สะระแหน่สามารถแช่แข็งได้: สามวิธีในการทำให้สดและมีรสชาติจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง

การรักษาคุณสมบัติทางยาทั้งหมดของพืชนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณรู้ว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวสะระแหน่ให้แห้งในฤดูหนาวและวิธีการเก็บรักษา คุณจะต้องการ:

• แพ็คเกจ;
• ผ้าขนหนู;
• ภาชนะ (กล่องสามารถ);
• โถที่ปิดแน่น
• กระเป๋าผ้าลินิน.

วิธีการจัดเก็บมินต์นั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้มันเร็วแค่ไหน ตัวอย่างเช่นหากคุณเก็บมันเพื่อชงชาในตอนเย็นคุณต้องห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะรักษาคุณสมบัติไว้ หากอายุการเก็บรักษา 3-4 วันคุณต้องพับผ้าปูที่นอนด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ใส่ในตู้เย็น สามารถวางในภาชนะและปิดด้วยผ้าวาฟเฟิลเปียก วิธีนี้จะช่วยประหยัดคุณสมบัติของพืชได้ 4 วัน ตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับการจัดเก็บเหรียญกษาปณ์มีดังนี้

1. หากคุณกำลังเก็บเกี่ยวสะระแหน่เพื่อการเก็บรักษาระยะยาวขอแนะนำให้แช่แข็ง อย่าเอาลำต้นออกเพียงแค่พับวัตถุดิบในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ตู้เย็น นอกจากนี้คุณสามารถทำค็อกเทลจากมันเพิ่มลงในชา
2. ในกรณีส่วนใหญ่สะระแหน่จะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อทำให้แห้ง เก็บเป็นช่อแขวนไว้ในที่ร่มไม่ให้แสงแดดส่องถึง จากนั้นช่อดอกลำต้นสามารถแยกออกจากผ้าปูที่นอนถูและเก็บไว้ในถุงผ้าขวดที่มีฝาปิดแน่น สะระแหน่นี้สามารถเพิ่มลงในผัดซุป
3. หากคุณไม่อยากเก็บเกี่ยวและอบสะระแหน่คุณสามารถปลูกได้ที่บ้าน พืชที่ไม่โอ้อวดนี้สามารถเติบโตได้ในอพาร์ตเมนต์ ฉีกลำต้นและวางลงในน้ำเมื่อมีรากสีขาวให้ย้ายสะระแหน่ลงดิน หญ้าจะเติบโตเร็วมากและเมื่อคุณถอนใบมันก็จะพุ่มมากขึ้น

การทำให้หญ้าแห้ง

วิธีการทำให้สะระแหน่แห้งอย่างถูกต้อง? มีความคิดเห็นหลายประการเกี่ยวกับเรื่องนี้ มีคนให้ความสำคัญกับอุปกรณ์ที่เร่งกระบวนการ อย่างไรก็ตามการอบแห้งตามธรรมชาติสามารถรักษาประโยชน์และรสชาติได้สูงสุดในมิ้นต์ดังนั้นคุณควรใช้เครื่องอบไฟฟ้าและเตาอบเฉพาะในกรณีที่สภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยให้คุณทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งด้วยวิธีอื่น
ก่อนอื่นพืชที่เก็บเกี่ยวจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหลและทำให้แห้งเป็นระยะเวลาหนึ่งโดยกางออกบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูเพื่อดูดซับความชื้น หลังจากสะระแหน่แห้งแล้วคุณสามารถดำเนินการต่อได้

ต้องรวบรวมพืชที่มีลำต้นเป็นช่อฟรีเพื่อให้อากาศไหลเวียนระหว่างพวกมันมัดด้วยเชือกแล้วแขวนไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก

คำแนะนำ! หากคุณต้องการทำให้หญ้าแห้งไม่ว่าในกรณีใดก็ไม่ควรตากแดด จำเป็นต้องทำให้กรีนแห้งในที่ร่มนี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด พืชที่ตากแดดจะสูญเสียประโยชน์

ใบสะระแหน่ที่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีก้านจะต้องวางบนถาดโดยปิดทับด้วยกระดาษสีขาวก่อนหน้านี้ อย่าใช้หนังสือพิมพ์เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เพราะจะเพิ่มสารที่เป็นอันตรายลงในสะระแหน่ ควรตากหญ้าในที่ร่มที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวก มีความจำเป็นที่จะต้องกวนสะระแหน่เป็นระยะเพื่อให้มันแห้งเท่า ๆ กัน

สิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะต้องซ่อนผลิตภัณฑ์จากแสงแดดเท่านั้น แต่ยังต้องซ่อนผลิตภัณฑ์จากฝุ่นละอองจำนวนมากด้วย คุณควรตรวจสอบความชื้นในห้องด้วย

ความชื้นที่มากเกินไปอาจทำให้ผักใบเขียวเน่าเปื่อยได้ อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการรับสะระแหน่แห้งคือ 20-30 องศานี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่จะไม่ใช้เตาอบในการอบแห้งจึงเป็นเรื่องยากที่จะสร้างอุณหภูมิดังกล่าวให้เหมือนจริง

ใช้เวลาประมาณเจ็ดวันในการทำให้สะระแหน่แห้งขึ้นอยู่กับห้องที่กระบวนการเกิดขึ้น คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้ดังนี้คุณต้องพยายามบดสะระแหน่ในมือ หากสมุนไพรเปลี่ยนเป็นผงอย่างเงียบ ๆ คุณสามารถใส่สะระแหน่เพื่อเก็บรักษาได้

กฎการจัดเก็บสะระแหน่แห้ง

มินต์ที่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวมักจะเก็บเกี่ยวโดยแม่บ้านที่กระตือรือร้น นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเติมลงในชา

หากคุณเพิ่งทำให้แห้งคุณต้องทำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน ในการตรวจสอบความพร้อมของพืชเพียงแค่กดใบลง เมื่อแยกออกจากก้านและเขรอะในมือของคุณได้อย่างง่ายดายการทำให้แห้งก็สามารถทำได้อย่างปลอดภัย หลังจากนั้นบดวัตถุดิบและแพ็คเพื่อเก็บรักษาระยะยาว

สิ่งสำคัญคือต้องเก็บสะระแหน่อย่างถูกต้องหลังจากการอบแห้ง แน่นอนว่าผักใบเขียวใช้พื้นที่น้อย แต่ในขณะเดียวกันก็สูญเสียสีและกลิ่นไปมากขึ้น

ดังนั้นจึงไม่ควรบดเป็นผงก่อนเวลาอันควร และถ้าเป็นเรื่องของการบดอย่าใช้เครื่องบดกาแฟ ใช้วิธีการแบบแมนนวลแทน

ขวดแก้วเหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บ ต้องแห้งโดยมีฝาปิดแน่นหนา ดังนั้นความชื้นและศัตรูพืชจะไม่ซึมเข้าไปข้างใน ในที่แห้งสมุนไพรจะคงความหอมไว้ได้นานถึงหกเดือน

กฎสำหรับการเก็บสะระแหน่สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ในการเตรียมมินต์คุณควรปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของการเก็บรวบรวม:

1. เป็นการดีกว่าที่จะตัดพืชโดยไม่ฉีกขาด ทั้งพุ่มไม้ทั้งใบและแต่ละใบเหมาะสำหรับการสะสม ฐานแข็งของลำต้นไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาและการใช้งานดังนั้นเมื่อเก็บเกี่ยวทั้งต้นให้ตัดมงกุฎออก 2/3 นอกจากนี้การตัดต้นไม้ด้วยวิธีนี้สามารถงอกใหม่ได้ในฤดูใบไม้ร่วง
2. ไปหาหญ้าในเดือนมิถุนายนและกรกฎาคม
3. ไม่พึงปรารถนาที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลในวันที่ฝนตกหรือมีหมอกหนา ความชื้นที่สะสมบนพุ่มไม้ในหยดน้ำค้างขนาดใหญ่หรือแทบจะไม่เห็นได้ชัดทำให้ใบไม้เป็นสีน้ำตาลและอาจทำให้สะระแหน่เน่าในระหว่างการเก็บรักษา

   สะระแหน่สามารถเก็บได้ทั้งแบบแห้งและแช่แข็ง

4. คุณจะต้องเก็บเกี่ยวพืชที่ออกดอกทั้งต้นเท่านั้น มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับคุณสมบัติในการรักษาอย่างครบถ้วน ช่อดอกมิ้นท์มีสีชมพูอมม่วงหรือสีม่วงอ่อน
5. วางตัวอย่างที่ตัดไว้ในที่ร่มขณะทำงาน ดวงอาทิตย์จะระเหยน้ำมันหอมระเหยที่ดีต่อสุขภาพออกจากต้นไม้เขียวขจี

คำแนะนำ. แน่นอนคุณไม่ควรเก็บเกี่ยวสะระแหน่ใกล้ถนนหรือฟาร์มปศุสัตว์ นอกจากนี้คุณต้องแน่ใจว่าพื้นที่นั้นไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีหรือปุ๋ย มิฉะนั้นแทนที่จะเป็นวิธีการรักษาที่มีประโยชน์คุณอาจได้รับสิ่งที่เป็นอันตราย

สำหรับสะระแหน่ที่เก็บเกี่ยวแล้วคุณสามารถจัดเก็บระยะสั้นในตู้เย็นได้ ห่อใบไม้หรือหน่อในกระดาษเช็ดมือแห้งแล้ววางในภาชนะหรือถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ วิธีนี้จะคงความหอมและรสชาติของสะระแหน่ไว้ประมาณ 1 เดือน จากนั้นบางส่วนของพืชจะมืดลงอ่อนลงและสูญเสียคุณสมบัติทางยา มีตัวเลือกอื่นสำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น

คุณสมบัติของการเลือกส่วนผสม

การรวบรวมสมุนไพรจะเกิดขึ้นในเดือนกรกฎาคม - สิงหาคมซึ่งเป็นช่วงเวลาแห่งการออกดอก ในขณะนี้ใบไม้ยอดและดอกไม้สะสมน้ำมันหอมระเหยและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ พืชอายุ 2-3 ปีถือว่ามีคุณภาพสูง การรวบรวมจะดำเนินการในตอนเช้าหรือหลังพระอาทิตย์ตก เป็นไปไม่ได้ที่จะดึงสะระแหน่ออกทางรากขอแนะนำให้ตัดลำต้นออก 70% หน่อที่ต่ำกว่าอาจยังเติบโตได้

วิธีเตรียมสะระแหน่สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง

ฤดูที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวสะระแหน่สำหรับฤดูหนาวคือเดือนกรกฎาคมและสิงหาคมในช่วงเวลานี้ส่วนใหญ่ในภูมิภาคส่วนใหญ่คุณสามารถเห็นการออกดอกของพืชชนิดนี้และในใบไม้กล่าวคือในส่วนยอดของยอดและดอกไม้เองน้ำมันหอมระเหยจะสะสมอยู่ในปริมาณมากและยังมีอีกมากมาย สารอื่น ๆ ที่ใช้งานอยู่

คุณจะได้รับวัตถุดิบที่ดีที่สุดในตอนเย็นเช่นเดียวกับในตอนเช้าเมื่อน้ำค้างไม่อยู่บนพืช

นอกจากนี้ยังมาจากพืชที่มีอายุ 2.3 ปีแล้ว

และคุณจะได้รับเมื่ออากาศเย็นและแห้ง

โดยวิธีการตัดควรใช้เวลา 1 ใน 3 ของความยาวของลำต้นเนื่องจากส่วนที่แข็งของลำต้นไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวและจนกว่าจะสิ้นสุดฤดูกาลคุณสามารถเห็นการเจริญเติบโตใหม่ได้

ผักใบเขียวที่คุณเก็บมาคุณต้องคัดแยกอย่างระมัดระวังและนำส่วนแห้งของพืชออกแล้วกวาดเข้า ชิ้นส่วนของพืชอาจเสียหายให้ถอดออก อย่าลืมเช็ดให้แห้งด้วย

หากคุณต้องการให้สะระแหน่สดไม่แห้งคุณต้องใช้ผักใบเขียวที่คุณเตรียมไว้ใส่ภาชนะที่มีน้ำแม้ว่าจะปริมาณเล็กน้อยแล้วปิดด้วยฟิล์มด้านบนหรือใช้ถุงพลาสติกใสจากนั้น ย้ายไปที่ตู้เย็น

จากนั้นคุณต้องห่อยอดสะระแหน่รวมทั้งใบแต่ละใบจากลำต้นในกระดาษเช็ดปากจากนั้นใส่ในถุงหรือภาชนะที่สามารถปิดได้

หากคุณสงสัยว่าจะเก็บมินต์ไว้ในตู้เย็นได้อย่างไรในระยะยาวให้ใช้วิธีที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่ง: สะระแหน่แห้งซึ่งจะเก็บน้ำมันและกลิ่นอันมีค่าไว้ในรูปแบบนี้

มิ้นท์สำหรับฤดูหนาวสามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้ มีความจำเป็นต้องรวบรวมตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนกรกฎาคมที่จุดสูงสุดของการออกดอก คุณสามารถทำให้แห้งทั้งลำต้นหรือใบสับ ช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการเก็บเกี่ยวคือสภาพอากาศที่แห้งหลังจากตัดแล้วให้นำออกจากแสงแดดโดยตรง มัดลำต้นเป็นช่อกระจัดกระจายเพื่อให้แห้งดีขึ้นและแขวนไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทเช่นบนระเบียงหรือในห้องใต้หลังคาใบไม้แห้งหรือใบไม้ทั้งใบบนกระดาษในที่ร่มบางครั้งก็พลิกกลับ

มิ้นท์ใช้ที่ไหน?

เป็นพืชที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านต่างๆ คุณสามารถดูวิธีทำให้สะระแหน่สดใหม่สำหรับฤดูหนาวได้ในบทความของเรา

ตัวอย่างเช่นพืชที่นิยมใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ญี่ปุ่นและสะระแหน่ใช้ในเครื่องสำอาง และในยาสมุนไพร - น้ำและสะระแหน่ สะระแหน่ยังใช้ในเภสัชวิทยา

แช่แข็งสะระแหน่สำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่เราต้องการ:

• ช่อสะระแหน่ในปริมาณเท่าใดก็ได้
• ถุงพลาสติกหนาแน่น
• แม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็งหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับขนม
• ขวดโหลขนาดเล็กพร้อมฝาเกลียว
• น้ำต้มสุกแช่เย็น

วิธีการแช่แข็งสะระแหน่ด้วยทั้งใบ

สำหรับการแช่แข็งคุณสามารถใช้สะระแหน่ได้หลายแบบฉันมีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ทันทีหลังจากตัดหรือซื้อควรวางผักใบเขียวไว้ในน้ำแม้ว่าสะระแหน่จะเติบโตในกระท่อมฤดูร้อนหรือถูกตัดจากเตียงในสวนก็ตาม เราเก็บน้ำเย็นในชามขนาดใหญ่ลดสะระแหน่ลงสักสองสามนาที จากนั้นเราล้างหน่อด้วยน้ำไหลสลัดออกแล้ววางบนผ้าขนหนูในชั้นเดียว คุณไม่จำเป็นต้องปกปิด หลังจากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมงก็จะแห้ง ผัดสะระแหน่หลาย ๆ ครั้งระหว่างการอบแห้งคนให้เข้ากันน้ำจะระเหยเร็วขึ้น อย่าทิ้งไว้นานสะระแหน่ขี้เซาไม่เหมาะกับการแช่แข็ง!

หลังจากแห้งแล้วให้ดำเนินการจัดเรียงต่อไป ตอนนี้เราวางใบเล็ก ๆ และยอดกิ่งอ่อนไว้ก่อน - เราจะจัดการกับมันในภายหลัง เราใส่ใบขนาดใหญ่โดยไม่มีความเสียหายจุดและยอดที่สวยงามด้วยใบสองหรือสามใบในขวดขนาดเล็กหรือภาชนะพลาสติก ถุงเพื่อจุดประสงค์นี้ไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุด - เมื่อแช่แข็งใบจะเปราะและแตกง่าย หากคุณต้องการเก็บไว้ให้มิดชิดให้แช่แข็งในขวดเท่านั้น เราส่งภาชนะที่บรรจุไปยังช่องแช่แข็ง

มิ้นท์แช่แข็งได้ทั้งกิ่ง

แบ่งช่อเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่ในถุงให้แน่นห่ออย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้ใบยับหรือหัก เราใส่ไว้ในช่องแช่แข็งให้แน่ใจว่าได้ลงนามในการแช่แข็ง

มีสองวิธีในการแช่แข็งสะระแหน่สำหรับชาการแช่น้ำซุป: สับให้ละเอียดเช่นเดียวกับผักใบเขียวหรือปล่อยให้ใบไม่บุบสลาย ฉันชอบวิธีที่สองมากกว่าใบสะระแหน่ในถ้วยชาดูสวยงามสดชื่นและยังคงกลิ่นหอมไว้ เราตัดยอดของยอดออกด้วยใบไม้หลาย ๆ ใบใส่ในถุง ม้วนไม่แน่นมากและแข็งตัว จากนั้นหากจำเป็นสามารถเพิ่มใบแช่แข็งทั้งใบหรือตัดก็ได้

แช่แข็งสะระแหน่ในก้อนน้ำแข็ง

วิธีนี้ต้องใช้ภาชนะน้ำแข็งหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีขนาดถูกต้อง คุณยังสามารถใช้พลาสติกซับจากกล่องขนมเป็นภาชนะได้อีกด้วย เราจัดวางใบเล็ก ๆ ทั้งใบและยอดอ่อนในเซลล์วาง 4-6 ชิ้นในแต่ละใบ

เติมน้ำต้มสุกเย็น เราใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง นำออกจากแม่พิมพ์ใส่ถุง ด้วยการแช่แข็งเช่นนี้ใบไม้จะไม่แตกและในเครื่องดื่มจะดูเหมือนเพิ่งถูกดึงออกมา

มิ้นท์ไซรัป

สีเขียวมิ้นต์สับหนึ่งถ้วยครึ่งต้องใช้น้ำตาลหนึ่งแก้วและน้ำในปริมาณเท่ากัน ใบสะระแหน่เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้หญ้าได้น้ำและน้ำตาลเริ่มละลาย น้ำเชื่อมทำจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือตรวจสอบความพร้อมหลังจากเดือดหยดลงบนจานรอง ถ้าหยดไม่ไหลแสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้วคุณสามารถเทสะระแหน่ลงไปได้

เพื่อรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของพืชไม่ควรเก็บน้ำเชื่อมไว้ในกองไฟนานเกินไป ทันทีหลังจากเดือดเอากระทะเทน้ำเชื่อมแล้วถูผ่านตะแกรงแล้วเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วิธีการเก็บน้ำเชื่อมมิ้นท์อย่างถูกต้อง? วิตามินและน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมมากสามารถเก็บไว้ได้ดีถึงสองเดือนหากใส่ขวดที่ปิดสนิทไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิธีการแช่แข็งมินต์ - วิดีโอ

คุณต้องการดื่มชามินต์หรือไม่? เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีการแช่แข็งมินต์สำหรับฤดูหนาวด้วยใบไม้ทั้งใบในก้อนน้ำแข็ง มิ้นท์ที่แช่แข็งด้วยวิธีนี้จะคงรูปร่างไว้ เป็นเรื่องง่ายที่จะทำเรามีคำแนะนำโดยละเอียด คุณสามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสม: - น้ำบริสุทธิ์; - สะระแหน่สด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างสะระแหน่สดแช่ในน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยให้ใบตรง ทิ้งสะระแหน่ไว้ในน้ำประมาณห้านาที ที่ดีที่สุดคือเลือกสะระแหน่ด้วยตัวเองในตอนเช้าเมื่อดวงอาทิตย์ยังไม่ขึ้นสูงและน้ำค้างยังไม่แห้ง หากคุณซื้อมินต์จากร้านค้าตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบไม่แห้งและร่วงโรย สะระแหน่ดังกล่าวเหมาะสำหรับการอบแห้งเท่านั้น แต่ไม่ใช่สำหรับการแช่แข็งในก้อนน้ำแข็ง แยกใบสะระแหน่ออกจากกิ่งไม้และค่อยๆวางใบไม้สองสามใบลงในแต่ละช่องในถาดน้ำแข็งซึ่งอาจมีขนาดแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ อย่าวางใบไม้ที่เสียหายลงในถาดน้ำแข็ง เติมน้ำทิ้งไว้สองสามมิลลิเมตรถึงขอบและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมง ใช้น้ำกรองเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกแปลกปลอมอยู่ในนั้น เมื่อน้ำแข็งแข็งให้นำก้อนออกจากถาดน้ำแข็งแล้วใส่ในถุง ziplock สิ่งสำคัญคือต้องเก็บสะระแหน่แช่แข็งไว้ในถุงสุญญากาศ มิฉะนั้นก้อนน้ำแข็งจะดูดซับกลิ่นที่ไม่อาจอธิบายได้ทั้งหมดของช่องแช่แข็ง สามารถเติมก้อนเหล่านี้ลงในชาร้อนผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้และเครื่องดื่มอื่น ๆ ได้ พวกเขาจะทำให้ของเหลวร้อนเย็นลงและเพิ่มรสมิ้นต์ นอกจากนี้ใบสะระแหน่ที่สวยงามจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน ในฤดูหนาวเมื่อมีโอกาสเป็นหวัดสูงคุณสามารถปรุงเครื่องดื่มผลไม้จากราสเบอร์รี่แช่แข็งและเติมมินต์แช่แข็งหนึ่งก้อนลงในแก้วแต่ละแก้ว หากคุณปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มก้อนมินต์ลงไปได้ทันทีโดยจะมีสองชิ้นพร้อมกัน: น้ำแข็งและมินต์ในทำนองเดียวกันคุณสามารถแช่แข็งเลมอนบาล์มผักชีฝรั่งดอกคาโมไมล์ หากคุณแช่แข็งคาโมมายล์สามารถใช้สำหรับการล้างตอนเช้าได้ ผิวจะกระชับดีกระบวนการฟื้นฟูที่เห็นได้ชัด

หากคุณซื้อหรือหั่นผักที่มีกลิ่นหอมและไม่ได้ใช้ให้เก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อป้องกันมินต์เหี่ยวแห้งให้ล้างกิ่งด้วยใบไม้ให้สะอาดแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก ห่อด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้วแช่เย็น

กรีนที่ล้างแล้วสามารถวางไว้ในภาชนะพลาสติกและปิดด้วยฝาปิด หากคุณไม่มีภาชนะที่เหมาะสมให้วางกิ่งไม้หอมไว้ในถุงที่ใช้แล้วทิ้งแล้วมัดให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศถ่ายเท คุณสามารถใส่สมุนไพรลงในแก้วน้ำได้ด้วย มิ้นท์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 4-5 วัน

สะระแหน่สด

มิ้นท์ในแก้ว

จะเก็บสะระแหน่ได้อย่างไรหากกิ่งที่ถูกตัดร่วงโรยโดยไม่มีน้ำภายใน 2-3 ชั่วโมง? หากต้องการขยายช่วงเวลานี้ให้มากที่สุดให้ทำเช่นเดียวกับดอกไม้ - ตัดลำต้นออกเฉียง ๆ ฉีกใบไม้ทั้งหมดที่จะยืนอยู่ในน้ำแล้วใส่ "ช่อดอกไม้" ลงในแก้วโถหรือแจกันทรงเตี้ย อย่าลืมเติมน้ำจืดทุกวัน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บไว้ได้นาน 3-4 วัน

หากไม่มีภาชนะอยู่ในมือให้คลุมต้นไม้ด้วยผ้าชุบน้ำ

อีกวิธีหนึ่งคือภาชนะพลาสติกสุญญากาศหรือถุงพลาสติกที่มีตัวยึดที่ไม่อนุญาตให้อากาศผ่าน พับใบไม้แห้งที่นั่นปิดและวางในที่เย็นและมืด คลุมบรรจุภัณฑ์ใสด้วยผ้าหนาเพื่อป้องกันแสงแดดโดยตรง อายุการเก็บรักษาประมาณเท่ากัน

จากสะระแหน่ที่ซื้อจากร้านค้าให้นำพลาสติกหรือกระดาษแก้วห่อออกทันทีและล้างใบให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือหรือผ้าสะอาด

คำอธิบาย

สะระแหน่แช่แข็งจะเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับฤดูหนาว ใครยังไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชชนิดนี้ในวันนี้? สีเขียวดังกล่าวใช้กันอย่างแพร่หลายในการสร้างยาต่างๆและยาต้านเชื้อแบคทีเรีย มิ้นท์เป็นหนึ่งในยาระงับประสาทที่ดีที่สุดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชามินต์จึงถือว่ามีประโยชน์มาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ไม่มีใครเทียบได้และกลิ่นของมันถูกใช้เพื่อสร้างน้ำหอมและรสชาติอื่น ๆ ที่หลากหลาย สะระแหน่สดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าที่คุณต้องพยายามประหยัดสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรภาพทีละขั้นตอนนี้เราจะบอกวิธีการแช่แข็งมิ้นต์อย่างง่ายดายรวดเร็วและถูกต้องสำหรับฤดูหนาว ด้วยวิธีนี้เราจะไม่ใช้การรักษาด้วยความร้อนเช่นเดียวกับที่มักเกิดกับสมุนไพรเพื่อพยายามรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดของพืชชนิดนี้ หากจำเป็นหลังจากเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวสามารถนำมินต์ดังกล่าวไปทำให้แห้งและใช้เป็นเครื่องเทศได้หรือสามารถชงกับชาธรรมชาติที่มีกลิ่นหอมมากได้ สะระแหน่แช่แข็งยังสามารถใช้ในการทำขนมรสเลิศและอาหารอื่น ๆ มีเพียงคุณเท่านั้นที่ตัดสินใจว่าจะใช้ช่องว่างดังกล่าวในภายหลังอย่างไร

คุณสมบัติและประเภทของสะระแหน่

มิ้นท์เป็นพืชที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์พื้นบ้านและทางการแพทย์ กลิ่นหอมของสะระแหน่เย็นสดและเผ็ดเป็นบัตรโทรศัพท์ที่พืชสามารถแยกแยะได้อย่างชัดเจนทั้งในผู้ใหญ่และเด็ก ใช้พืช:

• ในทางการแพทย์;
• ทำอาหาร;
• การเสริมความงาม;
• ดอม;
• อุตสาหกรรมเคมี
• การผลิตแอลกอฮอล์
• บางครั้งในสัตวแพทยศาสตร์

มิ้นท์ - คุณสมบัติและประโยชน์ที่เป็นประโยชน์:

• ทุ่งหญ้า;
• บึงหนองทำให้ท่วม;
• ญี่ปุ่น;
• ป่า;
• มะนาว;
• แอปเปิ้ล;
• น้ำ.

คุณรู้หรือไม่ว่า MINT มีกี่สายพันธุ์?

วิธีเก็บสะระแหน่ในฤดูหนาว

มิ้นท์ก็เหมือนกับสมุนไพรอื่น ๆ อีกมากมายที่มักจะถูกทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าสมัยใหม่ เฉพาะในกรณีเหล่านี้คุณควรจำเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของสมุนไพรรสเผ็ด

เพื่อรักษาปริมาณน้ำมันหอมระเหยในสะระแหน่ให้ได้มากที่สุดไม่ควรสัมผัสกับอุณหภูมิสูงในรูปแบบดิบ สำหรับการอบสมุนไพรควรใช้อุณหภูมิ 25-30 องศา ไม่มีอีกแล้ว.ดังนั้นให้ตั้งค่าโหมดที่นุ่มนวลที่สุดในเครื่องเป่าไฟฟ้า ไม่แนะนำให้อบมิ้นท์ในเตาอบสำหรับฤดูหนาวเลย

หากคุณแห้งมันจะสูญเสียความชุ่มชื้นอย่างรวดเร็วเพราะกระบวนการนี้รุนแรงมาก ดังนั้นแม้จะใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าในโหมดที่อ่อนโยนที่สุดมิ้นต์ก็สามารถเปิดรับแสงมากเกินไปได้ อย่าปล่อยให้สิ่งนี้เกิดขึ้น - ติดตามเวลา ด้วยเหตุนี้มันจึงเปราะบางเกินไปและใบไม้จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป

เมื่อคุณแขวนสะระแหน่ไว้รอบ ๆ อพาร์ทเมนต์และรู้สึกว่ามีความชื้นสูงขึ้นในบ้านคุณต้องพามันไปที่อื่นโดยเร็วที่สุด มิฉะนั้นเชื้อราจะปรากฏบนใบ วิธีนี้จะทำให้สะระแหน่ใช้ไม่ได้

เมื่อแห้งสะระแหน่จะจดจำได้ง่ายด้วยสีลักษณะเฉพาะ มันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ในรูปแบบนี้สมุนไพรไม่มีกลิ่นและไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

มิ้นท์ใดเหมาะสำหรับการแช่แข็ง?

ข้อกำหนดแรกและสำคัญที่สุดสำหรับก้านสะระแหน่ที่มีไว้สำหรับการแช่แข็งคือต้องสด ไม่ถึงขนาดนั้น - สดสุด ๆ ผักใบเขียวที่ถอนออกเมื่อนานมาแล้วและถึงเวลาเหี่ยวแล้วควรทำให้แห้ง

สิ่งสำคัญคือ:

• ไม่มีร่องรอยของโรคบนใบและลำต้น (บานสีขาวหรือสีเทาสนิมจุดดำ)
• พืชไม่อายุน้อยเกินไป (มีสารอะโรมาติกขั้นต่ำ) หรือแก่ (ใบสะระแหน่จาง ๆ จะหยาบและปริมาณน้ำมันหอมระเหยลดลง) - ถ้าเป็นไปได้ควรเก็บเกี่ยวสมุนไพรนี้เมื่อเริ่มออกดอก
• คอลเลกชันนี้เกิดขึ้นในสภาพอากาศที่มีแสงแดดอบอุ่น

เป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอนที่จะแช่แข็ง (และกิน) มิ้นท์ที่เก็บรวบรวมบนถนนใกล้สถานประกอบการอุตสาหกรรมและในสถานที่อื่น ๆ ที่ไม่เอื้ออำนวยจากมุมมองของนิเวศวิทยา

มิ้นท์แช่แข็ง

สะระแหน่แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหาใด ๆ มันทำให้ชา, decoctions, ขนมหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกัน

พืชถูกล้างแห้งใบฉีกออกใส่ถุงพลาสติกปล่อยอากาศมัดให้แน่นแล้วใส่ลงในช่องแช่แข็ง ไม่ต้องใส่ถุงให้แน่น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงหากใช้พื้นที่มากสามารถวางใบได้แน่นขึ้น แต่การดำเนินการจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาละลาย

หากมีโหมดแช่แข็งอย่างรวดเร็วให้วางใบสะระแหน่ไว้บนถาดแล้วเปิดไว้ประมาณ 7-10 นาที จากนั้นใส่ซองและนำไปเก็บถาวร

แม่พิมพ์น้ำแข็งใช้พื้นที่น้อย สะระแหน่สับละเอียดใส่ในนั้นเทน้ำแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง จากนั้นคุณจะได้รับเครื่องดื่มค็อกเทลที่สวยงามและเป็นต้นฉบับ วิธีการเตรียมสำหรับฤดูหนาวนี้เหมาะหากคุณวางแผนที่จะทำชาหรือของตกแต่ง

ใบหั่นฝอย

ไม้ยืนต้นสับล่วงหน้าด้วยเครื่องปั่นจะถูกเพิ่มลงในอาหารจานหลักหรือขนมหวาน แม่พิมพ์ขนมขนาดเล็กเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ ล้างผักใบเขียวแยกใบออกจากลำต้นและทิ้งไว้ในกระชอนเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นวางพืชที่ผ่านการบำบัดแล้วลงในถ้วยตวงหรือภาชนะทรงลึก หากต้องการบดไม้ยืนต้นให้ดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้ควรจะเป็นความทรหด วางในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัวสนิท ชิ้นงานที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังถุงและเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

คุณสมบัติของการเก็บสะระแหน่สด

สะระแหน่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในปลายเดือนมิถุนายน ในเวลานี้ใบของมันเต็มไปด้วยสารที่มีประโยชน์และพลังงานแสงอาทิตย์อย่างเพียงพอ

สะระแหน่สด ๆ จะเหี่ยวเร็ว ดังนั้นเพื่อรักษาไว้แม้ในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีตู้เย็น มีหลายวิธีที่คุณสามารถใช้เพื่อไม่ให้สะระแหน่เหี่ยวเฉาภายในสองสามวัน

• วางพืชในภาชนะใส่อาหาร. ใช้ผ้าวาฟเฟิลเปียกแล้ววางด้านบน ใส่ภาชนะในตู้เย็น อย่าปิดฝา วันละครั้งให้นำใบไม้ที่เริ่มเสื่อมสภาพออก เป็นเวลาห้าวันสะระแหน่จะยังคงสด
• ห่อลำต้นด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหาที่ว่างบนชั้นวางของในตู้เย็นให้เพียงพอเพื่อไม่ให้พืชรบกวน มิ้นจะไม่จางภายใน 5 วันไม่เกินนี้
• บรรจุใบไม้ในถุงพลาสติกใหม่บีบอากาศออกให้มากที่สุดแล้วปิด พืชจะยังคงสดอยู่เป็นเวลา 3-4 วัน

หากจะใช้สะระแหน่ภายในหนึ่งหรือสองชั่วโมงก็เพียงพอที่จะคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว

นอกจากนี้ยังสามารถวางต้นไม้ในแจกันหรือภาชนะใส่น้ำอื่น ๆ ได้

การเตรียมการสำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาว

ก่อนที่จะส่งกรีนไปยังตู้เย็นต้องทำให้แห้ง สะระแหน่ถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง มีความจำเป็นที่จะต้องกำจัดส่วนที่เสียหายหรือแห้งของพืช แล้วล้างออกและเช็ดให้แห้ง

มีเคล็ดลับในการเก็บใบสะระแหน่ให้สดสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้รวบรวมสมุนไพรที่คุณแปรรูปเป็นช่อ ๆ ใส่ในภาชนะที่มีน้ำปริมาณน้อยที่สุดและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน คุณยังสามารถใช้ถุงพลาสติกใส จากนั้นส่งภาชนะไปยังตู้เย็น

ยอดสะระแหน่และใบไม้ที่แยกออกจากลำต้นถูกห่อด้วยกระดาษเช็ดปาก บรรจุในภาชนะหรือถุงที่รัดแน่น มินต์ในรูปแบบนี้เท่านั้นที่จะคงความสดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรูปลักษณ์ดั้งเดิมได้ประมาณหนึ่งเดือน แต่แล้วธรรมชาติจะต้องรับโทษ สีและความยืดหยุ่นจะสูญเสียไปและสารอาหารจะเริ่มระเหยทุกวัน

ทำอย่างไรให้สะระแหน่สดสำหรับฤดูหนาวได้นานขึ้น? มีหลายวิธีในการดำเนินการนี้

สะระแหน่แห้ง

บ่อยที่สุดเพื่อรักษาสะระแหน่สำหรับฤดูหนาวจะถูกทำให้แห้ง เพื่อรักษาสารอาหารและกลิ่นหอมสูงสุดให้ตัดพืชในปลายเดือนกรกฎาคมหรือต้นเดือนสิงหาคม เลือกวันที่แห้ง - สะระแหน่หยิบทันทีหลังจากหรือในช่วงฝนตกหลังจากการอบแห้งจะไม่ได้สีเขียวที่น่ารื่นรมย์ แต่เป็นสีน้ำตาลที่น่าเกลียด

แน่นอนว่าคุณไม่ควรเลือกต้นไม้ข้างทางหลวงถัดจากฟาร์มปศุสัตว์และฟาร์มที่ใช้ปุ๋ยเคมีเป็นจำนวนมาก

คุณสามารถทำให้แห้งทั้งลำต้นและแต่ละใบ อันแรกมัดด้วยด้ายหนาหลายชิ้นส่วนอันที่สองวางบนถาดกระดาษสะอาดหรือผ้า คุณสามารถทิ้งไว้กลางแจ้งในที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้สะดวกป้องกันแสงแดดโดยตรง คุณสามารถทำให้แห้งได้ที่บ้าน แต่ก็ใช้วิธีธรรมชาติด้วย มิ้นท์ที่อบแห้งในเตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้าจะสูญเสียกลิ่นหอมไปเกือบหมด

การอบแห้งขึ้นอยู่กับสภาพอากาศจะใช้เวลา 10-14 วัน ใบที่บดเสร็จแล้วง่ายต่อการบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย

"ไม้กวาด" จะถูกเก็บไว้ในรูปแบบเดียวกันในถุงผ้าที่สะอาด บางครั้งแตกละเอียดแล้วเทลงในภาชนะแก้วหรือกระป๋องที่มีฝาปิดแน่นหนา ไม่แนะนำให้ใช้เซรามิกพอร์ซเลนไม้และพลาสติกเป็นภาชนะเนื่องจากสามารถดูดซับน้ำมันหอมระเหยได้ เช่นเดียวกับใบแห้งบดเป็นผงและทั้งหมด

ควรเก็บสะระแหน่แห้งไว้ในที่แห้งที่อุณหภูมิห้องห่างจากแสงแดดและแหล่งความร้อนโดยตรง

ป.ล. แยมมิ้นต์มีหลายสูตร แต่ไม่ใช่ว่าทั้งหมดจะออกมาเป็นสีเหลืองอำพันสวยงามหรือเก็บไว้ได้นาน ดูวิดีโอซึ่งเผยเคล็ดลับในการทำขนมที่ยอดเยี่ยมนี้

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

• การจัดเก็บฝาหม้อ (5.00 จาก 5)
• กระเป๋าเก็บความเย็น: DIY (5.00 จาก 5)
• วิธีรักษาประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำว่านหางจระเข้ที่บ้าน (5.00 จาก 5)
• วิธีเก็บพุ่มดอกเบญจมาศในฤดูหนาว (5.00 จาก 5)
• วิธีเก็บพริกหวานให้สดในฤดูหนาว (5.00 จาก 5)

ความสนใจการกระทำ!

Brownie มอบส่วนลด 5o% สำหรับมีด Berlinger Haus ที่ทนทาน!

03 ก.ค. 2563 edypravilno 122

พืชชนิดใดที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง?

เพื่อให้สะระแหน่ที่คุณเก็บรวบรวมไม่ได้เป็นเพียงสมุนไพรแห้งไร้ประโยชน์ แต่เป็นที่เก็บที่แท้จริงของคุณสมบัติการทำอาหารและยาที่ดีที่สุดคุณควรปฏิบัติตามกฎที่สำคัญหลายประการในการเก็บรวบรวม:

1. คุณไม่ควรเก็บพืชใกล้ถนนและสถานประกอบการอุตสาหกรรมหากนอกเหนือจากกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจคุณไม่ต้องการรับสิ่งสกปรก "เข้าไปในภาชนะ" ของสารใด ๆ ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

2. สะระแหน่อ่อนไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเนื่องจากไม่มีกลิ่นหอมและคุณสมบัติทางยาและยังแห้งอย่างมีนัยสำคัญในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง

3. หากคุณต้องการทำให้ใบแห้งด้วยลำต้นคุณต้องรอจนกว่าพืชจะบานเต็มที่ เฉพาะใบเท่านั้นที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ก่อนออกดอก แต่หลังจากมัดช่อดอกแล้ว น้ำมันหอมระเหยที่มีปริมาณสูงสุดอยู่ในพืชที่โตเต็มที่ ในช่วงออกดอกสะระแหน่จะมีกลิ่นหอมมากที่สุด

4. ตัดสะระแหน่ให้เหลือหนึ่งในสามของความยาวของลำต้นหลัก ในกรณีนี้พืชจะสามารถงอกใหม่ได้และคุณจะได้รับพืชผลเพิ่มเติมอีกหนึ่งหรือสองครั้งในช่วงฤดู

5. สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มเก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้งและหลังจากที่น้ำค้างหายไปมิฉะนั้นสะระแหน่จะไม่เป็นสีเขียวและหลังจากการอบแห้งอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

6. สำหรับการอบแห้งจำเป็นต้องใช้วัสดุที่มีคุณภาพสูงเท่านั้น: ทิ้งพืชที่เสียหายและเป็นโรคทันที

ควรเก็บเกี่ยวสะระแหน่เมื่อใด

พืชชนิดนี้ถูกรวบรวมเพื่อการจัดเก็บเพียงสองเดือนต่อปี - ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม ควรตัดในช่วงที่พืชบานเต็มที่แล้วมิฉะนั้นคุณสมบัติของกลิ่นจะไม่ปรากฏอย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตามหากมีตาปรากฏบนยอดสะระแหน่อ่อนก็สามารถเก็บใบแต่ละใบได้ ทั้งลำต้นและใบเท่านั้นที่แห้ง

ความชื้นของอากาศในช่วงเวลาที่เก็บมีความสำคัญอย่างยิ่งดังนั้นเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวสะระแหน่รวมถึงสมุนไพรอื่น ๆ คือสภาพอากาศที่แห้ง หากคุณเลือกสะระแหน่ในวันที่มีน้ำค้างบนใบไม้แม้ในตอนสายหลังจากที่แห้งแล้วจะไม่เปลี่ยนเป็นสีเขียว แต่เป็นสีน้ำตาล นอกจากนี้ก้านสะระแหน่ที่ตัดแล้วจะต้องถูกนำออกจากแสงแดดโดยตรง

แน่นอนว่าควรระมัดระวังในการเก็บเกี่ยวพืชสมุนไพรในพื้นที่ที่มีการปฏิสนธิอย่างอุดมสมบูรณ์เช่นเดียวกับที่ดินที่ตั้งอยู่ใกล้กับถนนและฟาร์มปศุสัตว์

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

การเก็บเกี่ยวสะระแหน่สำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องเริ่มต้นด้วยการรวบรวมจากนั้นจึงดำเนินการต่อไป

วัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวสามารถหาได้จากพืชอายุสองหรือสามปี ควรเก็บเกี่ยวในตอนเย็นหรือตอนเช้าเมื่อไม่มีน้ำค้างบนต้นไม้ นอกจากนี้อากาศควรเย็นและแห้ง สะระแหน่เก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดโดยการตัดลำต้นออกประมาณหนึ่งในสาม ความจริงก็คือส่วนที่แข็งไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในช่วงฤดูหนาว ในขณะเดียวกันหากปล่อยไว้จนสิ้นสุดฤดูกาลก็สามารถให้การเจริญเติบโตสด

เมื่อไหร่ที่จะเลือกมิ้นต์สำหรับฤดูหนาว? ควรเริ่มเก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูร้อน - กรกฎาคมหรือสิงหาคม ในพื้นที่ส่วนใหญ่ของรัสเซียในเวลานี้สะระแหน่เริ่มบาน เป็นเรื่องง่ายที่จะตรวจสอบสิ่งนี้โดยช่อดอกสีม่วงอ่อนหรือสีชมพู ในช่วงเวลานี้น้ำมันหอมระเหยจำนวนมากจะสะสมอยู่ที่ยอดของยอดดอกไม้และใบไม้ นอกจากนี้ยังมีสารออกฤทธิ์อื่น ๆ อีกมากมาย สำหรับพวกเขาแล้ววัฒนธรรมนี้จึงได้รับการชื่นชมมาก

วิธีการอบแห้งมิ้นต์สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

• ช่อสะระแหน่
• ผ้าเช็ดครัวหรือผ้าฝ้าย
• ขวดแก้วที่มีฝาปิด

วิธีการตากสะระแหน่นอกบ้าน

หลังจากตัดแล้วน้ำมันหอมระเหยจากผักใบเขียวจะระเหยออกไปอย่างรวดเร็วควรเก็บเกี่ยวทันทีในขณะที่สะระแหน่สดและมีกลิ่นหอม วางมัดในภาชนะที่มีน้ำเย็นเป็นเวลาสองถึงสามนาที สลัดหยดน้ำทิ้งลงในกระชอน ปิดฝาและเขย่าแรง ๆ เพื่อระบายน้ำได้เร็วขึ้น

มันจะดีกว่าที่จะแห้งมิ้นต์สำหรับชาทิงเจอร์น้ำซุปที่มีทั้งใบเพื่อให้มันคงความหอมไว้ได้นานขึ้น ฉีกใบออกจากกิ่งยอดยอด (ดอกกุหลาบสองหรือสามใบ) สามารถทิ้งไว้เหมือนเดิม ทิ้งสีเหลืองคล้ำเสียโดยไม่เสียดายไม่มีประโยชน์อะไรในพวกเขาอีกต่อไป

ในการทำให้สะระแหน่แห้งคุณต้องเลือกสถานที่ที่ไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรงและควรใช้ผ้าฝ้ายธรรมชาติหรือผ้าลินิน คลุมโต๊ะหรือกระดานถาดอบโรยใบสะระแหน่เป็นชั้นบาง ๆ - วิธีนี้จะทำให้แห้งเร็วขึ้นและไม่เน่า อย่าคลุมด้วยสิ่งใด ๆ จนกว่าน้ำจะระเหยหมด หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงสะระแหน่จะผึ่งลมและคุณสามารถคลุมด้วยกระดาษหรือผ้าบาง ๆ

สำคัญ! ไม่อนุญาตให้นำมิ้นท์ไปตากแดดหรือที่อุณหภูมิสูง! ภายใต้แสงแดดอันร้อนระอุมันจะสูญเสียคุณสมบัติในการรักษาทั้งหมดใบจะม้วนงอเปราะบางกลิ่นหอมจะหายไปในทางปฏิบัติ คุณต้องทำให้สะระแหน่แห้งที่บ้านที่อุณหภูมิไม่เกิน +30 องศา

หลังจากนั้นไม่กี่วันสะระแหน่จะแห้ง เวลาขึ้นอยู่กับสภาพอากาศอุณหภูมิและความชื้น เมื่อแห้งและร้อนกรีนจะแห้งในเวลาประมาณสามวันในสภาพอากาศที่ฝนตกเย็นจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ ในระหว่างการอบแห้งคุณต้องคนให้เข้ากันผัดใบแห้ง ใช้นิ้วถูใบไม้เพื่อกำหนดระดับความแห้ง มิ้นท์ถือว่าแห้งพร้อมสำหรับการเก็บรักษาหากใบแตกง่ายบี้ ถ้าแค่ขยำคุณก็ยังต้องผึ่งให้แห้ง

เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวสะระแหน่ให้แห้งในฤดูหนาว

คำถามที่พบบ่อยที่สุดคือเวลาเก็บเกี่ยวและทำให้สะระแหน่แห้ง: ก่อนออกดอกหรือหลัง? ช่วงเวลาที่ดีที่สุดถือเป็นช่วงที่มวลสีเขียวเติบโตเพียงพอ - มีใบจำนวนมากที่มีขนาดแตกต่างกันบนลำต้นและตาดอกก็ปรากฏขึ้นที่ด้านบนแล้ว ในช่วงเวลานี้พืชมีน้ำมันหอมระเหยและสารอาหารมากที่สุดกลิ่นหอมแรงมาก

การเก็บสะระแหน่ทำได้หลายวิธี เฉพาะใบเท่านั้นที่ถูกถอนออกโดยไม่มีกิ่งก้านหรือหน่อจะถูกตัดออกโดยประมาณหนึ่งในสามของความยาวลำต้นเพื่อให้พืชมีความแข็งแรงในการออกยอดใหม่ จากนั้นในอีกไม่กี่สัปดาห์จะสามารถทำการตัดใหม่ได้

การตัดควรทำในสภาพอากาศแห้งในตอนเช้าในขณะที่แสงแดดไม่จ้าและแรงมาก ในความร้อนและในตอนกลางวันสะระแหน่จะไม่หอมมากมันจะสูญเสียความสดชื่นและความยืดหยุ่น

วิธีเก็บสะระแหน่แห้ง

ภาชนะที่ดีที่สุดในการจัดเก็บสมุนไพรคือขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นหนา เทสมุนไพรแห้งลงในขวดโหลที่แห้งสะอาด ปิดฝาให้แน่นวางในที่มืดและแห้ง สามารถบดเป็นผงหรือบดให้เล็กลงก่อนใช้ทั้งใบจะเก็บสารที่มีประโยชน์ได้ดีกว่าและยังคงความหอมได้นานขึ้น

นอกจากกระป๋องแล้วผ้าลินินหรือถุงผ้าฝ้ายก็เหมาะสม เทสะระแหน่แห้งลงไปมัดให้แน่นแล้วแขวนไว้ในที่แห้งและมีร่มเงา

กล่องกระดาษแข็งและถุงกระดาษไม่ดี - มันจะดูดซับน้ำมันหอมได้อย่างรวดเร็วและสะระแหน่จะไร้ประโยชน์ในทางปฏิบัติ

ภายใต้เงื่อนไขที่จำเป็นอายุการเก็บรักษาของสะระแหน่แห้งนานถึงสองปี

วิธีใช้สะระแหน่แห้ง

ใบสะระแหน่แห้งทั้งใบและบดจะถูกเพิ่มลงในชาสมุนไพรชาดำและเขียววิตามินและยาปรุงด้วยผลเบอร์รี่แห้งและสดผลไม้แช่อิ่ม

สะระแหน่แห้งสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการเตรียมหลักสูตรแรกและครั้งที่สองเพิ่มในน้ำซุปสลัดผักและผลไม้ซอสต่างๆขนมอบขนมหวาน สะระแหน่แห้งมีกลิ่นหอมแรงมากและมีรสชาติเข้มข้นดังนั้นจึงถูกเพิ่มลงในอาหารใด ๆ ในปริมาณเล็กน้อยน้อยกว่าของสดเพื่อไม่ให้หักโหมเกินไป

เราหวังว่าสูตรและคำแนะนำสำหรับเวลาที่ควรเก็บและวิธีการทำให้สะระแหน่แห้งจะมีประโยชน์และคุณจะได้เตรียมผักที่ดีต่อสุขภาพเพื่อใช้ในอนาคต และดูสูตรวิธีการแช่แข็งมินต์ในการแช่แข็งยังคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้

หากคุณชอบสูตร - แบ่งปันสูตรบนเครือข่ายสังคม

• ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ล
• มะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาว
• มะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว
• สลัดแตงกวา "Nezhinsky" สำหรับฤดูหนาว
• "ฮันเตอร์" สลัดผ้ารับหน้าหนาว
• การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี

20 มิ.ย. 2563 edypravilno 201

วิธีการแช่แข็ง

ขึ้นอยู่กับว่าจะใช้สะระแหน่ในอนาคตอย่างไรและอย่างไรมีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

ในถุงสูญญากาศ

ตามหลักการแล้วสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมควรแช่แข็งด้วยวิธีนี้เนื่องจากเมื่ออยู่ในอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานพืชจะ "แห้ง" - ความชื้นจะระเหยออกจากเนื้อเยื่อและด้วยน้ำมันหอมระเหยที่ให้กลิ่นหอม หากผักใบเขียวอยู่ในถุงที่อากาศถูกกำจัดออกไปความชื้นก็จะไม่ไปไหน ซึ่งหมายความว่าแม้ผ่านไป 5–6 เดือนมิ้นต์จะคงรสชาติไว้อย่างเต็มที่และดูสดใหม่

ในถาดน้ำแข็ง

การเตรียมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลชาเย็น หากมีการวางแผนว่าสะระแหน่ควรถ่ายทอดกลิ่นหอมและรสชาติไปยังเครื่องดื่มควรสับใบให้ละเอียดใส่ลงในแม่พิมพ์เติมน้ำดื่มทันที (บริสุทธิ์หรือเติมน้ำมะนาว) แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ยิ่งงานนี้เสร็จเร็วเท่าไหร่น้ำมันหอมระเหยก็จะถูกเก็บไว้ในพืชพรรณมากขึ้นเท่านั้น

ในกรณีที่สะระแหน่ภายในก้อนน้ำแข็งเป็นของตกแต่งควรใช้ทั้งใบ ยอดของลำต้นดูสวยงามที่สุด

ในภาชนะพลาสติก

หากคุณไม่มีเครื่องจ่ายสุญญากาศหรือถาดน้ำแข็งคุณสามารถแช่แข็งสะระแหน่ในภาชนะพลาสติกธรรมดาได้ เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่ามีการระบุช่วงอุณหภูมิในการทำงาน: ภาชนะที่ไม่ได้มีไว้สำหรับใช้งานที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์องศาสามารถปล่อยสารที่เป็นอันตรายหรือไม่สามารถใช้งานได้

การแช่แข็งในภาชนะจะพิสูจน์ได้ว่าเป็นตัวเลือกที่ชนะในกรณีต่อไปนี้:

• ความจำเป็นในการใช้สะระแหน่เกิดขึ้นบ่อยครั้งในขณะที่ใช้ไปเพียงเล็กน้อย (การเปิดถุงสูญญากาศไม่สมเหตุสมผลและใช้เวลาสองวินาทีในการเปิดและปิดภาชนะ)
• อายุการเก็บรักษาโดยประมาณน้อยกว่าสองถึงสามสัปดาห์ (ในช่วงเวลานี้หญ้าจะยังไม่มีเวลาสูญเสียกลิ่นหอมและแห้ง)

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับวิธีนี้คือการมีฝาปิดที่ปิดสนิท

วิธีใช้สะระแหน่แห้ง

หมอแผนโบราณให้ความสำคัญกับมินต์และถือว่าเป็นพืชสมุนไพรเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยและแทนนินในปริมาณสูง

ตัวอย่างเช่นชามินต์ช่วยแก้อาการเสียดท้องคลื่นไส้และท้องอืด - เทสะระแหน่แห้งอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำร้อน 1 แก้วแล้วชงทิ้งไว้ 10 นาที ชาเดียวกันกับการเติมน้ำผึ้งช่วยบรรเทาอาการของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ เด็กที่มีผื่นที่ผิวหนังควรอาบน้ำในห้องน้ำด้วยการเติมน้ำซุปสะระแหน่

มิ้นท์ยังมีข้อห้ามบางประการ ดังนั้นตัวแทนของเพศที่แข็งแกร่งติดชามินต์จึงเป็นอันตรายต่อความแข็งแกร่งของผู้ชาย ในทางกลับกันการแช่มิ้นท์ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ป่วยที่มีภาวะ hypotonic

แม่บ้านแต่ละคนดูแลรักษาเครื่องเทศและการเตรียมการให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อปรนเปรอครัวเรือนในช่วงฤดูหนาว ในบรรดาผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือสะระแหน่ การเก็บรวบรวมพืชชนิดนี้เกิดขึ้นในฤดูร้อนอย่างไรก็ตามด้วยการแปรรูปที่เหมาะสมจะยังคงความสดตลอดฤดูหนาว ตามกฎแล้วการอบแห้งจะถูกเลือกสำหรับสิ่งนี้เนื่องจาก วิธีนี้ง่ายและรวดเร็วและสมุนไพรที่เก็บเกี่ยวยังคงมีกลิ่นหอมเป็นเวลาหลายปี