Noel'e kadar karpuz, ilkbahara kadar domates ve bir sonraki hasada kadar genç patates nasıl saklanır.

“Soğukta koşmamak” için kendi ellerinizle yetiştirilen veya piyasadan satın alınan ürünleri güvenle saklayabileceğiniz bodrum katları ve mahzenleri olanlar için iyidir. Ve bunlardan hiçbirine sahip olmayanlara? Sadece deposu olmayan bir banliyö alanı ve her şeyin herkes gibi olduğu kendi favori daireniz var: bir kiler, bir buzdolabı, bir balkon veya bir sundurma ve altında olgun bir karpuzu "yuvarlayabileceğiniz" yüksek bir yatak - yani , aslında, tüm depolama alanı.

Umutsuzluğa kapılmayın, şimdi evinizi parçalara ayırıp saklayabileceğiniz, koyabileceğiniz, paketleyebileceğiniz, yuvarlayabileceğiniz ve bir şeyler asabileceğiniz her köşeyi göstereceğiz ve böylece genel iç mekan bozulmayacak ...
Dikkat! Ebeveynlerin çocukluktan öğrettiklerini unutun: sebzeleri yıkamayın, çünkü onları yıkayarak mantarlara yardım edeceksiniz, onlar için uygun bir ortam yaratacaksınız ve bunun sonucunda aktif olarak çoğalmaya başlayacaklar, bunun sonucunda sebze ve meyveleriniz olacak küflü ve çürümüş. Tabii ki, onları yalnızca depoya koymadan önce yıkamanıza gerek yoktur, kullanmadan önce onları yıkamakla kalmaz, aynı zamanda özellikle sebze yıkamak için satın alınabilen bir fırçayla hafifçe silmeniz gerekir. Ek olarak, sadece bütün meyveleri, meyveleri, sebzeleri saklayın, küçük çizikler, çürükler, çizikler, ezikler bile olmamalıdır - bunların hepsi önemsiz gibi görünüyor, ancak raf ömrünü on kat azaltıp sıfıra indiriyorlar. Meyveleri yalnızca saplarla (aynı elmalar ve armutlar) depolamaya çalışın, bir meyvenin sapı komşunun kabuğunu delmemesi için istifleyin.

Domates ve biber

Bu sebzelerin olabildiğince uzun süre evinizde kalmasını istiyorsanız, onları bahçede toplayın veya marketten yeşil satın alın. Gövde çevresinde yumuşak veya hasar görmemiş. Yüzeyde nem hissederseniz kurulayın.

Ardından, toplanan tüm meyveleri düzgün bir şekilde (dökmeyin, serpiştirin) bir karton kutuya koyun ve her katmanı sadece bir gazete ile ayırmaya çalışın.

Daha fazla katman, kutu ne kadar büyükse, gazete o kadar fazla olur, ancak kutuyu beş kilogramdan fazla yüklemeyin.

Sonra kutuyu imzalamak için kalır - orada ne var: domates mi dolmalık biber mi? - masanın altına veya dolabın altına veya içine yerleştirerek kaydırın.

Bu iki sebzeleri birlikte depolamak olarak tanımladık, ancak bu gerekli değil. Ayrı ayrı saklanabilirler, ancak neden aynı eylemleri açıklarlar?

Yaklaşık on günde bir, ev sahibi veya hostes olarak stoklarınızı kontrol edin: biraz biber olgunlaştıysa veya domates meyvesi yumuşamaya başladıysa, hemen işlenir veya salataya dönüştürülür, artık kendi aralarında olması gerekmez. arkadaşlar, etileni serbest bırakın ve olgunlaşmaya neden olun ...

İlginç bir şekilde, bu kadar basit bir yöntem domateslerin ve biberlerin raf ömrünü 60 güne, hatta bazen daha da uzatabilir.

Tabii ki, domatesleri ve biberleri her zaman dilimler halinde kesip dondurabilir, ardından buzunu çözebilir ve yiyebilirsiniz.

Dondurulmuş, genellikle bir sonraki hasada kadar yalan söyleyebiliyorlar ama inan bana, etki tamamen farklı olacak. Ve sebzenin çözülmüş kısmını salataya koyamazsınız ...

Suda salatalık

Salatalık uzun süre saklanamaz, ancak bir ay boyunca bu oldukça mümkündür. Çok ilginç bir yol var: 1-2 santimetre sığ bir şekilde bir tepsiye veya bir kaseye su dökün.Salatalıkları kuyrukları aşağı gelecek şekilde suya koyun ve kabı buzdolabının alt sebzelik bölmesine yerleştirin. Her şey, bir ay boyunca size taze salatalık verildiğini düşünün. Suyu günde sadece bir kez değiştirmeniz yeterlidir.

Bu yöntem için, sert, koyu yeşil tenli, sivilceli salatalıklar en uygun olanıdır.

Buzdolabındaki salatalıkların dondurucudan uzakta olduğundan emin olmak çok önemlidir, çünkü 0 derecenin altındaki sıcaklıklarda depolanmazlar: hemen şekilsiz mukusa girerler.

Patates

Herkes patatesleri kesin olarak saklar - çok az kişi her gece süpermarkete peşlerinden koşar.

Ülkede patates kazarsanız, kazdıktan sonra, sadece bütün yumruları seçtikten sonra, birkaç saat boyunca bir gölgelik altında kurumasına ve havalandırmasına izin verin, ardından tahta kutulara batırın ve çeşitler sizin için önemliyse, her birini imzalayın. veya bir etiket asın.

Patates depolamak için en iyi yer kiler veya çok sıcak olmayan ısıtmalı balkondur, aksi takdirde patatesler büyümeye başlayabilir.

Patatesleri açık bir sundurma gibi soğuk bir yerde saklamayın, orada tatlı olurlar. Çok az insan pirzola ile tatlı patates püresini sevecektir.

Patatesleri saklamanın ilginç bir yolu var, ancak ek "sıkıntılar" gerektiriyor. Bunu yapmak için, kuru tahta kutulara sfagnum yosunu ile katmanlar halinde topraktan temizlenmiş patatesleri yerleştirmeniz gerekir. Bu şekilde patateslerin bir sonraki hasada kadar saklanabileceğini söylüyorlar.

Yılbaşından önce taze domatesler

Aslen SSCB'den gelen eski bir yaşam hilesi var: bu sayede kışın bile bahçenizden taze domates yiyebilirsiniz. Bu tür domatesler her şeyde plastik mağazadan satın alınan, tatsız ve sert olanlardan üstündür.

Nasıl saklanır: üç litrelik bir kavanoz alın, fırında sterilize edin, soğutun. Kutunun dibine bir kat kuru hardal dökün ve domatesle doldurun, üstüne kuru hardal serpin. Küçük, çok güçlü meyveler almak daha iyidir ve pembe çeşitlerin kırmızılardan daha iyi saklandığı fark edilmiştir. Kavanozu sarın, buzdolabına koyun.

Lahana

Uzun süreli depolanmasının temel koşulu, lahana kafalarının birbirine değmemesidir. Nasıl yapılır? Süslü bir şey yok - temiz, doymamış bir lahana kafasını düz bir gazete kağıdına sarın veya kilerdeki saplardan kancalara ve çamaşır ipine asın.

Tabii ki, lahanayı saklamanın en iyi yolu bir gazeteye sarılmak, tahta kutulara yerleştirmek ve orta derecede ısıtılmış bir balkona (+ 5-7 ° C) maruz bırakmaktır.

Balkonda hava çok soğuksa, bir yol depo odasıdır. Ve tüm kağıt katmanlarının zamanla ıslandığını, çünkü nemi yavaşça emdiklerini ve yenileriyle değiştirilmesi gerektiğini unutmayın.

Meyveleri işlenmeye uygun elma çeşitleri

Taze ve salamura sebzelerin yanı sıra güçlü kokulu yiyecekler ve malzemeler elma ile birlikte depolanmamalıdır.

Elmaları saklamak için en iyi koşullar:% 85-90 bağıl nem ile 0,5 ila artı 0,5 ° arasındaki sıcaklık. Meyvelerin depolandığı oda zaman zaman havalandırılmalıdır. Depolama sırasında çürüyen meyveler sağlıklı olanlardan ayrılmalıdır.

Havuç, pancar, şalgam

Havuç saklamanın aslında birçok yolu vardır. İlki, muhtemelen herkes tarafından kullanılan en basit olanıdır. Havuçlar tahta kutulara yerleştirilir ve kuru nehir kumu veya sıradan, yine kuru odun külü serpilir. Aynı zamanda havuçlu kutu güvenli bir şekilde balkona çıkarılabilir ve herhangi bir sıcak malzeme (eski battaniye) ile kaplanabilir.

Balkon bile sırlanmamışsa, yani üzerindeki sıcaklık sokaktakiyle aynıysa, şiddetli don sırasında eve havuç getirmek daha iyidir. Aynı şeyi şalgam ve pancarla yaparlar.

İkinci yöntem. Kıç sahibinin sırlamamaya karar verdiği balkonda bile havuç, pancar ve şalgam kışın hayatta kalmasına izin verecek.

Kök mahsulleri kazdıktan sonra, kili bir kovada kremsi bir duruma kadar seyreltmeniz, her bir kök mahsulünü içine daldırmanız, tamamen kurumaya bırakmanız, ardından kutulara veya kutulara koymanız gerekir.

Bu formda açık bir balkonda bile ilkbahara kadar uzanabilir, doğal olarak bir kutuda toplanır ve en az eski bir battaniyeyle örtülür.

Ekinler nasıl doğru şekilde saklanır

Sonbaharda, gerçekten sekiz endişe var, belki daha fazlası. Sadece mahsulün zamanında hasat edilmesi değil, aynı zamanda büyük kayıplardan kaçınmak için doğru şekilde saklanması da gereklidir. Nasıl? RUE “Belarus Ulusal Bilimler Akademisi Meyve Yetiştirme Enstitüsü” Depolama ve İşleme Bölümü Önde Gelen Araştırmacı, Tarım Bilimleri Adayı Maria Maksimenko'nun tavsiyelerini dinleyelim.

UYGULAMALAR, ARMUTLAR
Sonbahar-kış çeşitlerinin elma ve armutlarının tadı ve kalitesi büyük ölçüde hasadın zamanında olup olmadığına bağlıdır. Olgunlaşmamış, erken çıkarılan meyveler ve olgunlaşmamış meyveler çabuk soluyor. Uzun süreli depolama için, ezik, çizik ve solucan deliği olmaksızın sadece sağlıklı olanlar uygundur.

Meyveyi sapla birlikte sabahları kuru ve serin havalarda çiğ eridiğinde çıkarmalısınız. İlk önce - ağacın alt katmanlarından gelen meyveler, sonra - orta ve üst katlardan. Meyveler boyutlarına göre sıralanır, soğutulur, gece boyunca gölgelik altında bırakılır ve sabah bodruma aktarılır. Elmalar ve armutlar, 15-20 kg temiz kuru kutularda, her katmanı kağıt, akçaağaç yaprağı, eğrelti otu, sfagnum yosunu, yumuşak talaş, kuru soğan kabuğu, kurutulmuş otlar, elenmiş turba kırıntıları ile kaydırarak saklanır.

Gliserinle nemlendirilmiş bir bezle zar zor dokunursanız meyveler daha uzun süre güçlü ve taze kalır. Meyveleri çürütücü bakterilerden korumak için, onları pembe bir potasyum permanganat çözeltisi içinde birkaç dakika tutmak yeterlidir. Ayrıca% 2-4 Kalsiyum Klorür çözeltisine 1 dakika veya% 5 karbonat çözeltisine 2 dakika daldırabilir, ardından kurutup çekmecelere koyabilirsiniz. Dikkat: Koruyucu mum kaplamayı silmemek için meyveyi silmenize gerek yoktur.

Pek çok elma ve armut çeşidi, daha iyi koruma için daha yüksek karbondioksit içeriğine ihtiyaç duyar. Böyle bir "atmosfer" yaratmak için meyveleri soğutun, her biri 1-3 kg gıda maddeleri için plastik poşetlere koyun ve sıkıca bağlayın. Her torbaya sirke veya etil alkol ile nemlendirilmiş pamuklu çubuk yerleştirin. Dikkate alınması gereken tek şey: tüm çeşitler böyle bir pakette depolanmaya uygun değildir. Bu yöntem Antonovka, Belorussky Ahududu, Muz için uygun değildir.

Eskiden meyveler geniş ve geniş ama üstte dar, kenarları aynı hizada kağıtla kaplanmış kil tencereye yerleştirilir ve üzerine 2 - 2,5 cm kalınlığında "alçı hamuru" dökülür, sıvı kütle kurutulur. birkaç dakika sonra dışarı, havanın erişimini engelliyor. Bu, meyvelerin uzun süre taze kalmasını sağladı.

Elmalar en iyi 0 ila artı 4 derece arasındaki sıcaklıklarda ve% 90 - 92 nemde tutulur.Oda kuruysa, bir kap su, bir kase ıslak kum koyun, kutuların üstünü ıslak çuval bezi ile örtün.

PATATES

Birçok insan patatesleri mahzende yere serperek depolar, ancak yine de havalandırma için kafesli kutularda veya duvarlarda delikler bulunan kaplarda daha iyidir, böylece yumrular havaya erişebilir. Bu tür kapların yüksekliği 1 m'den fazla olmamalı ve toprak zemine değil 15 cm yüksekliğindeki desteklere monte edilmelidir Kutudan en yakın duvara veya başka bir kutuya olan mesafe en az 20 cm olmalıdır. .

Yumruların üst tabakası, kural olarak, hastalık odakları yaratan buğulanır. Bunu önlemek için, patatesleri koyduktan hemen sonra patateslerin üzerini boş kutular, hasırlar, çantalar veya talaş dolu sepetlerle örtün. Bu malzemeler higroskopiktir ve fazla nemi iyi emer.

Çuval bezi altına yaban turpu ve pancar da koyabilirsiniz - böyle bir mahalleden kökler kurumaz ve patatesler ıslanmaz. Veya yumruları, patojenik mikropları yok eden fitokitler yayan ince doğranmış üvez yaprakları serpin. Patatesler bir torbada saklanacaksa, rahat nefes alabilmeleri için biraz havalandırma sağlamaları gerekir.

Yalnızca kuru yumrular saklanmalıdır. Patateslerin boyutlarına göre sıralanması tavsiye edilir. Büyük olanlar, küçük olanlardan daha kötü depolanır, bu nedenle eyleme geçmeleri gereken ilk kişi onlar olmalıdır.

LAHANA

Donmadan önce, beyaz ve kırmızı lahana başlarını köklerinden koparın, zemini soyun, üstteki yeşil yaprakları kesin ve bir kanopi altında asılı bir taslakta birkaç gün kurutun. Sonra her birini kağıda sarın ve birbirinden kısa bir mesafede raflara koyun. Veya lahana kafalarını çiftler halinde bağlayarak, bodrumun tavanına asın. Kağıt zamanla koyulaşırsa veya ıslanırsa, çıkarın, üstteki yaprakları çıkarın ve tekrar kundaklayın.

Lahanayı, hastalıklardan korunmak için, lahana başlarını tebeşirle (100 kg lahana için 2-3 kg) serptikten sonra 2-3 kat piramit halinde koyabilirsiniz.

Lahana en iyi% 90 - 95 hava neminde ve sıfır ile artı 1 derece arasındaki sıcaklıklarda tutulur. Daha düşük seviyede donar ve daha yüksek seviyede filizlenir ve mantar hastalıklarından etkilenir.

Eski günlerde, tüm gevşek yapraklar lahana başından çıkarıldı ve daha önce ekşi krema kıvamına seyreltilmiş kille iyice bulaştı. Güdük bir ip bağlandı ve bir ilmek oluşturduktan sonra, lahana ondan, önce kurutmak için bir gölgelik altında ve daha sonra uzun süreli depolama için mahzende asıldı. Ve lahana kafaları çok uzun süre taze kaldı.

Alabaşlar, tüm yaprakları ve gövdeleri kesip küçük bir güdük bırakarak çıkarılır. Mahzende, lahana "koloboklar" bir piramit içine serilir ve ıslak kum serpilir. Karnabahar, plastik torbalarda saklanır veya serin bir yerde kökten asılarak saklanır.

Savoy lahanası hasat etmek için acele etmenize gerek yok: Düşük sonbahar sıcaklıkları sadece tadını iyileştirir. Ağırlıkları 2-3 kg ise lahana başları hazırdır. Gevşek çatalların kesme sırasında hasar görmesini önlemek için 2-3 üst tabaka bıraktığınızdan emin olun. Raflarda, bu yabancı hiçbir mahalleye tahammül etmez ve bu nedenle özgürce ve bir (!) Katmanda yatar.

Don ve Brüksel lahanasından korkmayın. Daha da lezzetli hale gelirken eksi 7'ye kadar dayanır. Bu nedenle ekim-kasım aylarında lahanaların sonuncusu olarak hasat edilir. Yaprakları kesip, lahana başlarını ayırmadan mahzene koyun. Ya da biraz kazarak ve lahananın üzerine bir saman kulübe dikerek bahçede bırakırlar.

Kiler çok nemliyse, kuru yosun, ince kum ve klorlu kireç serpin. Ayrıca palete 5-8 kg tuz dökebilir veya depoya birkaç kırmızı tuğla ekleyebilirsiniz.

PANCAR
Pancar yerden ilk "çıkıntı yapan" tır ve bu nedenle dondan muzdariptir. Bu nedenle ilk kaldırılacak olanıdır. Ancak depoya gönderilmeden önce toprak artıklarından iyice temizlenir. Bıçak kullanamaz, birbirinize vuramazsınız. Bütün bunlar cilde zarar verebilir.Ve böyle bir hasar hemen görünmez olsa bile, pancarlar uzun süre hayatta kalamayacaktır.

Temizlendikten sonra, üst kısımlar 1 - 1.5 cm uzunluğunda yaprak sapı bırakarak en boyundan kesilir Depolamadan önce kök mahsuller kurutulur ve artı 5 - 6 dereceye kadar soğutulur ve bundan sonra mahzene getirilir. 40-50 cm'ye kadar bir yığın halinde kum üzerine serilir ve daima içe doğru köklenir. Veya ortasında kökleri olan yüksek yuvarlak bir piramit şeklinde. Aynı şekilde şalgam, şalgam, turp, yaban havucu da saklayabilirsiniz. Hepsinin% 85 - 90 neme ihtiyacı vardır.

HAVUÇ

Havuçların muhafaza kalitesi (ancak patates gibi) büyük ölçüde yetiştirme koşullarına ve çeşitlerine bağlıdır. Uzun süreli depolama için orta ve geç çeşitlerin seçilmesi gerekmektedir. Ancak depoya kaldırılmadan önce, kök mahsuller kirden iyice temizlenmeli, üstleri onlardan çıkarılmalı ve kafa ile aynı hizada kesilmelidir. Ve güneşte bir veya iki gün kurutun, ancak solmadan ve ardından hemen artı 4 - 5 dereceye kadar soğutun. Kiler tabanına kum dökülür ve üzerine 50 - 80 cm yüksekliğinde 60 - 100 cm genişliğinde piramit şeklinde kökler serilir, her havuç sırasına ince, orta derecede ıslak kum serpilir. Nemi belirlemek için yumruğunuzda sıkın. Topak şeklini kaybetmezse ve ondan su akmazsa, o zaman iyidir.

Kış için döşemeden önce, kök bitkilerini soğutulmuş soğan kabuğu ile püskürtmek, onları kil solüsyonuna daldırmak, bir tebeşir solüsyonunda durulamak veya tebeşir serpmek iyi bir fikirdir.

Sebzeler 5 - 10 kg'lık plastik torbalarda% 90 - 95 hava neminde ve 0 - artı 5 derece sıcaklıkta iyi korunmuştur. Ve ayrıca% 18 - 20 nem içeriğine sahip iğne yapraklı talaşta ve sfagnum yosununda. Yosun iyidir çünkü birkaç aylık depolamadan sonra bile kökler taze kalır ve aromalarını korur. Sphagnum, havuçları aşırı nemden korumakla kalmaz, aynı zamanda sıcaklık rejimini de düzenler. Ve yüksek iyot içeriği nedeniyle tüm patojenleri de öldürür.

Havuçlar çirkinse, mahsulün tamamını kazmak için acele etmeyin: kış için en az bir sıra bırakın. Üstleri kesin ve bahçe yatağını kuru dallar, çatı kaplama katranı kağıdı veya plastik parçaları ile yalıtın. Ve ilkbaharın başlarında, gevrek, gevrek bir kök sebzeye sahip olacaksınız.

TATLI BİBER

Dolmalık biber, sonbahar donları başlamadan önce muhafaza edilmeye çalışılarak birkaç aşamada hasat edilir. Meyveler (hem olgun hem de yeşil) bir bıçakla dikkatlice kesilir (sapa zarar vermeyecek şekilde) ve kutulara veya raflara 2-3 kat halinde yerleştirilir. Artı 6-8 derece sıcaklıkta ve% 85-90 hava neminde saklayın. Kağıtla sarılmış sebze daha da iyi kalır. Ayrıca sökülmüş çalıları yalıtımlı balkona, verandaya veya baş aşağı sundurmaya da asabilirsiniz.

SOĞAN
Uzun süreli depolama için döşemeden önce, soğan dikkatlice incelenir ve kalın boyunlu, küflü ve diğer kusurları olan ampuller atılır. İyi kurutulmuş bir sebzenin karakteristik bir hışırtısı vardır ve ölçeklerin kendileri sıkıca oturur. Soğanlar 30-40 cm'lik bir tabaka halinde kafes raflara serpilir veya alçak kutularda, sepetlerde ve hatta 25-30 kg'lık torbalarda paketlenir. Örgüler halinde örebilirsiniz, ancak daha sonra artı 18-22 derece, ancak 25'ten fazla olmayan bir sıcaklıkta saklanmalıdır.

Ampuller saklanmadıysa ve donmuşsa, 2-3 saat soğuk suya koyun - görünüm ve lezzetlerini geri kazanacaklardır. Ancak artık uzun süreli depolamaya uygun değiller.
SARIMSAK
Sarımsak, soğandan çok daha kaprislidir. Bu nedenle, hilelerle saklamalısınız. Her bir başı dikkatlice inceleyin ve hastalıklı dişleri çıkarın. Bir tane bile kalsa, mahsulün tamamı kaybedilecektir.

Örgülerde sarımsak örmek mümkün olmayacak - kuyruklar kısadır. Eski ama temiz, ince bir naylon çorap alın ve kafalarla doldurun. Ocak ayına kadar, güçlü bir "gömlek" içindeki sarımsak, karton kutularda kuru bir yerde saklanır ve daha sonra kurumaması için soğuğa (0 ila artı 2 derece) aktarılır.

Bozulmaya ve filizlenmeye karşı korumak için birçok kişi sebzenin altını bir gaz ocağı veya yanan bir mum üzerinde yakar. Bu yöntemin tek dezavantajı, sarımsağın artık ekime uygun olmamasıdır.

Sarımsakları tuz veya darı ile kaplayabilir, kafaları erimiş parafine veya özel bir bileşime daldırabilirsiniz (yarım litre aşırı ısıtılmış ve soğutulmuş bitkisel yağ için, 10 damla normal iyot). Veya soyulmuş karanfilleri ayçiçek yağına koyun. Ve yağ hoş bir tat alacak ve sarımsak mükemmel bir şekilde korunacaktır.

Soyulmamış sarımsak başlarını bir cam kavanoza koyun ve üstüne en az 2 cm'lik bir tabaka dökerek kuru un serpin.

Budamadan sonra yüksek (yaklaşık 3-4 cm) bir boyun kaldığı sarımsağın çok daha iyi saklandığı fark edilir.

DAIKON
Kuru havalarda Japon turpunu hasat etmek ve mayıs ayına kadar artı 3 - 5 derece sıcaklıkta bir mahzende veya buzdolabında saklamak gerekir. Yapraklar kesilmeli ve kökler biraz kurutulmalıdır (ancak yıkanmamalıdır!). Daikon ayrıca mahzende plastik torbalarda mükemmel bir şekilde korunmuştur.

TURP

Şalgamlar donmadan hasat edilir. Kurutun, üstleri kafalarla aynı hizada kesin ve ahşap kutularda veya torbalarda, ince bir kum tabakası serpilmiş, artı 2-3 derece sıcaklıkta saklayın.

KEREVİZ KÖKÜ

Don başlamadan önce çıkarırlar. Kök bitkileri dikkatlice yerden çıkarılır, yapraklar kesilerek 3-4 genç kalır. Daha sonra sebze kutulara veya torbalara konur, ıslak turba veya kum serpilir ve artı 2-4 derece sıcaklıkta ve% 90-95 bağıl nemde depolanır.

YABANTURPU

Depolamadan önce dikkatlice çözülmeli, hasarlı kökleri çıkarılmalı ve üstleri kesilmelidir. Daha sonra yaban turpu ıslak kuma gömülür, tahta veya kontrplak bir kutuya dökülür. Artı 4 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklayın. Aksi takdirde filizlenmeye başlar.

TOPİNAMBUR

Sonbaharda hepsini kazmamalısın. Yumruların bir kısmı toprağa bırakılabilir - orada 30 derece donda bile iyi kışı geçirirler. İlkbaharın başlarında, filizlenmeden önce onları kazabilirsiniz.

Sonbaharda toplanan yumrular yıkanır, kurutulur, torbalara serilir ve üç haftadan fazla saklanamayacakları buzdolabı bölümüne gönderilir. Kudüs enginarını (tüm sebzeler gibi) daha uzun süre dondurucuda tutabilirsiniz - yumrular yararlı özelliklerini donmadan kaybetmezler. Onları kurutabilirsiniz.

Çok fazla yumru varsa, plastik torbalarda artı 2-4 derece sıcaklıkta bir bodrum katında veya mahzende saklanırlar. Havuç gibi, daha önce bir gün kazdıktan sonra kuruduktan sonra ıslak kumla uyuyabilirsiniz.

Bezelye, Fasulye

İyi olgunlaşmış ve kurutulmuş baklagiller çok uzun süre saklanabilir. Ancak sorun şu ki, böcek larvaları daha hasattan önce içlerinde başlıyor. Çoğalmalarını önlemek için, bezelye veya fasulyeleri sakladığınız kaplara ikiye bölünmüş sarımsak veya dereotu tohumlarını koyun.

Fasulyeleri soğukta örneğin balkonda bırakabilirsiniz. Veya tersine, sıcak bir fırında tutuşturun. Tabii ki, bu tür tohumlar çimlenmelerini kaybedecek, ancak yemeye oldukça uygunlar. Baklagil mahsulünü korumanın belki de en iyi yolu hava geçirmez şekilde (sadece metal kapaklarla) iyi kurutulmuş tahılları kavanozlara koymak ve kuru fasulyeden soğutulmuş kül eklemektir: 1 yemek kaşığı. l. 0,5 litrelik bir kap için. Tahıllarda zaten bir böcek veya yumurtaları olsa bile, kül ve oksijen eksikliğinden öleceklerdir. Bu formda tahıllar çimlenmeyi kaybetmeden uzun yıllar saklanabilir.

Sebzelerin saklama sırasında bakıma ihtiyacı olduğunu unutmayın. Alanı periyodik olarak havalandırın ve meyveyi kontrol edin. Hasta, filizlenmiş veya çürümüş bulursanız hemen çıkarın.

(8–017) 311-03-46

Sarımsak

Daha önce, sarımsak üstleri ile kazılmış, sıcakta zeminde kurutulmuş ve ondan duvara asılan örgülere dokunmuştur. Bunun için bir balkon duvarı veya sundurma kullanmak oldukça mümkündür. Ayrıca kilerde sarımsak örgüleri asabilirsiniz.

İkinci depolama seçeneği korumadır. Bunu yapmak için kabuğu sarımsaktan tamamen çıkarılır, kavanozlara konur ve bitkisel yağ ile dökülür. İlginçtir ki, bu durumda yağ sadece sebze değil, aynı zamanda bir sarımsak tadı ile ve sarımsağın hiçbir özelliğini kaybetmemiş gibi görünmesi.

sonuçlar

Kendi arazilerinde yetiştirilen meyveler, uzak güney bölgelerinden getirilenlerden her zaman daha iyidir. Hasatı uzun süre korumanın basit ama etkili yolları.

İlkbahara kadar elmaları nasıl taze tutacağınızı FORUMHOUSE hakkında okuyun. Reçel, reçel ve şekerleme için en iyi tariflerin bulunduğu bir koleksiyona göz atın. Dereotu toplamanın en iyi yollarını inceleyin. Ve domates ve salatalık hasadı için ilginç seçenekler içeren videomuzu izleyin.

Telegram kanalımıza abone olunHer hafta özel gönderiler

Elmalar

Mağazalarda, genellikle sonsuza kadar saklandıkları görülüyor, ancak nedense evde sadece birkaç ay yatıyorlar.

Elmaların gerçekten uzun süre yalan söylemesini istiyorsanız, o zaman onları kendiniz seçin - pazarlar uzun süre yalan söylemeyecek, sizi temin ederim.

Toplarken elmayı saat yönünde çevirerek sapıyla birlikte koparın ve en ufak bir zarar vermesin. Topladıktan sonra, en iyi seçenek her bir elmayı tuvalet kağıdına sarmak ve kuru, yeni bir tahta kutuya koymaktır. Ardından yatağın veya masanın altına kaydırın. Haftada yaklaşık bir kez elmaları ayırmanız önerilir: bozulmaya başlayanları yiyin, kalanını tekrar sarın ve saklamaya devam edin.

Depolamak için nar seçimi

Nar, raf ömrü uzun olan bir meyvedir. Doğru koşullar altında meyveler özelliklerini kaybetmeden 2 ila 9 ay sürebilir. Ama sadece başlangıçta doğru seçilmişlerse. Satın alırken nelere dikkat etmelisiniz:

• Görünüm. İntegral, hasar veya çatlak yok. Olgun bir narın kabuğu pembemsi veya kırmızıdır. Soluk değil, ezik veya kahverengi lekeler yok. Renk tek tip, mat.
• Kabuk. Kuru, nemli ve elastik ise, meyve henüz olgunlaşmamıştır. Tahılların etrafına sarılıyormuş gibi dokunuşa biraz odunsu.
• "Taç" ve sap. Kuru, taç tamamen açık ve pedinkül sepals ile çerçevelenmiştir.
• Ağırlık ve boyut. 8-10 cm çapında meyveleri seçmeye değer, aynı boyutlarda daha ağır meyveler (en az 450 gr) tercih edilmelidir. Bu onların tam olgunluğundan bahsediyor.

Ve ilerisi. Meyve olgunlaşırsa, hafif bir basınçla hafif bir çıtırtı duyulacaktır. Ve dokunulduğunda - metalik bir zili andıran belirli bir ses. Olgunlaşmamış meyvelerde sağırdır.

50 kilogram meyve veya çilek işlenirken alkollü şarap verimi

Meyve püresi yapmak

Olgun meyveler elma püresi yapmaya uygundur. Ayıklamadan sonra yıkanan elmalar kesilir, kaynatılır ve ardından bir ovma teknesi veya ovalama makinesiyle ovalanır. Elde edilen kütle kaynatılır, patates püresinin yanması önlenir ve geniş boyunlu şişelere, teneke kutulara, fıçılara dökülür.

Elma püresi reçel, hatmi, şekerleme dolgularının imalatında kullanılır.

Püre ayrıca armut, kiraz, erik ve meyvelerden yapılır. Çekirdekli meyveler ve meyveler ön pişirmeden hemen silinir ve ardından ezilmiş kütle kaynatılır. Bazen patates püresi, çeşitli meyveler ve meyvelerin karışımından yapılır.