũ đã trưởng thành, nhưng không sâu mọt. Chúng nên được làm tối bên dưới.
Các mảnh mũ gồm 20 chiếc, có đường kính ít nhất 10 cm, phải được hạ xuống một thùng chứa đầy nước lọc. Có thể sử dụng nước đóng chai, nước đông lạnh và rã đông, nước giếng hoặc nước mưa. Từ nguồn cung cấp nước - không phù hợp, vì nó chứa kim loại nặng và clo. Mũ nấm nên được ngâm trong xô trong một ngày.
Sau đó, phần quả thể được nhào bằng tay trong nước để có được độ nhão. Bạn càng nghiền kỹ phần mũ, thì càng nhiều bào tử vào nước. Tất cả mọi thứ được trộn, lọc và cho qua rây hoặc vải thưa.
Dung dịch bị nhiễm bào tử được tưới nhiều trên các gốc cây được làm ẩm, trước đó đã rạch nông trên bề mặt thẳng đứng của chúng bằng một con dao sắc (khoảng 10-12 miếng trên mỗi gốc cây theo thứ tự ngẫu nhiên). Dung dịch sẽ mất khoảng một lít cho mỗi gốc cây. Sau khi trồng lại các bào tử, các chỗ trũng được bao phủ bởi mùn cưa ướt, và phần trên của gốc cây vẫn còn hở.
Phương pháp này là một trong những phương pháp đơn giản, nhưng lâu dài - chỉ có thể thu hoạch vụ đầu tiên vào năm sau, hoặc thậm chí một năm rưỡi. Nhưng sau đó, trong vòng năm năm, cây gai dầu sẽ kết trái thường xuyên và dồi dào. Sau đó, gốc cây sẽ tự nhiên bắt đầu sụp đổ, sợi nấm sẽ chuyển xuống đất và rễ của cây gần nhất, nếu có một cây gần đó. Bạn có thể trải gỗ khác xung quanh, chẳng hạn như vết cưa hoặc khúc gỗ.
Phát triển từ sợi nấm
Cách thứ hai để trồng nấm trên gốc cây là gieo từ sợi nấm. Không giống như phương pháp bào tử, thu hoạch có thể nhanh hơn nhiều, trong vòng 8 - 10 tháng.
Sợi nấm (mycelium) được thu hái trong rừng. Phần lớn nó tích tụ trên những gốc cây già mục nát được bao phủ bởi mật ong. Nó là một chất màu kem dạng sợi.- Thu thập sợi nấm cùng với các mảnh gỗ và trồng các mảnh có diện tích khoảng 2 cm² theo các rãnh đã chuẩn bị trên bề mặt bên của gốc cây.
- Gốc cây cũng cần được giữ ẩm tốt, cây trồng nên phủ mùn cưa hoặc rêu.
- Sau khi gieo hạt, gốc cây được phủ một lớp vật liệu màng, và khi mùa đông bắt đầu, nó được cách nhiệt bằng cành vân sam.
- Việc đậu quả sẽ bắt đầu vào tháng 6.
Vào đầu tháng 6, bạn cần phải dỡ bỏ nơi trú ẩn nếu nấm mùa hè được trồng. Đối với mùa đông, rừng vân sam bị loại bỏ vào cuối tháng mùa hè đầu tiên.
Lưu ý quan trọng. Nếu bạn trồng nấm tại chỗ, cần hạn chế khu vực phân bố của chúng, vì nấm mật là loại nấm ký sinh và có thể lây nhiễm sang cây ăn quả và mọc trên diện tích rộng. Để giới hạn khu vực nấm, một rãnh được đào xung quanh chu vi ở khoảng cách hai mét từ gốc cây, nơi các bào tử hoặc sợi nấm được trồng. Chiều sâu của mương 30 cm, chiều rộng 10 - 12 cm.
Trồng mật ong rừng tại nhà trên gốc cây
Trong vườn của riêng bạn hoặc trong ngôi nhà mùa hè của bạn, bạn có thể trồng nấm trên các gốc cây rụng lá: bạch dương, dương, dương, táo, lê. Cái chính là gốc cây được chọn để làm giống không bị ảnh hưởng bởi các loại nấm thối, mọt. Trước khi ra đời sợi nấm 2-3 ngày cần tưới nước ẩm gốc cây định kỳ.
Bạn có thể sử dụng cả sợi nấm mua và nguyên liệu rừng tự thu hái. Để làm được điều này, bạn cần 10-12 mũ nấm, phải đổ một xô nước mưa (sông, hồ) và giữ như vậy trong một ngày.
Ghi chú: Điều quan trọng cần biết là nước từ các vùng nước tù đọng (ao, mỏ đá, khe núi) không thích hợp cho những mục đích này, vì nó có thể bị nhiễm mầm bệnh.
Những chiếc nón hiện nay được nhào bằng tay thành bột, được lọc qua nhiều lớp gạc. Phần cuối và phần bên của gốc cây đã chọn và đã chuẩn bị được đổ dung dịch bào tử thu được. Để tăng khả năng gốc cây bị nhiễm sợi nấm, nên tạo các lỗ nhỏ có đường kính 2 cm trên gỗ, cách nhau 4 cm. Sẽ thuận tiện hơn nhiều nếu các lỗ được tạo so le nhau. Những chỗ lõm này cũng chứa đầy bào tử và được bao phủ bởi rêu hoặc mùn cưa. Trong trường hợp này, phần cuối của cây gai dầu bị bỏ ngỏ. Trồng nấm theo cách này, bạn có thể thu hoạch mật ong agaric đầu tiên sau 2 năm (Hình 5).
Cần biết rằng sợi nấm có thể lây nhiễm sang các cây khỏe khác ở gần gốc cây bị nhiễm bệnh. Do đó, bạn cần có biện pháp bảo vệ bằng cách đào rãnh sâu 30 cm, rộng 10-15 cm với khoảng cách 2 m xung quanh gốc cây bị nhiễm bệnh.
Hình 5. Đặc điểm của cách trồng mật ong agaric trên gốc cây
Việc trồng mật ong agaric cũng có thể được thực hiện bằng cách sử dụng que gỗ bị nhiễm sợi nấm, cắm vào các lỗ đã chuẩn bị sẵn trên gốc cây. Quy trình này được thực hiện vào tháng 4-5, khi mặt trời đã đủ hoạt động và có thể làm khô sợi nấm. Do đó, nên phủ một lớp rơm rạ hoặc cỏ khô lên gốc cây sinh sống. Đối với mùa đông, gốc cây phải được bao phủ bởi các cành vân sam. Trong điều kiện thời tiết có tuyết, hãy thường xuyên giũ tuyết tích tụ trên cành cây, và khi mùa xuân đến, hãy đảm bảo rằng nước tan chảy không rơi vào cuối gốc cây, vì điều này ức chế rất nhiều sự phát triển của sợi nấm, có nghĩa là sẽ thu hoạch muộn hơn nhiều.
Công nghệ tự lấy sợi nấm
Xem xét cách trồng nấm tại nhà, bạn nên xem chi tiết hơn về các phương pháp thu được sợi nấm. Sẽ dễ dàng hơn để mua nó, nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể tự lấy nó.
Từ cùi của nấm
Để thu được sợi nấm, người ta sử dụng những cây nấm quá chín già có màu nâu sẫm, thậm chí có thể dùng cả nấm sâu. Chỉ cần những nắp lớn có đường kính khoảng 8 cm vì sợi nấm hình thành giữa các màng. Các nguyên liệu đã sơ chế ngâm nước. Sau một ngày, toàn bộ khối lượng được nhào kỹ bằng tay của bạn đến trạng thái nhão và được lọc qua vải thưa. Tất cả các sợi nấm sẽ thoát ra cùng với chất lỏng. Bây giờ bạn cần phải điền nó ngay lập tức. Gốc cây hoặc khúc gỗ hoạt động tốt nhất. Gỗ được khoan hoặc tạo rãnh bằng cưa sắt. Chất lỏng được đổ lên các bản ghi. Sợi nấm mật ong sẽ đọng lại bên trong các rãnh, phải đóng rêu ngay lập tức.
Trong video hướng dẫn cách trồng nấm rơm trong nước từ sợi nấm được thu hái độc lập:
Từ sợi nấm đang phát triển
Phương pháp này tốt hơn được gọi là cách tự trồng nấm, và nó phù hợp hơn cho người dân hoặc dân làng vào mùa hè. Điểm mấu chốt là sự sinh sản xảy ra bởi sợi nấm từ sợi nấm đang phát triển. Đối với chất trồng, bạn sẽ phải vào rừng hoặc trồng bất kỳ nơi nào có cây già bị mục. Sau khi tìm thấy một gốc cây có nấm đang phát triển, họ cố gắng cẩn thận tách một mảnh gỗ. Tại nhà, phát hiện được xẻ thành các khối vuông nhỏ kích thước khoảng 2 cm, trên hiện trường chuẩn bị sẵn các gốc cây hoặc khúc gỗ, khoan lỗ có đường kính phù hợp. Bây giờ nó vẫn còn để đặt các khối lập phương có sợi nấm bên trong tổ, phủ rêu.
Vào cuối mùa thu, những gốc cây được che phủ cho mùa đông bằng rơm rạ, cành thông. Vào mùa xuân, họ cố gắng dọn tuyết càng nhiều càng tốt. Một lượng lớn nước tan chảy có thể rửa sạch sợi nấm của mật ong. Nơi trú ẩn mùa thu được thu hoạch từ giữa tháng 6 để thu hoạch mật ong mùa hè. Để hái nấm vào mùa thu, rơm và cành được thu hoạch vào cuối tháng bảy.
Trong video trồng nấm trên gốc cây:
Quan trọng! Việc trồng nhân tạo agarics mật ong cho phép bạn chỉ có được vụ mùa hè và mùa đông. Lựa chọn thứ hai phù hợp cho chủ sở hữu của các ngôi nhà nhỏ mùa hè, vì nấm có thể được trồng ngoài trời. Để có được một vụ thu hoạch mùa hè, bạn cần có những hầm lớn, ẩm ướt và có hệ thống thông gió tốt.
Những người mới bắt đầu đặc biệt quan tâm đến câu hỏi mất bao lâu để nấm mật phát triển từ sợi nấm thu thập được của chính họ. Nếu làm theo công nghệ, sau khi nẩy mầm, hai tuần sau nấm được cắt cành. Nấm mật ong thậm chí có thể được kéo ra một cách đơn giản bằng tay của bạn. Cửa hàng nấm sẽ không bị như vậy.
Một câu hỏi quan trọng khác là mất bao lâu để trồng nấm sau khi thu hoạch đợt đầu tiên của vụ mùa. Nấm phát triển nhanh chóng. Nếu độ ẩm và nhiệt độ được duy trì, cây trồng mới sẽ xuất hiện sau 2-3 tuần.
Chú ý! Khi trồng ngoài đường, không thể nói chính xác mật ong trồng được bao nhiêu. Tất cả phụ thuộc vào nhiệt độ không khí. Nếu độ ẩm có thể được duy trì một cách giả tạo, thì những đêm lạnh giá sẽ không hoạt động. Để tăng tốc độ tăng trưởng, một nhà kính có thể được kéo lên trên sợi nấm.
Agaric mật ong mùa đông: trồng tại nhà
Trong số các loài cây mật ong ăn được, trồng nấm đông cô tại nhà là dễ nhất (Hình 6). Kích thước nhỏ của chúng cho phép chúng được nuôi ngay cả trong một cái lọ ba lít trên bậu cửa sổ. Nhiều vật liệu khác nhau được sử dụng làm chất trồng: rơm rạ, vỏ kiều mạch, vỏ hướng dương, mùn cưa khô của cây rụng lá.Để cung cấp cho chất nền độ phì nhiêu cần thiết, các chất phụ gia khác nhau được trộn vào nó, ví dụ như cám, ngũ cốc nấu bia, lõi ngô.
Sau đó môi trường dinh dưỡng này được giữ trong nước trong 24 giờ và vắt kiệt. Các lọ thủy tinh được đổ đầy chất nền đã chuẩn bị đến một nửa thể tích và đậy bằng nắp có lỗ có đường kính 2 cm. Đối với những mục đích này, bạn cũng có thể sử dụng nút gạc bằng bông. Các hộp kín được thanh trùng trong một tiếng rưỡi đến hai giờ trên lửa nhỏ nhiều lần, sau khi đợi cho các hộp nguội.
Hình 6. Phương pháp trồng nấm đông cô tại nhà
Sau lần thanh trùng cuối cùng, khi các chum có giá thể nguội đến +24 độ thì bắt đầu trồng nấm. Để làm điều này, với đôi tay sạch sẽ, các mảnh chất trồng sợi nấm đã nghiền sẵn được đặt vào mỗi lọ. Chum đậy kín bảo quản trong phòng có nhiệt độ + 20 + 24 độ cho đến khi sợi nấm mọc mầm. Sau khi nấm nảy mầm, lọ được đặt ở nơi mát hơn: trên bệ cửa sổ, lô gia hướng về phía Bắc. Khi mũ nấm cao đến cổ lọ, phải đặt lên đó một dải giấy cao từ 5-10 cm để nấm mọc hướng lên trên theo dạng bó. Ở giai đoạn này, việc đảm bảo độ ẩm không khí cao là rất quan trọng, do đó, cần phun nước ẩm cho mũ nấm và làm ẩm còng. Sau khi nấm nở hết ra khỏi lọ, phải cắt bỏ nấm, đậy nắp lọ lại và đem ra nơi ấm áp. Khoảng một hai tuần nữa, lứa nấm thứ hai sẽ chín.
Tầng hầm, bao bì, mùn cưa
Để trồng trong tầng hầm, nhà để xe, nhà chứa máy bay, hầm - bất kỳ phòng kín thoáng mát nào, phương pháp thích hợp nhất là trồng trong túi chứa đầy hỗn hợp mùn cưa.
- Để lấp đầy một túi hai lít, bạn sẽ cần 200 g mùn cưa khô. Bạn có thể lấy gỗ thông và tất cả những cây rụng lá, bạn không nên chỉ sử dụng gỗ sồi.
- Chất độn như lúa mạch, yến mạch lúa mạch, kiều mạch hoặc vỏ hướng dương nên chiếm 30% giá thể. Một muỗng cà phê phấn cũng được thêm vào hỗn hợp.
- Tất cả mọi thứ được trộn khô và ngâm trong nước trong một giờ.
- Sau đó, trong cùng một nước, chất nền phải được khử trùng trong ¾ giờ bằng cách đun sôi.
- Sau khi hút hết nước thừa, bạn trải hỗn hợp lên khay nướng và sấy trong lò khoảng 20 phút (lửa nhỏ).
- Sau đó, chất nền, vẫn còn ẩm, được làm lạnh và đóng gói trong túi nhựa dày hai lít.
- Sợi nấm, trước tiên phải được chia thành các mảnh nhỏ bằng tay sạch, được đổ vào một túi trên bề mặt mùn cưa, khoảng 20 g mỗi túi.
- Sợi nấm được bọc bằng bông gòn, túi buộc.
Tất cả nền kinh tế này được chuyển xuống tầng hầm hoặc hầm. Nhiệt độ phải từ + 12 ° C đến + 20 ° C. Bạn không cần phải chạm vào các gói trong một tháng. Sau đó, các vết sưng sẽ hình thành trên bề mặt, ở những nơi hình thành quả thể của nấm trong tương lai.
Lúc này, các gói được cởi trói, bông gòn được lấy ra. Các cây nấm sẽ mọc theo hướng mà luồng không khí đi đến. Sẽ cần thêm ánh sáng để giữ cho chân ngắn.
Nếu bạn đục lỗ trên túi ở những nơi đã hình thành quả thể, nấm mật sẽ mọc ra từ đó, nhưng túi sẽ giống như một con nhím, kim đâm ra mọi hướng nên việc thu hái sẽ rất bất tiện.
Trồng mật ong tại nhà hoặc trong nước là một hoạt động thú vị và bổ ích. Những loại nấm này không yêu cầu các bước chăm sóc phức tạp và các điều kiện đặc biệt. Chúng tự sinh trưởng, đơm hoa kết trái một cách chủ động, dồi dào mà chất lượng, mùi vị không thua kém, thậm chí còn vượt trội hơn cả mùi vị của nấm rừng. Nhiều loại nấm có thể được trồng tại nhà. Champignons, nấm sò, nấm chanterelles, thậm chí cả nấm trắng. Nhưng sản lượng cao nhất của các loài rừng trong trồng nhân tạo là mật ong agaric.
Poplar honey agaric: đang phát triển
Mật ong cây bạch dương được đánh giá cao nhờ hương vị hấp dẫn dễ chịu và kết cấu giòn cùng với nấm porcini và nấm cục.Nhược điểm chính của loại nấm này là thời hạn sử dụng ngắn: nấm tỏa dương thô được bảo quản trong khoảng 20 giờ, và đông lạnh - không quá 6 ngày. Vì lý do này, chúng không thể được mua trong mạng lưới bán lẻ. Nhưng nấm hương mật có thể dễ dàng trồng tại nhà, chỉ cần trồng trong chậu hoa (Hình 7).
Trước hết, bạn sẽ cần một khúc gỗ dương hoặc phong ướt từ một cây khỏe mạnh, không có cành. Chiều cao khúc gỗ khoảng 30 cm, đường kính 15 cm, cần đục (khoan) 2-3 lỗ có đường kính tương ứng với đường kính của que có sợi nấm. Dùng tay sạch, que có sợi nấm được đưa vào các lỗ đã tạo, sau đó chúng được bịt kín bằng sáp, và khúc gỗ được quấn chặt bằng polyetylen, tạo nhiều lỗ để thông gió. Loại “thùng chứa” có sợi nấm này được bảo quản trong phòng tối và ẩm ướt cho đến khi sợi nấm mọc mầm (3-4 tháng). Điều này có thể được xác định bởi các sợi nấm màu trắng có thể nhìn thấy rõ trong các lỗ. Sau đó, các khúc gỗ được đặt thẳng đứng trong các chậu hoa, kích thước 70x15x15 cm, được lấp đầy bằng đất (mùn cưa, mùn cưa cây dương). Trong trường hợp này, các khúc gỗ nên được cắm sâu vào chậu 8-10 cm, như vậy bạn có thể thu hoạch 2-3 vụ nấm mỗi năm, sợi nấm sẽ phát triển trong vòng 5-6 năm.
Hình 7. Đặc điểm trồng nấm tỏa dương tại nhà
Bạn cũng có thể trồng nấm dương trong vườn cây ăn quả của riêng mình. Một mảnh đất màu mỡ tơi xốp gần cây cối là lý tưởng. Vào mùa xuân, ở khu vực này, họ đào một cái hốc dài 10-12 cm, trên đáy trải các tông tôn, sau đó là một lớp mùn cưa dày cm. Tất cả những thứ này phải được đổ với nước, và khi nó được hấp thụ, sợi nấm được đặt trên giá thể trên mùn cưa. Sợi nấm được phủ một lớp mùn cưa hoặc gỗ vụn rồi tưới ẩm trở lại. Căn chỉnh cạnh của hốc với mặt bằng chung của vị trí bằng cách sử dụng một lớp đất hơi phủ. Để giá thể trong hố không bị khô, nó phải được phủ thêm rơm rạ hoặc vỏ cây và tưới nhiều nước trở lại. Việc chăm sóc tiếp theo bao gồm duy trì độ ẩm của đất bằng cách tưới nước khi đất khô đến độ sâu 3-4 cm.
Trong thời gian nấm tỏa dương ra quả, nên thu hái nấm trưởng thành hàng ngày để sợi nấm không bị bệnh, vào mùa lạnh thì chăm sóc bổ sung nơi trú ẩn cho nấm.
Trên nhật ký
Phương pháp này phù hợp cả ở nhà và trong nước. Một khối cao tới 0,5 mét được cắt từ một khúc gỗ thông. Một khúc gỗ khô nên được ngâm trong 2-3 ngày.
Với một mũi khoan 10 mm, các lỗ được tạo trên các khúc gỗ với độ sâu 4 cm. Sợi nấm được đưa vào chúng, sau đó các khúc gỗ được bọc trong một bộ phim, trong đó các lỗ được tạo ra để không khí lưu thông.
Tại dacha, nơi râm mát, họ đào một cái lỗ trên sàn nhà bằng lưỡi lê xẻng và tưới nước đầy đủ. Họ đặt các bản ghi có sợi nấm trong đó. Bãi đáp được rắc tro để xua đuổi sên và ốc. Chăm sóc thêm bao gồm tưới nước thường xuyên. Vào mùa thu, khúc gỗ nên được bao phủ bởi lá rụng.
Một khúc gỗ có sợi nấm có thể được đặt trên lô gia hoặc ban công bằng cách đặt nó vào thùng bằng đất. Nấm sẽ cùng nhau phát triển nếu đất được giữ ẩm, và nhiệt độ từ +10 đến + 25C.
Nấm ngọc cẩu: trồng tại nhà
Nấm ngọc cẩu thuộc loại nấm ngon. Khi nấu chín có mùi thơm, vị béo ngậy dễ chịu và hơi giòn. Ở dạng thô, loại nấm này được bảo quản ở nơi lạnh đến 10 ngày.
Ghi chú: Sự khác biệt giữa thạch mật ong cẩm thạch và tất cả các loại khác là thực tế là loài này không thể ngâm trong nước, bởi vì, khi đạt được độ ẩm, chúng trở nên giòn. Ngoài ra, đá cẩm thạch có chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng, hoàn toàn không có chất béo nên có thể sử dụng các món ăn từ nó trong chế độ ăn kiêng nhằm mục đích giảm cân, ổn định quá trình trao đổi chất. Một tác dụng tích cực được biết đến trong việc điều trị bệnh thiếu máu, hen suyễn, tiểu đường, các cơ quan của hệ thống tim mạch và nhiều bệnh khác bằng cách sử dụng thạch mật ong cẩm thạch.
Đối với việc nuôi cấy thạch mật ong bằng đá cẩm thạch, chất nền bao gồm chất thải bông (85%), gạo hoặc cám lúa mì (10%), đường và bột thạch cao (1% mỗi loại), vôi (3%) được sử dụng.Chất thải bông được đổ đầy nước có hòa tan vôi trong đó. Hỗn hợp thu được được bọc trong màng trong một ngày, sau đó cho cám gạo và thạch cao vào, kiểm tra độ chua (pH phải là 6,5 - 7,5).
Phân được cho vào túi ni lông hoặc chum có miệng rộng, đậy kín và tiệt trùng trong 3 giờ. Sợi nấm được đưa vào chất nền vô trùng, các túi được chuyển vào phòng bảo quản, trong đó nhiệt độ không khí là + 18 + 26 độ. Sau 40 ngày, sợi nấm nảy mầm và chín thêm 30 ngày nữa. Túi có sợi nấm chín được đặt trên giá đặc biệt trong phòng mát (+ 13 + 15). Chúng phải được mở ra, nền phải được làm ẩm, túi phải được phủ bằng giấy hoặc vải ẩm. Sau khi xuất hiện mũ nấm, phải lấy khăn ẩm ra, tiếp tục duy trì độ ẩm cần thiết bằng cách phun không khí ở cùng nhiệt độ. Đồng thời, cần đảm bảo mức độ chiếu sáng phù hợp trong phòng. Nếu trồng nấm mà không có nắng thì phải chiếu sáng bằng đèn huỳnh quang 10-15 giờ.
Để thu hoạch, bạn cần nhẹ nhàng cắt bỏ các chùm nấm trong khi dùng tay khác ấn vào giá thể xung quanh gốc. Đối với đợt nấm tiếp theo, cần làm sạch giá thể khỏi chân nấm chết và cho nước vào. Một vụ mùa mới sẽ xuất hiện sau 2 tuần nữa. Tổng cộng, một túi (gói) như vậy cho 4-5 lần thu hoạch mật ong cẩm thạch.
Điều kiện bắt buộc để chăn nuôi
Chính cái tên của nấm "nấm" đã nói lên một môi trường sống thích hợp - gốc cây, cành lớn, khúc gỗ. Nó thuộc loại nấm ký sinh tấn công vào gỗ và phá hủy dần dần. Trong điều kiện tự nhiên, nấm mật không chỉ được tìm thấy trên cây sống và cây chết, mà còn ở gần một số cây bụi, cũng như trên đồng cỏ và ven rừng. Chúng phát triển thành từng nhóm lớn, thời kỳ đậu quả bắt đầu vào mùa thu và kéo dài cho đến khi bắt đầu có sương giá.
Trong điều kiện nhân tạo, chỉ đặt những gốc cây được gieo bằng sợi nấm và chờ thu hoạch phong phú là chưa đủ. Một số quy tắc cơ bản phải được tuân theo:
- tổ chức nơi trồng nấm với diện tích tự do từ 15–20m2. m;
- đạt độ ẩm không khí cao (70–80%);
- duy trì nhiệt độ trong khoảng 10-15 độ vào mùa đông và 20-25 độ trong mùa hè;
- cung cấp ánh sáng đồng đều và bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp;
- loại bỏ tình trạng ứ đọng không khí bằng cách bố trí hệ thống thông gió chất lượng cao (do có khí cacbonic, sợi nấm sẽ không thể phát triển hết được).
Với nhiệt độ ổn định và độ ẩm cao, nấm sẽ có thể nhanh chóng thích nghi với điều kiện mới và bắt đầu phát triển.
