Nane dondurulabilir: bahara kadar taze ve lezzetli tutmanın üç yolu

Nasıl doğru şekilde saklanır

Bitkinin tüm tıbbi özelliklerini korumak, kışın nane hasatını ne zaman kurutacağınızı ve nasıl saklayacağınızı bilip bilmediğinize bağlıdır. İhtiyacın olacak:

• paket;
• havlu;
• konteyner (kutular olabilir);
• sıkıca kapanan bir kavanoz;
• keten çanta.

Nanenin nasıl saklandığı, onu ne kadar hızlı kullanacağınıza bağlıdır. Örneğin, akşam çay için toplarsanız, nemli bir havluya sarmanız gerekir, bu, özelliklerini korumak için yeterlidir. Raf ömrü 3-4 gün ise, çarşafları nemli bir havluya katlamanız, buzdolabına koymanız gerekir. Bir kaba konulabilir ve ıslak bir waffle bezi ile kapatılabilir. Bu yöntem bitkinin özelliklerini 4 gün boyunca koruyacaktır. Nane saklamak için birkaç seçenek daha:

1. Uzun süreli saklama için nane toplarsanız, en iyisi dondurmaktır. Sapları çıkarmayın, ham maddeleri plastik bir poşete koyun ve dondurucuya koyun. Ayrıca, ondan kokteyl yapabilir, çaya ekleyebilirsiniz.
2. Çoğu durumda nane, kurutma için hasat edilir. Demetler halinde toplayın, güneş ışığına erişimi olmayan gölgeli bir yere asın. Daha sonra çiçek salkımları, gövdeler tabakalardan ayrılabilir, ovalanabilir ve kumaş torbalarda, sıkı kapaklı kavanozlarda saklanabilir. Bu nane, tavada kızartmaya, çorbaya eklenebilir.
3. Nane toplamak ve kurutmak istemiyorsanız, onu evde yetiştirebilirsiniz. Bu iddiasız bitki doğrudan dairede büyüyebilir. Kökleri yırtın ve beyaz kökleri olduğunda suya yerleştirin, nane toprağa nakledilir. Çim çok hızlı büyür ve yaprakları kopardığınızda daha da çalılar.

Çimleri kurutmak

Nane nasıl düzgün bir şekilde kurutulur? Bununla ilgili birkaç görüş var. Birisi süreci hızlandıran cihazları tercih ediyor. Bununla birlikte, doğal kurutma, nane şeklindeki maksimum faydasını ve tadını koruyabilir, bu nedenle, yalnızca hava durumu ürünü farklı bir şekilde kurutmanıza izin vermiyorsa, elektrikli kurutucu ve fırın kullanmaya başvurmalısınız.
Öncelikle, hasat edilen mahsul akan suda iyice durulanmalı ve nemi emmesi için bir peçete veya havlu üzerine yayılarak bir süre kurutulmalıdır. Nane kuruduktan sonra devam edebilirsiniz.

Gövdeli bitkiler, aralarında hava dolaşımı için serbest demetler halinde toplanmalı, bir iple tutturulmalı ve iyi havalandırılan bir odaya asılmalıdır.

Tavsiye! Çimleri kurutmanız gerekiyorsa, hiçbir durumda güneşe maruz bırakmayın. Herhangi bir yeşilliği gölgede kurutmak gerekir, bu en iyi sonucu almanın tek yoludur. Güneşte kurutulmuş bitki faydalarını kaybeder.

Sapsız bırakılan nane yaprakları, daha önce beyaz kağıtla kaplanmış tepsilere yerleştirilmelidir. Gazeteleri bu amaçla kullanmayın, bunlar darphaneye zararlı maddeler katacaktır. Çim, iyi hava sirkülasyonu ile gölgede kurutulmalıdır. Naneyi periyodik olarak karıştırdığınızdan emin olun, böylece eşit şekilde kuruması için.

Ürünü sadece güneşten saklamak değil, aynı zamanda büyük miktarda tozdan saklamak da önemlidir. Ayrıca odadaki nemi de izlemelisiniz.

Aşırı nem, çürüyen yeşilliklere katkıda bulunabilir. Kuru nane elde etmek için en uygun sıcaklık 20-30 derecedir.Fırını kurutma için kullanmamanın bir başka nedeni de bu, yapay olarak böyle bir sıcaklık yaratmak zordur.

İşlemin gerçekleştiği odaya bağlı olarak naneyi kurutmak yaklaşık yedi gün sürer. Ürünün hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: Elinizde bir parça nane öğütmeye çalışmanız gerekir. Çim sessizce toza dönüşürse, nane saklamak için koyabilirsiniz.

Kuru nane saklama kuralları

Kış için şekerli nane, genellikle gayretli ev hanımları tarafından hasat edilir. Çaya eklemenin en iyi yolu budur.

Sadece kurutursanız, oda sıcaklığında bu birkaç gün yapılmalıdır. Bir bitkinin hazır olup olmadığını belirlemek için yaprağına bastırmanız yeterlidir. Sapından kolayca ayrıldığında ve ellerinizde parçalandığında, kurutma güvenle tamamlanabilir. Bundan sonra, hammaddeleri öğütün ve uzun süreli depolama için paketleyin.

Naneyi kuruduktan sonra uygun şekilde saklamak önemlidir. Tabii ki doğranmış yeşillikler az yer kaplar ama aynı zamanda rengini ve aromasını daha yoğun bir şekilde kaybederler.

Bu nedenle, onu vaktinden toz haline getirmemek en iyisidir. Ve öğütmeye gelirse, o zaman bir kahve değirmeni kullanmayın. Bunun yerine nazik manuel yöntemler kullanın.

Cam kavanozlar saklama için en iyisidir. Sıkı kapanan bir kapakla kuru olmaları gerekir. Böylece ne nem ne de haşereler içeri girmeyecek. Kuru bir yerde, otlar aromalarını altı aya kadar koruyacaktır.

Kış hasadı için nane toplama kuralları

Nane hazırlamak için temel toplama kurallarına uymalısınız:

1. Bitkiyi kesmek değil, kesmek daha iyidir. Hem bütün çalılar hem de tek tek yapraklar toplama için uygundur. Sapın sert tabanı depolama ve kullanım için uygun değildir, bu nedenle bütün bir bitkiyi hasat ederken tepesinin 2 / 3'ünü kesin. Ek olarak, bu şekilde kesilen bir bitki sonbaharda tekrar büyümeye başlayabilir.
2. Haziran ve Temmuz aylarında çimlere gidin.
3. Yağmurlu veya sisli bir günde mahsulün hasat edilmesi istenmez. Çalı üzerinde büyük veya zorlukla fark edilen çiy damlalarında biriken nem, yaprakları kahverengileştirir ve depolama sırasında nane çürümesine neden olabilir.

   Nane hem kurutulmuş hem de dondurulmuş olarak saklanabilir

4. Sadece çiçek açan bir bitkinin tamamını hasat etmeniz gerekir. Aksi takdirde, tüm iyileştirici özelliklere sahip olamazsınız. Nane salkımları pembemsi veya açık leylak rengindedir.
5. Kesilen örnekleri çalışırken gölgeye koyun. Güneş, yeşilliklerdeki sağlıklı uçucu yağları buharlaştıracak.

Tavsiye. Elbette yolların veya hayvan çiftliklerinin yakınında nane hasadı yapmamalısınız. Ayrıca, bölgeye kimyasal veya gübre uygulanmadığından emin olmalısınız. Aksi takdirde, yararlı bir çare yerine, zararlı bir çare elde edebilirsiniz.

Hasat edilen nane için, buzdolabında kısa süreli depolama ayarlayabilirsiniz. Yaprakları veya sürgünleri kuru kağıt havlulara sarın ve tekrar kapatılabilir bir kap veya plastik torbaya koyun. Bu yöntem, nanenin aromasını ve tadını yaklaşık 1 ay boyunca koruyacaktır. Daha sonra bitkinin bazı kısımları kararacak, yumuşayacak ve tıbbi özelliklerini kaybedecektir. Daha uzun depolama için başka seçenekler de var.

Malzemelerin seçiminin özellikleri

Otların toplanması Temmuz-Ağustos aylarında gerçekleşir - bu çiçeklenme zamanıdır. Şu anda, yapraklar, sürgünler ve çiçekler, uçucu yağları ve diğer yararlı bileşenleri biriktirir. 2-3 yaşındaki bitkilerin kaliteli olduğu kabul edilir. Koleksiyon sabah erken saatlerde veya gün batımından sonra yapılır. Naneyi kökten çıkarmak imkansızdır, sapın% 70'inin kesilmesi tavsiye edilir, alt filiz hala büyüyebilir.

Kışa nane nasıl hazırlanır

Kış mevsimi için nane hasadı için en uygun mevsim Temmuz ve Ağustos aylarıdır.Bu dönemde çoğu bölgede bu bitkinin çiçeklenmesini görebiliyorsunuz ve yapraklarda, yani sürgünlerin tepelerinde ve çiçeklerin kendisinde, uçucu yağ birikiyor ve büyük miktarlarda ve ayrıca çok sayıda var. aktif olan diğer maddeler.

En iyi hammaddeleri akşamları olduğu gibi sabahları da bitki üzerinde çiğ olmadığında alacaksınız.

Ayrıca 2.3 yaşında olan bitkilerden.

Ayrıca hava serin ve kuru olduğunda da alabilirsiniz.

Bu arada, sapın sert kısmı kışın saklamak için tamamen uygun olmadığından ve sezon sonuna kadar yeni büyümeyi görebildiğiniz için, sap uzunluğunun üçte biri kesim yapılmalıdır.

Topladığınız yeşillikleri dikkatlice ayırmanız ve bitkinin kuru kısımlarını çıkarmanız ve süpürmeniz gerekir. Bitkinin bazı kısımları zarar görebilir, bunları çıkarın. Ayrıca kurutduğunuzdan emin olun.

Naneyi kuru değil taze tutmak istiyorsanız, az miktarda da olsa suyla bir kaba koymak için hazırladığınız yeşilliklere ihtiyacınız var ve üstüne bir filmle örtün veya plastik şeffaf bir torba alın ve sonra buzdolabına aktarın.

Daha sonra, nane sürgünlerinin yanı sıra saplardan ayrı ayrı yaprakları kağıt peçetelere sarmanız ve ardından bunları kapatılabilen torbalara veya kaplara koymanız gerekir.

Uzun süre buzdolabında nane tutmayı merak ediyorsanız, en eski yöntemlerden birini kullanın: Bu formda değerli yağları ve aromayı koruyacak kuru nane.

Kış için nane kurutulabilir veya dondurulabilir. Çiçeklenmesinin zirvesinde, Haziran'dan Temmuz'a kadar toplamak gerekir. Bütün sapları veya doğranmış yaprakları kurutabilirsiniz. Hasat için uygun bir zaman kuru havadır; Kestikten sonra, hemen doğrudan güneş ışığından uzak tutun. Sapları seyrek demetler halinde bağlayın, böylece daha iyi kururlar ve havalandırmalı bir odaya asın, örneğin bir terasta veya tavan arasında, kuru kesilmiş yapraklar veya tamamen kağıt üzerinde gölgeli bir yerde yapraklar, bazen ters çevirin.

Nane nerede kullanılır?

Çeşitli alanlarda çok yaygın olarak kullanılan bir bitkidir. Kış için nane nasıl taze tutulacağını yazımızda öğrenebilirsiniz.

Örneğin, bitki bir gıda ürünü olarak popülerdir. Kozmetikte Japon ve nane kullanılmaktadır. Ve bitkisel ilaçta - su ve nane. Nane, farmakolojide de kullanılmaktadır.

Kış için nane donuyor

İhtiyacımız olan:

• Herhangi bir miktarda nane demetleri;
• yoğun plastik torbalar;
• tatlılar için buz kalıpları veya silikon kalıplar;
• vidalı kapaklı küçük kavanozlar;
• soğutulmuş kaynamış su.

Bütün yapraklarla nane nasıl dondurulur

Dondurmak için herhangi bir nane çeşidini kullanabilirsiniz, birkaç demet farklı çeşitlerim vardı. Kestikten veya satın aldıktan hemen sonra, bir yazlık evde nane yetişmiş veya bir bahçe yatağından kesilmiş olsa bile, kokulu yeşillikler suya yerleştirilmelidir. Büyük bir kapta soğuk su topluyoruz, nane'yi birkaç dakika indiriyoruz. Sonra sürgünleri akan su altında yıkar, silkeleyerek tek kat halinde bir havluya koyarız. Örtmenize gerek yok. Yaklaşık yarım saat sonra kurur. Kurutma sırasında naneyi birkaç kez karıştırın, karıştırın, böylece su daha hızlı buharlaşacaktır. Uzun süre bırakmayın, halsiz nane donmaya uygun değildir!

Kuruduktan sonra ayırmaya devam edin. Genç dalların küçük yapraklarını ve üst kısımlarını şimdilik bir kenara bırakıyoruz - onlarla biraz sonra ilgileneceğiz. Küçük kavanozlara veya plastik kaplara iki veya üç yapraklı büyük yaprakları hasarsız, lekesiz ve güzel sürgünlerin üstlerini koyarız. Bu amaca yönelik torbalar en iyi çözüm değildir - donduğunda yapraklar kırılgan hale gelir ve kolayca kırılır. Onları sağlam tutmanız gerekiyorsa, sadece bir kavanozda dondurun. Dolu kapları dondurucuya gönderiyoruz.

Nane tüm dalları ile dondurulabilir

Demeti küçük porsiyonlara ayırın, sıkı bir torbaya koyun, dikkatlice sarın, kırışmamaya veya kırmamaya çalışın. Dondurucuya koyarız, dondurmayı imzaladığınızdan emin olun

Çay, infüzyon, et suyu için naneyi dondurmanın iki yolu vardır: herhangi bir yeşillik gibi ince doğrayın veya yaprakları bozulmadan bırakın. İkinci yöntemi daha çok seviyorum, bir fincan çayın içindeki nane yaprakları taze gibi güzel görünüyor ve aroması korunuyor. Sürgünlerin üst kısımlarını birkaç yaprakla kestik, torbalara koyduk. Çok sıkı değil, topla ve don. Daha sonra gerekirse donmuş yapraklar tamamen eklenebilir veya kesilebilir.

Buz küplerinde nane dondurma

Bu yöntem, doğru boyutta bir buz kabı veya silikon kalıplar gerektirir. Şeker kutularındaki plastik astarları da kap olarak kullanabilirsiniz. Küçük bütün yaprakları ve sürgünlerin ihale üstlerini hücrelere yerleştiririz, her birine 4-6 parça yerleştirilir.

Soğuk kaynamış suyla doldurun. Dondurucuya birkaç saat koyduk. Kalıplardan çıkarıp torbalara koyuyoruz. Böyle bir donma ile yapraklar kırılmaz ve içeceklerde yeni koparılmış gibi görünür.

Nane şurubu

Kendi kendinizden bir buçuk bardak doğranmış nane yeşilliği bir bardak şeker ve aynı miktarda su gerektirecektir. Nane yaprakları şekerin yarısı ile dökülür ve birkaç saat bekletilir, böylece çim suyu verir ve şeker erimeye başlar. Kalan şeker ve sudan şurup yapılır, kaynattıktan sonra hazır olup olmadığı kontrol edilir, bir tabağa damlatılır. Damla akmazsa şeker şurubu hazırdır ve üzerine nane dökebilirsiniz.

Bitkinin tüm özelliklerini korumak için şurup çok uzun süre ateşte tutulmamalıdır. Kaynattıktan hemen sonra tavayı çıkarın, şurubu soğutun ve bir elekten geçirin ve sterilize edilmiş kuru şişelere veya kavanozlara dökün.

Nane şurubu nasıl uygun şekilde saklanır? Vitamin ve çok güzel kokulu şurup, kapalı kavanozlar bir buzdolabına veya mahzene konursa iki aya kadar saklanabilir.

Nane nasıl dondurulur - video

Nane çayı içmek ister misiniz? Buz küplerinde bütün yapraklarla kışın nane nasıl dondurulacağını öğrenmenizi öneririz. Bu şekilde donmuş nane şeklini koruyacaktır. Yapması kolay, size ayrıntılı talimatlar sunuyoruz. Evde de kolaylıkla yapabilirsiniz.

Malzemeler: - saf su; - taze nane.

Adım adım fotoğraflı tarif:

Taze naneyi iyice durulayın, buzlu suya batırın. Bu, yaprakların düzelmesine yardımcı olacaktır. Naneyi yaklaşık beş dakika suda bırakın. En iyisi, güneşin henüz yükselmediği ve çiy henüz kurumamışken, sabah erkenden nane toplamak en iyisidir. Mağazadan nane alırsanız, yaprakların kuru ve soluk olmamasına dikkat edin. Bu tür nane, yalnızca kurutma için uygundur, ancak buz küplerinde dondurmak için uygun değildir. Nane yapraklarını dallardan ayırın ve her bölmeye, ihtiyaçlarınıza bağlı olarak farklı boyutlarda olabilen bir buz küpü tepsisine birkaç yaprağı yavaşça yerleştirin. Hasarlı yaprakları buz tepsilerine koymayın. Kenarına kadar birkaç milimetre bırakarak suyla doldurun ve üç saat buzluğa koyun. İçinde yabancı kirlilik kalmaması için filtrelenmiş suyu alın. Buz donduğunda, küpleri buz tepsisinden çıkarın ve kilitli bir poşete koyun. Donmuş nanenin hava geçirmez bir poşet içinde tutulması önemlidir. Aksi takdirde buz küpleri, dondurucunun tarif edilemez tüm aromalarını emecektir. Bu küpler sıcak çaya, kompostolara, meyveli içeceklere ve diğer içeceklere eklenebilir. Sıcak sıvıyı soğutacak ve naneli bir lezzet katacaklar. Ayrıca güzel bir nane yaprağı size yaz mevsimini hatırlatacaktır. Kışın, soğuk algınlığına yakalanma olasılığının yüksek olduğu zamanlarda, dondurulmuş ahududulardan meyve içecekleri pişirebilir ve her bardağa bir küp donmuş nane ekleyebilirsiniz. Pişirirseniz, hemen nane küpleri ekleyebilirsiniz, aynı anda iki tane olacak: buz ve nane.Aynı şekilde limon otu, maydanoz, papatyayı da dondurabilirsiniz. Papatyayı dondurursanız sabah yıkamanız için kullanılabilir. Cilt iyi bir şekilde sıkılaşır, gençleşme süreci bellidir.

Güzel kokulu yeşillikleri satın aldıysanız veya kestiyseniz ve kullanmadıysanız, buzdolabında saklayın. Nanenin solmasını önlemek için, dalları yapraklarla iyice durulayın ve fazla suyu çıkarmak için hafifçe sallayın. Nemli gazlı bez veya havluya sarın ve buzdolabında saklayın.

Yıkanan yeşillikler plastik bir kaba konulabilir ve bir kapakla kapatılabilir. Uygun bir kabınız yoksa, kokulu dalları tek kullanımlık bir çantaya koyun ve havayı dışarıda tutmak için sıkıca bağlayın. Otları bir bardak suya da koyabilirsiniz. Nane buzdolabında 4-5 gün saklanabilir.

Taze nane

Bir bardakta nane

Kesilen dallar 2-3 saat içinde susuz solarsa nane nasıl saklanır? Bu süreyi olabildiğince uzatmak için çiçeklerde olduğu gibi yapın - sapları eğik şekilde kesin, suda duracak tüm yaprakları koparın ve "buketi" bir bardak, kavanoz veya alçak vazoya koyun. Her gün taze su eklemeyi unutmayın. Bu şekilde 3-4 gün taze tutabilirsiniz.

Elde kap yoksa bitkileri nemli bir bezle örtün.

Diğer bir yöntem, hava geçirmez bir plastik kap veya havanın geçmesine izin vermeyen bir fermuarlı plastik torbadır. Kesinlikle kuru yaprakları oraya katlayın, örtün ve serin, karanlık bir yere koyun. Direkt güneş ışığından korumak için şeffaf ambalajı kalın bir bezle örtün. Raf ömrü yaklaşık olarak aynıdır.

Mağazadan satın alınan naneden, plastik veya selofan ambalajı hemen çıkarın ve yaprakları iyice durulayın ve kağıt havlu veya temiz bir bez üzerinde kurumaya bırakın.

Açıklama

Dondurulmuş nane, kış için en faydalı hazırlıklardan biri olacak. Bugün bu bitkinin faydalı özelliklerini kim duymadı? Bu tür yeşillikler, çeşitli ilaçlar ve antibakteriyel ilaçlar oluşturmak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Nane en iyi yatıştırıcılardan biridir, bu yüzden nane çayı çok faydalı kabul edilir. Bu doğal ürün eşsizdir ve kokusu çok çeşitli parfümler ve diğer tatlar yaratmak için kullanılır. Taze nane, sadece kış için saklamanız gereken değerli bir üründür.

Bu adım adım fotoğraf tarifinde, kış için naneyi nasıl kolay, hızlı ve doğru bir şekilde donduracağınızı anlatacağız. Bu şekilde, bu bitkinin maksimum yararlı özelliklerini korumak için şifalı bitkilerde olduğu gibi ısıl işlemi kullanmayacağız. Gerekirse, kışın hasattan sonra, bu tür nane kurutulabilir ve baharat olarak kullanılabilir veya onunla çok hoş kokulu bir doğal çay demlenebilir. Dondurulmuş nane, lezzetli tatlılar ve diğer yemekler hazırlamak için de kullanılabilir; sadece daha sonra böyle bir boşluğun nasıl kullanılacağına siz karar verirsiniz.

Nane özellikleri ve çeşitleri

Nane, halk hekimliğinde ve resmi tıpta en çok kullanılan bitkilerden biridir. Soğuk, taze ve baharatlı nane aroması, bitkinin hem yetişkin hem de çocuk tarafından açıkça ayırt edilebildiği arama kartıdır. Bitki şu şekilde kullanılır:

• Eczanede;
• Yemek pişirme;
• Kozmetoloji;
• Parfümeri;
• Kimyasal endüstri;
• Alkol üretimi;
• Bazen veteriner hekimlikte.

Nane - faydalı özellikler ve kullanımlar:

• Çayır;
• Bataklık;
• Japonca;
• Vahşi;
• Limon;
• Elma;
• Su.

Kaç çeşit MINT olduğunu biliyor muydunuz?

Kışın nane nasıl saklanır

Nane, diğer birçok bitki gibi, genellikle modern elektrikli kurutucularda kurutulur. Sadece bu durumlarda baharatlı bitkinin özelliklerini hatırlamalısınız.

Nane içerisindeki uçucu yağların maksimum miktarını muhafaza edebilmesi için ham haliyle yüksek sıcaklıklara maruz bırakılmaması gerekir. Otları kurutmak için sıcaklık 25-30 derece olmalıdır. Daha fazla yok.Bu nedenle, elektrikli kurutucudaki en hassas modu ayarlayın. Kışın fırında nane kurutmak hiç tavsiye edilmez.

Kurutursanız, hızlı bir şekilde nem kaybeder çünkü bu işlem çok yoğundur. Bu nedenle, en nazik modda bir elektrikli kurutucuda bile nane aşırı pozlanabilir. Bunun olmasına izin vermeyin - zamanı takip edin. Bu nedenle çok kırılgan hale gelebilir ve yapraklar faydalı özelliklerinin çoğunu kaybederler.

Dairenin etrafına bir demet nane asıp evde nemin arttığını hissettiğinizde, onları bir an önce başka bir yere götürmeniz gerekir. Aksi takdirde yapraklarda küf oluşacaktır. Bu, naneyi kullanılamaz hale getirecektir.

Kuruduğunda nane karakteristik rengiyle kolayca tanınır. Kahverengiye döner. Bu haliyle bitki kokusuzdur ve sağlık açısından faydasızdır.

Hangi nane donmaya uygundur?

Dondurulması amaçlanan nane dallarının ilk ve en önemli şartı, taze olmaları gerektiğidir. O bile değil - süper taze. Uzun zaman önce toplanan ve zaten solması için vakti olan yeşiller kurutulmalıdır.

Aşağıdakiler de önemlidir:

• yapraklarda ve gövdelerde hastalık izi yoktu (beyaz veya gri çiçek, pas, siyah noktalar);
• bitki çok genç değildi (minimum miktarda aromatik madde içeriyordu) veya yaşlı değildi (solmuş nane yaprakları kabalaştı ve uçucu yağların içeriği azaldı) - mümkünse, bu bitki çiçeklenme başlangıcında hasat edilmelidir;
• koleksiyon sıcak güneşli havalarda gerçekleşti.

Yol kenarlarında, sanayi işletmelerinin yakınında ve ekoloji açısından elverişsiz olan diğer yerlerde toplanan nane maddesini dondurmak (ve gerçekten yemek) kategorik olarak imkansızdır.

Dondurulmuş nane

Dondurulmuş nane, kış boyunca sorunsuz bir şekilde saklanabilir. Aynı lezzetli ve sağlıklı çayları, kaynatmaları, tatlıları yapar.

Bitkiler yıkanır, kurutulur, yapraklar yırtılır, plastik bir torbaya konur, hava bırakılır, sıkıca bağlanır ve dondurucuya konur. Torbayı sıkıca doldurmanıza gerek yok. Birkaç saat sonra çok yer kaplarsa yapraklar daha sıkı serilebilir. Ancak işlemin çözülme zamanlarının olmaması için hızlı bir şekilde gerçekleştirilmesi gerekir.

Hızlı dondurma modu varsa, nane yapraklarını bir tepsiye koyun ve 7-10 dakika kadar açın. Ardından poşetleri doldurun ve kalıcı saklama için kaldırın.

Buz kalıpları daha az yer kaplar. Nane ince kıyılır, içine konur, suyla dökülür ve dondurucuya gönderilir. O zaman çok güzel ve özgün kokteyller alacaksınız. Çay veya kaynatma yapmayı planlıyorsanız, kış için bu hazırlık yöntemi uygundur.

Rendelenmiş yapraklar

Bir blender ile önceden doğranmış çok yıllıklar ana yemeklere veya tatlılara eklenir. Küçük şeker kalıpları bu amaç için uygundur. Yeşilleri yıkayın, yaprakları saplarından ayırın ve bir kevgir içinde 15 dakika bekletin.

Ardından arıtılmış bitkiyi bir ölçü kabına veya derin bir kaba koyun. Uzun ömürlü olanı daha iyi öğütmek için biraz su ekleyebilirsiniz. Sonuç bir yulaf lapası olmalı. Kalıplara serilir ve tamamen sertleşene kadar dondurucuda bekletilir. Ortaya çıkan iş parçası bir torbaya aktarılır ve bir yıla kadar saklanır.

Taze nane depolamanın özellikleri

Haziran ayı sonunda nane hasadı yapılabilir. Bu sırada yaprakları yeterince faydalı maddeler ve güneş enerjisi ile doluydu.

Taze kesilmiş nane çabucak solacaktır. Bu nedenle kısa bir süre de muhafaza edebilmek için buzdolabınız olmadan yapamazsınız. Nanenin birkaç gün solmasını önlemek için kullanabileceğiniz birkaç yöntem vardır.

• Bitkiyi bir yemek kabına yerleştirin. Bir waffle havlu ıslatın ve üstüne yerleştirin. Kabı buzdolabına koyun. Kapakla kapatmayın. Günde bir kez, bozulmaya başlayan yaprakları çıkarın. Beş gün boyunca nane taze kalacaktır.
• Sapları nemli bir havluya sarın.Hiçbir şeyin bitkiye müdahale etmemesi için buzdolabındaki rafta yeterli alan bulun. Nane artık 5 gün içinde solmayacak.
• Yaprakları yeni bir plastik torbaya koyun, havayı olabildiğince sıkın ve kapatın. Bitki 3-4 gün taze kalacaktır.

Nane bir veya iki saat sonra kullanılacaksa üzerini nemli bir havluyla örtmek ve mutfak masasına bırakmak yeterlidir.

Bitki ayrıca bir vazoya veya başka bir su kabına yerleştirilebilir.

Kış depolaması için hazırlık

Yeşilleri buzdolabına göndermeden önce kurutulmaları gerekir. Nane dikkatlice dizildi. Bitkinin hasarlı veya kuru kısımlarından kurtulmak zorunludur. Sonra durulayın ve kurulayın.

Nane yapraklarının kış için nasıl taze tutulacağının bir sırrı var. Bunu yapmak için, işlediğiniz otları demet halinde toplayın. Minimum su miktarı olan kaplara koyun ve üzerini folyo ile kapatın. Şeffaf bir plastik torba da kullanabilirsiniz. Ardından kapları buzdolabına gönderin.

Nane sürgünlerinin yanı sıra saplardan ayrılan yapraklar kağıt peçetelere sarılır. Kaplara veya sıkı oturan torbalara yerleştirilirler. Sadece bu formda nane tazeliğini, faydalı özelliklerini ve orijinal görünümünü yaklaşık bir ay boyunca koruyacaktır. Ama o zaman doğa bedelini ödeyecek. Renk ve elastikiyet kaybolacak ve besinler her gün buharlaşmaya başlayacak.

Kış için nane nasıl daha uzun süre taze tutulur? Bunu yapmanın birkaç yolu var.

Kurutulmuş nane

Çoğu zaman, nane kışın korumak için kurutulur. Maksimum besin ve aromayı korumak için bitkileri temmuz sonu veya ağustos başında kesin. Kuru bir gün seçin - nane, kuruduktan hemen sonra veya yağmur sırasında toplanır, hoş bir yeşilimsi değil, çirkin bir kahverengi renk kazanacaktır.

Elbette otoyol kenarlarında, bol miktarda kimyasal gübre kullanan hayvancılık çiftliklerinin ve çiftliklerin yanında bitki toplamamalısınız.

Hem tüm gövdeleri hem de tek tek yaprakları kurutabilirsiniz. Birincisi kalın bir iplikle birkaç parçaya bağlanır, ikincisi tepsilere, temiz kağıda veya beze yerleştirilir. Bunları, doğrudan güneş ışığından korunan, iyi havalandırılan bir yerde açık havada bırakabilirsiniz. Evde kurutabilirsin, ama aynı zamanda doğal bir şekilde. Fırında veya elektrikli kurutucuda kurutulmuş nane aromasını neredeyse tamamen kaybeder.

Hava şartlarına bağlı olarak kuruma 10-14 gün sürecektir. Bitmiş yaprakların kırıntılara öğütülmesi kolaydır.

"Süpürgeler" aynı şekilde temiz bez torbalarda saklanır. Bazen ince bir şekilde kırılır ve sıkı oturan kapakları olan cam veya teneke kaplara dökülürler. Uçucu yağları emebildikleri için seramik, porselen, ahşap ve plastik kap olarak tavsiye edilmez. Aynı şey, toz ve bütün halinde ezilmiş kuru yapraklar için de yapılır.

Kuru nane kuru bir yerde, doğrudan güneş ışığından ve ısı kaynaklarından uzakta, oda sıcaklığında saklamak en iyisidir.

Not: Nane reçeli için birçok tarif var. Ancak hepsi güzel, kehribar renkli veya uzun süre saklanamaz. Bu harika tatlıyı yapmanın sırlarını ortaya çıkaran videoyu izleyin.

Ayrıca şunları da okumanızı öneririz:

• Tencere kapaklarının saklanmasının düzenlenmesi (5.00 üzerinden 5.00)
• Soğutucu çanta: DIY (5.00 üzerinden 5.00)
• Aloe suyunun sağlık yararları evde nasıl muhafaza edilir (5 üzerinden 5,00)
• Krizantem çalıları kışın nasıl saklanır (5 üzerinden 5,00)
• Biber kışın nasıl taze tutulur (5 üzerinden 5.00)

Dikkat, hareket!

Brownie, sağlam Berlinger Haus bıçaklarında% 5 indirim yapıyor!

03 Tem 2020 edypravilno 122

Hangi bitkiler kurutulmaya uygundur?

Topladığınız nane sadece kuru, işe yaramaz bir bitki değil, aynı zamanda en iyi mutfak ve tıbbi özelliklerin gerçek bir deposu olması için, toplarken birkaç önemli kurala uymaya değer:

1. Aroma ve hoş tadın yanı sıra sağlığa zararlı herhangi bir maddenin "yüke" girmesini istemiyorsanız, yolların ve sanayi işletmelerinin yakınında bitki toplamamalısınız.

2. Genç nane, aroma ve tıbbi özelliklerini korumadığından ve ayrıca kurutma işlemi sırasında önemli ölçüde kurur olduğundan hasat için uygun değildir.

3. Yaprakları saplı kurutmak istiyorsanız, bitkiler tamamen çiçeklenene kadar beklemelisiniz. Sadece yapraklar çiçeklenmeden önce hasat edilebilir, ancak çiçeklenme bağlandıktan sonra. En yüksek uçucu yağ içeriği olgun bir bitkide bulunur. Çiçeklenme döneminde nane en aromatik hale gelir.

4. Naneyi, ana sap uzunluğunun üçte birine kadar kesin. Bu durumda, bitki yeniden büyüyebilecek ve sezon boyunca bir ek ürün veya iki ek ürün alacaksınız.

5. Kuru havalarda ve çiy ortadan kalktıktan sonra hasada başlamak önemlidir, aksi takdirde nane yeşil kalmaz ve kuruduktan sonra kahverengiye dönebilir.

6. Kurutma için sadece yüksek kaliteli malzeme almak gerekir: hasarlı ve hastalıklı bitkileri derhal atın.

Nane ne zaman hasat edilir

Bu bitki, haziran ayından temmuz ayına kadar yılda sadece iki ay depolanmak üzere toplanır. Bitkinin zaten tamamen çiçek açtığı bir zamanda kesmeye değer, aksi takdirde aromatik özellikleri tam olarak tezahür etmeyecektir. Bununla birlikte, tomurcuklar genç nane sürgünlerinde ortaya çıktıysa, onlardan ayrı yapraklar toplanabilir. Hem gövdenin tamamı hem de sadece yapraklar kurutulur.

Toplama sırasında havanın nemi çok önemlidir, bu nedenle nane ve diğer şifalı bitkileri hasat etmek için en iyi zaman kuru havadır. Sabahın geç saatlerinde bile yapraklarda çiy olan bir günde nane seçerseniz, kuruduktan sonra yeşile değil kahverengiye döner. Ayrıca, kesilmiş nane sapları doğrudan güneş ışığından derhal uzaklaştırılmalıdır.

Tabii ki, şifalı bitkileri bol miktarda gübrelenmiş alanlarda ve ayrıca yolların ve hayvancılık çiftliklerinin hemen yakınında bulunan arazilerde hasat etmekten sakınmaya değer.

Faydalı ipuçları

Kış için nane hasadı, toplanmasıyla başlamalı ve ardından işlemeye devam etmelidir.

Uzun süreli depolama için en iyi hammaddeler, iki veya üç yıllık bitkilerden elde edilebilir. Akşamları veya sabahları bitkiler üzerinde çiy olmadığında hasat yapmak en iyisidir. Ayrıca havanın serin ve kuru olması gerekir. Nane en iyi şekilde sapın yaklaşık üçte biri kesilerek hasat edilir. Gerçek şu ki, sert kısmı kış için depolamaya uygun değil. Üstelik sezon sonuna kadar bırakılırsa taze büyüme sağlayabilir.

Kış için nane ne zaman seçilir? Hasat etmeye yaz ortasında - Temmuz veya Ağustos - başlamak en iyisidir. Çoğu Rus bölgesinde, bu zamana kadar nane çiçek açmaya başlar. Bunu leylak-soluk veya pembemsi çiçek salkımları ile belirlemek kolaydır. Bu döneme kadar, sürgünlerin, çiçeklerin ve yaprakların tepelerinde yoğunlaşan büyük miktarda uçucu yağ birikir. Diğer birçok aktif madde de vardır. Onlar için bu kültür çok takdir ediliyor.

Evde kışın nane nasıl kurutulur

• Nane demetleri;
• mutfak havlusu veya pamuklu bez;
• kapaklı cam kavanozlar.

Açık havada nane nasıl kurutulur

Kesildikten sonra, baharatlı yeşilliklerdeki uçucu yağlar hızla buharlaşır; nane taze ve aromatikken hasat hemen yapılmalıdır. Demetleri iki ila üç dakika soğuk su içeren bir kaba koyun. Su damlacıklarını sallayın, bir kevgir içine aktarın. Suyu daha hızlı boşaltmak için üzerini kapatın ve kuvvetlice sallayın.

Çay, tentürler, bütün yapraklı et suları için nane kurutmak daha iyidir, böylece aromalarını daha uzun süre korurlar. Yaprakları dallardan koparın, apikal sürgünler (iki veya üç yapraklı bir rozet) bozulmadan bırakılabilir. Sararmış, karanlık, zarar görmüş olanları pişmanlık duymadan atın, artık içlerinde yararlı hiçbir şey yok.

Nane kurutmak için doğrudan güneş ışığının olmadığı bir yer seçmeniz gerekir ve doğal pamuklu kumaşlar veya keten kumaş kullanmak daha iyidir. Masayı veya tahtaları, fırın tepsilerini örtün, ince bir tabaka halinde nane yapraklarını serpin - bu şekilde daha hızlı kurur ve çürümez. Tüm su buharlaşana kadar hiçbir şeyle örtmeyin. Birkaç saat sonra nane havalanır, solur ve üzerini kağıt veya ince bir bezle örtebilirsiniz.

Önemli! Güneşte veya yüksek sıcaklıklarda nane kurutulmasına izin verilmez! Güneşin sıcak ışınları altında tüm iyileştirici özelliklerini kaybedecek, yapraklar kıvrılacak, kırılgan hale gelecek, aroma pratikte kaybolacaktır. Evde +30 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta nane kurutmanız gerekir.

Birkaç gün sonra nane kurur. Zaman hava koşullarına, sıcaklığa ve neme bağlıdır. Kuru ve sıcakken, yeşiller yaklaşık üç günde kurur, serin ve yağmurlu havalarda yaklaşık bir hafta sürer. Kurutma sırasında kurutulmuş yaprakları karıştırmanız, karıştırmanız gerekir. Kuruluk derecesini belirlemek için yaprağı parmaklarınızla ovalayın. Yaprak kolayca kırılırsa nane kuru, depolanmaya hazır kabul edilir. Sadece buruşuyorsa, yine de kurutmanız gerekir.

Kış için kuruması için nane ne zaman hasat edilir?

En sık sorulan soru nane ne zaman hasat edilip kurutulacağıdır: çiçeklenmeden önce mi sonra mı? En iyi zaman, yeterince yeşil kütlenin büyüdüğü dönem olarak kabul edilir - saplarda farklı boyutlarda birçok yaprak vardır ve çiçek tomurcukları zaten en üstte görünür. Bu dönemde bitki en fazla uçucu yağ ve besin içerir, aroması çok kuvvetlidir.

Nane toplamak farklı şekillerde yapılır. Sadece yapraklar, dallar olmadan toplanır veya sürgünler sap uzunluğunun yaklaşık üçte biri kadar kesilir, böylece bitki yeni sürgünler salma gücüne sahip olur. Daha sonra birkaç hafta içinde başka bir kesim yapmak mümkün olacak.

Kuru havalarda, sabahları güneş çok parlak ve kuvvetli olmadığında kesim yapılmalıdır. Sıcakta ve gün ortasında nane o kadar aromatik değildir, tazeliğini ve elastikiyetini kaybeder.

Kuru nane nasıl saklanır

Otları saklamak için en iyi kaplar, sıkı kapaklı cam kavanozlardır. Kurutulmuş otları temiz kuru kavanozlara dökün, sıkıştırın. Kapaklarla sıkın, karanlık ve kuru bir yere koyun. Kullanmadan önce toz haline getirmek veya daha küçük parçalamak mümkün olacak, bütün yapraklar besinleri daha iyi koruyacak ve daha uzun süre kokulu kalacaktır.

Kutulara ek olarak keten veya pamuklu çantalar uygundur. İçlerine kuru nane dökülür, sıkıca bağlanır ve kuru, gölgeli bir yere asılır.

Karton kutular ve kağıt torbalar iyi değildir - aromatik yağları çabucak emerler ve nane pratikte işe yaramaz hale gelir.

Gerekli koşullara bağlı olarak kuru nane raf ömrü iki yıla kadardır.

Kuru nane nasıl kullanılır

Bitkisel çaylara, siyah ve yeşil çaya, vitamin ve tıbbi müstahzarlara bütün ve ezilmiş kuru nane yaprakları eklenir, kurutulmuş ve taze meyveler, tatlandırıcı kompostolar ile demlenir.

Kuru nane, et suyuna, sebze ve meyve salatalarına, çeşitli soslara, hamur işlerine, tatlılara ilave edilen birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında baharat olarak kullanılabilir. Kuru nane çok güçlü bir aromaya ve zengin bir tada sahiptir, bu nedenle herhangi bir yemeğe aşırıya kaçmamak için az miktarda, taze olandan daha az eklenir.

Nane ne zaman toplanacağına ve nasıl kurutulacağına dair tarif ve tavsiyelerin yararlı olacağını ve sağlıklı yeşillikleri ileride kullanmak üzere uygun şekilde hazırlayacağınızı umuyoruz. Ayrıca nane nasıl dondurulacağına dair tariflere bakın, donarken tüm özelliklerini de korur.

Tarifi beğendiyseniz - tarifi sosyal ağlarda paylaşın

• Elmalı ev yapımı ketçap
• Kış için çeri domates turşusu
• Acıka'da kışın patlıcan
• Kış için salatalık salatası "Nezhinsky"
• Kış için "avcı" salatası
• Lahana ile kışın pancar çorbası için sos

20 Haz 2020 edypravilno 201

Dondurma yöntemleri

Gelecekte nane nasıl ve ne için kullanılacağına bağlı olarak, onu kış için hasat etmenin birkaç yolu vardır.

Vakumlu torbalarda

İdeal olarak, aromatik bitkiler bu şekilde dondurulmalıdır, çünkü uzun süre düşük sıcaklıklarda kaldıklarında bitkiler "kurur" - dokularından nem buharlaşır ve bununla birlikte hoş bir koku veren uçucu yağlar. Yeşiller, havanın çıkarıldığı bir çantadaysa, nemin gidecek hiçbir yeri yoktur. Bu, 5-6 ay sonra bile nane tadını tamamen koruyacağı ve taze görüneceği anlamına gelir.

Buz küpü tepsilerinde

Bu hazırlık kokteyller, buzlu çay için mükemmeldir. Nanenin aromatik ve tat notalarını içeceğe aktarması planlanıyorsa, yapraklar ince ince doğranmalı, hemen kalıplara konulmalı, içme suyu (saf veya limon suyu ilavesiyle) doldurularak dondurucuya gönderilmelidir. Bu görev ne kadar hızlı tamamlanırsa, yeşillikler içinde o kadar çok uçucu yağ tutulur.

Buz küplerinin içindeki nane bir dekorasyon ise, bütün yaprakları kullanmak daha iyidir. Sapların üst kısımları en güzel görünüyor.

Plastik kaplarda

Vakum dağıtıcınız veya buz küpü tepsileriniz yoksa naneyi normal bir plastik kapta dondurabilirsiniz. Çalışma sıcaklığı aralığının üzerinde belirtildiğinden emin olmak önemlidir: sıfır derecenin altındaki sıcaklıklarda kullanılması amaçlanmayan bir kap, zararlı maddeler yayabilir veya basitçe kullanılamaz hale gelebilir.

Bir kapta dondurma, aşağıdaki durumlarda kazanan bir seçenek olacaktır:

• Küçük bir miktarı tüketilirken sıklıkla nane kullanma ihtiyacı ortaya çıkmaktadır (vakumlu poşeti açmanın bir anlamı yoktur ve kabı açıp kapatmak iki saniye meselesidir).
• Tahmini raf ömrü iki ila üç haftadan azdır (bu süre zarfında, çimin aromasını kaybedip kuruması için hala zamanı olmayacaktır).

Bu yöntem için bir ön koşul, kapalı bir kapağın varlığıdır.

Kuru nane nasıl kullanılır

Geleneksel şifacılar naneye değer verirler ve yüksek uçucu yağ ve tanen içeriği nedeniyle onu şifalı bir bitki olarak kabul ederler.

Örneğin, nane çayı mide ekşimesi, mide bulantısı ve şişkinliğe yardımcı olur - bir bardak sıcak suyla bir çorba kaşığı iyi kurutulmuş nane dökün ve 10 dakika demlenmesine izin verin. Bal ilavesiyle aynı çay, anjina pektoris semptomlarını hafifletir. Deri döküntülerinden muzdarip bir çocuk, banyoda nane suyu ilavesiyle yıkanmakta fayda var.

Nane de bazı kontrendikasyonları var. Bu nedenle, nane çayına bağımlı olan daha güçlü cinsiyet temsilcileri, erkeksi güçlerini tehlikeye atıyor. Buna karşılık nane infüzyonunun hipotonik hastalar tarafından kullanılması tavsiye edilmez.

Her ev hanımı, kışın evi şımartmak için mümkün olduğunca çok baharat ve müstahzar bulundurmaya özen gösterir. Bu tür ürünler arasında nane var. Bu bitkinin toplanması yazın gerçekleşir, ancak uygun şekilde işlendiğinde kış boyunca tazeliğini korur. Kural olarak bunun için kurutma seçilir, çünkü bu yöntem basit ve hızlıdır ve hasat edilen bitki aromasını birkaç yıl korur.