กินบร็อคโคลีอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อประโยชน์ต่อร่างกายสูงสุด

กะหล่ำปลีพันธุ์ต่างๆพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย

กะหล่ำปลีแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง: มีผักใบและผักก้านบางชนิดให้หัวกะหล่ำปลีในขณะที่คนอื่นเก็บช่อดอก มีพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวและสำหรับการแปรรูปอาหารทุกประเภทในขณะที่น้องสาวอื่น ๆ เหมาะสำหรับสลัดเท่านั้นและเก็บไว้ในเวลาอันสั้น พวกเขามีสีและรูปร่างที่แตกต่างกันในเนื้อหาของวิตามินและแม้กระทั่งในรสชาติ - ทุกคนสามารถหากะหล่ำปลีด้วยตัวเองได้

หัวขาว

สวนของเราไม่สามารถทำได้หากไม่มีเตียงผักกาดขาว หัวกะหล่ำปลีสีขาวแกมเขียวที่โค้งมนด้านนอกมีใบปกคลุมสีเขียวสดใสหลายชั้น ใบดังกล่าวจะถูกลบออกค่อนข้างง่ายและในหัวของกะหล่ำปลีใบจะม้วนแน่นซึ่งเป็นสาเหตุที่ผักกาดขาวมีน้ำหนักมาก

ในช่วงต้นฤดูร้อนมีความเป็นไปได้ที่จะทำสลัดจากพันธุ์ต้น (สามารถหว่านลงบนเตียงได้โดยตรงโดยคลุมด้วยฟิล์ม) ช่วงกลางฤดูเหมาะสำหรับอาหารจานร้อน - ใส่ใน Borscht และตุ๋น และหลังจากนั้นจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว นอกจากนี้ยังใช้ทำกะหล่ำปลีดอง

พันธุ์ที่ต้องผ่านช่วงเพาะกล้าขอแนะนำให้ปลูกในห้องที่ไม่ร้อน (เรือนกระจกหรือเรือนกระจกเย็น) เนื่องจากต้นกล้าเติบโตอย่างรวดเร็วบนขอบหน้าต่างในห้องที่มีอุณหภูมิสูงจากนั้นต้นกล้าที่ยาวจะตกลงบนพื้น .

ในสัปดาห์สุดท้ายของเดือนกันยายนบรรพบุรุษของเราต้องเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีและเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเป็นปกติ หลังจากนั้นการเฉลิมฉลองสองสัปดาห์ที่เรียกว่าการละเล่นก็เริ่มขึ้นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้คือพายกะหล่ำปลี แต่ในวันที่ 11 กันยายนไม่สามารถสับหรือหั่นกะหล่ำปลีได้ในวันนี้ออร์โธดอกซ์เฉลิมฉลองการตัดหัวของยอห์นผู้ให้บัพติศมา

แดง

สีม่วง - ม่วงที่สง่างามของกะหล่ำปลีแดงนั้นได้มาจากเม็ดสี แอนโธไซยานิน. ภายนอกพันธุ์นี้แตกต่างจากผักกาดขาวที่มีสีเท่านั้น ลักษณะเป็นกะหล่ำปลีหัวกลมเหมือนกันมีใบอัดแน่น

ในแง่ของปริมาณวิตามินกะหล่ำปลีแดงแม้จะไม่หลากหลาย แต่ก็มีความอิ่มตัวมากกว่าผักกาดขาว: มีกรดแอสคอร์บิกมากถึงสองเท่าและวิตามินเอสี่เท่า ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ผักชนิดนี้สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและมีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด แอนโธไซยานินทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและขจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย

กะหล่ำปลีแดงส่วนใหญ่ใช้สำหรับสลัดและการดองเก็บไว้ได้นานและดีกว่าผักกาดขาวเนื่องจากมีใบหยาบกว่า ดังนั้นสลัดที่ทำจากมันจึงมีความรุนแรงแม้ว่าจะมีการหั่นย่อยน้อยที่สุดก็ตาม แต่การรักษาความร้อนของกะหล่ำปลีนี้มีข้อห้ามเนื่องจากเมื่อถูกความร้อนจะสูญเสียสีที่สวยงามและกลายเป็นสีเทา - น้ำเงิน หากคุณใส่ไว้ในหลักสูตรแรกพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินอมเทาและดูไม่น่ารับประทานอย่างแน่นอน

สี

กะหล่ำดอกเป็นที่นิยมมากและพบได้ในเกือบทุกเขตภูมิอากาศ เนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อนจึงรวมอยู่ในองค์ประกอบของอาหารทารกด้วยเช่นกัน:

• แพ้ง่าย;
• วิตามิน;
• ส่วนประกอบอาหาร

ในกะหล่ำดอกบนลำต้นหลักดอกที่เล็กกว่าจะแตกแขนงออกไปซึ่งจะจบลงด้วยช่อดอกที่หนาแน่นและใบด้านข้างจะปกคลุม "ช่อดอกไม้" นี้เนื่องจากกะหล่ำปลีชนิดนี้มีความเหนียวและแห้งเมื่อได้รับแสงแดดเป็นเวลานานชาวสวนจึงปลูกต้นกล้าในเตียงที่มีร่มเงาและเมื่อช่อดอกเริ่มเต็มใบก็จะแตกใบด้านข้าง สิ่งนี้ให้การปกป้องอย่างสมบูรณ์สำหรับแมวน้อย

คุณสามารถกินกะหล่ำดอกดิบแบ่งเป็นช่อดอกแล้วจุ่มลงในซอสข้น ๆ หรือจะปรุงเป็นอาหารจานเดียวและกับข้าวก็ได้ใส่ไว้ในคอร์สแรกและใช้เตรียมฤดูหนาว ข้อกำหนดเดียวสำหรับการอบร้อนคืออย่าหักโหมเพราะการทอดเป็นเวลานานจะทำให้แห้งและกะหล่ำดอกที่สุกเกินไปจะมีน้ำและรสจืด

Kohlrabi

Kohlrabi ยังคงเป็นแขกที่หายากในสวนของเรา แต่ก็ไร้ผล กะหล่ำปลีวิตามินรวมนี้ดูเหมือนหัวผักกาดที่ปลูกเหนือพื้นดิน ในความเป็นจริงลูกที่อยู่ใต้ช่อใบนั้นเป็นหัวลำต้นซึ่งเป็นลำต้นที่รกและมีเนื้อทึบ Kohlrabi แตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ไม่เพียง แต่ในรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยัง:

• สุกเร็ว - เก็บเกี่ยวสองครั้งต่อฤดูกาล
• รสชาติหวานดั้งเดิม - เหมือนก้านกะหล่ำปลี แต่ไม่มีความขมขื่นในพืชตระกูลกะหล่ำทั้งหมด

สำหรับการใช้ทำอาหารนั้นไม่สามารถอวดความหลากหลายของ kohlrabi ได้ กะหล่ำปลีนี้ส่วนใหญ่บริโภคดิบบดเป็นสลัด อีกทางเลือกหนึ่งคือการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวซึ่งก้านจะถูกตัดเป็นก้อนและดอง คนรักปรุงอาหารจานแรกด้วยผักชนิดนี้ แต่ในซุปและบอร์ชรสชาติจะรู้สึกเหมือนรสชาติของผักกาดมากกว่า

สายพันธุ์นี้มีความโดดเด่นด้วยคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีมันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยหัวบีทและพืชรากอื่น ๆ

บรัสเซลส์

กะหล่ำปลีที่ปลูกโดยชาวสวนในเมืองหลวงของเบลเยียมมีลักษณะดั้งเดิมมากที่สุด - หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กไม่ใหญ่กว่าวอลนัทเติบโตบนลำต้นสูง (สูงถึงครึ่งเมตรและสูงกว่า) เศษเหล่านี้ปกคลุมพื้นผิวทั้งหมดของลำต้นอย่างหนาแน่น เพื่อให้หัวกะหล่ำปลีเหล่านี้ได้รับแสงแดดเพียงพอจึงจำเป็นที่กะหล่ำปลีจะเติบโตในสวนที่กว้างขวางความหนาจะทำให้ผลผลิตและรสชาติแย่ลง

มิฉะนั้นกะหล่ำปลีประเภทนี้จะไม่โอ้อวดในการเพาะปลูกไม่จำเป็นต้องมีการรวมตัวกัน (โคจะเริ่มสุกจากด้านล่างของลำต้นเหนือพื้นดิน) และมักจะรดน้ำ (กะหล่ำบรัสเซลส์มีระบบรากที่ทรงพลัง)

หัวของกะหล่ำปลีเริ่มถูกเลือกจากด้านล่างซึ่งเป็นเงื่อนไขสำหรับการเติบโตตามปกติของผลไม้ที่อายุน้อยกว่า "ถั่ว" ที่เก็บรวบรวมได้ดีทอดและต้มในรูปแบบของช่องว่างสำหรับฤดูหนาว ลักษณะเด่นของกะหล่ำบรัสเซลส์คือไม่จำเป็นต้องสับเตรียมทั้งหมดเนื่องจากมีขนาดเล็ก ดังนั้นจึงสามารถแช่แข็งได้

สลัดและเครื่องปรุงจากกะหล่ำบรัสเซลส์สองสี (อาจเป็นสีเขียวและสีม่วง) ดูสวยงามเป็นพิเศษ ผลไม้มีกลิ่นรสเผ็ดเนื่องจากน้ำมันมัสตาร์ด หัวกะหล่ำปลียังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม

วิธีการเติบโตในประเทศ - คำแนะนำทีละขั้นตอน

วิธีเพาะต้นกล้า

วิธีนี้เป็นวิธีง่ายๆที่คุณต้องปลูกเมล็ด ที่ใหญ่ที่สุดจะถูกเลือกก่อน หว่านประมาณ 35-40 วันก่อนขึ้นฝั่งในที่โล่ง มักปลูกในกล่องที่มีดินหรือในเรือนกระจกที่ความลึกประมาณ 1 ซม. และมีระยะห่างระหว่างหลุม 2.5 ซม.

ชาวสวนหลายคนโรยพื้นที่ที่เลือกด้วยเถ้าปูนขาวหรือแป้งโดโลไมต์ก่อนที่จะหว่านเพื่อให้ได้ธาตุที่จำเป็น จากนั้นพวกเขาก็ขุดมันขึ้นมา ใช้ปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยแร่ธาตุ. บางครั้งก่อนปลูกดินควรใส่ปุ๋ยหมักในการคำนวณ - 1 ถังต่อ 1 ตารางเมตร ม... อุณหภูมิของสภาพแวดล้อมที่เมล็ดจะพัฒนาควรอยู่ที่ 20 องศา จากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 15 องศาโดยให้คงที่จนกว่าจะขึ้นเครื่อง

จำเป็นต้องรดน้ำให้ดี แต่อย่าให้มีความชื้นมากเกินไปเพราะ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การพัฒนาแบล็กเลกถั่วงอกเมล็ดแรกที่เติบโตในเรือนกระจกจะแตกสลายหลังจากผ่านไป 10 วันที่อุณหภูมิ 10 องศา

ที่อุณหภูมิสูงกว่า 10 องศาหน่อแรกจะปรากฏใน 3-4 วัน... หลังจากผ่านไป 1.5-2 สัปดาห์คุณสามารถสังเกตได้ 3-4 ใบ ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะนั่งในภาชนะที่แยกจากกันหรือในเรือนกระจกโดยตรงหากอุณหภูมิอนุญาต ความลึกของหลุมควรอยู่ที่ประมาณ 25 ซม. และระยะห่างระหว่างการปลูกควรมีอย่างน้อย 40 ซม.

วิธีหนึ่งในการย้ายต้นกล้า:

1. 
   ก่อนอื่นเตรียมเตียง (คุณต้องขุดเตียงจากนั้นให้ปุ๋ยกับฮิวมัส 30-40 กรัมสำหรับแต่ละพุ่มไม้)

2. ปูนในสองสามสัปดาห์เพื่อลดความเป็นกรดของดิน
3. ใส่ปุ๋ยหมัก (10 ลิตร / ตร.ม. ) เพื่อรักษาอุณหภูมิให้เย็น
4. สามารถปลูกต้นไม้ 10-15 ซม. ลงบนเตียงในสวนได้
5. น้ำ;
6. ขุดหลุมลึก 8 ซม. (ดินควรถึงระดับใบ)
7. มันคุ้มค่าที่จะบีบรากหลักออกเล็กน้อยเพื่อให้ได้ระบบรากที่ดีในเวลาต่อมา
8. ในตอนท้ายเทน้ำให้เข้ากัน

ดินที่เป็นกลางและเป็นด่างเล็กน้อยเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมดินสำหรับหว่านได้ดังนี้: ผสมทรายกับสนามหญ้าและพีทวางหินปูนที่ด้านล่าง ในการฆ่าเชื้อในดินคุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. อุ่นเครื่องสองสามสัปดาห์ก่อนหว่าน
2. ก่อนหว่าน 24 ชั่วโมงเพื่อป้องกันขาดำให้รดน้ำดินด้วยสารละลายด่างทับทิม

ปลูกลงในดินโดยตรง

ในเดือนพฤษภาคมภายใต้สภาพอากาศที่อบอุ่นสามารถปลูกเมล็ดบรอกโคลีด้วยวิธีไร้เมล็ดได้ ที่ดินได้รับการเพาะปลูกและเตรียมในลักษณะเดียวกับที่ระบุไว้ข้างต้น ควรปลูกในดินที่เปียกและมีปุ๋ย หลังจากการปรากฏตัวของใบ 2-3 ใบคุณต้องกำจัดวัชพืชและปลูกให้บางลงระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ควรอยู่ที่ประมาณ 40 ซม.

พันธุ์กะหล่ำปลี. พันธุ์และพันธุ์ของกะหล่ำปลี: วิดีโอ

กะหล่ำปลีเป็นพันธุ์ทางพฤกษศาสตร์มีความหลากหลายมากและทุกสายพันธุ์เหล่านี้สามารถปลูกได้ในสวนของคุณ จำเป็นต้องเลือกเมล็ดที่ถูกต้องเท่านั้นโดยคำนึงถึงการแบ่งเขตจากนั้นปฏิบัติตามมาตรการทางการเกษตรที่จำเป็นสำหรับสายพันธุ์นี้ และผักนี้จะมีความสุขกับการเก็บเกี่ยวและไม่เพียง แต่ให้วันหยุดบนโต๊ะอาหารเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพที่ดีอีกด้วย

เมื่อไม่นานมานี้ผักแปลก ๆ ได้ปรากฏขึ้นบนชั้นวางของเรา ในหมู่พวกเขาคือผักชนิดหนึ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รสชาติที่ยอดเยี่ยมกระตุ้นให้ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนปลูกมันในสวนของพวกเขา พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในประเทศกำลังช่วยปรับปรุงลักษณะและสร้างพันธุ์ใหม่ของบรอกโคลี ด้วยผลงานของพวกเขาทำให้ชาวสวนได้รับผักแปลกใหม่จากไซต์ของพวกเขา

จะเป็นอย่างไรถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของบรอกโคลีเลยล่ะ?

ขั้นแรกคุณควรตรวจสอบกับแพทย์ต่อมไร้ท่ออย่างเร่งด่วน ไม่ได้ล้อเล่น! นักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าความเกลียดชังอย่างต่อเนื่องต่อบรอกโคลีในกรณีส่วนใหญ่บ่งบอกถึงความผิดปกติของต่อมไทรอยด์

แต่ยังมีเพียงความชอบส่วนบุคคล

หากคุณเป็นคน "ตามอำเภอใจ" ในชีวิตโดยเฉพาะตั้งแต่แรกเกิดเป็นคนที่ค่อนข้างจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับอาหารคุณก็มีวิธีที่ดี - ใช้สารสกัดจากบรอกโคลี (เช่นอันนี้) หรือกินถั่วงอกซึ่งมีปริมาณซัลโฟราเฟนเพิ่มขึ้น ลดขนาด !!!

ตัวอย่างเช่นใน 1 st. ล. ของเมล็ดบรอกโคลีงอกมีปริมาณเท่ากันทั้งหัวกะหล่ำปลี!

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดก็คือการที่บร็อคโคลีแตกหน่อไม่ใช่เรื่องง่ายคุณต้องมีเมล็ดอินทรีย์พิเศษและไม่ผ่านการแปรรูปสำหรับสิ่งนี้ ฉันพบสิ่งเหล่านี้ฉันกำลังพยายามที่จะงอก

ดังนั้นการใช้สารสกัดจากบรอกโคลีหรือถั่วงอกจึงเป็นวิธีที่ดี:

• สำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อรสชาติและกลิ่นของบรอกโคลีได้
• ผู้ที่มีปัญหาในการจัดหาบรอกโคลีให้เพียงพอต่อวันเนื่องจากสถานการณ์ (เงินเวลาไม่มีขายตลอดทั้งปี ฯลฯ )
• สำหรับผู้ที่ไม่ชอบ "รำคาญ" กับการทำอาหารมากเกินไป
• สำหรับผู้ที่ต้องการให้ตัวเองได้รับการคุ้มครองการป้องกันและการรักษาด้วยบรอกโคลี
• สำหรับผู้ที่ต้องการปริมาณที่เพิ่มขึ้น (เพื่อการรักษา) ทุกวันและความสม่ำเสมอในการรับประทานซัลโฟราเฟนเนื่องจากความเจ็บป่วย

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับ Middle Strip

สภาพภูมิอากาศของ Middle Lane ทำให้สามารถปลูกพันธุ์ที่ทนต่อความหนาวเย็นซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิที่รุนแรงทั้งกลางวันและกลางคืนได้ กะหล่ำปลีพันธุ์แรกสุกอย่างสมบูรณ์ในเลนกลาง การปลูกต้นกล้าช่วยเร่งกระบวนการจากนั้นกะหล่ำปลีหัวแรกจะถูกตัดออกที่ 38 วัน ก่อนฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวจัดกะหล่ำปลีจะมีเวลาสุก สายพันธุ์ลูกผสมทั้งหมดก็เหมาะสมเช่นกันมีประมาณ 200 คน

บร็อคโคลีตอบสนองในทางลบต่อความแห้งแล้งสแน็ปเย็นมันเริ่มบาน ดังนั้นควรใส่ใจกับความต้านทานต่อสีเมื่อเลือก

ประโยชน์ของการปลูกบรอกโคลีกะหล่ำปลี

บร็อคโคลีมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์เนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีหลายแง่มุม นี่ไม่ใช่ข้อดีทั้งหมดของผักแปลก ๆ กะหล่ำปลีมีข้อดีของการเติบโต:

1. เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคมอสโก, เลนินกราด, ตเวียร์, ภูมิภาคยาโรสลาฟล์
2. สภาพอากาศฝนตกไม่เป็นอันตราย กะหล่ำปลีทนต่อความชื้นสูงและดินชื้นได้อย่างต่อเนื่อง
3. ผักทนแล้งได้อย่างไม่ลำบาก
4. การแช่แข็งบรอกโคลีในฤดูใบไม้ผลิการแช่แข็งในฤดูใบไม้ร่วงไม่น่ากลัว
5. วิธีการปลูกต้นกล้าไร้เมล็ดเหมาะกับทุกพื้นที่
6. พุ่มไม้หนึ่งต้นให้การเก็บเกี่ยวหลายครั้ง กะหล่ำปลีมีแนวโน้มที่จะสร้างช่อดอกหลังจากตัดและสร้างหัวกะหล่ำปลีใหม่

บร็อคโคลีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผักมีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย

โรคและแมลงศัตรูพืช

1. บาน:
   การไม่ปฏิบัติตามวันที่หว่าน (การขึ้นฝั่งก่อนกำหนด);
2. เก็บเกี่ยวไม่ตรงเวลา
3. ไม่เพียงพอหรือขาดการรดน้ำ
4. Peronosporosis:
   ความชื้นสูงนั่นคือการรดน้ำต้นไม้มากเกินไป
5. ลักษณะของสภาพอากาศทำให้ความชื้นเพิ่มขึ้น
6. โรคเชื้อราคุณสามารถระบุได้โดยจุดบานหรือจุดสีน้ำตาล
   คีล่าเป็นโรคที่ส่งเสริมโดยเชื้อรา หากไม่นำพืชออกเชื้อราจะแพร่กระจายไปยังผู้อื่น
7. Blackleg - ตามที่กล่าวไว้ในบทความนี้เกิดจากความชื้นสูงและยังเป็นโรคเชื้อรา อันเป็นผลมาจากการพัฒนาพืชจึงตาย
8. อัลเทอร์นาเรีย. อาการของโรคเชื้อรานี้คือจุดด่างดำ เกิดหลังฝนตกหนักและอากาศอบอุ่น
9. โรคราแป้ง. มันสามารถปรากฏในฤดูใบไม้ร่วงบานรูปแป้งและจุดรูปดาวปรากฏบนใบไม้ อาจเกิดจากหมอกหรือไม่มีฝนตกในสภาพอากาศร้อน

10. 
    หัวผักกาดโมเสคเป็นโรคไวรัสที่แพร่กระจายศัตรูพืชเช่นเพลี้ย สามารถระบุได้โดยการชะลอการเจริญเติบโตของพืชและจุดโมเสค

11. แบคทีเรียเมือก สาเหตุของโรคนี้คือแบคทีเรียที่ฆ่าพืช สัญญาณ - การสลายตัวของใบไม้การทำให้ลำต้นอ่อนลง
12. Vascular bacteriosis เป็นโรคแบคทีเรียชนิดเดียวกัน มีผลต่อทุกส่วนของพืช เกิดขึ้นเนื่องจากปัจจัยต่อไปนี้: ความชื้นการตกตะกอนคงที่และศัตรูพืช เป็นผลให้ผักนั้นตาย
13. เบลเป็นโรคเชื้อราที่ทำลายใบและชิ้นส่วนทางอากาศ เช่นเดียวกันกับจุดวงแหวนสีดำ
14. Fomoz. โรคนี้จะปรากฏขึ้นหากเมล็ดได้รับการติดเชื้อแล้ว จุดไฟและจุดดำจับตามลำต้นรากและใบเลี้ยง

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบรอกโคลีตลอดจนข้อห้ามในการใช้งานและจากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงผักชนิดนี้

เช่นเดียวกับผักและผลไม้อื่น ๆ บรอกโคลียังต้องการการดูแลอย่างทันท่วงทีแม้ว่าจะไม่แปลกโดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดของการเพาะปลูกและการดูแลคุณสามารถมีโรงงานกะหล่ำปลีขนาดเล็กของคุณเองได้

บรอกโคลีพันธุ์ที่ดีที่สุดพร้อมคำอธิบายและลักษณะ

พ่อพันธุ์แม่พันธุ์กำลังปรับปรุงลักษณะของบรอกโคลีอย่างต่อเนื่อง ยังคงอยู่เพื่อเลือกชื่อผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

พันธุ์ที่สุกเร็ว

ระยะเวลาความสุกของกะหล่ำปลีต้นคือ 60-90 วัน เป็นเรื่องปกติที่จะต้องอธิบายผลผลิตต่อตารางเมตร

โทน

โทนัสถูกนำออกมาที่ชานเมือง ดังนั้นจึงปลูกได้ในทุกโซนของรัสเซีย ความสุก 60-90 วัน น้ำหนักของกะหล่ำปลีหัวแรกคือ 200 กรัม หลังจากตัดแล้วจะมีหัวกะหล่ำปลีใหม่ที่มีน้ำหนัก 70 กรัม ควรตัดหัวกะหล่ำปลีให้ทันเวลา เก็บเกี่ยว - 2 กิโลกรัมหากปลูกพุ่มไม้ตามรูปแบบ 50x50 เซนติเมตร สีของหัวกะหล่ำปลีเป็นสีเขียวเข้มมีรสชาติที่น่าพอใจ

ห้องเย็น

หากไม่มีการเตรียมในตู้เย็นผักจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วภายใต้สภาวะปกติ สัญญาณบ่งบอกว่ากะหล่ำปลีไม่เหมาะสำหรับการบริโภค: สีของหัวเปลี่ยนไปและการออกดอกที่ปกคลุมส่วนใหญ่ของหัว เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของช่อดอกจำเป็นต้องเตรียมสถานที่ในตู้เย็นอย่างถูกต้อง

วางผ้าเช็ดปากชื้นที่ด้านล่างของถาดสำหรับเก็บผัก (ควรสะอาดและใหญ่กว่าหัวกะหล่ำปลี) หัวกะหล่ำปลีวางอยู่ในถุงที่ไม่สามารถปิดได้แล้วทิ้งไว้บนผ้าเช็ดปาก ก่อนวางหัวกะหล่ำปลีในตู้เย็นจะต้องไม่ล้างหรือตัดแต่ง หากช่อดอกปรากฏขึ้นแล้วแสดงว่าวิธีการเก็บรักษานี้ไม่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตพื้นที่ใกล้เคียงในตู้เย็น: คุณไม่สามารถวางแอปเปิ้ลหรือกล้วยไว้ข้างๆได้ อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีที่ไม่มีช่อดอกในรูปแบบนี้ไม่เกิน 2 สัปดาห์

พืชผลที่ใหญ่ที่สุดและให้ผลผลิตมากที่สุด

ส้อมที่มีน้ำหนักมากกว่า 600 กรัมถือเป็นผลไม้ขนาดใหญ่

โต๊ะกะหล่ำปลีขนาดใหญ่

กรีนเมจิก F1

ลำต้นสูงถึง 25 เซนติเมตร กะหล่ำปลีหัวแรก 600-700 กรัม ช่อดอกรองมีน้ำหนักน้อยกว่าตามลำดับความสำคัญหลายขนาด วัฒนธรรมที่มีรสนิยมดี กะหล่ำปลีทนต่อการติดเชื้อรา ผลผลิต - 2.8 กิโลกรัม

ลูกผสม Arcadia F1

หัว - 600-700 กรัม สีของใบเป็นสีเขียว ปลูกได้สองวิธี เนื่องจากภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นต้านทานน้ำค้างแข็งจึงปลูกในไซบีเรีย

ข้อเสนอที่ดีที่สุดของการเลือกดัตช์

ลูกผสม "Batavia F1", "Lucky F1" และ "Fiesta F1" - การคัดเลือกจากดัตช์เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในประเภทนี้

• บาตาเวีย F1 - ลูกผสมต้นหัวใหญ่มีช่อดอกแยก ทนต่อสภาวะร้อนและเครียด
• โชคดี F1 - ลูกผสมสามารถทนต่อโรคราแป้งและอุณหภูมิสูงได้
• เฟียสต้า F1 - ไฮบริดอเนกประสงค์หัวใหญ่ทนต่อสภาวะไม่พึงประสงค์ เหมาะสำหรับการแช่แข็ง

เราตัดสินใจเลือกพันธุ์ขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่กำลังเติบโต

พันธุ์ดีลูกผสมกลางเลน - เป็นพืชที่มีอายุการสุกเร็วทนหนาว:

• ลาซารัส;
• บรอกโคลี F1;
• สหาย;
• โทน;
• ลินดา;
• จักรพรรดิ;
• บาตาเวีย F1;
• พระเจ้า;
• อากัสซี่.

ด้วยวิธีการปลูกต้นกล้าต้นกล้าจะถูกส่งไปยังพื้นที่เปิดในเดือนเมษายน ขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดคือ 7 สัปดาห์ ต้นกล้าที่มีอายุนานขึ้นจะผลิตกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับภูมิภาคมอสโก

กะหล่ำปลีสุกเร็ว (70-80 วัน):

1. จักรพรรดิ. โครงสร้างของแต่ละสีและส้อมเป็นรูปกรวย ช่อดอกแตกเป็นเกลียว เส้นผ่านศูนย์กลางของดอกตูมรูปกรวยคือ 12 เซนติเมตร สีของใบเป็นสีเขียวอ่อน
2. เรือลาดตระเวน. พืชขนาดกลาง. ใบมีสีเขียวอมเทา มวลของช่อดอก 0.3 กิโลกรัม ผลผลิต - 0.7-1.0 กิโลกรัม ใช้สด. สำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติมพวกเขาจะถูกแช่แข็งโดยการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
3. อากัสซี่.
4. หัวหยิก ช่อดอกมีขนาดใหญ่ - 0.6 กิโลกรัม ผลผลิต - 2.4 กิโลกรัม
5. Comanches. หัวกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่สีเขียวเนื้อแน่น พันธุ์นี้ทนต่ออุณหภูมิที่สูงมาก
6. Vyarus - สร้างโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวโปแลนด์ สีของหัวเป็นสีเขียวเทา น้ำหนักหัว - 120 กรัม ผลผลิตอยู่ที่ 2.9 กิโลกรัมต่อตารางเมตร
7. วิตามิน. น้ำหนักของหัวกะหล่ำปลีแตกต่างกันไปตั้งแต่ 150 ถึง 300 กรัมช่อดอกมีสีเขียวเข้ม หัวกะหล่ำปลีมีความหนาแน่นน่าลิ้มลอง กุหลาบ - 30-50 เซนติเมตร
8. โทน.

กะหล่ำปลีกลางฤดู (90-100 วัน):

• แคระ;
• มอนเทอเรย์ F1

กะหล่ำปลีที่สุกช้า (130-145 วัน):

การเลือกพันธุ์สำหรับไซบีเรีย

• เฟียสต้า. สีของใบเป็นสีเขียว ตอกะหล่ำปลีมีความหนาแน่นไม่มีหน่อด้านข้าง
• ลูกผสมเวทมนตร์สีเขียว;
• F1 เลเซอร์;
• ลินดา;
• ไวยารัส;
• โทน.

ต้นกล้าถือเป็นตัวช่วยที่ดี แม้ว่างานจะลำบาก แต่ก็เก็บเกี่ยวได้เร็วขึ้น ควรปลูกในเดือนสุดท้ายของฤดูใบไม้ผลิ

• Calabrese. เราต้องพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวในเวลาเดียวกันเนื่องจากการทำให้สุกนั้นมีลักษณะเป็นมิตร ส้อมขนาดกลาง สีเป็นสีเขียวเข้ม น้ำหนักหัว - 400 กรัม หลังจากตัดหัวกะหล่ำปลีแล้วจะมีส้อม 100 กรัม หากคุณเก็บเกี่ยวสัปดาห์ละครั้ง 7 หัวก็จะเติบโตเพิ่มขึ้น
• มอนเทอเรย์;
• อาคาเดีย F1

บรอกโคลีที่สุกช้าในไซบีเรียสามารถหาได้โดยการปลูกต้นกล้าในโรงเรือน: Maraton F1, Continental, Laki F1

พันธุ์ที่ดีที่สุดในเทือกเขาอูราล

• เฟียสต้า;
• กรีนเมจิก F1;
• ลินดา;
• โทน;
• ผู้ชาย. ก้านขยายได้ถึง 70 เซนติเมตร ตอหลักมีน้ำหนัก 160-200 กรัม ผลผลิต - 4 กิโลกรัม การตัดส้อมตรงเวลาช่วยเพิ่มจำนวนหัวที่ขึ้นรูปใหม่ การก่อตัวของหัวที่ตามมามีน้ำหนักน้อยกว่าการตัดครั้งแรก
• ไวยารัส;
• F1 เลเซอร์;

ต้นกล้าในพื้นที่โล่งจะปลูกในทศวรรษที่สองของเดือนพฤษภาคม

บรอกโคลีที่สุกช้าปลูกในเรือนกระจก: Maraton F1, Continental, Lucky F1

ภูมิภาคเลนินกราด

1. บรอกโคลีต้น: Brogan, Batavia, Tonu, Kermit F1
2. กลางฤดูกาล: Gnome, Fiesta F1
3. การทำให้สุกช้า: Lucky, Continental, Marathon F1

พันธุ์กะหล่ำปลีบร็อคโคลีจำแนกตามช่วงเวลาการสุกและแบ่งออกเป็นสามกลุ่มใหญ่ ๆ พันธุ์บรอกโคลีที่ให้ผลผลิตสูงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีการกล่าวถึงด้านล่าง

ประเภทของบรอกโคลีตามสี

บรอกโคลีมีหลายสี บางคนปรากฏตัวมานานแล้วและได้พบแฟน ๆ แล้ว อื่น ๆ - ได้รับการอบรมโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและมีเฉดสีที่ผิดปกติมาก

ขาว

เนื่องจากบรอกโคลีถือเป็นพันธุ์ย่อยของกะหล่ำดอกพันธุ์นี้จึงได้รับชื่อ "ผักกาดขาว" ผักเป็นพืชล้มลุกที่มีช่อดอกสีขาวหรือสีครีม หัวกลมเกลื่อนไปด้วยหน่อจำนวนมาก

ผักกาดขาว

สีเขียว

ในความหมายคลาสสิกบรอกโคลีเป็นสีเขียว เป็นพันธุ์ที่มักปลูกในแปลงส่วนบุคคล บรอกโคลีสีเขียวมีหลายสิบสายพันธุ์ สีของหัวอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวอ่อนจนถึงสีมรกต

ตัวแทนสีเขียว

สีม่วง

ผู้เพาะพันธุ์ชั้นนำประสบความสำเร็จในการได้รับบรอกโคลีสีที่ผิดปกติ พันธุ์ไม้สีม่วงมีรสชาติที่เข้มข้นและทนทานต่ออุณหภูมิต่ำเนื่องจากผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพาะปลูก

บรอกโคลีสีม่วงหลากหลาย

สีน้ำตาล

พันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดเดิมมีสีน้ำตาล จากภาษาเยอรมัน brauner kopf แปลว่าหัวน้ำตาลหรือน้ำตาล เพื่อหลีกหนีจากรูปลักษณ์ที่ไม่สามารถมองเห็นได้นักเพาะพันธุ์ได้เพาะพันธุ์ลูกผสมจำนวนมากที่มีสีที่น่าดึงดูดใจมากขึ้น

บรอกโคลีสีน้ำตาล

สีเหลือง

นอกจากนี้ล่าสุดคือผักชนิดหนึ่งสีเหลือง ได้รับการอบรมเพื่อดึงดูดความสนใจของผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่สมัครเล่นมาสู่วัฒนธรรมนี้ รสชาติไม่ต่างจากผักใบเขียว คุณลักษณะเดียวที่สร้างผลกระทบที่เป็นเอกลักษณ์คือกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของมะนาวรวมกับกลิ่นของบรอกโคลี

บันทึก! วัฒนธรรมไม่ต้องการสภาพการเจริญเติบโตและอุณหภูมิที่สูงมาก ที่ค่าต่ำสีอาจจางลง

บรอกโคลีสีเหลือง

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับพื้นที่เปิดโล่ง

ประเภทของกะหล่ำปลีได้รับการคัดเลือกสำหรับพื้นที่เฉพาะและเขตภูมิอากาศโดยพิจารณาจากระยะเวลาที่ผลไม้ถึงอายุทางเทคนิคเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการปลูกพืชสำหรับไซบีเรียและสำหรับโซนกลางพันธุ์ในช่วงต้นและกลางฤดูมีความเหมาะสมมากกว่าพันธุ์ในช่วงปลายสภาพอากาศเช่นนี้ไม่มีเวลาที่จะถึงอายุที่กำหนดในฤดูร้อนสั้น ๆ

สำหรับภาคใต้พันธุ์ที่สุกเร็วและปลายเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เนื่องจากพืชส่วนใหญ่มีความเย็นสูง สามารถทนต่ออุณหภูมิได้ต่ำถึง -7 ° C

นอกเหนือจากเวลาที่สุกแล้วบรอกโคลียังแบ่งออกเป็นสองกลุ่มสายพันธุ์ซึ่งมีลักษณะที่แตกต่างกัน:

1. Calabrese - หัวกะหล่ำปลีมีโครงสร้างที่หนาแน่นและประกอบด้วยช่อดอกที่มีระยะห่างใกล้เคียงกันซึ่งก่อตัวบนก้านใบหนา ในพืชดังกล่าวส่วนบนบกทั้งหมดเหมาะสำหรับเป็นอาหาร

   

2. หน่อไม้ฝรั่ง - พืชสร้างลำต้นมากมายที่มีหัวเล็ก ๆ เหมาะสำหรับเป็นอาหารที่มีลำต้นที่มีรสชาติเหมือนหน่อไม้ฝรั่ง

   

บรอกโคลีหลากหลายสายพันธุ์

วัฒนธรรมนี้นำมาจากภูมิภาคเอเชียไมเนอร์ พืชถือเป็นหนึ่งในตัวแทนของกะหล่ำดอก แปลจากภาษาอิตาลีชื่อนี้แปลว่า "กิ่งไม้" ในบางแหล่งอาจเรียกว่า "กะหล่ำปลีก้านดอก"

ขึ้นอยู่กับลักษณะของบรอกโคลีมีสามกลุ่มหลัก ได้แก่ คาลาเบรเซ่หน่อไม้ฝรั่ง (อิตาลี) โรมาเนสโก (บรอกโคลีชนิดหนึ่งที่มีช่อดอกรูปกรวยผิดปกติ)

Calabrese

ประเภทที่พบมากที่สุดคือ Calabrian หรือ Calabrese พืชมีลำต้นแข็งด้านบนมีลักษณะคล้ายฝาสีเขียว คุณยังสามารถกินลำต้นและช่อดอกได้

มุมมองของ Calabrian

หน่อไม้ฝรั่ง

ชื่ออื่นสำหรับสายพันธุ์นี้คือภาษาอิตาลี ช่อดอกของมันมีลักษณะเป็นลูกเล็ก ๆ ติดอยู่ที่ลำต้นจำนวนมาก ทั้งหัวและลำต้นใช้เป็นอาหารซึ่งมีรสชาติใกล้เคียงกับหน่อไม้ฝรั่งทั่วไป

หน่อไม้ฝรั่งหลากหลาย

มีช่อดอกรูปกรวย

บรอกโคลีลูกผสมเป็นพันธุ์โรมาเนสโก วัฒนธรรมได้มาจากการผสมบรอกโคลีและกะหล่ำดอก รูปร่างของช่อดอกมีรูปร่างผิดปกติมาก - ในรูปแบบของเกลียว

บันทึก! เนื่องจากความยากในการเติบโต Romanesco จึงหายากมากในแปลงครัวเรือนส่วนตัว

มุมมอง Romanesco

คุณสมบัติที่เพิ่มขึ้น

วัสดุเมล็ดพันธุ์จาก บริษัท ดัตช์ก็พิสูจน์ตัวเองได้ดีทีเดียว โดยไม่คำนึงถึงระยะเวลาการทำให้สุกบรอกโคลีจะขยายพันธุ์ได้ดีที่สุดโดยต้นกล้า ตั้งแต่การหว่านเมล็ดจนถึงการได้ต้นกล้าคุณภาพสูงจะใช้เวลาประมาณ 40 วัน

วันที่หว่านสำหรับสายพันธุ์ต่าง ๆ :

• ต้น - ตั้งแต่วันที่ 1 มีนาคมถึง 15 มีนาคมสำหรับภาคใต้และตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมสำหรับโซนภาคเหนือและภาคกลาง
• กลางฤดู - ตั้งแต่วันที่ 1 เมษายนถึง 15 เมษายน
• ปลายเดือนมีนาคม

บร็อคโคลีต้องการแสงสว่างดังนั้นจึงต้องการพื้นที่เปิดโล่งที่มีแสงสว่างเพียงพอจากทุกด้าน พืชเจริญเติบโตบนดินที่ได้รับการปฏิสนธิอย่างอุดมสมบูรณ์ด้วยฮิวมัส พืชมีความอ่อนไหวต่อความเป็นกรดของดินสูง สำหรับการพัฒนาเต็มรูปแบบระดับ pH ควรเป็นกลาง - 6 สูงสุด 7 ดินจะเริ่มเตรียมในฤดูใบไม้ร่วงใส่ปุ๋ยให้มากด้วยปุ๋ยคอกผสมกับทราย 1: 1 ในการปรับปรุงการเติมอากาศต้องขุดดินหลาย ๆ ครั้งจนถึงระดับความลึกของดาบปลายปืนพลั่ว

สำหรับต้นกล้าเมล็ดจะหว่านในภาชนะสูง 25 ซม. เมื่อเมล็ดงอกควรรักษาอุณหภูมิไว้ที่ + 20 ° C ด้วยลักษณะของถั่วงอกจะลดลงเหลือ +9 + 11 °Сที่ความชื้น 80% การเก็บลงในภาชนะที่แยกจากกันจะดำเนินการ 14 วันหลังจากการเกิดยอด การย้ายปลูกในพื้นที่โล่งจะดำเนินการในช่วงกลางปลายเดือนพฤษภาคมหรือในเดือนเมษายน - สำหรับภาคใต้ รูปแบบการปลูกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับทุกสายพันธุ์คือ 30 × 55 ซม.

ในวันที่อากาศร้อนจำเป็นต้องรักษาความชื้นสูงรอบ ๆ พืช ในกรณีเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้ระบบชลประทานอัตโนมัติ ฟีดพืชใช้แร่ธาตุและอินทรีย์สลับกัน การคลายตัวเป็นสิ่งที่จำเป็นหลังจากการทำให้ดินเปียกแต่ละครั้ง

โดยทั่วไปขั้นตอนการปลูกบรอกโคลีโดยไม่คำนึงถึงระยะเวลาการทำให้สุกนั้นไม่ซับซ้อนจนเกินไปในละติจูดทางใต้การสุกของผลไม้ชนิดแรกที่กินได้จะเร็วกว่า สิ่งสำคัญในกรณีนี้คือการตัดหัวในเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้พืชสร้างต้นใหม่ได้

คำอธิบายของวัฒนธรรม

บร็อคโคลีเพิ่งปรากฏบนเตียงและโต๊ะของชาวสวน แม้ว่าวัฒนธรรมจะได้รับการปลูกฝังในอิตาลีมาตั้งแต่สมัยโบราณการกระจายจำนวนมากเริ่มขึ้นในดินแดนของประเทศ CIS เดิมในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่แล้ว

มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ ก้านดอกสีเขียวหนาแน่นถูกกิน เมื่อตาเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเริ่มบานคุณไม่สามารถกินกะหล่ำปลีได้ หลังจากตัดหัวตามเวลาหน่อใหม่ที่มีตาจะเติบโตขึ้นซึ่งก็อร่อยและกินได้เช่นกัน พุ่มจะหยิกหัวเล็กแคระ แต่รสชาติเหมือนกัน เป็นการขยายเวลาการเก็บเกี่ยวของบรอกโคลี

บร็อคโคลีโรมาเนสก์

ในแง่ของการบริโภคบรอกโคลียังไม่ได้เหนือกว่ากะหล่ำปลี แต่ก็ใกล้เคียงที่สุดแล้ว 37 พันธุ์ปลูกในรัสเซียส่วนใหญ่เป็นพันธุ์สีเขียว ควรเลือกพันธุ์กะหล่ำปลีตามภูมิภาคและสภาพภูมิอากาศ: พันธุ์ที่สุกเร็วในช่วงต้นเหมาะสำหรับเลนกลางที่มีฤดูร้อนสั้น ๆ การสุกในช่วงปลายไม่มีเวลาเติบโตและทำให้สุกในช่วงฤดูร้อนทางตอนเหนือพวกเขาจะปลูกได้ดีกว่าในช่วงฤดูร้อน ทิศใต้. เนื่องจากพันธุ์ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิในรูปแบบต่างๆเทคโนโลยีจึงได้รับการปลูกฝังและการเก็บเกี่ยวก็มีความแตกต่างกันเช่นกัน

สำคัญ! พันธุ์ที่ให้ผลผลิตแตกต่างกันไป โดยทั่วไปน้ำหนักตั้งแต่ 1 ถึง 4 กก. จะเพิ่มขึ้นใน 1 ตารางเมตร แต่ก็มีการเก็บเกี่ยวได้มากถึง 8 กก.

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการใช้งาน

ตัวอย่างที่สุกก่อนกำหนดใช้สำหรับการแปรรูปและการบริโภคสดเท่านั้น ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานสูงสุด - 7 วันในตู้เย็น

แต่เหมาะสำหรับทำอาหาร:

• หลักสูตรแรก
• เครื่องเคียง;
• การเตรียมฤดูหนาว
• สลัด

ตัวอย่างกลางฤดูไม่อยู่ภายใต้การจัดเก็บระยะยาว ที่อุณหภูมิ + 6 ° C อายุการเก็บรักษาสูงสุด 15 วัน ในแง่ของการใช้บรอกโคลีที่สุกปานกลางนั้นเป็นสากล เหมาะสำหรับการแปรรูปและการบริโภคสด

พันธุ์ปลายมีอายุการเก็บรักษานาน 4-6 เดือน ใช้สดและสำหรับเตรียมสลัดเครื่องเคียงและอาหารอิสระ เหมาะสำหรับกิจกรรมเชิงพาณิชย์

บรอกโคลีทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท ผักยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ดีที่สุดเมื่อนึ่งหรือย่าง การปรุงอาหารแทบจะทำลายสารอาหารทั้งหมดในผักชนิดนี้ บร็อคโคลีเป็นผักที่ไม่ต้องการมากในการดูแล พัฒนาได้ดีที่อุณหภูมิต่ำ เกณฑ์หลักในการเลือกพันธุ์สำหรับไซต์ใดไซต์หนึ่งคือระยะเวลาในการสุกของผลไม้

37

ระบอบการเก็บเกี่ยวที่ไม่ถูกต้อง

กฎหลักในการเก็บเกี่ยวคือการตัดหัวกะหล่ำปลีที่สุกในเวลาที่เหมาะสม ถ้าคุณพลาดช่วงเวลาบรอกโคลีจะบาน

สีของมันเติบโตอย่างรวดเร็วและครอบคลุมทั้งหัวของกะหล่ำปลีในเวลาไม่กี่วัน ผักที่บานจะสูญเสียแก่นที่นุ่มชุ่มฉ่ำกลายเป็นเนื้อแข็งและรสจืด บร็อคโคลีปลูกเพื่อวิตามินและธาตุอาหารรอง: หากคุณวางหัวกะหล่ำปลีไว้นอกบ้านมากเกินไปมันจะเน่าเสียและปรุงอาหารได้ไม่ดี - อาหารประเภทนี้จะไม่ดี

สัญญาณแรกของการออกดอก

ผักที่เปิดรับแสงมากเกินไปกำลังค่อยๆเปลี่ยนไป - นี่เป็นสัญญาณแรกที่สามารถตัดสินได้ว่ากะหล่ำปลีไม่เหมาะสำหรับการบริโภค ในสภาวะปกติกะหล่ำปลีจะถูกบีบให้เป็นตาสีเขียวเข้มและหนาแน่น หัวควรปราศจากคราบร่องรอยของการเน่าหรือหัวแห้ง

อย่าลืมตรวจสอบสถานะของหัวกะหล่ำปลี: ตามลักษณะที่ปรากฏเวลาเก็บเกี่ยวจะถูกกำหนด ทันทีก่อนการออกดอกของหัวกะหล่ำปลีซึ่งยื่นออกมาจากลำต้นหลักกระบวนการของมันจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง จุดสีน้ำตาลเหลืองผิดปกติปรากฏขึ้นก่อนภายในไม่กี่วันหัวของกะหล่ำปลีจะถูกปกคลุมไปด้วยสีที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งยากที่จะกำจัด

หากกะหล่ำปลีบานแสดงว่าสายเกินไปที่จะเด็ด พืชถูกตัดและใช้สำหรับความต้องการของครัวเรือน (ให้อาหารปศุสัตว์) แม่บ้านที่รอบคอบยืมตัวไปบำบัดความร้อน แต่ไม่สามารถรับสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจากกะหล่ำปลีได้อีกต่อไป ผลิตภัณฑ์ที่บานออกไม่ค่อยก่อให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบ แต่ไม่แนะนำให้รับประทาน

การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม

หากเก็บไม่ถูกต้องกะหล่ำปลีจะออกดอก

พืชผลที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการขายหรือการเก็บรักษาที่บ้านก็สามารถออกดอกได้เช่นกัน กะหล่ำปลีจัดเก็บได้ 2 วิธี:

• ในช่วงเวลาสั้น ๆ - ภายใน 2-3 วัน
• เป็นเวลานาน - หลายสัปดาห์

หากคุณจัดการปลูกผักเพื่อสุขภาพโดยไม่ออกดอกก็จะมีการจัดเก็บอย่างเหมาะสม แม้แต่ศีรษะที่แข็งแรงเมื่อไม่นานมานี้ก็สามารถถูกดอกไม้สีเหลืองปกคลุมได้ภายในไม่กี่วัน ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด