วิธีเก็บแตงโมจนถึงคริสต์มาสมะเขือเทศจนถึงฤดูใบไม้ผลิและมันฝรั่งลูกเล็กจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

เหมาะสำหรับผู้ที่มีห้องใต้ดินและห้องใต้ดินซึ่งคุณสามารถซ่อนผลิตภัณฑ์ที่ปลูกด้วยมือของคุณเองหรือซื้อในตลาดได้อย่างปลอดภัยเพื่อไม่ให้“ วิ่งในที่เย็น” และสำหรับผู้ที่ไม่มีสิ่งนี้? มีเพียงพื้นที่ชานเมืองที่ไม่มีที่เก็บของและอพาร์ทเมนต์โปรดของคุณเองซึ่งทุกอย่างก็เหมือนกับคนอื่น ๆ : ตู้กับข้าวตู้เย็นระเบียงหรือชานและเตียงสูงซึ่งคุณสามารถ "ม้วน" แตงโมสุกได้ - นั่นคือ ในความเป็นจริงพื้นที่เก็บข้อมูลทั้งหมด

อย่าสิ้นหวังตอนนี้เราจะแยกชิ้นส่วนบ้านของคุณออกเป็นชิ้น ๆ และแสดงทุกมุมที่คุณสามารถซ่อนวางแพ็คม้วนและแขวนบางสิ่งได้และเพื่อให้การตกแต่งภายในโดยรวมไม่ทำให้เสีย ...
โปรดทราบ! ลืมสิ่งที่พ่อแม่สอนตั้งแต่วัยเด็ก: อย่าล้างผักเพราะการล้างผักนั้นคุณจะช่วยเชื้อราสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยให้พวกเขาและพวกมันจะเริ่มทวีคูณอย่างกระตือรือร้นซึ่งทำให้ผักและผลไม้ของคุณกลายเป็น ขึ้นราและเน่า แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องล้างก่อนนำไปเก็บเท่านั้นก่อนใช้คุณไม่เพียง แต่ล้างได้ แต่ต้องใช้แปรงเช็ดเล็กน้อยด้วยซึ่งสามารถซื้อมาเพื่อล้างผักโดยเฉพาะ นอกจากนี้ควรเก็บเฉพาะผลไม้ผลไม้ผักทั้งหมดไม่ควรมีแม้แต่รอยขีดข่วนรอยฟกช้ำรอยถลอกรอยบุบ - ทั้งหมดนี้ดูเหมือนจะเป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่จะลดอายุการเก็บลงสิบเท่าโดยลดให้เหลือศูนย์ พยายามเก็บผลไม้ที่มีก้านเท่านั้น (แอปเปิ้ลและลูกแพร์ชนิดเดียวกัน) วางซ้อนกันเพื่อไม่ให้ก้านของผลไม้ชนิดหนึ่งแทงทะลุผิวหนังของผลไม้ข้างเคียง

มะเขือเทศและพริกหวาน

หากคุณต้องการให้ผักเหล่านี้อยู่ในบ้านของคุณให้นานที่สุดให้เลือกในสวนหรือซื้อผักที่เป็นสีเขียวที่ตลาด ไม่อ่อนหรือเสียหายบริเวณโคนต้น เช็ดให้แห้งหากคุณรู้สึกว่ามีความชื้นบนพื้นผิว

จากนั้นจัดวางผลไม้ที่เก็บรวบรวมทั้งหมดอย่างเรียบร้อย (อย่าเทออก แต่วางไว้) ในกล่องกระดาษแข็งโดยพยายามแยกแต่ละชั้นด้วยหนังสือพิมพ์

ยิ่งหลายชั้นกล่องใหญ่ยิ่งมีหนังสือพิมพ์มากขึ้น แต่อย่าโหลดกล่องเกินห้ากิโลกรัม

จากนั้นก็ยังคงลงนามในกล่อง - มีอะไรอยู่: มะเขือเทศหรือพริกหยวก? - และเลื่อนไว้ใต้โต๊ะหรือใต้ตู้หรือเพียงแค่วางไว้ในนั้น

เราได้อธิบายผักทั้งสองนี้ว่าหมายถึงการจัดเก็บร่วมกัน แต่ไม่จำเป็น สามารถจัดเก็บแยกกันได้ แต่ทำไมต้องอธิบายถึงการกระทำเดียวกันใช่มั้ย?

ประมาณทุกๆสิบวันในฐานะเจ้าของบ้านหรือพนักงานต้อนรับให้ตรวจสอบหุ้นของคุณ: ถ้าพริกไทยบางส่วนสุกหรือผลมะเขือเทศเริ่มนิ่มแล้วให้แปรรูปทันทีหรือเป็นสลัดเขาก็ไม่จำเป็นต้องอยู่ท่ามกลางเขาอีกต่อไป เพื่อนปล่อยเอทิลีนและกระตุ้นให้สุก ...

ที่น่าสนใจคือวิธีง่ายๆดังกล่าวสามารถยืดอายุการเก็บรักษามะเขือเทศและพริกได้นานถึง 60 วันและบางครั้งก็มากกว่านั้นด้วย

แน่นอนคุณสามารถหั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่แข็งจากนั้นละลายน้ำแข็งแล้วรับประทาน

แช่แข็งโดยทั่วไปพวกมันสามารถนอนได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป แต่เชื่อฉันเถอะว่าผลกระทบจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และคุณไม่สามารถใส่ส่วนที่ละลายของผักในสลัดได้ ...

แตงกวาในน้ำ

แตงกวาไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่เป็นไปได้ถึงหนึ่งเดือน มีวิธีที่น่าสนใจมากคือเทน้ำลงในถาดหรือชามตื้น ๆ 1-2 เซนติเมตรใส่แตงกวาในน้ำโดยให้หางลงแล้ววางภาชนะในช่องผักด้านล่างของตู้เย็น ทุกอย่างให้พิจารณาว่าคุณได้รับแตงกวาสดเป็นเวลาหนึ่งเดือน คุณต้องเปลี่ยนน้ำวันละครั้งเท่านั้น

สำหรับวิธีนี้แตงกวาที่มีสิวที่มีผิวแข็งสีเขียวเข้มเหมาะที่สุด

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าแตงกวาในตู้เย็นอยู่ห่างจากช่องแช่แข็งเนื่องจากไม่ได้เก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาพวกมันจะเล็ดลอดกลายเป็นเมือกที่ไม่มีรูปร่างทันที

มันฝรั่ง

ทุกคนเก็บมันฝรั่งอย่างแน่นอน - มีเพียงไม่กี่คนที่วิ่งตามพวกเขาทุกคืนไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ต

หากคุณขุดมันฝรั่งในประเทศหลังจากขุดโดยเลือกเฉพาะหัวทั้งหมดปล่อยให้แห้งและระบายอากาศใต้หลังคาสักสองสามชั่วโมงจากนั้นแช่ไว้ในกล่องไม้และหากพันธุ์มีความสำคัญต่อคุณให้เซ็นชื่อแต่ละอัน หรือแขวนป้าย

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บมันฝรั่งคือตู้กับข้าวหรือระเบียงอุ่นซึ่งไม่ร้อนมากมิฉะนั้นมันฝรั่งอาจเริ่มเติบโต

อย่าเก็บมันฝรั่งไว้ในที่เย็นเช่นบนระเบียงที่เปิดโล่งมันจะหวาน มีไม่กี่คนที่ชอบมันฝรั่งบดหวานกับเนื้อทอด

มีวิธีหนึ่งที่น่าสนใจในการเก็บมันฝรั่ง แต่ต้องมี "ปัญหา" เพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางมันฝรั่งที่ทำความสะอาดดินเป็นชั้น ๆ ด้วยมอสสแฟ็กนัมในกล่องไม้แห้ง พวกเขากล่าวว่าวิธีนี้สามารถเก็บมันฝรั่งไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

มะเขือเทศสดก่อนปีใหม่

มีการแฮ็กชีวิตแบบเก่าซึ่งมีพื้นเพมาจากสหภาพโซเวียต: ต้องขอบคุณมันแม้ในฤดูหนาวคุณสามารถกินมะเขือเทศสดจากสวนของคุณได้ มะเขือเทศดังกล่าวดีกว่าในทุกสิ่งสำหรับพลาสติกที่ซื้อจากร้านรสจืดและแข็ง

วิธีเก็บรักษา: นำโถสามลิตรฆ่าเชื้อในเตาอบให้เย็น เทมัสตาร์ดแห้งชั้นหนึ่งที่ก้นกระป๋องแล้วเติมมะเขือเทศโรยด้วยมัสตาร์ดแห้งด้านบน จะดีกว่าที่จะเก็บผลไม้ขนาดเล็กที่แข็งแรงมากและสังเกตเห็นว่าพันธุ์สีชมพูจะเก็บไว้ได้ดีกว่าผลไม้สีแดง ม้วนขวดใส่ในตู้เย็น

กะหล่ำปลี

เงื่อนไขหลักสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวคือหัวของกะหล่ำปลีไม่สัมผัสกัน ทำอย่างไร? ไม่มีอะไรแปลกใหม่ - ห่อหัวกะหล่ำปลีที่สะอาดและไม่อิ่มตัวในกระดาษหนังสือพิมพ์ธรรมดาหรือแขวนไว้บนตะขอและราวตากผ้าข้างก้านในตู้กับข้าว

แน่นอนวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกะหล่ำปลีคือห่อด้วยหนังสือพิมพ์วางในกล่องไม้และวางไว้บนระเบียงที่มีความร้อนปานกลาง (+ 5-7 ° C)

ถ้ามันเย็นมากที่ระเบียงทางเดียวคือห้องเก็บของ และอย่าลืมว่ากระดาษทุกชั้นเปียกเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากกระดาษเหล่านี้ดูดซับความชื้นได้ช้าและต้องเปลี่ยนใหม่

พันธุ์แอปเปิ้ลที่มีผลไม้เหมาะสำหรับการแปรรูป

ต้องไม่เก็บผักสดและของดองรวมทั้งอาหารและวัสดุที่มีกลิ่นแรงรวมกับแอปเปิ้ล

เงื่อนไขที่ดีที่สุดในการจัดเก็บแอปเปิ้ล: อุณหภูมิตั้งแต่ 0.5 ถึงบวก 0.5 °โดยมีความชื้นสัมพัทธ์ 85-90% ห้องที่เก็บผลไม้จะต้องมีการระบายอากาศเป็นครั้งคราว ผลไม้ที่สลายตัวในระหว่างการเก็บรักษาควรแยกออกจากผลไม้ที่มีสุขภาพดี

แครอทหัวบีทหัวผักกาด

จริงๆแล้วมีหลายวิธีในการเก็บแครอท อย่างแรกคือวิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งทุกคนอาจใช้กัน แครอทวางอยู่ในกล่องไม้และโรยด้วยทรายแม่น้ำแห้งหรือขี้เถ้าไม้แห้ง ในเวลาเดียวกันกล่องที่มีแครอทสามารถวางไว้ที่ระเบียงได้อย่างปลอดภัยและคลุมด้วยวัสดุอุ่น ๆ (ผ้าห่มเก่า)

หากระเบียงไม่ได้เคลือบนั่นคืออุณหภูมิของมันเท่ากับบนถนนแล้วจะดีกว่าที่จะนำแครอทเข้ามาในบ้านในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง พวกเขาทำเช่นเดียวกันกับผักกาดและหัวบีท

วิธีที่สอง เขาจะปล่อยให้แครอทหัวบีทและหัวผักกาดสามารถอยู่รอดในฤดูหนาวได้แม้กระทั่งบนระเบียงซึ่งเจ้าของที่เข้มงวดตัดสินใจที่จะไม่เคลือบ

หลังจากขุดรากพืชแล้วคุณต้องเจือจางดินในถังให้อยู่ในสภาพครีมจุ่มพืชแต่ละรากลงในนั้นปล่อยให้แห้งสนิทหลังจากนั้นคุณสามารถใส่ลงในกล่องหรือกล่อง

ในรูปแบบนี้พวกเขาสามารถนอนได้จนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิแม้จะอยู่บนระเบียงที่เปิดโล่งเก็บรวบรวมตามธรรมชาติในกล่องเดียวและคลุมด้วยผ้าห่มเก่า

วิธีการจัดเก็บพืชผลอย่างถูกต้อง

ในฤดูใบไม้ร่วงมีความกังวลแปดอย่างจริงๆและอาจจะมากกว่านั้น ไม่เพียง แต่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวพืชให้ตรงเวลาเท่านั้น แต่ยังต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียจำนวนมาก อย่างไร? มาฟังคำแนะนำของ Maria Maksimenko ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การเกษตรนักวิจัยชั้นนำของแผนกจัดเก็บและแปรรูปของ RUE“ Institute of Fruit Growing of the National Academy of Sciences of Belarus”

แอปพลิเคชัน PEARS
รสชาติและการรักษาคุณภาพของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวในระดับมากขึ้นอยู่กับว่าการเก็บเกี่ยวตรงเวลาหรือไม่ ผลไม้ที่ไม่สุกนำออกก่อนเวลาอันควรรวมทั้งผลไม้ที่สุกเกินไปจะเหี่ยวแห้งอย่างรวดเร็ว สำหรับการจัดเก็บระยะยาวควรมีเฉพาะสิ่งที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นโดยไม่มีรอยบุบรอยขีดข่วนและรูหนอน

คุณต้องเอาผลไม้พร้อมก้านออกในตอนเช้าที่อากาศแห้งและเย็นเมื่อน้ำค้างละลาย อันดับแรก - ผลไม้จากชั้นล่างของต้นไม้จากนั้น - จากชั้นกลางและชั้นบน ผลไม้จะถูกจัดเรียงตามขนาดทำให้เย็นลงทิ้งไว้ใต้หลังคาข้ามคืนและในตอนเช้าพวกเขาจะถูกย้ายไปที่ห้องใต้ดิน เก็บแอปเปิ้ลและลูกแพร์ไว้ในกล่องแห้งสะอาด 15 - 20 กก. สับเปลี่ยนแต่ละชั้นด้วยกระดาษใบเมเปิ้ลเฟิร์นสแฟกนัมมอสขี้กบหัวหอมแห้งสมุนไพรแห้งร่อนเศษพีท

ผลไม้จะคงความสดใหม่ได้นานขึ้นหากแทบไม่ได้สัมผัสถูด้วยผ้าชุบกลีเซอรีน เพื่อป้องกันผลไม้จากแบคทีเรียที่เน่าเสียก็เพียงพอที่จะเก็บไว้สองสามนาทีในสารละลายด่างทับทิมสีชมพู คุณยังสามารถจุ่มลงในสารละลายแคลเซียมคลอไรด์ 2-4% เป็นเวลา 1 นาทีหรือในสารละลายเบกกิ้งโซดา 5% เป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นซับให้แห้งแล้วใส่ลิ้นชัก ข้อควรระวัง: คุณไม่จำเป็นต้องเช็ดผลไม้เพื่อที่จะไม่ลบเคลือบแว็กซ์ป้องกัน

แอปเปิ้ลและลูกแพร์หลายสายพันธุ์ต้องการปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่สูงขึ้นเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ในการสร้าง "บรรยากาศ" ให้แช่เย็นผลไม้ใส่ถุงพลาสติกสำหรับใส่อาหารอย่างละ 1-3 กก. แล้วมัดให้แน่น วางสำลีชุบน้ำส้มสายชูหรือเอทิลแอลกอฮอล์ในแต่ละถุง สิ่งเดียวที่ต้องพิจารณา: ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในแพ็คเกจดังกล่าว วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับ Antonovka, Belorussky Raspberry, Banana

ในสมัยก่อนผลไม้ถูกวางไว้ในหม้อดินที่มีขนาดใหญ่และกว้าง แต่แคบที่ด้านบนปิดด้วยกระดาษล้างด้วยขอบและ "แป้งยิปซั่ม" หนา 2 - 2.5 ซม. ถูกเทลงด้านบนเพื่อให้มวลของเหลวแห้ง หลังจากนั้นไม่กี่นาทีจะปิดกั้นการเข้าถึงของอากาศ ทำให้ผลไม้คงความสดเป็นเวลานาน

แอปเปิ้ลควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึงบวก 4 องศาและความชื้น 90 - 92%ถ้าห้องแห้งให้ใส่ภาชนะใส่น้ำชามทรายเปียกคลุมปึกกล่องด้วยผ้ากระสอบเปียก

มันฝรั่ง

หลายคนเก็บมันฝรั่งโดยโรยไว้บนพื้นในห้องใต้ดิน แต่ก็ยังดีกว่าในกล่องตาข่ายหรือภาชนะที่มีรูเจาะผนังเพื่อระบายอากาศเพื่อให้หัวมันสามารถเข้าถึงอากาศได้ ความสูงของภาชนะดังกล่าวไม่ควรเกิน 1 เมตรและไม่ควรติดตั้งบนพื้นดิน แต่รองรับความสูง 15 ซม. ระยะห่างจากกล่องถึงผนังที่ใกล้ที่สุดหรือไปยังกล่องอื่นควรมีอย่างน้อย 20 ซม. .

ตามกฎแล้วชั้นบนสุดของหัวจะมีหมอกขึ้นซึ่งจะสร้างจุดโฟกัสของโรค เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ทันทีหลังจากวางมันฝรั่งให้คลุมมันฝรั่งด้วยกล่องเปล่าปูถุงหรือตะกร้าที่เต็มไปด้วยขี้กบ วัสดุเหล่านี้ดูดความชื้นและดูดซับความชื้นส่วนเกินได้ดี

นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่พืชชนิดหนึ่งและหัวบีทไว้ใต้ผ้าใบ - จากบริเวณใกล้เคียงรากจะไม่แห้งและมันฝรั่งจะไม่เปียก หรือโรยหัวด้วยใบโรวันที่สับละเอียดซึ่งปล่อยไฟโตไซด์ที่ทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค หากจะเก็บมันฝรั่งไว้ในถุงก็ต้องมีการระบายอากาศเล็กน้อยเพื่อให้สามารถหายใจได้อย่างอิสระ

ควรเก็บเฉพาะหัวที่แห้งเท่านั้น ขอแนะนำให้จัดเรียงมันฝรั่งตามขนาด ขนาดใหญ่จะถูกจัดเก็บได้แย่กว่าขนาดเล็กดังนั้นจึงต้องเป็นคนแรกที่นำไปใช้จริง

กะหล่ำปลี

ก่อนที่จะแช่แข็งให้ถอนหัวของกะหล่ำปลีสีขาวและสีแดงที่รากลอกออกจากพื้นดินตัดใบสีเขียวด้านบนออกและตากให้แห้งเป็นเวลาหลายวันโดยแขวนไว้ใต้หลังคา จากนั้นห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษและวางไว้บนชั้นวางในระยะทางสั้น ๆ จากกัน หรือผูกหัวกะหล่ำปลีเป็นคู่ ๆ แขวนไว้จากเพดานห้องใต้ดิน หากกระดาษมืดลงหรือเปียกเมื่อเวลาผ่านไปให้นำออกนำใบด้านบนออกแล้วพันอีกครั้ง

คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีในปิรามิด 2-3 ชั้นหลังจากปัดฝุ่นหัวกะหล่ำปลีด้วยชอล์ก (2-3 กก. ต่อกะหล่ำปลี 100 กก.) เพื่อป้องกันโรค

กะหล่ำปลีควรเก็บไว้ที่ความชื้นในอากาศ 90-95% และอุณหภูมิตั้งแต่ศูนย์ถึงบวก 1 องศา ในระดับที่ต่ำกว่าจะแข็งตัวและในระดับที่สูงขึ้นมันจะงอกและได้รับผลกระทบจากโรคเชื้อรา

ในสมัยก่อนใบหลวม ๆ ทั้งหมดจะถูกลบออกจากหัวกะหล่ำปลีและทาด้วยดินเหนียวก่อนหน้านี้เจือจางให้เข้ากับครีมเปรี้ยว เชือกผูกติดกับตอไม้และเมื่อทำห่วงแล้วกะหล่ำปลีจะถูกแขวนไว้ใต้หลังคาเพื่อทำให้แห้งก่อนจากนั้นจึงเก็บไว้ในห้องใต้ดินเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว และหัวกะหล่ำปลียังคงสดอยู่เป็นเวลานาน

Kohlrabi ถูกกำจัดโดยการตัดใบและลำต้นทั้งหมดและทิ้งตอเล็ก ๆ ไว้ ในห้องใต้ดินกะหล่ำปลี "koloboks" วางอยู่ในปิรามิดและโรยด้วยทรายเปียก กะหล่ำดอกจะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือแขวนไว้ข้างรากในที่เย็น

ไม่ต้องเร่งรีบในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีซาวอย: ฤดูใบไม้ร่วงที่มีอุณหภูมิต่ำจะช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น หัวกะหล่ำปลีพร้อมถ้าน้ำหนัก 2-3 กก. เพื่อป้องกันส้อมหลวมจากความเสียหายระหว่างการตัดให้แน่ใจว่าได้ทิ้งไว้ 2-3 แผ่นด้านบน บนชั้นวางชาวต่างชาติคนนี้ไม่ยอมอยู่ในละแวกใกล้เคียงใด ๆ ดังนั้นจึงอยู่อย่างอิสระและอยู่ในชั้นเดียว (!)

ไม่กลัวน้ำค้างแข็งและกะหล่ำบรัสเซลส์ ทนได้ถึงลบ 7 ในขณะที่รสชาติดียิ่งขึ้น ดังนั้นจึงเก็บเกี่ยวเป็นกะหล่ำปลีสุดท้าย - ในเดือนตุลาคม - พฤศจิกายน ตัดใบออก แต่ไม่แยกหัวกะหล่ำปลีใส่ไว้ในห้องใต้ดิน หรือทิ้งไว้ในสวนขุดเล็กน้อยแล้วสร้างกระท่อมฟางทับกะหล่ำปลี

ถ้าห้องใต้ดินชื้นเกินไปให้เกลี่ยมอสแห้งทรายละเอียดและปูนคลอไรด์ คุณยังสามารถเทเกลือ 5 - 8 กก. ลงในพาเลทหรือเพิ่มอิฐแดงสองสามก้อนลงในที่จัดเก็บ

บีท
หัวบีทเป็นกลุ่มแรกที่ "ยื่นออกมา" จากพื้นดินดังนั้นจึงเกิดขึ้นได้รับความทุกข์ทรมานจากน้ำค้างแข็ง ดังนั้นจึงเป็นครั้งแรกที่จะถูกลบออก แต่ก่อนที่จะส่งไปจัดเก็บจะมีการล้างสิ่งตกค้างในดินให้สะอาด คุณไม่สามารถใช้มีดหรือตีกันได้ ทั้งหมดนี้สามารถทำลายผิวได้และแม้ว่าความเสียหายดังกล่าวจะมองไม่เห็นในทันที แต่หัวบีทก็ไม่สามารถดำรงอยู่ได้เป็นเวลานาน

หลังจากทำความสะอาดยอดจะถูกตัดออกที่คอโดยเหลือก้านใบยาว 1 - 1.5 ซม. ก่อนการเก็บรักษารากจะถูกทำให้แห้งและเย็นลงที่อุณหภูมิบวก 5 - 6 องศาและหลังจากนั้นจะถูกนำเข้าไปในห้องใต้ดินซึ่งพวกเขา วางซ้อนกันบนทรายเป็นกองสูงถึง 40 - 50 ซม. และหยั่งรากเข้าด้านในเสมอ หรือในรูปของพีระมิดทรงกลมสูงมีรากอยู่ตรงกลาง. ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเก็บรูตาบากาหัวผักกาดหัวไชเท้าพาร์สนิป พวกเขาทั้งหมดต้องการความชื้น 85 - 90%

แครอท

การรักษาคุณภาพของแครอท (อย่างไรก็ตามเช่นมันฝรั่ง) ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขของการเพาะปลูกและพันธุ์เป็นอย่างมาก สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวจำเป็นต้องเลือกพันธุ์กลางและปลาย แต่ก่อนที่จะนำไปเก็บรักษารากพืชจะต้องได้รับการทำความสะอาดสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึงต้องนำยอดออกจากพวกเขาโดยตัดให้ล้างด้วยหัว และผึ่งแดดให้แห้งสักวันสองวัน แต่ไม่เหี่ยวเฉาจากนั้นให้เย็นทันทีถึงบวก 4-5 องศา ทรายเทลงบนพื้นห้องใต้ดินและวางรากไว้ในรูปของพีระมิดสูง 50 - 80 ซม. และกว้าง 60 - 100 ซม. แครอทแต่ละแถวโรยด้วยทรายละเอียดและเปียกพอประมาณ บีบมันในกำปั้นเพื่อตรวจสอบความชื้น หากก้อนเนื้อไม่เสียรูปทรงและน้ำไม่ไหลออกมาก็เป็นการดี

ก่อนที่จะวางในฤดูหนาวเป็นความคิดที่ดีที่จะฉีดพ่นพืชรากด้วยเปลือกหัวหอมแช่เย็นจุ่มในดินเหนียวล้างในสารละลายชอล์กหรือโรยด้วยชอล์ก

ผักจะถูกเก็บรักษาอย่างดีในถุงพลาสติก 5-10 กก. ที่ความชื้นในอากาศ 90 - 95% และอุณหภูมิ 0 ถึงบวก 5 องศา และในขี้เลื่อยต้นสนที่มีความชื้น 18 - 20% และในมอสสแฟ็กนัม มอสเป็นสิ่งที่ดีเพราะแม้จะเก็บไว้หลายเดือนรากก็ยังคงสดอยู่และยังคงรักษากลิ่นหอมไว้ได้ Sphagnum ไม่เพียง แต่ปกป้องแครอทจากความชื้นส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังควบคุมอุณหภูมิอีกด้วย และเนื่องจากมีไอโอดีนสูงจึงฆ่าเชื้อโรคทั้งหมดได้ด้วย

ถ้าแครอทน่าเกลียดอย่ารีบขุดพืชทั้งหมดทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งแถวสำหรับฤดูหนาว ตัดยอดและหุ้มเตียงในสวนด้วยกิ่งไม้แห้งกระดาษทาร์หลังคาหรือพลาสติก และในต้นฤดูใบไม้ผลิคุณจะมีผักรากที่กรอบและกรอบ

พริกหยวก

พริกหวานมีการเก็บเกี่ยวในหลายขั้นตอนโดยพยายามเก็บไว้ก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วง ผลไม้ (ทั้งสุกและเขียว) ถูกตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ก้านเสียหาย) และวางในกล่องหรือบนชั้นวาง 2-3 ชั้น เก็บที่อุณหภูมิบวก 6 - 8 องศาและความชื้นในอากาศ 85 - 90% ผักที่ห่อด้วยกระดาษช่วยให้ดียิ่งขึ้น คุณยังสามารถแขวนพุ่มไม้ที่มีรากบนระเบียงฉนวนเฉลียงหรือในโรงนาคว่ำลง

หัวหอม
ก่อนที่จะวางเพื่อการจัดเก็บระยะยาวหัวหอมจะถูกตรวจสอบอย่างรอบคอบและทิ้งหลอดไฟที่มีคอหนาขึ้นราและข้อบกพร่องอื่น ๆ ผักที่แห้งดีแล้วมีลักษณะกรอบและเกล็ดติดแน่น หัวหอมกระจายอยู่บนชั้นวางตาข่ายในชั้น 30 - 40 ซม. หรือบรรจุในกล่องทรงเตี้ยตะกร้าและแม้กระทั่งในถุง 25 - 30 กก. คุณสามารถถักเปียได้ แต่ต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 18-22 องศา แต่ไม่เกิน 25

หากหลอดไฟยังไม่ได้รับการบันทึกและถูกแช่แข็งให้นำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงและจะทำให้รูปลักษณ์และรสชาติกลับคืนมา แต่ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาวอีกต่อไป
กระเทียม
กระเทียมมีความแน่นอนมากกว่าหัวหอม ดังนั้นคุณต้องเก็บไว้อย่างมีเล่ห์เหลี่ยม ตรวจสอบแต่ละหัวอย่างละเอียดและถอนฟันที่เป็นโรคออก หากเหลือแม้แต่ต้นเดียวการปลูกพืชทั้งหมดจะหายไป

จะไม่สามารถสานกระเทียมเป็นเปียได้ - หางสั้น นำถุงน่องไนลอนแบบบางที่เก่า แต่สะอาดแล้วเติมหัวให้เต็ม จนถึงเดือนมกราคมกระเทียมใน "เสื้อ" ที่แข็งแรงจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งในกล่องกระดาษแข็งจากนั้นเพื่อไม่ให้แห้งย้ายไปที่ความเย็น (จาก 0 ถึงบวก 2 องศา)

เพื่อป้องกันการเน่าเสียและการแตกหน่อหลายคนจึงเผาส่วนล่างของผักบนเตาแก๊สหรือเทียนที่กำลังลุกไหม้ ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวของวิธีนี้คือกระเทียมไม่เหมาะสำหรับการปลูกอีกต่อไป

คุณสามารถชั้นกระเทียมด้วยเกลือหรือลูกเดือยจุ่มหัวในพาราฟินหลอมเหลวหรือในส่วนผสมพิเศษ (สำหรับน้ำมันพืชที่ร้อนจัดและเย็นลงครึ่งลิตรไอโอดีนธรรมดา 10 หยด) หรือใส่กานพลูปอกเปลือกในน้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมันจะได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอที่ถูกใจและกระเทียมจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

ใส่หัวกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในโถแก้วแล้วโรยด้วยแป้งแห้งโดยเทชั้นอย่างน้อย 2 ซม. ไว้ด้านบน

สังเกตเห็นว่ากระเทียมเก็บได้ดีกว่ามากซึ่งหลังจากตัดแต่งกิ่งแล้วจะเหลือคอสูง (ประมาณ 3-4 ซม.)

ไดคอน
จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าญี่ปุ่นในสภาพอากาศแห้งและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่อุณหภูมิบวก 3-5 องศาจนถึงเดือนพฤษภาคม ควรตัดใบออกและควรทำให้รากแห้งเล็กน้อย (แต่ไม่ต้องล้าง!) daikon ยังถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในห้องใต้ดินด้วยถุงพลาสติก

หัวผักกาด

ผักกาดจะเก็บเกี่ยวก่อนแช่แข็ง แห้งตัดยอดล้างด้วยหัวและเก็บในกล่องไม้หรือถุงโรยด้วยทรายบาง ๆ ที่อุณหภูมิบวก 2-3 องศา

ราก CELERY

พวกเขากำจัดมันก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง พืชรากถูกขุดออกจากพื้นดินอย่างระมัดระวังใบจะถูกตัดออกทิ้งไว้ 3-4 หนุ่ม จากนั้นใส่ผักในกล่องหรือถุงโรยด้วยพีทเปียกหรือทรายและเก็บไว้ที่อุณหภูมิบวก 2-4 องศาและความชื้นสัมพัทธ์ 90-95%

ฮอร์เซอราดิช

ก่อนจัดเก็บต้องคัดแยกอย่างระมัดระวังเอารากที่เสียหายออกและตัดยอดออก จากนั้นพืชชนิดหนึ่งจะถูกฝังในทรายเปียกเทลงในกล่องไม้หรือไม้อัด เก็บที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 องศา มิฉะนั้นจะเริ่มแตกหน่อ

TOPINAMBUR

ในฤดูใบไม้ร่วงคุณไม่ควรขุดออกทั้งหมด หัวบางส่วนสามารถทิ้งไว้บนพื้นดินได้ - พวกมันฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในน้ำค้างแข็ง 30 องศา และในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิก่อนที่มันจะแตกหน่อคุณสามารถขุดมันขึ้นมาได้

หัวที่เก็บในฤดูใบไม้ร่วงจะถูกล้างทำให้แห้งวางในถุงและส่งไปยังตู้เย็นซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสามสัปดาห์ คุณสามารถเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็ม (เช่นผักทุกชนิด) ไว้ในช่องแช่แข็งได้นานขึ้น - หัวจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากการแช่แข็ง คุณสามารถทำให้แห้งได้

หากมีหัวจำนวนมากพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิบวก 2-4 องศาในถุงพลาสติก เช่นเดียวกับแครอทคุณสามารถหลับไปกับทรายเปียกก่อนหน้านี้แห้งหลังจากขุดมาทั้งวัน

ถั่วถั่ว

พืชตระกูลถั่วที่สุกและแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานมาก แต่ปัญหาคือตัวอ่อนของด้วงเริ่มอยู่ในพวกมันก่อนการเก็บเกี่ยว เพื่อป้องกันไม่ให้มันทวีคูณให้วางกลีบกระเทียมหรือเมล็ดผักชีลาวผ่าครึ่งลงในภาชนะที่คุณเก็บถั่วหรือถั่วไว้

คุณสามารถทิ้งถั่วไว้ในที่เย็นได้เช่นบนระเบียง หรือในทางกลับกันจุดไฟในเตาอบร้อน แน่นอนว่าเมล็ดพันธุ์ดังกล่าวจะสูญเสียความงอก แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทาน บางทีวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาพืชตระกูลถั่วคือการห่อเมล็ดพืชที่แห้งอย่างดี (เฉพาะที่มีฝาโลหะเท่านั้น) และเติมขี้เถ้าที่เย็นลงจากถั่วเมล็ดแห้ง: 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับภาชนะ 0.5 ลิตร แม้ว่าจะมีแมลงหรือไข่อยู่ในรวงอยู่แล้วพวกมันก็จะตายจากเถ้าและขาดออกซิเจน ในรูปแบบนี้เมล็ดธัญพืชสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่สูญเสียความงอก

โปรดทราบว่าผักต้องได้รับการดูแลในระหว่างการเก็บรักษา ระบายอากาศในพื้นที่เป็นระยะและตรวจสอบผลไม้ หากคุณพบว่าป่วยแตกหน่อหรือเน่าให้ถอดออกทันที

(8–017) 311-03-46

กระเทียม

ก่อนหน้านี้กระเทียมถูกขุดด้วยยอดแห้งบนพื้นดินในความร้อนและทอจากมันเป็นเปียซึ่งแขวนไว้บนผนัง ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ผนังระเบียงหรือชานสำหรับสิ่งนี้ คุณยังสามารถแขวนผมเปียกระเทียมไว้ในตู้กับข้าว

ตัวเลือกการจัดเก็บที่สองคือการอนุรักษ์ ในการทำเช่นนี้ให้นำเปลือกออกจากกระเทียมอย่างสมบูรณ์วางไว้ในขวดและเทด้วยน้ำมันพืช เป็นที่น่าสนใจว่าในกรณีนี้น้ำมันไม่ได้เป็นเพียงแค่ผักเท่านั้น แต่ยังมีรสที่ค้างอยู่ในคอของกระเทียมด้วยและดูเหมือนว่ากระเทียมจะไม่สูญเสียคุณสมบัติใด ๆ

ข้อสรุป

ผลไม้ที่ปลูกในแปลงของตัวเองมักจะดีกว่าผลไม้ที่นำมาจากภาคใต้ที่ห่างไกล วิธีง่ายๆ แต่ได้ผลในการเก็บรักษาผลผลิตไว้เป็นเวลานาน

อ่าน FORUMHOUSE วิธีทำให้แอปเปิ้ลสดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ตรวจสอบคอลเลกชันของสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับแยมแยมและคอนเฟลก ดูวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักชีลาว และดูวิดีโอของเราพร้อมตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศและแตงกวา

สมัครสมาชิกช่องโทรเลขของเราโพสต์พิเศษทุกสัปดาห์

แอปเปิ้ล

ในร้านค้าโดยทั่วไปดูเหมือนว่าพวกเขาจะถูกเก็บไว้ตลอดไป แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขานอนอยู่ที่บ้านเพียงสองสามเดือนเท่านั้น

หากคุณต้องการให้แอปเปิ้ลโกหกเป็นเวลานานให้เลือกเอง - คนในตลาดจะไม่โกหกเป็นเวลานานฉันขอรับรองคุณ

เวลาเก็บให้ดึงแอปเปิ้ลโดยบิดตามเข็มนาฬิกาเพื่อฉีกออกพร้อมกับก้านและอย่าให้เกิดอันตรายน้อยที่สุด หลังจากเก็บแล้วทางเลือกที่ดีที่สุดคือห่อแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยกระดาษชำระแล้วใส่ในกล่องไม้ใหม่ที่แห้ง จากนั้นเลื่อนไว้ใต้เตียงหรือโต๊ะ ประมาณสัปดาห์ละครั้งขอแนะนำให้คัดแยกแอปเปิ้ล: กินแอปเปิ้ลที่เริ่มเสื่อมคุณภาพห่อส่วนที่เหลืออีกครั้งและเก็บรักษาต่อไป

การเลือกทับทิมสำหรับจัดเก็บ

ทับทิมเป็นผลไม้ที่มีอายุการเก็บรักษานาน ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสมผลไม้ที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติอาจอยู่ได้ตั้งแต่ 2 ถึง 9 เดือน แต่ถ้าเลือกอย่างถูกต้องในตอนแรกเท่านั้น สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อ:

• ลักษณะ. อินทิกรัลไม่มีความเสียหายหรือรอยแตก ทับทิมสุกมีเปลือกสีชมพูหรือแดง ไม่ซีดไม่มีรอยบุบหรือจุดสีน้ำตาล สีสม่ำเสมอเคลือบด้าน
• ปอก. แห้งถ้าชื้นและยืดหยุ่นแสดงว่าผลไม้ยังไม่สุก สัมผัสไม้เล็กน้อยราวกับห่อหุ้มเมล็ดข้าว
• "มงกุฎ" และก้าน. แห้งเม็ดมะยมเปิดเต็มที่และมีกลีบเลี้ยงล้อมรอบก้านช่อดอก
• น้ำหนักและขนาด ควรเลือกผลไม้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม. ด้วยขนาดเดียวกันควรให้ความสำคัญกับผลไม้ที่หนักกว่า (อย่างน้อย 450 กรัม) นี่พูดถึงความสุกเต็มที่ของพวกเขา

และต่อไป. หากผลไม้สุกจะได้ยินเสียงกรุบเล็กน้อยด้วยแรงกดเบา ๆ และเมื่อเคาะ - เสียงที่เฉพาะเจาะจงซึ่งค่อนข้างชวนให้นึกถึงเสียงเรียกเข้าของโลหะ ในผลไม้ที่ไม่สุกจะทำให้หูหนวก

ผลผลิตของไวน์ที่มีแอลกอฮอล์เมื่อแปรรูปผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 50 กิโลกรัม

การทำน้ำซุปข้นผลไม้

ผลสุกเหมาะสำหรับทำแอปเปิ้ลซอส แอปเปิ้ลที่ล้างหลังจากคัดแยกแล้วจะถูกหั่นต้มแล้วถูผ่านรางถูหรือเครื่องถู มวลที่ได้จะถูกต้มลงเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งบดไหม้และเทลงในขวดคอกว้างกระป๋องถัง

แอปเปิ้ลซอสใช้ในการผลิตแยมมาร์ชเมลโล่ไส้สำหรับขนม

น้ำซุปข้นยังทำจากลูกแพร์เชอร์รี่ลูกพลัมและเบอร์รี่ ผลไม้หินและผลเบอร์รี่จะถูกเช็ดทันทีโดยไม่ต้องปรุงอาหารเบื้องต้นจากนั้นจึงต้มมวลบด บางครั้งมันฝรั่งบดทำจากส่วนผสมของผลไม้และเบอร์รี่ต่างๆ