Kış için lahana nasıl tuzlanır: Çıtır lahana için 2 basit tarif

Ay sadece bitkilerin büyümesini değil aynı zamanda ev yapımı ürünlerin kalitesini de etkiler. Modern astrologlar, Ay'ın burçlardaki konumunun turşunun tadı üzerinde en büyük etkiye sahip olduğunu iddia ediyorlar.

Lahanayı ay takvimine göre tuzlamaya veya fermente etmeye karar verirseniz, gece yıldızı Yay, Oğlak, Boğa, İkizler, Yengeç ve Aslan burcundayken yapın.

Kasım ayında lahana ne zaman tuzlanır?

Kasım, lahana turşusu için en iyi aydır. Bu zamana kadar, geç olgunlaşan çeşitler olgunlaşıyor, dekapaj için ideal. Bu tür lahana başları, vitaminler, şekerler ve besinler ile doyurulmuş yoğun ve elastik yapraklara sahiptir.

Tuzlama zamanı

Hafif ilk donlar bile lahana başlarına zarar vermez: Kasım çatalları uzun süreli taze saklama ve tuzlama için hazır. 2020 için uygun günler 1 Kasım - 11 Kasım arası ve 28'den sonradır.

Referans. Lahana turşusu "erkekler" günlerinde (Pazartesi, Salı ve Perşembe) fermente edilir.

Ay takvimine göre kış için uygun tuzlama günleri

Büyüyen ayda tuz sebzeleri. Genç bir ayın daha iyi tuzlanmaya katkıda bulunduğuna, fermantasyonu aktive ettiğine, lahana sulu ve gevrek olduğuna inanılıyor. İlk 5-6 gün yeni aydan seçilir.

Kasım 2020'deki ay takvimine göre aşağıdaki tarihler uygundur:

• 1 Kasım Cuma gününden 3 Kasım Pazar gününe kadar (Oğlak burcunda Ay);
• 7 Kasım Perşembe (Balık burcunda Ay);
• 11 Kasım Pazartesi (Boğa burcunda Ay);
• 28 Kasım Perşembe (Yay burcunda Ay);
• 30 Kasım Cumartesi (Oğlak'ta Ay)

Lahana azalan ayda tuzlanmaz ve dolunay günü uygun değildir. Gözlemler, bu dönemde pişirilen mezenin yumuşak veya peroksit olduğunu, uzun süre saklanmadığını ve tatsız bir tada sahip olduğunu doğrulamaktadır.

Referans. 2020'deki dolunay 12 Kasım'a düşüyor ve 13'ünden itibaren azalmaya başlıyor. Ayın ilk yarısında sebzelerin hasadı planlanmaktadır.

Ayın ilk aşamasında pişirilen tüm turşular zengin bir tada sahiptir, gevrekliğini ve maksimum faydasını korur.

Lahana turşusunun faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları

Lahana turşusu az kalori içerir ve 100 g ürün sadece 12 kcal içerir. Ayrıca C vitamini, magnezyum, potasyum, demir ve kalsiyum kaynağıdır. Ek olarak, bu atıştırmalık, fermantasyon sırasında oluşan laktik asit bakterileri ile ilişkili faydalı özelliklere sahiptir.

• Düşük kalorili içerik kilo verme diyetine lahana turşusu eklemenizi sağlar.
• Diyet lifi ve faydalı bakteriler gastrointestinal sistemin işleyişini olumlu yönde etkiler (kabızlığın önlenmesi). Laktik asit varlığından dolayı lahana, faydalı bağırsak bakterilerinin büyümesini destekler.
• Lahana turşusu suyu akşamdan kalma ile baş etmeye yardımcı olur.

Kasım ayında lahana turşusu için ay takvimi

• Lif içeriği nedeniyle lahanakan kolesterol seviyelerini düşürürve ayrıca ateroskleroz ve kalp hastalığı riskini azaltır.
• Lahana, kan şekeri seviyelerini sabit tutmaya yardımcı olur. diyabetin başlamasını engeller.
• Lahana turşusu, anti-enflamatuar özelliklere sahiptir. vücuttaki iltihaplanma ile savaşmaya yardımcı olur.
• Atıştırmalık, vücudun bağışıklığını güçlendirir.
• Antioksidanlar içerirkanser riskini azaltan.
• C vitamini, lahana turşusunda bulunan, ağız ve diş eti sağlığının korunmasına yardımcı olur.
• Ayrıca bu vitamin cildin durumunu olumlu yönde etkiler, çünkü kollajen oluşum süreçlerine katılır. Ayrıca A vitamini sayesinde kırışıklıkların görünümü gecikir.
• Yüksek demir içeriği anemiyi önler.

Ancak unutmayınız ki bu atıştırmalık hala zengin bir sodyum kaynağıdır, bu nedenle kalp damar hastalıkları, hipertansiyon ve böbrek hastalıkları durumunda tüketimi sınırlandırılmalıdır. Bu elementin miktarını azaltmak için lahana temiz suyla durulanabilir.

Bu dönemde uygun ekşi maya çeşitleri

Lezzetli lahana turşusu sadece geç olgunlaşan çeşitlerden hazırlanır. Erken dönemdekilerin aksine, salamura veya kendi öz suyuna batırılmayan sıkı, sıkı yapraklara sahiptirler. Bu tür lahana başları daha fazla şeker içerir, bu nedenle yemeğin tadı mükemmeldir.

Turşu için en iyi lahana çeşitleri ve melezleri:

• Zafer;
• Moskova geç;
• Belarusça;
• Mevcut;
• Menza F1;
• Amager 611;
• Kharkov kışı;
• Turkiz;
• Kvashenka.

Bu çeşitler sadece tuzlama için değil, aynı zamanda uzun süreli taze depolama için de uygundur.

Bir fiş seçmek

Seçerek lahana kafalarıbütünlüklerine dikkat et... Yalnızca çürümeyen çatallar uygundur. Üstteki yeşil yapraklar çıkarılır, sadece beyaz iç kısım doğranır. Çatallar yuvarlatılmış ve hafif düzleştirilmiş bir şekilde kullanılır.

Biraz don "kapmayı" başaran lahana kafaları da faydalı olacaktır. Şekerle daha da doyurulurlar ve bitmiş atıştırmalık hoş bir tatlısı tat alır.

Ayın evreleri lahana turşusu sürecini nasıl etkiler?

Tuzlama prosedürü insanlar tarafından çok uzun süredir kullanılmaktadır. Ve yıllar geçtikçe, aynı malzemeleri kullanırken ve aynı tarifi takip ederken, nihai sonucun genellikle farklı olduğu fark edildi. Bu fenomene ne sebep olabilir?

Diğer faktörlerin yanı sıra Dünya'nın uydusu Ay'ın da fermente gıdaların tadını ve kalitesini etkilediğine inanılıyor. Yani, gezegenimizdeki gel-git zamanını belirleyen ayın evreleridir. Ayrıca canlı organizmalar üzerinde etkisi vardır.

Fermantasyon sürecinin kendisi aslında bakterilerin aktivitesinin bir sonucu olduğundan, aktiviteleri büyük ölçüde uydunun konumu tarafından belirlenir. Böylece, ampirik olarak, bakterilerin büyüyen ay boyunca işlerini daha iyi yaptıkları bulundu.

Ay yükselişi

Bu sırada içlerinde çözünen sıvılar ve maddeler daha hareketli hale gelir, böylece fermantasyon süreci hızla ilerler ve lahana orijinal özelliklerini korur.

Yani ayın büyümesi sırasında ürünün tuzlanması sebzenin elastik yapısının korunmasına ve böylece lahananın gevrek ve sulu kalmasına neden olur.

Aşamayı azalt

Azalan aşamaya gelince, şu anda turşu da pişirebilirsiniz. Lahana oldukça lezzetli olsa da, sebze orijinal yapısını koruyamayacak - uzun süreli fermantasyon, lahana yaprağının esnekliğinde bir azalmaya yol açarak turşu çok yumuşak hale gelir.

Yeni ay ve dolunay

Ayrı olarak, yeni ayın ve dolunayın evrelerinden bahsedilmelidir - bu dönemlerde, lahana büyük olasılıkla basitçe bozulacağından veya tadı son derece vasat olacağından, tuzlama kesinlikle önerilmez.

Ay evresi + burç

Ek olarak, ayın evresine ek olarak, fermantasyon anında uydunun bulunduğu burç işaretine de dikkat etmeniz gerekir. Her şeyin en başarılı şekilde gitmesi için dağ keçisi, buzağı, okçu veya koçun hakimiyeti sırasında tuzlama yapılması önerilir.

Arkadaş balık, kanser veya bakire belirtilerindeyse, o zaman sebzeyi toplamayı reddetmek daha iyidir.Burçların geri kalanı nötr olarak kabul edilir ve fermantasyon sürecini hiçbir şekilde etkilemez - ne olumlu ne de olumsuz.

Haftanın günü

Ayrıca, tuzlamanın yapılacağı haftanın günü ile ilgili tavsiyeleri sık sık bulabilirsiniz. Lahana turşusu için en başarılı olanın Pazartesi, Salı veya Perşembe olacağına inanılıyor.

Bununla birlikte, fermantasyon sürecine etkileri o kadar küçüktür ki, tuzlama zamanı hesaplanırken gün göz ardı edilebilir. Tabii ki, ay büyüme aşamasında, önerilen burçta ve fermantasyon da doğru günde yapılıyorsa, o zaman bu iyidir, ancak diğer günlerde değerli bir ürün elde etmek oldukça mümkündür.

Ekşi maya kabı

Lahana, cam kavanozlarda veya tahta fıçılarda fermente edilir. Plastik, alüminyum, paslanmaz çelikten yapılmış kaplar uygun değildir... Lahana suyu ve laktik asit ile etkileşime girdiğinde, metal ve plastik yüzeyler vücuda zararlı maddeler açığa çıkarır. Böyle bir lahana yemek sağlıksızdır.

Her ev hanımı, seçilen kabın hacmini bağımsız olarak belirler. Optimal olarak - 3 litrelik kutular. Bu miktardaki lahana kısa sürede yenir, bu nedenle ürünün peroksit veya bozulma vakti kalmaz.

Kavanozları buzdolabında veya özel bir evin mahzeninde saklamak uygundur. Serin bir yerde, fermantasyon süreci durur, lahana turşusu hafif tatlı ve ekşi bir tadı korur.

Şubat 2020 için konserve ve tedarik ay takvimi

Şubat ayı konserve ve tedarik ay takvimi
Şubat - soğuk devam ediyor, kış hala tüm hızıyla devam ediyor. Şu anda, birçok ev hanımı sonbahardan bu yana hazırlıklarını bitiriyor. Hala tuzlanabilecek lahana var. Taze sebze ve meyveler yakında ortaya çıkmayacak, bu yüzden sahip olduklarımızın tadını çıkarıyoruz.

Şubat 2020 için konserve ve tedarik ay takvimi:

Kasım ayında lahana nasıl doğru bir şekilde fermente edilir

Lahana, klasik tarife göre Kasım ayında fermente edilir. Aktif fermantasyon sayesinde sebze, marine edilmeden kendi suyunda pişirilir.

Malzemeler:

• 2 kg lahana;
• 1 büyük havuç;
• 40 gr sofra tuzu;
• bir tutam şeker (isteğe bağlı);
• 2-3 defne yaprağı, yenibahar bezelye.

Adım adım talimat:

1. Lahana kafasını soğuk suyla durulayın, üstteki yaprakları çıkarın.
2. Sebzeyi 8-10 cm uzunluğunda ve 5-6 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
3. Bir sebze kesici veya rende kullanarak havuçları doğrayın.
4. Sebzeleri geniş bir emaye kapta karıştırın, hafifçe sıkın.
5. Sebze kütlesi tuzlanır, 5-10 dakika bırakılır, tekrar karıştırılır.
6. Kavanozlara dizilen lahana sıkıca sıkıştırılır, lavrushka ve biber eşit katmanlar halinde dizilir, plastik kapaklarla kapatılır ve iki gün oda sıcaklığında bekletilir.

Fermantasyon ilerledikçe lahana tadına bakılır. Sıcak odalarda yemek daha hızlı pişer.

Önemli! Her gün, fazla gazı gidermek için teneke kutuların içeriği birkaç yerde tahta bir çubukla delinir. Birikimleri, bitmiş ürünün tadını bozar ve acılığın ortaya çıkmasına neden olur.

Lahana turşusu, mis kokulu ayçiçek yağı ile servis edilir, taze veya salamura soğan, otlar ve öğütülmüş karabiber ilave edilir.

Çıtır lahana tuzlamak için basit bir tarif

Lahananın aşırı tuzlanmaması veya yetersiz kalmaması için ne kadar tuza ihtiyaç duyulduğunu tahmin etmenize gerek olmayan en basit klasik lahana tuzlama tarifini sunuyoruz.Daha önce, turşu için lahana yoğurmak, her zaman yeterli tuz olup olmadığını denemek zorunda kaldık, o zaman bu tarifin hazırlanması sırasında belirli bir miktar tuza ihtiyaç duyulur ve tuzlama doğru olmayacaktır. Neden? Adım adım basit tuzlama tarifimizi okuduğunuzda anlayacaksınız. Bunun sonucunda çıtır çıtır ve beyaz lahana alacaksınız.

Gerekli Malzemeler

Yaklaşık 3 kg ağırlığındaki 1 çatal lahana için ihtiyacınız olacak:

• 1-2 havuç;
• 250 gram kupa tuz (250 gr tuz değil, ancak böyle bir hacme sahip bir bardağa dökülmüş);
• 4 litre soğuk su.

Fotoğraf ile adım adım tarif

Öncelikle bir leğen veya büyük bir tencerede su ve tuzdan tuzlu su hazırlayın. Tuz çözülürken lahanayı, üç havucu doğrayın ve karıştırın. Büyük miktarda havuç, lahananın ekşimesine neden olabileceğinden, bir avuç havuç yeterlidir.

Fermentasyon işleminin yapılacağı başka bir tencere hazırlıyoruz. Şimdi en önemli şey:

1. Salamura büyük bir avuç lahana koyun, 5 saniye bekletin ve boş bir tencereye aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Bu saniyeler içinde, lahana gerekli miktarda tuzu emecek ve bunun sonucunda tuzlu veya az tuzlama işe yaramayacaktır.
2. Böylece, tüm lahanayı bir tencereye tuzlayıp koyarız, biraz kurcalarız, yükü üstüne koyarız.
3. 4 gün sıcak bir yerde ayrılıyoruz.
4. Günde iki - üç kez bir sopayla birkaç yeri deliyoruz.

Lahana fermente edildiğinde küçük kavanozlara koyun, üstüne salamura doldurun ve kapaklarla sıkıca kapatın. Kıvrılan kapakları kullanmak en iyisidir.

Bir kısmını litrelik kutulara (bir seferde çok yiyoruz), bir kısmını da paketler halinde koyuyoruz. Bodrum olmadığı ve buzdolabında yeterli yer olmadığı için kavanozları buzdolabında, paketleri dondurucuda saklıyoruz.

Bu kadar basit ve hızlı bir tarife göre tuzlanan lahana, gevrek, beyaz ve lezzetli çıkıyor. Afiyet olsun!

Konuyla ilgili ipuçları

Deneyimli ev hanımları, kullanılan malzemelerin oranlarına uyulmasını tavsiye eder. Tuz fazlalığı veya eksikliği nedeniyle fermantasyon süreci bozulur, lahana yumuşar, tadı acı olur, bazen kaygan bir filmle kaplanır.

Yiyecekleri koymadan önce kavanozlar soda ile yıkanır ve buharla veya fırına konularak sterilize edilir.

Lahanadan çıkarılan meyve suyu yeterli gelmiyorsa, küf ve küf oluşumunu önlemek için tuzlu salamura eklenir.

İş parçasını depolamak için en uygun sıcaklık rejimi +1 ila + 5 ° C arasındadır.

Tavsiye. Lahana turşusu yapmadan önce kavanozlarda buğulanmış ardıç dalları, bitmiş yemeğin aromasını artıracaktır.

Ocak 2020 için konserve ve tedarik ay takvimi

Ocak ayı konserve ve tedarik ay takvimi
Ocak, kış soğuğu, kar yağışlı ve soğuktur. Doğal olarak, geçen yıldan bu yana hasat bodrumda ve bankalarda zaten atıldığı için bu ay hasat yapılmıyor.

Tavsiye: Bu ay, konserve yiyeceklerin çoğu zaten yenmişse, birçok ev hanımı lahanayı tuzluyor. Sonbahardan beri depoya konan elmalar zaten çürümeye başladıysa, onlardan reçel pişirin.

Ocak 2020 için konserve ve tedarik ay takvimi:

Şanslı bir günde kış için lahana doğru tuzlamak için ipuçları ve püf noktaları

Ay takvimini hesaba katmanın yanı sıra, teknolojiyi gözlemlemek de önemlidir. lahana tuzlama.

Kış tuzlaması için orta ve geç olgunlaşan çeşitlerin beyaz lahana kullanılır. Beyaz renkli büyük, yoğun başları seçin... Taze lahana tatlı ve sulu olmalıdır.

Referans. Taze lahana sulu, tatlı ve gevrek ise, tuzlu lahana lezzetli ve gevrek olacaktır.

Kafalardan 2-3 üst yeşil yaprağı soyun, akan su ile yıkanır ve kurutulur.

Hazırlanan çatallar bir bıçak veya öğütücü ile doğranır.

Referans. Taze lahananın dilimlenmesi ne kadar büyük olursa, bitmiş atıştırmalıkta o kadar fazla vitamin ve mineral tutulur.

Lahanayı tuz serpin ve hafifçe öğütün.

Optimal tuz miktarı lahana kütlesinin% 2'sidir. Örneğin, 10 kg lahana, 200 gr kaba tuz gerektirecektir.

Lahana turşusu için kullanmayın Ürünü bozmamak için iyotlu tuz ve deniz tuzu.

Tat için lahanaya ekleyin doğranmış havuç ve baharatlar (defne yaprağı, yenibahar bezelye, kimyon tohumu, dereotu, anason vb.). Havuçlar, fazlalıkları lahanayı yumuşatabileceğinden, ölçülü hale getirilir.

Ezilmiş ürün hazırlanmış bir kaba konur.

Tuzlama kullanımı için ahşap fıçılar ve küvetler. Meşe, ıhlamur veya huş ağacından yapılmış bir fıçı en iyisidir. Ayrıca lahana başları cam kavanozlarda ve seramik kaplarda tuzlanır. Emaye kaplar kullanılır. Laktik asidin metalle reaksiyona girmemesi için cips ve çatlak içermemesi önemlidir. Alüminyum ve plastik kaplarda lahana başları tuzlanamaz.

Kap, ezilmiş ürün ile tamamen dolu değildir.: fermantasyon sırasında meyve suyunun kabarması için yer bırakın. Üstüne daha küçük çaplı bir tabakla örtün, üzerine baskı uygulayın.

Meyve suyu salgılama sürecini iyileştirmek için baskıya ihtiyaç vardır. ve ürünün tamamen tuzlu su ile kaplandığından emin olun. Baskı olarak bir kavanoz su veya bir taş kullanılır.

Ürünün bulunduğu kap 5-7 gün ılık bir yere konur.... Optimum sıcaklık + 18 ... + 22 ° С. Fermantasyon işlemi sırasında ürünün yüzeyinde çıkarılan köpük oluşur. Günde iki kez, biriken gazları serbest bırakmak ve fermantasyonu düzenlemek için kütle dibine tahta bir şiş ile delinir.

Referans. Gazları serbest bırakmazsanız veya köpüğü sıyırmazsanız, bitmiş ürün acı olacaktır.

Fermantasyon süreci yavaşladığındaköpük göze çarpmaz, kap serin bir yere çıkarılır.

Ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmek için tadına bakılır. Meze tuzlu, ekşi ve gevrek olmalıdır.

0 ... + 2 ° C sıcaklıkta bir bodrum katında, kilerde veya buzdolabında saklayın. Varillerde raf ömrü - cam kavanozlarda sekiz aya kadar - 6 ay.

Ağustos 2020 için konserve ve tedarik ay takvimi

Ağustos 2020 için konserve ve tedarik ay takvimi
Yani kabak, kabak ve patlıcan olgunlaşmış. İçlerinden domates ilavesiyle enfes salatalar ve soslar yapabilirsiniz. Ağustos ay takviminde, bu ay sebze ve meyveleri korumak için birçok uygun gün var.

Ağustos 2020 için konserve ve tedarik ay takvimi:

Nisan 2020 için konserve ve tedarik ay takvimi

Nisan için konserve ve tedarik ay takvimi
İlkbaharın ikinci ayı. Bahçeye fidanlar dikilir. Kıştan kalan elma varsa reçel pişirebilirsiniz. Nisan ayında salatalık turşusu ve serada yetiştirilen domatesler yapın.Genel olarak, iyi mal sahipleri yapacak ve kendilerini memnun edecek bir şeyler bulacaklardır, ancak topraktan hasat yapılmaz.

Nisan 2020 için konserve ve tedarik ay takvimi:

Haziran 2020 için konserve ve tedarik ay takvimi

Haziran ayı konserve ve tedarik ay takvimi
İlk yaz ayı, ilk gerçek salatalık ve domates hasadıdır. Açık alanda yetiştirilen bunları ve diğer sebzeleri korumak zaten mümkün. Her evin mutfağında kayısı reçeli, vişne, kiraz, maydanoz ve ana ile pişirilir.

Haziran 2020 için konserve ve tedarik ay takvimi:

Eylül 2020 için konserve ve tedarik ay takvimi

Sonbahar çoktan gelmiş olmasına rağmen, Eylül ayında hala sıcak. Sebzeler yataklarda kuvvetli ve ana olarak büyür ve meyveler ve sebzeler tüm hızıyla haşlanır ve tuzlanır. Ayva, elma ve armut reçeli depolamak için yumruları kazın ve kaynatın.

Eylül 2020 için konserve ve tedarik ay takvimi:

Ne tür bir lahana ekebilirsin

Tüm lahana çeşitleri dekapaj için uygun değildir. Fermente edildiğinde kaliteli ürün üretebilmesi için sebzenin yeterli şeker içeriğine sahip olması gerekir. Bu durumda, laktik asit fermantasyon süreci en başarılı olacaktır. Bu durum orta ve geç dönemlerde olgunlaşan çeşitlerle karşılanmaktadır.

Dikkat! Fermantasyon için erken olgunlaşma çeşitleri almayın. İş parçası düşük kalitede olacak ve depolanmayacaktır.

Geç olgunlaşan çeşitler de fermantasyon için uygun değildir. Bu sebzenin birçok geç çeşidi, kış depolaması için tasarlanmıştır. Hasattan hemen sonra, bu tür lahana az şeker içerir, yaprakları yeterince sulu değildir, bu nedenle ondan yüksek kaliteli fermantasyon elde edemezsiniz. Ancak birkaç aylık depolamadan sonra, fermantasyon için gerekli olan şekeri biriktirmeyi başardığı için zaten bu amaçlar için oldukça uygundur.

Asitleme için en iyi çeşitler yerli: Nadezhda, Belorusskaya, Slava, Hediyelik, Kharkovskaya kışı, Moskova geç. Slava ve Belorusskaya'nın eski yerli çeşitlerinden yapılan fermente lahana özellikle iyidir. Fermantasyon için uygunluğunun görünüşü ve tadı ile belirlenmesi kolaydır.Lahana başı neredeyse beyaz renkte olmalı, yaprakları sulu ve tatlıdır.

Tavsiye! Lahanayı iki terimle fermente etmek tercih edilir.

Fermantasyon için özel olarak ekilen çeşitlerden ilk defa. Birkaç ay sonra, ilk parti bittiğinde, saklama için kalan lahana başlarının bir kısmını fermente edin. Bu nedenle, lahana peroksit olmayacak ve her zaman yüksek kalitede olacaktır.

Mayıs 2020 için konserve ve tedarik ay takvimi

Mayıs ayı konserve ve tedarik ay takvimi
İlk öğütülmüş salatalıklar çoktan ortaya çıktı, ancak daha uzun süre, fideler filmin altında durdu, çünkü Mayıs ayında serin geceler var. Bu yeşil meyveler fermente edilebilir ve sera domatesleri tazeyken yenir. Çileklerden reçel veya reçel yapılır.

Mayıs 2020 için konserve ve tedarik ay takvimi:

Mart 2020 için konserve ve tedarik ay takvimi

Mart ayı konserve ve tedarik ay takvimi
İlk bahar ayında, bahçıvanlar meyve ağaçlarının kışı nasıl dayattığını kontrol etmek için çoktan arazilerine gidiyorlar. Ev yapımı müstahzarlar çoktan tükeniyor, taze lahana faydalı özelliklerini kaybetmeye ve kurumaya başlıyor. Ancak sonbaharda olduğu kadar sulu olmasa da yine de fermente edebilirsiniz.

Mart 2020 için konserve ve tedarik ay takvimi:

Ayın etkisi

Bilimsel ve teknolojik ilerlemenin hayatımıza sıkı bir şekilde girmiş olmasına rağmen, birçok bahçıvan, bahçıvan ve çiçek yetiştiricisi hala ay takvimine atıfta bulunarak birçok faaliyet yürütmektedir. Ve bu bir tesadüf değil. Hasatın miktarı ve kalitesi, ayın hangi aşamada olduğuna bağlıdır.

Bu faktör, lahanayı tuzlarken de önemlidir. Anneannelerimiz ayrıca fermantasyon için uygun günleri seçtiler, böylece lahana gevrek, lezzetli ve tuzlanıp uzun süre saklandığında yumuşamadı.

Temmuz 2020 için konserve ve tedarik ay takvimi

Temmuz 2020 için konserve ve tedarik ay takvimi
Yazın ikinci ayı, uzun süreli saklama için sarımsak olgunlaşır. Bölgeye bağlı olarak ayın ortasında veya sonunda kazın. İkinci ekimin patatesleri olgunlaşır. Ayrıca bodrumda kazılarak depolanmak üzere hazırlanmıştır. Tatlı hazırlık kuru erik, şeftali, kiraz eriği ve diğer meyvelerden yapılır.

Temmuz 2020 için konserve ve tedarik ay takvimi: