ทุกอย่างเกี่ยวกับหัวไชเท้าดำ: ตั้งแต่คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ไปจนถึงการใช้ยา

ผักและผลไม้สดที่ปรากฏบนโต๊ะในฤดูร้อนช่วยให้การรับประทานอาหารของผู้ใหญ่และเด็กมีความหลากหลายเพื่อสร้างปริมาณวิตามินในร่างกายสำหรับฤดูหนาว หัวไชเท้าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับมัน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเพราะน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่นั้นให้รสขมและมีกลิ่นเฉพาะ แต่คุณสามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้และทำให้ครอบครัวประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คำอธิบายพฤกษศาสตร์

หัวไชเท้าดำเป็นพืชหัวไชเท้าชนิดหว่านหรือสวน (Raphanus Sativus L. ) เป็นพืชล้มลุกล้มลุกของตระกูลกะหล่ำปลี มันเป็นญาติที่ใกล้เคียงที่สุดของหัวไชเท้ารูตาบากัสกะหล่ำปลี

ในป่าพบได้ในยุโรปและเอเชียกลาง

ราก... ประเภทของระบบรากมีความสำคัญ รากหนาขึ้นและกินได้เจาะลึก 25 ซม.

การจัดใบ... ดอกกุหลาบที่เต็มไปด้วยหนามขรุขระผ่าลึกในหลาย ๆ ที่ใบรูปพิณออกจากราก ใบมีสีเขียวสดใสมีสีเทาอมเทาหรือสีมะกอกมีความสูง 30-50 ซม.

ในปีแรกพืชจะสร้างเฉพาะพืชรากและใบกุหลาบหลังจากนั้นมักจะเก็บเกี่ยว

ช่อดอก... หากคุณปล่อยให้หัวไชเท้าในสวนเติบโตจากนั้นในปีที่สองมันจะมีลำต้นสูงตรงและแตกกิ่งก้านสาขาสูงถึง 1 เมตรซึ่งจะมีกลุ่มดอกไม้เล็ก ๆ ที่มีกลีบรูปไข่สีม่วงหรือสีขาว .

ภาพถ่ายหัวไชเท้าบาน

การออกดอกจะเริ่มขึ้นในเดือนพฤษภาคมและกินเวลา 35-40 วัน เมล็ดมีลักษณะกลมใหญ่เก็บเป็นฝักสามารถงอกได้นานถึง 6 ปี

ลักษณะของหัวไชเท้าสำหรับพื้นดินเปิด

หัวไชเท้าเป็นของตัวแทนของตระกูล Cruciferous

สำหรับพื้นที่เปิดโล่งจะมีการเพาะพันธุ์ผักล้มลุกหรือฤดูหนาวและรายปี หากคุณหว่านพืชเร็วในช่วงฤดูร้อนมันจะบานสะพรั่งสิ้นสุดฤดูปลูก... พันธุ์ฤดูหนาวใช้เวลาในการพัฒนานานกว่าดังนั้นจึงไม่มีวันที่อบอุ่นเพียงพอที่จะสร้างเมล็ดได้

คุณสมบัติของการปลูกรากรวมถึง:

• ความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งอุณหภูมิลดลง
• ความเข้มงวดต่อแสงความอุดมสมบูรณ์ของดิน
• ชอบความชื้น
• การดูแลที่ไม่โอ้อวด
• ผลผลิตภายใต้กฎของเทคโนโลยีการเกษตร

ผักไม่ชอบปลูกหนา เพื่อการเจริญเติบโตและการสร้างรากขนาดใหญ่ที่เหมาะสมเมล็ดต้องปลูกในระยะห่างจากกัน 30–45 เซนติเมตรโดยฝังลึก 2-3 เซนติเมตร

ในการเก็บหัวไชเท้าตลอดฤดูหนาวคุณต้องปลูกเมล็ดในที่โล่งไม่เร็วกว่ากลางเดือนมิถุนายนคุณสามารถทำได้ในต้นเดือนกรกฎาคม สำหรับใช้ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง - ปลายเดือนเมษายน

สำหรับการเพาะเลี้ยงคุณต้องป้อนดินด้วยแร่เชิงซ้อนด้วยแอมโมเนียมไนเตรตซุปเปอร์ฟอสเฟตโพแทสเซียมคลอไรด์ ก่อนปลูกควรใส่ปุ๋ยในพื้นที่ด้วยปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยหมักในปริมาณ 3-4 กิโลกรัมต่อตารางเมตร

ในช่วงฤดูร้อนเตียงที่มีหัวไชเท้าต้องการการกำจัดวัชพืชคลายการรดน้ำ

คุณสมบัติทางชีวภาพ

หัวไชเท้าค่อนข้างไม่โอ้อวดดังนั้นจึงแพร่หลาย ทนความเย็นทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง - 3 °Сเมล็ดงอกแล้วที่ + 2 °С อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของพืชคือ 16 - 18 ° C

พันธุ์ที่สุกเร็วหนึ่งปีจะปลูกด้วยเมล็ดในช่วงต้นเดือนเมษายนและเก็บเกี่ยวได้แล้ว 40-80 วันหลังปลูกฤดูใบไม้ร่วงกลางและปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจะปลูกในเดือนกรกฎาคมและเก็บเกี่ยวในช่วงน้ำค้างแข็งครั้งแรกในเดือนตุลาคม

สำหรับการงอกอย่างรวดเร็วเมล็ดจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้า แนะนำให้ปลูกพืชแบบรากบนดินร่วนปนดินและดินร่วนปนทรายที่อุดมด้วยซากพืชแม้ว่าจะถือว่าขาดไม่ได้ในดินเหนียวหนักการระบายน้ำและการเพาะปลูกพรุที่เป็นกรดอ่อน ๆ (ถือเป็นปุ๋ยพืชสดที่ดี) การปลูกในดินสด - พอดโซลิกจำเป็นต้องได้รับคำสั่ง การปฏิสนธิ.

หัวไชเท้าไม่ได้ปลูกในเตียงที่ตัวแทนของกะหล่ำปลีเติบโตก่อนหน้านี้ (กะหล่ำปลี, arugula, แพงพวย, หัวไชเท้า)

ประวัติโดยย่อของแหล่งกำเนิดและประเทศต้นทาง

ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นต้นกำเนิดของหัวไชเท้า

ชาวกรีกโบราณยกย่องให้ผักรากมีคุณสมบัติในการรักษาโรค ฮิปโปเครตีสแนะนำให้ใช้หัวไชเท้าสำหรับโรคปอดและเพื่อปรับปรุงการมองเห็นและอพอลโลตามตำนานให้ทองคำมากพอ ๆ กับน้ำหนักตัว

หัวไชเท้ายังปลูกในอียิปต์โบราณบีบน้ำมันจากเมล็ดพืชและกินพืชราก

หัวไชเท้าเข้ามาในรัสเซียจากเอเชียกลาง แป้งหายากถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม - ไทรูยูและครีม

องค์ประกอบทางเคมี

หัวไชเท้าดำ 100 กรัมประกอบด้วย 36 กิโลแคลอรีน้ำ 88 กรัมคาร์โบไฮเดรต 6.7 กรัมเส้นใยอาหาร 2.1 กรัมโปรตีน 1.9 กรัมเถ้า 1 กรัมไขมัน 0.2 กรัมกรดอินทรีย์ 0.1 กรัม

ธาตุใน 100 กรัม: โพแทสเซียม 357 มก., แคลเซียม 35 มก., ฟอสฟอรัส 26 มก., แมกนีเซียม 22 มก., โซเดียม 13 มก., เหล็ก 1.2 มก. นอกจากนี้ยังมีสังกะสีแมงกานีสและซีลีเนียม

หัวไชเท้าดำมีวิตามิน C, A, B1, B2, B5, B6, E, PP, ไนอาซิน

อ้างอิงหัวไชเท้ามีกลิ่นเฉพาะเนื่องจากมีกำมะถันราฟานอลให้รสขมที่คมชัด

คุณต้องการหัวไชเท้าในสวนหรือไม่?

ชาวสวนของเราไม่ได้รับความสนใจจากหัวไชเท้าอย่างไม่สมควร ในสมัยกรีกโบราณเธอถือเป็นราชินีแห่งผักและได้รับการปลูกกันอย่างแพร่หลายในดินแดนทางตอนเหนือของเธอ ในประเทศจีนมีการปลูกหัวไชเท้ามาตั้งแต่สมัยโบราณเป็นพืชผักหลักชนิดหนึ่ง ปัจจุบันในทุกประเทศหัวไชเท้าและพันธุ์ต่างๆได้รับความสนใจอีกครั้ง และด้วยเหตุผลที่ดี

รากของหัวไชเท้าในสวนทุกรูปแบบประกอบด้วยวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กน้ำมันหอมระเหยไฟเบอร์กรดอะมิโนน้ำตาลมากกว่า 6% และโปรตีน 2.5% ทุกส่วนของผักอุดมไปด้วยไลโซโซมซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่รุนแรง

หัวไชเท้าใช้ในทางการแพทย์เพื่อรักษาอาการไอโรคกระเพาะโรคตับและถุงน้ำดีอาการอาหารไม่ย่อยและโรคอื่น ๆ น้ำหัวไชเท้าเป็นสารสมานแผลที่ดี น้ำมันหอมระเหยได้มาจากเมล็ดพืชซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและพื้นที่อื่น ๆ ของเศรษฐกิจของประเทศ

ประโยชน์และเป็นอันตราย

หัวไชเท้าทุกประเภทสีดำถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด องค์ประกอบของมันมีความสมดุลในแง่ของเนื้อหาของธาตุวิตามินและกรดที่เป็นประโยชน์ จะดีกว่าถ้าใช้แบบดิบเพราะ ในกรณีนี้สารที่มีค่าทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในพืชราก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• ขอบคุณใยอาหารซึ่งหัวไชเท้ามีจำนวนมากการย่อยอาหารดีขึ้นกระตุ้นการทำงานของลำไส้อาการท้องผูกหายไปสารพิษจะถูกกำจัด
• เพิ่มการหลั่งของน้ำย่อยเพิ่มความอยากอาหาร
• โพแทสเซียมในผักทำให้หัวไชเท้ามีประโยชน์ต่อความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือด
• หัวไชเท้าช่วยกำจัดคราบคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
• ทำความสะอาดตับและไตละลายนิ่วในถุงน้ำดีและกระเพาะปัสสาวะ
• ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายปรับสมดุลของเกลือน้ำให้เป็นปกติ
• ทำหน้าที่เหมือนยาปฏิชีวนะ ไลโซไซม์ที่มีอยู่ในผักยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา
• เพิ่มภูมิคุ้มกันทำหน้าที่เป็นยาชูกำลังทั่วไป
• หัวไชเท้ายังใช้ในเครื่องสำอางค์: น้ำผลไม้สามารถปรับสีของใบหน้าให้ขาวขึ้นเล็กน้อย คุณสมบัติของน้ำยาฆ่าเชื้อช่วยในการต่อสู้กับการอักเสบและผื่นที่ผิวหนัง
• น้ำหัวไชเท้าผสมกับน้ำผึ้งใช้สำหรับดูแลเส้นผม มาส์กที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตที่หนังศีรษะกระตุ้นการงอกของเส้นผมและบรรเทารังแค

อันตรายและข้อห้ามที่อาจเกิดขึ้น:

1. หัวไชเท้ามีข้อห้ามในกรณีที่มีการแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคลการมีอาการแพ้
2. คุณไม่สามารถใช้หัวไชเท้าสำหรับแผลในกระเพาะอาหารแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นโดยมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นในระบบทางเดินอาหารการอักเสบในตับและไตที่มีประวัติหัวใจวาย
3. ควรระมัดระวังหัวไชเท้าในระหว่างตั้งครรภ์ คุณไม่สามารถใช้มันได้เลยหากมีเสียงของมดลูกการคุกคามของการแท้งบุตร
4. ห้ามหัวไชเท้าและให้นมบุตรจนกว่าเด็กจะอายุ 7-8 เดือน
5. แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีก็ควรกินหัวไชเท้าในปริมาณเล็กน้อย น้ำผลไม้จำนวนมากสามารถทำให้เยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและลำไส้ระคายเคืองได้และจะเต็มไปด้วยความเจ็บปวดจุกเสียดและตะคริว ขอแนะนำให้กินหัวไชเท้าไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ส่วนผักสดทุกวันไม่เกิน 150 กรัม

ส่วนย่อยบนไซต์

สรรพคุณทางยาของหัวไชเท้าดำ.

ใช้เพื่ออะไรและที่ไหน?

ในการแพทย์พื้นบ้าน:

1. ลูกประคบทำจากเนื้อผักสำหรับโรคปอดบวมและหลอดลมอักเสบ (สีแดง)
2. น้ำหัวไชเท้าผสมน้ำผึ้งใช้สำหรับอาการเจ็บคอและไอ
3. น้ำผลไม้สดใช้เป็นตัวแทน choleretic
4. เพื่อหยุดการเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง
5. น้ำมันหอมระเหยกำมะถันที่พบในหัวไชเท้าสีดำนั้นดีต่อการกระตุ้นความอยากอาหารและกระตุ้นการย่อยอาหาร
6. ใช้ในการรักษาอาการปวดรูมาติก

ในด้านความงาม: สารสกัดจากน้ำมันหัวไชเท้าใช้เป็นส่วนประกอบของมาสก์บำรุงผิวครีมทาตัวและเซรั่มผม ใช้เป็นสารต้านการอักเสบขจัดอาการบวมต่อต้านจุดด่างดำและฝ้ากระ

สำคัญ! เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากในองค์ประกอบของผักรากจึงมีข้อห้ามในการตั้งครรภ์

การรักษา

เนื่องจากองค์ประกอบของมันหัวไชเท้าสีดำจึงมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ, choleretic, ยาแก้ปวด, ขับเสมหะ, ทำความสะอาดและต้านการกระสับกระส่าย

ร่วมกับน้ำผึ้งเป็นยาพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับอาการไอ ในการทำเช่นนี้ให้ปลูกพืชรากขนาดใหญ่ตัดบากรูปกรวยซึ่งเต็มไปด้วยน้ำผึ้งครึ่งหนึ่ง จากน้ำผึ้งหัวไชเท้าจะให้น้ำผลไม้ได้อย่างรวดเร็วหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าปล่อยให้ชงค้างคืนแล้วใช้ช้อนโต๊ะวันละ 3 ครั้ง

Gruel จากเนื้อหัวไชเท้าใช้ภายนอกสำหรับ radiculitis, osteochondrosis หัวไชเท้าขูดจะกระจายบนผ้าซึ่งพันรอบหลังส่วนล่างหรือจุดเจ็บอื่น ๆ ลูกประคบนี้มีฤทธิ์แก้ปวดได้ดี

น้ำคั้นใช้กำจัดปรสิตและทำความสะอาดร่างกาย ในการทำเช่นนี้ให้บีบน้ำออกจากหัวไชเท้าด้วยการกดหรือด้วยความช่วยเหลือของคั้นน้ำผลไม้และนำไปหลังอาหาร 30 กรัมวันละ 3 ครั้ง ในช่วงเวลาของการรักษาเนื้อสัตว์และไข่แป้งและอาหารที่มีไขมันจะไม่รวมอยู่ในอาหาร การบำบัดใช้น้ำผลไม้ประมาณ 3 ลิตร

นอกจากนี้น้ำหัวไชเท้าในรูปแบบของการแช่ยังใช้ในการรักษาโรคเกาต์โรคข้อต่อ radiculitis และ osteochondrosis การแช่เตรียมจากน้ำผลไม้ 0.5 ลิตรวอดก้า 0.5 ลิตรน้ำผึ้ง 3 แก้วและเกลือ 9 ช้อนโต๊ะ ทั้งหมดนี้ผสมอยู่ในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ยานี้สามารถใช้ได้ทั้งภายในและภายนอก

ส่วนผสมของหัวไชเท้าแครอทและน้ำบีทรูทในอัตราส่วน 1: 2: 6 ถือเป็นการรักษาโรคโลหิตจางที่ดีเยี่ยม

โปรดทราบ!

ก่อนใช้หัวไชเท้าเป็นยาควรปรึกษาแพทย์

สูตรสลัดหัวไชเท้าขาว

สลัดที่มีหัวไชเท้าสีขาวเป็นอาหารจานหลักมีอยู่ในอาหารหลายประเภทของโลก มันคุ้มค่าที่จะลองปรุงอาหารในแบบที่แม่บ้านตุรกีทำ

ผลิตภัณฑ์:

• หัวไชเท้าสีขาว - 500 กรัม (ในครั้งแรกคุณสามารถลดส่วนลงครึ่งหนึ่งสำหรับกลุ่มตัวอย่าง)
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด).
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• Jusai (หัวหอมร้อน) หรือขนหัวหอมสีเขียว
• กระเทียม - 3-4 กลีบ (สำหรับคนชอบเผ็ดสามารถทานได้มากกว่านี้)
• น้ำสลัดพิเศษเกลือ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. หั่นหัวไชเท้าและแครอท (ปอกเปลือกล้าง) เป็นเส้นบาง ๆ "พ่อครัว" ที่ขี้เกียจสามารถขูดได้ บดผักเหล่านี้ด้วยเกลือจนเป็นน้ำผลไม้
2. ปอกเปลือกและล้างกระเทียมหัวหอมพริกไทย ชิ้น.
3. ล้าง jusai หรือขนนกลวกเพื่อขจัดความขมขื่น
4. ผสมผักทั้งหมดลงในชามสลัด
5. สำหรับซอสเดรสซิ่ง: ผสมอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู (3%) ใส่น้ำตาลเล็กน้อยพริกแดงป่น ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือก่อนหน้านี้ใช้สำหรับบดหัวไชเท้าและแครอท
6. ปรุงรสสลัด ในการตกแต่งคุณสามารถใช้พริกไทยแครอทสมุนไพร

การใช้สลิมมิ่ง

หัวไชเท้าใช้สำหรับลดน้ำหนักเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพิ่มเติมห้ามใช้ในอาหารเชิงเดี่ยว มีแคลอรี่ต่ำจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก คุณสามารถเพิ่มลงในสลัดที่ทำจากผักสดเนื้อต้มหรืออกไก่ หัวไชเท้าขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายและทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษซึ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ยังป้องกันการสะสมของไขมันและการสะสมของเกลือซึ่งมีผลดีต่อลักษณะที่ปรากฏ เอนไซม์และน้ำมันหอมระเหยจากหัวไชเท้าช่วยในการย่อยอาหารหนักปรับปรุงการเผาผลาญซึ่งเป็นผลมาจากการที่ปอนด์ส่วนเกินไม่สะสม

ความแตกต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ คืออะไร?

หัวไชเท้าอาจแตกต่างกัน แต่แต่ละชนิดมีพันธุ์ของตัวเอง ดังนั้นจึงมีสีดำ

หัวไชเท้าฤดูหนาวสีดำ ความหลากหลายในช่วงกลางฤดู ผักมีน้ำมันหอมระเหยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เปลือกเรียบเป็นสีดำ เนื้อมีสีขาวหนาแน่นเผ็ดมีรสขมซึ่งถือว่า "ถูกต้อง" ที่สุดในบรรดาพี่น้อง มีคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่น ๆ ให้ผลผลิตสูงและมีภูมิคุ้มกันต่อโรค

จุดที่สร้างความแตกต่าง:

• เวลาสุก
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเนื้อหาของวิตามินและน้ำมันหอมระเหย
• รสชาติและสี
• รูปร่างของพืชราก
• ผลผลิต;
• รักษาคุณภาพ

พันธุ์และประเภท

ลักษณะเฉพาะ
พันธุ์ต้น	เสือดำ	ปลูกในเรือนกระจกหรือทุ่งโล่ง ผลมีสีดำเกลี้ยงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 - 12 ซม. เนื้อผลฉ่ำมากสีขาวมีรสหวานเผ็ด ผักรากมีไว้สำหรับการบริโภคสด
	ดำกุลต้า	ส่วนใหญ่ปลูกในทุ่งโล่ง หว่านในเดือนพฤษภาคมการเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นใน 45-47 วัน สีผลไม้เป็นสีดำผิวเรียบเนียน เส้นผ่านศูนย์กลางของการปลูกราก 1 ต้นมีตั้งแต่ 5 ถึง 10 ซม. มีรูปร่างกลมแบน เนื้อผลมีความน่ารับประทานสูง: ฉ่ำรสอ่อน ๆ มีสีขาวซีดพันธุ์นี้ต้านทานโรคได้ดี รักษาศัตรูพืชได้อย่างง่ายดาย
พันธุ์กลางฤดู
	"Wonderful" หรือ "Wonderful"	ผลมีลักษณะกลมสีดำน้ำหนักไม่เกิน 350 กรัม ทำให้สุกใน 80-90 วัน หว่านกลางเดือนมิถุนายน. เก็บไว้ในฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ
	Squirting สีดำ	รากพืชมีสีดำรูปร่างกลมผิวบางเรียบ เนื้อเป็นสีขาวมีความคมเล็กน้อยความสม่ำเสมอของแป้ง น้ำหนักผลประมาณ 250 กรัม
พันธุ์ที่สุกช้า	รอบฤดูหนาวสีดำ	มีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด ทำให้สุก 110-120 วันหลังหยอดเมล็ด รากพืชเป็นทรงกลมหรือแบนเล็กน้อยน้ำหนักประมาณ 250 กรัม ผิวเป็นสีดำด้านหยาบเป็นร่อง เนื้อผลฉ่ำแหลมสีขาวราวกับหิมะ มีผลผลิตที่ยอดเยี่ยมและรักษาคุณภาพ
	หมอ	ผลไม้มีสีดำกลมเนื้อเป็นสีขาวและกรอบ ความหลากหลายถูกสร้างขึ้นเพื่อการค้า ความแตกต่างในการผลิตที่สูง
	ฤดูหนาวยาวสีดำ	รากยาวผิวดำด้าน. รากน้ำหนัก 250-400 กรัม. เนื้อเป็นเส้น ๆ แต่ฉ่ำและกรุบกรอบทำให้สุกใน 100-120 วัน
	เชอร์นาฟกา	มีไว้สำหรับการบริโภคสดและสำหรับทำน้ำผลไม้ ทนต่อความเย็น ต้นกล้าสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -3 องศาผลมีสีดำทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. น้ำหนักของผลหนึ่ง 250 - 270 กรัม

สลัดหัวไชเท้าและเนื้อสัตว์

เป็นที่น่าสนใจว่าในบางครอบครัวบนโต๊ะปีใหม่คุณจะเห็นไม่เพียง แต่สลัด "โอลิเวียร์" แบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารผักที่ใช้หัวไชเท้า บางทีอาจเป็นเพราะผักชนิดนี้ถูกเก็บไว้อย่างดีและในช่วงกลางฤดูหนาวจะมีความขมน้อยลง วันนี้มีการเพิ่ม daikon ลงในหัวไชเท้าสีขาวและสีดำแบบดั้งเดิมซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์:

• หัวไชเท้า - 400 กรัม
• เนื้อไก่ต้ม - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น (+ น้ำมันพืชสำหรับทำสีน้ำตาล)
• เกลือ.
• มายองเนส.
• สีเขียวสำหรับการตกแต่ง

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เตรียมหัวไชเท้าสำหรับสลัดด้วยวิธีดั้งเดิม - ปอกเปลือกล้าง ขูดโดยใช้ที่ขูดแครอทสไตล์เกาหลีจากนั้นคุณจะได้ฟางผักบาง ๆ ที่สวยงาม
2. ต้มเนื้อไก่ใส่หัวหอมเครื่องเทศและเกลือ น้ำซุปสามารถใช้ทำอาหารอื่น ๆ ได้
3. หั่นเนื้อต้มที่เย็นแล้วเป็นเส้นบาง ๆ
4. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง ผัดจนเป็นสีทองที่สวยงาม
5. ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนส
6. สลัดควรยืนในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟตอนนี้ก็ยังคงให้รูปลักษณ์ที่สวยงามโรยด้วยสมุนไพรสดและเชิญแขกมาที่โต๊ะเพื่อชิมผลิตภัณฑ์ใหม่

เชื่อมโยงไปถึง

หัวไชเท้าพันธุ์แรกเริ่มปลูกในเดือนมีนาคมเมล็ดงอกที่อุณหภูมิ +2 ° C ทำให้สุกใน 60-75 วัน กินในฤดูร้อนไม่สามารถเก็บไว้ได้ พันธุ์ปลายจะปลูกในเดือนกรกฎาคมและสุกใน 105 - 120 วัน พันธุ์เหล่านี้ ได้แก่ Doctor, Chernavka, Negritanka, Winter round black ในทางกลับกันพันธุ์เหล่านี้ให้ดี

ก่อนปลูกเมล็ดต้องแช่ในน้ำเกลือ (ละลายเกลือ 3 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ลิตร) จากนั้นล้างและพักไว้อีกวันในสารละลายด่างทับทิม 2% หรือสารละลายไอโอดีน 1%

ควรเตรียมดินสำหรับปลูกไว้ล่วงหน้า หัวไชเท้าเจริญเติบโตได้ดีบนดินที่อุดมไปด้วยฮิวมัส ไม่แนะนำให้ปลูกบนดินที่กะหล่ำปลีหัวไชเท้าแครอทหัวบีทเติบโตก่อนหน้านี้ สารตั้งต้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปลูกหัวไชเท้าจะเป็นพืชตระกูลถั่วฟักทองหัวหอมแตงกวากระเทียมมะเขือยาว ก่อนปลูกต้องคลายดินใส่ปุ๋ยแร่ธาตุ (ซูเปอร์ฟอสเฟต 60-65 กรัมยูเรีย 20 กรัมโพแทสเซียมคลอไรด์ 15 กรัมต่อตารางเมตร) ถ้าดินพร่องหรือไม่ดีให้ใส่ปุ๋ยหมัก ไม่แนะนำให้ใส่ปุ๋ยคอก - ผลไม้จะมีขนาดใหญ่ แต่มีรสชาติต่ำ

เมล็ดจะถูกหว่านลงในพื้นดินที่ระดับความลึก 2-3 ซม. ระยะห่างระหว่างต้นควรอยู่ที่ประมาณ 10 ซม. ความกว้างระหว่างร่อง - 30-35 ซม. จากนั้นร่องจะถูกปกคลุมด้วยการบดอัดดินเล็กน้อยและ รดน้ำอย่างล้นเหลือ

กำลังเติบโต

การปลูกหัวไชเท้าจะไม่ใช่เรื่องใหญ่ หลังปลูกต้องคลุมเตียงด้วยขี้เถ้า (เพื่อป้องกันเพลี้ยหมัดสีแดงและหอย) และคลุมด้วยวัสดุที่ไม่ทอ

ยอดจะปรากฏใน 3-5 วัน

เพื่อให้หัวไชเท้ามีขนาดใหญ่และฉ่ำมันต้องการความชื้นมาก พืชที่ปลูกในฤดูใบไม้ผลิจะรดน้ำสัปดาห์ละครั้ง พันธุ์ฤดูหนาวที่ปลูกในฤดูร้อนจะรดน้ำเดือนละ 1-2 ครั้งในตอนเช้าหรือตอนเย็น สำหรับแต่ละตาราง เมตรใช้น้ำ 10-12 ลิตร

ควรคลายดินอย่างสม่ำเสมอหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเปลือกแข็ง หลังจากการปรากฏตัวของใบที่สองต้นกล้าจะผอมลง

คุณต้องให้อาหารพืชสองครั้ง: ระหว่างการปรากฏตัวของใบเลี้ยงและหลังจากนั้นอีกสัปดาห์ ก่อนเก็บเกี่ยว 2 สัปดาห์ควรหยุดให้อาหาร

ความคิดเห็นของชาวสวน

podruga

ดินของคุณอาจเป็นกรดเกินไป? หัวไชเท้าเช่นนี้ไม่ชอบที่มันยังเติบโตได้ไม่ดีในที่ร่มบนปุ๋ยคอกสดและในพืชที่หนาแน่น

จำนวนเต็ม

หัวไชเท้าสีดำของฉันก็แตกเช่นกันเมื่อหลังจากฤดูร้อนและซูชิฝนในฤดูใบไม้ร่วงจะเริ่มขึ้น ไม่เห็นมีอะไรผิดปกติ))

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

โดยปกติตั้งแต่ 1 ตร.ม. เมตรเก็บเกี่ยวพืชราก 2-4 กก.พันธุ์ต้น (ฤดูร้อน) สุกใน 30-60 วันการเก็บเกี่ยวจะเริ่มในปลายเดือนพฤษภาคมและกินเวลาตลอดฤดูร้อนในหลายวิธี หัวไชเท้าฤดูร้อนเก็บไว้ไม่ดีมักบริโภคภายในหนึ่งสัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยว มันจะอยู่ในตู้เย็นในถุงที่รั่วได้นานถึง 20 วัน พันธุ์เหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

หากคุณต้องการตุนหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาวคุณควรหันไปใช้พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว พันธุ์กลางสุก (ฤดูใบไม้ร่วง) ทำให้สุกหลังจาก 80 วันนับจากการหว่านพันธุ์ปลาย - ฤดูหนาว (ฤดูหนาว) จะเก็บเกี่ยวหลังจากปลูก 110-120 วัน ในฤดูใบไม้ร่วงปริมาณสารอาหารสูงสุดจะสะสมในพืชราก คุณต้องเอาผักออกก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก ไม่สามารถเก็บผักรากแช่แข็งได้ - มันจะเน่า ขุดหัวไชเท้าอย่างระมัดระวังระวังอย่าให้รากพืชเสียหาย ยอดถูกตัดด้วยมีดทิ้งปลายไว้ประมาณ 2 ซม. รากจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง รากที่ขุดขึ้นมาจะถูกทำความสะอาดพื้นดินและทำให้แห้งในห้องมืด ผักดิบจะขึ้นราอย่างรวดเร็ว

ควรเก็บหัวไชเท้าไว้ในกล่องไม้โรยแต่ละชั้นด้วยทราย สถานที่ที่เหมาะจะเป็นห้องใต้ดินเย็น ๆ ห้องใต้ดิน ในกรณีที่ไม่มีตู้เย็นจะทำ อุณหภูมิในสถานที่จัดเก็บไม่ควรต่ำกว่า 0 เมื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวไชเท้าจะไม่สูญหายไปนานถึงหกเดือนพืชรากจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งเดือน

มีอะไรให้เลือกบ้าง

ตามกฎแล้วหลังจากฤดูหนาวผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนทุกคนต้องการเก็บเกี่ยววิตามินผัก แต่เนิ่นๆ หัวไชเท้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ หัวไชเท้าสีขาวถือได้ว่ามีรสเผ็ดที่สุดมักไม่ค่อยใส่ในสลัดและแม้กระทั่งในปริมาณเล็กน้อย ส่วนใหญ่มักจะทิ้งไว้สำหรับฤดูหนาวซอสปรุงรสเผ็ดและของว่างทำจากมันเรียกว่าขม

หัวไชเท้าสีดำไม่เผ็ดเท่าที่คิดว่าดีต่อสุขภาพที่สุด สลัดและทิงเจอร์สมุนไพรทำจากมันกินในฤดูร้อนและฤดูหนาว เราปลูกหัวไชเท้าของจีนและญี่ปุ่นที่ไม่เผ็ดเกินไปพวกเขายังรับประทานในสลัดหรือดอง

หัวไชเท้าที่ปลูกเร็วที่สุดในเดือนมีนาคมมีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งและไม่เพียง แต่สามารถทนต่อความหนาวเย็นในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ยังสามารถงอกที่อุณหภูมิต่ำได้อีกด้วย ที่นี่เธอยังมาที่โต๊ะของเราในฤดูใบไม้ผลิ หลังจากวันที่ 25 เมษายนจะมีการหว่านพันธุ์ที่สุกเร็วซึ่งจะให้รากพืชในเดือนมิถุนายน แต่ต่อมาในเดือนมิถุนายนพวกเขาปลูกผักเหล่านั้นที่จะเก็บไว้ได้นานใส่ไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

โรคและแมลงศัตรูพืช

ศัตรูพืชที่อันตรายที่สุด ได้แก่ :

• หมัดตระกูลกะหล่ำและกะหล่ำปลีบินทำลายรากพืช
• ตั๊กแตนตั๊กแตนทาก - พวกมันกินใบไม้
• หมี wireworms - กินพืชราก

เพื่อจัดการกับพวกเขาจะช่วย:

1. การไถพรวนลึกในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อไม่ให้ศัตรูพืชขึ้นสู่ผิวน้ำ
2. การควบคุมวัชพืชอย่างสม่ำเสมอโดยเฉพาะวัชพืชตระกูลกะหล่ำซึ่งเป็นอาหารของศัตรูพืช
3. การทำความสะอาดจากบริเวณที่ตั้งและการเผาไหม้เศษซากพืชในภายหลังซึ่งแมลงศัตรูพืชไข่หรือตัวอ่อนตลอดจนเชื้อโรคยังคงอยู่

คุณสามารถรักษาพืชด้วยการแช่ยอดมันฝรั่งหรือมะเขือเทศตอน วิธีนี้จะกำจัดศัตรูพืชที่กินใบ ได้แก่ เพลี้ยเห็บหนอนผีเสื้อ นอกจากนี้ยังใช้ยาต้มบอระเพ็ดซึ่งเป็นมูลนกสำหรับศัตรูพืช การแช่คาโมมายล์สามารถใช้กับตัวอ่อนของศัตรูพืชที่กินใบได้ ผง Celandine หรือฝุ่นยาสูบจะช่วยกำจัดหมัดกะหล่ำปลีขาวมอด

ควรใช้สารเคมีควบคุมศัตรูพืชไม่เกินสองเดือนก่อนการเก็บเกี่ยว วิธีการที่มีประสิทธิภาพคือการฉีดพ่นด้วยสารละลาย Iskra DE: 1 เม็ด (10 กรัม) ต่อน้ำ 10 ลิตรต่อ 1 ร้อยตารางเมตร

ความเจ็บป่วยที่พบบ่อย ได้แก่ :

• แบล็กเลก. ใบด้านล่างและด้านบนของพืชรากจะมืดลงและบางลง การตัดรากจะอ่อนลงและมีสีเข้ม ในการต่อสู้คุณควรฆ่าเชื้อในดินด้วยสารฟอกขาว ในฤดูใบไม้ผลิผงกำมะถันจะช่วยเทลงในหลุมสองสามวันก่อนปลูกเมล็ด
• โรคราแป้งมีผลต่อลำต้นและใบ พวกเขาถูกปกคลุมไปด้วยดอกสีขาวพืชที่ล้าหลังในการพัฒนา การรักษาด้วยการแช่กระเทียมฉีดพ่นต้นกล้าด้วยคอปเปอร์คลอไรด์ (ระงับ 0.4% หรือ 40 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) หรือของเหลวบอร์โดซ์ (คอปเปอร์ซัลเฟต 100 กรัมและปูนขาว 100 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) ให้อาหารด้วยแอมโมเนียมไนเตรตก่อน การปลูกในรองพื้น
• คีล่ามีผลต่อราก พวกมันก่อตัวเป็นโล่และบวมสารอาหารหยุดไหลไปที่พืชมันล้าหลังในการพัฒนาใบล่างเหี่ยวเฉา เพื่อต่อสู้กับมันจำเป็นต้องฆ่าเชื้อในดินด้วยขี้เถ้าและสารฟอกขาวให้อาหารพืชด้วยนมมะนาวตามด้วยการคลายดิน พุ่มไม้ที่ปลูกจะต้องได้รับการฝึกฝน

อ้างอิง

โรคเหล่านี้เกิดขึ้นในความชื้นสูงดังนั้นจึงพบได้บ่อยในภาคตะวันตกเฉียงเหนือและภาคเหนือ การปลูกพืชหมุนเวียนที่ถูกต้องจะช่วยป้องกันโรคได้ พืชตระกูลกะหล่ำไม่ควรกลับสู่ที่เก่าเร็วกว่า 3-4 ปี

เข้ากันได้กับผักอื่น ๆ

เมื่อปลูกผักในสวนคุณอาจสังเกตเห็นว่าการเก็บเกี่ยวหายากมากขึ้นในแต่ละปี เหตุผลก็คือการขาดการหมุนเวียนพืชตามปกติเมื่อปลูกผัก การละเมิดกฎของความเข้ากันได้คุณไม่สามารถวางใจได้ในการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ หากคุณปลูกพืชที่เข้ากันได้คุณจะอำนวยความสะดวกในขั้นตอนการดูแลให้กับตัวเองเป็นอย่างมากเนื่องจากพืชเหล่านี้ต้องการขั้นตอนและเงื่อนไขเดียวกันโดยประมาณ

การปลูกพืชที่เข้ากันไม่ได้กับหัวไชเท้าอาจทำให้เกิดปัญหาได้หลายประการ:

• การพัฒนาของการติดเชื้อรา
• ดึงดูดศัตรูพืช
• การพัฒนาวัฒนธรรมที่ไม่ดี
• การเก็บเกี่ยวขนาดเล็ก

หัวไชเท้าสีขาวรุ่นก่อนที่ดีที่สุดคือพืชตระกูลถั่ว:

• ถั่ว;
• ถั่วลิสง;
• ถั่ว;
• เมล็ดถั่ว.

แต่คุณสามารถปลูกหลังจากพืชดังกล่าว:

• แตงกวา;
• พริกไทย;
• บวบ;
• เขียวขจี;
• มะเขือ.

คุณไม่สามารถปลูกหัวไชเท้าหลังจากตัวแทนของตระกูล Cruciferous:

• แครอท;
• มะรุม;
• กะหล่ำปลี;
• บีท;
• หัวไชเท้า.

หลังจากพืชผลเหล่านี้หัวไชเท้าสามารถปลูกได้หลังจาก 3-4 ปีเท่านั้น

หัวไชเท้าดำสำหรับเด็ก

ไม่ควรให้หัวไชเท้าดิบแก่เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี เนื่องจากมีผลระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารที่บอบบางของทารกนอกจากนี้ยังเป็นเรื่องยากสำหรับเด็กที่จะย่อยเส้นใยหยาบของหัวไชเท้าซึ่งเต็มไปด้วยอาการท้องอืดและปัญหาเกี่ยวกับลำไส้อื่น ๆ

หลังจาก 3 ปีคุณสามารถค่อยๆรวมไว้ในอาหารของเด็กได้ สามารถเพิ่มในสลัดกับแตงกวาและมันฝรั่งเนื้อไม่ติดมันถั่วลันเตา สัดส่วนของหัวไชเท้าในสลัดควรต่ำไม่เกิน 30-40 กรัม เด็ก ๆ สามารถกินหัวไชเท้าได้สัปดาห์ละครั้ง ก่อนปรุงอาหารต้องแช่พืชรากในน้ำซึ่งจะช่วยขจัดความขมขื่นส่วนเกินที่เด็ก ๆ ไม่ชอบ

บ่อยครั้งที่หัวไชเท้ากับน้ำผึ้งจะถูกมอบให้กับเด็ก ๆ เมื่อพวกเขาไอ นี่เป็นวิธีการรักษาที่เป็นธรรมชาติและมีประสิทธิภาพและค่อนข้างอร่อย น้ำเชื่อมเตรียมในลักษณะเดียวกับผู้ใหญ่ (โดยการเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มลงในหลุมที่หั่นไว้ในผักราก) คุณสามารถให้ยานี้กับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปี 1 ช้อนชา 3 ครั้งต่อวัน

โปรดทราบ!

อย่าให้หัวไชเท้ากับน้ำผึ้งหากเด็กแพ้น้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์จากผึ้ง!

หัวไชเท้าดำเป็นผักที่ปลูกง่าย แต่มีคุณค่าสำหรับมนุษย์ การบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยรักษาและเสริมสร้างสุขภาพความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นและยืดอายุ

วิธีทำสลัดหัวไชเท้า daikon

หัวไชเท้าซึ่งมาจากประเทศจีนมีไฟเบอร์เพคตินวิตามินบีและซีจำนวนมาก แต่ที่สำคัญที่สุดคือมีรสชาติที่ถูกใจเนื่องจากไม่มีน้ำมันมัสตาร์ด

ผลิตภัณฑ์:

• หัวไชเท้า Daikon - ½พีซี
• แอปเปิ้ล Antonov (อื่น ๆ ที่มีรสเปรี้ยว) - 2 ชิ้น
• แครอทสด - 1 ชิ้น
• เกลือ.
• น้ำสลัด - มายองเนสหรือโยเกิร์ตไม่หวานดีต่อสุขภาพ
• ผักชีลาวสำหรับตกแต่ง

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้าง daikon ปอกเปลือกตะแกรง แครอทขูดแบบเกาหลีเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสลัดนี้
2. ใช้เครื่องขูดเดียวกันสับแครอทและแอปเปิ้ลก่อนหน้านี้ล้างปอกเปลือก
3. ผสมผักในชามสลัดใส่มายองเนส / โยเกิร์ต โรยด้วยผักชีลาวสดสับละเอียด

ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะนำความงามเช่นนี้มาไว้บนโต๊ะเทศกาล!