Maydanoz ve diğer yeşillikleri kış için taze tutmak kolaydır

Maydanoz nasıl saklanır. Buzdolabı ve dondurucu saklama

Aromatik bitki, bir sonraki hasada kadar ve hatta daha uzun süre evde tutulabilir. Sonbaharın sonunda yeşillikleri topladıysanız, en azından yeni yıla kadar ön işlem yapmadan saklamak zor olmayacaktır. Bunu yapmak için vidalı kapaklı bir cam kavanoz alın, yıkayın ve sterilize edin.
Yaprakları bir demet yeşillikten ayırın, hazırlanan kaba aktarın ve buzdolabına koyun. Bu durumda maydanoz yıkanmamış ve tamamen kuru olmalıdır. Vidalı kavanozlar bu tasarruf yöntemi için en uygun olanıdır. Gerekirse, doğru miktarda baharat çıkarın ve kavanozu tekrar sıkıca vidalayın.

Hava geçirmez şekilde kapatılmış bir plastik torba içinde yeşiller, buzdolabının sebze rafında 14 güne kadar uzanabilir.

Sağlıklı bir bitkiyi daha uzun süre korumak istiyorsanız, onu dondurmaya başvurunuz. Otları dondurucuda saklamak için birçok teknik vardır. En kolay yol, yeşillikleri demet halinde dondurmaktır. Saplardan geçin ve musluğun altında iyice yıkayın. Maydanoz çok kirliyse 5-10 dakika soğuk suda beklettikten sonra iyice durulayın.

Islak yeşillikler, bir havluyla kurulayarak nemden tamamen çıkarılmalıdır. Daha sonra, her biri yaklaşık 30-50 gr olan demetler oluşturun, bunları tek tek torbalara sarın ve her şeyi tek bir kaba koyun.

Dondurulmuş demet, kesilmesi kolay olacak şekilde hafif olmalıdır.

Yeşilleri sadece çorbalarda kullanmayı mı planlıyorsunuz? O zaman maydanozu buz tepsilerinde dondurmanın yolu budur. Dalları yıkayıp kuruttuktan sonra doğrayın ve kalıbın girintilerine yerleştirin. Her bölmeyi 2/3 oranında doldurun ve üstünü su veya eritilmiş tereyağı ile doldurun.

Boşluğu birkaç saat dondurucuya koyun, ardından kalıbı çıkarın ve bitmiş küpleri bir torbaya koyun. Dereotu, kişniş ve diğer bitkileri benzer şekilde dondurabilirsiniz. Makalemizden farklı yeşil türlerini saklamak hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Çözülmüş bir ürünü asla yeniden dondurmayın - yararlı özelliklerinin çoğunu ve görsel çekiciliğini yitirir.

Maydanozlu buz küpleri, bir buz küpü tepsisiyle kolayca hazırlanır

Önceki yöntemler sizin için çok zahmetli göründüyse, yeşillikleri kesebilir, bir kaba veya çantaya koyabilir ve dondurabilirsiniz. Kullanırken, toplam kütleden gerekli miktarda baharat almanız ve iş parçasını tekrar dondurucuda saklamanız gerekecektir.

Dondurucu

Yeşilleri küçük porsiyonlarda veya plastik torbalarda, streç filmde, cam kavanozlarda, kaplarda vs. dondurabilirsiniz. Ayrıca oraya başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Yapraklarla birlikte kökleri küçük parçalar halinde kesin ve plastik poşetlere koyun. Artık basit ve hızlı bir seçenek kullanarak maydanozu nasıl kurtaracağınızı biliyorsunuz. Bu, çeşitli yemeklere ek olacak.

Kurutulmuş maydanoz nasıl saklanır. Kurutulmuş maydanoz. Maydanoz nasıl kurutulur.

Kurutulmuş maydanoz, nasıl toplanır, maydanoz nasıl kurutulur ve doğru şekilde saklanır - tüm bunları ve daha fazlasını bugünkü makalemizde okuyun.

Şüphesiz, her ev hanımı her şey el altında olduğunda, özellikle de mutfak söz konusu olduğunda sever. Sadece kendisinin anlayabileceği, çeşitli baharatlar ve çeşniler içeren sayısız kavanoz.Onsuz nasıl yapabiliriz? Sonuçta, baharat yemek hazırlamada önemsiz bir bileşen değildir ve bazen en önemlisidir. Sadece doğru kullanımla istenen aromayı ve buna bağlı olarak olumlu bir sonucu alabileceğinizi hatırlamanız gerekir. Lezzetli bir yemeğin nasıl pişirileceği ve nasıl daha iyi baharatlanacağı bir sonraki makalenin konusudur. Ve bugün, daha fazla kullanımı için bir baharatın nasıl hazırlanacağını öğreneceğiz, bu durumda maydanoz hakkında konuşacağız.

Baharat için sürekli bahçeye veya yakındaki bir mağazaya koşmamanın ne kadar uygun olduğunu kabul edin, ancak raftan bir miktar kuru ot çıkarın, sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek lezzetli ve aromatik bir öğle yemeği hazırlayın. Kuru maydanozun sadece ısıl işlem görmüş tabaklara eklendiğini ve esas olarak birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasına uygun olduğunu unutmayın. Ancak taze bitkilere ihtiyaç duyulduğunda hiçbir şey yapılamaz - sebze bahçesine hoş geldiniz.

Maydanoz hakkında biraz. Maydanoz, dünyadaki en yaygın bitkidir. Özellikle taze ve haşlanmış sebzeler, et ve balıkla birlikte kullanıldığında iyidir. Bu bitkinin faydalı özelliklerinden bahsetmeye değer. Örneğin, 100 g bir ürün, birçok sebze ve meyveden büyük ölçüde daha üstün olan yaklaşık iki günlük C vitamini değeri içerir. Maydanoz ayrıca büyük miktarda keratin içerir, B1, B2 vitaminleri, potasyum, demir, magnezyum tuzları ve folik asit bakımından zengindir.

İşte harika bir baharat. Ve şimdi onu nasıl düzgün bir şekilde hasat edeceğimizi veya basitçe kurutacağımızı öğreneceğiz. Öyleyse aşağı inelim, dedikleri gibi, daha az kelime daha çok eylem.

Maydanozdan ne yapılabilir. Maydanoz ne için yararlıdır ve geleneksel tıpta kullanımı

Maydanoz, yiyeceklerin lezzetini artıran aromatik bir bitkidir.

Yunanistan, yabani olarak yetiştiği maydanozun anavatanı olarak kabul edilir. Belki de maydanoz adı kayalık topraklarda yetişebilme yeteneğinden gelmiştir (Yunanca'da "petr", "taş" anlamına gelir).

XIV yüzyılın ortalarında, Avrupa'nın manastır bahçelerinde baharat ve şifalı bitki olarak yetiştirildi.

Rusya'da maydanoz, halk tıbbında uzun zamandır onurlu bir yer işgal etti: yapraklar, yaraları ve iltihapları iyileştirmek için kullanıldı, görüşün iyileştirildi, diş etleri güçlendirildi, meyve suyuyla azaltılmış çiller, kökler ve yapraklar damla, ödem ve böbrek taşları için idrar söktürücü olarak kullanıldı.

Maydanoz ne içerir ve faydalı özellikleri nelerdir? Bu bitkide birçok vitamin (B, B3, B5, C, E, K), beta-karoten, biotin, folik asit, demir, iyot, potasyum, kalsiyum, magnezyum, manganez, selenyum, fosfor, çinko bulunmaktadır. Vitamin ve mikro elementler açısından zengin olan maydanoz, kronik yorgunluk için son derece faydalıdır. 100 gram genç yeşil maydanoz, günde yaklaşık iki C vitamini değeri içerir.Bu, aynı miktarda limondan 4 kat, marul yaprağından 10 kat daha fazladır. Karoten içeriği açısından maydanoz, genel olarak tanınan şampiyon havuçlardan bile daha aşağı değildir.

Maydanoz vücudu nasıl etkiler ve hangi hastalıkları tedavi etmek için kullanılır? Maydanoz yapraklarından yapılan meyve suyu ve et suyu, vitamin eksikliği için vazgeçilmezdir. Ayrıca kan damarlarının güçlenmesine yardımcı olurlar, akut ve kronik sistitte etkilidirler.

Maydanoz başka ne işe yarar ve nasıl kullanılabilir? Maydanoz kökünden böbrek taşları, prostat bezinin iltihabı, kalp ve böbrek kaynaklı ödem, obezite için kullanılan infüzyonlar ve kaynatma hazırlanır.

Taze maydanoz kökü çiğnemek ağız kokusunu tamamen ortadan kaldırabilir.

Maydanoz kökü nasıl saklanır. Kök depolama videosu

Günlük bir menü nadiren taze otlar olmadan tamamlanır. Maydanoz en yaygın türlerden biridir. Ekşi tadı ve hoş aroması ile yemeklere özel bir çekicilik katar.

Maydanoz her zaman hazır bulundurulmalıdır. Demeti doğrudan bahçeden koparabilirseniz iyi olur. Ancak herkesin böyle bir fırsatı yok. Ve yaz tüm yıl boyunca sürmez. Genellikle yeşillik satın almanız ve onları daha uzun süre saklamanız gerekir.

Taze maydanoz nasıl saklanır

Maydanoz en iyi sabahları, güneşin çiyleri kurutmasından sonra toplanır. Şu anda yeşiller en güzel kokuludur. Ancak gün ortası sıcağı tadı önemli ölçüde bozabilir.

Markette veya mağazada maydanoz alırken, parlak yeşil renkli ve taze aromalı demetler seçmeniz gerekir. Bu yeşillikler buzdolabında birkaç gün kalacak. Bu gerekli:

• bir kavanoz suya bir demet maydanoz koyun. Yapraklar üstte kalmalı ve sıvı içinde boğulmamalıdır;
• yeşilliklerin üzerine geniş bir torba koyun ve buzdolabının alt rafına geçin.

Maydanozun rengi ve aroması 3-4 gün sürecek.

Taze yeşillikleri daha uzun süre saklamak için aşağıdaki yöntemlerden birini kullanabilirsiniz:

1. Maydanozun cam kaplarda saklanması:

• Temiz bir litrelik kavanoz hazırlamak.
• İçini bir peçete ile sileriz, böylece duvarlarda bir damla nem kalmaz.
• Maydanozu kökleri yukarı bakacak şekilde kavanoza koyun. Bu, yeşillikleri almayı kolaylaştırmak içindir.
• Polietilen bir kapakla kapatıp kavanozu buzdolabına gönderiyoruz.

Yeşiller üç haftaya kadar taze kalır.

2. Maydanozun bir çantada saklanması:

• Maydanozu plastik bir torbaya koyun.
• Küçük bir soğanı soyup içine koyun.
• Yarı açık bir şekilde, paketi buzdolabının alt rafına yerleştirin.

Maydanoz iki haftaya kadar solmaz veya lezzetini kaybetmez.

Yeşiller yalnızca doğrudan kullanımdan önce yıkanmalıdır.

Kış için donma demetleri maydanoz

Soğuk, maydanoz yapraklarının yapısını bozmaz. Bu nedenle, tüm besinler ve taze aroma donmuş yeşillikler içinde korunur.

En basit şey maydanozu parçalara ayırmadan demet halinde dondurmaktır. Tedarik sırası:

• Maydanozu ayırıyoruz, sararmış ve kurumuş yaprakları, yabancı ot bıçaklarını çıkarıyoruz.
• Kaba sapları kesin.
• Maydanozu suya batırıp iyice duruluyoruz.
• Dalları kuruması için bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
• Kesinlikle kuru yeşillikleri küçük demetlere ayırın ve streç filme sarın. Torbadaki maydanoz miktarının bir tabak süslemeye yetecek kadar olması önemlidir.
• İş parçasını dondurucuya gönderiyoruz.

Maydanoz, kış boyunca mükemmel olacak. Buz çözüldükten sonra tekrar soğuğa maruz bırakılamayacağı unutulmamalıdır.

Maydanozu dondurmanın diğer yolları

• Maydanozu durulayın ve ince ince doğrayın.
• Otları buz küpü tepsilerine koyun.
• Suyla doldurun ve dikkatlice dondurucuya yerleştirin.
• Tamamen donmuş küpleri bir poşete koyun ve soğukta bırakın.

Bu formdaki yeşiller dört aya kadar dayanır.

Su yerine kıyılmış maydanoz üzerine zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı dökülür. O zaman otlarla tatlandırılan yemekler daha da iştah açıcı hale gelecektir. Yağda dondurulmuş maydanoz altı aya kadar saklanabilir.

Maydanozun tuzlu halde saklanması

Tuz, doğal bir koruyucudur, bu nedenle maydanozun tüm yararlı içeriğini mükemmel şekilde koruyacaktır. Tuzlama işlemi şu şekildedir:

• Maydanozum ve ince doğrayın.
• Otları tuzla 5: 1 oranında karıştırın.Bir blender kullanabilirsiniz.
• Elde edilen karışımı temiz bir cam kaba yaydık. Tuz çözülürken oluşan meyve suyuna yer bırakıyoruz.

Tuzlu maydanoz en az altı ay dayanır.

Yeşilleri hasat etmek ve hazırlamak

Kışın hasat için serin ve bulutlu bir günde taze yeşilliklerin bayatlamaması için kesilmesi tavsiye edilir. Bu en iyi sabahın erken saatlerinde veya akşamları yapılır.

Otlar kesildikten sonra hazırlanmaları gerekir. Öncelikle kurutulmuş, sararmış veya solmuş dalları ayırın ve atın. Daha sonra yeşillikler akan su altında iyice yıkanır ve bir havlu üzerine serilir.Bitkiler sudan tamamen kuru olmalıdır. Sonraki hazırlık, kış için hangi hammadde toplama yönteminin seçileceğine bağlıdır.

Maydanoz uzun süre nasıl saklanır. Maydanoz nasıl saklanır

Günlük bir menü nadiren taze otlar olmadan tamamlanır. Maydanoz en yaygın türlerden biridir. Ekşi tadı ve hoş aroması ile yemeklere özel bir çekicilik katar.

Maydanoz her zaman hazır bulundurulmalıdır. Demeti doğrudan bahçeden koparabilirseniz iyi olur. Ancak herkesin böyle bir fırsatı yok. Ve yaz tüm yıl boyunca sürmez. Genellikle yeşillik satın almanız ve onları daha uzun süre saklamanız gerekir.

Taze maydanoz nasıl saklanır

Maydanoz en iyi sabahları, güneşin çiyleri kurutmasından sonra toplanır. Şu anda yeşiller en güzel kokuludur. Ancak gün ortası sıcağı tadı önemli ölçüde bozabilir.

Markette veya mağazada maydanoz alırken, parlak yeşil renkli ve taze aromalı demetler seçmeniz gerekir. Bu yeşillikler buzdolabında birkaç gün kalacak. Bu gerekli:

• bir kavanoz suya bir demet maydanoz koyun. Yapraklar üstte kalmalı ve sıvı içinde boğulmamalıdır;
• yeşilliklerin üzerine geniş bir torba koyun ve buzdolabının alt rafına geçin.

Maydanozun rengi ve aroması 3-4 gün sürecek.

Taze yeşillikleri daha uzun süre saklamak için aşağıdaki yöntemlerden birini kullanabilirsiniz:

1. Maydanozun cam kaplarda saklanması:

• Temiz bir litrelik kavanoz hazırlamak.
• İçini bir peçete ile sileriz, böylece duvarlarda bir damla nem kalmaz.
• Maydanozu kökleri ters gelecek şekilde kavanoza koyun. Bu, yeşillikleri almayı kolaylaştırmak içindir.
• Polietilen bir kapakla kapatıp kavanozu buzdolabına gönderiyoruz.

Yeşiller üç haftaya kadar taze kalır.

2. Maydanozun bir çantada saklanması:

• Maydanozu plastik bir torbaya koyun.
• Küçük bir soğanı soyup içine koyun.
• Yarı açık bir şekilde, paketi buzdolabının alt rafına yerleştirin.

Maydanoz iki haftaya kadar solmaz veya lezzetini kaybetmez.

Yeşiller yalnızca doğrudan kullanımdan önce yıkanmalıdır.

Kış için donma demetleri maydanoz

Maydanozu birkaç ay boyunca ve hatta bir sonraki hasada kadar kurtarmak zor olmayacak. Dondurma, kabul edilebilir hasat yöntemlerinden biridir.

Soğuk, maydanoz yapraklarının yapısını bozmaz. Bu nedenle, tüm besinler ve taze aroma donmuş yeşillikler içinde korunur.

En basit şey maydanozu parçalara ayırmadan demet halinde dondurmaktır. Tedarik sırası:

• Maydanozu ayırıyoruz, sararmış ve kurumuş yaprakları, yabancı ot bıçaklarını çıkarıyoruz.
• Kaba sapları kesin.
• Maydanozu suya batırıp iyice duruluyoruz.
• Dalları kuruması için bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.
• Kesinlikle kuru yeşillikleri küçük demetlere ayırın ve streç filme sarın. Torbadaki maydanoz miktarının bir tabak süslemeye yetecek kadar olması önemlidir.
• İş parçasını dondurucuya gönderiyoruz.

Maydanoz, kış boyunca mükemmel olacak. Buz çözüldükten sonra tekrar soğuğa maruz bırakılamayacağı unutulmamalıdır.

Maydanozu dondurmanın diğer yolları

Maydanoz kış için aromatik buz küpleri şeklinde saklanabilir. Biz bunu yaparız:

• Maydanozu durulayın ve ince ince doğrayın.
• Otları buz küpü tepsilerine koyun.
• Suyla doldurun ve dikkatlice dondurucuya yerleştirin.
• Tamamen donmuş küpleri bir poşete koyun ve soğukta bırakın.

Bu formdaki yeşiller dört aya kadar dayanır.

Su yerine kıyılmış maydanoz üzerine zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı dökülür. Daha sonra otlarla tatlandırılan yemekler daha da iştah açıcı hale gelecektir. Yağda dondurulmuş maydanoz altı aya kadar saklanabilir.

Maydanozun tuzlu halde saklanması

Tuz, doğal bir koruyucudur, bu nedenle maydanozun tüm yararlı içeriğini mükemmel şekilde koruyacaktır. Tuzlama işlemi şu şekildedir:

• Maydanozum ve ince doğrayın.
• Otları tuzla 5: 1 oranında karıştırın.Bir blender kullanabilirsiniz.
• Elde edilen karışımı temiz bir cam kaba yaydık. Tuz çözülürken oluşan meyve suyuna yer bırakıyoruz.
• Kabı sıkıca kapatın ve buzdolabına veya mahzene koyun.

Tuzlu maydanoz en az altı ay dayanır.

Kuru maydanozu muhafaza etmek

Kurutulmuş maydanoz, faydalı özelliklerini mükemmel bir şekilde korur ve aroması sadece kaybolmaz, aynı zamanda daha yoğun hale gelir.

Yeşilleri şu şekilde kurutuyoruz:

• Maydanozu iyice durulayın.
• Yeşillerin üzerinde bir damla su kalmayana kadar kurutun.
• Maydanozu tamamen bırakın veya yapraklara ayırın.
• Yeşilleri bir fırın tepsisine veya kağıda tek bir katman halinde yerleştiriyoruz.
• Gölgede, kuru ve iyi havalandırılan bir odada kurutun (mutfak iyidir).

Birkaç gün içinde maydanoz uzun süreli depolamaya hazır hale gelir.

Aşağıdaki koşullara uyarak yeşillikleri fırında da kurutabilirsiniz:

• sıcaklık - 50-60 derece;
• fırın kapısı kapanmıyor (böylece hava serbestçe dolaşıyor);
• yeşillikler periyodik olarak karıştırılır.

Fırında maydanoz 5-6 saat içinde kurur.

Otlar, kuru ve karanlık bir yerde hava geçirmez bir cam kapta saklanmalıdır. En az bir yıl kullanılabilir durumda kalır.

Her ev hanımının kendine özgü yeşillik saklama yöntemi vardır. Sonuçta, yılın herhangi bir zamanında taze maydanozun aromasıyla memnun olması ve en sevdiğiniz yemekleri süslemesi hiç de fena değil.

Yöntem 2. Otları tuzla hasat etmek

Bu seçenek, en çok test edilen seçeneklerden biridir. Ev hanımlarının evde dondurucuları olmadığında kullandılar.

Yeşilleri sıralayın, durulayın, kurutun, ince doğrayın.

Bir kavanoz hazırlayın. Kurutmanız ve ardından iyice kurutmanız tavsiye edilir, içinde nem varsa yeşillikler çürür.

2-2,5 cm'lik katmanlar halinde yayın, önce yeşillikleri, sonra tuzu vb. En üste.

Son katman tuz olmalıdır. Derhal mühürleyin.

Kışın, bu boşluğu herhangi bir bulaşık için kullanabilirsiniz, sadece önce tuzlamayın.

Maydanoz yaprağı depolama. Maydanoz ve diğer yeşillikleri kış için taze tutmak kolaydır

Baharatlar yemeklere enfes bir aroma verir, tadı iyileştirir. Genç yaprakların ve sürgünlerin bütünleyici dokuları incedir, bu nedenle hızla nem kaybederler ve solarlar.

Hasat edilen bitkiler besin maddelerinin çoğu tatlarını kaybeder.

Taze maydanozu buzdolabında saklayabilirsiniz:

• soğutma,
• dondurucu.

En sık kullanılan:

• maydanoz
• Dereotu,
• soğan tüyleri,
• kereviz,
• Kişniş,
• geniş yapraklı kuzukulağı, ıspanak.

Popüler oldu:

• tarhun
• Fesleğen,
• Roka,
• yaban sarımsağı,
• nane.

Donmadan saklama süresi, yeşillik türüne bağlıdır.

En uygun süre 2 haftadır. Sıcaklık 0 ° C civarında olmalıdır.

Ispanak donmadan 3 aya kadar, kuzukulağı - bir aya kadar dayanır.

Maydanoz, dereotu bir ay boyunca buzdolabının üst rafında saklanır. Kap olarak cam kavanozlar veya plastik torbalar kullanılır.

Yaz aylarında, bir tencerede temiz sulu dalları saklayarak ve güneş ışınlarından bir kapakla kapatarak bir hafta boyunca saklarlar. Kuruduğunda aromasını ve faydalı özelliklerini bir yıl korur.

Sert kereviz yaprakları bir buçuk ay saklanır. Saplı kesilmiş salata 5 hafta dayanır. Tüylü soğan, daha önce suyla nemlendirilmiş kökleri gizlerseniz 20 gün saklanabilir.

Kışın evde nasıl saklanır?

Kışın yeşillikler aşağıdaki şekillerde saklanır:

• bir pencere üzerinde büyümüş
• kuru, donmuş,
• koruyucu görevi gören sofra tuzu ile karıştırarak müstahzarlar yapın.

Kutularda büyüyor

Baharatlar, kışın pencere kenarında, aydınlatma kaynağına daha yakın bir yerde yetiştirilir. Sonbaharda maydanoz, kereviz, rezene, yabani sarımsak ve soğanın kökleri hasat edilir.

10-15 cm derinliğinde tencere hazırlanır, besleyici toprak dökülür, hasat edilen kökler ekilir.

Pencere kenarındaki yeşil yataklar düzenli bakım gerektirir. Toprağın çürümesine neden olmamak için taşmadan sulanır. Odadaki hava kuruysa, fidelere bir sprey şişesiyle püskürtün.

Oda sıcaklığında

Marketten bir demet maydanoz veya dereotu oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Bir bardak suya yerleştirilir. Sürgünler 3-5 gün kullanılabilir kalacaktır. Su her gün değiştirilir.

Önemli! Bu şekilde depolanan maydanoz, C vitamini rezervini hızla kaybeder.

Maydanozu kökünden getirebilirsiniz. Bir tencereye ekilir, en büyük yapraklar kesilir. Yemek pişirmek için kullanılırlar.

Okuduğunuzdan emin olun:

Kışın pancar (pancar) saklamak için 5 seçenek: bir mahzende, apartman dairesinde

Fesleğen, nane ve roka bu şekilde yetiştirilir. Balkonda onlarla birlikte tencere kurmak daha iyidir.

Bir buzdolabında

Çoğu zaman, getirilen baharatlar buzdolabında saklanır. Düşürülen sıcaklık, yaprakların ve gövdelerin şişkinliğinin korunmasına katkıda bulunur. Orada ne kadar uzun süre kalırlarsa, o kadar az vitamin içerirler.

Boşluğu bir kağıt havlu veya kraft kağıdı ile sarın, nemlendirin. Polietilen ile bağlanmıştır. Havanın girmesine izin vermek için birkaç delik delinmiştir. Onları çatalla yapabilirsiniz.

Buzdolabında saklama için optimum sıcaklık 0 ... + 10 ° С olacaktır. En iyi yer alt raftır.

Dondurucu, ürünleri daha uzun süre tutar. Dereotu ve maydanozun tat nitelikleri bahara kadar korunur ancak vitamin miktarı azalır. Bu nedenle, birkaç ay hisse senedi bırakmanız ve ardından yenilemeniz önerilir.

Nasıl hazırlanır?

Buzdolabına koymadan önce, sebzeler gibi çimler de kirden arındırılır. Özellikle yüksek basınç altında çalıştırılarak suya maruz bırakılması arzu edilmez.

Dokuların yapısını bozarak raf ömrünün kısalmasına katkıda bulunur. Bu prosedüre gerek kalmaması için yağmur sırasında çimleri toplamayınız.

Kuru, temiz bir bez veya havlu ile gövdelerden toprak alınır. Kullanmadan hemen önce yıkayın. Bazen yavaşça bir kase suya batırılırlar ve çamurun dibe çökmesini beklerler.

Çıkarın, suyu silkeleyin, kuru bir bez üzerine koyun. Fazla nemi bir kağıt havluyla alın, 20 dakika kurumaya bırakın.

Hasarsız bitkileri seçerek sıralayın. Hastalıklardan ve zararlılardan etkilenen kuru, sararmış parçaları atın.

Dereotu nasıl saklanır. Dereotu taze ve lezzetli tutmanın 5 yolu

Özellikle taze dereotu, salata, çorba veya sıcak olsun hemen hemen her yemeğin tadını iyileştirebilir, bu yüzden hiçbir sebze bahçesi bu kokulu bitki olmadan yapamaz. Ancak, tüm yararlı özelliklerini, yalnızca yemek pişirmek için değil, aynı zamanda sağlık için de korumak için, dereotunun uzun süre taze ve aromatik kalması için nasıl düzgün şekilde saklanacağını bilmek önemlidir. Makale size yeşillikleri saklamanın koşullarını ve dereotu uzun süre nasıl taze tutacağınızı anlatacak.

Dereotu

Depolama koşulları

Taze yeşillikler hızla sararır ve solgunlaşır, bunu önlemek için dereotu saklamanın birçok farklı yolu vardır. Birçok kişi dondurucuda (plastik torbalarda veya buz tepsisinde) kurutmayı veya dondurmayı tercih eder. Bununla birlikte, bu yöntemlerin tadı ve aromayı tam olarak korumanıza izin vermesine rağmen, hem kurutmanın hem de düşük sıcaklıklara maruz kalmanın, vitamin ve besin maddelerinin önemli bir kısmından dereotu mahrum bıraktığını hatırlamakta fayda var. Bu nedenle, dereotu buzdolabında saklamak biraz daha zahmetli, ancak çok daha verimli olabilir.

Dereotu buzdolabında saklamanın 5 yolu

Öncelikle yeşillikleri özelliklerini kaybetmemeleri için uygun şekilde hazırlamak gerekir. Bu gerektirir:

1. Demeti dikkatlice ayırın ve tüm kuru ve sararmış yaprakları ve sürgünleri çıkarın.
2. Dereotu soğuk suyla bir kapta durulayın ve ardından musluğun altında durulayın ve tüm su boşalana kadar bekleyin.
3. Bir havlu koyun ve hafifçe kurulayın, ardından havluyu değiştirin ve yeşillikleri kurumaya bırakın.

1. yöntem: suda

Yeşil demetleri su ile dolu bir kavanoza yaklaşık dörtte biri kadar koyulmalı, daha sonra üstüne plastik bir torba koyulmalı ve boynu bir ip ile sıkıca sararak hava girmemesi gerekir. Ortaya çıkan yapı buzdolabına yerleştirilir.

Dereotu suda saklamak

Bu depolama yöntemi özellikle köklerini koruyan dereotu için uygundur, 2-3 hafta taze kalacaktır.

Yöntem numarası 2: bir cam kavanozda

Bu saklama seçeneği için, yaprakları ve küçük dereotu dallarını saplardan ayırmak, bir cam kavanoza dökmek ve kapağı sıkıca kapatmak gerekir. Bu formda, buzdolabında dereotu 2-3 ay yeşil ve sulu kalacaktır, asıl mesele kapağın havanın geçmesine izin vermemesidir.

Dereotu bir bankada saklamak

Yöntem numarası 3: plastik bir torbada

Önceden hazırlanmış dereotu sıkı bir torbaya katlanmalı ve içeriye hava girmemesi için bantla kapatılmalıdır. Torbanın içinde, yeşillikler 2 hafta boyunca taze kalacaktır.

Dereotu çantalarda saklamak

Yöntem numarası 4: bir kağıt havluda

Dereotu salkımları bir kağıt havluya sarılmalı, hafifçe su püskürtülmeli ve plastik bir poşet içerisine yerleştirilmelidir. Paketi kapatmanıza gerek yoktur. Havluyu 3-4 günde bir değiştirmek, buzdolabındaki yeşilliklerin raf ömrünü 3 haftaya kadar uzatacaktır.

Dereotu bir kağıt havluda saklamak

Yöntem numarası 5: tuzlama

2 numaralı yöntemde olduğu gibi, yaprakları ve ince dalları kesimlerden ayırmak ve daha sonra bunları bir kavanoza katmanlara koymak, tuz serpmek ve sıkıştırmak gerekir. Buzdolabında, sıkıca kapatılmış bir kavanoz bir sonraki hasada kadar ve hatta daha uzun süre saklanabilir.

Dereotu tuzlama

Bu tür dereotu kullanırken, zaten yeterli miktarda tuz emdiğini ve yemeğe eklerken çok dikkatli olmanız gerektiğini hatırlamak önemlidir.

Saklama süreleri

Uygun koşullar altında, ek önlemler uygulamazsanız, taze dereotu buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanır. Yukarıda açıklanan yöntemlerden biri kullanılarak bu süre birkaç kez artırılabilir. Tuzlanmış, kurutulmuş veya dondurulmuş dereotu tadı ve aromasını 1 yıla kadar korur.

Mutfağınızda elinizde yeşil dereotu varsa yemeklerinizde her zaman bahar tazeliğini hissedeceksiniz. Artık onu çok fazla sorun yaşamadan uzun süre sulu ve lezzetli tutmayı biliyorsunuz.

diğer yöntemler

Hiç dondurucu alanınız yoksa aşağıdaki yöntemlerden birini seçebilirsiniz.

Tuzda

Dondurmanın popülaritesine rağmen, kış için maydanoz turşusu, tutumlu ev hanımları arasında hala favori bir yöntemdir. Tuz, yeşilleri uzun süre taze tutan mükemmel bir koruyucudur. Bu yöntemin evde uygulanması kolaydır:

1. Otu sıralayın ve iyice durulayın, ardından fazla nemi çıkarmak için bir havluyla kurulayın.
2. Maydanozu ince ince doğrayın veya bir karıştırıcıyla öğütün ve boşu iyotsuz sofra tuzu ile 1 yemek kaşığı oranında karıştırın. l. 200-300 gr yaprak için tuz.
3. Yeterli miktarda meyve suyu salındığında, tuz tamamen çözülene kadar kütleyi tekrar karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Karışımı bir teneke veya sıkı naylon kapak altında serin bir yerde saklayın. Bu formda maydanoz saklanır yaklaşık 1 yıl.

Standart tariflerde turşu otları kullanırken, genellikle ek tuzun gerekli olmadığını unutmayın.

Yağda

Kışın maydanozu taze tutmaya yardımcı olacak bir başka koruyucu da ayçiçek yağıdır. Bitkileri önceki seçeneklerde anlatıldığı gibi hazırlayın, ardından doğrayın ve temiz, kuru kavanozlara koyun.

İçeriği rafine yağ ile dökün ve karışımı iyice karıştırın, böylece sıvının tüm yeşillik hacmi boyunca eşit olarak dağılmasını sağlayın. Maydanozun üstü tamamen yağ ile kaplanmalıdır. Kapalı kapları soğuk bir yerde saklayın 6 aya kadar.

Tuzlu suda

Bitkisel yağ yerine salamura veya turşuyu dolgu olarak kullanabilirsiniz.Bu yöntem ürünü kurtaracak 12 aydan fazla... Doğranmış yeşillikleri kavanozlara yerleştirin ve 30 gr tuzdan 1 litre sudan yapılmış sıcak salamura ile kaplayın, ardından 5 dakika sterilize edin ve kapakları yuvarlayın.

Turşuyu yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

• 1 litre su;
• 50 gr şeker;
• 50 gr tuz;
• 200 ml% 6 sirke.

Kurutma

Maydanozu kışın korumak için, zamana göre test edilmiş yöntemi - kurutma kullanabilirsiniz. Tipik olarak, bu otlar lezzet katmak için sıcak yemeklere eklenir.

Yaprakları temiz saplardan ayırın ve normal bir mutfak havlusu üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Boşluğu temiz havada veya iyi havalandırılmış bir alanda kurumaya bırakın ve ara sıra karıştırın.

Yeşillerin hızlı bir şekilde sararması ve kalitesini kaybetmesi nedeniyle doğrudan güneş ışığında kurutulması önerilmez.

Konsantre bir baharat yapmak istiyorsanız, kuru yaprakları bir kahve değirmeni içinde öğütün. Yemeğin tadı ve aromasını vermek için böyle bir baharatın bir tutam yeterli olacaktır.

Kuru yapraklar keskin kokulardan ve rutubetten uzak tutulmalıdır.

Yapabilmek maydanozu saplarla birlikte kurutundemetleri bir bıçak veya makasla ince bir şekilde keserek. Kıyılmış iş parçası yukarıda açıklandığı gibi kurutulur veya işlemi hızlandırmak için bir fırın kullanılır.

Bir fırın tepsisine fırın parşömenini yerleştirin ve doğranmış otları veya yaprakları ince bir tabaka halinde yerleştirin. Tamamen kuruması yaklaşık 2 saat sürecektir. Maydanozu +40 ° C'den fazla olmayan bir sıcaklıkta yaklaşık bir buçuk saat kurutun, ardından +70 ° C'ye yükseltin ve maydanozu 20-30 dakika daha bırakın.

İş parçasını hava geçirmez şekilde kapatılmış cam veya seramik kavanozlarda karanlık bir yerde saklayın 2 yıla kadar... Ayrıca kurutulmuş otların uzun süreli muhafazası için bağları olan kumaş çantalar uygundur.

Önerilerimizin, vitamin ve tadı maksimum düzeyde korumak için kışa maydanoz hazırlamanıza yardımcı olacağını umuyoruz.