Lahana, bahçıvanların yazlık evlerinde (açık havada) yetiştirdikleri en popüler sebze türlerinden biridir. Uygun tarım teknolojisi ile, her yaz sakinin bahara kadar kurtarmak istediği bol miktarda lahana hasadı elde edebilirsiniz. Bu nedenle, kışın lahananın uygun şekilde depolanması sorunları birçokları için endişe kaynağıdır.
Uzun süreli depolamaya uygun lahana çeşitleri ve çeşitleri
Her şeyden önce, sadece orta-geç ve geç çeşitlerin depolamaya uygun olduğunu hatırlamanız gerekir. İlk dondan sonra onları çıkarmak daha iyidir. Sıfırın altındaki 5-6 ° C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilirler. Sıfırın altındaki sıcaklıklar, sebzeyi sadece daha lezzetli hale getiren lahana başlarında şeker birikmesine katkıda bulunur.
Depolama için orta olgunlaşma ve geç olgunlaşma çeşitlerini seçin.
Lahana çeşitleri ve melezleri, yetiştirme / depolama terimleri:
| Lahana çeşidi veya melez | Büyüme dönemi (günler) | Raf ömrü (ay) |
| "Saldırgan" | 120 | 5 |
| "Mara" | 165 | 8 |
| "Moskova geç saat 9" | 130 | 9 |
| "Garantör F1" | 140 | 6 |
| "Amager 611" | 160 | 6 |
| "Megaton" | 130 | 5 |
| "Valentina" | 180 | 8 |
| "Arktik F1" | 130 | 5 |
| "Kolobok" | 150 | 7 |
| "Şeker somun" | 160 | 8 |
| "Lezhky" | 155 | 9 |
| "Megaton F1" | 140 | 6 |
Ayrıca çeşitleri var:
- 6-7 aya kadar raf ömrüne sahip "Blizzard";
- "Sibiryachka" - 4 aya kadar raf ömrü;
- "Lider" - uygun şekilde depolanırsa, lahana kafaları Mart ayına kadar yatar;
- "Ekstra F1" - bu lahana 7 aya kadar raf ömrüne sahiptir;
- "Üç kahraman" - bu çeşitlilik 8 aya kadar saklanır;
- "Kış", "Pamuk Prenses" ve diğerleri.
Günümüzde tüm yeni çeşitler ve melezler tohum piyasasında ortaya çıkmaktadır ve hangisinin seçileceği yalnızca bahçıvanın istek ve tercihlerine bağlıdır. Bazı ev kadınları eski, zamana göre test edilmiş çeşitleri satın alır, diğerleri yenilerini dener. İkincisi, sebzeleri hastalıklara daha dirençli yetiştirmeyi mümkün kılar. Belirli iklim koşullarına, farklı çimlenme koşullarına ve dona karşı dayanıklılık derecelerine uyarlanmış tohumları toplayabilirsiniz.
Ne birlikte olabilir ve olamaz?
Mahzende lahananın yanı sıra mevsiminde yetiştirilen diğer sebzeler de depolanmaktadır. Lahana başlarını bu koşullarda saklamak mümkün mü?
Sebzeleri ayrı odalara bölmek mümkün değilse, bir takım kurallara uymanız gerekir.
Bir sebze için "komşular":
- pancar;
- havuç;
- patatesler ve diğer sebzeler.
Mahalle kuralları:
- Hastalık bulaşmış sebzeler sağlıklı sebzelerle depolanmaz.
- Lahana diğer sebzelerle karıştırılmamalıdır.
- Lahana başları arasında bir mesafe bırakılması tavsiye edilir.
- Elmalar ve armutlar, etilen salınımı nedeniyle yakındaki sebze ve meyvelerin olgunlaşmasını teşvik ettikleri için lahananın yanına yerleştirilmemelidir.
- Lahana domatesleri ile saklandığında tadı kötüleşir.
Depolama kuralları ve koşulları, sebzelerin hazırlanması
Lahanayı evde saklamak, kafanın şekline ve yapısına bağlıdır - yoğun çatallar seçmeniz gerekir, gevşek olanlar uzun süre saklanmayacaktır. Çatallar yuvarlak olmalı, ideal olarak üstte hafifçe düzleştirilmiş olmalıdır. Böyle bir yoldaş en iyisi kışı "yaşayacak" ve bahara kadar orada yatacaktır.
Yoğun, sağlıklı lahana başları depolamaya uygundur.
Çatlak, sarkık, hasar görmüş, donmuş lahana başları depolama için saklanmaz. Bu tür sebzeler, yakındaki sağlıklı ve kaliteli örnekler için bir çürük kaynağı olabilir. Reddedilen meyveleri hemen geri dönüştürmek daha iyidir.
Bir notta! İlk dondan sonra hasat edilen mahsul daha uzun süre ve daha iyi saklanır. Açıklama basittir: Düşük bir sıcaklıkta lahana, sanki kendini ek olarak koruyormuş gibi "nefes almayı" durdurur. Ancak don başlangıcından önce sıfırın üzerinde 6-7 ° C sıcaklıkta hasat edilen sebzeler çok daha az olacaktır.
Optimum sıcaklık temizlik için lahana - sabah donuna ulaşıldığında 2-3 ° C don.
Önemli! Depo odalarına küf veya küf bulaşmamalıdır. Kış için dikilen lahana başları onlar için en "lezzetli" yaşam alanıdır!
Mahsulsüz bırakılmamak için, kiler veya bodrum katı sebzelerin döşenmesi için önceden hazırlanmalıdır:
- Her şeyden önce, bakır sülfat ilavesiyle bir kireç çözeltisi kullanarak duvarları, tavanları ve diğer yüzeyleri iyice dezenfekte edin. Bir uyarı var: ev yapımı boşluklu cam kavanozlarda bazı çürüklük türleri devam edebilir. Ve birkaç kişi lahana mahsulünü ayrı bir bodrum katında tuttuğundan, lahana başlarının çürümeyle enfeksiyonu, işlenmiş yüzeylere sahip bir odada meydana gelebilir.
- Başka bir yol da kükürt kullanmaktır. Bu, yalnızca binaları kirletmekle kalmayacak, aynı zamanda kemirgenlerden - soğuk hava yaklaştığında, insan barınağına daha yakın kışa akan, sadece atıkla beslenmekle kalmayan, aynı zamanda sebze hasadını da yok eden sıçanlar ve farelerden kurtulmaya yardımcı olacaktır. bodrum katlarında ve mahzenlerde. Sülfür tedavisi hava geçirmez şekilde kapatılmış bir odada yapılmalıdır, aksi takdirde istenen sonucu vermeyecektir. Ve bir maddenin yanması sırasında açığa çıkan kükürt dioksitin insanlar ve evcil hayvanlar için zehirli olduğunu unutmamalısınız.
Lahana için en uygun saklama sıcaklığı 0 ila + 5 ° С arasındadır.
Kuru havalarda lahana hasadı yapmak daha iyidir, böylece fazla nem buharlaşır. Ek olarak, lahana başlarını birkaç gün ılık ve kuru bir odada tutun. Sapların kuru olduğundan emin olun. Lahana sapının uzunluğu, saklama yöntemine bağlıdır.
Sıcaklıklahana kafalarının saklandığı - 0 ile +5 derece arası... Düşük sıcaklıklarda hafifçe donacak ve bu da sebzelerin tadı ve kalitesini olumsuz etkileyecektir.
En uygun nem lahana kafalarını saklamak için - % 80'den% 90'a... "Komşular" ı hatırlamamız gerekiyor. Yakınlarda etilen (örneğin elma) yayan sebze veya meyveler varsa, tüm çabalara rağmen lahananın raf ömrü önemli ölçüde azalacaktır.
Depolamaya lahana nasıl hazırlanır
Çıtır çıtır lahanaların sertliğini ve tadını kaybetmemesi için uzun süreli depolamaya uygun şekilde hazırlanmaları gerekir.
Uzun süreli depolama için hasat kuralları:
- Kuru havalarda lahana başları kesilir. Soğuk çırpma başlar başlamaz, sıcaklık 0 ... + 5 ° С'ye ayarlanır - hasat zamanı.
- Lahana başları keskin bir bıçakla kesilir. Depolama yöntemi uzun bir güdük gerektiriyorsa, kökten kazın.
- Yalnızca 2-3 kapak sayfası kaldırılır. Gerisi lahana başını hasardan, bakteri girişinden korur.
- Lahana başları sıralanır. Kışın depolanması için, çürüme, mekanik hasar belirtisi olmayan, çatlamayan, donmayan güçlü çatallar seçilir.
Bir mahzende veya bodrum katında depolama
Bodrumda veya bodrumda havalandırma olmalıdır. Hava sirkülasyonu sağlayacak ve fazla nemi uzaklaştıracaktır. Havalandırma olmadan, bodrumun duvarlarında kesinlikle mahsulün güvenliği üzerinde zararlı bir etkiye sahip olacak mantar ve küf görünecektir.
Donanımlı, temiz bodrum katı veya mahzen - mahsulünüzün güvenliğinin anahtarı
Bütün kış lahanayı mahzende saklamak için odayı kemirgenlerden korumanız gerekir. Bu, hasadı koruyacak ve "davetsiz misafirlerin" taşıdığı hastalıklara karşı koruma sağlayacaktır. Fareler ve sıçanlar sebzeleri çok fazla tahrip etmezler ve çoğunu ısırmazlar.
Dikkat! Hayvanlar tehlikeli hastalıkların taşıyıcıları, enfeksiyon taşıyıcıları ve helmintler oldukları için bu tür sebzeleri yiyemezsiniz.
Lahanayı bir mahzende veya bodrum katında saklamak için birçok seçenek vardır. Herkes, kışın lahanayı korumanın en iyi yolunu seçer, mağazanın bireysel özelliklerine deneyimle uyum sağlar.
Lahanayı bir mahzende veya bodrum katında saklamak
Önemli bir faktör, mal sahibi ve hostes için boş zamanın mevcudiyetidir, çünkü kışın lahana depolamanın bazı yöntemleri, "yedekte" bir kenara bırakılan hasatın periyodik olarak incelenmesini gerektirir. Her durumda, lahanayı ayda en az bir kez incelemek gerekir.
Kutularda ve paletlerde
Lahana başlarını fazla yaprak tabakasından temizleriz, kökü keseriz ve alt kısmı aşağı gelecek şekilde hazırlanmış kutulara veya tepsilere yerleştiririz. Bu tür lahanayı, kıyafetlerinde iki veya üç gevşek yaprak bırakarak saklamak daha iyidir.
Not! Çekmecelerde, öncelikle alttan havalandırma delikleri olmalıdır.
Bunu yapmak için, kabın tabanı ile tabanı arasına çubuklar yerleştirmeniz veya kutular için küçük "ayaklar" yapmanız gerekir. Bu yöntem dikkat ve zaman gerektirir. Lahana başları yan yana olduğundan, çürük yaprakları çıkarmak veya hatta bozulmuş çatalları atmak için periyodik olarak kontrol etmelisiniz.
Kutulara lahana başları sap aşağı bakacak şekilde yerleştirilir
Tüm kutular önceden kurutulmalı ve ayrıca geçen yılki hasadın kalıntılarından temizlenmeli ve potasyum permanganat gibi bir dezenfektan solüsyonla işlemden geçirilmelidir.
Raflarda
Yöntem, kutularda ve paletlerde depolamaya benzer, ancak daha ucuzdur. Hazırlanan çatalları güdük aşağı gelecek şekilde raflara koyarız ve mahsulün güvenliğini periyodik olarak kontrol ederiz. Raflara istiflerken, lahana başlarının iyi havalandırılmasını sağlamak gerekir, aksi takdirde çürüme ve küf önlenemez.
Lahananın raflarda depolanması
Ayrıca, raflardaki panolar veya çıtalar arasındaki mesafenin yaklaşık 5 santimetre olduğundan emin olmanız gerekir, bu da iyi bir hava değişimi sağlar. Lahana başlarında küf ve çürük oluşumunu önlemek için rafların ahşabı da iyice kurutulmalı, temizlenmeli ve işlenmelidir.
Toplu piramitte
Bu, lahanayı depolamak için en az uygun yöntemdir - sık sık sıralanması gerekecektir. Kışın mahzende lahana başlarını bu şekilde korumak için bodrum katında mahsulü koruma şansını artıracak havalandırmalı bir yüzey hazırlamanız gerekir.
Lahana piramidi
Zemine kalın bir tabaka halinde kaba saman koyabilirsiniz. Ayrıca köknar dalları veya tahta çıtalar da kullanabilirsiniz. Ana şey, kiler veya bodrum katının zemini ile temasa izin vermemek. Sonra lahanayı birkaç sıra halinde dikkatlice yerleştirin, ardından ikinci ve sonraki sıraları bir lahana "piramidi" yapmak için koyarız. Sıralar arasına saman veya köknar bacakları yerleştirin.
Kum ve kil içinde
Lahanayı kuma koymak için kaplara ihtiyacınız olacak: çantalar, sepetler ve diğer kaplar. Kum kuru olmalı. İlk lahana çatal tabakasını koyarız, kumla kaplarız, sonra bir sonraki lahana tabakasını ve tekrar kumlarız. Bu yöntem, lahanayı ilkbahara kadar mahzende tutacaktır.
Mahsulleri mahzende depolamak için kum kullanmanın bir başka yolu da, uzun bir güdük olan lahana başlarını yerde büyüdükçe ıslak kuma yapıştırmaktır. Bu, mahsulünüzün "ömrünü birkaç ay uzatacaktır".
Kumda kış için lahana başları ekiyoruz
Kum yerine toprak veya talaş kullanabilirsiniz. Bu tür lahana depolaması için, çiftlikte bulunan herhangi bir kap kullanabilirsiniz: kovalar, leğenler, yoğun dokumalı sepetler, kutular ve kutular. İstenirse, seçilen dolguyu doldurarak plastik poşet veya poşet bile kullanabilirsiniz.
Kil depolama oldukça tartışmalı bir çözümdür. Gerçek şu ki, kilden kurtulmak o kadar kolay değil. Özellikle üst yaprakların evcil hayvanlar tarafından yenmesine izin verirseniz.
Lahana kilde nasıl saklanır?
- kili ekşi krema kıvamına 2 ila 1 oranında (iki kısım kil ila 1 kısım su) seyreltiyoruz;
- lahana kafalarını her taraftan karışıma batırıyoruz;
- kurumasını bekleyin ve saklamak için kaldırın.
Tavanın altındaki bir ipte
Optimum sıcaklık ve nemde, bu en ergonomik depolama yöntemidir. Hangi lahana başlarının bozulmaya başladığı, yapraklarından hangilerinin çıkarılması ve hangilerinin önce tüketilmesi gerektiği görülmektedir.
Bitkilerde birkaç gevşek yaprak bırakıyoruz (bu, lahana kafalarının kurumasını önleyecektir) ve uzun bir güdük. İkinci seçenek, lahana kafalarını köklerine asmaktır, bunun için hasat sırasında kesmeyin, dikkatlice yerden sallayın veya yıkayın. Lahana çatallarını çiftler halinde bağlarız, uzatılmış direklerin üzerine atarız veya tavan kirişlerindeki kancalara yapışırız.
Plastik torbalarda
Bu yöntemle hazırlanan lahana başları plastik torba veya torbalara katlanır. Havalandırma için delikleri olmalıdır. Ayrıca, örtü yapraklarının çürümesine neden olabilecek yoğuşma birikmemesine de dikkat etmeniz gerekir.
Önemli! Lahanayı mahzende veya bodrum katında torbalarda saklarsanız, bu yöntem sıcaklık rejimine özel dikkat gerektirir. Yüksek nemde, t'deki bir artış mahsulü tamamen mahvedebilir veya bozabilir.
Kağıt veya streç filmde
Kağıda sarılı lahana saklayabilirsiniz. Pişirme kağıdı bunun için en iyisidir, gazeteler en kötüsüdür. İşlenmiş lahana kafalarını kağıtla sarıyoruz ve kağıdın ıslanmasını ve nemlenmesini önlemek için kutulara veya raflara koyuyoruz.
Kağıtta saklamak için bir fırın seçin, gazete kullanmayın
Kağıda saklarken, gelecekte malzemenin kuru kalmasını sağlamak gerekir ve ıslanma izleri gördüğünüzde eski kağıdı çıkarmanız, hasarlı yaprakları kesmeniz ve lahana başlarını tekrar sarmanız gerekir.
Lahanayı streç filmde saklama yöntemi yenidir, ancak kendini zaten kanıtlamıştır. Kış için bu hasat yöntemi için lahana dikkatlice hazırlanmalıdır. Gevşek yaprakları çıkarmak ve sapı olabildiğince kısa kesmek gerekir. Maksimum uzunluk 5 santimetredir, ancak lahana başı ile aynı hizada kesmek daha iyidir. Saptaki kesik kurutulmalıdır.
Sapın bu kısmı, daha sonra lahananın kutularda ve raflarda depolanması için gereklidir. Bazı bahçıvanlar çatalları nemli tutmak için streç film kullanır. Bu durumda güdük uzun kalır ve genellikle bir filmle sarılmaz.
Not! Lahanayı sarmak için streç film seçerken, 350-450 mm genişliğinde bir rulo satın almalısınız. Sebzeler 3-4 kat filme sarılır ve boşluk kalmayacak şekilde sıkıca düzleştirilir. Bu depolama yöntemi için lahana başları çok yoğun, hasarsız, temiz, kuru olmalıdır. Kelebekler veya sümüklü böceklerden etkilenen lahana saklanmasına izin verilmez.
Yalnızca temiz, kuru ve çok sıkı çatallar streç filmde saklanabilir
Lahanayı streç filmde saklamak için mahzende bir yer düzenlediyseniz, polietilenin lahana başının yüzeyine sıkıca tutturulduğundan emin olmanız gerekir. Aksi takdirde, sebzelere zarar verecek yoğuşma meydana gelecektir. Terleme fark ederseniz, folyoyu çatallardan çıkarın ve tekrar sarın. Yapraklarda nem kalmayacak şekilde yüzeyi kurulayın.
Streç filmde lahana hem tavandan asılarak hem de kutularda veya raflarda saklanabilir.
Mahzeni kışa hazırlamak
Nem tamamen giderilirse, bodrumdaki lahana kışın uzun süre saklanabilir. Aksi takdirde, mahsul küflenmeye ve çürümeye başlayacaktır. Depolamaya yalnızca iyi havalandırılmış bir alanda izin verilir. Yaz aylarında bodruma pencere ve kapılar açılmalıdır. Odadaki nemi gidermek için, tuz, odun kömürü veya emici içeren kutuları yerleştirin.
Kışın lahananın mahzende depolanması ve depolanması çürüme ve küf ile bağdaşmaz.Özel dezenfektanlar yardımıyla onlardan kurtulabilirsiniz. Böyle bir prosedür, yılda iki kez hatasız olarak gerçekleştirilmelidir.
Bodrum duvarlarındaki kalıp bir fırça ile çıkarılır. Radikal yöntemler arasında, özel dama ve tabletler çok popülerdir: keskin dumanı mikroorganizmalardan kurtulur. Onlarla çalışırken, bir solunum cihazı gereklidir. Dama bir kovaya konur, sokakta ateşe verilir ve bodruma getirilir. Bir hava akımı dezenfeksiyonu engellemeyecek şekilde kapı sıkıca kilitlenir. Taş yanarken içeride olmak kesinlikle yasaktır.
Bu ilginç: bodrumdaki küften kurtulmak için ihtiyacınız olan şey.
Yöntem sadece küfü değil, aynı zamanda akarları ve böcekleri de ortadan kaldırır. Kalan koku onları belli bir süre korkutur.
Lahanayı bir alt alanda uzun süre saklamak ancak fare ve kemirgen yoksa mümkündür. Hayvanların içeri girebileceği tüm çatlaklar ve kanallar çimento ile kapatılmalıdır. Gerekirse ek olarak metal kafesler kurulur.
Kemirgenleri korkutmak için naftalin, kara kök ve nane kullanılır. Bu maddeler bodrumun çevresine yerleştirilir. Kemirgenler zararlı yiyecekler yiyecek ve zehirlenecektir. Ancak evcil hayvanlar tarafından yenmemelidir. Daha yakın zamanlarda, piyasada endüstriyel bir kemirgen kovucu ortaya çıktı. Onları rahatsız eden ultrasonik bir sinyal üretir.
Bu ilginç: farelerden bir mahzen nasıl işlenir.
Kazık veya hendeklerde depolama
Bu yöntem, çok fazla malzeme maliyeti gerekmemekle birlikte oldukça zahmetli ve zaman alıcıdır. İlkbahara kadar bütünüyle korunması gerekiyorsa, büyük bir mahsulün yığınlar halinde depolanması uygundur. Kalan mahsulü kaybetme riski olmadan tüketilmek üzere bir veya iki baş lahana çıkarmak oldukça sorunludur.
Kazığın yapımı
Bu yöntemle, hazırlanmış bir hendek veya yığının dibine bir saman veya kum tabakası serilir, ardından saman veya köknar pençeleri ile değiştirilerek birkaç lahana tabakası, kalın bir saman tabakası ve bir toprak örtü ile üstüne sıkıştırılır. .
Çatallar üst üste yığılır ve üstteki gevşek yapraklar dikkatlice sıkıştırılmalıdır. Besleme havalandırmasını ayarladığınızdan emin olun. Bu şekilde bir depolama yeri seçerken, sonbahar yağmurlarından gelen nemin siperin içine girebileceğini hesaba katmanız gerekir.
Doğru sıcaklık ve nemi gözlemlemek çok önemlidir.
Ve ayrıca yığın içindeki sıcaklığı çok yakından izleyin. Sığınağın dibinin yeraltı suları altında kalmaması için hendek bir tepeye yerleştirilmelidir.
Yardımcı bilgi
Lahanayı filmde saklamak için ipuçları:
İşinizi kolaylaştırmak için, genişliği 35-45 cm olan bir film almanız gerekiyor, boyutu daha büyük veya daha küçükse, lahana başlarını sarmak sakıncalı olacaktır.- İçeride büyük miktarda nem oluşmuşsa, film çıkarılmalı, çatallar kurutulmalı, hasar açısından incelenmeli ve yeni bir polietilen tabakasına sarılmalıdır.
- Taze lahana dondurulmamalıdır. Soğuduktan sonra yumuşak ve tatsız hale gelir. Taze tüketmek imkansızdır ve ısıl işlem sırasında hızla kaynar.
- Filmin altında ihlal edilmesi tavsiye edilmeyen bir tür mikro iklim oluşur. Bozulma belirtisi yoksa ve içinde çok fazla nem yoksa, lahana paketlenmemiş demektir.
Ev depolama
Herkesin mahsulünü mahzende veya bodrum katında tutma fırsatı yoktur. Pek çok insan kulübelerinde çeşitli mahsuller yetiştiriyor ve sonra kendilerine şu soruyu soruyor: "Bu kadar zaman ve çaba harcanan hasadı nereden kurtarmalı?" Dilerseniz evde sebze "kışlama" düzenleyebilirsiniz. Dairenizde taze lahana saklamanın birkaç yolu vardır. Kışın lahanayı balkonda nasıl tutacağımızı öğrenelim.
Balkonda veya yer altında
Balkona lahana göndermek için yalıtılmalıdır. Her zaman pozitif bir sıcaklık olmalıdır.Sert iklime sahip bölgelerde, mekanın ek ısıtılmasına dikkat etmelisiniz - duvarları yalıtın ve plastik veya ahşap çerçeveler, çift camlı pencereler kullanarak sundurmayı perdahlayın.
Kışın lahanayı evde nasıl tutacağınıza dair faydalı ipuçları
Not! Lahana başları, bodrum katındaki raflarda veya kutularda olduğu gibi aynı prensibe göre balkonda saklanabilir. Derecelerin kritik seviyelere yükselmesine veya azalmasına izin vermemek için sıcaklık rejimini dikkatlice izlemek gerekir. Yukarıdaki sıcaklıklarda + 6 ° С lahana nem kaybetmeye başlayacak, mahsulün iyi korunmasına katkıda bulunmaz.
İç mekanda lahana için en uygun saklama sıcaklığı Sıfırın 2-3 ° C üzerinde... Beyaz başlı, nem oranı yüksek odaları sever. -2 ° C'nin altındaki seviyelerde, balkondaki lahana donar! Olgun, geç çeşitler seçmeniz gerekiyor, lahana kafalarının yapısı daha yoğun, daha iyi korunacaklar.
Çin lahanasının donanımlı bir yeraltında toplu olarak depolanması
Balkonunuz bodrum veya bodrum katınız kadar nemli değilse, yaprakların kurumasını önleyen saklama yöntemlerini seçin. Örneğin, lahana başlarını streç filme, kağıda sarabilir veya kil solüsyonuna batırabilirsiniz (% 15 ekşi krema kıvamında).
Uzun saplar bırakırsanız, lahana kum veya toprakla dolu kovalara / kutulara yapıştırılarak kurtarılabilir. Çürümeyi önlemek için lahana başlarının birbirine temas etmemesi gerekir. Ayrıca, bozulmuş yaprakları çıkarmak için sebzeleri periyodik olarak inceleyin.
Tavan arasında
Bu yöntem, sadece soğuk havalarda sıcaklığın 6-10 ° C'nin altına düşmediği kış aylarında lahananın depolanmasını sağlar. Kısmen ısı evden aktarılacaktır, bu nedenle ısıtılmamış tavan arasında, pencerenin dışındaki soğuğa rağmen, sebzeleri depolamak için en uygun sıcaklık - 0 ila -5 ° C arasında kalacaktır.
Bir notta! Tavan yalıtımlıysa, lahanayı bir saman barınağı yaparak kurtarabilirsiniz: altında - kuru ot "yastığı", üstünde - kalın bir battaniye. Böylece lahana mahsulü, kısa süreli sıcaklık düşüşlerini kolayca tolere edecektir.
Lahanayı çatı katında çeşitli şekillerde saklayabilirsiniz: hem asma haldeyken, tavanın altındaki bir ipte hem de kutularda veya donanımlı raflarda.
Bir buzdolabında
Sıkıca streç filmle sarılmış küçük miktarlarda lahana da buzdolabında saklanabilir. Bazı ev hanımları hasadı birkaç ay bu şekilde tutar. Tek sorun, az miktarda depolamadır. Ayrıca, lahana başlarını yoğunlaşma açısından periyodik olarak inceleyin ve şımarık yaprakları çıkarın.
Soğutulmuş sebzeler alt çekmecelerde veya "taze bölgede" saklanır
Minimum sıcaklığı ayarlayarak taze sebzeleri buzdolabında özel bir bölümde saklamak daha iyidir. Bu amaçlar için, modern buzdolapları, lahana için en uygun depolama rejimini yaratan "taze bölge" olarak adlandırılan bölgeye sahiptir.
Saklayabilir miyim?
Lahanayı streç filmde saklayabilirsiniz, ancak bu yöntem her zaman geçerli değildir... Örneğin bu yöntem uzun süreli depolamaya uygun değildir.
Ürün 4 aydan fazla süre boyunca kalırsa bozulmaya başlayacaktır.
Polietilenle sarılmış, hem bütün hem de 2 parça çatal halinde kesilmiş... İlk etapta yarımlar kullanılır, çünkü sebzenin bütünlüğünün ihlali, yüzeyinde mikropların yerleşmesine yol açar.
Bu nedenle 10-15 gün sonra bozulmaya başlayacaktır. Bütün lahanalar daha uzun süre dayanır.
